هل من الممكن قلي رأس السمك المفلطح؟ السمك المفلطح مقلي في مقلاة

السمك المفلطح هو سمكة قيمة للغاية وصحية. لحمها أبيض، طري، متعدد الطبقات. إنها مناسبة تمامًا لأي معالجة طهي. بسبب لحمه الأبيض، يُطلق على السمك المفلطح غالبًا اسم دجاج البحر.

يتميز لحم السمك المفلطح برائحة اليود المميزة، لتليينه، يجب أن تكون قادرًا على قلي السمك المفلطح بشكل صحيح.

كيف تقلى السمك المفلطح في مقلاة

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• زوج من الأسماك يزن كل منهما 350 - 400 جرام؛
• دقيق 100 غرام؛ ملح 7-10 جم؛
• زيت 70 مل
• ريحان جاف،
• فلفل مطحون.

يتناسب السمك المفلطح المقلي جيدًا مع أي خضروات وأطباق الحبوب الجانبية والبطاطس. يمكن أن يكون السمك المفلطح المبرد مقبلات باردة.

هذا مثير للاهتمام:
تعتبر عدة أنواع من السمك المفلطح من الأسماك التجارية القيمة. تتميز جميع الأسماك المفلطحة بجسم مسطح ولون أفتح على الجانب السفلي المواجه للأسفل. وفي هذا الجانب أيضًا ليس للسمك المفلطح عيون ويسمى بالجانب الأعمى. يشار إلى أن موقع العيون في زريعة هذه السمكة لا يختلف عن الأنواع الأخرى من الأسماك. مع نمو العين، تبدأ في التحرك ببطء إلى الجانب العلوي. عند البالغين، تكون كلتا العينين على نفس الجانب من الرأس، والذي يكون دائمًا متجهًا للأعلى.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

أحد أطباق السمك الشعبية هو السمك المفلطح المقلي. يحتوي المنتج على خصائص عطرية وذوقية محددة، ولكن مع اتباع النهج الصحيح للتحضير، يمكنك التخلص من هذه الصفات غير السارة. يتطلب قلي ممثلي عائلة السمك المفلطح إعدادًا دقيقًا والامتثال لعدد من الشروط. ونتيجة لذلك، يمكنك الحصول على طبق صحي ولذيذ مع محتوى منخفض السعرات الحرارية.

هل السمك المفلطح لذيذ أم لا؟

العديد من الأسماك البحرية تحمل هذا الاسم: سمك الهلبوت، السمك المملح، سمك الترس، glosiki. الفرق الرئيسي بينهما هو شكلها المسطح والوضع غير العادي للعيون. عندما تكون هذه الكائنات البحرية مقلية، فهي من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الذواقة في جميع أنحاء العالم. تم العثور على ممثلي عائلة السمك المفلطح في المياه الساحلية لجرينلاند وفي شرق المحيط الأطلسي. يمكن تصنيف المنتج على أنه غذائي لأنه لا يحتوي على كربوهيدرات وقليل من الدهون. أساس القيمة الغذائية هو البروتينات التي يمتصها جسم الإنسان جيدًا.

يعتمد طعم المنتج على الامتثال لتوصيات المعالجة. لن يقوم ممثلو عائلة السمك المفلطح الذين تم إعدادهم بشكل صحيح بتزيين الطاولة فحسب، بل سيكون لهم أيضًا تأثير مفيد على الجسم. من عيوب المنتج رائحته المحددة. يحتوي لحم هذه الكائنات البحرية على العديد من المواد المفيدة. يتضمن:

• الفيتامينات (أ، ج، ه، المجموعة ب)؛
• العناصر النزرة (الحديد والزنك والمنغنيز والنيكل واليود والفلور والموليبدينوم والكوبالت والنحاس)؛
• حمض دهني
• رماد؛
• ماء.

لماذا هو مرير؟

يصبح قلي السمك المفلطح في مقلاة مهمة صعبة بالنسبة للعديد من ربات البيوت، لأن الأسماك يمكن أن تكون مريرة. لتجنب ذلك، يوصى بقطع الذبيحة بشكل صحيح. يمكن أن تتراكم المرارة عند البالغين أو في منتج تم تجميده عدة مرات. الأسماك الصغيرة لا تملك هذه الخاصية. للتخلص من الطعم الكريه، ستحتاج إلى إزالة الطبقة العليا من الجلد بعناية، وهي داكنة اللون. تتراكم المرارة في هذه المنطقة. يتم نخز الجلد بالسكين، ثم يتم إزالته من الأعلى إلى الأسفل.

كيفية تنظيف السمك المفلطح

يتطلب طهي السمك المفلطح في مقلاة التقطيع المناسب. يجب على ربة المنزل الالتزام بالتعليمات التالية في كيفية أحشاء الذبائح:

1. في المرحلة الأولى، تحتاج إلى قطع الرأس من الذبيحة. في هذه الحالة، يوصى بقلب السمكة بحيث يكون الجانب الخفيف لأعلى.
2. إزالة الدواخل. اشطف الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري وجففها بالمناديل.
3. ضع السمكة على لوح التقطيع. استخدم سكينًا أو مقصًا خاصًا لقطع الذيل والزعانف.
4. كشط الذبيحة لإزالة القشور وقطع الأشواك.
5. باستخدام سكين، ارفعي الجلد بعناية على كامل عرض السمكة ثم اسحبيه.

