Kakao moyi - xususiyatlari va qo'llanilishi. Shokolad yog'i Shokolad yog'i bilan retseptlar

Qisqichbaqasimon bulochka, shokolad yog‘i, pardani yorib o‘tayotgan quyosh nurlarining sarg‘ish nurlari... Bunday tongdan yaxshiroq nima bo‘lishi mumkin? Va bunday ajoyib nonushta nafaqat juda mazali, balki iloji boricha sog'lom bo'lishi uchun keling, dangasa bo'lmaylik va bolalikdan hammaning sevimli taomini - shokoladli yog'ni uyda tayyorlaylik.

Bolalikning ta'mi

Bir paytlar, sovet davrida shokolad yog'i sut zavodlarida ishlab chiqarilgan. O'sha kunlarda shokolad moyining klassik retsepti yangi sigir suti va tabiiy kakaodan foydalanishni o'z ichiga olgan. Bu noz-ne'mat maktab o'quvchilariga pioner lagerlari va sanatoriylarda ovqatlantirilib, oshpazlik va qandolatchilik do'konlarida sotildi.

Keyinchalik, temir parda ochilgach va xorijda mahsulotlar paydo bo'lganda, yangi texnologiyalar asta-sekin eski yaxshi klassikalarni almashtirdi. Bundan tashqari, mahalliy sanoat og'ir kunlarni boshdan kechirdi. Turli xil retseptlar darhol ko'plab muxlislarni qozondi. Va oradan bir necha yil o'tgach, odamlar yana sifat haqida o'ylay boshladilar. O'sha paytda mashhur bo'lgan import qilingan desert moyi, yong'oq va kukun bilan ta'mlangan shokolad va vanil tarkibida ko'pincha mutlaqo nosog'lom o'simlik yog'lari, emulsifikatorlar, sintetik bo'yoqlar va lazzatlar mavjud edi. Bu erda bolalikdan uzoq vaqt unutilgan ta'm haqida o'ylash vaqti keldi.

Ovqat pishirish kontseptsiyasi: faqat eng sog'lom!

Har bir ona o'z farzandlariga faqat eng yaxshisini berishga intiladi. Foydalilik masalasi ko'pchilik uchun shokolad moyi bo'lgan sevimli mahsulot haqida gap ketganda ham dolzarbligini yo'qotmaydi. Uning retsepti bolalar salomatligiga zarar etkazuvchi moddalarni o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun, margarinni bir chetga surib qo'yamiz va yoyamiz, do'konda sotib olingan qandolat qo'shimchalari, vanilin va yorqin bo'yoqlar. Shirinligimiz uchun biz faqat eng mazali va foydali taomlardan foydalanamiz.

Uyda klassik shokolad yog'ini tayyorlash

Ushbu noziklikni tayyorlashning eng oddiy usuli ajoyib natijalar beradi. Buning uchun bizga paket kerak, uni suv hammomida ushlab turishingiz yoki mikroto'lqinli pechda eritishingiz mumkin. Yog 'etarlicha yumshoq bo'lganda, 3-4 osh qoshiq qandolat kakao kukuni qo'shing va butunlay eriguncha yog'och spatula bilan aralashtiring. Sariyog'ni yumshoq qilish va nonga yaxshi yoyish uchun stakan sutning uchdan bir qismini qo'shing. Qancha shakar kukuni qo'shishni har kim o'z ta'miga qarab o'zi hal qiladi. Odatda yarim stakan etarli.

Aralash bir hil holga kelgandan so'ng, siz yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin - ular sog'lom va ularning ta'mi shokolad bazasi bilan yaxshi ketadi. Fındık, yerfıstığı, kaju, yong'oq va qarag'ay yong'oqlari mos keladi. Ularni qo'shishdan oldin, siz ularni pichoq bilan bo'laklarga bo'lishingiz yoki ohakda pound va quruq qovurilgan idishda bir oz qovurishingiz kerak.

Kutilmagan qaror

So'nggi paytlarda yana bir ajoyib shokolad yog'i retsepti mashhurlik kasb etmoqda. Garchi aslida bu sariyog 'emas, lekin ... meva pyuresi! Ammo ta'mi hech qanday holatda undan kam emas. Bu ajoyib desert uy qurilishi pyuresiga asoslangan bo'lib, uni tayyorlash uchun siz olma, nok, o'rik, olxo'ri va hatto qovoqdan foydalanishingiz mumkin. Shakar bilan qaynatilgan mevalarni har qanday qulay usulda silliq bo'lguncha maydalash va qalinlashguncha qaynatish kerak. Kakao kukuni har 250 gramm pyuresi uchun 3 osh qoshiq miqdorida qo'shiladi. Klassik retseptda bo'lgani kabi, bu erda yong'oq, quritilgan mevalar va kunjut urug'larini qo'shishingiz mumkin.

