Pechdagi tovuq barabanlari: retseptlar. Mayonezdagi tovuq oyoqlari - qovurilgan, qovurilgan va pishirilgan
Sizning mehmonlaringiz shunchaki hayratga tushadigan tovuq oyoqlarini tayyorlash juda oson. Men sizga tovuq barabanlarini pechda qanday pishirishni aytaman, ularni maxsus tuzlamoqqa botirgandan keyin.
Zerdeçal, qora qalampir, qizil qalampir va sarimsoq o'ziga xos lazzat eslatmalari va chiroyli rang qo'shadi. Va mayonez o'z vazifasini bajaradi - bu tovuq go'shtiga yumshoqlik va nozik tuzilish beradi. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept tovuq barabanlarini pishirishning barcha nuanslarini ko'rsatadi. Siz shunchaki mening tavsiyalarimga amal qilishingiz kerak - va siz muvaffaqiyatga erishasiz.
Men kerakli mahsulotlarni sanab o'taman:
- tovuq barabanlari - 4-6 dona;
- mayonez - 1-2 stol. qoshiq;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- maydalangan qora qalampir - 2-3 chimdim;
- paprika - 1\2 choy qoshiq. qoshiqlar;
- zerdeçal - 1/4 choy qoshiq. qoshiqlar;
- tuz;
- kungaboqar yog'i.
Mayonez, sarimsoq va ziravorlarda pechda tovuq barabanlarini qanday pishirish mumkin
Yumshoq va suvli go'shtni olishning asosiy sharti shundaki, tovuq oyoqlari pishirishdan oldin uzoq vaqt davomida marinadda yotishi kerak. Shuning uchun biz ularni ushbu protseduraga tayyorlaymiz. Biz shinni suv bilan yuvamiz va ularni peçete bilan quritamiz. Keyin, uni idishga joylashtiring, tuz, qalampir qo'shing va tug'ralgan sarimsoq bilan yoping.
Paprika va zerdeçal bilan seping. Mening suratimda shunday ko'rinadi.
Mayonez qo'shing va tovuq bo'laklarini qo'llaringiz bilan ziravorlar va mayonez bilan yoping.
Barabanlarning barcha tomonlarini ehtiyotkorlik bilan yoping, so'ngra ularni bir-biriga mahkam bosilgan idishga soling, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying. Agar ular tun bo'yi marinadda tursalar yaxshi bo'ladi.
Pishirishdan oldin panani o'simlik moyi bilan yog'lang va terini to'g'rilab, ichiga mahkam joylashtiring.
Pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Tovuq barabanlarini bezang. Taom, ta'm va taqdimot nuqtai nazaridan, bayramona stolda issiq tuyadi ko'rinishida xizmat qilish uchun mo'ljallangan. Ammo ish kunlarida ham ushbu oddiy retsept bo'yicha pechda pishirilgan mazali tovuq oyoqlari bilan oilangizni xursand qilish yoqimli.
Arpabodiyon va maydanoz shoxlari idishni bezatadi va uni yanada ishtahani oshiradi. Pechda pishirilgan tovuq oyoqlarini mazali qobiq bilan sinab ko'ring va pishiring. Yoqimli ishtaha! 🙂
Ishlarni yakunlash uchun men pechda pishirilgan tovuq barabanlari uchun video retseptini taklif qilaman.
Tovuq oyoqlari sumkada
Tarkibi:
500 g xamirturush (xamirturushsiz yoki xamirturushsiz)
600 g (6 dona) tovuq tamburi
300 g qo'ziqorin (yangi yoki muzlatilgan)
700 g kartoshka
150 g piyoz
50 ml sut
30 g sariyog '
tuz
qalapmir
o'simlik moyi
Tayyorlanishi:
Kartoshkani tozalang va pishganicha qaynatib oling.
Piyozni mayda to'g'rang.
Qo'ziqorinlarni tozalang va mayda choping.
Piyozni o'simlik yog'ida qovuring.
Qo'ziqorinlarni qo'shing va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring (taxminan 15 daqiqa).
Barabanni tuz va murch bilan seping, pishganicha o'simlik yog'ida qovuring (taxminan 25-30 daqiqa).
Ajoyib.
Kartoshkaga sariyog 'qo'shing va maydalang.
Sut, ta'mga tuz qo'shing, aralashtiring.
Kartoshka pyuresi va qo'ziqorinlarni aralashtiring.
Ajoyib.
Xamirni taxminan 3 mm qalinlikda yoyib, to'rtburchakni kesib oling va qoldiqlarni saqlang.
15x15 sm o'lchamdagi kvadratlarga kesib oling.
Chiqindilardan kichik "pirojnoe" tayyorlang va uni kvadratning o'rtasiga qo'ying (bu pastki qismi yirtilmasligi uchun amalga oshiriladi).
O'rtasiga 2-3 osh qoshiq qo'ying. plomba moddalari.
Barabanni plomba ustiga qo'ying.
