Hindi filetosu bir tavada parçalar halinde nasıl kızartılır. Kızartma tavasında pişirmenin nesi iyi?

Türkiye en sağlıklı ve diyet et türlerinden biri olarak kabul edilir. Diğer kuşlar gibi, pişirildikten sonra kuruyabilir, bu nedenle mevcut mutfak kurallarını bilmeniz gerekir. Kızarmış fileto öğle ve akşam yemekleri için mükemmel bir seçenektir, çünkü böyle bir yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda çok doyurucudur.

Bir tavada ekşi kremada hindi filetosu nasıl pişirilir?

Acemi bir aşçının bile idare edebileceği basit bir tarifle başlayalım. Sosla pişirilmiş et, herhangi bir garnitürün harika bir tamamlayıcısı olacaktır. Ekşi krema kuşu sulu ve yumuşak yapar.

Bu tarif için aşağıdaki ürünleri almalısınız:: 600 gr hindi, 1 yemek kaşığı. ekşi krema, 2,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ ve kuru üzüm, 1 çay kaşığı un, biraz hindistan cevizi, öğütülmüş tarçın, maydanoz, dereotu ve tuz.

Her şey böyle hazırlanıyor:

1. Öncelikle hindiyi yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bundan sonra küçük parçalar halinde kesin ve her tarafını tuz ve hazırlanmış baharatlarla silin. Her şeyi birkaç dakika marine etmeye bırakabilir veya hemen pişirebilirsiniz. Yağı bir tavada ısıtın ve içine eti koyun;
2. Sosu hazırlamak için kuru üzümleri iyice durulayın ve 0,5 yemek kaşığı dökün. su. Ocağın üzerine alıp yumuşayana kadar haşlayın. Ayrı olarak unu yağda güzel bir altın rengi olana kadar kızartın ve kuru üzümlere ekleyin. İyice karıştırın ve ekşi kremaya dökün. Ortaya çıkan sosu, her iki tarafı da altın rengine kadar kızartılması gereken hindiye gönderin. Yemeğin yanmaması ve kurumaması için ne kadar süre pişirileceğini bilmek önemlidir. Her şeyi kısık ateşte 40 dakika kaynatmanız gerekiyor. Kıyılmış otlar ile servis yapın.

Hindi filetosu sebzeli bir tavada nasıl pişirilir?

Lezzetli sebzeler sunacağımız için garnitür gerektirmeyen bir tarif sunuyoruz. Kilonuza dikkat ediyorsanız bu yemeği menünüze güvenle dahil edebilir, dilerseniz kullanılan sebzeleri başkalarıyla değiştirebilirsiniz.

Kızarmış fileto hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:: 350 gr posa, orta boy pancar, birkaç küçük havuç, bir bardak brokoli, küçük kabak ve kabak ve ayrıca dolmalık biber. Marine etmek için hazırlayın: 2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık hafif soya sosu, 2 çay kaşığı hardal taneleri ve baharatlar.

Her şey böyle hazırlanıyor:

1. İlk önce marine için hazırlanan malzemeleri birleştirin ve her şeyi bir çırpma teli kullanarak iyice karıştırın. Eti yıkayın, gerekirse filmi çıkarın, kurutun ve ardından parmak kalınlığında katmanlar halinde kesin. Bunları turşuya aktarın, ellerinizle karıştırın, üzerini filmle örtün ve 30 dakika bekletin. buzdolabında;
2. Şu anda sebzelere dikkat edin. Havuçları ve pancarları soyun ve ardından orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Önce pancarları bir kaşık yağla karıştırın ki yemeğin diğer bileşenlerine renk vermesinler. Isıtılmış bir kızartma tavasına yerleştirin. Güzelce kızarana kadar bir süre pişirin, ardından havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin;
3. Genç kabak ve kabak kullanıyorsanız kabuğunu çıkarmayın, sebzeleri yıkayıp büyük parçalar veya halkalar halinde kesin. Brokoliyi çiçek salkımlarına bölün. Çekirdeği biberden çıkarın ve küpler halinde kesin;
4. Marine edilmiş kuşu çıkarın ve turşuyu kazıyın. Bir tavada az miktarda yağı ısıtın ve eti oraya koyun, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bundan sonra ısıyı azaltın, biraz su dökün ve yarı pişene kadar pişirin. Bir sonraki adım, parçaları ters çevirip üzerine kabak, kabak ve brokoli yerleştirmektir. Kapağını kapatıp 7-10 dakika pişirin. Hepsi bu, lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir yemek hazır.