Aytgancha, bunday "sariyog '" hatto qish uchun idishlarga o'ralgan holda tayyorlanishi mumkin.

Xizmat qilish va xizmat qilish

Xizmat klassikasi, albatta, sendvichlardir. Do'konda sotib olingan non yoki eng yangi uy qurilishi pishiriqlari bo'ladimi, uy qurilishi shokoladli yog'i oddiy nonushtani kichik ta'm bayramiga aylantirishi mumkin! Unga pechenye va vafli, gingerbreads, shortcakes va eng oddiy non beriladi.

Farzandlari sut mahsulotlarini yoqtirmaydigan onalar uchun uyda tayyorlangan shokoladli moy qutqaruvchi bo'lishi mumkin. Kim bu xushbo'y lazzat bilan ta'mlangan tvorogning bir qismini rad etadi?

Uning tuzilishi tufayli bu mahsulot nafaqat pichoq bilan nonga yoyilishi, balki kerakli murakkab shaklni berish orqali siqib chiqarilishi mumkin.

Pishirilgan choy, qahva, sut va kakao uy qurilishi shokoladli moyli sendvichlar uchun ideal ichimliklardir.

Tarkibi va ozuqaviy qiymati

Yog 'tarkibida quyidagi vitaminlar mavjud: A, K, E, PP, D, yog'da shuningdek, mono to'yinmagan oleyk kislotasi, 150 ta yog' kislotasi mavjud bo'lib, ulardan 20 tasi muhim ahamiyatga ega. Yog 'tarkibiga quyidagilar kiradi:

  • Uglevodlar, oqsillar, kaliy, kaltsiy, temir.
  • Magniy, marganets, mis, fosfor, sink va natriy.

100 g shokolad moyi tarkibiga quyidagilar kiradi:

  • Suv - 25.
  • Proteinlar - 1,5.
  • Yog'lar - 62.
  • Uglevodlar - 18,6.
  • Kkal - 642.

50 g qaymoqli shokolad yog'i ko'rish va immunitet tizimi uchun zarur bo'lgan A vitaminining kunlik ehtiyojining 1/3 qismini o'z ichiga oladi.

Shokolad moyining foydalari

  • Yog 'oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun foydalidir. Oshqozondagi mayda yaralarni davolaydi. Tavsiya etilgan doz - 15 g.
  • Yog 'tarkibidagi oleyk kislota saraton kasalligini kamaytirishga yordam beradi.
  • Yog 'qattiq iqlimi bo'lgan mamlakatlar aholisi uchun foydalidir (isitishga yordam beradi, miya hujayralarining yangilanishiga yordam beradi).

Yog 'iste'mol qilishdan zarar

  • Kremli shokoladli yog'ni me'yorida iste'mol qilish kerak, chunki u tarkibida ko'p miqdorda xolesterin mavjud.
  • Shokoladli moy qadoqlarini diqqat bilan o'qing. Agar mahsulot tarkibida emulsifikatorlar, bo'yoqlar, stabilizatorlar mavjud bo'lsa, unda bunday yog'dan qochish yaxshiroqdir.

Shokolad yog'ini qanday va qayerda ishlatish kerak

  • Shokolad yog'i mustaqil desert sifatida iste'mol qilinadi (shokoladli yog'li tost, bahor rulolari, shuningdek, qandolatchilik bezaklari sifatida).
  • Shokoladli moydan foydalanib, tayyor pirog va keklarga naqshlar qo'llaniladi.

Mahalliy do'konlarning javonlarida siz turli xil yog'li shokolad moylarini topishingiz mumkin. Ushbu mahsulot tayyor qandolat mahsulotidir. Uning tarkibida kakao kukuni, oziq-ovqat qo'shimchalari va sariyog' mavjud. Shokolad yog'i bolalikdan uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan noziklikning ajoyib ta'mi va hidiga ega. Agar siz o'z xonadoningizni zararli qo'shimchalarsiz mazali va sog'lom shokolad moyi bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, uy qurilishi shokolad yog'ini tayyorlang.

Uyda tayyorlangan shokolad yog'i retsepti. Ishonchli ishlab chiqaruvchidan yuqori sifatli sariyog' sotib oling (200 g). Shakar kukuni - uch osh qoshiq. Kakao kukuni - uch osh qoshiq. Vanil shakar - 10 g. Barcha ingredientlarni mikser bilan silliq bo'lguncha uring va muzlatgichga qo'ying. Yoqimli ishtaha!

O'z dietasida grammni hisoblaydiganlar uchun foydali ma'lumotlar:

  • Bir choy qoshiqda 4,6 g shokolad moyi mavjud.
  • Bir osh qoshiqda 14 g shokolad moyi mavjud.
  • Bitta paketda 200 g shokolad moyi mavjud.

