مفصل لحم الخنزير خبز في الفرن. المفصل في احباط في الفرن - نعم، سيكون لذيذا! وصفات السيقان بالرقائق في الفرن مع الخردل والمايونيز والتكمالي والخضروات

هل فكرت يومًا في تحضير لحم الخنزير في الأعياد؟ عظيم!

من المؤكد أن الطبق سيصبح طريًا وعصيرًا إذا قمت بتحضير الساق (اسم آخر لـ "الساق") وفقًا لإحدى الوصفات أدناه.

مفصل لحم الخنزير في ماء مالح الخردل والعسل

الوقت: ساعة و45 دقيقة باستثناء تتبيل السيقان.

مكونات:

• المفصل - 1 كجم؛
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 7 فصوص؛
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة خطوة بخطوة:

تحضير التتبيلة: اخلطي العسل والخردل وصلصة الصويا.

اكشط الساق بسكين واغسلها وجففها بمنشفة ورقية.

قشر الثوم، واعصره من خلال مكبس، ثم غلف ساقه به. نسكب التتبيلة فوق اللحم، ونفرك الصلصة جيدًا في اللحم.

ضعي الساق في غلاف الخبز، واربطيه من الجانبين، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

بعد مرور 12 ساعة، ننقل الساق إلى ورق الألمنيوم، ونغلقها ونضعها في الفرن. أخبز لمدة 1.5 ساعة عند 200 درجة. ثم افتح ورق القصدير واخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى.

نصيحة:

• ساق الخنزير الصغير خفيفة وبيضاء تقريبًا. الجلد القديم أصفر-بني. يبلغ سمك جلد السيقان الصغيرة 2-3 مم، مما يعني أنها سوف تنقع بسرعة. سمك الجلد القديم هو 5-6 ملم، وسوف ينقع 3 مرات أطول.
• ما عليك سوى تذويب الساق في الثلاجة حتى لا تفقد طعم اللحم وكذلك مواده المفيدة.
• لمنع تمزق الجلد الموجود على الساق إلى قطعة واحدة، يمكنك عمل قطع صغيرة على شكل دائرة قبل الخبز.
• تقع السيقان في الجزء الخلفي والأمامي من الساق. السيقان الأمامية أكثر جفافا، فهي تعطي نسبة كبيرة من الدهون، لذا فهي أكثر ملاءمة للأطباق الأولى، وكذلك اللحوم الهلامية. الجزء الخلفي من الساق أكثر ليونة ويحتوي على المزيد من اللحم، مما يجعله مناسبًا للتحميص.

وصفة لشوي لحم الخنزير في الفرن مع البطاطس

الوقت: 2 ساعة.

مكونات:

• عرقوب - 1.5 كجم؛
• البطاطس - 1.5 كجم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ورق الغار – 5 قطع؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود، ملح.

وصفة:

سخني الفرن إلى 250 درجة.

تُقشر البطاطس وتُغسل وتُقطع إلى قطع كبيرة وتُسلق في الماء حتى تنضج نصفًا (15 دقيقة).

قشر الثوم واسحق فصوصه بالجانب المسطح من السكين.

اغسل أوراق الغار، وجففها بمنشفة ورقية، ثم اطحنها بقذائف الهاون. أضف الثوم والزيت والملح لهم. طحن كل شيء.

قم بقطران الساق (إذا لزم الأمر)، اغسلها وجففها. اصنعي قطعاً من اللحم على مسافة 4 سم من بعضها البعض، ثم املئي القطع بصلصة الغار والثوم. غطي اللحم من جميع الجوانب بالخليط المتبقي. نترك الفستق منقوعاً لمدة نصف ساعة.

ضعي الساق المجهزة على صينية الخبز، ثم أدخليها إلى الفرن، ورشي اللحم بالفلفل الأسود. تأكد من وضع صينية خبز فارغة تحت الشواية حتى لا تلطخ الدهون المتساقطة من اللحم الفرن. اخبزي الطبق لمدة 10 دقائق، ثم خففي الحرارة إلى 160 درجة واطهيها لمدة ساعة أخرى.

عندما تكون البطاطس نصف مطهية، يجب أن تكون مملحة ومتبلة بالفلفل وتوضع على صينية خبز موجودة في الفرن تحت المفصل. اخبزي البطاطس لمدة نصف ساعة.

قدمي الساق في نفس الطبق مع البطاطس.

نصيحة:

• لكي تصبح المفصلة طرية بعد الخبز، يجب أن يكون وزنها الأولي 1.2-1.5 كجم. إذا كان وزنه أكثر من 2 كجم، فسيكون اللحم أكثر صلابة وسيحتاج إلى طهيه لمدة 5 ساعات على الأقل.
• لكي يتم خبز المفصل بالتساوي، يجب أولاً خبزه عند درجة حرارة 250 درجة، ثم خفضه إلى 160 درجة. عند خبز طبق على درجة حرارة عالية، ستتشكل قشرة على الساق، وعند درجة حرارة منخفضة، سيتم طهي اللحم جيدًا من الداخل.
• من السهل التحقق من جاهزية الطبق: تحتاج إلى ثقب الساق بسيخ خشبي أو عود أسنان في المكان الأكثر سمكًا. إذا دخل السيخ بسلاسة وخرج عصير صافٍ من اللحم، فهذا يعني أن الساق جاهزة.

الوصفة البافارية للسيقان في البيرة

الوقت: 2.5 ساعة.

مكونات:

• مفصل لحم الخنزير - 1.2 كجم؛
• البيرة (الظلام) - 0.5 لتر؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة؛
• فصوص - 3 قطع؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البقدونس - 30 جرامًا؛
• ملح.

تحضير:

اشطف الساق وامسحها بمنشفة ورقية وضعها في قدر عميق. يتبل بالملح والبهارات: الفلفل، القرنفل، ورق الغار، الثوم. طهي عرقوب لمدة 1.5 ساعة.

تحضير الحشوة: خففي العسل في البيرة واخلطي كل شيء جيدًا.

