Fırında mantarlı dana eti pişirin. Mantarlı ve patatesli fırında et Fırında mantarlı dana eti nasıl pişirilir

Detaylar

Hem şenlikli bir ziyafet hem de aile öğle yemeği için harika bir fikir, çeşitli katkı maddeleri ve baharatlar içeren mantar ve dana güveçtir. Taze veya ertesi gün yeniden ısıtılması harika.

Fransızca fırında sığır eti

Gerekli malzemeler:

• sığır eti (fileto) – 1 kilogram;
• sert peynir - 200 gram;
• doğranmış petrol (taze dondurulmuş) – 150 gram;
• soğan – 2 adet;
• süt – 1 bardak;
• mayonez – 3 yemek kaşığı;
• zeytin yağı;
• tuz ve biber.

Pişirme işlemi:

Sığır filetosunu yıkayın ve porsiyonlara bölün. Fırın tepsisini kağıt havlu kullanarak zeytinyağıyla yağlayın. Eti tek kat halinde yerleştirin. Tuz ve biber. Önceden çözülmüş petrolleri üstüne yerleştirin.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve mantarların üzerine koyun.

Sos için süt ve mayonezi karıştırın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve oraya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Ortaya çıkan sosu et, soğan ve mantarların üzerine dökün.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında bir saat pişirin.

Fırında mantar ve patates ile pişmiş sığır eti

Gerekli malzemeler:

• sığır eti - 1 kilogram;
• patates - 1 kilogram;
• taze dondurulmuş mantarlar – 300 gram;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• peynir - 200 gram;
• zeytin veya bitkisel yağ;
• karabiber, tuz, kurutulmuş ot baharatları;
• mayonez.

Pişirme işlemi:

Eti yıkayın, küçük porsiyonlara kesin. Tuz ve karabiber, tadına başka baharatlar ekleyin. İyice karıştırmak için. Zeytinyağıyla ısıtılan bir tavada dana eti parçalarını yaklaşık 10 dakika kızartın. Et oldukça yumuşak hale gelmelidir.

Bir fırın tepsisini (veya fırın tepsisini) zeytinyağı veya bitkisel yağla yağlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kızaran eti önce fırın tepsisine, ardından soğanı koyun. Bir sonraki doğranmış ve önceden çözülmüş mantar katmanını yerleştirin (petrol kullanmak en iyisidir).

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve üstüne yerleştirin. Daha sonra dilimlenmiş patatesleri ekleyin. Tekrar tuz ve karabiberle tatlandırın.

Peyniri ince ince rendeleyin, mayonezle birleştirin ve bu karışımı et ve sebzelerin üzerine dökün.

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın; bir saat pişirin.

Fırında tencerelerde mantarlı sığır eti

Gerekli malzemeler:

• petrol – 6 adet;
• sığır filetosu – 600 gram;
• kabak - 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• patates - 1 adet;
• peynir - 50 gram;
• soğan – 1 adet;
• tereyağı – 4 yemek kaşığı;
• ekşi krema – 8 yemek kaşığı;
• çeri domatesler;
• tatmak için taze otlar;
• tuz, karabiber, kekik tadında.

Pişirme işlemi:

Bu yemeğin malzemeleri 4 tencere için alınır. Önceden yıkanıp kurutulan her tencereye bir çorba kaşığı tereyağı koymanız gerekir. Sığır filetosunu porsiyonlar halinde kesin ve dört pişirme kabına eşit şekilde dağıtın. Aynı şey diğer tüm malzemelerle de yapılmalıdır.

Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve etin üzerine tencerelere koyun. Bir sonraki katman kabaktır. Soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Patatesleri küp küp doğrayın (yeterli değilse birden fazla patates kullanabilirsiniz) ve üstüne yerleştirin.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve tencerelerin arasına dağıtın. Mantarları dilimler halinde kesin, bir sonraki katmana yerleştirin ve ardından tabağa kekik serpin. Daha sonra ikiye bölünmüş kiraz domatesleri (her tencereye yaklaşık üç parça) koyun.

Peyniri ince ince doğrayın ve her bir tencereye serpin. Daha sonra her tencereye 2 yemek kaşığı az yağlı ekşi krema ekleyin. Üzerine ince kıyılmış otlar serpin.

Patlamalarını önlemek için tencereler önceden ısıtılmamış, soğuk bir fırına yerleştirilmelidir. Daha sonra fırını 180 dereceye ısıtın ve yemeği bir buçuk saat pişirin.

Et, peynir ve mantar herkesin en sevdiği yiyeceklerdir. Yukarıdaki malzemelere dayanarak lezzetli bir yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyorsanız mutlaka yazımızı okumalısınız. Mantarlı ve peynirli fırında pişmiş etten daha lezzetli bir şey yoktur. Bu tür yemeklerin pek çok tarifi var, yazımızda en iyilerinden bahsedeceğiz.

Pişirme Temelleri

Her türlü etten mantarlı ve peynirli etleri fırında pişirebilirsiniz. Sığır eti, kuzu eti, domuz eti ve hatta tavuğu bile alabilirsiniz. Bu arada. Mantarlar da tamamen farklı olabilir - porcini, petrol veya istiridye mantarları. Hatta bazı tarifler salamura mantar kullanmanıza bile izin veriyor.

Ek malzemeler mayonez, ekşi krema, baharat ve sebzelere ihtiyacınız olacak. Sıra dışı yemeklerin hayranları ayrıca fındık ve kuru meyveler de ekliyor.

Hazırlanmak için göğüs eti veya bonfile almanız gerekir. Yıkayıp havluyla kurutuyoruz. Daha sonra eti parçalara ayırın ve tuz ve baharatlarla tatlandırarak çırpın. Bir süreliğine bırakıp baharat aromalarına dalma fırsatı veriyoruz.

