Beze va shokoladli qisqa nonli pirog. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Meringue pirogi mazali va g'ayrioddiy pishiriqdir. Ko'pincha, bunday piroglar uyda o'rtada plomba qo'yilgan va tepasida qor-oq beze buluti bilan pishirilgan pishiriqdan pishiriladi. To'ldirish sifatida turli xil mevalar, rezavorlar, tvorog massasi va boshqalar ishlatiladi. Mevalar tilimga kesiladi yoki pyuresi bilan qayta ishlanadi. Meringue shakar bilan kaltaklangan tuxum oqidan tayyorlanadi. Meringue pirogi retseptlari nol chiqindilarni ishlab chiqarishni ta'minlaydi. Sariqlar xamirga solinadi, oqlari esa beze kremini tayyorlash uchun ishlatiladi. Barcha sa'y-harakatlar natijasida siz juda mazali tender meringue piroglarini olasiz, bu taomni kam odam rad etadi.

Beze va yovvoyi rezavorlar bilan suvli pirog

Meringue pirogi uchun retseptlar hayratlanarli darajada mazali va suvli bo'lib chiqadi. Juda tez, oddiy mahsulotlar to'plami oqlangan qisqa non pishiriqlariga aylanadi.

Qovoq uchun ingredientlar:

  • 3 sarig'i;
  • 180 gr. sariyog ';
  • 6 osh qoshiq. Sahara;
  • 1,5 osh qoshiq. bug'doy un.

To'ldirish uchun ingredientlar:

  • 3 ta sincap;
  • 110 gr. kızılcık;
  • 5 osh qoshiq. granüllangan shakar:
  • 180 gr. ko'katlar

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

  1. Ustida beze bo'lgan pirojnoe pirojnoe pishiriqdan tayyorlanadi. Buning uchun yumshoq sariyog ', sarig'i va shakarni mikser bilan uring. Keyin elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va qattiq xamirni yoğurun. Biz undan to'p hosil qilamiz, uni kino bilan o'rab, 20 daqiqa davomida muzlatgich rafiga joylashtiramiz.
  2. To'ldirishni tayyorlash mevalarni saralash, yuvish va quritishni o'z ichiga oladi. Blenderda pyuresi bo'lgunga qadar maydalang. Bir qoshiq granüllangan shakar qo'shing va barcha donalar eriguncha mikser bilan yaxshilab uring.
  3. Sovutilgan xamirni choyshabga yoying. Qum bazasini ehtiyotkorlik bilan yon tomonlari bo'lgan qolipga o'tkazing. Biz panani yopamiz va to'ldirish to'kilmasligi uchun yon tomonlarini hosil qilamiz. Duxovkada xamir ko'pirib ketmasligi uchun uni tez-tez vilkalar bilan teshish kerak.
  4. Ish qismini pechga qo'ying, pishirish jarayoni 30-40 daqiqa davom etadi. Keyin kukilarni chiqaramiz va sovutamiz. Yovvoyi berry pyuresini iliq asosga yoyib, ustiga ko'pirtirilgan tuxum oqi bulutini qo'ying.
  5. Ustiga beze solingan kalta nonli pirogni duxovkada 15 daqiqa davomida ko'pirtirilgan oqlar biroz qizarib ketguncha joylashtiring. Issiqlikni o'chiring va eshikni ochmasdan, pirogni pechda yana bir necha soat ushlab turing. Shundan so'ng, tepadagi beze ishtahani ochadi va ichidagi pirojnoe suvli va yumshoq bo'lib qoladi. Hammaga yoqimli ishtaha!

Beze bilan olma pirogi

Olma pirogining juda oddiy versiyasi. Bu pishiriqni beze mavjudligi sababli maxsus deb hisoblash mumkin. Bu taomga achchiq eslatma va ishtahani ochuvchi çıtır qobiq beradi.

