Курка з картоплею запечена в духовці. Курка в духовці з картоплею (у фользі) Рецепт філе курки з картоплею у фользі
Курка з картоплею у духовці у фользі – гарна можливість приготувати одночасно і м'ясо та гарнір.
Незважаючи на простоту, цю страву можна подати як основну страву на святковий стіл.
Курка з картоплею у духовці у фользі – основні принципи приготування
Курку з картоплею в духовці у фользі готують як повністю, так і нарізавши тушку шматочками. Якщо додати сухофрукти, апельсини чи яблука, вийде оригінальна страва, яка стане прикрасою святкового столу. Курку з картоплею можна урізноманітнити, приготувавши страву з овочами чи грибами.Курку миють, обтирають серветками, маринують або натирають сумішшю прянощів і солі. М'ясо залишають як мінімум на півгодини, щоб воно промаринувалося.
Картоплю чистять, миють і нарізають часточками чи скибками.
У форму, застелену фольгою, викладають картоплю, поверх якої кладуть шматки курки, змастивши її зверху майонезом або сметаною. Накривають блюдо другим шаром фольги та випікають у духовці близько години.
Якщо курку запікають повністю, то картоплю приправляють спеціями, додають до неї інші інгредієнти і перемішують. Цю суміш викладають усередину або навколо курки. Загортають все у фольгу та відправляють у духовку.
Рецепт 1. Курка з картоплею у духовці у фользі
Інгредієнтидві половинки курячої грудки;
паприка, чебрець і сіль;
велика картопля – три шт.;
вершкове масло – 50 г.
Спосіб приготування
1. Почистити від шкірки картопля, помити бульби під краном і нарізати тонкими пластинами.
2. Фольгу нарізати прямокутниками. На кожен шматок фольги викласти рівним шаром скибочки картоплі. Приправити їх прянощами та сіллю.
3. Купку курки помити, обмокнути серветкою і порізати скибками вздовж волокон. На картоплю покласти скибочки курки і знову посолити та приправити спеціями.
4. Краї фольги загорнути до центру та скріпити їх для герметичності. Викласти конвертики на лист.
5. Поставити лист на 35 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 220 С. Потім конвертики розкрити і відправити в духовку ще на десять хвилин, щоб курка підрум'янилася. Краї фольги загорнути усередину та подавати, не виймаючи з фольги.
Рецепт 2. Курка з картоплею та сиром у духовці у фользі
Інгредієнтичотири стегна курки;
50 мл соняшникової олії;
чотири цибулини;
перець свіжомелений і сіль;
чотири часточки часнику;
дві щіпки меленого коріандру;
вісім картоплин;
100 г голландського сиру.
Спосіб приготування
1. Стегна курки помити та обсушити серветкою. Соняшникову олію змішати із сіллю, коріандром та чорним перцем. Пряною олією змастити кожне стегно і викласти м'ясо у тарілку. Відправити курку на годину в холодильник, щоб вона добре промаринувалася.
2. Цибулю і картопля очистити від шкірки, помити і нашаткувати не надто товстими кружальцями. Очищені часточки часнику покришити соломкою. Сир потерти у дрібну стружку.
3. Взяти шматок фольги. На середину викласти шар цибулинних кілець, поверх нього розкласти картопляні скибочки. Посолити і присипати дрібно нарізаною часточкою часнику. Все рясно притрусити тертим сиром.
4. З'єднати краї фольги в центрі так, щоб вона не торкалася сиру. Таких мішечка має вийти чотири. Перекласти їх на лист.
5. Запікати курку з картоплею у духовці у фользі протягом години. Температура духовки повинна бути 200 С. За десять хвилин до готовності відкрити фольгу, щоб сир покрився рум'яною скоринкою. Подавати прямо у фользі, виклавши мішечки на окремі тарілки.
Рецепт 3. Курка з картоплею та чорносливом у духовці у фользі
Інгредієнтикурячий стегенець;
мелений чорний перець;
пучок петрушки;
чотири картоплини;
цибулина;
горіхи волоські – 50 г;
великий помідор;
часточка часнику;
300 г чорносливу.
Спосіб приготування
1. Промийте під краном і обсушіть серветкою куряче стегенце. Частку часнику очистіть і подрібніть за допомогою часнику. Роздавлений часник змішайте із сіллю і натріть цією сумішшю стегенець. Залишіть його маринуватися на півгодини.
