วิธีทอดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ ทอดในกระทะมีดีอะไร?

ไก่งวงถือเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากที่สุด เช่นเดียวกับนกอื่นๆ มันอาจจะแห้งหลังจากปรุงอาหาร ดังนั้นคุณต้องรู้กฎการทำอาหารที่มีอยู่ เนื้อทอดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นเพราะอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอิ่มอีกด้วย

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในครีมในกระทะ?

เริ่มจากสูตรอาหารง่ายๆ ที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ เนื้อที่ปรุงด้วยซอสจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว ครีมเปรี้ยวทำให้นกชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

สำหรับสูตรนี้ คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:: ไก่งวง 600 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, อบเชยบด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและเกลือ

ทุกอย่างก็เตรียมไว้แบบนี้:

1. ขั้นแรกให้ล้างไก่งวงแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเช็ดทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ คุณสามารถทิ้งทุกอย่างไว้เพื่อหมักไว้สักครู่หรือจะปรุงทันทีก็ได้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เนื้อลงไป
2. ในการเตรียมซอสให้ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วเท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ. วางบนเตาแล้วต้มจนนิ่ม แยกแป้งออกจากกันทอดจนเป็นสีทองสวยแล้วเติมลงในลูกเกด ผสมให้เข้ากันแล้วเทครีมเปรี้ยว ส่งซอสที่ได้ไปที่ไก่งวงซึ่งควรทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องปรุงอาหารนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้ไหม้และแห้ง คุณต้องเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในกระทะพร้อมผัก?

เราเสนอสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้กับข้าวเพราะเราจะเสิร์ฟผักที่อร่อย หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักคุณสามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูของคุณได้อย่างปลอดภัยหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนผักที่ใช้กับผักอื่น ๆ ได้

ในการเตรียมเนื้อทอด ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:: เนื้อ 350 กรัม, หัวบีทขนาดกลาง, แครอทเล็กๆ 2-3 อัน, บรอกโคลี 1 ถ้วย, บวบและซูกินีลูกเล็ก และพริกหยวกด้วย เตรียมน้ำดอง: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน, เมล็ดมัสตาร์ดและเครื่องเทศ 2 ช้อนชา

ทุกอย่างก็เตรียมไว้แบบนี้:

1. ขั้นแรก รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับน้ำดองและผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออกหากจำเป็น ตากให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชั้นๆ หนาเท่านิ้ว โอนไปยังน้ำดองผสมด้วยมือของคุณคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในตู้เย็น
2. ในเวลานี้ดูแลผัก ปอกแครอทและหัวบีท แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ขั้นแรกให้ผสมหัวบีทกับน้ำมันหนึ่งช้อนเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบอื่น ๆ ของจานเป็นสี วางไว้ในกระทะที่อุ่น เคี่ยวสักพักจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม จากนั้นใส่แครอทลงไป เคี่ยวต่อไปจนนิ่ม
3. หากคุณใช้บวบและบวบอ่อน อย่าปอกเปลือก แต่เพียงล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นวง แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย นำแกนออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน
4. นำนกที่หมักไว้ออกและขูดน้ำดองออก ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้ววางเนื้อไว้ที่นั่น ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นลดไฟลง เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง ขั้นตอนต่อไปคือการพลิกชิ้นส่วนและวางบวบ บวบ และบรอกโคลีไว้ด้านบน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที เพียงเท่านี้จานเพื่อสุขภาพที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดก็พร้อมแล้ว

สูตรการปรุงเนื้อไก่งวงในกระทะในเกล็ดขนมปัง

เนื้อสับเป็นที่นิยมมากเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มอีกด้วย คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากไก่งวงซึ่งจะออกมาฉ่ำมาก

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: เนื้อ 1 กิโลกรัม, ซีอิ๊ว 55 มล., น้ำมันพืช 70 มล., เกล็ดขนมปัง 100 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ไข่, พริกไทยป่น และเกลือ