Mantarlar da soyulur, yıkanır ve dilimler halinde kesilir, ardından hafifçe kızarana kadar kızartılır. Peynir rende üzerine öğütülür. Eti, mantarları ve sebzeleri katmanlar halinde bir fırın kabına koyun ve üzerine ekşi krema veya mayonez uygulayın. Daha sonra yemeği fırına koyun ve pişirin. Hazır olmadan birkaç dakika önce üzerine peynir serpin.

Yumurta ve peynir soslu mantarlı et

Fırında mantarlı ve peynirli et pişirmek fazla zaman almaz ancak sonuç, tatil masasına bile uygun, lezzetli, doyurucu bir yemektir. Yemek için domuz eti bonfile (580 gr), soğan, petrol (230 gr), bitkisel yağ, ekşi krema (210 gr), biber, tuz, birkaç yumurta, peynir (85 gr) alıyoruz.

Eti dilimler halinde kesin, yıkayın ve tuz ve karabiber ekleyin. Soyulmuş mantarları yıkayıp dilimler halinde kesin, ardından bitkisel yağ kullanarak bir tavada kızartın.

Daha fazla hazırlık için bir pişirme kabına ihtiyacımız olacak. Ancak bir fırın tepsisi de kullanabilirsiniz. Üzerine folyo yerleştirin ve eti yerleştirin. Üzerine bir kat mantar koyun. Ayrı bir kapta yumurtaları ve ekşi kremayı çırpın, rendelenmiş peyniri ekleyin. En sevdiğiniz baharatları sosa ekleyebilirsiniz. Daha sonra yemeğin üzerine dökün. Fırın tepsisini et, mantar ve peynirle birlikte fırına yerleştirin. Çanak 200 derecede altın rengi oluncaya kadar pişirilir.

Fransız eti: malzemeler

Muhtemelen eti Fransız usulü reddedecek tek bir kişi yoktur. Mantarlı ve peynirli fırında et, özellikle sarımsak aromasıyla tatlandırıldığında çok lezzetli bir yemektir. Tatil masasında servis etmekte utanılacak bir şey yok.

Yani yemek için patates (0,6 kg), dana eti, domuz eti veya tavuk eti (520 gr), sert peynir (110 gr), birkaç soğan, petrol (320 gr), mayonez (190 gr), bitkisel yağ, öğütülmüş biber, sarımsak.

Turşuyu hazırlamak için ek malzemeler zeytinyağı (bir çorba kaşığı), aynı miktarda soya sosu ve yarım limon olacaktır.

Fransız eti tarifi

Eti hazırlayarak pişirmeye başlıyoruz. Parçalara bölün ve her iki tarafa da çırpın. Sonra biber ve tuzlayın. Şimdi turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir kapta bir çorba kaşığı zeytinyağı ve soya sosunu karıştırın ve ayrıca yarım limonun suyunu ekleyin. Daha sonra her et parçasını turşuya batırın ve marine etmeye bırakın. Domuz eti sosta ne kadar uzun süre kalırsa o kadar iyidir. Bir gecede marine etmek oldukça mümkün.

Fırında mantarlı ve peynirli et pişirmek için bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Bitkisel yağla yağlayın, ardından marine edilmiş eti yayın.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, ardından bir tavada kızartın. Daha sonra, her parça tamamen kaplanacak şekilde etin üzerine yerleştirin.

Patatesleri şeritler halinde kesin ve bir tavada kızartın. Patatesler altın renginde olmalı ama biraz çiğ olmalıdır. Tuz ekle. Daha sonra mantarları doğrayın ve yağda hafifçe kızartın. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Şimdi yemeğin montajına geçelim. Patatesleri etin ve soğanın üzerine koyun ve üstüne sarımsak ilavesiyle bir kat mantar koyun. Son dokunuş kalır, üstüne rendelenmiş peynir serpmeniz gerekir. Yemeğin üst katmanını bir mayonez ağıyla örtün. Şimdi formu fırına gönderiyoruz. Patatesleri et, mantar ve peynirle kızarana kadar pişirin, bu yaklaşık kırk dakika sürer. Fransızca et, salata veya taze sebzelerle servis edilebilir.

Domatesli Fransız eti: malzemeler

Fransızca'da et, her duruma uygun harika bir yemektir. Hazırlamak için birçok farklı seçenek var. Bunlardan biri domates kullanmayı içeriyor. Fırında et, mantar ve domatesten peynirle pişirilen bu yemek inanılmaz derecede sulu ve aromatik çıkıyor.

Tarife göre mantar (530 gr), et (630 gr), birkaç soğan, domates (4 adet), mayonez veya ekşi krema (ekşi krema ile yemeğin kalorisi daha az yüksektir), bitkisel yağ, peynir alıyoruz (180 g), küçük bir demet maydanoz ve dereotu, ayrıca baharatlar ve tuz.

Yemek tarifi

Fırında mantarlı, domatesli ve peynirli et pişirmek oldukça basittir. Bunun için herhangi bir özel beceriye ihtiyacınız yok. Pirzola olarak et kullanmak daha iyidir. Eşit kısımlara kesilmeli ve bir kaba aktarılmalıdır. Eti tuzlayıp en sevdiğiniz baharatları eklemeniz gerektiğini unutmayın. Yemeğin yumuşak çıkması için her parçayı iyice çırpmanız gerekir. Bunu yapmak için eti streç filme koyun ve her iki tarafını da çırpın. Bu yöntem çok kullanışlıdır çünkü zor bir görevle hızlı ve gereksiz güçlükler yaşamadan başa çıkmanıza olanak tanır. Daha sonra bir fırın tepsisi alın, yağla yağlayın ve eti tüm tabanı kaplayacak şekilde yerleştirin. Daha sonra soğan halkalarını kalın bir tabaka halinde yayın.