Hindi filetosunu bir tavada ekmek kırıntılarında pişirmek için tarif

Pirzolalar çok popülerdir çünkü sadece lezzetli değil aynı zamanda çok doyurucudurlar. Oldukça sulu çıkan bu yemeği hindiden de hazırlayabilirsiniz.

Böyle bir ürün seti hazırlayın: 1 kg fileto, 55 ml soya sosu, 70 ml bitkisel yağ, 100 gr galeta unu, 3 diş sarımsak, yumurta, toz biber ve tuz.

Her şey böyle hazırlanıyor:

1. Öncelikle, önce yıkanması ve filmlerden temizlenmesi gereken filetoyu kesmeniz gerekir. Parçaları bir kaseye koyun ve üzerine soya sosu dökün. Oraya ince kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bunu ellerinizle yapmak en iyisidir. Bir saat marine edilmeye bırakın;
2. Küçük bir kapta yumurtayı çırpma teli kullanarak çırpın ve krutonları düz bir tabağa koyun. Yağı bir tavada ısıtın ve eti kızartmaya başlayın. Bunu yapmak için her parçayı önce yumurtaya, sonra krakerlere, tekrar yumurtaya ve krakerlere batırın. Güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartmanız gerekir. Fazla yağı emmesi için pirzolaların kağıt havluyla kaplı bir tabağa konulması tavsiye edilir. Bu yemek sadece günlük menü için değil aynı zamanda tatil için de idealdir.

Bir tavada Stroganoff tarzında hindi filetosu nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Kümes hayvanları da dahil olmak üzere farklı et türlerinden hazırlanabilen çok popüler bir yemek. Aroma ve tat için mantar eklemenizi öneririz. Beyaz yoksa, normal petroller işe yarar.

Lezzetli bir hindi pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:: 300 gr posa, 125 gr porçini mantarı, birkaç soğan, 1/4 yemek kaşığı. ekşi krema, 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal, 2,5 yemek kaşığı. tatmak için kaşık yağ, tuz ve karabiber.

Her şey böyle hazırlanıyor:

1. Kuşu küpler halinde kesin ve bir tavada kızgın yağda kızartın. Güzelce kızarana kadar filetoyu her taraftan kızartın. Soyulmuş soğanı küpler halinde ve mantarları 4 parçaya bölün. Bu malzemeleri ete ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin;
2. bir sonraki adım hardalı ekşi kremayla birleştirip tuz ve karabiber eklemektir. Her şeyi iyice karıştırın ve sosu tavaya dökün. Kaynattıktan sonra 5-10 dakika daha pişirin. ve servis yapabilirsiniz.

Kara Orman hindi göğsü kızartma tavasında nasıl pişirilir?

Bu yemek Almanya'nın birçok şehrinde denenebilir. Çok lezzetli ve aromatik çıkıyor. Sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız bu eti mutlaka pişirin.

Bu tarif aşağıdaki ürünleri içerir:: 4 adet kemiksiz göğüs eti, çiğ füme jambon, 100 gr peynir, 0,5 yemek kaşığı. beyaz şarap, 1 çay kaşığı Dijon hardalı, 200 ml krema %30, bir tutam hindistan cevizi, tuz ve karabiber. Marine için şunları alın: 3 diş sarımsak, kurutulmuş mercanköşk, yarım limon, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kırmızı biber, bitkisel yağ ve karabiber.

