Tablas de nutrición dietética: tablas de dieta terapéutica para enfermedades médicas. Tablas de nutrición dietética: tablas de dieta terapéutica para enfermedades médicas Dieta 16 tabla lo que puedas
Indicaciones para la cita
La dieta No. 16 (tabla No. 16) está indicada para la úlcera péptica en niños y adultos, con gastritis crónica, gastroduodenitis (en el período de exacerbación o hundimiento). Además, esta dieta está indicada después de la abolición de la dieta 1a, después de operaciones abdominales y amigdalectomía, con esofagitis por reflujo, después de sangrado gastroduodenal.
Proposito especial
La dieta 16 está destinada a aquellos pacientes que observan reposo en cama. Con este modo, el paciente está sentado hasta el 50% del día, puede moverse por la sala y el departamento. La Dieta No. 16 proporciona a dicho paciente las necesidades fisiológicas de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, etc.
características generales
Los pacientes que siguen la dieta 16 deben limitar los irritantes químicos y mecánicos y los provocadores de secreciones en la dieta. tracto gastrointestinal. La gama de productos y platos coincide con la de la dieta 1a.
También puede incluir verduras y frutas homogeneizadas, galletas de trigo trituradas en la dieta. Puedes comer carne y pescado: cocinar chuletas al vapor, albóndigas, albóndigas. Las sopas mucosas deben reemplazarse por purés.
Todos los alimentos deben cocinarse al vapor, hervirse hasta que estén blandos, hervirse, limpiarse y hacerse puré (llevarlos a una consistencia de puré). No puede comer alimentos a una temperatura inferior a 15 ˚С y superior a 62 ˚С. Al igual que con la tabla No. 1a, los alimentos deben tomarse 6 veces al día, lo que se denomina dieta fraccionada. Para todo tipo de patología gastroduodenal, la dieta se prescribe hasta por 10-14 días.
La dieta número 16 fue desarrollada por médicos para aliviar la condición de pacientes que sufren de úlceras estomacales o úlceras duodenales, gastroduodenitis, gastritis en varias etapas. Además, la dieta terapéutica de Pevzner también es aplicable a aquellos que se recuperan de operaciones abdominales, a quienes se les prescribe medio reposo en cama. Le permite descargar el tracto digestivo tanto como sea posible y al mismo tiempo proporcionar una buena nutrición al cuerpo.
En primer lugar, la eficacia de la dieta se logra mediante instrucciones claras sobre qué alimentos se pueden usar como alimento y qué no se puede comer en absoluto. Diet Table 16 tiene una de las listas de alimentos permitidas más cortas de cualquier dieta. Toda la comida ingresa al cuerpo en una forma ya triturada. Por lo tanto, no irrita las paredes del estómago y no requiere demasiada energía para la digestión.
Todos los alimentos que estimulan el apetito y estimulan la secreción de jugo gástrico están excluidos de la dieta. Por lo tanto, la sensación de hambre está prácticamente ausente, aunque en general el contenido calórico de la dieta es bajo, hasta 2000 kcal.
La cantidad de sal de mesa está limitada a 6-8 gramos por día. Solo los alimentos livianos y de rápida digestión ingresan al cuerpo.
Reglas adicionales
Para que la Dieta 16 sea lo más efectiva posible, debe seguir ciertas reglas para cocinar y comer:
La dieta 16 es bastante específica. Por lo general, el paciente lo toma de 2 a 4 semanas, dependiendo de la gravedad de la enfermedad, y luego se transfiere a una dieta más completa. Ninguna actividad física durante este período es inaceptable.
menú borrado
Aunque la dieta 16 no ofrece recetas especiales, puede cocinar platos solo con productos permitidos, cuya lista es bastante limitada. Debe llenar la sopa con una pequeña cantidad de cereal para que, después de limpiarla, permanezca moderadamente líquida. Es difícil recomendar un menú para una semana, es mejor proceder de los deseos y el estado de salud del paciente.
Para cocinar, puedes usar:
- Pan - galletas secas o trituradas.
- Cereales: sémola, avena, trigo sarraceno, arroz.
- Carne - carne de res o ternera.
- Aves - pechuga de pollo o pavo sin piel.
- Pescado: variedades bajas en grasa, precocidas y picadas.
- Leche: no demasiado gorda, solo tibia; cuajada agria.
- Huevos: en forma de tortilla al vapor o pasados por agua, 2-3 por día.
- Verduras: solo puré de remolacha, zanahorias, papas.
- Grasas - un poco manteca.
- Bebidas: té suave, caldo de rosa mosqueta, kissels.
- Dulces - azúcar y miel natural.
- Salsas: bajas en grasa con crema agria, sin harina añadida.
