Sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq. Har kuni uchun retseptlar

Sabzi va piyoz bilan yonma-yon taom sifatida mazali gulash sifatida xizmat qiling. Shuning uchun, bunday taomni tayyorlash jarayonida kelajakda uni maydalangan kartoshka yoki makaron ustiga to'kib tashlashingiz uchun ko'proq boy bulonni tayyorlash kerak.

Sabzi va piyozli baliq: kerakli ingredientlar

  • bug'doy uni - bir juft shirin qoshiq;
  • yangi sabzi - uchta o'rta bo'lak;
  • piyoz - bir juft bosh;
  • har qanday baliq - bir yarim kilogramm;
  • limon - bitta meva;
  • stol tuzi - shaxsiy ixtiyoriga ko'ra;
  • dafna yaprog'i - bitta katta bo'lak;
  • kungaboqar yog'i - oltmish mililitr;
  • to'liq yog'li sut - yuz mililitr;
  • maydalangan qalampir, yangi o'tlar - ta'mga va xohishga.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq: asosiy ingredientni qayta ishlash

Shunisi e'tiborga loyiqki, bu taomni tayyorlash uchun har qanday turdagi baliqlardan foydalanish mumkin. Misol uchun, hake, pushti qizil ikra, pollock, pike perch, haddock va boshqalar idealdir. Shunday qilib, sotib olingan mahsulotni suvda yuvish, tarozilar va ichaklarni tozalash kerak, so'ngra qanotlarni, quyruqlarni va boshlarni olib tashlash kerak. Keyinchalik, yaxshilab yuvilgan baliq taxminan besh-olti santimetr qalinlikdagi qismlarga bo'linishi kerak. Shundan so'ng, mahsulotni yangi siqilgan limon sharbati bilan sepib, o'ttiz daqiqa davomida chetga surib qo'yish kerak. Bu vaqtda sabzavotlarni tayyorlashni boshlash tavsiya etiladi.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq: sabzavotlarni qayta ishlash jarayoni

Bir juft piyoz va bir nechta mayda sabzi yuvilishi va tozalanishi kerak. Shundan so'ng, sabzavotlarni chiziqlar bilan kesish kerak. Bundan tashqari, siz yangi o'tlarni suvda yuvishingiz va ularni pichoq bilan maydalashingiz kerak.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq: idishni issiqlik bilan ishlov berish

Bu gulashni tayyorlash uchun siz bir yirtqichlardan olishingiz kerak, uni to'kib tashlang va kuchli olovda bir oz qizdiring. Ayni paytda, limon sharbati bilan sepilgan baliq bo'laklari har tomondan bug'doy uniga o'ralishi kerak, so'ngra olovni minimal darajaga tushirgan holda qaynab turgan yog'ga ehtiyotkorlik bilan joylashtirilishi kerak. Mahsulotning pastki qismi biroz qizarib ketganda, uni spatula bilan aylantiring, barcha tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing, tuz, qalampir, bir necha stakan ichimlik suvi va dafna yaprog'i qo'shing. Keyinchalik, bulonni qaynatishni kutishingiz kerak, idishni qopqoq bilan yoping va baliqni taxminan yigirma besh daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtdan so'ng, idishga yuz mililitr to'liq yog'li sut quyishingiz kerak, gulashni yana chorak soat davomida olovda ushlab turing va idishni pechdan olib tashlang.

Stolga to'g'ri xizmat qilish

Tayyorlangan baliq va sabzavotli gulashni garnitura ustiga quyib, ustiga to‘g‘ralgan ko‘katlar sepib, tushlikka issiq holda berish kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, ikkinchi taom sifatida siz nafaqat maydalangan kartoshka va makaron, balki karabuğday, guruch, tariq, no'xat va boshqalar kabi donlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Agar siz barcha ta'riflangan harakatlarni qat'iy tartibda bajarsangiz, stolga juda mazali, suvli va sog'lom baliq taqdim etilishiga amin bo'lishingiz mumkin. Piyoz va sabzi bilan pishirilgan u nafaqat oila a'zolaringizni, balki har qanday bayramga taklif qilingan mehmonlarga ham yoqadi.

Baliqdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Faqat piyoz va sabzi bilan baliq.

Uni qaynatish, qovurish, bug'lash, kotlet qilish va qovurish mumkin.

Oxirgi usul gurmeler uchun eng maqbuldir.

