ข้าวโพดเป็นของขวัญจากเทพเจ้า ที่มาของข้าวโพดและลักษณะทางพฤกษศาสตร์ (3

ข้าวโพดเป็นพืชมหัศจรรย์ หากในประเทศของเราไม่ได้ใช้อย่างกระตือรือร้น - ส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารอันโอชะที่หายาก แต่ในหลาย ๆ อย่างมันก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองความรอดจากความหิวโหย ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับประเทศยากจนเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ในหลายรัฐของสหรัฐอเมริกา เครื่องเคียงก็เหมือนกับพาสต้าหรือบัควีทในประเทศของเรา และที่มาของข้าวโพดก็เป็นหัวข้อที่น่าสนใจมากที่จะเป็นประโยชน์ในการสำรวจ ท้ายที่สุดแล้ว โรงงานแห่งนี้ได้เดินทางไปทั่วโลกมากมายตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนาน

คำอธิบายลักษณะที่ปรากฏ

ก่อนที่เราจะพูดถึงประวัติความเป็นมาของข้าวโพดเราจะอธิบายลักษณะที่ปรากฏโดยย่อก่อน

นี่เป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีลำต้นสูง - บางครั้งสูงถึงสี่เมตร ระบบรูทนั้นทรงพลังมาก การพัฒนาขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม หากมีความชื้นเพียงพอ รากก็จะอยู่ที่ระดับความลึกตื้นเป็นหลัก แต่หากดินหมดและมีความชื้นไม่เพียงพอ ข้าวโพดอาจฝังรากได้ประมาณหนึ่งเมตรครึ่ง

ใบค่อนข้างใหญ่-ยาวแต่แคบ ความยาวสูงสุดถึงหนึ่งเมตรในขณะที่ความกว้างไม่เกินสิบเซนติเมตร จำนวนยังแตกต่างกันอย่างมาก - ตั้งแต่ 8 ถึง 42

ผลมีลักษณะเป็นซัง - มีขนาดใหญ่ ห่อหุ้มด้วยใบแน่น ส่วนบนมีสิ่งที่เรียกว่าปาน - เส้นใยพืชเนื้ออ่อนหลายเส้น ซังหนึ่งอันสามารถประกอบด้วยเมล็ดพันได้ แต่โดยปกติแล้วจำนวนจะน้อยกว่ามาก น้ำหนักในบางกรณีถึงครึ่งกิโลกรัม

เธอปรากฏตัวครั้งแรกที่ไหน?

จนถึงปัจจุบัน มีความเป็นไปได้ที่จะกำหนดถิ่นกำเนิดของข้าวโพดได้อย่างแม่นยำ คงจะน่าสนใจสำหรับแฟน ๆ หลายคนที่จะรู้เกี่ยวกับต้นกำเนิดของวัฒนธรรม ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าพวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ครั้งแรกในรัฐโออาซากาทางตอนใต้ของเม็กซิโก ที่นี่เป็นสถานที่ปลูกและไม่เพียงแต่เริ่มเก็บสะสมเท่านั้น แต่ยังเติบโตอย่างตั้งใจอีกด้วย

จริงอยู่ที่ข้าวโพดในสมัยนั้นแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยมาก ถึงกระนั้น เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ผู้เพาะพันธุ์ชาวยุโรปพยายามปรับปรุงสายพันธุ์นี้เพื่อที่เราจะได้เห็นซังอันหรูหราที่หนักหลายร้อยกรัม ในเวลานั้นซังนั้นเจียมเนื้อเจียมตัวมากกว่ามาก - ความยาวของมันแทบจะไม่เกินสี่ถึงห้าเซนติเมตร

ข้าวโพดเลี้ยงในบ้านเมื่อประมาณเก้าพันปีก่อน! ช่วงเวลาที่ร้ายแรงมาก - มีพืชเพียงไม่กี่ต้นเท่านั้นที่สามารถอวดประวัติศาสตร์ที่น่าประทับใจได้ ธัญพืชได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ข้าวโพดปลูกได้ง่ายและไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ ในขณะเดียวกันก็ให้เมล็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจแก่เจ้าของ

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่ในหมู่ชนเผ่าอินเดียนที่อาศัยอยู่ในเม็กซิโกเท่านั้น หากชาวอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือไม่ค่อยมีอาชีพเกษตรกรรม - มีชนเผ่าเพียงไม่กี่เผ่าจากหลายสิบเผ่าเท่านั้นที่ประสบปัญหาในการปลูกข้าวโพดด้วยตนเอง แทนที่จะเก็บพืชป่า - ดังนั้นในอเมริกาใต้พืชผลนี้ก็กลายเป็นหนึ่งในพืชที่สำคัญที่สุด

Aztecs, Mayans, Olmecs - ชนเผ่าอินเดียนในอเมริกาใต้เหล่านี้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในด้านการเกษตรโดยหว่านพืชผลขนาดใหญ่ในพื้นที่ขนาดใหญ่ซึ่งรับประกันความเจริญรุ่งเรืองและการปกป้องจากความหิวโหย ข้าวโพดไม่เพียงสามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศที่ยากลำบากสำหรับพืชชนิดอื่นเท่านั้น แต่เมล็ดข้าวโพดยังสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ ในสภาวะที่อาจเกิดสภาพอากาศเลวร้ายและพืชผลล้มเหลว สิ่งนี้รับประกันความอยู่รอดของชาวนาธรรมดา ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แม้แต่เทพเจ้า Shilonen ที่แยกจากกันก็ถูกแยกออกมาเป็นผู้อุปถัมภ์ข้าวโพด สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ให้ความสำคัญกับพืชผลธัญพืชอันทรงคุณค่านี้อย่างจริงจังเพียงใด แน่นอนว่ามีตำนานและตำนานต่างๆ มากมายที่เล่าถึงความลึกลับของต้นกำเนิดข้าวโพด

มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันในแง่ของระยะเวลาการทำให้สุก ตัวอย่างเช่นต้นแรกซึ่งออกผลแล้วสองเดือนหลังจากหน่อแรกปรากฏขึ้นเรียกว่า "เพลงไก่" อีกพันธุ์หนึ่งที่สุกในสามเดือนเรียกว่า "ข้าวโพดสาว" ในที่สุด พันธุ์ที่สุกใหม่ล่าสุดซึ่งสุกได้หกถึงเจ็ดเดือนก็มีชื่อเล่นว่า “ข้าวโพดหญิงแก่”

ด้วยผลผลิตที่ดีและความไม่โอ้อวดทำให้โรงงานแพร่หลายและอยู่ห่างจากแหล่งกำเนิดค่อนข้างมาก ปัจจุบันข้าวโพดไม่เพียงปลูกในบ้านเกิดเท่านั้น แต่ยังปลูกในยุโรปและพื้นที่หลังโซเวียตด้วย

เธอไปยุโรปได้อย่างไร?

ตอนนี้ผู้อ่านคงทราบแล้วว่าวัฒนธรรมอันทรงคุณค่านี้แพร่กระจายไปทั่วสองทวีปอเมริกาอย่างไร ถึงเวลาที่จะพูดคุยสั้น ๆ เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดข้าวโพดในยุโรป แม่นยำยิ่งขึ้นเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของการพัฒนาและการเพาะปลูก

อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าในอเมริกาใต้พืชผลที่คุ้นเคยนี้เรียกว่าข้าวโพด และในหลายประเทศในยุโรปมีการใช้ชื่อนี้ซึ่งค่อนข้างแปลกสำหรับเพื่อนร่วมชาติของเรา อย่างไรก็ตาม เราจะกลับมาที่ปัญหานี้อีกครั้งในภายหลัง

ข้าวโพด (ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์) เข้ามาในยุโรปครั้งแรกในปี 1496 คริสโตเฟอร์โคลัมบัสนำมันมาเองซึ่งเห็นพืชที่แปลกตา แต่มีคุณค่ามากอย่างเห็นได้ชัดและตัดสินใจศึกษามันอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

เกษตรกรในท้องถิ่นชื่นชมคุณประโยชน์ของพืชผลชนิดใหม่นี้อย่างรวดเร็ว ข้าวโพดเริ่มมีการปลูกอย่างแข็งขันในสเปน โปรตุเกส และฝรั่งเศส ทางเหนือไม่แพร่หลายมากนัก - สภาพอากาศที่รุนแรงไม่อนุญาตให้ข้าวโพดในเวลานั้นสุก ต่อมาด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์จึงสามารถพัฒนาพันธุ์ที่ทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ แน่นอนว่ามันไม่ได้กลายเป็นพืชยอดนิยมเช่นข้าวสาลีและข้าวไรย์ในยุโรป อย่างไรก็ตาม ความจริงที่ว่าในปัจจุบันนี้ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสามของโลก

ข้าวโพดในประเทศของเรา

ชาวรัสเซียรู้อะไรเกี่ยวกับต้นกำเนิดของข้าวโพดบ้าง ? หลายๆคนคงจะจำได้เลขาธิการสหภาพโซเวียตครุสชอฟและการเรียกร้องให้ปลูกฝัง "ราชินีแห่งทุ่งนา" อย่างแข็งขันในฟาร์มรวมทั้งหมดของประเทศ อย่างไรก็ตามเราไม่ควรคิดว่าเป็นช่วงเวลาที่วัฒนธรรมมาถึงรัสเซีย สิ่งนี้เกิดขึ้นก่อนหน้านี้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศของเราพวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับข้าวโพดเมื่อปลายศตวรรษที่สิบแปด ขณะเดียวกัน ชื่อที่เราคุ้นเคยก็ดังขึ้น เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

อย่างที่คุณทราบ รัสเซียต่อสู้กับตุรกีเป็นประจำและได้รับชัยชนะเป็นประจำ ตัวอย่างเช่น ศตวรรษที่ 18 สงครามสี่ครั้งเกิดขึ้นในศตวรรษเดียว ตามผลลัพธ์สุดท้ายซึ่งกินเวลาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2311 ถึง พ.ศ. 2317 รัสเซียได้รับไครเมียเป็นการชดใช้ ชาวนาตุรกีปลูกข้าวโพดที่นี่อย่างแข็งขัน - สภาพอากาศดี วัฒนธรรมนี้มีแนวโน้มที่ดีและมีผู้เชี่ยวชาญหลายคนสนใจ

ตอนนี้เกี่ยวกับชื่อ ในตุรกี ข้าวโพดเรียกว่า kokoroz - "พืชสูง" ไม่คุ้นเคยกับหูสลาฟมากนักคำนี้เปลี่ยนไปเล็กน้อย - เป็น "ข้าวโพด" ที่รู้จักกันดี ประการแรก ชื่อนี้ติดอยู่ในคาบสมุทรบอลข่าน - ในเซอร์เบีย บัลแกเรีย และประเทศอื่นๆ ที่ตุรกียึดครอง จากที่นี่ก็มาถึงประเทศของเรา

