Przechowywanie warzyw
Najlepsze serniki. Jak zrobić serniki z masy twarogowej

Najlepsze serniki. Jak zrobić serniki z masy twarogowej

Oto instrukcja krok po kroku przygotowania pysznych serników twarogowych. 3 szczegółowe przepisy na naleśniki z twarogiem dla tych, którzy dopiero się uczą, z tajemnicami i wskazówkami. I dla tych, którzy „przyszli obejrzeć, bo zapomnieli o niuansach” i spieszą się, by dalej gotować.

Czy łatwo jest zrobić pyszne serniki?

Pyszne, puszyste, rozpływające się w ustach serniki można przygotować jedynie przestrzegając pewnych zasad pieczenia twarogu. I choć znalezienie przepisu na serniki nie jest trudne (w końcu jest to proste danie, z którym poradzi sobie nawet młoda gospodyni domowa), to nie zawsze udaje się przygotować idealny sernik nawet przy ścisłym przestrzeganiu proporcji i technologii.

Wszystko zależy od twarogu. A raczej faktem jest, że ma różną wilgotność i zawartość tłuszczu. Oznacza to, że potrzeba mniej więcej mąki, co będzie miało wpływ na smak serników. Tylko dzięki doświadczeniu nauczysz się wybierać idealny stosunek mąki do dostępnego twarogu. Zdobądźmy właśnie to doświadczenie. Dla jasności przedstawiamy trzy przepisy na serniki - różniące się charakterem.
———————————————————————————————
Zawartość: Przepisy na serniki ze zdjęciami krok po kroku

———————————————————————————————-

Jak zrobić naleśniki z twarogu z kaszą manną i jabłkami

Prosty sernik jest oczywiście pyszny. Ale proste. Urozmaicajmy nadzienie, które można zrobić z dowolnych owoców. Ten przepis na sernik zawiera jabłka. Jeśli nie chcesz jabłek, dodaj coś innego, na przykład jagody. Albo nic nie dodawaj. I będziesz mieć „klasyczne zwykłe serniki”.

Składniki przepisu

Na 8-9 sztuk serników. Czas gotowania - 30 minut.

twarożek - 500 gramów
kasza manna - 2 łyżki. łyżka
mąka - 3 łyżki. łyżki
sól - szczypta
soda oczyszczona - ćwierć łyżeczki
jajko - 1
cukier - 1,5 łyżki. łyżki
jabłko - 2
masło - 2 łyżki. łyżka

Robienie serników z twarogu z kaszą manną i jabłkami

Najpierw przygotuj nadzienie, które będzie musiało ostygnąć, aż masło przestanie być płynne. Jabłko obierz i pokrój na małe kawałki. Smażymy na maśle. Na samym końcu dodać 1/2 łyżki cukru, wymieszać i zdjąć z ognia.

W misce wymieszaj jajko, aż będzie gładkie. Dodaj wanilię, sól i 1 łyżkę. łyżkę cukru i ponownie wymieszaj. Do jajka dodaj twarożek i sodę.

Dodaj mąkę. Dodać semolinę i zagnieść ciasto. Powinno być miękkie i lekko lepkie. Odstawiamy na około godzinę, aby semolina napęczniała.

Posyp trochę mąki powierzchnię do krojenia. Łyżką nabieraj porcję ciasta i zwiń ją w kulę, a następnie spłaszcz na płaski placek.

Połóż trochę nadzienia na środku placka. Zwiń kulę ponownie, zamykając brzegi i uformuj sernik.

Gdy wszystkie serniki będą gotowe, usmaż je na niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Smażymy na średnim ogniu, aż uzyskamy ładnie złocisty kolor. Podawać natychmiast, gorące.

Wskazówki dotyczące robienia naleśników z twarogu z kaszą manną i owocami

Nie ubijaj jajka mikserem. Serniki nie potrzebują dodatkowego powietrza. Po podgrzaniu twaróg wytwarza parę, która rozluźnia ciasto. Jeśli będzie dużo powietrza, serniki spęcznieją na patelni i opadną na talerz, zamieniając się w naleśniki.

Nie smaż na dużym ogniu. Stopniowe i równomierne odparowywanie wody - zwiewne serniki zachowujące swój kształt.

Nie smaż na zbyt małym ogniu – skórka będzie się powoli piec, a ciasto wchłonie olej.

Podczas wyjmowania serników z patelni nie należy układać ich jeden na drugim (w stosie), gdyż staną się wilgotne.

Jeśli smażysz na dużej ilości oleju, połóż je na papierowej serwetce.

Do nadzienia użyj słodkich owoców. Na przykład banan sprawdzi się świetnie. Nie trzeba go smażyć jak jabłka. Pokrój go w cienkie kółka, które włóż do środka.

Jeśli ten proces wydaje Ci się zbyt trudny (choć nie ma w tym nic skomplikowanego), nie musisz wkładać do środka nadzienia. Wystarczy usmażyć proste serniki i polać je przygotowaną polewą jabłkową.

Jak gotować serniki z twarogiem i ziołami

Poniższy przepis przypadnie do gustu miłośnikom twarogu słonego, a nie słodkiego, w końcu serniki mogą nie być słodkie. Czasami mają nieoczekiwany świeży smak. Dodaj zieleninę do twarogu i przekonaj się sam.

Składniki przepisu

Na 8 sztuk. Czas gotowania - 20 minut.

twarożek - 180 gramów
warzywa według własnego gustu - 1 pęczek
sól - według własnego gustu
jajko - 1
cukier - 1 łyżeczka
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
mąka - 80-100 gramów

Gotowanie serników z twarogiem i ziołami

Umyj i osusz warzywa. Posiekaj drobno.

Serek wiejski przełóż do miski i rozgnieć widelcem. Dodaj sól do smaku. Dodaj cukier. Dodaj proszek do pieczenia.

Wrzuć zieleninę. Wbij jajko. Dodaj mąkę. Uformuj serniki. Smażyć po obu stronach na patelni z olejem roślinnym.

Te serniki z ziołami są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Do zielonych serników nadają się absolutnie wszystkie warzywa: koperek, kolendra, mięta, pietruszka, zielona cebula, szpinak. Możesz wybrać jeden lub przygotować mieszankę kilku.

Doskonałym dodatkiem do tych serników będzie twardy ser w małych ilościach. A także przyprawy.
Serniki z ziołami można podawać z sosem śmietanowym z przyprawami, np. kwaśną śmietaną zmieszaną z curry.