Sabzi va piyoz bilan pishirilgan baliq - bu kechki ovqat uchun ham, oila bilan kechki ovqat uchun ham ideal taom.

Uni tayyorlash oson va katta ishtaha bilan iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, baliq juda sog'lom mahsulotdir.

Kaltsiy, magniy, yod, fosfor va boshqalar kabi tanamiz uchun zarur bo'lgan vitaminlar va moddalar manbai. Baliq esa o'z figurasiga e'tibor berganlar uchun xudodir.

Sabzi va piyoz bilan baliq güveçini tayyorlashning asosiy tamoyillari.

Qaysi baliqni pishirmoqchi ekanligingizga qarab, uni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashingiz, tizmalari, suyaklari, boshlari va dumlarini olib tashlashingiz kerak.

Baliqni yanada boyroq ta'mga ega bo'lish uchun siz avval baliqni qovurishingiz mumkin, shundan keyingina uni pechda yoki sekin pishirgichda pishiring.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliqni birinchi qarashda tayyorlash oson, pishirish usulini tanlashda siz pishirish vaqtini hisobga olishingiz kerak. Baliqni ortiqcha pishirmang, aks holda u juda quruq bo'lib chiqadi. Sekin pishirgichda yarim soat kifoya qiladi, lekin pechda o'n daqiqa ko'proq.

Pishirish uchun eng yaxshi baliq turlari - pangasius, sazan, pike, koho qizil ikra va pollok.

Agar siz baliqni sabzi va piyoz bilan pishirganda ko'p miqdorda boshqa sabzavotlardan foydalansangiz, siz garnitürsiz qilishingiz mumkin. Aks holda, kartoshka yoki guruch sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq uchun garnitür sifatida juda mos keladi.

Sabzi va piyoz bilan baliq pishirig'ini tayyorlash uchun ma'lum vaqt kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi. Taklif etilgan retseptlardan biri, albatta, sizning shaxsiy oshxona kitobingizda munosib o'rin egallaydi.

Sekin pishirgichda sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq: crucian sazandan pikegacha

Ushbu retsept uchun har qanday baliq turi mos keladi. Siz oddiy daryo xoch baliqlarini olishingiz mumkin, ammo agar siz va sizning yaqinlaringiz "olijanob qon" baliqlarini afzal ko'rsangiz, unda siz pangasius yoki pollockdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

3-4 ta kichik xoch baliqlari

bir chimdik tuz

baliq uchun maxsus ziravorlar

2 osh qoshiq mayonez

2 osh qoshiq o'simlik yog'i

3 ta o'rta sabzi

2 ta kichik piyoz

1 chinnigullar sarimsoq

Tayyorlanishi:

Baliqni tayyorlang: tozalang, ichaklarni, boshlarini, quyruqlarini va qanotlarini olib tashlang. Baliqni katta bo'laklarga bo'ling.

Sabzini o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing, piyozni halqalarga kesib oling, sarimsoqni sarimsoq pressida maydalang.

Ko'p pishirgichli idishga o'simlik yog'ini quying va tozalangan baliqni joylashtiring.

Sabzi va piyoz, sarimsoq qo'shing, ustiga hamma narsani baliq ziravorlari bilan seping va mayonez quying. Tuz qo'shing.

Ko'p pishirgich taymerini 25 daqiqaga, o'rtacha haroratga qo'ying.

Baliq tayyor bo'lgach, uni idishning o'rtasiga qo'ying va qaynatilgan kartoshka bilan o'rab oling. Har bir narsani o'tlar bilan seping.

Sabzavotlar bilan o'ralgan sabzi va piyoz bilan qovurilgan Coho qizil ikra: uzoq vaqt yumshoqlik va xushbo'ylik!

Sabzi va piyoz bilan bu baliq güveç uchun retsept oson emas, lekin u vaqt va kuch arziydi. Buning uchun yon piyola kerak emas, chunki baliq turli sabzavotlar bilan birga pishiriladi.

Tarkibi:

yarim kg koho losos filetosi

2-3 o'rta sabzi

1 piyoz

1 osh qoshiq sirka

1 baqlajon

1 qovoq

2 shirin qalampir

2 osh qoshiq smetana

2 ta pomidor

3 chinnigullar sarimsoq

2 osh qoshiq o'simlik yog'i

3 osh qoshiq soya sousi

2 osh qoshiq xantal

Provans o'simliklari, bibariya, reyhan, arpabodiyon, maydanoz

Tayyorlanishi:

Birinchidan, koho qizil ikra uchun tuzlamoq tayyorlang. Xantal va soya sousini aralashtiring, bu aralashmaga mayda bo'laklarga bo'lingan koho qizil ikra qo'shing. 20 daqiqaga qoldiring.

Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va sabzi o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing. O'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sarimsoq-sabzi aralashmasiga qo'shing.

Qovoqni tozalang, kub shaklida kesib oling, uni boshqa mahsulotlar bilan qovurilgan idishga soling va qovuring.

Qovoqdan keyin baqlajon va shirin qalampir bilan ham shunday qilamiz. Oxirida pomidor va sirka qo'shing.

Uni skovorodkada o'n daqiqa davomida qaynatib oling.

Bir oz qovurilgan aralashmasimizga tuzlangan koho qizil ikra qo'shing. Smetana quyib, o'tlar va ziravorlar bilan seping. Qopqoq bilan yoping.

Issiqlikni minimal darajaga qo'ying va 25 daqiqaga qoldiring.

Taom rangli va ishtahani ochadi.

Pechda sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq

Tandirda pishirilgan baliq juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Ushbu retsept baliq va garnitür pechda birga pishirilishi bilan farq qiladi.

Tarkibi:

1 katta baliq

6-7 kartoshka

1 chinnigullar sarimsoq

2-3 o'rta sabzi

2 ta o'rta kattalikdagi piyoz

3 qoshiq mayonez

dafna yaprog'i

tug'ralgan champignons bankasi

2 osh qoshiq kungaboqar yog'i

150 gr. pishloq

arpabodiyon va maydanoz

Tayyorlanishi:

Ushbu retsept uchun biz sazan yoki sazan ishlatamiz. Biz bitta katta baliqni tozalaymiz, ichaklarni, boshni, quyruqni va qanotlarini olib tashlaymiz.

Uni o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'langan chuqur pishirish varag'iga qo'ying.

Kartoshka, piyoz va sabzi tozalang. Biz hamma narsani halqalarga kesib tashladik.

Kartoshkani baliq atrofida qatlamlarga qo'ying, ustiga sabzi, keyin shampignon qatlami, keyin piyoz.

Dafna yaprog'i, tuz qo'shing va sarimsoqni sarimsoq press bilan siqib oling.

Mayonez qo'shing.

Har bir narsani ustiga mayda maydalangan qattiq pishloq, arpabodiyon va maydanoz bilan seping.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping va taxminan 50 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish harorati o'rtacha.

Sabzi va piyoz bilan pishirilgan baliq: byudjet varianti

Baliq retseptining byudjet versiyasining o'ziga xosligi shundaki, uni tayyorlashda tuxum ishlatiladi, bu esa to'yinganlikni qo'shadi. Bundan tashqari, tuxumni to'ldirish juda nozik bo'lib, baliq va sabzavotlarning sharbati va aromatining maksimal miqdorini saqlab qolish imkonini beradi.

Tarkibi:

yarim kg pike perch

tuz va qalampir

3 osh qoshiq kungaboqar yog'i

yarim stakan sut

2 ta kichik piyoz

2 o'rta sabzi

Tayyorlanishi:

Biz pike perch filetosidan foydalanamiz. Agar u muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushirish uchun qoldiring. Yaxshilab yuving va quriting.

Biz sabzavotlarni tozalaymiz.

Piyozni juda qo'pol emas, mayda to'g'rang, yog'da qovuring.

Biz sabzi ham kichik kvadratchalar bilan kesib, piyoz bilan qovurilgan idishga qo'shamiz. 10 daqiqa davomida qovuring.

Bir piyola ichida sutni tuxum bilan ko'pirtiring, tuz va qalampir qo'shing.

Pike perch filetosining eritilgan va quritilgan bo'laklarini chuqur pishirish varag'iga qo'ying, ustiga qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing, tuxum-sut aralashmasini quying.

Yarim soat qaynatish uchun idishni pechga qo'ying. Biz haroratni o'rtacha darajaga qo'ydik.

Sabzi va piyoz qo'shilgan baliq pishirig'i tayyor bo'lgach, uni o'tlar bilan seping.