วัฒนธรรมไม่เคยแพร่หลายในรัสเซีย ใช่ครับ ปลูกในภาคใต้และภาคกลางด้วย อย่างไรก็ตามทางตอนเหนือสภาพอากาศกลายเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้เกินไปดังนั้นดินแดนเหล่านี้จึงยังคงเป็นมรดกของพืชผลที่คุ้นเคยมากกว่าเช่นข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตข้าวสาลี

และโดยทั่วไปแล้ว ป๊อปคอร์นซึ่งเป็นที่รักและเกือบจะบูชาในหลายประเทศทั่วโลก ยังไม่ได้หยั่งรากในประเทศของเราจริงๆ ข้าวโพดต้มมักจะรับประทานเฉพาะตามฤดูกาลเท่านั้น ในขณะที่ข้าวโพดกระป๋องมักใช้ในสลัด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เราค้นพบที่มาของข้าวโพดแล้ว พืชมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ควรค่าแก่การพูดถึง

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าธัญพืชมีองค์ประกอบและวิตามินที่สำคัญจำนวนหนึ่ง ประการแรก ได้แก่ วิตามิน C, D, B, K และ PP ธาตุรอง ได้แก่ นิกเกิล ทองแดง แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผู้ที่บริโภคข้าวโพดเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วร่างกายไม่เพียงได้รับธาตุอาหารที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังได้รับไฟเบอร์และใยอาหารอีกด้วย ดังนั้นอัตราของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายจึงเพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพของมนุษย์โดยทั่วไป

เชื่อกันว่าการรับประทานข้าวโพดของผู้สูงอายุสามารถปรับปรุงการมองเห็นได้ อย่างไรก็ตามคุณต้องระมัดระวังในการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม แท้จริงแล้วทุกวันนี้มีการปลูกพันธุ์ต่าง ๆ อย่างแข็งขันซึ่งแต่ละพันธุ์มีหน้าที่เฉพาะและมีองค์ประกอบบางอย่าง หากคุณต้องการปรับปรุงหรือเพียงรักษาการมองเห็นของคุณไว้ สิ่งสำคัญมากคือต้องเลือกหูที่มีเมล็ดสีเหลืองละเอียดอ่อนที่มีความสุกงอมคล้ายน้ำนม Overripe และ White (โดยปกติจะเป็นพันธุ์อาหารสัตว์) ไม่มีวิตามินที่จำเป็นดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ

น้ำมันข้าวโพดยังให้ประโยชน์ที่สำคัญอีกด้วย สกัดจากจมูกเมล็ดข้าวโพด

น้ำมันดิบใช้เพื่อป้องกันหลอดเลือด โรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคร้ายแรงอื่นๆ อีกมากมาย รับประทานทีละน้อย - วันละสามครั้งก่อนอาหารในปริมาณ 25 กรัมต่อเซสชัน ด้วยเหตุนี้ระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลในเลือดจึงลดลง สุขภาพโดยรวมดีขึ้น และการนอนหลับจะลึกขึ้นและดีขึ้น

ดังนั้นจึงควรค่าแก่การตระหนักรู้: นี่เป็นพืชผลที่มีคุณค่าอย่างแท้จริง การใช้อย่างถูกต้องซึ่งช่วยให้คุณกำจัดโรคต่างๆ หรืออย่างน้อยก็บรรเทาความก้าวหน้าของโรค ซึ่งไม่สามารถทำได้เสมอไปแม้จะใช้ยาที่ทรงพลังและมีราคาแพงก็ตาม

อาจเกิดอันตรายได้

ตอนนี้ผู้อ่านได้ทราบถึงที่มาของข้าวโพดมากขึ้นแล้ว อนิจจาวัฒนธรรมไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติด้านลบด้วยซึ่งมีความสำคัญมากที่ต้องรู้ มิฉะนั้นคุณสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคเรื้อรังบางชนิดได้ ดังนั้นข้าวโพดจะนำมาซึ่งอันตรายแทนที่จะเป็นผลประโยชน์ที่คาดหวัง

เริ่มจากความจริงที่ว่าส่วนแบ่งข้าวโพดที่ปลูกในปัจจุบันนั้นได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม บางทีการบริโภคเป็นประจำอาจไม่ส่งผลที่ไม่พึงประสงค์ใด ๆ แต่ปัญหายังไม่ได้รับการศึกษาอย่างถี่ถ้วน ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นักวิทยาศาสตร์หลายคนส่งเสียงเตือนเกี่ยวกับเรื่องนี้ โดยกล่าวโทษ GMOs ที่เพิ่มอุบัติการณ์ของโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคภูมิแพ้ และอื่นๆ อย่างรวดเร็ว

แต่แม้แต่ข้าวโพดธรรมดาก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ตัวอย่างเช่น ไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคที่ส่งผลต่อลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร การใช้งานทำให้ท้องอืดและส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ป่วย

นอกจากนี้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับภาวะเกล็ดเลือดต่ำและการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นควรหลีกเลี่ยงการใช้ สารที่ประกอบเป็นเมล็ดข้าวโพดอาจส่งผลดีต่อกระบวนการนี้ทำให้เกิดอาการกำเริบขึ้น

ผู้ที่มีน้ำหนักตัวน้อยเกินไปควรงดรับประทานข้าวโพดด้วย ช่วยลดความอยากอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในอาหารต่างๆ แต่ในขณะเดียวกันผู้ที่เป็นโรคอ้วนก็ไม่ควรบริโภคน้ำมันข้าวโพดเนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและอาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น

ในที่สุดการแพ้ข้าวโพดและส่วนประกอบของข้าวโพดก็เป็นข้อห้าม

ใช้ในการปรุงอาหาร

ปัจจุบันพืชผลนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกรวมถึงอยู่ห่างไกลจากประเทศต้นกำเนิดของข้าวโพดด้วย ไม่น่าแปลกใจเลย - มันถูกใช้ในชีวิตมนุษย์ในด้านต่างๆ

แน่นอนว่าสิ่งแรกที่นึกถึงคือการรับประทานอาหารเป็นประจำ แน่นอนว่าพืชชนิดนี้ค่อนข้างอร่อยและอย่างที่เราได้พบแล้วว่าดีต่อสุขภาพ สลัดหลายชนิดมีข้าวโพดกระป๋องด้วย และน้อยคนนักที่จะปฏิเสธที่จะกินซังกับเมล็ดนมที่หวานและนุ่ม

ในสหรัฐอเมริกา ซังต้มหรืออบมักเสิร์ฟเป็นกับข้าว ในหลายประเทศในละตินอเมริกา ขนมปังข้าวโพดและตอติญ่ายังคงได้รับความนิยมอย่างมาก - ข้าวสาลีและข้าวไรย์ไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไปในประเทศนั้น นอกจากนี้ข้าวโพดยังกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารประจำชาติหลายชนิด เช่น มามาลิกาโรมาเนีย - โจ๊กข้าวโพด คอร์นเฟลกและแท่งเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับเด็กหลายคนมานานแล้ว

การใช้งานอื่นๆ

อย่างไรก็ตามข้าวโพดที่ปลูกไม่ได้ทั้งหมดจะใช้เป็นอาหารเท่านั้น ยกตัวอย่างเช่น สหรัฐอเมริกา: เป็นประเทศนี้ที่ปลูกพืชผลนี้มากที่สุด ใช้ข้าวโพดเป็นอาหารไม่เกิน 1%

อีก 85% ใช้เป็นอาหารสัตว์ในการเลี้ยงปศุสัตว์ ไม่น่าแปลกใจ - ธัญพืชทำให้สัตว์และนกอ้วนได้อย่างสมบูรณ์ช่วยให้พวกมันมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นก่อนฆ่า นอกจากนี้ยังใช้ลำต้นและใบ - หญ้าหมักที่ดีที่สุดทำจากพวกมันซึ่งเป็นอาหารที่ดีสำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์มในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามข้าวโพดส่วนแบ่งของสิงโตที่ปลูกในรัสเซียก็ใช้สำหรับการหมักด้วยเช่นกัน

และข้าวโพดที่เหลือที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาก็ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรม กลั่นเป็นแอลกอฮอล์ทางเทคนิคซึ่งสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงคุณภาพสูงได้

ไหมข้าวโพดใช้ในการแพทย์ - มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและ choleretic

และแม้จะไม่ได้จำกัดอยู่เพียงขอบเขตของข้าวโพดเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ใน Transcarpathia ผ้าเช็ดปาก หมวก และกระเป๋าถือของผู้หญิงอันประณีตทำจากใบไม้ และในเวียดนาม พรมที่ทอจากข้าวโพดโดยช่างฝีมือท้องถิ่นยังคงได้รับความนิยม

ลำต้นยังใช้เป็นวัสดุก่อสร้างในพื้นที่ยากจนของโลกอีกด้วย และขี้เถ้าจากลำต้นที่ถูกไฟไหม้ถือเป็นปุ๋ยที่มีประสิทธิภาพสูง

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ชาวอินเดียโบราณอธิบายต้นกำเนิดของข้าวโพดบนโลกโดยการแทรกแซงของเหล่าทวยเทพ - เป็นการยากที่จะค้นหากิจกรรมของมนุษย์โดยที่พืชชนิดนี้ไม่เกี่ยวข้อง

การปลูกข้าวโพด

ในประเทศของเรา ข้าวโพดมักจะหว่านในช่วงต้นถึงกลางเดือนพฤษภาคม เมื่อภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งยามค่ำคืนได้ผ่านไปแล้ว หากเป้าหมายคือเพื่อให้ได้เมล็ดพืชอย่างแม่นยำและไม่ใช่หญ้าหมัก รูปแบบการปลูกจะมีขนาดประมาณ 60 x 70 หรือ 70 x 70 เซนติเมตร มิฉะนั้นหน่อที่แข็งแกร่งจะบดขยี้เพื่อนบ้านที่อ่อนแอ ความลึกของการหว่านที่เหมาะสมคือ 5-10 เซนติเมตร

ระยะเวลาการทำให้สุกจะแตกต่างกันอย่างมาก - ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นหลัก แต่พันธุ์ส่วนใหญ่จะเก็บเกี่ยวได้ 60-80 วันหลังหยอดเมล็ด

ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือความง่ายในการบำรุงรักษา ในความเป็นจริงข้อกำหนดหลักสำหรับข้าวโพดคือแสงและความร้อนในปริมาณที่เพียงพอ - ไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี ซึ่งเป็นที่เข้าใจได้เนื่องจากต้นกำเนิดของข้าวโพด - แหล่งกำเนิดของพืชผลดังที่กล่าวไปแล้วคือเม็กซิโกที่มีแสงแดดสดใส แต่ทนทานต่อความแห้งแล้งได้มากด้วยระบบรากที่ทรงพลัง ซึ่งสามารถยกความชื้นจากระดับความลึกหนึ่งเมตรหรือมากกว่านั้นได้ นอกจากนี้ระบบรากยังช่วยให้มันเติบโตและออกผลได้ดีแม้ในดินที่ร่วน แม้ว่าแน่นอนว่าหากการเพาะปลูกเกิดขึ้นบนดินสดที่อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ผลผลิตก็จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว - สารอาหารทั้งหมดจะไปที่การก่อตัวของใบและผลไม้ไม่ใช่การพัฒนาของระบบราก

บทสรุป

นี่เป็นการสรุปบทความของเรา ตอนนี้คุณรู้ประวัติความเป็นมาของข้าวโพดแล้ว สิ่งนี้ค่อนข้างน่าสนใจสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ และในเวลาเดียวกัน เราก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับการใช้งาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับการที่มนุษย์ปรากฏตัวบนทวีปอเมริกา ตอนนี้ใครไม่รู้จักแอตแลนติสลึกลับบ้าง! นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าชาวอเมริกากลุ่มแรกมาจากทวีปที่สาบสูญไปที่นั่น คนอื่นๆ แนะนำว่าการอพยพเกิดขึ้นผ่านทวีปแอนตาร์กติกา อาจเป็นไปได้ว่าชาวอินเดียนแดงเป็นชนพื้นเมืองของอเมริกา

ด้วยการค้นพบล่าสุด ทำให้สามารถติดตามเส้นทางของผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกจากเอเชียไปยังดินแดนของชาวอินคาโบราณได้ ผู้บุกเบิกทวีปป่ามาถึงอลาสก้าและตั้งรกรากอยู่ที่นั่น เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดยุคน้ำแข็ง - ประมาณ 10-25,000 ปีก่อน นักเดินทางผู้กล้าหาญซึ่งเดินทางเป็นระยะทางไกลมาก พบว่าตัวเองอยู่ในภูมิภาคที่มีสัตว์และพืชที่สูญพันธุ์ไปแล้วจำนวนมากอาศัยอยู่

อารยธรรมโบราณของอเมริกากลางและอเมริกาใต้มีวัฒนธรรมการทำฟาร์มที่ได้รับการพัฒนาอย่างมาก ชาวแผ่นดินนี้ไม่รู้จักทองสัมฤทธิ์หรือเหล็กเลย เครื่องมือหลักของเขาคือแท่งไม้ลับคม แต่สภาพอากาศเอื้ออำนวยต่อเกษตรกร และชาวอินเดียนแดงมายันโบราณไม่ได้เก็บเกี่ยวข้าวโพด (ข้าวโพด) เพียงครั้งเดียวอย่างที่เราคุ้นเคย แต่เก็บเกี่ยวปีละสี่ครั้ง ชาวแผ่นดินใหญ่ถือว่าพืชชนิดนี้เป็นของขวัญจากสวรรค์และยกย่องมันในบทเพลงและตำนาน เช่นเดียวกับชาวนาทั่วโลก พวกเขามีเทพเจ้าแห่งความอุดมสมบูรณ์ของตนเอง - Cinteotl ซึ่งคนอินเดียทุกคนเคารพบูชา ทุกปีในเมืองหลวงของชาวอินเดียนแดง Cuzco ในวิหารแห่งดวงอาทิตย์จะมีการประกอบพิธีกรรมการหว่านพืชศักดิ์สิทธิ์อย่างเคร่งขรึม ธัญพืชหลายชนิดของพืชผลนี้ถูกค้นพบในการตั้งถิ่นฐานของชาวเม็กซิกันและชาวเปรูโบราณ ปรากฎว่าชาวนาโบราณในอเมริกาเลือกพืชที่มีเมล็ดพืชขนาดใหญ่ แต่ทำไม? เมื่อปรากฎว่าชาวอินเดียต้มเมล็ดข้าวโพดและบริโภคในรูปแบบของ "ลูกเดือย" ที่เรารู้จัก จนถึงขณะนี้ผู้เพาะพันธุ์ยังไม่สามารถเพาะพันธุ์พืชที่มีเมล็ดถึงขนาดของเมล็ดของข้าวโพดแป้ง Cusco หลากหลายชนิดในพิพิธภัณฑ์

ชาวอินเดียใช้มากกว่าธัญพืช ตัวอย่างเช่น พวกเขาทำซุปแสนอร่อยจากเกสรดอกไม้ และใช้ก้านเพื่อสร้างกระท่อม

ในบทกวีชื่อดังเรื่อง "The Song of Hiawatha" กวีชาวอเมริกัน Henry Longfellow เล่าถึงตำนานที่สวยงามเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับวัฒนธรรมหลักของเกษตรกรชาวอินเดีย แนวของงานนี้อุทิศให้กับชายหนุ่มผู้กล้าหาญผู้เอาชนะอุปสรรคในการต่อสู้ที่ยากลำบากและมอบข้าวโพดให้กับประชาชนของเขา (ที่กำลังทนทุกข์จากความหิวโหย) หากพระเอกของบทกวีสามารถเอาชนะความยากลำบากทั้งหมดได้เกษตรกรยุคใหม่ที่ปลูกซังทองยังคงประสบปัญหาร้ายแรงมากมาย

โครงการอาหารบ่งชี้ถึงความจำเป็นในการเพิ่มศักยภาพผลผลิตของข้าวโพดเป็น 120-130 เซ็นต์เนอร์/เฮกตาร์บนพื้นที่ชลประทาน และ 80-90 เซ็นต์เนอร์บนที่ดินที่ไม่มีการชลประทาน ซึ่งจะกำหนดให้ผู้ปรับปรุงพันธุ์ต้องสร้างพันธุ์และพันธุ์ลูกผสมที่ให้ผลผลิตสูงใหม่ และการเกษตรกรรม ผู้เชี่ยวชาญเพื่อแนะนำการเพาะปลูกพืชผลด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง บทบาทสำคัญในการเพิ่มผลผลิตข้าวโพดคือการปกป้องพืชผลจากเชื้อโรคที่เป็นอันตราย ซึ่งทำลายพืชผลประมาณ 10% ของโลก การเน่าของซังและธัญพืชไม่เพียงแต่ช่วยลดผลผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพและมูลค่าอาหารของพืชผลด้วย โรคของลำต้นทำให้การเก็บเกี่ยวทำได้ยาก และความเสียหายต่อใบจะทำให้การสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตช้าลงและนำไปสู่การก่อตัวของหูที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและเป็นเยื่อ ตัวอย่างเช่น ความเป็นอันตรายของหนอนพยาธิเมื่อใบพืชทั้งหมดได้รับผลกระทบถึง 55% และสองในสามของใบไม้ถึง 29%

โรคติดเชื้อที่สำคัญของข้าวโพดสามารถจำแนกได้เป็นโรคของต้นกล้า ใบ โรคลำต้นและหูเน่า โรคเขม่า สนิม และโรคไวรัส บางส่วนอาจสร้างความรำคาญอย่างมากในบางพื้นที่และน้อยกว่านั้นในบางพื้นที่ และหลายแห่งอาจเป็นอันตรายโดยไม่คำนึงถึงเขตภูมิอากาศ การสูญเสียพืชผลจากความเสียหายต่อโรคที่ระบุไว้อาจสูงถึง 25% ขึ้นอยู่กับปี

นอกจากโรคติดเชื้อแล้ว พืชผลยังได้รับความเสียหายทางเคมีและทางกล สภาพภูมิอากาศและดินที่ไม่เอื้ออำนวยอีกด้วย ความไม่สมดุลของสารอาหาร น้ำส่วนเกิน และอุณหภูมิสูงหรือต่ำสามารถทำให้เกิดอาการของโรคที่มีลักษณะเฉพาะของเชื้อโรคพืช และทำให้ยากต่อการวินิจฉัยและรักษาโรค

เวลาผ่านไปหลายศตวรรษนับตั้งแต่อเมริกาได้เปิดวัฒนธรรมอันทรงคุณค่าให้กับคนทั้งโลก และโรงงานแห่งนี้ได้ประโยชน์มากมายเพียงใดด้วยความพยายามของมนุษย์! แป้งและน้ำมันพืช กลูโคส และแอลกอฮอล์ได้มาจากเมล็ดข้าวโพด โรงงานแห่งนี้เป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับวัตถุประสงค์ทางเทคนิคและการเลี้ยงสัตว์ พลาสติกและกระดาษทำมาจากพันธุ์บางชนิด และอะมิโลสที่สกัดจากเมล็ดพืชใช้ในการผลิตฟิล์ม ฟิล์มถ่ายรูป และผ้าเทียม

ความหลากหลายของซังข้าวโพดช่วยให้เราสามารถแยกแยะชนิดย่อยหลายชนิดที่แตกต่างกันได้ ข้าวโพดคั่วมีเมล็ดแก้วเล็กๆ อยู่ข้างในซึ่งมีความแข็งต่างกันออกไป เมื่อถูกความร้อนเมล็ดดังกล่าวจะก่อตัวเป็นก้อนเนื้อนุ่มซึ่งเตรียมอาหารจานอร่อย - คอร์นเฟลก ข้าวโพดที่มีฟันได้ชื่อมาจากเมล็ดซึ่งมีลักษณะคล้ายฟันม้าและมีรอยเว้าที่ด้านบน แป้งอ่อนจะอยู่ที่ส่วนบนของเมล็ดข้าว และแป้งที่มีลักษณะคล้ายแตรจะอยู่ที่ด้านข้างของเมล็ดข้าว ชนิดย่อยของความอยากรู้อยากเห็นของอินเดียนี้ชอบความอบอุ่นและปลูกในประเทศทางใต้

เห็นได้ชัดว่าข้าวโพดฟลินท์เป็นสายพันธุ์ย่อยชนิดแรกที่ค้นพบโดยโคลัมบัส และแพร่หลายในยุโรปกลางและเอเชีย อเมริกากลางและอเมริกาใต้ เม็ดบนซังนั้นแข็งมากด้านนอกและมีเอนโดสเปิร์มที่เป็นแป้งอยู่ด้านใน โรงงานแห่งนี้มีความทนทานต่อสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย

ข้าวโพดหวานอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันนอกเหนือจากน้ำตาล เมื่อสุกแล้วซังจะมีรสชาติดีและเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเมืองต่างๆ

ข้าวโพดแป้งมักพบในการขุดค้นสถานที่ฝังศพของชาวอินคาและแอซเท็กโบราณ ซังมีเมล็ดที่มีแป้งอ่อนและมีโปรตีนน้อยมาก ดังนั้นจึงใช้เพื่อให้ได้แป้ง

