Decorat tort cu fructe. Decorat bricolaj pentru tort acasă (foto)

Prajiturile decorate cu fructe arata elegante si foarte apetisante. În plus, astfel de produse de patiserie sunt de obicei foarte ușoare și gustoase. Puteți decora tortul cu aproape orice fruct. Dar să te gândești că trebuie doar să pui fructe pe tort pentru a face un preparat delicios este complet greșit. Pentru ca imaginea să iasă întreagă, este necesar să selectați foarte atent fructele - atât ca culoare, cât și ca dimensiune și ca gust.

Fructele sunt folosite pentru a decora nu numai prăjiturile cumpărate din magazin, ci și cele de casă. Adevărat, pentru ca tortul să-și mențină aspectul frumos, fructele trebuie așezate după anumite reguli. În caz contrar, produsele de copt se pot uda pur și simplu și se pot răspândi.

Cum să decorezi un tort cu fructe

Mai întâi trebuie să pregătiți prăjiturile. Orice biscuiți sunt potriviti ca bază. La urma urmei, partea principală a tortului constă din fructe, cremă proteică sau straturi de jeleu. Pregătiți tortul, ungeți straturile cu cremă. Acoperiți și prăjitura cu cremă deasupra, dar numai cu un strat foarte subțire. Orice fruct este potrivit pentru decorarea tortului - citrice, mere, pere, banane, kiwi, struguri etc. Fructele de pădure sunt, de asemenea, deosebit de populare - coacăze, mure, căpșuni, cireșe și agrișe. Unele dintre ele pot fi folosite întregi, altele pot fi tăiate în felii, cercuri, pătrate și alte forme. Pentru a consolida rezultatul, cel mai bine este să turnați jeleu peste fructe. Acest lucru este necesar pentru ca fructul să nu-și piardă aspectul: să nu devină deteriorat sau să nu se usuce.

Alternativ, fructele pot fi fierte în sirop de zahăr înainte de a fi puse pe tort. Acestea nu necesită umplere suplimentară cu jeleu.

Faceți o siluetă frumoasă din fructe. Ar putea fi o inimă, un arc, un pește sau o altă imagine. De asemenea, puteți așeza fructele într-un mod haotic - în cerc sau în dungi.

Puteti decora in continuare fructele pe care le veti folosi pentru a decora prajitura scufundandu-le in zahar pudra sau ciocolata topita.

Dacă aveți de gând să scufundați fructele sau fructele de pădure în pudră, amintiți-vă că acestea trebuie să fie uscate. În caz contrar, pudra va fi pur și simplu absorbită. Se va uda și își va pierde toată atractivitatea.

Cum să faci decorațiuni cu fructe pentru un tort

Trandafirii cu fructe sunt foarte populari. Una dintre variantele unei astfel de flori decorative este făcută din mere și piersici. Pentru a pregăti floarea veți avea nevoie de: - 1 pahar de zahăr; - 1 pahar cu apa; - 1 mar; - 1 piersică; - coaja de lamaie.

Curățați interiorul merelor și piersicilor - îndepărtați semințele și miezul. Tăiați fructele în felii subțiri. Tăiați coaja de la lămâie. Acum puteți trece la prepararea siropului. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul și apa și aduceți-le la fiert. Puneți fructele în sirop și gătiți până devin translucide. Scoateți fructele și puneți-le pe o farfurie pentru a scurge siropul. Apoi rulați fiecare farfurie, înfășurând una în cealaltă. Un trandafir ia aproximativ 6 felii.

Este greu de imaginat o persoană care nu a încercat dulciuri cel puțin o dată în viață. Desigur, aceasta nu este hrana principală; te poți descurca fără ea. Dar dulciurile au un alt scop: desertul iti poate imbunatati starea de spirit si poate da placere doar din chiar consumul lui.

Lumea dulciurilor

Mâncatul dulciurilor a fost mult timp considerat o tradiție specială, sfârșitul unei mese principale sau al unei gustari independente, a cărei frumusețe constă în a savura, a mânca pe îndelete și a savura gustul desertului.

