Opțiuni
Cum se prepară viburnum cu zahăr pentru iarnă: sfaturi și rețete. Viburnum, piure cu zahăr, pentru iarnă Viburnum roșu, piure cu zahăr, cum se utilizează

Cum se prepară viburnum cu zahăr pentru iarnă: sfaturi și rețete. Viburnum, piure cu zahăr, pentru iarnă Viburnum roșu, piure cu zahăr, cum se utilizează

La sfârșitul toamnei, tufele de viburn sunt vizibile de la mare distanță și totul datorită fructelor de pădure roșii strălucitoare. Acesta este un produs incredibil de valoros care a fost folosit de secole în medicina populară. Primăvara, oamenii recoltează scoarța plantei, la începutul verii colectează inflorescențe de flori, dar odată cu sosirea primelor înghețuri, pot începe să colecteze boabe de chihlimbar.

Există mai multe moduri de a pregăti fructele de viburnum pentru iarnă și toate sunt foarte simple. Acest:
uscare (buchetele sunt agățate într-un loc retras, unde se usucă treptat);
congelare (boabele sunt separate, porționate în pungi și depozitate la congelator);
măcinarea cu zahăr (boburile astfel preparate se pun în borcane și se păstrează la frigider).

Acest articol descrie în detaliu complexitățile pregătirii viburnului pentru iarnă, astfel încât acest cadou natural nu numai să ajute la menținerea imunității pe tot parcursul sezonului rece, ci și să încânte cu un gust dulce-acru neobișnuit, plăcut?

Viburnum fără gătit

Ingrediente:

Kalina- 1 pahar

Zahăr- 1 pahar

Boabele de viburn sunt luate în același raport cu zahărul. De exemplu, dacă ați reușit să colectați 1 cană de fructe de pădure și doriți să le măcinați, atunci ar trebui să existe exact aceeași cantitate de zahăr granulat. Adică 1 pahar. Raportul dintre suc de viburnum (fără pulpă) și zahăr este de 2:3, adică pentru fiecare 500 de grame de viburnum piure veți avea nevoie de 750 de grame de zahăr.

Cum să prepari viburnum cu zahăr pentru iarnă fără gătit

1 . Separați toate fructele de pădure de tulpini și clătiți-le bine cu apă. Pentru a scăpa de resturile mici, este mai bine să puneți fructele de pădure într-un vas adânc și să umpleți recipientul până sus cu apă. Toate se vor scufunda în fund, iar frunzele uscate, bastoanele și insectele vor pluti la suprafață. Turnați apa murdară și clătiți din nou fructele.

2. Acum boabele trebuie zdrobite. În acest scop, puteți folosi un mașină de pisare folosită la fabricarea piureului de cartofi sau a unei stofe de brânză.

3. Adăugați zahăr în piureul de fructe de pădure și amestecați până se dizolvă complet.

4. Boabele de viburnum sunt obținute în suc propriu. Împărțiți amestecul în borcane mici și păstrați-l la frigider.

Viburnum macinat cu zahar fara seminte, reteta pentru iarna

Dacă doriți să obțineți sirop pur, fără semințe și coji, atunci în etapa de presare a fructelor de pădure trebuie să stoarceți sucul. Pentru a face acest lucru, puneți pulpa într-o pânză de brânză și stoarceți lichidul. Prajitura ramasa poate fi folosita pentru tincturi de alcool. Rezultatul este un suc fără semințe sau coajă. Se amestecă cu zahărul și se toarnă într-un borcan curat și uscat.

Depozitați piesele de prelucrat într-o cameră răcoroasă, frigider sau dulap, astfel încât să nu fie expuse la lumina soarelui.

Viburnum merge bine cu multe fructe, atât cele care cresc în zona de mijloc, cât și cele exotice. Un gust destul de interesant (pastrand in acelasi timp toate beneficiile) se obtine daca adaugati portocale in piure de viburn. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați masa preparată conform rețetei de mai sus cu reprezentanți tăiați și apoi măcinați într-un blender fără coajă ai familiei de citrice. Numărul de portocale depinde de greutatea inițială a viburnului: 1 portocală la 750-1000 g de fructe de pădure.

Un arbust uimitor cu ciorchini de fructe de padure rosii este viburnul. Fructele acestei plante sunt un adevărat depozit de substanțe utile: de la o cantitate imensă dintr-o mare varietate de vitamine, la antioxidanți și radionuclizi.

Strămoșii noștri au folosit în mod activ viburnul pentru a trata diverse boli. Lista lor nu este mai puțin mare decât lista de substanțe utile. Viburnul ajută la infecții, astm, hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare. Apropo, nu numai boabele amare de viburnum au fost folosite în scopuri medicinale, ci și florile, frunzele și chiar coaja acestui arbust.

Puteți face ceai din fructe de pădure în suc propriu, iar siropul dulce este grozav pentru plăcinte, clătite și alte produse de copt.
Viburnul conține vitaminele A, C, E, K, P, are mult fier, mangan, fosfor, zinc, este bogat în acizi utili (valeric, formic, acetic, linoleic, butiric și alții). Această plantă conține o substanță atât de valoroasă precum glicozida viburnina, precum și multe rășini și uleiuri esențiale, taninuri și pectină.
Persoanele cu tensiune arterială scăzută, boli ale sistemului sanguin, boli de rinichi și femeile însărcinate nu ar trebui să abuzeze de viburnum.

Colectarea și prepararea viburnului

Se recomandă colectarea viburnului la sfârșitul toamnei, de îndată ce încep primele înghețuri. Faptul este că boabele au un gust amar pronunțat, care dispare atunci când sunt expuse la frig. Boabele trebuie culese pe vreme uscată. În acest caz, ciorchinii trebuie tăiați în întregime, și nu fructele în sine.
Desigur, nu toate boabele de viburn trebuie lăsate pentru depozitare sau trimise pentru procesare:

În primul rând, trebuie să fie proaspete;
în al doilea rând, nu trebuie să recoltați boabe necoapte sau supracoapte;
în al treilea rând, fructele mototolite și putrezite trebuie aruncate imediat.

După cules, fructele de pădure trebuie pregătite. Acestea trebuie separate de ramuri (dacă este necesar), tulpinile, frunzele și alte resturi îndepărtate. Apoi fructele trebuie spălate cu atenție și uscate. Acum sunt gata pentru procesare sau depozitare.

Congelarea și uscarea viburnului

Viburnul este depozitat destul de bine. Pe vremuri, ciorchinii erau pur și simplu agățați în pivniță sau în pivniță. Într-un apartament modern, o poți face mai simplu: pune ciorchinii într-o tigaie și pune-le la frigider. În acest fel își vor păstra toate proprietățile timp de până la șase luni. Viburnul poate fi păstrat și mai mult atunci când este înghețat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să puneți fructele în pungi sigilate și să le puneți la congelator. Poți împacheta fructele de pădure doar eliminându-le cu grijă de pe ramuri. Dar puteți îngheța ciorchinii întregi punându-le în recipiente.

Dacă există o mulțime de fructe de pădure, atunci puteți utiliza următoarea tehnologie pentru a economisi spațiu. O porție de viburn este turnată într-o pungă, apoi punga este plasată într-un recipient dreptunghiular și trimisă la congelator. Când fructele sunt înghețate, trebuie să îndepărtați bricheta rezultată din recipient. Aceste „cărămizi” de fructe de pădure pot fi plasate în congelator mai compact. Cu toate acestea, procesul de congelare în acest caz va dura puțin mai mult.

Temperatura optimă pentru înghețarea viburnului este considerată a fi de la -18 la -23°C. În astfel de condiții, procesul are loc destul de repede, ceea ce înseamnă că boabele își păstrează proprietățile benefice. În plus, această temperatură vă permite să păstrați viburnul timp de 8-12 luni.

Merită să ne amintim că trebuie să puneți fructele de pădure în pungi sau recipiente în așa fel încât, după ce le scoateți din frigider, să puteți folosi imediat tot conținutul. Faptul este că nu ar trebui să reînghețați viburnul.

Viburnul poate fi păstrat bine și sub formă uscată. Puteți usca ciorchini întregi atârnându-le undeva la umbră. Puteți folosi și cuptorul. Apoi boabele trebuie spălate, așezate pe o foaie de copt tapetată cu pergament și introduse în cuptorul preîncălzit la temperatura de 60°C. În același timp, ușa cuptorului trebuie să rămână întredeschisă.

Boabele uscate trebuie transferate într-un borcan de sticlă sau pungi de pânză și depozitate într-un loc uscat, cu o bună ventilație. În această formă, viburnul poate fi consumat până la următoarea recoltă.

Din fructe de pădure congelate sau uscate puteți pregăti multe deserturi și băuturi delicioase și, cel mai important, sănătoase. Cu toate acestea, nu este mai puțin eficient să preparați viburnul sub formă de conservare.

Suc de viburnum pentru iarnă

Strămoșii noștri făceau suc din boabe de viburnum. Trebuie remarcat faptul că metoda de preparare a acestuia este oarecum diferită de cea standard.

Mai întâi trebuie să stoarceți toate sucurile din fructele de pădure pregătite. Acest lucru se poate face fie folosind un storcător, fie printr-un tifon împăturit în jumătate. Cu toate acestea, procesul de stoarcere nu se termină aici. Tortul rezultat trebuie pus într-o cratiță, umplută cu apă și fiert timp de 10 minute la foc mic.

Bulionul finit trebuie filtrat și amestecat cu sucul obținut mai devreme. Se adauga apoi zahar dupa gust si se incalzeste la o temperatura de 85-90°C. Mai rămâne doar să turnați sucul în borcane sau sticle și să etanșați cu capace fierte.

Într-un loc răcoros, sucul de viburnum poate fi păstrat destul de mult timp. Într-un apartament de oraș puteți folosi un frigider în acest scop, iar într-o casă privată puteți folosi o pivniță.
Sucul obtinut in acest fel este destul de concentrat, incl. Nu este recomandat să-l folosiți în forma sa pură. Este mai bine să diluați mai întâi băutura cu vitamine cu apă plată.

Sfat suplimentar. În loc de zahăr, puteți adăuga un conservant natural – miere – la sucul de viburnum. Acest lucru nu numai că va crește durata de valabilitate a produsului finit, dar îi va oferi și noi calități gustative.

În ceea ce privește cantitatea de miere, fiecare gospodină ar trebui să se bazeze pe propriul gust. Raportul optim este de 100-150 g de produs apicol pentru fiecare litru de suc. Dar aceasta este doar o recomandare.

Sirop de viburnum, preparat pentru iarnă

Siropul de viburnum poate fi preparat folosind aproximativ același principiu ca și sucul. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți fructele de pădure, să le puneți într-o cratiță și să adăugați apă. Este indicat să preparați siropul într-un vas emailat. Trebuie să turnați suficientă apă pentru a acoperi ușor boabele.

Puneți tigaia cu fructe de pădure la foc mic și gătiți până când boabele sunt moi. După aceasta, fructele de pădure trebuie zdrobite bine. Amestecul rezultat trebuie filtrat printr-un tifon gros într-un recipient curat. Tortul trebuie stors bine. Lăsați sucul finit timp de 3 ore, astfel încât toate sedimentele să se scufunde în fund.

După acest timp, lichidul trebuie turnat cu grijă într-o tigaie curată și adăugat zahăr. Cantitatea de zahăr trebuie să depășească de 1,5 ori cantitatea de suc obținută (pentru 1 litru de suc 1,5 kg de zahăr). Se pune tigaia la foc mic si se incalzeste, amestecand continuu amestecul, pana se dizolva tot zaharul. Puteți adăuga puțină vanilină la siropul finit. Acest lucru va îmbunătăți semnificativ gustul produsului.

Siropul rezultat poate fi turnat în borcane și etanșat cu capace. Ar trebui păstrat la fel ca sucul într-un loc răcoros.

Dulceata de viburn de iarna

Există o mulțime de opțiuni pentru a face gem de viburn. Cu toate acestea, metoda optimă este considerată a fi una care minimizează tratamentul termic al fructelor de pădure, de exemplu. fără gătit. Acest lucru va păstra cantitatea maximă de substanțe utile din viburn. Această metodă de a face dulceață a fost deja descrisă mai sus la rubrica „Viburnum viburnum piure cu zahăr”.

Dacă vorbim despre dulceața clasică, atunci cel mai bine este să folosiți opțiunea de mai jos.
Deci, pentru a face dulceață din fructe de pădure de viburnum, va trebui să luați:
viburnum (poace) – 1 kg;
zahăr granulat – 0,8 kg;
apă – 400 ml.

Pune boabele de viburnu intr-un vas termorezistent, adauga 200 ml de apa si pune la cuptorul preincalzit la 180°C. Timpul unei astfel de procesări ar trebui să fie astfel încât boabele să devină complet moi.

În timp ce viburnul este supus unui tratament termic primar, puteți începe să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, turnați tot zahărul într-o cratiță, adăugați 200 ml de apă și fierbeți la foc mic până când zahărul granulat este complet dizolvat.

Când ambele componente ale gemului (fructele de pădure și siropul) sunt gata, trebuie amestecate și fierte la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Nu puteți părăsi aragazul în acest moment, deoarece amestecul trebuie amestecat tot timpul.

După aceasta, semifabricatul trebuie scos de pe aragaz și lăsat să se fierbe timp de 6 ore. Apoi, trebuie să puneți tigaia înapoi pe foc și să aduceți dulceața la pregătire, amestecând-o constant și îndepărtând periodic spuma rezultată.

Gemul finit trebuie turnat imediat în borcane presterilizate și rulat.

Puteți adăuga un gust neobișnuit gemului de viburnum adăugând sucul de la 1 lămâie și o pungă de zahăr vanilat la produsul finit.

Dulceata de viburn cu mere

De asemenea, puteți adăuga diverse fructe în dulceața clasică de viburnum, de exemplu: mere. Această delicatesă se face după cum urmează.
Se macină fructele de viburnum într-un blender sau pur și simplu le pasează. Apoi transferați masa rezultată într-o strecurătoare căptușită cu un strat dublu de tifon și stoarceți tot sucul. Prajitura ramasa dupa aceasta procedura nu va mai fi nevoie, incl. trebuie să stoarceți cât mai bine posibil.

Merele se taie decorul, se taie felii subtiri si se pun intr-o cratita. Se presară zahăr granulat deasupra feliilor de mere și se fierbe la foc mic până se dizolvă tot zahărul. Rezultatul ar trebui să fie un fel de sos de mere. După aceasta, trebuie să îndepărtați vasele de pe căldură și să lăsați produsul semifinit finit să se răcească.

Apoi turnați sucul de viburn rezultat în piure și puneți din nou tigaia pe foc. De îndată ce amestecul fierbe, dulceața este considerată gata. Mai rămâne doar să-l turnăm în borcane.
Cea mai delicioasă dulceață se obține dacă iei ingredientele în următoarele proporții:
viburnum (poace) – 1 kg;
mere – 2,5 kg;
zahăr - 2,5 kg.

Dulceata de viburn cu dovleac

Pe lângă fructe, puteți adăuga și legume în dulceața de viburnum. Adevărat, nu oricare. O opțiune excelentă este combinația de viburn și dovleac. Pentru o astfel de conservare va trebui să luați:
viburnum (poace) – 1 kg;
dovleac – 1 kg;
zahăr - 1,5 kg.

Dovleacul se curăță, se taie în bucăți mici și se fierbe într-o cantitate mică de apă. Când legumele devin moi, trebuie să le scurgeți într-o strecurătoare, apoi să le tăiați într-un blender sau să le zdrobiți bine.

Frecați viburnul printr-o sită și amestecați cu dovleacul. Adăugați zahăr acolo. Amestecul rezultat trebuie lăsat să stea câteva ore și apoi fiert la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. În tot acest timp, gemul trebuie amestecat în mod regulat și spuma îndepărtată.

Despre indicații și contraindicații

În concluzie, câteva cuvinte despre indicațiile și contraindicațiile pentru utilizarea viburnului. La urma urmei, totul este bine cu moderație.

Deci, la început s-a spus deja că viburnul este un excelent furnizor de numeroase substanțe utile organismului. Printre acestea: fier, iod, mangan, cupru, potasiu, calciu, fosfor, magneziu. În plus, conține acizi foarte importanți pentru om: valeric, formic, citric, ascorbic. Și, bineînțeles, vitamine: A, K, P, E și, bineînțeles, C. Datorită acestora din urmă, viburnul întărește perfect sistemul imunitar și ajută la scăderea numeroaselor infecții respiratorii acute și infecții virale respiratorii acute.

Cu toate acestea, experții recomandă consumul de viburn pentru alte boli, de exemplu:
tractul gastro-intestinal (gastrită, ulcere);
sistemul circulator (ateroscleroză, angină, hipertensiune arterială);
sistemul nervos central (dureri de cap, nevroze, isterici periodice);
cavitatea bucală (stomatită, sângerare a gingiilor);
piele (dermatită, furunculoză, erupții cutanate la adolescenți);
ginecologic (inflamație ovariană, eroziune, cistită).

Cu toate acestea, viburnul nu trebuie considerat un panaceu pentru toate bolile. Este foarte descurajat pentru unii oameni să-l ia. Merită să începeți cu reacții alergice. Datorită intoleranței individuale sau supradozajului, viburnul poate provoca o erupție neplăcută. Persoanele cu următoarele afecțiuni nu ar trebui să consume aceste fructe de pădure:
presiune scăzută;
creșterea coagularii sângelui;
aciditate crescută a stomacului;
dureri articulare.
Desigur, chiar dacă aveți bolile de mai sus, puteți bea ceai cu gem de viburnum, dar numai în cantități acceptabile. Principalul lucru este să nu abuzați de el.
Ei bine, pentru restul cetățenilor, viburnul va beneficia doar. Mai ales iarna.

Preparatele cu viburnum sunt un aport de vitamine pentru iarnă. Articolul conține rețete de suc, compot, dulceață, marmeladă și marmeladă făcute din fructe de pădure sănătoase.

Boabele de viburnum, pe care natura ni le dă toamna, au un gust foarte specific, acru de amărăciune. Să spun adevărul, puțini adulți îi plac.

Și a face un copil să mănânce viburnum este, în general, o realizare uriașă. Dar viburnul are beneficii enorme, doar că conține mai multă vitamina C decât lămâile. Există o cale de ieșire - faceți dulceață sau alte preparate dulci pentru iarnă.

Viburnum roșu: proprietăți benefice pentru recoltare pentru iarnă

Puteți citi despre beneficiile nu numai ale fructelor de pădure de viburnum, ci și ale altor părți ale plantei în articol: link

Evident, sezonul fructelor de viburn nu poate fi numit scurt și poți avea timp să mănânci fructe de pădure proaspete sau să fii tratat cu unul dintre remediile populare pe baza acestora. Dar iarna și primăvara, când organismul are mare nevoie de vitamine?

Mod de preparare: marmeladă de viburn.

Boabele de Viburnum pot fi preparate în diferite moduri:

a ingheta
uscat
se macină cu zahăr
face gem, gem, marmeladă
face jeleu
face sirop sau sos

IMPORTANT: Atunci când alegeți o metodă de preparare, trebuie să înțelegeți pentru ce va fi folosită: medicamente sau tratează. În primul caz, este important să păstrăm la maximum proprietățile lor benefice în fructe de pădure. În al doilea, chiar dacă unele vitamine sunt distruse în timpul tratamentului termic, nu va fi foarte înfricoșător.

Cum să îngheți viburnul pentru iarnă?

Viburnul congelat poate fi folosit iarna în același mod ca și proaspăt:

pentru mancare
ca umplutură pentru produse de patiserie
pentru prepararea suc, băutură de fructe, ceai, decoct, infuzie

Fructe de viburnum congelate.

Acest tip de piese de prelucrat are multe avantaje:

beneficiile maxime ale fructelor de pădure sunt păstrate
nu se utilizează zahăr sau alți conservanți
Este convenabil să înghețe viburnul în pungi porționate
înghețarea îndepărtează amărăciunea din fructe de pădure
Metoda de preparare este foarte rapida si necesita un minim de efort din partea gospodinei

Viburnum congelat din magazin.

Totul durează aproximativ 2 ore, cu participarea directă nu mai mult de 30 de minute.
Pregătiți o strecurătoare, tăvi sau vase, hârtie de bucătărie sau prosoape textile, pungi sau recipiente pentru congelare.
Spălați bine viburnul și îndepărtați ramurile.
Boabele sunt așezate pe prosoape pentru a se usuca.
După 10-15 minute, transferați-le în tăvi sau vase și puneți-le la congelator timp de 1 oră. Apoi, mai târziu, în pungi, nu vor rămâne împreună.
Turnați fructele de pădure congelate în recipiente sau pungi pentru congelare.

IMPORTANT: Unele gospodine nu spala viburnul inainte de congelare, ci o fac mai tarziu, inainte de a-l manca direct.

Cum să usuci viburnul acasă?

Viburnul uscat nu este utilizat la fel de larg ca cel congelat. Puteți să-l mâncați ca un fruct uscat, să faceți compot din fructe de pădure, să faceți infuzii și să îl adăugați la produse de copt. Procesul de uscare este, de asemenea, destul de simplu, are două opțiuni:

uscați fructele de pădure în cuptor
folosiți un uscător special pentru fructe și fructe de pădure

Viburnum uscat.

Crenguțele și tulpinile sunt îndepărtate din boabele spălate.
Așezați-le într-un singur strat pe o foaie de copt sau un uscător electric.
Temperatura cuptorului ar trebui să fie de 50-60 de grade, moment în care viburnul va începe să se usuce și să se șifoneze.
Dacă utilizați un uscător, pur și simplu porniți-l.

IMPORTANT: boabele de Viburnum durează de obicei 6-8 ore pentru a se usuca.

Le puteți usca și în aer liber. Alegeți un loc retras în care razele directe ale soarelui nu lovesc, întindeți hârtie albă curată în el, turnați boabe de viburnum spălate, fără ramuri și tulpini, acoperiți-le cu tifon. În acest fel se vor usca timp de 7-14 zile, iar unele dintre boabe se pot strica.

Prepararea viburnului pentru iarnă, piure cu zahăr: rețetă. Viburnum - gem fără gătit: rețetă. Jeleu de viburnum rece pentru iarna: reteta

Dulceată fără gătit: fructe de pădure de viburn, măcinate cu zahăr.

Pentru a pregăti „vitamine”, trebuie să luați doar fructe de pădure de viburn (2 părți) și zahăr (1 parte).
Boabele se separă de ramuri, se sortează (doar cele coapte, nezdrobite sunt potrivite pentru recoltare), se spală sub jet de apă rece și se usucă pe prosoape de bucătărie.
Pregătiți piure de fructe de pădure. Metoda poate fi orice convenabilă: bateți cu un mașină de pisat, frecați cu o lingură printr-o sită fină, treceți printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender.
Oasele nu sunt separate.
Se amestecă piureul de viburn cu zahărul.
Puneți „vitaminele” în borcane sterile și trimiteți-le pentru a fi păstrate în frigider sau pivniță.

Jeleu de viburnum rece.

IMPORTANT: Pentru a face jeleu de viburn, care nu trebuie fiert, trebuie să luați fructe de pădure și zahăr în cantități egale. Mai mult, țin cont de volumul nu al boabelor în sine, ci al piureului obținut din ele.

VIDEO: Viburnum cu zahar (preparat rece pentru iarna)

Dulceata de viburnum pentru iarna: beneficii si daune

Sub formă de dulceață, chiar și după tratamentul termic, boabele de viburnu rețin o mulțime de substanțe utile în compoziție:

zahăr lent
aminoacizi
acid ascorbic și alte vitamine
taninuri
Uleiuri esentiale
potasiu, zinc, fier și alte minerale

Dulceata de viburnum: delicatețe și medicament.

Consumând gem de viburnă iarna, puteți obține beneficii semnificative pentru sănătate și bunăstare:

creste imunitatea, reduce incidenta racelilor si infectiilor virale
curăță ficatul și își îmbunătățește funcția
îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal
îmbunătăți starea pielii
învinge depresia
rezolva problemele de somn
previne formarea pietrelor la rinichi (dacă dulceața este pregătită cu semințe)
scapa de arsuri la stomac

IMPORTANT: Pentru a spori și mai mult beneficiile gemului de viburn, este recomandat să folosiți miere mai degrabă decât zahăr ca conservant.

Dulceata de viburnum de cinci minute: reteta

Gemul de viburn „Five Minute” este o modalitate rapidă de a pregăti fructele de pădure, dar, desigur, durează mai mult de 5 minute.

Produse necesare:

1 kg zahar
1 kg boabe de viburnum
350 ml apă

Dulceata de viburn de cinci minute.

Boabele trebuie sortate, spălate și uscate.
Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și gătiți timp de 5 minute.
Adăugați fructele de viburnum în sirop și gătiți încă 5 minute.
Lăsați piesa de prelucrat să se răcească, acest lucru va dura aproximativ 5 ore.
Aduceți amestecul înapoi la fierbere și gătiți timp de 5 minute.
Puneți gemul de viburn de cinci minute în borcane sterile și închideți-le.

IMPORTANT: Puteți adăuga 10 g zahăr vanilat la zahărul obișnuit din această rețetă.

VIDEO: Dulceata de Viburnum

Dulceata de viburnum pentru iarna: reteta

Dulceata groasa, omogena, un desert excelent cu vitamine, se prepara din:

1 parte boabe de viburnum (de exemplu, 1 kg)
0,8 părți zahăr (800 g)

Dulceata de viburn pentru iarna.

Trebuie să luați cele mai bune fructe de pădure pentru dulceață, cele turnabile, nu stricate.
Se pun într-un vas emailat și se umplu cu apă, astfel încât viburnul să fie acoperit, dar nu există exces.
Când apa fierbe, trebuie să reduceți căldura și să fierbeți fructele de pădure timp de aproximativ un sfert de oră.
Vor fi suficient de moi pentru a se macina printr-o sită.
Apa nu este turnată. Întoarceți prăjitura cu fructe de pădure și lăsați timp de o oră. Apoi se filtrează prin pânză de brânză. Siropul va fi fiert în această apă.
Adăugați zahăr în bulionul de fructe de pădure fiert și gătiți timp de 3 minute.
Turnați piureul de fructe de pădure în sirop și gătiți până ajunge la consistența groasă și vâscoasă dorită.
Dulceata fierbinte se pune in borcane presterilizate, inchise, se pastreaza la intuneric si la rece, dar nu se lasa sa inghete.

Dulceata de viburnum cu seminte: reteta

A face gem din boabe de viburnum fără semințe este foarte simplă.

Pentru 1 kg de fructe de pădure luați 0,75 kg de zahăr.
Boabele sunt îndepărtate de pe ramuri, tulpinile lor sunt îndepărtate și spălate bine.
Boabele uscate se pun pe o tavă sau într-o tavă și se pun la congelator pentru 30 de minute, apoi nu vor avea gust amar.
Spălați fructele de pădure sub jet de apă caldă și puneți-le într-un vas emailat.
Stropiți viburnul cu zahăr și începeți procesul de fierbere: fructele de pădure trebuie fierte în sirop din zahăr și suc propriu timp de 20 de minute.
Puneți-le fierbinți într-o strecurătoare metalică cu plasă și ștergeți-le cu o lingură. Semințele și coaja rămân pe plasă.
Dulceața de viburnu piure, deja fără semințe, se fierbe 5 minute, după care se poate păstra.

Dulceata de viburn.

VIDEO: Boabă de Viburnum pentru iarnă. Cum se face dulceata

Compot de viburnum: o rețetă pentru iarnă

Pentru a închide un borcan de 1 litru de compot pentru iarnă, luați:

500 g boabe de viburnum
500 g zahăr
500 ml apă

Pe fundul borcanului se pun boabele de viburnum spălate, selectate și ușor uscate.
Faceți un sirop din apă și zahăr: turnați zahărul în apă, aduceți încet la fierbere, iar după fierbere, amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
Turnați siropul fierbinte într-un borcan de viburnum.
Așezați un prosop pe fundul unei cratițe mari și puneți deasupra un borcan cu compot de viburnum. Se toarnă apă astfel încât aproximativ un sfert din borcan să nu fie acoperit.
Aduceți apa la o temperatură de 90 de grade și mențineți la acest nivel timp de 10 minute.
Acoperiți borcanul cu compot de viburn cu un capac steril.

VIDEO: Compot de viburnum pentru iarnă

Compot pentru iarna din viburnum cu mere: reteta

Merele și viburnul în compot sunt o combinație foarte gustoasă și sănătoasă. Pentru 1 litru luați:

300 g boabe de viburnum
300 g mere tocate
250 g zahăr

Compot pentru iarnă din viburnum cu mere.

Se fierbe siropul de zahăr timp de 5 minute.
Pune merele, tăiate în felii sau cuburi și fructele de viburnum spălate selectate în borcane sterile de litri.
Turnați siropul în borcane.
Pasteurizați compotul timp de un sfert de oră.
Rulați borcanele cu capace sterile.

Sos viburnum pentru iarna: reteta

Sosul viburnum dulce-acru se serveste cu preparate din carne si pasare. Pentru a vă pregăti pentru iarnă aveți nevoie de:

250 g piure de fructe de viburnum
5 stele garoafe
2 catei de usturoi
0,5 linguriță de semințe de coriandru
3 vase cu piper
100 g zahăr
100 g ulei vegetal
1 lingura. mușcă lingura

Pentru carne: sos viburnum.

Boabele de viburnum spălate, separate de ramuri, sunt albite timp de 2-3 minute. Din ele fac piure.
Cuișoarele, boabele de piper și coriandru sunt măcinate într-un mojar.
Se amestecă piureul de fructe de pădure cu condimente, uleiul vegetal, zahărul și usturoiul trecut printr-o presă. Se pune amestecul pe foc, se fierbe si se fierbe, a mancat barbotat, timp de 10 minute.
Adăugați oțet în sos.
Se toarnă în borcane. Pentru sos, este mai bine să sterilizați borcanele cu maioneză sau borcanele pentru alimente pentru copii.
Borcanele se inchid si, dupa ce s-au racit, se pastreaza in camara sau frigider.

VIDEO: Sos viburnum uluitor

Viburnum înmuiat pentru iarnă: rețete

Pentru a pregăti kalinka înmuiată, luați:

1 kg de fructe de pădure fără ramuri și tulpină
200 g zahăr
1 lingurita sare
1 litru de apă

Boabe de viburnum înmuiate.

Siropul este făcut din apă, zahăr și sare.
Puneti viburnul in borcane cand siropul s-a racit putin, turnati-l peste el.
Acoperiți blaturile borcanelor cu tifon, lăsați produsul la temperatura camerei timp de 21 de zile, după care îl puteți închide cu capace și îl puteți muta la frigider.

Suc de viburnum pentru iarnă fără fierbere printr-un storcator

Sucul de viburnum se face printr-un storcator fara zahar, se dovedeste concentrat. Îl folosesc iarna la sosuri, îl adaugă în ceai, îl diluează cu apă și îl beau cu miere etc.

Suc de viburnum.

boabele sunt trecute printr-un storcator
sucul se toarnă în borcane sterile și se pasteurizează timp de 20 de minute
rulați conservele
Dacă sucul va fi păstrat mai puțin de o lună la frigider, nu are nevoie de pasteurizare

Sirop de viburnum pentru iarna: retete

Siropul de viburnă necesită mult zahăr - 2 kg la 1 kg de fructe de pădure. Pot fi folosite pentru a aroma înghețată, salate de fructe, ștrudel, clătite și alte deserturi.

Sirop de viburn.

Fructele de padure albite sunt pasate cu ajutorul unui blender.
Transferați piureul de boabe de viburnum într-un bol emailat, acoperiți cu zahăr și aduceți încet la fierbere.
La 5 minute după fierbere, siropul se toarnă în borcane spălate cu sifon, lăsate să se răcească și ascunse în frigider.

VIDEO: Suc de viburnum

Pregătiți viburnum piure cu zahăr pentru iarnă? Dacă îl gătești, este grozav, înseamnă că iubești și apreciezi acest produs. Dacă nu, nu este prea târziu să aflăm ce proprietăți benefice are viburnul cu zahăr și cum să-l prepari pentru iarnă folosind rețete simple fără gătit. Și în zilele reci de iarnă, un astfel de preparat va fi atât un desert delicios, cât și un mijloc de a satura corpul cu substanțe vindecătoare.

Proprietăți benefice ale viburnului cu zahăr

Boabele roșii de viburnum conțin o cantitate imensă de substanțe benefice organismului.

Citește: Viburnum roșu, proprietățile sale vindecătoare și contraindicațiile

Viburnul cu zahăr, atunci când este pregătit corespunzător (de preferință fără gătit) și păstrat, păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor proaspete. Consumul de piure de viburn cu zahăr:

Îmbunătățește starea de spirit și apetitul, ameliorează oboseala, stresul, depresia.
Crește imunitatea, previne virusul și răcelile iarna. Ajută la eliminarea rapidă a răcelilor (mai ales în stadiul inițial), la vindecarea durerilor de gât, a bronșitei, a pneumoniei. Elimina tusea in scurt timp si restabileste vocea in caz de laringita.
Ajută la restabilirea forței după boli și operații.
Stimulează hematopoieza, îmbunătățește indicatorii de calitate a sângelui.
Sprijină funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge. Normalizează tensiunea arterială în hipertensiune arterială, întărește mușchiul inimii, îmbunătățește starea de ateroscleroză.
Normalizează funcționarea stomacului și a intestinelor. Ajută la diaree, constipație, hidropizie.
Acționează ca un diuretic ușor, promovează secreția biliară activă și previne formarea calculilor biliari.
Curăță ficatul și îi îmbunătățește funcția.

Cum se prepară viburnum cu zahăr pentru iarnă

Un desert de viburnum gustos și sănătos pentru iarnă poate fi preparat numai din fructe de pădure coapte, recoltate în timp util și de înaltă calitate.

Citește: Viburnum - timpul să colectezi fructele de viburnum și să le păstrezi pentru iarnă

Indiferent de rețeta de gătit pe care o folosiți, mai întâi pregătiți fructele de pădure colectate (sau achiziționate) pentru procesare:

Clătiți bine periile cu fructe de pădure sub jet de apă, lăsați-le să se scurgă și uscați puțin.
Separați cu grijă boabele de ciorchini, îndepărtați fructele și frunzele de calitate scăzută.

În continuare, decideți cum doriți să pregătiți fructele în piure: cu sau fără semințe și coajă; cu sau fără gătit. Ultima decizie va depinde în mare măsură de capacitatea frigiderului, deoarece preparatele preparate după rețete fără tratament termic trebuie păstrate la rece.

Viburnum cu zahăr pentru iarnă fără gătit cu semințe

Dacă pe rafturile frigiderului tău există un loc pentru a păstra viburnum piure cu zahăr, atunci rețeta fără gătit este cea mai bună modalitate de a păstra toate substanțele benefice. Este de preferat, dupa parerea mea, sa lasam semintele si coji la gatit, pentru ca contin si o multime de lucruri utile. Cum să gătești pentru a păstra proprietățile vindecătoare? Este foarte, foarte simplu:

Pregătiți numărul necesar de borcane de sticlă (spălați, sterilizați).
Zdrobiți fructele de pădure pregătite cu o lingură de lemn (sau în orice mod convenabil).
Adăugați zahăr (raport 1:1), amestecați bine, lăsați puțin la temperatura camerei, astfel încât zahărul granulat să se dizolve în suc.
Puneți fructele de pădure făcute piure cu zahăr în borcane, presărați zahăr deasupra și închideți cu capace (pentru depozitare pe termen lung este mai bine să folosiți capace metalice).
A se păstra la frigider.

Dacă nu este spațiu în frigider, acoperiți borcanele umplute cu capace metalice, sterilizați-le în apă clocotită (volum 0,5 litri - 15 minute, 1 litru - 20 minute), sigilați ermetic. Îl poți depozita în orice loc răcoros.

Suc de viburnum cu zahar pentru iarna - o reteta simpla

Fructe de pădure și suc de viburnum
Îndepărtați semințele și coaja din fructele de pădure pregătite în orice mod convenabil: frecați printr-o sită, zdrobiți și strecurați prin pânză de brânză, pregătiți sucul folosind un storcator.
Adăugați zahăr (se recomandă 200 g zahăr la 1 kg de fructe de pădure, dar puteți folosi un alt raport după gust), amestecați bine, lăsați 7 - 8 ore pentru ca zahărul granulat să fie complet dizolvat în suc.
Se amestecă din nou, se transferă masa de piure, asemănătoare unui piure, în borcane sterilizate, se închide capacele și se pune la frigider.

Dacă trebuie să păstrați sucul fără refrigerare, va trebui să utilizați sterilizarea, ca în rețeta anterioară.

Puteți pregăti suc de viburnum pentru iarnă fără zahăr. Desigur, va fi acru și mai puțin plăcut la gust, dar poate fi îndulcit înainte de utilizare.

În articolul de astăzi vom vorbi despre o astfel de boabe minune precum viburnul. Și anume despre modalități de a pregăti viburnul cu zahăr pentru iarnă fără gătit. Să ne dăm seama care este valoarea acestei boabe și de ce ar trebui să fie pregătită pentru iarnă.

Ceaiul din preparate de viburnă ajută organismul să lupte împotriva răcelilor, oboselii, slăbiciunii și temperaturii ridicate a corpului în timpul iernii. Această băutură se dovedește destul de gustoasă și aromată. Prin urmare, nu numai adulții, ci și copiii mici îl vor bea cu plăcere.

Viburnul, măcinat cu zahăr, păstrează cantitatea maximă de vitamine și nutrienți. Puteți folosi viburnum, preparat conform rețetelor de mai jos, nu doar pentru a face ceai, compot sau suc de fructe, ci și pentru a face marmeladă, dulceață, jeleu și alte preparate gustoase.

Notă pentru gospodină: Viburnum, preparat după o rețetă fără gătit, îmbunătățește starea generală a pielii și, de asemenea, acționează asupra organismului ca un sedativ destul de eficient.

Sfat: Este necesar să se pregătească viburnum pentru iarnă după primul îngheț. Deoarece în această perioadă de timp boabele își pierd amărăciunea ușoară inerentă. Dar dacă trebuie să culegeți boabele mai devreme, puneți-le în congelatorul frigiderului timp de 1 oră. Acest truc va face fructele de pădure mai gustoase.

Cum se prepară piure de viburnum cu zahăr pentru iarnă fără gătit

Aș dori să vă prezint nu 1, ci 3 opțiuni simultan despre cum să pregătiți piure de viburnum cu zahăr. Compoziția ingredientelor rămâne aceeași, singura diferență este în modul de preparare.

Pentru toate rețetele proporția este aceeași:

boabe de viburnum – 1 kg;
zahăr granulat - 1 kg.

Rețeta nr. 1

În primul rând, ramurile colectate de viburnum copt trebuie aduse acasă.

Puneți într-o cratiță și clătiți bine sub jet de apă.

Cu grijă, pentru a nu păta zona din jurul peretelui, separăm cu mâinile boabele de viburnum de ramuri. Când sunt culese, boabele stropesc mult.

Folosind o sită, frecați viburnul folosind un mojar sau o lingură mare. Semințele și cojile ar trebui să rămână în sită. Nu vă grăbiți să aruncați pulpa, o puteți infuza cu alcool, coniac sau vodcă, apoi o luați sub formă de tinctură, după ce adăugați zahăr după gust sau fără.

Dintr-un lighean de 3,5 litri de viburnum pe ramuri iese aproximativ 1 litru de suc gros piure. În sine este medicinal și foarte gustos, un remediu util pentru tratament sau pentru utilizare în gătit.

Adăugați zahăr în piureul de viburn după gust.

Se amestecă bine până se dizolvă zahărul.

Apoi puneți-l în borcane sterile pregătite de volum adecvat.

Închideți cu capace și depozitați într-un loc răcoros. Este convenabil să păstrați viburnul cu zahăr în frigider, dacă este necesar, pur și simplu scoateți borcanul de dulceață, adăugați-l la ceai sau pregătiți băuturi delicioase din fructe.

Opțiunea de gătit nr. 2:

Se toarnă apă clocotită peste fructele de pădure spălate și sortate și se lasă 2-3 minute. Apoi apa trebuie scursă și fructele de pădure în sine trebuie frecate printr-o sită.

Combinați masa măcinată cu zahăr granulat, amestecați bine, ambalați în borcane uscate, sterile și lăsați câteva zile la temperatura camerei (acest lucru este necesar pentru ca zahărul să se dizolve corect). Apoi mutați cusăturile în ușa frigiderului. Scoateți și folosiți după cum este necesar.

Opțiunea de gătit nr. 3:

Se presară fructele de pădure uscate cu zahăr și apoi se pisează cu un blender.

Puneți în borcane sterile mici, apoi acoperiți partea superioară a gâtului cu o bucată mică de polietilenă și acoperiți cu capace din nailon.

Fructe de pădure întregi în zahăr

Aș dori să vă prezint atenției, poate cea mai simplă rețetă despre cum să faceți un preparat sănătos din boabe de viburnum și zahăr pentru iarnă.

Componente:

Boabele roșii de viburnum – 2,5 kg;
zahăr alb cristalin – 2,5 kg.

Etape de gătit:

Boabele de Viburnum trebuie sortate cu grijă, spălate, apoi scurse într-o strecurătoare și așteptați până când tot excesul de lichid s-a scurs. După aceasta, se recomandă așezarea fructelor de pădure pe un rând pe o bucată de țesătură uscată, care absoarbe umezeala. Lăsați-le să se usuce bine.
În continuare, veți avea nevoie de un borcan uscat și curat de dimensiunea corespunzătoare. Așezați pe fundul acestuia un strat (aproximativ 1,5 cm) de zahăr granulat. Apoi turnați deasupra un strat de fructe de pădure roșii uscate de viburnum (tot 1,5 cm). Loviți ușor borcanul pe suprafața de lucru. Acest lucru este necesar pentru a distribui uniform boabele și pentru a preveni formarea de „goluri” între straturi.
În continuare, repetați straturile până când rămâneți fără fructe de pădure și zahăr. Ultimul strat ar trebui să fie zahăr.
Acoperiți borcanul cu un capac de nailon bine fixat și păstrați-l la frigider.

Viburnum cu ghimbir

Așadar, ne-am dat seama cum să pregătim viburnul pentru iarnă cu zahăr. Ați încercat să pregătiți această boabe cu adaos de ghimbir? Nu? Foarte degeaba! La urma urmei, oferă preparatelor de iarnă nu numai o nouă aromă și gust picant, ci și o mulțime de proprietăți utile (în primul rând anti-rece).

Lista ingredientelor:

Viburnum – 2 kg;
zahăr alb cristalin – 2 kg;
Rădăcină de ghimbir rasă - 3 linguri. l.

Descrierea preparării gemului de viburn și ghimbir:

Puneți fructele de pădure spălate într-o tigaie mare emailată și adăugați 500 g de zahăr. Apoi zdrobiți ușor fructele de pădure cu ajutorul unui pastor de lemn.
Amestecă ingredientele și pune tigaia pe foc. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 10 minute Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o deoparte. După ce amestecul s-a răcit complet, frecați-l printr-o sită sau o strecurătoare cu găuri fine.
Adăugați restul de 1,5 kg de zahăr și rădăcina de ghimbir tocată la masa de fructe de pădure deja făcută piure. Se amestecă până la omogenizare, se împachetează în borcane sterile, se acoperă cu capace etanșe (nailon) și se păstrează într-un loc răcoros și, recomandat, întunecat.

Notă pentru gospodină: Folosind această rețetă, veți avea mereu la îndemână un medicament excelent pentru răceli, care poate fi folosit nu numai pentru prepararea ceaiului, ci și ca umplutură pentru diverse produse de cofetărie făcute acasă.

Viburnum cu zahar si lamaie

Componente:

boabe de viburnum roșii – 400 g;
Lămâie – 2 buc.;
zahăr - 600 g.

Preparare:

Sortați boabele roșii de viburnum, clătiți de mai multe ori și puneți-le într-o sită pentru a permite excesul de lichid să se scurgă. Transferați fructele de pădure pregătite într-un recipient steril și adăugați zahăr.
Curățați lămâile și apoi tăiați-le în felii arbitrare. Adăugați în fructe de pădure felii de lămâie zdrobite.
Se macină toate ingredientele folosind un blender de imersie sau se trece printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fină.
Umpleți borcanele sterile uscate cu amestecul preparat de fructe de pădure-citrice și închideți capacele. Dacă doriți, puteți acoperi suplimentar gâturile borcanelor cu folie alimentară (înainte de a acoperi cu capace).

Cum se păstrează preparatele crude de dulceață de viburnum: preparatele de acest tip se păstrează cel mai bine la frigider, sub un capac bine închis.

Din rețeta video de mai jos poți învăța cum să prepari viburnum cu zahăr pentru iarnă.

Preparate de iarnă din viburnum fără zahăr

Viburnul, preparat fără gătit sau fără zahăr, păstrează cea mai mare cantitate de microelemente și proprietăți benefice. Procesul de congelare este cel mai potrivit pentru acest preparat.

Ingrediente:

Boabele de viburnum - orice cantitate.

Preparare:

Sortați bine fructele de pădure, spălați și uscați. Apoi umpleți recipiente de plastic cu ele, închideți capacele și depozitați-le la congelator.
Iarna, puteți pregăti compoturi, băuturi din fructe și jeleu din semifabricatul preparat. Boabele congelate pot fi, de asemenea, folosite pentru a face plăcinte și alte produse de copt de casă.

Notă pentru gospodină: Când pregătiți viburnum cu zahăr pentru iarnă fără a găti folosind metoda piureului, veți rămâne cu deșeuri de fructe de pădure. Nu le aruncați - este mai bine să faceți din ele un compot de vitamine sănătos și gustos.

Viburnul este o boabă foarte sănătoasă; are un număr mare de proprietăți medicinale, motiv pentru care este atât de popular pentru conservarea iernii. Are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge, precum și asupra tensiunii arteriale, îmbunătățește semnificativ starea generală a pielii, tratează boli ale sistemului digestiv, este util pentru bolile hepatice și, de asemenea, ca agent sedativ și de întărire. Utilizarea viburnului este comună pentru răceli, tuse, indigestie și răgușeală.

În interiorul fiecărei boabe de viburnum există o sămânță amară care arată ca o inimă. Aceste semințe sunt inofensive, fie le puteți mânca împreună cu fructele de pădure, fie le puteți scuipa.

Viburnul în zahăr, fără gătit, se prepară ca dulceața rece și rezultatul final este ceva ca sirop. Boabele vor produce suc și vor dizolva încet zahărul. Acest preparat de viburn pentru iarna fără gătit este cel care păstrează cele mai multe vitamine și microelemente pentru tine.

Cum se prepară viburnum înainte de conservare

Înainte de a trece direct la gătit, trebuie să pregătiți viburnul, acest lucru se face destul de simplu, astfel viburnul își va păstra toate proprietățile benefice pentru sănătate.

Este mai bine să colectați boabe de viburnum după primul îngheț, puteți chiar și iarna să le colectați direct cu crenguțe și ciorchini. Apoi, trebuie să-l clătiți de două ori. Se usucă așezându-l pe un pat de mai multe straturi de ziare sau prosoape de hârtie. După aceasta, puteți trece în siguranță la procesare.

Viburnum înghețat pentru iarnă

Cea mai ușoară modalitate de a păstra boabele de viburn și, în același timp, de a păstra toate proprietățile lor benefice este congelarea acestora. Le puteti pune in buchete in pungi sau borcane si le puteti pune la congelator. De asemenea, puteți procesa fructele de pădure pentru a economisi spațiu în congelator, le puteți întinde într-un strat subțire și le puteți congela, apoi le transferați în recipiente sau pungi special pregătite.

In caz de boala, iarna, pentru imbunatatirea starii de sanatate, scoateti 2-3 fructe de padure in fiecare zi si puneti-le in gura ca pe o bomboana, mestecati si semintele, pentru ca acestea stocheaza nutrienti esentiali pentru om.

Dezghețați boabele nu la temperatura camerei, ci la frigider, altfel își vor pierde forma, culoarea și toată valoarea nutritivă. Boabele decongelate sunt folosite pentru a face produse de patiserie, plăcinte, băuturi din fructe, jeleu și așa mai departe.

Rețete pentru prepararea viburnului cu zahăr pentru iarnă fără gătit

1) Foarte des, pentru păstrare timp de 2-3 luni, viburnul nu este stropit cu nimic. Se spală pur și simplu cu apă, apoi se usucă, se pune în borcane și se păstrează la frigider, pentru a putea fi consumată proaspătă ulterior. În acest timp, fructele de pădure nici nu devin mucegai, deoarece conțin substanțe dăunătoare ciupercilor de mucegai, astfel încât viburnul este utilizat în siguranță pentru a trata infecțiile fungice din corpul uman.

2) Pentru a păstra viburnul stropit cu zahăr, fără gătit, cât mai mult timp, păstrați-l la frigider sau pe balcon. Ele pot sta așa chiar și câțiva ani.

Pentru a pregăti acest preparat pentru iarnă, boabele sortate sunt așezate în straturi într-un borcan (puteți folosi un borcan de orice dimensiune) și stropite cu zahăr: fiecare strat de fructe de pădure de un centimetru și jumătate este acoperit cu un strat centimetru de zahăr. .
După fiecare strat, agitați borcanul pentru ca straturile să fie mai dense. Presărați zahărul într-un flux și întoarceți borcanul în jurul axei sale, iar straturile se vor așeza uniform.
Terminați de așezat viburnul cu un strat gros de zahăr, acoperiți-l cu zahăr aproape până la capac, astfel încât boabele nu vor deveni niciodată mucegăite și vor păstra toate substanțele benefice.
Pentru un borcan de 3 litri, vei avea nevoie de aproximativ 700 de grame de viburnum. Poti inchide borcanele cu capace sterse, spalate cu alcool.

3) În loc de zahăr, viburnul este adesea turnat cu miere, dacă este posibil, dar apoi pentru 2 porții de fructe de pădure veți avea nevoie de 1 porție de miere.

Pregătiți viburnum piure cu zahăr pentru iarnă? Dacă îl gătești, este grozav, înseamnă că iubești și apreciezi acest produs. Dacă nu, nu este prea târziu să aflați ce proprietăți benefice are viburnul cu zahăr și rețete despre cum să pregătiți viburnul pentru iarnă fără gătit. Și în zilele reci de iarnă, un astfel de preparat va fi atât un desert delicios, cât și un mijloc de a satura corpul cu substanțe vindecătoare.

Viburnum cu zahăr - proprietăți benefice

Boabele roșii de viburnum conțin o cantitate imensă de substanțe benefice organismului.

Îmbunătățește starea de spirit și apetitul, ameliorează oboseala, stresul, depresia.
Crește imunitatea, previne virusul și răcelile iarna. Ajută la eliminarea rapidă a răcelilor (în special), la vindecarea durerilor de gât, a bronșitei, a pneumoniei. Elimina tusea in scurt timp si restabileste vocea in caz de laringita.
Ajută la restabilirea forței după boli și operații.
Stimulează hematopoieza, îmbunătățește indicatorii de calitate a sângelui.
Sprijină funcționarea normală a inimii. Normalizează tensiunea arterială în hipertensiune arterială, întărește mușchiul inimii, îmbunătățește starea de ateroscleroză.
Normalizează funcționarea stomacului și a intestinelor. Ajută la diaree, constipație, hidropizie.
Acționează ca un diuretic ușor, promovează secreția biliară activă și previne formarea calculilor biliari.
Curăță ficatul și îi îmbunătățește funcția.

Cum se prepară viburnum cu zahăr pentru iarnă

Un desert de viburnum gustos și sănătos pentru iarnă poate fi preparat numai din fructe de pădure coapte, recoltate în timp util și de înaltă calitate.

Indiferent de rețeta de gătit pe care o folosiți, mai întâi pregătiți fructele de pădure colectate (sau achiziționate) pentru procesare:

Clătiți bine periile cu fructe de pădure sub jet de apă, lăsați-le să se scurgă și uscați puțin.
Separați cu grijă boabele de ciorchini, îndepărtați fructele și frunzele de calitate scăzută.

Viburnum cu zahăr pentru iarnă fără gătit cu semințe

Pregătiți numărul necesar de borcane de sticlă (spălați, sterilizați).
Zdrobiți fructele de pădure pregătite cu o lingură de lemn (sau în orice mod convenabil).
Adăugați zahăr (raport 1:1), amestecați bine, lăsați puțin la temperatura camerei, astfel încât zahărul granulat să se dizolve în suc.
Puneți fructele de pădure făcute piure cu zahăr în borcane, presărați zahăr deasupra și închideți cu capace (pentru depozitare pe termen lung este mai bine să folosiți capace metalice).
A se păstra la frigider.

Cum se prepară suc de viburnum cu zahăr pentru iarnă - o rețetă simplă

Dacă trebuie să păstrați sucul fără refrigerare, va trebui să utilizați sterilizarea, ca în rețeta anterioară. Puteți pregăti suc de viburnum pentru iarnă fără zahăr. Desigur, va fi acru și mai puțin plăcut la gust, dar poate fi îndulcit înainte de utilizare.

Fructele strălucitoare ale viburnului conțin o cantitate imensă de compuși organici, vitamine și microelemente. Proprietățile benefice ale viburnului se datorează conținutului de taninuri, fitoncide, vitamine A, C și pectine din boabe.

Viburnul este o sursă de acid ascorbic și primul asistent pentru răceli

Boabele de Viburnum conțin și cupru, iod, fosfor, fier și magneziu. Frunzele verzi conțin acizi formic, acetic, oleic și valeric.

Viburnum: contraindicații

În ciuda proprietăților sale benefice, viburnul este contraindicat persoanelor predispuse la hipotensiune arterială. Fructele de pădure ajută la scăderea tensiunii arteriale, iar consumul lor poate duce pacienții hipotensivi la o stare critică.

Contraindicații pentru viburn:

Tulburări circulatorii (tendința la cheaguri de sânge)
Artrită
Boala urolitiază
Alergie
Gastrita cu aciditate mare, ulcer
Patologii cardiace
Sarcina și alăptarea
Gută
Boli de rinichi

Preparatele pe bază de viburnă trebuie luate cu prudență chiar și de către persoanele sănătoase, deoarece abuzul de boabe poate duce la reacții negative ale organismului - erupții cutanate, deteriorarea bunăstării generale.

Contraindicațiile pentru viburnum se referă nu numai la consumul fructelor sale - frunzele, ramurile, florile și chiar scoarța plantei au proprietăți medicinale.

Viburnum în timpul sarcinii și alăptării

În ciuda faptului că viburnul este o sursă excelentă de vitamine și minerale benefice necesare viitoarei mame, utilizarea sa este contraindicată în timpul sarcinii. Fructele plantei măresc tonusul uterului și sunt un alergen puternic. În caz de supradozaj, este posibil un avort spontan, iar în etapele ulterioare, luarea produselor pe bază de viburn amenință nașterea prematură.

În timpul sarcinii, este mai bine să evitați luarea viburnului - crește tonusul uterului

Caracteristicile alergice ale boabelor se manifestă prin conținutul ridicat de vitamina C. Dacă organismul este suprasaturat cu aceasta, poate apărea o erupție alergică pe corp. Prin urmare, multe mame în timpul alăptării refuză să ia această boabă.

Viburnul este complet contraindicat în primele trei până la cinci luni de lactație - aportul său poate afecta negativ sistemul digestiv al nou-născutului. Treptat, o mamă care alăptează poate introduce viburnul în dieta ei - sub formă de aditivi la compoturi, ceaiuri, caserole de 5-10 fructe de pădure. În acest moment, trebuie să monitorizați cu atenție reacția copilului - dacă nu există erupții cutanate, obraji roșii sau tulburări digestive, puteți crește treptat aportul acestuia.

Viburnum: proprietăți benefice

Viburnum are un întreg „buchet” de proprietăți utile. Acesta este un vindecător pe bază de plante care ajută în timpul răcelilor și bolilor infecțioase. Viburnul este un dar unic al naturii, o sursă de vitamina C, care are proprietăți antiinflamatorii și antipiretice pronunțate.

Ceaiurile și decocturile de viburn sunt folosite pentru tuse și boli respiratorii

Viburnum este utilizat pentru a trata:

Diabetul zaharat
Boli de inimă
Tensiune arterială crescută
Boli ale organelor digestive
Răceli și boli inflamatorii ale tractului respirator
Ateroscleroza
Anemie

În medicina populară, toate părțile plantei sunt folosite ca materii prime. Scoarța plantei este renumită pentru proprietățile sale generale de întărire, sucul crește forțele imunitare ale organismului și calmează sistemul inegal. Boabele sunt folosite ca antitusiv și diaforetic. Rădăcina de viburnum ajută la tulburările digestive. Frunzele sunt folosite ca mijloc de curățare a pielii de erupții cutanate și furunculoză.

Decocturile din inflorescențe de viburn sunt luate pentru sângerare și inflamație. Produsele pe bază de plante cresc pofta de mâncare și favorizează transpirația. Viburnul este un sedativ excelent - este folosit pentru prevenirea convulsiilor și tratarea tulburărilor nervoase.

Viburnum cu miere: proprietăți benefice

Medicamentul miere-viburn este utilizat în timpul răcelilor ca agent antiinflamator și de întărire a sistemului imunitar. Proprietățile benefice ale viburnului apar în combinație cu terapia medicamentoasă - consumul de fructe de pădure cu miere sporește efectul medicamentelor și promovează o recuperare mai rapidă.

Viburnul cu miere este un remediu excelent pentru intarirea sistemului imunitar si eliminarea colesterolului din organism.

Luarea viburnului cu miere ajută la tuse, respirație șuierătoare, bronșită, răceală și complicații ale bolilor infecțioase. Amestecul vâscos este folosit pentru tulburări de stomac, diaree și ajută la depășirea insomniei și a agitației nervoase.

Amestecul de miere-viburn este indicat pentru utilizare de către femeile cu dureri severe și menstruații abundente. Remediul ajută la hipertensiunea arterială, iar băutul amestecului pentru o lungă perioadă de timp ameliorează organismul de colesterolul acumulat. De asemenea, se recomandă utilizarea mierii cu viburn pentru inflamarea gingiilor, bolile dentare ale cavității bucale și anemie.

Pregătirea unui amestec de viburn și miere este simplă - trebuie să amestecați fructe de pădure zdrobite și miere lichidă în proporții 1:2. Cu toate acestea, nu numai contraindicațiile viburnului trebuie luate în considerare - mierea este un alergen puternic, care este dăunător de utilizat dacă aveți o alergie existentă la produs.

De asemenea, amintiți-vă despre efectul tratamentului termic - este nedorit atât pentru viburn, cât și pentru miere. În timpul procesului de încălzire, compoziția de vitamine a boabelor este distrusă, iar mierea devine nepotrivită pentru consum. Temperatura maximă acceptabilă pentru un amestec de miere-viburn nu este mai mare de 60 °C.

Viburnum piure cu zahăr: proprietăți benefice

Un remediu excelent pentru raceli si boli virale este viburnul, pasat cu zahar. În această formă, boabele pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp în frigider, iar în timpul procesului de gătire, boabele nu trebuie supuse unui tratament termic, ci pur și simplu amestecați fructele de pădure curate și uscate și zahărul într-un raport de 1:1.

Viburnul ras cu zahăr ajută la hipertensiune arterială, diaree și răceli

Răceală, durere în gât
Tusea
Diaree
Icter
Hipertensiune

În timpul frigului de iarnă, viburnul în piure se consumă ca băutură vitaminică, amestecată cu apă fiartă. Luarea acestuia îmbunătățește apetitul, îmbogățește organismul cu substanțe utile și întărește sistemul imunitar. Amestecul poate fi adăugat în ceai sau lapte - doar o lingură de viburn normalizează rapid tensiunea arterială în caz de hipertensiune arterială. Ca măsură preventivă, fructele de viburnum pot fi consumate în mod regulat, protejându-te de infecțiile virale și bacteriene.

Viburnum pentru raceli

Viburnul este unul dintre cele mai puternice medicamente care ameliorează rapid simptomele răcelii. Conținutul imens de acid ascorbic ajută organismul să facă față rapid bolilor și să restabilească forța pierdută.

La primul semn de răceală, trebuie să luați băuturi calde de viburnum. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți ceai din fructe de pădure sau să dizolvați o lingură de viburnu piure cu zahăr într-un pahar cu apă caldă. Băutura ameliorează frisoanele, elimină durerile în gât, crește transpirația și scade temperatura. După ce ați băut ceai cald, trebuie să mergeți la culcare, să vă acoperiți cu o pătură caldă și să transpirați bine.

La frig, viburnul își pierde amărăciunea

Când tratați o răceală, luați în considerare contraindicațiile viburnului! Acest lucru se aplică persoanelor care au probleme grave cu inima. Procesul de transpirație pune un stres suplimentar asupra întregului corp, ceea ce poate afecta funcționarea inimii.

ÎN SUPLIMENTARE

Viburnum în cosmetologie

Sucul din fructele proaspete ale plantei are proprietati de albire si astringente, motiv pentru care se foloseste la realizarea produselor cosmetice - creme, masti, lotiuni. Proprietățile benefice ale viburnului fac posibilă utilizarea plantei pentru a îndepărta petele de vârstă după sarcină și pentru a curăța fața de acnee.

Pentru acneea tisulară severă, răspândită pe față, piept și spate, se recomandă utilizarea unui decoct din frunze de viburnum, 1/4 de pahar pe zi. Rănile și inflamațiile de pe piele pot fi tratate cu suc proaspăt de viburnum - acest lucru va usca erupțiile cutanate și va ameliora umflarea.

Mască de albire a pielii:

Se amestecă sucul proaspăt de viburn cu albușul unui ou, se amestecă până se omogenizează. Aplicați un strat gros pe față sub formă de mască timp de 30 de minute. Clătiți cu apă caldă. Cursul procedurilor de albire este de 15-20 de zile.

În cosmetologie, viburnul este folosit ca un remediu excelent împotriva pigmentării și pentru curățarea pielii.

Mască anti-acnee:

Pentru a scăpa de erupții cutanate, sucul de viburn se combină cu smântână proaspătă (cremă) 1:1 și se aplică pe față. Lăsați masca să acționeze 20-30 de minute. Ca scrub pentru îndepărtarea zonelor moarte ale epidermei, puteți folosi viburnum zdrobit, congelat la frigider. Efectuarea a 8-10 proceduri de curățare va scăpa de acnee, va elimina petele pigmentare și va netezi ridurile.

Baia de maini:

Adăugați suc de viburn și sare de mare în apă caldă într-un raport de 2:1. Coborâți mâinile și țineți apăsat timp de 15-20 de minute, adăugând apă caldă. Această baie nu numai că întinerește pielea mâinilor, ameliorează roșeața și exfolierea, dar are și un efect benefic asupra plăcii unghiei.

În Rusia, viburnul crește aproape peste tot. Ei fac jeleu și gem din el, coac plăcinte cu umplutură de viburn, fac kvas și folosesc fructele în varză murată. Diverse părți ale viburnului au proprietăți benefice: fructe de pădure, flori, semințe, ramuri, scoarță. Remediile populare preparate sunt folosite cu succes în tratamentul bolilor inimii, vaselor de sânge, sistemului respirator și digestiv. Fructele de viburnum tratează tulburările nervoase, răcelile și ajută la combaterea procesului inflamator.

Compoziția viburnului

Fructele plantei conțin vitaminele A și C, taninuri și pectine, care sunt importante pentru curățarea eficientă a intestinelor de substanțele nocive acumulate. Fitoncidele incluse în compoziție distrug efectiv microbii.

Fructele conțin mult fosfor, magneziu, potasiu, fier, mangan, cupru și iod. Frunzele și boabele conțin acizi acetic, valeric, oleic și formic.

Compoziția bogată în vitamine și minerale este deosebit de utilă pentru prevenirea și eliminarea pierderii forței și a deficitului de vitamine.

Planta preferă pădurile umede de foioase sau de pin, cu multă umbră. Crește printre tufișuri, de-a lungul apei. Unii grădinari îl cresc pe acrile lor.

Scoarța este recoltată în aprilie, la scurt timp după curgerea sevei, iar lăstarii tineri la începutul primăverii. Florile sunt culese din mai până în iunie, când sunt în plină floare. Perioada de colectare a fructelor de viburnum are loc în septembrie și octombrie. Fructele sunt tăiate împreună cu tulpina pentru a păstra intactă partea moale.

Cel mai util viburn se colectează după primul îngheț, când proprietățile medicinale ale boabelor prinse în îngheț sunt maxime. Înghețul reduce, de asemenea, amărăciunea. Pentru a elimina amărăciunea, fructele pot fi, de asemenea, scufundate în apă clocotită pentru câteva minute.

Boabele colectate sunt așezate într-un strat uniform și uscate într-un loc răcoros și ventilat timp de 5-9 zile. Eliminarea finală a umezelii se realizează în cuptor la o temperatură de +50C. După aceea, piciorul poate fi îndepărtat.

Boabele de viburnum uscate își păstrează cel mai bine proprietățile benefice în pungi de lenjerie curată sau de tifon, plasate într-un loc întunecat și uscat.

Este util și viburnul preparat în felul următor. Umpleți o treime din borcanul curat cu fructe de pădure spălate, turnați zahăr granulat deasupra. Capacul nu trebuie să fie strâns. După șase luni, produsul util este gata.

Spălați și uscați fructele de pădure pe un prosop, strângeți ușor. Nu apăsați prea tare pe piele, deoarece acestea produc amărăciune maximă. Se amestecă sucul rezultat cu zahărul în părți egale.

Puneți produsul finit în borcane de sticlă. Păstrați acoperit la frigider. Cu cât sucul de viburnum este păstrat mai mult timp, cu atât conține mai puțină amărăciune. Pentru păstrare pe termen lung, măcinați sucul cu zahăr pentru a forma un jeleu. În această formă, nu se strica și nu fermentează nici măcar la temperatura camerei.

Sucul de viburnum fiert se prepară din 1 litru de apă, 1 litru de fructe de pădure, 200 g de nisip. Spălați fructele în apă rece, adăugați apă și gătiți într-o tigaie emailată la foc mic până devin moi. Apoi stoarceți cu grijă sucul și lăsați-l să stea. Adăugați zahăr, încălzind puțin sucul pentru a se dizolva mai repede. Se strecoară, se aduce la fierbere, se toarnă în borcane curate.

Viburnul este util pentru întărirea sistemului imunitar și prevenirea răcelilor. Se iau 100g fructe de padure, lamaie cu coaja, 200g frunze de aloe, nuca decojita. Se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă 200 g de unt și miere.

Luați 1 linguriță în timpul zilei. după masă.

Tratamentul racelilor cu un decoct de scoarta de viburnum

Scoarța de viburn este utilă pentru prevenirea și tratarea bolilor respiratorii. Preparați 2 linguri. coaja cu un pahar de apa clocotita, se tine la foc mic 10 minute, se lasa 15 minute, se strecoara. Adăugați 7-10 picături de ulei de cătină, 1 lingură. dragă, amestecă. Luați o jumătate de pahar cu jumătate de oră înainte de mese.

Un alt remediu facut din fructe de padure si scoarta de viburnum impotriva racelilor. Se amestecă 1 linguriță. scoarță, jumătate de pahar de suc de viburnum, 1 linguriță. cimbru, mușețel, mentă, miere, preparați un pahar cu apă clocotită. Se fierbe într-o baie de apă timp de 5 minute, se lasă, se strecoară într-un recipient de sticlă. Luați o jumătate de pahar cu jumătate de oră înainte de mese. Este util să adăugați în produs puțin suc proaspăt sau fructe de pădure de viburnum.

Scoarța de viburnum ajută la combaterea febrei. Pentru a pregăti infuzia, 2-3 linguri. scoarță zdrobită, se toarnă un pahar cu apă fiartă rece, se lasă 8-10 ore, se strecoară. Luați 1 lingură. la o jumătate de oră după masă.

Proprietățile benefice ale fructelor de viburnu ajută la combaterea pneumoniei, bronșitei și ajută la subțirea sputei.

Se incinge un pahar de miere la foc mic, amestecand continuu cu o lingura de lemn. Se macină 1 lingură. fructe de pădure, turnați miere fierbinte peste ele. Înfășurați-l bine și lăsați-l să fiarbă timp de 5-6 ore. Luați medicament 1 linguriță. De 4-5 ori pe zi.

Puteți fierbe pur și simplu 100 g de fructe de pădure în 200 g de miere la foc mic. Luați agentul de vindecare 1-2 linguri. de câteva ori pe zi cu apă caldă.

O altă rețetă pentru tratarea bronșitei sau pneumoniei cu viburnă. Se amestecă 1 lingură. scoarță, coltsfoot, troscot, flori de soc, preparați 1 litru de apă clocotită, lăsați timp de 30 de minute. Luați 3/4 de cană cu o jumătate de oră până la o oră înainte de mese.

Viburnul cu miere este util în eliminarea tusei severe din cauza bronșitei. Preparați 100 g de fructe de pădure cu două pahare de apă clocotită, fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Se lasă 30 de minute, se adaugă o jumătate de pahar de miere, se amestecă. Luați 2 linguri. la o jumătate de oră după masă.

Infuzia de viburn este utila pentru tusea cronica. Se amestecă 1 linguriță. macese, fructe de padure de viburn, musetel, calendula, elecampane. Preparați 1 litru de apă clocotită într-un vas emailat, fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Se lasă 5-6 ore, se strecoară. Păstrați într-un borcan de sticlă bine închis. Luați 1 lingură. cu o jumătate de oră înainte de masă.

Pentru durerile de gat, este util sa faci gargara cu o infuzie preparata dintr-un amestec de flori si fructe de padure de viburnum, luate in parti egale. Preparați 1 linguriță. se amestecă cu un pahar de apă clocotită, se lasă, bine învelită, timp de 3-4 ore, se strecoară.

Se face gargara folosind 1/2 cana de infuzie. Luați 1-2 linguri pe cale orală.

Viburnul este folosit în comprese pe gât pentru durerea în gât. Măcinați fructele de pădure, turnați apă caldă timp de o jumătate de oră, adăugați miere, amestecați bine. Aplicați compoziția pe o țesătură naturală curată, fixați-o pe gât, împachetând-o de mai multe ori. Tratamentul durează o oră, compresa se aplică de două ori pe zi.

O infuzie de 3-4 linguri ajută la tratarea senzațiilor dureroase din inimă. boabe de viburnum preparate cu un pahar de apă clocotită. Se infuzează fructele timp de 4 ore, se strecoară. Luați un pahar de 3-4 ori pe zi.

Kvasul din viburn și sfeclă este util pentru dilatarea vaselor de sânge. Se rad 250-300g de sfeclă, se fierb într-un pahar și jumătate de apă. Se spală 300 g de fructe de pădure, se fierb câteva minute într-un pahar și jumătate de apă într-un vas emailat. Se amestecă decocturile, se adaugă o treime dintr-un pahar de zahăr și se aduce la fierbere, se lasă să se răcească. Depozitați într-un recipient de sticlă într-un loc răcoros. Ia rece.

O infuzie de lăstari de viburn este utilă în cazurile de hipertensiune arterială. Se amestecă părți egale de plantă de mamă, rădăcină de valeriană, lăstari zdrobiți, 2 linguri. Preparați amestecul cu un pahar cu apă clocotită, fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute. Luați pentru hipertensiune arterială în porții mici pe parcursul zilei.

O altă rețetă pentru hipertensiune arterială. Se ia sucul dintr-o jumatate de kilogram de fructe de viburnum, se toarna fructele stoarse in 100g de apa, se fierbe 5 minute, se strecoara si se amesteca cu sucul obtinut anterior. Adăugați 100 g de zahăr, amestecați și așteptați să se răcească. Adăugați 1 lingură. Miere Luați 2 linguri. cu o jumătate de oră înainte de masă.

Sucul de viburnum este util pentru eliminarea durerilor de cap constante. Luați 1-2 pahare de suc de viburnum în fiecare zi, adăugând miere după gust. Pentru a face față simultan inflamației mucoasei intestinale, diluați sucul cu un decoct de fulgi de ovăz.

Un remediu simplu de vindecare pentru curățarea ficatului este preparat din fructe de pădure de viburnum și miere. Clătiți o jumătate de kilogram de fructe și gătiți într-un recipient emailat până când se înmoaie, cu adăugarea unei cantități mici de apă. Apoi frecați printr-o sită și amestecați cu 250 g de miere. Luați 2 linguri. dimineața pe stomacul gol și înainte de culcare timp de 14 zile.

Pentru a îmbunătăți compoziția sângelui, este util să pregătiți un alt remediu din boabe de viburnum. Fierbeți 1,5 căni de măceșe zdrobite în 1,5 litri de apă timp de 10 minute, adăugați 1-2 linguri. celandină, 5 lingurițe. salvie, se lasa 8-10 ore, se strecoara. Se macină 1/2 cană de fructe de pădure, 1/4 cană zahăr, se adaugă la infuzie.

Luați o jumătate de pahar cu o oră înainte de masă timp de 3 săptămâni cu pauze la fiecare 3 luni timp de doi ani. Sângele se îmbunătățește, pietrele se dizolvă.

De asemenea, este posibil să scapi de pietrele din vezica urinară și biliară cu ajutorul semințelor de viburnum, dacă înghiți unul de 10-15 ori în timpul zilei.

Infuzia coleretică se prepară amestecând părți egale de boabe de viburn, mentă și muguri de mesteacăn. Preparați 1 linguriță. Se adună un pahar cu apă fiartă, se lasă o jumătate de oră, se strecoară. Luați 1 lingură. după masă.

Boabele și semințele de viburnum sunt utile pentru eliminarea durerilor de stomac și intestine, ajutând să facă față gastritei, indigestiei, ulcerelor stomacale sau duodenale, constipației și scaunelor moale.

Fructele proaspete sunt utile pentru gastrita cu aciditate scăzută. Preparați 1-2 linguri. fructe cu un pahar de apă clocotită, se lasă 3-4 ore, se strecoară. Luați 2-3 linguri. cu o jumătate de oră înainte de masă de 5 ori pe zi.

Pentru a face față indigestiei, utilizați semințe de viburnum preparând 1 lingură. un pahar cu apă clocotită. După ce a fiert în baie de apă timp de o jumătate de oră, bulionul se lasă să se răcească și se filtrează. Luați 2 linguri dimineața și seara cu o oră înainte de mese.

Pentru ulcerele stomacale și duodenale, se toacă boabele de viburn, se toarnă apă rece fiartă peste ele la o jumătate de pahar la 1 lingură de fructe, se lasă 10-12 ore, se strecoară. Luați 1 lingură. cu o oră înainte de masă.

Pentru constipație, este util să luați 40-50 de fructe de pădure cu o cantitate mică de miere în fiecare dimineață. Semințele de viburn sunt, de asemenea, utile; trebuie să fie măcinate într-o râșniță de cafea și preparate la o linguriță. pulbere per pahar de apă clocotită. După 10 minute, remediul pentru constipație este gata. Se ia de 1-2 ori pe zi cu zahar sau miere.

O infuzie de fructe de pădure de viburnum cu miere în proporție de 2 linguri ajută să facă față scaunelor moale. fructe pentru o jumătate de pahar de miere. Spălați fructele, tocați-le, amestecați cu miere. Se încălzește într-un recipient emailat la foc mic sau într-un recipient de sticlă într-o baie de apă, amestecând constant. După 10 minute, scoateți medicamentul de pe foc și lăsați să se răcească. Luați 1 linguriță. de cateva ori pe zi.

Pentru a preveni și trata hemoroizii, preparați 4 lingurițe. scoarța de viburnum cu un pahar cu apă clocotită, se fierbe în baie de apă timp de 10 minute, se lasă să se răcească și se strecoară. Luați o jumătate de pahar dimineața și seara cu o oră înainte de masă.

Pentru sângerări, hemoroizi sau perioade dureroase abundente, măcinați coaja de viburn în pulbere și adăugați aceeași cantitate de alcool. Se infuzează 3-4 zile într-un loc răcoros, întunecat, se strecoară. Stai calm. Luați 20-30 de picături de 2-3 ori pe zi.

Viburnul este util pentru ameliorarea tensiunii nervoase și pentru a determina relaxarea rapidă. Pentru a pregăti infuzia, fierbeți 2-3 linguri de apă clocotită. scoarță zdrobită, adăugați 1 lingură. balsam de lamaie. Se fierbe într-o baie de apă timp de o jumătate de oră, se lasă timp de o oră. Luați 1 lingură. cu o oră înainte de masă timp de o săptămână.

O altă rețetă pentru suprasolicitare și eliminarea oboselii cronice. Se amestecă coaja de viburnum zdrobită și mușețel, luate în părți egale. Preparați 1 linguriță. se amestecă cu un pahar de apă clocotită, se fierbe pe o baie de apă timp de 15-20 de minute, se strecoară. Luați 1-2 linguri noaptea.

Proprietățile benefice ale fructelor de viburn sunt folosite pentru a scăpa de furuncule, ulcere și eczeme. Pe zonele afectate se aplică comprese cu suc de viburnum de 1-3 ori pe zi timp de 1-2 ore. După 2-3 săptămâni de tratament se face o pauză de săptămână, după care se repetă tratamentul. Pentru a obține rezultate, sunt necesare 3-4 cursuri.

În caz de eczemă, trebuie să luați până la 0,5 litri de suc de viburnum pe zi. Puteți prepara o infuzie preparând 2 linguri. fructe de padure tocate cu un pahar cu apa clocotita. După o jumătate de oră se strecoară. Luați o jumătate de pahar cu o oră înainte de mese.

Viburnum este util pentru uz extern pentru vindecarea rapidă a ulcerelor și rănilor. Se macină 1 lingură. fructe de pădure, se toarnă o jumătate de pahar de apă fiartă la temperatura camerei, se lasă 6-8 ore, se strecoară. Adăugați 1 lingură la infuzie. Miere Aplicați pe zonele afectate timp de 1-2 ore dimineața și seara.

În caz de transpirație excesivă a picioarelor sau a mâinilor, se încălzește 1 lingură. coaja de viburnum cu un pahar cu apa, se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Se lasa sa se raceasca, se strecoara. Ștergeți-vă picioarele și mâinile de mai multe ori pe zi.

Sucul de viburn, amestecat în părți egale cu miere, este folosit în tratamentul și prevenirea cancerului. Luați 3 linguri. amestec de 4 ori pe zi.

Pentru un scop similar, este util să preparați 1 lingură. flori de viburnum cu un pahar cu apă clocotită, lăsați timp de o jumătate de oră. Luați un pahar cu jumătate de oră înainte de mese. Se crede că acest remediu, luat după administrarea medicamentelor, le sporește efectul.

O tumoare malignă a glandei mamare este tratată cu loțiuni din boabe de viburnum proaspete zdrobite.

În caz de hipotensiune, viburnul poate fi dăunător deoarece scade tensiunea arterială, mai ales atunci când este consumat sub formă de suc cu miere.
Nu trebuie să fiți tratat cu viburnă dacă aveți o aciditate ridicată a sucului gastric.
Remediile populare din scoarța de viburn sunt dăunătoare din cauza creșterii coagulării sângelui și a tendinței de a forma cheaguri de sânge.
Tratamentul cu viburnă trebuie evitat dacă aveți gută, artrită, urolitiază sau boli de rinichi.
În timpul sarcinii, trebuie evitat consumul prelungit de fructe de pădure.

Proprietăți benefice ale viburnului cu zahăr

Boabele roșii de viburnum conțin o cantitate imensă de substanțe benefice organismului.

Citește: Viburnum roșu, proprietățile sale vindecătoare și contraindicațiile

Îmbunătățește starea de spirit și apetitul, ameliorează oboseala, stresul, depresia.
Crește imunitatea, previne virusul și răcelile iarna. Ajută la eliminarea rapidă a răcelilor (mai ales în stadiul inițial), la vindecarea durerilor de gât, a bronșitei, a pneumoniei. Elimina tusea in scurt timp si restabileste vocea in caz de laringita.
Ajută la restabilirea forței după boli și operații.
Stimulează hematopoieza, îmbunătățește indicatorii de calitate a sângelui.
Sprijină funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge. Normalizează tensiunea arterială în hipertensiune arterială, întărește mușchiul inimii, îmbunătățește starea de ateroscleroză.
Normalizează funcționarea stomacului și a intestinelor. Ajută la diaree, constipație, hidropizie.
Acționează ca un diuretic ușor, promovează secreția biliară activă și previne formarea calculilor biliari.
Curăță ficatul și îi îmbunătățește funcția.

Cum se prepară viburnum cu zahăr pentru iarnă

Un desert de viburnum gustos și sănătos pentru iarnă poate fi preparat numai din fructe de pădure coapte, recoltate în timp util și de înaltă calitate.