اغسل الخضار. نقطع الجزر إلى شرائح والطماطم إلى 4 أجزاء والفلفل إلى نصفين والبصل إلى نصف حلقات. تُمزج جميع الخضار وتُقلى في مقلاة ساخنة لمدة 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

ضع طبقة الخضار في طبق خبز ذي جوانب عالية. ضع الساق في الأعلى. أضف الثوم المفروم. نسكب الحشوة فوق الخضار والسيقان. ضعي الطبق في الفرن (200 درجة) لمدة 60-90 دقيقة.

يرش الساق المحضر بالأعشاب المفرومة.

في ملاحظة:

• من وقت لآخر تحتاج إلى فتح الفرن وسكب المرق على الساق لإبقائه طريًا.
• ليس من الضروري استخدام البيرة الداكنة، يمكنك أيضًا استخدام البيرة الخفيفة. لكن مشروب الشعير الداكن سيعطي الطبق لوناً بنياً ذهبياً جميلاً.
• لكي لا يفسد اللحم ويبقى طريًا، عليك غسله بالماء البارد.

المفصل الكلاسيكي على سرير الخضار مع مخلل الملفوف

الوقت: 2 ساعة.

مكونات:

• مفصل لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر. (1.5 كجم)؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• زنجبيل - 30 جرامًا (3 سم من الجذر)؛
• ورق الغار – 4 قطع؛
• الفلفل الأسود - 10 قطع؛
• فصوص - 5 قطع؛
• الهيل - 5 قطع؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح؛
• ماء – 2 لتر؛

للوسادة النباتية:

• مخلل الملفوف - 0.5 كجم؛
• بصلة؛
• تفاح من نوع "Simirenko" - 2 قطعة؛
• الخوخ - 10 قطع؛

للتتبيلة:

• صلصة الصويا – 70 مل؛
• الخردل - 10 جرام؛
• جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون – 1/3 ملعقة صغيرة؛
• جذر الزنجبيل - 3 سم (30 جرام).

تحضير

تحضير الساق: قم بوضعها على موقد الغاز أو قم بذلك بالكحول الجاف للتخلص من الوبر. ثم قم بإزالة الشعر المتبقي بالسكين (عكس اتجاه نمو الشعر). اغسل المفصل وجففه بمنشفة ورقية.

احشي الفستق بالثوم والملح. للقيام بذلك، تنظيف الثوم، مقطعة إلى شرائح، رش الملح. باستخدام سكين بزاوية 45 درجة، قم بعمل ثقوب بعمق 1-1.5 سم وقم بتدوير الشفرة. يجب أن تكون المسافة بين الثقوب حوالي 4 سم، أدخل فصوص الثوم في الثقوب.

اربط الساق بالخيط حتى لا ينفك. ضعيها في الماء المغلي وأضيفي إليها ورق الغار والفلفل والهيل والقرنفل والبصل لإضفاء رائحة عطرية على المرق (قشريه وقطعيه إلى نصفين). يجب أن يغطي الماء اللحم بالكامل. دع العرقوب يطهى لمدة 1.5 ساعة.

اصنع وسادة نباتية: قشر البصل وقطّعه إلى مكعبات. قطع البرقوق منزوع النوى إلى شرائح. قشر التفاح وأزيلي البذور وقطعيه إلى مكعبات بسمك 1 سم واسكبي ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة. ل. يُضاف الزيت إلى مكعبات البصل ويُقلى حتى يصبح شفافاً. ثم أضف قطع التفاح والخوخ. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف الملفوف. ينضج لمدة 30 دقيقة أخرى.

تحضير التتبيلة: قشر جذر الزنجبيل وابشره على مبشرة ناعمة. تُمزج صلصة الصويا مع الخردل والزنجبيل المفروم وجوزة الطيب والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.

سخني الفرن إلى 250 درجة. إزالة المواضيع من عرقوب. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم، ثم ضع الملفوف المطهي مع الخوخ، ثم ضع الساق في الأعلى. نسكب التتبيلة فوق كل شيء، ونفركها جيدًا بيدنا على كامل سطح اللحم، ثم ندخلها إلى الفرن. بعد 10 دقائق، خففي الحرارة إلى 160 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

يقدم عرقوب على سرير من الملفوف. يمكنك تزيينها بأغصان إكليل الجبل والزعتر في الأعلى. سيتم أيضًا تزيين الطبق بشكل مثالي بالطماطم الكرزية.

في ملاحظة:

• يجب ملء الساق بالماء الساخن حتى يتم إغلاقها على الفور ولا تتخلى عن عصائرها في الماء.
• لمنع أن تصبح الساق دهنية جدًا بعد الطهي، يجب دمجها مع مخلل الملفوف. الحمض الموجود في هذا المنتج يحيد الدهون.
• لجعل مرق الملفوف أفضل ولا يحترق، تحتاج إلى إضافة نصف مغرفة من المرق إلى المقلاة.
• لا يمكنك تجربة الساق الساخنة على طبقة من الخضار على الفور. يجب أن تكون مختومة بورق الألمنيوم بحيث يتم توزيع جميع العصائر الموجودة في اللحم بالتساوي، ويصبح أكثر طراوة ولذيذة.
• للتأكد من أن الساق تظل طرية بعد الطهي، يجب ربطها بخيط قبل الخبز. لذلك لن يخرج منه العصير.
• للتأكد من أن الساق مملحة بالتساوي، يجب حشوها بالثوم والملح قبل الخبز. تقوم العديد من ربات البيوت ببساطة بغمس الساق في الماء المملح. هذا غير صحيح، لأن هذه القطعة من لحم الخنزير لها جلد صلب، لذلك لن يتسرب الملح بشكل متساوٍ.

ساق مسحب محشو بالفطر والتوت

الوقت: 3 ساعات و 15 دقيقة.