Her şey böyle hazırlanıyor:

1. Kuşun tadı biraz yumuşak olduğu için marine etme işlemi zorunlu kabul edilir. Kıyılmış sarımsakları limon suyu ve diğer hazırlanmış malzemelerle birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen karışımla eti her taraftan silin. Bir kaseye koyun ve yağla kaplayın. Her şeyi bir gün buzdolabına koyun. Bu süre zarfında parçaların 2 kez ters çevrilmesi tavsiye edilir;
2. Kuşu çıkarıp fazla turşudan silip uzunlamasına bir kesim yapıyoruz. Jambonu ince dilimler halinde kesin ve kesilmiş filetoya yerleştirin. Oraya da bir dilim peynir koyun. Bundan sonra sicimi alın ve her bir göğüs parçasının etrafına bağlayın. Peynirin pişirme sırasında sızmaması için bu gereklidir. Kuşu marine edildiği yağa batırın ve sıcak bir tavaya koyun. Hindi filetosunun kurumaması için bir tavada ne kadar kızartılacağını bilmek önemlidir. Her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar yüksek ateşte pişirin;
3. Eti kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde ısıtılmış bir tavaya koyun ve ipi çıkarın. Filetonun pişirildiği tavaya şarap dökün ve alttan her şeyi iyice kazıyın. Sıvının hacmi yarı yarıya azalıncaya kadar ısıtın. Bundan sonra hardalı ve kremayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bir sonraki adım tuz, karabiber ve hindistan cevizi eklemektir;
4. Sosu etin üzerine dökün ve tavayı önceden 200 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına yerleştirin. 20 dakika pişirin.

Hangi fileto tarifini seçerseniz seçin, yemeğin çok lezzetli olacağından eminiz. Afiyet olsun!

Hindi eti çok lezzetli ve diyetlidir. Artık fileto ve hindinin diğer kısımları eskisi gibi sadece pazardan değil, kasaplardan da satın alınabiliyor. Çoğu zaman fileto alıp farklı şekillerde pişiriyorum: pilav, fırınlama veya kızartma. Elbette daha az kızartıyorum ama bazen gerçekten altın kahverengi kabuklu kızarmış et istiyorum. Bugün kızarmış hindiyi bir tavada parçalar halinde pişireceğiz. Bu et her türlü garnitürün yanına çok yakışıyor ve patatesle birlikte tek kelimeyle muhteşem!

Yemeği hazırlamak için listedeki tüm ürünleri hazırlayın.

Filetoları soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Pirzola gibi 6-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve ardından her parçayı 3 parçaya bölün.

Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın, hindi parçalarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Parçaları ters çevirin; kızartma sırasında etin boyutu küçülecektir. Onu taşıyabilir ve bir sonraki partiyi tavaya koyabilirsiniz. Diğer taraftaki eti de tuzlayıp biberlemelisiniz.

Hindinin tüm parçalarını bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kapakla kapatmadan kızartın. Kızartma 7-10 dakika sürecektir.

Fazla yağı gidermek için pişmiş hindi parçalarını kağıt havluların üzerine koyun.

Kavrulmuş hindi dilimlerini en sevdiğiniz taraflarla birlikte servis edin. Haşlanmış patatesle yiyorum.

Afiyet olsun!

Hindi fileto bifteklerini her iki tarafta orta ateşte kızartın.

Hindi fileto parçalarını orta ateşte kızartın.

Hindi filetosunu kaynatın. Hindi bacaklarını bir tavada orta ateşte kızartın.

Hindi nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır

Meyilli türkiye ürünleri
Hindi filetosu - yarım kilo
Tavuk yumurtası akı - 3 adet
Un - 3 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz

Hırpalanmış Hindi Tarifi
Beyazlarını ayırıp bir kaseye dökün. Un, biraz tuz ve karabiber ekleyip iyice çırpın.
Hindi filetosunu parçalara ayırın, her parçayı çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün. Hindinin her bir parçasını hamura batırın ve tavaya yerleştirin. Hindiyi, orta ateşte, kapağı açık olarak her iki tarafı da 10 dakika boyunca bu hamurda kızartın.