Queda terminantemente prohibido el uso de:
- adobos y encurtidos (incluso caseros);
- carnes ahumadas;
- carne o pescado salados;
- condimentos picantes;
- fruta fresca;
- cualquier confitería;
- bebidas carbonatadas;
- té negro y café;
- todo tipo de alcohol.
Un menú de muestra para cada día podría verse así:
- Desayuno: puré avena en leche con la adición de mantequilla; té con leche.
- Segundo desayuno: soufflé de requesón con miel; decocción de rosa mosqueta.
- Almuerzo: puré de sopa con cereales o fideos; chuletas al vapor; gelatina.
- Bocadillo de la tarde: puré de verduras; decocción de rosa mosqueta.
- Cena: soufflé de pescado con puré de patatas; té con leche.
- Antes de acostarse: se requiere un vaso de leche tibia, opcionalmente con la adición de miel.
Resultado
El cuerpo absorbe fácilmente los alimentos en puré, y la lista de alimentos permitidos le permite equilibrar la dieta tanto como sea posible en términos del contenido de nutrientes valiosos. La práctica muestra que en pacientes con una dieta de 16, los síntomas no son tan graves y la enfermedad es más leve.
Eso sí, la dieta propuesta carece de variedad. Pero no se recomienda cambiarlo o complementarlo de ninguna manera sin el permiso del médico tratante. Fue creado por nutricionistas profesionales con un propósito específico, y debe tratarlo de la misma manera que se toma un medicamento: con cuidado y responsabilidad. solo en este caso tratamiento complejo le dará los resultados más rápidos.
La nutrición de los niños en el hospital se lleva a cabo de acuerdo con la prescripción del médico bajo la supervisión directa de una enfermera. En la organización de la nutrición infantil se utilizan dos principios básicos: individual y grupal. Un médico prescribe una dieta individual: en este caso, la comida se prepara específicamente para cada niño, con un principio grupal, se prescribe una u otra dieta, que tiene un cierto efecto terapéutico. El número de dieta o tabla, así como el régimen de alimentación del niño, depende de la edad y la naturaleza de su enfermedad. La enfermera debe saber qué tabla dietética recibe cada niño enfermo y controlar su cumplimiento.
Para los niños del primer año de vida, lo más racional es la alimentación. la leche materna. Durante una enfermedad, esto es especialmente necesario para el niño, ya que contribuye a una recuperación más rápida. El régimen de alimentación puede variar según la enfermedad y el estado general del niño. El médico en la historia clínica calcula la alimentación, elabora el menú y la enfermera se asegura de que la madre, o quien cuida al niño, lo observe. En el caso de una condición grave del niño, la enfermera lo alimenta a través del tubo.
A comida dietetica los niños usan las tablas de tratamiento No. 1-14 y las dietas generales No. 15-16.
Niños a partir de 1 año 3 meses. hasta los 3 años reciben alimentos de acuerdo con el cuadro número 16, y de 3 a 18 años - cuadro número 15. Estas dietas satisfacen las necesidades del niño de ingredientes nutricionales básicos, si no hay indicaciones para el nombramiento de nutrición clínica.
Dependiendo de la enfermedad, un niño mayor recibe nutrición terapéutica, que es el componente más importante de la terapia compleja. El objetivo principal de su nombramiento es restaurar las funciones alteradas del órgano enfermo y del cuerpo en su conjunto. La nutrición médica debe tener en cuenta la patogenia de la enfermedad, manifestaciones clínicas, la dinámica del desarrollo de la enfermedad y satisfacer plenamente las necesidades de un niño enfermo en los ingredientes alimentarios. Esto se logra adaptando composición química dieta a la condición del paciente a través de la selección de productos y el método de su procesamiento culinario.
Para la nutrición de los pacientes, existen varias tablas dietéticas que se prescriben con fines terapéuticos.
Mesa No. 1 - en úlcera péptica estómago y duodeno, gastroduodenitis crónica en la etapa aguda y remisión clínica incompleta;
tabla número 2 - para gastritis aguda y crónica con secreción reducida, enteritis y colitis en el período de convalecencia (recuperación);
tabla número 3 - para enfermedades intestinales crónicas con estreñimiento en la etapa aguda y remisión clínica incompleta;
tabla número 4 - para enfermedades intestinales crónicas con síntomas dispépticos, síndrome de malabsorción (absorción intestinal alterada);
tabla número 5 - para hepatitis crónica, discinesia biliar, colelitiasis, hepatitis aguda durante una exacerbación
tabla número 6 - con nefropatías por urato y oxalato;
tabla número 7 - para enfermedades de los riñones y del tracto urinario sin signos de descompensación; tabla No. 7a, No. 7b, No. 7c - para enfermedades renales con signos de descompensación;
tabla número 8 - para obesidad;
mesa número 9 - en diabetes;
tabla número 10 - para enfermedades del sistema cardiovascular con trastornos circulatorios;
tabla número 11 - con anemia;
tabla número 12 - para enfermedades del sistema nervioso central y periférico;
Indicaciones para la cita
La dieta No. 16 (tabla No. 16) está indicada para la úlcera péptica en niños y adultos, con gastritis crónica, gastroduodenitis (en el período de exacerbación o hundimiento). Además, esta dieta está indicada después de la abolición de la dieta 1a, después de operaciones abdominales y amigdalectomía, con esofagitis por reflujo, después de sangrado gastroduodenal.