Lumea dulciurilor este mare. Acestea sunt diverse tipuri de dulciuri, marshmallows, marshmallows, jeleuri, prăjituri și produse de patiserie, sorbeturi și halva. Dulciurile ne însoțesc mereu. Există unele tradiționale, caracteristice unei anumite națiuni, și există delicii care au fost pregătite pentru o sărbătoare. Există astfel de bunătăți pe care le poți mânca la desert în fiecare zi. Printre astfel de dulciuri se numără fructele glazurate. Pot fi folosite ca fel de mâncare independent sau în prăjituri și plăcinte dulci.

Această delicatesă incredibil de gustoasă este iubită atât de adulți, cât și de copii. Se prepară din fructe bine coapte, dar nu prea coapte. Reteta este simpla, iar desertul iese sanatos, intrucat retine multe vitamine.

Fructele mari trebuie decupate de miez și decojite și așezate într-un vas de porțelan cu capac. Separat, preparați siropul: turnați 500 de grame de zahăr în 0,5 litri de apă, încălziți până se dizolvă complet. Se toarnă apoi peste fructe siropul fierbinte preparat astfel, se acoperă cu un capac și se lasă o zi. Apoi se strecoară fructele printr-o sită. Se fierbe din nou siropul până se îngroașă și se toarnă din nou peste fructe. Din nou o lăsăm pentru o zi.

Repetăm ​​această procedură până când siropul s-a evaporat complet. De obicei, acest lucru durează 8-10 zile și fructele glazurate sunt gata. Uscați-le bine și puneți-le în borcane de sticlă.

Un mic truc: pentru a da fructelor un aspect atractiv, puteți adăuga gelatină în sirop (două grame la suta de grame de fructe).

Rețete

Fructele glazurate pentru tort se pot prepara dupa urmatoarea reteta. Pentru a-l implementa vom avea nevoie de: mere, pere, gutui (doua bucati fiecare), prune, caise, piersici (patru bucati fiecare), apa (un litru), zahar pudra (un kilogram).

Faceți sirop din apă și pulbere. Fructele le decojim, le taiem felii pe cele mari si le strapungem cu un ac sa fie mai bine inmuiate. Se toarnă sirop fierbinte și se lasă o zi. Se scurge apoi, se fierbe pana se ingroasa si se toarna din nou fructele. Se lasa 5-7 zile pana cand siropul s-a evaporat complet. Punem fructele pe hartie, le uscam bine si le punem intr-o cutie de carton.

Astfel de fructe glazurate sunt păstrate foarte mult timp. Vor fi un decor minunat pentru tort.

Poți să-ți surprinzi plăcut oaspeții cu un preparat delicios căruia i se poate da frumusețe prin fructe glazurate (rețeta cu fotografie a fost dată mai sus).

A face un astfel de tort nu este dificil. În primul rând, pregătiți aluatul de brioche după orice rețetă. Pune biscuitul pe fundul formei. Apoi facem umplutura: batem untul cu zaharul pudra, adaugam ouale, migdalele, faina, ciocolata, vanilia. Se aseaza pe crusta si se da la cuptor. Crusta copta cu umplutura ramane de decorat cu fructe glazurate, care pot fi preparate dupa una din retetele mentionate mai sus.

Poftă bună!

Care este cea mai distractivă parte în a face un tort de ziua de naștere? Desigur, decor. a-l face singur acasă este o activitate foarte interesantă și interesantă. Cu toate acestea, trebuie spus că pe lângă un design original sau complex, un desert dulce ar trebui să fie și gustos. a-l face singur acasă nu este deloc atât de frivol pe cât ar putea crede unii începători.

Reguli de bază de proiectare

Dacă v-ați apucat să coaceți biscuiți umflați, paine scurte sau foietaj și vă place această afacere, atunci mai devreme sau mai târziu veți avea cu siguranță dorința de a nu stropi marginile și deasupra cu firimituri de la prăjituri, deși acest lucru arată foarte drăguț. și casnic, dar și pentru a realiza compoziții volumetrice din mastic, a desena modele și a scrie inscripții.