السمك المفلطح المقلي في مقلاة

لكي تلبي وصفة السمك المفلطح المقلي توقعات ربة المنزل، عليك اتباع العديد من قواعد الطهي. يقدم الطهاة ذوو الخبرة النصائح المفيدة التالية:

• يوصى بالبدء في إزالة الطبقة العليا من رأس السمكة. إذا قمت بذلك في الاتجاه المعاكس، فسوف يتدهور مظهر الطبق.
• لمحاربة رائحة السمك القوية، يمكنك استخدام عشبة الليمون. يجب تقطيع النبات جيدًا ووضعه داخل السمك المفلطح أثناء الطهي. خيار الاستخدام هو إضافة عشبة الليمون المجففة إلى زيت الطهي.
• سيساعد الخبز بالدقيق أو فتات الخبز في الحفاظ على سلامة المنتج.
• هناك طريقة أخرى للتخلص من الروائح الكريهة وهي استخدام الجير. يجب فرك الفاكهة على الذبيحة قبل الطهي.
• قبل تذويب الأسماك، يوصى بتغليفها لمنع انتشار الرائحة إلى المنتجات الأخرى. احباط أو فيلم التشبث مناسب لهذا الغرض. من الأفضل تذويب الجليد على الرف السفلي للثلاجة.
• لجعل اللحم المقلي طريًا، انقع الذبيحة في عصير الليمون والخردل لمدة ساعتين قبل الطهي.

سوف يصبح السمك المفلطح المقلي لذيذًا جدًا إذا قمت بإعداده في العجين. لإنشاء اختبار مناسب، يمكنك استخدام عدة وصفات:

• يتكون خليط السمك التقليدي من الدقيق والبيض والملح. يجب خلط جميع المكونات جيدًا بالشوكة أو الخفق حتى يتم الحصول على كتلة سميكة.
• عجينة المايونيز لذيذة. لتحضيره، اخلطي البيض والصلصة والدقيق وقليل من الملح جيدًا.
• عجينة العجين المبنية على القشدة الحامضة ستجعل الطبق طريًا ويعطيه طعمًا خفيفًا. لإعداده، تحتاج إلى إضافة البيض والدقيق والسكر والتوابل إلى منتج الحليب المخمر. يجب خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

غالبًا ما يتم خبز شرائح اللحم والجثث. أبسط خيار هو دحرجته في دقيق القمح. يمكنك إضافة القليل من البصل المفروم جيدًا مما يساعد على إزالة الرائحة المحددة. يوصي بعض الطهاة باستخدام دقيق الأرز بدلاً من القمح لإضفاء الطراوة على المنتج المقلي. يوصى بإضافة البهارات إلى خليط الخبز لجعل الطبق ألذ. سوف يكتسب السمك المفلطح المقلي لونًا فاتح للشهية إذا أضفت القليل من الكركم إلى الدقيق أو البسكويت المطحون.

الذبيحة

من الملائم قلي الذبيحة بأكملها إذا كانت صغيرة الحجم - فهي تتناسب مع المقلاة عند تقطيعها. يجب تنظيف السمك بشكل صحيح، ولفه في الدقيق وطهيه على طبقة من البصل لتجنب الرائحة الكريهة. سيكون الخيار الجيد هو الذبيحة المحمصة بالكامل مع صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة. يجب وضع الضمادات فوق الطبق النهائي.

فيليه

يمكن العثور على شرائح اللحم المجمدة المحضرة في المتجر في طبقة زجاجية أو عبوة. لمنع الطبق من فقدان سلامته أثناء الطهي، من الأفضل طهيه في العجين والخبز. سوف تعطي العجينة قشرة مقرمشة ولون جميل وتحتفظ بشكلها. يمكن قلي شرائح الفيليه كاملة أو مقسمة إلى قطع. يوصى بتقديم المنتج النهائي مع طبق جانبي من الخضار أو الحبوب أو كوجبة خفيفة مع البيرة.

قِطَع

يوصى بتقسيم الذبيحة إلى قطع في الحالات التي تكون فيها السمكة كبيرة الحجم والوزن. سيتم طهي الشرائح بشكل أفضل وأسرع. يمكن ببساطة دحرجة القطع في الدقيق أو طهيها في الخليط. لضمان الطهي المتساوي، يجب تقسيم الذبيحة إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 3 سم، ولإضفاء نكهة مثيرة للاهتمام، يوصى بملء الطبق النهائي بصلصة الطماطم أو الثوم أو الكريمة.

كم من الوقت تقلى السمك المفلطح

يجب أن يستمر القلي في مقلاة لفترة معينة حتى يصبح اللحم لذيذًا وطريًا وناعمًا. إذا كنت بحاجة إلى طهي الذبيحة بأكملها، فسوف يستغرق الأمر حوالي 7-10 دقائق. ليست هناك حاجة لتغطية المقلاة بغطاء أثناء القلي، وبهذه الطريقة سوف يتحول السمك إلى اللون البني الذهبي. إذا قررت طهي شرائح اللحم، فسوف يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق. عند حساب وقت القلي، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار حجم الأسماك.

صلصة

تتناسب جثث وشرائح هذه السمكة المقلية بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الصلصات. يمكن تحضيرها باستخدام القشدة الحامضة والقشدة ومعجون الطماطم والمايونيز. يوصى بتكملة المرق بالأعشاب والخضروات والخردل والفطر. يمكنك نقع المنتج في النبيذ الأحمر والأبيض قبل الطهي أو إضافة كمية صغيرة من هذه المشروبات إلى الصلصة لإضفاء العصير والرائحة المثيرة للاهتمام. عند تقديم السمك المفلطح المقلي مع المعكرونة، رش البيستو أو الصلصة فوق السمك. سوف تساعد الصلصة مع إضافة الثوم المفروم في إضافة بعض الطعم إلى الطبق.

وصفة لطهي السمك المفلطح في مقلاة

يتمتع لحم هذا النوع من الأسماك ببنية جيدة وطعم خفيف، ولذلك تحظى بتقدير كبير من قبل ربات البيوت. يحتوي المنتج على نسبة منخفضة من الدهون، وقيمة الطاقة عند القلي هي 168-223 سعرة حرارية. يتناسب جيدًا مع البازلاء والذرة والقرنبيط والطماطم والبصل والليمون والليمون والأفوكادو والثوم والأعشاب والقشدة الحامضة والقشدة والمايونيز. يمكنك استخدام المعكرونة أو الأرز أو البطاطس كطبق جانبي. يوصى بتتبيل السمك بالزعتر أو الأوريجانو أو الريحان أو الفلفل الأحمر أو الأسود.