Shokoladli moy- bolalikdan eslab qolgan sevimli taomlarimizdan biri. SSSRda bu mahsulot sut zavodlarida ishlab chiqarilgan va har bir bola buni orzu qilgan, chunki mahsulot shokoladning ta'mi va hidiga ega edi, lekin biroz arzonroq edi. Bugungi kunda shokolad moyi odatda pishirish uchun sotib olinadi. Bu ko'p miqdordagi qandolat mahsulotlarining muhim tarkibiy qismidir. Eng oddiy muolaja - shokoladli moyni nonga surtishdir. Mahsulotning afzalliklarini tushunish, shuningdek, uni nima uchun ishlatish mumkinligini tushunish qoladi.

Bu muhim! Do'konlarda va bozorlarda haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni sotib olish har doim ham mumkin emas. Ko'pincha bu noma'lum kelib chiqishi bo'lgan ta'mi yoki hidi bo'lmagan muzlatilgan quritilgan massalardir. Shuning uchun ko'proq odamlar uyda shokolad yog'ini tayyorlashga qaror qilishadi.

Shokolad moyining foydalari

Shokoladli moyning afzalliklari faqat yuqori sifatli mahsulotlardan tayyorlangan bo'lsa mumkin. Bunga uyda ovqat tayyorlash yoki yuqori sifatli mahsulotni sotib olish orqali erishish mumkin (ularning narxi odatda ancha yuqori). Agar hamma narsa shunday bo'lsa, biz tanamiz uchun quyidagi foydali xususiyatlarni ajratib ko'rsatishimiz mumkin:

  • miyani oziqlantirish orqali xotirani rag'batlantirish (aqliy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar, maktab o'quvchilari, talabalar va qariyalar uchun oz miqdorda tavsiya etiladi);
  • qon bosimini normallashtirish (ayniqsa, past qon bosimi uchun foydali);
  • yo'talni engishga yordam beradigan ekspektoran xususiyati tufayli shamollash, bronxit va gripp paytida farovonlikning umumiy yaxshilanishi;
  • qon tomirlarida paydo bo'lishi mumkin bo'lgan qon pıhtılarının shakllanishiga yo'l qo'ymaslik.

Mahsulotga zarar etkazish

Agar siz shokolad moyini cheksiz miqdorda iste'mol qilsangiz, mahsulotga zarar etkazishingiz mumkin. Bunday holda, imtiyozlar haqida gapirishning hojati yo'q. Ushbu mahsulot kaloriyalarda juda yuqori. Shuning uchun semirib ketgan odamlarga mahsulotni iste'mol qilishni cheklash yoki butunlay to'xtatish tavsiya etiladi. Shuningdek, qandli diabet va oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar shokolad yog'i bilan shug'ullanmasliklari kerak.

Ammo emizish va homiladorlik davrida shokolad moyidan foydalanish taqiqlanmaydi. Albatta, siz faqat qo'lda tayyorlangan tabiiy ingredientlardan iborat mahsulotlarni tanlashingiz kerak.

Pishirish xususiyatlari

Uyda shokolad yog'ini tayyorlash xususiyatlarini bilib, siz mazali va foydali mahsulot tayyorlashingiz mumkin. Uning tarkibida sariyog '(Aytgancha, uni uyda ham qilish mumkin), ozgina sut, kakao kukuni yoki maydalangan shokolad, shakar yoki shakar kukuni mavjud. Agar xohlasangiz, doljin, vanil va yong'oq qo'shing.

Pishirish texnologiyasi quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

  • shokoladni suv hammomida eritib oling;
  • sariyog ', vanillin, shakar qo'shing;
  • silliq bo'lguncha aralashtiramiz va kakao, doljin va muskat yong'og'i qo'shing;
  • Massa silliq bo'lgunga qadar yaxshilab aralashtirilishi kerak, ta'mi va agar kerak bo'lsa, ingredientlarni qo'shing;
  • Qolgan narsa uni qolipga quyish va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'yishdir.

Yong'oq yoki do'konda sotib olingan sprinkles yordamida tepada shokolad moyini bezashingiz mumkin. Biz quyida bu shokoladdan qanday foydalanishni aniqlaymiz.

Yuqoridagi retsept, shuningdek, sariyog'dan shokolad yog'ini qanday qilish kerakligi haqidagi savolga javob beradi. Aslida, bu juda oddiy: unga kakao kukuni, maydalangan shokolad va shakar qo'shishingiz, mahsulotlarni eritib, yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

  • shokolad yog'i 10-15 daqiqa davomida soviydi;
  • Aralashmani suv hammomida olish uchun shokoladni eritishingiz kerak va suv harorati 70 darajadan oshmasligi kerak;
  • Shakarni chang shakar bilan almashtirish yaxshidir, chunki uning nozik mustahkamligi tufayli u tezroq eriydi va bir hil massa olish imkonini beradi.

