Kakao sviests - īpašības un pielietojums. Šokolādes sviests Receptes ar šokolādes sviestu

Kraukšķīga bulciņa, šokolādes sviests, dzintara saules stari, kas laužas cauri aizkaram... Kas var būt labāks par šādu rītu? Un, lai tik brīnišķīgas brokastis būtu ne tikai ļoti garšīgas, bet arī pēc iespējas veselīgākas, nebūsim slinki un mājās pagatavosim ikviena bērnības iecienīto gardumu - šokolādes sviestu.

Bērnības garša

Savulaik, padomju laikos, pienotavās ražoja šokolādes sviestu. Klasiskā šokolādes sviesta recepte tajās dienās ietvēra svaiga govs piena un dabīgā kakao izmantošanu. Ar šo delikatesi tika izbaroti skolēni pionieru nometnēs un sanatorijās, to pārdeva kulinārijas un konditorejas veikalos.

Vēlāk, kad atvērās dzelzs priekškars un kļuva pieejami aizjūras produkti, jaunas tehnoloģijas pamazām nomainīja veco labo klasiku. Turklāt vietējā rūpniecība piedzīvoja smagus laikus. Recepšu daudzveidība uzreiz ieguva daudzus fanus. Un tikai gadus vēlāk cilvēki atkal sāka domāt par kvalitāti. Tolaik populārais importētais deserta sviests, šokolāde un vaniļa, aromatizēta ar riekstiem un pulveriem, bieži saturēja pilnīgi neveselīgus augu taukus, emulgatorus, sintētiskas krāsvielas un aromatizētājus. Šeit ir pienācis laiks domāt par sen aizmirstu garšu no bērnības.

Ēdienu gatavošanas koncepcija: tikai veselīgākais!

Katra māte cenšas saviem bērniem dot tikai to labāko. Jautājums par lietderību nezaudē aktualitāti pat tad, ja runa ir par iecienītāko produktu, kas daudziem ir šokolādes sviests. Tās receptē nedrīkst būt bērnu veselībai kaitīgas sastāvdaļas. Tāpēc noliksim malā margarīnu un smērējamās, veikalā nopērkamās konditorejas piedevas, vanilīnu un spilgtās krāsvielas. Savam desertam izmantosim tikai pašu garšīgāko un veselīgāko.

Klasiskā šokolādes sviesta pagatavošana mājās

Vienkāršākais veids, kā pagatavot šo delikatesi, dod lieliskus rezultātus. Tam mums ir nepieciešams iepakojums, kuru varat turēt ūdens vannā vai izkausēt mikroviļņu krāsnī. Kad sviests kļūst pietiekami mīksts, pievienojiet 3-4 ēdamkarotes konditorejas izstrādājumu kakao pulvera un samaisiet ar koka lāpstiņu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Lai sviests būtu mīksts un labi uzklāts uz maizes, pievieno trešdaļu glāzes piena. Cik daudz pūdercukura pievienot, katrs izlemj pats, vadoties pēc savas gaumes. Parasti pietiek ar pusi glāzes.

Kad maisījums kļuvis viendabīgs, var pievienot riekstus – tie ir veselīgi, un to garša lieliski sader ar šokolādes pamatni. Piemēroti ir lazdu rieksti, zemesrieksti, Indijas rieksti, valrieksti un priežu rieksti. Pirms pievienošanas tie jāsagriež gabaliņos ar nazi vai jāsagrūž javā un nedaudz jāapcep sausā pannā.

Negaidīts lēmums

Pēdējā laikā popularitāti gūst vēl viena brīnišķīga šokolādes sviesta recepte. Lai gan patiesībā šis nemaz nav sviests, bet gan... augļu biezenis! Bet garša nekādā ziņā nav zemāka par to. Šī brīnišķīgā deserta pamatā ir mājās gatavots biezenis, kura pagatavošanai var izmantot ābolus, bumbierus, aprikozes, plūmes un pat ķirbi. Augļi, kas vārīti ar cukuru, vienkārši jāsadrupina līdz gludai jebkurā ērtā veidā un jāvāra, līdz tie sabiezē. Uz katriem 250 gramiem biezeņa pievieno kakao pulveri ar ātrumu 3 ēdamkarotes. Tāpat kā klasiskajā receptē, šeit varat pievienot riekstus, žāvētus augļus un sezama sēklas.

Starp citu, šādu “sviestu” pat var pagatavot ziemai, sarullējot burkās.