Xamirning chetlarini yig'ib, ip bilan bog'lang (juda qattiq bog'lamang).
Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping yoki o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang.
Xaltalarni joylashtiring.
Suyaklarni kuyishning oldini olish uchun ularni folga bilan o'rashingiz mumkin.
180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Oltin jigarranggacha pishiring (taxminan 15-20 daqiqa).
Tayyor sumkalardan ipni olib tashlashni unutmang. Men do'konda sotib olingan tayyor xamirdan foydalanaman.
Tovuq oyoqlari (sehrli retsept)
Tarkibi:
tovuq oyoqlari 8-9 dona
piyoz 1 dona
sarimsoq 3-4 chinnigullar
sabzi 1 dona
bolgar qalampiri 1 dona
tuz 1 choy qoshiq (agar siz kamroq tovuq go'shti ishlatsangiz, tuz miqdorini mutanosib ravishda kamaytirishni unutmang!!!)
Qabul qiling, bu sabzavotlar deyarli har doim, yilning istalgan vaqtida mavjud. Hechqisi yo'q :)
Tayyorlanishi:
Menimcha, piyozni juda mayda maydalamaslik kerak.
Bundan tashqari, sarimsoqni maydalashingiz kerak
Qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying
Piyoz va sarimsoqni past olovda qaynatib oling (4-5 daqiqa)
Sabzini tozalang va ularni qo'pol yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing, xohlaganingizcha (siz ularni blenderda ham maydalashingiz mumkin)
Va piyozga qo'shing
Qalampirdan urug'larni olib tashlang va yuving. Rang jihatidan, albatta, yashil rangdan boshqa har qanday rangni olish yaxshidir - sariq, qizil, to'q sariq.
Panga qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling
Tovuq oyoqlarini yuving va agar xohlasangiz terini olib tashlang (ba'zi sabablarga ko'ra biz buni yoqtirmaymiz)
Tuz bilan tatib ko'ring va xohlaganingizcha quritilgan o'tlarni qo'shing
Har bir oyog'ingizni qo'llaringiz bilan bu aralashma bilan ishqalang (yoki shunchaki tuz), keyin hammasini sabzavotlarning ustiga qo'ying va suv bilan yoping.
Suv tovuqni deyarli to'liq qoplashi kerak.
Panani qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa qaynatib oling (15 daqiqadan so'ng har bir oyog'ini boshqa tomonga burang). Bu vaqt ichida siz o'zingiz xohlagan har qanday garniturani tayyorlashingiz mumkin. Bu tovuq hamma narsaga mos keladi :)
Oxirida tayyorlikni tekshirib ko'ring - eng go'shtli oyog'ini vilkalar bilan teshib qo'ying: agar qizil-bordo sharbati oqib chiqa boshlasa, ko'proq qaynatib oling, agar shaffof oq bo'lsa, u tayyor!
Pechda pishirilgan tovuq oyoqlari
Tarkibi:
4-5 dona. tovuq oyoqlari
1 stakan kefir (yaxshisi yog'li)
2-3 osh qoshiq. l. tug'ralgan piyoz
3 osh qoshiq. l. limon sharbati
1 osh qoshiq. l. giyohlar
½ osh qoshiq. zerdeçal
¼ choy qoshiq. shirin paprika
¼ choy qoshiq. maydalangan zanjabil
1 osh qoshiq. tuz
¼ choy qoshiq. maydalangan qora qalampir
2-3 chinnigullar sarimsoq
non bo'laklari
Tayyorlanishi:
Kefirni tuz, maydalangan qora qalampir va o'tlar bilan aralashtiring. O'tlar har qanday bo'lishi mumkin - bibariya, kekik, tarragon, marjoram va boshqalar.
Sos uchun kefir, tuz va ziravorlarni tatib ko'ring
Zerdeçal, zanjabil va shirin qalampirni aralashtiring. Olingan aralashmani kefirga qo'shing.
Marinadga limon sharbati qo'shing.
Piyoz va sarimsoqni maydalang. Marinadga qo'shing. Agar sizda chives bo'lmasa, siz yashil piyoz yoki piyozdan xavfsiz foydalanishingiz mumkin.
Marinadni yaxshilab aralashtiring. Aytgancha, kefir o'rniga siz yogurt yoki kam yog'li smetana ishlatishingiz mumkin.
Tovuq oyoqlarini tayyorlashdan oldin, oyoqlarini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
Tovuq oyoqlari ustiga marinad tushiring.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qopqoq bilan yoping va muzlatgichda bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Endi tovuq oyoqlarini pechga qo'yish vaqti keldi, siz ularni qanday pishirishni hal qilishingiz mumkin - non bo'laklari bilan yoki bo'lmasdan. Birinchi holda, har bir tovuq oyog'ini non bo'laklariga botirib, uni to'liq qoplaydi.