2. Картоплю очистіть, помийте та обсушіть. Наріжте її тонкими скибочками. Форму застелите фольгою і викладете на неї рівним шаром картопляні скибочки.
3. Очищену від лушпиння цибулю наріжте кільцями і розкладіть їх поверх картоплі.
4. Окорочка порубайте маленькими шматочками і викладіть м'ясо поверх цибулі.
5. Чорнослив залийте теплою кип'яченою водою, через чверть години злийте воду та обсушіть сухофрукти. Наріжте чорнослив дрібними шматочками. Горіхи подрібніть за допомогою качалки.
6. Страву присипте горіхами та подрібненим чорносливом. Зверху викладіть кружечки помідорів та посипте дрібно накришеною петрушкою. Посоліть і поперчіть.
7. Загорніть у фольгу і відправте форму в розігріту до 200 С духовку на сорок хвилин. Потім скрутіть температуру до 180 С і продовжуйте томити ще стільки часу. Викладіть готову курку з картоплею у духовці у фользі на блюдо прикрасьте зеленою цибулею.
Рецепт 4. Гостра курка з картоплею у духовці у фользі
Інгредієнтипівторакілограмова тушка курки;
сушені пряні трави;
олія – 150 мл;
свіжомелений чорний перець;
борошно - 65 г;
вершкове масло – 100 г;
молода картопля – кг;
цибулина;
невеликий стручок перцю чилі;
гострий томатний соус – 100 мл;
сіль йодована.
Спосіб приготування
1. Ретельно чистимо бульби молодої картоплі від шкірки та промиваємо їх під краном. Викладаємо на серветку, щоб вони обсохли.
2. Курку миємо, обсушуємо рушником і рубаємо великими шматками. У тарілці змішуємо борошно із сіллю. Обвалюємо шматки курки в отриманій суміші та перекладаємо їх у глибокий посуд. Накриваємо її плівкою та ставимо в холодильник.
3. Цибулину чистимо від лушпиння і шаткуємо тонкими півкільцями. Розігріваємо в сковороді рослинне масло, додаємо в нього шматочок вершкового і чекаємо, коли воно розтане.
4. Вичищаємо з перцю чилі насіння і малюємо його маленькими шматочками. Викладаємо його в сковороду, смажимо три хвилини, після чого додаємо цибулю. Солимо, трохи перчимо і обсмажуємо, періодично перемішуючи, до прозорості цибулі. Виливаємо до нього томатний соус і мучимо ще хвилин п'ять.
5. З фольги робимо подобу чаші, викладаємо в неї курку, поверх кладемо нарізану брусками картопля і поливаємо гарячим томатним соусом. Загортаємо фольгу та скріплюємо краї.
6. Деко забираємо в розігріту до 180 С духовку. Випікаємо курку з картоплею у духовці у фользі близько години. Перекладаємо готову страву на велику страву, поливаємо гострим соусом та обсипаємо подрібненою зеленню.
Рецепт 5. Курка з картоплею, броколі та грибами у духовці у фользі
Інгредієнтип'ять курячих стегенець;
5 г прянощів для курки;
чотири бульби молодої картоплі;
півлітра вершків;
400 г замороженої броколі;
200 г голландського сиру;
півкілограма печериць.
Спосіб приготування
1. Очистити печериці, помити їх, обсушити та розрізати на чотири частини. Розігріти масло|мастило| в сковороді, викласти в неї гриби і обсмажувати до рум'яності. Перекласти смажені гриби у тарілку.
2. Стегенця помити, обмокнути рушником, зняти шкіру і відокремити м'ясо від кісток. Перекласти курку в сковороду, де смажилися гриби, посолити, приправити спеціями для курки та перцем. Обсмажувати, постійно перемішуючи, до напівготовності.
3. Очищену картоплю нарізати маленькими кубиками. Так само дрібно покришити брокколі.
4. Форму застелити фольгою та збризкати її маслом. Усі інгредієнти викласти шарами у такому порядку:
Картопля;
Обсмажені гриби;
Брокколі.
Страву посолити, поперчити та залити все вершками. Присипати все дрібно натертим сиром, накрити фольгою та скріпити краї. Поставити форму в духовку на півгодини. Потім зняти верхній шар фольги і залишити в духовці ще десять хвилин, щоб сир покрився рум'яною скоринкою.