Hindi Davul Parçaları Nasıl Kızartılır

Ürünler
Hindi baget - 1 adet
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
Kırmızı biber - 1 yemek kaşığı
Sarımsak – 2 diş
Kurutulmuş fesleğen – 1 çay kaşığı
Soya sosu - 2 yemek kaşığı
Balzamik sirke - 2 yemek kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı

Bir tavada hindi bageti nasıl kızartılır
Hindi bagetini çapraz olarak 2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Bagetini bir kaseye yerleştirin. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin. Karışım sosu: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kırmızı biber, soya sosu, fesleğen, balzamik sirke ve tuz. Sosu hindi bagetlerinin üzerine dökün, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin, yarım saat marine edildikten sonra parçaları ters çevirin.
Tavayı orta ateşte ısıtın, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve marinesiz hindi bagetlerini ekleyin. Hindi bagetini her iki tarafta yüksek ateşte 3 dakika kızartın, ardından turşuyu dökün ve 10 dakika daha pişirin.

Hindi kızartmanın kuralları

Hindi kızartmanın en kolay ve hızlı yolu, filetoyu 2-3 santimetre kenarlı parçalar halinde kesip, yağla birlikte sıcak bir tavaya koymak ve kızartırken tuz ve baharatları eklemektir. 1 kat fileto parçasını orta ateşte 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak parçaların her tarafının kızarmasını sağlayın. Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve pişirin. İsteğe bağlı olarak krema, ekşi krema, domates veya soya sosu ekleyebilirsiniz - daha sonra hindi hemen garnitür olarak servis edilebilecek sosla birlikte olacaktır.

Hindi eti oldukça çevre dostu bir üründür, dolayısıyla hindi fileto parçalarını 10-15 dakika kızartsanız bile et zaten yenilebilir. Hindi parçalarını daha yumuşak hale getirmek için kızarttıktan sonra tavayı kapakla kapatıp eti 3-4 dakika pişirebilirsiniz.

Hindi filetosunu bir tavada kızartın, büyük katmanlar halinde kesin - biftek veya 2-4 santimetre kenarlı parçalar halinde doğrayın. Bütün hindi butları ve kanatları daha az kızartılır - boyutları çok büyüktür, bu nedenle sadece küçük bir kısmı tavaya sığar ve çok uzun süre pişirilmeleri gerekir.

Hindiyi kızartmadan önce 15 dakika sosla veya turşuyla marine edebilirsiniz.

Hindi sebzeli nasıl pişirilir

Ürünler
Hindi filetosu - 500 gram
Kabak - 1 adet
Dolmalık biber - 1 adet
Domates - 2 adet
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 adet
Sarımsak – 2 diş
Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı
Maydanoz - yarım demet
Zerdeçal - yarım çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı

Hindi sebzeli nasıl pişirilir
Dondurulmuşsa hindinin buzunu çözün, yıkayın ve yaklaşık 3 santimetre genişliğinde küpler halinde kesin.
Tavayı ısıtın, 2 yemek kaşığı zeytinyağını dökün, hindiyi ekleyin, orta ateşte kapaksız, karıştırarak 10 dakika kızartın.
Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Domatesleri yıkayın, doğrayın, üzerine kaynar su dökün ve soyun. Küçük parçalar halinde kesin.
Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde kesin. Biberleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
Kızartma tavasını ısıtın, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, 5 dakika aralıklarla soğan, dönüşümlü olarak havuç, biber, domates, kabak ekleyin.
Sebzeleri hindi, tuz ve karabiberle birleştirin, zerdeçal serpin, sarımsak ekleyin, yarım bardak kaynar su dökün ve kapağın altında 20 dakika pişirin.
Hindiyi doğranmış maydanoz ve ekşi krema serpilmiş sebzelerle servis edin.

Yeni Yıl ve bir dizi kış tatili, yalnızca hoş sürprizler ve uzun zamandır beklenen hediyeler değil, aynı zamanda ek mutfak işleri anlamına da geliyor. Tatil arifesinde ev kadınlarını endişelendiren soru bir tatil menüsü hazırlamak... Bu konuda size yardımcı olmak için hindiyi bir tavada nasıl kızartacağınızı yazmanızı tavsiye ederiz.

Bu yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve kümes hayvanı etinin çoğu zaman kuru çıkması sorun değil, ikramın tam olması gerektiği gibi çıkmasını sağlamak için ne yapmanız gerektiğini size anlatacağız!