مكونات:

• المياه المعدنية الفوارة - 1 لتر؛
• النبيذ الأحمر الجاف - 200 مل؛
• الثوم - 1 رأس؛
• حبات الفلفل - 4 قطع؛
• الفلفل المطحون - ¼ ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛

لملء:

• فطر - 200 جرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• توت مجمد - 100 جرام؛
• زيت عباد الشمس – 30 مل؛
• الفلفل المطحون والملح.

تحضير:

صب الماء الفوار والنبيذ الجاف في قدر. سخني التتبيلة على الموقد إلى درجة حرارة 37 درجة. أضف ورق الغار والفلفل والملح. ضغط الثوم من خلال الصحافة. يُغمس اللحم في التتبيلة المُجهزة، ويُغطى بغطاء، ويُترك لمدة ساعة.

لتحضير الحشوة: يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات بسمك 0.5 سم، ويُغسل الفطر ويُقطع أيضًا إلى مكعبات. يقلى البصل والفطر في مقالي منفصلة حتى لا تحصل على الكثير من السوائل. ثم نخلطهم ونضيف الفلفل والتوت المجمد.

اغسل الساق، وجففها بمنشفة ورقية، وقطع العظم بعناية، وحشوه، ولكن عليك أولاً خياطة ثقب واحد فيه حتى لا يسقط الحشو. ثم نضع الحشوة بإحكام داخل الساق ونخيطها على الجانب الآخر.

ضع الساق المحشوة في غلاف الخبز، ولا تنسى ربطها بمشابك خاصة. أخبز (160 درجة) لمدة ساعتين. ثم نقطع الغلاف ونخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى على حرارة 200 درجة حتى يحصل الجلد على قشرة ذهبية.

يجب تقطيع السيقان المحشوة إلى أجزاء ووضعها في كومة.

في ملاحظة:

• يمكنك إزالة الوبر بسرعة من الساق باستخدام اسفنجة مطبخ معدنية (مكشطة).
• يمكنك أيضًا استخدام سكين ذو نصل قصير وسميك لتنظيف مفصل الإصبع.
• عند قطع الأكمام، تحتاج إلى ارتداء قفازات واقية، وإلا فإن البخار المتصاعد يمكن أن يحرق يديك بسهولة.
• يجب تسخين التتبيلة في وعاء من المينا. في حاوية الألومنيوم يمكن أن تتأكسد.
• يجب أن يكون التتبيلة دافئة. إذا كان الجو حارًا، فإن البروتين الموجود في اللحم سوف يتجعد ببساطة. وإذا كان الجو باردا، فسوف ينقع اللحم لمدة 3 ساعات على الأقل.

التقييم: (1 صوت)

نفس الشيء في طباخ بطيء. علاوة على ذلك، يمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط كوجبة غداء ساخنة، ولكن أيضا كوجبة خفيفة باردة. ولكن أول الأشياء أولا.

مفصل لحم الخنزير المشوي: الصورة، وصفة

إذا لم تقم بخبز لحم الخنزير من قبل، فقد تبدو هذه الوصفة معقدة بالنسبة لك. ومع ذلك، فهو ليس كذلك. يعد طهي اللحم في الفرن أمرًا سهلاً وبسيطًا للغاية، حتى بالنسبة للمبتدئين.

إذن ما هي المكونات التي تحتاج إلى شرائها لصنع مفصل لحم الخنزير اللذيذ (المخبوز)؟ تتضمن وصفة هذا الطبق استخدام:

• مفصل لحم الخنزير المبرد - حوالي 1.7 كجم؛
• الثوم - رأس كبير؛
• الخردل الرطب - 3 ملاعق حلوى؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح الطعام - حسب تقديرك؛
• الفلفل الأسود البهارات - حسب تقدير؛
• خليط من الكركم والأوريجانو وبذور الخردل وإكليل الجبل - اختياري.

نقوم بمعالجة منتج اللحوم

مفصل لحم الخنزير المخبوز سهل التحضير. بعد شراء اللحوم المبردة، يتم وضعها على الفور في الماء البارد ونقعها لمدة ساعة تقريبًا. عندما يصبح المفصل ضعيفًا، ابدأ بتنظيفه. تتم إزالة جميع الأوساخ من الجلد باستخدام حافة السكين. بعد ذلك، يتم شطف المكونات مرة أخرى بالماء البارد وتجفيفها بالمناشف الورقية.

عملية التخليل

لماذا يكون مفصل لحم الخنزير المخبوز دائمًا لذيذًا وطريًا؟ أولا، هذا المنتج يحتوي على نفس الكمية من اللحوم والدهون. ثانيا، قبل المعالجة الحرارية، يتم نقعها في ماء مالح لفترة طويلة. وهذا ما يمنح الساق مذاقها ورائحتها الفريدة.

إذا قررت طهي هذا الطبق في الليلة السابقة، نوصي بإبقاء منتج اللحوم في ماء مالح طوال الليل. سيسمح لك ذلك بالحصول على الأطعمة الشهية الأكثر حساسية والتي ستكون مشبعة تمامًا بالبهارات.

لذلك، لتحضير التتبيلة، يتم دمج الخردل الرطب وصلصة الصويا والبهارات السوداء بالإضافة إلى خليط من الأوريجانو وإكليل الجبل وبذور الكركم والخردل في وعاء كبير. بعد إجراء عدة قطع على الساق، يجب أن تكون مغطاة بالكامل بالكتلة الناتجة ووضعها في وعاء عميق بغطاء. ثم يجب ملء الثقوب بفصوص كاملة أو نصف من الثوم.

قم بتغطية المنتج شبه النهائي بإحكام بغطاء واتركه في الثلاجة طوال الليل. يُنصح بملح اللحم مباشرة قبل المعالجة الحرارية.

خبز لحم الخنزير في الفرن

مفصل لحم الخنزير المخبوز بالرقائق لذيذ بشكل خاص. باستخدام الورق المعدني، ستعد طبقًا عطريًا وطريًا للغاية، ولن يتمكن أي من أفراد عائلتك من رفضه.

