Tatāra mērce no majonēzes un gurķiem. Kā pagatavot gurķu, olu un zaļo sīpolu salātus ar majonēzi Maiga pica lēnajā plītī
Daudzi no mums nevar iedomāties savu dzīvi bez gaļas un zivju ēdieniem. Parasti tos pasniedz ar dažādiem piedevām un mērcēm, lai labāk atklātu to garšu. Izlasot šodienas rakstu, jūs uzzināsit, kā pagatavot mērci ar marinētiem gurķiem.
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu šo pikanto mērci, iepriekš jāiegādājas visas nepieciešamās sastāvdaļas. Pirms procesa sākšanas pārliecinieties, vai jūsu virtuvē ir:
- Četras svaigas olas.
- 120 grami olīveļļas.
- Viens liels marinēts gurķis.
- Ēdamkarote sasmalcinātu zaļo sīpolu.
- Četrdesmit grami marinētu sēņu.
- Pusglāze skābā krējuma.
- Četrdesmit grami sinepju.
Turklāt, lai jūs iegūtu tradicionālo tatāru mērci, jums ir nedaudz jāpaplašina iepriekš minētais saraksts. Papildus pievienojiet pāris ķiploka daiviņas un ēdamkaroti citrona sulas. Starp citu, ja nepieciešams, pēdējo komponentu var aizstāt ar etiķi.
Vispirms cieti novāra divas vistas olas un, atdalot dzeltenumus no baltumiem, sasmalcina ar sinepēm. Sajauc iegūto masu ar diviem atlikušajiem neapstrādātajiem dzeltenumiem un sakuļ tos ar mikseri, pakāpeniski pievienojot olīveļļu.
Nākamajā posmā iegūtajam maisījumam pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus, ķiplokus, sēnes, vārītas olbaltumvielas un gurķi. Tur pievieno arī granulētu cukuru, citronu sulu, skābo krējumu un sāli. Visu kārtīgi samaisa un pārnes iepriekš sagatavotā tīrā traukā. Klasisks pasniegts ar zivi vai gaļu. Tos izmanto arī kartupeļu, olu, sēņu un tomātu pildīšanai.
Recepte ar majonēzi
Lai sagatavotu šo opciju, jums būs nepieciešams noteikts produktu komplekts. Tāpēc iepriekš dodieties uz veikalu un iegādājieties visas trūkstošās sastāvdaļas. Jūsu sarakstā jāiekļauj:
- Trīs ēdamkarotes majonēzes un skābā krējuma.
- Simts grami svaigu gurķu.
- Ķiploka daiviņa.
- Divi simti gramu marinētu gurķu.
- Diļļu zaļumi.
Lai pagatavotu patiesi gardu mērci ar marinētiem gurķiem, nav jābūt īpašām kulinārijas prasmēm. Lai to izdarītu, ir pietiekami stingri ievērot ieteicamo komponentu attiecību.
Marinētus un svaigus gurķus apstrādā ar rupjo rīvi. Ķiplokus un sasmalcinātas dilles, kas izlaistas caur presi, nosūta uz to pašu bļodu. Iegūto masu garšo ar majonēzes un skābā krējuma maisījumu. Var pasniegt uzreiz, bet tomēr labāk atstāt ledusskapī uz pusstundu. Šajā laikā marinētajam gurķim un majonēzei būs laiks pagatavot. Tas labi sader ar gaļas un zivju ēdieniem.
Recepte ar dabīgo jogurtu
Šī iespēja ir tik vienkārša, ka pat nepieredzējuša saimniece bez problēmām var tikt galā ar tās sagatavošanu. Tāpat kā visos iepriekšējos gadījumos, ir svarīgi iepriekš iegādāties visas nepieciešamās sastāvdaļas. Lai pagatavotu gardu mērci ar marinētiem gurķiem, noteikti pārbaudiet, vai jūsu virtuvē ir:
- Divdesmit grami cilantro un dilles katrs.
- Viens liels gurķis.
- Divi simti gramu dabīgā jogurta.
- Piecas ķiploka daiviņas.
- Sāls un pipari.
Vienā bļodā apvienojiet iepriekš sasmalcinātus zaļumus, izspiestu ķiploku, kubiņos sagrieztus gurķus un jogurtu. Sāls, pipari un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam mērci uz stundu nosūta ledusskapī. Šajā laikā tam būs laiks brūvēt un kļūt smaržīgākam.
