Molho tártaro feito de maionese e pepino. Como preparar uma salada de pepino, ovos e cebolinha com maionese Pizza macia em panela elétrica

Muitos de nós não conseguimos imaginar a nossa vida sem pratos de carne e peixe. Via de regra, são servidos com acompanhamentos e temperos diversos para melhor revelar o seu sabor. Depois de ler o artigo de hoje, você aprenderá a fazer molho com picles.

Receita clássica

Para preparar este molho picante, você deve adquirir com antecedência todos os ingredientes necessários. Antes de iniciar o processo, certifique-se de que sua cozinha possui:

• Quatro ovos frescos.
• 120 gramas de azeite.
• Um pepino grande em conserva.
• Uma colher de sopa de cebolinha picada.
• Quarenta gramas de cogumelos em conserva.
• Meio copo de creme de leite.
• Quarenta gramas de mostarda.

Além disso, para obter um molho tártaro tradicional, é necessário ampliar um pouco a lista acima. Além disso, adicione alguns dentes de alho e uma colher de sopa de suco de limão. Aliás, se necessário, o último componente pode ser substituído por vinagre.

Primeiro ferva dois ovos de galinha e, separando as gemas das claras, triture-os com mostarda. Combine a massa resultante com as duas gemas cruas restantes e bata-as na batedeira, acrescentando aos poucos o azeite.

Na etapa seguinte, adiciona-se à mistura resultante cebolinha picada, alho, cogumelos, proteínas cozidas e pepino. Açúcar granulado, suco de limão, creme de leite e sal também são adicionados. Misture tudo bem e transfira para um recipiente limpo previamente preparado. Clássico servido com peixe ou carne. Eles também são usados ​​para rechear batatas, ovos, cogumelos e tomates.

Receita com maionese

Para preparar esta opção você precisará de um determinado conjunto de produtos. Portanto, vá até a loja com antecedência e compre todos os ingredientes que faltam. Sua lista deve incluir:

• Três colheres de sopa de maionese e creme de leite.
• Cem gramas de pepino fresco.
• Dente de alho.
• Duzentos gramas de pepino em conserva.
• Verduras de endro.

Para fazer um molho verdadeiramente delicioso com picles, você não precisa ter nenhuma habilidade culinária específica. Para isso, basta seguir rigorosamente a proporção recomendada de componentes.

Pepinos em conserva e frescos são processados ​​​​com um ralador grosso. O alho e o endro picado, passados ​​​​na prensa, são enviados para a mesma tigela. A massa resultante é temperada com uma mistura de maionese e creme de leite. Você pode servir imediatamente, mas é melhor deixar na geladeira por meia hora. Durante esse tempo, o pepino em conserva e a maionese terão tempo para fermentar. Acompanha bem pratos de carne e peixe.

Receita com iogurte natural

Esta opção é tão simples que até uma dona de casa inexperiente consegue prepará-la sem problemas. Como em todos os casos anteriores, é importante adquirir antecipadamente todos os componentes necessários. Para fazer um delicioso molho com picles, verifique se você tem em sua cozinha:

• Vinte gramas de coentro e endro cada.
• Um pepino grande.
• Duzentos gramas de iogurte natural.
• Cinco dentes de alho.
• Sal e pimenta.

Em uma tigela, misture as verduras pré-picadas, o alho amassado, os pepinos em cubos e o iogurte. Sal, pimenta e misture tudo bem. Depois disso, o molho é levado à geladeira por uma hora. Durante esse tempo, terá tempo para fermentar e ficar mais perfumado.

Molho vermelho com picles picados

O molho preparado de acordo com esta receita tem um tom incomum. Isto se deve ao uso de um conjunto de componentes não padronizado. Antes de iniciar o processo, certifique-se de ter em mãos:

• Trezentos gramas de tomate no próprio suco.
• Três pepinos em conserva.
• Cem gramas de chalotas.
• Alguns dentes de alho.
• Meia colher de chá de estragão.
• Cinco mililitros de suco de limão.
• Duas colheres de sopa de azeite.

As chalotas pré-lavadas e picadas são fritas até aparecer um belo tom dourado. Em seguida, coloque o alho passado na prensa, o pepino ralado e o tomate no próprio suco na mesma frigideira. Misture tudo bem e cozinhe por vinte minutos. No final, o molho acabado com picles é temperado com estragão e suco de limão.

Durante a época dos legumes frescos, podemos dar-nos ao luxo de ter uma alimentação variada, saborosa e saudável. Talvez o vegetal mais comprado seja o pepino: eles são baratos e fazem excelentes aperitivos e saladas.

