Зробити желе із лимона. Прозоре желе з лимонів - домашній рецепт, як приготувати красиве лимонне желе на зиму

Желе - улюблені ласощі не лише дітей, а й дорослих. Якщо ви хоч раз приготуєте цю страву, то вже не зможете від неї відмовитись. Лимонне желе чудово доповнить святковий стіл.

Готуватись воно швидко. Смак його приємний із кислинкою. Звичайно, в будь-якому супермаркеті можна купити желе-порошок, але повірте, домашнє желе набагато смачніше.

Інгредієнти рецепту Лимонне желе

Готуємо лимонне желе

Пластину желатину 30 хвилин замочуйте у кип'яченій воді.

Вимиту підлогу лимона обдайте окропом. Поллимона мийте дуже ретельно – адже у желе буде і цедра, і лимонний сік.

З половинки півлимона (1/4 лимона) зніміть цедру (натерту на тертці шкірку цитрусового). А тепер вичавіть сік з півлимона.

Перемішайте цукор, цедру та розмочений желатин. Воду поки що доведіть до кипіння. У окроп можна кинути ці продукти, і тепер трохи проварити їх.

Зняти суміш із вогню. Почекати, поки вона трохи охолоне. Тепер можна додати сік лимона та вилити желе у форму.

Подаємо лимонне желе

покроковий рецепт з фото

Лимонне желе - це подоба сонячного світла, укладеного в замкнутому обсязі, улюблені дитячі ласощі, прості у виготовленні і дуже корисні.

Представлений рецепт дозволяє максимально зберегти і вітаміни стиглого запашного лимона, і свіжий цитрусовий запах його яскравої цедри. Її не слід довго кип'ятити, а краще процідити до введення желатину. Лимонний сік і мед вводять у відвар, що охолонув, інакше вони втратить свої дорогоцінні властивості.

За допомогою силіконових форм можна надати десерту фантазійну форму, прикрасити його шоколадною крихтою, шматочками сухофруктів, збитими білками або вершками.

складові

• лимон – 1 шт.
• мед – 2 ст. л.
• желатин – 1,5 ст. л. (15 г)
• вода - 600 мл

Приготування

1. Для приготування знадобляться лише чотири компоненти, і один з них - це швидкорозчинний желатин. Із загальної маси відлийте 50-80 мл кип'яченої води кімнатної температури. Насипте желатин у глибоку миску та залийте відміреною кількістю води. Перемішайте ложечкою та залиште на 10–15 хвилин.

2. Знадобиться великий лимон. Обшпарити його окропом і обсушити. Візьміть тертку та зніміть цедру.

3. Розріжте лимон на дві частини. Із кожної половинки видавіть сік. Вийшло 60 мл свіжого соку.

4. Налийте кип'ячену воду, що залишилася, в сотейник. Надішліть на вогонь. Закип'ятіть. У воду, що закипіла, додайте лимонну цедру. Перемішайте. Доведіть до кипіння. Зменшіть полум'я пальника і варіть 5-7 хвилин, щоб цедра віддала свій аромат і наситила воду жовтим.

5. Додайте в сотейник набряклий желатин. Не знімаючи з вогню, прогрійте до розчинення, постійно помішуючи, 3–5 хвилин на маленькому вогні. Не дайте лимонному розчину закипіти, щоб желатин не втратив властивості, що желюють.

6. Налийте свіжий сік лимона. Відразу перемішайте та зніміть з вогню. Остудіть до 40-50 градусів.

7. Відфільтруйте через дрібне ситечко від залишку цедри та лимонного насіння, яке може потрапити разом із соком.

8. Додайте мед. Перемішайте до розчинення.

9. Перекладіть желе у порційні баночки з кришкою. Вони мають бути чистими та сухими. Можна використовувати силіконові форми. Остудіть до кімнатної температури. Потім відправте холодильник до повного застигання. Щоб желе загуснуло, потрібно близько двох-трьох годин.

10. Лимонне желе готове.

Крок 1: готуємо лимон.

Беремо 1 лимон, промиваємо його під теплою проточною водою від будь-яких забруднень і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім кладемо його на обробну дошку та за допомогою ножа для нарізки фруктів розрізаємо цитрус на 2 половинки.

