Havuç ve soğanla haşlanmış balık. Her gün için tarifler

Garnitür olarak lezzetli gulaş olarak havuç ve soğanla servis yapın. Bu nedenle, böyle bir yemeğin hazırlanması sürecinde, daha zengin bir et suyu yapmak gerekir, böylece gelecekte onu buruşuk patateslerin veya makarnanın üzerine cömertçe dökebilirsiniz.

Havuç ve soğanlı balık: gerekli malzemeler

• buğday unu - birkaç tatlı kaşığı;
• taze havuç - üç orta boy parça;
• soğan - birkaç kafa;
• herhangi bir balık - bir buçuk kilogram;
• limon - bir meyve;
• sofra tuzu - kişisel takdirine bağlı olarak;
• defne yaprağı - büyük bir parça;
• ayçiçek yağı - altmış mililitre;
• tam yağlı süt - yüz mililitre;
• öğütülmüş biber, taze otlar - tatmak ve arzu etmek.

Havuç ve soğanla haşlanmış balık: ana malzemenin işlenmesi

Bu yemeği hazırlamak için her türlü balığın kullanılabileceğini özellikle belirtmekte fayda var. Örneğin hake, pembe somon, pollock, turna levreği, mezgit balığı vb. idealdir. Bu nedenle, satın alınan ürünün suyla durulanması, pullardan ve iç kısımlardan temizlenmesi ve ardından yüzgeçlerin, kuyrukların ve kafaların çıkarılması gerekir. Daha sonra iyice yıkanmış balıklar, yaklaşık beş ila altı santimetre kalınlığında porsiyonlara bölünmelidir. Bundan sonra ürüne taze sıkılmış limon suyu serpilmeli ve otuz dakika bekletilmelidir. Şu anda sebze hazırlamaya başlamanız tavsiye edilir.

Havuç ve soğanla haşlanmış balık: sebze işleme süreci

Birkaç soğanın ve birkaç küçük havucun yıkanıp soyulması gerekir. Bundan sonra sebzeler şeritler halinde doğranmalıdır. Ayrıca taze otları suyla durulayıp bıçakla ince ince doğramalısınız.

Havuç ve soğanla haşlanmış balık: yemeğin ısıl işlemi

Bu gulaşı hazırlamak için bir tencere alıp içine dökmeniz ve yüksek ateşte biraz ısıtmanız gerekir. Bu arada, üzerine limon suyu serpilmiş balık parçaları, her tarafı buğday ununa bulanmalı ve ardından ısıyı en aza indirirken dikkatlice kaynayan yağa konulmalıdır. Ürünün alt tarafı hafif kızarınca spatulayla ters çevirin, doğranmış tüm sebzeleri ekleyin, tuz, karabiber, birkaç bardak içme suyu ve defne yaprağını ekleyin. Daha sonra et suyunun kaynamasını beklemeniz, tencereyi bir kapakla kapatmanız ve balığı yaklaşık yirmi beş dakika kaynatmanız gerekir. Bu sürenin sonunda tabağa yüz mililitre tam yağlı süt dökmeniz, gulaşı çeyrek saat daha ateşte tutmanız ve tabağı ocaktan almanız gerekiyor.

Masaya doğru servis

Hazırlanan balık ve sebze gulaşı garnitürün üzerine dökülmeli, üzerine doğranmış otlar serpilmeli ve öğle yemeğinde sıcak olarak servis edilmelidir. İkinci yemek olarak sadece ezilmiş patates ve makarnayı değil aynı zamanda karabuğday, pirinç, darı, bezelye vb. tahılları da kullanabileceğinizi belirtmekte fayda var.

Açıklanan tüm işlemleri sıkı bir sırayla gerçekleştirirseniz, çok lezzetli, sulu ve sağlıklı balıkların masaya servis edileceğinden emin olabilirsiniz. Soğan ve havuçla haşlanmış, sadece aile üyelerinize değil, aynı zamanda herhangi bir tatile davet edilen misafirlere de hitap edecek.

Balıktan daha iyi ne olabilir? Sadece soğan ve havuçla balık tutun.

