Камбала у духовці. Соковита і м'яка камбала у фользі цілком

Камбала - риба, що має біле м'ясо з невеликою кількістю дрібних кісток. Саме тому багато хазяйок віддають перевагу їй, збираючись нагодувати свою сім'ю представником водної стихії. Як і будь-яку іншу рибу, камбалу можна приготувати різними способами (відварити чи згасити, запекти чи посмажити). Але, на жаль, часто м'ясо її виходить сухуватим і не дуже апетитним. Особливо, якщо говорити про приготування шляхом смаження на сковороді, для чого потрібна ще й чимала кількість олії. Адже не кожному шлунку це підходить. Але на відміну від смаженої камбала в духовці виходить дуже соковита і м'яка. Причому олії при такому способі приготування практично не потрібно, хіба що зовсім трохи. Так що обов'язково візьміть на замітку цей, така рибка вам не може не сподобатися.

Інгредієнти:

  • тушки камбали будь-якого розміру;
  • майонез;
  • спеції (паприка, перець мелений та сіль);
  • цибуля (в даному випадку зручніше використовувати великі головки);
  • оливкова олія (або будь-яка рослинна);
  • помідори.
  • можете також сміливо використовувати лимонний сік, куркуму, соєвий чи сирний соус, гірчицю.

  • Час приготування запеченої камбали у духовці – не більше 60 хвилин.

Як приготувати камбалу в духовці?

Рибу очистіть, видаливши плавці, хвіст і знявши луску ножем, ретельно промийте під прохолодною проточною водою. З цибулі зніміть лушпиння, з помідора виріжте плодоніжку, промийте овочі.

Поділіть камбалу на порційні шматки, помідор і цибулю поріжте тонкими кільцями.

Змішайте спеції з майонезом і буквально двома столовими ложками олії, тим самим приготувавши маринад.

Обмастіть кожен шматочок риби цією сумішшю і складіть у миску. Витримайте камбалу в маринаді мінімум чверть години (краще довше, тоді риба вийде ще ніжніше та соковитіше).

Увімкніть духовку для попереднього розігріву до t = 200 °C. Розстеліть на деко фольгу і змастіть олією. Розкладіть шар цибулинних кілець, на них усю рибу.

Завдяки такій «подушці» з цибулі з камбали стіче весь жир, і вона вийде пісною, але при цьому соковитою.

Зверху покладіть на кілька рибних шматків кільця помідора, на решту – цибулю. Або як вам більше подобається (тільки цибуля чи помідори або по кружечку того й іншого).

Запікайте сформовану страву 30 (максимум 35) хвилин, відправивши в духовку, що вже прогріта.

До столу подавайте запечену камбалу з гарніром із круп або овочів. Смачного!!!

З повагою, Ірина Калініна.

Камбала - досить цінна риба, так як її м'ясо має ніжний смак і дуже корисно. Зокрема, він містить багато йоду та інших елементів, необхідних організму. Проте чи всі способи приготування однаково хороші цієї риби. Якщо її посмажити, вона стане висококалорійною стравою, до того ж смажені продукти не вважаються нешкідливими. Варена та тушкована камбала недостатньо смачна. Тож найкращий спосіб приготування камбали – запікання. Камбала, запечена в духовці, смачна, корисна і дуже апетитно виглядає. До переваг цієї страви належить і простота приготування.

Особливості приготування

Для того, щоб зробити смачну страву з камбали, недостатньо знайти хороший рецепт. Необхідно знати кілька маленьких секретів, які допоможуть отримати бездоганний результат.

  • Камбала може мати надто виражений запах йоду. Нейтралізувати його допоможе молоко. Для цього потрібно опустити рибу приблизно на годину, потім вийняти, промити і обсушити.
  • Свіжій рибі завжди варто віддавати перевагу перед замороженою. По-перше, так легше оцінити її якість та свіжість. По-друге, вона залишається соковитою при запіканні. Однак найчастіше господаркам доводиться задовольнятися замороженою рибою. Перед її покупкою варто переконатися, що крижана кірка не надто велика, а риба під нею виглядає рівною, неушкодженою. Розморожувати камбалу слід у холодильнику – тільки в цьому випадку вона не втратить своєї соковитості.
  • Найчастіше у продажу можна зустріти вже потрошену камбалу, але іноді цей обов'язок лягає на плечі господині. При обробці риби обов'язково потрібно витягти нутрощі, розрізавши черевце, відрізати плавці і видалити зябра. Якщо ви збираєтеся запікати рибу повністю, голову відрізати необов'язково. Потім залишається помити тушку та обсушити рушником. Це необхідно робити і в тому випадку, якщо ви придбали вже оброблену рибу.
  • Для того, щоб страва з камбали вийшла соковитішою, запікати її можна у фользі або рукаві. Допоможе вирішити завдання та жирний соус. Наприклад, популярні серед господарок рецепти камбали, запеченої під сметаною. Овочі теж додадуть страви соковитості.
  • Камбала буде ніжнішою та приємнішою на смак, якщо перед запіканням її натерти сіллю, приправами та збризкати лимонним соком, залишивши маринуватися хоча б на 20 хвилин.

