Porumbul este un dar de la zei. Originea porumbului și caracteristicile sale botanice (3

Porumbul este o plantă uimitoare. Dacă în țara noastră nu este folosit foarte activ - cel mai adesea ca o delicatesă rară, atunci în multe altele a devenit un simbol al prosperității, al mântuirii de foame. Mai mult, acest lucru se aplică nu numai țărilor sărace - de exemplu, în multe state ale SUA este o garnitură la fel de comună ca pastele sau hrișca în țara noastră. Și originea porumbului este un subiect foarte interesant, care va fi util de explorat. La urma urmei, această plantă a călătorit mult în jurul lumii de-a lungul istoriei sale lungi.

Descrierea aspectului

Înainte de a vorbi despre istoria originii porumbului, vom descrie pe scurt aspectul acestuia.

Aceasta este o plantă erbacee anuală cu tulpini înalte - uneori până la patru metri. Sistemul radicular este foarte puternic. Dezvoltarea sa depinde de condițiile de mediu. Dacă există suficientă umiditate, rădăcinile sunt situate în principal la o adâncime mică. Dar dacă solul este epuizat și nu este suficientă umiditate, porumbul își poate îngropa rădăcinile cu un metru și jumătate.

Frunzele sunt destul de mari - lungi, dar înguste. Lungimea maximă ajunge la un metru, în timp ce lățimea rareori depășește zece centimetri. De asemenea, numărul variază foarte mult - de la 8 la 42.

Fructele sunt știuleți - mari, strâns înfășurați în frunze. Pe partea lor superioară există un așa-numit stigmat - mai multe fibre vegetale mate moi. Un ştiulete poate consta dintr-o mie de boabe, dar de obicei numărul lor este mult mai mic. Greutatea în unele cazuri ajunge la jumătate de kilogram.

Unde a apărut pentru prima dată?

Până în prezent, a fost posibil să se determine destul de precis patria porumbului. Ar fi interesant pentru mulți dintre fanii săi să știe despre originea culturii. Deci, se crede că au aflat pentru prima dată despre asta în statul Oaxaca din sudul Mexicului. Aici a fost cultivat și a început nu numai să fie colectat, ci să fie cultivat intenționat.

Adevărat, porumbul de atunci era foarte diferit de cel cu care suntem obișnuiți. Totuși, timp de multe secole, crescătorii europeni au lucrat pentru a îmbunătăți rasa, astfel încât să putem vedea știuleți de lux cântărind câteva sute de grame. La acea vreme, știuleții erau mult mai modesti - lungimea lor depășea rar patru până la cinci centimetri.

Porumbul a fost domesticit acum aproximativ nouă mii de ani! O perioadă foarte serioasă - foarte puține plante se pot lăuda cu o istorie atât de impresionantă. Destul de repede boabele sale au câștigat popularitate. Porumbul a fost cultivat cu ușurință și fără îngrijire specială, oferind în același timp proprietarilor boabe hrănitoare, satisfăcătoare.

Nu este surprinzător că destul de repede a câștigat popularitate nu numai printre triburile indiene care trăiesc în Mexic. Dacă indienii din America de Nord s-au ocupat rar în agricultură - doar câteva triburi din multe zeci și-au dat osteneala să cultive singuri porumb, mai degrabă decât să culeagă plante sălbatice - atunci în America de Sud această cultură a devenit una dintre cele mai importante.

Aztecii, mayașii, olmecii - aceste triburi indiene din America de Sud s-au angajat activ în agricultură, semănând suprafețe mari cu culturi valoroase care garantau prosperitatea și protecția împotriva foametei. Nu numai că porumbul ar putea crește într-un climat dificil pentru alte plante, dar și boabele sale ar putea fi depozitate mulți ani fără a-și pierde proprietățile nutritive. În condițiile în care vremea rea ​​și eșecul recoltei erau posibile, acest lucru garanta supraviețuirea țăranilor obișnuiți. Nu este o coincidență că chiar și un zeu separat, Shilonen, a fost desemnat patronul porumbului. Numai asta arată cât de serios au luat indienii din America de Sud această valoroasă recoltă de cereale. Desigur, au fost compuse diverse legende și mituri care povesteau despre misterele originii porumbului.

Există chiar mai multe soiuri care diferă în ceea ce privește timpul de coacere. De exemplu, cel timpuriu, care dă roade la două luni după apariția primilor lăstari, se numea „cântec de cocoș”. Un alt soi care s-a maturizat în trei luni a fost numit „porumb fetițe”. În cele din urmă, cel mai recent soi de maturare, care s-a copt timp de șase până la șapte luni, a fost poreclit „porumb bătrân”.

Datorită productivității sale bune și nepretențioșiei, planta s-a răspândit, stabilindu-se destul de departe de locul de origine. Porumbul este cultivat acum nu numai în patria sa, ci și în Europa și spațiul post-sovietic.

Cum a ajuns în Europa?

Acum cititorul știe cum s-a răspândit această cultură valoroasă pe cele două continente ale Americii. Este timpul să vorbim pe scurt despre istoria originii porumbului în Europa. Mai exact, despre istoria dezvoltării și cultivării sale.

Apropo, merită remarcat faptul că în America de Sud această cultură familiară se numește porumb. Și în multe țări europene acest nume, oarecum neobișnuit pentru compatrioții noștri, a fost adoptat. Cu toate acestea, vom reveni la această problemă puțin mai târziu.

Porumbul (porumbul) a venit pentru prima dată în Europa în 1496. A fost adusă de însuși Cristofor Columb, care a văzut o plantă neobișnuită, dar evident foarte valoroasă și a decis să o studieze cu mai multă atenție.

Destul de repede, fermierii locali au apreciat meritele noii culturi. Porumbul a început să fie cultivat activ în Spania, Portugalia și Franța. Spre nord, nu a devenit deosebit de răspândit - clima aspră nu a permis porumbul de atunci să se coacă. Mult mai târziu, datorită eforturilor crescătorilor, s-au putut dezvolta soiuri rezistente la temperaturi scăzute. Desigur, nu a devenit o cultură atât de populară precum grâul și secara în Europa. Cu toate acestea, faptul că astăzi porumbul este a treia cea mai populară cereală din lume spune multe!

Porumbul la noi

Ce știu rezidenții ruși despre originea porumbului? ? Mulți își vor aminti probabil Secretarul general al URSS Hrușciov și apelurile sale de a cultiva activ „regina câmpurilor” în toate fermele colective ale țării. Cu toate acestea, nu trebuie să ne gândim că în acest moment cultura a venit în Rusia. Acest lucru s-a întâmplat mult mai devreme. Mai precis, la noi s-au aflat despre porumb la sfârșitul secolului al XVIII-lea. În același timp, a apărut numele familiar urechilor noastre. Să vorbim despre asta mai detaliat.

Rusia, după cum știți, a luptat în mod regulat cu Turcia și, de asemenea, a câștigat în mod regulat victorii. Luați secolul al XVIII-lea de exemplu - patru războaie au avut loc într-un singur secol. Conform rezultatelor penultimului dintre ei, care a durat din 1768 până în 1774, Rusia a primit Crimeea ca despăgubire. Țăranii turci cultivau activ porumb aici - clima era favorabilă. Cultura s-a dovedit a fi foarte promițătoare și a interesat mulți specialiști.

Acum despre nume. În Turcia, porumbul a fost numit kokoroz - „plantă înaltă”. Nu prea familiar urechii slave, acest termen a fost ușor schimbat - la binecunoscutul „porumb”. În primul rând, acest nume a rămas în Balcani - în Serbia, Bulgaria și alte țări ocupate de Turcia. De aici a venit în țara noastră.

