แต่ละคนช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม มักใช้แป้งพัฟ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามมาตรการ มันถูกจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีพิเศษดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงอร่อยมาก

ประโยชน์และองค์ประกอบ

แป้งนี้ดีหรือไม่ดี? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่กิน องค์ประกอบของมันไม่ซับซ้อน ประกอบด้วย แป้งสาลี, น้ำ, เนย, เกลือ. ผลิตภัณฑ์ยีสต์ประกอบด้วยวิตามิน A, B, E, PP องค์ประกอบนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์พัฟมีประโยชน์มาก

มักใส่มาการีนแทนเนยในขนมพัฟ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไป มันถูกใช้เป็นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์กรอบ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำตามสูตร มีแป้งพัฟไร้เชื้อซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 225 กิโลแคลอรี ความแตกต่างอยู่ที่การไม่มียีสต์

ตามสูตรจะมีแป้งพัฟอยู่ 2 แบบค่ะ ปริมาณแคลอรี่ของสิ่งนี้เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย มีเวอร์ชันคลาสสิกและเรียบง่าย วิธีแรกใช้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่ก็ยากกว่าในการเตรียมตัว นอกจากสินค้าในบ้านแล้วยังมีสินค้าหน้าร้านอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

แคลอรี่

พัฟเพสตรี้ใช้ทำขนมหลายอย่าง ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 362 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 6.1 กรัม
• ไขมัน - 21.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 36.3 กรัม

พัฟเตรียมไส้ที่แตกต่างกัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไป เพิ่มชีส, แฮม, เห็ด, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีลงในผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมีขนมหวาน - กับแยม, นมข้นต้ม, น้ำตาล ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ที่ 376 กรัมจะน่าพอใจเนื่องจากการเติม

แป้งทำมาจากอะไร?

แป้งพัฟทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการรับอาหารและผลิตภัณฑ์ต่างๆ พายที่ยอดเยี่ยม, เค้ก, ม้วน, นักหนา, เค้กเตรียมจากมัน อาหารเหล่านี้ไม่ถือว่าเป็นอาหาร ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ปริมาณแคลอรี่ของขนมพัฟปราศจากยีสต์คือ 363 กิโลแคลอรี ดังนั้นอาหารจากขนมนี้ก็น่าพอใจเช่นกัน

ในการอบด้วยลมคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ควรระมัดระวังเพื่อไม่ให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสื่อมลง สำหรับแป้ง 400 กรัมให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% ไม่เกิน 15 มล.
• เพื่อให้ได้เปลือกสีทองจำเป็นต้องมีการหล่อลื่น ไข่ไก่ด้านบนของผลิตภัณฑ์
• จำเป็นต้องใช้แป้งเกรดสูงสุด ตะแกรงก่อนใช้งาน
• เมื่อตัดจะใช้มีดที่ลับให้คม

• ในการทำผลิตภัณฑ์เบา ๆ แอลกอฮอล์จะถูกเติมลงไปเช่นวอดก้าหรือคอนญักไม่เกิน 15 มล. ต่อแป้ง 400 กรัม
• ต้องมีความเย็นในทุกขั้นตอน
• น้ำเย็นใช้ในแบทช์
• ควรรีดออกอย่างถูกต้อง
• ทาเนยหรือมาการีนเย็น

หากคุณทำตามกฎเหล่านี้ คุณจะได้ขนมพัฟแสนอร่อย ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้

กฎการผสม

ต้องปฏิบัติตามกฎการผสม คำแนะนำหลักมีดังนี้:

• ผลิตภัณฑ์ควรเย็น พลาสติก มีความคงตัวสูง
• จำเป็นต้องพัฒนากลูเตน เนื่องจากจำเป็นต้องปรับปรุงความเสถียรของแก๊สและรูปร่าง
• ไม่ควรหมักยีสต์ก่อนแช่แข็ง