เพื่อให้ได้แป้ง ข้าวโพดข้าวเหนียวซึ่งตั้งชื่อตามลักษณะของเมล็ดพืชก็ได้รับการปลูกฝังเช่นกัน ชนิดย่อยนี้ครอบครองพื้นที่เพาะปลูกขนาดเล็ก ข้าวโพดชนิดที่น่าสนใจสำหรับศึกษาที่มาของพืชชนิดนี้คือข้าวโพดชนิดฟิล์มซึ่งแทบไม่ได้ปลูกเลย

ในประเทศของเรา นักวิทยาศาสตร์จาก Krasnodar ผู้เพาะพันธุ์โอเดสซา และนักวิจัยจากสถาบันวิจัยของ Central Black Earth Belt ซึ่งตั้งชื่อตาม V.V. Dokuchaev ประสบความสำเร็จอย่างมากในการสร้างข้าวโพดลูกผสมที่ให้ผลผลิตสูง ลูกผสมเช่น Krasnodarsky-303TV และ Orbita-M, Dokuchaevsky-4MV และอื่น ๆ อีกมากมายให้เมล็ดพืชได้มากถึง 70-80 เซ็นต์ต่อ 1 เฮกตาร์ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและระดับของเทคโนโลยีการเกษตร นักวิทยาศาสตร์และนักปรับปรุงพันธุ์กำลังทำงานอย่างหนักเพื่อสร้างข้าวโพดที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีขึ้น ได้แก่ ปริมาณโปรตีนสูงและกรดอะมิโนที่จำเป็น - ไลซีน

ในเม็กซิโกโบราณ เทพเจ้าแห่งข้าวโพดได้รับการเคารพไม่น้อยไปกว่าเทพเจ้าแห่งฝนและสงคราม และไม่ไร้ประโยชน์ ปัจจุบันพืชผลอันทรงคุณค่าจากบ้านเกิดของชาวอินเดียนแดงกำลังมีความสำคัญต่อมนุษยชาติมากขึ้นเรื่อยๆ

ข้าวโพด - หนึ่งในพืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุด ไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดว่าวัฒนธรรมนี้เริ่มถูกนำมาใช้เมื่อใด แต่การขุดค้นทางโบราณคดีในเม็กซิโก เปรู โบลิเวีย และประเทศอื่นๆ ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ระบุว่าวัฒนธรรมนี้เป็นที่รู้จักเมื่อ 4,500 ปีที่แล้ว นักวิจัยบางคน M.M. Kuleshov, P. Weatherwalks เชื่อว่าวัฒนธรรมนี้เป็นที่รู้จักมาก่อนหน้านี้ ดังนั้นการขุดค้นใกล้กับศูนย์กลางสมัยใหม่ของเม็กซิโกซิตี้จึงบ่งชี้ว่า ข้าวโพด เติบโตอย่างป่าเถื่อนต่อไปอีก 60,000 ปี การค้นพบข้าวโพดที่เก่าแก่ที่สุดในรัฐโออาซากาและปวยบลาของเม็กซิโกมีอายุย้อนไปถึง 4250 และ 2750 ปีก่อนคริสตกาล ซังข้าวโพด ในสมัยนั้นพวกมันอยู่ในป่าและมีความยาวไม่เกิน 3-4 ซม. นักวิทยาศาสตร์จากพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติสมิธโซเนียนและมหาวิทยาลัยเทมเพิลในฟิลาเดลเฟียได้พิสูจน์แล้วว่า ข้าวโพด (Zea mays L.) ถูกเลี้ยงเมื่อประมาณ 8,700 ปีที่แล้วในบัลซาสตอนกลาง ประเทศเม็กซิโก จากต้นทีโอซินเตในป่า การวิจัยโดย C. Darwin และ M. M. Kuleshov กล่าวว่ามีบทบาทสำคัญในการสร้างสรรค์ ข้าวโพด พืชที่ปลูกโกโก้เป็นพืชที่ปลูกเมล็ดพืชโบราณของเปรูและโบลิเวียซึ่งก่อนการมาถึงของชาวยุโรป ข้าวโพด เป็นพืชธัญพืชชนิดเดียว ประชากรในท้องถิ่น (อินคา มายา และแอซเท็ก) ใช้ ข้าวโพด ในรูปแบบของซังที่ด้อยพัฒนา เค้ก ธัญพืชทอดและต้ม เนื่องจากฟอสซิลซังข้าวโพดและละอองเรณูถูกพบในอเมริกากลาง ซึ่งเป็นที่ซึ่งพบญาติป่าของมัน ( ทีโอซินต์ และ ทริปซาคัม ) นักวิจัยเกือบทั้งหมดถือว่าอเมริกากลางเป็นแหล่งกำเนิดของข้าวโพด

ข้าวโพด ถูกนำมาจากอเมริกาสู่ยุโรปครั้งแรกในปี ค.ศ. 1494 โดยเอช. โคลัมบัส หลังจากผ่านไป 16-20 ปีข้าวโพดก็ปลูกในโปรตุเกสในปี 1533 ปรากฏในอินเดียเมื่อต้นศตวรรษที่ 16 ในจีน พม่า อินเดีย ในปี พ.ศ. 2298 ในญี่ปุ่น ปลายศตวรรษที่ 16 ในแอฟริกา ข้าวโพดในยุโรปถูกนำมาใช้เป็นพืชสวนแปลกตาเป็นครั้งแรก แต่ไม่นานก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชอาหารที่มีคุณค่า ซึ่งมีผลผลิตที่สูงกว่าพืชชนิดอื่นๆ การกระจายพันธุ์ข้าวโพดในวงกว้างในยุโรปเกิดจากการที่เอช. โคลัมบัสนำข้าวโพดหินเหล็กไฟที่สุกเร็ว ซึ่งปรับให้เข้ากับสภาพของประเทศในยุโรปส่วนใหญ่ได้เป็นอย่างดี และรูปแบบคล้ายฟันที่สุกช้าก็ปรากฏขึ้นในช่วงครึ่งหลังของ ศตวรรษที่ 19. ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 ข้าวโพด จากโรมาเนียถูกนำไปยังมอลโดวาและจากที่นั่นไปยังยูเครนและรัสเซีย ในตอนแรกมันถูกปลูกเป็นพืชสวนในจังหวัด Kherson, Tavria และ Katerenoslav ในขณะนั้น การเพาะปลูกข้าวโพดในดินแดนอดีตรัสเซียเริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2355 ในปี พ.ศ. 2439 พื้นที่หว่านข้าวโพดอยู่ที่ 1,033.3 พันเฮกตาร์และในปี 1908 1,475.7 พันเฮกตาร์ ในโลกสมัยใหม่พื้นที่ข้าวโพดครอบครองพื้นที่หลายล้านเฮกตาร์และการผลิตอยู่ที่ประมาณ 600 ล้านตัน ในโครงสร้างของ พื้นที่ปลูกพืชเป็นอันดับสองรองจากข้าวสาลี

ใครคือบรรพบุรุษของข้าวโพดสมัยใหม่? คำถามนี้สนใจนักวิจัยหลายคน แต่ไม่มีใครสามารถให้คำตอบที่แน่นอนได้ มีเพียงข้อสันนิษฐานเท่านั้น ปัญหาคือข้าวโพดไม่พบในป่าในขณะนี้ และสายพันธุ์ป่าจากตระกูลธัญพืช - teosinte และ trypsacum - ก็คล้ายกันเท่านั้น นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน P. Weatherwalks เชื่อว่าบรรพบุรุษของข้าวโพดในป่านั้นเป็นไม้ยืนต้นที่มีนิสัยคล้ายกับเพลี้ยไฟซึ่งสร้างลำต้นเล็กน้อย นักวิจัยคนอื่นๆ ยอมรับว่าข้าวโพดสมัยใหม่เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงระยะยาวที่เกิดขึ้นระหว่างการเพาะปลูกและการคัดเลือก

ปัจจุบันมีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับต้นกำเนิดของวัฒนธรรม ข้าวโพด:

1. ผลการคัดเลือกข้าวโพดป่าเม็กซิกันชนิดใดชนิดหนึ่ง Zea mays ssp.parviglumis

2.เป็นผลจากการผสมพันธุ์ของป่าขนาดเล็ก ข้าวโพด (รูปแบบดัดแปลงเล็กน้อยของข้าวโพดป่า) กับสกุลอื่น - ทั้ง Z. luxurias หรือ Z. diploperennis

3. หนึ่งในแท็กซ่าเม็กซิกัน ข้าวโพด ได้รับการแนะนำหลายครั้ง

4. ข้าวโพดที่ปลูกเกิดจากการผสมพันธุ์ของ Zea diploperennis กับตัวแทนของสกุล Tripsacum ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด

นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่สนับสนุนสมมติฐานแรก รวมทั้งเจ. บีเดิล ซึ่งยืนยันด้วยข้อมูลการทดลองในปี 1939

นักวิทยาศาสตร์ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าข้าวโพดชนิดใดมีอายุมากกว่า: มีลักษณะเป็นแป้ง, เป็นฟิล์ม, เป็นหินเหล็กไฟ, แกลบ

ทฤษฎีกำเนิดวัฒนธรรม ข้าวโพด อาจจะแม่นยำมากขึ้นด้วยการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ แต่เรารู้แน่ว่าในช่วงการเจริญเติบโต ข้าวโพด ได้กลายเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝังอย่างมากซึ่งไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากปราศจากความช่วยเหลือจากมนุษย์ในป่า เนื่องจากมันสูญเสียความสามารถในการแตกสลายและไม่สามารถคงอยู่บนผิวดินเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียการงอก

ข้าวโพดเป็นไม้ล้มลุกชนิดหนึ่งในวงศ์หญ้า ข้าวโพดเป็นพืชที่ให้ผลผลิตสูงและใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย เมล็ดข้าวโพดประกอบด้วยโปรตีน 9-12% ไขมัน 4-6% (จมูกถึง 40%) คาร์โบไฮเดรต 65-70% และเมล็ดสีเหลืองมีโพรวิตามินเอจำนวนมาก

จนถึงช่วงครึ่งหลังของปี 1950 ข้าวโพดในโครงสร้างพืชธัญพืชในสหภาพโซเวียตแทบจะไม่ถึง 15% และตัวอย่างเช่นในอเมริกาเหนือมีมากกว่า 35% ในออสเตรเลียและอเมริกาใต้ - มากกว่า 30% โครงสร้างนี้ถูกกำหนดโดยประเพณีการทำฟาร์มและสภาพทางภูมิศาสตร์

