Pão achatado feito com soro de leite e farinha de milho. Pão achatado na frigideira: receitas com fotos

Pão achatado na frigideira pode ser preparado para qualquer ocasião. Acompanham bem o chá, enfeitam qualquer piquenique ou simplesmente tornam-se uma agradável alternativa à pastelaria. A beleza deste prato é que ele pode ser preparado com os ingredientes mais simples, mesmo que o “mundo interior” da geladeira esteja passando por momentos difíceis.

A massa para pães achatados em uma frigideira é preparada com kefir, leite, soro de leite, creme de leite, etc. Para a receita mais simples bastam água pura e farinha. Além disso, se desejar, ovos, manteiga ou óleo vegetal, fermento seco ou fresco são adicionados aos pães achatados.

Os pães achatados ficam bons por si só, mas com o recheio ficam ainda mais saborosos e interessantes. Podem ser simplesmente ervas picadas, salsichas, queijo duro ou queijo feta, queijo cottage, etc. Dos temperos você pode tirar sal, pimenta preta e ervas.

Frite os pães achatados em vegetais ou manteiga dos dois lados até obterem uma cor dourada característica. Muitas pessoas preferem não usar óleo algum, deixando a panela seca. O fogo deve ser médio e a panela não deve estar muito quente.

Dependendo da receita, os pães achatados são servidos com molhos diversos ou simplesmente como pão. Você pode embrulhar qualquer recheio em pães finos, usando-os como pão sírio. Recomenda-se servir este prato quente, pois após o resfriamento fica seco.

Segredos para fazer pães achatados perfeitos em uma frigideira

As panquecas são uma alternativa deliciosa ao pão comprado em loja, que pode facilmente virar um lanche ou até mesmo uma refeição para um almoço completo. Tudo depende apenas do recheio escolhido, que pode ser bem variado, assim como a própria massa. Conhecimento, como cozinhar pães achatados em uma frigideira, com certeza vai ajudar no dia a dia, então lembre-se de algumas notas simples sobre este prato:

Segredo nº 1. Para deixar os bolos mais macios, depois de fritos eles precisam ser empilhados uns sobre os outros e cobertos com uma toalha quente.

Segredo nº 2. A quantidade de farinha indicada na receita deve ser apenas aproximada, pois na realidade pode ser necessário um pouco mais ou menos. Você deve adicioná-lo à massa até que ela pare de grudar nas mãos.

Segredo nº 3. Se a massa do bolinho estiver muito dura, basta diluí-la com um pouco de água limpa.

Segredo nº 4. Os pães achatados precisam ser enrolados no tamanho da frigideira para que sejam fritos uniformemente por todos os lados.

Segredo nº 5. Os pães achatados podem ser fritos sem adicionar óleo vegetal à frigideira. Isso os tornará menos rosados, mas o conteúdo calórico do prato também diminuirá drasticamente.

Segredo nº 6. A maneira mais fácil de trabalhar a massa de pão achatado é untar as mãos e a mesa com óleo vegetal.

Segredo nº 7. Pães achatados prontos podem ser untados com manteiga para um sabor mais delicado. Além disso, desta forma permanecerão frescos por mais tempo.
Pão achatado com queijo cottage no kefir em uma frigideira

Pão achatado com queijo cottage em uma frigideira pode ficar um pouco seco. Portanto, deve-se diluir o recheio com queijo mais suculento. Isso melhorará significativamente o sabor do prato e as ervas frescas cuidarão da aparência. Salsa, endro, coentro e cebolinha servem. Os próprios bolos ficarão bem fofinhos e volumosos.

Ingredientes:

  • 300g de farinha;
  • 200ml de kefir;
  • 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
  • ¼ colher de chá. sal;
  • ¼ colher de chá. refrigerante;
  • 100g de queijo feta;
  • 100g de requeijão;
  • Ervas frescas;
  • Pimenta.