Запікати камбалу в духовці можна повністю або шматками, є рецепти, в яких використовується філе.

Камбала, запечена в духовці цілком

  • камбала (тушка без голови) – 1,5 кг;
  • вершкове масло – 50 г;
  • рослинна олія – 20 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • зелень петрушки – 10-20 г;
  • свіжий кріп - 10-20 г;
  • сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

  • Розморожену камбалу промийте проточною водою, зріжте плавці, обсушіть паперовими серветками і покладіть на блюдо або дошку обробку жовтуватою стороною вгору. Зробіть поперек кілька надрізів на відстані близько 2-3 см один від одного.
  • Натріть тушку з усіх боків сіллю та перцем, збризкайте соком, вичавленим з половини лимона. Залишіть на 20 хвилин.
  • Вийміть з холодильника масло|мастило|, відміривши потрібну кількість. Залишіть у теплому місці, щоб воно розм'якшилося.
  • Половину лимона, що залишилася, наріжте половинками кружечків, не надто тонкими.
  • Змастіть лист маслом. Покладіть на нього камбалу і поставте на 15 хвилин|мінути| в духовку, попередньо нагріту до 220 градусів.
  • Вийміть рибу. Вставте у прорізі шматочки лимона. Поверніть у духовку ще на 25 хвилин.
  • Дрібно порубайте петрушку та кріп, змішайте їх із вершковим маслом.
  • Змастіть маслом камбалу, вийнявши лимонні часточки, залиште вже у вимкненій духовці ще кілька хвилин.

Це найпростіший рецепт приготування запеченої камбали. Зробити по ньому смачну та красиву страву під силу кожному.

Камбала на подушці цибулі

  • філе камбали – 0,5 кг;
  • цибуля – 0,3 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • оливкова олія – 40 мл;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

  • Філе камбали помийте, промокніть серветкою. Відокремте від шкіри і наріжте порційними шматками.
  • Помийте лимон, розріжте навпіл, вичавте сік.
  • Кожен шматок натріть сіллю та спеціями, збризкайте соком лимона. Приблизно половину соку поки що використовувати не треба.
  • Залишіть на камбалу на півгодини, щоб вона замаринувалась.
  • Цибулю очистіть, наріжте півкільцями. Залийте окропом, за хвилину злийте воду, цибулю відіжміть.
  • На дно вогнетривкої форми постільте фольгу. Добре змастіть її оливковою олією. Покладіть на фольгу цибулю.
  • Порубайте зелень петрушки, висипте поверх цибулі. Збризкайте маслом і лимонним соком, що залишилися, попередньо їх перемішавши.
  • Покладіть шматки камбали на подушку цибулі. Накрийте фольгою.
  • Поставте рибу в нагріту до 220 градусів духовку. Запікайте її 35 хвилин. Через 20 хвилин після початку приготування зменшіть температуру в духовці до 180 градусів, а за 10 хвилин до готовності зніміть з форми фольгу, щоб риба вкрилася апетитною скоринкою.

Подавайте приготовлену за цим рецептом рибу з гречкою, рисом або овочевим гарніром. Обов'язково розкладіть по тарілках і цибулю, на якій вона запікалася.