Tarkibi:

  • 1 osh qoshiq. granüllangan shakar;
  • 200 gr. sariyog ';
  • 1 sarig'i;
  • 2 sincap;
  • 260 gr. bug'doy un;
  • 5 ta yirik olma;
  • 0,5 osh qoshiq soda;
  • 1 chimdik tuz;
  • 0,5 osh qoshiq kukun shaklida doljin.

Pishirish diagrammasi:

  1. Beze bilan olma pirogini o'zingiz pishirish uchun sariyog 'bo'laklarini elakdan o'tgan unga soling va maydalangan bo'laklarga surting. Sariq, tuz, soda va tezda qo'shing.
  2. Endi biz xamirning bir qismini yirtib tashlaymiz va uni 0,5 sm qatlamda pishirish varag'iga tarqatamiz.Va shuning uchun biz har bir bo'lakni qo'llarimiz bilan cho'zamiz va uni bir-biriga bog'laymiz. Xamirni bu kesish "patchwork" deb ataladi. Pirog uchun asos to'rtburchaklar shaklida bo'lishi kerak.
  3. Bazani pechga qo'ying va 200 ° C da 25 daqiqa davomida pishiring. Xamir biroz qizarib ketgan bo'lishi kerak.
  4. To'ldirish uchun siz oddiygina olmani tozalashingiz va maydalashingiz mumkin. Lekin tozalangan olmalarni kub shaklida kesib, qalin qovurilgan idishda shakar bilan qaynatish juda mazali bo'ladi. Tayyor olma murabbosidan ham foydalanishingiz mumkin.
  5. Tuxum oqini xona haroratida shakar bilan urib, past tezlikda boshlab, ularni asta-sekin oshiring. Ko'pikni juda qattiq qamchilash kerak, shunda ko'pik izlari massada qoladi.
  6. Bir oz sovutilgan qobiqqa olma plomba qatlamini qo'ying va diqqat bilan oqsil aralashmasini ustiga qo'ying.
  7. Olma pirogini beze bilan 7 daqiqa davomida (220C) pechga qaytaring. Oqlar qizarib, qaymoqli bo'lganda, siz pirogni olishingiz mumkin. Uni sovutib, choy bilan xizmat qiling.

Video: meringue bilan olma pirogini tayyorlash

Nozik limonli beze pirogi

Limon juda sog'lom va C vitaminining bitmas-tuganmas manbai ekanligini hamma biladi. Shuning uchun limonli beze pirogi nafaqat mazali, balki juda foydali bo'ladi.

Tarkibi:

  • 1 katta limon;
  • 2 osh qoshiq. kartoshka kraxmal;
  • 300 gr. bug'doy un;
  • 4 yangi tuxum;
  • 1 paket vanil;
  • 170 gr. sariyog ';
  • 250 ml muzli suv;
  • 3 chimdik tuz.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

  1. Qisqa pirojnoe uchun un, bo'laklarga bo'lingan sovutilgan sariyog 'va tuzni birlashtiring. Hammasini silliq bo'lguncha pichoq bilan maydalang. 100 ml muzli suvni to'kib tashlang va xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, undan bulochka hosil qiling.
  2. Dumaloq pishiriladigan idishni pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang. Xamirni yoyib, uni qolipga soling, tomonlarini hosil qiling va tez-tez vilkalar bilan teshing. Yana bir varaq pergamentni ustiga qo'ying va yon tomonlarini mahkamlash uchun loviya yoki quruq no'xat qo'shing. 220 ° C da chorak soat davomida pishiring. Keyin loviya olib tashlang va yana 10 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, cookie fayllarini chiqarib oling va to'liq sovutib oling.
  3. Limon to'ldirishni tayyorlash uchun yuvilgan limondan qobiqni olib tashlang va barcha sharbatini siqib oling. Tuxumlarni yuving va sarig'ini oqidan ajrating. Sariqlarni shakar (120 g), vanil, limon ingredientlari va tuz bilan birlashtiring. Alohida-alohida, kraxmalni 150 ml muzli suvda suyultiring va to'ldirishga qo'shing. Qolgan sariyog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Har bir narsani yirtqichlardan to'kib tashlang va aralashma qalinlashguncha past olovda qizdiring. Pechkadan olib tashlang, darhol xamirga quying, yopishqoq plyonka bilan yoping va sovushini kuting.
  4. Tuxum oqini shakar (60 g) bilan juda qattiq ko'pikka qadar uring. Olingan massani tepaga yoyib chiqing. Siz uni nozulli qandolat sumkasidan chiroyli tarzda trubka qilishingiz mumkin.
  5. Limonli beze pirogi chorak soat davomida 180 daraja haroratda pishirilgandan so'ng, uni kesib, oilangizga bir piyola choy bilan xizmat qilishingiz mumkin. Hammaga yoqimli ishtaha!