Sabzi va piyoz bilan tilapiya (qovurilgan)

Har qanday baliq etarli miqdorda o'zining namligiga ega bo'lishiga qaramay, ushbu retseptda ingredientlar sifatida suv ishlatiladi, bu bizning taomimizni yanada suvli qiladi.

Tarkibi:

6 tilapiya

2 ta kichik sabzi

bir yarim piyoz

150 gr. qatiq

yarim litr suv

ziravorlar va ziravorlar

limon sharbati

Tayyorlanishi:

Oldindan ishlangan tilapiyani o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Ularni idishga joylashtiring, ziravorlar, tuz qo'shing va oz miqdorda limon sharbati bilan seping. 6-7 daqiqaga qoldiring.

O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni past olovda qovuring.

Qo'pol maydalangan sabzi va tuz qo'shing.

10 daqiqa qaynatib qo'ying.

Keyin tilapiyani piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishga soling. Suv va smetana bilan to'ldiring. Ziravorlar qo'shing.

Tayyor bo'lgunga qadar 25 daqiqa qaynatib oling.

Sabzi va piyoz bilan pishirilgan baliq: oshpazlik asari uchun bir soat

Qovurilgan hake retseptining klassik versiyasi mehmonlar to'satdan kelgan taqdirda styuardessa uchun ajoyib qutqaruvchi bo'lishi mumkin. Tayyorlanishi bir soat davom etadi, lekin besh daqiqada iste'mol qilinadi.

Tarkibi:

Bir kg hake

bir yarim piyoz

2 o'rta sabzi

to'rtdan bir stakan pomidor sharbati

3 qoshiq un

tuz qalampir

Tayyorlanishi:

Biz hake tana go'shtini qayta ishlaymiz va ularni o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Har bir bo'lakni un bilan o'tkazing, so'ngra har bir barreldan o'simlik yog'iga qovuring.

Mayda maydalangan sabzi va mayda tug‘ralgan piyozni yog‘da past olovda qovuring, panga tomat sharbati va bir stakan suv soling. 15 daqiqa qaynatib qo'ying.

Shundan so'ng, qovurilgan hakeni sabzi va piyozga qo'ying. Panani qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida qaynatish uchun qoldiring.

Katta donli guruchni garnitür sifatida qaynatishingiz mumkin.

Bul-bul-bul sazan... Piyoz va sabzi bilan qovurilgan sazan

Ushbu retsept oddiy daryo crucian sazan sevuvchilarni quvontiradi. Taomni tayyorlash uchun minimal jismoniy kuch kerak bo'ladi va kerakli mahsulotlar to'plami har bir uyda mavjud.

Tarkibi:

7-8 o'rta bo'yli xoch sazan

2 piyoz

3 ta sabzi

3 osh qoshiq kungaboqar yog'i

3 chinnigullar sarimsoq

tuz qalampir

3 osh qoshiq smetana

Tayyorlanishi:

Biz yangi crucian sazanini tozalaymiz va yuvamiz, dumini va boshini baliq tana go'shtiga qoldiramiz.

Yog 'bilan mayda maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyozni qovuring, sarimsoq pressida maydalangan sarimsoq qo'shing.

Massani sovutib oling. Shundan so'ng biz u bilan xoch baliqlarining tana go'shtini to'ldiramiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni har tomondan qovuring.

Yarim tayyor tana go'shtini chuqur qovurilgan idishga joylashtiring va smetana bilan aralashtirilgan yarim stakan suv quying. Tana go'shti ochilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni tish pichog'i yarmi bilan mahkamlashingiz kerak.

Qopqoq bilan 15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Baliq yaxshi pishirilganda, uni o'tlar bilan seping.

Sabzavotli qovurilgan baliq: qoniqarli, suvli va chiroyli

Ushbu taomning ajoyib retsepti umuman baliqning barcha afzalliklarini va ayniqsa, pollokning ta'riflab bo'lmaydigan ta'mini tushunishga yordam beradi.

Tarkibi:

kg. pollock

4 sabzi

100 gr. dukkaklilar

1 bosh gulkaram

1 piyoz

bir yarim stakan suv

tuz qalampir

arpabodiyon, maydanoz

2 osh qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyi

Tayyorlanishi:

Tozalangan sabzi katta halqalarga kesib oling.

Biz fasolni oldindan pishirishga qo'ydik, lekin ular yarim tayyor bo'lganda, biz ularni olib tashlaymiz.