ทุกอย่างก็เตรียมไว้แบบนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดเนื้อซึ่งจะต้องล้างและทำความสะอาดฟิล์มก่อน วางชิ้นส่วนลงในชามแล้วเทซีอิ๊วลงไป ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ และพริกไทยลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและวิธีที่ดีที่สุดคือด้วยมือของคุณ ปล่อยให้หมักไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ในชามขนาดเล็ก ตีไข่โดยใช้ที่ตี แล้ววางขนมปังกรอบบนจานแบน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเริ่มทอดเนื้อ โดยจุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงลงในแครกเกอร์ และอีกครั้งในไข่และแครกเกอร์ คุณต้องทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม ขอแนะนำให้วางสับบนจานที่รองด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน จานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับวันหยุดด้วย

วิธีการปรุงเนื้อไก่งวงสไตล์สโตรกานอฟอย่างโอชะในกระทะ?

อาหารยอดนิยมที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ รวมถึงเนื้อสัตว์ปีกด้วย เพื่อความหอมและรสชาติแนะนำให้ใส่เห็ดลงไป หากไม่มีสีขาว ก็ใช้แชมปิญองธรรมดาแทน

ในการปรุงไก่งวงแสนอร่อยคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:: เนื้อ 300 กรัม, เห็ดพอชินี 125 กรัม, หัวหอม 2-3 หัว, 1/4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างก็เตรียมไว้แบบนี้:

1. หั่นนกเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนและเห็ดออกเป็น 4 ส่วน เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในเนื้อสัตว์แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป
2. ขั้นตอนต่อไปคือการรวมมัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทซอสลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที และคุณสามารถให้บริการได้

วิธีการปรุงอกไก่งวงแบล็กฟอเรสต์ในกระทะ?

เมนูนี้สามารถลองชิมได้ในหลายเมืองในเยอรมนี มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักอย่าลืมปรุงเนื้อนี้

สูตรนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:: อกไม่มีกระดูก 4 ชิ้น แฮมรมควันดิบ ชีส 100 กรัม 0.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว, มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา, ครีม 200 มล. 30%, ลูกจันทน์เทศ, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย สำหรับน้ำดองให้ใช้: กระเทียม 3 กลีบ, มาจอแรมแห้ง, มะนาวครึ่งลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าน้ำมันพืชและพริกไทยหนึ่งช้อน

ทุกอย่างก็เตรียมไว้แบบนี้:

1. เนื่องจากนกมีรสชาติจืดชืดเล็กน้อย กระบวนการหมักจึงถือเป็นข้อบังคับ รวมกระเทียมสับกับน้ำมะนาวและส่วนผสมที่เตรียมไว้อื่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเช็ดเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้ วางลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำมัน วางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้พลิกชิ้นส่วนมากกว่า 2 ครั้ง
2. เรานำนกออกมาแล้วเช็ดออกจากน้ำดองที่มากเกินไปแล้วจึงทำการตัดตามยาว หั่นแฮมเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในเนื้อที่หั่นไว้ ใส่ชีสชิ้นหนึ่งลงไปด้วย หลังจากนั้นให้นำเชือกมาผูกรอบเต้านมแต่ละชิ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ชีสรั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร จุ่มนกลงในน้ำมันที่หมักไว้แล้วใส่ในกระทะที่ร้อนจัด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องทอดเนื้อไก่งวงในกระทะนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้เนื้อไก่งวงแห้ง ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
3. วางเนื้อโดยหั่นหงายขึ้นในกระทะที่อุ่นแล้วดึงเส้นเกลียวออก เทไวน์ลงในกระทะที่เนื้อสุกแล้วขูดทุกอย่างจากด้านล่างให้ละเอียด ตั้งความร้อนจนของเหลวลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นให้เพิ่มมัสตาร์ดและครีม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
4. เทซอสลงบนเนื้อแล้ววางกระทะในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรเนื้ออะไรเรามั่นใจว่าจานนั้นจะอร่อยมาก อร่อย!