Método de cozimento:

  • Peneire a farinha, misture com sal e refrigerante.
  • Em uma tigela separada, misture o kefir e a manteiga e despeje nos ingredientes secos.
  • Sove até obter uma massa macia e elástica e deixe sob uma toalha úmida por 15 minutos.
  • Coloque o queijo e o requeijão em um prato e amasse tudo bem com um garfo.
  • Adicione ervas picadas e um pouco de pimenta moída ao recheio e misture novamente.
  • Divida a massa em oito partes iguais e enrole cada uma em um bolo fino e achatado.
  • Coloque o recheio no meio do pão achatado, junte as bordas no centro e vire com a junção voltada para baixo.
  • Abra novamente o pão achatado com cuidado e frite por 2 minutos de cada lado.

    • Pão achatado com queijo em uma frigideira

    Para implementar esta receita você não precisa fazer compras caras. Todos os ingredientes são muito simples e acessíveis, mas os pães achatados com eles ficam bem saborosos. O fermento permitirá que a massa cresça melhor, o que tornará o prato mais apetitoso, mas lembre-se também que adicioná-lo aumenta o teor calórico.

    Ingredientes:

    • 300g de farinha;
    • 150ml de água;
    • 10g de fermento seco;
    • 200g de queijo;
    • 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
    • Sal.

    Método de cozimento:

  • Misture a farinha com o sal e despeje em uma tigela funda.
  • Faça um buraco no topo da lâmina e despeje o fermento nela.
  • Aos poucos, adicionando água, sove a massa e acrescente óleo vegetal.
  • Misture tudo novamente e deixe crescer por 30 minutos.
  • Coloque a massa sobre a mesa e amasse com as mãos até formar um bolo grande e achatado.
  • Esfarele o queijo e espalhe por toda a superfície da massa.
  • Enrole o pão achatado em um rolo fino e apertado e embrulhe-o em forma de caracol.
  • Mais uma vez, amasse a massa até formar um bolo usando as palmas das mãos, mas não um rolo!
  • Frite o pão achatado em fogo médio até dourar.

    • Pão achatado com ervas e creme de leite em uma frigideira

    Ao adicionar um pouco de creme de leite à receita clássica, você pode mudar radicalmente o sabor do pão achatado. Graças a este ingrediente simples, ficam mais fofos e macios. Em vez de água e creme de leite, você pode usar soro de leite imediatamente. A mistura dos dois tipos de farinha também desempenha um papel importante. Chefs experientes aconselham cozinhar pães achatados em uma frigideira apenas de acordo com este princípio.

    Ingredientes:

    • 1 xícara de farinha de trigo;
    • 1 xícara de farinha de centeio;
    • 500ml de água;
    • 3 colheres de sopa. eu. nata;
    • 1 colher de chá. fermento em pó;
    • 1 pitada de sal;
    • Vegetação.

    Método de cozimento:

  • Coloque o creme de leite em um recipiente com água e mexa até ficar homogêneo.
  • Adicione a farinha de centeio e de trigo, o fermento e o sal, sove a massa.
  • Pique as verduras e acrescente à massa, amasse bem novamente.
  • Divida a massa em porções e enrole-as em bolos achatados.
  • Frite cada pão achatado em uma frigideira sem adicionar óleo vegetal por 1 minuto de cada lado.

    • Pães ázimos feitos com água e farinha em uma frigideira

    Pão achatado sem fermento pode ser servido com qualquer prato em vez de pão. Tal substituição certamente beneficiará todo o corpo, principalmente a figura. Nesta receita, os bolos são polvilhados com açúcar de confeiteiro, transformando-os em uma sobremesa leve para o chá. Se desejar, este ingrediente pode ser omitido, então os bolos permanecerão com sabor neutro.

    Ingredientes:

    • 3 xícaras de farinha;
    • 1 Colher de Sopa. eu. levedura;
    • 50ml de óleo vegetal;
    • 30g de manteiga;
    • 1 copo de água;
    • 1 pitada de sal;
    • 50g de açúcar de confeiteiro.