Gulkaram boshini 25 daqiqa davomida suvda qoldiring, suv ozgina tuzlangan bo'lishi kerak. Hammayoqni namlangandan so'ng, biz uni qismlarga ajratamiz.

Kastryulkaga suv quying va tuzlang. Qaynatgandan keyin u erga sabzi, keyin loviya, keyin piyoz va eng oxirida karam qo'ying. Uni besh daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering.

Sabzavotlarga bo'laklarga bo'lingan pollokni joylashtiring va zaytun moyi qo'shing.

Qopqoq bilan yoping va aralashtirmasdan taxminan 40 daqiqa qaynatib oling.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliqni pishirish sirlari va fokuslari

Ovqat pishayotganda muzlatilgan baliqdan foydalansangiz, uni eritishga shoshilmang, sekin, lekin albatta erishi kerak.

Baliq parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni tuzli suvda bir muddat qoldiring.

Agar siz pishirmoqchi bo'lgan baliq kichkina bo'lsa, unda siz undan suyaklarni olib tashlashga urinmasligingiz kerak. Pishirish jarayonida ular yumshoq bo'ladi va iste'mol qilinganda sezilmaydi. Ammo baliq bir kilogrammdan ortiq bo'lsa, undan suyaklarni olib tashlashingiz va orqa miyani olib tashlashingiz kerak.

Pishirish idishida suyuqlik etarli ekanligiga ishonch hosil qiling, chunki baliqning o'zi kerakli miqdordagi namlikka ega.

Aziz do'stlar, afsuski, men o'zimni onam bolaligida pomidor sousida sabzi va piyoz bilan qovurilgan baliq pishirgan odamlardan biri deb hisoblay olmayman. Men bu ajoyib baliq retseptini nisbatan yaqinda bilib oldim, lekin sabzavotli bu baliq allaqachon oilamning barcha a'zolari orasida sevimli bo'ldi. Ko'pchiligingiz uchun bu retsept pomidor tuzlangan baliq sifatida tanilgan; uni ko'pincha sovet oshxonalarida, kashshoflar lagerlarida va sanatoriylarda topish mumkin.

Sabzi va piyoz bilan pomidor sousida baliq oddiy, mehnat talab qiladigan retsept deb ayta olmayman. Butun jarayon biroz vaqt talab etadi, chunki siz ikkala piyozni ham, sabzi ham pishirishingiz kerak, keyin baliqning o'zini qovuring, so'ngra hamma narsani pechda birga pishiring. Ammo taom shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, pishirish vaqti juda tez o'tadi. Asosiysi, suyaksiz baliqlarni tanlash.

Ingredientlar ro'yxati

  • 1 kg levrek filetosi (hake, pollock, mushuk)
  • 2 tuxum
  • 3-4 osh qoshiq. un
  • 200 gr. sabzi
  • 150 gramm piyoz
  • 2 osh qoshiq. tomat pastasi
  • tuz va qalampir

* muzsiz muzdan tushirilgan baliqning og'irligi ko'rsatilgan

Texnologiya: bosqichma-bosqich

Avvalo, sabzavotlarni tayyorlaymiz: piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Avval piyozni o'simlik yog'ida oltin shaffof bo'lguncha qovuring.

Keyin sabzi alohida qovuriladi.

Piyoz va sabzi chuqur plastinaga joylashtiring. Retsept bo'yicha tuz, maydalangan qalampir va tomat pastasini qo'shing.

Baliq uchun pomidor marinadimizni qoshiq bilan aralashtirib, bir chetga qo'ying.

Baliqni tayyorlash va pishirish

Endi baliqlarga g'amxo'rlik qilaylik. Har bir baliq filetosini filetaning o'lchamiga qarab 3-4 bo'lakka kesib oling. Tuz va qalampir.

Endi xamirni tayyorlang: tuxumni bir idishda uring, boshqasiga un quying. Avval tayyorlangan baliq bo'laklarini unga soling.

Keyin tuxumga botiring, shunda baliq bo'laklari tuxum xamiri bilan to'liq qoplanadi.

Tuzilgan baliq bo'laklarini yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

Idishdagi baliqni bir marta aylantirish kerak bo'ladi. Eritilgan baliq filesi ko'p namlikni o'z ichiga olganligi sababli, ular yangi baliqlarga qaraganda ko'proq qovuriladi.