Eng yaxshi sanadan oldin

Shokolad moyining saqlash muddati GOSTlar tomonidan belgilanadi, unga ko'ra u bir oydan ortiq emas. Ba'zi mahsulotlarda maxsus qo'shimchalar mavjud bo'lsa, uzoqroq saqlanishi mumkin, ammo bu holda imtiyozlar haqida gapirishning hojati yo'q.

Optimal saqlash muddati:

  • pergamentda 10 kun;
  • folga ichida 20 kun;
  • 30 kun havo o'tkazmaydigan shisha idishda.

Shokolad yog'idan nima qilish mumkin?

Shokolad yog'idan nima qilish mumkin? Ro'yxat ancha keng. Ushbu shirin taomni sof holda iste'mol qilish yoki nonga yoyish mumkinligiga qo'shimcha ravishda, uni tayyorlash uchun ishlatish mumkin:

  • kukilar;
  • keklar;
  • kekler;
  • pirojnoe (masalan, kartoshka keki);
  • kekler;
  • sir yoki krem;
  • uy qurilishi shirin kolbasa;
  • uy qurilishi quyultirilgan sut;
  • pechene;
  • kekler;
  • piroglar;
  • shirinliklar

Shokolad yog'ini qanday ishlatish kerak? Odatda oddiy sariyog 'o'rniga oddiygina xamir, qaymoq, muzlash yoki siropga qo'shiladi. Natijada, deyarli har qanday turdagi pishirilgan mahsulotlarni pishirishingiz mumkin. Ular ajoyib shokolad hidi va ta'miga ega bo'lishadi. Natijada, kakao qo'shishga hojat qolmaydi. Aytgancha, g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lgan sog'lom mahsulotni olish uchun yerfıstığı yoki kokos moyi, yalpiz mohiyati yoki vanil qo'shishingiz mumkin.

Bu qiziq! Bugungi kunda siz kosmetika do'konlarida shokolad yog'ini topishingiz mumkin. Bu soch va yuzning holatini yaxshilash uchun foydali bo'lgan butunlay boshqacha mahsulot. U suyuq konsistensiyaga ega va kosmetik mahsulotlarni shakllantirish va umuman kosmetologiyada, masalan, massaj uchun foydalanish uchun mo'ljallangan. Uyda, bu maqsadlar uchun shokoladdan foydalanish yaxshiroqdir (siz uni kosmetik moylar bilan aralashtirishingiz mumkin), chunki sariyog 'teri va soch uchun juda kam foydali xususiyatlarga ega.

Yog'ni qanday almashtirish kerak?

Turli sabablarga ko'ra pishirilgan mahsulotlarda sariyog'ni o'zgartirishingiz kerak bo'lishi mumkin, jumladan:

  • yog'ga allergiya;
  • mahsulotning yuqori kaloriya tarkibi;
  • nozikroq taom tayyorlash istagi.

Siz shokolad mahsuloti o'rnini osongina topishingiz mumkin, masalan, kakao:

  • maydalangan avakado;
  • maydalangan banan;
  • sariyog ';
  • yog'li smetana;
  • og'ir qaymoq kremi;
  • o'simlik yog'i (zaytun, guruch yoki kungaboqar);
  • soya yog'i;
  • margarin;
  • bodom, yerfıstığı, findiq shilimshiq holatga qadar maydalangan;
  • kakao yoki kokos moyi;
  • meva pyuresi;
  • yogurt.

Albatta, mahsulot biroz boshqacha ta'mga ega bo'lishiga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Bu yomon bo'lmaydi, shunchaki g'ayrioddiy, chunki u yog'siz. Eng foydali almashtirishlar orasida banan, avakado, tabiiy yogurt va meva pyuresi kiradi. Bunday holda, pishirilgan mahsulotlar va shirinliklar homiladorlik va emizish davrida diabetga chalingan va ayollar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin.

Shokolad bilan bog'liq juda ko'p afsonalar borki, uning haqiqiy foydasi yoki sog'liq uchun zararini tushunish qiyin.

Shokolad olimlar tomonidan o'rganiladi, kattalar sevadi va bolalar sevadi.

Bu noziklik zararli yoki foydalimi - uzoq vaqtdan beri g'oyib bo'lgan sirli mayyalardan shirin salom?

Shokolad: tarkibi, kaloriya tarkibi, uni qanday ishlatish kerak

Zamonaviy shokolad barlari Kolumbning g'alaba bilan qaytishi va Amerika qit'asini zabt etishidan keyin amerikaliklar va yevropaliklar sevib qolgan shokolad bilan deyarli umumiylik yo'q. Azteklar shakarsiz "chocolatl" pishirib, makkajo'xori uni bilan ichimlikni qalinlashtirdilar. Ular buni deyarli yoqtirmasdilar, lekin ular baquvvat, quvnoq va sog'lom edilar.