Şimdi sıra mantarlarda. Yıkayıp kestikten sonra bitkisel yağda kızartın. Meyve suyunu bıraktıktan sonra fazla sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirilmeleri gerekir. Petrol veya istiridye mantarlarından bahsediyorsak, pişirme sırasında mantarın lezzetini artıran baharatlar ekleyebilirsiniz. Yemek pişirmek için gerçek yabani mantarlar kullanıyorsanız, doğal aromasını ve tadını herhangi bir baharatla bozmamalısınız.

Hazırlanan mantarları fırın tepsisindeki soğanların üzerine yerleştirin. Daha sonra domatesleri daire şeklinde kesin, ikiye bölün ve ardından domatesleri mantarların üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Yemeğin üstünü mayonez veya ekşi krema ile örtün. Yeşillik kullanırsanız et çok aromatik ve lezzetli olacaktır. Yıkayıp kesiyoruz, ardından mayonezin üzerine serpiyoruz. Eti pişirmenin son dokunuşu vardı. Rendelenmiş peyniri kalın bir tabaka halinde yayın. Yine mayonez darbeleri çizip fırın tepsisini fırına koyuyoruz. Mantarlı ve peynirli et yaklaşık 35 dakika pişer. Bitmiş yemek porsiyonlar halinde servis edilebilir. Bunu yapmak için ayrı pirzolalara bölün ve pirinç, patates veya sebze olabilen bir garnitürle servis yapın.

Mantarlı ve domuz eti ile patates: malzemeler

Fırında mantarlı ve peynirli et nasıl lezzetli ve hızlı pişirilir? Oldukça fazla tarif var. Sunduğumuz seçeneğin iyi yanı, yemeğin tadının tencerede pişirilen rostoya çok benzemesidir. Bu tadı elde etmek için öncelikle tüm bileşenleri kızartmanız gerekir. Elbette bu seçenek daha fazla zaman alır ancak sonuç sizi memnun edecektir. Her zamanki gibi fırında pişirilen et, mantar, peynir ve patates istenilen tada sahip değildir.

Yani yemek pişirmek için domuz eti (530 gr), mantar (230 gr), patates (5-6 adet), kefir (100 gr), aynı miktarda süt, iki soğan ve havuç, ekşi krema (5 yemek kaşığı) alın. . ), beyaz şarap (3 yemek kaşığı), sert peynir (210 gr), bitkisel yağ, tuz, baharatlar.

Mantar ve patatesli domuz eti tarifi

Hazırlık aşamasıyla pişirmeye başlayalım. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Şimdi domuz etine geçelim. Bir kıyma makinesinden geçirilmeli, daha sonra tuz ve karabiber eklemeyi unutmadan sütle seyreltilmelidir. Kıyma hafif yumuşak ve akıcı olmalıdır.

Hazırlık aşaması tamamlandıktan ve tüm malzemeler hazır olduktan sonra sebzeleri pişirmeye başlayabilirsiniz. Mantarları soğanla birlikte kızartın. Ama havuçları şarap ilavesiyle kızartıyoruz.

Daha sonra, tüm malzemeleri katmanlar halinde bir fırın tepsisine veya bir kalıba şu sırayla yerleştirin: patateslerin yarısı, kıyma, mantar ve soğan, havuç, daha fazla patates. Bütün bunlar süt-peynir karışımı ile üstüne dökülür. Çok katmanlı tabak fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir. Soğanlı, mantarlı ve peynirli et inanılmaz lezzetli çıkıyor.

"Kış bahçesi"

Fırında et, mantar, patates, domates ve peynirden yumuşak ve lezzetli bir yemek hazırlanır. Bu orijinal Rus tarifi ballı mantarların kullanımını içerir, ancak elinizde yoksa bunları başkalarıyla değiştirebilirsiniz. Hazırlamak için şunları alın: sığır eti (630 gr), bir kilo patates, ballı mantarlar (230 gr), üç domates, sarımsak, soğan, krema (280 ml), peynir (160 gr), bir kaşık dolusu hardal, mercanköşk, biber , tuz.

Sığır eti düz parçalar halinde kesilmeli, ardından tuzlanıp karabiber sürülmeli ve hardalla yağlanmalıdır. Eti yirmi dakika marine etmeye bırakın. Domatesleri halkalar halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesip sarımsakları eziyoruz. Bal mantarlarını ve patatesleri orta boy parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin. Ama peyniri rendelemek en iyisidir.

Hazırlamak için düz bir tava veya fırın tepsisi alın. Altını folyo ile kaplamak daha iyidir. Üzerine etleri katmanlar halinde yerleştirip üzerine sarımsak, mantar, soğan, domates ve patates serpiyoruz. Tüm bileşenleri kremayla doldurun. Şimdi fırın tepsisini fırına koyun. Yaklaşık kırk dakika sonra yemeğe peynir serpilebilir. Bundan sonra yarım saat daha pişmelidir. Hepsi bu, mantarlı ve peynirli fırında pişmiş et hazır. Sıcak servis edilmelidir.

Mantarlı lezzetli ev yapımı et

Yemek, yumuşak tavuk, dana eti veya kuzu eti kullanılarak hazırlanır. Hazırlamak için tavuk fileto (530 gr), patates (410 gr), iki soğan, mantar (440 gr), havuç, mayonez (100 ml), sarımsak, otlar, biber ve tuz alacağız.

Eti hazırlamak için parçalara ayırın ve soya sosu, karabiber, tuz ve sirkeden oluşan turşuyu dökün. Birkaç saat bu şekilde bırakın. Patatesleri daireler halinde kesin.