Cultura nu s-a răspândit niciodată în Rusia. Da, se cultivă în regiunile sudice și chiar în cele centrale. Cu toate acestea, în nord clima s-a dovedit a fi prea imprevizibilă, astfel încât aceste terenuri au rămas patrimoniul unor culturi mai familiare - secară, ovăz, grâu.

Și, în general, floricelele de porumb, care sunt iubite și aproape idolatrate în multe țări din lume, nu au prins cu adevărat rădăcini în țara noastră. Porumbul fiert este de obicei consumat numai în sezon, în timp ce porumbul conservat este mai des folosit în salate.

Calități utile

Ne-am dat seama de originea porumbului. Planta are o mulțime de proprietăți utile despre care merită să vorbim.

Să începem cu faptul că boabele sale conțin o serie de microelemente și vitamine importante. În primul rând, acestea sunt vitaminele C, D, B, K, precum și PP. Microelementele includ nichel, cupru, magneziu, potasiu și fosfor.

Oamenii de știință au demonstrat că o persoană care consumă în mod regulat porumb reduce semnificativ riscul de a dezvolta diabet, boli cardiovasculare și accident vascular cerebral. La urma urmei, organismul primește nu numai microelemente utile, ci și fibre și fibre alimentare. Prin urmare, rata proceselor metabolice din organism crește, ceea ce are un efect benefic asupra sistemului imunitar și asupra sănătății umane în general.

De asemenea, se crede că consumul de porumb de către persoanele în vârstă poate îmbunătăți vederea. Cu toate acestea, trebuie să fii atent în alegerea soiului potrivit. Într-adevăr, astăzi sunt cultivate în mod activ diverse soiuri, fiecare dintre ele având o funcție specifică și, în consecință, o anumită compoziție. Dacă vrei să-ți îmbunătățești sau pur și simplu să-ți păstrezi vederea, este foarte important să alegi o ureche care are boabe galbene delicate care au ajuns la maturitate lăptos-ceroasă. Supracoapte și albe (de obicei soiuri furajere) nu conțin vitaminele necesare, așa că nu vor aduce niciun beneficiu.

Uleiul de porumb poate oferi, de asemenea, beneficii semnificative. Este extras din germenii boabelor de porumb.

Uleiul brut este folosit pentru prevenirea aterosclerozei, obezității, diabetului și a multor alte boli grave. Luați-l puțin câte puțin - de trei ori pe zi imediat înainte de mese în cantitate de 25 de grame pe sesiune. Datorită acestui fapt, nivelul de zahăr și colesterol din sânge scade, sănătatea generală se îmbunătățește, iar somnul devine mai profund și mai sănătos.

Deci, merită recunoscut: aceasta este o cultură cu adevărat valoroasă, a cărei utilizare corectă vă permite să scăpați de multe boli sau cel puțin să atenuați progresia lor, ceea ce nu este întotdeauna posibil chiar și cu utilizarea de medicamente puternice și scumpe.

Daune posibile

Acum cititorul știe mai multe despre originea porumbului. Cultura, din păcate, are nu numai proprietăți benefice, ci și negative, despre care este foarte important de știut. În caz contrar, puteți provoca o exacerbare a unor boli cronice. Așa că porumbul va aduce doar rău în loc de beneficiul așteptat.

Să începem cu faptul că cea mai mare parte a porumbului cultivat astăzi este modificat genetic. Poate că consumul său regulat nu are consecințe neplăcute, dar problema nu a fost studiată pe deplin. Nu este o coincidență că mulți oameni de știință trag un semnal de alarmă în acest sens, dând vina pe OMG-urile pentru creșterea bruscă a incidenței bolilor precum obezitatea, alergiile și altele.

Dar chiar și porumbul obișnuit poate provoca daune grave sănătății umane. De exemplu, nu trebuie consumat de persoanele care suferă de boli care afectează duodenul și stomacul. Utilizarea acestuia duce la balonare, iar acest lucru afectează negativ sănătatea pacientului.

De asemenea, persoanele care au probleme cu tromboflebita și coagularea sângelui crescută ar trebui să evite utilizarea acestuia. Substanțele care compun boabele de porumb pot afecta acest proces, provocând o exacerbare.

Persoanele care suferă de greutate corporală excesiv de mică ar trebui, de asemenea, să se abțină de la consumul de porumb. Reduce pofta de mancare, motiv pentru care este adesea folosit in diverse diete. Dar, în același timp, uleiul de porumb nu trebuie consumat de persoanele care suferă de obezitate - la urma urmei, este destul de bogat în calorii și poate duce la o creștere mai rapidă în greutate.

În fine, o simplă alergie la porumb și componentele sale este o contraindicație.

Utilizați în gătit

Astăzi, această cultură este populară în întreaga lume, inclusiv foarte departe de țara de origine a porumbului. Nu este surprinzător - este folosit în diferite sfere ale vieții umane.

Desigur, primul lucru care îmi vine în minte este să mănânci regulat. Într-adevăr, această plantă este destul de gustoasă și, după cum am aflat deja, sănătoasă. Multe salate includ porumb conservat. Și puțini oameni vor refuza să se bucure pur și simplu de știuleți cu boabe de lapte dulci și fragede.

În SUA, știuleții fierți sau copți sunt adesea serviți ca garnitură. În multe țări din America Latină, pâinea cu porumb și tortilla sunt încă foarte populare - grâul și secara nu sunt atât de comune acolo. În plus, porumbul a devenit baza multor preparate naționale, de exemplu mamaliga românească - terci de porumb. Ei bine, fulgii de porumb și bastoanele au devenit de mult un răsfăț favorit pentru mulți copii.

Alte utilizări

Cu toate acestea, nu tot porumbul cultivat este folosit doar pentru hrana. Luați, de exemplu, SUA: această țară este cea care crește cel mai mult din această recoltă. Nu mai mult de 1% din porumb este folosit pentru hrana.

Alte 85% sunt folosite ca hrană în creșterea animalelor. Nu este surprinzător - cerealele fac posibilă îngrășarea perfectă a animalelor și păsărilor, ajutându-le să se îngrășeze înainte de sacrificare. În plus, se folosesc tulpini și frunze - din ele se face cel mai bun siloz, care este o hrană bună pentru animalele de fermă în sezonul rece. Apropo, cea mai mare parte a porumbului cultivat în Rusia este folosită și pentru siloz.

Iar restul porumbului cultivat în Statele Unite este folosit în scopuri industriale. Este distilat în alcool tehnic, care poate fi folosit ca combustibil de înaltă calitate.

Mătăsurile de porumb sunt folosite în medicină - au proprietăți diuretice și coleretice.

Și chiar și acest lucru nu se limitează la domeniul de aplicare al porumbului. De exemplu, în Transcarpatia, șervețelele, pălăriile și gențile pentru femei sunt făcute din frunze. Și în Vietnam, covoarele țesute din porumb de meșteri locale sunt încă populare.

Tulpinile sunt, de asemenea, folosite ca material de construcție în regiunile sărace ale Pământului. Iar cenușa din tulpinile arse este un îngrășământ foarte eficient.

Deci nu este surprinzător faptul că vechii indieni au explicat originea porumbului pe Pământ prin intervenția zeilor - este greu de găsit o sferă de activitate umană în care această plantă nu a fost implicată.

