Kakao yağı - özellikleri ve uygulamaları. Çikolatalı tereyağı Çikolatalı tereyağlı tarifler

Çıtır çıtır bir çörek, çikolatalı tereyağı, perdeden sızan kehribar rengi güneş ışınları... Böyle bir sabahtan daha güzel ne olabilir? Ve böylesine harika bir kahvaltının sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda olabildiğince sağlıklı olması için, tembel olmayalım ve herkesin çocukluktan beri en sevdiği lezzeti - çikolatalı tereyağı - evde hazırlayalım.

Çocukluğun tadı

Bir zamanlar Sovyet döneminde mandıralarda çikolatalı tereyağı üretiliyordu. O günlerde çikolatalı tereyağının klasik tarifi, taze inek sütü ve doğal kakaonun kullanımını içeriyordu. Bu lezzet, öncü kamplarda ve sanatoryumlarda okul çocuklarına yedirildi ve mutfak ve şekerleme dükkanlarında satıldı.

Daha sonra Demir Perde açıldığında ve yurt dışı ürünler piyasaya sunulduğunda eski klasiklerin yerini yavaş yavaş yeni teknolojiler almaya başladı. Üstelik yerli sanayi zor günler geçiriyordu. Tariflerin çeşitliliği anında birçok hayran kazandı. Ve ancak yıllar sonra insanlar kaliteyi yeniden düşünmeye başladı. O zamanlar popüler olan ithal tatlı tereyağı, fındık ve tozlarla tatlandırılan çikolata ve vanilya, genellikle tamamen sağlıksız bitkisel yağlar, emülgatörler, sentetik boyalar ve aromalar içeriyordu. Çocukluktan beri çoktan unutulmuş bir tadı düşünmenin zamanı geldi.

Pişirme konsepti: yalnızca en sağlıklısı!

Her anne çocuklarına en iyisini vermeye çalışır. Yararlılık sorunu, çoğu kişi için çikolata yağı olan favori bir ürün söz konusu olduğunda bile alaka düzeyini kaybetmez. Tarifinde çocuk sağlığına zararlı maddeler bulunmamalıdır. Bu nedenle margarini bir kenara bırakıp mağazadan alınan şekerleme katkı maddelerini, vanilini ve parlak boyaları yayalım. Tatlımız için sadece en lezzetli ve sağlıklı olanı kullanacağız.

Evde klasik çikolatalı tereyağı yapımı

Bu inceliği hazırlamanın en basit yolu mükemmel sonuçlar verir. Bunun için bir pakete ihtiyacımız var, su banyosunda tutabilir veya mikrodalgada eritebilirsiniz. Tereyağı yeterince yumuşayınca 3-4 yemek kaşığı şekerleme kakao tozu ekleyin ve tamamen eriyene kadar tahta bir spatula ile karıştırın. Tereyağının yumuşaması ve ekmeğin üzerine iyice yayılması için bir bardak sütün üçte birini ekleyin. Ne kadar pudra şekeri ekleneceği herkesin kendi zevkine göre karar vermesine bağlıdır. Genellikle yarım bardak yeterlidir.

Karışım homojen hale geldikten sonra fındık ekleyebilirsiniz - sağlıklıdırlar ve tadı çikolata bazıyla uyumludur. Fındık, yer fıstığı, kaju fıstığı, ceviz ve çam fıstığı uygundur. Bunları eklemeden önce bıçakla parçalara ayırmanız veya havanda döverek kuru bir tavada biraz kızartmanız gerekir.

Beklenmedik karar

Son zamanlarda başka bir harika çikolatalı tereyağı tarifi popülerlik kazanıyor. Aslında bu hiç de tereyağı değil, ama... meyve püresi! Ancak tadı hiçbir şekilde bundan aşağı değildir. Bu harika tatlı, hazırlanmasında elma, armut, kayısı, erik ve hatta balkabağını kullanabileceğiniz ev yapımı püreye dayanmaktadır. Şekerle kaynatılan meyvelerin herhangi bir uygun şekilde pürüzsüz hale gelinceye kadar ezilmesi ve koyulaşana kadar kaynatılması yeterlidir. Her 250 gram püre için 3 yemek kaşığı oranında kakao tozu eklenir. Klasik tarifte olduğu gibi buraya fındık, kuru meyve ve susam ekleyebilirsiniz.

Bu arada, böyle bir "tereyağı" kavanozlara sarılarak kışa bile hazırlanabilir.