ในปีพ. ศ. 2499 เลขาธิการคนที่ 1 ของคณะกรรมการกลาง CPSU Nikita Khrushchev เสนอสโลแกน: "ตามให้ทันและแซงหน้าอเมริกา!" เป็นเรื่องเกี่ยวกับการแข่งขันในการผลิตเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม แทนที่จะใช้ระบบการปลูกพืชหมุนเวียนในสนามหญ้าซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเกือบทั้งหมดของสหภาพโซเวียต (ยกเว้นเอเชียกลาง) การประชุมแนะนำให้ย้ายไปปลูกข้าวโพดอย่างรวดเร็ว แพร่หลาย และแพร่หลาย

ในปี พ.ศ. 2500-2502 พื้นที่ใต้ข้าวโพดเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งในสาม เนื่องจากการหว่านพืชอุตสาหกรรมและหญ้าอาหารสัตว์ ในเวลานั้น การดำเนินการนี้ครอบคลุมเฉพาะคอเคซัสเหนือ ยูเครน และมอลโดวา

ขณะเยือนสหรัฐอเมริกาในเดือนกันยายน พ.ศ. 2502 ครุสชอฟได้เยี่ยมชมทุ่งนาของชาวนาชื่อดังอย่าง Rockwell Garst ในรัฐไอโอวา เขาปลูกข้าวโพดลูกผสมซึ่งให้ผลผลิตสูงมาก ครุสชอฟเรียกร้องให้ใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ "ข้าวโพด" ของสหรัฐฯ

นายกเทศมนตรีของเมืองหลวงยังได้พัฒนาเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการปลูกข้าวโพดในเขต Serpukhov ของภูมิภาคมอสโก

แก่นแท้ของเทคโนโลยีที่เสนอโดย Yuri Luzhkov ก็คือข้าวโพดไม่ได้หว่านลงดินโดยตรง แต่ขั้นแรกเมล็ดข้าวโพดจะถูกใส่ในภาชนะที่เรียกว่า biocontainers หรือ macrocapsules ซึ่งประกอบด้วยปุ๋ยหมักชีวภาพ พีท และสารอาหารอื่นๆ ในเกราะป้องกันเช่นนี้ เมล็ดข้าวไม่กลัวน้ำค้างแข็งซึ่งสภาพภูมิอากาศของเราอุดมไปด้วยและงอกเร็วขึ้น

ลักษณะทางชีววิทยาของข้าวโพดหวาน

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพด การใช้ข้าวโพดในการปรุงอาหารและการรักษาโรค ลักษณะเด่นของการปลูกข้าวโพด

หมวดที่ 1 ประวัติความเป็นมาของข้าวโพด

หมวดที่ 2 ความหมายและการใช้ข้าวโพด

ข้าวโพดหวานนั่นเองไม้ล้มลุกประจำปีซึ่งเป็นตัวแทนการปลูกพืชเพียงชนิดเดียวในสกุลข้าวโพด (Zea) ในวงศ์ซีเรียล (Poaceae) นอกจากข้าวโพดเลี้ยงสัตว์แล้ว สกุลข้าวโพดยังมีอีกสี่สายพันธุ์ ได้แก่ Zea diploperennis, Zea perennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis - และสามสายพันธุ์ย่อยของ Zea mays: ssp. พาวิกลูมิส, ssp. แม็กซิคาน่า แอนด์ เอสเอสพี huehuetenangensis. เชื่อกันว่าแท็กซ่าที่มีชื่อหลายชื่อมีบทบาทในการคัดเลือกข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ในเม็กซิโกโบราณ มีข้อสันนิษฐานว่าข้าวโพดเป็นพืชเมล็ดที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

ข้าวโพดหวานแบ่งออกเป็น 9 กลุ่มทางพฤกษศาสตร์ ซึ่งมีโครงสร้างและสัณฐานวิทยาของเมล็ดพืชที่แตกต่างกัน ได้แก่ หินเหล็กไฟ (Zea mays imdurata), dentate (Zea mays indentata), semi-dentate (Zea mays semidentata), popping (Zea mays everta), น้ำตาล (Zea mays saccharata), แป้งหรือแป้ง (Zea mays amylacea), แป้ง-น้ำตาล (Zea mays amyleosaccharata), ข้าวเหนียว (Zea mays ceratina) และฟิล์ม (Zea mays tunicata)

ข้าวโพดเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีความสูงถึง 3 เมตร (ในกรณีพิเศษ - สูงถึง 6 เมตรขึ้นไป) ข้าวโพดมีระบบรากเส้นใยที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี โดยเจาะลึกได้ 100-150 ซม. รากค้ำยันสามารถก่อตัวที่โหนดด้านล่างของลำต้น ปกป้องลำต้นจากการร่วงหล่นและให้น้ำและสารอาหารแก่พืช

ก้านตั้งตรง มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม. โดยไม่มีช่องด้านใน (ต่างจากธัญพืชอื่นๆ ส่วนใหญ่)

ใบมีขนาดใหญ่ รูปใบหอกเป็นเส้นตรง กว้างถึง 10 ซม. ยาว 1 ม. หมายเลขของพวกเขามีตั้งแต่ 8 ถึง 42

พืชมีลักษณะดอกเดี่ยวกับดอกที่มีลักษณะเป็นเพศเดียว: ดอกตัวผู้จะถูกเก็บรวบรวมเป็นช่อขนาดใหญ่บนยอดของหน่อดอกตัวเมีย - ในซังที่อยู่ในซอกใบ แต่ละต้นมักจะมีหู 1-2 หู ซึ่งไม่ค่อยมีมากไปกว่านั้น ความยาวของซังอยู่ระหว่าง 4 ถึง 50 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 10 ซม. น้ำหนัก 30 ถึง 500 กรัม ซังถูกล้อมรอบด้วยรูปทรงใบไม้อย่างแน่นหนา ที่ด้านบนของกระดาษห่อดังกล่าวมีเพียงคอลัมน์เกสรตัวเมียยาวจำนวนหนึ่งเท่านั้นที่ปรากฏ ลมพัดละอองเรณูจากดอกตัวผู้ไปยังมลทิน การปฏิสนธิเกิดขึ้น และผลเมล็ดขนาดใหญ่จะพัฒนาบนซัง

รูปร่างของเมล็ดข้าวโพดมีลักษณะแปลกมาก: พวกมันไม่ยาวเหมือนเมล็ดข้าวสาลี ข้าวไรย์ และเมล็ดพืชอื่น ๆ แต่เป็นลูกบาศก์หรือกลม กดให้แน่นกันและตั้งอยู่บนซังในแถวแนวตั้ง ซังหนึ่งสามารถบรรจุเมล็ดได้ถึง 1,000 เม็ด ขนาด รูปร่าง และสีของเมล็ดข้าวแตกต่างกันไปตามพันธุ์ต่างๆ โดยปกติเมล็ดพืชจะมีสีเหลือง แต่มีเมล็ดข้าวโพดที่มีสีแดง สีม่วง สีน้ำเงิน และแม้แต่เมล็ดสีดำเกือบ

ฤดูปลูกใช้เวลาประมาณ 90-150 วัน ข้าวโพดงอก 10-12 วันหลังหยอดเมล็ด ข้าวโพดเป็นพืชที่ชอบความร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือ 20-24 °C นอกจากนี้ข้าวโพดยังต้องการแสงแดดที่ดีอีกด้วย

ประวัติความเป็นมาของข้าวโพด

บ้านเกิดของข้าวโพดคืออเมริกากลางและอเมริกาใต้ซึ่งมีการปลูกพืชชนิดนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่านี่คือพืชเมล็ดที่เก่าแก่ที่สุดในโลก นี่เป็นหลักฐานจากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีในเปรู นักวิทยาศาสตร์พบรวงข้าวโพดที่มีอายุย้อนกลับไปถึงสหัสวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช

ในปี 1950 ในหุบเขา Rio Grande (เม็กซิโก) ที่ระดับความลึก 70 เมตร นักโบราณคดีค้นพบรวงข้าวโพด 750 ฝัก ซังเหล่านี้แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากซังของพันธุ์สมัยใหม่: มีขนาดเล็ก, เมล็ดเล็ก, ซังเองก็ถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้เพียงประมาณ 1/3 การค้นพบนี้บ่งชี้ถึงการเพาะปลูกข้าวโพดก่อนหน้านี้ด้วยซ้ำนักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าข้าวโพดนี้ปลูกแล้ว เมื่อประมาณ 10,000 ปีก่อน

ในอเมริกา ข้าวโพดเรียกว่าข้าวโพด ชื่อนี้ตั้งโดยชาวมายันโบราณ เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวมายันปลูกข้าวโพดหลายพันธุ์ หนึ่งในนั้นคือข้าวโพดพันธุ์ "Rooster Song" ที่สุกเร็ว พันธุ์นี้ทำให้สุกภายใน 2 เดือนหลังงอก พันธุ์ “Maize Girl” สุกใน 3 เดือน ชาวมายันยังปลูกพันธุ์ที่สุกช้าที่เรียกว่า “ข้าวโพดแก่” ซึ่งต้องใช้เวลา 6-7 เดือนจึงจะสุก

ในหมู่ชาวอินเดียนแดง ข้าวโพดได้รับการยกระดับเป็นเทพ พวกเขาบูชามันเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ มีการเฉลิมฉลองอันเขียวชอุ่มเพื่อเป็นเกียรติแก่ข้าวโพด สิ่งนี้เห็นได้จากรูปแกะสลักของเทพเจ้าและเทพธิดาที่มีรวงข้าวโพดอยู่ในมือ ซึ่งค้นพบระหว่างการศึกษาสถานที่ของมนุษย์โบราณ รวมถึงภาพวาดโดยชาวแอซเท็กและมายัน

ข้าวโพดถูกนำไปยังยุโรปในปี 1496 โดยเอช. โคลัมบัส หลังจากที่เขากลับมาจากการเดินทางไปยังชายฝั่งอเมริกาครั้งที่สอง ในประเทศของเรา ข้าวโพดเรียกว่าข้าวโพด ทำไมพืชถึงมีชื่อเช่นนี้? อย่างไรก็ตาม ชาวสเปน ชาวอิตาลี ออสเตรีย เยอรมัน และอังกฤษ เรียกมันว่าข้าวโพด ชื่อของข้าวโพดมีต้นกำเนิดจากตุรกี ในตุรกี พืชชนิดนี้เรียกว่า cocorose เช่น พืชสูง ชื่อตุรกีนี้ในรูปแบบที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ก่อตั้งขึ้นในบัลแกเรีย เซอร์เบีย และฮังการี ซึ่งเริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 จนถึงศตวรรษที่ 16 อยู่ภายใต้การปกครองของพวกออตโตมันเติร์ก ในประเทศเหล่านี้ พืชชนิดนี้เรียกว่าข้าวโพด ส่วนในโรมาเนีย มีเพียงซังเท่านั้นที่เรียกว่าข้าวโพด

