Opțiuni
Compoziția baklava obișnuită. Baklava - cel mai faimos dulce oriental

Compoziția baklava obișnuită. Baklava - cel mai faimos dulce oriental

Înainte de a vă spune despre cum să mâncați corect acest dulce oriental, am decis să aflăm care dintre cele două opțiuni pentru numele său este încă corectă: „baklava” sau „baklava”. Răspunsul a fost găsit în micul dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron și, dacă ați avut îndoieli înainte, știți: „Din limba turcă, cuvântul „baklava” a migrat aproape neschimbat în multe limbi ale lumii, dar în rusă pronunția „baklava” a prins rădăcini.” În general, nimeni nu vă interzice să numiți desertul așa cum doriți, pentru că în esență este întotdeauna un foietaj cu umplutură de nuci, deși are mai mult de două duzini de soiuri.

baklava turcească

În 2011, Uniunea Europeană a acordat baklavei turcești statutul oficial de dulce național. Dar multe țări din Est au revendicat paternitatea desertului! Cu toate acestea, baklava din Gaziantep, un oraș din sudul Turciei, pare să fi cucerit inimile europarlamentarilor prin gustul său unic, atât de mult încât aceștia au brevetat și tehnica de preparare a acesteia. Desigur, unele familii turcești pregătesc deserturi după aceleași rețete de mai bine de un secol și jumătate! Baklava clasică constă din cel puțin 15 straturi de aluat subțire umplute cu fistic zdrobit. În timpul procesului de gătire, desertul este turnat cu o cantitate mare de sirop de zahăr - de aceea se dovedește atât de dulce și crocant.

Alte tipuri de baklava

Fiecare țară care consideră baklava un fel de mâncare națională are propriile sale tradiții interesante. De exemplu, în Baku baklava, fiecare strat de aluat este acoperit cu umplutură, iar umplutura în sine are forma unui diamant. Uleiul de trandafir este întotdeauna adăugat la baklava siriană; apropo, în Siria nici un dulce nu este complet fără acest ingredient. Americanii adaugă sirop de arțar la baklava, britanicii adaugă ciocolată, iar rețeta tradițională din Crimeea este baklava cu miere cu nucă, în care poți găsi chiar și vodcă în lista de ingrediente. Chiar și chiar în Turcia, în diferitele ei regiuni, poți găsi baklava cu migdale, alune, caju și chiar semințe de susan. Un alt tip de baklava este kunafa arabă, un „cuib” de fire subțiri de aluat umplute cu alune. Tipul de baklava poate fi recunoscut și după forma sa: spinicul, de exemplu, seamănă cu o coajă, iar bukashe seamănă cu un boboc de flori care se deschide.

Reteta perfecta de baklava

Vei avea nevoie:

Pentru test:

făină - 500 g
ulei vegetal - 2 linguri. linguri
apă - 200 ml
gălbenuș de ou - 3 buc.
sare - 1 linguriță
oțet de mere - 1 linguriță
amidon de porumb
unt topit

Pentru umplere:

fistic verde zdrobit - 400 g

Pentru sirop:

zahăr - 200 g
apă - 200 ml
acid citric - 1 linguriță

Cum să gătească:

Faceți o movilă cu jumătate de făină pe masă cu o adâncitură deasupra, adăugați sare. Combinați oțetul și gălbenușurile în apă caldă, turnați treptat amestecul în godeu, frământând ușor aluatul cu degetele. Adăugați treptat mai multă făină și ulei vegetal. Este în regulă dacă a mai rămas puțină făină. Aluatul trebuie să fie moale, fraged, nu lipicios, dacă acesta este ceea ce aveți, nu mai adăugați făină. Din aluat se face o chifla si se bate pe masa de cateva ori, apoi se inveleste in folie alimentara si se da la odihnit la frigider pentru 50-60 de minute. După ce am scos aluatul, lăsați-l să se încălzească, apoi întindeți-l într-un cârnați și împărțiți-l în 15-20 de părți - în funcție de numărul de straturi din desertul nostru. Se presară fiecare strat cu amidon de porumb și se întinde cât mai subțire posibil, ideal nu mai mult de doi milimetri (maeștrii baklava coace desertul din aluat de 0,04 mm grosime!). Acum umplutura: tăiați fisticul în pesmet și adăugați în fiecare strat, cu excepția celor 5-6 straturi de sus - acesta este vârful baklavei, nu ar trebui să fie nuci în el. După ce ați așezat ultimul strat de aluat, tăiați desertul în pătrate sau triunghiuri, după bunul plac, și turnați untul topit. Se lasă 5-10 minute pentru ca aluatul să aibă timp să se înmoaie. Acum trimitem prăjiturile la cuptor. Baklava se coace la 200 de grade aproximativ 20-30 de minute. După ce îl scoateți, nu vă grăbiți să serviți desertul; mai întâi trebuie să turnați sirop peste el. Se amestecă apa și zahărul în proporții egale, se aduce la fierbere până când zahărul se dizolvă. Adăugați o linguriță de acid citric, amestecați din nou și turnați cu generozitate desertul preparat direct în tigaie. Baklava ar trebui să plutească practic în sirop - nu vă faceți griji, totul va fi absorbit în curând. Acoperiți foaia de copt cu folie și lăsați desertul să se răcească complet. Acum poți să-l încerci!

Dulciurile orientale sunt gustul copilăriei. Kozinaki, halva, baklava... Toate acestea sunt foarte gustoase, satisfăcătoare și hrănitoare. Baklava este unul dintre acele feluri de mâncare datorită cărora bucătăria din Est este considerată unică.

Farfurie pentru padishah

Istoria baklavei începe din cele mai vechi timpuri, iar prototipul preparatului dulce turcesc poate fi găsit în Asiria antică. Pe teritoriul Iranului modern, baklava a fost preparată din cele mai vechi timpuri, iar felul de mâncare este încă o parte integrantă a ceremoniei nunții de aici. Mireasa trebuie să coacă baklava și apoi să o servească părinților mirelui pentru a-și dovedi priceperea și a arăta că soțul ei va mânca numai mâncăruri bine gătite după nuntă.