Pasniegšana un pasniegšana

Pasniegšanas klasika, protams, ir sviestmaizes. Neatkarīgi no tā, vai tas ir veikalā nopērkams klaips vai svaigākie mājās gatavoti konditorejas izstrādājumi, mājās gatavots šokolādes sviests var pārvērst parastās brokastis par mazām garšas svinībām! To pasniedz ar cepumiem un vafelēm, piparkūkām, kūkām un visparastāko maizi.

Šokolādes sviests, pagatavots mājās, var būt glābiņš tām māmiņām, kuru bērniem negaršo piena produkti. Kurš gan atteiktos no biezpiena porcijas, kas aromatizētas ar šo aromātisko gardumu?

Pateicoties tā struktūrai, šo produktu var ne tikai uzklāt uz maizes ar nazi, bet arī izspiest, piešķirot tai nepieciešamo sarežģīto formu.

Uzlietas tējas, kafija, piens un kakao ir ideāli dzērieni sviestmaizēm ar mājās gatavotu šokolādes sviestu.

Sastāvs un uzturvērtība

Eļļa satur šādus vitamīnus: A, K, E, PP, D, eļļa satur arī mononepiesātināto oleīnskābi, 150 taukskābes, no kurām 20 ir neaizstājamas. Eļļas sastāvā ietilpst:

  • Ogļhidrāti, olbaltumvielas, kālijs, kalcijs, dzelzs.
  • Magnijs, mangāns, varš, fosfors, cinks un nātrijs.

100 g šokolādes sviesta satur:

  • Ūdens - 25.
  • olbaltumvielas - 1,5.
  • tauki - 62.
  • Ogļhidrāti – 18,6.
  • Kcal - 642.

50g krēmīgā šokolādes sviesta satur 1/3 no ikdienas nepieciešamības A vitamīna, kas nepieciešams redzei un imūnsistēmai.

Šokolādes sviesta priekšrocības

  • Eļļa ir noderīga kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tas dziedē nelielas čūlas kuņģī. Ieteicamā deva – 15g.
  • Oleīnskābe, kas atrodas eļļā, palīdz samazināt saslimstību ar vēzi.
  • Eļļa noderīga skarba klimata valstu iedzīvotājiem (palīdz sasilt, veicina smadzeņu šūnu atjaunošanos).

Kaitējums no eļļas lietošanas

  • Krēmveida šokolādes sviests jālieto ar mēru, jo tas satur lielu daudzumu holesterīna.
  • Uzmanīgi izlasiet šokolādes sviesta iepakojumu. Ja produkta sastāvā ir emulgatori, krāsvielas, stabilizatori, tad no šādas eļļas labāk izvairīties.

Kā un kur lietot šokolādes sviestu

  • Šokolādes sviests tiek patērēts kā neatkarīgs deserts (grauzdiņš ar šokolādes sviestu, pavasara rullīši, kā arī kā konditorejas izstrādājumu dekorācija).
  • Izmantojot šokolādes sviestu, raksti tiek uzklāti gataviem pīrāgiem un kūkām.

Vietējo veikalu plauktos var atrast dažāda tauku satura šokolādes sviestu. Šis produkts ir gatavs konditorejas izstrādājums. Tas satur kakao pulveri, pārtikas piedevas un sviestu. Šokolādes sviestam ir izcila garša un smarža pēc sen zināma garduma no bērnības. Ja vēlies savu mājsaimniecību palutināt ar gardu un veselīgu šokolādes sviestu bez kaitīgām piedevām, pagatavo paštaisītu šokolādes sviestu.

Mājas šokolādes sviesta recepte. Pērciet augstas kvalitātes sviestu no uzticama ražotāja (200g). Pūdercukurs - trīs ēdamkarotes. Kakao pulveris - trīs ēdamkarotes. vaniļas cukurs - 10 g. Visas sastāvdaļas sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai un liek ledusskapī. Labu apetīti!

Noderīga informācija tiem, kas savā uzturā skaita gramus:

  • Vienā tējkarotē ir 4,6 g šokolādes sviesta.
  • Viena ēdamkarote satur 14g šokolādes sviesta.
  • Vienā iepakojumā ir 200g šokolādes sviesta.