Камбала, запечена в сметані з картоплею

  • філе камбали – 1 кг;
  • картопля – 1 кг;
  • цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
  • сметана – 0,3 л;
  • рослинна олія – 30 мл;
  • гострий стручковий перець – 1 шт.;
  • сіль, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

  • Філе камбали помийте та обсушіть. Відокремте від шкіри, наріжте невеликими шматками.
  • Картоплю помийте і відваріть до напівготовності, очистіть і наріжте дрібними скибочками.
  • Дрібними кільцями поріжте перець і перемішайте його з картопляними кружальцями.
  • Очистіть цибулю, наріжте дрібними шматочками, обдайте їх окропом, відіжміть.
  • Змішайте цибулю зі сметаною.
  • На дно вогнетривкої ємності постільте фольгу, змастіть її олією. Посипте сіллю та приправами.
  • Покладіть філе камбали на фольгу, посоліть його та приправте.
  • Покрийте сумішшю сметани та цибулі рибу.
  • Поставте в духовку розігріту до 180 градусів і запікайте протягом 20 хвилин.
  • Покладіть згори картоплю і поставте в духовку ще на 20 хвилин.

Приготовлену за цим рецептом страву залишається лише розкласти по тарілках.

Камбала, запечена з овочами

  • камбала – 1,2 кг;
  • морква – 0,2 кг;
  • цибуля – 0,2 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • болгарський перець – 0,2 кг;
  • помідори – 0,3 кг;
  • плавлений сир – 120–160 г;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • рослинна олія – 30 мл;
  • приправа до риби, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

  • Тушку камбали, якщо вона непотрошена, випатрайте і почистіть. Відріжте голову та плавці. Промийте та обсушіть тушку. Натріть її сіллю і приправами, добре збризкати соком, вичавленим з цілого лимона, і залиште маринуватися протягом півгодини.
  • Почистіть моркву і крупно натріть.
  • Цибулини очистіть від лушпиння і наріжте невеликими шматочками.
  • Перець помийте, видаліть насіння. Наріжте його дрібними квадратиками.
  • Помийте помідори та наріжте кубиками. За бажання їх перед цим можна очистити від шкірки.
  • Дрібно порубайте ножем петрушку.
  • Перемішайте овочі та зелень.
  • Наріжте сир невеликими кубиками, змішайте з овочами.
  • У форму хрест-навхрест постеліте два листи пергаменту, перед цим їх добре промастити.
  • Викладіть у форму рибу.
  • Зверху покладіть сирно-овочеву суміш.
  • Нагрійте духовку до 200 градусів і поставте форму. Запікайте 40 хвилин. Перші 20 хвилин можна запікати, накривши форму фольгою.

Приготовлена ​​за цим рецептом камбала здатна прикрасити святковий стіл і викликати захоплення навіть у найвибагливіших гостей.

Запечена в духовці камбала завжди виглядає вишукано та апетитно. Якщо її правильно підготувати, то вона сподобається майже кожному, хіба що за винятком людини, яка взагалі не їсть риби.

Ніколи не говори «ніколи», та інших категоричних слів теж краще не кажи. Ось варто мені нещодавно оголосити, що — і доля підкидає подарунок у вигляді охолодженої камбали в магазинчику поряд з будинком, яку мучити філіюванням і обсмажуванням якось навіть незручно. Зате запекти таку камбалу в духовці — ідея вірна: засмагла шкірка, неймовірно ніжне м'ясо, і соковиті кісточки, які ви, забувши про пристойність, братимете руками…

Найсмішніше тут те, що приготувати кабалу в духовці, опис якої звучить як казка, простіше простого. Якщо камбала невелика, нам взагалі не доведеться робити все те, чим ви звикли займатися перед приготуванням риби - адже камбала продається зазвичай вже випатрали, а її луска навряд чи завдасть вам незручностей. Соус готувати теж не обов'язково: разом із камбалою в духовку відправляються помідорки чері, та й без них пара крапель оливкової олії буде більш ніж достатньою приправою до цієї самодостатньої риби.

Рецепт камбали у духовці

Рецепт фокаччі - класичного італійського хліба, пишного та пористого коржика, до якого можна додати скибочку сиру або шинки для більш ситного перекушування.
Олексій Онєгін

Візьміть камбалу (або дві менші камбали), промийте їх і обсушіть. Можна без фанатизму пошкребти шкуру, щоб видалити луску, але вона, як уже було сказано вище, не завдасть вам особливого клопоту. Змастіть поверхню камбали оливковою олією, приправте її сіллю і чорним перцем з обох боків, а також усередині, і покладіть на лист, перед цим підклавши під рибу пару гілочок розмарину.

Розкидайте решту по поверхні риби, за бажання надрізавши шкірку ножем: швидше за все, в духовці вона все одно лусне, і надрізи в цьому сенсі виглядають акуратніше. Розріжте черрі на дві або чотири частини, залежно від їх розміру, і розкладіть на деку поруч із камбалою.