Рецепт 6. Курка з картоплею, лимоном та розмарином у духовці у фользі
Інгредієнтитушка курки вагою 2 кг;
сирокопчений бекон – вісім смужок;
картопля – два кг;
свіжомелений перець;
великий лимон;
оливкова олія;
часник – голівка;
по жмені свіжого чебрецю та розмарину.
Спосіб приготування
1. Тушку курки промиваємо під краном і обсушуємо рушником. Сіль змішуємо зі свіжомеленим перцем. Щедро натираємо тушку курки цією сумішшю зовні та зсередини. Залишаємо курку на кілька годин.
2. Включаємо духовку на 200°С.
3. Ставимо на плиту велику каструлю з водою, солимо її та доводимо до кипіння. Очищену картоплю кладемо в окріп, сюди ж відправляємо цілий лимон і часточки часнику. Варимо чверть години. Потім виймаємо картоплю і даємо стекти воді. Лимон та часник теж виймаємо. Картоплю відправляємо в окріп, щоб зберегти її гарячою.
4. Робимо в гарячому лимоні десять проколів ножем. Виймаємо з холодильника тушку курки, обтираємо її серветкою та натираємо оливковою олією. Всередину курки кладемо часникові часточки, чебрець і лимон повністю. Поміщаємо тушку у форму, застелену фольгою, загортаємо в неї курку і відправляємо до духовки на 45 хвилин.
5. Потім розгортаємо фольгу, курку перекладаємо на тарілку. Картоплю посипаємо розмарином і добре перемішуємо. Викладаємо її у форму, звільняємо середину і кладемо курку по центру. На грудку викладаємо скибочки бекону, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку ще півгодини. Потім виймаємо форму, знімаємо верхній шар фольги і продовжуємо випікати, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.
5. Знімаємо з курки бекон, дрібно його кришимо і викладаємо на картоплю. З тушки виймаємо часник та лимон. Часник пропускаємо через прес і натираємо цією сумішшю курку. Чебрець і лимон викидаємо.
Рецепт 7. Курка з картоплею, яблуками та чорносливом у духовці у фользі
Інгредієнти1,5 кг охолоджена тушка курки;
150 г сметани;
250 г чорносливу;
прянощі;
кг картоплі;
півкілограма яблук.
Спосіб приготування
1. Тушку курки помити та обсушити паперовим рушником. Майонез змішати з перцем та сіллю. Отриманою сумішшю натерти курку. Поставити її маринуватися на дві години на холодильник.
2. Картоплю та яблука очистити від шкірки та подрібнити їх невеликими шматочками. Викласти в глибоку миску, додати промитий чорнослив, спеції та дві ложки майонезу. Перемішати.
3. Дістати курку з холодильника і нафарширувати її сумішшю картоплі, яблук та чорносливу. Суміш, що залишилася, викласти на дно форми з високими бортами, застелену фольгою. Зверху покласти фаршировану курку. Накрити ще одним листом фольги і щільно скріпити краї.
4. Форму поставити в духовку на півтори години. Випікати при температурі 200 °С. Потім відкрити курку з картоплею в духовці у фользі і відправити її в духовку ще на чверть години.
- При запіканні курки повністю картоплю наріжте досить крупно, щоб вона пропікалася рівномірно з м'ясом.
- Щоб страва не вийшла сухою, полийте її перед випіканням вершками.
- Обов'язково натріть курку сумішшю прянощів і солі. Залиште її в такому вигляді на кілька годин, щоб м'ясо добре просочилося ароматами прянощів.
- Перед закінченням готування розгорніть курку з картоплею, щоб страва зверху підрум'янилася.
Час приготування – 30 хвилин підготовки + 60 хвилин у духовці.
порцій – 4.
Інгредієнти:
- Курячі гомілки або стегенця – 4 шт.,
- Цибуля – 4 шт.,
- Часник- 4 зубочки,
- Картопля- 8 шт.,
- Сир- 100 гр.,
- мелений коріандр - 0,5 ч. ложки,
- Сіль, перець,
- Соняшникова олія- 2 ст. ложки.