Yılbaşı sofrasına sağlıklı bir lezzet

Eski Dünya ülkelerinin çoğunda, tek bir aile Noel yemeği bile hindi olmadan tamamlanmaz. Tatilin arifesinde bu kuş gerçek bir kıtlığa dönüşüyor! Elbette, herhangi bir Avrupa pazarında mükemmel bir tavuk veya diğer kümes hayvanı karkasını kolayca satın alabilirsiniz, ancak bu günlerde benzeri görülmemiş bir talep gören şey hindi etidir.

Ve bu sadece asırlık geleneklerle ilgili değil. Tavada kızartılan veya fırında baharatlarla kızartılan hindi inanılmaz lezzetli ve sağlıklıdır.

Üstelik yumuşak hindi filetosu cömert bir saf protein kaynağıdır. Kızartıldığında bile aynı tavuğa göre birkaç kat daha az kötü kolesterol içerir.

Hindiyi tavada kızartmak ne kadar sürer?

Belirli bir durumda hindiyi bir tavada kendi ellerinizle ne kadar süre kızartacağınızı belirlemek için bu ürün hakkında bir şeyler bilmeniz gerekir.

• Yani kümes hayvanı etini fazla pişirirseniz biraz kuru olur. Dana bifteği için hafif bir nem kabul edilebilir ancak hindi için bu bir dezavantajdır.
• Hindiyi bir tavada ne kadar süre kızartacağınız doğrudan karkasın hangi kısmının emrinizde olduğuna bağlıdır.
• Örneğin ince dilimler halinde kesilip çekiçle dövülen göğüs kısmı yüksek ateşte kızartıldığında tam 10 dakika, orta ateşte pişirildiğinde ise 15 dakikada hazır hale gelir.
• Kaval kemiğinin istenen duruma ulaşması yaklaşık yarım saate ihtiyaç duyar.
• İyi marine edilmiş kemikli fileto, orta ateşte 25 dakika içinde hazır olacaktır.
• Hindi parçalarını evdeki bir tavada kaç dakika kızartmanız gerektiği, boyutlarına bağlıdır. Doğal olarak, ne kadar büyük olursa, o kadar uzun sürecektir ve bunun tersi de geçerlidir.

• Yarı mamul bir ürünü, dondurucudan yakın zamanda çıkarılmışsa, hızlı bir şekilde gevrek kabuklu hazır bir muameleye dönüştürmek mümkün olmayacaktır.

Eti önce suda (sıcak değil!) tutarak oda sıcaklığına kadar çözdürmek veya mikrodalgada "Buz çözme" modunu kullanmak daha iyidir.

• Ve hindinin ne kadar süre kızartılması gerektiğini ve ne kadar lezzetli çıkacağını belirleyen çok önemli bir nokta da kuşun yaşıdır. Ne kadar eski olursa, onu bir tatil yemeğine layık, ağız sulandıran bir ikram haline getirmek de o kadar uzun zaman alırdı.

Artık tariflere geçebilirsiniz. Hindiyi evde bir tavada parçalar halinde kızartmak için size birkaç orijinal ve basit tarif sunuyoruz.

Hindiyi bir tavada lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız: basit bir tarif

İçindekiler

• Hindi göğsü)— 500 gr + -
• - 1 yemek kaşığı. + -
• - 1 yemek kaşığı. + -
• Acı biber - 1/3 çay kaşığı. + -
• Köri (toz) - 1/3 çay kaşığı. + -
• - 1 çay kaşığı. + -
• - 1/2 çay kaşığı. + -
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı. + -

Bir tavada hindi nasıl düzgün şekilde kızartılır: adım adım tarif

Yağsız hindi etini baharatlı zeytinyağında marine ederseniz aromaları dolacak ve istenilen zenginliğe kavuşacaktır. Doğru, kalori içeriği biraz artacak, ancak kritik derecede artmayacak, bu nedenle diyet yapanlar da geleneksel Noel Avrupa lezzetini tadabilecekler.

1. Yıkanmış ve hafif kurutulmuş eti yaklaşık 2 cm kalınlığında porsiyonlara bölün.
2. Tüm baharatları iyice birleştirip karıştırdıktan sonra biftekleri ovalayın, streç filmle sarın ve oda sıcaklığında yarım saat baharatlı aromaların içinde bekletin.
3. İki tür yağı bir tavada birleştirin ve ısıtın. Et parçalarını kabın dibine yerleştirdiğimizde hafif cızırdamaları gerekiyor.
4. Yüksek ateşte pişirme süresi (maksimum değil!) her iki tarafta da 10 dakikadır. Parçaları ters çevirmeyi unutmayın.
5. Sonunda eti bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve yemeği 2-3 dakika daha ocakta tutun, ardından hemen çıkarıp ikramı masaya servis edin.