Video: Limonli beze pirogi - bosqichma-bosqich retsept

Beze bilan qisqa nonli pirog juda oqlanganki, u har qanday kunda bayram tuyg'usini yaratadi. Uning retsepti juda oddiy, ammo siz ba'zi nozik narsalarni bilishingiz kerak. Xamir muzlatgichda taxminan yarim soat davomida saqlanishi kerak.

Beze faqat tayyorlashga to'g'ri yondashuv bilan hajmli bo'ladi. Avval oqlarni sovutish kerak, barqaror ko'pik paydo bo'lgandan keyin shakar qo'shilishi kerak. Protein massasini shprits yoki qandolat sumkasi yordamida tarqatish qulay. Harorat rejimi pishirish bir tekis sodir bo'ladigan tarzda tanlanishi kerak, aks holda o'rtasi nam bo'lganda qattiq tepa joylashadi va siz yumshoq oqsil qopqog'ini olmaysiz.

Ingredientlar

20 sm qolip uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 80 g sariyog 'yoki margarin
  • 2 sarig'i
  • 3 chimdik tuz
  • 50 g granüllangan shakar
  • 1 osh qoshiq. bug'doy un
  • 5-6 osh qoshiq. l.
  • 2 tovuq oq (beze uchun)
  • 50 g granüllangan shakar

Tayyorgarlik

1. Pirog retsepti, shuningdek, tovuq tuxumlari ham xamirga, ham bezega to'liq kiritilganligi bilan ajralib turadi - hech qanday qoldiqsiz. Sariyog 'idishda eritilishi kerak, uni suv hammomiga yoki mikroto'lqinli pechga qo'ying, lekin qaynab ketmang. Keyin biz tovuq sarig'ini qo'shamiz, oqlarni stakanga yoki to'g'ridan-to'g'ri qamchi idishga quyamiz.

2. Sariyog 'ichiga granüllangan shakar va tuzni to'kib tashlang, bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.

3. Elakdan o'tkazilgan bug'doy unini qo'shing va plastik qisqa non xamirini yoğurun. Tinch qoldirmasdan, xamirni panning pastki qismiga yoyib, uni bir oz yon tomonlariga aylantirib, 180 C haroratda 8-10 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying. Xamirning shishib ketmasligi uchun sirtini kuzatib boramiz. Agar bu sodir bo'lsa, biz uni tish pichog'i yoki shish bilan teshamiz.

4. Shu bilan birga, oqlarni bir chimdik tuz bilan taxminan 3 daqiqa urib oling va keyin shakar qo'shing va silliq oqsil kremi hosil bo'lguncha yana 5 daqiqa urishni davom eting.

5. Pechdan qum asosini olib tashlang va ichkariga qizil smorodina jele bilan yoping, lekin o'zingizni kuydirmaslik uchun juda ehtiyot bo'ling. Jelni har qanday mazali murabbo yoki murabbo bilan almashtirishingiz mumkin - ta'mingizga qarab boring.

6. Ko'pirtirilgan oqlarni jele ustiga qo'ying va ularni pirogning butun yuzasiga taqsimlang. Idishni yana pechga 5 daqiqa davomida 180C ga qo'ying.