Спосіб приготування:
- Якщо у Вас немає часу, хочеться їсти чи гості на порозі курку можна використовувати відразу без маринування. Але краще заздалегідь, хоча б за годину, обмастити курку сіллю, чорним перцем, меленим коріандром та олією, щоб вона промаринувалась. Можна використовувати ваші улюблені спеції: наприклад: паприку, куркуму чи базилік.
- Потім чистимо картоплю і цибулю, ріжемо овочікружальцями середньої товщини.
- Часник ріжемо довільно – соломкою чи кубиками.
- Сир трьом на дрібній тертці.
- Тепер беремо шматок фольги і на середину викладаємо шар цибулі, потім кладемо шар картоплі і солимо її, додаємо 1 зубочок рубаного часнику, кладемо шматочок курки і посипаємо його горсткою сиру.
- Краї фольги з'єднуємо центром, а боковинки щільно скріплюємо. Бажано фольгу підняти вище, щоб вона не стикалася з сиром усередині. Повинно вийти 4 срібні мішечки.
- Викладаємо їх на лист і відправляємо в розігріту духовкудо 200 градусів на 1:00. За 10 хвилин до готовності фольгу можна трохи відкрити, щоб сир підрум'янився.
- Курка з картоплеюподається в мішечках із фольги на окремих тарілках у гарячому вигляді. За бажання можна присипати курку невеликою кількістю рубаної зелені. Курка з картоплею у фользідобре поєднується з аджикою(Рецепт див.).
Хочеться сказати кілька слів щодо цибулі. Наша сім'я не любить відвареної цибулі, але в цьому варіанті цибуля просочується курячим жирком і має смак м'яса. Дуже смачний та не варений. Все ж таки, якщо Вас не влаштовує ця цибуля, при подачі її можна видалити.
Курка у фользі – це один із найбезпроблемніших способів смачно приготувати курку, та й одразу з гарніром – з картоплею. І порційні пакетики з фольги дуже зручні, не потрібно відмивати зайвий посуд:)
Інгредієнти на 2 порції
- 2 курячі стегенця або 2 половинки філе курячої грудки,
- 2-3 великі картоплини,
- 50 г вершкового масла,
- сіль за смаком.
Це обов'язковий набір. За бажанням додаємо трохи овочів та грибів для колірного оформлення, за смаком – спеції (паприка, гострий перець, чебрець)
Рецепт приготування курки
- Картоплю чистимо, нарізаємо на осьмушки. Не робіть надто великі шматки, інакше довго буде смажитися.
- З фольги вирізаємо прямокутники приблизно 25х30 см, викладаємо на них по шматочку олії та по порції картоплі, доповнюємо будь-якими іншими овочами за настроєм.
- На картоплю – курку. Посипаємо все трохи спеціями, солимо.
- Завертаємо краї фольги до центру, щоб вийшли пакетики (конвертики). Защипуємо для герметичності і відправляємо пакети в розігріту до 220 градусів духовку на 35 хвилин.
- Потім пакетики розкриваємо, відігнувши фольгу назовні, посипаємо порцією спецій і даємо курці трохи підрум'янитися (5-10 хвилин). Пакет обережно розкривайте, щоб не ошпаритися парою. Слідкуйте, щоб не підгоріло.
Подавати курку з картоплею прямо у фользі, загорнувши її краї усередину. Повірте мені, картопля з такої страви з'їдається раніше за курку, оскільки вона, просочена курячим жирком і пропарена в олії, дико смачна. Приємного апетиту!
PS: Варіанти, чим ще можна намазати курку, щоб вийшло швидко та смачно:
1. Майонез; 2. Гірчицею; 3. Класика – чорний перець із часничком.
Запечена у фользі курка з картоплею - смачна традиційна страва, що підходить для буднів та свят. Існує маса варіантів приготування такої страви, можна сказати, що кожна господиня має свій, перевірений варіант. Готувати можна з будь-якими частинами курки, краще брати стегна або гомілки, вони виходять соковитішими. У мене сьогодні – куряче філе, але вийшло також дуже смачно. Почнемо?
Підготувати всі необхідні продукти для приготування курки з картоплею у фользі у духовці.
Куряче філе промити та обсушити, нарізати великими шматочками.
Скласти філе в ємність із кришкою, додати аджику, соєвий соус та приправу для курки. Перемішати та залишити на 30-40 хвилин.