مقلي في الدقيق مع البصل

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية: 230 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن أن تسبب عملية طهي السمك في مقلاة بعض الصعوبات لربة المنزل. عندما تحتاج إلى إعداد السمك المفلطح المقلي بسرعة وسهولة، استخدم الوصفة مع البصل في الدقيق. بفضل الخضار، سوف تحصل الأسماك على طعم ورائحة لاذعة. ستساعد طريقة الطهي هذه في التخلص من الرائحة النفاذة التي لا يحبها الجميع. ينصح بتقديم الطبق المقلي مع الأعشاب أو الخضار الطازجة.

مكونات:

• زيت نباتي - للقلي؛
• ملح للتذوق؛
• جثث الأسماك – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. يجب إذابة الأسماك في درجة حرارة الغرفة، ثم قطعها، وإزالة الدواخل بعناية، وقطع الذيل والرأس والزعانف. شطف الذبائح المعدة تحت الماء الجاري.
2. يفرك بالملح ويترك لمدة نصف ساعة. نقطع البصل ناعما.
3. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. يُلف السمك بالبصل والدقيق ويوضع على سطح ساخن.
4. سوف يستغرق طهي السمك المفلطح 7 دقائق. يجب أن تقلى الجثث على كلا الجانبين.

فيليه مخبوز بالبيرة

• الوقت: 65 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية: 255 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

تكتسب قطع السمك المقلية في خليط البيرة رائحة وطعمًا فريدًا. القشرة ذهبية ومقرمشة. يمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ كمقبلات أو مع طبق جانبي من الأرز والبطاطس. ستقدر ربات البيوت هذه الوصفة لسهولة وسرعة تحضيرها، وسيكون الضيوف وأفراد الأسرة راضين عن النتيجة.

مكونات:

• دقيق القمح – 0.1 كجم؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• البيرة - ½ ملعقة كبيرة.
• فيليه السمك – 0.8 كجم؛
• الفلفل الوردي المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه إلى شرائح، ونرش الملح والفلفل.
2. الخطوة التالية هي تحضير العجينة. للقيام بذلك، قم بفصل صفار البيض عن البياض. يخلط الدقيق والبيرة ويضاف الملح ويترك لمدة ربع ساعة.
3. أضف الصفار والبروتينات المبردة والمضربة إلى الخليط، واخلط كل شيء جيدًا.
4. تُغمس كل قطعة من الفيليه في الخليط وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت. يقلى حتى ينضج.

الذبيحة مع صلصة الطماطم

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

لحم السمك المفلطح المقلي في صلصة الطماطم طري وعطري. صلصة الطماطم تكمل الطعم بشكل مثالي. ويمكن أيضًا تقديم الطبق على طاولة الأعياد، لما له من مظهر جذاب. يجب وضع الذبيحة المقلية الجاهزة على طبق، وسكب الصلصة فوقها، وتزيينها بالبقدونس المفروم والكزبرة أو الشبت وشرائح الليمون.

مكونات:

• معجون الطماطم - 100 غرام؛
• ملح للتذوق؛
• بصل - 2 رأس؛
• فتات الخبز.
• البقدونس - حسب الرغبة؛
• السمك – 0.5 كجم؛
• زيت نباتي - للقلي.

طريقة طهو:

1. تنظيف السمك والملح ويرش بالفلفل. اترك الجثث لمدة نصف ساعة لتنقع في البهارات.
2. ضعي الموقد على نار متوسطة وسخني مقلاة بالزيت. لف السمك في فتات الخبز. يقلى المنتج لمدة 5 دقائق على كل جانب.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف دائرة. اقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. أضف 2/3 كوب من الماء المغلي إلى الخضار. صب في معجون الطماطم.
5. يتبل السائل بالبصل ويضاف الملح ويغلى لمدة 5 دقائق.
6. ضعي الصلصة المحضرة على السمك المفلطح المقلي وزينيها بالأعشاب.

قطع في الخليط

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 230 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء، وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

ستساعدك الوصفة على تحضير مقبلات السمك اللذيذة بسرعة وسهولة والتي يمكن تقديمها على العشاء أو على طاولة العطلات. إذا كنت لا تحب الصفات العطرية المحددة للمنتج المقلي، فمن المستحسن أن تنقعه مسبقًا في عصير الليمون أو الليمون. يتبين أن السمك المفلطح في الخليط طري وله قشرة ذهبية مقرمشة. يمكن تقديم الطبق مع طبق جانبي من الخضار الطازجة.

مكونات:

• دقيق - ½ ملعقة كبيرة؛
• التوابل - حسب الذوق؛
• ذبيحة السمك (كبيرة) – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق؛
• بيض الدجاج – 2-3 قطع.

طريقة طهو:

1. يجب تنظيف السمك وغسله. قطع الذبيحة المعدة إلى قطع صغيرة. يجب أن يكون قطر كل شريحة حوالي 3 سم.
2. يُسكب الدقيق في طبق ويُضاف الملح (3 رشات) ويُخلط جيدًا.
3. في وعاء منفصل، اخفقي البيض باستخدام مخفقة أو شوكة. يُملح الخليط قليلاً ويُضاف البهارات ويُحرَّك.
4. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. نغمس كل قطعة في خليط البيض، ثم نلفها في الدقيق.
5. ضعي الشرائح المخفوقة في مقلاة واقليها على كل جانب لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في صلصة الكريمة الحامضة

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 4-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 243 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

سوف تساعد صلصة الكريمة الحامضة على إضافة الرقة والذوق الفريد إلى السمك المفلطح المقلي. الصلصة بسيطة للغاية وسريعة التحضير - فهي تتطلب الحد الأدنى من المكونات. يمكنك تقديم السمك المقلي مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس المهروسة ومغطى بالصلصة البيضاء. يوصى بتزيين المنتج بالشبت أو البقدونس أو الريحان. الطبق مناسب لتناول العشاء أو مقابلة الضيوف.