Qovurilgan baliq bo'laklarini o'tga chidamli pishiriladigan idishga joylashtiring, ularni bir-biriga mahkam joylashtiring.

Baliq ustiga biz avval tayyorlagan pomidor sousida piyoz va sabzi teng ravishda taqsimlaymiz.

Pechda qanday pishirish kerak?

Endi panani folga bilan yoping va pechga qo'ying, 30-40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan. Pishirish paytida bizning taomimizni haddan tashqari pishirmaslik juda muhimdir. Bizning vazifamiz barcha ingredientlarni qizdirishdir, shunda pomidordagi sabzi va piyozli baliq pomidor tuzlamoqlarini o'zlashtiradi, lekin ortiq emas. Tovada pishirayotganda baliq qaynatilmasligi kerak. Aks holda, baliqdagi tuxum xamiri yumshoq bo'ladi va baliqdan alohida "o'z hayotini yashaydi".

1-qadam: baliqni tayyorlang.

Pishirishdan oldin oq baliq filetosini muzdan tushirish kerak. Buning uchun uni muzlatgichdan muzlatgichga oldindan, masalan, kechqurun o'tkazish yoki xona haroratida bir necha soat davomida qoldirish yaxshidir. Muzdan tushirilgandan so'ng filetalar salqin suv ostida yuviladi va ortiqcha namlik bir marta ishlatiladigan sochiqlar yordamida chiqariladi.
Toza baliq kichik qismlarga bo'linadi, ta'mga ziravorlar va tuz bilan sepiladi va ziravorlar qo'llaringiz bilan ishqalanadi, ularni bir tekis taqsimlaydi. Fileto tayyorlashning oxirgi bosqichi uni pishirishdir. Buning uchun unni tekis idishga quying va unda har bir fileto bo'lagini alohida aylantiring.

2-qadam: baliqni qovuring.



Qovurilgan idishda bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring. Fileto bo'laklarini ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, ularni spatula bilan aylantiring. Baliqni o'rtacha olovda pishiring, taxminan. 3-5 daqiqa har tomondan. Fileto etarlicha qizarib ketganda, ortiqcha yog'ni olish uchun ularni bir martalik qog'oz sochiqlarga o'tkazing.

3-qadam: Sabzavotlarni tayyorlang.



Qovurilgan baliq quriganida, sabzavotlarni tayyorlash uchun vaqt bor. Avvalo, sabzi tozalang, buni maxsus pichoq bilan qilish eng qulaydir. Shuningdek, uchlarini kesishni unutmang. Maxsus pichoq yordamida tozalangan sabzi maydalang. Agar sizda bunday vosita bo'lmasa, unda oddiy qo'pol qirg'ichdan foydalaning yoki shunchaki sabzi chiziqlar bilan kesib oling.
Piyozni tozalang, so'ngra har birini halqalarga yoki yarim halqalarga maydalang.
Selderey poyasini oqayotgan suv ostida yuving, so'ngra mayda qirg'ichdan foydalanib maydalang yoki pichoq bilan juda kichik bo'laklarga bo'ling.

4-qadam: Sabzavotlarni qovuring.



Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va ichiga sabzi, piyoz va seldereyni joylashtiring. Ta'mga ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. Agar suyuqlik sabzavot pishganidan ko'ra tezroq bug'langanligi aniqlansa, qovurilgan idishga ozgina iliq suv qo'shing. Sabzi, piyoz va selderey tayyor bo'lgach, ularni olovdan olib tashlang va dafna barglarini olib tashlang.

5-qadam: sabzi bilan qovurilgan baliq tayyorlang.



Olovdan olib tashlangan qovurilgan sabzavotlar aralashmasini chuqur plastinka tagiga qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan ularga oldindan qovurilgan fileto bo'laklarini joylashtiring. Qolgan sabzavotlar bilan baliqning yuqori qismini yoping. Plastinani yoping va atirlar idishga tushishi uchun bir necha daqiqa kuting. Ushbu protseduradan so'ng, idish xizmat qilish uchun to'liq tayyor. Tayyor taom yuvilgan va mayda tug'ralgan maydanoz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin

6-qadam: qovurilgan baliqni sabzi bilan xizmat qiling.



Qovurilgan baliqni sabzi bilan oziq-ovqat quyilgan katta plastinkadan qismlarga bo'ling. Men bu taomni mustaqil tushlik yoki kechki ovqat sifatida xizmat qilaman, men ozgina smetana qo'shaman va bir nechta qo'shimcha non bo'laklarini taklif qilaman.
Yoqimli ishtaha!