Cultivarea porumbului

În țara noastră, porumbul este de obicei semănat de la începutul până la mijlocul lunii mai, când amenințarea înghețurilor nocturne a trecut complet. Dacă scopul este tocmai obținerea de cereale și nu siloz, atunci modelul de plantare este de aproximativ 60 x 70 sau 70 x 70 centimetri. În caz contrar, lăstarii mai puternici vor zdrobi vecinii slabi. Adâncimea optimă de semănat este de 5-10 centimetri.

Perioada de coacere variază semnificativ - în primul rând în funcție de soi. Dar majoritatea soiurilor sunt recoltate la 60-80 de zile de la semănat.

Un avantaj important este ușurința de întreținere. De fapt, principala cerință pentru porumb este o cantitate suficientă de lumină și căldură - nu tolerează bine înghețul. Ceea ce este de înțeles, având în vedere originea porumbului - locul de naștere al culturii, așa cum am menționat deja, este Mexicul însorit. Dar este foarte rezistent la secetă datorită sistemului său puternic de rădăcină, capabil să ridice umezeala de la o adâncime de un metru sau chiar mai mult. De asemenea, sistemul radicular îi permite să crească și să rodească bine chiar și pe solurile sărăcite. Deși, desigur, dacă cultivarea are loc pe un sol proaspăt bogat în nutrienți, atunci randamentul crește brusc - toți nutrienții vor merge la formarea frunzelor și a fructelor și nu la dezvoltarea sistemului radicular.

Concluzie

Aceasta încheie articolul nostru. Acum știți istoria originii porumbului. Acest lucru poate fi destul de interesant pentru copii și adulți. Și în același timp am aflat despre domeniile de aplicare a acestuia, proprietăți benefice și dăunătoare.

Există mai multe teorii despre cum a apărut omul pe continentul american. Cine nu știe acum despre misterioasa Atlantida?! Unii oameni de știință cred că primii locuitori ai Americii au venit acolo de pe acest continent dispărut. Alții sugerează că migrația a avut loc prin Antarctica. De asemenea, este posibil ca indienii să fie poporul indigen al Americii.

Datorită descoperirilor recente, a fost posibil să se urmărească drumul primilor coloniști din Asia către pământurile vechilor incași. Pionierii continentului sălbatic au ajuns în Alaska și s-au stabilit acolo. Se pare că acest lucru s-a întâmplat la sfârșitul erei glaciare - acum aproximativ 10-25 de mii de ani. Călătorii curajoși, care au parcurs distanțe enorme, s-au trezit într-o regiune în care trăiau multe dintre animalele și plantele acum dispărute.

Civilizațiile antice din America Centrală și de Sud aveau o cultură agricolă foarte dezvoltată. Locuitorii acestui pământ nu cunoșteau nici bronzul, nici fierul. Instrumentul său principal era un băț de lemn ascuțit. Dar clima era favorabilă fermierilor, iar vechii indieni mayași recoltau porumb (porumb) nu o dată, așa cum ne-am obișnuit, ci de patru ori pe an. Locuitorii continentului au considerat această plantă un dar divin și au glorificat-o în cântece și legende. La fel ca fermierii din întreaga lume, ei aveau propriul lor zeu al fertilităţii - Cinteotl, pe care toţi indienii îl venerau. În fiecare an, în capitala indienilor, Cuzco, în Templul Soarelui, se făcea solemn un ritual de semănare a unei plante sfinte. Boabe din diferite soiuri ale acestei culturi au fost descoperite în vechile așezări mexicane și peruane. S-a dovedit că vechii fermieri ai Americii au selectat plante cu boabe mari. Dar de ce? După cum sa dovedit, indienii au fiert boabe de porumb și le-au consumat sub formă de „mei” cunoscut nouă. Până acum, crescătorii nu au reușit să crească o plantă cu boabe care să atingă dimensiunea boabelor din soiul muzeu al porumbului cu amidon Cusco.

Indienii foloseau mai mult decât cereale. De exemplu, au făcut o supă delicioasă din polen și au folosit tulpinile pentru a construi colibe.

În celebra poezie „The Song of Hiawatha”, poetul american Henry Longfellow a spus una dintre frumoasele legende despre cultura principală a fermierilor indieni. Rândurile acestei lucrări sunt dedicate unui tânăr curajos care a depășit toate obstacolele într-o luptă grea și a dat porumb poporului său (care suferea de foame). Dacă eroul poeziei a reușit să depășească toate dificultățile, atunci fermierii moderni care cultivă știuleți de aur au încă multe probleme serioase.

Programul alimentar indică necesitatea creșterii randamentului potențial de porumb la 120-130 cenți/ha pe terenurile irigate și la 80-90 cenți pe terenurile fără irigare, ceea ce va impune crescătorilor să creeze noi soiuri și hibrizi cu randament ridicat, precum și produse agricole. specialişti să introducă tehnologia avansată de cultivare a culturilor. Un rol important în creșterea producției de porumb îl joacă protejarea culturilor de agenți patogeni periculoși, care distrug aproximativ 10% din recolta mondială. Putregaiul de știuleți și boabe reduce nu numai randamentul, ci și calitatea și valoarea furajului culturii. Bolile tulpinilor îngreunează recoltarea, iar deteriorarea frunzelor încetinește sinteza carbohidraților și duce la formarea de urechi imature, membranoase. De exemplu, nocivitatea helmintosporiozei atunci când toate frunzele plantelor sunt afectate ajunge la 55%, iar două treimi din frunziș ajunge la 29%.

Principalele boli infecțioase ale porumbului pot fi clasificate ca boli ale răsadurilor, frunzelor, putregaiului tulpinilor și spicelor, smuțului, ruginii și bolilor virale. Unele dintre ele pot fi o pacoste uriașă în anumite zone și mai puțin în altele, iar multe sunt periculoase indiferent de zona climatică. Pierderile culturilor din deteriorarea bolilor enumerate, în funcție de an, pot ajunge la 25%.

Pe lângă bolile infecțioase, cultura suferă și deteriorări chimice și mecanice, condiții climatice și sol nefavorabile. Dezechilibrele nutriționale, excesul de apă și temperaturile ridicate sau scăzute pot provoca simptome ale bolii caracteristice agenților patogeni ai plantelor și pot face dificilă diagnosticarea și tratarea bolii.

Au trecut multe secole de când America a deschis o cultură valoroasă pentru întreaga lume. Și câte lucruri utile realizează această plantă datorită eforturilor umane! Amidonul și uleiul vegetal, glucoza și alcoolul sunt obținute din boabele de porumb. Această plantă este o materie primă valoroasă pentru scopuri tehnice și creșterea animalelor. Materialele plastice și hârtie sunt fabricate din unele soiuri, iar amiloza extrasă din boabe este folosită pentru a produce filme și filme fotografice și țesături artificiale.

Diversitatea știuleților de porumb ne permite să distingem mai multe subspecii care diferă unele de altele. Porumbul are în interior boabe mici, sticloase, care se disting prin duritatea lor. Când sunt încălzite, astfel de boabe formează o masă moale, din care se prepară un fel de mâncare delicios - fulgi de porumb. Denting corn își trage numele de la semințele sale, care seamănă cu dinții de cal și au crestaturi în partea de sus. Amidonul moale este situat în partea superioară a bobului, iar amidonul sub formă de corn este situat pe părțile laterale ale bobului. Această subspecie a curiozității indiene iubește căldura și este cultivată în țările din sud.

Porumbul Flint este aparent prima dintre subspeciile descoperite de Columb, răspândită în Europa Centrală și Asia, America Centrală și de Sud. Boabele de pe stiuleți sunt foarte tari la exterior și au un endosperm făinoase la interior. Această plantă este rezistentă la condițiile de mediu nefavorabile.

