Jak zrobić musztardę w domu. Jak zrobić musztardę w domu? Gotowanie musztardy z miodem

Wystarczy zamknąć oczy i wyobrazić sobie bogate rosyjskie mięso w galarecie, bawarskie kiełbaski smażone z piwem, czy na przykład hot doga z musztardą, kiełbasą i piklami... Dla wielu ślina ci się ślinie, więc dzisiaj będziemy spójrz na przepis na musztardę z proszku musztardowego. Zgodnie z tradycją wszystkie manipulacje przeprowadzane są w domu, wraz z instrukcjami krok po kroku.

Musztarda z proszku musztardowego: „klasyczna”

• cukier granulowany - 10 gr.
• olej roślinny - 10 ml.
• proszek musztardowy - 30 gr.
• woda filtrowana - 120 ml.

1. Przygotuj szklany pojemnik o pojemności 0,15-0,2 litra. Upewnij się, że ściany są suche. Dodaj musztardę, cukier granulowany i sól do smaku. Składniki wymieszać i odstawić na chwilę.

2. Zagotuj wodę i odstaw na około jedną trzecią godziny. Zacznij nabierać płyn łyżką i mieszaj go partiami do słoika z suchymi składnikami.

3. Konsystencja sosu powinna przypominać kremową masę. Upewnij się, że nie ma grudek.

4. Gdy wszystko będzie gotowe, zostaw musztardę do wyrośnięcia na kaloryferze lub w innym ciepłym miejscu. Poczekaj 2 godziny.

5. Po upływie określonego czasu dodać olej w ilości zgodnej z recepturą. Sos przechowuj w lodówce przez 6-8 dni do ostatecznego naparu. Po tym okresie produkt będzie gotowy.

Teraz wiesz, jak zrobić domową musztardę z proszku musztardowego. Zgadzam się, wszystko jest tak proste, jak łuskanie gruszek!

Miodowa musztarda

• miód - 60 gr.
• sok z cytryny - 20 ml.
• woda filtrowana - 60 ml.
• proszek musztardowy - 65 gr.
• olej roślinny - 20 ml.
• sól - 5 gr.

Ten przepis na musztardę miodową można przygotować z proszku musztardowego lub zmielonych ziaren. W domu używamy do tego celu młynka do kawy.

1. Przygotować naczynie, podgrzać w nim wodę w ilości zgodnej z przepisem. W innym pojemniku połącz sól i proszek musztardowy. Wymieszaj suche składniki.

2. Teraz połącz wodę z solą i proszkiem musztardowym i poczekaj, aż spęcznieje. Wszystkie składniki luzem muszą wchłonąć ciecz.

3. Dodaj miód, masło, sok z cytryny. Mieszaj, pozwól mu parzyć na zimno przez 3-5 dni. Po tym okresie domowa musztarda z miodem będzie gotowa. Oto prosty przepis na proszek!

musztarda Dijon

• wino wytrawne, białe - 480 ml.
• oliwa z oliwek - 20 ml.
• miód - 60 gr.
• ząbki czosnku - 3 szt.
• cebula - 2 szt.
• nasiona gorczycy (czarno-biała) - 75 gr.
• musztarda w proszku - 60-70 gr.

1. Przełóż ząbki czosnku przez kruszarkę i losowo posiekaj cebulki. Połącz z winem w rondlu i podgrzewaj, aż zacznie bulgotać. Następnie zmniejsz palnik do małego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

3. Teraz zacznij dodawać proszek musztardowy. Wygodniej jest przesiać go bezpośrednio do miski, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gdy kompozycja nabierze jednorodnej struktury, dodaj olej.

Gorąca (ostra) musztarda

• ocet (6%) - 80 ml.
• proszek musztardowy - 75 gr.
• korzeń imbiru (ruszt) - 60 gr.
• miód - 70 gr.
• świeży sok z cytryny - 50 ml.
• czarny pieprz, posiekany - 6 gr.
• olej słonecznikowy - 50 ml.
• woda - 190-200 ml.

1. W misce wymieszaj przesianą musztardę i pieprz. Dopraw solą według upodobań, sokiem z cytryny i miodem. Zmiksuj na pastę.