Servis ve servis

Servis klasiği elbette sandviçlerdir. İster mağazadan satın alınan bir somun ister en taze ev yapımı hamur işleri olsun, ev yapımı çikolatalı tereyağı sıradan bir kahvaltıyı küçük bir lezzet kutlamasına dönüştürebilir! Kurabiye ve waffle, zencefilli kurabiye, kurabiye ve en sıradan ekmeklerle servis edilir.

Evde hazırlanan çikolatalı tereyağı, çocukları süt ürünlerini sevmeyen anneler için cankurtaran olabilir. Bu aromatik lezzetle tatlandırılmış süzme peynirin bir kısmını kim reddeder?

Yapısı gereği bu ürün sadece ekmeğin üzerine bıçakla sürülmekle kalmaz, aynı zamanda ona gerekli karmaşık şekli vererek sıkılır.

Demlenmiş çaylar, kahve, süt ve kakao, ev yapımı çikolata tereyağlı sandviçler için ideal içeceklerdir.

Kompozisyon ve besin değeri

Yağ aşağıdaki vitaminleri içerir: A, K, E, PP, D, yağ ayrıca tekli doymamış oleik asit, 20'si esansiyel olan 150 yağ asidi içerir. Yağın bileşimi şunları içerir:

  • Karbonhidratlar, proteinler, potasyum, kalsiyum, demir.
  • Magnezyum, manganez, bakır, fosfor, çinko ve sodyum.

100 gr çikolata yağı şunları içerir:

  • Su – 25.
  • Proteinler – 1.5.
  • Yağlar – 62.
  • Karbonhidratlar – 18.6.
  • Kkal – 642.

50 gr kremalı çikolata yağı, görme ve bağışıklık sistemi için gerekli olan günlük A vitamini ihtiyacının 1/3'ünü içerir.

Çikolata tereyağının faydaları

  • Yağ, gastrointestinal sistem hastalıkları için faydalıdır. Midedeki küçük ülserleri iyileştirir. Önerilen doz – 15g.
  • Yağın içerdiği oleik asit kanser görülme sıklığının azaltılmasına yardımcı olur.
  • Yağ, sert iklime sahip ülkelerin sakinleri için faydalıdır (ısınmaya yardımcı olur, beyin hücrelerinin yenilenmesini teşvik eder).

Yağ tüketmenin zararı

  • Kremalı çikolata tereyağı yüksek miktarda kolesterol içerdiğinden ölçülü olarak tüketilmelidir.
  • Çikolata tereyağı ambalajını dikkatlice okuyun. Ürün emülgatörler, boyalar, stabilizatörler içeriyorsa, bu tür yağlardan kaçınmak daha iyidir.

Çikolata yağı nasıl ve nerede kullanılır?

  • Çikolatalı tereyağı bağımsız bir tatlı olarak tüketilir (çikolatalı tereyağlı tost, Çin böreği ve ayrıca şekerleme dekorasyonu olarak).
  • Çikolatalı tereyağı kullanılarak bitmiş turta ve keklere desenler uygulanır.

Yurt içi mağazaların raflarında çeşitli yağ içerikli çikolatalı tereyağını bulabilirsiniz. Bu ürün bitmiş bir şekerleme ürünüdür. Kakao tozu, gıda katkı maddeleri ve tereyağı içerir. Çikolatalı tereyağı, çocukluktan beri bilinen bir lezzetin mükemmel tadı ve kokusuna sahiptir. Evinizi zararlı katkı maddeleri içermeyen lezzetli ve sağlıklı çikolatalı tereyağı ile şımartmak istiyorsanız ev yapımı çikolatalı tereyağı hazırlayın.

Ev yapımı çikolatalı tereyağı tarifi. Güvenilir bir üreticiden yüksek kaliteli tereyağı satın alın (200g). Pudra şekeri - üç yemek kaşığı. Kakao tozu - üç yemek kaşığı. Vanilya şekeri – 10g. Tüm malzemeleri mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Diyetlerinde gram sayımı yapanlar için faydalı bilgiler:

  • Bir çay kaşığı 4.6g çikolata yağı içerir.
  • Bir çorba kaşığı 14g çikolata yağı içerir.
  • Bir pakette 200 gr çikolata yağı bulunmaktadır.