Haşlanabilir, kızartılabilir, buharda pişirilebilir, pirzola yapılabilir ve haşlanabilir.

Son yöntem gurmeler için en çok tercih edilir.

Havuç ve soğanlı haşlanmış balık, hem akşam yemeği hem de aile ile akşam yemeği için ideal bir yemektir.

Hazırlanması basittir ve büyük bir iştahla yenir. Ayrıca balık oldukça sağlıklı bir üründür.

Kalsiyum, magnezyum, iyot, fosfor ve diğerleri gibi vücudumuz için gerekli olan vitamin ve maddelerin kaynağı. Ve balık, figürüne dikkat edenler için bir nimettir.

Havuç ve soğanla balık güveci pişirmenin temel prensipleri.

Ne tür balık pişireceğinize bağlı olarak, onu dikkatli bir şekilde işlemeniz, çıkıntıları, kemikleri, kafaları ve kuyrukları çıkarmanız gerekir.

Balığın daha zengin bir tada sahip olması için önce balığı kızartabilir ve ancak daha sonra fırında veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz.

Havuç ve soğanla pişirilmiş balıkların ilk bakışta hazırlanması kolaydır, bir pişirme yöntemi seçerken pişirme süresini dikkate almanız gerekir. Balıkları fazla pişirmeyin, aksi takdirde çok kuru olur. Yavaş bir tencerede yarım saat yeterli, ancak fırında on dakika daha fazla.

Pilav için en iyi balık türleri pangasius, sazan, turna, koho somonu ve pollock'tur.

Havuç ve soğanla balık pişirirken çok miktarda başka sebze kullanırsanız garnitür olmadan da yapabilirsiniz. Aksi takdirde patates veya pirinç, havuç ve soğanlı haşlanmış balık için garnitür olarak mükemmeldir.

Havuç ve soğanla balık güveci hazırlamak biraz zaman alacaktır ama buna değer. Önerilen tariflerden biri kesinlikle kişisel yemek kitabınızda hak ettiği yeri alacaktır.

Yavaş bir tencerede havuç ve soğanla haşlanmış balık: havuz sazanından turna balığına kadar

Bu tarife her türlü balık uygundur. Sıradan nehir havuz sazanı alabilirsiniz, ancak siz ve sevdikleriniz "asil kan" balıklarını tercih ediyorsanız pangasius veya pollock kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

3-4 adet küçük havuz sazanı

bir tutam tuz

balıklar için özel baharat

2 kaşık mayonez

2 yemek kaşığı bitkisel yağ

3 orta boy havuç

2 küçük soğan

1 diş sarımsak

Hazırlık:

Balıkları hazırlayın: temizleyin, iç kısımlarını, kafalarını, kuyruklarını ve yüzgeçlerini çıkarın. Balıkları büyük parçalar halinde kesin.

Havuçları orta boy bir rende üzerine rendeleyin, soğanı halkalar halinde kesin, sarımsakları sarımsak presinde ezin.

Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün ve temizlenmiş balıkları yerleştirin.

Havuç ve soğanı, sarımsağı ekleyin, üstüne her şeyi balık baharatıyla serpin ve mayonez dökün. Tuz ekle.

Çoklu pişirici zamanlayıcısını orta sıcaklıkta 25 dakikaya ayarlayın.

Balık hazır olduktan sonra yemeğin ortasına koyun ve etrafını haşlanmış patatesle çevreleyin. Her şeyi otlarla serpin.

Sebzelerle çevrili havuç ve soğanla pişirilmiş Coho somonu: yaşasın hassasiyet ve aroma!

Havuç ve soğanlı bu balık güvecinin tarifi kolay değil ama zaman ve emeğe değer. Balık çeşitli sebzelerle birlikte haşlandığı için garnitür gerekmez.