Tovuq oyoqlarini folga bilan qoplangan pishirish idishiga joylashtiring. Ko'rib turganingizdek,
Biz pishiriladigan idishni folga bilan yopamiz va ularga oyoqlarni, non bo'laklari bilan yoki bo'lmasdan joylashtiramiz.
Oyoqlarini 20-25 daqiqa davomida yoki oyoqlari qizarib ketguncha 180C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Hammasi shu - stolda pechda tovuq oyoqlari bor, uning retseptini bugun XozOboz sizga taklif qildi. Har qanday yon piyola bilan darhol xizmat qiling!
Ilohiy mazali to'ldirilgan tovuq oyoqlari
Bizga kerak bo'ladi:
4 ta o'rta oyoq
cho'chqa go'shti bo'lagi 150 gramm
sarimsoq 2 chinnigullar
apelsin 1 dona
uy qurilishi mayonez
tuz
tatib ko'rish uchun ziravorlar
Avvalo, terini oyoqdan ehtiyotkorlik bilan "paypoq" bilan olib tashlang - bu juda oddiy.
Filetoni suyakdan ajratib oling va uni kichik bo'laklarga bo'ling, bo'laklarga bo'lingan cho'chqa go'shti qo'shing.
Biz uy qurilishi mayonezda marinadlaymiz, chunki... u qalampir, tuz va xantalni o'z ichiga oladi, taxminan 30 daqiqa.
Keyin apelsinni qobiqsiz bo'laklarga bo'ling va sarimsoqni siqib oling.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring.
Biz "paypoqlarimizni" to'lg'azish bilan to'ldiramiz, qirralarini katlaymiz va xavfsizlik uchun men ularni tish pichog'i bilan mahkamladim.
Issiq qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan tovuq oyoqlarini ozgina qovuring.
Keyin qovurilgan oyoqlarni pishiriladigan idishga soling va pechda 180 * C da pishiring. 20 daqiqa.
Bizning ilohiy taomimiz tayyor va apelsin, sarimsoq, ziravorlar va go'shtning kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi - bu juda mazali !!!
Mayonez bilan pechda pishirilgan tovuq oyoqlari
Tandirda pishirilgan tovuq oyoqlarini kim yoqtirmaydi?! Yana bir savol shundaki, xuddi shu oyoqlar, yumshoq qilib aytganda, parhez mahsuloti emas. Diyetada bo'lmaganlar uchun retsept "tandirda pishirilgan tovuq oyoqlari" dir.
Tarkibi:
Tovuq go'shti - 4 dona.
Sabzi - 1-2 o'rtacha
Piyoz - 2 ta o'rta bosh
Ketchup, ta'mga mayonez
Tuz, qalampir - ta'mga
O'simlik moyi
Tayyorlanishi:
1. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Tovuq go'shtini qolipga soling, avval ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
2. Tovuq go'shtini mayonez va ketchup bilan to'ldiring.
3. Sabzini yuving, tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Piyoz va sabzi qolipga soling.
4. Tovuq oyoqlarini 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Qisqichbaqasimon bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Umid qilamanki, siz pechda mayonez bilan pishirilgan tovuq oyoqlarini yoqtirasiz va bu taom sizning pazandalik kollektsiyangizda o'z o'rnini egallaydi.
Smetana tuzlangan tovuq barabanlari
Sizga kerak bo'ladi:
Tovuq go'shti - 1300 g
Smetana - 1 stakan
Limon - 1 dona.
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Petrushka - ta'mga
Quritilgan oregano - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Maydalangan qalampir - ta'mga
Tuz - 0,5 choy qoshiq yoki ta'mga
Qanday pishirish kerak:
1. Biz limon bilan smetana marinadini tayyorlashni boshlaymiz. Biz uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlaymiz, oshxona sochiq bilan artamiz, mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan yoki tsitrus mevalari uchun maxsus qirg'ichdan qurollantiramiz va qobig'ini har qanday qulay plastinkaga maydalaymiz. Keyin limonni kesish taxtasiga qo'ying, yarmini kesib oling va sharbatini siqib oling. Bizning retseptimiz uchun 1 osh qoshiq kifoya qiladi.
Biz maydanozni oqayotgan suv ostida yuvamiz, uni lavabo ustida silkitamiz, uni kesish taxtasiga o'tkazamiz va o'tkir pichoq bilan mayda maydalaymiz.
Sarimsoqni tozalang va kesish taxtasida o'zboshimchalik bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
Smetana, oregano, limon sharbati, sarimsoq, o'simlik moyi, tuz va maydalangan qalampirni idishga soling. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Endi maydanoz qo'shing va yana bir osh qoshiq bilan aralashtiring. Marinad tayyor!
2. Keling, go'shtga o'tamiz. Biz tovuq barabanlarini sovuq suv ostida yaxshilab yuvamiz, qog'oz oshxona sochiqlari yoki peçeteler bilan quritamiz va kerak bo'lganda terini kesib tashlaymiz.