ความใกล้ชิดครั้งแรกกับข้าวโพดของชาวรัสเซียเกิดขึ้นในช่วงสงครามรัสเซีย - ตุรกีในปี ค.ศ. 1768-1774 เมื่อรัสเซียยึดไครเมียได้ ในตอนแรกข้าวโพดในรัสเซียเรียกว่าข้าวสาลีตุรกี อันเป็นผลมาจากการสิ้นสุดของสงครามรัสเซีย - ตุรกีในปี 1806-1812 ตามสนธิสัญญาสันติภาพบูคาเรสต์ เบสซาราเบียถูกส่งกลับไปยังรัสเซีย ซึ่งมีการปลูกข้าวโพดทุกแห่ง จาก Bessarabia ข้าวโพดแพร่กระจายไปยังยูเครน

ต้องขอบคุณการคัดเลือกข้าวโพดทางใต้จึงได้ย้ายไปทางเหนือไกล ปัจจุบันข้าวโพดเป็นพืชผลอันดับที่สามของโลก มีการเก็บเกี่ยวเมล็ดข้าวโพดประมาณ 380 ล้านตันทั่วโลกทุกปี

นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ข้าวโพดยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย เป็นพืชอาหารสัตว์ที่ดี หญ้าหมักที่ดีที่สุดทำจากข้าวโพด ก้านข้าวโพดใช้ทำอาหารเป็นอาหาร ลำต้นและใบใช้ทำแผงอาคาร ในอุตสาหกรรมกระดาษใช้ทำกระดาษและกระดาษแข็ง

ช่างฝีมือชาวเวียดนามทอพรมอันหรูหราจากห่อซังข้าวโพด ในปี 1980 พรมเวียดนามที่ทำจากกระดาษห่อข้าวโพดได้รับรางวัลเหรียญทองที่งานไลพ์ซิก และช่างฝีมือจาก Transcarpathia ได้ฟื้นคืนชีพงานฝีมือพื้นบ้านที่ถูกลืม - ทำกระเป๋าหวายฉลุหมวกผ้าเช็ดปากรองเท้าแตะ ฯลฯ จากใบข้าวโพด

ก่อนหน้านี้ ในพื้นที่ที่ไม่มีต้นไม้ ก้านข้าวโพดแห้งทำหน้าที่เป็นเชื้อเพลิง หลังจากการเผาไหม้ขี้เถ้าจะทำหน้าที่เป็นปุ๋ยแร่ธาตุที่ดี เนื่องจากขี้เถ้ามีโปแตชเป็นส่วนใหญ่ ประชากรจึงใช้มันในลักษณะเดียวกับผงซักฟอกสำหรับซักผ้า

ข้าวโพด - เมล็ดพืช ลำต้น ใบ - เป็นวัตถุดิบที่ดีสำหรับอุตสาหกรรมเคมี ในบราซิล รถยนต์ส่วนใหญ่ใช้เอทิลแอลกอฮอล์ ทดแทนน้ำมันเบนซินและดีเซล ชาวบราซิลได้รับเอทิลแอลกอฮอล์จากข้าวโพดเป็นหลัก โดย 1 ตันผลิตแอลกอฮอล์ได้มากถึง 180 ลิตร ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า การปลูกข้าวโพดเพื่อใช้ในการขนส่งเชื้อเพลิงนั้นให้ผลกำไรเชิงเศรษฐกิจมากกว่าการซื้อน้ำมันราคาแพงในต่างประเทศ นักเคมีชาวญี่ปุ่นได้สร้างพอลิเมอร์ที่ละลายน้ำได้ที่เรียกว่ามลพิษจากข้าวโพด ขั้นแรกได้กลูโคสจากข้าวโพดและได้พลาสติกจากมัน พลาสติกชนิดนี้หากได้รับการดูแลเป็นพิเศษจะไม่ละลายในน้ำ

ข้าวโพดยังใช้ในการแพทย์อีกด้วย สารสกัดไหมข้าวโพดถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยในการรักษาโรคนิ่วในตับและไต การศึกษาพบว่าแผลเป็นมีวิตามินเคจำนวนมาก แพทย์รักษาหลอดเลือดด้วยน้ำมันข้าวโพด ชื่อวิทยาศาสตร์ของข้าวโพด dzea ตั้งโดย Linnaeus และมาจากคำภาษากรีก dzao ซึ่งแปลว่ามีชีวิตอยู่

ข้าวโพดได้รับการปลูกฝังโดยมนุษย์จนรูปแบบทางการเกษตรของมันไม่สามารถหว่านเองและปลูกในป่าได้อีกต่อไป

ข้าวโพดถูกนำมาใช้ในวัฒนธรรมเมื่อ 7-12,000 ปีก่อนในดินแดนเม็กซิโกสมัยใหม่ การค้นพบเมล็ดข้าวโพดที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในดินแดนของรัฐโออาซากาสมัยใหม่ (ถ้ำ Guilla Nakitz) และปวยบลา (ถ้ำใกล้เมืองเตอัวกัน) มีอายุย้อนไปถึง 4250 และ 2750 ปีก่อนคริสตกาล ตามลำดับ จ. ที่น่าสนใจคือซังข้าวโพดในสมัยนั้นมีขนาดเล็กกว่าพันธุ์สมัยใหม่ประมาณ 10 เท่า และมีความยาวไม่เกิน 3-4 ซม.

ทีมนักวิทยาศาสตร์นานาชาตินำโดยนักโบราณคดี โดโลเรส ไพเพอร์โน จากพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติแห่งชาติสมิธโซเนียนและศาสตราจารย์ด้านมานุษยวิทยา แอนโทนี่ ราเนเร จากมหาวิทยาลัยเทมเพิลในฟิลาเดลเฟีย ได้ค้นพบหลักฐานโดยตรงชิ้นแรกที่แสดงว่าข้าวโพดถูกเลี้ยงไว้เมื่อประมาณ 8,700 ปีก่อนในหุบเขากลาง ในเม็กซิโก ซึ่งปลูกจากต้นทีโอซินต์ป่า เป็นพันธุ์แรกสุดสำหรับข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ การวิเคราะห์ไมโครฟอสซิล (เมล็ดแป้งและฟอสซิลพืช) ที่พบในหินป้องกันลมที่เรียกว่า Xihuatoshtla ซึ่งดำเนินการโดยการมีส่วนร่วมของ Irene Holst เป็นหลักฐานโดยตรงของการเลี้ยงข้าวโพดและพืชในตระกูลแตงหลากหลายสายพันธุ์

มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับต้นกำเนิดของข้าวโพดที่ปลูก:

1. นี่เป็นผลลัพธ์ของการคัดเลือกหนึ่งในสายพันธุ์ย่อยของข้าวโพดป่าเม็กซิกัน Zea mays ssp พาวิกลูมิส; อนุกรมวิธานนี้ยังคงเติบโตในเม็กซิโกและอเมริกากลาง เป็นไปได้มากว่าวัฒนธรรมนี้มีต้นกำเนิดมาจากลุ่มน้ำบัลซัสทางตอนใต้ของเม็กซิโกสมัยใหม่ เป็นไปได้ว่าข้าวโพดที่ปลูกในรูปแบบบรรพบุรุษจะได้รับสารพันธุกรรมจากสายพันธุ์อื่นมากถึง 12% - Zea mays ssp mexicana - เนื่องจากการผสมพันธุ์แบบก้าวก่าย

2. เป็นผลจากการผสมพันธุ์ข้าวโพดป่าเลี้ยงในบ้านขนาดเล็ก (ซึ่งก็คือข้าวโพดป่ารูปแบบดัดแปลงเล็กน้อย) กับสกุลอื่น - ไม่ว่าจะเป็น Zea luxurians หรือ Zea diploperennis

3. มีการนำข้าวโพดป่าเม็กซิกันหนึ่งแท็กซ่ามาปลูกหลายครั้ง ข้าวโพดที่ปลูกเกิดจากการผสมพันธุ์ของ Zea diploperennis กับตัวแทนของสกุล Tripsacum ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด

นักวิจัยสมัยใหม่ส่วนใหญ่ยอมรับสมมติฐานแรกที่เสนอโดย J. W. Beadle ผู้ได้รับรางวัลโนเบลในปี 1939 และอิงจากข้อมูลการทดลอง เหนือสิ่งอื่นใด

แม้ว่าข้าวโพดจะปลูกในพื้นที่เล็กๆ บนที่ราบสูงของเม็กซิโก แต่ก็ถือว่าค่อนข้างเหมือนกันเมื่อพิจารณาจากมุมมองทางพันธุกรรม อย่างไรก็ตามตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 15 ก่อนคริสต์ศักราช จ. วัฒนธรรมข้าวโพดเริ่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วเมโสอเมริกา เงื่อนไขใหม่จำเป็นต้องมีพันธุ์ใหม่ ความต้องการนี้กลายเป็นแรงจูงใจในการคัดเลือกข้าวโพดอย่างเข้มข้น ซึ่งสะท้อนให้เห็นในการเติบโตอย่างรวดเร็วของความหลากหลายของพันธุ์ข้าวโพดในศตวรรษที่ 12-11 ก่อนคริสต์ศักราช จ.

บทบาทของข้าวโพดในประวัติศาสตร์อเมริกาไม่สามารถประเมินสูงเกินไปได้ ด้วยความน่าจะเป็นในระดับสูงอาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าอารยธรรม Mesoamerican เกือบทั้งหมด - วัฒนธรรม Olmec, อารยธรรมมายา, อารยธรรม Aztec ฯลฯ - เป็นหนี้รูปลักษณ์และความเจริญรุ่งเรืองของพวกเขาในวัฒนธรรมข้าวโพดเป็นหลักเพราะมันเป็นพื้นฐานของ เกษตรกรรมที่ให้ผลผลิตสูง หากปราศจากสิ่งนี้ก็ไม่สามารถเกิดขึ้นได้ สังคมที่พัฒนาแล้ว. บทบาทพิเศษของข้าวโพดในชีวิตของชาวมายันโบราณสะท้อนให้เห็นอย่างดีในระบบศาสนาของพวกเขา ซึ่งเป็นหนึ่งในเทพเจ้าศูนย์กลางของสิ่งนั้นคือ เทพเจ้าแห่งข้าวโพด Quetzalcoatl/Kukulcan

ความหมายและการประยุกต์ใช้ข้าวโพด

ในปี 2549 การเก็บเกี่ยวข้าวโพดในสหรัฐอเมริกากลายเป็นสถิติใหม่ - การเก็บเกี่ยวครั้งที่สามในประวัติศาสตร์ทั้งหมดของประเทศได้รับการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม ราคาธัญพืชหนึ่งบุชเชลในตลาดหลักทรัพย์ชิคาโกในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนอยู่ที่ 3.44 ดอลลาร์ เทียบกับ 1.8 ดอลลาร์ในช่วงต้นเดือนกันยายน สาเหตุของราคาที่สูงขึ้นนั้นเกิดจากการที่ข้าวโพดใช้ในการผลิตเอทานอล ซึ่งความต้องการได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากราคาน้ำมันที่สูงขึ้น

ในปี 2551 จีนเก็บเกี่ยวข้าวโพดได้มากเป็นประวัติการณ์สำหรับประเทศนี้ถึง 166 ล้านตัน

ในรัสเซียในปี 2553 มีการผลิตข้าวโพด 3,084,000 ตัน ในรัสเซีย ข้าวโพดหวานปลูกในภูมิภาคดินดำตอนกลาง ภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง คอเคซัสเหนือ และทางใต้ของตะวันออกไกล

ข้าวโพดเป็นพืชธัญพืชที่มีการซื้อขายมากเป็นอันดับสองของโลก (รองจากข้าวสาลี) การส่งออกข้าวโพดทั่วโลกในปี 2552 มีจำนวนประมาณ 100 ล้านตัน โดย 47.6% มาจากสหรัฐอเมริกา รองลงมาคืออาร์เจนตินา (8.5%) และบราซิล (7.7%) ผู้นำเข้ารายใหญ่ที่สุดในปี 2552 คือญี่ปุ่น (17.0%) ตามด้วยเกาหลีใต้ (7.7%) เม็กซิโก (7.6%) จีน (4.9%) และสเปน (4.2%)

โปรตีนจากข้าวโพดประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

9. เมล็ดพันธุ์ "Fraise"

ความเป็นไปได้ในการทำอาหารของข้าวโพดนั้นยอดเยี่ยมมาก ซังที่เก็บเกี่ยวสดใหม่นำมาต้มรับประทาน สามารถแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้ เมล็ดข้าวโพดกระป๋องใช้ในการเตรียมสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสอง แป้งข้าวโพดบดหยาบใช้ในการเตรียมโจ๊ก และใช้แป้งข้าวโพดบดละเอียดสำหรับทำพุดดิ้ง เกี๊ยว แพนเค้ก และขนมอบอื่นๆ การเติมแป้งข้าวโพดลงในเค้กและคุกกี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสชาติอร่อยและร่วนมากขึ้น คอร์นเฟลกทำจากเมล็ดข้าวโพดบดปรุงรสและบดแล้ว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปที่ไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่มเติม พวกเขารับประทานเป็นกับข้าวและเป็นอาหารจานอิสระพร้อมกับน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม ชา กาแฟ นม และโยเกิร์ต

ข้าวโพดกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นในอาหารมอลโดวาเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว มันถูกนำเข้าไปยังมอลโดวาในศตวรรษที่ 17 และแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในวันที่ 18 โดยกลายเป็นอาหารประจำวันของคนยากจนเป็นหลัก โจ๊กมามาลิกามอลโดวาที่มีชื่อเสียงปรุงจากข้าวโพดในมอลโดวามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในซุปและเครื่องเคียงต้มและอบและผลิตภัณฑ์ขนมทำจากแป้งข้าวโพด

ในอาหารอาร์เจนตินามีอาหารหลายประเภทที่ใช้ข้าวโพด: locro - ซุปที่ทำจากข้าวโพดและเนื้อสัตว์ humita - จานที่ทำจากข้าวโพดและคอทเทจชีส ทามาลี - จานที่ทำจากเนื้อสัตว์ ข้าวโพด และผักอื่น ๆ ห่อด้วยใบข้าวโพด แล้วก็ต้ม

ข้าวโพดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอเมริกัน ด้วยเหตุนี้ป๊อปคอร์น (หรือข้าวโพดป่อง) จึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก - เมล็ดข้าวโพดที่ฉีกจากด้านในด้วยแรงดันไอน้ำเมื่อถูกความร้อน และคอร์นด็อก - ไส้กรอกที่หุ้มด้วยแป้งข้าวโพดแล้วทอด

ผู้คนจำนวนมากในอเมริกา ยุโรป เอเชียและแอฟริกามีสูตรอาหารแบบดั้งเดิมในการเตรียมขนมอบและผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้งข้าวโพด: ชาวอเมริกากลางใช้แป้งข้าวโพดแบบแฟลตเบรด - ตอร์ติญา - แทนขนมปังพวกเขาก็ห่อไส้ต่าง ๆ และเสิร์ฟ เป็นอาหารจานอิสระ ; ในจอร์เจียตะวันตกเป็นขนมปังและแฟลตเบรด - mchadi ในเชชเนียเป็นแฟลตเบรดและขนมอบต่างๆ - ซิสคาล; ในหมู่ชาวโปรตุเกสคือขนมปัง broa de milho; ชาวอียิปต์มีเค้กแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าวโพด เสิร์ฟพร้อมสับปะรด

ในอาหารวังจีนตามประเพณีของครัวของจักรวรรดิในราชวงศ์ชิงสุดท้าย (ค.ศ. 1644-1911) มีจานที่ทำจากแป้งข้าวโพด - โดนัทข้าวโพด ปรากฏในเมนูของพระราชวังในปี 1900 เมื่อปักกิ่งถูกยึดครองโดยกองทัพรวมแปดรัฐ จักรพรรดินี Cixi หลบหนีไปยังเมืองซีอานซึ่งอยู่ห่างจากเมืองหลวงหลายพันกิโลเมตร เริ่มหิวมากจนได้กินโดนัทข้าวโพดบดที่เตรียมโดยหนึ่งในตระกูลเรียบง่ายทางตอนเหนือของประเทศจีน เธอชอบโดนัทมาก และเมื่อกลับมาถึงปักกิ่ง เธอจึงสั่งให้พ่อครัวในสนามเตรียมชิ้นเดียวกัน อย่างไรก็ตาม พ่อครัวกลัวว่าโดนัทธรรมดาที่ทำจากแป้งข้าวโพดจะเป็นอาหารหยาบเกินไปสำหรับ Cixi ผู้สูงอายุ จึงใช้เค้กชิ้นเล็ก ๆ นึ่งจากแป้งข้าวโพดบดละเอียดและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่มีรูปร่างเหมือนกับโดนัททั่วไป

คนโบราณของเม็กซิโกมีสูตรการทำเบียร์ชิชาจากเมล็ดข้าวโพดหมักที่หมักซึ่งยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ โดยใช้การหมัก เครื่องดื่มก็ถูกเตรียมจากน้ำจากลำต้นด้วย น้ำตาลก็ได้รับจากน้ำผลไม้เช่นกัน

ก้านข้าวโพดที่มีไหม (lat. Stili et Stigmata Maydis) ใช้ในการแพทย์ภายใต้ชื่อ "ผมข้าวโพด" พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนในช่วงที่สุกงอมของซังข้าวโพดหรือในเดือนสิงหาคม - กันยายนเมื่อเก็บซังข้าวโพด พวกเขาถูกถอนออกด้วยมือด้วยมีดหรือเคียว วัตถุดิบจะถูกทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 40°C หรือในอากาศ ในที่ร่ม โดยเกลี่ยออกเป็นชั้นๆ 1-2 ซม. เนื่องจากวัตถุดิบสามารถดูดความชื้นได้สูงจึงควรเก็บไว้ในที่แห้ง ,พื้นที่ระบายอากาศได้ดี อายุการเก็บรักษา: 3 ปี ไหมข้าวโพดประกอบด้วยวิตามินซี, วิตามินเค, น้ำมันไขมัน, น้ำมันหอมระเหย, สารที่มีรสขม, ซาโปนิน, เรซิน, ซิสเตอรอล, สติกมาสเตอร์อล; มีคุณสมบัติ choleretic และขับปัสสาวะ ในการแพทย์พื้นบ้าน ใช้สำหรับโรคตับ ในการแพทย์ทางวิทยาศาสตร์ในหลายประเทศรวมถึงรัสเซีย สารสกัดเหลวและการแช่ไหมข้าวโพดใช้สำหรับโรคท่อน้ำดีอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ ตับอักเสบ และถุงน้ำดีอักเสบ รวมถึงในกรณีของการหลั่งน้ำดีไม่เพียงพอ และมักไม่บ่อยนักในฐานะตัวแทนห้ามเลือด ในฐานะที่เป็นยาขับปัสสาวะการแช่หรือยาต้มของไหมข้าวโพดจะใช้สำหรับ urolithiasis, โรคอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะและต่อมลูกหมากอักเสบ

จมูกข้าวโพดมีน้ำมันไขมัน 49-57% (lat. Oleum Maydis) น้ำมันได้มาจากการกดแบบเย็นและร้อนและการกดด้วยการสกัด แนะนำให้ใช้น้ำมันข้าวโพดดิบที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นอาหารเสริมในการป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือด โรคอ้วน และโรคเบาหวาน

ชาวเม็กซิโกโบราณใช้ก้านข้าวโพดแห้งเพื่อสร้างกระท่อมและรั้ว แกนซังแห้งเช่นเดียวกับกระดาษห่อซังนั้นถูกใช้เป็นจุกไม้ก๊อก และยังใช้ทำอุปกรณ์ด้วย นั่นคือเครื่องขูดสำหรับแยกเมล็ดพืชออกจากซัง ในโคลัมเบีย ลูกบอลทำจากกระดาษห่อซัง

ก้านและใบข้าวโพดเป็นอาหารหลักในเม็กซิโก และมีวิธีเตรียมได้หลายวิธี

ท่อสูบบุหรี่ทำมาจากก้านซัง

ข้าวโพดแบ่งออกเป็น 7 ชนิดย่อย ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเมล็ดพืช ในจำนวนนี้ที่พบมากที่สุดในรัสเซียคือน้ำตาล (ผัก) มีทรายและมีลักษณะคล้ายฟัน ข้าวโพดประเภทแป้งและข้าวโพดคั่วได้รับการปลูกกันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกา ซึ่งได้รับความสำคัญทางอุตสาหกรรม สายพันธุ์ย่อยเหล่านี้ใช้เพื่อเตรียมอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม - ป๊อปคอร์น (ป๊อปคอร์นอังกฤษ - "ข้าวโพดป่อง") ข้าวโพดชนิดย่อยที่เป็นที่รู้จักและแพร่หลายน้อยเช่นข้าวเหนียวและฟิล์ม ในทางกลับกันพันธุ์ย่อยทั้งหมดมีหลายสายพันธุ์ซึ่งมีเวลาทำให้สุก สีและขนาดของเมล็ดแตกต่างกัน รสชาติและความสามารถในการเก็บรักษาในระยะยาว