مكونات:

• دقيق (للصلصة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السمك – 0.7 كجم؛
• حليب - 1/3 كوب؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• السمن - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. من الضروري إزالة الأحشاء من الذبيحة المذابة وإزالة الجلد وشطفها وتجفيفها بالمناديل.
2. افركي السمك المحضر بالملح من الخارج والداخل.
3. يخفق البيض بالمضرب ويخلط مع الحليب. اغمس السمك المفلطح في هذا الخليط، ثم لف السمك في الدقيق وفتات الخبز.
4. تقلى الجثث في مقلاة مسخنة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. والخطوة التالية هي تحضير الصلصة. ضعي الدقيق في مقلاة نظيفة واقليه قليلاً. يُملح القشدة الحامضة ويُمزج مع كمية صغيرة من الماء. يُسكب الخليط الناتج في المقلاة ويُترك حتى يغلي.
6. صفي الصلصة المحضرة واسكبيها فوق السمك المقلي.

بروفنسال

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكنك تحضير السمك المفلطح بطريقة أصلية باستخدام وصفة الأعشاب البروفنسالية. يمنح التوابل الطبق رائحة فريدة من نوعها، وستعمل صلصة الخردل على تحسين الطعم. تصبح شرائح الفيليه المقلية طرية وتتناسب بشكل جيد مع طبق جانبي من الخضار المسلوقة أو المطبوخة على البخار. عند التقديم، يوصى بسكب الصلصة فوق الطبق، وتزيينه بشرائح الليمون وأغصان الريحان الطازج.

مكونات:

• خليط من الأعشاب البروفنسالية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فيليه السمك – 0.4 كجم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• خليط الفلفل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل - ½ ملعقة صغيرة؛
• ريحان - 1 حفنة؛
• زيت الزيتون – 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الصنوبر – 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. أولا تحتاج إلى صنع الصلصة. مرري الثوم عبر مبشرة ناعمة حتى تحصلي على عجينة ثم ضعيها في الخلاط. يُضاف الخردل وصفار البيض ويُخفق جيدًا. مع الاستمرار في العملية، صب زيت الزيتون في تيار رفيع حتى تحصل على كتلة تشبه المايونيز.
2. طحن أوراق الريحان إلى عجينة. يقلى المكسرات قليلا ويقطعها. أضف المكونات إلى الصلصة، واخلطها جيدًا. نتبل الصلصة الناتجة بالملح والفلفل ونضيف عصير الليمون حسب الرغبة.
3. يُمزج مزيج من الفلفل والأعشاب البروفنسالية. اغمس شرائح السمك المفلطح المحضرة فيها.
4. تسخين مقلاة بالزبدة وزيت الزيتون. تقلى شرائح السمك في الأعشاب حتى تنضج.
5. عند التقديم، أسكبي الصلصة فوق الطبق.

مع صوص كريمة

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 4-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 173 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكنك تحضير السمك المقلي الذي يتناسب بشكل جيد مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس أو الخضار عن طريق إضافة صلصة كريمية. سوف تعطي الصلصة الطبق رائحة رائعة وتحسن الطعم. يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج بتدليل نفسك أثناء اتباع نظام غذائي. الطبق سهل التحضير – حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معه. ينصح بتقديم السمك مع طبق جانبي، وسكب الصلصة عليه وتزيينه بالأعشاب.

مكونات:

• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• السمك المفلطح (كبير) – 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات - حسب الرغبة؛
• كريم – 0.2 لتر.

طريقة طهو:

1. يجب غسل الأسماك وتنظيفها وتقطيعها إلى أجزاء. نغمس كل قطعة في خليط الدقيق والملح. يقلى السمك في مقلاة ساخنة حتى ينضج.
2. نذوب الزبدة في قدر معدني. يُضاف الدقيق والبهارات والكريمة إلى السائل ويُخلط جيدًا. نسكب الصلصة الناتجة فوق السمك المقلي.

دوجليري العليا

• الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 6-7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 144 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

تكمن خصوصية تحضير السمك المفلطح سوبريم دوغليري في أن السمك لا ينبغي أن يُقلى فحسب، بل يُطهى مع الفطر والخضروات. والنتيجة هي أن اللحم طري ولذيذ. يحتوي الطبق على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وهو مثالي للغداء والعشاء. يجب تقديم المنتج المحضر بهذه الطريقة على طبق، مع إضافة طبق جانبي من الخضار، ورشه بالصلصة.

مكونات:

• مرق السمك – 0.2 لتر؛
• البقدونس – 10 غرام؛
• السمك المفلطح - 0.8 كجم؛
• ملح للتذوق؛
• فطر بورسيني طازج - 0.3 كجم؛
• الكرفس - حسب الرغبة
• النبيذ الأبيض الجاف - 0.2 لتر؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زبدة - 150 غرام؛
• بصل - 1 رأس؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. إزالة الجلد من الجانب العلوي من الذبيحة، وقطع الرأس، وإزالة الأحشاء. نقطع السمك إلى أجزاء ونرش الملح والفلفل. تقلى الشرائح على الجانبين بكمية قليلة من الزيت، ويضاف إليها البصل المفروم جيدًا.
2. اشطف الطماطم والفطر جيدًا. نقطع المكونات إلى قطع صغيرة، ونضعها مع السمك، ونقليها.
3. يُضاف النبيذ والأعشاب المفرومة وجزء من المرق ويُضاف الملح ويُقلب. ينضج الطبق لمدة نصف ساعة.
4. يقلى الدقيق بالزيت ويبرد قليلاً. يُسكب باقي المرق ويُضاف السائل الناتج عن طبخ السمك المفلطح. غلي كل شيء حتى يصبح سميكًا ثم صفيه. نسكب الصلصة الناتجة فوق السمك المقلي.