3. Tovuq barabanlarini fermuar yoki oddiy plastik to'rva bilan plastik to'rva ichiga joylashtiring va ehtiyotkorlik bilan, bir osh qoshiqdan foydalanib, marinadni quying. Keyin qulfni yoping yoki shunchaki sumkani mahkam burab, tarkibini bir necha marta aralashtiring, shunda tuzlamoq barcha tovuq barabanlarini bir tekis qoplaydi.
Keyin tovuq sumkasini 30 daqiqa davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.
4. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, muzlatgichdan tovuq sumkasini olib tashlang va barabanlarni pishiriladigan idishga soling.
Pechni isitgandan so'ng, pishirish varag'ini qo'ying va go'shtni to'liq pishganicha pishiring, taxminan 45 - 60 daqiqa. Bu vaqt ichida tovuq butunlay pishirilgan va chiroyli oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
5. Xushbo'y tovuq barabanlarini pechdan olib tashlang, plastinkalarga qo'ying va issiq xizmat qiling. Kartoshka pyuresi, har qanday shakldagi makaron, qaynatilgan don, masalan, karabuğday guruch yoki kuskus, shuningdek, har qanday sabzavotli salat ajoyib yon piyola bo'ladi. Mana, bizning mazali tovuq tayyor!
Yoqimli ishtaha!
Maslahat:
Marinadga ta'mga yoki maydalangan zanjabilga ozgina frantsuz xantal qo'shishingiz mumkin.
- Bu marinadda siz nafaqat tovuq barabanlarini, balki qushning boshqa qismlarini ham tayyorlashingiz mumkin.
- Sarimsoqni maxsus sarimsoq press bilan maydalash mumkin.
- Tovuqni pechda gril rejimidan foydalanib pishirish mumkin.
Smetana va pishloqli tovuq oyoqlari
Tarkibi:
Tovuq oyoqlari - 10-15 dona.
- pishloq - 100 gr.
- smetana - 100-150 gr.
- sarimsoq - 5 chinnigullar.
- tovuq uchun ziravorlar.
- tuz, qora qalampir.
Tayyorlanishi:
1. Tovuq oyoqlarini suv va tuzda yaxshilab yuvib tashlang.
2. Sarimsoqni sarimsoq press yordamida siqib oling, qora qalampir va tovuq ziravorlari bilan aralashtiring.
3. Har bir "oyoq" ga surting va keyin smetana ichiga soling.
4. "Oyoqlarni" yog' yoki o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
5. Ustiga maydalangan pishloq seping.
6. Pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Smetana sousida sabzavotli tovuq go'shti
Tarkibi:
5-6 dona. tovuq baraban
- 500 g qovoq
- 400-500 g yashil loviya
- 2 piyoz
- 3 ta pomidor
- 3 chinnigullar sarimsoq
- maydalangan qalampir aralashmasi
- 300 g smetana
- 1 osh qoshiq. mayonez qoshiq
Tayyorlanishi:
1. Tovuq barabanlarini o'simlik yog'ida (yarim pishganicha) ozgina qovuring, ularni olib tashlang va bir chetga qo'ying.
2. Bu qovurilgan idishda yashil loviya va piyozni taxminan 10 daqiqa davomida qovuring, so'ngra tug'ralgan qovoq qo'shing.
3. Chuqur idishda smetana mayonez bilan aralashtiriladi, matbuotdan o'tkazilgan qalampir, sarimsoq aralashmasi qo'shiladi.
4. Sabzavot aralashmasini pishiriladigan idishga soling, ustiga tovuq go'shti va pomidorni katta bo'laklarga soling.
5. Sosni tepaga to'kib tashlang va idish bo'ylab teng ravishda taqsimlang.
6. 20 daqiqa davomida 170 daraja pechga qo'ying.
Qanday mazali tovuq oyoqlarini qovurish mumkin
Tarkibi:
tovuq oyoqlar - 4 dona;
nok sharbati - 1 stol. qoshiq;
zaytun sariyog '- 3 stol. qoshiqlar;
pomidor makaron - 2 ta stol. qoshiqlar;
xantal - 1 stol. qoshiq;
soya sousi - 1 stol. qoshiq;
balzam sirka - 2 stol. qoshiqlar;
sarimsoq - 2 tish;
oshiradi yog '- qovurish uchun.
Tayyorlanishi:
1. Oldindan tayyorlangan idishga nok sharbatini quying, keyin soya sousi, tomat pastasi, xantal, balzam sirkasi va zaytun moyi.
2. Ushbu ingredientlarning barchasi yaxshilab aralashtirilishi kerak.
4. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va marinad tayyor!
5. Tovuq oyoqlarini tayyorlangan marinad bilan yog'lang va ularni 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Bu vaqtdan keyin qovurilgan idishni qizdiring, qovurish uchun zarur deb hisoblagan o'simlik yog'i miqdorini qo'shing (chunki ba'zi odamlar uni yanada boyroq yoqtirishadi, lekin men taxminan 50-70 ml yog 'qo'shaman) va tovuq oyoqlarini qovurilgan idishga soling. pan.
7. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qovuring.
8. Tayyor tovuq oyoqlarini sous bilan berish kerak. Sosni didingizga qarab tanlaysiz. Mayonez bilan ham, ular unutilmas mazali bo'ladi va agar siz boshqa sevimli sousni tayyorlasangiz, unda men ishonamanki, hatto dunyoning keyingi oxiri haqidagi yangiliklar ham sizni plastinkadan yirtib tashlamaydi.
Bekon bilan tovuq oyoqlari
Tarkibi:
tuz
Bekon (uzun bo'laklar) - 8 dona.
Soya sousi (kikkoman) - 2 osh qoshiq. l.
Asal - 1 osh qoshiq. l.
Zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq. l.
Qattiq pishloq (parmesan, maydalangan) - 2 osh qoshiq. l.
Chili qalampiri - 1 dona.
Piyoz (mango sousi uchun bitta) - 2 dona.
Tovuq go'shti - 8 dona
Mango (kichik) - 1 dona
Sos (balzam) - 1-2 osh qoshiq. l.
Zanjabil (kichik bo'lak)
Cilantro (yangi)
Limon sharbati - 1-2 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Shinlardan xaftaga tushadigan bo'g'inlarni kesib oling va suyakni tozalang, tendonni qaychi bilan kesib oling.
1 piyoz, zanjabil, yarim chili qalampiri juda mayda tug'ralgan. Maydalangan Parmesan qo'shing.
Hammasini aralashtiring. Soya sousi, asal, 1-2 osh qoshiq qo'shing. l. zaytun yog'i.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Oyoqlardan terini engil torting va hosil bo'lgan cho'ntagini bu "qiyma go'sht" bilan to'ldiring.
Har bir oyog'ini pastırma bilan o'rang va shish bilan mahkamlang. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Oyoqlarini zaytun moyi bilan muloyimlik bilan cho'tkasi va tayyor bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Oyoqlar pishirilayotganda, sousni tayyorlang. Shaxsan men bundan xursandman! Mangoni ikki qismga bo'ling. Pulpani kesib oling va mayda choping. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, chilining qolgan yarmi, agar sizda cilantro bo'lsa.
Zaytun moyi, balsamik sous qo'shing (agar sizda yo'q bo'lsa, siz shunchaki ko'proq limon sharbati va yoki balsamik sirka qo'shishingiz mumkin), limon sharbati, tuz (mening sevimli Adige). Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Va tuz va kislotani o'zingizning ta'mingizga qarab sozlashni unutmang. Oyoqlarga sous va yangi ciabatta bilan xizmat qiling. Bayramingizdan rohatlaning va taomingizdan rohatlaning!
Meksika tovuq oyoqlari
Tarkibi:
4-6 tovuq oyoqlari
qo'pol tuz
to'ldirish
100 ml ketchup
80-90 ml suv
1-2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati
0,5 choy qoshiq chili kukuni
1 choy qoshiq eritilgan sariyog '
1 choy qoshiq shakar
1 osh qoshiq. tug'ralgan selderey barglari qoshiq (0,5 choy qoshiq quritilgan)
Tayyorlanishi:
Allaqachon yuvilgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan oyoqlarni tuz bilan silang. Uni shaklga qo'ying.
Bir piyola ichida to'ldirish uchun ingredientlarni aralashtiring.
Oyoqlarni to'kib tashlang, sous ularning ostiga tushishiga ishonch hosil qiling.
Gril ostida pishiring yoki agar yo'q bo'lsa, pechni maksimal darajada qizdiring. Rejimga qarab, 20-35 daqiqa davomida pishiring, bu vaqt davomida biz sousni oyoqlarga 2-3 marta quyamiz, uni qolipdan chiqaramiz. Oyoqlarni burish kerak bo'lishi mumkin.
Tovuq oyoqlari qizil-oltin qobiq bilan qoplangan va go'sht yog'och tish pichog'i bilan osongina teshilganida, mog'orni olib tashlang.
Mayonezdagi barabanlar universal taom bo'lib, uy bekalari tomonidan o'zining ta'mi, to'yinganligi, mahsulotlarning mavjudligi va ingredientlarni tayyorlash va idishning o'zini tayyorlashning oson jarayoni. Mayonezdagi barabanlar oilaviy kechki ovqat, do'stlar bilan uchrashuv yoki bayram stoli uchun yaxshi. Ular sabzavot va donli yonma-yon ovqat bilan issiq taomning asosiy tarkibiy qismi sifatida mazali atıştırmalık sifatida xizmat qilishi mumkin.
Mayonezdagi barabanlar - umumiy tamoyillar
Asosiy retsept uchun ingredientlar to'plami minimal: barabanlarning o'zlari, mayonez, tuz, ziravorlar.
Bir xil o'lchamdagi barabanlarni sotib oling, ular bir vaqtning o'zida marinadlangan va pishirilishi mumkin. Tanlangan oyoqlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Shundan so'ng, marinadlashga yoki to'g'ridan-to'g'ri issiqlik bilan ishlov berishga o'ting.