Sarkanā mērce ar smalki sagrieztiem marinētiem gurķiem
Pēc šīs receptes pagatavotajai mērcei ir neparasts tonis. Tas ir saistīts ar nestandarta komponentu komplekta izmantošanu. Pirms procesa sākšanas pārliecinieties, ka jums ir:
- Trīs simti gramu tomātu savā sulā.
- Trīs marinēti gurķi.
- Simts grami šalotes.
- Pāris ķiploka daiviņas.
- Pusi tējkarotes estragona.
- Pieci mililitri citronu sulas.
- Divas ēdamkarotes olīveļļas.
Iepriekš nomazgātus un sasmalcinātus šalotes sīpolus apcep, līdz parādās skaista zelta nokrāsa. Tad tajā pašā pannā ielieciet caur presi izlaistos ķiplokus, sarīvētus gurķus un tomātus savā sulā. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes. Pašās beigās gatavo mērci ar marinētiem gurķiem garšo ar estragonu un citronu sulu.
Svaigu dārzeņu sezonā mēs varam atļauties ēst daudzveidīgu, garšīgu, veselīgu uzturu. Iespējams, ka visizplatītākais dārzenis ir gurķis: tie ir lēti, un tie ir lieliskas uzkodas un salāti.
Un, ja jums ir mazliet apnikuši tradicionālie gurķu un tomātu salāti, nepalaidiet garām pieejamos produktus, labāk papildināt savu recepšu kolekciju ar jauniem ēdieniem, piemēram, dažādiem salātiem ar gurķiem un majonēzi un citas sastāvdaļas.
Salāti ar gurķiem un majonēzi - vispārīgi principi
Lielākoties šie salāti ir paredzēti ikdienas galdam. Bet citi ēdienam pievienotie komponenti: tomāti, paprika, kāposti, gaļa, siers, sēnes, olas padarīs ēdienu jebkura īpaša notikuma cienīgu. Salāti ar gurķiem un majonēzi arī būtu laba ideja piknikam.
Pats gatavošanas process ir vienkāršs: gurķus rūpīgi nomazgā un nomizo. Svarīgs punkts šeit: ja esat iegādājies siltumnīcas vai lauku dārzeņus un esat pārliecināts par augļu kvalitāti un jaunību, tad labāk atstāt mizu - tā ir vitamīnu krātuve. Veikalos iegādātos gurķus kādu laiku vajadzētu pamērcēt aukstā ūdenī un pēc tam nomizot – tā atbrīvosiet dārzeņus no nitrātiem.
Tālāk gurķus sagriež. Pirms sagriešanas dārzeņus ir labi nogaršot, gadās, ka salātos iekļūst viens rūgts gurķis, kas galu galā sabojā visu ēdienu. Atkarībā no receptes gurķus sagriež apļos, šķēlēs, pusmēnešos vai sloksnēs. Bet nav ieteicams dārzeņu rīvēt: rīvēts gurķis zaudē raksturīgo garšu, kraukšķīgumu un svaigumu.
Majonēzi var izmantot gan veikalā, gan mājās gatavotu. Iegādājoties šo komponentu, rūpīgi izlasiet sastāvu, tajā nedrīkst būt dažādu konservantu, krāsvielu, biezinātāju un citu “ķimikāliju”. No svaigiem gurķiem un mākslīgās majonēzes gatavotu salātu priekšrocības ir apšaubāmas. Labāk ir gatavot majonēzi pašam, jo īpaši tāpēc, ka tajā nav nekā sarežģīta: tikai kārtīgi sakuliet, samaisiet un pievienojiet minimālu sastāvdaļu daudzumu: olas, augu eļļu, nedaudz cukura un sāls, jebkura skābe (citronu sula, etiķis) un sinepes, garšaugi. , garšaugi vai citi papildu komponenti.
1. Salāti ar gurķiem un majonēzi “Zaunu rubeņu ligzda”
Sastāvdaļas:
2 vistas kājas;
Pusducis olu;
5 vidēji kartupeļu bumbuļi;
Sīpolu galva;
Svaigi gurķi - 250 grami;
Dilles, pētersīļi - puse ķekara;
15 grami sāls;
4 ēdamkarotes majonēzes;
Pusi glāzes augu eļļas;
Paipalu olas - 4 gab.
Gatavošanas metode:
1. Liek kājas karstā sālītā ūdenī un vāra līdz gatavas. Atdzesē, atdaliet gaļu no kauliem. Sasmalciniet gaļu.
2. Sīpolu sasmalcina skaidiņās un piecas minūtes mērcē karstā ūdenī, lai tas nekļūtu rūgts. Nolejiet ūdeni un nomazgājiet sīpolu.