Крок 2: знімаємо цедру із лимона.

За допомогою дрібної терки знімаємо з апельсинової шкірки цедру, діємо акуратно так щоб не зачепити білу м'ясисту частину шкірки в ній містяться олії, які можуть надати готовому десерту неприємну гіркоту. Підготовлену цедру перекладаємо у маленьку піалу.

Крок 3: вичавлюємо сік із лимона.

Використовуючи ручну соковитискач, видавлюємо сік із 2 половинок лимона в склянку.

Крок 4: варимо лимонне желе.

Потім включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї невелику каструлю з 400 мл чистої води. Коли рідина закипить, додаємо лимонну цедру та 3 столові ложки цукрового піску. Потім даємо воді прокипіти 5 – 7 хвилин, рівно стільки часу треба для того, щоб лимонна шкірка віддала рідині свій приємний аромат.


Після закінчення потрібного часу вводимо в каструлю 1 столову ложку гранульованого желатину, при цьому безперервно перемішуємо ароматну воду віночком, щоб желатин не осідав на дно ємності і швидко розчинявся. Знову даємо рідини закипіти, потім за допомогою рушника кухонного знімемо каструльку з плити, ставимо її на обробну дошку і вливаємо в неї лимонний сік. Знову перемішуємо всі складові желе до однорідності віночком.

Крок 5: формуємо та охолоджуємо лимонне желе.

Тепер діємо за бажанням, якщо вам неприємна лимонна цедра, можна процідити поки що рідке желе через сито з дрібною сіткою і після розлити за формами. А якщо ви, як і я, ставитеся до цедри прихильно, тоді можна відразу розлити желе за бажаними формами і дати йому охолонути до кімнатної температури. Після того як десерт охолоне, затягуємо ємності з ароматною поліетиленовою масою. харчовою плівкоюі ставимо їх у морозильну камеру, приблизно через 2 – 3 годиницю смакоту можна буде дегустувати!

Крок 6: подаємо лимонне желе.

Лимонне желе подають у охолодженому вигляді. За бажанням його смакують відразу з ємностей або видаляють із них за допомогою пароводяної лазні. Робиться це дуже просто, ємність з желе опускають на 20 - 30 секунд гарячу воду, так щоб рідина не заливалася за борти, після накривають її великою плоскою тарілкою, перевертають догори дном і видаляють ємність із желе.


Як доповнення до цього десерту можна подати кульки фруктового або звичайного морозива, шоколадну стружку або свіжі фрукти та ягоди. Також желе можна прикрасити свіжими часточками лимона та листочками м'яти. Насолоджуйтесь!
Смачного!

У такий же спосіб можна приготувати желе з апельсинів, грейпфрутів, лайма або мандаринів.

За бажанням желатин можна розчинити в 200 мілілітрах теплої чистої води і після влити його в киплячу лимонну рідину, приготовлену з води, що залишилася.

Якщо ви хочете отримати більш щільне желе, тоді кількість води треба трохи зменшити і замість 2 склянок використовувати всього 1,5 склянки рідини.

Десерт, що складається з фруктової (молочної або іншої) основи і загусника винайдений давно, вже за часів Наполеона куштували ці ласощі. Невідомо, чи це було лимонне желе або якесь інше, оскільки фото таких трапез не існують, проте всім відома користь цієї смачної страви.

Рецепт страви, таким чином, зовсім не новий, але й досі дуже популярний. А все тому, що ця «тремтлива» насолода ідеальна за своєю простотою, прекрасна за смаковими характеристиками, корисна для кісток та суглобів і, до того ж, не повнить!

А якщо мається на увазі, як у нашому випадку, лимонне желе, то потрібно врахувати і користь самого лимона - джерело вітамінів. До речі, вживати його навіть на користь здоров'я готовий не кожен. Достатньо лише побачити фото цього цитрусу, як одразу хочеться скривитися. Але фото желе з нього, а тим більше, смак таких ласощів, викликають зворотну реакцію: бажання швидше спробувати і з'їсти побільше!

Знадобиться 25 гр. желатину, який попередньо слід підготувати згідно з інструкцією на пакеті. З 1 лимона потрібно вичавити сік, який ми увіллємо в приготовлений з 3 склянок води і 1 склянки цукру сироп. Сік, желатин та сироп добре розмішуємо та розливаємо за формами. Дайте трохи охолонути, потім помістіть форми в холодильник на 3-5 годин. Лимонне желе готове!