مع الخضروات

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 2-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

لجعل السمك المفلطح أكثر صحة، يمكنك قليه مع الخضار. يتم تحضير هذا الطبق ببساطة وبسرعة. سوف تساعد الصلصة الكريمية في إعطاء المنتج طعمًا خفيفًا ولطيفًا. السمك المقلي مع البروكلي والفطر يبدو جميلاً جداً وله رائحة طيبة. يمكنك تقديم الطبق للضيوف أو أفراد الأسرة لتناول العشاء. ضعي السمك المقلي مع الخضار في طبق واسكبي فوقه الصلصة.

مكونات:

• زيت قليل الدهن - للقلي؛
• السمك المفلطح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص؛
• ريحان مجفف - حسب الرغبة؛
• البروكلي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• بصل - 1 رأس؛
• ملح للتذوق؛
• فطر - 70 جم؛
• الكزبرة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تنظيف الجثث من الداخل وإزالة الذيل والزعانف. اشطف السمك وجففه بالمناشف الورقية. افركي لحم السمك المفلطح بالملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والثوم المفروم.
2. يجب تقسيم البروكلي إلى أزهار. يمكن تقطيع الفروع الكبيرة إلى قسمين. يقطع رأس البصل إلى نصف حلقات. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
3. ضعي السمك والبصل في مقلاة ساخنة. يُطهى الطبق على نار متوسطة، ويُقلى على كل جانب لمدة 3 دقائق.
4. نضع الخضار في مقلاة ونسكب الكريما الحامضة ونضيف الريحان والفلفل الأسود. تُطهى المكونات حتى تنضج (حوالي 3 دقائق).

لقد حدث في عائلتنا أن جميع عمليات التلاعب بالأسماك تتم من قبل الرجال حصريًا. والمثير للدهشة أن زوجي انضم بسعادة إلى التقاليد العائلية. والآن أصبحت العملية برمتها، من التقطيع إلى الطهي، في أيدي رجال أقوياء.

من المؤسف أنه يحظر بشكل قاطع تصوير نفسه، لأن زوجي فقط يعرف كيفية قلي السمك المفلطح اللذيذ في مقلاة. لديه وصفات بارعة للقلي في الخليط وغمس قطع السمك في الدقيق. لقد وجدت مقاطع فيديو مناسبة جدًا على الإنترنت، ويسعدني أن أخبركم بكيفية قلي السمك المفلطح في مقلاة وفقًا لوصفات زوجي.

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

نظرًا لوجود العديد من الخيارات لإعداد أطباق السمك - الأسماك المقلية والمطهية والمخبوزة والمقلية - فمن المهم جدًا اختيار المنتجات المناسبة، على الرغم من أن نطاقها صغير.

• وبما أنه لا يوجد عمليا أي إمدادات من الأسماك البحرية الطازجة إلى الأسواق المحلية، فإننا نكتفي بالمنتجات المجمدة.
• يتم بيع السمك المفلطح في شكلين – مقطوع الرأس وكامل. وينعكس ذلك في تكلفة السمك، وكل ربة منزل تختار ما تستطيع تحمله.
• للقلي يستخدم الزيت النباتي الذي يتميز بدرجة حرارة عالية. على سبيل المثال، زيت عباد الشمس TM Rumyane. بالنسبة للأسماك المخبوزة والمطهية، لا يزال من الأفضل استخدام زيت الزيتون المضغوط على البارد.
• إذا كان السمك المفلطح مقليًا في الخليط، فللحصول على عجينة رقيقة تحتاج إلى كريمة حامضة سميكة وبيض طازج، وكذلك بعض دقيق القمح، ولكن دائمًا من أعلى درجة.
• يتم تقديم التوابل أو التوابل أو البصل أو الصلصات أو الكاتشب مع الأسماك فقط وفقًا لتفضيلات الأذواق الفردية لمن يأكلون الأسماك.

وصفة لسمك المفلطح المقلي اللذيذ

لوح تقطيع السمك، وعاء عميق واسع، سكين، مقص مطبخ، مقلاة.

مكونات

أقدم لك وصفة خطوة بخطوة مع صورة للعملية الكاملة لطهي السمك المفلطح المقلي في مقلاة.

تحضير السمك المفلطح المقلي خطوة بخطوة

1. قم بإذابة جثث الأسماك (حوالي كيلوغرام) واغسلها تحت الماء الجاري.
2. كشط بعناية أي المقاييس المتبقية.
   
   
3. استخدم مقص المطبخ لقطع جميع الزعانف، بما في ذلك الذيل.
   
   
4. قطع السمك إلى أجزاء. قم بإزالة الدواخل مع الفيلم واشطف كل قطعة على حدة مرة أخرى.
   
   
5. ضعي القطع المقسمة في وعاء وأضيفي إليها رشة كبيرة من الملح الخشن والقليل من الفلفل الأسود المطحون حسب ذوقك.
   
   
6. تخلط جيدا وتترك مع الملح لمدة 5-10 دقائق.

   مهم!السمك المفلطح هو سمكة مكتفية ذاتيًا، والتوابل الزائدة لا يمكن إلا أن تقاطع مذاقها الطبيعي والممتع للغاية.

   
   
   
7. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة، مع التركيز على سمك الأجزاء. يجب أن يصل مستوى الزيت إلى منتصف القطعة، وبحسب حجم المقلاة يمكن أن يتراوح استهلاك الزيت من 120 إلى 180 مل.
   
   
8. تسخين مقلاة بالزيت على نار متوسطة. صب حوالي 70 جرامًا من دقيق القمح في كوب منفصل.
   