Çikolatalı tereyağı- Çocukluğumuzdan hatırladığımız en sevdiğimiz lezzetlerden biri. SSCB'de bu ürün mandıralarda üretildi ve her çocuk bunu hayal etti çünkü ürün çikolata tadı ve kokusuna sahipti, ancak biraz daha ucuzdu. Günümüzde çikolatalı tereyağı genellikle pişirme için satın alınmaktadır. Çok sayıda şekerleme ürününde önemli bir bileşendir. En basit ikram, çikolatalı tereyağını ekmeğin üzerine sürmektir.Ürünün faydalarını anlamak ve ne için kullanılabileceğini anlamak için kalır.

Bu önemli! Mağazalarda ve marketlerde gerçekten kaliteli bir ürün satın almak her zaman mümkün değildir. Çoğu zaman bunlar, kökeni bilinmeyen, tadı veya kokusu olmayan, dondurularak kurutulmuş kütlelerdir. Bu nedenle giderek daha fazla insan evde çikolatalı tereyağı yapmaya karar veriyor.

Çikolata tereyağının faydaları

Çikolatalı tereyağının faydaları ancak kaliteli ürünlerden yapılmış olması durumunda mümkündür. Bu, evde yemek pişirerek veya yüksek kaliteli bir ürün satın alarak başarılabilir (fiyatları genellikle oldukça yüksektir). Her şey böyleyse, vücut için aşağıdaki faydalı özellikleri vurgulayabiliriz:

  • beyni besleyerek hafızayı canlandırmak (zihinsel çalışmalarla uğraşan kişiler, okul çocukları, öğrenciler ve yaşlılar için küçük miktarlarda önerilir);
  • kan basıncının normalleştirilmesi (özellikle düşük tansiyon için faydalıdır);
  • öksürükle baş etmeye yardımcı olan balgam söktürücü özelliği nedeniyle soğuk algınlığı, bronşit ve grip sırasında genel sağlık durumunun iyileştirilmesi;
  • kan damarlarında oluşabilecek kan pıhtılarının oluşumunu engeller.

Ürüne zarar

Çikolatalı tereyağını sınırsız miktarda düşüncesizce tüketirseniz ürüne zarar vermek mümkündür. Bu durumda faydalardan bahsetmeye gerek yoktur. Bu ürünün kalorisi oldukça yüksektir. Bu nedenle obez kişilerin ürünü tüketmeyi sınırlamaları veya tamamen bırakmaları tavsiye edilir. Ayrıca şeker hastalığı ve mide-bağırsak hastalıkları olan kişilerin çikolata tereyağına kapılmaması gerekir.

Ancak emzirme ve hamilelik sırasında çikolata yağı kullanımı yasak değildir. Tabii ki, tercihen elle hazırlanan, yalnızca doğal içerikli ürünleri seçmeniz gerekiyor.

Pişirme özellikleri

Evde çikolatalı tereyağı yapmanın özelliklerini bilerek lezzetli ve sağlıklı bir ürün hazırlayabilirsiniz. İçinde tereyağı (bu arada evde de yapılabilir), biraz süt, kakao tozu veya rendelenmiş çikolata, şeker veya pudra şekeri bulunur. İsterseniz tarçın, vanilya ve fındık da ekleyin.

Pişirme teknolojisi aşağıdaki adımları içerir:

  • çikolatayı su banyosunda eritin;
  • tereyağı, vanilin, şeker ekleyin;
  • Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kakao, tarçın ve hindistan cevizini ekleyin;
  • Kütle pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırılmalı, gerekirse tatmalı ve eklenmelidir;
  • Geriye kalan tek şey onu bir kalıba döküp sertleşmesi için buzdolabına koymak.

Üzerine çikolatalı tereyağını fındık veya mağazadan satın alınan şekerlemelerle süsleyebilirsiniz. Aşağıda bu çikolata kremasını nasıl kullanacağımızı bulacağız.

Yukarıdaki tarif aynı zamanda tereyağından çikolatalı tereyağı nasıl yapılır sorusuna da cevap veriyor. Aslında çok basit: Üzerine kakao tozu, rendelenmiş çikolata ve şeker eklemeniz, ürünleri eritmeniz ve iyice karıştırmanız gerekiyor.

  • çikolata yağı 10-15 dakika soğur;
  • Karışımı elde etmek için çikolatayı su banyosunda eritmeniz ve su sıcaklığının 70 dereceyi geçmemesi gerekir;
  • Şekeri pudra şekeri ile değiştirmek en iyisidir çünkü ince kıvamı nedeniyle daha hızlı çözünür ve homojen bir kütle elde etmenizi sağlar.