Decorarea unui tort cu propriile mâini acasă se poate face folosind fructe proaspete sau conservate, jeleuri, diverse creme, mastic, fondant, frișcă etc. Există mai multe reguli care sunt foarte de dorit să le urmați. De exemplu, se crede că decorarea unui tort ar trebui să fie compusă din cel puțin 70% din produsele din care este făcută baza desertului. Decorarea torturilor DIY pentru copii nu trebuie să conțină ingrediente alcoolice. Și dacă micul erou al ocaziei a cerut un tort cu decor în formă de mașină și nu îl poți tăia dintr-un biscuit, să-l modelezi din mastic sau să-l desenezi, atunci vine cu ceva mai simplu, dar cu o temă asemănătoare.

Dacă copilului nu-i place, atunci nu umple tot perimetrul cu trandafiri voluminosi, deși personal îți plac și îți ies deosebit de bine.

Aceste reguli sunt destul de condiționate. Evident, decorarea unui tort cu propriile mâini acasă pentru un copil este întotdeauna o manifestare a iubirii pentru bebelușul tău, indiferent de vârsta acestuia, precum și o dorință de a-i mulțumi copilului său drag cu o delicatesă delicioasă și complicată decorată. Prin urmare, nu vă vom pierde timpul cu descrieri detașate ale regulilor de etichetă, ci vă vom spune și arăta cum să faceți diverse bijuterii și amestecuri pentru sculptarea lor.

Decorarea corectă a unui tort cu propriile mâini acasă necesită respectarea unei singure condiții obligatorii - straturile de tort nu ar trebui să fie vizibile. Acestea trebuie deghizate cu grijă cu cremă sau mastic.

Frisca

Decorarea unui tort cu propriile mâini acasă cu cremă este cel mai simplu și rapid mod de a decora. In plus, frisca se potriveste perfect cu toate tipurile de aluat, inmuiere, umplutura si creme. Folosind diferite atașamente, puteți experimenta modele. Dacă nu aveți o pungă specială de patiserie, puteți acoperi tortul cu un strat gros de cremă și puteți aplica modele cu tacâmuri, așa cum se arată în fotografie.

Pentru decoratiuni voluminoase, acestea sunt facute din smantana groasa, cel putin 33%, si zahar pudra. Mai întâi se bate smântâna până la vârfuri moi, apoi se introduce treptat pudra și se bate până la vârfuri tari. Amestecul finit este transferat într-o pungă de patiserie și stors în conformitate cu designul dorit.

Crema de unt

Decorarea unui tort cu propriile mâini acasă cu cremă de unt se face în același mod ca și cu frișcă, adică folosind aceleași instrumente și aceleași metode. Dar există încă mai multe opțiuni pentru crema de unt. În comparație cu frișca, este mai stabilă.

Pentru a-l prepara ai nevoie de unt foarte bun 100% - 522 g, cel mai bun zahăr pudră - 280 g, lapte condensat de înaltă calitate, fără grăsimi vegetale și conservanți - 209 g, pudră de vanilină - 5 g, coniac - 2 g, terci de gris fiert - 65 g.

Bateți untul înmuiat la cea mai mică viteză. La cinci minute după începerea baterii, adăugați pulbere într-un flux subțire. Creșteți treptat viteza. Puneți în cremă terci de gris, laptele condensat, coniac și vanilină. Bateți la viteză mare timp de 10 minute. Când este păstrată la frigider, această cremă nu se deteriorează în trei zile. Este foarte bine să faci flori din el, să desenezi direct pe tort folosind diferite duze pe o pungă de patiserie și să scrii felicitări.

Pentru colorarea cremei se folosesc coloranti alimentari uscati, pudra de cacao, cerneala de sepie etc.