İçindekiler:

yarım kg koho somon filetosu

2-3 orta boy havuç

1 soğan

1 kaşık sirke

1 patlıcan

1 kabak

2 tatlı biber

2 yemek kaşığı ekşi krema

2 domates

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı bitkisel yağ

3 kaşık soya sosu

2 kaşık hardal

Provençal otlar, biberiye, fesleğen, dereotu, maydanoz

Hazırlık:

İlk önce koho somonu için turşuyu hazırlayın. Hardal ve soya sosunu karıştırın, bu karışıma küçük parçalar halinde kesilmiş koho somonunu ekleyin. 20 dakika bekletin.

Sarımsakları ince ince doğrayın ve havuçları orta boy bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağda bir tavada kızartın.

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve sarımsak-havuç karışımına ekleyin.

Kabağı soyun, küpler halinde kesin, diğer ürünlerle birlikte tavaya koyun ve kızartın.

Kabağın ardından patlıcan ve tatlı biberle de aynı işlemi yapıyoruz. Son olarak domatesi ve sirkeyi ekleyin.

On dakika kadar tavada kaynamaya bırakın.

Hafifçe haşlanmış karışımımıza salamura koho somonu ekleyin. Ekşi krema dökün ve üzerine otlar ve baharatlar serpin. Bir kapakla örtün.

Isıyı düşük seviyeye ayarlayın ve 25 dakika bekletin.

Yemeğin renkli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor.

Fırında havuç ve soğanla haşlanmış balık

Fırında pişirilen balıklar çok yumuşak ve sulu çıkıyor. Bu tarif, balık ve garnitürün fırında birlikte pişirilmesiyle farklılık gösterir.

İçindekiler:

1 büyük balık

6-7 patates

1 diş sarımsak

2-3 orta boy havuç

2 orta boy soğan

3 kaşık mayonez

Defne yaprağı

doğranmış petrol kavanozu

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

150 gr. peynir

dereotu ve maydanoz

Hazırlık:

Bu tarif için sazan veya sazan kullanacağız. Büyük bir balığı temizliyoruz, iç kısımlarını, kafasını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini çıkarıyoruz.

Bitkisel yağla iyice yağlanmış derin bir fırın tepsisine yerleştirin.

Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun. Her şeyi halkalara ayırdık.

Patatesleri balığın etrafına katmanlar halinde, üstüne havuçları, ardından bir kat petrol ve ardından soğanları yerleştirin.

Defne yaprağını, tuzu ekleyin ve sarımsakları sarımsak presi ile sıkın.

Mayonez ekleyin.

Her şeyi kaba rendelenmiş sert peynir, dereotu ve maydanozla üstüne serpin.

Fırın tepsisini folyo ile örtün ve yaklaşık 50 dakika fırına koyun. Kızartma sıcaklığı ortalamadır.

Havuç ve soğanlı haşlanmış balık: bütçe seçeneği

Balık tarifinin bütçe versiyonunun benzersizliği, hazırlanmasında tokluk katan yumurtaların kullanılmasıdır. Ayrıca yumurta dolgusu çok hassastır, balık ve sebzelerin maksimum miktarda su ve aromalarını muhafaza etmelerini sağlar.

İçindekiler:

yarım kg turna levreği

tuz ve biber

3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

yarım bardak süt

2 küçük soğan

2 orta boy havuç

Hazırlık:

Turna levrek filetosu kullanıyoruz. Donmuşsa çözülmesine izin verin. İyice durulayın ve kurulayın.

Sebzeleri temizliyoruz.

Soğanı çok iri olmayacak şekilde doğrayın, yağda kızartın.

Havuçları da küçük kareler halinde kesip soğanla birlikte tavaya ekliyoruz. 10 dakika kızartın.

Bir kapta sütü yumurtalarla çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.

Çözülmüş ve kurutulmuş turna levreği filetosunu derin bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine kızarmış havuç ve soğanı ekleyin, yumurta-süt karışımını dökün.

Tavayı yarım saat kadar kaynatmak için fırına yerleştirin. Sıcaklığı orta dereceye ayarladık.

Havuç ve soğanlı balık yahnisi hazır olduktan sonra üzerine otlar serpin.

Havuç ve soğanlı Tilapia (haşlanmış)

Her balığın yeterli miktarda kendi nemi olmasına rağmen bu tarifte malzeme olarak su kullanılıyor ve bu da yemeğimizi daha da sulu hale getiriyor.