Uzoq vaqt davomida Evropada (Amerikada ham) shokolad ichimlik sifatida tanilgan, retsepti qat'iy ishonch bilan saqlangan. O‘rta asr ispanlari, masalan, sudsiz va tergovsiz, alohida ruxsatnomasiz shokolad pishirishga jur’at etgan mas’uliyatsiz fuqarolarning boshlarini kesib tashlashgan. Hali ham bo'lardi! Davlat siri...

Uzoq vaqt davomida kakao loviyalari shunchalik qimmat ediki, faqat qirollik oilasi bir piyola ichimlikni olishi mumkin edi. 19-asrning oxiriga kelib, shakar va kakao bozorlarini pastga tushirgan qattiq shokolad retsepti ishlab chiqildi. O'shandan beri siz shokolad barini hech qanday muammosiz sotib olishingiz mumkin.

Zamonaviy shokolad uchta turda ishlab chiqariladi: quyuq (yoki qora), sut va oq. Plitkalar ham rangi, ham sifati, ya'ni tarkibi bilan farqlanadi.

Qora shokolad tarkibiga quyidagilar kiradi:

Kukun shaklida maydalangan tabiiy kakao loviya;

kakao moyi;

Emulsifikatorlar.

Qora shokoladda maksimal qimmatli oziq moddalar miqdori. Mahsulotning ta'mi yanada achchiq, boy, yorqinroq. Mahsulotdagi kakao loviya miqdori kamida 55 foizni tashkil qiladi. Uning tarkibida organik kislotalar, xun tolasi, to'yingan yog'li kislotalar va kraxmal mavjud.

Qora shokoladning afzalliklari B, E, PP vitaminlari, shuningdek minerallar: kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, natriy, temir tarkibi bilan izohlanadi.

Sutli shokoladda loviyadan olingan tabiiy kukunning bir qismi sut kukunini almashtiradi. Demak, "qarang" ko'rinish, kamroq achchiq ta'm va aniq kremsi rang. Mahsulotdagi qattiq komponentlar kamida 25 foiz, yuqori sifatli shokoladda - elliktagacha bo'lishi kerak.

Oq shokoladda Kakao kukuni umuman yo'q. Biroq, uning shokoladga aloqadorligini inkor etib bo'lmaydi. Axir, mahsulot tarkibiga kakao moyi (kamida 20 foiz), sut kukuni yoki quyultirilgan sut (14 foiz), sut yog'i (taxminan to'rt foiz) va shakar (55 foiz) kiradi.

Shokoladning kaloriya tarkibi, turidan qat'i nazar, taxminan bir xil: Yuz gramm uchun 540-550 kkal. Juda ko'p? Albatta. Ammo agar siz o'zingizni kuniga 25-50 gramm noziklik bilan cheklasangiz, kakao mahsulotlariga alerjisi bo'lmagan sog'lom odam uchun shokoladdan hech qanday zarar bo'lmaydi, lekin juda ko'p foyda bo'ladi.

Shokolad: tana uchun qanday foyda bor?

Shokoladning foydalari kakao loviyalaridan keladi. Shuning uchun, noziklikning achchiq navlari, albatta, sut navlariga qaraganda sog'lomroqdir. Achchiq yoki qora shokoladning foydali xususiyatlari juda katta:

Uning tarkibida antioksidant moddalar (prosiyanidlar, flavonoidlar, epikatexinlar) mavjud. Aynan shu tabiiy moddalar tanani erkin radikallardan himoya qiladi, saraton o'smalarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi;

Polifenollar, kofein va teobrominning yuqori miqdori tufayli shokoladning organizm uchun foydalari yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishda namoyon bo'ladi;

To'satdan qon tomirlari va yurak xurujlari xavfini kamaytiradi, chunki u qon quyqalarini samarali ravishda oldini oladi;

Shakarning so'rilish jarayonini normallashtirish orqali diabetga chalinish xavfini kamaytiradi;

Qon bosimini barqarorlashtiradi, yurak mushaklarining faoliyatini normallantiradi;

Qon tomirlarining elastikligini oshiradi;

Shokoladning sog'liq uchun foydalari otoimmun tizimining yallig'lanish kasalliklari, artrit bilan og'rigan odamlar uchun ma'lum;

Miya faoliyatini rag'batlantiradi, intellektual ish sifatini yaxshilaydi, xotirani yaxshilaydi, ayniqsa qarilikda;

Vitamin kompleksining yuqori miqdori tufayli umumiy mustahkamlovchi ta'sirga ega.