Jak przygotować serniki „Na śniadanie”

Trzeci przepis to po prostu serniki. Choć nie do końca „proste”. Tak, nie mają żadnego wypełnienia. Ale są odpowiednie dla tych, którzy nie lubią wyraźnego smaku twarogu - zawierają więcej mąki niż zwykle. Można je łatwo wykonać rano. Zwykle serniki na śniadanie, gdy spieszysz się do pracy, są trochę kłopotliwe. Znając jednak tajemnicę ciasta, można je gotować nie tylko w weekendy, ale każdego dnia.

Składniki przepisu

Na 8 sztuk. Czas gotowania: 15 minut + smażenie rano.

twarożek - 180 gramów
sól - szczypta
jajko - 1
mąka - 180-200 gramów
cukier - 2 łyżki. łyżki
soda - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie serników z twarogu „Na śniadanie”

Twaróg umieścić w misce. Wbij jajko. Dodaj sól, cukier i sodę. Dokładnie wymieszać.

Dodawaj mąkę, dodając po łyżce. Ciasto nie powinno być lepkie i lekko sztywne, wystarczy trochę.

Przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny. Albo jeszcze lepiej w nocy.
Nabieramy ciasto łyżką i formujemy serniki. Obtocz w mące. Smażyć do ładnego złotego koloru. Natychmiast podawaj.

Czy zgadliście, dlaczego serniki nazywane są „Na śniadanie”? Nie tylko dlatego, że podajesz je rano, ale także dlatego, że wieczorem wyrabiałeś ciasto.

Po co zostawiać ciasto na noc? Po pierwsze, aby soda całkowicie przereagowała z kwasem twarogowym. Po drugie, aby gluten zawarty w mące dobrze połączył się z płynem. Rano ciasto stanie się elastyczne i miękkie.

Serniki można podawać tradycyjnie: ze śmietaną, miodem, konfiturą, startymi świeżymi jagodami i owocami. A także posyp cynamonem, wanilią, cukrem pudrem.

Syrniki to popularne rosyjskie danie, które tysiące rodzin przygotowuje na śniadanie lub kolację. Zasadniczo są to te same naleśniki, tylko z twarogu. Podstawowy zestaw produktów obejmuje oczywiście twarożek, jajka, cukier i niewielką ilość mąki. Mąki używa się jedynie do uzyskania pożądanej konsystencji, nie powinno być jej za dużo. Istnieją również przepisy, w których zamiast mąki używa się semoliny. Możesz wziąć semolinę i mąkę w równych ilościach. Czasem robi się je nawet bez mąki. Aby danie było delikatne i puszyste, do ciasta można dodać proszek do pieczenia i odrobinę sody. Dodają też szczyptę soli do smaku.

Zwykle serniki smaży się na patelni. Bardziej dietetyczną i zdrowszą opcją jest gotowanie potrawy w piekarniku lub na parze. Najszybszą opcją jest pieczenie naleśników z twarogiem w kuchence mikrofalowej. Gotowe serniki podaje się z kwaśną śmietaną, miodem, dżemem, mlekiem skondensowanym, cukrem pudrem itp.

Przygotowywanie jedzenia i przyborów kuchennych

Aby przygotować naleśniki z twarogiem, należy przygotować głęboką miskę i patelnię. Jeśli piecze się je w piekarniku, potrzebna będzie blacha do pieczenia i papier do pieczenia. Masę twarogową można mieszać widelcem lub łyżką, ale lepiej jest użyć miksera. Niektóre przepisy na serniki owocowe (na przykład bananowe) wykorzystują blender.

Ogólnie rzecz biorąc, nie są potrzebne żadne specjalne środki przygotowawcze. Jedyną rzeczą jest to, że jeśli przepis wykorzystuje owoce lub warzywa, należy je umyć i obrać, a także zetrzeć na tarce. Banany możesz po prostu rozgnieść widelcem lub zmiksować w blenderze. Zawsze sortujemy rodzynki, myjemy je i gotujemy na parze przez kilka minut we wrzącej wodzie. Rodzynki muszą być bez pestek! Jeśli twarożek do serników będzie zbyt wilgotny, można go przełożyć do gazy i pozostawić na parę chwil do przecedzenia.

Przepis 1: Proste naleśniki z twarogiem

Najprostszy przepis na naleśniki z twarogiem. Do przygotowania dania potrzebujesz tylko kilku składników. To sam twarożek, cukier, mąka i jajka. Świetna opcja na pyszne i szybkie śniadanie!

Wymagane składniki:

Twarożek - 180-200 g;
2 jajka;
Mąka - 40-55 g;
Cukier - do smaku;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Twarożek ugniatamy widelcem, dodajemy cukier i rozdrabniamy masę widelcem. Następnie wbić jajka i dokładnie wymieszać. Dodaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka. Ciasto nie powinno być zbyt gęste i odwrotnie, płynne. Na patelni rozgrzej olej, następnie zmniejsz ogień. Z twarogu formujemy kulki i lekko odciskamy. Skrzep posypać mąką. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać ze śmietaną lub skondensowanym mlekiem.

Przepis 2: Klasyczne naleśniki z twarogiem

W tym przepisie wszystkie składniki zostały dobrane w taki sposób, aby twaróg był bardzo puszysty i nie rozpadał się w trakcie gotowania. Aby masa twarogowa nabrała pożądanej konsystencji, należy dodać trochę mąki, a dla smaku stosuje się także wanilinę. Można dodać cukru do smaku, ale lepiej nie przesłodzić.

Wymagane składniki:

Twarożek;
Mąka - kilka łyżek;
Jajko;
Wanilina;
Cukier - do smaku;
3-4 g soli (pół łyżeczki);
7. Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Twarożek wymieszać z cukrem i jajkiem. Dodać wanilinę, sól, mąkę i dobrze wymieszać. Z ciasta formuj małe kulki i lekko je dociskaj, tworząc płaskie placuszki. Każdy sernik lekko obtocz w mące. Na patelni rozgrzewamy olej i układamy serniki. Smażyć z każdej strony, aż będzie gotowe. Podawać na śniadanie ze śmietaną.

Przepis 3: Placki twarogowe z kaszą manną

Serniki z kaszy manny bardzo często przygotowywane są z myślą o dzieciach, a dorośli nie mają nic przeciwko delektowaniu się tak pysznym śniadaniem o poranku. Nie są trudniejsze w przygotowaniu niż jakikolwiek inny twarożek. Dzięki semolinie struktura serników jest delikatna i miękka.