Hindi bifteği için ideal garnitür, herkesin en sevdiği patates püresi, sebzeli yumuşak kahverengi pirinç veya üzerine limon suyu serpilmiş mevsim sebzelerinden oluşan bir salatadır.

Hindiyi bir tavada parçalar halinde kızartmanın klasik yönteminde ustalaştıktan sonra, şimdi bunu orijinal bir şekilde yapmaya çalışalım.

Bu yemeği hazırlamak için iki seçenek sunuyoruz - eti ve ekşi krema sosunu ayrı ayrı pişirin veya hepsini tek bir kapta kızartın. Her durumda, inanılmaz derecede lezzetli ve tatmin edici, tek kelimeyle tatil için ihtiyacınız olan şey ortaya çıkacak!

İçindekiler

• Hindi eti (taze) – 600 gr;
• Tam yağlı ekşi krema – 1 su bardağı;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı;
• Kuru üzüm – 3 yemek kaşığı;
• Un (birinci sınıf) – 1 yemek kaşığı;
• rendelenmiş tarçın – 1/2 çay kaşığı;
• Tuz – 1 çay kaşığı;
• Karabiber (öğütülmüş) – 1/2 çay kaşığı;
• Yeşiller (maydanoz, dereotu) – 1 demet (küçük);
• Küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) – 1 tutam.

Hindiyi evde ekşi kremalı bir tavada düzgün şekilde nasıl kızartırsınız?

• Daha keskin bir bıçakla bir parça hindi etini 2x2 cm boyutunda küçük parçalar halinde kesin.
• Ayrı, derin bir kapta (seramik tabak mükemmeldir), otlar hariç tüm baharatları birleştirin, tuz ekleyin ve eti oraya koyun.
• Hindi etinin baharat aromalarına doyması için her şeyi iyice karıştırın, eti çeyrek saat bekletin.
• Tavadaki yağ o zamana kadar ısınmış olmalıydı - baharatlara batırılmış eti içine koyun ve pişene kadar kızartın, solmuş parçaları pembe ve iştah açıcı hale getirin. Daha sonra hindiyi ekşi kremayla doldurun.
• Kuru üzümleri kaynar suyla (0,5 su bardağı) haşlayın. Daha sonra dökmeyiz, ancak bitkisel yağda kızartılmış (altına kadar) unla seyreltiriz, her şeyi iyice karıştırıp topakları ovalarız.
• Hindiyi tavada kızartmak artık kaç dakika sürer? Etin bulunduğu kaba kuru üzümlü sosu ekledikten sonra kapağı açık olarak 15 dakika kadar kaynatın. Bu aşamada yangının en aza indirilmesi gerekmektedir.

Servis yapmadan önce ikramımızı doğranmış aromatik bitkilerle tatlandırıyoruz.

Meze ve salatalarla dolu tabakların sergilendiği şenlikli bir masada, ana et yemeğine her zaman yer vardır. Onu masanın tam ortasında onurlu bir yere yerleştirerek ve misafirlere yemeğin tadına bakma fırsatı vererek, başarınıza övgü ve ilgiye güvenle güvenebilirsiniz.

Pek çok kişi deneyiminizden bir şeyler öğrenmek ve hindiyi lezzetli ve sulu hale getirmek için bir tavada parçalar halinde nasıl ve ne kadar kızartılacağını öğrenmek isteyecektir. Ustalıkla hazırladığınız kuşbaşı parça sayısıyla doğru orantılı olarak favori tarifinizi yazmak isteyenlerin sayısı da artacaktır. Ve bu aşçıya yapılacak en iyi iltifat!

Biftek, ABD ve Avrupa ülkelerinde en popüler et yemeklerinden biridir. Muhtemelen her birimiz bu en yumuşak eti en az bir kez bir restoran veya kafede denemişizdir. Ancak çok az kişi bu yemeği evde nasıl düzgün şekilde hazırlayacağını biliyor.