Men bu pirog haqida juda uzoq vaqt va ishtiyoq bilan gapirishim mumkin - bu mening eng sevimlilarimdan biri. Qiziqarli, ajoyib, ranglar va teksturalarning ajoyib o'yinlari bilan. Tasavvur qiling: yumshoq non po'stlog'ida g'ayrioddiy yorqin va ifodali ta'mga ega eng nozik berry to'ldirish mavjud. Qora smorodina nordon tort notalarining bu cheksiz tazelik va aqldan ozganligida hech qanday tengi yo'q! Va berry ajablanib hashamatli beze qalpoq ostida yashiringan, yam va shirin. Aytgancha, meringue bilan bu pirog haqida hamma narsa ham juda qiziq: tepada mo'rt oltin qobiq bor, va pastda, rezavorlarga yaqinroq, nam, eriydigan ko'pik bor. Va rezavorlar sharbatining portlovchi nordonligi va vaznsiz beze shirinligi o'rtasidagi shunday kontrastki, u sizning nafasingizni olib tashlaydi!
Va agar siz qishda yozgi tuyg'ularni eslashni va qayta tiklashni istasangiz, muzlatilgan rezavorlardan pirog pishiring; muzlatilgan qora smorodina o'z ta'mi va xushbo'yligini mukammal darajada saqlaydi.

Qora smorodina va beze qo'shilgan pirojnoe pirogini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Xamir:
100 g sariyog ',
2 sarig'i,
70 g shakar,
170 g un,
1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni.

To'ldirish:
300 g qora smorodina,
1 osh qoshiq. l. kraxmal.

Beze:
2 sincap,
120 g shakar,
bir chimdik tuz.

Qora smorodina va beze bilan pirojnoe pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin:

Shunday qilib, keling, qora smorodina va meringue bilan kalta pirojnoe pirogini tayyorlash jarayoniga o'tamiz.

    Xamir uchun yumshoq sariyog'ni shakar va sarig'i bilan birlashtiring.

    Yaxshilab ishqalang.

    Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing...

    ...va tezda xamirni yoğurun.

    Biz xamirni pishirish idishida 0,5-0,7 sm qalinlikdagi qatlamda tarqatamiz.Mening qolipimning diametri 25 sm.Biz xamirdan kichik tomonlarni qilamiz.

    To'ldirish uchun qora smorodina (oldindan yuvilgan va quritilgan) kraxmal bilan aralashtiriladi. Smorodinaning nordon ta'miga shubha bilan qaraydiganlar uchun men sizga bu bosqichda ozgina shakar kukuni qo'shishni maslahat beraman. Lekin menga hech qanday ortiqcha shirinliksiz, xuddi shunday yoqadi.

    To'ldirishni qobiqqa yoyib chiqing.

    Meringue uchun oqlarni bir chimdik tuz bilan engil ko'pikka uring.

    Keyin, urishni davom ettirib, bir nechta qo'shimchalarda shakar qo'shing. Ko'pik oq rangga aylanadi va qalinlashadi. Protein massasi mo'ylovni o'rashni boshlaganda, bu siz etarli darajada kaltaklaganingizni anglatadi va siz to'xtashingiz mumkin. Meringue allaqachon kuchli mustahkamlikka ega va uning tuzilishini yaxshi saqlaydi.

    Pirogdagi rezavorlar ustiga meringue qo'ying va qoshiq bilan yuzaga istalgan naqshlarni torting.

    Pirogni pechda 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortni skovorodkada sovutib turing. Choyingizdan rohatlaning!


Qor-oq plomba va rezavorlar bilan juda mazali pirog.