Запікайте камбалу в духовці, розігрітій до 220 градусів протягом 15 хвилин. Дістаньте рибу з духовки і обробіть так, щоб кожному дісталося і філе, і засмагла шкірка, і трохи підзапечених чері, і кісточки з плавників - знаю, багато хто вважає, що якщо кісточки не обсмоктав, значить, і камбали не їдав, і цього разу я приєднався до їхніх лав. Полийте рибу соками, що залишилися на дні листа, а якщо цього вам здається недостатньо — збризкайте гарною оливковою олією.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Дієтологи рекомендують їсти рибу хоча б раз на тиждень. У ній міститься багато йоду та фосфору, необхідних організму людини. У магазині чи ринку зараз легко купити цей продукт на будь-який смак, бюджет. Камбала – відмінний вибір: вона не надто дорога, проте дуже корисна, а рецепти на її основі прості, будь-яка господиня зможе зрозуміти, як приготувати рибу. Наприклад, камбала в духовці вимагає мінімальної підготовки, а час приготування трохи менше години. Спробуйте зробити таку страву на вечерю, щоб побалувати сім'ю!

Як вибрати та підготувати рибу для запікання

Вибирати рибу на ринку або в магазині просто: вона має виглядати привабливо, мати однаковий колір, непошкоджену поверхню і свіжий запах. Заморожений продукт відрізняється від свіжого, але і тут пильне око досвідченої господині розпізнає ту, яку вже одного разу розморозили і поклали назад у лід. Будь-які сумніви у свіжості – сигнал до того, щоб не купувати продукт, а пошукати інший.

Мало хто стикається з необхідністю самостійно потрошити свіжу рибу - як правило, цю послугу пропонують під час продажу. Але якщо вам дісталася нечищена плоска риба, не впадайте у відчай, обробляти її просто:

  1. Голову камбалі, яка запікатиметься в духовці, не відрізають, а ось зябра треба вийняти.
  2. Уздовж черева роблять надріз, щоб вийняти нутрощі.
  3. Далі справа за плавниками – їх треба обрізати гострим ножем.

Камбала вимагає попереднього недовгого маринування в лимонному соку зі спеціями, щоб позбавитися специфічного запаху. Бажаєте філе? Перед досвідченими господинями навряд чи постає питання, як зняти шкіру – треба покласти випотрошену рибу на дошку, притиснути хвіст, а потім гострим ножем відокремити шкіру від філе. Допомагайте собі пальцем.

Рецепти приготування камбали, запеченої в духовці

Популярним способом приготування вважається запікання у духовці. Смак вареної риби подобається далеко не всім, рибна котлета дуже специфічна, а смажити камбалу не завжди зручно - запах поширюється по всій квартирі, до того ж смажену рибу не можна назвати дієтичною стравою. При запіканні всі корисні речовини зберігаються, а додавання олії можна уникнути. Страви з камбали – відмінний вибір для тих, хто хоче готувати швидко та корисно. Отже, як приготувати камбалу в духовці?

Як запекти у фользі цілком

Вміння в духовці посмажити рибу – одне з базових у кулінарії. Приготувати камбалу у фользі дуже просто, інгредієнтів для цього знадобиться небагато:

  • тушка камбали - 1 шт.;
  • половина лимона;
  • розмарин - 1 гілочка;
  • біле вино – 100 г;
  • мелений білий запашний перець;
  • сіль, спеції, чорний перець.

Чистити камбалу перед смаженням необов'язково – шкіра стане м'якою і сама відокремиться від філе. Почнемо:

  1. Камбалу вимити, висушити. Посипати спеціями, черевце натерти зсередини.
  2. Залити рибу білим вином і залишити на годину.
  3. Порізати лимон тонкими часточками, покласти кружечки на камбалу та всередину тушки, розкласти розмарин.
  4. Щільно загорнути тушку у фольгу (бажано у два шари).

Питання, скільки запікати камбалу, залежить від розміру тушки. Рибі середньої величини вистачить 30-40 хвилин за температури 180 градусів. Калорійність такої страви зовсім невелика. Альтернативний рецепт - обваляти рибу в борошні з яйцем і запекти в клярі в духовці, але вже без фольги. Кляр можна зробити з урахуванням світлого пива.