Decor de ciocolata topita

Figurile făcute din ciocolată topită arată foarte bine pe un strat cremos. Pentru a le face ai nevoie de o pungă de patiserie cu un orificiu mic, un baton de ciocolată și folie. Ciocolata se topeste intr-o baie de apa si se toarna in punga. Strângeți un flux subțire pe folie. Designul trebuie aplicat pe folie în prealabil. Acestea ar putea fi elemente structurale pentru o casă, o mașină, un chenar ornat, bucle complicate, flori etc. Așteptați până când ciocolata se întărește din nou. Separați cu grijă figurile întărite de folie și lipiți-le în cremă.

Decorarea produselor de cofetărie cu mastic dulce

Decorarea unui tort cu propriile mâini acasă folosind mastic nu este deloc dificilă, mult mai ușor decât să te joci cu crema de unt. Desertul acoperit cu mastic da insa impresia ca este opera unui patiser profesionist. Există multe moduri de a pregăti mastic. Vă vom povesti despre mai multe. Dacă intenționați să decorați tortul cu o folie sau apoi acordați atenție la următoarele:

Masticul poate fi preparat cu mult înainte de a coace prăjiturile; poate fi păstrat la frigider până la câteva luni, cu condiția să fie învelit strâns în mai multe straturi de polietilenă;

Zahărul pudră ar trebui să fie cel mai fin măcinat; inainte de lucru trebuie cernut; dacă în timpul rulării există un mic fragment solid în mastic, acesta va rupe întreaga țesătură de mastic;

Când conectați părți individuale, de exemplu petalele de flori, masticul trebuie umezit ușor cu apă la articulații;

Se aplică o foaie de mastic pe o prăjitură acoperită cu ganache sau marțipan congelat; dacă acoperiți un pandișpan umed înmuiat în sirop sau smântână cu mastic, acesta se va dizolva;

Zahărul pudră stă la baza masticului, cantitatea sa din rețete este arbitrară; mult depinde de umiditatea și temperatura mediului ambiant; pulberea se amestecă în mastic până nu se mai lipește de mâini;

Cel mai convenabil este să întindeți masticul între două pungi de plastic rezistente; Unii bucătari vă sfătuiesc să faceți acest lucru pe o masă stropită cu zahăr pudră sau amidon.

Mastic de lapte

Este cel mai ieftin și mai ușor de fabricat. Cu toate acestea, din cauza nuanței sale gălbui, nu este potrivit pentru cazurile în care este nevoie de alb sau albastru.

Pentru a-l face aveți nevoie de lapte praf, zahăr pudră și lapte condensat. 250 de grame de lapte praf trebuie amestecate cu aceeași cantitate de zahăr pudră, apoi turnați 250 ml de lapte condensat. Se amestecă mai întâi într-un bol și apoi pe masă până nu se mai lipește.

Mastic clasic cu gelatină

10 g de gelatină trebuie turnate cu zece linguri de apă fierbinte și lăsate să se umfle. După 40 de minute, puneți gelatina într-o baie de apă și aduceți până se dizolvă complet. Se răcește la temperatura camerei și se adaugă zahăr pudră (aproximativ 900 g) în porții mici în soluția ușor caldă. Acest mastic poate fi vopsit cu toate vopselele. Trebuie păstrat la frigider, învelit strâns în două straturi de folie alimentară. Este potrivit pentru realizarea atât a celor mai subțiri petale de flori, cât și a figurilor tridimensionale - case, oameni, fructe etc.

Mastic de marshmallow

Masticul de marshmallow este cel mai popular dintre toate. Probabil pentru că este mai ușor de fabricat. Trebuie să luați un pachet de bezele albe sau altele de genul acesta, să le puneți într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde, să adăugați o lingură de suc de lămâie și să puneți la microunde timp de 20 de secunde. Amestecul va deveni lichid și poate fi amestecat cu colorant alimentar adecvat. Se amestecă zahărul pudră pentru a transforma amestecul de bomboane într-un aluat de plastic. Apoi, puteți întinde masticul într-un strat de dimensiunea prăjiturii și acoperiți desertul cu el sau îl puteți modela în forme care se potrivesc cu tema sărbătorii.