Proposito especial
La dieta 16 está destinada a aquellos pacientes que observan reposo en cama. Con este modo, el paciente está sentado hasta el 50% del día, puede moverse por la sala y el departamento. La Dieta No. 16 proporciona a dicho paciente las necesidades fisiológicas de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, etc.
características generales
Los pacientes que se adhieren a la dieta 16 deben limitar la dieta de irritantes químicos y mecánicos y provocadores de secreción en el tracto gastrointestinal. La gama de productos y platos coincide con la de la dieta 1a.
También puede incluir verduras y frutas homogeneizadas, galletas de trigo trituradas en la dieta. Puedes comer carne y pescado: cocinar chuletas al vapor, albóndigas, albóndigas. Las sopas mucosas deben reemplazarse por purés.
Todos los alimentos deben cocinarse al vapor, hervirse hasta que estén blandos, hervirse, limpiarse y hacerse puré (llevarlos a una consistencia de puré). No puede comer alimentos a una temperatura inferior a 15 ˚С y superior a 62 ˚С. Al igual que con la tabla No. 1a, los alimentos deben tomarse 6 veces al día, lo que se denomina dieta fraccionada. Para todo tipo de patología gastroduodenal, la dieta se prescribe hasta por 10-14 días.
La calidad de la nutrición determina el nivel de salud de cualquier persona. Con la ayuda de una dieta correctamente seleccionada, se pueden resolver casi todos los problemas fisiológicos: perder peso o aumentar de peso, normalizar o reducir los niveles de azúcar. Para tareas simples, hay muchas dietas simples y, en una situación más compleja, se utilizan técnicas médicas.
La dietología moderna utiliza dietas médicas recopiladas a mediados del siglo pasado. A pesar de la prescripción de su formación, los principios de estas dietas no han sido refutados por los científicos modernos y todavía funcionan de manera efectiva. El autor de estas técnicas, Manuil Pevzner, dedicó su vida y todos sus trabajos científicos a la creación de un ciclo de dietas terapéuticas. Gracias a esto, todavía los usamos hoy en sanatorios, hospitales y en el hogar.
El sistema consta de 16 dietas, que se denominan tablas de tratamiento. A cada mesa de este tipo se le asigna un número de serie del cero al 15: mesa No. 1, No. 2, No. 3, y así sucesivamente. Algunas de estas dietas se dividen en subespecies: No. 1a, No. 4c, No. 7g. Todas las tablas se realizan teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas del organismo afectado por una determinada enfermedad. Las dietas de nutrición terapéutica se prescriben para su uso según la gravedad y el tipo de enfermedad:
- para pacientes en estado grave después de lesiones cerebrales, operaciones en el tracto gastrointestinal, enfermedades virales con fiebre.
- con gastritis con alta acidez, después de una exacerbación de úlcera péptica durante el período de atenuación:
- - exacerbación de gastritis y úlcera péptica;
- - en los primeros días después de las exacerbaciones de úlcera péptica y gastritis con alta acidez.
- colitis crónica no exacerbada, baja acidez del estómago, gastritis con falta de acidez, aquilia gástrica.
- en enfermedades del sistema digestivo con dificultad para defecar (estreñimiento) o su ausencia.
- para el tratamiento de enfermedades intestinales acompañadas de diarrea; colitis con diarrea; gastroenterocolitis:
- - exacerbación de colitis y enteritis con diarrea;
- - atenuación de enfermedades acompañadas de diarrea;
- - en el período de compensación de enteritis y colitis crónicas.
– durante la recuperación y remisión después de hepatitis, colecistitis, colelitiasis:
- - exacerbación de hepatitis y enfermedad hepática;
- - pancreatitis sin complicaciones y exacerbaciones.
- con diátesis y gota.
- durante el período de recuperación después de la nefritis, hipertensión:
- - una forma grave de nefritis aguda.
- con depósito excesivo de tejido adiposo - obesidad.
- diabetes mellitus de leve a moderada.
- para el tratamiento de patologías del corazón y vasos sanguíneos:
- - trastornos circulatorios graves;
- - después de un infarto de miocardio;