เนื้อไก่งวงอร่อยและเป็นสารอาหารมาก ตอนนี้เนื้อไก่งวงและส่วนอื่น ๆ ของไก่งวงสามารถซื้อได้ไม่เพียง แต่ในตลาดเหมือนเมื่อก่อน แต่ยังซื้อในร้านขายเนื้อด้วย ฉันมักจะซื้อเนื้อปลาและปรุงด้วยวิธีต่างๆ เช่น ตุ๋น การอบ หรือการทอด แน่นอนว่าฉันทอดไม่บ่อยนัก แต่บางครั้งฉันก็อยากได้เนื้อทอดที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองจริงๆ วันนี้เราจะปรุงไก่งวงทอดเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ และเมื่อทานกับมันฝรั่งก็อร่อยมาก!

ในการเตรียมอาหาร ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการ

ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นหนา 6-7 มม. เหมือนสับ จากนั้นแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ส่วน

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะใส่ไก่งวงเกลือและพริกไทย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

พลิกชิ้นส่วน เนื้อจะหดตัวเมื่อทอด คุณสามารถย้ายและใส่ชุดถัดไปลงในกระทะ คุณควรใส่เกลือและพริกไทยให้กับเนื้ออีกด้านหนึ่งด้วย

ทอดไก่งวงทั้งหมดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องปิดฝา การทอดจะใช้เวลา 7-10 นาที

วางชิ้นไก่งวงที่ปรุงสุกไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟไก่งวงย่างกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ฉันทานกับมันฝรั่งต้ม

อร่อย!

ทอดสเต็กเนื้อไก่งวงในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

ทอดเนื้อไก่งวงด้วยไฟปานกลาง

เนื้อไก่งวงเคี่ยว ทอดขาไก่งวงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

วิธีทอดไก่งวงให้อร่อย

ผลิตภัณฑ์ตุรกีในแป้ง
เนื้อไก่งวง - ครึ่งกิโลกรัม
ไข่ขาวไก่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรไก่งวงชุบแป้งทอด
แยกไข่ขาวแล้วเทลงในชาม ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากัน
หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ตีแต่ละชิ้นใส่เกลือและพริกไทย
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมัน จุ่มไก่งวงแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดไก่งวงในแป้งเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝา

วิธีการย่างชิ้นกลองไก่งวง

สินค้า
ไม้ตีกลองตุรกี - 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กลีบ
ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการทอดน่องไก่งวงในกระทะ
ตัดไม้ตีกลองตามขวางเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร วางไม้ตีกลองลงในชาม ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม ผสมซอส: น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า ซีอิ๊วขาว ใบโหระพา น้ำส้มสายชูบัลซามิก และเกลือ เทซอสลงบนน่องไก่งวง ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กลับด้านหลังจากหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่น่องไก่งวงโดยไม่ต้องหมัก ทอดน่องไก่งวงเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟแรง จากนั้นเทน้ำดองลงไปและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

กฎการทอดไก่งวง

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทอดไก่งวงคือหั่นเนื้อเป็นชิ้นโดยให้ด้านละ 2-3 เซนติเมตร ใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน แล้วเติมเกลือและเครื่องเทศในขณะทอด ทอดชิ้นเนื้อ 1 ชั้นเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อให้ชิ้นเนื้อทอดทุกด้าน จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยว คุณสามารถเลือกเพิ่มครีมครีมเปรี้ยวมะเขือเทศหรือซีอิ๊ว - จากนั้นไก่งวงจะเข้ากับซอสทันทีซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้

เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ดังนั้นแม้ว่าคุณจะทอดเนื้อไก่งวงเป็นเวลา 10-15 นาที เนื้อไก่งวงก็สามารถรับประทานได้แล้ว เพื่อให้ชิ้นไก่งวงนิ่มลงหลังจากทอดแล้วคุณสามารถปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อประมาณ 3-4 นาที

ทอดเนื้อไก่งวงในกระทะหั่นเป็นชั้นใหญ่ - สเต็กหรือสับเป็นชิ้นโดยให้ด้านละ 2-4 เซนติเมตร น่องและปีกไก่งวงทั้งตัวมักจะทอดน้อยกว่า - มีขนาดใหญ่มากดังนั้นมีเพียงจำนวนเล็กน้อยเท่านั้นที่จะใส่ในกระทะและควรปรุงเป็นเวลานานมาก

ก่อนที่จะย่างไก่งวง คุณสามารถหมักไว้ 15 นาทีในซอสหรือน้ำหมักได้

วิธีตุ๋นไก่งวงกับผัก

สินค้า
เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
บวบ - 1 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
ขมิ้น - ครึ่งช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีตุ๋นไก่งวงกับผัก
หากแช่แข็ง ให้ละลายไก่งวง ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋ากว้างประมาณ 3 เซนติเมตร
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะใส่ไก่งวงทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดกวน
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น เทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ปอกบวบ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน ล้างพริกหยวก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใส่หัวหอมสลับแครอทพริกมะเขือเทศบวบในช่วงเวลา 5 นาที
รวมผักกับไก่งวงเกลือและพริกไทยโรยด้วยขมิ้นใส่กระเทียมเทน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีใต้ฝา
เสิร์ฟไก่งวงกับผักโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยว

ปีใหม่และวันหยุดฤดูหนาวต่อเนื่องกันไม่เพียงแต่หมายถึงความประหลาดใจที่น่ายินดีและของขวัญที่รอคอยมานานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานทำอาหารเพิ่มเติมอีกด้วย คำถามที่ทำให้แม่บ้านกังวลในช่วงก่อนวันหยุดคือจัดทำเมนูวันหยุดเพื่อช่วยคุณในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้คุณเขียนวิธีทอดไก่งวงในกระทะ

จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและการที่เนื้อสัตว์ปีกมักจะแห้งไม่ใช่ปัญหาเราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่าการรักษาจะออกมาอย่างที่ควรจะเป็น!

อาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพสำหรับโต๊ะปีใหม่

ในประเทศโลกเก่าส่วนใหญ่ อาหารค่ำคริสต์มาสสำหรับครอบครัวเดี่ยวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไก่งวง วันหยุดนกตัวนี้จะขาดแคลนจริง ๆ ! แน่นอนว่าในตลาดยุโรปคุณสามารถซื้อซากไก่หรือสัตว์ปีกอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดาย แต่เป็นเนื้อไก่งวงที่เป็นที่ต้องการอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนในทุกวันนี้

และไม่ใช่แค่ประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษเท่านั้น ไก่งวงทอดในกระทะหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศในเตาอบมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังเป็นแหล่งโปรตีนบริสุทธิ์อีกด้วย แม้จะทอดแล้วก็มีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีน้อยกว่าไก่ตัวเดียวกันหลายเท่า

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการทอดไก่งวงในกระทะ?

เพื่อกำหนดระยะเวลาในการทอดไก่งวงในกระทะด้วยมือของคุณเองในบางกรณีคุณจำเป็นต้องรู้บางอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้

• ดังนั้นหากคุณปรุงเนื้อสัตว์ปีกมากเกินไป มันจะแห้งเล็กน้อย ความชื้นเล็กน้อยเป็นที่ยอมรับได้สำหรับสเต็กเนื้อลูกวัว แต่สำหรับไก่งวงมันเป็นข้อเสีย
• ระยะเวลาในการทอดไก่งวงในกระทะโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณมีซากส่วนใดบ้าง
• ตัวอย่างเช่น ส่วนอกที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วตีด้วยค้อน จะพร้อมภายใน 10 นาทีของการทอดด้วยไฟแรง และภายใน 15 นาที หากอบด้วยไฟแรงปานกลาง
• หน้าแข้งใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงจึงจะถึงสภาพที่ต้องการ
• เนื้อติดกระดูกที่หมักไว้อย่างดีจะพร้อมภายใน 25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
• คุณควรทอดชิ้นไก่งวงในกระทะที่บ้านกี่นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมัน โดยธรรมชาติแล้ว ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน

• จะไม่สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีเปลือกกรุบกรอบได้อย่างรวดเร็วหากเพิ่งนำออกจากช่องแช่แข็ง

ควรละลายเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องก่อนโดยแช่ไว้ในน้ำ (ไม่ร้อน!) หรือใช้โหมด "ละลายน้ำแข็ง" ในไมโครเวฟ

• และจุดสำคัญอีกประการหนึ่งซึ่งกำหนดว่าไก่งวงจะต้องทอดนานแค่ไหนและจะอร่อยแค่ไหนคืออายุของนก ยิ่งอายุมากเท่าไร ก็ยิ่งใช้เวลานานมากขึ้นเท่านั้นที่จะกลายมาเป็นของทานเล่นที่น่าน้ำลายสอที่คุ้มค่ากับมื้ออาหารในวันหยุด

และตอนนี้คุณสามารถไปยังสูตรอาหารได้แล้ว เราขอเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมและเรียบง่ายสำหรับการทอดไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ในกระทะที่บ้าน

วิธีทอดไก่งวงให้อร่อยในกระทะ: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ

• อกไก่งวง)— 500 ก + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• พริกขี้หนู - 1/3 ช้อนชา + -
• แกง (ผง) - 1/3 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• ปาปริก้าป่น - 1/2 ช้อนชา + -

วิธีทอดไก่งวงในกระทะอย่างถูกต้อง: สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณหมักเนื้อไก่งวงไม่ติดมันในน้ำมันมะกอกรสเผ็ด เนื้อไก่งวงจะมีกลิ่นหอมและได้รับความเข้มข้นตามที่ต้องการ จริงอยู่ ปริมาณแคลอรี่ของมันจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ได้อยู่ในช่วงวิกฤต ดังนั้นผู้ที่ควบคุมอาหารก็จะสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของยุโรปในเทศกาลคริสต์มาสได้

1. แบ่งเนื้อที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยออกเป็นส่วน ๆ หนาประมาณ 2 ซม.
2. เมื่อผสมและผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากันแล้วถูสเต็กให้เข้ากันห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้แช่ในกลิ่นหอมเผ็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. รวมน้ำมันสองประเภทลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อเราวางชิ้นเนื้อไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ มันควรจะส่งเสียงดังเล็กน้อย
4. เวลาทำอาหารด้วยไฟแรง (แต่ไม่สูงสุด!) คือ 10 นาทีทั้งสองด้าน อย่าลืมพลิกชิ้นส่วนต่างๆ
5. ในตอนท้าย ปิดฝาเนื้อ ลดความร้อนและเก็บจานไว้บนเตาอีก 2-3 นาที จากนั้นจึงนำขนมออกและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับสเต็กไก่งวงคือมันบดที่ทุกคนชื่นชอบ ข้าวกล้องนุ่มพร้อมผัก หรือสลัดผักตามฤดูกาลโรยด้วยน้ำมะนาว

เมื่อเชี่ยวชาญวิธีการทอดไก่งวงแบบคลาสสิกในกระทะแล้ว ทีนี้มาลองทำแบบเดิมกันดีกว่า

เรามีสองทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ - ปรุงเนื้อและซอสครีมเปรี้ยวแยกกันหรือทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับวันหยุดอย่างอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง (สด) – 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชยขูด – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ (บด) – 1/2 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง (เล็ก);
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) – 1 หยิก