Marţipan

Făina de migdale, 225 de grame, trebuie amestecată cu 250 de grame de zahăr pudră, o linguriță de suc de lămâie și unul sau două albușuri (verificați dimensiunea ouălor și consistența aluatului de marțipan). Întindeți aluatul finit cu o grosime de 2-3 mm într-un strat puțin mai mare decât dimensiunea prăjiturii. Ungeți tortul cu dulceață de caise și acoperiți cu marțipan. Neteziți cu grijă și îndepărtați excesul. Acoperirea cu marțipan este o bună protecție împotriva dizolvării pentru mastic și fondant. Figurinele făcute din același marțipan sunt o modalitate distractivă de a decora un tort cu propriile mâini acasă. Fotografiile care ilustrează utilizarea meșteșugurilor de marțipan atunci când decorați prăjiturile pentru copii demonstrează în mod clar cât de originale arată astfel de deserturi.

Ganache

Cu o compoziție foarte simplă - ciocolată neagră și smântână groasă în cantități egale, ganache-ul nu se prepară rapid. Ciocolata trebuie ruptă în bucăți. Se fierbe o treime din crema si se toarna in ciocolata. Se amestecă până se omogenizează și se pune la frigider timp de șase până la opt ore. După acest timp, agitați ușor amestecul de ciocolată și bateți frișca rămasă într-o spumă puternică. Se toarnă amestecul de ciocolată în smântână în porții mici.

Ganache se aplica cu o pensula pe toata suprafata prajiturii. Aceasta este o bază ideală pentru mastic. Ciocolata amară și masticul dulce și zaharat se combină perfect între ele.

Ganache poate fi folosit nu numai pentru mastic, ci și pentru glazurarea fructelor proaspete, precum căpșunile. În acest caz, în cremă trebuie adăugat zahăr pudră.

Decorarea unui tort cu propriile mâini acasă cu fructe este prezentată în mai multe fotografii. Fructele proaspete pot fi scufundate în ganache negru sau alb și aranjate în etaje, alternând cu fructe neglazurate.

Ce este o vacanță fără oaspeți, cadouri și prăjitură? Plictisitor! Ce înseamnă o vacanță este să te distrezi, să socializezi, să dansezi și să te răsfeți cu tot felul de bunătăți! Dacă știi să coaceți prăjituri și să faceți creme delicioase, acesta este deja jumătate din succes. Astăzi ne vom uita la opțiunile despre cum să decorați un tort acasă.

Cum să decorezi un tort acasă?

Cum să decorezi o prăjitură acasă folosind cremă

În primul rând, trebuie să înțelegeți întrebarea care cremă este ideală pentru decorarea produselor de cofetărie. Nu sunt multe dintre ele:

• ulei;
• proteină;
• cremos.

Baza cremei de unt este untul, cu un conținut de grăsime de cel puțin 82%. Puteți folosi și lapte condensat sau zahăr pudră pentru a pregăti crema. În ceea ce privește proporțiile, la prepararea cremei de unt cu lapte condensat, este necesar să se țină cont de consistența laptelui. Foarte des, cofetarii experimentati folosesc lapte condensat fiert, acesta este mai dens si asigura stabilitatea cremei. Pentru a da decorului nuanța necesară, este mai indicat să folosiți colorant alimentar lichid.

In crema de unt Puteți adăuga și pudră de cacao sau ciocolată topită într-o baie de apă. Această tehnologie este ideală pentru decorarea biscuiților și cupcakes-urilor cu ciocolată.