Šokolādes sviests- viens no mūsu iecienītākajiem gardumiem, ko atceramies no bērnības. PSRS šo produktu ražoja pienotavās, un katrs bērns par to sapņoja, jo produktam bija šokolādes garša un smarža, bet tas bija nedaudz lētāks. Mūsdienās šokolādes sviestu parasti pērk cepšanai. Tā ir svarīga sastāvdaļa daudzos konditorejas izstrādājumos. Vienkāršākais kārums ir maizi uzsmērēt ar šokolādes sviestu. Atliek saprast produkta priekšrocības, kā arī saprast, kam to var izmantot.

Tas ir svarīgi! Veikalos un tirgos ne vienmēr ir iespējams iegādāties patiesi augstas kvalitātes produktu. Bieži vien tās ir liofilizētas masas bez garšas un smaržas, kurām ir nezināma izcelsme. Tāpēc arvien vairāk cilvēku izlemj šokolādes sviestu pagatavot mājās.

Šokolādes sviesta priekšrocības

Šokolādes sviesta priekšrocības ir iespējamas tikai tad, ja tas ir izgatavots no augstas kvalitātes produktiem. To var panākt, gatavojot mājās vai iegādājoties kvalitatīvu produktu (to cena parasti ir diezgan augsta). Ja viss ir tā, tad mēs varam izcelt šādas organismam labvēlīgās īpašības:

  • atmiņas stimulēšana, barojot smadzenes (ieteicams nelielos daudzumos cilvēkiem, kas nodarbojas ar garīgu darbu, skolēniem, studentiem un veciem cilvēkiem);
  • asinsspiediena normalizēšana (īpaši noderīga zema asinsspiediena gadījumā);
  • vispārēja pašsajūtas uzlabošanās saaukstēšanās, bronhīta un gripas laikā, pateicoties tā atkrēpošanas īpašībām, kas palīdz tikt galā ar klepu;
  • novēršot asins recekļu veidošanos, kas var veidoties asinsvados.

Kaitējums produktam

Kaitējums produktam ir iespējams, ja neapdomāti lietojat šokolādes sviestu neierobežotā daudzumā. Šajā gadījumā par pabalstiem nav jārunā. Šim produktam ir ļoti daudz kaloriju. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir aptaukošanās, ieteicams ierobežot vai pilnībā pārtraukt produkta lietošanu. Arī cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta un kuņģa-zarnu trakta slimībām, nevajadzētu aizrauties ar šokolādes sviestu.

Bet zīdīšanas un grūtniecības laikā šokolādes sviesta lietošana nav aizliegta. Protams, jums ir jāizvēlas tikai produkti ar dabīgām sastāvdaļām, vēlams gatavoti ar rokām.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Zinot šokolādes sviesta pagatavošanas iespējas mājās, varat pagatavot garšīgu un veselīgu produktu. Tajā ir sviests (starp citu, to var pagatavot arī mājās), nedaudz piena, kakao pulvera vai rīvētas šokolādes, cukura vai pūdercukura. Ja vēlaties, pievienojiet arī kanēli, vaniļu un riekstus.

Gatavošanas tehnoloģija ietver šādas darbības:

  • izkausē šokolādi ūdens peldē;
  • pievieno sviestu, vanilīnu, cukuru;
  • samaisa līdz gludai un pievieno kakao, kanēli un muskatriekstu;
  • Masa labi jāsamaisa līdz gludai, pagaršojot un vajadzības gadījumā pievienojot sastāvdaļas;
  • Atliek tikai ieliet veidnē un ielikt ledusskapī sacietēt.

Jūs varat izrotāt šokolādes sviestu, izmantojot riekstus vai veikalā nopērkamus smidzinātājus. Tālāk mēs izdomāsim, kā izmantot šo šokolādes smērējumu.

Iepriekš minētā recepte atbild arī uz jautājumu, kā no sviesta pagatavot šokolādes sviestu. Patiesībā tas ir ļoti vienkārši: tam jāpievieno kakao pulveris, rīvēta šokolāde un cukurs, jāizkausē produkti un labi jāsamaisa.

  • šokolādes sviests atdzesē 10-15 minūtes;
  • Šokolāde ir jāizkausē, lai iegūtu maisījumu ūdens vannā, un ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 70 grādus;
  • Cukuru vislabāk aizstāt ar pūdercukuru, jo smalkās konsistences dēļ tas ātrāk izšķīst un ļauj iegūt viendabīgu masu.

Labākais pirms datums

Šokolādes sviesta glabāšanas laiku nosaka GOST, saskaņā ar kuru tas nav ilgāks par mēnesi. Dažus produktus var uzglabāt ilgāk, ja tie satur īpašas piedevas, taču šajā gadījumā par ieguvumiem nav jārunā.

Optimālais glabāšanas laiks ir:

  • 10 dienas pergamentā;
  • 20 dienas folijā;
  • 30 dienas hermētiskā stikla burkā.

Ko var pagatavot no šokolādes sviesta?

Ko var pagatavot no šokolādes sviesta? Saraksts ir diezgan plašs. Papildus tam, ka šo saldo delikatesi var ēst tīrā veidā vai smērēt uz maizes, to var izmantot, lai pagatavotu:

  • cepumi;
  • kūkas;
  • kūciņas;
  • kūkas (piemēram, kartupeļu kūka);
  • kūciņas;
  • glazūra vai krēms;
  • mājās gatavotas saldās desiņas;
  • mājās gatavots iebiezināts piens;
  • cepumi;
  • smalkmaizītes;
  • pīrāgi;
  • saldumi

Kā lietot šokolādes sviestu? Parasti to vienkārši pievieno mīklai, krējumam, glazūrai vai sīrupam kā parastā sviesta aizstājēju. Tā rezultātā jūs varat cept gandrīz jebkura veida maizes izstrādājumus. Viņi iegūs pārsteidzošu šokolādes aromātu un garšu. Tā rezultātā nebūs jāpievieno kakao. Starp citu, var pievienot zemesriekstu vai kokosriekstu eļļu, piparmētru esenci vai vaniļu, iegūstot veselīgāku produktu ar neparastu garšu.

Tas ir interesanti! Šodien kosmētikas veikalos var atrast šokolādes eļļu. Tas ir pavisam cits produkts, kas noder matu un sejas stāvokļa uzlabošanai. Tam ir šķidra konsistence, un tas ir paredzēts kosmētikas līdzekļu pagatavošanai un vispārējai lietošanai kosmetoloģijā, piemēram, masāžai. Mājās šiem nolūkiem labāk ir izmantot šokolādi (var sajaukt ar kosmētiskajām eļļām), jo sviestam ir ļoti maz derīgu īpašību ādai un matiem.

Kā nomainīt eļļu?

Jums var būt nepieciešams mainīt sviestu maizes izstrādājumos dažādu iemeslu dēļ, tostarp:

  • alerģija pret eļļu;
  • augsts kaloriju saturs produktā;
  • vēlme pagatavot liesāku ēdienu.

Jūs varat viegli atrast šokolādes izstrādājuma aizstājēju, piemēram, kakao ar:

  • rīvēts avokado;
  • rīvēts banāns;
  • sviests;
  • trekns skābs krējums;
  • biezs putukrējums;
  • augu eļļa (olīvu, rīsu vai saulespuķu);
  • sojas eļļa;
  • margarīns;
  • mandeles, zemesrieksti, lazdu rieksti, kas samalti līdz mīkstam stāvoklim;
  • kakao vai kokosriekstu eļļa;
  • augļu biezenis;
  • jogurts.

Protams, jums vajadzētu sagatavoties tam, ka produktam būs nedaudz atšķirīga garša. Nebūs slikti, tikai neparasti, jo ir bez eļļas. Noderīgākie aizstājēji ir banāns, avokado, dabīgais jogurts un augļu biezenis.Šajā gadījumā cepumus un desertus var ēst diabēta slimnieki un sievietes grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Ar šokolādi ir saistīti tik daudz mītu, ka ir grūti saprast tās patiesos ieguvumus vai kaitējumu veselībai.

Šokolādi pēta zinātnieki, to mīl pieaugušie un dievina bērni.

Vai šis gardums ir kaitīgs vai izdevīgs – mīļš sveiciens no sen pazudušo noslēpumaino maiju?

Šokolāde: sastāvs, kaloriju saturs, kā to lietot

Mūsdienu šokolādes tāfelēm ir maz kopīga ar šokolādi, kuru amerikāņi un eiropieši iemīlēja pēc Kolumba triumfālās atgriešanās un Amerikas kontinenta iekarošanas. Acteki šokolādi brūvēja bez cukura, dzērienu sabiezinot ar kukurūzas miltiem. Viņiem tas gandrīz nepatika, taču viņi bija enerģiski, dzīvespriecīgi un veseli.