วิธีการทอดไก่งวงที่บ้านอย่างถูกต้องในกระทะด้วยครีม

• ใช้มีดที่คมกว่าตัดเนื้อไก่งวงทั้งชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 2x2 ซม.
• ในภาชนะทรงลึกที่แยกจากกัน (จานเซรามิกสมบูรณ์แบบ) รวมเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นสมุนไพรใส่เกลือแล้ววางเนื้อไว้ที่นั่น
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อไก่งวงอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศทิ้งเนื้อไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• น้ำมันในกระทะควรจะอุ่นขึ้นแล้วในตอนนั้น - ใส่เนื้อที่แช่เครื่องเทศลงไปแล้วทอดจนสุกเปลี่ยนชิ้นที่ซีดจางให้เป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน จากนั้นเติมไก่งวงด้วยครีมเปรี้ยว
• ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือด (0.5 ถ้วย) จากนั้นเราไม่เทออก แต่เจือจางด้วยแป้งทอด (จนเป็นสีทอง) ในน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วถูก้อนออก
• ตอนนี้ทอดไก่งวงในกระทะกี่นาที? หลังจากเติมซอสพร้อมลูกเกดลงในภาชนะที่มีเนื้อแล้วให้ต้มโดยไม่ปิดฝาประมาณ 15 นาที ควรลดไฟในขั้นตอนนี้ให้เหลือน้อยที่สุด

ก่อนเสิร์ฟเราจะปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมสับ

บนโต๊ะที่จัดตามเทศกาลซึ่งมีจานที่เต็มไปด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดแสดงอยู่แล้ว จะมีที่ว่างสำหรับอาหารจานหลักเสมอ ด้วยการวางไว้ในตำแหน่งที่มีเกียรติตรงกลางโต๊ะ และเปิดโอกาสให้แขกได้ลิ้มรสอาหาร คุณสามารถไว้วางใจในคำชมและความสนใจในความสำเร็จของคุณได้อย่างปลอดภัย

หลายๆ คนจะต้องการเรียนรู้จากประสบการณ์ของคุณ และเรียนรู้วิธีการทอดไก่งวงเป็นชิ้นๆ ในกระทะในปริมาณเท่าใดและเท่าไรเพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ จำนวนคนที่ต้องการจดสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนโดยตรงกับจำนวนชิ้นเนื้อสัตว์ปีกที่คุณเตรียมไว้อย่างเชี่ยวชาญ และนี่คือคำชมที่ดีที่สุดสำหรับพ่อครัว!

สเต็กเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป เราแต่ละคนอาจเคยลองเนื้อที่นุ่มที่สุดนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ แต่มีน้อยคนที่รู้วิธีเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านอย่างถูกต้อง

สเต็ก (ชิ้น - อังกฤษ) คือเนื้อทอดชิ้นหนา เนื้อสเต็กถูกตัดจากซากวัว ข้ามเมล็ดข้าว หรือน้อยกว่านั้นคือตัดตามยาว แต่ชิ้นส่วนที่ถูกตัดจากซากวัวเรียกว่าสเต็กเนื้อ (จากภาษาอังกฤษ - เนื้อวัวชิ้น)

เราเป็นหนี้การปรากฏตัวของสเต็กบนโต๊ะของเรากับชาวอังกฤษ พวกเขาเป็นคนแรกที่อธิบายสูตรการเตรียม "ชิ้นเนื้อ" ในตำราอาหาร สิ่งนี้เกิดขึ้นในปี 1460 แต่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างแท้จริงในสามศตวรรษต่อมา เมื่อสเต็ก "ย้าย" จากรัฐเกาะไปยังยุโรปแผ่นดินใหญ่ แต่จุดเริ่มต้นของอุตสาหกรรมเนื้อวัวถือเป็นยุคที่โคลัมบัสนำวัวควายมาสู่โลกใหม่

เนื้อสเต็กควรเป็นอย่างไร?