Tovuq go'shti yumshoq va uzoq vaqt namlashni talab qilmaydi. Shuning uchun, agar siz barabanlarni marinadlashga qaror qilsangiz, mayonezni sevimli ziravorlaringiz va o'tlaringiz bilan aralashtirishingiz kerak, oyoqlarini bu aralashmaga qo'ying va ularni 30 daqiqadan 2 soatgacha marinadga soling.
Oyoqlarni shunga o'xshash aralashma bilan yaxshilab ishqalab, jarayonni sezilarli darajada tezlashtirishingiz mumkin. Ajoyib ta'm uchun, bu holda barabanlarda kichik kesmalar qilish tavsiya etiladi.
Men do'konda sotib olingan va uy qurilishi mayonezdan foydalanaman. Bundan tashqari, ko'pincha ular o'tlar, oregano, kardamon, sarimsoq, kori, qalampir aralashmasi qo'shadilar - hech qanday cheklovlar yo'q, tovuq go'shti deyarli barcha ziravorlar bilan birlashtirilgan.
Agar siz sabzavotlarni: kartoshka, karam, brokkoli, qalampir, qovoq, pomidor va boshqalarni qo'shsangiz, taom yanada qoniqarli bo'ladi. Qiziqarli va g'ayrioddiy o'rik, quritilgan o'rik va olma bilan mayonezdagi barabanlar.
Ko'pincha pech pishirish uchun ishlatiladi. Ammo qovurilgan idishda, sekin pishirgichda yoki mikroto'lqinli pechda mazali bo'lmaydi. Va mayonezdagi barabanlardan tayyorlangan panjara ustidagi shish kebab maqtovga sazovor emas.
1. Ziravorli mayonezdagi barabanlar
Tarkibi:
15 ta tovuq barabanlari;
tuz, achchiq qalampir va qora qalampir kukuni - har biri 15 g;
kekik, zerdeçal - har biri 15 g;
mayonez - 80 g;
pishirish varag'ini moylash uchun o'simlik moyi;
yarim shamlardan maydanoz.
Tayyorlash usuli:
Biz barabanlarni yaxshilab yuvamiz.
Tayyorlangan oyoqlarni chuqur, katta idishga soling.
Toza plastinkada qizil, qora qalampir, kekik va zerdeçal aralashtiriladi, bu aralashma bilan barcha barabanlarni silang.
Barabanlarni mayonez bilan yoping va yarim kun davomida muzlatgichda yopiq qopqoq bilan qoldiring.
Marinadlangan tovuq barabanlarini moylangan chuqur pishirish varag'iga qo'ying, issiq pechga qo'ying va o'rtacha haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilayotganda, barabanlarni xizmat plastinkasiga qo'ying va arpabodiyon novdalari bilan bezang.
2. Sabzavotlar bilan pishirilgan mayonezdagi barabanlar
Tarkibi:
4 tovuq baraban;
5 ta o'rta kartoshka ildizi;
1 ta pomidor;
1 qovoq;
1 sabzi;
1 piyoz;
tuz - 25 g;
o'simlik yog'i - 30 ml;
tovuq idishlari uchun ziravorlar, sabzavotlar uchun ziravorlar - har biri 20 g;
yarim guldasta arpabodiyon.
Tayyorlash usuli:
Barabanlarni chuqur idishga soling, tuz qo'shing, mayonez bilan surting va 40 daqiqa davomida marinadlang.
Barabanlarni moylangan chuqur pishirish tepsisiga joylashtiring.
Kartoshkani tozalang, yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, sabzi doira shaklida kesib oling, piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va sabzavotlarni barabanlar ustiga qo'ying.
Yuvilgan pomidor va qovoqni halqalarga kesib oling va ularni piyoz va sabzi ustiga qo'ying.
Pishirish varag'ining barcha tarkibini ziravorlar bilan seping va kungaboqar yog'iga quying.
Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va unchalik yuqori bo'lmagan haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.
Har 20 daqiqada pechni oching va sabzavotlarni tayyorligini tekshirish uchun vilkalar bilan teshing.
Har bir xizmat uchun 2 dona, maydalangan maydanoz seping.
3. Olma bilan pishirilgan mayonezdagi shinalar
Tarkibi:
8 tovuq baraban;
5 piyoz;
mayonez - 1 stakan;
9% sirka - 30 ml;
go'sht uchun ziravorlar - 20 g;
qora xushbo'y qalampir kukuni, tuz - bir chimdik;
1 qizil olma;
qovurilgan varaqni moylash uchun yog'.
Tayyorlash usuli:
Tayyorlangan barabanlarni katta idishga soling.
Tozalangan piyozni chiziqlar bilan kesib oling, uni qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun va shin yaqinidagi stakanga soling.