Crema cu proteine ​​este una dintre capricioase. Pregătirea lui va necesita răbdare și rezistență din partea dvs. Pentru a decora prăjiturile, se folosește cremă proteică cu cremă, a cărei preparare are loc în trei etape:

• Turnați ¼ de cană de apă curată în tigaie și adăugați 6 linguri de zahăr. Puneți pe foc și gătiți siropul timp de 3-5 minute după fierbere (verificarea gradului de pregătire este destul de ușoară - scufundați o lingură în sirop și ridicați-o astfel încât siropul finit să curgă în jos - dacă firul este gros și continuu, siropul dvs. este gata);
• Se pun 3 albusuri reci intr-un vas curat si uscat si se bat cu mixerul pana la spuma densa alba (pentru a obtine varfuri stabile se pot adauga 3-4 picaturi de suc de lamaie sau un praf de acid citric);
• Continuând să bate, se toarnă siropul de zahăr preparat în albușuri într-un flux subțire și se bate masa rezultată încă 1-2 minute. În această etapă, puteți adăuga aromele și coloranții necesare cremei.

Crema finită se aplică și pe tort folosind o seringă de patiserie și duze. Capriciosul cremei constă în faptul că siropul de zahăr prea fiert sau insuficient fiert va face ca florile și modelele cremei să își piardă foarte repede forma. Iar siropul prea fiert va adăuga amărăciune cremei. Pentru a îngroșa crema proteică, puteți folosi agar-agar (acesta este un produs natural, sigur pentru copii și adulți).

Pentru prepararea cremei de unt veți avea nevoie de cremă groasă de cofetărie (cel puțin 32% grăsime) și zahăr pudră. Crema este, de asemenea, un ingredient destul de capricios. Înainte de a bate, trebuie să le răcești nu numai pe ei, ci și recipientul în care vei bate smântâna, precum și mixerul. Luarea timpului pentru frișca joacă, de asemenea, un rol important; o greșeală comună făcută de bucătarii începători este baterea excesivă a friștei. Frisca rece se bate cu zahar pudra pana se obtin varfuri stabile. Dacă vă îndoiți că crema nu își va pierde forma în 12-24 de ore, puteți adăuga un agent de îngroșare special, care este vândut în aproape orice supermarket. Buttercream poate primi și orice culoare, dar varianta clasică pentru decorarea prăjiturii cu cremă este culoarea albă a cremei.

Cum să decorezi un tort acasă folosind mastic

Astăzi, produsele de cofetărie decorate cu figuri de mastic sunt foarte populare. De asemenea, merită să clarificăm aici că există două opțiuni prepararea masticului:

• zahăr;
• bezea.

Prima opțiune necesită mai multă muncă, dar garantează stabilitatea și rezistența figurilor și florilor tale. Apropo, aproape fiecare dintre noi a întâlnit astfel de figuri și flori - sunt vândute ca decor pentru prăjiturile de Paște. Zahărul și masticul de marshmallow se vând gata făcute, dar le puteți face singur.

Pentru a prepara mastic de zahăr veți avea nevoie de:

• 80 ml apă;
• 7 g gelatină instant;
• 15-20 g unt moale;
• 2 linguri de glucoză (fructoză);
• 1 kg de zahar pudra.

Gelatina trebuie preparată în prealabil. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă rece și lăsați deoparte 30-40 de minute, apoi încălziți masa până când gelatina este complet dizolvată (dar nu fierbeți!). Adăugați untul și glucoza la gelatina fierbinte, amestecați până când se omogenizează și se răcește. Dacă vrei să dai masticului orice nuanță, atunci colorantul trebuie adăugat la gelatina fierbinte. Zahărul pudră se adaugă în masă numai după răcirea completă. Trebuie să frământați masticul ca aluatul pentru găluște (stropiți masa cu zahăr pudră și frământați amestecul până când masticul nu mai absoarbe pulberea).

Pentru a prepara mastic de marshmallow Veți avea nevoie de bezele de mestecat (marshmallows), zahăr pudră și puțin unt. Marshmallow-urile trebuie încălzite la cuptorul cu microunde sau pe baie de apă până când cresc în dimensiune de 1,5-2 ori (în recipientul cu bezele trebuie adăugată o bucată de unt înainte de încălzire). Se amestecă bomboanele mărite, se adaugă coloranți și, adăugând zahăr pudră, se frământă masa până la o consistență similară cu plastilina. Acest mastic este folosit pentru a acoperi prăjiturile și pentru a crea diverse figuri.