Ilgu laiku Eiropā (arī Amerikā) šokolāde bija pazīstama kā dzēriens, kura recepte tika glabāta visstingrākajā konfidencialitātē. Viduslaiku spāņi, piemēram, bez tiesas vai izmeklēšanas nocirta galvas bezatbildīgiem pilsoņiem, kuri uzdrošinājās brūvēt šokolādi bez atsevišķas atļaujas. Joprojām būtu! Valsts noslēpums...

Ļoti ilgu laiku kakao pupiņas bija tik dārgas, ka tikai karaliskās personas varēja atļauties tasi dzēriena. Līdz 19. gadsimta beigām tika izstrādāta stabila šokolādes recepte, kas samazināja cukura un kakao tirgus. Kopš tā laika šokolādes tāfelīti var iegādāties bez problēmām.

Mūsdienu šokolāde tiek ražota trīs veidu: tumšā (vai melnā), piena un baltā. Flīzes atšķiras gan pēc krāsas, gan kvalitātes, tas ir, sastāva.

Tumšā šokolāde satur:

Sarīvētas dabīgās kakao pupiņas pulvera veidā;

Kakao sviests;

Emulgatori.

Tumšajā šokolādē maksimums vērtīgo uzturvielu daudzumu. Produkta garša ir rūgtāka, bagātāka, spilgtāka. Kakao pupiņu saturs produktā ir vismaz 55 procenti. Tas satur organiskās skābes, uztura šķiedras, piesātinātās taukskābes un cieti.

Tumšās šokolādes priekšrocības skaidrojamas ar B, E, PP vitamīnu, kā arī minerālvielu: kālija, kalcija, magnija, fosfora, nātrija, dzelzs saturu.

Piena šokolādē daļa no pupiņām iegūtā dabīgā pulvera aizstāj piena pulveri. Līdz ar to “bāls” izskats, mazāk rūgta garša un izteikta krēmveida nokrāsa. Cietajām sastāvdaļām produktā jābūt vismaz 25 procentiem, augstas kvalitātes šokolādē - līdz piecdesmit.

Baltajā šokolādē Kakao pulvera nav vispār. Tomēr nevar noliegt viņa saistību ar šokolādi. Galu galā produktā ietilpst kakao sviests (vismaz 20 procenti), piena pulveris vai iebiezinātais piens (14 procenti), piena tauki (apmēram četri procenti) un cukurs (55 procenti).

Šokolādes kaloriju saturs neatkarīgi no veida ir aptuveni vienāds: 540-550 kcal uz simts gramiem. Daudz? Noteikti. Bet, ja jūs aprobežojaties ar 25-50 gramiem delikateses dienā, veselam cilvēkam bez alerģijas pret kakao produktiem šokolāde nekaitēs, bet noderēs daudz.

Šokolāde: kādi ir ieguvumi ķermenim?

Šokolādes priekšrocības nāk no kakao pupiņām. Tāpēc rūgtās delikateses noteikti ir veselīgākas nekā piena šķirnes. Rūgtās vai tumšās šokolādes derīgās īpašības ir milzīgas:

Tas satur antioksidantu vielas (procianīdus, flavonoīdus, epikatehīnus). Tieši šīs dabiskās vielas pasargā organismu no brīvajiem radikāļiem, novēršot vēža audzēju veidošanos;

Pateicoties augstajam polifenolu, kofeīna un teobromīna saturam, šokolādes ieguvumi ķermenim izpaužas sirds un asinsvadu slimību profilaksē;

Samazina pēkšņu insultu un sirdslēkmes risku, jo efektīvi novērš asins recekļu veidošanos;

Samazina risku saslimt ar diabētu, normalizējot cukuru uzsūkšanās procesu;

Stabilizē asinsspiedienu, normalizē sirds muskuļu darbību;

Palielina asinsvadu elastību;

Šokolādes ieguvumi veselībai ir zināmi cilvēkiem, kuri cieš no autoimūnās sistēmas iekaisuma slimībām, artrīta;

Stimulē smadzeņu darbību, uzlabo intelektuālā darba kvalitāti, uzlabo atmiņu, īpaši vecumdienās;

Tam ir vispārējs stiprinošs efekts, pateicoties augstajam vitamīnu kompleksa saturam.

Daudzi ir dzirdējuši, ka šokolāde ārstē depresiju, un tā patiesībā ir taisnība. Veselīga garduma gabaliņš veicina endorfīnu un serotonīna – “laimes hormonu” ražošanu, kas patiešām uzlabo garastāvokli un mazina depresiju. Šokolādes ieguvumi ķermenim šajā ziņā ir nenoliedzami.