Tarihten önce en iyisi

Çikolata tereyağının raf ömrü GOST'lar tarafından belirlenir ve buna göre bir aydan fazla değildir. Bazı ürünler özel katkı maddeleri içeriyorsa daha uzun süre saklanabilir ancak bu durumda faydalardan bahsetmeye gerek yok.

Optimum raf ömrü:

  • Parşömen içinde 10 gün;
  • Folyoda 20 gün;
  • Hava geçirmez cam kavanozda 30 gün.

Çikolatalı tereyağından ne yapabilirsiniz?

Çikolatalı tereyağından ne yapabilirsiniz? Liste oldukça kapsamlı. Bu tatlı lezzetin saf olarak yenebilmesinin yanı sıra ekmeğin üzerine sürülerek de tüketilebilmesinin yanı sıra aşağıdakileri hazırlamak için de kullanılabilir:

  • kurabiye;
  • Kekler;
  • kapkek;
  • kekler (örneğin patates keki);
  • kapkek;
  • sır veya krem;
  • ev yapımı tatlı sosisler;
  • ev yapımı yoğunlaştırılmış süt;
  • bisküvi;
  • çörek, kek;
  • turtalar;
  • tatlılar

Çikolata yağı nasıl kullanılır? Genellikle normal tereyağı yerine hamura, kremaya, kremaya veya şuruba eklenir. Sonuç olarak hemen hemen her türlü unlu mamulü pişirebilirsiniz. Harika bir çikolata aroması ve tadı kazanacaklar. Sonuç olarak kakao eklemenize gerek kalmayacak. Bu arada, fıstık veya hindistancevizi yağı, nane özü veya vanilya ekleyerek alışılmadık tada sahip, daha sağlıklı bir ürün elde edebilirsiniz.

Bu ilginç! Bugün çikolata yağını kozmetik mağazalarında bulabilirsiniz. Bu, saçınızın ve yüzünüzün durumunu iyileştirmek için yararlı olan tamamen farklı bir üründür. Sıvı kıvamındadır ve kozmetik ürünlerin formülasyonunda ve genel olarak kozmetolojide, örneğin masajda kullanıma yöneliktir. Tereyağının cilt ve saç için çok az yararlı özelliği olduğundan evde bu amaçlar için çikolata kullanmak daha iyidir (kozmetik yağlarla karıştırabilirsiniz).

Yağ nasıl değiştirilir?

Aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli nedenlerden dolayı unlu mamullerdeki tereyağını değiştirmeniz gerekebilir:

  • yağa alerji;
  • ürünün yüksek kalorili içeriği;
  • daha yağsız bir yemek yapma arzusu.

Bir çikolata ürününün (örneğin kakao) yerine geçecek bir ürünü kolaylıkla bulabilirsiniz:

  • rendelenmiş avokado;
  • rendelenmiş muz;
  • tereyağı;
  • yağlı ekşi krema;
  • ağır krem ​​şanti;
  • bitkisel yağ (zeytin, pirinç veya ayçiçeği);
  • soya fasulyesi yağı;
  • margarin;
  • badem, yer fıstığı, fındık, lapa haline gelinceye kadar öğütülür;
  • kakao veya hindistancevizi yağı;
  • meyve Püresi;
  • yoğurt.

Elbette ürünün biraz farklı bir tada sahip olacağı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. Kötü olmayacak, sadece alışılmadık olacak çünkü yağsız. En kullanışlı alternatifler arasında muz, avokado, doğal yoğurt ve meyve püresi bulunur. Bu durumda hamur işleri ve tatlılar şeker hastaları ve kadınlar tarafından hamilelik ve emzirme döneminde yenebilir.

Çikolatayla ilgili o kadar çok efsane var ki gerçek faydalarını veya sağlığa zararlarını anlamak zor.

Çikolata bilim adamları tarafından inceleniyor, yetişkinler tarafından seviliyor ve çocuklar tarafından da çok seviliyor.

Uzun zamandır ortadan kaybolan gizemli Mayalardan tatlı bir selamlama olan bu lezzet zararlı mı yoksa faydalı mı?

Çikolata: kompozisyon, kalori içeriği, nasıl kullanılacağı

Modern çikolata barlarının, Columbus'un muzaffer dönüşünden ve Amerika kıtasının fethinden sonra Amerikalıların ve Avrupalıların aşık olduğu çikolatayla çok az ortak yanı var. Aztekler “çikolatayı” şekersiz hazırladılar ve içeceği mısır unuyla koyulaştırdılar. Bundan pek hoşlanmadılar ama dinç, neşeli ve sağlıklıydılar.