Dar adevărata glorie a baklavei a venit în secolul al XV-lea, când a devenit dulcea favorită a padishahului și s-a răspândit curând printre nobilii Imperiului Otoman. În Palatul Topkapi, situat în Istanbul, baklava a fost preparată pentru prima dată în 1453, în timpul domniei sultanului Fatih, despre care se poate citi chiar și în vechea carte de bucate turcești, care este încă păstrată cu grijă în fostul palat al sultanului, dar ca muzeu. expoziţie.

Până la declinul Imperiului Otoman, baklava era servită numai pe mesele sultanilor, vizirilor și altor nobili nobili; nu era disponibilă oamenilor de rând.

Călătorul Evliya Celebi, care a trăit în secolul al XVII-lea, vorbește în memoriile sale despre baklava, pe care a reușit să o guste în orașul Bitlis, situat în estul Turciei. El menționează că până în secolul al XVII-lea, baklava, deși nu a devenit încă disponibilă în general, era deja pregătită în aproape toate orașele Imperiului Otoman, în ciuda dificultăților tehnologiei de preparare. În acel moment, gustul baklavei fusese deja gustat de marinarii greci, care chiar au reușit să aducă la Atena rețeta mâncării dulce a padishah-urilor. Acum nu doar iranienii, turcii, grecii și locuitorii țărilor mediteraneene au propriile rețete de baklava, diferite între ei, ci și britanicii și chiar americanii.

Subtilități orientale

Baklava este făcută din multe foi de aluat de cel mult 1 mm grosime. Ingredientele principale sunt faina, mierea, nucile si untul. Principiul de gătire este destul de simplu: foile de aluat se ung cu ulei și se stivuiesc una peste alta, cu fiecare strat de foi stropite cu umplutură picant cu nuci.
Există multe moduri de a pregăti baklava și fiecare are propriile sale caracteristici. De exemplu, pentru cei care preferă un gust ușor și nu foarte dulce, există Assabi. Dacă vrei baklava practic dietetic, atunci alegerea ta este Kul Shkur. Foarte populare sunt și foile de aluat subțire umplute cu fistic sau caju, înmuiate cu generozitate în sirop. În SUA, acest fel de mâncare a fost numit „Bird's Nest”. În turcă - Bugzha.

Turcii susțin că baklava este bună pentru bărbați - un amestec de nuci, miere și aluat transparent ajută la creșterea potenței. Și medicii amintesc că, cu toate avantajele sale, acest fel de mâncare este „periculos” pentru femeile care își urmăresc silueta. O sută de grame de baklava cu miere și nuci conține aproximativ 600 de kilocalorii. Potrivit nutriționiștilor, unul dintre principalele motive pentru forma excesivă a multor turcoaice constă în obiceiul vechi de a mânca baklava în fiecare zi, la micul dejun, prânz și cină.

Reteta de baklava

Prima etapă: frământați aluatul

Pentru aluat veți avea nevoie de: 500 g făină, 150 ml lapte și smântână, 50 g unt, 2 ouă, 5-6 g drojdie uscată, 1 linguriță. zahăr, 1 praf de sare.

Adăugați zahărul și drojdia în laptele încălzit, amestecați și lăsați drojdia să crească. Într-un castron separat, amestecați făina cu untul, smântâna și ouăle, adăugând sare. Se toarnă amestecul de drojdie în aluat, frământând bine aluatul, apoi se pune masa rezultată pe o masă presărată ușor cu făină, se frământă bine aluatul moale, apoi se pune într-o cană, se acoperă cu un prosop și se lasă la temperatura camerei 1,5 ore.

Etapa a doua: pregătirea umpluturii

Veți avea nevoie de: 250 g fiecare de unt, nucă și zahăr pudră, 1 linguriță. scorțișoară, ½ linguriță. cardamom, vanilie.

Prăjiți ușor nucile în cuptor, apoi măcinați într-o mașină de tocat carne (nu măcinați cu blenderul, deoarece va ieși prea fin), amestecați cu zahăr pudră și vanilie, adăugând scorțișoară și cardamom. Topiți untul și turnați într-un recipient separat.

A treia etapă: prepararea baklavei

Veți avea nevoie de: 150 g miere, 90-100 ml apă fierbinte pentru sirop, 1 ou bătut și nuci (nuci tăiate la jumătate, migdale sau alte nuci) pentru a decora stratul superior.
Pregătiți matrița: este mai bine să folosiți o matriță cu laturile înalte, de aproximativ 20 pe 30 cm, forma trebuie acoperită în prealabil cu ulei vegetal.

Când aluatul a crescut, împărțiți-l în 12 părți, făcând o parte de 2 ori mai mare decât restul. Luați această parte mare și întindeți-o subțire folosind un sucitor - grosimea nu trebuie să depășească 1 mm, iar dimensiunile trebuie să fie astfel încât matrița să fie complet căptușită cu ea, iar capetele aluatului atârnă, înfășurați cu grijă. aluatul întins pe sucitor, transferați-l în formă, acoperiți-l cu aluat. Ungeți aluatul cu unt topit (trebuie să calculați - după ce ungeți toate straturile de baklava, ar trebui să rămână jumătate sau puțin unt).

Dacă în timpul procesului de asamblare a baklavei untul se întărește și se întinde slab, acesta trebuie încălzit.

Luați una din 11 părți egale de aluat, întindeți-o până la dimensiunea fundului formei, de asemenea, cu o grosime de cel mult 1 mm (toate straturile de aluat ar trebui să aibă această grosime), înfășurați-l în jurul unui sucitor și transferați-l în o foaie de copt, asezand-o pe primul strat mare de aluat, uns cu ulei.

Al doilea strat de aluat trebuie să acopere doar fundul formei, fără a trece peste laterale.

Ungeți al 2-lea strat de aluat cu unt și stropiți cu amestecul de nuci (permiteți și suficiente stropi pentru 10 straturi). Întindeți o altă bucată de aluat, așezați-o pe al 2-lea strat, ungeți și presărați - astfel așezând 10 straturi, inclusiv primul mare.

Întindeți a 11-a bucată de aluat și puneți-o pe a 10-a bucată, ungeți-o cu unt. Tăiați marginile peste 1 strat, lăsând 1-2 cm, înfundați-le astfel încât să acopere al 11-lea strat de aluat, acoperiți aceste margini pliate cu ou bătut. Întindeți a 12-a bucată de aluat, puneți-o pe a 11-a, acoperiți toată suprafața cu ou.