E se você está um pouco cansado da tradicional salada de pepino e tomate, não perca os produtos disponíveis; é melhor adicionar novos pratos à sua coleção de receitas, por exemplo, uma variedade de saladas com pepino e maionese e outros ingredientes.

Salada com pepino e maionese - princípios gerais

Em maior medida, esta salada destina-se à mesa do dia a dia. Mas outros componentes adicionados ao prato: tomate, pimentão, repolho, carne, queijo, cogumelos, ovos, tornarão o prato digno de qualquer evento especial. Uma salada com pepino e maionese também seria uma boa ideia para um piquenique.

O processo de cozimento em si é simples: os pepinos são bem lavados e descascados. Um ponto importante aqui: se você comprou verduras em estufa ou no campo e está confiante na qualidade e juventude da fruta, então é melhor deixar a casca - é um depósito de vitaminas. Pepinos comprados em lojas devem ser embebidos em água fria por um tempo e depois descascados - assim você livrará os nitratos dos vegetais.

Em seguida, os pepinos são cortados. É uma boa ideia provar os legumes antes de cortá-los; acontece que um pepino amargo acaba na salada, o que acaba estragando todo o prato. Dependendo da receita, os pepinos são cortados em círculos, fatias, meias-luas ou tiras. Mas não é recomendável ralar o vegetal: o pepino ralado perde o sabor, a crocância e o frescor inerentes.

A maionese pode ser usada tanto na loja quanto em casa. Ao adquirir este componente leia atentamente a composição, pois não deve conter diversos conservantes, corantes, espessantes e outros “produtos químicos”. Os benefícios de uma salada feita com pepino fresco e maionese artificial são questionáveis. É melhor preparar você mesmo a maionese, até porque não tem nada de complicado: basta bater bem, mexer e infundir um mínimo de ingredientes: ovos, óleo vegetal, um pouco de açúcar e sal, qualquer ácido (suco de limão, vinagre) e mostarda, ervas , ervas ou outros componentes adicionais.

1. Salada com pepino e maionese “Ninho de tetraz”

Ingredientes:

2 coxas de frango;

Meia dúzia de ovos;

5 tubérculos médios de batata;

Cabeça de cebola;

Pepinos frescos – 250 gramas;

Endro, salsa - meio cacho;

15 gramas de sal;

4 colheres de sopa de maionese;

Meio copo de óleo vegetal;

Ovos de codorna – 4 peças.

Método de cozimento:

1. Coloque as pernas em água quente com sal e cozinhe até ficarem macias. Legal, separe a carne dos ossos. Moa a carne.

2. Pique a cebola em migalhas e deixe de molho em água quente por cinco minutos para não amargar. Escorra a água e lave a cebola.

3. Descasque as batatas, rale-as em um ralador de cenoura coreano, frite em pequenas porções em uma frigideira com óleo de girassol (despeje óleo suficiente para esconder completamente as batatas) até dourar.

4. Lave os pepinos, descasque-os se necessário e corte-os em tiras.

5. Ferva bem os ovos, separe as gemas das claras.

6. Três claras de ovo em um ralador fino.

7. Endro, lave a salsa e pique finamente.

8. Misture uma pequena porção de batata frita com pepino, carne de frango, clara de ovo, cebola, acrescente um pouco de sal e misture com a maionese.

9. Coloque a salada pronta em uma saladeira, polvilhe com ervas, faça um pequeno buraco e coloque o restante das batatas fritas em volta deste buraco. E no próprio buraco colocamos ovos de codorna cozidos (se não tiver ovos de codorna pode colocar gemas no buraco).

2. Salada com pepino e maionese com tomate

Ingredientes:

2 pepinos;

3 tomates frescos;

50 gramas de maionese;

Cabeça de cebola;

Verduras de endro - meio buquê;

Uma pitada de sal.

Método de cozimento:

1. Lave os tomates e os pepinos e limpe-os com um pano limpo e seco.

2. Corte os pepinos em semicírculos e os tomates em rodelas. Limpamos a cebola, lavamos e cortamos em tiras finas.

3. Lave o endro e pique.

4. Misture todos os vegetais, acrescente o endro, acrescente a maionese, misture bem novamente, acrescente sal a gosto.

5. Coloque a salada em uma travessa funda e sirva.

3. Salada com pepino e maionese com ovos

Ingredientes:

Pepinos, ovos – 2 peças cada;

Salsa, endro - meio maço;

Folhas de alface - três folhas;

Uma pitada de sal;

2 colheres de sopa de maionese e creme de leite.