Porumbul dulce este bogat în proteine ​​și grăsimi pe lângă zahăr. Odată gătiți, știuleții au un gust bun și sunt populari printre rezidenții din diferite țări.

Porumbul cu amidon se găsește cel mai adesea în săpăturile vechilor locuri de înmormântare inca și aztece. Stiuleții au semințe care conțin amidon moale și foarte puține proteine. Prin urmare, este folosit pentru a obține amidon.

Pentru a obține amidon, se cultivă și porumb ceros, care poartă numele de aspectul boabelor. Această subspecie ocupă mici suprafețe cultivate. Un tip interesant de porumb pentru studiul originii acestei culturi este tipul de porumb filmat, care practic nu este cultivat.

În țara noastră, oamenii de știință din Krasnodar, crescătorii din Odesa și cercetătorii de la Institutul de Cercetare al Centurii Centrale de Pământ Negru, numit după V.V. Dokuchaev, au obținut un mare succes în crearea hibrizilor cu randament ridicat de porumb dent. Hibrizii precum Krasnodarsky-303TV și Orbita-M, Dokuchaevsky-4MV și mulți alții produc până la 70-80 de cenți de cereale la 1 hectar, în funcție de condițiile meteorologice și de nivelul tehnologiei agricole. Oamenii de știință și crescătorii fac multă muncă pentru a crea porumb cu calități nutriționale îmbunătățite: conținut ridicat de proteine ​​și un aminoacid esențial - lizina.

În Mexicul Antic, zeii porumbului erau venerați nu mai puțin decât zeii ploii și războiului. Și nu degeaba. În prezent, această recoltă valoroasă din patria indienilor devine din ce în ce mai importantă pentru umanitate.

Porumb - una dintre cele mai vechi culturi agricole. Nu există date exacte despre când această cultură a început să fie folosită, dar săpăturile arheologice din Mexic, Peru, Bolivia și alte țări din America Centrală și de Sud indică faptul că era cunoscută deja cu 4.500 de ani în urmă. Unii cercetători M.M.Kuleshov, P. Weatherwalks cred că această cultură era cunoscută chiar mai devreme, așa că săpăturile din apropierea centrului modern al orașului Mexico indică faptul că porumb a crescut sălbatic pentru încă 60 de mii de ani. Cele mai vechi descoperiri de porumb din statele mexicane Oaxaca și Puebla datează din 4250 și 2750 î.Hr. Coceni de porumb în acele zile se aflau în sălbăticie și nu depășeau 3-4 cm lungime. Oamenii de știință de la Muzeul Smithsonian de Istorie Naturală și de la Universitatea Temple din Philadelphia au demonstrat asta porumb (Zea mays L.) a fost domesticit acum aproximativ 8.700 de ani în centrul Balsasului, Mexic, din planta sălbatică teosinte. Cercetările lui C. Darwin și M. M. Kuleshov spun că un rol important în creație porumb Planta cultivată de cacao aparține vechilor cultivatori de cereale din Peru și Bolivia, unde înainte de sosirea europenilor porumb a fost singura recoltă de cereale. Populația locală (inca, maya și azteci) a folosit porumb sub formă de știuleți subdezvoltați, prăjituri, boabe prăjite și fierte. Avand in vedere ca stiuleti de porumb si polen fosilizati au fost gasiti in America Centrala, unde se gasesc rudele sale salbatice ( teosinte Și tripsacum ), aproape toți cercetătorii consideră că America Centrală este locul de naștere al porumbului.

Porumb adus pentru prima dată din America în Europa în 1494 de H. Columb. După 16-20 de ani, porumbul a fost cultivat în Portugalia, în 1533 a apărut în India, la începutul secolului al XVI-lea. în China, Birmania, India, în 1755 în Japonia, la sfârşitul secolului al XVI-lea în Africa. Porumbul în Europa a fost folosit pentru prima dată ca cultură exotică de grădină, dar a fost în curând recunoscut ca o cultură alimentară valoroasă, care s-a caracterizat printr-o productivitate mai mare decât alte culturi. Distribuția largă a porumbului în Europa se datorează faptului că H. Columb a adus porumb de silex cu maturare timpurie, care este bine adaptat condițiilor din majoritatea țărilor europene, iar formele de tip dinți cu coacere târzie au apărut în a doua jumătate a secolul al 19-lea. La sfârşitul secolului al XVII-lea porumb din România a fost adusă în Moldova, iar de acolo în Ucraina și Rusia. La început a fost cultivată ca cultură de grădină în provinciile de atunci Herson, Tavria și Katerenoslav. Cultivarea porumbului pe câmp pe teritoriul fostei Rusii a început în 1812. În 1896, suprafața însămânțată de porumb era de 1033,3 mii de hectare, iar în 1908 de 1475,7 mii de hectare.În lumea modernă, suprafața de porumb ocupă milioane de hectare, iar producția este de aproximativ 600 de milioane de tone. În structura de zona de cultură este pe locul al doilea după grâu.

Cine este strămoșul porumbului modern? Această întrebare interesează mulți cercetători, dar nimeni nu poate da un răspuns exact, există doar presupuneri. Dificultatea este că porumbul nu se găsește în sălbăticie acum, iar speciile sălbatice din familia cerealelor - teosinte și tripsacum - sunt doar asemănătoare. Omul de știință american P. Weatherwalks consideră că strămoșul sălbatic al porumbului a fost o plantă perenă cu un obicei ușor asemănător cu thripsacum, care a creat tulpina. Alți cercetători admit că porumbul modern este rezultatul schimbărilor pe termen lung care au avut loc în timpul cultivării și selecției.

În prezent, există mai multe teorii despre originea culturalului porumb:

1. Rezultatul selecției uneia dintre subspeciile de porumb sălbatic mexican Zea mays ssp.parviglumis.

2.Acesta este rezultatul hibridizării micilor sălbatice cultivate porumb (o formă ușor modificată de porumb sălbatic) cu o altă specie a genului - fie Z. luxurias, fie Z. diploperennis.

3. Unul dintre taxonii mexicani porumb a fost introdus de mai multe ori.

4. Porumbul cultivat a apărut din hibridizarea Zea diploperennis cu un reprezentant al genului strâns înrudit Tripsacum.

Majoritatea oamenilor de știință susțin prima ipoteză, inclusiv J. Beadle, care a confirmat-o cu date experimentale în 1939.

Nu există un consens în rândul oamenilor de știință despre care porumb este mai vechi: amidonat, peliculos, cremos, decojit.

Teorii despre originea culturalului porumb poate deveni mai precisă odată cu dezvoltarea științei, dar știm sigur că în perioada de creștere porumb a devenit o cultură foarte cultivată care nu poate exista fără ajutorul omului în sălbăticie, deoarece și-a pierdut capacitatea de a se prăbuși și nu poate rămâne mult timp la suprafața solului fără a pierde germinația.

Porumbul este un tip de plantă erbacee anuală din familia ierburilor. Porumbul este o cultură cu productivitate ridicată și utilizare versatilă. Boabele de porumb conțin 9-12% proteine, 4-6% grăsimi (până la 40% în germen), 65-70% carbohidrați, iar soiurile de cereale galbene conțin multă provitamina A.

Până în a doua jumătate a anilor 1950, porumbul în structura culturilor de cereale în URSS abia a ajuns la 15% și, de exemplu, în America de Nord a fost de peste 35%, în Australia și America de Sud - peste 30%. Această structură a fost dictată de tradițiile agricole și de condițiile geografice.