İçindekiler:

6 tilapya

2 küçük havuç

bir buçuk soğan

150 gr. Ekşi krema

yarım litre su

baharatlar ve baharatlar

limon suyu

Hazırlık:

Önceden işlenmiş tilapiyi orta parçalar halinde kesin. Bunları bir kaseye koyun, baharatları, tuzu ekleyin ve az miktarda limon suyu serpin. 6-7 dakika bekletin.

İnce doğranmış soğanı bitkisel yağda kısık ateşte kızartın.

İri rendelenmiş havuç ve tuzu ekleyin.

10 dakika kadar kaynamaya bırakın.

Daha sonra tilapiyi soğan ve havuçla birlikte bir tavaya koyun. Su ve ekşi krema ile doldurun. Baharat ekleyin.

Bitene kadar 25 dakika pişirin.

Havuç ve soğanla haşlanmış balık: bir mutfak şaheseri için bir saat

Haşlanmış hake tarifinin klasik versiyonu, misafirlerin aniden gelmesi durumunda hostes için mükemmel bir cankurtaran olabilir. Hazırlanması bir saat sürüyor ama beş dakikada yeniyor.

İçindekiler:

Bir kg hake

bir buçuk soğan

2 orta boy havuç

çeyrek bardak domates suyu

3 kaşık un

tuz biber

Hazırlık:

Hake karkaslarını işleyip orta parçalara ayırıyoruz. Her parçayı una bulayın, ardından her fıçıdan bitkisel yağda kızartın.

İnce rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış soğanları yağda kısık ateşte kavurun, tavaya domates suyu ve bir bardak su ekleyin. 15 dakika kaynamaya bırakın.

Bundan sonra kızarmış hake'yi havuç ve soğanların üzerine koyun. Tavayı bir kapakla kapatın ve yarım saat pişmeye bırakın.

Garnitür olarak iri taneli pirinci haşlayabilirsiniz.

Bul-bul-bul havuz sazanı… Soğan ve havuçla haşlanmış havuz sazanı

Bu tarif, sıradan nehir havuz sazanı severleri memnun edecek. Yemeğin hazırlanması minimum fiziksel çaba gerektirecektir ve her evde bir dizi gerekli ürün mevcuttur.

İçindekiler:

7-8 adet orta boy havuz sazanı

2 soğan

3 havuç

3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

3 diş sarımsak

tuz biber

3 kaşık ekşi krema

Hazırlık:

Taze havuz sazanı temizleyip yıkıyoruz, kuyruğunu ve kafasını balık karkasının üzerinde bırakıyoruz.

İri rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış soğanları yağda kızartın, sarımsak presine ezilmiş sarımsak ekleyin.

Kütleyi soğumaya bırakın. Daha sonra havuz sazamızın karkaslarını bununla dolduruyoruz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Yarı mamul karkasları derin bir tavaya koyun ve ekşi krema ile karıştırılmış yarım bardak su dökün. Karkasların açılmasını önlemek için onları kürdan yarımlarıyla sabitlemeniz gerekir.

15 dakika ağzı kapalı pişmeye bırakın.

Balık iyice haşlandığında üzerine otlar serpin.

Sebzeli haşlanmış balık: doyurucu, sulu ve güzel

Bu yemeğin enfes tarifi, genel olarak balığın tüm faydalarını ve özellikle de pollock'un tarif edilemez tadını anlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

kilogram. pollock

4 havuç

100 gr. fasulye

1 baş karnabahar

1 soğan

bir buçuk bardak su

tuz biber

dereotu, maydanoz

2 yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı

Hazırlık:

Soyulmuş havuçları büyük halkalar halinde kesin.

Fasulyeleri önceden pişirmeye ayarlıyoruz ama yarı hazır olunca çıkarıyoruz.

Karnabahar kafasını 25 dakika suda bırakın, suyun biraz tuzlanması gerekir. Lahana ıslatıldıktan sonra parçalara ayırıyoruz.

Bir tencereye su dökün ve tuzlayın. Kaynadıktan sonra oraya havuçları, sonra fasulyeleri, sonra soğanları ve son olarak lahanayı koyun. Beş dakika pişmesine izin verin.

Parçalara ayırdığınız pollock'u sebzelerin üzerine yerleştirin ve zeytinyağını ekleyin.

Kapağını kapatın ve karıştırmadan yaklaşık 40 dakika pişirin.

Havuç ve soğanla haşlanmış balık pişirmenin sırları ve püf noktaları

Yemek pişirirken dondurulmuş balık kullanırsanız, çözmek için acele etmeyin, yavaş ama emin adımlarla erimesine izin verin.

Balıkların dağılmaması için bir süre tuzlu suda bekletin.

Haşlayacağınız balık küçükse kılçıklarını çıkarmaya bile çalışmamalısınız. Haşlama işlemi sırasında yumuşayacak ve tüketildiğinde hissedilmeyecektir. Ancak balık bir kilogramdan fazla ise kılçıklarını ve omurgasını çıkarmalısınız.

Balığın kendisi gerekli miktarda neme sahip olduğundan, pilav kabında yeterince sıvı olduğundan emin olun.

Sevgili dostlar, ne yazık ki kendimi, çocukken annemin domates sosunda havuç ve soğanla haşlanmış balık pişirdiği insanlardan biri olarak göremiyorum. Bu harika balık tarifini nispeten yakın zamanda öğrendim, ancak sebzeli bu balık zaten ailemin tüm üyeleri arasında favori haline geldi. Çoğunuz için bu tarif domates turşusunda balık olarak bilinir; genellikle Sovyet kantinlerinde, öncü kamplarda ve sanatoryumlarda bulunabilir.

Havuçlu ve soğanlı domates soslu balığın basit, emek yoğun bir tarif olduğunu söyleyemem. Tüm süreç biraz zaman alıyor çünkü hem soğanı hem de havuçları pişirmeniz, ardından balığın kendisini kızartmanız ve ardından her şeyi fırında birlikte pişirmeniz gerekiyor. Ancak yemek o kadar lezzetli çıkıyor ki pişirme süresi çok çabuk geçiyor. Önemli olan kemiksiz balıkları seçmektir.

İçerik listesi

• 1 kg levrek filetosu (barlam balığı, pollock, yayın balığı)
• 2 yumurta
• 3-4 yemek kaşığı. un
• 200 gr. havuçlar
• 150 gram soğan
• 2 yemek kaşığı. salça
• tuz ve biber

*buzu çözülmüş balığın buzsuz ağırlığı gösterilir

Teknoloji: adım adım

Öncelikle sebzeleri hazırlayalım: Soğanları yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

İlk önce soğanları bitkisel yağda altın rengi yarı saydam olana kadar kızartın.

Daha sonra havuçları ayrı ayrı kızartın.

Soğanları ve havuçları derin bir tabağa koyun. Tarife göre tuz, karabiber ve domates salçasını ekleyin.

Balık için domates turşumuzu bir kaşıkla karıştırıp bir kenara koyun.

Balık hazırlama ve pişirme

Şimdi balıklara geçelim. Fileto büyüklüğüne bağlı olarak her balık filetosunu 3-4 parçaya bölün. Tuz ve biber.

Şimdi hamuru hazırlayın: Yumurtaları bir kasede çırpın, unu diğerine dökün. Hazırlanan balık parçalarını önce un içinde yuvarlayın.

Daha sonra balık parçaları tamamen yumurta hamuruyla kaplanacak şekilde yumurtaya batırın.

Hırpalanmış balık parçalarını yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Tavadaki balığın bir kez çevrilmesi gerekecektir. Çözülmüş balık filetosu çok fazla nem içerdiğinden kızartılması taze balığa göre daha uzun sürecektir.

Kızartılmış balık parçalarını yanmaz bir fırın kabına, birbirine sıkıca gelecek şekilde yerleştirin.

Daha önce hazırladığımız domates sosunu balığın üzerine soğan ve havuçları eşit şekilde dağıtıyoruz.

Fırında nasıl pişirilir?

Şimdi tavayı folyo ile örtün ve önceden 180 dereceye kadar 30-40 dakika ısıtılmış fırına koyun. Pişirirken yemeğimizi fazla pişirmemek çok önemlidir. Görevimiz tüm malzemeleri ısıtmak, böylece domatesli havuç ve soğanlı balıklar domates turşusunu emer, ancak daha fazlasını değil. Balıklar tavada pişerken kaynatılmamalıdır. Aksi halde balığın üzerindeki yumurta hamuru yumuşayacak ve balıktan ayrı olarak “kendi hayatını yaşayacaktır”.

Adım 1: Balıkları hazırlayın.

Pişirmeden önce beyaz balık filetolarının buzunun çözülmesi gerekir. Bunu yapmak için, örneğin akşamları dondurucudan buzdolabına önceden aktarmak veya oda sıcaklığında birkaç saat bırakmak en iyisidir. Buz çözüldükten sonra filetolar soğuk akan su altında yıkanır ve tek kullanımlık havlularla fazla nem alınır.
Temiz balık küçük porsiyonlar halinde kesilir, üzerine baharat ve tuz serpilir ve baharatlar ellerinizle ovalanarak eşit şekilde dağıtılır. Fileto hazırlamanın son adımı ekmeklemedir. Bunu yapmak için unu düz bir tabağa dökün ve her bir fileto parçasını ayrı ayrı yuvarlayın.

Adım 2: Balıkları kızartın.

Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Fileto parçalarını her iki tarafı altın rengi kahverengi olana kadar bir spatula ile ters çevirerek kızartın. Balıkları orta ateşte yakl. 3-5 dakika her taraftan. Filetolar yeterince kızardığında, fazla yağı emmesi için bunları tek kullanımlık kağıt havlulara aktarın.

Adım 3: Sebzeleri hazırlayın.

Kızarmış balık kururken sebzeleri hazırlamanın zamanı gelir. Öncelikle havuçları soyun, bunu özel bir bıçakla yapmak en uygunudur. Ayrıca uçlarını kesmeyi de unutmayın. Soyulmuş havuçları özel bir bıçakla doğrayın. Böyle bir aletiniz yoksa, normal bir kaba rende kullanın veya havuçları şeritler halinde kesin.
Soğanı soyun ve ardından her birini halka veya yarım halka halinde doğrayın.
Kereviz sapını akan su altında durulayın ve ardından ince bir rende kullanarak rendeleyin veya bıçakla çok küçük parçalar halinde kesin.

Adım 4: Sebzeleri kızartın.

Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve içine havuç, soğan ve kereviz koyun. Tadına baharat ve defne yaprağı ekleyin. Orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıvının sebzelerin pişmesinden daha hızlı buharlaştığı ortaya çıkarsa, tavaya biraz ılık su ekleyin. Havuç, soğan ve kereviz hazır olunca ocaktan alın ve defne yapraklarını çıkarın.

Adım 5: Havuçlu kızarmış balık hazırlayın.

Ocaktan indirilen haşlanmış sebze karışımını derin bir tabağın tabanına yerleştirin. Önceden kızartılmış fileto parçalarını dikkatlice üzerlerine yerleştirin. Balığın üstünü kalan sebzelerle kaplayın. Tabağı kapatın ve aromaların tabağa nüfuz etmesi için birkaç dakika bekleyin. Bu işlemden sonra yemek tamamen servise hazırdır. Bitmiş yemek ayrıca yıkanmış ve ince kıyılmış maydanozla da süslenebilir.

Adım 6: Kızartılmış balığı havuçla birlikte servis edin.

Kızarmış balıkları havuçla birlikte, yiyeceğin demlendiği büyük tabaktan porsiyonlara bölün. Bu yemeği tek başına öğle veya akşam yemeği olarak servis ediyorum, sadece biraz ekşi krema ekleyip birkaç ekstra dilim ekmek sunuyorum.
Afiyet olsun!

Tadı için birkaç yemek kaşığı salça veya sos da ekleyebilirsiniz.