Biftek (parça - İngilizce) kalın bir kızarmış et parçasıdır. Biftek eti, boğa karkasından tahıl boyunca veya daha az sıklıkla uzunlamasına kesilir. Ancak bir ineğin karkasından kesilen parçaya biftek denir (İngilizce'den - bir parça sığır eti).

Bifteğin sofralarımızda görünmesini İngilizlere borçluyuz. Yemek kitaplarında bir “et parçası” hazırlamanın tarifini ilk kez anlatanlar onlardı. Bu 1460'da oldu, ancak üç yüzyıl sonra biftek ada devletinden anakara Avrupa'ya "taşındığında" yemek gerçekten popüler hale geldi. Ancak sığır eti endüstrisinin başlangıcının, Columbus'un Longhorn sığırlarını yeni dünyaya getirdiği dönem olduğu düşünülüyor.

Bir biftek için et ne olmalı?

Biftek eti elit sığır yetiştiriciliğinin bir ürünüdür. Yemeğin kaliteli olması için hazırlanmasında sadece genç boğaların (1-1,5 yaş) ve sadece seçilmiş cinslerin eti kullanılır. Angus ve Heroford yüksek kaliteli türler olarak kabul edilir; CertifiedAngusBeef ise özellikle değerlidir.

Hayvanların ne yediği (beslenme yöntemi) çok önemlidir. En değerlileri tahılla beslenen boğalardır (mısır - Amerika, buğday - Avustralya). Bu diyetle hayvanın kas liflerinin içinde hassas yağ katmanları büyür. Bu tür sığır etine “mermer” denir. Pişirildiğinde bu et, otlarla beslenen boğaların etinden daha yumuşak ve sulu olur. Mermer ete Prime (en iyi) ve Choice (seçilmiş) standartları atanmıştır.

Biftek, hayvan karkasının kas aktivitesine maruz kalmayan bölgelerinden kesilir. Et, enine kesitte büyük (3 ila 5 cm arası) parçalar halinde kesilir. Bu, liflerden eşit ısı akışını sağlamak için yapılır.

Ameliyatsız göğüsler nasıl büyütülür? %100 sonuç!

İki haftada varisli damarlardan kurtulun! Verimlilik Garantisi

Biftek nasıl ızgara yapılır?

Görünüşe göre biftek pişirmekten daha kolay ne olabilir? Her iki tarafını da kızartın - işiniz bitti! Ancak uygulamanın gösterdiği gibi, her şey o kadar basit değil. Gerçek, lezzetli ve sulu bir biftek her şef tarafından hazırlanamaz, yalnızca bir profesyonel tarafından hazırlanabilir.

Mesele şu ki, etin hazırlanmasından pişirme için doğru sıcaklığın seçilmesine kadar pişirme sürecinin birçok nüansı var. Ama her şey deneyimle birlikte gelir. Bu nedenle bugün evde klasik (2,5 cm kalınlığında) bifteğin nasıl düzgün şekilde pişirileceğinden bahsedeceğiz.