อาหารเสริมยีสต์

ยีสต์มักถูกเติมลงในขนมพัฟ แต่นี่เป็นทางเลือก สินค้าอบเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ยีสต์มีอิทธิพลต่อการปรากฏตัวของปฏิกิริยาทางเคมีกายภาพและเอนไซม์ ความยืดหยุ่น ความพรุน โครงสร้าง รสชาติ และกลิ่นขึ้นอยู่กับกระบวนการเหล่านี้

หากแป้งถูกแช่แข็ง ให้เพิ่มยีสต์มากกว่าปกติ เนื่องจากการกระทำที่ก่อให้เกิดก๊าซลดลง ยีสต์กดมักใช้สำหรับสิ่งนี้ ไม่สามารถใช้แบบแห้งได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทนต่อความเย็น

ขอแนะนำให้เลือกยีสต์สดกดอัดจากบริษัทต่างประเทศซึ่งมีตราประทับของจุลภาคที่มีผลต่อการหมัก ผลิตภัณฑ์นี้จะใช้งานได้ในที่ที่มีสารเติมแต่ง, กรดอบ, เช่นเดียวกับหลังจากการแช่แข็ง, การเก็บรักษา

คุณสมบัติการทำอาหาร

องค์ประกอบของแป้งพัฟปราศจากยีสต์ประกอบด้วย:

• เมล่อน
• กรดมะนาว
• นมผง.
• น้ำเย็น.
• แป้ง.
• สารปรับปรุงแป้ง
• มาการีนหรือเนย

ทุกอย่างถูกวางลงในชามของเครื่องผสมแป้ง ขั้นตอนใช้เวลาถึง 20 นาที คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเธอก็นอนในที่เย็น ตามสูตรที่คล้ายกันเตรียมฐานยีสต์ ขั้นตอนบังคับคือการรีดแป้งออกจนได้ชั้น 1-2 มม. จากนั้นพับเป็นชั้นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทำตามขั้นตอนซ้ำ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกหล่อขึ้นรูป แช่แข็ง บรรจุในบรรจุภัณฑ์พิเศษ ระยะเวลาในการจัดเก็บถูกกำหนดโดยการปฏิบัติตามการผลิตที่ถูกต้อง โดยปกติช่วงเวลานี้คือ 5-60 วันที่อุณหภูมิสูงถึง -20 องศา หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทำขนมอบได้

อันตราย

ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณมาก พัฟแคลอรี่ แป้งยีสต์ถือว่าเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนักซึ่งนำไปสู่โรคอ้วน

มีสารที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์เช่นมาการีนซึ่งส่งผลเสียต่อสภาวะของหัวใจเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และด้วยเหตุนี้ลิ่มเลือดจึงปรากฏในหลอดเลือด ดังนั้นการบริโภคขนมพัฟที่มากเกินไปจะนำไปสู่อาการหัวใจวายและจังหวะ แต่ด้วยการใช้งานในระดับปานกลางจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์คืออะไร

พวกเราบางคนไม่เข้าใจความหมายของเนื้อหาแคลอรี่และองค์ประกอบของอาหารแม้ว่าจะเป็นเช่นนี้ ความสำคัญยิ่งนอกจากนี้ความเป็นอยู่ที่ดีของคุณขึ้นอยู่กับมัน นั่นคือเหตุผลที่เราจะพยายามวิเคราะห์แนวคิดที่ทันสมัยนี้โดยละเอียดในเนื้อหานี้

ด้วยความช่วยเหลือของกิโลแคลอรีค่าพลังงานของอาหารจะถูกประเมิน การมีข้อมูลเกี่ยวกับค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ใด ๆ เรามีโอกาสที่จะคำนวณองค์ประกอบแคลอรี่ของเมนูอาหารเย็นที่คุณต้องปรุงเองได้อย่างแม่นยำ