Bu yemeği ancak birkaç saat kapalı bir kapak altında bekletip sonra tekrar ısıtırsanız daha lezzetli hale gelecektir.

Balık seçerken ürünün son kullanma tarihine ve görünümüne dikkat edin. Yani, örneğin, buz sırı pürüzsüz ve tekdüze değil, gevşekse, bu büyük olasılıkla balığın birkaç kez çözülüp tekrar dondurulduğu anlamına gelir, bu nedenle böyle bir ürünü satın almayı reddetmek daha iyidir.

Merhaba sevgili aşçılarım! Bugün balığın kraliçesi olan kırmızı balıktan bahsedeceğiz. Tuzlanıp kızartılır, haşlanıp haşlanır, fırınlanır, tavada ve tencerede pişirilir. Ve sebzeli haşlanmış kırmızı balık, hayal edebileceğiniz en lezzetli yemektir.

- Kırmızı balık? - öfkeyle söylüyorsun. – Çok yağlı ve kalorisi yüksek!

Evet ve hayır. Bunun gibi? Gerçek şu ki, kırmızı balığın alışılmadık bir yağı var, doymamış Omega-3 yağ asitleriyle dolu. Vücut üzerinde tam tersi etkiye sahiptirler: Kolesterolü düşürürler, antiinflamatuar etkiye sahiptirler, hücresel metabolizmayı normalleştirirler ve... ölüme benzer şekilde yağ hücrelerinin yok olmasına katkıda bulunurlar.

Bu yüzden unutmayın - kırmızı balığın kalori içeriği çok şartlı bir şeydir, bu ürünün kendisi kendisiyle alınan kalorileri yakmaya yardımcı olur, bu yüzden - dikkat, sevgili bayanlar! – diyet, özellikle buharda pişirilip haşlandığında ve yanında servis edildiğinde.

Bugün buraya en sevdiğim tariflerden birkaçını ekleyeceğim. Temel bilgilerle başlayalım - işleme.

Karkas işleme

Balıkları kuyruktan başa kadar temizliyoruz, ardından musluğun altında duruluyoruz (su akıyor olmalı). Karnı alt kuyruk yüzgecinden başa kadar kesiyoruz. Balıkta havyar varsa ayrı ayrı pişirmek için bir kenara koyun.

Önemli! Bağırsakları çıkarırken siyah filme özellikle dikkat edin: yemeğin acı olmaması için tek bir parçası kalmamalıdır.

Omurgayı kaplayan filmi keserek kalan kanı çıkarıyoruz. Karkası tekrar iyice yıkayın, yüzgeçleri, kuyruğu ve kafayı ondan ayırın ve porsiyonlara bölün. Ve pişirmeye başlayalım.

Yemek pişirmenin temel prensipleri

Hatırlamak!

1. Sebzeler, pilavdan önce daima ayrı ayrı kızartılır.
2. Kırmızı balık ayrı ayrı kızartılabilir veya sotelenmiş sebzelerin üzerine çiğ parçalar halinde serilip pişene kadar kaynatılabilir.
3. Balıklar bitkisel yağları çok seviyor, başka yağ kullanmıyoruz.
4. Ana ürünün pişirme süresi 20-30 dakikadır.

Videoyu izleyerek balığın nasıl düzgün şekilde kızartılacağını öğrenebilirsiniz. Elbette çok orijinal, ancak tavsiye iyi:

Ve şimdi - favorilerim...

Tarifler en iyisidir

En güzel

• 1 kg kesilmiş kırmızı balık (en iyi pembe somon veya somon)
• yarım su bardağı un
• yarım bardak bitkisel yağ
• birkaç havuç
• 2 soğan
• 50 gr domates salçası
• yarım çay kaşığı şeker
• yenibahar
• Defne yaprağı

Parçalanmış parçaları un içinde yuvarlayın ve biraz (yarı pişene kadar) yağda kızartın.