Soğanlar ve patatesler oldukça büyük kesilebilir, ancak havuçlar daire şeklinde kesilebilir. Tavuk filetoyu kaynar suya koyun ve yarım saat pişirin. Daha sonra tavaya patates ve havuç da koyuyoruz. Bütün bunları bitene kadar pişirin. Daha sonra sebzeleri, etleri, ince doğranmış soğanları ve mantarları kalıba koyun. Yemeğin, otlar, sarımsak ve mayonez karışımından hazırlanan sosla doldurulması gerekir. Kalıbı yaklaşık yarım saat fırına koyun. Daha sonra tabağa rendelenmiş peynir serpin ve tekrar on dakika daha fırına koyun. Mantarlı, patatesli ve peynirli et hazır.

Deneyimli şefler, yumuşak kaynamayan bu tür yemeklerin hazırlanması için patates çeşitlerinin seçilmesini önermektedir, aksi takdirde yemek şekilsiz bir kütleye dönüşebilir. Taze mantarlar pişirmeden önce birkaç kez kaynar su ile ıslatılmalıdır. Tarif et yerine kıyma kullanılmasını gerektiriyorsa, her zaman et suyu, süt veya krema eklenir, ardından yemek sulu ve lezzetli olur. Fırında mantarlı, domatesli ve peynirli et, sadece öğle ve akşam yemeklerinde değil tatil için de hazırlanabilecek her zaman lezzetli ve doyurucu bir yemektir.

G Sığır eti, yemek pişirmek için kullanılan en yaygın et ürünlerinden biridir. Fırında mantarlı dana eti tarifi, soğan ve ekşi krema soslu marine edilmiş ettir. Bu yemeği hazırlamak için tarifin fırın talimatlarını dikkatle izlemelisiniz.

En iyi ürün nasıl seçilir

Sığır eti kırmızı renkte olmalı, hoş bir süt aromasına sahip olmalı ve ayrıca yumuşak ve lifli bir bileşime sahip olmalıdır. Yağ beyazımsı sarı renktedir. Preslenip kesildiğinde etin kesildiği yerlerin elastik ve parlak olması gerekir. Parmak baskısına boyun eğmek kolaydır ve birkaç saniye sonra alan orijinal şekline dönmelidir. Mantarlar mat beyaz renkte olmalı, koyu lekeler içermemeli ve bebek bezi döküntüsü değil, orman tazeliği gibi kokmalıdır.

Bazen süpermarketler marine edilmiş et satar, ancak ürünü kendiniz hazırlamak daha iyidir çünkü çok fazla gereksiz baharat eklenir. Bayat ürünün kokusunu engellerler.

Fayda

Sığır eti, insan beslenmesinde tam proteinin ana tedarikçilerinden biri olarak kabul edilir. Ayrıca kalorisi düşüktür ve sığır eti ile mantar kombinasyonunun kalorisi de düşüktür.

Pişirme işlemi.

Mantarlı dana eti için malzemeler

Google reklamcılığı

- sığır eti – 0,7 kg
- soğan – 2 adet.
- mantarlar – 0,4 kg
- ekşi krema - 250 gr
- tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.
- bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.
- tuz, karabiber, tadına göre Provençal otlar

Hazırlanışı: fırında tarif

Aşama 1. Eti yıkayın ve 1 cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin.

Mutfak hilesi Enine damarların görülebilmesi için kesilmesi gerekir, bu etin dövülmesini kolaylaştırır.

Adım 2. Her et parçasını bir çekiçle çırpın.

Aşama 3. Soğanı soyup çok ince doğrayın veya daha iyisi bir blendere koyup doğrayın.

Adım 4. Ete doğranmış soğanı ekleyin, baharatları ve tuzu ekleyin. Eti 3 saat marine etmek için buzdolabına koyun.

Mutfak hilesi Eti daha yumuşak hale getirmek için limon suyu ekleyebilirsiniz.

Adım 5. Sosu hazırlamak. Bir soğanı soyun, küp şeklinde kesin. Soğanı bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve 10 dakika karamelize olana kadar kızartın.

Adım 6. Mantarları yıkayıp doğrayın, soğanlarla birlikte bir kaseye koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın. Yaklaşık 20 dakikadır.

Adım 7 Mantarlar soğuduktan sonra tuz, baharat, ekşi krema ve otları ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcıya yerleştirin ve öğütün.

Adım 8 Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Marine edilmiş sığır eti parçalarını ekleyin. Üzerine mantarlı ekşi krema sosunu dökün.

9. Adım Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 180 derecede 1 - 1,5 saat pişirin.

M Yaso sulu, aromatik çıkıyor ve şenlikli bir masaya çok yakışıyor. Ayrıca ailenizi ve arkadaşlarınızı bu yemekle memnun edebilir ve üzerine dereotu, maydanoz ve yeşil soğan serperek patates, pirinç, makarnadan oluşan herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz. Ancak aşırı sığır eti tüketiminin midenin işleyişini etkilediğini de unutmamak gerekiyor. Gastrointestinal sistemde sindirimi uzun zaman alır.

Afiyet olsun!

Fırında mantarlı dana eti her zaman lezzetli, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Adı bile ağzınızı sulandırıyor! Böyle bir yemeği hazırlamak için çok sayıda tarif var, bazıları benzer, bazıları tamamen farklı olacak. Materyalimizde en ilginç olanları vurgulamaya çalıştık.

Mantarlı fırında dana eti nasıl pişirilir?

Ana nokta, malzeme seçiminde doğru yaklaşımdır. Hem taze hem de marine edilmiş petrollerin etle en iyi uyum sağladığı bir sır değil. Ancak orman mantarlarını da unutmayın; onlarla yapılan yemekler daha da kötü değildir.