Ta'm uchun siz bir necha osh qoshiq tomat pastasi yoki sousni ham qo'shishingiz mumkin.

Agar siz uni yopiq qopqoq ostida bir necha soat tursangiz va keyin uni qayta isitsangiz, bu taom yanada mazali bo'ladi.

Baliqni tanlashda mahsulotning yaroqlilik muddati va tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Shunday qilib, masalan, agar muzli sir silliq va bir xil bo'lmasa, lekin bo'sh bo'lsa, bu, ehtimol, baliq muzdan tushirilgan va yana bir necha marta muzlatilganligini anglatadi, shuning uchun bunday mahsulotni sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Salom, aziz oshpazlar! Bugun biz baliq malikasi - qizil baliq haqida gaplashamiz. U tuzlangan va qovuriladi, qaynatiladi va qovuriladi, pishiriladi, qovurilgan idishda va qozonda pishiriladi. Sabzavotli qovurilgan qizil baliq esa siz tasavvur qila oladigan eng mazali taomdir.

- Qizil baliqmi? — deysiz jahl bilan. - Bu juda yog'li va yuqori kaloriyali!

Ha va yo'q. Bu qanday? Gap shundaki, qizil baliq g'ayrioddiy yog'ga ega, u to'yinmagan Omega-3 yog' kislotalariga to'la. Ular organizmga mutlaqo teskari ta'sir ko'rsatadi: ular xolesterinni kamaytiradi, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, hujayra metabolizmini normallashtiradi va ... o'limga o'xshash yog 'hujayralarini yo'q qilishga hissa qo'shadi.

Shuning uchun esda tuting - qizil baliqning kaloriya tarkibi juda shartli narsa, bu mahsulotning o'zi u bilan olingan kaloriyalarni yoqishga yordam beradi, shuning uchun - diqqat, aziz xonimlar! - parhezli, ayniqsa bug'da pishirilgan va pishirilgan va xizmat qilganda.

Bugun men o'zimning sevimli retseptlarimdan bir nechtasini qo'shaman. Keling, asoslardan boshlaylik - ishlov berish.

Tana go'shtini qayta ishlash


Biz baliqni quyruqdan boshgacha tozalaymiz, keyin musluk ostida yuvamiz (suv oqishi kerak). Biz qorinni infra-kaudal findan boshga kesib tashladik. Agar baliqda ikra bo'lsa, uni alohida pishirish uchun chetga qo'ying.

Muhim! Ichaklarni olib tashlashda qora plyonkaga alohida e'tibor bering: idish achchiq bo'lmasligi uchun uning bir qismi qolmasligi kerak.

Orqa miya qoplaydigan filmni kesib, qolgan qonni olib tashlaymiz. Tana go'shtini yana yaxshilab yuvib tashlang, qanotlarini, dumini va boshini ajratib oling va qismlarga bo'ling. Va pishirishni boshlaylik.

Ovqat pishirishning asosiy tamoyillari

Eslab qoling!

  1. Pishirishdan oldin sabzavotlar har doim alohida qovuriladi.
  2. Qizil baliqni alohida qovurish yoki qovurilgan sabzavotlarga xom bo'laklarga qo'yish va pishganicha qaynatish mumkin.
  3. Baliq o'simlik moyini yaxshi ko'radi, biz boshqa yog'larni ishlatmaymiz.
  4. Asosiy mahsulot uchun pishirish vaqti 20-30 minut.

Videoni tomosha qilib, baliqni qanday qilib to'g'ri qovurishni o'rganishingiz mumkin. Bu, albatta, juda original, ammo maslahat yaxshi:

Va endi - mening sevimlilarim ...

Retseptlar eng yaxshisidir

Eng yoqimli

  • 1 kg kesilgan qizil baliq (eng yaxshi pushti qizil ikra yoki qizil ikra)
  • yarim stakan un
  • yarim stakan o'simlik yog'i
  • bir juft sabzi
  • 2 piyoz
  • 50 g tomat pastasi
  • yarim choy qoshiq shakar
  • ziravorlar
  • dafna yaprog'i

Bo'laklarga bo'lingan bo'laklarni unga soling va yog'da ozgina (yarim pishganicha) qovuring.