ข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม (GM) เป็นหนึ่งในสิบเอ็ดพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่ปลูกเชิงพาณิชย์ในโลกในปี 2552 มีการปลูกในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาตั้งแต่ปี 1997 ภายในปี 2552 ข้าวโพด 85% ที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม นอกจากนี้ยังปลูกเชิงพาณิชย์ในบราซิล อาร์เจนตินา แอฟริกาใต้ แคนาดา ฟิลิปปินส์ สเปน และในขนาดเล็กในสาธารณรัฐเช็ก โปรตุเกส อียิปต์ และฮอนดูรัส

ชาวมายันโบราณมีเทพเจ้าข้าวโพดซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นเทพเจ้าแห่งการเก็บเกี่ยว Yum Kaash เขาถูกพรรณนาว่าเป็นชายหนุ่มที่สวมเครื่องประดับศีรษะที่ทำจากใบข้าวโพด ซึ่งเป็นตัวแทนของข้าวโพดที่กำลังเปิดอยู่ มันสอดคล้องกับอักษรอียิปต์โบราณในรูปของเมล็ดข้าวโพด เทพธิดาแห่งมายา Kukuitz ประดับด้วยใบข้าวโพด

ในตำนานแอซเท็ก เทพแห่งดวงอาทิตย์และเทพีแห่งดวงจันทร์มีลูกชายคนหนึ่งชื่อเซนเทโอเทิล เทพเจ้าแห่งข้าวโพด ตามตำนานเทพเจ้าแห่งข้าวโพดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยความอิจฉาโดยเทพองค์อื่นซึ่งกลายเป็นข้าวโพดและพืชที่มีประโยชน์อื่น ๆ ชื่อเม็กซิกันของข้าวโพด tlaolli แปลว่า "ร่างกายของเรา (เนื้อ)"

ชาวแอซเท็กนับถือเทพธิดาแห่งข้าวโพด Shilonen (Shkanil) ซึ่งเป็นทั้งเทพีแห่งความอุดมสมบูรณ์และเตาไฟ มีภาพเธอถือข้าวโพดสองรวงในมือซ้าย

ในตำนานของเม็กซิโกและกัวเตมาลายุคดึกดำบรรพ์ การนำข้าวโพดเข้าสู่วัฒนธรรมมีสาเหตุมาจาก Quetzalcoatl ซึ่งเป็นเทพสูงสุดของ Toltecs และ Mayans ตามตำนานเขาไปค้นหาพืชที่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกจาก Icalanco บนชายฝั่ง Tabasco และพบข้าวโพดใน Pahil Cayala ซึ่งตั้งอยู่ในอาณาจักร Jibalba บริเวณชายแดนเม็กซิโกและกัวเตมาลา

ในเทคโนโลยีขั้นสูงที่ทันสมัยสำหรับการปลูกข้าวโพด การเพาะปลูกอย่างมีเหตุผลมีบทบาทสำคัญ ซึ่งสร้างสภาพทางการเกษตรที่ดีในดิน รักษาสภาพสุขอนามัยพืชของพืชให้คงที่ และจัดเตรียมข้อกำหนดเบื้องต้นที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการที่มีประสิทธิภาพของปุ๋ย ผลิตภัณฑ์อารักขาพืช และ ปัจจัยการทำให้รุนแรงขึ้นอื่น ๆ

ข้าวโพดเป็นพืชอาหารสัตว์ที่มีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่ง ในแง่ของผลผลิตธัญพืชนั้นสูงกว่าพืชธัญพืชทั้งหมด ธัญพืชใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร (20%) เทคนิค (15-20%) และอาหารสัตว์ (60-65%) ในแง่ของปริมาณของหน่วยอาหารสัตว์ เมล็ดข้าวโพดส่วนใหญ่จะประกอบด้วยข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ กิโลกรัมประกอบด้วยหน่วยอาหาร 1.34 หน่วยโปรตีนที่ย่อยได้ 78 กรัม โปรตีนจะแสดงด้วยซีอินและกลูเตลินที่ไม่สมบูรณ์ ดังนั้นควรให้เมล็ดพืชผสมกับอาหารที่มีโปรตีนสูง เมล็ดข้าวโพดประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 65-70% โปรตีน 9-12% น้ำมันพืช 4-8% (จมูกมากถึง 40%) และเส้นใยเพียงประมาณ 2% ประกอบด้วยวิตามิน A, BP B2, B6, E, C, กรดอะมิโนที่จำเป็น, เกลือแร่ และธาตุต่างๆ ปริมาณโปรตีนต่ำ ขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นบางชนิด โดยเฉพาะไลซีนและทริปโตเฟน

ในป่าบริภาษ ข้าวโพดจะเติบโตได้ดีที่สุดหลังจากปลูกพืชฤดูหนาว พืชตระกูลถั่ว น้ำตาลและหัวบีทอาหารสัตว์ บัควีต และมันฝรั่ง ในโซน Polesie ข้าวโพดจะถูกวางไว้หลังลูปิน หญ้ายืนต้น ผ้าลินิน พืชตระกูลถั่ว พืชฤดูหนาว และมันฝรั่ง ข้าวโพดไม่ได้อยู่ในพืชผลที่มีความต้องการสูงจากพืชรุ่นก่อน

ระบบปุ๋ยข้าวโพด

ข้าวโพดต้องการอัตราการใส่ปุ๋ยที่สูงกว่าพืชธัญพืชชนิดอื่นๆ อย่างมาก ในบรรดาปุ๋ยอินทรีย์นั้น ปุ๋ยคอกมักใช้และใช้ในการไถนา อัตราการใช้ขึ้นอยู่กับโซนและความอุดมสมบูรณ์ของดิน ในป่าบริภาษตะวันตกอยู่ที่ 30-40 ตัน/เฮกตาร์ ในโพลซี - ​​40-60 ตัน/เฮกตาร์ ควรใช้ปุ๋ยคอกเหลวที่ 80-100 ตัน/เฮกตาร์ และพรวนดินทันที ไม่แนะนำให้ใช้ปุ๋ยคอกในฤดูใบไม้ผลิ ควรม้วนขึ้นแล้วใช้ในฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่า

องค์ประกอบขนาดเล็ก

พืชดูดซับจากดินซึ่งเป็นส่วนที่ไม่มีนัยสำคัญขององค์ประกอบจุลภาคที่อยู่ในรูปแบบเคลื่อนที่และเข้าถึงได้ง่าย และปริมาณสำรองรวมขององค์ประกอบย่อยที่ไม่สามารถเคลื่อนที่ได้สามารถนำมาใช้กับพืชได้หลังจากผ่านกระบวนการทางจุลชีววิทยาที่ซับซ้อนในดินโดยมีส่วนร่วมของกรดฮิวมิกและการหลั่งของราก ดังนั้นปริมาณรวมขององค์ประกอบย่อยจึงไม่สะท้อนภาพที่แท้จริงของการจัดหาองค์ประกอบย่อยให้กับพืช

เมล็ดข้าวโพดสำหรับการหว่านได้รับการเตรียมอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดที่โรงงานเมล็ดพันธุ์ ควรมีอัตราการงอกสูง 95% และพลังงานการงอก 90% ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการได้รับยอดที่สม่ำเสมอและการก่อตัวของพืชในระดับ ตากแห้งให้มีความชื้น 13-14% การปรับขนาดจะเตรียมด้วยการเตรียมสารฆ่าเชื้อราและยาฆ่าแมลง

ทันทีหลังหยอดเมล็ดจะต้องรีดทุ่ง สิ่งนี้ช่วยเพิ่มการสัมผัสระหว่างเมล็ดกับดิน เพิ่มการงอกของข้าวโพดในไร่ และรับประกันการงอกของเมล็ดวัชพืชที่เป็นมิตร การไถพรวนก่อนเกิดจะดำเนินการ 5-6 วันหลังหยอดเมล็ด เมื่อวัชพืชงอกและอยู่ในระยะ "ด้ายสีขาว" พวกเขาคราดข้ามแถวด้วยแสง (ZBP-0, 6) หรือคราดขนาดกลาง (BZSS-1) เมื่อทำการคราดแบบบันได 2-3 ครั้งจะสามารถทำลายต้นกล้าวัชพืชได้ 70-80% การบาดใจหลังเกิดจะดำเนินการในระยะ 2-3 และ 4-5 ใบในข้าวโพด ความเร็วตัวเครื่อง 4.5-5.5 กม./ชม.

เก็บเกี่ยวข้าวโพดสำหรับเมล็ดพืชเมื่อครบกำหนดทางสรีรวิทยาโดยมีความชื้นของเมล็ดไม่เกิน 35-40% โดยใช้เครื่องเก็บเกี่ยวแบบผสมผสาน ในระยะนี้ การสะสมของการดูดซึมจะสิ้นสุดลง ดังที่เห็นได้จากชั้นสีดำ (จุดสีดำ) ระหว่างเมล็ดข้าวกับบริเวณที่มันติดอยู่กับแกนกลางของหัวกะหล่ำปลี “จุดสีดำ” จะปรากฏขึ้น 55-60 วันหลังจากการปรากฏตัวของคอลัมน์ที่มีรอยเปื้อน (ขน) บนส้อม หากความชื้นของเมล็ดพืชไม่เกิน 30% ให้นวดส้อมทันทีโดยใช้เมล็ดข้าวผสมกับสิ่งที่แนบมา

คุณภาพของหญ้าหมักได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวข้าวโพดให้ตรงเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าปริมาณวัตถุแห้งอยู่ระหว่าง 30-35% หากปริมาณวัตถุแห้งน้อยกว่า 28% ก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดน้ำหมักจากหญ้าหมัก และหากมีมากกว่า 35% ก็อาจเกิดปัญหาในการอัดมวลหญ้าหมักได้

องค์ประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งของเทคโนโลยีการปลูกข้าวโพดคือกระบวนการประกอบ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฟาร์มบางแห่งเก็บเกี่ยวข้าวโพดล่าช้า: ในเดือนธันวาคมและแม้แต่ในเดือนมกราคม อาจเป็นไปได้ว่าข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสิ่งนี้ไม่ใช่ข้อกำหนดทางการเกษตร แต่เป็นความจำเป็นในการผลิตและความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจ (ราคาขายเมล็ดพืชต่ำ ขาดพื้นที่จัดเก็บและอุปกรณ์อบแห้ง จำนวนอุปกรณ์เก็บเกี่ยวไม่เพียงพอ)

แหล่งที่มา

วิกิพีเดีย – สารานุกรมเสรี วิกิพีเดีย

hnb.com.ua - พอร์ทัลเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

grunt.at.ua - พอร์ทัลเกษตร

artemenko.com.ua - เกี่ยวกับการทำฟาร์ม