Et hakkında - elbette taze olmalı, hatta kırmızı renkte olmalı, kararma veya yıpranmış alanlar olmamalıdır.

Sığır eti satın alırken yukarıdaki özelliklerin tümüne dikkat ettiğinizden emin olun.

Genellikle mağazalarda zaten marine edilmiş et bulabilirsiniz, yemek pişirmek için kesinlikle zamanınız yoksa, bunu satın alabilirsiniz. Ancak her şeyi kendiniz yapmak daha iyidir, böylece yemeğin en mükemmel tadı ve aromasını elde edersiniz.

Peynirli et “tüccar usulü”

Bu tarifin yapımı oldukça kolaydır ve fazla çaba gerektirmez. Peynir kabuğunun altında pişirilen en yumuşak dana filetosu, acemi aşçıların bile sahip olması gereken bir şeydir. Yani, fırında mantarlı ve peynirli dana eti pişirmek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• Dana bonfile – 0,5 kg;
• Taze petrol – 300 gram;
• 2 soğan;
• Peynir – 150 gram;
• Ekşi krema – 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Karabiber, tuz.

İyice yıkanmış petrollerin derisini çıkarın. Bir tencereye su koyun, kaynatın, 15 dakika kısık ateşte pişirin. Bundan sonra bir kevgir içine boşaltın, soğumaya bırakın ve ardından dilimler halinde kesin.

Soğanların kabuklarını çıkarın ve bıçakla doğrayın.

Eti soğuk suyla durulayın, küpler halinde kesin (3*3 cm).

Her bir sığır eti parçasını hafifçe dövün ve tuz ve karabiberle ovalayın.

Bir pişirme kabını (tercihen küçük tarafı olan) bir parça tereyağıyla yağlayın.

Eti kabın dibine eşit olarak dağıtın, ardından doğranmış soğanları, mantarları ekleyin ve her şeyi ekşi kremayla yağlayın.

Tavayı preparatla birlikte 1 saat fırına yerleştirin. Pişirme sıcaklığı 180-190 o C'dir. Belirtilen sürenin sonunda tabağa peynir serpin ve 5-7 dakika daha pişirin.

Artık fırında mantarlı dana etini nasıl hızlı ve kolay bir şekilde pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Tencerede et - pişirmenin kolay bir yolu

Hazırlıklara çok fazla zaman harcamadan misafirlerinizi nasıl memnun edebilirsiniz? Çok basit - fırında tencerelerde mantarlı dana eti pişirin. Soruna mükemmel bir çözümdür ve yemek porsiyonlu bir kapta hemen sıcak olarak servis edilebilir. İçindekiler:

• Sığır eti – 500 gram;
• Petrol – 350 gr.;
• Patates – 350 gr.;
• Havuç – 200 gram;
• 1 soğan;
• tatlı dolmalık biber – 1 adet;
• Sert peynir – 100 gram;
• Tuz, tatmak için baharatlar.

Patatesleri, soğanları, havuçları soyun, sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, şeritler halinde veya küçük parçalar halinde kesin.

Eti suyla durulayın, filmleri ve varsa tendonları çıkarın, şeritler halinde kesin.

Mantar kapaklarını ince bir deri tabakasından soyun, yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin.

Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın, sebzeleri (patates hariç) ve mantarları 10 dakika soteleyin. Sebzelerin haşlandığı yağda et parçalarını yarı pişene kadar (15-20 dakika) kızartın.

Her tencereye önce bir kat patates, ardından kızarmış sebzeler ve et ekleyin. Katmanlara tuz ve baharat eklemeyi unutmayın. Her kaba az miktarda su dökün (et suyuyla değiştirebilirsiniz - tadı daha da yoğun olacaktır), üzerine rendelenmiş peynir serpin. Tencereleri kapaklarla veya folyoyla kapatın.

Sığır eti ile mantarları fırında 180-200 o C sıcaklıkta 1 saat pişirin.

Bütün mantarlı lezzetli kızartma

Taze otlar ve sarımsaklı çok lezzetli bir yemek mutlaka masanızda sık sık misafir olacak, sadece pişirmeye çalışmalısınız. Fırında mantarlı dana rosto yapmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• Sığır eti hamuru – 500 gr.;
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Petrol (tercihen küçük) – 300 gram;
• Havuç – 1 adet;
• Sarımsak – 2 diş;
• Patates – 6-8 adet;
• 1 soğan;
• Ayçiçek yağı;
• Taze dereotu, maydanoz;
• Tuz, baharatlar.

Soğuk suyla yıkanan eti eşit büyüklükte (yaklaşık 3*3 cm) küpler halinde kesin, bitkisel yağda tuz ve baharatlarla birlikte 10 dakika kızartın. Ete kaba bir rende üzerine rendelenmiş doğranmış soğan ve havuç ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Patatesleri soyun ve küçük dilimler halinde kesin.

Mantarları suyla yıkayıp, kapaklarını ince bir kabuk tabakasından soyuyoruz.

Sebzelerle kızartılmış patatesleri, etleri ve mantarları toprak kaplara koyun, her kaba su ekleyin (kapasitenin yaklaşık yarısı). Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin.

Ekşi kremayı ince doğranmış otlar ve sarımsakla karıştırın, yemek hazır olmadan 10 dakika önce her tencereye ekleyin.