1. Biftek etini pişirmeden yaklaşık 20-30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Etin oda sıcaklığına gelmesi için bu gereklidir. Unutmayın: gerçek biftek yalnızca taze (en azından soğutulmuş) etlerden hazırlanır. Daha önce dondurulmuş bir ürün bu yemeğe uygun değildir!
2. Bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın. Pişirme kabının yüzeyi maksimuma kadar ısınmalı ancak duman çıkarmamalıdır. Aksi halde etin yüzeyi hızla yanacak ve ortası çiğ kalacaktır.
3. Eti bitkisel yağla yağlayın. Fıstık yağı ideal olacaktır ancak elinizde yoksa zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz. Biftekleri tatmak için baharatlarla baharatlayın ve tavaya yerleştirin. Bir tıslama duydun mu? Bu, bulaşıkların optimum sıcaklığa kadar ısındığı anlamına gelir.
4. Bifteği çevirmek için özel maşa kullanın. Ette meyve suyunun dışarı sızabileceği delikler kalmaması için bu gereklidir. Kanlı bir biftek veya tam tersine mükemmel pişmiş bir biftek elde etmek için kızartma süresini değiştirme hakkına sahipsiniz.
5. Etin pişmişlik seviyesini öğrenmek için bifteğe parmağınızla hafifçe bastırmanız gerekir. Kanlı bir biftek pişirirseniz yumuşak ve çok plastik olacaktır. Eğer katıysa, mükemmel pişmiş bir biftek pişirmişsiniz demektir.
6. Bifteği kızartmayı bitirdikten sonra, uzanmasına ve "dinlenmesine" izin vermelisiniz. Bu, yemek pişirmeyle aynı zorunlu prosedürdür. Ancak uygun şekilde "dinlendikten" sonra biftek sulu ve yumuşak hale gelecektir.
7. Kızartılmış et parçalarını tavadan çıkarın. Bunları bir tel rafın üzerine yerleştirin, folyoyla örtün ve bir süre sıcak bir yerde bırakın. Et ne kadar uzun süre beklerse o kadar yumuşak ve lezzetli olur.
8. Biftek masaya sadece iyi ısıtılmış bir tabakta servis edilir. Eti kesmek için tırtıksız keskin bir bıçağa ihtiyacınız var.

Biftek pişirme süresi:

• Az pişmiş biftek - her iki tarafta 2 dakikaya kadar + 8 dakika "dinlenme"
• Hafif kızartma - her iki tarafta 2,5 dakikaya kadar + 5 dakika "dinlenme"
• Orta düzeyde tamam - her iki tarafta 3 dakikaya kadar + 4 dakika "dinlenme"
• Mükemmel pişmiş biftek - her iki tarafta 4,5 dakika + 1 dakika dinlenme

Menüyü çeşitlendirmek için hayal gücünüzü gösterip etten değil balık veya kümes hayvanlarından biftek hazırlayabilirsiniz. Daha az lezzetli ve en önemlisi sağlıklı olmayacak!

Hindi bifteği

• Hindi filetosu - 2 adet. her biri 250 gr
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
• Limon - ½ adet.
• Tuz 2/3 çay kaşığı.
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Hindi filetosunu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. 1-1,5 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin.
2. Yarım limonun suyunu derin bir kaseye sıkın, biberi, tuzu ekleyip iyice karıştırın. Son olarak marineye zeytinyağı ekleyin.
3. Hindi parçalarını 15-20 dakika marine edin. Bu süre zarfında biftekleri iki kez çevirin, böylece marine ile iyice doyurulurlar.
4. Kuru bir tavada her iki tarafını da 3’er dakika kızartın. Bundan sonra biftekleri 90°C'de ters çevirin (böylece şeritlerden bir kafes oluşacak şekilde) ve her iki tarafta 1-2 dakika daha kızartın.
5. Hindi bifteklerini sıcak bir tabakta servis edin. Dilimlenmiş sebzeler garnitür olarak mükemmeldir.

Somon bifteği

Birleştirmek:

• Somon filetosu - 2 adet. her biri 150 gr
• Tuz, karabiber (tercihen beyaz) - tatmak
• İtalyan bitki karışımı
• Limon - 1 adet.
• Limon suyu - 50 ml
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• Sebze karışımı - 250 gr

Hazırlık:

1. Parçaların inceliğini ve genişliğini sağlamak için somon parçalarını çok dikkatli bir şekilde profilleyin ve "açın".
2. Zeytinyağı, tuz, beyaz biberden yapılır. Marine etmek için İtalyan otları ve limon suyu. Balık filetosunu 10-15 dakika marine edin.
3. Kızartma tavasını ısıtın ve somonun her iki tarafını da 3 dakika kızartın. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve balıkları 10-15 dakika daha pişirin.
4. Somon biftek için garnitür olarak haşlanmış veya kızartılmış sebzeleri zeytinyağında servis edin. Servis yaparken limon dilimleriyle süsleyin ve üzerine limon suyu serpin.

Klasik biftek, tatil ziyafeti için harika bir yemektir. Doğada bir aile tatili planlıyorsanız hindi bifteği veya ızgara somon pişirin. Bu yemekler herhangi bir piknikte geleneksel barbeküye mükemmel bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun!