Cărămidă
Reteta de placinte cu ficat la cuptor. Plăcinte cu ficat de casă

Reteta de placinte cu ficat la cuptor. Plăcinte cu ficat de casă

Plăcintele parfumate și gustoase de la cuptor sunt cu siguranță asociate cu căldura și confortul casei. Multe gospodine încearcă să-și adune mai des toate rudele la masa comună, așa că toată lumea încearcă să se aprovizioneze cu rețete pentru cele mai delicioase plăcinte. Sunt puțini iubitori de copt care ar fi în dezacord cu afirmația că cele mai delicioase plăcinte sunt făcute cu ficat de pui.

Ficatul, în special ficatul de pui, este o umplutură destul de populară pentru plăcinte. Este ușor și simplu de preparat și este relativ ieftin. Umplutura pentru plăcintele cu ficat de pui se dovedește de obicei incredibil de gustoasă și fragedă. Și ele înșiși sunt aromate, satisfăcătoare și suculente.

Prin urmare, fiecare gospodină cu experiență are propriile rețete de plăcinte cu ficat, ale căror secrete le dezvăluie adesea cu plăcere tuturor. În acest articol vom împărtăși câteva dintre ele.

Despre caracteristicile de gătit

Plăcintele umplute cu ficat de pui, o rețetă pas cu pas de preparare care va fi prezentată mai jos, sunt cel mai bine făcute din aluat de drojdie. De obicei, necesită o cantitate minimă de ingrediente. Înainte de gătit, trebuie lăsat să stea, altfel produsele vor fi dure și se vor învechi foarte repede. În plus, succesul depinde de cât de bună este proporția de sare și zahăr din aluat. Coacerea se dovedește foarte gustoasă dacă umplutura de ficat de pui pentru plăcintele cu drojdie este bucăți mici de produs prăjite.

Ingrediente

Pentru a pregăti aluatul, gospodinele folosesc:

1 stivă lapte (200 ml);
o masă. o lingura de drojdie (uscata);
2 oua;
120 g prune. uleiuri;
o masă. o lingură de zahăr;
masa de 1,5. o lingură de sare;
trei masă. linguri de ulei (vegetal);
750 g faina;
1 galbenus, necesar pentru lubrifiere.

Umplutura de ficat de pui pentru plăcinte, a cărei rețetă este prezentată în articol, este preparată din:

350 g ficat (pui);
1 ceapă;
1 masă. linguri de sare;
trei masă. linguri de unt. (vegetal).

Pregătirea. Pasul unu: aluatul

Drojdia se toarnă în lapte încălzit la +30 °C, adăugând un praf de zahăr. Se amestecă și se lasă într-un loc cald timp de o jumătate de oră să fermenteze.

Pasul doi: cum se prepară umplutura pentru plăcinte cu ficat de pui

Pentru a pregăti umplutura, se toacă mărunt ceapa, se prăjește până se rumenește în ulei vegetal, după ce o încălziți. Este suficient să folosiți 1 lingură de ulei.

Ficatul de pui este curățat de excesul de pelicule și vene și tăiat în bucăți mici. Bucățile de ficat se prăjesc în ulei vegetal (puteți lua aproximativ 2 linguri) într-o tigaie separată până când apare o nuanță gri-maro. Apoi se prăjește ceapa, se sare și se amestecă bine. După ce ficatul și-a pierdut complet culoarea roz, tigaia poate fi scoasă de pe foc. Lăsați umplutura să se răcească.

Pasul trei: pregătiți aluatul

În acest timp, pe aluat s-a format deja o spumă ușoară de barbotare. Pentru a accelera procesul de spumare, puteți încălzi puțin laptele și adăugați un praf mic de drojdie.

În continuare, ar trebui să adăugați ouă, zahăr și prune în aluat, în conformitate cu rețeta. unt (înmuiat) și sare. Amesteca totul si adauga treptat faina (cernuta in prealabil). Pentru ca aluatul să se lipească de mâini cât mai puțin posibil, gospodinele vă sfătuiesc să adăugați puțin rast. uleiuri inodore. După ce ați format o chiflă din aluat, ar trebui să o loviți cu forță pe suprafața mesei de mai multe ori. Acest lucru este necesar pentru ca oxigenul să înlocuiască dioxidul de carbon din aluat. Un astfel de aluat, după cum asigură gospodinele cu experiență, va crește mai bine. Apoi, aluatul se acopera cu un prosop si se lasa caldut 2 ore.

Pasul patru: verificați gradul de pregătire al aluatului

Când aluatul a crescut, verificați-i pregătirea. Pentru a face acest lucru, puteți apăsa ușor degetul pe suprafață. Dacă amprenta nu dispare imediat, ci numai după 5 minute, aceasta înseamnă că procesul de fermentare nu s-a încheiat încă - trebuie să așteptați puțin mai mult.

Pasul cinci: faceți plăcinte

Fiecare dintre ele se întinde într-o prăjitură plată de o jumătate de centimetru grosime și până la 10 cm în diametru.Umplutura (1-2 linguri) se pune în centrul turtelor plate, iar marginile se ung cu apă. Marginile prăjiturii sunt pliate împreună și ciupite.

Pasul șase: coaceți plăcinte

Plăcintele turnate se pun pe o tavă de copt acoperită cu pergament și se stropesc cu făină. Ungeți ușor suprafața fiecărei plăcinte cu gălbenuș de ou bătut. Se lasa 10 minute pana mai cresc putin. Acum pot fi coapte. Preîncălziți cuptorul la 180°C, puneți o tavă cu plăcinte pentru 15-20 de minute. În acest timp, plăcintele se rumenesc.

Opțiuni de umplere

Umplutura pentru plăcinte cu ficat de pui este preparată de gospodine într-o mare varietate de opțiuni. Următorul articol oferă cele mai populare umpluturi pentru coacere cu ficat de pui (pe baza a 500 g de făină).

Umplutură pentru plăcinte cu ficat de pui cu ouă. Foloseste un set de ingrediente: 350 g ficat, 3 linguri ulei (vegetal), 1 ceapa, faina, piper dupa gust, lapte si sare. Ficatul se curata, se taie felii, se ruleaza in faina si se pune intr-o tigaie. Apoi trece-l printr-un blender sau mașină de tocat carne. Se toacă ouăle fierte, se toacă mărunt și se prăjește ceapa. Toate ingredientele sunt combinate și amestecate.
Umplut cu ficat de pui si orez. Utilizare: 350 g ficat, 1 morcov, 1 ceapa, 250 g orez fiert, piper si sare dupa gust. Separat se prajeste ficatul, ceapa tocata si morcovii. Treceți totul prin blender sau mașină de tocat carne, combinați, adăugați orezul și amestecați.
Umplut cu ficat de pui si cartofi. Utilizare: 500 g cartofi, 350 g ficat (curățat), 1 ceapă, puțin usturoi (2-3 căței). Cartofii și ficatul se fierb. Apoi cartofii sunt maruntiti si ficatul se toaca folosind un blender sau masina de tocat carne. Adăugați usturoiul și ceapa prăjită, apoi amestecați totul.

Cum să faci o formă neobișnuită de plăcintă?

Plăcintele ar trebui să fie nu numai gustoase, ci și frumoase la vedere. Coacetul umplut cu ficat de pui nu face excepție. Cum să faci plăcinte corect? Forma cilindrică a plăcintelor este tradițională și familiară pentru mulți. Dar sunt cunoscute și alte câteva opțiuni.

Forma barca. Bucățile mici de aluat se întinde și se ciupesc de-a lungul marginilor, întinzându-se ușor. Ungeți centrul bărcii cu ulei și întindeți umplutura.
Forma pătrată sau triunghiulară. Tăiați aluatul într-un pătrat. Apoi, pentru a face o plăcintă pătrată, marginile sunt pliate în centru și fixate împreună. Dacă doriți să faceți o plăcintă triunghiulară, îndoiți pătratul rezultat în jumătate.
Forma de stea sau floare. Puneți umplutura în centrul aluatului. Marginile sunt pliate într-un mod convenabil pentru gazdă - sub formă de floare, stea sau orice altă formă. Singura nuanță importantă este că părțile laterale ale aluatului trebuie să rămână deasupra nivelului umpluturii.

Produsele de patiserie frumoase și gustoase de orice formă se prepară nu numai la cuptor. Dacă doriți să coaceți plăcinte cu ficat de pui într-o tigaie, trebuie pur și simplu să le puneți în ulei vegetal fierbinte și să vă asigurați că aluatul nu se arde. Prăjite într-o tigaie, cu siguranță vor deveni la fel de frumoase și pufoase ca cele coapte la cuptor.

fb.ru

Plăcinte prăjite cu ficat de pui și cartofi

apă gazoasă – 125 ml;

drojdie uscată - 10 grame;

zahăr - 1 lingură;

sare - 1 linguriță;

făină - 400 grame;

Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.

ficat de pui - 300 de grame;

Cartofi - 3 bucăți;

Ulei de floarea soarelui pentru prajit – 60 ml.

Instrucțiuni de gătit

Toată lumea iubește plăcintele prăjite. Nu ne vom certa despre beneficii și daune. Știm că alimentele prăjite sunt dăunătoare. Dar uneori vă puteți permite, pentru că este foarte gustos.

Pentru prepararea plăcintelor luăm următoarele produse: lapte, apă carbogazoasă, drojdie uscată, sare, zahăr, făină, ulei de floarea soarelui, ficat de pui și cartofi.

Turnați apă și lapte într-un bol. Incalzeste-te usor. Adăugați zahăr și drojdie.

După ceva timp, drojdia este activată. Va apărea spumă.

Cerneți făina. Puteți face acest lucru de două sau trei ori, doar se va îmbunătăți.

Se toarnă laptele cu apă, zahărul și drojdia uscată în făină. Adăugați ulei de floarea soarelui.

Framantam aluatul, moale ca un lobul urechii. Se aseaza intr-un bol, se acopera cu folie alimentara si se pune la loc caldut.

După aproximativ o oră aluatul va crește în dimensiune.

In timp ce aluatul crestea, am pregatit umplutura pentru placinte. Am curatat si spalat cartofii. L-am taiat bucatele, l-am turnat cu apa si l-am pus la fiert piureul.

De asemenea, ficatul de pui trebuie spălat, canalele și grăsimea tăiate. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie și adăugați ficat.

Se fierbe acoperit până când este gata.

Combinați ficatul cu piureul de cartofi și adăugați sare după gust.

Bateți cu un blender până la omogenizare.

Se amestecă bine ficatul de pui și piureul de cartofi. Umplutura este gata.

Tăiați aluatul în bucăți de 40-50 de grame.

Întindeți fiecare bucată și adăugați umplutură.

Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte și prăjiți plăcintele pe ambele părți.

www.iamcook.ru

Plăcinte cu ficat de pui

Dacă îți place coacerea de casă, atunci ia notă de această rețetă simplă de plăcinte cu ficat de pui. Aluatul aerisit, cu o umplutură foarte gustoasă, este o opțiune excelentă de gustare pentru întreaga familie.

INGREDIENTE

Apa 600 mililitri
Ulei vegetal 100 mililitri
zahăr 3 linguri. linguri
Sare 1 lingurita
Făină 1,5 kilograme
Drojdie 1 lingura. linguriţă
Galbenus 2 bucati
Ficat 650-700 grame
Ceapa 1-2 bucati
Orez 200 de grame

1. Apa trebuie încălzită puțin (dar nu adusă la fiert) și drojdia trebuie dizolvată.

2. Adăugați zahăr și o treime de făină.

3. Când apar bule, puteți adăuga ulei vegetal, sare și mai multă făină pentru a obține un aluat moale.

4. Acoperiți aluatul cu un prosop curat și lăsați la loc cald cel puțin 1 oră. Între timp, puteți începe să umpleți. Clătiți ficatul sub jet de apă și scurgeți-l într-o strecurătoare.

5. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Se pune într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și se prăjește până devine transparent.

6. Puneți ficatul într-o tigaie și prăjiți până când este gata. Se adauga sare si piper dupa gust.

7. Pentru a face acasă plăcintele cu ficat de pui mai fragede, este mai bine să măcinați umplutura într-un blender sau să treceți printr-o mașină de tocat carne.

8. Puteți face plăcinte mai economice folosind orez fiert.

9. Adăugați orezul ușor răcit în ficatul tocat. Amesteca totul corect.

10. Cand aluatul se potriveste bine adaugati faina si puteti incepe procesul de modelare.

11. Împărțiți aluatul în părți mici, rulați fiecare dintre ele subțire și întindeți umplutura.

12. Asezati placintele pe o tava tapetata cu pergament si ungeti cu galbenus. Această rețetă pentru a face plăcinte cu ficat de pui poate fi folosită și într-o tigaie.

13. Introduceți foaia de copt la cuptor pentru 20 de minute până când plăcintele se rumenesc.

povar.ru

Plăcinte cu ficat: secretele pregătirii corecte

Plăcinte cu ficat prăjite în ulei de floarea soarelui

Există un burete și o metodă dreaptă pentru prepararea aluatului de drojdie. Umplutura pentru plăcinte poate fi aleasă după orice gust. Plăcintele foarte gustoase sunt făcute cu umplutură de ficat. Mai mult, ficatul poate fi de orice fel: porc, vita sau pui. Puteți pregăti și umplutura cu inimă. Și adăugarea de ceapă și morcovi la acesta va da umpluturii un gust și o aromă picante.

Plăcintele cu drojdie pot fi preparate într-o varietate de moduri

Mulți oameni pot crede că umplerea ficatului necesită un timp lung de pregătire. Cu toate acestea, nu este. După ce aluatul este frământat și lăsat la dospit, puteți începe pregătirea umpluturii - astfel, procesul de gătire se va construi cu economii maxime de timp și efort.

Ingrediente

Aluatul se poate face folosind metoda obisnuita cu buretele, care presupune prepararea separata a drojdiei, asteptarea sa se activeze, apoi adaugarea tuturor celorlalte ingrediente. De obicei aluatul se lasa la crescut 40 de minute. Apoi frământați pentru tăiere ulterioară.

În timp ce aluatul crește într-un loc cald, gospodina poate începe să pregătească umplutura.

Fiecare gospodină cu experiență are propria ei rețetă dovedită și preferată de plăcinte în arsenalul ei culinar. Ca umplutură pentru astfel de produse de patiserie sunt folosite diverse produse, dar umplutura de ficat pentru plăcinte merită o atenție deosebită. Oferă preparatului nu doar un gust original plăcut, dar este și foarte benefic pentru organismul uman. Plăcintele cu ficat delicioase, aromate, aerisite sunt o opțiune excelentă pentru o gustare copioasă pentru un picnic și un bun înlocuitor pentru sandvișurile obosite.

Reguli pentru prepararea plăcintelor cu ficat

Mai des, pentru coacerea cu umplutură de ficat, se folosește aluat de drojdie, care necesită un set minim de produse (făină, drojdie, apă sau lapte), dar plăcintele din acesta se dovedesc incredibil de moi și pufoase. Pentru a pregăti o astfel de bază de aluat, pur și simplu combinați ingredientele indicate în rețetă și frământați aluatul. Pentru plăcintele fragede aerisite, amestecul trebuie să stea bine aproximativ 2-3 ore într-un loc cald. În caz contrar, produsele de copt cu drojdie vor deveni tari și vor deveni rapid învechite.

Există o versiune rapidă a acestui fel de mâncare - făcută din amestec de aluat cu chefir, iar în unele rețete, pentru a economisi timp, este permis aluatul de foietaj congelat. Puteți folosi orice ficat ca umplutură – carne de vită, porc, pui. Ficatul diferitelor animale diferă ca gust și miros, dar principiile de preparare sunt comune pentru toate tipurile. Înainte de a folosi ficatul ca umplutură, acesta trebuie mai întâi tratat termic - fiert sau prăjit într-o tigaie.

Timpul de gătire pentru ficat ar trebui să fie minim, deoarece cu cât gătiți sau prăjiți produsul mai mult, cu atât va deveni mai dur. Trebuie să începeți să tăiați ficatul după ce s-a răcit complet - puteți trece bucățile de ficat printr-o mașină de tocat carne, le puteți măcina într-un robot de bucătărie sau blender. Aceste organe se potrivesc foarte bine cu diverse legume, orez fiert, ouă fierte, ierburi și ciuperci, așa că le puteți adăuga în ficat tocat pentru plăcinte. Dintre condimente, cel mai des se folosesc doar sare și piper, dar puteți aroma umplutura cu alte condimente după gust.

Reteta de placinte cu ficat

Reteta clasica pentru aceasta coacere presupune framantarea aluatului cu drojdie proaspata si coacerea placintelor in cuptor. Gospodinele moderne pregătesc acest fel de mâncare gustoasă și sănătoasă în felul lor, făcând aluat cu drojdie uscată sau sifon, adăugându-i brânză de vaci sau folosind aluat cumpărat din magazin. Diferențele de rețete sunt determinate și de metoda de preparare a produselor de copt: nu numai că puteți coace plăcintele în cuptor, ci și le puteți prăji într-o tigaie sau într-un aragaz lent.

Plăcinte cu ficat la cuptor

Timp: 3,5 ore.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 267 kcal/100 grame.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: medie.

Una dintre cele mai populare și preferate rețete de coacere cu umplutură de ficat printre multe gospodine este plăcintele gătite la cuptor. Produsele pufoase, aromate, fierbinți din făină, cu ficat tocat suculent în interior sunt o opțiune excelentă pentru o cină copioasă. Pentru a face plăcintele nu numai gustoase, ci și frumoase, partea de sus a produselor poate fi stropită cu semințe de susan, ca în fotografie.

Ingrediente:

lapte - 1 lingura;
drojdie proaspătă - 20 g;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
zahăr - 1,5 linguri. l.;
sare - ½ linguriță;
ou de pui – 1 buc.;
făină - 3 linguri;
ficat - 450 g;
ceapa – 2 buc.;
mărar tocat - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

Se dizolvă drojdia și zahărul în laptele cald, se adaugă ½ cană de făină, se frământă aluatul. Se lasă 30 de minute până se formează o spumă pufoasă.

Se adauga sarea, oul si toata faina ramasa, cernuta in prealabil. Frământați într-un aluat moale, elastic.

La sfârșitul frământării, amestecați uleiul vegetal. Se pune într-un loc cald să crească și să crească în volum de 2,5-3 ori.

Clătiți ficatul, tăiați în bucăți și măcinați printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa curățată. Se prăjește la foc mare timp de 3-4 minute. Asezonați cu sare și condimente după gust. Adăugați mărar tocat, amestecați.

Frământați aluatul finit și faceți 12-15 bile egale. Rulați fiecare într-un tort plat și umpleți centrul cu umplutură. Formați plăcintele.

Asezam bucatile pe o tava de copt unsa sau tapetata cu pergament. Lăsați-le să stea aproximativ un sfert de oră.

Ungeți blaturile cu ou bătut. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-35 de minute.

Timp: 1 oră 50 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 285 kcal/100 grame.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: medie.

Dacă doriți să faceți plăcinte cu ficat de porc, este mai bine să le prăjiți într-o tigaie. Faptul este că ficatul de porc după tratamentul termic se dovedește a fi destul de uscat. Datorită „înveliului” pufos de aluat în care este ascuns și prăjit în ulei vegetal, chiar și această umplutură devine suculentă și fragedă, având un gust de pate. Felul de mâncare este foarte bogat în calorii, așa că persoanele care își urmăresc cu strictețe silueta vor trebui să refuze un astfel de răsfăț.

Ingrediente:

apă – 200 ml;
drojdie uscată - 1,5 linguriță;
sare - 1/3 linguriță;
zahăr - 1 lingură. l.;
făină – 420 g;
unt - 40 g;
ceapa – 1 buc.;
ficat de porc - 350 g.

Metoda de gatire:

Încălziți apa la o temperatură de 40-45 °, dizolvați drojdia în ea.

Adăugați sare și zahăr și așteptați până se dizolvă complet. Se toarnă ulei vegetal.

Cerneți făina, adăugați-o pe părți în baza lichidă, frământând un aluat moale, ușor de gestionat. Se acopera cu un prosop curat si se tine la cald aproximativ o ora.

Spălați ficatul, îndepărtați peliculele, răsuciți printr-o mașină de tocat carne.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Se prăjește în unt până când devine moale și translucid, apoi pune ficatul în tigaie. Se prajesc 4-5 minute, amestecand continuu.

Se condimentează umplutura cu sare și piper după gust și se răcește.

Împărțiți aluatul crescut în părți egale, rulați fiecare chiflă într-un cerc.

Puneți pâinea în palmă, puneți o lingură de ficat tocat în centru, aduceți marginile împreună și formați o chiflă.

Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc pe ambele parti. După prăjire, puneți produsele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Cu ficat de pui si ceapa

Timp: 1 oră 15 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 257 kcal/100 grame.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: medie.

Multe gospodine preferă să folosească ficatul de pui pentru gătit, deoarece este mult mai fraged și mai moale decât măruntaiele altor animale. Umplutura de ficat de pui pentru plăcinte se potrivește perfect cu aluatul, astfel încât astfel de produse de patiserie se dovedesc gustoase, suculente, demne chiar și de o masă festivă. Pentru ca produsele să fie mai pufoase și mai aerisite, este mai bine să frământați aluatul cu drojdie proaspătă, iar pentru a obține o crustă frumoasă de culoare maro aurie și strălucitoare, ungeți suprafața plăcintelor cu gălbenuș bătut.

Ingrediente:

zer - 1 lingura;
smântână - 2 linguri. l.;
drojdie uscată - 10 g;
sare - ½ linguriță;
zahăr - 1 lingură. l.;
unt - 40 g;
făină – 0,5 kg;
ficat de pui - 0,5 kg;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ulei vegetal - 30 ml.

Metoda de gatire:

Dizolvați drojdia în zer cald. Adăugați sare, zahăr, smântână și unt topit. Se framanta pana se omogenizeaza.

Se adauga faina cernuta si se face un aluat. Înfășurați în film.

Curățați legumele, tocați ceapa mărunt, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se pun legumele tocate intr-o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc pana devin aurii.

Adăugați ficatul spălat la legumele prăjite și puneți focul la mediu. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute acoperit. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper după gust.

Măcinați ficatul răcit folosind un robot de bucătărie sau un blender.

Împărțiți amestecul de aluat în bucăți, umpleți și formați plăcinte. Se lasa sa stea un sfert de ora pe aragazul cald, apoi se unge cu galbenusul batut. Se coace la 190°C timp de 25-30 de minute.

Din aluat de caș

Timp: 1 oră 35 minute.

Numar de portii: 5 persoane.

Conținutul caloric al preparatului: 272 kcal/100 grame.

Scop: pentru prânz, cină.

Bucătărie: europeană.

Dificultate: medie.

Plăcintele cu umplutură de ficat, făcute din cel mai delicat aluat de caș, ies incredibil de ușoare, gustoase, care se topesc în gură. Pentru a vă asigura că baza de aluat rămâne moale după prăjire, ar trebui să utilizați brânză de vaci grasă naturală. Brânza alimentară cu lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi face aluatul cocoloși și uscat. O culoare gălbuie frumoasă produselor finite va fi dată de gălbenușuri și un praf de turmeric adăugat în aluat în timpul frământării.

Ingrediente:

brânză de vaci - 300 g;
gălbenușuri – 5 buc.;
sare - 0,5 linguriță;
zahăr - 1 lingură. l.;
sifon - 0,5 linguriță;
făină – 380 g;
ficat - 400 g;
ceapa – 2 buc.;
unt - 50 g;
ulei vegetal - 100 ml.

Metoda de gatire:

Puneți ficatul spălat într-o cratiță și turnați peste el apă clocotită. Se pune recipientul la foc mare și se fierbe produsul până se înmoaie. Răciți, măcinați într-o mașină de tocat carne.

Prăjiți ceapa tăiată mărunt în unt și adăugați-o în carnea tocată. Adăugați sare, piper, amestecați bine.

Brânza de vaci se face piure cu un blender, se macină cu gălbenușuri și zahăr.

Adăugați sare și sifon în făina cernută.

Se amestecă amestecul uscat și masa de caș-gălbenuș, se frământă într-un aluat moale care se desparte ușor de mâini. Înfășurați bila de test în folie și lăsați timp de un sfert de oră.

Împărțiți aluatul finit în 12-14 părți cu un cuțit, transformați fiecare într-o prăjitură plată folosind un sucitor sau întindeți-l cu mâinile.

Puneți o porție de umplutură pe fiecare pâine și faceți plăcinte. Se prăjește într-o tigaie cu grăsime clocotită până se rumenește.

Timp: 1 oră 15 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 248 kcal/100 grame.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: medie.

Dacă doriți să vă răsfățați gospodăria cu produse de patiserie cu umplutură sănătoasă de ficat, dar nu aveți timp să vă agitați cu aluatul, utilizați o rețetă simplificată folosind o bază de aluat congelat. Puteți cumpăra drojdie sau aluat azimă la discreția dvs. - plăcintele vor fi în continuare incredibil de gustoase datorită ficatului tocat original, diluat cu ouă fierte.

Ingrediente:

ficat - 300 g;
Ouă de pui selectate – 4 buc.;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
unt - 30 g;
aluat foietaj gata preparat – 1 pachet.

Metoda de gatire:

Fierbeți tari 3 ouă. După ce s-a răcit, se curăță și se taie în cuburi de mărime medie.

Trimiteți ficatul prespălat și tăiat bucăți la prăjit în unt.

După 2 minute, adăugați morcovii și ceapa tăiate cubulețe mari în ficat. Gatiti la foc mediu aproximativ 8 minute.

Piureați masa de ficat-legume răcită folosind un blender, amestecați bucățile de ou.

Puneți aluatul foietaj pe masă, întindeți-l ușor cu sucitorul într-un strat dreptunghiular de cel mult 0,5 cm grosime.Tăiați pătrate cu latura de 7–8 cm.

Spargeți oul rămas într-un castron, adăugați aproximativ 30 ml de apă și bateți. Acoperiți toate marginile pieselor de prelucrat cu amestecul rezultat.

Puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat, pliați-o într-un triunghi și apăsați ferm marginile cu o furculiță.

Așezați plăcintele pe o foaie de copt tapetată cu pergament, ungeți-le cu ou și apă și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20-25 de minute.

Pe chefir cu cartofi

Timp: 1 oră 25 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 279 kcal/100 grame.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: medie.

Una dintre cele mai preferate retete de placinte in multe familii raman produsele cu umplutura de cartofi. Dacă adăugați ficat tocat suculent la cartofii fierți obișnuiți, rezultatul va fi și mai gustos și mai bogat. Aluatul pentru o astfel de coacere poate fi orice, cea mai rapidă opțiune este chefirul. Ii da splendoarea sifonul care, reactionand cu produsul lactat fermentat, ridica bine aluatul, facandu-l poros si aerisit.

Ingrediente:

ou – 1 buc.;
sare - ½ linguriță;
sifon - ½ linguriță;
zahăr - 1 lingură. l.;
chefir - 1 lingura;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
făină - 2-2,5 linguri;
ficat de vită – 400 g;
cartofi mari – 3–4 buc.;
ceapa – 1 buc.;
unt - 40 g;
verdeață tocată - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

Curata cartofii, pune-i la fiert in apa cu sare si paseaza-i intr-un piure.

Se spală ficatul, se taie bucăți, se prăjește în unt împreună cu ceapa până se fierbe. După răcire, măcinați ficatul printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă cu piureul de cartofi răcit, sare și piper după gust. Adăugați ierburi tocate, dacă doriți.

Turnați chefirul într-un castron adânc și dizolvați sifonul în el.

Adăugați sare, zahăr, unt, ou. Se amestecă.

Adaugati faina cernuta si faceti un aluat elastic moale. Lăsați amestecul de testat să se „odihnească” timp de 10-15 minute.

Împărțiți masa de aluat în bucăți de aceeași dimensiune, rulați în prăjituri plate, umpleți cu ficat și cartofi tocați și faceți plăcinte. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Cu orez

Timp: 3 ore 20 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 273 kcal/100 grame.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: medie.

Plăcintele cu ficat și orez sunt o rețetă universală, deoarece astfel de produse de patiserie pot fi preparate atât la cuptor, cât și în tigaie. Pentru un gust mai interesant și mai picant, puteți adăuga puțină ceapă verde la umplutura de ficat și orez fiert. Dacă prăjiți plăcintele în ulei și le faceți un sos din maioneză, ierburi și usturoi, un preparat atât de simplu, dar foarte gustos va fi o opțiune excelentă pentru o cină copioasă.

Ingrediente:

lapte – 300 ml;
drojdie presată – 25 g;
zahăr - 1,5 linguri. l.;
sare - 2/3 linguriță;
ulei vegetal - 40 g;
făină – 0,5 kg;
ficat - 100 g;
orez - 0,5 linguri;
ceapa – 1 buc.;
unt - 50 g.

Metoda de gatire:

Pune drojdia, sarea și zahărul granulat în laptele cald. Se amestecă până când toate ingredientele sunt complet dizolvate.

Se toarnă uleiul, se adaugă făină, se frământă într-un aluat moale, manevrabil, care nu se lipește de mâini. Se lasa la dospit, apoi se framanta si se lasa din nou la dospit.

Fierbeți orezul în apă cu sare, clătiți.

Se fierbe ficatul pregătit, se răcește și se pisează.

Prăjiți ceapa tocată în unt până când este moale și transparentă, adăugați orezul fiert și ficatul în tigaie, condimentați cu condimente și amestecați. Opriți focul și lăsați carnea tocată pe aragazul cald timp de 4-5 minute.

Împărțiți amestecul de aluat în bucăți și faceți plăcinte cu umplutură de ficat și orez. Se prăjește într-o tigaie sau se coace în cuptor.

Secretele plăcintelor delicioase cu ficat

Pentru ca produsele de copt de casă cu umplutură de ficat să fie gustoase și să aducă beneficii maxime, este important să pregătiți produse de înaltă calitate și să respectați cu strictețe rețeta aleasă. Câteva trucuri și recomandări te vor ajuta să faci din plăcintele cu ficat o adevărată operă de artă culinară:

Ficatul de porc tinde să aibă un gust ușor amar atunci când este folosit în mâncăruri. Pentru a elimina amărăciunea din umplutură, înmuiați organele, tăiate bucăți, în lapte timp de o jumătate de oră.

Dacă ficatul tocat pentru plăcinte este prea uscat, maioneza sau untul vor ajuta la corectarea situației. Pune 1-2 linguri de produs în umplutură și amestecă din nou cu un blender - vei avea un pate gustos și suculent.

Dacă brusc ați uitat să ungeți blatul plăcintelor cu ou bătut înainte de coacere, le puteți face moi și strălucitoare după coacere folosind o cârpă umezită cu ulei vegetal, de care aveți nevoie pentru a unge produsele finite.

Înainte de a frământa baza de aluat, trebuie să cerneți făina pentru a o satura cu oxigen - apoi aluatul va deveni ușor, aerisit și va crește bine.

Pentru a prepara aluatul de drojdie, este important să respectați regimul de temperatură - toate ingredientele trebuie luate calde sau măcar aduse la temperatura camerei, deoarece alimentele reci inhibă foarte mult acțiunea drojdiei.

Nu trebuie să adăugați mult zahăr la baza de aluat, altfel riscați să obțineți plăcinte arse pe exterior și umede în interior: pentru 1 pahar de lichid trebuie să luați 30-40 de grame (1,5-2 linguri) de zahăr granulat. .

Dacă pregătiți plăcinte prăjite, scufundați bucățile în ulei bine încălzit - într-o friteuză insuficient încălzită, aluatul va absorbi grăsimea ca un burete, iar produsele vor deveni prea grase și umede.

Video

Plăcintele cu ficat sunt un produs de patiserie incredibil de gustos și sățios, care poate înlocui o masă completă. Pentru umplutură, puteți alege carne de porc sau organe de vită, dar au un gust ascuțit, iar ficatul de pui este mai fraged, așa că este mai bine să îl folosiți. Să ne uităm la diferite moduri de a pregăti produse de copt cu umplutură de ficat într-o tigaie și la cuptor.

Plăcintele prăjite vor fi pufoase și fragede dacă le faceți din aluat de drojdie.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

0,4 litri de lapte acru sau proaspăt;
ou;
10 grame de drojdie (de preferință presată);
45 – 50 g zahăr;
putina sare;
0,75 kg făină;
0,55 kg de ficat;
bec;
condimente;
ulei vegetal inodor.

Procedura de operare:

Se fierbe ficatul, apoi se lasa la racit si se face aluatul.
Se dizolvă drojdia, zahărul granulat și sarea într-un pahar cu lapte și se lasă timp de un sfert de oră până se formează un „capac” spumos la suprafață.
Bateți oul într-un castron adânc, diluați cu laptele rămas, turnați aluatul și amestecați până se omogenizează.
Se toarnă făină și se frământă într-un aluat liber, apoi se pune într-un castron cu capac și se lasă la loc cald până crește.
Se macină ficatul răcit într-o mașină de tocat carne, se condimentează cu ceapă prăjită, sare, condimente și se amestecă.
Aluatul se frământă, se taie în porții, se face plăcinte din ele și se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal.

Sfat. Dacă se folosește ficat de porc sau de vită, câteva linguri de smântână bogată vor ajuta la ca gustul umpluturii să fie mai delicat.

Cum să gătești în cuptor

A face plăcinte cu ficat în cuptor nu este deloc dificil. Principalul lucru este să urmați cu atenție rețeta și succesiunea acțiunilor.

Pentru coacere ai nevoie de:

0,25 l lapte;
3 oua;
15 – 20 g drojdie uscată;
35 – 40 g zahăr;
sare;
50 – 60 ml ulei rafinat;
0,55 kg făină;
0,45 – 0,5 kg de ficat;
bec;
morcov;
condimente potrivite.

Procesul de lucru:

Se toarnă zahărul și drojdia în laptele încălzit, se adaugă puțină făină, se amestecă și se lasă să crească.
Sparge două ouă într-un castron, adaugă ulei, sare și bate bine. Când aluatul este gata, introduceți-l cu grijă în masa rezultată.
Adăugați cantitatea necesară de făină, frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald să crească.
Se macină ficatul crud printr-o mașină de tocat carne, apoi se prăjește carnea tocată rezultată cu ceapă și morcovi până la fiert, fără a uita să o sare și să se asezoneze cu condimente.
Cand umplutura s-a racit si baza este gata se formeaza placintele, se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de calc, se unge cu galbenus crud si se da la cuptor.

Pe o notă. Dacă nu există ou în frigider pentru uns, puteți face plăcintele strălucitoare și atractive ștergând produsele de copt finite cu un șervețel înmuiat în grăsime vegetală.

Umplut cu ficat de pui si ceapa

Pentru a face aceste plăcinte, puteți frământa aluat fără drojdie în apă.

Pentru fel de mâncare aveți nevoie de:

0,3 l apă;
ou;
40 ml ulei vegetal;
20 – 25 g zahăr;
5 – 7 g sare;
10 – 12 g bicarbonat de sodiu;
0,45 kg făină;
0,35 kg ficat de pui;
ceapa mare;
verdeaţă;
condimente.

Procesul de gatire:

Se macină ficatul de pui într-o mașină de tocat carne, se prăjește cu ceapă și se lasă la răcit. Apoi adăugați condimente, ierburi tocate și amestecați bine.
Bateți oul cu zahăr și sare, turnați uleiul vegetal, apoi diluați amestecul cu apă.
Adăugați bicarbonat de sodiu în amestecul rezultat și apoi începeți să adăugați făină până când baza nu se mai „lipește” de mâini.
Împărțiți piesa de prelucrat în bucăți, formați-le în plăcinte și prăjiți-le într-o tigaie.

Când creați acest fel de mâncare, puteți adăuga ceapă verde tocată la umplutură, mai degrabă decât ceapa.

Cu adaos de cartofi pe aluat de caș

Ficatul merge bine cu cartofii, iar dacă faci plăcinte cu aluat de brânză de vaci, produsele de copt vor deveni deosebit de fragede.

În timpul lucrului veți avea nevoie de:

0,2 kg brânză de vaci grasă;
2 oua;
35 g zahăr;
putina sare;
făină cernută (cât va lua baza);
0,25 – 0,3 kg de ficat;
mai mulți tuberculi de cartofi;
mărar;
condimente potrivite.

Procedura de operare:

Fierbeți cartofii și ficatul, răciți și măcinați într-o mașină de tocat carne. După aceasta, amestecați carnea tocată rezultată cu sare, condimente și ierburi tocate.
Frecați brânza de vaci printr-o sită sau măcinați într-o mașină de tocat carne și adăugați la amestecul de ficat-cartofi.
Adăugați oul, zahărul și sarea, amestecați până se omogenizează.
Adăugați făină puțin câte puțin până când baza nu se mai lipește de palme. Apoi împărțiți-l, rulați-l în cercuri mici, umpleți-le cu umplutură și faceți plăcinte.

După aceasta, nu mai rămâne decât să prăjiți porțiile în ulei încins și să le puneți pe o tavă acoperită cu hârtie.

Plăcinte cu ficat și orez

Plăcintele cu ficat și orez vor fi originale dacă adăugați caise uscate tăiate la umplutură. În ciuda combinației neașteptate, gustul produselor de copt va fi dincolo de laude.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

0,45 – 0,55 l chefir;
20 – 25 g drojdie uscată;
ou;
30 – 35 g zahăr;
sare;
0,85 kg făină;
0,45 kg de ficat;
0,1 kg orez;
0,15 kg caise uscate;
piper negru.

Procesul de lucru:

Se dizolvă zahărul și drojdia uscată într-un pahar de chefir și se lasă timp de un sfert de oră.
Se macină oul cu sare, se diluează cu chefirul rămas și se amestecă bine.
Combinați aluatul cu amestecul de ou-chefir, adăugați făină, frământați aluatul și lăsați-l la dospit.
Se fierbe ficatul și orezul, se opăresc caisele uscate cu apă clocotită.
Măcinați organele și fructele uscate într-o mașină de tocat carne, amestecați cu cereale, asezonați cu sare și condimente.
Cand aluatul a crescut se imparte si se face portii.

Poți prăji plăcintele cu ficat și orez într-o tigaie sau le poți pune la cuptor, mai întâi ungându-le cu gălbenuș de ou.

Cu ou de foietaj

Pregătirea foietajului este un proces destul de laborios, așa că este mai bine să-l achiziționați congelat.

Pentru plăcinte cu ficat și ouă veți avea nevoie de:

0,5 kg foietaj;
0,3 kg de ficat;
3 – 4 ouă;
o grămadă de ceapă verde;
sare și condimente;
sămânță de susan.

Procesul de lucru:

Deschideți pachetul de aluat și puneți-l pe o farfurie pentru a dezgheța.
Fierbeți ficatul și ouăle, treceți organele printr-o mașină de tocat carne.
Se curăță ouăle și se toacă mărunt. Se toacă ceapa verde, se amestecă cu ficat și pesmet de ou. Se sare umplutura si se condimenteaza cu condimente.
Tăiați aluatul decongelat în bucăți dreptunghiulare, puneți umplutura peste ele, formați triunghiuri și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie.
Ungeți porțiile cu gălbenuș și coaceți.

Cu câteva minute înainte de a scoate foaia de copt din cuptor, trebuie să stropiți plăcintele cu semințe de susan.

Reteta rapida cu chefir

Când trebuie să faceți rapid plăcinte cu ficat, ar trebui să folosiți această rețetă.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

0,45 - 0,5 litri de chefir;
15 – 20 g zahăr;
ou;
5 g sare;
10 – 12 g bicarbonat de sodiu;
făină (cât va lua aluatul);
300 g ficat;
ceapă;
verdeaţă;
condimente

Secvența de gătit:

Treceți ficatul crud și ceapa printr-o mașină de tocat carne, apoi prăjiți amestecul rezultat într-o tigaie, stropind cu sare și condimente.
Se macină oul cu zahăr, sare și sifon, apoi se diluează amestecul cu chefir și se amestecă până la omogenizare.
Se toarnă cantitatea necesară de făină și se frământă aluatul astfel încât să nu se lipească de palme.
Împărțiți baza și formați plăcinte, adăugând mai întâi ierburi tocate la umplutura răcită.
Prăjiți porții în grăsime vegetală până sunt fierte.

Puteți face plăcinte „rapide” în alt mod. Pentru a face acest lucru, adăugați mai puțină făină în aluat, astfel încât să devină lichid, apoi amestecați-l cu umplutura și prăjiți porțiile, punându-le în tigaie ca niște clătite.

Pentru a face plăcinte delicioase, aveți nevoie de mai multe componente: o rețetă dovedită, un aluat frământat corespunzător și o umplutură bună. Desigur, doriți ca produsele de copt să arate frumos - forma tradițională a plăcintelor nu va surprinde pe nimeni. Rețeta de aluat pentru plăcinte, regulile de sculptură și subtilitățile pregătirii sunt mai departe în articol.

Cum se framanta aluatul pentru placinte

S-ar părea că ce este atât de greu aici? Toată lumea știe că masa trebuie stropită cu făină și mâinile tale unse cu ulei - atunci aluatul nu se va lipi de mâini și de suprafața de lucru. Dar mai sunt câteva secrete pe care gospodinele cu experiență le sfătuiesc să le folosească.

faina bine cernuta este saturat cu oxigen și, datorită acestui lucru, produsele de copt se ridică bine în cuptor.
Dați la frigider sau reîncălziți toate ingredientele la aceeași temperatură.
Drojdia pentru aluat trebuie diluată într-un pahar cu apă caldă(nu in apa clocotita). Apa rece nu va permite drojdiei să crească rapid.
La coacere, dovada aluatului este foarte importantă. Dupa modelare, asezam placintele pe o tava de copt, acoperim cu o carpa si lasam o ora, iar abia apoi le bagam la cuptor. Aluatul va crește și produsele vor ieși pufoase – mai ales dacă rețeta conține drojdie.
Frumoasa culoare galbena Plăcintele sunt aromate cu zahăr, unt și gălbenușuri de ou.
Dacă nu există colț cald în casă unde aluatul poate crește, puneți-l într-un cuptor puțin preîncălzit dar închis.

Pentru a face plăcintele pufoase și aerisite, preîncălziți cuptorul la 100° și ridicați treptat temperatura la 180-200°.

Aluat fără drojdie

În primul rând, vom învăța cum să pregătim aluatul pentru plăcinte fără drojdie. Umplutura pentru plăcintele cu ficat trebuie pregătită în prealabil, deoarece lucrul cu aluatul nu va dura mai mult de jumătate de oră.

Vei avea nevoie:

2 oua;
un pahar cu apă fiartă rece;
0,5 linguri de sare;
1 lingura de zahar.

Pregătirea

Turnați apă, gălbenușurile de ou într-un castron separat, adăugați sare și zahăr și bateți până se omogenizează.
Formați o movilă de făină cu o adâncime în centru și turnați amestecul rezultat în ea.
Se lasa la infuzat 15-20 de minute la temperatura camerei. Gata - acum puteți începe să sculptați.

Aluat de drojdie

A doua rețetă comună pentru baza de copt este aluatul rapid de plăcintă cu drojdie, care este, de asemenea, bun pentru prăjit într-o tigaie.

Vei avea nevoie:

0,5 kilograme de făină cernută;
un pahar de lapte cald;
2 ouă (gălbenușuri);
o lingurita de zahar, sare si drojdie uscata;
1 lingura de ulei vegetal.

Pregătirea

Amestecați laptele cu drojdia și așteptați până când amestecul începe să facă spumă.
Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și gălbenușuri, după amestecare, adăugați făina.
Frământați aluatul, formați-l într-o bilă și lăsați-l la crescut într-un loc cald.
După ce și-a dublat dimensiunea, masa trebuie frământată din nou și trimisă afară.
Când aluatul devine din nou pufos, puteți începe să sculptați.
Dacă doriți ca plăcintele cu ficat să iasă maro auriu la cuptor, ungeți-le cu gălbenuș de ou și nu vă zgâriți cu zahăr pentru aluat.

Umplutură pentru plăcinte cu ficat

Ca bază pentru plăcinte, puteți folosi orice ficat - pui, gâscă, miel, vită sau porc. Urmează umpluturile populare pentru coacere (calcul pentru 500 de grame de făină).