Klasik – Mantarlı Fransız eti

Gerçekten klasik olarak kabul edilen ve birçok kişi tarafından sevilen bir tarifi görmezden gelemeyiz veya hariç tutamayız - mantarlı ve peynirli Fransız bifteği. Fırında petrol, peynir ve baharatlarla pişirilen en yumuşak pirzolalar çoğumuza tanıdık geliyor. Aşağıda fotoğraflarla ayrıntılı bir adım adım tarif bulabilirsiniz. İçindekiler:

• Dana bonfile – 0,8 kg;
• Patates – 8-10 orta boy yumru;
• Soğan – 2-3 adet;
• Petrol – 350 gr.;
• Sert peynir – 400 gram;
• Mayonez – 250 gr.;
• Sebze yağı;
• Tuz biber.

Adım 1. Daha önce soğuk suyla yıkanmış et hazırlanmalı, yani damarları, filmleri ve kemikleri çıkarılmalıdır. Bundan sonra, lifler boyunca, bir santimetreden daha kalın olmayan ince uzun parçalar halinde kesiyoruz ve her iki tarafını da dikkatlice dövüyoruz (sığır etini, suyunun sıçramaması için önceden plastiğe sarın). Pirzolaların her iki tarafını da az miktarda tuz ve baharatla ovalayın.

Adım 2. Patatesleri hazırlamaya başlayalım - durulayın, soyun ve soğuk suyla tekrar durulayın. Yumruları ince dilimler halinde kesin.

Adım 3. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.

Adım 4. Mantarların hazırlanması aşağıdaki prosedüre iner - petrolleri yıkayın, birkaç dakika kurumasını bekleyin. Daha sonra bir bıçak kullanarak malzemeyi parçalara ayırın.

Adım 5. Sert peynir, orta büyüklükte delikli bir rende üzerine rendelenmelidir.

Adım 6. Derin bir tabağa ½ bardak ılık kaynamış su dökün, ardından tarifte belirtilen miktarda mayonez ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çatalla iyice çırpın.

Adım 7. Bir fırın kabının (veya küçük kenarları olan bir fırın tepsisinin) tabanını bitkisel yağla yağlayın. Malzemeleri şu sıraya göre yerleştirin: patates, sığır eti, soğan, petrol. Büyük bir kaşık kullanarak mayonez karışımını iş parçasının yüzeyine eşit şekilde dağıtın. Eti Fransızca olarak önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30-35 dakika gönderiyoruz. Belirtilen süre geçtikten sonra, kabı tabağın bulunduğu kaptan çıkarın, her şeye rendelenmiş peynir serpin ve 10-15 dakika daha fırına koyun.

Adım 8. Servis yaparken, bitmiş yemeğin taze otlarla süslenmesi önerilir. Geniş bir tahta spatula kullanarak tabağa aktarmak en uygunu olacaktır. Afiyet olsun!

Nelere dikkat edilmeli - faydalı püf noktaları.

Sığır eti, kümes hayvanları veya domuz eti kadar yumuşak bir et değildir. Bu nedenle yumuşak, sulu bir yemek elde etmek için önce onu marine etmek daha iyidir.

Bayat, koyu renkli veya yıpranmış etleri asla kullanmayın. Bu şekilde tatsız, sert bir yemek alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Daha fazla ürün aldıysanız ve fazlalıklar kaldıysa katmanlar tekrarlanabilir.

Hemen hemen tüm tariflerde petrol kullanılır. Ancak bunları yabani mantarlarla değiştirerek hiçbir şey kaybetmezsiniz - tadı hiç bozulmaz. Önemli olan bunların yenilebilir, taze mantarlar olmasıdır.

Ayrıca fırında dana eti ve mantardan oluşan bir başka harika yemeğin video tarifini de izleyebilirsiniz.

Basit bir yemek ama çok başarılı ve her zaman herkes tarafından seviliyor – Bu mantarlı ve patatesli fırında et. Zaman ve nesiller tarafından test edilen geleneksel ürün kombinasyonu onu benzersiz kılmaz. Ancak lezzetli şeylerin her zaman karmaşık ve karmaşık olması gerekmez!

Domuz eti çoğunlukla fırında pişirilir, ancak diğer et türleri de kullanılabilir. Patates, mantar ve peynir kabuğu ile fırında domuz eti, birçok ailede genellikle "Fransız usulü et" olarak adlandırılır, ancak bu yemeğin ulusal Fransız mutfağıyla hiçbir ilgisi yoktur. Sovyet sonrası alanda en sevilen ev yemeklerinden biri olduğu için buna "ev tarzı et" demek daha doğru olur.

İçindekiler

• Bir parça domuz eti (tercihen boyun veya bonfile) – yarım kilo;
• Petrol (dondurulmuş veya taze) – 300 g;
• Patates – 8 yumru;
• Yarı sert peynir – 150 gr;
• Beyaz soğan - birkaç parça;
• Bitkisel yağ (tercihen ayçiçeği) – 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - tatmak.
• Marine için:
• Sirke (elma veya sofra sirkesi) – 70 ml;
• Soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
• Hardal (tercihen Rus, baharatlı) – 1 çay kaşığı;
• Tuz, karabiber - tatmak.
• Doldurmak için:
• Ekşi krema (daha kalın) – 200 ml;
• Sarımsak – birkaç karanfil;
• Öğütülmüş hindistan cevizi – 1/4 çay kaşığı;
• Dereotu, tuz - tatmak.

Fırında et ve mantarlı fırında patates nasıl pişirilir

Eti hazırlayarak bu harika yemekle çalışmaya başlamalısınız. Marine edilmesi gerekiyor. Bu ek işlem onu ​​inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve yumuşak hale getirecek.

Bu tarif için domuz karkasının kesinlikle herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz. Örneğin bu uyluğun arkası olabilir.