بعد نقع منتج اللحوم، تتم إزالته من المحلول الملحي العطري ووضعه على ورق سميك. بعد تتبيل الساق بملح الطعام الخشن، لفها وضعها على صينية خبز أو في قالب. في هذا النموذج، يتم إرسال المنتج شبه النهائي إلى الفرن. يُخبز لحم الخنزير على حرارة 200 درجة لمدة 90-140 دقيقة (حسب حجم المنتج).

لجعل مفصل لحم الخنزير المخبوز مقرمشًا، افتح ورق الألمنيوم قبل ربع ساعة من إطفاء الفرن.

كيفية تقديمه لتناول العشاء؟

الآن أنت تعرف كيفية تحضير مفصل لحم الخنزير (المخبوز). يمكنك رؤية صورة الطبق في هذه المقالة. بعد الانتهاء من المعالجة الحرارية، يُخرج اللحم من الفرن ويُلف مرة أخرى بورق الألمنيوم. يتم الاحتفاظ بالحزمة الساخنة بهذا الشكل لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك، يتم تقديم مفصل لحم الخنزير إلى الطاولة مع أي طبق جانبي (على سبيل المثال، البطاطا المهروسة).

إذا قمت بتبريد الطبق مسبقًا، فبعد القطع، ستحصل على وجبة خفيفة ممتازة للبيرة والمشروبات الكحولية الأخرى.

كيفية تحضير مفصل لحم الخنزير (المخبوز) في طباخ بطيء؟

قليل من الناس يعرفون، ولكن يمكن خبز مفصل لحم الخنزير ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. لهذا سنحتاج إلى المنتجات التالية:

تحضير المكونات

كما في الوصفة السابقة، قبل المعالجة الحرارية، يتم وضع مفاصل لحم الخنزير المبردة في الماء البارد والاحتفاظ بها لمدة ساعة تقريبا. وبعد ذلك يتم تنظيفها من الأوساخ باستخدام السكين. أما الخضار فتقشر ثم تقطع بشكل خشن.

طهي طبق

لطهي مفصل لحم الخنزير بشكل لذيذ في طباخ بطيء، يتم طهيه أولاً. للقيام بذلك، يتم وضع منتج اللحوم في وعاء، ثم يتم وضع البصل والجزر وأوراق الغار وحبوب الفلفل وملح الطعام هناك. تُسكب جميع المكونات بماء الشرب بحيث تغطي الساق بمقدار سنتيمتر واحد. في هذا النموذج، يتم طهي المنتج في وضع الإطفاء لمدة ساعة واحدة.

اخبز منتج اللحوم

بعد أن تصبح الساق أكثر ليونة، قم بإزالتها من Multicooker وتبرد. ضع فصوص كاملة أو نصف من الثوم في الثقوب المتكونة. أما المرق فيصفى ويستخدم في عمل الحساء أو الحساء.

بعد حشو المفصل بالثوم، يتم وضعه مرة أخرى في وعاء الجهاز، ثم يُسكب مع البيرة وصلصة الصويا. في هذا النموذج، يتم طهي الطبق في وضع الخبز لمدة 45 دقيقة (بدون غطاء). خلال هذا الوقت، يجب أن يغلي كل المرق.

لمنع الساق من الاحتراق في قاع الحاوية، اقلبها بشكل دوري باستخدام ملعقة. والنتيجة هي طبق مخبوز عطري داكن اللون يحتوي على قشرة مقرمشة بالكراميل ولحم طري.

كيف يتم تقديمه؟

بعد أن ينضج مفصل لحم الخنزير المخبوز في البيرة تمامًا، قم بتغطيته بغطاء واتركه في وضع التسخين لمدة ربع ساعة. ثم يوضع الطبق على طبق مشترك ويقدم ساخنًا إلى طاولة الأعياد. وبالإضافة إلى ذلك، فإنهم يصنعون نوعًا من الأطباق الجانبية. الأنسب هي البطاطس المهروسة والأرز المسلوق أو المعكرونة.

دعونا نلخص ذلك

كما ترون، فإن طهي مفصل لحم الخنزير الخاص بك في الفرن أو الطباخ البطيء ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع متطلبات الوصفة بدقة. هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستحصل بها على الطبق الأكثر حساسية برائحة وطعم لا مثيل لهما.

للحصول على المزيد من اللحوم المشوية اللذيذة، ننصحك باتباع بعض النصائح أثناء الطهي:

غالبًا ما يصبح لحم الخنازير الداجنة عنصرًا إضافيًا أو أساسًا للأطباق اليومية - حيث يتم تحضير الكباب اللذيذ والقطع والشرحات والمرق ولحم الخنزير المخبوز والمسلوق والمقلي. إن عرقوب اللذيذ، وهو جزء من عرقوب (لحم الخنزير)، لديه بنية ناعمة وعصير. سيحب أفراد الأسرة بشكل خاص مفصل لحم الخنزير المخبوز في الفرن - سيكون هذا الطبق زخرفة رائعة لطاولة احتفالية أو يومية. لجعل لحم الخنزير لذيذًا، عليك أن تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح. اقرأ أدناه للحصول على العديد من الوصفات مع وصف تفصيلي للعملية.

كيفية اختيار مفصل لحم الخنزير الصحيح

تبدأ المرحلة الأولى من تحضير الساق المخبوزة عند شرائها. الجزء المختار بشكل صحيح من لحم الخنزير يمثل 50٪ من طعم الطبق المستقبلي.

• خذ اللحم من مؤخرة ساق الخنزير. انتبه إلى الهيكل الموجود في موقع القطع: من المهم عدم وجود مناطق مجوية هناك.
• هناك طريقة بسيطة لاختبار جودة لحم الخنزير وهي الضغط عليه بقوة بإصبعك. إذا استغرق السطح وقتًا طويلاً للعودة إلى شكله السابق، فلا تشتري.
• انتبه إلى اللون - لا ينبغي أن يكون غامقًا جدًا. اختر لحم الخنزير مع الدهون البيضاء فقط.
• واحدة من المبادئ التوجيهية الرئيسية هي الرائحة، يجب أن تكون ممتعة وحلوة.