Šeit ir izplatīts viedoklis par šokolādes kaitīgumu zobiem un smaganām nekas vairāk kā mīts. It kā saldais produkts iznīcina zobu emalju. Faktiski tumšās šķirnes produkts satur dabisku antiseptisku līdzekli, kas uzlabo mutes gļotādas stāvokli, dezinficē smaganas, samazina zobakmens augšanas ātrumu un novērš kariesu.

Mītu sarakstu par šokolādes kaitīgumu papildina vēl divi nepamatoti apgalvojumi..

1. Šokolāde izraisa pinnes. Faktiski izsitumi ir hormonālās sistēmas disfunkcijas, ādas darbības traucējumu sekas.

2. Šokolāde izraisa alerģiju. Pati šokolāde ļoti reti izraisa alerģiju, bet patiesībā to var pastiprināt.

Šokolādes labums cilvēka veselībai slēpjas arī tajā, ka tā stimulē gremošanas procesus un zarnu motilitāti, novērš čūlu veidošanos. Pietiekama deva ir 50 grami produkta dienā.

Starp citu, pietiek ar šo pašu daudzumu lai novērstu vēža šūnu veidošanos. Japāņi stingri ievēro “50 gramu” likumu: salinieki katru dienu dzer savu saldo zāļu devu. Vēzis un čūlas viņiem ir ļoti retas slimības.

Šokolāde: kas kaitē veselībai?

Neskatoties uz neapšaubāmiem ieguvumiem veselībai, šokolāde var būt kaitīga. Galvenokārt cukura satura dēļ. Diemžēl diabēta slimniekiem nav atļauts lietot šo kārumu..

Jums būs jāatsakās no šokolādes un cilvēkiem ar lieko svaru. Jebkurā gadījumā viņi noteikti nevar ēst piena un balto šokolādi, bet rūgtās šokolādes šķēle ik pa laikam lielu ļaunumu nenodarīs.

Tā kā šokolāde var pastiprināt alerģiju, slimības saasināšanās laikā un antihistamīna terapijas laikā nevajadzētu ēst šokolādi. Kad simptomi izzūd un ir noskaidrots ārstēšanas rezultāts, dažkārt var ļauties šokolādei, taču tikai ar ārsta atļauju.

Bet, ja tiek atklāta patiesa alerģija pret kakao pupiņām vai kādu no tā sastāvā esošajiem komponentiem, jums būs jāpārtrauc ēst šokolādi uz visiem laikiem.

Grūtniecēm un barojošām mātēm: šokolādes briesmas

Vai grūtniecēm un barojošām mātēm vajadzētu ēst šokolādi vai nē? Jautājums ir sarežģīts, pat ja jūs viegli atsaucaties uz savu "interesanto situāciju" pēc principa "grūtniecība nav slimība!"

Ko saka ārsti?

Šokolādes priekšrocības grūtnieces ķermenim ir šādas:

Magnijs stiprina nervus, palielina imūno aizsardzību un mazina trauksmi. Tas ir noderīgi arī auglim, jo ​​tas pozitīvi ietekmē smadzeņu veidošanos;

Kālijs normalizē asinsspiedienu un vielmaiņas procesus;

Flavonoīdi stiprina arī topošās māmiņas organismu;

Teobromīns stimulē sirdsdarbību;

Grūtnieces organismam nepieciešamie vitamīni un makroelementi ir atrodami šokolādē. Dzelzs ir noderīga nedzimušā bērna ķermeņa veidošanai.

Šokolādes derīgās īpašības galvenokārt izskaidro tās sastāvs. Tā kā šokolāde mazina trauksmi, maz ticams, ka jaundzimušais apgrūtinās māmiņu ar raudāšanu un histēriju. Mazulis izaugs mierīgs.

Protams, mēs runājam par tumšo šokolādi. Grūtniece var ēst nedaudz no tā.

Citā pusē, Nozīmīgs var būt arī šokolādes kaitējums grūtnieces organismam.

Jums vajadzētu izvairīties no šī produkta grūtniecības laikā, ja jūsu radiniekiem ir alerģija pret šo produktu. Alerģija nav joks.

Šokolādes tāfelītēs esošais kofeīns var kaitēt gan mātes, gan augļa veselībai. Turklāt tas var izraisīt bezmiegu.