    Método de cozimento:

  • Aqueça a água, acrescente o fermento, o sal e a farinha, sove a massa.
  • Deixe a massa em local aquecido por 40 minutos e depois estenda até formar uma camada fina.
  • Derreta a manteiga e pincele com ela toda a superfície da massa, enrole a massa em um rolo.
  • Corte o rolo longitudinalmente em 2 partes iguais e enrole cada uma novamente em um rolo redondo.
  • Abra os círculos resultantes em bolos achatados e faça um pequeno furo nos centros.
  • Deixe os pães achatados descansar por 10-15 minutos, depois frite-os em óleo vegetal e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

    • Bolos de batata quaresmais em uma frigideira

    Os bolos de batata combinam bem com uma variedade de molhos e podem servir como lanche leve antes ou durante uma refeição. São extremamente simples de preparar, a receita lembra um pouco as panquecas de batata. Para deixar o prato ainda mais aromático, adicione ervas provençais ou quaisquer outras ervas secas.

    Ingredientes:

    • 4 batatas;
    • 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
    • 100g de farinha;
    • Ervas provençais;
    • Pimenta salgada.

    Método de cozimento:

  • Ferva as batatas, descasque-as e amasse-as com um garfo (pode ralar no ralador grosso).
  • Tempere o purê resultante com sal e pimenta a gosto e polvilhe com ervas provençais.
  • Adicione 50 g de farinha à massa de batata, misture bem e forme bolinhas com ela.
  • Enrole cada pedaço em farinha e enrole-o em um bolo achatado com um rolo.
  • Frite os pães achatados em uma frigideira bem aquecida até dourar.

    • Agora você sabe cozinhar pães achatados em uma frigideira de acordo com uma receita com foto. Bom apetite!

    A massa de soro de leite é plástica, não causa dificuldades no amassamento e não resiste ao estender. Você pode esticar os bolos em qualquer diâmetro desejado. Para variedade e sabor, adicionam-se ervas secas, ervas frescas picadas ou, como no meu exemplo, esfregadas com alho após o cozimento.

    Use soro de leite comprado em loja ou descarte o soro restante após coletar a coalhada em casa. Quanto mais finos os bolos forem desenrolados, menor será o tempo de cozimento. Sirva quente com sopas, borscht, caldos e chá doce.

    Para preparar pães achatados com soro de leite em uma frigideira, leve os produtos conforme a lista.

    Bata o ovo com o açúcar e o sal.

    Despeje o soro e bata levemente.

    Adicione a farinha e uma porção de fermento.

    Sove uma massa elástica homogênea.

    Divida a massa, por exemplo, em 5 partes (para bolos com diâmetro de 22-25 cm). Abra cada pão em uma camada fina.

    Coloque a mistura em uma frigideira com óleo vegetal quente. Asse os bolos de soro de leite em uma frigideira até dourar no fundo e aparecerem bolhas no topo.

    Vire e esfregue o pão ainda quente com um dente de alho picado. Frite por cerca de meio minuto, transfira para um guardanapo e esfregue o outro lado com alho. Repita as etapas com os koloboks restantes.

    O soro de leite fresco que sobra após o cozimento é muito fácil de usar. Aqui estão apenas as receitas mais famosas com soro de leite: panquecas, okroshka, tortas, pãezinhos, pão, e onde tem pão, tem bolos de pão. Você precisa colocar menos fermento em pães achatados feitos com soro de leite do que se fossem preparados com água, e não precisa adicionar sal e açúcar. Para aroma e sabor pronunciado, use ervas picantes ou asse bolos sem fermento, sem aditivos, como na receita proposta. Para garantir que os pães achatados tenham uma crosta dourada, pouco antes de ficarem prontos, são pincelados com leite ou água com açúcar, ou antes de levedar são generosamente polvilhados com óleo vegetal.

    Tempo de cozimento: 1,5 hora.

    Método de cozimento: no forno .

    Ingredientes para 4 pães achatados pequenos

    • farinha de trigo – 3 xícaras
    • soro de leite – 1 xícara (250 ml)
    • fermento – 10 g
    • óleo vegetal – 3-4 colheres de sopa. eu.
    • sal - uma pitada
    • açúcar – 0,5 colher de chá.

    Fazendo pães achatados


    1. Misture o fermento com sal e açúcar. Não é necessário adicionar sal, mas é aconselhável adicionar pelo menos uma pitada de açúcar para que o fermento comece a trabalhar mais ativamente.