Як посмажити з овочами на грилі

Приготувати камбалу на грилі - чудова ідея для пікніка або літньої дачної вечері. Для двох порцій потрібно:

  • камбала - 2-3 шт.;
  • болгарський перець (червоний та жовтий) – 2 шт.;
  • баклажан з помідором - по великій одній штуці;
  • цибуля – 3 шт.;
  • кабачок чи цукіні – 1 шт.;
  • зелень – за смаком;
  • вершкове масло – 50 г;
  • сіль, перець, суміш сухих трав.

Для запікання на грилі чистити камбалу не потрібно - шкіра підрум'яниться і стане хрусткою. Порядок дій:

  1. Вимийте камбалу, розріжте тушки навпіл. Натріть сіллю та спеціями.
  2. Розкладіть рибу на ґратах для гриля. На кожну половину покладіть тонкі пластини масла.
  3. Поріжте овочі (помідори, цибуля, перець, баклажани) не надто товстими кружальцями. Розкладіть на решітці разом із рибою.
  4. Смажити камбалу краще не на відкритому вогні, а на вугіллі, що тліє. Слідкуйте, щоб риба не підгоріла. За час приготування (20 хвилин) грати потрібно буде перевернути двічі-тричі.

Як готувати з картоплею в рукаві

Кулінарний рукав став справжньою паличкою-виручалочкою для господинь. Туди можна завантажити будь-що – м'ясо, курку, рибу чи овочі – і додати лише мінімум спецій:

  • філе камбали – 500 г;
  • картопля – 3-4 шт.;
  • цибулина;
  • сіль, спеції, перець – до смаку.

Для цього рецепту камбалу обов'язково потрібно очистити.

  1. Зняти з риби шкіру, відокремте філе від хребта. Поріжте на невеликі (2-3 см завширшки) шматочки. Якщо трапиться дуже кістлявий шматок, краще заздалегідь витягти з нього великі кістки.
  2. Почистити картоплю, нарізати кубиками або кружальцями. а цибуля півкільцями.
  3. Завантажте всі продукти у рукав для запікання. Туди ж засипте сіль та спеції. Відмінно підійде спеціальна приправа для риби.
  4. Покладіть рукав на деко. Проколіть у кількох місцях, щоб пара могла вільно виходити. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

На цибулевій подушці

Поєднання риби з великою кількістю цибулі вважається класичним, проте така страва краще їсти з гарніром – наприклад, з рисом. Для того щоб приготувати камбалу на подушці, знадобиться:

  • філе камбали – 500 г;
  • цибуля і червона солодка цибуля – 2 шт.;
  • половина лимона;
  • оливкова олія – 2 ст. ложки;
  • свіжа петрушка;
  • сіль, сухі трави.

Як і в попередньому рецепті, рибу необхідно заздалегідь очистити від шкіри та порізати на шматочки. Існує й інша версія рецепта – використовувати тушку повністю, попередньо зробивши надрізи (як на фото).

  1. Очистити цибулю, обдати окропом, порізати (бажано, щоб шматочки були не надто дрібними).
  2. Викласти цибулю в глибоку вогнетривку сковороду. Найкраще попередньо вистелити її фольгою. Посипати травами, додати свіжу петрушку.
  3. Зверху покласти рибу, збризкати лимонним соком і оливковою олією, посипати спеціями.
  4. Закрити сковороду зверху|згори| листом фольги і запікати 20 хвилин|мінути|, розкрити, потримати ще 15 хвилин|мінути|.

Філе камбали, запечене зі сметаною та сиром

Рибу зі сметаною люблять практично всі, проте ця страва виходить жирною, тому на гарнір найкраще подавати варену картоплю або рис. Продукція.

Цю жительку моря вважають однією з дієтичних страв, тому що жиру в ній всього 3%! Звичайно, обсмажена на олії, вона не буде корисною, проте камбала в духовці рецепт для гурманів, які стежать за фігурою та здоров'ям. Це чудовий варіант смачної легкої вечері для всієї родини! До того ж готувати її не так вже й складно. Отже, ми представимо кілька способів запекти її в духовці у фользі, рукаві і т.д.

Це найпростіший рецепт приготування морської риби. Для нього нам необхідно підготувати продукти:

Отже, як готується камбала.