Liela šokolādes daudzuma ēšana, visticamāk, pastiprinās grēmas, kas skar gandrīz visas grūtnieces.

Pārmērīgs šokolādes, tostarp rūgtās šokolādes, patēriņš var samazināt asins piegādes intensitāti dzemdē un izraisīt augļa skābekļa badu.

Zemas kvalitātes šokolāde, kurā kakao sviests aizstāts ar hidrogenētiem taukiem un augu eļļu, organismam nekādu labumu nenesīs, tikai papildu kalorijas. Liekais svars grūtniecības laikā var sarežģīt tā gaitu.

No šokolādes jums vajadzētu atteikties otrajā un trešajā trimestrī kad notiek intensīva nedzimušā bērna imūnsistēmas veidošanās. Pastāv liela varbūtība, ka bērna imunitāte būs novājināta, parādīsies zarnu darbības traucējumi un izsitumi uz ādas.

Zīdīšanas laikā labāk atturēties no šokolādes ēšanas vismaz divus līdz trīs mēnešus pēc bērna piedzimšanas. Tas palīdzēs izvairīties no nevajadzīgām zarnu problēmām.

Šokolāde bērniem: laba vai slikta

Pediatri neiesaka dot šokolādi bērniem līdz trīs gadu vecumam. Līdz šim laikam imunitāte ir izveidota, un nav nepieciešams papildu stress. Slāpekļa savienojumu saturs šokolādē var traucēt vielmaiņas procesus bērna organismā.

Trīs gadu vecumā ķermenis jau ir pietiekami izveidots, lai pakāpeniski iepazītos ar “pieaugušo” pārtiku. Bērns nedēļā var patērēt simts gramus īstas tumšās šokolādes, nekaitējot sev.

Šokolādes priekšrocības bērna ķermenim:

Kālija un fosfora klātbūtne labvēlīgi ietekmē bērna ķermeņa nervu un sirds un asinsvadu sistēmu, tās veidošanos un attīstību;

Augstas kvalitātes tumšā šokolāde ir laba zarnu darbībai;

Produkts uzlabo garastāvokli, tāpēc neliela šokolādes deva var nomierināt raudu;

Šokolāde ir laba zobiem, jo ​​kakao sviests, kas aptver zobus, novērš kariesu.

Tomēr mazuļa ķermenim nepatīk šokolāde kaitējums var izraisīt reālu:

Izraisīt alerģiju, dažreiz ļoti nopietnas (pat bronhu spazmas). Tāpēc bērniem ar alerģiju anamnēzē nedrīkst dot šokolādi;

Cukurs var izraisīt aptaukošanos un traucēt aizkuņģa dziedzera darbību, un tas ir tiešs kaitējums šokolādei;

Turklāt liels cukura daudzums var izraisīt sāpes vēderā, sliktu dūšu un grēmas, jo palielinās kuņģa sulas ražošana.

Ir ļoti svarīgi ievērot dažus noteikumus par šokolādes patēriņu maziem bērniem. Pirmkārt, tukšā dūšā ir aizliegts dot pat nelielu daudzumu kārumu.

Otrkārt, bērni var ēst tikai piena šokolādi. Melnā krāsa ir pārāk bagāta ar teobromīnu, alkaloīdu, kas faktiski var saindēt bērnu. Šāda saindēšanās ir saistīta ar vemšanu, kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, galvassāpēm un sliktu dūšu.

Šokolāde: kaitīga tiem, kas zaudē svaru

Piens un baltā šokolāde ir kaitīgi svara zudumam, jo ​​tajās ir augsts cukura un tauku saturs. Jūs noteikti nevarat ēst šādu produktu ar diētu, jo tikai daži salda, trekna garduma gabaliņi var noliegt nedēļu vai divas intensīvas cīņas ar taukiem.

Kas attiecas uz tumšo šokolādi, mēs joprojām varam strīdēties. Fakts ir tāds, ka šāda delikatese var mazināt bada sajūtu un faktiski samazināt apetīti. Un tas ļaus jums pārliecinošāk kontrolēt savu svaru un samazināt tieksmi pēc ātriem ogļhidrātiem. Tāpēc, ja cilvēks cenšas saglabāt normālu figūru, tad, neskatoties uz šokolādes kaloriju saturu, neliels daudzums, visticamāk, būs izdevīgs.