    2. Despeje o soro aquecido à temperatura ambiente. Mexa até que o fermento se dissolva.
    3. Peneire um copo de farinha no soro com fermento.

    4. Mexa a massa com uma colher, amassando todos os grumos. Cubra a massa e mantenha-a aquecida por 20 a 30 minutos.

    5. Esse tempo será suficiente para levedar a massa (o fermento atua mais rápido no soro do que na água ou no leite). A massa deve ficar líquida e crescer 2 a 3 vezes. Bolhas pequenas e grandes aparecerão na superfície e um cheiro característico de fermento será sentido.

    6. Mexa a massa. Adicione a farinha peneirada em partes. Pode demorar mais ou menos que a quantidade especificada, depende da qualidade da farinha (o glúten é sempre diferente). Mexa primeiro a massa com uma colher e, quando engrossar e grudar, coloque sobre uma mesa enfarinhada e continue amassando com as mãos.

    7. Uma massa bem amassada ficará muito macia (mais macia que a massa de pão), lisa e elástica. Faça um tronco, unte uma tigela com óleo e transfira a massa para dentro dela. Cubra e deixe crescer por uma hora ou um pouco mais.

    8. Em uma hora, a massa aumentará de volume 2 a 3 vezes.

    9. Agora você precisa amassar a massa e dividi-la em 4 pedaços.

    10. Usando as mãos, amasse cada pedaço de massa até formar um bolo achatado (cerca de 1,5 cm de espessura). Transfira para uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Usando um pincel, pincele os pães achatados com óleo vegetal. Não há necessidade de cobri-los; deixe-os em temperatura ambiente para levedar por 30 minutos.
    11. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a assadeira com as tortilhas no forno quente e leve ao forno por 20-25 minutos. As bordas dos bolos ficarão douradas, mas o centro permanecerá macio e macio. Os pães achatados podem ser servidos quentes ou resfriados com qualquer prato, em vez de pão.


      Experimente também assar

    Eu te ofereço uma receita pães achatados à base de soro de leite fritos em uma frigideira. Este prato é muito fácil de preparar, até uma dona de casa inexperiente aguenta. Os pães achatados resultantes são saborosos, macios e com crosta marrom dourada. Acompanha bem mel, geléia ou creme de leite, podendo também ser servido no lugar do pão nos primeiros pratos. Se você os come quentes ou frios, você decide. Uma coisa que tenho certeza é que muitas pessoas vão gostar de bolos misturados com whey. Eu recomendo tentar!

    Ingredientes

    Para preparar pães de soro de leite em uma frigideira você precisará de:

    soro de leite - 250 ml;

    refrigerante - 0,5 colher de chá;

    açúcar - 1 colher de chá;
    sal - 0,5 colher de chá;

    farinha - 400-450 g;

    óleo vegetal para fritar.

    Etapas de cozimento

    Despeje o soro de leite em temperatura ambiente em uma tigela.

    Adicione sal, açúcar e refrigerante, misture bem. O soro ficará branco e espumoso - esta é uma reação ao refrigerante.

    Adicione a farinha peneirada aos poucos.

    Sove uma massa densa que não grude nas mãos. Coloque em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe “descansar” por 30 minutos em temperatura ambiente.

    Passado o tempo, sove a massa e divida em cinco partes iguais. Abra cada parte da massa até formar um bolo achatado com cerca de 0,5 cm de espessura e faça furos em toda a superfície de cada bolo achatado com uma faca ou garfo. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque o pão achatado.

    Frite em fogo baixo dos dois lados até dourar (cerca de 3-4 minutos de cada lado). Transfira o pão achatado pronto da frigideira para uma toalha de papel para remover o óleo restante. Frite todos os pães da mesma maneira.

    Pães achatados muito saborosos e macios, misturados com soro de leite e cozidos na frigideira, podem ser servidos quentes ou mornos. Embora muitas pessoas gostem deles gelados.

    Pão achatado vai bem com mel, creme de leite ou geléia.

    Bom apetite!