Mayonez qo'shing, sirka qo'shing, ziravorlar bilan seping, yaxshilab aralashtiring va barabanlarni yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Olmani yuving, urug'lar bilan birga yadroni kesib oling, kichik bo'laklarga bo'ling.
Marinadlangan barabanlarni tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying va ustiga olma bo'laklarini qo'ying.
Tuzlangan piyozni olma ustiga qo'ying va pishirish varag'ining barcha tarkibiga tuzlamoqni ozgina quying.
Pechga bir soat davomida 190 darajaga qo'ying.
Pishirish vaqtida pechning eshigini har 20 daqiqada oching va marinadni barabanlar ustiga quying.
Tayyor barabanlarni mayonez marinadiga bo'lingan plastinkalarda xizmat qiling, ularning yoniga qovurilgan sabzavotlardan yonma-yon qo'ying va o'tlar bilan seping.
4. Mayonez va Tabasko sousidagi barabanlar
Tarkibi:
6 ta tovuq barabanlari;
reyhan ko'katlari - yarim guldasta;
Tabasko sousi - 30 ml;
chives - yarim shamlardan;
mayonez - 30 g;
shakar - 15 g;
maydanoz - 5 novda;
Tabasko sousi uchun:
yangi qalampir - 3 dona;
5 ta pomidor;
piyoz boshi;
sharob sirkasi - 30 ml;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
shakar, tuz - har biri 20 g;
maydanoz - 3 dona.
Tayyorlash usuli:
Avvalo, Tabasko sousini tayyorlang: chili qalampirini ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang, mayda maydalangan bo'laklarga bo'ling yoki maxsus ohakda maydalang. Pomidorlarni terini olib tashlashni osonlashtirish uchun bir muddat issiq suv bilan to'ldiring, pulpani mayda kubiklarga kesib tashlang. Yashillarni yuving, mayda choping, sarimsoqni sarimsoq pressida maydalang. Barcha tayyorlangan ingredientlarni blenderda silliq va qalin bo'lguncha maydalang. Metall idishni kungaboqar yog'i bilan yog'lang va unga tayyorlangan pulpani quying. Bu aralashmaga yana bir oz tug'ralgan maydanoz qo'shing, uni past olovga qo'ying va aralashma qalinlashguncha pishiring, taxminan 20 daqiqa. Sos to'liq tayyor bo'lishidan uch daqiqa oldin, sharob sirkasini quying, tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, yana ikki daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Chives va reyhanni yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
Tayyorlangan sousni mayonez bilan aralashtiramiz, ozgina shakar, tuz qo'shing, tayyorlangan shingil va reyhan qo'shing.
Yuvilgan va quritilgan barabanlarni marinadga soling, aralashtiring va yarim soatga qoldiring.
Kichkina kvadratchalar bilan folga kesib oling, har biriga bitta marinadlangan barabanni o'rang, choyshabga qo'ying, o'rtacha haroratda 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin pechni oching, folga bir oz oching va pishirishni tugating.
Tayyor barabanlarni maydanoz barglari bilan bezatilgan laganda xizmat qiling.
5. Pishloq bilan qovurilgan idishda mayonezdagi barabanlar
Tarkibi:
yarim kilogramm tovuq barabanlari;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
go'shtli idishlar uchun ziravorlar, qora qalampir, tuz - har biri 25 g;
qattiq pishloqning kichik bir qismi;
arpabodiyon - 4 dona.
Tayyorlash usuli:
Barabanlarni yuving va tuz va qora murch bilan ishqalang.
Barabanlarni qizdirilgan yog'ga qovurilgan idishga soling va qizdirilguncha ikkala tomondan qovuring.
Sarimsoqni tozalang, yuving, sarimsoq pressidan o'tkazing.
Biz sarimsoq pulpasini bir stakan filtrlangan suv bilan suyultiramiz va bu suyuqlikni barabanlarga quyamiz.
Barabanlarni mayonez bilan yog'lang va ularni yana issiq qovurilgan idishga soling va to'liq pishganicha past olovda qovuring.
Qovurish tugashidan bir necha daqiqa oldin, pishloq seping.
Tug'ralgan arpabodiyonga sepilgan tekis idishga xizmat qiling.
6. Limon sharbati bilan mayonezdagi barabanlar
Tarkibi:
7 tovuq oyoqlari;
bitta limon sharbati;
qora qalampir, tuz - bir chimdik;
qovurish uchun yog' - yarim stakan;
yarim dasta yangi maydanoz va arpabodiyon.
Tayyorlash usuli:
Barabanlarni idishga soling, bir oz tuz va qalampir qo'shing.
Baraban tayoqchalariga limon sharbati tushiring, mayonez qo'shing, aralashtiring va muzlatgichda 40 daqiqa davomida marinadlang.
Qovurilgan idishni qizdiring, kungaboqar yog'ini quying, barabanlarni qo'ying va bir tomondan qobiqqa qadar qovuring, ikkinchisi esa past olovda.