3. Kartupeļus nomizo, sarīvē uz korejiešu burkānu rīves, nelielām porcijām apcep pannā ar saulespuķu eļļu (eļļu ielej tik daudz, lai kartupeļi pilnībā paslēptos) līdz zeltaini brūnai.
4. Nomazgājiet gurķus, ja nepieciešams, nomizojiet un sagrieziet sloksnēs.
5. Olas novāra cieti, atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
6. Trīs olu baltumi uz smalkas rīves.
7. Dilles, nomazgājiet pētersīļus, smalki sakapājiet.
8. Nelielu porciju ceptu kartupeļu sajauc ar gurķiem, vistas gaļu, olu baltumiem, sīpoliem, pievieno nedaudz sāli, un sajauc ar majonēzi.
9. Gatavos salātus liek salātu bļodā, pārkaisa ar zaļumiem, izveido nelielu iedobīti un ap šo bedri liek atlikušos ceptos kartupeļus. Un pašā bedrītē liekam vārītas paipalu olas (ja nav paipalu olu, var bedrē ielikt olu dzeltenumus).
2. Salāti ar gurķiem un majonēzi ar tomātiem
Sastāvdaļas:
2 gurķi;
3 svaigi tomāti;
50 grami majonēzes;
Sīpolu galva;
Diļļu zaļumi - puse pušķa;
Šķipsniņa sāls.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet tomātus un gurķus un noslaukiet tos ar sausu, tīru drānu.
2. Gurķus sagriež pusapļos, tomātus šķēlēs. Sīpolu notīrām, nomazgājam, sagriežam plānās strēmelītēs.
3. Nomazgājiet dilles un sasmalciniet.
4. Sajauc visus dārzeņus, pievieno dilles, pievieno majonēzi, vēlreiz labi samaisa, pievieno sāli pēc garšas.
5. Salātus liek dziļā pasniegšanas šķīvī un pasniedz.
3. Salāti ar gurķiem un majonēzi ar olām
Sastāvdaļas:
Gurķi, olas – pa 2 gab.;
Pētersīļi, dilles - puse ķekara;
Salātu zaļumi - trīs lapas;
Šķipsniņa sāls;
2 ēdamkarotes katras majonēzes un skābā krējuma.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet un nosusiniet gurķus, sagrieziet puslokos.
2. Vāriet cieti vārītas olas nedaudz sālītā ūdenī, atdzesējiet aukstā ūdenī.
3. Nomazgātās un žāvētās salātu lapas sagriež plānās strēmelītēs. Salātus var aizstāt ar maigiem Ķīnas kāpostiem.
4. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet.
5. Olas nomizo un sakapā.
6. Dziļā bļodā sajauc gurķus, olas, pētersīļus, salātu lapas, pievieno nedaudz sāli, sajauc ar majonēzi un skābo krējumu.
7. Pasniedzot liek salātu bļodā un dekorē ar diļļu zariņiem.
4. Salāti ar gurķiem un majonēzi ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem
Sastāvdaļas:
Gurķi, olas – pa 2 gab.;
Konservēti zirņi - puse burkas;
Pētersīļi - puse pušķa;
Zaļie sīpoli - 3 kāti;
Majonēze - 40 grami;
15 grami sāls.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet zaļos sīpolus, pētersīļus, gurķus ar nedaudz siltu ūdeni un noslaukiet ar dvieli.
2. Sīpolu sagriež plānākos gredzenos, smalki sakapā pētersīļus, gurķus sagriež vidējos kubiņos vai plānās strēmelītēs.
3. Ar nazi smalki sakapājiet izvārītās un atdzesētās olas.
4. Atveriet zaļo zirnīšu burciņu, noteciniet šķidrumu, ielieciet dziļā krūzē pusi burkas zirņu, pievienojiet gurķus, olas, visus zaļumus, samaisiet ar majonēzi, pievienojiet nedaudz sāls.
5. Liek salātu bļodā un pasniedz.
5. Salāti ar gurķiem un majonēzi ar vistas šķiņķi
Sastāvdaļas:
Vistas šķiņķis bez taukiem - mazs gabals;
Viens gurķis;
Trīs olas;
Nīderlandes siera gabals;
Saldo piparu pāksts;
5 pētersīļu zariņi;
Skābais krējums - 40 grami;
Majonēze - 30 grami;
Šķipsniņa sāls;
Graudu sinepes - 30 grami.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms pagatavo mērci: uzvāra cieti vārītas olas, atdzesē aukstā ūdenī. Mazā krūzītē sajauc majonēzi, skābo krējumu, sinepes, sarīvētu vienu olas dzeltenumu, pievieno nedaudz sāli un ieliek ledusskapī uz dažām minūtēm, lai ievilktos.