ตามกฎแล้วการมีข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ "ที่ซ่อนอยู่" ในผลิตภัณฑ์คือการรู้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอนจะไม่เพียงพอนอกจากเนื้อหาแคลอรี่ในเมนูของเราแล้วยังมีความจำเป็น เข้าบัญชีซึ่ง องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วย ได้แก่ ปริมาณไขมัน โพลีเปปไทด์ และคาร์โบไฮเดรต รวมทั้งเนื้อหาของของเหลวและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ นอกจากนี้ จำเป็นต้องคำนึงถึงจำนวนแคลอรีที่คุณใช้ไปในระหว่างวันทำงานด้วย จำนวนกิโลแคลอรีที่คุณสามารถเผาผลาญได้ในระหว่างวันขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ อัตราการเผาผลาญ และอายุของคุณ

ตัวแทนของครึ่งมนุษยชาติที่สวยงามใช้เวลาประมาณสองถึงสามพันกิโลแคลอรีต่อวัน จากนั้นเพื่อเพิ่มการบริโภคแคลอรีให้ร่างกาย แนะนำให้ไปเล่นกีฬาและปฏิบัติตามตำแหน่งชีวิตกีฬา เช่น สเก็ต เล่นสกี วิ่ง ปีนเขา แอโรบิก คาราเต้

แซ็กคาไรด์ง่ายๆ ที่เราบริโภคด้วยพัฟ ผลไม้ น้ำผึ้ง คุกกี้ จะถูกดูดซึมได้ทันทีแม้ในปาก ผู้ที่ไม่มีเวลาดูดซึมจะสะสมในร่างกายของเราเช่นปอนด์พิเศษ

ทุกคนรู้ดีว่าโปรตีนและไขมันใช้ในการสร้างและฟื้นฟูเซลล์ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารชีวเคมีที่จำเป็น ทุกวันคุณต้องบริโภคแซ็กคาไรด์อย่างน้อยสี่ร้อยกรัม โพลีเปปไทด์แปดสิบกรัม และไตรกลีเซอไรด์หนึ่งร้อยกรัม เหล่านี้ ธาตุที่สำคัญเราคัดมาจากอาหารจึงแนะนำให้ศึกษาให้ถูกต้อง องค์ประกอบทางชีวเคมี.

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสารอาหารต่างๆ เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของร่างกายในอัตราที่ต่างกัน และแน่นอน ปลุกความรู้สึกอิ่มในแต่ละคน ตัวอย่างเช่น คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีองค์ประกอบพลังงานที่ย่อยได้เร็ว ร่างกายต้องการใช้จ่ายกับความต้องการพลังงานในปัจจุบันเป็นหลัก ความสามารถในการเก็บแซ็กคาไรด์เป็นไกลโคเจนหรือเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไตรกลีเซอไรด์นั้นมีจำกัดอย่างมาก ในเรื่องนี้ แซคคาไรด์แม้จะอยู่ในอาหารในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย แต่ก็สร้างความรู้สึกอิ่มเอิบในตัวเราซึ่งทำให้เราหยุดกิน

โปรตีนก็เช่นกัน ร่างกายไม่ได้สำรองไว้ โพลีเปปไทด์ที่กินเข้าไปจะถูกส่งไปแทนที่โมเลกุลโพลีเปปไทด์ในเซลล์หรือในส่วนเล็ก ๆ สำหรับความต้องการทางกายภาพ คนไม่สามารถกินโปรตีนได้มาก - ไม่มีที่สำหรับวาง ดังนั้นอาหารที่มีโปรตีนก็น่าพอใจเช่นกัน

พัฟชีสอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ - 16.2% วิตามิน PP - 11.4% แคลเซียม - 13.7% ฟอสฟอรัส - 16.1% โคบอลต์ - 15.3% แมงกานีส - 14.2%

ประโยชน์ของชีสพัฟ

• วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพปกติของผิวหนัง, ทางเดินอาหาร ลำไส้และระบบประสาท
• แคลเซียมเป็นองค์ประกอบหลักของกระดูกของเรา ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาท มีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมทำให้กระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกรานเสื่อม และ ขากรรไกรล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมทั้งการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมสมดุลกรด-เบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และ กรดนิวคลีอิกจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการชะลอการเจริญเติบโต, ความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์, ความเปราะบางที่เพิ่มขึ้น เนื้อเยื่อกระดูก, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ดูได้ในแอพ