Uzun bir süre Avrupa'da (Amerika'da da) çikolata bir içecek olarak biliniyordu, tarifi son derece gizli tutulan. Örneğin Orta Çağ İspanyolları, herhangi bir yargılama veya soruşturma olmaksızın, ayrı bir izin almadan çikolata yapmaya cesaret eden sorumsuz vatandaşların kafalarını kestiler. Yine de yapardım! Devlet sırrı...

Çok uzun bir süre, kakao çekirdekleri o kadar pahalıydı ki, yalnızca kraliyet ailesi bir fincan içeceği karşılayabiliyordu. 19. yüzyılın sonuna gelindiğinde şeker ve kakao piyasalarını çökerten katı çikolata tarifi geliştirildi. O zamandan beri sorunsuz bir şekilde çikolata satın alabilirsiniz.

Modern çikolata üç tipte üretilir: bitter (veya siyah), sütlü ve beyaz. Fayanslar hem renk hem de kalite, yani kompozisyon bakımından farklılık gösterir.

Bitter çikolata şunları içerir:

Toz halinde rendelenmiş doğal kakao çekirdekleri;

Kakao yağı;

Emülgatörler.

Bitter çikolatada maksimum değerli besinlerin miktarı. Ürünün tadı daha acı, zengin, parlaktır. Üründeki kakao çekirdeği içeriği en az yüzde 55'tir. Organik asitler, diyet lifi, doymuş yağ asitleri ve nişasta içerir.

Bitter çikolatanın faydaları B, E, PP vitaminlerinin yanı sıra minerallerin içeriğiyle açıklanmaktadır: potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum, demir.

Sütlü çikolatada Fasulyeden elde edilen doğal tozun bir kısmı süt tozunun yerini alır. Dolayısıyla "soluk" görünüm, daha az acı tat ve belirgin kremsi renk tonu. Üründeki katı bileşenler en az yüzde 25, yüksek kaliteli çikolatada ise elliye kadar olmalıdır.

Beyaz çikolatada Kakao tozu kesinlikle yok. Ancak çikolatayla olan ilgisini inkar etmek mümkün değil. Sonuçta ürün, kakao yağı (en az yüzde 20), süt tozu veya yoğunlaştırılmış süt (yüzde 14), süt yağı (yaklaşık yüzde dört) ve şekeri (yüzde 55) içeriyor.

Çikolatanın kalori içeriği türüne bakılmaksızın yaklaşık olarak aynıdır: Yüz gram başına 540-550 kcal. Birçok? Kesinlikle. Ancak kendinizi günde 25-50 gram lezzetle sınırlandırırsanız, kakao ürünlerine alerjisi olmayan sağlıklı bir insan için çikolatanın hiçbir zararı olmayacak, ancak pek çok faydası olacaktır.

Çikolata: vücuda faydaları nelerdir?

Çikolatanın faydaları kakao çekirdeklerinden gelmektedir. Bu nedenle acı lezzet çeşitleri kesinlikle sütlü çeşitlerden daha sağlıklıdır. Bitter veya bitter çikolatanın faydalı özellikleri çok büyüktür:

Antioksidan maddeler (prosiyanürler, flavonoidler, epikateşinler) içerir. Vücudu serbest radikallerden koruyan, kanser tümörlerinin oluşumunu önleyen bu doğal maddelerdir;

Yüksek polifenol, kafein ve teobromin içeriği nedeniyle çikolatanın vücuda faydaları, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde kendini gösterir;

Kan pıhtılarını etkili bir şekilde önlediği için ani felç ve kalp krizi riskini azaltır;

Şekerlerin emilim sürecini normalleştirerek şeker hastalığına yakalanma riskini azaltır;

Kan basıncını stabilize eder, kalp kaslarının işleyişini normalleştirir;

Kan damarlarının elastikiyetini arttırır;

Çikolatanın sağlığa faydaları, otoimmün sistemin inflamatuar hastalıkları olan artritten muzdarip kişiler için bilinmektedir;

Beyin aktivitesini uyarır, entelektüel çalışmanın kalitesini artırır, özellikle yaşlılıkta hafızayı geliştirir;

Vitamin kompleksinin yüksek içeriği nedeniyle genel bir güçlendirici etkiye sahiptir.