เนื้อสเต็กเป็นผลิตภัณฑ์จากการเพาะพันธุ์โคชั้นสูง เพื่อให้จานมีคุณภาพสูงจะใช้เฉพาะเนื้อวัวหนุ่ม (อายุ 1-1.5 ปี) และเฉพาะสายพันธุ์ที่เลือกเท่านั้นในการเตรียม Angus และ Heroford ถือเป็นสายพันธุ์คุณภาพสูง CertifiedAngusBeef มีคุณค่าอย่างยิ่ง

สิ่งสำคัญคือสัตว์กินอะไร (วิธีการให้อาหาร) สิ่งที่มีค่าที่สุดคือวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช (ข้าวโพด - อเมริกา, ข้าวสาลี - ออสเตรเลีย) ด้วยการรับประทานอาหารนี้ ชั้นไขมันที่ละเอียดอ่อนจะเจริญเติบโตภายในเส้นใยกล้ามเนื้อของสัตว์ เนื้อชนิดนี้เรียกว่า "หินอ่อน" เมื่อสุกเนื้อนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า เนื้อลายหินอ่อนได้รับมอบหมายให้เป็นมาตรฐาน Prime (ดีที่สุด) และ Choice (เลือก)

สเต็กถูกตัดออกจากบริเวณซากสัตว์ที่ไม่ได้รับการทำงานของกล้ามเนื้อ เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ (จาก 3 ถึง 5 ซม.) ในหน้าตัด การทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนจะไหลผ่านเส้นใยอย่างสม่ำเสมอ

วิธีขยายหน้าอกโดยไม่ต้องผ่าตัด? ผลลัพธ์ 100%!

กำจัดเส้นเลือดขอดภายในสองสัปดาห์! รับประกันประสิทธิภาพ

วิธีการย่างสเต็ก?

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการปรุงสเต็ก? ทอดทั้งสองด้าน - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าทุกอย่างไม่ง่ายนัก เชฟทุกคนไม่สามารถเตรียมสเต็กที่แท้จริง อร่อย และชุ่มฉ่ำได้ แต่ต้องปรุงโดยมืออาชีพเท่านั้น

ประเด็นก็คือกระบวนการทำอาหารมีความแตกต่างมากมายตั้งแต่การเตรียมเนื้อสัตว์ไปจนถึงการเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร แต่ทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงสเต็กคลาสสิก (หนา 2.5 ซม.) ที่บ้านอย่างถูกต้อง

1. นำเนื้อสเต็กออกจากตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อมีอุณหภูมิห้อง ข้อควรจำ: สเต็กแท้ ๆ ปรุงจากเนื้อสด (อย่างน้อยแช่เย็น) เท่านั้น สินค้าที่เคยแช่แข็งไว้ไม่เหมาะกับอาหารจานนี้!
2. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง พื้นผิวของเครื่องครัวควรอุ่นให้สูงสุด แต่ต้องไม่เกิดควัน มิฉะนั้นพื้นผิวของเนื้อจะไหม้อย่างรวดเร็วและตรงกลางจะยังคงดิบอยู่
3. อัดจาระบีเนื้อด้วยน้ำมันพืช น้ำมันถั่วลิสงอาจเหมาะ แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้ ปรุงรสสเต็กด้วยเครื่องเทศตามชอบแล้วใส่ลงในกระทะ คุณได้ยินเสียงฟู่ไหม? ซึ่งหมายความว่าจานได้รับการอุ่นจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว
4. ใช้ที่คีบพิเศษเพื่อกลับเนื้อสเต็ก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อมีรูที่น้ำจะรั่วไหลออกมาได้ คุณมีสิทธิ์เปลี่ยนเวลาทอดเพื่อให้ได้สเต็กที่เปื้อนเลือดหรือในทางกลับกันเป็นสเต็กที่สุกกำลังดี
5. หากต้องการทราบระดับความสุกของเนื้อ คุณต้องใช้นิ้วกดเนื้อสเต็กเบาๆ หากคุณปรุงสเต็กเปื้อนเลือด มันจะนุ่มและเป็นพลาสติกมาก ถ้ามันเนื้อแน่น แสดงว่าคุณปรุงสเต็กได้สุกพอดีแล้ว
6. หลังจากทอดสเต็กเสร็จแล้ว คุณต้องปล่อยให้มันนอนลงและ "พักผ่อน" นี่เป็นขั้นตอนบังคับเช่นเดียวกับการทำอาหาร หลังจาก "พัก" อย่างเหมาะสมแล้วเท่านั้น เนื้อสเต็กจึงชุ่มฉ่ำและนุ่ม
7. นำชิ้นเนื้อทอดออกจากกระทะ วางไว้บนตะแกรงคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักพัก ยิ่งแช่เนื้อไว้นาน เนื้อก็จะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น
8. สเต็กเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานที่อุ่นดีเท่านั้น ในการตัดเนื้อคุณต้องใช้มีดคมๆ ที่ไม่มีฟันปลา