Método de cozimento:

1. Lave e seque os pepinos, cortados em semicírculos.

2. Ferva os ovos cozidos em água levemente salgada e deixe esfriar em água fria.

3. Corte as folhas de alface lavadas e secas em tiras finas. A salada pode ser substituída por repolho chinês tenro.

4. Lave a salsa e pique finamente.

5. Descasque e pique os ovos.

6. Em uma tigela funda, misture os pepinos, os ovos, a salsa, as folhas de alface, acrescente um pouco de sal, misture com a maionese e o creme de leite.

7. Na hora de servir, coloque em uma saladeira e decore com raminhos de endro.

4. Salada com pepino e maionese com ervilhas enlatadas

Ingredientes:

Pepinos, ovos – 2 peças cada;

Ervilhas enlatadas - meio pote;

Salsa - meio buquê;

Cebola verde – 3 talos;

Maionese – 40 gramas;

15 gramas de sal.

Método de cozimento:

1. Lave a cebolinha, a salsa e os pepinos com água levemente morna e seque com uma toalha.

2. Corte a cebola nas rodelas mais finas, pique finamente a salsa, corte os pepinos em cubos médios ou tiras finas.

3. Pique finamente os ovos cozidos e resfriados com uma faca.

4. Abra um pote de ervilhas, escorra o líquido, coloque meio pote de ervilhas em um copo fundo, acrescente os pepinos, os ovos, todas as verduras, misture com a maionese, acrescente um pouco de sal.

5. Coloque em uma saladeira e sirva.

5. Salada com pepino e maionese com presunto de frango

Ingredientes:

Presunto de frango sem gordura - um pedaço pequeno;

Um pepino;

Três ovos;

Um pedaço de queijo holandês;

Vagem de pimentão;

5 raminhos de salsa;

Creme de leite – 40 gramas;

Maionese – 30 gramas;

Uma pitada de sal;

Mostarda de grãos – 30 gramas.

Método de cozimento:

1. Em primeiro lugar, prepare o molho: ferva os ovos cozidos e deixe esfriar em água fria. Em uma xícara pequena, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda, uma gema de ovo ralada, acrescente um pouco de sal e leve à geladeira por alguns minutos para infundir.

2. Lave o pimentão, retire as sementes, corte ao meio e lave o pepino.

3. Corte o presunto em cubos, metade do pimentão e um pepino em tiras finas, três claras de ovo e 2 gemas, três queijos no ralador.

4. Divida todos os ingredientes preparados em cinco partes iguais.

5. Em um prato raso, coloque cinco lâminas idênticas em camadas, compostas por presunto, maionese em forma de malha, pepino, ovos, pimentão, queijo.

6. Polvilhe todas as lâminas de comida dispostas com salsa picada e coloque uma colher de sopa de molho preparado e infundido na superfície.

7. Na hora de servir, coloque a salada em cada prato com uma espátula de madeira.

6. Salada com pepino estufado e maionese

Ingredientes:

Pepinos frescos – 9 peças;

Ovos – 4 peças;

30ml de óleo vegetal;

Pimenta preta em pó, sal - uma pitada;

Endro - cinco raminhos;

Maionese – 1 copo;

Sementes de girassol - dois punhados.

Método de cozimento:

1. Lave os pepinos frescos, seque e descasque.

2. Corte os pepinos ao meio, retire a polpa e as sementes.

3. Coloque a polpa e as sementes do pepino em uma peneira para que o suco escorra (reserve o suco, será útil mais tarde).

4. Corte as metades do pepino descascado em tiras com cerca de um centímetro de espessura.

5. Coloque os pepinos em uma frigideira aquecida com óleo de girassol e cozinhe por alguns minutos, acrescente um pouco de sal e pimenta.

6. Despeje o suco de pepino na frigideira e cozinhe por mais quinze minutos.

7. Ferva os ovos, deixe esfriar e corte em quatro partes.

8. Retire os pepinos do fogo, deixe esfriar e escorra o líquido.

9. Coloque os pepinos cozidos e os ovos em uma saladeira funda.

10. Para o molho, lave três raminhos de endro verde, seque em papel toalha e pique finamente. Em uma xícara pequena, misture a maionese, o endro, uma pequena quantidade de suco de pepino, acrescente sal, pimenta e mexa bem.

11. Em uma frigideira seca, frite as sementes descascadas até dourar.

12. Despeje o molho sobre a salada preparada, polvilhe as sementes fritas por cima e arrume lindamente os raminhos de endro.

Tudo o que pode ser consumido fresco é colocado na salada sem tratamento térmico, enquanto os demais produtos devem primeiro ser fervidos, fritos ou assados.