Рибу миємо і ошпарюємо окропом, зіскоблюємо луску, потрошимо і прибираємо хвостики, плавці. Другий раз промиваємо все зовні та всередині, видаляємо залишки води паперовими серветками. Все філе, що вийшло, змащуємо сіллю і перцем, збризкуємо маслом. Поки залишаємо рибку - нехай вбере спеції.

Якщо вона надто сильно пахне йодом, то перед приготуванням її краще замочити в молоці приблизно на півгодини.

У цей час чистимо цибулини і нарізаємо їх тонкими кільцями. На лист листя фольги, трохи мажемо маслом, укладаємо цибулю. Потім кладемо, а зверху знову розкладемо цибулю.

Для більш яскравого та незвичайного смаку можна використовувати й інші спеції, наприклад розмарин або базилік. Існують також спеціальні приправи для риби. Але головне не використовувати їх у надто великій кількості.

Акуратно загортаємо рибку у фольгу, так щоб сік при приготуванні не виплив. Можна обернути другим шаром. Духову шафу розігріваємо до 200 градусів. Запікати від 30 до 40 хвилин.

Запечена з лимоном

Ще один простий традиційний спосіб приготувати філе камбали в духовці з використанням мінімальної кількості інгредієнтів. Нам потрібно:


Моїм філе. Якщо використовуєте цілу тушку, облийте окропом, відріжте голову і хвіст, потім відчистіть від нутрощів, луски і зріжте плавці. Посуд для запікання або лист вистилаємо фольгою (потім сік залишиться і форма не буде занадто брудною). Рибку натираємо сіллю та, за бажання, іншими спеціями. Укладаємо її в посуд, зверху кладемо трохи вершкового масла|мастила|. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин.

У цей час ріжемо лимон на тонкі кільця, подрібнюємо петрушку. Дістаємо рибку, збризкуємо її лимонним соком, укладаємо кружальця лимона і петрушку. Нагору покладемо ще трохи вершкового масла. Відправляємо назад у духову шафу хвилин на 5.

Запечена зі сметаною

Такий варіант приготування цієї морської рибки не складніше, але він дещо цікавіший, оскільки смак ніжніший завдяки сметані. Нам знадобиться такий перелік продуктів:


Всі інгредієнти миємо. Якщо використовуємо цілу тушку, чистимо її. Запікаємо або у вогнетривкому сотейнику, або в іншому посуді з товстими стінками. Перед тим, як викласти філе камбали, змащуємо вершковим маслом. Рибку обтираємо сіллю і викладаємо у форму, збризкуємо олією і накриваємо кришкою або пергаментом.

Духову шафу розігріваємо до 160 градусів і випікаємо страву протягом години, іноді обробляючи її маринадом, що накопичується на дні форми.

Поки камбала у духовці, готуємо сметанний соус. Для цього обсмажимо борошно у вершковому маслі до золотистого кольору. Потім поступово вливаємо сметану, ретельно заважаючи. Солимо, перчимо і ставимо вже готовий соус на водяну лазню.

Рибну страву дістаємо, поливаємо її сметанним соусом і випікаємо ще 10 хвилин.

З помідорами

З таким рецептом можна навіть не думати про – замість нього будуть найсмачніші запечені помідори!

Інгредієнти:

  • Камбала (філе або ціла) – близько кілограма;
  • Помідори – 3 шт.;
  • Лимон – 1 шт;
  • свіжа зелень;
  • Спеції – до смаку.

Так само, як і завжди, миємо та чистимо рибку, протираємо її сіллю та спеціями, а потім поливаємо лимонним соком, даємо настоятися. миємо і ріжемо кубиками. Подрібнюємо зелень.

Форму змащуємо рослинним чи вершковим маслом, викладаємо рибні шматки. Можна вистелити фольгу, тоді і змащувати нічим не потрібно. Зверху на рибку кладемо помідори. Випікаємо в духовці при температурі 190 градусів близько півгодини. Потім витягуємо, посипаємо зеленню і повертаємо в духовку ще хвилин на 10.

З кабачками у рукаві

Запікати цю рибку можна не тільки у фользі або просто формі, а й у рукаві. Такий спосіб запікання дозволяє готувати страву одразу з повноцінним гарніром. Пропонований нами варіант - с. Дуже незвичайне осіннє блюдо!

Нам потрібні такі продукти:

  • Камбала – близько 1 кг:
  • Великий шинок – 1 шт;
  • Спеції – до смаку;
  • Лимон – половина.

Приємного вам апетиту!