وصفات لحم الخنزير مفصل خبز في الفرن

يمكن تحضير مفصل لحم الخنزير بطرق مختلفة - باستخدام توابل خاصة مع طبق جانبي أو عن طريق معالجة اللحوم مسبقًا. يتم غلي لحم الخنزير قبل الطهي في الفرن، ولكن هناك خيار لجعله دون معالجة حرارية في الماء. إن طهي الساق في ماء مالح مع البهارات المناسبة سيجعل الساق ألذ.

كيفية خبز ساق بدون عظم في احباط

يتم خبز السيقان الكلاسيكية بورق الألمنيوم مع الثوم تحت ماء مالح الخردل والصويا. يجب أن يتم طهيها بالعظم. تتم إزالة الجزء العظمي قبل التقديم مباشرة. هذا الطبق اللذيذ سيسعد بالتأكيد كل من يتذوقه.

مكونات:

• كيلو ونصف من لحم الغنم.
• رأس كبير من الثوم.
• مائة جرام من صلصة الصويا (أو أقل قليلاً حسب الرغبة).
• ملعقة كبيرة من الخردل (يمكنك إضافة المزيد إذا رغبت في ذلك).
• التوابل: أوريجانو، فلفل، ملح، ريحان.

كيف تطبخ:

1. اشطف الجزء الخلفي من لحم الخنزير جيدًا وجففه بمنشفة. خذ سكينًا حادًا وقم بعمل جروح عميقة على السطح. قسّم الثوم إلى فصوص، وقطع كل فص إلى جزأين آخرين، وأدخلهما في الثقوب الناتجة.
2. تحضير التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا والخردل والتوابل.
3. عالج الساق بالتتبيلة واتركها في الثلاجة لمدة نصف يوم أو ست ساعات (كحد أدنى). لف بغشاء ملتصق بحيث يبقى التتبيلة على السطح ويتم امتصاصه جيدًا.
4. اضبطي الفرن على التسخين المسبق على درجة حرارة 180 درجة. اقطع سطح الساق بالعرض، ثم قم بإخفائها بورق الألمنيوم، ثم ضعها في وعاء.
5. بعد ساعة و20 دقيقة، أخرجي اللحم شبه المطبوخ، وأزيلي ورق الألمنيوم حتى يتحول إلى اللون البني. أخبز لمدة عشر دقائق أكثر.
6. يُقدّم الساق مع البطاطس أو مخلل الملفوف محلي الصنع أو الفاكهة المخبوزة الحامضة.

مفصل لحم الخنزير مع العسل والثوم في الأكمام

لجعل لحم الخنزير لذيذًا وعصيرًا وجميلًا، تحتاج إلى طهيه باستخدام ماء مالح خاص. وسوف تشمل العسل وصلصة الصويا وعصير الليمون والبرتقال. سيضيف الثوم طعمًا حارًا لطيفًا لخبز المنتج.

مكونات:

• كيلوغرام من لحم الخنزير.
• بصل كبير.
• ورق الغار.
• ملح الفلفل.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ليمون. البرتقالي.

كيف تطبخ:

1. اشطف اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. تتبيلة التتبيلة: خليط العسل، صلصة الصويا، عصير نصف ليمونة ونصف برتقالة، البهارات (ملح، فلفل، أخرى حسب الرغبة). ضع فصوص الثوم المفروم في الأعلى.
2. نغطي لحم الخنزير بفيلم التشبث ونتركه في الثلاجة حتى ينقع جيدًا. هزها بشكل دوري.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي اللحم المتبل في غلاف الطعام، قومي بعمل عدة ثقوب للسماح للبخار بالخروج.
4. اخبزيها لمدة تصل إلى ساعتين (تحقق من نضج لحم الخنزير). عندما يقترب الطهي من النهاية، نزيل الساق ونخرجها من الغلاف ونقلبها ونتركها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تحصل على قشرة لطيفة. يمكنك صب العصير الصادر فوقه.
5. يقدم مع طبق جانبي إذا رغبت في ذلك.

كيفية خبز ساق لذيذة دون غليها في البيرة

يُعتقد أن الجزء العلوي من لحم الخنزير المخبوز في الفرن هو طبق تشيكي تقليدي. كمحبي البيرة، لا يستطيع التشيكيون إلا طهي لحم الخنزير بها. لجعلها لذيذة بقشرة ذهبية، ستحتاج إلى بيرة داكنة لهذه الوصفة.

مكونات:

• كيلوغرام واحد من عرقوب (يُسمح لك بتناول أكثر أو أقل قليلاً + -100 جرام).
• مصباح.
• رأس من الثوم.
• بيرة داكنة (زجاجة 500 مل).
• زيت عباد الشمس (أو زيت نباتي آخر).
• كراوية.
• بهارات أخرى.

طريقة عمل الكفتة المخبوزة في الفرن بدون طبخ مع البيرة:

1. لجعل القشرة المستقبلية مقرمشة، اترك اللحم في الثلاجة طوال الليل دون تغطيته بأي شيء. بهذه الطريقة سوف يجف بشكل أفضل. قبل القيام بذلك، لا تنس شطف الساق جيدًا وتجفيفها قبل التبريد.
2. في الصباح، ضعي الفرن على درجة حرارة 180 درجة. دهن صينية الخبز ذات الجوانب العالية بزيت دوار الشمس. نقطع البصل إلى شرائح ونضعه على سطح طبق الخبز. ضع الساق المجففة مسبقًا في الأعلى. افركيها بالملح والفلفل وأضيفي الكمون وفصوص الثوم. لجعل الساق أكثر عصارة، صب القليل من البيرة في الأعلى، ولكن في المرحلة الأولية، ستحل البيرة محل زيت عباد الشمس العادي.
3. شواء لحم الخنزير لمدة ساعة. عندما يمر الوقت المحدد، صب البيرة الداكنة على ورقة الخبز.
4. سيتم خبز المفصل في البيرة لمدة أربع ساعات على الأقل. وعندما تصبح مقرمشة، استعدي لسكب الكحول عليها كل أربعين دقيقة.
5. لتحديد مدى استعداد الساق بدقة، خذ مقياس حرارة اللحوم. يجب أن تكون درجة الحرارة بالداخل تسعين درجة أو أكثر قليلاً. عندما يحدث هذا، ارفعي الحرارة في الفرن (حتى 230 درجة) واخبزيها لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يتحول لون لحم الخنزير إلى اللون البني جيدًا.
6. يقدم مع طبق جانبي والأعشاب.