Birçoğu çikolatayı duydu depresyonu tedavi eder ve bu aslında doğrudur. Sağlıklı bir ikram, ruh halinizi gerçekten iyileştiren ve depresyonu hafifleten endorfin ve serotonin - "mutluluk hormonları" - üretimini destekler. Çikolatanın bu anlamda vücuda faydaları yadsınamaz.

İşte ortak bir görüş çikolatanın diş ve diş etleri için tehlikeleri hakkında bir efsaneden başka bir şey değil. Tatlı olduğu iddia edilen ürün diş minesini tahrip ediyor. Aslında koyu renkli ürün, ağız mukozasının durumunu iyileştiren, diş etlerini dezenfekte eden, tartar büyüme oranını azaltan ve çürükleri önleyen doğal bir antiseptik içerir.

Çikolatanın tehlikeleri hakkındaki efsanelerin listesi, iki asılsız iddiayla destekleniyor..

1. Çikolata sivilceye neden olur. Aslında döküntüler hormonal sistemin işlevsizliğinin, cildin bozulmasının bir sonucudur.

2. Çikolata alerjiye neden olur. Çikolatanın kendisi çok nadiren alerjiye neden olur, ancak aslında güçlendirilebilir.

Çikolatanın insan sağlığına faydası aynı zamanda sindirim süreçlerini ve bağırsak hareketliliğini uyarması, ülser oluşumunu engellemesidir. Yeterli doz günde 50 gram üründür.

Bu arada, aynı miktar yeterli kanser hücrelerinin oluşumunu önlemek için. Japonlar “50 gram” kuralına sıkı sıkıya uyuyorlar: Adalılar her gün tatlı ilaçlarının dozunu alıyorlar. Kanser ve ülser onlar için çok nadir görülen hastalıklardır.

Çikolata: sağlığa zararlı olan nedir?

Kuşkusuz sağlık yararlarına rağmen çikolata zararlı olabilir. Öncelikle şeker içeriği nedeniyle. Ne yazık ki şeker hastalarının bu ikramı tüketmesine izin verilmiyor..

Çikolatayı bırakmak zorunda kalacaksın ve fazla kilolu insanlar. Her durumda kesinlikle sütlü ve beyaz çikolata yiyemezler ancak ara sıra bir dilim bitter çikolatanın pek bir zararı olmayacaktır.

Alerjiyi artırıcı özelliğinden dolayı hastalığın alevlenmesi sırasında ve antihistamin tedavisi sırasında çikolata yememelisiniz. Semptomlar ortadan kalktığında ve tedavinin sonucu belirlendiğinde, bazen çikolatanın tadını çıkarabilirsiniz, ancak yalnızca doktorunuzun izniyle.

Ancak kakao çekirdeklerine veya tatlı barın içerdiği herhangi bir bileşene karşı gerçek bir alerji tespit edilirse, çikolata yemeyi sonsuza kadar bırakmanız gerekecektir.

Hamile ve emziren anneler için: Çikolatanın tehlikeleri

Hamile kadınlar ve emziren anneler çikolata yemeli mi yememeli mi? "Hamilelik bir hastalık değildir!" ilkesine göre "ilginç durumunuza" kolayca atıfta bulunsanız bile, soru karmaşıktır.

Doktorlar ne diyor?

Çikolatanın hamile bir kadının vücuduna faydaları şunlardır:

Magnezyum sinirleri güçlendirir, bağışıklık savunmasını artırır ve kaygıyı hafifletir. Beyin oluşumu üzerinde olumlu etkisi olduğu için fetüs için de faydalıdır;

Potasyum kan basıncını ve metabolik süreçleri normalleştirir;

Flavonoidler ayrıca anne adayının vücudunu güçlendirir;

Teobromin kalbi uyarır;

Hamile bir kadının vücudu için gerekli olan vitaminler ve makro elementler çikolatada bulunur. Demir, doğmamış bebeğin vücudunun oluşumu için faydalıdır.

Çikolatanın faydalı özellikleri öncelikle bileşimi ile açıklanmaktadır. Çikolata kaygıyı azalttığı için yenidoğanın ağlayarak ve histerik bir şekilde anneyi rahatsız etmesi pek olası değildir. Bebek sakin bir şekilde büyüyecek.

Tabii ki bitter çikolatadan bahsediyoruz. Hamile bir kadın biraz yiyebilir.

Diğer tarafta, Çikolatanın hamile bir kadının vücuduna verdiği zarar da önemli olabilir.

Akrabalarınızın bu ürüne alerjisi varsa hamilelik sırasında bu üründen kaçınmalısınız. Alerji şakaya gelmez.