2. Nomazgājiet saldos piparus, izņemiet sēklas, sagrieziet divās daļās un nomazgājiet gurķi.
3. Šķiņķi sagriež kubiņos, pusi saldās paprikas un gurķi plānās strēmelītēs, trīs olu baltumus un 2 dzeltenumus, trīs sierus uz rīves.
4. Visas sagatavotās sastāvdaļas sadaliet piecās vienādās daļās.
5. Uz plakana trauka kārtās izklājiet piecus vienādus priekšmetstikliņus, kas sastāv no šķiņķa, majonēzes sieta veidā, gurķa, olām, saldajiem pipariem, siera.
6. Visus izklātos ēdiena priekšmetstikliņus pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, virspusē uzliek vienu ēdamkaroti sagatavota un uzlieta mērces.
7. Pasniedzot, salātus liek uz katra pasniegšanas šķīvja, izmantojot koka lāpstiņu.
6. Salāti ar sautētiem gurķiem un majonēzi
Sastāvdaļas:
Svaigi gurķi - 9 gab.;
Olas - 4 gab.;
30 ml augu eļļas;
Melno piparu pulveris, sāls - šķipsniņa;
Dilles - pieci zariņi;
Majonēze - 1 glāze;
Saulespuķu sēklas - divas saujas.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet svaigus gurķus, noslaukiet un nomizojiet.
2. Gurķus sagriež divās daļās, izņem mīkstumu un sēklas.
3. Gurķu mīkstumu un sēklas liek uz sieta, lai izplūst sula (sulu noliekam malā, vēlāk noderēs).
4. Nomizotās gurķu pusītes sagriež apmēram viena centimetra biezās strēmelēs.
5. Gurķus liek pannā, kas sakarsēta ar saulespuķu eļļu un sautē vairākas minūtes, pievieno nedaudz sāli un piparus.
6. Cepšanas pannā ielej gurķu sulu un vāra uz lēnas uguns vēl piecpadsmit minūtes.
7. Olas cieti novāra, atdzesē un sagriež četrās daļās.
8. Gurķus noņem no uguns, atdzesē un notecina šķidrumu.
9. Sautētus gurķus un olas liek dziļā salātu bļodā.
10. Mērcei nomazgā trīs zaļo diļļu zariņus, nosusina uz papīra dvieļiem un smalki sagriež. Mazā krūzē sajauc majonēzi, dilles, nelielu daudzumu gurķu sulas, pievieno sāli, piparus, kārtīgi samaisa.
11. Sausā pannā apcep nomizotās sēklas līdz zeltaini brūnai.
12. Sagatavotajiem salātiem pārlej ar mērci, pa virsu uzkaisa apceptas sēkliņas un skaisti kārto diļļu zariņus.
Visu, ko var lietot svaigā veidā, salātos liek bez termiskās apstrādes, savukārt pārējie produkti vispirms jāizvāra, jāapcep vai jācep.
Ja tie nav kārtainās salāti, garšvielas un sāli labāk pievienot ēdienam tieši pirms pasniegšanas, lai salāti nepil.
Majonēzes mērci var padarīt garšīgāku, ja majonēzei pievienosiet sasmalcinātus garšaugus, drupinātus riekstus un garšvielas.
Ledusskapī bijušie zaļumi izskatīsies svaigāki un sulīgāki, ja tos pirms griešanas 10-20 minūtes mērcēs ledus ūdenī.
Sīpoli ir ļoti rūgti, kas var sabojāt salātu maigo garšu? Pārlej ar verdošu ūdeni, rūgtums pazudīs.
Ja salātos ir parasts balts kāposts, tos ērtāk sasmalcināt ar speciālu nazi, bet Ķīnas kāpostus kopā ar salātu lapām ieteicams saplēst ar rokām.
Salāti ar gurķiem un majonēzi ir labi, jo var droši eksperimentēt, pievienojot dažādas sastāvdaļas, aizstājot vienu produktu ar citu utt. Pievienojiet garšaugus, garšvielas, žāvētus augļus, riekstus, garšvielas - tas viss tikai uzlabos jūsu salātu garšu. Labu apetīti.