Рецепт желе з лимонів та ягід

Це аналог описаного вище варіанта, але у форми заливаємо лише першу частину желейної маси. Далі на напівзастиглий субстанцію потрібно викласти 200 - 300 гр. свіжих або консервованих фруктів або ягід, розподіливши їх по формах і покривши другою половиною желейної маси. Вийде дуже красиво, фото таких страв широко представлені в інтернеті. Скористайтеся однією з ідей або пофантазуйте самі з фруктами та ягодами, які знайдуться у вас.

Цей рецепт передбачає обробку більшої кількостіцитрусів. Якщо вони є середнього розміру, візьміть 7 штук. Помийте їх і витягніть кісточки, нарізуючи кільцями. Попередньо фрукти потрібно опустити на 2 хвилини окропу. Отриману нарізку опустіть у каструлю з 1 л. води і варіть 45 хвилин, вогонь має бути середнім.

Далі в масу потрібно додати цукор (1200 г), можна досипати 1 пакетик ванільного цукру. Варимо 1 годину, видаляємо шкірки, заливаємо масу в пастеризовані банки і закочуємо. Банки повинні остигати у перевернутому вигляді. Лимонне желе можна подавати окремо, а можна вибрати рецепт випічки з желе, вийде дуже смачно!

Молочне желе з лимоном

Нам знадобиться:

• 2,5 склянки молока,
• 1 лимон,
• 4 ст. л. цукру,
• 3 ч. л. желатину
• 2 ч. л. кокосової стружки.

Це рецепт із трьох шарів. Перший та третій – молочні. До кожного їх 1 ч.л. желатину розчиняємо у 0,5 склянки молока, залишаємо на 40 хвилин. У половину склянки молока додаємо кокосову стружку (1 ч.л.) та 1 ст.л. цукру. Доводимо суміш до кипіння, додаємо желатин, добре розмішуємо та відправляємо у формочки. Поки перший прошарок застигає, готуємо другий з лимона. А третю треба буде приготувати так само, як і першу.

Рецепт цитрусового прошарку: желатин розчиняємо у 0,5 склянки води, додаємо сік 1 лимона, 2 ст.л. цукру, прогріваємо, вводимо желатин і розводимо 0,5 склянками молока. Викладаємо на застиглий молочний шар, а після застигання докладаємо ще один молочний. Цікаве рішення подавати десерт не у формах, а порізаним на шматочки.

Лимонне желе не набридне ніколи, адже завжди можна вибрати новий цікавий рецепт! І пам'ятайте, що гарний настрій – запорука успішного приготування десертів. Бажаємо вам приємного апетиту!

Відео-рецепт лимонного желе

Желе – напрочуд смачний та корисний десертякщо, звичайно, воно приготовлене в домашніх умовах з натуральних фруктів. Використовуючи свіжі соки для желе, ми робимо його максимально корисним, зберігаючи всі цінні речовини всередині.

Якщо желе куплено в магазині, то, відповідно, крім смакових якостей нічого хорошого в ньому не знайдеться. До складу такого продукту входять лише синтетичні компоненти, що негативно позначається на здоров'ї. Особливо магазинне желе протипоказане дітям у будь-якому віці, саме вони й люблять цей десерт.

Щоб нікому не було прикро, і всі були здорові, варто звернути увагу на рецепт домашнього желе. У цьому випадку зупинимося на приготуванні лимонного желе. Дуже смачні, освіжаючі і вітамінні ласощі, які припадуть до душі і дорослим, і дітям.

складові

• 1 лимон;
• 1 повна столова ложка желатину;
• 1,5-2 склянки води (400 мл);
• цукор до смаку (близько 3 ст. ложок).

Приготування лимонного желе

Щоб викласти із форми лимонне желе на тарілочкупотрібно опустити їх у гарячу воду на кілька секунд. А потім перевернути нагору дном і акуратно перемістити на тарілку.

Таке лимонне желе, приготовлене вдома, можна подавати на святковий стіл для дитячих свят та інших урочистостей.

Оля Кікляр, спеціально для сайту .