Eti önceden yıkayın, kurutun ve orta kalınlıkta parçalar halinde kesin. Derin bir kaseye koyun ve marine için gerekli tüm malzemeleri ekleyin - sirke, soya sosu, tuz, karabiber, Rus hardalı. Marine edilmiş eti karıştırın ve bir süre bekletin. Elma sirkesi yerine suyla seyreltilmiş normal sofra sirkesini kullanabilirsiniz.

Bir sebze soyucu veya bıçak kullanarak patateslerin derisini çıkarın ve yumruları ince dilimler halinde kesin. Bir sebze kesici kullanırsanız, düzgün ve hızlı bir şekilde çalışacaktır.

Petrolleri akan su altında durulayın ve dilimler halinde kesin.

Taze mantar yoksa dondurulmuş olanlar da işe yarayacaktır. Mantar türü de değiştirilebilir, yabani mantarlar (çörek, boletus, boletus, kavak) veya istiridye mantarları uygundur.

Soğanı halka şeklinde ikiye bölün.

Pişirme kabını bitkisel yağla iyice yağlayın. Patatesleri tavaya koyun ve biraz tuz ekleyin.

Marine edilmiş domuz etini patateslerin üzerine yerleştirin.

Bir sonraki katman petrol olacak. İstenirse ve daha fazla lezzet için mantarlar önce bir tavada kızartılabilir.

Dolguyu hazırlamak için ekşi krema (mayonez ekleyebilirsiniz), ince doğranmış sarımsak, hindistan cevizi, dereotu (veya diğer otlar) ve tuzu karıştırın. Dolguyu tabağın yüzeyine eşit şekilde yayın.

Tavayı bir folyo tabakasıyla örtün ve fırına yerleştirin.

Mantarlı ve patatesli etin fırında pişirme süresi, 200 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat olacaktır. Patatesin hazır olma derecesini bıçakla delerek değerlendirmeniz gerekir, yumuşaması gerekir.

Geriye kalan tek şey peyniri rendeleyip hazırlanmış ve zaten aromatik olan yemeğin üzerine dökmek.

Tavayı tekrar fırına verin ve üstünü 10 dakika daha pişirin.

Etli ve mantarlı patateslerin fırında bileşenlerine ayrılmasını önlemek için yemeği tavada bekletin ve hafifçe soğumaya bırakın.

Manşonda mantar ve patates ile fırında et

Bir yemeği daha diyetsel, daha az yağlı yapmak istediğinizde, ancak aynı zamanda pişmiş bir kabuk elde etmek istediğinizde, sıklıkla mutfak kılıfı kullanırsınız. Tüm malzemeler bir manşonun içine yerleştirilir, üzerine baharat serpilir, karıştırılır ve fırına yerleştirilir. Hiçbir şey dışarı sızmadığından, ancak manşonda kaldığından, tüm meyve suları tabakta kalır. Kabuğun ortaya çıkması için pişirme sonunda torba kesilir ve yiyecek kızartılır.

Kolda pişirilen ana yemekler ev hanımı için gerçek bir nimettir. Manşonla çalışmak çok kolaydır. Genellikle bu kullanışlı cihaz rulo halinde satılmaktadır. Rulodan büyük bir parça kesmeniz gerekiyor - fırın tepsisinin uzunluğunun yaklaşık iki katı. Bir uzunluk yemeğin kendisi içindir, ikincisi ise bağlar içindir. Bir kolu bağlamanın birkaç yolu vardır. Öncelikle standart bir düğüm yapabilir, ikinci olarak koldan ince şeritler kesip "manşonun" uçlarını bunlarla bağlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Bir parça domuz eti (boyun veya bonfile) – 300 gr;
• Patates – 5 yumru;
• Mantarlar (petrol) – 200 g;
• Soğan – 1 adet;
• Havuç – 1 adet;
• Soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
• Khmeli-suneli – 3 çay kaşığı;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

1. Yağlı domuz etini iyice yıkayın ve ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Yani ev hanımı gulaş hazırlarken et parçalarını tamamen aynı büyüklükte yapar.
2. Soğan ve havuçların yıkanıp soyulması gerekir. Soğanı yarım halka, havuçları küpler halinde kesin.
3. Patatesleri yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin.
4. Kumu çıkarmak ve dilimler halinde kesmek için mantarları durulayın (petrol almak daha iyidir, ancak diğer mantarlar da iyidir).
5. Manşonun içine et, mantar ve tüm sebzeleri koyuyoruz, biraz tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu ekliyoruz, soya sosuyla birlikte bitkisel yağ döküyoruz. Her iki tarafa da plastik bir manşon bağlayıp tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz.
6. Manşonu soğuk bir fırın tepsisine yerleştirin, poşetin fırında patlamaması için manşonda birkaç kesim yapın.
7. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin ve domuz eti sebzeli olarak 200 derece sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin.
8. Pişen eti dikkatlice manşondan çıkarıp büyük bir tabağa yerleştiriyoruz. Masada herkes domuz eti ve sebzeleri bağımsız olarak tabağına koyacak.

Fırında mantar ve patates ile marine edilmiş et fırında

Herhangi bir et, yalnızca saf haliyle değil, aynı zamanda bir çeşit turşuyla tatlandırılarak da iyidir. Belki de her iyi ev hanımının kendine özgü bir marinat tarifi vardır. Bazıları eti hardalda, bazıları kefirde marine eder, bazıları ise soya sosu, hardal veya sofra şarabını tercih eder. Her tür et için en basit ve en güvenilir turşu türü soğan suyudur. Turşu için soğan kullanarak fırında mantarlı ve patatesli pişmiş et yapmayı deneyin. Sonuç hayal kırıklığına uğratmayacak!