Citește: Viburnum - timpul să colectezi fructele de viburnum și să le păstrezi pentru iarnă

Indiferent de rețeta de gătit pe care o folosiți, mai întâi pregătiți fructele de pădure colectate (sau achiziționate) pentru procesare:

Clătiți bine periile cu fructe de pădure sub jet de apă, lăsați-le să se scurgă și uscați puțin.
Separați cu grijă boabele de ciorchini, îndepărtați fructele și frunzele de calitate scăzută.

Viburnum cu zahăr pentru iarnă fără gătit cu semințe

Pregătiți numărul necesar de borcane de sticlă (spălați, sterilizați).
Zdrobiți fructele de pădure pregătite cu o lingură de lemn (sau în orice mod convenabil).
Adăugați zahăr (raport 1:1), amestecați bine, lăsați puțin la temperatura camerei, astfel încât zahărul granulat să se dizolve în suc.
Puneți fructele de pădure făcute piure cu zahăr în borcane, presărați zahăr deasupra și închideți cu capace (pentru depozitare pe termen lung este mai bine să folosiți capace metalice).
A se păstra la frigider.

Suc de viburnum cu zahar pentru iarna - o reteta simpla

Dacă trebuie să păstrați sucul fără refrigerare, va trebui să utilizați sterilizarea, ca în rețeta anterioară.

Puteți pregăti suc de viburnum pentru iarnă fără zahăr. Desigur, va fi acru și mai puțin plăcut la gust, dar poate fi îndulcit înainte de utilizare.

Viburnum este un arbust de până la 4 m înălțime. Aparține familiei caprifoiului. Fructele viburnului sunt roșii aprinse, de dimensiuni mici și au un gust astringent, dulce și acru, cu amărăciune. Cum este util viburnul? Această plantă s-a dovedit bine în medicina populară. Cu ajutorul lui, oamenii scapă de o serie de boli. Se descurcă atât de bine cu probleme destul de grave, încât chiar și medicina oficială apelează uneori la acest remediu natural.

Compoziția chimică a viburnului

Fructele conțin multe substanțe utile. Conține o gamă largă de vitamine și minerale, uleiuri esențiale și multe altele. Conținutul de calorii al boabelor este scăzut, doar 28 kcal la suta de grame.

Boabele, frunzele și rădăcinile conțin:

rășini;
saponine;
glicozide;
taninuri;
phlobafens;
filochinone;
pectine;
Uleiuri esentiale;
taninuri;
fitoncide;
glicozide iridoide;
Sahara;
acizi: acetic, formic, linoleic, butiric, izovaleric, caproic, cerotinic;
vitamine: A, C, E, P, K;
minerale: potasiu, magneziu, zinc, fier.

În general, viburnul este înaintea citricelor în ceea ce privește conținutul de vitamina C și fier.

Proprietăți utile și medicinale ale viburnului

Scoarța și boabele sale sunt folosite în scopuri medicinale. Fructele de pădure au un efect tonic. Ele stimulează funcționarea inimii și a vaselor de sânge, ajută la hipertensiune arterială, scăzând excelent tensiunea arterială. Ele îmbunătățesc coagularea sângelui și, prin urmare, sunt utilizate pentru tăieturi, răni, tratamentul gingiilor și menstruații abundente. Fructele de viburn sunt un bun antiseptic, astfel încât pot fi folosite în timpul răcelilor. Ele ameliorează situația cu ulcere peptice atât ale stomacului, cât și ale duodenului. Ele curăță perfect organismul, deoarece sunt un excelent agent diuretic și coleretic.

Scoarta se recolteaza in aprilie-mai, in perioada curgerii sevei. Decocturile din scoarță elimină spasmele și calmează nervii. Acest lucru are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular, în special în cazul hipertensiunii arteriale. Au proprietăți antibacteriene și măresc tonusul uterului. Ele ajută perfect la stimularea tractului gastrointestinal și la ameliorarea hemoroizilor.

De obicei, medicii recomanda folosirea remediilor populare preparate din viburn pentru diverse edem, pentru normalizarea functiei hepatice si, mai ales, pentru sangerari, in special sangerari uterine, dupa nastere, si cu menstruatie excesiva. Proprietățile benefice ale viburnului ajută la restabilirea imunității după o boală gravă sau o intervenție chirurgicală.

Simptomele ce boli ameliorează?

Viburnul are un efect pozitiv pronunțat asupra unui număr de boli:

Infecțioase și răceli - reducerea principalelor simptome, efect antiseptic, are efect antipiretic, îmbunătățește imunitatea, elimină simptomele.
Tratează bolile cronice ale tractului gastrointestinal și exacerbările acestora și are un efect benefic asupra ficatului, deoarece are un efect coleretic.
Boli cardiovasculare - nu numai că ameliorează simptomele, dar are un efect terapeutic.
Diabetul – scade nivelul de zahăr din sânge.
Menstruația și menopauza - reduce semnificativ disconfortul.
Sângerări de diverse origini - cheaguri de sânge rapid.
Edem, boală de rinichi – are un efect diuretic ușor.
Leziuni ale pielii – elimină infecția, ameliorează inflamația și roșeața, vindecă arsurile.

Sucul de viburnum: beneficii și daune

Sucul de viburnum este cel mai des folosit pentru raceala si tuse. Din punct de vedere medical, acesta este cel mai sigur remediu. Antibioticele naturale și taninurile ameliorează în mod activ simptomele răcelii, iar vitaminele și mineralele întăresc imunitatea, forțând organismul să lupte activ împotriva bolii. Prin urmare, beneficiile viburnului în tratamentul infecțiilor virale sunt evidente.

Sucul de viburnum este eficient pentru următoarele boli:

Amigdalita si faringita. Mod de utilizare: băut. Sucul de viburnum ucide bacteriile patogene și ameliorează umflarea faringelui, gâtului și nazofaringelui.
Boli gingivale, stomatită. Mod de utilizare: clătire. Ameliorează bine inflamația gingiilor și a mucoasei bucale, reduce durerea.
Inflamații ale pielii - furuncule, ulcere. Mod de utilizare: lotiuni. Furuncul se deschide mai repede, pielea se curăță, iar inflamația dispare mai repede.

Rețete cu viburnum în medicina populară

Proprietățile medicinale ale viburnului sunt utilizate în mod activ în medicina populară pentru a scăpa de tot felul de afecțiuni. Iată cele mai eficiente și mai testate rețete:

Hipertensiune – suc de viburn cu miere

Pentru un kilogram de fructe de pădure veți avea nevoie de un pahar cu apă și zahăr, precum și două linguri de miere.

Trebuie să zdrobiți boabele pentru a obține sucul. Strecurați piureul și stoarceți lichidul. Se toarnă amestecul rămas cu apă și se fierbe aproximativ 5 minute, apoi se strecoară. Se amestecă sucul stors și compotul. Adăugați miere și amestecați bine. Lasă-l să se infuzeze puțin.

Trebuie să consumați amestecul de trei ori pe zi, câteva linguri, cu o jumătate de oră înainte de mese.

Probleme cardiovasculare – kvas din viburn și sfeclă

Pentru trei litri de apă veți avea nevoie de un kilogram de viburn și sfeclă, un pahar de miere.

Se fierbe viburnul într-un litru de apă. Sfecla se macină și se fierbe într-un litru de apă. Apoi combinați decoctul de sfeclă și viburn și adăugați miere. Fierbeți acest amestec, apoi, după răcire, turnați în recipiente de sticlă și păstrați la frigider. Acest remediu va ajuta la curățarea vaselor de sânge și la ameliorarea spasmelor.

Răceli – ceai cu viburnum

Adăugați una sau două lingurițe de viburnum, pasat cu zahăr, la ceaiul fierbinte și beți de trei ori pe zi. Acest remediu va ajuta la scaderea temperaturii si la eliminarea simptomelor neplacute, la cresterea rezistentei organismului la gripa sau alte raceli.

Tuse, bronșită – miere cu viburnă

Pentru două pahare de miere veți avea nevoie de două linguri de fructe de viburnum. Se încălzește mierea într-o baie de apă până devine fierbinte. Apoi adăugați fructe de pădure piure și amestecați. Pentru a obține o infuzie, trebuie să o acoperiți cu grijă pentru a păstra căldura, lăsând acest remediu să se maturizeze timp de șase ore.

Se bea de până la cinci ori pe zi, o linguriță sau o lingură, în funcție de starea organismului, fără a uita să controlezi tensiunea arterială. Dacă indicatorii sunt sub normal, trebuie să încetați să luați medicamentul pentru o perioadă.

Preparate de fructe de pădure pentru iarnă

Viburnum poate fi pregătit pentru iarnă într-o varietate de moduri, astfel încât în orice moment să nu puteți utiliza numai boabe pentru tratament, ci și să diversificați mâncărurile de iarnă „plictisitoare”. Chiar și o persoană sănătoasă în sezonul rece trebuie să mențină sănătatea cu ajutorul vitaminelor naturale, întărind sistemul imunitar.

Congelare

Una dintre cele mai bune modalități de a pregăti viburnul pentru iarnă și de a păstra toate substanțele benefice conținute în acesta este congelarea acestuia.

Acest lucru se poate face în două moduri.

Scoateți boabele de pe ramuri, întindeți-le într-un strat subțire pe o masă de tăiat din lemn, apoi înghețați. Puneți fructele de pădure congelate într-o pungă de plastic și apoi puneți-le la congelator pentru depozitare.
Puneți ciorchini de fructe de pădure în recipiente sau pungi de congelare și puneți la congelator.

Suc conservat

O altă modalitate este de a pregăti suc de viburnum. Un kilogram de fructe trebuie spălat bine sub jet de apă. Apoi turnați într-o tigaie emailată, adăugați un litru de apă. Gatiti-le pana devin moi.

În continuare, fructele de pădure trebuie turnate în cârpă și stoarse. Apoi, sucul obținut în acest fel trebuie lăsat să se odihnească câteva ore. Apoi adăugați două sute de grame de zahăr și încălziți sucul rezultat. Zahărul trebuie să se dizolve complet în lichid. Acum, după ce ai răcit puțin lichidul, strecoară sucul. Apoi, pentru a finaliza procesul de conservare, trebuie să îl încălziți din nou, aproape până la fierbere, și să îl turnați imediat în recipiente de sticlă sterilizate și să-l rulați.

Viburnum, piure cu zahăr

Culege fructele, spală-le, așteaptă până se scurge apa. Se macină apoi într-un blender sau mașină de tocat carne, transformându-le în piure. Acum ar trebui să frecați masa rezultată printr-o sită, astfel încât piureul să devină omogen. La șapte sute de grame de piure se adaugă un kilogram de zahăr. Frământați bine masa de fructe pasate, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Piureul se pastreaza la frigider in borcane sterilizate.

Contraindicații la utilizarea viburnului

Pe lângă proprietățile sale benefice, boabele de viburnu pot avea un efect negativ asupra organismului în timpul sarcinii și sângele predispus la creșterea coagulării și a trombozei. Interdicție completă – în caz de alergii.

Acestea sunt principalele contraindicații, dar există și alte avertismente:

Aciditate crescută și gastrită cronică rezultată. Puteți utiliza viburnum, dar în doze mici și numai în timpul remisiunii. În momentul exacerbării acestor boli cronice, nu trebuie să mâncați viburnum sau să beți sucul acestuia.
Ulcer de stomac și duoden. Viburnul este permis să fie utilizat în doze mici, dar toate remediile populare care îl combină cu miere sunt contraindicate.
Hipotensiune. În acest caz, fructele de viburn nu trebuie consumate, deoarece ajută la scăderea tensiunii arteriale. Este mai bine să așteptați până când presiunea crește și se stabilizează.