Tăiați în diagonală baklava nu complet în romburi, puneți o jumătate de nucă în centrul fiecărui romb, apăsând ușor, lăsați să stea 15 minute, apoi puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Se coace 15 minute, se scoate, se toarna peste untul care a ramas dupa ungerea straturilor (untul ar trebui sa intre in taieturi, asa ca daca se lipesc, se taie din nou cu un cutit), se da la cuptor si se coace pana se rumenesc usor.

Amestecați mierea cu apă fierbinte și turnați acest sirop peste baklava (asigurându-vă de asemenea că intră în tăieturi) când începe să se rumenească. Nu va fi nevoie de tot siropul (aproximativ o treime) - nu trebuie să-l udați prea mult. Puneți tava înapoi la cuptor și lăsați baklava să se rumenească bine până se rumenește. După coacere, lăsați baklava să se răcească, îndepărtați diamantele și înmuiați fiecare parte de sus și de jos în siropul rămas timp de 2-3 secunde. Înainte de servire, mai lasă baklava să stea încă 15-20 de minute pentru a se înmuia complet în sirop.

Aproape fiecare gospodină estică are propria ei rețetă pentru a pregăti baklava de casă. În prezent, sunt cunoscute multe versiuni diferite ale acestui dulce delicios. Vă vom oferi doar o diagramă aproximativă a modului de preparare a baklava acasă și puteți experimenta și modifica instrucțiunile singur, în funcție de preferințele dvs. de gust, sau nu vă abateți de la rețeta originală. Să ne uităm la preparare pas cu pas cu fotografii cu mai multe dintre cele mai populare tipuri de baklava.

Baklava armeană de casă

Această rețetă de baklava este una dintre cele mai reușite și mai ușor de făcut. Datorită aluatului gata preparat, procesul de gătire este mult mai simplu. Iar in combinatie cu nuca, scortisoara si dulceata vanillinei, baklava puff capata un gust cu adevarat de neuitat.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

gata făcută – 1 kg;
Miez de nucă (poate fi înlocuit cu migdale) – 1,5 căni;
zahăr - 1 cană;
Miere – 2 linguri mari;
unt topit - 100 g;
Apa – 3,5 linguri mari;
Scorțișoară - o lingură mică;
Vanilina - 3 linguri mici.

Ingredientele sunt pentru 20 de portii din vas. Să începem să pregătim baklava acasă:

baklava turcească acasă

Acesta este un dulce oriental tradițional. Baklava turcească are propria sa caracteristică - o formă interesantă și unică sub formă de rulouri. Procesul de gătit va dura mult timp. Dar merita. La urma urmei, dacă urmați toți pașii pas cu pas, veți obține baklava delicioasă cu miere.

Trebuie să pregătiți:

făină cernută – 0,5 kg;
Un ou;
Un galbenus pre-separat;
unt topit – 250 g;
miez de nucă – 300 g;
lapte – 1 pahar;
– 300 g;
apă - jumătate de pahar;
miere – 300 g;
Scorțișoară - o jumătate de lingură mică;
Sare – un praf.

Ingredientele sunt pentru 20 de portii din vas.

baklava azeră. Gătiți acasă

Acest fel de mâncare se mai numește și Baku baklava. Să ne uităm la cum să pregătim acasă această minune culinară dulce.

Ingrediente necesare:

Un ou;
50 de grame de unt;
O jumătate de pahar de lapte;
Drojdie uscată - o jumătate de lingură mică;
Nuci – 0,5 kg. Puteți lua mai multe tipuri deodată;
Zahăr – 0,5 kilograme pentru umplutură și o lingură mare pentru aluat;
unt topit - 1 cană;
Făină – 0,3-0,4 kg;
Cardamom – 2-3 linguri mici;
Șofran - jumătate de lingură mică;
Muscat – jumătate sau o lingură întreagă;
miere – 1 pahar;
1-2 gălbenușuri.

Ingredientele sunt concepute pentru 20 de porții din fel de mâncare.

Baklava de casă din Crimeea

Are un al doilea nume - baklava de plajă. La urma urmei, gustul său este familiar tocmai de pe coasta mării.

Ingrediente:

lapte – 1 pahar;
făină - 3,5 căni;
Praf de copt sau bicarbonat de sodiu - 1 lingură mică;
zahăr - 1 cană;
Smântână – 3 linguri mari;
unt – 70 g;
Nuci – 100 g;
apă - jumătate de pahar;
Miere – 2 linguri mici;
sare – 1 praf;
Ulei vegetal - 0,7 l.

Calcul pentru 10 portii. Cum să gătească:

Baklava este destul de ușor de preparat acasă. Trebuie doar să ai răbdare și timp.

Video: Rețetă simplă de baklava - rapidă și gustoasă

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

În bucătăria orientală, nu sunt atractive numai felurile principale picante, care sunt deosebit de minunate iarna datorită efectului lor de încălzire. Rețetele dulci merită și ele atenție, iar baklava turcească iese în evidență în special printre ele. Orice gospodină se poate descurca cu acest preparat național, servit pe Novruz, dacă știe să facă aluatul.

Cum să gătești baklava

Acest fel de mâncare oriental este un desert cu mai multe straturi înmuiat în sirop (adesea zahăr). Fiecare gospodină turcă știe să facă baklava și fiecare are propria ei rețetă specială, cea mai de succes. Dulciul este făcut din aluat foietaj cu nuci. Întindeți baza foarte subțire, apoi pliați-o într-o formă dreptunghiulară. Cu toate acestea, este posibilă și opțiunea de răsucire a foilor în cilindri. Pentru impregnare se folosește șerbet (mai rar miere) cu apă de trandafiri și suc de lămâie, iar pentru stratul de nuci se folosesc fistic.

Sirop

Amestecul clasic, folosit încă în Imperiul Otoman pentru înmuierea straturilor, era preparat din șerbet - zahăr fiert cu apă, acidulat cu suc de lămâie. Cu toate acestea, majoritatea rețetelor (armeneană, Baku etc.) folosesc sirop de miere pentru baklava. Alegeți oricare:

Impregnare clasică – 200 ml apă, 2 căni de zahăr, o lingură de suc de lămâie. Se fierbe 3-4 minute.
Miere - apa cu orice miere 1:1 este încălzită până când aceasta din urmă se dizolvă.