   
9. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية، اغمس كل قطعة من السمك المفلطح في الدقيق وضعها في المقلاة.
   
   
10. تقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا طريا.

    هناك تكهنات مستمرة عبر الإنترنت بأن إزالة الجلد من السمك المفلطح يحيد الرائحة المحددة. ولكن مع الجلد، يختفي الذوق الفردي الغني. وهذا لفت انتباه كل من يؤمن بمثل هذه الأقوال ويبحث عن سر كيفية قلي السمك المفلطح في مقلاة بدون رائحة.

    
    
    

وصفة فيديو لطهي السمك المفلطح المقلي في مقلاة

تعكس قطعة الأرض المعروضة للعرض عملية الطهي بشكل مثالي. انتبه إلى المدة التي يستغرقها قلي السمك المفلطح في مقلاة. ربما تكون هذه أيضًا أسرع عملية حيث أن جسمها مسطح ويطهى بسرعة كبيرة.

لحم هذا المخلوق البحري مدهش ليس فقط في الذوق. ويتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة منه. بالإضافة إلى ذلك، محتوى السعرات الحرارية في النطاق المتوسط. اكتشف كيف يمكنك ذلك دون تحميل جسمك بالسعرات الحرارية الزائدة.

وصفة للسمك المفلطح المقلية في الخليط

وقت الطبخ– 15-20 دقيقة.
عدد الحصص – 3.
محتوى السعرات الحرارية– 136 سعرة حرارية/100 جرام.
معدات وأدوات المطبخ:مجموعة من الأطباق، لوحة لتقطيع الأسماك، سكين، خفاقة، مناشف ورقية، شوكة - 2 قطعة، مقلاة.

مكونات

السمك في الخليط طبق خاص. يعتمد طعم السمك بشكل مباشر على العجينة - وهي عجينة محضرة بالبيض والقشدة الحامضة أو الحليب. في هذه الحالة، يصبح الخليط طريًا وناعمًا وجيد التهوية. لكن بعض الناس يفضلون قشرة عجينة مقرمشة، ثم يتم تحضير العجينة ببساطة في الماء مع بيضة. أقدم وصفتي خطوة بخطوة لكيفية طهي السمك المفلطح اللذيذ في العجين المقرمش في مقلاة.

تحضير السمك المفلطح المقلي في الخليط خطوة بخطوة

1. اخفقي بيضة دجاج واحدة في وعاء صغير واخلطي الصفار مع البياض.
   
   
2. أضف 100 مل من ماء الشرب إلى البيضة مع قليل من الملح واخفق كل شيء بالمضرب.
   
   
3. على 2-3 مراحل، أضيفي نصف كوب من الدقيق إلى خليط البيض مع التحريك المستمر.
   

   يجب أن يكون اتساق العجين مثل الفطائر. ولكن يمكن أيضًا أن يكون أرق. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوق الطباخ.

   
   
   
4. قم بإذابة حوالي 500-600 جرام من شرائح السمك المفلطح وتقطيعها إلى أجزاء. أضف قليلًا من الملح إلى قطع السمك والفلفل إذا رغبت في ذلك.
   
   
5. سخني 170-200 مل من الزيت النباتي في مقلاة. يعتمد المبلغ على حجم المقلاة، ولكن يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت - كوب تقريبًا. هذا هو بيت القصيد من طعم مريب.
   
   
6. ضعي الشرائح المقطعة بشكل خشن على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
   
   
7. نغمس كل قطعة في الخليط بالكامل ثم نضعها في مقلاة في زيت ساخن جدًا.
   
   
8. تقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تكتسب اللون البني بالتساوي.
   
   
9. كرر العملية مرة أخرى حتى يتم قلي السمك جيدًا ويكتسب الخليط لونًا مقليًا جميلًا.

   هل كنت تعلم؟يتم قلي قطع السمك المفلطح في الخليط في مقلاة بدون غطاء!

   
   
   
10. انقل القطع النهائية أو اغمسها بمنشفة ورقية لإزالة الزيت النباتي الزائد.
    
    

وصفة فيديو لطهي السمك المفلطح المقلي في الخليط في مقلاة

أقترح مشاهدة مقطع فيديو لتحضير السمك المفلطح في الخليط خطوة بخطوة. انتبه إلى التحضير البسيط لعجينة القلي ولاحظ النصائح التي قدمها مؤلف هذه الوصفة.

كيف وماذا تخدم السمك المفلطح المقلي

يتم تقديم أطباق الأسماك الثانية مع الأطباق الجانبية والسلطات. وهي مزينة بالأعشاب والخضروات الطازجة. يمكن أن تؤكل ساخنة وباردة. هذا عشاء غذائي ممتاز ووجبة خفيفة لطيفة.

الحقائق الأساسية

• ضعي قطع السمك المفلطح في الخليط على مسافة من بعضها البعض حتى لا تشكل العجينة المتساقطة كعكة في قاع المقلاة.
• من المريح جدًا قلب قطع السمك بشوكتين.
• إذا كانت هذه الطريقة يمكن أن تلحق الضرر بالطلاء الداخلي للمقلاة، استخدم ملعقتين خشبيتين (ولكن ليس سيليكون).

غذاء للفكر

• أدعوك للتعرف على المبادئ الأساسية للطهي. سوف يروق هذا الطبق لأولئك الذين يراقبون وزنهم ويحسبون السعرات الحرارية.
• أوصي بشدة بالاهتمام بالعديد. يتمتع لحم هذه الأسماك البحرية الدهنية بملمس رقيق وطعم لا مثيل له.
• لا تغفل عن ذلك. يمكن أن يكون الطهي البسيط والسريع لأطباق السمك من الصهر حلاً مثاليًا لتوفير الوقت، خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا تتاح لهم الفرصة للوقوف عند الموقد لفترة طويلة.