Çikolata barlarının içerdiği kafein hem annenin hem de fetüsün sağlığına zarar verebilir. Ayrıca uykusuzluğa neden olabilir.

Çok miktarda çikolata yemek, neredeyse tüm hamile kadınları etkileyen mide yanmasını artırabilir.

Bitter çikolata da dahil olmak üzere aşırı çikolata tüketimi, rahme giden kan akışının yoğunluğunu azaltabilir ve fetüsün oksijen açlığına neden olabilir.

Kakao yağının hidrojene yağlar ve bitkisel yağlarla değiştirildiği düşük kaliteli çikolata vücuda herhangi bir fayda sağlamaz, sadece ekstra kalori sağlar. Hamilelik sırasında aşırı kilo, seyrini zorlaştırabilir.

İkinci ve üçüncü trimesterde çikolatadan vazgeçmelisiniz Doğmamış bebeğin bağışıklık sisteminin yoğun oluşumu meydana geldiğinde. Çocuğun bağışıklığının zayıflaması, bağırsak sorunları ve deri döküntülerinin ortaya çıkma olasılığı yüksektir.

Emzirirken, bebek doğduktan sonra en az iki ila üç ay boyunca çikolata yemekten kaçınmak daha iyidir. Bu, gereksiz bağırsak problemlerinin önlenmesine yardımcı olacaktır.

Çocuklar için çikolata: iyi ya da kötü

Çocuk doktorları üç yaşın altındaki çocuklara çikolata verilmesini önermemektedir. Bu zamana kadar bağışıklık oluşur ve ekstra strese gerek kalmaz. Çikolatadaki nitrojen bileşiklerinin içeriği çocuğun vücudundaki metabolik süreçleri bozabilir.

Üç yaşına gelindiğinde vücut, yavaş yavaş "yetişkinlere yönelik" yiyeceklere alışmak için yeterince oluşmuştur. Bir çocuk haftada yüz gram gerçek bitter çikolatayı kendine zarar vermeden tüketebilir.

Çikolatanın çocuğun vücudu için faydaları:

Potasyum ve fosforun varlığı çocuğun vücudunun sinir ve kardiyovasküler sistemi, oluşumu ve gelişimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;

Yüksek kaliteli bitter çikolata bağırsak fonksiyonuna iyi gelir;

Ürün ruh halini iyileştirir, böylece küçük bir doz çikolata ağlayan bir bebeği sakinleştirebilir;

Çikolata dişlere iyi gelir çünkü kakao yağı dişleri sararak çürük oluşumunu engeller.

Ancak bebeğin vücudu çikolatayı sevmiyor zarar gerçek neden olabilir:

Bazen çok ciddi alerjilere (bronkospazma bile) neden olabilir. Bu nedenle alerji öyküsü olan çocuklara çikolata verilmemeli;

Şeker obeziteye neden olabilir ve pankreasın işleyişini bozabilir ve bu çikolataya doğrudan zarar verir;

Ayrıca fazla miktarda şeker, mide suyu üretiminin artmasına bağlı olarak karın ağrısı, mide bulantısı ve mide yanmasına neden olabilir.

Küçük çocukların çikolata tüketiminde bazı kurallara uymak çok önemlidir. Öncelikle az miktarda ikramın bile aç karnına verilmesi yasaktır.

İkincisi, çocuklar sadece sütlü çikolata yiyebilirler. Siyah, bir çocuğu zehirleyebilecek bir alkaloid olan teobromin açısından çok zengindir. Bu tür zehirlenmeler kusma, gastrointestinal sistemin bozulması, baş ağrısı ve mide bulantısı ile doludur.

Çikolata: Kilo verenlere zararlı

Sütlü ve beyaz çikolata, yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle kilo vermede zararlıdır. Böyle bir ürünü kesinlikle diyette yiyemezsiniz, çünkü sadece birkaç parça tatlı, yağlı bir incelik, bir veya iki haftalık yoğun yağ kaybını ortadan kaldırabilir.

Bitter çikolataya gelince, hala tartışabiliriz. Gerçek şu ki, böyle bir incelik açlık hissini köreltebilir ve aslında iştahı azaltmak. Bu da kilonuzu daha güvenli bir şekilde kontrol etmenize ve hızlı karbonhidratlara olan isteğinizi azaltmanıza olanak sağlayacaktır. Bu nedenle, bir kişi normal bir figürü korumaya çalışırsa, çikolatanın kalori içeriğine bakılmaksızın küçük bir miktarın faydalı olma olasılığı daha yüksektir.