Aluat

Sursele deschise susțin că această delicatesă este făcută dintr-o bază de puf, dar aceasta nu mai este singura opțiune corectă. Variante armeană, erevaneană, crimeea implică un aluat moale pentru baklava, asemănător untului, iar cel grecesc se prepară pe filo. Chiar și rețetele cu o bază pufoasă de drojdie sunt populare printre profesioniști. Drept urmare, aluatul poate fi orice - tot ceea ce este important este rularea corectă și asamblarea în straturi.

Baklava - rețetă cu fotografie

Ca orice fel de mâncare națională, acest desert delicios nu are un aspect „standardizat”. Fiecare țară de est (și chiar fiecare regiune) oferă propria rețetă pentru a face baklava acasă. Cea din Azerbaidjan trebuie facuta cu baza de drojdie, iar cea greceasca trebuie facuta din filo (filo), si arata ca o rulada subtire. Alegeți opțiunea care vă place cel mai mult și nu ezitați să experimentați.

Azerbaidjan

Timp de preparare: 3 ore.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 18100 kcal.
Bucătărie: azeră.

Baklava azeră, conform rețetei clasice, este făcută din straturi groase (2-4 mm) de aluat de drojdie, iar printre condimentele pentru umplutură se folosesc întotdeauna cardamom și cuișoare. Numărul de straturi nu depășește 10 bucăți, iar cel de sus trebuie tratat cu gălbenușuri de ou, măcinate cu șofran măcinat. Pune o jumătate de nucă în centrul fiecărui diamant.

Ingrediente:

drojdie uscată - 10 g;
făină – 950 g;
lapte – 210 ml;
smântână - 2 linguri. l.;
ouă – 5 buc.;
șofran - un praf;
unt – 620 g;
nuci – 1 kg;
zahăr - 1 kg;
cardamom - 1/2 linguriță;
sirop de zahăr - 200 ml.

Metoda de gatire:

Dizolvați granulele de drojdie în apă caldă (aproximativ 1/3 cană).
Unt caldut (220 g) cu lapte. Se adauga faina, aluatul, 3 oua.
Prăjiți nucile zdrobite, amestecați cu cardamom și zahăr.
După 2 ore, împărțiți aluatul în 10 bile, întindeți un strat gros din fiecare.
Așezați-le unul peste altul, ungeți-le cu unt topit și stropiți cu umplutură de nuci.
Acoperiți cu câteva gălbenușuri bătute și șofran. Tăiați în diagonală, cu câte o nucă în centrul fiecărei bucăți.
Coaceți o jumătate de oră la 180 de grade, apoi reduceți temperatura la 150 de grade timp de 20 de minute.
Înmuiați în sirop de zahăr.

Din foietaj

Timp de preparare: 2 ore.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 6928 kcal.
Scop: pentru masa de sarbatori.
Bucătărie: orientală.
Dificultate de preparare: medie.

Această baklava făcută din foietaj cu nuci este cât se poate de apropiată de cea tradițională, dacă nu țineți cont de faptul că este făcută din fabrică. Dacă este posibil, află cum să faci singur aluatul - baklava va avea un gust mai bun. Este indicat să infuzi desertul timp de aproximativ 8-10 ore; acesta este un proces lung, dar dacă este necesar poate fi redus la 1-1,5 ore. Vasul trebuie ținut cald.

Ingrediente:

aluat foietaj gata – 750 g;
unt - 100 g;
ou;
zahăr - 120 g;
miere – 250 g;
scorțișoară - 1 linguriță;
zahăr pudră - 1 linguriță;
nuci - 2 căni.

Metoda de gatire:

Așezați straturile de puful întinse în formă una peste alta, înmuiându-le în unt topit.
Între ele, presară în subțire nuci zdrobite cu scorțișoară și zahăr pudră.
Ungeți suprafața ultimei foi de aluat cu gălbenuș de ou bătut.
Se coace 45 de minute la 190 de grade.
Se toarnă mierea fiartă cu apă (9-10 minute), se lasă o oră.

turc

Timp de preparare: 3 ore.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 6590 kcal.
Scop: pentru masa de sarbatori.
Bucătărie: turcească.
Dificultate de preparare: medie.

În primul rând, trebuie să vă dați seama cum să pregătiți aluatul pentru baklava turcească - aluatul cumpărat din magazin nu va funcționa aici. Profesioniștii recomandă să exersați cu rețeta aleasă în avans, deoarece baza de puf este foarte capricioasă. Toate ingredientele trebuie să fie foarte reci înainte de amestecare. După frământare, masa trebuie, de asemenea, răcită și întinsă într-o direcție.

Ingrediente:

făină – 450 g;
apă – 300 ml;
unt - 300 g;
ouă – 2 buc.;
zahăr - 2 linguri. l.;
nuci – 350 g;
scorțișoară - 1,5 linguriță;
miere - 200 g.

Metoda de gatire:

Se face un aluat din unt ras, apa cu gheata (150 ml), faina rece, zahar si ouale batute. Se răcește timp de 2-2,5 ore.
Împărțiți în 8 părți, întindeți-le subțire.
Alternați cu un amestec de nuci și scorțișoară. Stratul superior este format din aluat. Tăiați produsul în diamante.
La 10 minute după coacere, se toarnă sirop de miere (miere + apă) și se fierbe încă o jumătate de oră. Temperatura cuptorului - 200 de grade.

armean

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 6962 kcal.
Scop: pentru masa de sarbatori.
Bucătărie: armeană.
Dificultate de preparare: medie.

Baklava armeană diferă de alte rețete pentru acest desert oriental prin utilizarea vaniliei. Se înmoaie într-o soluție clasică de zahăr, a cărei rețetă a fost discutată mai sus. Nucile folosite sunt în principal nuci, dar le puteți adăuga niște fistic. Ungerea stratului superior cu gălbenuș de ou este opțională.

Ingrediente:

margarină – 200 g;
făină - 3,5 căni;
smântână - un pahar;
ou;
sifon - 1/2 linguriță;
nuci – 2,5 căni;
vanilie - 1/4 linguriță;
scorțișoară - 1 linguriță;
zahăr - 300 g.