În 1956, secretarul 1 al Comitetului Central al PCUS, Nikita Hrușciov, a prezentat sloganul: „Prindeți din urmă și depășiți America!” Era vorba despre concurență în producția de carne și produse lactate. În locul sistemului de rotație a culturilor iarbă-câmp, tradițional pentru aproape întreaga URSS (cu excepția Asiei Centrale), întâlnirea a recomandat trecerea la plantarea rapidă, pe scară largă și pe scară largă a porumbului.

În 1957-1959, suprafața cu porumb a fost mărită cu aproximativ o treime - datorită semănării culturilor industriale și ierburilor furajere. La acea vreme, această întreprindere acoperea doar Caucazul de Nord, Ucraina și Moldova.

În timp ce vizita Statele Unite, în septembrie 1959, Hrușciov a vizitat câmpurile faimosului fermier Rockwell Garst din Iowa. A cultivat porumb hibrid, care a dat un randament foarte mare. Hrușciov a cerut să profite de experiența „porumbului” din SUA.

Primarul capitalei a dezvoltat chiar și o tehnologie specială pentru cultivarea porumbului în districtul Serpuhov din regiunea Moscovei.

Esența tehnologiei propuse de Yuri Luzhkov este că porumbul nu este însămânțat direct în pământ, ci mai întâi bobul lui este plasat în așa-numitele biocontainere, sau macrocapsule, care constau din biocompost, turbă și alți nutrienți. Într-o astfel de înveliș protector, cerealele nu se tem de îngheț, în care clima noastră este bogată și germinează mai repede.

Caracteristicile biologice ale porumbului dulce

Valoarea nutritivă a porumbului, utilizarea porumbului în gătit și în medicină, caracteristici ale cultivării porumbului

Secțiunea 1. Istoria originii porumbului.

Secțiunea 2. Semnificația și utilizarea porumbului.

Porumbul dulce este plantă erbacee anuală, singurul reprezentant cultivat al genului Porumb (Zea) din familia Cereale (Poaceae). Pe lângă porumbul cultivat, genul Maize include patru specii - Zea diploperennis, Zea perennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis - și trei subspecii sălbatice de Zea mays: ssp. parviglumis, ssp. mexicana si ssp. huehuetenangensis. Se crede că mulți dintre taxonii numiți au jucat un rol în selecția porumbului cultivat în Mexicul antic. Există o presupunere că porumbul este cea mai veche plantă de cereale din lume.

Porumbul dulce este împărțit în 9 grupe botanice, care diferă prin structura și morfologia boabelor: cremene (Zea mays imdurata), dintată (Zea mays indentata), semidentate (Zea mays semidentata), popping (Zea mays everta), zahăr. (Zea mays saccharata), amidonată sau făinoasă (Zea mays amylacea), amidon-zahăr (Zea mays amyleosaccharata), ceros (Zea mays ceratina) și peliculoasă (Zea mays tunicata).

Porumbul este o plantă erbacee anuală înaltă care atinge o înălțime de 3 m (în cazuri excepționale - până la 6 m sau mai mult). Porumbul are un sistem radicular fibros bine dezvoltat, pătrunzând până la o adâncime de 100-150 cm.La nodurile inferioare ale tulpinii se pot forma rădăcini aeriene de sprijin, protejând tulpina de cădere și aprovizionând planta cu apă și substanțe nutritive.

Tulpina este erectă, de până la 7 cm în diametru, fără cavitate în interior (spre deosebire de majoritatea celorlalte cereale).

Frunzele sunt mari, liniar-lanceolate, până la 10 cm lățime și 1 m lungime. Numărul lor variază de la 8 la 42.

Plantele sunt monoice cu flori unisexuate: florile masculine sunt adunate în panicule mari pe vârfurile lăstarilor, cele feminine - în știuleții situati în axila frunzelor. Fiecare plantă are de obicei 1-2 spice, rareori mai multe. Lungimea cobului este de la 4 la 50 cm, diametrul de la 2 la 10 cm, greutatea de la 30 la 500 de grame. Stiuleții sunt strâns înconjurați de involucri în formă de frunză. În vârful unui astfel de înveliș, ies doar o grămadă de coloane lungi de pistil. Vântul transferă polenul de la florile masculine către stigmatele lor, are loc fertilizarea, iar fructele cu boabe mari se dezvoltă pe stiuleți.

Forma boabelor de porumb este foarte particulară: nu sunt alungite, ca cele de grâu, secară și multe alte boabe cultivate, ci cubice sau rotunde, presate strâns între ele și amplasate pe stiuleț în rânduri verticale. Un ştiulete poate conţine până la 1000 de boabe. Mărimea, forma și culoarea boabelor variază între diferitele soiuri; De obicei boabele sunt galbene, dar există porumb cu boabe roșiatice, violete, albastre și chiar aproape negre.

Sezonul de vegetație durează aproximativ 90-150 de zile. Lăstarii de porumb la 10-12 zile după însămânțare. Porumbul este o plantă iubitoare de căldură. Temperatura optimă pentru cultivare este de 20-24 °C. În plus, porumbul are nevoie de lumină solară bună.

Istoria originii porumbului

Patria porumbului este America Centrală și de Sud, unde această cultură a fost cultivată din cele mai vechi timpuri. Oamenii de știință sugerează că aceasta este cea mai veche plantă de cereale de pe planetă. Acest lucru este dovedit de faptul că în timpul săpăturilor arheologice din Peru, oamenii de știință au găsit spice de porumb care datează din mileniul al V-lea î.Hr.

În anii 1950, în Valea Rio Grande (Mexic), la o adâncime de 70 m, arheologii au descoperit 750 de spice de porumb. Acești știuleți erau izbitor de diferiți de știuleții soiurilor moderne: de dimensiuni mici, boabe mici, știuleții înșiși erau acoperiți cu frunze doar aproximativ 1/3. Această descoperire indică o cultivare și mai timpurie a porumbului; unii oameni de știință susțin că acest porumb a fost cultivat. acum vreo 10 mii de ani.

În America, porumbul este numit porumb; Acest nume a fost dat de vechii mayași. Se știe că mayașii cultivau mai multe soiuri de porumb, printre care s-a numărat soiul de porumb cu maturare timpurie „Rooster Song”. Acest soi s-a copt în 2 luni de la germinare. Soiul „Maize Girl” s-a copt în 3 luni. Mayașii au cultivat, de asemenea, un soi cu coacere târzie numită „Porumb vechi”, care a necesitat 6-7 luni pentru a se coace.

Printre indieni, porumbul a fost ridicat la rangul de zeitate; ei îl venerau ca pe o plantă sacră. Au fost organizate sărbători luxuriante în cinstea porumbului. Acest lucru este dovedit de figurinele zeilor și zeițelor cu spice de porumb în mâini, descoperite în timpul studiului siturilor umane antice, precum și desenele aztecilor și mayașilor.

Porumbul a fost adus în Europa în 1496 de H. Columb după întoarcerea sa din a doua călătorie pe țărmurile Americii. La noi, porumbul se numește porumb. De ce planta are un astfel de nume? La urma urmei, spaniolii, italienii, austriecii, germanii și britanicii o numesc porumb. Numele de porumb este de origine turcească. În Turcia, această plantă se numește cocoroză, adică. plantă înaltă. Acest nume turcesc, într-o formă ușor modificată, a fost stabilit în Bulgaria, Serbia și Ungaria, care din secolul al XIV-lea. până în secolul al XVI-lea erau sub stăpânirea turcilor otomani. In aceste tari, planta in sine se numeste porumb, in Romania doar stiuletul se numeste porumb.

Prima cunoaștere cu porumbul popoarelor Rusiei a avut loc în timpul războiului ruso-turc din 1768-1774, când Rusia a cucerit Crimeea. La început, porumbul în Rusia a fost numit grâu turcesc. Ca urmare a sfârșitului războiului ruso-turc din 1806-1812. Conform Tratatului de Pace de la București, Basarabia a fost returnată Rusiei, unde peste tot era cultivat porumb. Din Basarabia, porumbul s-a răspândit în Ucraina.

Datorită selecției, porumbul sudic s-a mutat mult spre nord. Acum porumbul este a treia cultură de cereale din lume. Aproximativ 380 de milioane de tone de boabe de porumb sunt recoltate în întreaga lume în fiecare an.

Pe lângă valoarea sa nutritivă, porumbul are și alte întrebuințări. Este o cultură furajeră bună; cel mai bun siloz se face din porumb. Tulpinile de porumb sunt folosite pentru a face făină furajeră. Tulpinile și frunzele sunt folosite pentru a face panouri de construcție. În industria hârtiei, se folosește la fabricarea hârtiei și a cartonului.

Meșteșugărele vietnameze țes covoare elegante din învelișuri de știuleți de porumb. În 1980, covoarele vietnameze fabricate din învelișuri de porumb au primit o medalie de aur la Târgul de la Leipzig. Și meșterii din Transcarpatia au reînviat un meșteșug popular uitat - confecționând din frunze de porumb genți de răchită, pălării, șervețele, papuci etc.

Anterior, în zonele fără copaci, tulpinile uscate de porumb serveau drept combustibil. După ardere, cenușa a servit ca un bun îngrășământ mineral. Deoarece cenușa conținea în principal potasiu, populația o folosea în același mod ca detergent pentru spălarea rufelor.

Porumbul - boabe, tulpini, frunze - este o materie primă bună pentru industria chimică. În Brazilia, majoritatea mașinilor funcționează cu alcool etilic, înlocuind benzina și motorina. Brazilienii obțin alcool etilic în principal din porumb, din care 1 tonă produce până la 180 de litri de alcool. Potrivit experților, cultivarea porumbului pentru a alimenta transportul este mai profitabilă din punct de vedere economic decât cumpărarea de petrol scump în străinătate. Chimiștii japonezi au creat un polimer solubil în apă numit poluant din porumb. În primul rând, glucoza este obținută din porumb, iar plasticul se obține din acesta. Acest plastic, dacă este supus unui tratament special, nu se dizolvă în apă.

Porumbul este folosit și în medicină. Extractul de mătase de porumb este prescris pacienților pentru tratamentul pietrelor la ficat și la rinichi. Studiile au arătat că stigmele conțin o cantitate semnificativă de vitamina K. Medicii tratează ateroscleroza cu ulei de porumb. Numele științific al porumbului, dzea, a fost dat de Linnaeus și este derivat din cuvântul grecesc dzao, care înseamnă a trăi.

Porumbul a fost atât de cultivat de om încât forma sa agricolă nu mai este capabilă să se autosămânțeze și să devină sălbatic.

Porumbul a fost introdus în cultură acum 7-12 mii de ani pe teritoriul Mexicului modern. Cele mai vechi descoperiri de boabe de porumb cultivate pe teritoriul statelor moderne Oaxaca (pestera Guila Nakitz) si Puebla (pesterile din apropierea orasului Tehuacán) dateaza din 4250, respectiv 2750 i.Hr. e. Interesant, știuleții de porumb în acele vremuri erau de aproximativ 10 ori mai mici decât soiurile moderne și nu depășeau 3-4 cm lungime.

O echipă internațională de oameni de știință, condusă de arheobotanistul Dolores Piperno de la Muzeul Național de Istorie Naturală al Smithsonianului și profesorul de antropologie Anthony Ranere de la Universitatea Temple din Philadelphia, a descoperit prima dovadă directă că porumbul a fost domesticit cu aproximativ 8.700 de ani în urmă în valea centrală. în Mexic, cultivată din planta sălbatică teosinte, este cea mai timpurie dată pentru porumbul domesticit. Analiza microfosilelor (boabe de amidon și fosile de plante) găsite pe un paravan de stâncă numit Xihuatoshtla, efectuată cu participarea Irene Holst, a oferit dovezi directe ale domesticirii porumbului și plantelor diferitelor specii din familia cucurbitaceelor.

Există mai multe teorii despre originea porumbului cultivat:

1. Acesta este rezultatul selecției uneia dintre subspeciile de porumb sălbatic mexican, Zea mays ssp. parviglumis; acest taxon încă crește în Mexic și America Centrală. Cel mai probabil, cultura își are originea în bazinul râului Balsas din sudul Mexicului modern. Este posibil ca formele ancestrale de porumb cultivat să fi primit până la 12% din materialul genetic de la o altă subspecie - Zea mays ssp. mexicana - datorită hibridizării introgresive.

2. Este rezultatul hibridizării porumbului sălbatic domesticit mic (adică o formă ușor modificată de porumb sălbatic) cu o altă specie a genului - fie Zea luxurians, fie Zea diploperennis.

3. Un taxon de porumb sălbatic mexican a fost introdus în cultură de mai multe ori. Porumbul cultivat a apărut din hibridizarea Zea diploperennis cu un reprezentant al genului strâns înrudit Tripsacum.

Majoritatea cercetătorilor moderni acceptă prima ipoteză, propusă de laureatul Nobel J. W. Beadle în 1939 și bazată, printre altele, pe date experimentale.

În timp ce porumbul a fost cultivat în zone mici în zonele muntoase mexicane, acesta a rămas destul de uniform din punct de vedere genetic. Cu toate acestea, din aproximativ secolul al XV-lea î.Hr. e. Cultura porumbului a început să se răspândească rapid în întreaga Mesoamerica. Condițiile noi au necesitat noi soiuri. Această nevoie a devenit un stimulent pentru selecția intensivă a porumbului, care s-a reflectat în creșterea explozivă a diversității sale varietale în secolele XII-XI î.Hr. e.

Rolul porumbului în istoria Americii nu poate fi supraestimat. Cu un grad ridicat de probabilitate, se poate susține că aproape toate civilizațiile mezoamericane - cultura olmecă, civilizația mayașă, civilizația aztecă etc. - își datorează aspectul și înflorirea în primul rând culturii porumbului, deoarece aceasta a stat la baza agricultura foarte productivă, fără de care nu ar fi putut apărea societatea dezvoltată. Rolul special al porumbului în viața mayașilor antici a fost bine reflectat în sistemul lor religios, unul dintre zeii centrali ai căruia era zeul porumbului Quetzalcoatl/Kukulcan.

Înțelesul și aplicarea lui Corn

În 2006, recolta de porumb din Statele Unite s-a dovedit a fi una record - a fost recoltată a treia recoltă din întreaga istorie a țării. În ciuda acestui fapt, prețul unui bushel de cereale la Bursa de Valori din Chicago la începutul lunii noiembrie a fost de 3,44 USD, comparativ cu 1,8 USD la începutul lunii septembrie. Motivul creșterii prețului constă în faptul că porumbul este folosit pentru a produce etanol, a cărui cerere a crescut semnificativ în ultimii ani din cauza creșterii prețului petrolului.

În 2008, China a recoltat o recoltă record de porumb pentru țară de 166 de milioane de tone.