Plăcinte cu ficat și ou. Ingrediente: ficat, 1 ceapa, 3 linguri ulei de floarea soarelui, faina, lapte, sare si piper dupa gust. Se curata ficatul si se indeparteaza pelicula, se taie felii, se ruleaza prin faina si se pune intr-o tigaie. Apoi treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Se fierb si se toaca ouale, se prajesc si ceapa tocata marunt. Combinați toate ingredientele și amestecați.
Ingrediente: ficat, 1 morcov, 1 ceapă, 250 de grame de orez dezgustător, sare și piper după gust. Separat se prajeste ficatul, morcovii tocati si ceapa. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau blender, combinați, adăugați orezul și amestecați.
Plăcinte cu ficat și cartofi. Ingrediente: ficat, 500 de grame de cartofi decojiti, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi. Se fierbe ficatul și cartofii. Zdrobiți cartofii, măcinați ficatul folosind un blender sau mașina de tocat carne. Adăugați ceapa prăjită și usturoiul, amestecați.

Cum să faci plăcinte corect

Plăcintele nu ar trebui să fie doar gustoase, ci și frumoase. Cum să faci plăcinte corect? Pe lângă tradiționalul cilindric, există mai multe alte moduri de a modela produsele de copt.

Barcă. Întindeți bucăți mici de aluat și prindeți marginile, întinzându-le puțin, ungeți centrul bărcii cu ulei și întindeți umplutura.
Pătrat/triunghiular. Tăiați aluatul într-un pătrat. Pentru a obține o formă pătrată, pliați marginile în centru și fixați-le împreună; pentru o formă triunghiulară, pliați pătratul în jumătate.
Steaua/floare. Puneți umplutura în centrul aluatului. Marginile pot fi pliate într-un mod convenabil pentru dvs. - sub formă de stea, un „pinwheel” sau orice altă formă. Singura avertizare este că părțile laterale trebuie să rămână deasupra nivelului umpluturii.

Produsele de copt frumoase cu o formă neobișnuită pot fi preparate nu numai în cuptor. Daca vrei sa faci placinte cu ficat prajit in ulei, trebuie doar sa le asezi cu umplutura in sus si sa ai grija ca aluatul sa nu se arda – vor fi la fel de pufoase si frumoase ca atunci cand au iesit din cuptor.

Asta este tot ce trebuie să știi despre prepararea plăcintelor consistente cu ficat. Experimentează cu forme, umpluturi și încântă-ți familia cu preparate frumoase, gustoase și sănătoase!

Rețete de plăcinte

Aflați cum să gătiți plăcinte cu ficat în cuptor sau într-o tigaie: diferite opțiuni de umplere, rețete pas cu pas cu fotografii și instrucțiuni video detaliate.

2 ore

300 kcal

3/5 (2)

Plăcinte cu ficat la cuptor

Ingrediente și preparat

Ustensile de bucătărie:

castron adânc sau cratiță;
castron mic;
tel sau mixer;
robot de bucătărie sau mașină de tocat carne;

tigaie;
tavă de copt;
linguriţă.

Lista ingredientelor necesare

Pentru test:

Pentru umplere:

În plus:

ulei vegetal pentru copt și un ou pentru ungerea plăcintelor.

Secvență de gătit

Framanta aluatul

Rupeți oul într-un castron mic, adăugați două linguri de zahăr și o linguriță de sare.
Bateți cu un tel sau mixer.
Adăugați două linguri de ulei vegetal, apoi amestecați.
Turnați făina într-un bol adânc și adăugați două pachete mici de drojdie uscată sau o lingură dacă aveți un pachet mare, apoi amestecați.
Se toarnă masa de ouă bătute în făină, se adaugă și laptele încălzit la temperatura corpului.
Amestecați bine cu o lingură sau o spatulă, apoi începeți să frământați aluatul cu mâinile.
Se framanta pana cand aluatul devine o masa omogena, apoi se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa la crescut 50-60 de minute.

Pregătirea umpluturii

Spălați ficatul, îndepărtați venele și tăiați în bucăți convenabile.
Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mari, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți-l la foc mediu. Pune ficatul în tigaie.
Se prăjește până la fiert aproximativ 10 minute, la sfârșitul fierberii, se adaugă sare și condimente după gust.
Puneți ficatul finit din tigaie într-un castron separat.
Pentru ca ficatul pentru umplutura sa fie cat mai fraged, recomand sa nu il prajiti prea mult, ci sa il asezati intr-un vas si sa il acoperiti cu un capac.
Într-o tigaie cu uleiul rămas după prăjirea ficatului, puneți ceapa și morcovii pregătiți. Se prajesc aproximativ 10-15 minute, dupa care asezam produsele pregatite pentru umplutura intr-un vas cu ficatul si se racesc putin.
Puneți ficatul cu legume prăjite în vasul unui robot de bucătărie sau al mașinii de tocat carne și măcinați.
Umplutura de ficat pentru plăcinte este gata. Aș dori să remarc că umplutura de ficat nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, iar plăcintele cu ea sunt în esență dietetice.

Facem și prăjim plăcinte

Puneți aluatul crescut pe o masă presărată în prealabil cu făină și frământați bine, ungând bine mâinile cu ulei vegetal.
Formați aluatul în bile de mărimea unei mingi de tenis. Întindeți bile sau frământați cu mâinile în prăjituri plate.
Pune aproximativ o lingură de umplutură în mijlocul pâinii.
Fixăm marginile piesei de prelucrat, apoi o apăsăm ușor deasupra cu mâna și o așezăm cu cusătura în jos.
Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți pe ea plăcintele pregătite.
Rupeți oul într-un castron mic și amestecați. Cu ajutorul unei pensule, ungeți blatul plăcintelor cu amestecul de ouă. După aceasta, puneți foaia de copt într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
Porniți cuptorul și setați temperatura la 180°. Puneti tava cu placintele la cuptor si coaceti aproximativ 30 de minute.
Scoateți plăcintele terminate din cuptor și puneți-le pe un platou mare.

Vă veți bucura în special de plăcintele cu ficat servite cu ceai. De asemenea, pot fi consumate cu primul și al doilea fel sau singure ca gustare.

Îți poți diversifica meniul învățând cum să gătești și.

Rețetă video de plăcinte cu ficat la cuptor

Puteți face cunoștință cu procesul de frământare al aluatului, pregătirea umpluturii și, de asemenea, să vedeți cum să formați plăcintele urmărind acest videoclip:

Plăcinte cu ficat de pui

Multe gospodine preferă să folosească ficat de pui în rețetele lor, găsindu-l mai moale și mai fraged. Poate fi folosit și pentru a face plăcinte.

Framantam aluatul la fel ca in reteta principala, iar pentru umplutura luam:

500 g ficat de pui;
două cepe medii;
sare;