Ko'pchilik bu shokoladni eshitgan depressiyani davolaydi, va bu haqiqatdir. Sog'lom taomning bir qismi endorfinlar va serotoninlar - "baxt gormonlari" ishlab chiqarilishiga yordam beradi, bu sizning kayfiyatingizni chindan ham yaxshilaydi va depressiyani engillashtiradi. Bu ma'noda shokoladning organizm uchun foydasi shubhasizdir.

Bu erda umumiy fikr shokoladning tish va milklar uchun zarari haqida afsonadan boshqa narsa emas. Go'yoki shirin mahsulot tish emalini yo'q qiladi. Darhaqiqat, qorong'u nav mahsuloti tabiiy antiseptikni o'z ichiga oladi, bu og'iz bo'shlig'i shilliq qavatining holatini yaxshilaydi, tish go'shtini dezinfektsiya qiladi, tatar o'sishi tezligini kamaytiradi va kariesni oldini oladi.

Shokoladning xavfliligi haqidagi afsonalar ro'yxati yana ikkita asossiz da'volar bilan to'ldiriladi..

1. Shokolad akne paydo bo'lishiga olib keladi. Aslida, toshmalar gormonal tizimning disfunktsiyasi, terining buzilishi oqibatidir.

2. Shokolad allergiya keltirib chiqaradi. Shokoladning o'zi juda kamdan-kam hollarda allergiyaga olib keladi, lekin aslida uni kuchaytirish mumkin.

Shokoladning inson salomatligi uchun foydasi ham shundaki, u ovqat hazm qilish jarayonlari va ichak harakatini rag'batlantiradi va oshqozon yarasi paydo bo'lishining oldini oladi. Etarli doz - kuniga 50 gramm mahsulot.

Aytgancha, bu bir xil miqdor etarli saraton hujayralari shakllanishini oldini olish uchun. Yaponlar "50 gramm" qoidasiga qat'iy rioya qiladilar: har kuni orolliklar shirin dori dozasini ichishadi. Saraton va oshqozon yarasi ular uchun juda kam uchraydigan kasalliklardir.

Shokolad: sog'liq uchun nima zararli?

Shubhasiz sog'liq uchun foydalarga qaramay, shokolad zararli bo'lishi mumkin. Birinchi navbatda shakar tarkibiga bog'liq. Afsuski, diabetga chalinganlar bu taomni iste'mol qilishlari mumkin emas..

Shokoladdan voz kechishingiz kerak va ortiqcha vaznli odamlar. Qanday bo'lmasin, ular sut va oq shokoladni iste'mol qila olmaydilar, lekin vaqti-vaqti bilan bir bo'lak achchiq shokolad ko'p zarar keltirmaydi.

Allergiyani kuchaytirish qobiliyati tufayli kasallikning kuchayishi va antigistamin bilan davolash paytida shokolad iste'mol qilmaslik kerak. Semptomlar yo'qolganda va davolanish natijasi aniqlanganda, siz ba'zan shokolad bilan shug'ullanishingiz mumkin, lekin faqat shifokorning ruxsati bilan.

Ammo kakao loviyalariga yoki shirin bar tarkibidagi biron bir komponentga haqiqiy allergiya aniqlansa, siz shokolad iste'mol qilishni abadiy to'xtatishingiz kerak bo'ladi.

Homilador va emizikli onalar uchun: shokoladning xavfi

Homilador ayollar va emizikli onalar shokolad iste'mol qilishlari kerakmi yoki yo'qmi? Savol murakkab, garchi siz o'zingizning "qiziqarli vaziyatingiz" ga "homiladorlik kasallik emas!" Degan tamoyilga ko'ra osongina murojaat qilsangiz ham.

Shifokorlar nima deyishadi?

Homilador ayol tanasi uchun shokoladning foydalari quyidagilardan iborat:

Magniy asablarni mustahkamlaydi, immunitetni himoya qiladi va tashvishlarni engillashtiradi. Bu homila uchun ham foydalidir, chunki u miya shakllanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;

Kaliy qon bosimi va metabolik jarayonlarni normallantiradi;

Flavonoidlar ham kelajakdagi onaning tanasini mustahkamlaydi;

Teobromin yurak faoliyatini rag'batlantiradi;

Homilador ayolning tanasi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va makroelementlar shokoladda mavjud. Temir tug'ilmagan chaqaloqning tanasini shakllantirish uchun foydalidir.

Shokoladning foydali xususiyatlari birinchi navbatda uning tarkibi bilan izohlanadi. Shokolad tashvishlarni kamaytiradiganligi sababli, yangi tug'ilgan chaqaloq onani yig'lash va isteriya bilan bezovta qilishi ehtimoldan yiroq emas. Chaqaloq xotirjam bo'lib o'sadi.

Albatta, biz qora shokolad haqida gapiramiz. Homilador ayol undan ozgina eyishi mumkin.

Boshqa tomondan, Homilador ayolning tanasiga shokoladning zarari ham sezilarli bo'lishi mumkin.