Почистити картоплю, нарізати її скибочками. Кільцями нарізати цибулю, кубиками - часник, змішати з картоплею. Також додати соняшникову олію, сіль, перець та приправу.
Готувати можна на деку або у формі для запікання. У форму викласти фольгу, блискучою стороною всередину, на неї помістити картоплю.
Зверху викласти філе разом із маринадом.
Взяти другий листок фольги, накрити картоплю з куркою і щільно защипати по краях.
Поставити курку з картоплею у фользі в духовку, розігріту до 180 градусів і запікати 1 годину. Потім відкрити верхню частину і запікати ще 15 хвилин.
Курка з картоплею у духовці у фользі – гарна можливість приготувати одночасно і м'ясо та гарнір.
Незважаючи на простоту, цю страву можна подати як основну страву на святковий стіл.
Курка з картоплею у духовці у фользі – основні принципи приготування
Курку з картоплею в духовці у фользі готують як повністю, так і нарізавши тушку шматочками. Якщо додати сухофрукти, апельсини чи яблука, вийде оригінальна страва, яка стане прикрасою святкового столу. Курку з картоплею можна урізноманітнити, приготувавши страву з овочами чи грибами.
Курку миють, обтирають серветками, маринують або натирають сумішшю прянощів і солі. М'ясо залишають як мінімум на півгодини, щоб воно промаринувалося.
Картоплю чистять, миють і нарізають часточками чи скибками.
У форму, застелену фольгою, викладають картоплю, поверх якої кладуть шматки курки, змастивши її зверху майонезом або сметаною. Накривають блюдо другим шаром фольги та випікають у духовці близько години.
Якщо курку запікають повністю, то картоплю приправляють спеціями, додають до неї інші інгредієнти і перемішують. Цю суміш викладають усередину або навколо курки. Загортають все у фольгу та відправляють у духовку.
Рецепт 1. Курка з картоплею у духовці у фользі
Інгредієнти
дві половинки курячої грудки;
паприка, чебрець і сіль;
велика картопля – три шт.;
вершкове масло – 50 г.
Спосіб приготування
1. Почистити від шкірки картопля, помити бульби під краном і нарізати тонкими пластинами.
2. Фольгу нарізати прямокутниками. На кожен шматок фольги викласти рівним шаром скибочки картоплі. Приправити їх прянощами та сіллю.
3. Купку курки помити, обмокнути серветкою і порізати скибками вздовж волокон. На картоплю покласти скибочки курки і знову посолити та приправити спеціями.
4. Краї фольги загорнути до центру та скріпити їх для герметичності. Викласти конвертики на лист.
5. Поставити лист на 35 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 220 С. Потім конвертики розкрити і відправити в духовку ще на десять хвилин, щоб курка підрум'янилася. Краї фольги загорнути усередину та подавати, не виймаючи з фольги.
Рецепт 2. Курка з картоплею та сиром у духовці у фользі
Інгредієнти
чотири стегна курки;
50 мл соняшникової олії;
чотири цибулини;
перець свіжомелений і сіль;
чотири часточки часнику;
дві щіпки меленого коріандру;
вісім картоплин;
100 г голландського сиру.
Спосіб приготування
1. Стегна курки помити та обсушити серветкою. Соняшникову олію змішати із сіллю, коріандром та чорним перцем. Пряною олією змастити кожне стегно і викласти м'ясо у тарілку. Відправити курку на годину в холодильник, щоб вона добре промаринувалася.
2. Цибулю і картопля очистити від шкірки, помити і нашаткувати не надто товстими кружальцями. Очищені часточки часнику покришити соломкою. Сир потерти у дрібну стружку.
3. Взяти шматок фольги. На середину викласти шар цибулинних кілець, поверх нього розкласти картопляні скибочки. Посолити і присипати дрібно нарізаною часточкою часнику. Все рясно притрусити тертим сиром.
4. З'єднати краї фольги в центрі так, щоб вона не торкалася сиру. Таких мішечка має вийти чотири. Перекласти їх на лист.
5. Запікати курку з картоплею у духовці у фользі протягом години. Температура духовки повинна бути 200 С. За десять хвилин до готовності відкрити фольгу, щоб сир покрився рум'яною скоринкою. Подавати прямо у фользі, виклавши мішечки на окремі тарілки.