  • 400 g un
  • 250 g sariyog '
  • 100 g shakar kukuni
  • 5 sarig'i
  • 1 osh qoshiq. pishirish kukuni (to'plangan)
To'ldirish:
  • 5 ta protein
  • 100 g shakar kukuni
  • 50 ml o'simlik yog'i
  • 30 g kraxmal (men makkajo'xori kraxmalidan foydalanganman)
  • 10 g vanil shakar
  • 200-250 g malina (muzlatilgan yoki yangi)

Nozik havodor beze va aromatik malina bilan mazali pirog. Menga sarig'i bilan pishirilgan pirojnoe juda yoqadi, chunki u juda yumshoq va maydalangan, og'izda eriydi; bu pirogda men aynan shunday xamirdan foydalanganman. Ammo bu holda, oqsillarni qaerga qo'yish kerakligi haqida savol doimo qoladi. Shunday qilib, oqlarni to'ldirishda ulardan beze tayyorlash orqali mukammal foydalanish mumkin, bu esa maydalangan xamirni mukammal ravishda to'ldiradi. Malinaning ta'mi va xushbo'yligi ajoyib kombinatsiyani to'ldiradi! Olingan pirog menga juda yoqdi va mening barcha tatib ko'rganlarim ham xursand bo'lishdi! Ishoning, siz ilgari bilgan barcha maydalangan piroglarni unutasiz, chunki bu shunchaki ta'mning eng yaxshi asari! Bundan tashqari, pirog kesilganda ham ajoyib darajada chiroyli bo'ladi!

Tayyorlanishi:

Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, yumshoq sariyog 'qo'shing, kub shaklida kesing.

Oziq-ovqat protsessorida maydalangan bo'laklarga maydalang. Bu safar men xamirni oziq-ovqat protsessorida tayyorladim, lekin u ham qo'lda ajoyib ishlaydi, un va sariyog'ni barmoqlaringiz bilan ishqalang yoki pichoq bilan taxta ustiga choping.
Shakar kukunini qo'shing va yana bir oz aralashtiring.

Sariq qo'shing.

Tezda xamirni yoğurun.

Xamirni to'pga aylantirish uchun qo'llaringizdan foydalaning. Agar kerak bo'lsa, bir-ikki osh qoshiq sovuq suv qo'shing, lekin uni avvalgidek shakllantirishga harakat qiling (men suv qo'shmadim). Xamirni yorma, faqat to'p hosil qilish uchun imkon qadar kamroq.

Xamirni 2/3 va 1/3 qismga bo'ling.

Xamirning ko'p qismini qolipga soling, mening qolipim 25 dan 25 sm gacha o'lchamda va uni tekis qatlamga tekislang.
Xamir va qolgan xamir bilan panani muzlatgichga 30 daqiqa yoki undan ko'proq vaqtga qo'ying.

Keyin xamir bilan panani 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 15-20 daqiqa davomida yoki engil oltin rangga qadar pishiring. To'liq sovutib oling.

Beze tayyorlash.
Oqlarni yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha yaxshilab uring, asta-sekin shakar kukuni va vanil shakar qo'shing, mikseringizga qarab 7-12 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida uring. Toza, quruq idishda toza, quruq ko'pirtirgichlar yordamida oqlarni uring.

Keyin, urishni davom ettirib, asta-sekin kraxmal qo'shing va ozgina uring.
Qamchilashning eng oxirida, yog'ni yupqa oqim bilan to'kib tashlang, moy tarqalguncha biroz ko'proq uring.

Bezeni qobiqqa joylashtiring. Suratga e'tibor bering, agar siz hamma narsani to'g'ri urgan bo'lsangiz, siz o'z-o'zidan tarqalmaydigan juda qalin massaga ega bo'lishingiz kerak, uni spatula bilan tekislash kerak.

Bezeni iloji boricha tekis qatlamga ehtiyotkorlik bilan yoyib, ustiga malina qo'ying.
Menda muzlatilgan malina bor edi, men ularni avval muzdan tushirmadim. Menga 49 ta reza mevasi olib keldi. Siz suvli yoki nordon bo'lmagan boshqa rezavorlardan foydalanishingiz mumkin, menimcha, qora va ko'katlar ham yaxshi ishlaydi.