Metoda de gatire:

Bateți margarina topită cu smântână, adăugați ou, făină, sifon.
Împărțiți acest bulgăre în 4 părți, întindeți fiecare dintre ele subțire.
Se aseaza in tava, alternand cu nuci zdrobite, presarate cu scortisoara si vanilie.
Tăiați în diamante, coaceți timp de o oră la 200 de grade.

Miere

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 7 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 7488 kcal.
Scop: pentru masa de sarbatori.
Bucătărie: orientală.
Dificultate de preparare: medie.

Baklava puf cu miere este menționată în unele surse drept Crimeea, deși originea sa exactă nu poate fi determinată. Se găsește atât printre rețetele uzbece, cât și printre cele din Erevan. Dacă aveți timp, gândiți-vă cum să faceți aluatul în loc să-l cumpărați - dulceața va fi mai gustoasă. Dacă luați un produs din fabrică, cumpărați un foietaj fără drojdie.

Ingrediente:

aluat foietaj – 500 g;
fistic – 3 căni;
unt - 200 g;
zahăr - 100 g;
miere - 100 g;
scorțișoară - 2 lingurițe;
suc de lamaie - 2 linguri.

Metoda de gatire:

Alternează straturile de puf rulat în formă cu fistic zdrobit, fără a uita să toarnă peste ele unt topit.
Tăiați produsul în pătrate. Se coace 50 de minute la 190 de grade.
Faceți un sirop încălzind mierea cu zahăr, scorțișoară și suc de lămâie. Înmuiați desertul terminat și lăsați timp de o jumătate de oră.

Fabricat din aluat filo

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 4695 kcal.
Scop: pentru masa de sarbatori.
Bucătărie: arabă.
Dificultate de preparare: medie.

Baklava crocantă făcută din aluat filo are note structurale similare cu strudelul german, dar gustul este foarte diferit. Umplutura de nuci bogate cu condimente face desertul oriental deosebit de interesant ca gust. Baza filo pentru un astfel de desert este populară printre gospodinele grecești și arabe, iar această rețetă detaliată cu fotografii vă va ajuta să faceți față.

Ingrediente:

pahar de apa;
făină – 490 g;
oțet - 1 linguriță;
ouă – 3 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
sare;
unt - 100 g;
miere - 100 g;
nuci - 200 g;
sirop de zahăr - sticlă.

Metoda de gatire:

Combinați oțetul, ouăle, uleiul, sarea, apa. Turnați acest amestec în făina cernută.
Frământați baza moale, bateți-o, împărțiți-o în 12 părți, întindeți-o pe pergament.
Inainte de stratul cu nuci se aseaza 3 straturi de aluat curat, turnand peste ele unt topit si miere.
Se coace 50 de minute la 180 de grade.
Stropiți cu sirop de zahăr după răcire.

Soci

Timp de preparare: 2 ore.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 7262 kcal.
Scop: pentru masa de sarbatori.
Bucătărie: de casă.
Dificultate de preparare: medie.

Baklava din Soci seamănă puțin cu baklava tradițională turcească - rețeta de gătit pas cu pas este foarte diferită de cea clasică. Cu toate acestea, dulceața nu este mai puțin gustoasă, sfărâmicioasă, doar că amintește mai mult de o plăcintă datorită moliciunii sale. Nu există impregnare conform rețetei, iar suprafața este tratată cu gălbenuș bătut înainte de coacere. Dacă doriți, puteți stropi desertul cu miere.

Ingrediente:

margarină – 250 g;
ouă – 4 buc.;
smântână - un pahar;
făină – 470 g;
sifon - 1 linguriță;
nuci – 2 căni;
zahăr - 300 g;
scorțișoară – 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Amesteca smantana cu sifon.
Tăiați margarina și măcinați cu făină.
Combinați ambele mase, adăugați 3 gălbenușuri. Amesteca. Se răcește timp de 1-1,5 ore.
Se toacă nucile și se combină cu albușurile bătute spumă, scorțișoară și zahăr.
Împărțiți aluatul în 3 părți, rulați fiecare subțire. Coaceți unul la 180 de grade timp de 4-5 minute.
Așezați stratul de aluat crud pe o foaie de copt, acoperiți cu amestecul de nuci, apoi crusta rumenită, nucile și din nou aluatul.
Ungeți cu gălbenuș bătut și apă. Tăiați în diamante.
Se coace o jumătate de oră la 200 de grade.

Cu nuci

Timp de preparare: 2 ore 40 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 6551 kcal.
Scop: pentru masa de sarbatori.
Bucătărie: georgiană.
Dificultate de preparare: medie.

Această baklava în stil georgian cu nuci nu diferă aproape deloc în compoziția aluatului și a umpluturii de la deserturile de mai sus. Singura nuanță a rețetei este același raport între lapte și smântână și utilizarea drojdiei proaspete, nu uscate. Nucile sunt o necesitate. Le poți prăji mai întâi, dar tigaia trebuie să fie fără ulei. Este indicat să-l zdrobiți într-o râșniță de cafea.

Ingrediente:

smântână - 150 g;
lapte - 150 g;
făină - 500 g;
ouă – 2 buc.;
drojdie proaspătă - 15 g;
unt - 300 g;
zahăr - 1 linguriță;
nuci – 200 g;
zahăr - 200 g.

Metoda de gatire:

Frământați baza din lapte, smântână, ouă, făină, drojdie și 50 g de unt.
După 1,5 ore (după creștere), întindeți 12 straturi.
Se aseaza pe o tava de copt, alternand cu umplutura (nuci, 250 g unt topit si zahar).
Coaceți până când se înroșează, înmuiați înainte de servire.

greacă

Timp de gătire: 1 oră 45 minute.
Numar de portii: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 16745 kcal.
Scop: pentru masa de sarbatori.
Bucătărie: grecească.
Dificultate de preparare: medie.

Baklava grecească clasică este foarte pretențioasă în ceea ce privește numărul de straturi - în toate rețetele există exact 33 dintre ele, ceea ce este o referire la epoca lui Isus Hristos. Momentul religios este important pentru că acest desert se servește de Crăciun. Dintre nuci se preferă migdalele, iar impregnarea se face cu miere amestecată cu coajă de portocală. Numele corect pentru dulce în greacă este baklava sau baklavas.