2. W rondelku wymieszaj starty korzeń imbiru z wodą. Doprowadzić do wrzenia, lekko ostudzić i zalać octem i oliwą.

3. Połączyć mokry roztwór z suchymi składnikami i odstawić na co najmniej 20 godzin. Po upływie określonego czasu można spróbować domowego sosu.

Musztarda z zalewą pomidorową

• olej roślinny - 50-60 ml.
• solanka pomidorowa (ocet) - 0,3 l.
• proszek musztardowy - 180 gr.
• cukier granulowany - 8 gr.
• sól - 4 gr.

1. Przygotuj słoik o pojemności 0,5 litra. Ostudzoną solankę połączyć z proszkiem musztardowym, solą i cukrem granulowanym. Zamknij pojemnik i zacznij potrząsać, aby uniknąć zbicia się.

2. Na koniec dodać olej, ponownie zagnieść. Konsystencję gotowego sosu można samodzielnie regulować dodając solankę lub proszek musztardowy.

3. Ten przepis na musztardę z proszku musztardowego zakłada, że ​​sos należy podawać w domu przez co najmniej jeden dzień (najlepiej dwa).

Musztarda z ziarnami

• woda - 120 ml.
• Musztarda biała ziarnista - 180 gr.
• ocet jabłkowy - 60 ml.
• musztarda czarna ziarnista - 60 gr.
• miód - 50 gr.
• musztarda w proszku - 50 gr.
• sok pomarańczowy - 60 ml.
• starta skórka - 60 gr.
• suszony koperek - 1 gr.
• sól - szczypta

Przepis na musztardę zbożową z proszku musztardowego jest bardzo smaczny. Zaopatrz się we wszystko, czego potrzebujesz w domu, aby stworzyć niezwykły sos.

1. Do przygotowania masy odpowiedni jest jeden rodzaj musztardy. Wszystkie ziarna wymieszaj i lekko rozgnieć w moździerzu. Następnie dodać proszek musztardowy i dokładnie wymieszać.

2. Małymi porcjami dodawaj ocet, świeży sok pomarańczowy i ciepłą wodę. W przeciwnym razie trudno będzie uporać się z nadmiarem płynu.

3. Dodać sól i dokładnie wymieszać. Następnie dodaje się koperek, skórkę i miód. Sos ubić blenderem, aż uzyska konsystencję gęstej śmietany. Przygotowaną mieszaninę należy przechowywać w lodówce.

Teraz wiesz, jak zrobić pyszną musztardę zbożową z proszku musztardowego. Sos dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

Musztarda według GOST

• kwas octowy - 20 ml.
• musztarda w proszku - 200 gr.
• cukier granulowany - 90 gr.
• olej słonecznikowy - 90 ml.
• sól - 15 gr.
• świeżo mielony pieprz - 3 gr.
• liście laurowe - 2 szt.
• goździki - 2 pąki
• mielony cynamon - 3 gr.

Przepis na musztardę z proszku musztardowego jest zgodny z GOST. Domowy sos nie pozostawi nikogo obojętnym.

1. Przygotowanie musztardy z proszku zajmie około 2-3 dni. Aby to zrobić, musisz zrobić wywar z przypraw. Wlać 0,5 l. w rondelku zalać wodą, dodać cukier, pieprz i sól. Dodać liście laurowe, goździki i cynamon.

2. Po ugotowaniu wyjmij naczynia z pieca. Przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia na noc. Następnie ponownie zagotuj i wlej kwas octowy.

3. Do osobnej miski wsypać proszek musztardowy. Wlać do niego przecedzony bulion. Zmiel mieszaninę, aż będzie gładka.

4. Sos pozostawić w ciepłym miejscu na 3-4 godziny. Następnie dodać olej i dokładnie wymieszać. Pozostawić na zimno na 2 dni.

Musztarda z zalewą kapuścianą

• sól - 12 gr.
• cukier granulowany - 30 gr.
• olej roślinny - 30 ml.
• przyprawy - według własnego gustu
• ocet - 10 ml.
• kiszona kapusta - faktycznie

Musztarda w proszku w zalewie kapuścianej okazuje się dość pikantna. Przepis jest bardzo prosty.