În Rusia, în 2010, au fost produse 3.084 mii de tone de porumb. În Rusia, porumbul dulce este cultivat în regiunea Pământului Negru Central, regiunea Volga de Jos, Caucazul de Nord și sudul Orientului Îndepărtat.

Porumbul este a doua cea mai comercializată cultură de cereale din lume (după grâu). Exporturile mondiale de porumb în 2009 s-au ridicat la aproximativ 100 de milioane de tone, din care 47,6% au venit din Statele Unite, urmate de Argentina (8,5%) și Brazilia (7,7%). Cel mai mare importator în 2009 a fost Japonia (17,0%), urmată de Coreea de Sud (7,7%), Mexic (7,6%), China (4,9%) și Spania (4,2%).

Proteina din porumb conține o serie de aminoacizi care sunt esențiali pentru corpul uman.

9. Semințe din soiul „Fraise”.

Posibilitățile culinare ale porumbului sunt foarte mari. Stiuleții proaspăt culesi se mănâncă fierți. Ele pot fi congelate pentru depozitare pe termen lung. Boabele de porumb conservate se folosesc la prepararea salatelor, felurilor întâi și secunde. Făina de porumb măcinată grosier este folosită pentru prepararea terciurilor, iar făina de porumb măcinată fin este folosită pentru a face budinci, găluște, clătite și alte produse de copt. Adăugând făină de porumb la prăjituri și prăjituri, aceste produse devin mai gustoase și mai sfărâmicioase. Fulgii de porumb sunt fabricați din boabe de porumb pre-aromatizate și zdrobite - un produs alimentar gata preparat care nu necesită gătit suplimentar. Sunt consumate ca garnitură și, de asemenea, ca fel de mâncare independentă, împreună cu sucuri, compoturi, ceai, cafea, lapte și iaurt.

Porumbul a devenit un produs caracteristic în bucătăria moldovenească în urmă cu aproximativ 200 de ani. A fost adus în Moldova în secolul al XVII-lea și răspândit pe scară largă în secolul al XVIII-lea, devenind în primul rând hrana de zi cu zi a săracilor. Renumita mamaliga moldovenească de terci se prepară din porumb în Moldova, este folosită pe scară largă în supe și garnituri, se fierbe și se coace, iar produsele de cofetărie sunt făcute din făină de porumb.

În bucătăria argentiniană, există multe feluri de mâncare pe bază de porumb: locro - o supă din porumb și carne, humita - un fel de mâncare din porumb și brânză de vaci, tamales - un fel de mâncare făcut din carne, porumb și alte legume, învelite în frunze de porumb. si apoi fiert.

Porumbul este folosit pe scară largă în bucătăria americană. Datorită acestuia, floricelele (sau porumbul umflat) sunt cunoscute în întreaga lume - boabe de porumb, rupte din interior de presiunea aburului atunci când sunt încălzite, și corn dog - un cârnați acoperit cu aluat de porumb și prăjit.

Multe popoare din America, Europa, Asia și Africa au rețete tradiționale pentru prepararea produselor de patiserie și a produselor de cofetărie din făină de porumb: popoarele Americii Centrale folosesc turte din făină de porumb - tortilla - în loc de pâine, învelesc și diverse umpluturi în ele și le servesc. ca fel de mâncare independentă; în Georgia de Vest, acestea sunt pâine și pâine - mchadi, în Cecenia acestea sunt pâine și diverse produse de patiserie - siskal; printre portughezi este broa de milho bread; Egiptenii au o prajitura traditionala facuta din faina de porumb, servita cu ananas.

În bucătăria de palat chineză, bazată pe tradițiile bucătăriilor imperiale din ultima dinastie Qing (1644-1911), există un fel de mâncare făcut din făină de porumb - gogoși de porumb. Au apărut în meniul palatului în 1900, când Beijingul a fost ocupat de armata unită a opt state. Fugând în orașul Xi'an, la câteva mii de kilometri de capitală, împărăteasa Cixi i s-a făcut atât de foame încât a mâncat gogoși din făină de porumb pregătite de una dintre familiile simple din China de Nord. I-au plăcut foarte mult gogoșile și, întorcându-se la Beijing, a ordonat bucătarului de la curte să le pregătească pe aceleași. Cu toate acestea, bucătarul, temându-se că gogoșile obișnuite din făină de porumb ar fi hrană prea aspră pentru bătrânii Cixi, a aburit prăjituri mici din făină de porumb măcinată cu grijă și zahăr rafinat, dar de aceeași formă ca gogoșile obișnuite.

Popoarele antice din Mexic aveau o rețetă pentru a face bere chicha din boabe de porumb încolțite fermentate, care a supraviețuit până în zilele noastre. Folosind fermentație, s-a preparat și o băutură din sucul tulpinilor. Din suc se obținea și zahăr.

Tulpinile de porumb cu mătase (lat. Stili et Stigmata Maydis) sunt folosite în medicină sub denumirea de „păr de porumb”. Se recoltează vara în stadiul de coacere lăptoasă a ştiuleţilor sau în august - septembrie la colectarea ştiuleţilor de porumb; se smulg cu mâna, cu un cuțit sau cu secera. Materiile prime se usucă în uscătoare la o temperatură de 40 ° C sau la aer, la umbră, întinse într-un strat de 1-2 cm.Datorită higroscopicității ridicate a materiilor prime, trebuie depozitată într-un loc uscat. , zonă bine ventilată. Perioada de valabilitate: 3 ani. Mătasea de porumb conține acid ascorbic, vitamina K, ulei gras, urme de ulei esențial, substanțe amare, saponine, rășini, sitosterol, stigmasterol; au proprietăți coleretice și diuretice. În medicina populară sunt folosite pentru bolile hepatice. În medicina științifică din multe țări, inclusiv Rusia, extractul lichid și infuzia de mătase de porumb sunt folosite pentru colangită, colecistită, hepatită și colelitiază, precum și în cazul secreției insuficiente de bilă și mai rar ca agent hemostatic. Ca diuretic, o infuzie sau decoct de mătase de porumb este utilizată pentru urolitiază, boli inflamatorii ale tractului genito-urinar și prostatita.

Germeni de porumb contine 49-57% ulei gras (lat. Oleum Maydis). Uleiul se obtine prin presare la rece si la cald si presare cu extractie. Uleiul de porumb crud, nerafinat este recomandat ca ajutor alimentar auxiliar pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei, obezității și diabetului.

Popoarele antice din Mexic foloseau tulpini uscate de porumb pentru a construi colibe și garduri. Miezurile uscate de știuleți, precum și învelișurile de știuleți, au fost folosite ca dopuri și au fost folosite și pentru a face un dispozitiv - o răzătoare pentru separarea cerealelor de știuleți. În Columbia, bilele se făceau din învelișuri de cob.

Tulpinile și frunzele de porumb servesc ca furaj principal în Mexic și există diferite moduri de a-l pregăti.

Țevile pentru fumat erau făcute din tulpini de cob.

În funcție de proprietățile boabelor, porumbul este împărțit în șapte subspecii. Dintre acestea, cele mai comune în Rusia sunt zahărul (vegetal), silicios și asemănător dinților. Amidonul și mălaiul sunt cultivate pe scară largă în Statele Unite, unde au câștigat importanță industrială. Aceste subspecii sunt folosite, printre altele, pentru a pregăti un fel de mâncare tradițional american - floricele de porumb (porumb în engleză - „porumb puf”). Mai puțin cunoscute și răspândite sunt astfel de subspecii de porumb precum ceroase și peliculoase. Toate subspeciile, la rândul lor, au multe soiuri care diferă în ceea ce privește timpul de coacere, culoarea și dimensiunea boabelor, gustul și capacitatea lor de depozitare pe termen lung.