عائلتي تحب السمك المفلطح بشكل خاص. بدأت التغذية التكميلية لابني بأطباق السمك المفلطح، فنحن نطبخ السمك المفلطح في العطلات، ونأخذه معنا إلى الشاطئ والنزهات، وندخن السمك المفلطح الطازج ونخبزه بمنتجات مختلفة. طعم السمك المفلطح محدد وحلو قليلاً وشهية بشكل لا يصدق. ميزة أخرى كبيرة للسمك المفلطح هي قلة عدد العظام وسهولة التحضير. أسهل طريقة لتحضير السمك المفلطح اللذيذ هي بالطبع القلي. كيفية قلي الفلوس بشكل صحيح ولذيذاقرأ المزيد وشاهد أيضًا وصفة فيديو لطهي السمك المفلطح المقلي.

فلوس - سمكة صحية ولذيذة

هناك طريقتان لطهي السمك المفلطح بسرعة: الغليان والقلي. يبدو السمك المفلطح المقلي لذيذًا ويُطهى في خمس دقائق فقط. إذا كان لديك القليل من الوقت، وهناك جثة السمك المفلطح في الثلاجة، فإنني أوصي فقط بقليها. حسنا، بالطبع، ليس فقط، ولكن وفقا لوصفاتنا.

كيفية اختيار وإعداد السمك المفلطح للطهي

يمكن شراء السمك المفلطح كذبيحة كاملة، سواء منزوعة الأحشاء أم لا، برأس أو بدون رأس، ويقدم البائعون أيضًا شرائح السمك المفلطح الجاهزة التنظيف. لا يوجد فرق عمليًا بين هذه الخيارات، فالسمك المفلطح بأي شكل من الأشكال لذيذ ومفيد. الشيء الرئيسي هو اختيار الأسماك الطازجة الخالية من الروائح والبقع الأجنبية.

يجب تنظيف جثة السمك المفلطح من القشور والأحشاء ولا تنسى الخياشيم. لا يلزم التخلص من جثث الكافيار بالكامل، ولكن فقط تنظيف كل شيء باستثناء الكافيار. تحتاج إلى قلي هذه السمكة مباشرة بالكافيار، فهي ألذ. مهم! قبل القلي، يجب تنظيف جثث السمك المفلطح الكبيرة من الجلد، لأنها تعطي السمك طعمًا ورائحة كريهة عند القلي.

بعد التنظيف، يجب شطف السمك المفلطح بالماء البارد وتجفيفه. فقط بعد ذلك انتقل إلى مراحل أخرى من القلي.

كيفية قلي الفلوس بشكل صحيح ولذيذ

لا أستطيع المقاومة وأريد أن أريكم على الفور مقطع فيديو حول المبادئ المتبعة عند تحضير السمك المقلي. من المهم معرفة ذلك عند التخطيط لقلي أي سمكة. البرنامج طويل (29 دقيقة)، لكنه يستحق ذلك: ستستخدم هذه النصائح والمبادئ أكثر من مرة، وليس فقط عند تحضير السمك المفلطح.

وصفة السمك المفلطح المقلية في الزبدة المذابة

مكونات:

• 1.5 كجم من فيليه السمك المفلطح
• 100 غرام. الزبدة المذابة
• 50 غرام. سمنة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. لبن
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• 0.5 ليمون
• بَقدونس

طريقة طهو:

1. قطع شرائح السمك المفلطح إلى أجزاء.
2. نسكب الحليب فوق السمك، ونتركه لمدة 15 دقيقة.
3. ثم أخرج الفيليه من الحليب وجففه بالمناديل.
4. خبز فيليه في الدقيق.
5. نذوب الزبدة في مقلاة. يقلى السمك في الزبدة المذابة.
6. ضع السمك المفلطح على طبق. ضعي قطع الزبدة فوق السمكة ورشيها بعصير الليمون ورشيها بأوراق البقدونس الطازجة الكاملة. يُقدم الملح بشكل منفصل ويُضاف الملح حسب الرغبة.

وصفة السمك المفلطح المقلي الحار

مكونات:

• 400 غرام. فيليه السمك المفلطح
• 150 غرام. مايونيز
• بصلة
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. قطع فيليه السمك المفلطح إلى نصفين بالطول.
2. اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل. خبز فيليه السمك المفلطح في الدقيق.
3. تقلى شرائح الفيليه بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. اخلطي المايونيز مع الفلفل الحار.
5. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
6. دهن أنصاف شرائح الفيليه المقلية بصلصة المايونيز على جانب واحد ورشها بالبصل وتغطيتها بالنصف الآخر من شرائح الفيليه.
7. يقدم مع البطاطس المسلوقة أو الأرز.

وصفة السمك المفلطح في الخليط

مكونات:

• 500 غرام. فيليه السمك المفلطح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 2 أسنان ثوم
• 6 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• الفلفل

للاختبار:

• 2 بيضة
• 1 رشة ملح
• 0.5 ملعقة كبيرة. دقيق
• 0.5 ملعقة كبيرة. ضوء البيرة الخفيفة

طريقة طهو:

1. فاز البيرة وصفار البيض، إضافة الملح والدقيق.
2. اخفقي البياض بشكل منفصل حتى يصبح رغويًا، ثم ضعي البياض بعناية في العجينة.
3. نقطع شرائح السمك المفلطح إلى شرائح ونفركها بالفلفل والملح.
4. تُغمس قطع فيليه السمك المفلطح في الخليط وتُقلب.
5. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في الزيت النباتي.
6. لتحضير الصلصة، يُقطع الثوم ويُضاف عصير الليمون والمايونيز والملح والفلفل. اخفقي الصلصة بالشوكة.
7. عند التقديم، ضعي السمك المفلطح في طبق واسكبي فوقه الصلصة. يمكن تقديم الصلصة بشكل منفصل.