İçindekiler:

• et parçası (sığır eti) – 300 gr;
• Mantarlar (istiridye mantarları, petrol) – 200 g;
• Patates – 5 yumru;
• Soğan – 2 adet;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Ekşi krema – 1 yemek kaşığı. ben;
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• Maydanoz, dereotu - servis için.

Hazırlık:

1. Eti yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
3. Eti, soğanı, tuzu ve karabiberi derin bir kaseye koyun. Tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın. Kaseyi streç filmle örtün ve birkaç saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
4. Kenarları yüksek, ısıya dayanıklı bir tabak alın, hafifçe bitkisel yağla kaplayın ve üzerine eti ve turşuyu koyun.
5. Mantarları iyice yıkayıp dilimler halinde kesin. Bunları etin üzerine yerleştirin. Ayrıca mantarları kalıba yerleştirmeden önce bir tavada bir damla bitkisel yağ ile hafifçe kızartabilirsiniz.
6. Patatesleri yıkayın, soyun, ince dilimler halinde kesin. Daireleri mantarların üzerine yerleştirin.
7. Patatesleri ince bir tabaka ekşi krema ile kaplayın. İstenirse ekşi krema mayonez ile değiştirilebilir.
8. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, eti ve garnitürü 1 saat boyunca içine koyun.
9. Fırında etleri mantar ve patatesle servis ederken üzerine ince doğranmış otlar serpin.

Ekşi krema ile mantar, sebze ve patates ile fırında et

Etleri birçok sosla fırında pişirebilirsiniz. Ancak belki de en klasik olanı bu amaçlar için normal ekşi krema kullanmak olacaktır. Ete ve onunla pişirilen sebzelere benzersiz kremsi bir "nota" verecektir. Ekşi krema sosunun tadını, belirli bir et türü için seçilen çeşitli baharatlarla “tamamlayabilirsiniz”. Örneğin hindistan cevizi ve biberiye domuz etiyle, kimyon ve kişniş sığır etiyle, zerdeçal ve kırmızı biber de tavukla iyi gider. Ayrıca sosa kuru ot karışımı da ekleyebilirsiniz. Fırında et pişirme seçeneklerinden biri de ekşi krema soslu mantar, sebze ve patatestir. Yemeğin çok sayıda içeriği nedeniyle çok yönlü bir tada sahip, parlak, aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• Et (sığır eti) – 300 gr;
• Mantarlar (petrol, istiridye mantarları) – 150 g;
• Patates – 3 yumru;
• Domates – 1 adet;
• Kabak – 1 adet;
• Soğan – 1 adet;
• Ekşi krema (%15) – 200 g;
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı. ben;
• Kuru otlar (İtalyanca, Provence) - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Eti iyice yıkayıp ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
2. Mantarları kumdan yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz.
3. Patatesleri yıkayın, soyun, ince dilimler halinde kesin.
4. Domates ve kabakları dilimler halinde kesin.
5. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
6. Tüm malzemeleri yüksek kenarlı, ısıya dayanıklı tek bir formda topluyoruz. Kalıbın kenarlarını bitkisel yağla kaplayın. Sığır eti ilk katmana koyun ve üzerine soğanı koyun. Bir sonraki katman, bir tavada önceden kızartılmış patates ve ardından mantarlardır. Daha sonra kabakları koyuyoruz ve üst katman domates dilimleri olacak.
7. Sosu hazırlayın. Ekşi kremayı derin bir kaseye koyun, salçayı, ardından kuru otları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sos iyice karıştırılmalıdır. Ekşi krema kalınsa sosu biraz suyla seyreltmeniz gerekir.
8. Ekşi kremayı kalıptaki tüm malzemelerin üzerine dökün.
9. Et ve sebzeli formu önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Bir saat pişirin.
10. Servis yaparken, yemeği mevcut olan ince doğranmış taze otlarla süsleyebilirsiniz.

Tavsiye:

• Pişirme sırasında ete patatesin yanı sıra kabak, patlıcan ve dolmalık biber eklemekte fayda var. Domateslerin ekşi bir tadı vardır, bu nedenle doğrudan patateslerin üzerine konulması önerilmez, aksi takdirde patatesler ıslanır. Bu sebzelerin arasına kabak ve patlıcan katmanlarını koymak daha iyidir. Patatesler sadece çiğ değil, aynı zamanda hafif pişmiş olarak da yerleştirilebilir, o zaman tabakta daha az sert olurlar.
• Fırın çalışmıyorsa et ve sebzeleri yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Bu durumda “Pişirme” modunu seçmeniz gerekir. Bu durumda pişirme süresi 20 dakika artabilir.
• Domuz eti, dana eti, kuzu eti veya daha yağsız türler olsun, tüm et türleri fırında mükemmel şekilde pişirilir: tavuk, hindi, tavşan. Parçalara ayrılmış etleri daha iyi hale getirmek için, hafifçe dondurabilirsiniz veya dondurulmuş et kullanıyorsanız buzunu tamamen çözmeyebilirsiniz.
• Mikrodalga fırın da fırının yerine iyi bir alternatiftir. Fırında et tarifini sebzeli en iyi şekilde çoğaltmak için bir manşon kullanmalısınız. Manşonu mikrodalga fırının tepsisine yerleştirmeniz ve orta güçte 30 dakika pişirmeniz gerekiyor. Önemli olan manşonu bazı yerlerde delmeyi unutmamaktır, aksi takdirde bir “patlama” meydana gelebilir.
• Sebzeli fırında et için hemen hemen her türlü sosu yapabilirsiniz. Sadece ekşi krema, domates salçalı ekşi krema değil, aynı zamanda ketçap, krema ve klasik sos - beşamel de olabilir. Soslara sarımsak eklemek iyidir. Taze olarak kullanılabileceği gibi kurutulmuş veya granül baharat olarak da kullanılabilir.