Noderīga šokolādes īpašība svara zaudēšanai ir tās spēja ātri remdēt izsalkumu un dot ķermenim daudz enerģijas. Kālija un magnija klātbūtne padara produktu noderīgu pat tad, ja jums ir liekais svars.

Šokolādes kaitējums svara zaudēšanai ir lieko ogļhidrātu uzkrāšanās tauku veidā. Piena un baltā šokolāde šajā ziņā ir visbīstamākā. Bet tumšās šokolādes tāfelītes, neskatoties uz šokolādes augsto kaloriju saturu, saprātīgos izmēros (ne vairāk kā 25 grami dienā), gluži pretēji, veicina svara zudumu, pateicoties fenolam un kofeīnam, kam piemīt taukus dedzinošas īpašības.

Tas, vai šokolāde ir laba vai slikta, ir atkarīgs no ķermeņa stāvokļa. Lietojot mērenībā, tas nāks tikai par labu veselam cilvēkam.

Viens no ātrākajiem un gardākajiem desertiem, ko var pagatavot dažu minūšu laikā, ir šokolādes sviests, kas smērēts uz svaigas maizes vai grauzdiņiem. Tos var izmantot ceptu izstrādājumu dekorēšanai, kā arī pildījumu bulciņām vai pankūkām. Šokolādes sviests sasaldējot saglabā savu garšu un aromātu, tāpēc to var pagatavot vairumā un uzglabāt saldētavā.

Šokolādes sviesta priekšrocības un kaitējums

Ja mēs runājam par šokolādes sviestu, kas pagatavots mājās no augstas kvalitātes produktiem, mēs varam droši izcelt vairākas organismam labvēlīgas īpašības:

  • Tas labi baro smadzenes, stimulē atmiņu, ir neaizstājams kārums skolēniem un veciem cilvēkiem.
  • Lietojot, asinsspiediens normalizējas.
  • Gripas, akūtu elpceļu infekciju un bronhīta gadījumā to var uzziest uz grauzdiņiem ar zāļu tēju. Šokolādes eļļai ir atkrēpošanas efekts.
  • Novērš asins recekļu veidošanos asinsvados.

Bet ir vērts uzskatīt, ka visas šokolādes sviesta labvēlīgās īpašības pazudīs, ja to patērē neierobežotā daudzumā. Šis ir ļoti kaloriju produkts, tāpēc cilvēkiem ar cukura diabētu un aptaukošanos tas jālieto ļoti piesardzīgi un minimālos daudzumos.

Mīkstā šokolādes sviesta recepte

Šokolādes sviesta pagatavošanai ir daudz iespēju, sākot no visvienkāršākajām un beidzot ar sarežģītām, daudzkomponentu. Šī recepte ir laba, jo gatavo produktu var izmantot gan kā klasisku cieto sviestu, gan kā mīkstu pastu.

Produktu komplekts smalkam šokolādes sviestam:

  • Divsimt gramu augstas kvalitātes sviesta, labāk.
  • Ēdamkarote piena (vai ūdens).
  • Simts grami tumšās šokolādes, kas satur vairāk nekā piecdesmit procentus kakao.
  • Tējkarote kakao pulvera. Ja šokolāde ir rūgta, kakao pulveris nav jāpievieno.
  • Trīs ēdamkarotes pūdercukura.
  • Vienmērīga tējkarote muskatrieksta.
  • Tējkarote kanēļa.
  • Šķipsniņa vaniļas cukura.
  • Mīļākie rieksti kaisīšanai.

Gatavošanas soļi:

  • Šokolādi nepieciešams salauzt un ievietot ūdens vannā, pievienot pienu un gaidīt, kamēr šokolāde izkusīs.
  • Šokolādei mazos gabaliņos pievieno sviestu.
  • Pievienojiet vaniļas cukuru un trīs ēdamkarotes pūdercukura.
  • Visu kārtīgi samaisa, līdz atdziest.
  • Pievieno kakao.
  • Uzmanīgi nelielās porcijās pievieno kanēli un muskatriekstu, maisījumu pagaršojot, lai nepārspīlētu.
  • Visu kārtīgi samaisa. Ja telpa ir vēsa un eļļa sāk ātri sabiezēt, to var atkal izkausēt ūdens peldē un kārtīgi samaisīt.
  • Lej maisījumu skaistā veidnē, pārkaisa ar riekstiem un liek ledusskapī. Nesaldēto masu var izmantot kā šokolādes pastu.