اخبزي الساق في الفرن مع البطاطس

تقليديا، يتم تقديم ساق لحم الخنزير مع الملفوف والبطاطس المسلوقة أو المخبوزة والخضروات. لتحضير طبق جانبي في نفس الوقت مع اللحم، استخدمي الوصفة التالية. سيتم تقديم الساق مع البطاطس اللذيذة.

مكونات:

• كيلو جرام من المفصلق.
• كيلوغرام من البطاطس.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان).
• ثماني أوراق غار.
• ملح البحر، الفلفل.

كيف تطبخ:

1. تُسلق البطاطس في منتصف الطريق في قدر.
2. سحق فصوص الثوم بسكين.
3. سحق أوراق الغار في الهاون، وأضف الثوم المطحون والملح والزيت لعمل معجون.
4. اصنع قطعًا بسكين رفيع ثم ضع الخليط المحضر هناك. نغلف الساق بالباقي ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.
5. سخني الفرن إلى 250 درجة. توضع الشبكة في الفرن على مسافة متوسطة من النار، وتوضع فوقها السيقان. ضعي صينية الخبز في الطابق السفلي لتلتقط العصارة من اللحم. أخبز لمدة عشر دقائق تقريبا.
6. خفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة، واخبزي لحم الخنزير لمدة ساعة تقريبًا.
7. رشي البطاطس نصف المسلوقة بالفلفل والملح، ضعيها على صينية خبز حيث يتم تصريف العصير من أعلى لحم الخنزير، واطهي كل شيء معًا لمدة نصف ساعة أخرى.
8. يقدم مع الأعشاب - البقدونس والشبت والخضروات الطازجة.

فيديو: طبخ مفصل لحم الخنزير المتبل في الفرن

ليس من السهل دائمًا طهي اللحوم كما هو موصوف. لجعل الطبق لذيذًا وجودة عالية، قد تحتاج إلى مرافقة بصرية - الصور ومقاطع الفيديو. في الفيديو التدريبي، ستشاهد كيف يقوم طاهٍ ذو خبرة بإعداد ساق محلية الصنع، بنكهة المكونات الإضافية - البصل والعسل والثوم والملح والفلفل والخردل. يتم سلق اللحم مسبقًا لجعل طهيه في الفرن أسرع. يتم عمل قطع من الثوم عليها، ثم يتم معالجة الساق بتتبيلة العسل والخردل. الجزء العلوي من الساق مخبوز بورق الألمنيوم.

كيف تطبخ:

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

طبق اللحم المناسب لشركة كبيرة هو مفصل لحم الخنزير. يصبح اللحم طريًا جدًا ويذوب في الفم. يمكنك اختيار أي طبق جانبي لها، لكن البطاطس المسلوقة أو مخلل الملفوف المطهي تعتبر من الأطباق الكلاسيكية.

طبخ السيقان بالعظم

• الوقت: 3 ساعات و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• الصعوبة: متوسطة.

لا توجد صعوبات في هذه الوصفة، ما عليك سوى اختيار قطعة لحم جيدة. تتم إزالة الشوائب أولاً من الجلد. للقيام بذلك، يمكنك ببساطة شطفه جيدًا تحت الماء وفركه بفرشاة، وكشط الأوساخ المجمدة بسكين. ستحتاج أيضًا إلى قدر كبير للطهي.

مكونات:

• مفصل لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 3 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود – 5-7 قطع.

طريقة طهو:

1. ضعي اللحم المغسول في قدر، ثم ضعي البصل المقشر والجزر هناك.
2. صب الماء حتى يغطي المحتويات بالكامل.
3. أضف الملح والفلفل.
4. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة تحت غطاء لمدة ساعتين ونصف.
5. أخرج السيقان المسلوقة من المرق (والتي يمكن استخدامها بعد ذلك لصنع الحساء) وفركها بالثوم ولفها بإحكام بورق الألمنيوم وضعها في الفرن لمدة ساعة عند 180 درجة. بهذه الطريقة سوف يمتص مفصل لحم الخنزير في الفرن رائحته.
6. يُقدّم اللحم عن طريق فصل اللحم عن العظم وتقطيعه إلى قطع.

خبز في احباط

• الوقت: 3 ساعات.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• الصعوبة : سهلة .

يمكنك طهي مفصل لحم الخنزير بشكل لذيذ في الفرن عن طريق فركه بالبهارات قبل الخبز مما يمنح الطبق طعمًا ورائحة خاصة. عملية التحضير هي نفسها كما في الوصفة السابقة: اشطف اللحم جيدًا ونظف الجلد من أي شوائب إن وجدت.

مكونات:

• مفصل لحم الخنزير الكامل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل المطحون - قليل؛
• ملح للتذوق؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 4 فصوص.

طريقة طهو:

1. ضعي المفصل الجاهز للطهي في قدر، وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. أضف الملح.
2. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
3. نقطع الثوم جيدًا ونضع بعضًا منه على قطعة من ورق الألمنيوم.
4. أخرج اللحم شبه النهائي من المرق وافركه بالبهارات (العرعر المجفف والمردقوش والفلفل الحلو) والثوم والفلفل ولفه بإحكام بورق الألمنيوم.
5. طبخ لمدة ساعتين عند 180 درجة.
6. تبرد وتبرد طوال الليل.

وصفة بدون طبخ

• الوقت: 3 ساعات و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• الصعوبة: متوسطة.