Wymagane składniki:

Jajko;
Twarożek;
Cukier - 45-65 g;
2,5-3 łyżki semoliny;
Sól;
Dwie łyżki kwaśnej śmietany;
Trochę mąki.

Metoda gotowania:

Najpierw wymieszaj twarożek ze śmietaną, następnie dodaj cukier do smaku, sól i jedno jajko. Następnie dodajemy kaszę manną, mieszamy wszystkie składniki, odstawiamy na kilka minut, aby płatki napęczniały. Następnie możesz dodać mąkę. Wszystkie składniki wymieszaj łyżką lub mikserem. Rozgrzej patelnię z olejem. Rozsmaruj mieszankę twarogową łyżką stołową. Smażyć twarożek z każdej strony na złoty kolor.

Przepis 4: Naleśniki z twarogiem w piekarniku

Serniki te przygotowywane są bez oleju, co oznacza, że są mniej kaloryczne. Użyte składniki są w zasadzie takie same, jak w zwykłych przepisach.

Wymagane składniki:

420 g twarogu;
Szklanka mąki;
Cukier - 5 łyżek;
Proszek do pieczenia;
Jajko;
Wanilina;
Sól.

Metoda gotowania:

Twarożek wymieszać z mąką, cukrem i jajkiem. Dodać wanilinę i proszek do pieczenia, dodać trochę soli. Z ciasta formujemy małe kulki w płaskie placki. Blachę do pieczenia wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Piec serniki aż do ugotowania (około 25-35 minut).

Przepis 5: Bujne naleśniki z twarogiem

Miękkość i puszystość serników zależy nie tyle od składników, ile od temperatury smażenia. Nawet jeśli weźmiesz tę samą ilość produktów, za każdym razem będą one inne.

Wymagane składniki:

Jajko;
Twarożek;
Cukier;
Proszek do pieczenia;
Trochę soli;
Mąka - na oko;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Część mąki wymieszać z twarogiem, jajkiem i cukrem. Dodaj trochę soli i nie zapomnij o proszku do pieczenia. Na stół lub deskę do krojenia wsyp trochę mąki. Łyżką nabieraj ciasto i kładź kulki bezpośrednio na mące. Zwiń twaróg ze wszystkich stron. Rozgrzej patelnię z olejem na dużym ogniu. Smaż serniki z obu stron, aż będą ugotowane. Podawać danie ze śmietaną.

Przepis 6: Bananowe naleśniki z twarogiem

Wielbicielom nowych i niecodziennych smaków z pewnością przypadną do gustu placki twarogowe z bananem. Doskonałe danie na śniadanie lub kolację, te serniki doskonale komponują się z miodem lub cukrem pudrem. Dzieci będą również zachwycone sernikami bananowymi.

Wymagane składniki:

Twarożek;
Jajko;
Dojrzały banan;
Dwie łyżki mąki;
Paczka wanilii;
Sól;
Cukier - jak chcesz;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Banana pokroić na małe kawałki. Zmiksuj w blenderze na gładką masę. Puree bananowe wymieszaj z twarogiem, cukrem, jajkiem i wanilią, dodaj szczyptę soli. Ponownie wymieszaj mieszaninę za pomocą blendera. Teraz stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając. Ciasto powinno być średnio lepkie. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, serniki okażą się twarde. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Wykładaj łyżką małe placuszki. Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Podawać z miodem lub posypać cukrem pudrem.

Przepis 7: Serniki z twarogu i rodzynek

Wiele osób je twarożek z rodzynkami - zupełnie znajome połączenie. Serniki z rodzynkami okazują się bardzo puszyste, soczyste i niezwykle smaczne. Stosowane produkty to zarówno kasza manna, jak i mąka. Będziesz także potrzebował jajek z cukrem.

Wymagane składniki:

2 jajka;
po 30 g jasnych i ciemnych rodzynek bez pestek;
70 ml oleju roślinnego;
Pół szklanki cukru i mąki;
Trochę soli;
Kilogram twarogu;
2 łyżeczki wanilina;
4 łyżki l. wabiki.

Metoda gotowania:

Jajka ubić z cukrem, solą i wanilią. Umyte rodzynki zalać wrzątkiem na kilka minut, następnie odlać wodę i osuszyć rodzynki. Do twarogu dodać jajka, mąkę i semolinę ubitą z cukrem. Dokładnie wymieszaj masę twarogową. Na twarogu ułożyć suszone rodzynki. Posyp powierzchnię stołu lub deski do krojenia mąką i uformuj na niej małe grudki. Lekko je rozgniatamy i smażymy na patelni rozgrzanej olejem. Smaż każdą stronę przez 3-4 minuty. Podawać ze śmietaną.

Przepis 8: Serniki czekoladowe

Serniki z twarogu z dodatkiem kakao to doskonała uczta dla dzieci i dorosłych. Wychodzą słodko i aromatycznie, a czego jeszcze potrzeba, żeby pożywne śniadanie i poprawić humor? Twarożek z kakao jest bardzo łatwy do zrobienia, spróbuj i Ty!

Wymagane składniki:

Twarożek - 200-250 g;
Kilka łyżek mąki;
Cukier - do smaku;
1 jajko;
Kakao w proszku;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Twarożek utrzeć z cukrem, dodać jajko, wymieszać. Dodać mąkę i kakao. Dokładnie wymieszaj masę. Z ciasta formujemy skrzep o pożądanym kształcie i wielkości. Na patelni rozgrzej olej. Smaż serniki obtoczone w mące, aż będą ugotowane z każdej strony. Ogień powinien być średni. Podawać ze śmietaną.

Przepis 9: Placki twarogowe z jabłkami

Inną opcją przygotowania serników twarogowych i owocowych są serniki z jabłkiem. Potrawy mają przyjemny świeży smak i dłużej pozostają soczyste. Ten przepis powinien znaleźć się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej.

Wymagane składniki:

Kilogram twarogu;
2,3-2,5 szklanki mąki;
2 jajka;
4 jabłka;
Pół szklanki
Sahara;
Soda - 4-5 g;
Trochę soli;
Wanilina;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Jajka ubić z cukrem, wanilią, solą i sodą. Mieszankę wymieszać z serkiem wiejskim. Obierz jabłka i wytnij nasiona. Jabłka zetrzyj na grubej tarce, wyciśnij sok i dodaj do twarogu, wszystko wymieszaj mikserem. Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki twarogowej. Rozgrzej patelnię z olejem. Zmniejsz ogień i zacznij nabierać mieszaninę łyżką. Smażyć twaróg na złoty kolor. Serniki jabłkowe podawać z kwaśną śmietaną i cukrem.