1. Wymieszaj musztardę z solanką i posmakuj soli. Być może nie trzeba go dodawać.

2. W tym przepisie na musztardę z proszku musztardowego i przypraw warto dodać gałkę muszkatołową, imbir i cynamon. Każdy ma w domu przyprawy.

3. Wlać granulowany cukier do mieszanki musztardowej. Mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Wlać olej i ocet. Uzyskaj jednorodność masy. Pozostawić na jeden dzień na zimno i spróbować.

Musztarda z zalewą ogórkową

• proszek musztardowy - 120 gr.
• ogórek kiszony - faktycznie

1. Wlać niewielką ilość solanki i zacząć dodawać musztardę. Mieszaj mieszaninę i w razie potrzeby dodaj solankę.

2. Konsystencję gotowego sosu należy regulować samodzielnie. Polegaj na osobistych preferencjach. Dodanie cukru pomoże wyeliminować nadmiar ciepła.

W kuchni istnieje wiele przepisów na musztardę. Aby uzyskać pikantny sos z proszku musztardowego, należy dodać różne przyprawy. W gotowaniu nie ma nic skomplikowanego, eksperymentuj w domu.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

10 marca 2014

Treść

Tylko dla wyjątkowych osób! Przestań zadowalać się produktami do foremek do ciastek kupowanymi w sklepie, czas pochwalić się swoją kreatywnością! Musztardę przygotowujemy z proszku musztardowego według najlepszych receptur.

Kto nie próbował musztardy, ten przeżył życie na próżno! Ta pyszna przyprawa nada wielu potrawom niezapomniany smak i aromat. Ale to, co jest sprzedawane na rosyjskich półkach, nie zawsze odpowiada życzeniom smakowym konsumentów. A jednak jest wyjście! Głównym pytaniem jest, jak zrobić musztardę z proszku musztardowego zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi.

Porównując musztardę domową i musztardę kupną, zalety tej pierwszej są niezaprzeczalne. Najpierw przygotowujesz własną mieszankę składników, samodzielnie dostosowując jej ostrość. Po drugie, przyprawa jest zawsze świeża i nie zawiera obcych konserwantów ani innych środków chemicznych mających na celu przedłużenie musztardy przez długi czas. Kup więc proszek musztardowy i do dzieła!

Jak zrobić musztardę z proszku musztardowego

Weź 2 łyżki. musztarda w proszku i wlać je do talerza do gotowania. Dodajemy łyżkę dowolnej solanki i zaczynamy energicznie ucierać proszek. Staraj się wykorzystać całą zawartość na raz i w miarę upływu czasu pozbywaj się grudek.

Następnie dodać drugą łyżkę solanki i dalej ucierać musztardę w tym samym spirytusie. Po zmiksowaniu masy na jednorodną masę wlewamy do niej ostatnią, trzecią łyżkę solanki i cały proces powtarzamy. Zmielona masa powinna mieć gęsty stan przypominający puree.

Powstałą mieszaninę zalać wrzącą wodą, aby wyeliminować silną gorycz i zapobiec pojawianiu się grudek. Bez mieszania pozostawić mieszaninę na 10 minut. Następnie ostrożnie odcedź nadmiar płynu.

W związku z tym, że proszek musztardowy rozcieńczyliśmy solanką, dodaliśmy odrobinę soli na czubku łyżeczki. Jeśli lubisz bardziej słony smak, możesz dodać pół łyżeczki. Aby musztarda nie straciła całkowicie swojego pikantnego aromatu, należy dodać 0,5 łyżki. ocet. Następnie - 1,5 łyżeczki. cukier i 1 łyżka. oleje, które nadadzą przyprawie przyjemny smak.

Jeśli lubisz jakieś przyprawy, możesz je dodać. Następnie dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę i wlej ją do pojemnika do przechowywania. Lepiej wybrać szklane pojemniki z ściśle przylegającą pokrywką.