Porumbul modificat genetic (MG) a fost una dintre cele unsprezece culturi modificate genetic cultivate comercial în lume în 2009. Este cultivat în SUA și Canada din 1997. Până în 2009, 85% din porumbul cultivat în Statele Unite a fost modificat genetic. De asemenea, este cultivat comercial în Brazilia, Argentina, Africa de Sud, Canada, Filipine, Spania și, la o scară mai mică, în Republica Cehă, Portugalia, Egipt și Honduras.

Mayașii antici aveau un zeu al porumbului care se pare că era identificat cu zeul recoltei Yum Kaash. El a fost înfățișat ca un tânăr cu un ornament al capului din frunze de porumb, reprezentând un spic de porumb deschis. Ea corespundea unei hieroglife sub forma unui bob de porumb. Zeița mayașă Kukuitz a fost înfățișată împodobită cu frunze de porumb.

În mitologia aztecă, zeul soarelui și zeița lunii au avut un fiu, Centeotl, zeul porumbului. Potrivit legendei, zeul porumbului a fost tăiat în bucăți din invidie de o altă zeitate, care s-a transformat în porumb și alte plante utile. Numele mexican pentru porumb, tlaolli, înseamnă „corpul nostru (carne)”.

Aztecii o venerau pe zeița porumbului Shilonen (Shkanil), care era atât zeița abundenței, cât și a vetrei. Era înfățișată cu două spice de porumb în mâna stângă.

În mitologia Mexicului și Guatemala primitiv, introducerea porumbului în cultură este atribuită divinității supreme a toltecilor și mayașilor, Quetzalcoatl. Potrivit legendei, a plecat în căutarea unei plante potrivite pentru cultivare din Icalanco, pe coasta Tabasco, și a găsit porumb în Pahil Cayala, care se află în regatul Jibalba, la granița dintre Mexic și Guatemala.

În tehnologiile moderne intensive de cultivare a porumbului, un rol important îl joacă cultivarea rațională, care creează condiții agrofizice favorabile în sol, stabilizează starea fitosanitară a culturii și asigură condițiile necesare pentru acțiunea eficientă a îngrășămintelor, produselor de protecție a plantelor și alţi factori de intensificare.

Porumbul este una dintre cele mai valoroase culturi furajere. În ceea ce privește randamentul cerealelor, acesta depășește toate culturile de cereale. Cerealele sunt folosite în scopuri alimentare (20%), tehnice (15-20%) și furajere (60-65%). În ceea ce privește conținutul unităților de furaj, boabele de porumb sunt dominate de ovăz, orz și secară. Un kilogram din acesta conține 1,34 unități de furaj, 78 g de proteine ​​digerabile. Proteina este reprezentată de zeină incompletă și glutelină, așa că boabele trebuie hrănite într-un amestec cu furaje bogate în proteine. Boabele de porumb conțin 65-70% carbohidrați, 9-12% proteine, 4-8% ulei vegetal (până la 40% în germen) și doar aproximativ 2% fibre. Contine vitaminele A, BP B2, B6, E, C, aminoacizi esentiali, saruri minerale si oligoelemente. Conținutul de proteine ​​este scăzut, este deficitar în unii aminoacizi esențiali, în special lizină și triptofan.

În silvostepa, porumbul crește cel mai bine după culturile de iarnă, leguminoase, sfecla de zahăr și furajeră, hrișcă și cartofi. În zona Polesie, porumbul este plasat după lupin, ierburi perene, in, leguminoase, culturi de iarnă și cartofi. Porumbul nu aparține culturilor care sunt foarte solicitante față de predecesorii lor.

Sistem de îngrășăminte pentru porumb

Porumbul necesită doze semnificativ mai mari de îngrășăminte decât alte culturi de cereale. Dintre îngrășămintele organice, gunoiul de grajd este cel mai des folosit și aplicat pentru arat. Doza de aplicare depinde de zonă și de fertilitatea solului. În silvostepa vestică este de 30-40 t/ha, în Polesie - 40-60 t/ha. Gunoiul de grajd lichid trebuie aplicat la 80-100 t/ha și imediat lucrat în sol. Nu se recomandă aplicarea de primăvară a gunoiului de grajd. Este mai bine să-l rulezi și să-l folosești toamna.

Microelemente.

Plantele absorb din sol o parte nesemnificativă a microelementelor care sunt într-o formă mobilă, ușor accesibilă, iar rezervele brute imobile de microelemente pot fi disponibile plantelor după ce au suferit procese microbiologice complexe în sol cu ​​participarea acizilor humici și a secrețiilor rădăcinilor. Prin urmare, conținutul brut de microelemente nu reflectă imaginea reală a furnizării plantelor cu microelemente.

Semințele de porumb pentru însămânțare sunt preparate cel mai eficient la fabricile de semințe. Ar trebui să aibă o rată de germinare ridicată de 95% și o energie de germinare de 90%, ceea ce este deosebit de important pentru obținerea lăstarilor uniformi și formarea de culturi nivelate. Se usucă până la un conținut de umiditate de 13-14%, dimensionarea se tratează cu preparate fungicide și insecticide.

Imediat după semănat, câmpul trebuie rulat. Acest lucru îmbunătățește contactul semințe-sol, crește germinarea pe câmp a porumbului și asigură germinarea prietenoasă a semințelor de buruieni. Graparea înainte de răsărire se efectuează la 5-6 zile după însămânțare, când buruienile au încolțit și sunt în faza de „fir alb”. Ei grapă pe rânduri cu grape ușoare (ZBP-0, 6) sau medii (BZSS-1). La efectuarea a 2-3 grape scari, 70-80% din puieții de buruieni pot fi distruși. Graparea post-emergenta se realizeaza in fazele de 2-3 si 4-5 frunze la porumb. Viteza unității este de 4,5-5,5 km/h.

Porumbul pentru cereale se recoltează la maturitate fiziologică, cu un conținut de umiditate a cerealelor care nu depășește 35-40% folosind combine de recoltat. În această fază se termină acumularea de asimilate, fapt dovedit de stratul negru (punct negru) dintre bob și locul în care este atașat de miezul căptușelii de varză. „Punctul negru” apare la 55-60 de zile de la apariția coloanelor cu stigmate (pări) pe furculiță. Dacă conținutul de umiditate al cerealelor nu depășește 30%, atunci furcile sunt treierate imediat folosind combine de cereale cu atașamente.

Calitatea silozului este influențată de mulți factori. Este important să recoltați porumbul la timp pentru a vă asigura că conținutul de substanță uscată este între 30-35%. Dacă conținutul de substanță uscată este mai mic de 28%, există riscul formării sucului de siloz, iar dacă acesta este mai mare de 35% pot apărea dificultăți în compactarea masei de siloz.

Unul dintre elementele importante ale tehnologiei de cultivare a porumbului este procesul de asamblare. În ultimii ani, unele ferme au recoltat porumb târziu: în decembrie și chiar în ianuarie. Probabil, condiția prealabilă pentru aceasta nu au fost cerințele agrotehnice, ci necesitatea producției și fezabilitatea economică (prețul scăzut al vânzărilor de cereale, lipsa spațiului de depozitare și a echipamentelor de uscare, număr insuficient de echipamente de recoltare).

Surse

Wikipedia – Enciclopedia liberă, WikiPedia

hnb.com.ua - Portal despre un stil de viață sănătos

grunt.at.ua - Agroportal

artemenko.com.ua - Despre agricultură