Рецепт 3. Курка з картоплею та чорносливом у духовці у фользі
Інгредієнти
курячий стегенець;
мелений чорний перець;
пучок петрушки;
чотири картоплини;
цибулина;
горіхи волоські – 50 г;
великий помідор;
часточка часнику;
300 г чорносливу.
Спосіб приготування
1. Промийте під краном і обсушіть серветкою куряче стегенце. Частку часнику очистіть і подрібніть за допомогою часнику. Роздавлений часник змішайте із сіллю і натріть цією сумішшю стегенець. Залишіть його маринуватися на півгодини.
2. Картоплю очистіть, помийте та обсушіть. Наріжте її тонкими скибочками. Форму застелите фольгою і викладете на неї рівним шаром картопляні скибочки.
3. Очищену від лушпиння цибулю наріжте кільцями і розкладіть їх поверх картоплі.
4. Окорочка порубайте маленькими шматочками і викладіть м'ясо поверх цибулі.
5. Чорнослив залийте теплою кип'яченою водою, через чверть години злийте воду та обсушіть сухофрукти. Наріжте чорнослив дрібними шматочками. Горіхи подрібніть за допомогою качалки.
6. Страву присипте горіхами та подрібненим чорносливом. Зверху викладіть кружечки помідорів та посипте дрібно накришеною петрушкою. Посоліть і поперчіть.
7. Загорніть у фольгу і відправте форму в розігріту до 200 С духовку на сорок хвилин. Потім скрутіть температуру до 180 С і продовжуйте томити ще стільки часу. Викладіть готову курку з картоплею у духовці у фользі на блюдо прикрасьте зеленою цибулею.
Рецепт 4. Гостра курка з картоплею у духовці у фользі
Інгредієнти
півторакілограмова тушка курки;
сушені пряні трави;
олія – 150 мл;
свіжомелений чорний перець;
борошно - 65 г;
вершкове масло – 100 г;
молода картопля – кг;
цибулина;
невеликий стручок перцю чилі;
гострий томатний соус – 100 мл;
сіль йодована.
Спосіб приготування
1. Ретельно чистимо бульби молодої картоплі від шкірки та промиваємо їх під краном. Викладаємо на серветку, щоб вони обсохли.
2. Курку миємо, обсушуємо рушником і рубаємо великими шматками. У тарілці змішуємо борошно із сіллю. Обвалюємо шматки курки в отриманій суміші та перекладаємо їх у глибокий посуд. Накриваємо її плівкою та ставимо в холодильник.
3. Цибулину чистимо від лушпиння і шаткуємо тонкими півкільцями. Розігріваємо в сковороді рослинне масло, додаємо в нього шматочок вершкового і чекаємо, коли воно розтане.
4. Вичищаємо з перцю чилі насіння і малюємо його маленькими шматочками. Викладаємо його в сковороду, смажимо три хвилини, після чого додаємо цибулю. Солимо, трохи перчимо і обсмажуємо, періодично перемішуючи, до прозорості цибулі. Виливаємо до нього томатний соус і мучимо ще хвилин п'ять.
5. З фольги робимо подобу чаші, викладаємо в неї курку, поверх кладемо нарізану брусками картопля і поливаємо гарячим томатним соусом. Загортаємо фольгу та скріплюємо краї.
6. Деко забираємо в розігріту до 180 С духовку. Випікаємо курку з картоплею у духовці у фользі близько години. Перекладаємо готову страву на велику страву, поливаємо гострим соусом та обсипаємо подрібненою зеленню.
Рецепт 5. Курка з картоплею, броколі та грибами у духовці у фользі
Інгредієнти
п'ять курячих стегенець;
5 г прянощів для курки;
чотири бульби молодої картоплі;
півлітра вершків;
400 г замороженої броколі;
200 г голландського сиру;
півкілограма печериць.
Спосіб приготування
1. Очистити печериці, помити їх, обсушити та розрізати на чотири частини. Розігріти масло|мастило| в сковороді, викласти в неї гриби і обсмажувати до рум'яності. Перекласти смажені гриби у тарілку.
2. Стегенця помити, обмокнути рушником, зняти шкіру і відокремити м'ясо від кісток. Перекласти курку в сковороду, де смажилися гриби, посолити, приправити спеціями для курки та перцем. Обсмажувати, постійно перемішуючи, до напівготовності.