Bieza, ļoti svaiga un viegla mērce. Tas nelīdzinās taukainajai majonēzei, kas kalpo par pamatu. Principā no majonēzes gatavotā tartāra mērce ir vissezona, jo to var pagatavot arī ziemā, jo lielveikalos zaļumu ķekarus pārdod jebkurā gadalaikā. Tomēr visgaršīgākais tas ir pavasarī, kad pētersīļi ir īpaši svaigi un sulīgi. Šai tartāra mērcei var izmantot paštaisītu majonēzi, to gatavojam veikalā.
Šī mērce lieliski sader ar klimpām, vārītām olām (no tās un olām var pagatavot brīnišķīgus, ātri pagatavojamus salātus), kā arī ar picu, zivi vai gaļu. Nu, ja jums patīk ēst pirms iecienītākā seriāla, šajā mērcē varat iemērkt ceturtdaļās sagrieztu ceptu kartupeļu vai grauzdiņu gabaliņus - tikai šajā gadījumā visas sastāvdaļas ir jāsagriež ļoti smalki.
Garšas informācija Mērces
Sastāvdaļas 3 mērces porcijām:
- 2 mazi marinēti gurķi (piemēram, kornišoni) vai 2 gabaliņi liela sagriezta gurķa,
- ķekars svaigu pētersīļu vai diļļu,
- vairākas ķiploka daiviņas (es ņemu līdz 10, jo mums tas ļoti patīk),
- 3 ēdamkarotes majonēzes (ar augšpusi),
- šķipsniņa maltu melno piparu - pēc izvēles (es to nelieku).
Kā pagatavot tartāra mērci no majonēzes ar marinētiem gurķiem
Zaļumus nepieciešams mazgāt, žāvēt un smalki sagriezt. Var izmantot vai nu pētersīļus, vai dilles – garša nedaudz mainīsies. Vai arī varat ņemt abus zaļumu veidus.
Nomizo ķiplokus un sasmalcina ķiploku spiedē. Un turklāt ķiploku daiviņu vietā var ņemt itāļu ķiploku pastu - vienu tējkaroti.
Gurķus izņem no sālījuma un sagriež mazos kubiņos. Vai arī varat sarīvēt uz rupjās rīves (krekeriem - uz vidējas rīves). 
Pievienojiet Mayo. Sāls nav jāpievieno, jo gurķi nodrošina pietiekami daudz sāls. 
Sajauc visas sastāvdaļas. 
Mērci varat uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā traukā ne ilgāk kā 4 dienas.
Ja vēlaties savam bērnam pagatavot mājās gatavotu tartāru, labāk izmantot mājās gatavotu majonēzi. Vai arī tā vietā ņemiet skābo krējumu, bet ne vairāk kā 20 procentus tauku.
Šodien mēs gatavosim vienu no maniem iecienītākajiem salātiem no universālās kategorijas. Un, lai gan es to gatavoju galvenokārt ziemā, es tam devu nosaukumu “Pavasaris” tā svaigā zaļo gurķu un zaļo sīpolu aromāta dēļ.
Jūs varat uzzināt, kā sagatavot šo gurķu recepti, izlasot manu vienkāršo recepti ar soli pa solim fotoattēliem. Šos gurķu salātus ir ļoti vienkārši pagatavot pašam, un, kad esat tos pagatavojis, jūs vēlēsities ar tiem pacienāt savus mīļos atkal un atkal.
Produktu komplekts sastāv no:
- svaigi zaļie gurķi - 1-2 gab .;
- vārītas olas - 2 gab .;
- neliels ķekars zaļo sīpolu;
- majonēze - 3 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
- sāls.
Kā pagatavot salātus no gurķiem, olām un zaļajiem sīpoliem ar majonēzi
Nomazgājiet zaļos sīpolus, nosusiniet un sagrieziet salātu traukā.
Svaigos gurķus sagrieziet plānās šķēlēs vai strēmelēs, kā jums patīk.
Tagad ir pienācis laiks maisījumam pievienot vārītas olas. Fotogrāfijā var redzēt, kā es sagriezu olas un liku virsū gurķu šķēlītēm.
Atliek tikai pagaršot mūsu gardos pavasara salātus. Jūs varat izmantot skābo krējumu vai majonēzi. Es dodu priekšroku šo produktu maisījumam vienādās proporcijās. Un tā, gurķu salātiem pievieno saldo krējumu un saldo krējumu (garšo labāk) un samaisa. Jā, un neaizmirstiet pievienot sāli, ja to prasa jūsu gaume. 😉