Przepis 10: Placki twarogowe z marchewką

Jasne serniki z marchewką rozweselą nawet w najbardziej ponury poranek! Danie okazuje się nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Marchew doskonale komponuje się z twarogiem, tworząc pyszną i soczystą ucztę.

Wymagane składniki:

Twarożek;
Marchew - 1-2 małe kawałki;
2 jajka;
Cukier;
Trochę wanilii;
Mąka;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Cukier wymieszać z waniliną i jajkami, następnie połączyć z serkiem wiejskim. Połóż startą marchewkę na twarogu i dodaj trochę mąki. Całość wymieszaj łyżką lub blenderem i odstaw na 10 minut. Połóż ciasto na stole oprószonym mąką. Robimy serniki i obtaczamy je trochę w mące. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy twarożek. Smażyć z każdej strony, aż będzie gotowe. Gorący twaróg smarujemy masłem i kwaśną śmietaną.

Przepis 11: Placki twarogowe z wiśniami

Takie serniki okażą się szczególnie delikatne i smaczne, jeśli użyjesz tłustego twarogu około 18%. Do nadzienia zaleca się użycie świeżych wiśni, ale można też użyć mrożonych jagód. W takim przypadku należy je rozmrozić, lekko odcisnąć nadmiar soku, dzięki czemu ciasto będzie cieńsze.

Składniki

320 g twarogu 18%;

2 łyżki cukru;

12 wiśni;

3 łyżki semoliny;

4 łyżki mąki;

Olej do smażenia;

Zrywak 5g.

Przygotowanie

1. Zetrzyj twarożek. W przypadku tego przepisu nie trzeba go wycierać, można użyć widelca. Dodać cukier i jajka, wymieszać i dodać semolinę. Zróbmy ciasto. Będzie płynny, pozostaw na dziesięć minut.

2. Dodaj mąkę, około 3-4 łyżki, wszystko zależy od konsystencji twarogu. Zagnieść, podzielić masę na dwanaście kawałków mniej więcej tej samej wielkości.

3. W każdy kawałek wbij dużą wiśnię. Jeśli jagody są małe, do nadzienia można użyć kilku kawałków. Formujemy sernik.

4. Umieścić na patelni z cienką warstwą rozgrzanego rafinowanego oleju, smażyć z jednej i drugiej strony, aż zrobi się lekko zarumieniona. Następnie przykryj i podgrzewaj przez około pięć minut.

Przepis 12: Pieczone naleśniki z twarogiem

Przepis na puszyste i zwiewne serniki pieczone w piekarniku. Ta opcja jest bez semoliny, ale z dodatkiem mąki. Do pieczenia potrzebne będą miniaturowe foremki silikonowe, w których przygotowuje się muffinki i babeczki.

Składniki

380 g twarogu;

Para jaj;

4 łyżki mąki;

3 g proszku do pieczenia;

2,5 łyżki cukru.

Metoda gotowania

1. Serniki będą przewiewne, jeśli zmielisz twarożek lub po prostu dobrze go ubijesz. Możesz to zrobić od razu, używając granulowanego cukru.

2. Osobno ubić jajka trzepaczką, wlać do przygotowanej masy twarogowej, dodać wanilię i mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj ciasto. Można dodać jagody, świeże lub suszone owoce, ale sprawią one, że wypieki będą cięższe i zmniejszą się ich puszystość.

3. Powstałe ciasto włóż do ośmiu małych foremek. Puszyste serniki pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180°C.

Przepis 13: Dietetyczne naleśniki z twarogiem

Istnieje niesamowita liczba przepisów dietetycznych. Oto wersja serników bez mąki i kaszy manny. Płatki owsiane służą do zagęszczania ciasta. Nie zaszkodzą Twojej sylwetce, ale znacznie zwiększą zalety potrawy. Bierzemy twarożek o niskiej zawartości tłuszczu do 5%.

Składniki

0,4 kg twarogu;

2 łyżki stołowe. l. owsianka;

15 g miodu.

Przygotowanie

1. Ubij jajko i białko z jednego jajka na pianę, dodaj miód, zamiast niego możesz użyć zamiennika cukru. Świetnie sprawdzają się także solone serniki.

2. Połączyć twarożek z białkami, wymieszać, dodać drobne płatki owsiane. Przykryj ciasto i odstaw na pół godziny.

3. Wilgotnymi rękami formuj kulki, umieszczaj je na patelni z powłoką nieprzywierającą i smaż pod przykryciem, aż będą ugotowane.

4. Serniki dietetyczne można posmarować pergaminem i upiec w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Będzie wyglądać jak bułki.

Przepis 14: Placki twarogowe z orzechami

Do takich serników zdecydowanie używamy orzechów włoskich, a orzechy laskowe nie nadadzą takiego smaku. Dodatkowo potrzebna będzie szczypta skórki pomarańczowej. Zawartość tłuszczu w twarogu jest dowolna. Jeśli produkt jest słaby, po prostu dodaj trochę więcej mąki.

Składniki

Paczka twarogu;

2 łyżki cukru;

1 łyżka l. orzechy;

0,3 łyżeczki starta skórka pomarańczowa;

2 łyżki mąki;

4 łyżki oleju.

Metoda gotowania

1. Jajko ze skórką pomarańczową, cukrem i twarogiem wymieszać w misce, rozgnieść lub zmielić, dodać mąkę, wymieszać.

2. Posiekaj orzechy na kawałki, drobne okruchy nie są potrzebne. Wlać do twarogu i dokładnie wymieszać.

3. Na płaskiej patelni rozgrzej olej. Serniki można smażyć na suchej powierzchni.

4. Łyżką nabieraj ciasto orzechowe, układaj je w małe kupeczki i pomagaj wrzucać na patelnię drugą łyżką. Serniki staramy się od razu prostować. Smaż, aż skończysz.