Musztarda musi dojrzeć, dlatego słoiczek odstawiamy na 1 dzień w ciemne miejsce, po czym pikantna przyprawa będzie już gotowa. Jeśli nie podoba Ci się smak powstałego produktu, dodaj więcej przypraw, soli lub cukru. Jeśli przyprawa jest zbyt ostra, rozcieńcz ją olejem roślinnym. Zbyt płynną konsystencję można skorygować, umieszczając musztardę do „dojrzewania” w lodówce na jeden dzień.

Uwaga! Po ugotowaniu proszek musztardowy uwalnia ostre olejki eteryczne, więc nie pochylaj się zbyt blisko talerza.

Słodka musztarda

Weź 4 łyżki. musztarda w proszku, wymieszaj z 1 łyżką. skrobia. Jeśli nie ma skrobi, weź mąkę. Powoli dodawaj białe wino, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Jeśli nie ma wina, zastępuje się je sokiem z cytryny lub wodą. Efektem końcowym powinno być coś w rodzaju pasty, a do tego potrzeba około 50 g płynu. Pozostaw powstałą mieszaninę w spokoju na 20 minut. Następnie dodaj 3 łyżki. ocet winny, po jednej łyżce cukru i oleju roślinnego.

Używając soku z cytryny, nie trzeba w ogóle dodawać soli. W pozostałych przypadkach dodać pół łyżeczki soli. Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę i pozostaw w ciepłym miejscu na dwie godziny. Po tym czasie musztarda będzie gotowa do użycia.

Musztarda francuska

Zmiażdż 180 g nasion gorczycy i zalej je 250 ml wrzącego octu winnego. Dobrze wymieszaj powstałą kompozycję i wyślij ją do ciepłego miejsca na 12 godzin. Po zaprawie dodać do niej 180 g cukru i różne przyprawy. Na przykład goździki, gałka muszkatołowa, cynamon i inne. Wystarczy poczekać 2 godziny i przyprawa będzie gotowa.

musztarda Dijon

Weź mały rondelek, wlej do niego kieliszek białego wytrawnego wina i dodaj 1 łyżkę. Miód Drobno posiekaj 1 ząbek czosnku i 1 małą cebulę. Dobrze wymieszaj i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut. Powstałą mieszaninę należy schłodzić i przecedzić przez sito.

Do ostudzonego roztworu wsypać jedną saszetkę proszku musztardowego (50 g). Aby zapobiec tworzeniu się grudek, dodawaj go stopniowo, dobrze mieszając. Dodaj 1 łyżeczkę oleju roślinnego, sól i kilka kropli sosu Tabasco. Jeśli nie ma sosu, zastąp go 1 łyżeczką koncentratu pomidorowego. Wymieszaną mieszaninę należy gotować, aż stanie się kwaśną śmietaną. Ostudzić gotowy produkt. Wlać do szklanego słoika. Po 2 dniach wyjmij musztardę z lodówki i zjedz do syta.

Szczególnie smaczne są świeże przyprawy. Należy przechowywać go w lodówce nie dłużej niż 7 dni, ponieważ z biegiem czasu musztarda traci swój aromat i ostrość. Przyprawę podajemy na stół, smarujemy nią pieczywo lub dodajemy do potraw. Smacznego!

Film instruktażowy krok po kroku pomoże Ci szybko dowiedzieć się, jak przygotować tę ognistą przyprawę.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Krok 1. Przygotuj naczynia na musztardę.

Do gotowej musztardy odpowiednie są małe szklane słoiki z pokrywkami, na przykład z żywności dla niemowląt. Słoiki dokładnie umyj wodą z mydłem, opłucz i wytrzyj do sucha ręcznikiem. Dokładnie myjemy i wycieramy również pokrywki.

Krok 2. Rozcieńczyć proszek musztardowy.

Najpierw musisz zagotować trochę wody. Następnie weź miskę i wsyp do niej proszek musztardowy. Sprawdź, czy nie ma grudek. Dodaj trochę - 2 łyżki stołowe przegotowana, ciepła woda. Wszystko dobrze wymieszaj. Nie powinno być żadnych grudek. Jeżeli zauważysz grudki, rozetrzyj je łyżką. Musztardę najlepiej mieszać z wodą za pomocą trzepaczek. Następnie dodać pozostałą ilość ciepłej wody - 4 łyżki. Konsystencja rozcieńczonej musztardy powinna przypominać gęstą owsiankę.