يكتسب عرقوب لحم الخنزير طعمًا مختلفًا تمامًا إذا لم يتم طهيه مسبقًا، ولكن يتم خبزه على الفور في الفرن. يحتفظ اللحم بالعصارة بشكل أفضل. استخدم التوابل المفضلة لديك لإضفاء نكهة على الطبق، أو استخدم خليط لحم الخنزير المحضر مسبقًا.

مكونات:

• شين لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم – 5 قطع؛
• بهارات - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• شحم الخنزير – 100 غرام.

طريقة طهو:

1. اشطف قدمك جيدًا وأزل كل الأوساخ.
2. مرر الثوم من خلال مكبس.
3. افركي الطبل بالبهارات والملح والثوم.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة.
5. لف الساق بورق الألمنيوم، ثم ضع طبقة من شرائح رقيقة من شحم الخنزير، ثم اخبزها لمدة 3 ساعات.
6. قبل أن يصبح جاهزًا بنصف ساعة، قم بفك ورق الألمنيوم بعناية لتكوين قشرة.

مفصل بدون عظم

• الوقت: 3 ساعات و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• الصعوبة: متوسطة.

وصفة أخرى لمفصل لحم الخنزير في الفرن - بدون عظم. عند التقديم، لن تحتاج إلى فصله، ولكن يمكنك قطع لحم الخنزير على الفور إلى قطع. أثناء الخبز، يتم لف اللحم في نوع من اللفائف، حتى تتمكن من إضافة حشوات مختلفة بالداخل: الخضار والفطر المقلي والبطاطس. يمكنك خبز الساق بورق الألمنيوم أو في كيس خاص أو على صينية خبز مفتوحة.

مكونات:

• ساق لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات اللحم - 2 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اشطف قدمك بالماء وأزل كل الأوساخ من الجلد.
2. اصنع قطعًا عميقًا، وفك اللحم وأزل العظم. ويمكن بعد ذلك استخدامه لصنع المرق.
3. نقطع الثوم جيدًا ونقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
4. ضعي جانب جلد الساق للأسفل، وافركي اللحم بالبهارات، والثوم، وأضيفي الفلفل.
5. نشمر بإحكام وربطة عنق مع الخيط.
6. لف قطعة العمل بورق الألمنيوم وضعها في الفرن لمدة 3 ساعات عند 200 درجة.

تحضير هذا الطبق لتناول طعام الغداء أو العشاء. إنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يمكن تقديمه في العطلة لأنه جيد المظهر أيضًا. سيقدر الضيوف هذه الخطوة ويمكنك التأكد من أن الجميع سيطلبون المزيد. هذا لحم لذيذ وعصير لن يترك أي شخص غير مبال.

للحصول على طبق لذيذ، من المهم دائمًا اختيار منتجات عالية الجودة. عندما يتعلق الأمر بالسيقان، عليك أن تكون أكثر حذرًا لأنها لحم. إذا اخترت منتجًا سيئًا، فمن الممكن أن تصاب بالتسمم في وقت قصير.

1. بادئ ذي بدء، كما هو الحال دائما، فإن مظهر المنتج مهم. يجب أن يكون الجلد الموجود على الساق أبيض اللون. يجب ألا يكون هناك بقع أو بقع أو آثار دماء أو عيوب أخرى على السطح؛
2. بعد ذلك عليك أن تفكر في اللحوم. يجب أن يتم توزيع الدهن بالتساوي في جميع أنحاء اللحم، ولا يتم طرحه على جانب واحد. من المهم أيضًا أن يكون القطع طازجًا. أي أن اللحم لم ينضج.
3. يمكنك الضغط على المفصل للتحقق من نضارة المنتج. يجب أن يختفي الانبعاج من إصبعك على الفور. إذا حدث ذلك خلال ثوانٍ قليلة، فمن الأفضل عدم شراء اللحوم؛
4. يجب أن يكون الشحم أبيض اللون. إذا كان الدهن الموجود في اللحم وردي اللون، فهذا يعني أن لحم الخنزير قد يكون منقوعًا في برمنجنات البوتاسيوم لإضفاء مظهر أكثر إشراقًا ونضارة؛
5. يجب أن يكون للحوم لون طبيعي. وهذا يعني أنه يجب أن يكون ورديًا. ليست مظلمة جدًا وليست فاتحة جدًا؛
6. سيشير اللحم الداكن إلى عمر اللحم (أي أن الخنزير كان كبيرًا في السن). الدهون الصفراء يمكن أن تخبرك بهذا. يستغرق طهي اللحوم القديمة وقتًا أطول بكثير من اللحوم الصغيرة، ونتيجة لذلك فهي ليست طرية، بل أكثر صلابة؛
7. رائحة المنتج مهمة أيضًا. يجب أن تكون حلوة. أي روائح أخرى، خاصة التوابل، يجب أن تمنعك من شراء المنتج. غالبًا ما يتم فرك التوابل على منتجات اللحوم الفاسدة بحيث تكون رائحتها لطيفة ويقوم المشترون بشراء المنتج على مستوى اللاوعي (الرائحة لطيفة).

بعد اختيار عرقوب، يمكنك العودة بأمان إلى المنزل لإعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة. لن يحبها الكبار فقط، بل حتى الأطفال سيقدرون اللحم الطري.

مفصل لحم الخنزير الكلاسيكي المخبوز في الفرن

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

بالطبع، أولا وقبل كل شيء، كما هو الحال دائما، سوف نشارككم الكلاسيكيات. كما هو الحال دائمًا، يجب عليك ببساطة تجربتها.

كيف تطبخ:

نصيحة: بدلاً من التكمالي، يمكنك استخدام معجون الطماطم العادي أو عصير الطماطم.

مفصل لحم الخنزير خبز في الفرن في احباط

إذا قمت بخبز اللحم في ورق الألمنيوم، فسيكون أكثر ليونة وأكثر طراوة. استخدم التوابل المفضلة لديك لجعل الطبق ألذ.