Ingrediente:

aluat filo gata preparat – 500 g;
unt - 500 g;
migdale – 1 kg;
nuci – 500 g;
zahăr - 100 g;
scorțișoară - 4 lingurițe;
miere ușoară – 2 căni;
apă – 400 ml;
coaja de portocala - 1 lingurita.

Metoda de gatire:

Asezati o foaie de aluat pe fundul tavii dreptunghiulare si ungeti cu unt topit. Repetați acest lucru de 9 ori.
Presărați migdale și nuci zdrobite gros pe a 10-a foaie.
Din nou faceți 9 straturi de aluat înmuiat în ulei, turnați din nou nucile.
După al 33-lea strat, tăiați baklava în pătrate.
Coaceți timp de o oră la 170 de grade.
Încălziți mierea, adăugați zahăr, scorțișoară, coaja de portocală și apă. Gatiti 10-12 minute. Înmuiați baklava finită în sirop și lăsați-o să se infuzeze timp de jumătate de oră.

Baklava într-un aragaz lent

Timp de gătire: 1 oră.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 3809 kcal.
Scop: pentru masa de sarbatori.
Bucătărie: de casă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această rețetă de baklava într-un aragaz lent va atrage gospodinele care nu au cuptor, dar care doresc să gătească dulciuri delicioase, neobișnuite. Timpul de lucru a fost redus semnificativ prin achiziționarea de foietaj gata preparat și schimbarea rețetei de înmuiere: este miere-unt și se prepară rapid. Dacă doriți, ar trebui să vă jucați cu condimentele și să adăugați cuișoare măcinate și cardamom.

Ingrediente:

aluat foietaj – 450 g;
nuci - 200 g;
zahăr - 100 g;
un praf de scortisoara;
unt - 50 g;
miere - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Tapetați fundul multicookerului cu pergament.
Întindeți straturile de puf întinse (tăiate în cerc), alternând cu umplutura de nuci și zahăr.
Suprafața trebuie stropită cu scorțișoară. Tăiați produsul în diamante.
Gătiți în „coacere” timp de o oră, după ce s-a răcit, înmuiați în amestecul încălzit de miere-unt.

Nu toți profesioniștii preiau un fel de mâncare atât de complex, dar puteți stăpâni să faceți baklava acasă dacă urmați aceste sfaturi:

Este indicat să folosiți miere de culoarea chihlimbarului pentru sirop în orice rețetă.
Cum se face un dulce crocant? Lăsați tava cu ea la cuptor încă o jumătate de oră până la o oră fără a deschide ușa.
Când lucrați cu rețete pe bază de drojdie, după formarea straturilor, lăsați delicatesa să crească timp de un sfert de oră înainte de a o introduce la cuptor.
Înainte de servire, fiecare bucată trebuie păstrată în sirop timp de 3-4 minute.
În orice rețetă, după asamblare, desertul nu este tăiat la toată înălțimea - este mai bine să faceți acest lucru când este pe jumătate copt.
Ai nevoie de o suprafață roșie? Bateți gălbenușul cu câteva linguri de apă și ungeți stratul superior cu el.
Pentru rețetele clasice cu o bază puf, trebuie să întindeți straturile la o grosime de 1 mm.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Cei care sunt preocupați de caloriile consumate și își urmăresc silueta vor fi probabil interesați de câte calorii sunt în baklava. Conținutul caloric al baklava la 100 gr. gustările gata preparate variază de la 448 kcal. Acest fel de mâncare poate fi servit pe o masă de sărbători sau pur și simplu preparat pentru ceai pentru întreaga familie.

Baklava acasă: rețetă cu fotografii

Reteta clasica

Rețeta clasică de baklava cu miere acasă implică utilizarea următoarelor produse:

două sute de grame de smântână;
puțin mai mult de două sute de grame de unt;
două sute de grame de făină;
o sută șaptezeci de grame de zahăr;
aproximativ două sute cincizeci de grame de nuci;
trei ouă;
o lingură mare de miere;
o treime dintr-o linguriță de cardamom;
o treime dintr-o lingurita de nucsoara.

Începeți să gătiți cu aluatul. Se separă gălbenușurile și se amestecă bine cu untul topit, smântâna, trei linguri mari de zahăr și sare. Adaugam incet faina cernuta si framantam aluatul pana se ingroasa. Împărțiți-l în trei părți egale și lăsați la frigider timp de 30 de minute.

În acest moment, puneți nucile pe o tigaie încălzită și obțineți o rumenire ușoară. Unele dintre ele vor fi folosite ca decor pentru delicatese, iar cealaltă vor fi imediat tocate într-un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne, apoi amestecate cu condimente.

Bate albusurile separate anterior pana devine spumoasa, amesteca cu nucile tocate si zaharul. Scoateți aluatul de la rece și întindeți un strat subțire din prima parte.

Ungeți o foaie de copt și puneți un strat pe ea. Presarati jumatate din umplutura alb-nuca peste stratul de aluat. Acoperiți cu al doilea strat de aluat întins și folosiți din nou umplutura pregătită. Puneți un al treilea strat deasupra, care trebuie acoperit cu gălbenuș. Tăiați imediat aluatul cu mai multe straturi în romburi și decorați fiecare dintre ele cu nuci.

Această baklava se prepară la temperatură ridicată (până la 180 de grade) timp de aproximativ zece minute. Apoi, untul și mierea sunt topite, iar suprafața baklavei este acoperită cu acest amestec. Vasul se da la cuptor inca o jumatate de ora pana se rumeneste.

Baklava din foietaj

Puteți face baklava din foietaj gata preparat. Baklava va conține aproximativ 200 g de făină, 600 g de zahăr, un pahar cu apă, o lămâie, două ouă, o lingură mare de nucă mărunțită și o lingură mare de margarină topită.