Krok 3. Napełnij musztardą.

Musztardę zalać wrzątkiem. Wlać ostrożnie, nie mieszać. Nasza musztarda powinna znajdować się pod warstwą wrzącej wody. I pozostawiamy to naleganiu przez 5-10 minut. Następnie ostrożnie spuść wodę.

Krok 4. Wymieszaj składniki.

Do miski z musztardą dodaj sól, cukier, ocet i olej roślinny. Dokładnie wymieszać. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy - według uznania.

Krok 5. Umieść musztardę w słoikach.

Musztardę przełóż do szklanych słoików i szczelnie zamknij pokrywki. Następnie odstawiamy na jeden dzień w ciemne miejsce. Musi mieć temperaturę pokojową. Jeśli przygotujesz musztardę wieczorem, gorąca musztarda w proszku będzie gotowa następnego dnia w porze lunchu. W przyszłości przechowuj musztardę z zamkniętą pokrywką w lodówce.

Krok 6. Podawaj gorącą musztardę.

Musztarda podawana jest jako przyprawa do wyrobów mięsnych lub ryb. Smacznego!

Nie zaleca się robienia dużej ilości musztardy. Z biegiem czasu traci ostrość i aromat.

Jeśli nie jesteś usatysfakcjonowany smakiem przygotowanej musztardy. Zawsze możesz go dostosować, dodając sól lub cukier. Jeśli musztarda okaże się za gorąca, możesz dodać więcej oleju roślinnego.

Jeśli musztarda okaże się rzadka, nie ma to znaczenia, już następnego dnia stanie się gęstsza.

Pamiętaj, że ostra musztarda, podobnie jak chrzan, zawsze zaczyna się od bardzo ostrej. Aby to zrobić, należy go pozostawić na 2-3 tygodnie, aby jego ostrość opadła. Nigdy nie próbuj go bezpośrednio po ugotowaniu!

Będziesz płakać wielkimi krokodylimi łzami, a potem przeklinać mnie. Musztardą ostrą najlepiej cieszyć się po 2-3 tygodniach, kiedy smak będzie już umiarkowanie ostry, jak nasze dobre sklepowe musztardy, musztardy kozackie itp., tylko smak będzie dużo bardziej wyrafinowany i bardzo ciekawy.

Dzięki temu stanie się jeszcze smaczniejszy i dodany do wielu innych potraw.

Wszystko jest przygotowywane po prostu i szybko, bez większego wysiłku. Po zapisaniu przepisu dla siebie możesz całkowicie odmówić produktów zakupionych w sklepie. Przecież dla mnie najważniejsze jest to, że musztardę można przygotować według własnego gustu, czyli tzw. spraw, by był pikantny, ostry lub słodki, gorzki itp. Mieszajcie sami, jak to mówią, czego nie da się powiedzieć o sklepowych (dla mnie są za mało ostre, są trochę bez smaku).

Dam ci kilka opcji gotowania, a ty użyjesz tej, którą lubisz. I nie zapomnij zostawić komentarza.

Prosty i szybki przepis na pikantną, ognistą musztardę w domu. Można oczywiście dostosować ostrość do własnego gustu, ale np. ta opcja odpowiada mi i mojej rodzinie.

Składniki:

• musztarda w proszku - 3 łyżki. (ze zjeżdżalnią);
• gorąca (40-50°C) woda – 150 ml;
• cukier - 1 łyżka;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 2 łyżeczki;
• ocet jabłkowy (lub sok z cytryny) - 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Do miski dodaj 3-4 łyżki. suchy proszek musztardowy.

2. Stopniowo dodawaj gorącą wodę, mieszając, aby nie było grudek. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Możesz dostosować grubość do swoich potrzeb. Jeśli okaże się zbyt płynny, po prostu dodaj jeszcze 1 łyżkę. proszek.

3. Po uzyskaniu jednorodnej masy dodaj 1 łyżkę. cukier i wymieszaj.

Im więcej cukru, tym gorętsza będzie musztarda.