Powodzenie przygotowania serników zależy od jakości użytego twarogu. Twarożek nie powinien być zbyt suchy, a wręcz przeciwnie, soczysty. Z kruchego, suchego twarogu serniki wyjdą twarde i puszyste, a ze zbyt „mokrego” na ogół się rozpadną. Jest jednak wyjście: soczysty twaróg można pozostawić na kilka godzin do odsączenia, a suchy twarożek wymieszać z niewielką ilością kwaśnej śmietany lub rozcieńczyć łyżką mleka. Produkt nie powinien być również zbyt kwaśny. Lepiej jest używać świeżego, pełnotłustego twarogu.

Oto kilka bardziej przydatnych wskazówek:

- Nigdy nie trzeba wsypywać całej mąki do twarogu na raz. Lepiej robić to stopniowo, ponieważ naleśniki serowe ze zbyt gęstego ciasta wyjdą twarde i suche, a z płynnej mieszanki serniki po prostu rozpłyną się po patelni. Ciasto powinno być średnio gęste, a jednocześnie elastyczne i łatwe do odrywania od dłoni;

— Każdy sernik można przed smażeniem obtoczyć w mące lub kaszy mannie. Tylko wtedy twaróg będzie miał apetyczną chrupiącą skórkę. Jeśli tego nie zrobisz, również wyjdą smaczne, ale mniej smażone i chrupiące;

— Nie należy dodawać cukru do ciasta na serniki. Lepiej wtedy posypać nim gotowe danie lub doprawić skondensowanym mlekiem lub dżemem;

— Aby serniki były złociste, lepiej je usmażyć na mieszance warzyw i masła;

— Najsmaczniejsze i najbardziej delikatne serniki powstają z jednorodnej masy twarogowej. Dlatego, jeśli czas na to pozwala, zaleca się najpierw zmielić twarożek przez sito;

- Jajka należy ubić z cukrem tak dokładnie, jak to możliwe - dzięki temu będą puszyste i miękkie. W niektórych przepisach wykorzystuje się wyłącznie żółtka jaj. Przepisy dietetyczne czasami wykorzystują same białka;

— Aby uzyskać przyjemny aromat, do ciasta można dodać wanilinę lub cynamon. Cynamon najlepiej komponuje się z sernikami z twarogu i jabłek. Do ciasta czasami dodaje się także suszone morele, żurawinę czy wiśnie. Wszystkie wymienione składniki doskonale uzupełniają twarożek;

— Serniki z twarogiem nie muszą być słodkie. W takich przepisach wykorzystuje się aromatyczne zioła, czosnek, odrobinę zmielonego czarnego pieprzu, suszone warzywa itp. Najważniejsze jest zachowanie proporcji i nie przesadzenie;

— Aby serniki równomiernie się upiekły i żeby łatwiej było je przewracać, należy zrobić małe twarogi. Z gęstego ciasta można formować kulki nieco większe od orzechów włoskich. Najlepszym sposobem jest jednak nakładanie ciasta na patelnię łyżką stołową.

Syrniki – takie z pozoru proste danie – połowa moich znajomych nie umie gotować. Ale serniki na śniadanie z herbatą są bardzo przydatne. Lub umieść dziecko w szkole, w hamulcu. Ale nie każdy zna sekrety robienia prawdziwych serników. Dziś dzielę się przepisem na najlepsze serniki: sprawdzonym przepisem. Wyjątkowo delikatne w środku, ze złocistą, chrupiącą skórką, puszyste i rewelacyjne w smaku. Często robię serniki dla moich dzieci: myślę, że jest to bardzo szybkie i proste. Ogólnie twaróg jest produktem bardzo zdrowym, ale niestety wielu dzieci nie można zmusić do jego spożycia. Ale dzieci jedzą serniki z twarogu, które po prostu rozpływają się w ustach, z wielką przyjemnością i nie odmawiają, ale proszą o więcej. W rzeczywistości: wszystko jest znacznie prostsze niż myślisz!

Składniki:

twarożek - 500 gramów;
jajko - 1 sztuka;
cukier - 3 łyżki;
mąka - 150 gramów;
olej roślinny - do smażenia;
wanilia.

Najlepsze serniki. Przepis krok po kroku

A więc sekret numer 1. Twarożek do serników powinien być domowej roboty. Gęsty, wytrawny, słodki. W żadnym wypadku nie powinien być mokry ani kwaśny. W misce rozgnieć twarożek widelcem i przetrzyj go przez sito. To da twarożkowi szczególną puszystość, a następnie same serniki.
Do twarogu wbij jajko i również rozgnieć widelcem. Aby jajko zmieszało się z twarogiem. Dzięki temu możemy zobaczyć konsystencję i gęstość masy twarogowej.
Dodaj tam też cukier. Ponownie możesz dodać więcej cukru, jeśli twarożek okaże się kwaśny. Cóż, trzeba pamiętać, że zbyt duża ilość cukru w sernikach może spowodować, że nie wyrosną one zbytnio i nie będą puszyste, przewiewne i miękkie.
Teraz przesiej mąkę przez sito i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj tutaj odrobinę wanilii. Lub kilka kropli ekstraktu waniliowego. I ponownie wszystko wymieszaj.
Na rozgrzaną patelnię wlać olej. Ja użyłam oleju słonecznikowego, ale można też użyć oliwy z oliwek. Masło nie nadaje się do naszych serników według sprawdzonej receptury. Przecież podczas gotowania oddziela się. Aby sprawdzić, czy patelnia jest wystarczająco gorąca, na rozgrzaną i suchą patelnię wsyp szczyptę mąki. Jeśli mąka natychmiast zmieni kolor na karmelowy, oznacza to, że patelnia jest wystarczająco rozgrzana. Usuń mąkę, dodaj olej i kontynuuj proces. Serniki robimy rękami: weź małą bryłę mieszanki serowej, najpierw uformuj małą kulkę, a następnie musisz ją trochę spłaszczyć rękami. Za pomocą noża możesz uformować sernik na stole. I za pomocą noża narysuj siatkę na wierzchu - dzięki temu serniki będą wyglądać pięknie.
Smażyć na złoty kolor z obu stron. Serniki należy smażyć na średnim ogniu, aby nie wyszły surowe w środku. Gotowe serniki układamy na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

I tak powstały najlepsze serniki: smaczne, delikatne, aromatyczne, słodkie. Myślę, że to idealna opcja na śniadanie. Co więcej, proces gotowania zajmuje bardzo mało czasu i nie wymaga specjalnego przygotowania. W razie potrzeby do serników można dodać rodzynki, suszone morele, posiekane orzechy, cynamon i absolutnie dowolne suszone owoce. Ale kiedy dodasz rodzynki lub suszone morele, musisz je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie na 15 minut: aby owoce były gęste i miękkie. Po wyjęciu z wody pamiętajmy o osuszeniu ręcznikiem papierowym, gdyż nadmiar wilgoci będzie nam tylko przeszkadzał. Nadmiar wilgoci powoduje, że serniki nie będą puszyste. Gorące serniki polej miodem, posyp cukrem pudrem lub podawaj z kwaśną śmietaną, dżemem, konfiturami lub polewą czekoladową. Życzę wszystkim smacznego. Jak zawsze: jeszcze więcej zdrowych przepisów znajdziesz na naszej stronie „Bardzo smaczne”.