Şimdi soğanları ve havuçları soteleyin. Domates salçasını bir bardak suyla tuz ve şekerle seyreltip sebzelerle karıştırın, kavrulmuş un (bir çorba kaşığı), defne yaprağı ve karabiber ekleyin. 10 dakika kaynatın. Daha sonra balığı üstüne koyun ve kapağın altında 10 dakika pişirin.

Tüm. Domates, havuç ve soğan ile sağlıklı ve lezzetli somon (veya pembe somon) hazır.

Bu arada! Balıkları kızartmadan önce un içinde yuvarlarım., ancak profesyoneller bunu yapmanızı önermiyor. Unsuz, uygun şekilde kızartıldığında şeklini kaybetmediğini ve sululuğunu koruduğunu söylüyorlar.

En tatmin edici

İhtiyacımız olacak:

• 800 gr pembe somon veya somon fileto
• 5 patates
• birkaç soğan ve birkaç havuç
• limon
• birkaç domates
• 3 yemek kaşığı. l. un
• maydanoz (yeşillikler)
• sebze yağı

Patatesleri soyun, pişirin, hafifçe tuz ekleyin. Pembe somonu tuzlayın, una bulayın ve kızartın. Halkalar halinde kesilmiş soğanı, şeritler halinde doğranmış havuçla kızartın. Domates dilimlerini, dilimler halinde kesilmiş yarım limonu, 100 gr suyu ekleyin. 5 dakika kaynatın.

Patatesleri dilimler halinde kesin, sebzelerle karıştırın, bir tavaya koyun ve üzerine balık parçalarını koyun. 10 dakika kaynatın. Pembe somonumuzu sebze ve patatesle birlikte tabaklara yerleştirin, otlar ve limon dilimleriyle süsleyin.

En modern

Sevgili ev hanımları neredeyse her birinizin evinde çok pişirici olduğunu düşünüyorum. İçindeki yemek lezzetli ve aynı zamanda diyet niteliğinde, çünkü... Kızartmıyoruz ve az yağ kullanıyoruz. Yavaş bir tencerede somonu pişirelim.

İhtiyacımız olacak:

• 500 gr chum somon fileto
• 100 gr ekşi krema
• ampul
• 2 domates
• bir dolmalık biber
• ½ yemek kaşığı hardal
• biraz sert peynir

Chum somonunu parçalara ayırın ve tuz ekleyin. Sebzeleri kestik: domatesleri dilimler halinde, soğanları ve biberleri yarım halkalar halinde, kaba rende üzerine üç havuç. Ekşi kremayı hardalla öğütün.

Yağlanmış bir kaseye yerleştirin: bir kat balık, üzerine ekşi krema ve hardal sosu, bir kat soğan ve havuç, bir kat domates dökün ve ardından yine aynı sırayla. Üzerine sos sürün ve üzerine rendelenmiş sert peynir serpin.

Pişirme süresi 40 dk. “Pişirme” (“Kızartma”) modunda.

En sıcak

Hiç Ermeni kırmızı balığı yediniz mi? Parmaklarını yalayacaksın, değil mi? Kendimiz pişirelim. İhtiyacımız olacak:

• yarım kilo kırmızı balık
• 1 büyük soğan
• 250 gr patates
• 1 salatalık turşusu
• yarım bardak krema
• her biri 1 çay kaşığı tereyağı ve domates salçası
• ezilmiş fındık
• tarhun
• kırmızı biber ve tuz
• yemeği süslemek için yeşil soğan

Parçalara kesilmiş kırmızı balıkları ve tereyağında kızartılmış soğanları bir tencereye koyun, biberi ve büyük dilimler soyulmuş patatesleri ekleyin. Biraz su ilavesiyle ocakta pişirin. Patatesler yumuşayınca salça, salatalık, fındık, tarhun, tuz ekleyip kremayı dökün. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha fırına koyun.

Bitmiş yemeğin üzerine yeşil soğan serpin.

Ve son olarak şefin tarifi.

En profesyonel

Bugünlük bu kadar sevgili hanımlar. Size veda ediyorum ve afiyet olsun diliyorum! Güncellemeler için abone olmayı ve blogu arkadaşlarınıza tavsiye etmeyi unutmayın.