4. Następnie 1 łyżeczka. sól (bez zjeżdżalni). Mieszaj i w miarę upływu czasu dodawaj olej roślinny.

5. Dodaj 2 łyżeczki. ocet lub sok z cytryny. I zamieszaj.

6. Smak będzie lekko gorzkawy, więc nie trzeba zostawiać go w zimnym miejscu. Przelej do słoika i odstaw na 10-12 godzin.

Zrobiwszy to szybko rano, wieczorem możesz bezpiecznie użyć domowej musztardy.

Domowy proszek musztardowy z miodem

Dzięki temu musztarda ta ma oryginalny smak i wyjątkową słodycz. Bardziej odpowiedni dla tych, którzy lubią coś niezwykłego :) Prosty przepis, warto spróbować, może tego właśnie potrzebujesz.

Składniki:

• musztarda w proszku – 8 łyżek;
• mąka – 2 łyżki;
• miód – 3-4 łyżki;
• woda – 100 ml;
• ocet jabłkowy 6% – 6 łyżek;
• sól – 1 łyżeczka;

Przygotowanie:

1. Do miski wsyp mąkę i musztardę. Mieszać.

2. Wlać 100 ml. wrzącą wodę i dobrze wymieszaj.

3. Przykryj i pozostaw na 15 minut.

4. W międzyczasie w osobnej misce dodaj do miodu sól i ocet. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

5. Po 15 minutach wlej mieszaninę miodu do musztardy. I mieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę, aż znikną wszystkie grudki.

Wszystko jest gotowe! Pozwól parzyć przez 3-4 dni, aby smak stał się bardziej elegancki i nie tak ostry jak na początku. Baw się dobrze!

Klasyczny przepis na domową musztardę

Krótki film opowiadający o klasycznej metodzie gotowania, bez żadnych dodatków. Wszystko jest proste i szybkie. Autorka filmu, Tatiana, bardzo dobrze wszystko wyjaśni krok po kroku i pokaże. Oglądaj i próbuj.

Składniki:

• 4 łyżki deserowe suchej musztardy w proszku
• 6 łyżek deserowych bardzo ciepłej przegotowanej wody
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 łyżeczki cukru
• 1,5 łyżki deserowej oliwy roślinnej, a najlepiej oliwkowej
• 1 łyżka deserowa octu

Domowa musztarda z zalewą ogórkową

W poprzednich numerach pisałam o tym jak przygotować ogórki kiszone na zimę i. Zatem... z zalewy ogórkowej można przygotować sos musztardowy, który idealnie nadaje się do marynowania mięsa. Dzięki niemu mięso jest miękkie i delikatne. Wypróbuj tę opcję.

Składniki:

• proszek musztardowy - 5 łyżek;
• ogórek kiszony - 14 łyżek;
• cukier - 1 niepełna łyżka;
• olej roślinny - 2-3 łyżki;

Przygotowanie:

1. Najpierw lekko podgrzej solankę. Następnie włóż 5 łyżek do miski. musztarda w proszku.

2. Dodać pół łyżki cukru i wymieszać.

3. Dodać solankę i wymieszać na gładką masę (nie trzeba dodawać soli, gdyż jest ona już obecna w solance).

Jeśli chcesz użyć go jako marynaty do mięsa, zmniejsz jego grubość.

4. Przełożyć do pojemnika lub szklanego słoika, zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce na 8-10 godzin (można też na noc).

5. Po zaparzeniu na wierzchu wytworzy się trochę wody, którą wystarczy wylać. Zamieszać. I dodaj olej roślinny.

Aby zachować dłużej, dodaj 1 łyżeczkę. ocet. To wszystko przyjaciele, gotujcie, próbujcie i jedzcie na zdrowie! Podzielcie się swoimi pomysłami w komentarzach, kto jak gotuje. Ciekawie będzie to przeczytać.