Agar qarindoshlaringiz ushbu mahsulotga alerjisi bo'lsa, homiladorlik paytida ushbu mahsulotdan qochishingiz kerak. Allergiya hazil emas.

Shokolad barlaridagi kofein ona va homila salomatligiga zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, u uyqusizlikka olib kelishi mumkin.

Ko'p miqdorda shokolad iste'mol qilish deyarli barcha homilador ayollarga ta'sir qiladigan oshqozon yonishini kuchaytirishi mumkin.

Shokoladni, shu jumladan achchiq shokoladni ortiqcha iste'mol qilish bachadonga qon ta'minoti intensivligini kamaytirishi va homilaning kislorod ochligini keltirib chiqarishi mumkin.

Kakao moyi vodorodlangan yog'lar va o'simlik moyi bilan almashtirilgan past sifatli shokolad tanaga hech qanday foyda keltirmaydi, faqat qo'shimcha kaloriya. Homiladorlik paytida ortiqcha vazn uning kursini murakkablashtirishi mumkin.

Ikkinchi va uchinchi trimestrda shokoladdan voz kechishingiz kerak tug'ilmagan chaqaloqning immun tizimining intensiv shakllanishi sodir bo'lganda. Bolaning immuniteti zaiflashishi, ichak muammolari va teri toshmasi paydo bo'lishi ehtimoli katta.

Emizish paytida, chaqaloq tug'ilgandan keyin kamida ikki-uch oy davomida shokolad iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Bu keraksiz ichak muammolaridan qochishga yordam beradi.

Bolalar uchun shokolad: yaxshi yoki yomon

Pediatrlar uch yoshgacha bo'lgan bolalarga shokolad berishni tavsiya etmaydi. Shu vaqtgacha immunitet shakllanadi va ortiqcha stressga ehtiyoj qolmaydi. Shokolad tarkibidagi azotli birikmalar bolaning tanasida metabolik jarayonlarni buzishi mumkin.

Uch yoshga kelib, tana asta-sekin "kattalar" taomlari bilan tanishish uchun etarli darajada shakllangan. Bola o'ziga zarar etkazmasdan haftada yuz gramm haqiqiy qora shokolad iste'mol qilishi mumkin.

Shokoladning bola tanasi uchun foydalari:

Kaliy va fosforning mavjudligi bolaning tanasining asab va yurak-qon tomir tizimiga, uning shakllanishiga va rivojlanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi;

Yuqori sifatli qora shokolad ichak faoliyati uchun yaxshi;

Mahsulot kayfiyatni yaxshilaydi, shuning uchun shokoladning kichik dozasi yig'layotgan chaqaloqni tinchlantirishi mumkin;

Shokolad tishlar uchun foydalidir, chunki kakao moyi tishlarni o'rab, kariesning oldini oladi.

Biroq, chaqaloqning tanasi shokoladni yoqtirmaydi zarar haqiqiy sabab bo'lishi mumkin:

Allergiyaga sabab bo'ladi, ba'zida juda jiddiy (hatto bronxospazm). Shuning uchun, allergiya tarixi bo'lgan bolalarga shokolad berilmasligi kerak;

Shakar semizlikka olib kelishi va oshqozon osti bezining faoliyatini buzishi mumkin va bu shokoladga bevosita zarar etkazadi;

Bundan tashqari, ko'p miqdorda shakar oshqozon shirasining ishlab chiqarilishining ko'payishi tufayli qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi va oshqozon yonishiga olib kelishi mumkin.

Yosh bolalar tomonidan shokolad iste'mol qilish uchun ba'zi qoidalarga rioya qilish juda muhimdir. Birinchidan, bo'sh qoringa ozgina miqdorda shirinliklar berish taqiqlanadi.

Ikkinchidan, bolalar faqat sutli shokolad iste'mol qilishlari mumkin. Qora rang teobrominga, bolani zaharlashi mumkin bo'lgan alkaloidga juda boy. Bunday zaharlanish qusish, oshqozon-ichak traktining buzilishi, bosh og'rig'i va ko'ngil aynishi bilan to'la.

Shokolad: vazn yo'qotadiganlar uchun zararli

Sut va oq shokolad tarkibida shakar va yog‘ miqdori yuqori bo‘lgani uchun vazn yo‘qotish uchun zararli hisoblanadi. Siz dietada bunday mahsulotni iste'mol qila olmaysiz, chunki shirin, yog'li lazzatning bir necha bo'lagi bir yoki ikki hafta davomida yog' bilan intensiv kurashni bekor qilishi mumkin.