– świetna propozycja na śniadanie, a nawet kolację. To prosty, zdrowy, a jednocześnie pyszny deser, który jednocześnie pokochają nawet ci, którzy nie rozpoznają twarogu w czystej postaci. Można jeść serniki ze śmietaną, dżemem lub miodem, a nawet mlekiem skondensowanym. W tym artykule podamy kilka przepisów na pyszne serniki. Mamy nadzieję, że każdy znajdzie tutaj przepis dla siebie.

Jak upiec klasyczne serniki – przepis

Składniki:

twarożek – 0,5 kg;
jajka – 1 szt.;
mąka – 0,5 szklanki;
masło – 20 g;
cukier – 4 łyżeczki;
sól - szczypta.

Przygotowanie

Najpierw dobrze zmiel twaróg w misce, następnie dodaj do niego jajko, mąkę, cukier i sól, wszystko dobrze wymieszaj. W rezultacie powinna powstać dość miękka masa, która nie będzie kleić się do dłoni, ale jeśli miałeś mokry twarożek i ciasto jest lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki. Teraz lekko posyp blat mąką i z masy twarogowej zwiń kiełbasę o średnicy 5-6 cm, pokrój ją na kawałki o grubości około 1 cm i obtocz w mące. Na patelni roztapiamy masło i smażymy nasze serniki na małym ogniu po 4 minuty z każdej strony.

Bazując na klasycznym przepisie na serniki, możesz go dowolnie zmieniać i uzupełniać, dodając wanilinę, cynamon, rodzynki, posiekane suszone morele i jagody. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chodzi o twoją wyobraźnię.

Serniki z rodzynkami - przepis

Składniki:

twarożek – 250 g;
mąka – 4 łyżki. łyżki;
jajka – 1 szt.;
cukier – 2 łyżki. łyżki;
cukier waniliowy – 1 saszetka;
rodzynki – 50 g;
olej roślinny.

Przygotowanie

Najpierw umyj rodzynki, zalej je wrzącą wodą, odstaw na 15 minut. W głębokiej misce wymieszaj twarożek, cukier, cukier waniliowy, jajko i mąkę. Ugotowane na parze rodzynki odcedzamy i również dodajemy do pozostałych składników, wszystko dobrze mieszamy. Łyżką zamoczoną w wodzie nabieramy ciasto, obtaczamy je w mące i formujemy serniki. Smażyć je na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym na złoty kolor.

Serniki z jabłkami - przepis

Składniki:

twarożek (nieziarnisty) – 250 g;
jabłko – 1 szt.;
cukier – 4 łyżki. łyżki;
cynamon - szczypta;
jajka – 1 szt.;
sól - szczypta;
proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka;
mąka – 150 g;
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Jabłko umyj, obierz, usuń rdzeń i zetrzyj na grubej tarce. Twarożek utrzeć z cukrem, dodać sól, jajko, starte jabłko i szczyptę cynamonu, wszystko dobrze wymieszać. Do ciasta dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie zagnieść. Masa twarogowa do serników powinna być wilgotna i lekko lepić się do dłoni.

Oderwij mały kawałek ciasta, obtocz go w mące, tworząc sernik i włóż na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć z 2 stron na małym ogniu. Dobrze jest też przykryć patelnię pokrywką, wtedy serniki wyjdą jeszcze bardziej miękkie i soczyste.

Serniki twarogowe - przepis z kaszą manną

Składniki:

twarożek miękki – 450 g;
cukier – 2 łyżki. łyżki;
jajka – 2 szt.;
kasza manna – 3 łyżki. łyżki;
cukier waniliowy – 1 saszetka;
olej roślinny.

Przygotowanie

Twarożek wymieszać z jajkami, cukrem i cukrem waniliowym, powoli dodawać semolinę, nadal ugniatając. Pozostaw ciasto na 30 minut, aby kasza manna spęczniała. Następnie łyżką nabieramy ciasto, lekko obtaczamy w mące nadając mu pożądany kształt i smażymy z obu stron na złoty kolor. Jak widać przepis na serniki z miękkiego twarogu z kaszą manną jest również dość prosty. Więc spiesz się do kuchni, aby ugotować!

Składniki:

Przygotowanie

Do twarogu dodać wanilinę, połowę cukru i ugniatać do uzyskania jednolitej, miękkiej masy. W osobnym pojemniku połącz surowe żółtka z pozostałym cukrem, ubijaj, aż powstanie puszysta biała masa. Powstałą mieszaninę wlać do twarogu i ponownie wymieszać. Teraz wsyp mąkę wymieszaną z sodą i ponownie zagnieć. Ciasto powinno być wilgotne, ale jednocześnie lekkie. Formujemy serniki i smażymy je na oleju roślinnym. Należy pamiętać, że w trakcie pieczenia zwiększą swoją objętość, dlatego nie należy wkładać na patelnię wielu serników na raz.

Serniki to prawdziwy smak dzieciństwa. Przygotowane przez troskliwe dłonie babci lub mamy przenoszą nas w czasy beztroski. Pewnie dlatego tak je kochamy.

Podstawą serników jest twarożek, jajka i mąka. Ale wyobraźnia specjalistów kulinarnych nie ogranicza się do tego. Naleśniki serowe są robione na słodko (z owocami i jagodami), nie na słodko (z warzywami, ziołami, serami), z różnymi nadzieniami (owoce suszone, owoce kandyzowane, orzechy). Placki serowe smażone są na patelni, pieczone w piekarniku, gotowane w podwójnym bojlerze i powolnej kuchence.

Co jest dobrego w tym artykule:

Przepisy zebrane w artykule są proste i jednoznaczne.
Do każdego składnika dodano zalecenia dotyczące wyboru.
W artykule opisano jak to zrobić i jak tego nie robić. Będziesz ubezpieczony od błędów i bezużytecznych zakupów.