3. Очищену картоплю нарізати маленькими кубиками. Так само дрібно покришити брокколі.
4. Форму застелити фольгою та збризкати її маслом. Усі інгредієнти викласти шарами у такому порядку:
- Картопля;
- Курка;
- Обсмажені гриби;
- Брокколі.
Страву посолити, поперчити та залити все вершками. Присипати все дрібно натертим сиром, накрити фольгою та скріпити краї. Поставити форму в духовку на півгодини. Потім зняти верхній шар фольги і залишити в духовці ще десять хвилин, щоб сир покрився рум'яною скоринкою.
Рецепт 6. Курка з картоплею, лимоном та розмарином у духовці у фользі
Інгредієнти
тушка курки вагою 2 кг;
сирокопчений бекон – вісім смужок;
картопля – два кг;
свіжомелений перець;
великий лимон;
оливкова олія;
часник – голівка;
по жмені свіжого чебрецю та розмарину.
Спосіб приготування
1. Тушку курки промиваємо під краном і обсушуємо рушником. Сіль змішуємо зі свіжомеленим перцем. Щедро натираємо тушку курки цією сумішшю зовні та зсередини. Залишаємо курку на кілька годин.
2. Включаємо духовку на 200°С.
3. Ставимо на плиту велику каструлю з водою, солимо її та доводимо до кипіння. Очищену картоплю кладемо в окріп, сюди ж відправляємо цілий лимон і часточки часнику. Варимо чверть години. Потім виймаємо картоплю і даємо стекти воді. Лимон та часник теж виймаємо. Картоплю відправляємо в окріп, щоб зберегти її гарячою.
4. Робимо в гарячому лимоні десять проколів ножем. Виймаємо з холодильника тушку курки, обтираємо її серветкою та натираємо оливковою олією. Всередину курки кладемо часникові часточки, чебрець і лимон повністю. Поміщаємо тушку у форму, застелену фольгою, загортаємо в неї курку і відправляємо до духовки на 45 хвилин.
5. Потім розгортаємо фольгу, курку перекладаємо на тарілку. Картоплю посипаємо розмарином і добре перемішуємо. Викладаємо її у форму, звільняємо середину і кладемо курку по центру. На грудку викладаємо скибочки бекону, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку ще півгодини. Потім виймаємо форму, знімаємо верхній шар фольги і продовжуємо випікати, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.
5. Знімаємо з курки бекон, дрібно його кришимо і викладаємо на картоплю. З тушки виймаємо часник та лимон. Часник пропускаємо через прес і натираємо цією сумішшю курку. Чебрець і лимон викидаємо.
Рецепт 7. Курка з картоплею, яблуками та чорносливом у духовці у фользі
Інгредієнти
1,5 кг охолоджена тушка курки;
150 г сметани;
250 г чорносливу;
прянощі;
кг картоплі;
півкілограма яблук.
Спосіб приготування
1. Тушку курки помити та обсушити паперовим рушником. Майонез змішати з перцем та сіллю. Отриманою сумішшю натерти курку. Поставити її маринуватися на дві години на холодильник.
2. Картоплю та яблука очистити від шкірки та подрібнити їх невеликими шматочками. Викласти в глибоку миску, додати промитий чорнослив, спеції та дві ложки майонезу. Перемішати.
3. Дістати курку з холодильника і нафарширувати її сумішшю картоплі, яблук та чорносливу. Суміш, що залишилася, викласти на дно форми з високими бортами, застелену фольгою. Зверху покласти фаршировану курку. Накрити ще одним листом фольги і щільно скріпити краї.
4. Форму поставити в духовку на півтори години. Випікати при температурі 200 °С. Потім відкрити курку з картоплею в духовці у фользі і відправити її в духовку ще на чверть години.
При запіканні курки повністю картоплю наріжте досить крупно, щоб вона пропікалася рівномірно з м'ясом.
Щоб страва не вийшла сухою, полийте її перед випіканням вершками.
Обов'язково натріть курку сумішшю прянощів і солі. Залиште її в такому вигляді на кілька годин, щоб м'ясо добре просочилося ароматами прянощів.
Перед закінченням готування розгорніть курку з картоплею, щоб страва зверху підрум'янилася.