Baklava acasă - rețetă cu fotografie de foietaj

Reteta de baklava de foietaj:

se cerne faina, se adauga sare, dizolvata in prealabil in apa la temperatura camerei. Se framanta aluatul si se acopera cu o carpa usor umeda;

Reteta cu miere si nuci

Iata o reteta de baklava cu nuca si miere. Se prepară 350 de grame de făină, 200 de grame de smântână, o jumătate de kilogram de nuci și zahăr, o lingură mică de sifon, un ou, 150 de grame de miere și 200 de grame de unt. Cu aceste ingrediente puteți face aproximativ 15 porții de baklava.

Scoateți untul de la rece și dați-l pe răzătoare. Apoi măcinați-l împreună cu făină în firimituri. Se amestecă smântâna și sifonul și se adaugă la amestecul ras. Pregătiți aluatul.

Puneți aluatul finit la frigider pentru câteva ore sau o zi. Il poti tine la congelator aproximativ o ora. În acest moment, faceți umplutura. Nucile sunt potrivite atât crude, cât și prăjite (se țin la cuptor la 150 de grade aproximativ cinci minute). Apoi, măcinați masa de nuci și amestecați cu zahăr.

Scoateți aluatul și faceți două straturi mari și două mai mici pentru prăjituri. Împărțiți umplutura de nuci în trei, ungeți foaia de copt - și începeți să alternați straturile de tort și umplutura. Tăiați baklava în romburi, ungeți cu ou și decorați cu nuci.

Dați la cuptor douăzeci și cinci de minute la 180 de grade. Apoi turnați miere peste el și mai țineți la cuptor pentru încă cinci minute.

Baku baklava

Acum vom vorbi despre una dintre soiurile de rețete de baklava azeră. Pentru baklava Baku, ar trebui să luați o jumătate de kilogram de făină, aproximativ 600 de grame de zahăr (din care o treime va fi folosită pentru sirop pentru baklava), 200 de grame de miere, aceeași cantitate de unt (jumătate pentru aluat, jumătate pentru umplutură), două ouă și încă un gălbenuș, pentru ca la coacere să ungem baklava, 300 de grame de nuci și încă puțin pentru decor, o jumătate de litru de lapte, o lingură mică de drojdie uscată, o jumătate de lingură de cardamom măcinat, o lingură mică de șofran, un praf de sare, 0,1 litru de apă, câteva linguri mari de uleiuri de floarea soarelui

Baklava azeră - rețetă cu fotografie

Reteta Baku baklava:

adăugați drojdie în laptele cald;

În decurs de o oră, delicatesele vor fi înmuiate în miere - și puteți servi baklava pe masă.

Baku baklava - rețetă pas cu pas cu fotografii

O altă opțiune despre cum să pregătiți baklava acasă - videoclip:

Gătitul baklava după rețeta armeană

Pentru rețeta de baklava armeană aveți nevoie de următoarele produse:

pentru aluat - două sute de grame de margarină sau unt, 0,2 litri de smântână, un ou, aproximativ trei căni și jumătate de făină, jumătate de lingură de sifon;

Pregătiți aluatul amestecând smântâna, untul moale și ouăle. Adăugați făină și sifon, frământați aluatul, împărțiți-l în patru părți, acoperiți timp de cincisprezece minute.

Tăiați majoritatea nucilor fierte (dimensiunea poate varia) și amestecați cu condimente și zahăr. Când aluatul este gata, întindeți prăjiturile în formă - și începeți să alternați cu amestecul de nuci. Tăiați imediat vasul în romburi (nu atingeți prajitura de jos).

Această baklava este acoperită cu gălbenuș și decorată tradițional cu nuci. Coaceți vasul la 180-200 de grade timp de aproximativ cincisprezece minute, apoi treceți din nou cuțitul de-a lungul marginilor și adăugați prima umplutură. Dam la cuptor pentru inca 45 de minute.

În acest moment puteți face sirop. Se fierbe zahărul în apă, iar după ce s-a răcit, se adaugă miere. Folosiți acest amestec ca a doua umplutură când baklava s-a terminat de coacere. Nu uitați să actualizați reducerile.

După răcire și înmuiere completă, puteți folosi un cuțit pentru a tăia stratul de jos și a servi vasul finit.

Baklava armeană - rețetă cu fotografie

baklava turcească

Cum să gătești baklava acasă, conform tradițiilor turcești? Luați o jumătate de kg de făină, un ou, un pahar de lapte, puțină sare, 250 de grame de unt (se va folosi o cincime pentru aluat), aproximativ trei sute de grame de nuci și aceeași cantitate de zahăr pudră, o jumătate de mic. lingura de scortisoara, un pahar de apa si zahar fiecare si o lingura mare de miere.

Baklava turcească - rețetă cu fotografii, pas cu pas

Făina se cerne, se amestecă cu sarea, se formează o adâncitură înăuntru - și se adaugă laptele puțin încălzit, untul topit și oul.

Adaugam treptat faina si framantam aluatul cu o furculita. Obțineți elasticitate, adăugați lapte dacă este necesar. Frământați apoi până la zece minute până când aluatul își pierde lipiciitatea. Puneți-l într-o pungă și lăsați-l deoparte pentru o jumătate de oră.

Se face umplutura cu nuci tocate, zahar pudra si scortisoara. Împărțiți aluatul în mai multe părți subțiri. Le ungem cu ulei si stropim cu umplutura de nuci. Apoi rulați fiecare prăjitură într-o rolă (bețișoare speciale vă vor ajuta), rulați-o într-un acordeon, scoateți bețișoarele și înfășurați capetele spre interior.

Asezati toate bucatile pe hartie de copt pe o tava de copt - si acoperiti pentru a preveni uscarea. Odată fiert complet, ungeți cu un amestec de gălbenușuri și apă.

Baklava se coace la 200 de grade timp de aproximativ cincisprezece minute. În continuare, ar trebui să reduceți temperatura cu 30 de grade, să ungeți delicatesele cu unt topit și să le dați la cuptor încă o oră. În acest moment puteți prepara siropul.

Turnați siropul peste vasul finit și lăsați baklava afară din cuptor timp de cinci până la șase ore. Acoperiți vasul în sine cu folie.

Baklava turcească - rețetă cu fotografie

Rețetă pentru baklava din Crimeea

Pentru baklava de plajă (sau tufiș din Crimeea), sunt necesare următoarele ingrediente simple: un sfert de litru de lapte, aproximativ 60 de grame de unt, o jumătate de litru de smântână, un sfert de lingură de sifon, până la patru pahare de făină.