Powiemy Ci, jak zrobić naleśniki z twarogiem naprawdę pyszne, dosłownie rozpływające się w ustach.

Czy słyszysz? Ci przyjaciele i krewni już biegną do stołu, aby spróbować Twoich pysznych serników. A dzieci, będą po prostu zachwycone! To jest tak pyszne, że będziesz lizać palce.

Klasyczny przepis na sernik

Składniki

Twarożek (zawartość tłuszczu 9%) – 500 gr.
Jajko – 1 szt.
Mąka – ½ szklanki
Cukier – 2 łyżki. łyżki
Wanilina – ¼ saszetki

Na sos:

½ szklanki jagód (porzeczki, borówki)
Śmietana (zawartość tłuszczu 12%) – 150 ml.
Cukier - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie

Patelnia

Do smażenia serników idealna jest żeliwna patelnia.
Wybierz patelnię z najgrubszym dnem. Im grubsze dno, tym bardziej równomiernie ciepło jest rozprowadzane po podgrzaniu.
Jeśli chcesz bardziej miękkie serniki z minimalną skórką, przykryj patelnię pokrywką.

Olej

Do smażenia serników nadaje się rafinowany olej roślinny.
Jak zrobić naleśniki z twarogiem ze złotą skórką? Do smażenia używaj mieszaniny masła i oleju roślinnego.
Jeśli chcesz zrobić dietetyczne serniki, użyj oliwy z oliwek.
Na patelnię wlej więcej oleju. Twaróg powinien „pływać” we wrzącym oleju.
Smażyć serniki na małym ogniu.
Po upieczeniu serniki przekładamy na papierową serwetkę. Wchłonie nadmiar oleju.

Twarożek

Idealna zawartość tłuszczu w twarogu do serników wynosi od 6 do 9%. Serniki można zrobić z tłustego twarogu np. 18%, ale mogą się rozlać podczas gotowania.
Wybierz świeży „żywy” twaróg o okresie przydatności do spożycia nie dłuższym niż 72 godziny.
Jeśli twarożek jest zbyt wilgotny, odstawiamy go na chwilę, aby wilgoć odparowała
Jeśli twarożek jest suchy, dodaj śmietanę, kefir lub mleko.
Lepiej nie używać kwaśnego twarogu na granicy terminu przydatności do spożycia. Poważnie ryzykujesz jakość serników.
Przed gotowaniem przetrzeć masę twarogową przez sito, przepuścić przez maszynę do mięsa lub ubić blenderem. Dzięki temu serniki będą delikatniejsze. Z drugiej strony, jeśli lubisz kawałki twarogu w sernikach, możesz obejść się bez tarcia.
Jeśli nie masz pod ręką twarogu, ale masz kefir, możesz sam zrobić twarożek. Wytnij mały otwór w opakowaniu kefiru. Następnie włóż paczkę do piekarnika na półtorej godziny. Ustaw temperaturę na 80°C.

Konsystencja ciasta

Nie ma potrzeby dodawania proszku do pieczenia, sody ani innych substancji powodujących zwiększenie objętości produktów. Prawidłowe serniki przypominają ciasne placki i nie wymagają proszku do pieczenia. Idealne proporcje: na pół kilograma twarogu - 1 jajko
Idealne połączenie do serników: 0,5 kg twarogu i 1 jajko.
Konsystencja masy sernikowej powinna być gęsta, ciężka i przypominać pastę.
Do masy twarogowej nie należy dodawać proszku do pieczenia. Nie są potrzebne w tym daniu. Prawdziwe serniki powinny być gęste i zwarte.

jajko

Nie ubijaj jajka mikserem. Serniki nie potrzebują dodatkowego powietrza. Po podgrzaniu twaróg wytwarza parę, która rozluźnia ciasto. Jeśli będzie dużo powietrza, serniki spęcznieją na patelni i opadną na talerz, zamieniając się w naleśniki
Ściśle przestrzegać liczby jaj podanej w przepisie. Jeśli jaj będzie za dużo, masa twarogowa się rozpłynie. Z płynnej masy nie da się zrobić dobrych serników.
Mieszankę twarogu i jajek wymieszaj drewnianą szpatułką. Nie należy w tym celu używać miksera. Mikser sprawia, że mieszanka jest zbyt przewiewna. Serniki z tej masy będą puszyste na patelni, ale na talerzu osiągną wielkość naleśnika.

Cukier

Przygotowując słodkie serniki, nie można obejść się bez cukru. Ale nadmiar cukru nie przyniesie korzyści sernikom.
Jeśli cukru będzie za dużo, serniki rozpłyną się i przypalą podczas smażenia.
Miłośnicy słodyczy lepiej posypać gotowe serniki cukrem pudrem lub podać ze skondensowanym mlekiem.

Mąka

Do serników można użyć mąki pszennej lub kaszy manny. Ten ostatni nada potrawie dodatkowej miękkości.
Aby zagnieść zwarte serniki, należy dodać jeszcze trochę mąki.
Do lekkich i delikatnych serników dodać trochę mniej mąki.
Jeśli twarożek jest suchy, dodaj tylko trochę mąki.

Serniki dietetyczne. Jeśli niepokoi Cię poziom cholesterolu w jedzeniu, wypróbuj poniższe wskazówki:

Zamiast zwykłego oleju można użyć oliwy z oliwek. Ten zamiennik doda sernikom przyjemnego smaku.
Naleśniki serowe można przygotować z niskotłuszczowego twarogu. Ale musisz wziąć pod uwagę, że serniki w tym przypadku okażą się trochę wytrawne.
Twaróg niskotłuszczowy najlepiej łączyć z niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Dzięki temu serniki będą bardziej miękkie i delikatne.
Zamiast smażyć, upiecz serniki w piekarniku.
Do pieczenia używaj silikonowych foremek.

Co zrobić, jeśli serniki są niewyraźne?

Przyczyny: nadmiar jajek, zbyt tłusty twarożek, zbyt surowy twarożek
Rozwiązanie: dodaj mąkę

Co zrobić, jeśli serniki nie trzymają kształtu?

Powód: brak składników wiążących
Rozwiązanie: dodaj jajka, dodaj śmietanę.

Co zrobić jeśli serniki przyklejają się do patelni?

Powód: słabe rozgrzanie oleju na patelni, zbyt płynne ciasto.
Rozwiązanie: Przed smażeniem dokładnie rozgrzej patelnię, a następnie włóż serniki do wrzącego oleju. Do ciasta dodać mąkę. Przed zanurzeniem w oleju uformowane placki obtaczamy w mące lub kaszy mannie.