Puteți decora tortul cu fructe proaspete sau conservate, ciocolată rasă și nucă de cocos.

Printre modurile de a decora produsele de copt, fructele sunt una dintre cele mai simple, dar in acelasi timp si cele mai delicioase. Când te uiți la un desert care este frumos decorat cu fructe proaspete și suculente, pofta de mâncare se trezește imediat. Deoarece decorarea unui tort cu fructe este foarte simplă, poate fi transformată într-o întreagă artă pe care o poate face oricine.

Multe cofetării și-au dat seama de asta, în urma cărora au apărut șiruri de prăjituri achiziționate, pe care deasupra se află un strat de jeleu cu felii de fructe frumos aranjate. Acest lucru atrage invariabil privirea cumpărătorului. Și tu poți face ceva asemănător cu propriile mâini.

Aproape toate modurile de a decora produse de copt cu fructe sunt foarte simple. Una dintre ele este să așezi pur și simplu felii proaspete în jurul prăjiturii; în mod natural, acesta ar trebui să aibă o formă rotundă. Acest decor arată foarte frumos dacă produsele coapte în sine sunt acoperite cu cremă albă sau glazură.

Feliile strălucitoare de fructe proaspete pe un fundal alb creează o senzație de aerisire în desert. Acest lucru este foarte ușor de făcut cu propriile mâini. Din combinațiile de fructe puteți alege, de exemplu, căpșuni și coacăze sau afine.

Tăiați căpșunile în jumătate și puneți jumătățile, cu miezul în sus, în jurul cercului de copt. Apoi pune câteva fructe de pădure întunecate lângă fiecare jumătate de căpșuni. Și adăugați o altă compoziție similară la mijloc.

Rezultatul este un decor de desert foarte simplu și elegant. Și în fotografie arată foarte luminos și contrastant. În acest caz, ne-am jucat cu trei culori: roșu (căpșuni), albastru închis (coacăze), alb (glazură).

Desert pentru îndrăgostiți

Un decor potrivit pentru un desert pe care vrei să-l dedici persoanei dragi sunt căpșunile. Și te poți descurca doar cu unul. Arată șic și apetisant în fotografie și în realitate, un mic tort rotund sau în formă de inimă, acoperit cu cremă albă, care este complet decorat cu fructe de pădure roșii întregi deasupra, cu un triunghi de căpșuni privind în sus. De acord, o astfel de delicatețe evocă gânduri romantice.

Felii de fructe verzi și portocale pe cremă albă

De asemenea, puteți vedea în fotografie că decorul feliilor de fructe verzi și portocalii arată mai delicat pe crema albă. Ar putea fi kiwi, struguri, portocale, lămâie, mandarine, ananas. Din nou, cel mai simplu mod este să așezi strâns felii proaspete deasupra tortului, una după alta. Acesta va fi deja delicios.

Dar poți experimenta. De exemplu, creați o formă de trandafir cu propriile mâini în mijlocul coacerii. Pentru a-l crea, conserva mandarina sau piersica sunt bune.

Decor glazura de ciocolata

Fructele sunt, de asemenea, un decor excelent pentru produsele de copt acoperite cu glazură de ciocolată. Dacă aici, ca și în cazul glazură albă, doriți să subliniați contrastul de culori, atunci culorile portocalii, roșii și verzi sunt cele mai potrivite pentru aceasta. Puteți face o decorare asimetrică a delicatesei într-o singură parte din „petalele” de portocale, căpșuni sau zmeură și crenguțe de mentă.

Pe restul spatiului de ciocolata iti poti scrie dorinta cu majuscule frumoase cu crema alba. În fotografie arată foarte elegant. Decorul pe glazură de ciocolată poate consta, de asemenea, numai din fructe de pădure închise și roșii. Va arăta mai puțin contrastant, dar totuși foarte atractiv.