เวลาปรุงสเต็ก:

• สเต็กหายาก - สูงสุด 2 นาทีในแต่ละด้าน + 8 นาที "พัก"
• การทอดแบบเบา - สูงสุด 2.5 นาทีในแต่ละด้าน + "พัก" 5 นาที
• เสร็จแล้วปานกลาง - สูงสุด 3 นาทีในแต่ละด้าน + 4 นาที "พัก"
• สเต็กที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ - 4.5 นาทีในแต่ละด้าน + พัก 1 นาที

เพื่อที่จะกระจายเมนูคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเตรียมสเต็กที่ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์ แต่มาจากปลาหรือสัตว์ปีก มันจะอร่อยไม่น้อยและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ!

สเต็กไก่งวง

• เนื้อไก่งวง - 2 ชิ้น ชิ้นละ 250 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• มะนาว - ½ชิ้น
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่งวงและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชามลึก ใส่พริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน สุดท้ายใส่น้ำมันมะกอกลงในน้ำดอง
3. หมักชิ้นไก่งวงไว้ประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างนี้ ให้กลับเนื้อสเต็กสองครั้งเพื่อให้เนื้อชุ่มไปด้วยน้ำดอง
4. ย่างในกระทะแห้งเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้น ให้กลับด้านสเต็กที่อุณหภูมิ 90°C (เพื่อให้เกิดโครงตาข่ายขึ้นจากเส้น) แล้วทอดต่ออีก 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
5. เสิร์ฟสเต็กไก่งวงบนจานอุ่น ๆ ผักหั่นบาง ๆ เหมาะเป็นกับข้าว

สเต็กปลาแซลมอน

สารประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 2 ชิ้น ชิ้นละ 150 กรัม
• เกลือพริกไทย (ควรเป็นสีขาว) - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลี่ยน
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 50 มล
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมผัก - 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. จัดโปรไฟล์อย่างระมัดระวังและ "คลี่" ชิ้นปลาแซลมอนเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นนั้นบางและกว้าง
2. ผลิตจากน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยขาว สมุนไพรอิตาเลียนและน้ำมะนาวสำหรับหมัก หมักเนื้อปลาไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดปลาแซลมอนทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที เปิดเตาอบที่ 180°C และอบปลาต่ออีก 10-15 นาที
4. เสิร์ฟผักต้มหรือผัดในน้ำมันมะกอกเป็นกับข้าวสเต็กปลาแซลมอน เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและโรยด้วยน้ำมะนาว

สเต็กแบบคลาสสิกเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับงานฉลองวันหยุด หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดพักผ่อนกับครอบครัวท่ามกลางธรรมชาติ ลองปรุงสเต็กไก่งวงหรือแซลมอนย่าง อาหารเหล่านี้จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมในการปิกนิก อร่อย!