Przepis wideo na robienie musztardy z miodem

Natknąłem się na bardzo nietypową opcję. Spróbuję też to zrobić. Zostawię to tutaj, żeby nie stracić)

Składniki:

• proszek musztardowy - 5 łyżek;
• miód - 3 łyżki;
• ocet - 5-8 łyżek;
• sok z jednej cytryny;
• skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 5 łyżek;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• cukier - 3-4 łyżki;
• korzeń imbiru - 4-5 cm + 1 szklanka wody;

To wszystko. Mam nadzieję, że artykuł komuś się przydał. jeśli tak, proszę dać mi znać. Podziel się ze znajomymi, klikając poniższe przyciski społecznościowe. Będzie bardzo miło)) I życzę smacznego! Do następnego numeru.

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. łyżki musztardy w proszku
• 2–3 łyżki. łyżki dowolnej solanki
• ½ łyżki. łyżki octu
• 1 ½ łyżeczki cukru
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku

Jak zrobić domową musztardę z proszku:

1. Do musztardy wsypać 1 łyżkę. łyżką dowolnej zalewy i szybkimi, okrężnymi ruchami rozdrobnij musztardę i płyn, aż uzyskasz jednorodną masę bez grudek.
2. Dodaj jeszcze 1 łyżkę. łyżkę solanki i dalej ucierać masę. Po uzyskaniu jednorodnej mieszaniny wlać kolejną 1 łyżkę. łyżkę solanki i ponownie wymieszaj. W wyniku tych manipulacji otrzymuje się gęstą kompozycję przypominającą puree.
3. Wlać wrzącą wodę do mieszanki musztardowej i pozostawić na 10 minut, przykrywając pokrywką: pomoże to usunąć szorstkość i gorycz przyprawy. Na pokrywce nieuchronnie pozostanie płyn, który należy spuścić.
4. Do powstałej mieszaniny dodaj tylko trochę soli (ponieważ użyto solanki), ocet, cukier, olej roślinny.
5. W razie potrzeby możesz dodać różne przyprawy do domowej musztardy.
6. Sos ten najlepiej przechowywać w szklanych pojemnikach, dlatego powstałą masę należy przełożyć do słoika, zamknąć pokrywką i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez 1 dzień. Następnie domową musztardę można wykorzystać zgodnie z jej przeznaczeniem.

Gorąca domowa musztarda

Marikosakata

Składniki:

100 g musztardy w proszku (2 standardowe saszetki)

½ łyżeczki soli

2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego

2 łyżki stołowe. łyżki cukru

2 łyżki stołowe. łyżki 9% octu

¾ szklanki wrzącej wody

Jak zrobić gorącą domową musztardę:

1. Proszek musztardowy wsypać do metalowego pojemnika, rozprowadzić równą warstwą i zalać wrzątkiem.Aby nie pomylić się z ilością wody należy pamiętać, że powinna ona zakrywać proszek na głębokość 3 cm.
2. Całość dokładnie wymieszaj, zamknij pokrywkę i odstaw w ciepłe miejsce na 15 godzin. Po tym czasie bardzo ostrożnie odsączyć nadmiar płynu.
3. Dodać sól i cukier, ocet i olej. Mieszamy łyżką lub używamy miksera.
4. Gorąca domowa musztarda jest gotowa!

Domowa musztarda Dijon

Składniki:

1 kieliszek białego wytrawnego wina

1 łyżka. łyżka miodu

1 ząbek czosnku

1 średniej wielkości cebula

50 g proszku musztardowego (1 saszetka)


1 łyżka. łyżka nierafinowany olej

3–5 kropli sosu Tabasco (można zastąpić 1 płaską łyżeczką koncentratu pomidorowego)

Jak zrobić domową musztardę Dijon:

1. Do odpowiedniego pojemnika wlej wino, dodaj miód, posiekaj czosnek i cebulę, wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Umieść mieszaninę na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut. Gdy mieszanina ostygnie, odcedź ją.
3. Do powstałej mieszaniny cienkim strumieniem wlać proszek musztardowy, ciągle mieszając mieszaninę. Dodać olej, sól i sos Tabasco (można zastąpić niewielką ilością koncentratu pomidorowego) i ponownie dobrze wymieszać.
4. Aby uzyskać pełny aromat, gotową domową musztardę Dijon należy moczyć przez 2 dni. Aby to zrobić, należy przenieść go do szklanego pojemnika, zamknąć pokrywkę i położyć na dolnej półce lodówki.