Decorul unei porții mari de tort

Ce se întâmplă dacă ai de pregătit un tort mare, în formă dreptunghiulară și vrei o garnitură de fructe pe farfuria fiecărui oaspete? Pentru a face acest lucru, trebuie să segmentați suprafața de copt în numărul necesar de bucăți, să veniți cu un decor de fructe și să îl așezați pe fiecare segment.

Adică, trebuie să veniți cu un decor ca pentru o prăjitură mică, apoi repetați-l pe toate bucățile desertului mare. Ar putea fi ceva minim, de exemplu, o zmeură sau o căpșună. Sau, invers, pe o bucată mică poți face o grămadă frumoasă de felii diferite de fructe. Decorarea tortului cu fructe în acest caz va dura mai mult timp, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță pe dvs. și pe oaspeții dvs.

Prajituri pentru copii

Este nevoie de o direcție specială de imaginație pentru a decora deserturile pentru copii. Un decor bun pentru astfel de prăjituri este un strat de felii de fructe de la reprezentanți ai regnului animal. Aici, începeți de la forma unei bucăți de fruct sau a unei fructe de pădure și gândiți-vă ce parte a corpului animalului ar putea fi. De exemplu, o jumătate de căpșună ar fi perfectă pentru urechile și labele unei pisici, boabele rotunde ar fi ochi și așa mai departe.

Fructe în jeleu

Prăjiturile cu blaturi decorate cu jeleu și fructe arată mai impresionant. Desertul capătă un aspect mai luminos și mai suculent și beneficiază și de partea practică a problemei, deoarece fructele aderă mai ferm la suprafață. Există multe firme private care decorează astfel prăjiturile și produsele de patiserie, dar se poate face și acasă.

Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să urmați reguli simple:

1. Când tortul este gata de ornat, acoperiți blatul cu o cantitate mică de gem sau marmeladă. Trebuie doar să acopere toată suprafața, dar să nu copleșească gustul. Acest lucru se face pentru a preveni absorbția jeleului în tort.
2. Pentru a vă asigura că umplutura este distribuită uniform deasupra, dar nu se întinde pe părțile laterale, tortul trebuie așezat într-o formă de dimensiuni adecvate, cu laturile înalte.
3. Pentru ca jeleul să se întărească mai repede, înainte de a decora tortul, împreună cu fructele și fructele de pădure, trebuie pus la rece pentru câteva ore.
4. Nu turnați imediat desertul, lăsați amestecul de gelatină să se îngroașe puțin, dar nu exagerați.

Gândiți-vă dinainte ce culoare va avea jeleul în funcție de fruct. Dacă decorați tortul cu fructe multicolore, o umplutură incoloră va fi potrivită, dar dacă decorați într-o singură culoare, trebuie să alegeți un amestec de nuanță adecvată.

Pentru a face jeleu veți avea nevoie de:

• 200 ml apă;
• 200 ml de orice suc care se potrivește cu gustul prăjiturii și fructelor folosite pentru decor;
• 20 g gelatină;
• 3 linguri. zahăr (opțional).

Gelatina trebuie umplută cu apă și lăsată timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi turnați zeama în tigaie, adăugați zahăr dacă este necesar, aduceți la fierbere și turnați amestecul de gelatină într-un jet subțire, amestecând continuu. Așteptați până se dizolvă toată gelatina și scoateți tigaia de pe foc.

În timp ce jeleul se răcește și capătă consistența dorită, creați o compoziție de fructe după cum doriți. Acesta poate fi un model circular obișnuit sau un model mai complex. Când umplutura este gata, începeți să o distribuiți pe suprafața desertului, deplasându-vă în spirală de la mijloc spre margini. Pentru a permite jeleului să se întărească, puneți-l la frigider. După aceasta, dacă doriți, îl puteți decora cu elemente suplimentare - chipsuri de ciocolată, smântână etc.

Videoclip despre decorarea unui tort cu fructe