Qovurilgan barabanlarni qismlarga bo'lingan plastinalarda xizmat qiling, har bir xizmat uchun ikkita bo'lak, o'tlar bilan seping va ularning yoniga kartoshka pyuresi yoki boshqa har qanday yon idish qo'ying.
Mayonezdagi barabanlar - sirlar va fokuslar
Baraban tayoqchalari ichida xom holda qolmasdan, ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lishini ta'minlash uchun nokni maydalash kabi oson. Tandirda mayonezda barabanlarni pishirganda, ularni folga bilan yoping, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin uni olib tashlang. Qovurilgan idishdagi barabanlarni qovurayotganda, ularni qopqoq bilan yoping, uni ham oxirida olib tashlash kerak bo'ladi.
Agar siz pishloq po'stlog'ini xohlasangiz, pishirishdan 5 daqiqa oldin pishloq talaşlarini baraban tayoqchalariga seping. Eritgandan keyin cho'ziladigan yuqori sifatli qattiq yoki yarim qattiq pishloqni tanlang.
Barabanga qo'shilgan sabzavotlar tovuq bilan birga marinadlangan bo'lishi mumkin yoki ular alohida yog' bilan sepilishi va tuz va qalampir sepilishi mumkin. Barcha ingredientlarni qolipga bir joyga qo'ying.
Idishning kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lganligi sababli, oyoqlari bilan engil yonma-ovqatlarni berish tavsiya etiladi: masalan, qovurilgan, bug'langan, yangi yoki konservalangan sabzavotlar. Karabuğday, guruch va no'xat bilan mayonezdagi barabanlar ham yaxshi. Yangi sabzavot, ko'katlar, o'tlardan tayyorlangan salatlardan, oz miqdorda bokira o'simlik yog'i yoki kam yog'li smetana bilan ziravorlangan taom sifatida foydalanishingiz mumkin.
Bu erda taqdim etilgan har qanday retsept nafaqat barabanlar uchun, balki tovuqning boshqa qismlari uchun ham mos keladi: sonlar, oyoqlar, qanotlar. Yoqimli ishtaha.
Tandirda sarimsoq va mayonez bilan pishirilgan tovuq barabanlari sizning sevimli yon taomingizni mukammal ravishda to'ldiradi. Ular har qanday shaklda qaynatilgan makaron va kartoshka bilan yaxshi ketadi. Siz ularni guruch va grechka bilan ham tatib ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, yaxshi kombinatsiya bo'ladi.
Bu taomni tayyorlash sizga albatta yoqadi! Axir, pishirish uchun tayyorlash uchun sizga juda oz miqdordagi ingredientlar va ozgina vaqt kerak bo'ladi. Faqatgina pechda optimal haroratni o'rnatish va kerakli vaqtni kutish qoladi. Texnologiya barcha ishlarni o'zi bajaradi.
Ushbu taomni byudjet varianti sifatida xavfsiz tarzda tasniflash mumkin. Barcha ingredientlar nisbatan past narxga ega. Bu, albatta, tejamkor uy bekalariga yoqadi! Barabanlar ta'mi juda nozik va hayratlanarli darajada aromatik bo'lib chiqadi. Siz ularni uy a'zolari uchun ham, bayram dasturxoni uchun ham tayyorlashingiz mumkin.
Ingredientlar
- tovuq barabanlari - 1 kg;
- mayonez - 250 g;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- osh tuzi - 1 choy qoshiq;
- maydalangan qora qalampir - 1 chimdik.
Tayyorgarlik
- Birinchidan, kerakli miqdordagi tovuq barabanlarini oling va ularni musluk ostida yuving. Qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting, so'ngra chuqur idishga soling. Terini olib tashlashning hojati yo'q. Uning yordamida barabanlar yaxshi qizaradi va ishtahani ochadi.
- Tovuq barabanlari bilan idishga mayonez qo'shing. Ushbu ingredientning miqdori juda muhim emas. Bir oz ko'proq yoki kamroq foydalanishingiz mumkin.
- Stol tuzi va ozgina maydalangan qora qalampir qo'shing. Ushbu ingredientlarni qo'shish kerak, aks holda barabanlar juda yumshoq ta'mga ega bo'ladi.
- Endi bir necha chinnigullar sarimsoqni tozalang va ularni matbuot yoki mayda qirg'ichdan foydalanib choping. Baraban tayoqchalari bilan idishga soling.
- Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Yaxshi marinadlash uchun muzlatgichda bir necha soat qoldiring.
- Issiqlikka chidamli idishning pastki qismidagi mayonezdagi barabanlarni joylashtiring. Pastki qismini moy bilan qo'shimcha ravishda yog'lashning hojati yo'q. Isitilganda, ko'p yog'lar allaqachon chiqariladi.
- Folga bilan yoping. Pechga qo'ying va 200 daraja 1 soat davomida pishiring. Pishirishdan taxminan 20-25 daqiqa oldin, barabanlar yaxshi qizarib ketishi uchun folga olib tashlanishi kerak.