Se não for uma salada em camadas, é melhor adicionar temperos e sal ao prato imediatamente antes de servir para que a salada não escorra.

O molho de maionese pode ficar mais saboroso adicionando ervas picadas, nozes trituradas e temperos à maionese.

As verduras que estiveram na geladeira parecerão mais frescas e suculentas se forem embebidas em água gelada por 10 a 20 minutos antes de serem fatiadas.

A cebola é muito amarga, o que pode estragar o sabor delicado da salada? Despeje água fervente sobre ele, o amargor irá embora.

Se a salada incluir repolho branco comum, é mais conveniente cortá-lo com uma faca especial, mas recomenda-se que o repolho chinês, junto com as folhas de alface, seja rasgado à mão.

Uma salada com pepino e maionese é boa porque você pode experimentar com segurança adicionando ingredientes diferentes, substituindo um produto por outro, etc. Adicione ervas, temperos, frutas secas, nozes, temperos - tudo isso só vai melhorar o sabor da sua salada. Bom apetite.

Molho espesso, muito fresco e leve. Não tem gosto de maionese gordurosa que serve de base. Em princípio, o molho tártaro de maionese é para todas as estações, porque pode ser feito até no inverno, pois os supermercados vendem cachos de verduras em qualquer época do ano. No entanto, é mais delicioso na primavera, quando a salsa é especialmente fresca e suculenta. Para esse molho tártaro você pode usar maionese caseira, preparamos na loja.
Este molho vai bem com bolinhos, ovos cozidos (você pode fazer uma salada maravilhosa e rápida com ovos), além de pizza, peixe ou carne. Bem, se você gosta de comer antes de sua série de TV favorita, pode mergulhar pedaços de batatas assadas ou croutons neste molho - só que neste caso todos os ingredientes precisam ser cortados bem finos.

Molhos com informações de sabor

Ingredientes para 3 porções de molho:

• 2 pepinos pequenos em conserva (como pepinos) ou 2 pedaços de pepino fatiado grande,
• um monte de salsa fresca ou endro,
• vários dentes de alho (levo até 10, pois gostamos muito),
• 3 colheres de sopa de maionese (com cobertura),
• uma pitada de pimenta preta moída – opcional (não coloco).

Como fazer molho tártaro de maionese com pepino em conserva

As verduras precisam ser lavadas, secas e picadas finamente. Você pode usar salsa ou endro - o sabor mudará um pouco. Ou você pode pegar os dois tipos de verduras.
Descasque o alho e amasse-o num espremedor de alho. Além disso, em vez de dentes de alho, você pode levar pasta de alho italiana - uma colher de chá.
Retire os pepinos da salmoura e corte-os em cubos pequenos. Ou você pode ralar em um ralador grosso (para biscoitos - em um ralador médio).


Adicione maionese. Não há necessidade de adicionar sal, pois os pepinos fornecem sal suficiente.

Misture todos os ingredientes.


Você pode guardar o molho na geladeira em um recipiente bem fechado por no máximo 4 dias.
Se quiser fazer tártaro caseiro para seu filho, é melhor usar maionese caseira. Ou tome creme de leite, mas não mais do que 20% de gordura.

Hoje prepararemos uma das minhas saladas preferidas da categoria universal. E embora o faça principalmente no inverno, dei-lhe o nome de “Primavera” pelo seu aroma fresco primaveril de pepino verde combinado com cebolinha.

Você pode aprender como preparar esta receita de pepino lendo minha receita simples com fotos passo a passo. É muito fácil preparar você mesmo esta salada de pepino e, depois de prepará-la, você vai querer presentear seus entes queridos com ela repetidas vezes.

O conjunto de produtos consiste em:

• pepino verde fresco - 1-2 unidades;
• ovos cozidos - 2 unid.;
• um pequeno ramo de cebolinha;
• maionese - 3 colheres de sopa;
• creme de leite - 3 colheres de sopa;
• sal.

Como fazer uma salada de pepino, ovos e cebolinha com maionese

Lave as cebolas verdes, seque-as e corte-as numa saladeira.

Corte os pepinos frescos em fatias finas ou tiras, como desejar.

Agora é hora de adicionar os ovos cozidos à mistura. Na foto vocês podem ver como cortei os ovos e coloquei em cima das rodelas de pepino.

Resta temperar a nossa deliciosa salada primavera. Você pode usar creme de leite ou maionese. Prefiro uma mistura desses produtos em proporções iguais. E assim, adicione creme de leite e creme de leite à salada de pepino (tem um gosto melhor) e misture. Sim, e não se esqueça de adicionar sal se o seu gosto assim o exigir. 😉