Co zrobić, jeśli serniki są surowe w środku?

Powód: zbyt wysoka temperatura podczas gotowania.
Rozwiązanie: Zmniejsz nieco temperaturę smażenia, ale nie ustawiaj jej na zbyt niską. Idealną opcją jest średnie ciepło. Smażymy sernik najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Gdy druga strona się zarumieni, zmniejsz nieco ogień i doprowadzaj serniki do całkowitego ugotowania.

Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w naczyniu, serniki można gotować na parze, korzystając z podwójnego bojlera. Ale w tym przypadku serniki będą wyglądać bardziej jak kluski.
Aby rano nie zaprzątać sobie głowy tym, jak szybko zrobić serniki, przygotuj wcześniej twarożek. Przygotować masę twarogową według przepisu i skleić serniki. Następnie ułóż je na posypanej mąką desce i włóż do zamrażarki. Przed pieczeniem rozmrażaj serniki w temperaturze pokojowej przez godzinę.
Wkładając serniki do miski po usmażeniu, nie należy ich układać jeden na drugim. Dzięki temu dłużej zachowają skórkę i nie rozmokną.

Serniki z owocami i jagodami

Do słodkich serników nadaje się wiele owoców: jabłka, banany, porzeczki, borówki i inne sezonowe jagody. Dokładnie umyte kawałki owoców i jagód miesza się z masą twarogową. Kawałki jabłek można wcześniej lekko podsmażyć na maśle. Jeśli jabłka są kwaśne, pod koniec smażenia posyp je cukrem.

Przepis na pyszne serniki z wiśniami:

Składniki

Wiśnie świeże lub mrożone – 200 gr.
Twarożek 9% – 500 gr.
Jajko – 1 szt.
Mąka – 200 gr.
Cukier – 140 gr.
Śmietana – 200 gr.
Olej roślinny

Przygotowanie:

Zamrożone wiśnie należy rozmrozić. Świeże wiśnie wystarczy umyć i wypestkować. Zostaw kilka wiśni do dekoracji.
Za pomocą blendera zmiksuj twarożek z wiśniami na jednolitą masę.
Do gotowej mieszanki dodaj jajko i 2 łyżki cukru.
Zagniatamy masę, stopniowo dodając mąkę.
Z powstałej masy uformuj zaokrąglone serniki.
Smażyć serniki w oparciu o ogólne zalecenia
Wymieszaj pozostały cukier i śmietanę.
Udekoruj każdy sernik powstałym kremem i jedną wiśnią.

Naleśniki serowe z warzywami, serem, ziołami.

Do niesłodkich serników można użyć dowolnych warzyw. Pietruszka, mięta, koper, bazylia, cebula, szpinak, a nawet liście porzeczki sprawią, że serniki będą pachnieć. Rodzaje warzyw można łączyć według własnych upodobań. Jako dodatek lepiej wybrać twardy ser. Jako składnik roślinny możesz wziąć suszone pomidory, marchew, paprykę, cukinię, czosnek itp. Przyprawy dobrze uzupełnią smak serników.

Przepis na serniki z suszonymi pomidorami (świetna przystawka):

Składniki

Twarożek – 500 gr.
Suszone pomidory – 3-5 szt.
Czosnek – 1 ząbek
Świeża bazylia
Mąka – 200 gr.
Jajko – 1 szt.
Sól i pieprz
Olej roślinny

Przygotowanie:

W misce rozgnieć serek wiejski drewnianą szpatułką.
Dodać mąkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Dodać suszone pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną bazylię.
Z ciasta uformuj kulki.
Smażyć klopsiki, aż będą całkowicie ugotowane i złociste na oleju.
Serniki podawaj z sosem śmietanowym w curry.

Serniki z suszonymi owocami i orzechami.

Suszone owoce do serników: suszone morele, śliwki, rodzynki, owoce kandyzowane, skórka pomarańczowa i cytrynowa. Orzechy: orzechy laskowe, orzechy nerkowca, migdały, orzeszki ziemne, orzechy włoskie. Jako nadzienie można użyć: suszonych moreli, suszonych śliwek, rodzynek, orzechów (wszystkich oprócz). Przed gotowaniem namoczyć rodzynki w wodzie lub soku. Następnie wyciśnij rodzynki i osusz je na serwetce. Przepis na serniki z orzechów i suszonych owoców.

Przepis na pijane serniki z rodzynkami i orzechami włoskimi

Składniki

Rodzynki – 50 gr.
Koniak – 2 łyżki. łyżki
Orzechy włoskie – 200 gr.
Twarożek – 0,5 kg.
Jajko – 1 szt.
Mąka – 1 łyżka. łyżka
Semolina – 1 łyżka. łyżka
Cukier – 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

Rodzynki namoczyć na 15 minut w koniaku.
Orzechy obieramy ze skorupki i lekko je siekamy.
Wyjmij rodzynki z koniaku i osusz je na serwetce.
Najpierw wymieszaj twarożek z jajkiem, a następnie do mieszanki dodaj mąkę, semolinę i cukier.
Gdy masa twarogowa zostanie częściowo wymieszana, dodać orzechy i suszone owoce.
Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.
Smażyć serniki na średnim ogniu z obu stron, aż się zarumienią.

Przepis na serniki bez mąki:

Składniki

Twarożek – 0,5 kg.
Jajko – 1 szt.
Cukier - 2 łyżki. łyżki
Semolina – 2 łyżki. łyżki
Skrobia – 2 łyżeczki
Olej do smażenia.

Przygotowanie:

Wymieszaj twarożek i jajko.
Połącz semolinę, skrobię i cukier.
Zagnieść mieszaninę powstałego twarogu i mieszaniny masowej.
Z ciasta formuj kulki i smaż na oleju, aż będą ugotowane

Przepis na serniki wegetariańskie bez jajek:

Składniki

Twarożek 9% tłuszczu – 250 gr.
Mąka – 1 łyżka. łyżka
Cukier waniliowy – 2 łyżeczki
Olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Twarożek wymieszać z mąką i cukrem.
Rozdrobnij mieszaninę drewnianą szpatułką lub blenderem, aż uzyska konsystencję pasty.
Ciasto podzielić na 10 części i uformować kulki
Po obtoczeniu mąki podsmaż klopsiki na wrzącym oleju.