Endi piyoz va sabzi qovuring. Bir stakan suvda tomat pastasini tuz va shakar bilan suyultiring va sabzavot bilan aralashtiring, qovurilgan un (bir osh qoshiq), dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin baliqni tepaga qo'ying va qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.

Hammasi. Pomidorda, sabzi va piyoz bilan sog'lom va mazali qizil ikra (yoki pushti qizil ikra) tayyor.

Aytmoqchi! Qovurishdan oldin baliqni unga aylantiraman., ammo mutaxassislar buni qilishni maslahat bermaydilar. Ularning aytishicha, unsiz, to'g'ri qovurilgan holda, u shaklini yo'qotmaydi va shiraliligini saqlaydi.


Eng qoniqarli

Bizga kerak bo'ladi:

  • 800 g pushti qizil ikra yoki qizil ikra filetosi
  • 5 ta kartoshka
  • bir juft piyoz va bir juft sabzi
  • limon
  • bir juft pomidor
  • 3 osh qoshiq. l. un
  • maydanoz (ko'katlar)
  • o'simlik moyi

Kartoshkani tozalang, pishiring, ozgina tuz qo'shing. Pushti qizil ikra tuzlang, unga soling va qovuring. Sabzi bilan halqalarga kesilgan piyozni qovuring, chiziqlar bilan tug'ralgan. Pomidor bo'laklari, tilimga kesilgan yarim limon, 100 g suv qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.

Kartoshkani tilimga kesib oling, sabzavot bilan aralashtiring, qovurilgan idishga soling va ustiga baliq bo'laklarini qo'ying. 10 daqiqa qaynatib oling. Sabzavot va kartoshka bilan pushti qizil ikraimizni plastinkalarga qo'ying, o'tlar va limon bo'laklari bilan bezang.


Eng zamonaviy

O'ylaymanki, deyarli har biringiz, aziz uy bekalari, uyda multivarka bor. Undagi taom mazali, shuningdek, parhezli, chunki... Biz qovurmaymiz va ozgina yog' ishlatamiz. Sekin pishirgichda chum lososini pishiramiz.

Bizga kerak bo'ladi:

  • 500 g losos filetosi
  • 100 g smetana
  • lampochka
  • 2 ta pomidor
  • bitta bolgar qalampiri
  • ½ osh qoshiq xantal
  • bir oz qattiq pishloq

Xum qizil ikrasini bo'laklarga bo'ling va tuz qo'shing. Biz sabzavotlarni kesib tashladik: pomidorlarni tilimga, piyoz va qalampirni yarim halqalarga, qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Xantal bilan smetana maydalang.

Yog'langan idishga soling: baliq qatlami, qaymoq va xantal sousini, piyoz va sabzi qatlamini, pomidor qatlamini, keyin yana bir xil tartibda quying. Ustiga sousni yoyib, maydalangan qattiq pishloq seping.

Pishirish vaqti 40 min. "Pishirish" ("qovurish") rejimida.


Eng issiq

Siz hech qachon arman qizil baliqlarini iste'mol qilganmisiz? Barmoqlaringizni yalaysiz, shunday emasmi? Keling, uni o'zimiz pishiramiz. Bizga kerak bo'ladi:

  • yarim kilogramm qizil baliq
  • 1 ta katta piyoz
  • 250 g kartoshka
  • 1 tuzlangan bodring
  • yarim stakan qaymoq
  • Har biri 1 osh qoshiq sariyog 'va tomat pastasi
  • maydalangan yong'oqlar
  • estragon
  • qizil qalampir va tuz
  • taomni bezash uchun yashil piyoz

Bo'laklarga bo'lingan qizil baliq va sariyog'da qovurilgan piyozni qozonga, qalampirga soling va tozalangan kartoshkaning katta bo'laklarini qo'shing. Tandirda ozgina suv bilan pishiring. Kartoshka yumshoq bo'lishi bilanoq, tomat pastasi, bodring, yong'oq, estragon, tuz qo'shing va qaymoq quying. Idishni qopqoq bilan yoping va pechga yana 10 daqiqa qo'ying.

Tayyor taomni yashil piyoz bilan seping.

Va nihoyat, oshpazdan retsept.

Eng professional

Bugun hammasi shu, aziz ayollar. Men siz bilan xayrlashaman va sizga yaxshi ishtaha tilayman! Yangilanishlarga obuna bo'lishni va blogni do'stlaringizga tavsiya qilishni unutmang.