كم من الوقت - ساعتين و 10 دقائق + النقع.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 431 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قشر الثوم واغسل فصوصه وجففها.
2. اشطف الساق واقطع العلامات السوداء بسكين حاد؛
3. باستخدام السكين، اصنعي ثقوبًا في جميع أنحاء السطح واملأها بفصوص الثوم؛
4. يجب أن تتناسب الشرائح تمامًا مع الثقوب ولا تخرج منها؛
5. يخلط المايونيز مع الخردل ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. اترك اللحم لينقع لمدة ساعة.
7. بعد ذلك، لف الساق بورق الألمنيوم واخبزها لمدة ساعتين عند 200 درجة مئوية؛
8. ثم تقطع إلى أجزاء وتقدم.

مفصل لحم الخنزير المخبوز في الفرن مع البطاطس

إذا قمت بطهي كل شيء وفقًا للوصفة، فقد تحصل في النهاية على طبق ممتاز. ويمكن تقديمه لتناول طعام الغداء أو العشاء. مناسبة حتى لقضاء العطلات.

كم من الوقت يستغرق – 2 ساعة + النقع.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 197 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يُشعل الفرن مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية؛
2. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات واشطفها لإزالة النشا.
3. بعد ذلك يضاف الماء ويطهى لمدة عشر دقائق. يجب أن تكون البطاطس نصف مطبوخة فقط؛
4. قشر الثوم واسحق كل قطعة بمقبض السكين.
5. قطع أوراق الغار ووضعها في الهاون.
6. يُضاف الثوم مع القليل من الملح والزيت ويُطحن حتى يصبح ناعمًا.
7. اغسل الساق جيدًا وثقبها في عدة أماكن.
8. املأ المناطق المثقوبة بكتلة الثوم.
9. اترك لحم الخنزير منقوعًا لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
10. بعد ذلك ضعيها في صينية خبز عميقة ورشيها بالفلفل الأسود.
11. ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق.
12. بعد ذلك خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة.
13. اخبز الساق لمدة ساعة أخرى.
14. بعد ذلك، رتبي البطاطس حول الساق والملح وتبليها بالفلفل حسب الرغبة؛
15. اخبز كل شيء معًا لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.

نصيحة: ليس عليك طهي البطاطس مسبقًا، لكن عليك إضافتها إلى لحم الخنزير منذ البداية.

وصفة لمفصل لحم الخنزير المخبوز في الأكمام مع ماء مالح البيرة

هذه هي أطول طريقة لطهي السيقان. لكن التتبيلة على شكل بيرة ستجعل طعم الطبق لا ينسى. لا يمكنك تفويت هذا!

كم مدتها - 3 ساعات و 20 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 163 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسلي لحم الخنزير جيداً، ثم جففيه بقطعة قماش جافة أو منشفة نظيفة؛
2. ضعه في قدر كبير أو قدر.
3. أضف القرنفل وأوراق الغار وخليط الفلفل والعسل.
4. أضف الملح حسب ذوقك.
5. اغسل الطماطم وقطع الأجزاء الخضراء وقطعها إلى مكعبات.
6. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
7. قشر فصوص الثوم.
8. شطف وتقطيع البقدونس.
9. قشر الكرفس وقطعه إلى حلقات.
10. قشر الجزر واشطفه وقطعه إلى حلقات.
11. اغسلي الفلفل وأزيلي البذور وقطعي الجزء الحلو إلى شرائح؛
12. أضيفي الطماطم والبصل والثوم والبقدونس والكرفس والجزر والفلفل إلى الساق.
13. صب نصف الجعة وأضف كمية كافية من الماء لتغطية الساق.
14. يُطهى لحم الخنزير على نار متوسطة لمدة ساعتين.
15. عندما يتبخر السائل، من الضروري صب المرق الناتج على لحم الخنزير؛
16. بعد ساعتين، أخرج المفصل وضعه في القالب؛
17. لكن أولاً، ضع فصوص الثوم في القالب (الآن قشر الرأس)؛
18. أضف العسل إلى البيرة المتبقية وحركها.
19. يُسكب فوق لحم الخنزير ويُخبز لمدة عشرين دقيقة عند 220 درجة مئوية.
20. بعد ذلك، تُخبز على حرارة 160 درجة لمدة أربعين دقيقة.

إذا كانت ساقك مجمدة، فأنت بحاجة إلى تذويبها تدريجيًا. أي ضعه في الثلاجة أولاً. في الوقت نفسه، لا تنسى الحاوية، حيث سيتم تصريف الجليد. بعد ذلك، عندما يصبح من الممكن تذويب المنتج، يجب إخراجه وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. بعد ذلك، يمكنك البدء في الطهي.

في الوصفة الأخيرة، نقوم أولاً بغلي لحم الخنزير ثم نخبزه بعد ذلك. نوصي بغليه مع القشر. هذا هو الذي سيعطي الطبق طعمًا ورائحة خاصة.

وبما أننا نقوم بإعداد الطبق في الفرن، ننصحك باستخدام المفصل الخلفي للخنزير. هي التي هي أكثر لحمية. الجزء الأمامي مناسب أكثر للحوم الهلامية وهو دائمًا أخف وزنًا. لذلك، من بين المجموعة، اختر المجموعة الأكبر، ومن المحتمل أن تكون في الخلف.

إذا كانت البهارات تزعجك أثناء الطهي، يمكنك أولاً وضعها في كيس شاي فارغ أو كيس شاش منزلي الصنع. ثم سيكونون جميعا معا، لكنهم لن يتدخلوا.

افحص جلد الخنزير بحثًا عن أي شعر متبقي. إذا وجدت شعرًا، نوصي بإزالته بشفرة الحلاقة أو شعلة المطبخ العادية.

من الأفضل شراء ساق صغيرة حتى يصبح الطبق منها أكثر طراوة وعصيرًا. عادة لا يزن هذا المنتج أكثر من كيلوغرامين.

قم بالطهي بكل سرور باستخدام التوابل المفضلة لديك لخلق أذواق جديدة لك ولأحبائك. لا تندم على وقتك، لأن النتيجة سترضيك بالتأكيد.