Qora shokoladga kelsak, biz hali ham bahslasha olamiz. Gap shundaki, bunday noziklik ochlik tuyg'usini susaytirishi mumkin va aslida ishtahani kamaytirish. Va bu sizning vazningizni yanada ishonchli nazorat qilish va tez uglevodlarga bo'lgan ishtiyoqni kamaytirish imkonini beradi. Shuning uchun, agar odam normal raqamni saqlab qolishga intilsa, unda shokoladning kaloriya tarkibidan qat'i nazar, oz miqdorda foydali bo'lishi mumkin.

Shokoladning vazn yo'qotish uchun foydali xususiyati uning ochlikni tezda qondirish va tanaga ko'p energiya berish qobiliyatidir. Kaliy va magniyning mavjudligi mahsulotni ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz ham foydali qiladi.

Kilo yo'qotish uchun shokoladning zarari yog' shaklida ortiqcha uglevodlarni to'plashda yotadi. Bu ma'noda sut va oq shokolad eng xavfli hisoblanadi. Ammo quyuq shokolad barlari, shokoladning yuqori kaloriyali tarkibiga qaramay, oqilona o'lchamlarda (kuniga 25 grammdan ko'p bo'lmagan), aksincha, yog 'yoqish xususiyatiga ega bo'lgan fenollar va kofein tufayli kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi.

Shokoladning yaxshi yoki yomonligi tananing holatiga bog'liq. Me'yorida ishlatilsa, u faqat sog'lom odamga foyda keltiradi.

Bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng tez va eng mazali shirinliklardan biri shokoladli yog'i yangi non yoki tushdi ustiga yoyilgan. Ular pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin yoki bulka yoki kreplarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Shokoladli sariyog 'muzlatilganda o'zining ta'mi va xushbo'yligini saqlab qoladi, shuning uchun uni ko'p miqdorda tayyorlash va muzlatgichda saqlash mumkin.

Shokolad moyining foydalari va zarari

Agar uyda yuqori sifatli mahsulotlardan tayyorlangan shokolad moyi haqida gapiradigan bo'lsak, biz tanaga foydali bo'lgan bir nechta xususiyatlarni ishonch bilan ajratib ko'rsatishimiz mumkin:

  • U miyani yaxshi oziqlantiradi, xotirani rag'batlantiradi, maktab o'quvchilari va keksalar uchun ajralmas noziklikdir.
  • Iste'mol qilinganda qon bosimi normallashadi.
  • Gripp, o'tkir respiratorli infektsiyalar va bronxit uchun siz uni o'simlik choyi bilan tushdi ustiga yoyishingiz mumkin. Shokolad yog'i ekspektoran ta'sirga ega.
  • Qon tomirlarida qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Ammo shuni hisobga olish kerakki, shokolad moyining barcha foydali xususiyatlari, agar u cheksiz miqdorda iste'mol qilinsa, yo'qoladi. Bu juda yuqori kaloriya mahsulotidir, shuning uchun uni diabet va semizlik bilan og'rigan odamlar juda ehtiyotkorlik bilan va minimal miqdorda iste'mol qilishlari kerak.

Yumshoq shokoladli moy retsepti

Shokolad yog'ini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ular eng oddiydan murakkab, ko'p komponentli. Ushbu retsept yaxshi, chunki tayyor mahsulot klassik qattiq sariyog 'sifatida ham, yumshoq xamir sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Nozik shokoladli moy uchun mahsulotlar to'plami:

  • Ikki yuz gramm yuqori sifatli sariyog ', yaxshiroq.
  • Bir osh qoshiq sut (yoki suv).
  • Ellik foizdan ortiq kakao o'z ichiga olgan yuz gramm qora shokolad.
  • Bir choy qoshiq kakao kukuni. Agar shokolad achchiq bo'lsa, unda kakao kukuni qo'shishning hojati yo'q.
  • Uch osh qoshiq shakar kukuni.
  • Bir darajali choy qoshiq muskat yong'og'i.
  • Bir choy qoshiq doljin.
  • Bir chimdim vanil shakar.
  • Cho'milish uchun sevimli yong'oqlar.

Pishirish bosqichlari:

  • Shokoladni sindirish va suv hammomiga qo'yish kerak, sut qo'shing va shokolad erishini kuting.
  • Kichik bo'laklarda shokoladga sariyog' qo'shing.
  • Vanil shakar va uch osh qoshiq chang shakar qo'shing.
  • U sovib ketguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  • Kakao qo'shing.
  • Ehtiyotkorlik bilan kichik qismlarga doljin va muskat yong'og'i qo'shing, aralashmani haddan tashqari oshirmaslik uchun tatib ko'ring.
  • Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Xona salqin bo'lsa va yog' tezda qalinlasha boshlasa, uni yana suv hammomida eritib, yaxshilab aralashtirishingiz mumkin.
  • Aralashmani chiroyli qolipga quying, yong'oq seping va muzlatgichga qo'ying. Muzlatilmagan massa shokolad pastasi sifatida ishlatilishi mumkin.