Baklava din Crimeea - rețetă cu fotografie

Pentru a pregăti siropul pentru impregnare, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de zahăr, aproximativ două sute de ml de apă, două linguri de miere, precum și o jumătate de litru de ulei vegetal și nuci prăjite.

Se topește untul, se adaugă în lapte, se adaugă sifon și smântână. Frământați aluatul cu făină adăugată. Daca este nevoie, adauga faina putin cate putin pentru a se ingrosa. Acoperiți și lăsați deoparte; lăsați aluatul să se odihnească timp de zece minute. După aceasta, împărțiți-l în bile, care vor fi întinse în straturi subțiri.

Ar trebui să se usuce în cinci până la zece minute. Apoi straturile se rulează într-o rolă și se înfundă câte patru cm.Pentru o aderență mai bună, tratați marginile cu apă. Tăiați rulada în fâșii de doi cm la un unghi de 45 de grade. Asigurați-vă că marginile nu se lipesc între ele.

Desfaceți ușor aceste bucăți și scuturați orice făină care nu este necesară. Pregătiți o tigaie: turnați în ea o jumătate de litru de ulei și începeți să prăjiți pe fiecare parte. Baklava ar trebui să capete o nuanță aurie. Puneți piesele finite pe șervețele pentru a îndepărta uleiul.

Baklava din Crimeea - rețetă cu fotografii, pas cu pas acasă

În același timp, faceți siropul. Fierbeți un amestec de zahăr și apă și adăugați miere.

Înmuiați bucățile de baklava în sirop pentru un minut și stropiți cu nuci (sau alți aditivi).

Baklava cu miere din Crimeea - rețetă cu fotografie

Sheki baklava

Sheki baklava este preparată după o rețetă specială. Pentru acest fel de mâncare se folosesc 280 de grame de făină de orez, 420 de grame de zahăr, 140 de grame de miez de nuci, un gram de acid citric, câteva grame de semințe de coriandru și destul de puțin șofran și cardamom.

Adaugati 120 ml apa in faina si pregatiti aluatul. Se toarnă pe o foaie de copt fierbinte (folosește o pâlnie specială) și se coace rishta sub formă de grătar. Pregătiți umplutura amestecând cardamom zdrobit, coriandru și nuci. Ungeți o tavă de cupru cu ulei și întindeți opt straturi de rishta. Aplicați umplutura uniform pe ele.

Deasupra puneți încă cinci straturi de aluat.

Dați vasului o formă rotundă, decorați suprafața cu șofran și puneți pe cărbuni sau la cuptor pentru douăzeci de minute.

Se amestecă zahărul, acidul citric și 100 ml apă pentru a prepara siropul. Se toarnă în farfurie, se lasă la macerat aproximativ opt ore - și începe să încerci dulciuri orientale!

baklava din Soci

Pentru o rețetă simplă de baklava din Soci acasă, se folosesc aproximativ trei sute de grame de unt, patru pahare de făină, două gălbenușuri, trei sute de grame de smântână, o jumătate de lingură mică de sifon. Umplutura va contine trei sute de grame de zahar, aceeasi cantitate de nuci tocate si doua proteine. Vârful baklavei va fi uns cu trei linguri mari de miere.

Se toarnă făina pe o suprafață plană, se adaugă untul și se toacă. Se toarnă smântână și gălbenușuri, se presară cu sifon. Frământați aluatul și împărțiți-l la trei. Se da la frigider pentru 60 de minute.

Pentru umplutură se bat albușurile spumă, se adaugă zahărul și nucile. Când aluatul este întins în formele de tort, alternează-le cu umplutura. Ungeți baklava cu gălbenuș deasupra, tăiați vasul în romburi și decorați cu nuci. Setați cuptorul la temperatură medie și puneți bunătățile timp de patruzeci de minute. La final, stropiți cu miere.

Sochi baklava - rețetă cu fotografie

baklava uzbecă

O altă rețetă de baklava cu miere acasă este baklava uzbecă. Acesta va conține două pahare de făină, o sută cincizeci de grame de smântână și aceeași cantitate de nuci, trei ouă, o sută de grame de unt, șaptezeci și cinci de grame de stafide, o treime dintr-o lingură mică de sifon, puțin sare si vanilina, un pahar de zahar si scortisoara.

Pregătirea aluatului pentru baklava. Luați un recipient, adăugați făină, adăugați unt și măcinați. Faceți o gaură înăuntru unde adăugați ouă, sifon, smântână și sare.

Framantam aluatul pana se inmoaie si acoperim patruzeci de minute. După aceasta, întindeți în trei straturi.

Albusurile se bat spuma si se toarna intr-un recipient. Adăugați acolo stafide, zahăr, scorțișoară și nuci premăcinate.

Alternați între straturi și umplutură. Acoperiți baklava cu nuci și acoperiți cu ou. Tăiați vasul în diamante și gătiți timp de o oră și jumătate la 190 de grade.

Baklava uzbecă - rețetă cu fotografie

Reteta de baklava cu aluat filo

Cum să faci acasă baklava din aluat filo? Pentru un pachet din acest aluat trebuie să luați 0,2 litri de apă, 0,1 kg de unt, 0,25 kg de zahăr, o lămâie și trei căni de nuci.

Dați nucilor un aspect maro auriu într-o tigaie sau la cuptorul cu microunde. Se pisează și se amestecă cu 0,1 kg de zahăr. Dati aluatului forma dorita - si tratati fiecare strat cu unt topit. Puneți patru straturi unul peste altul. Faceți un strat uniform de nuci deasupra.

Apoi adăugați încă patru straturi de aluat uns cu unt. Tăiați vasul și gătiți la 180 de grade timp de aproximativ cincizeci de minute.

Când produsele capătă o nuanță aurie, turnați sirop peste ele. Se prepară prin fierbere apă și 0,15 kg zahăr timp de cinci minute. După gătit, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie. Baklava gata se servește rece.

Filo aluat baklava - reteta cu fotografie

Nu este nimic prea complicat în prepararea dulciurilor orientale. Dar dacă aveți nevoie de ajutor, urmăriți videoclipuri detaliate cu rețete de baklava.