Çikolatanın kilo kaybı için yararlı bir özelliği, açlığı hızla giderme ve vücuda çok fazla enerji verme yeteneğidir. Potasyum ve magnezyumun varlığı, aşırı kilolu olsanız bile ürünü faydalı kılar.

Çikolatanın kilo kaybı için zararı, fazla karbonhidratın yağ şeklinde birikmesinde yatmaktadır. Sütlü ve beyaz çikolata bu anlamda en tehlikeli olanlardır. Ancak bitter çikolata barları, çikolatanın yüksek kalorili içeriğine rağmen makul boyutlarda (günde 25 gramdan fazla olmayan) tam tersine yağ yakıcı özelliklere sahip fenoller ve kafein nedeniyle kilo kaybına katkıda bulunur.

Çikolatanın iyi ya da kötü olması vücudun durumuna bağlıdır. Ölçülü olarak kullanıldığında yalnızca sağlıklı bir kişiye fayda sağlar.

Birkaç dakika içinde hazırlanabilen en hızlı ve en lezzetli tatlılardan biri, taze ekmek veya kızarmış ekmek üzerine sürülen çikolatalı tereyağıdır. Fırınlanmış ürünleri süslemek için kullanılabilir veya çörekler veya kreplerde dolgu olarak kullanılabilirler. Çikolatalı tereyağı dondurulduğunda tadını ve aromasını koruduğu için toplu olarak hazırlanıp dondurucuda saklanabilir.

Çikolata tereyağının yararları ve zararları

Evde yüksek kaliteli ürünlerden hazırlanan çikolatalı tereyağından bahsedersek, vücut için faydalı olan çeşitli özellikleri güvenle vurgulayabiliriz:

  • Beyni iyi besler, hafızayı canlandırır, okul çocukları ve yaşlılar için vazgeçilmez bir lezzettir.
  • Tüketildiğinde kan basıncı normalleşir.
  • Grip, akut solunum yolu enfeksiyonları ve bronşit için bitki çayı eşliğinde tostun üzerine sürebilirsiniz. Çikolata yağının balgam söktürücü etkisi vardır.
  • Kan damarlarında kan pıhtılarının oluşumunu engeller.

Ancak sınırsız miktarda tüketilmesi durumunda çikolata tereyağının tüm faydalı özelliklerinin ortadan kalkacağını düşünmeye değer. Bu çok yüksek kalorili bir üründür, bu nedenle diyabet ve obezite hastaları tarafından çok dikkatli ve minimum miktarlarda tüketilmelidir.

Yumuşak çikolatalı tereyağı tarifi

Çikolatalı tereyağı yapmak için en basitinden karmaşığa, çok bileşenli olana kadar birçok seçenek vardır. Bu tarif iyidir çünkü bitmiş ürün hem klasik sert tereyağı hem de yumuşak macun olarak kullanılabilir.

Hassas çikolata tereyağı için ürün seti:

  • İki yüz gram yüksek kaliteli tereyağı daha iyi.
  • Bir çorba kaşığı süt (veya su).
  • Yüzde elliden fazla kakao içeren yüz gram bitter çikolata.
  • Bir çay kaşığı kakao tozu. Çikolata acıysa kakao tozu eklemeye gerek yoktur.
  • Üç yemek kaşığı pudra şekeri.
  • Bir çay kaşığı kadar hindistan cevizi.
  • Bir çay kaşığı tarçın.
  • Bir tutam vanilya şekeri.
  • Serpmek için favori fındıklar.

Pişirme adımları:

  • Çikolatanın kırılıp su banyosuna konulması, süt eklenmesi ve çikolatanın erimesinin beklenmesi gerekiyor.
  • Çikolataya küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin.
  • Vanilya şekeri ve üç yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin.
  • Soğuyana kadar her şeyi iyice karıştırın.
  • Kakao ekleyin.
  • Aşırıya kaçmamak için karışımın tadına bakarak tarçın ve hindistan cevizini küçük porsiyonlara dikkatlice ekleyin.
  • Her şeyi iyice karıştırın. Oda serinse ve yağ hızla koyulaşmaya başlarsa tekrar su banyosunda eritip iyice karıştırabilirsiniz.
  • Karışımı güzel bir kalıba dökün, üzerine fındık serpin ve buzdolabına koyun. Dondurulmamış kütle çikolata ezmesi olarak kullanılabilir.