وصفة السمك المفلطح مع الفطر

مكونات:

• 2 جثث السمك المفلطح
• شامبينيون
• طماطم
• بصلة
• زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق
• 4 ملاعق كبيرة. ل. سمنة

طريقة طهو:

1. أمعاء السمك ونظفه واشطفه وجففه وقطعه إلى أجزاء.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. افركي السمك المفلطح بالفلفل والملح والخبز في الدقيق واقليه بالزيت النباتي. يقلى البصل في نفس الزيت.
4. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى بالزبدة.
5. نقطع الطماطم إلى شرائح ونقليها في زيت الفطر.
6. ضع السمك النهائي على طبق كبير.
7. ضعي شرائح الفطر والبصل والطماطم على كل قطعة من السمك المفلطح. تزيين بالخضر.

وصفة فيديو السمك المفلطح المقلية في مقلاة

كما ترون، السمك المفلطح المقلي ليس بهذه البساطة. يمكن أن تصبح أطباق السمك المفلطح المقلي وجبة غداء أو عشاء لذيذة، أو يمكنها تزيين طاولة عطلتك بمظهرها غير العادي وطعمها الرائع.

وأخيرًا، وصفة بالفيديو لطهي السمك المفلطح المقلي مع جيلي الليمون.

استمتع بالطهي وكن بصحة جيدة!

دائما لك ألينا تيريشينا.

السمك المفلطح المقلي هو طبق لذيذ ومغذي للغاية ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد للتحضير. سنخبرك اليوم بكيفية قلي السمك المذكور وخبزه بشكل صحيح، وسنخبرك أيضًا بما يمكنك تقديمه معه على مائدة العشاء.

السمك المفلطح المقلي: وصفة

السمك المفلطح هو نوع من الأسماك التي تتميز بجسمها المسطح. لحمها طري ولذيذ جدًا. من الأفضل قلي السمك المفلطح أو خبزه في الفرن. سنخبرك في هذا القسم من المقالة بكيفية معالجة هذه السمكة حرارياً على الموقد.

ما هي المكونات التي يجب عليك شراؤها لضمان حصولك على ألذ سمك المفلطح المقلي؟ وصفة هذا الطبق تتطلب:

• فيليه السمك المفلطح - حوالي 700 غرام؛
• الملح والثوم والفلفل - استخدميه حسب الرغبة؛
• أي دقيق - 1.5 كوب؛
• حليب كامل الدسم - كوب كامل؛
• زيت عباد الشمس - يستخدم لقلي السمك؛
• بصل أخضر حار - يستخدم حسب الرغبة؛
• كريم عالي الدهون - 250 مل.

تحضير المكونات

لا يستغرق طهي السمك المفلطح في مقلاة الكثير من الوقت. ولكن قبل معالجة الأسماك بالحرارة، يجب تحضيرها بشكل صحيح. يتم غسل المنتج جيدًا، ويتم قطع جميع الزعانف والذيل والرأس وإزالة الأحشاء والعمود الفقري. ثم تُقطع شرائح الفيليه المتبقية إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع في وعاء وتُسكب بالحليب.

عملية القلي

كيف تقلى السمك المفلطح؟ للقيام بذلك، استخدم مقلاة ذات جدران سميكة. صب القليل من الزيت فيه ثم سخنه كثيرًا. في هذه الأثناء، تُرفع قطع السمك من الحليب (بعد نصف ساعة) وتُتبل بمزيج من الملح والفلفل. ثم يُلف السمك المفلطح في دقيق القمح ويوضع واحدًا تلو الآخر في وعاء ساخن.

يُقلى السمك المفلطح في مقلاة حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا. بعد أن يتم قلي جميع قطع السمك، نخرجها ونضعها في طبق كبير.

تحضير الصلصة

الآن أنت تعرف كيف تقلى السمك المفلطح في المنزل. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذه المعرفة ليست كافية لإعداد طبق لذيذ ومرضي. لذلك قررنا أن نخبرك بكيفية تحضير صلصة الكريمة للأسماك المذكورة.

للقيام بذلك، اغسل البصل الأخضر جيدًا واقطعه بسكين حاد. ضعي الخضار المعالجة في مقلاة بالزيت واقليها لمدة دقيقتين على نار عالية. بعد ذلك، يضاف الثوم المحبب والملح والفلفل إلى البصل. بعد خلط جميع المكونات، يتم سكبها على الفور بالكريمة الثقيلة.

إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة سميكة وكريمية، ينصح بإضافة ملعقة صغيرة من دقيق القمح إلى البصل مع البهارات.

بعد غليان جميع المكونات، قم بتغطيتها بغطاء ثم أخرجها من الموقد.

نقدم وجبة غداء دسمة على مائدة العائلة

السمك المفلطح المقلي يتناسب تمامًا مع أي طبق جانبي. ومع ذلك، سيكون من الأفضل تقديم هذه السمكة مع البطاطس المهروسة. يتم أيضًا دمج الأرز المسلوق وعصيدة الحنطة السوداء والمعكرونة بشكل جيد مع هذا المنتج.

بعد وضع السمك المفلطح المقلي على طبق مع الطبق الجانبي، يُغطى بالصلصة الكريمية ويُرش بالأعشاب المفرومة. في هذا الشكل، يتم تقديم وجبة غداء لذيذة ومرضية محلية الصنع إلى الطاولة مع شريحة من الخبز.

اخبز السمك في الفرن

يعتبر السمك المفلطح المقلي مع البطاطس المهروسة طبقًا رائعًا لعشاء عائلي. ولكن إذا قررت تقديم هذه الأسماك على طاولة الاحتفال، فمن المستحسن خبزها في الفرن. سنخبرك بالضبط بكيفية القيام بذلك الآن.

لذلك، الطبخ خطوة بخطوة من السمك المفلطح في الفرن يتطلب استخدام: