Vai ir iespējams cept plekstes galvu? Uz pannas ceptas butes

Butes ir ārkārtīgi vērtīga un veselīga zivs. Tās gaļa ir balta, maiga, kārtaina. Tas ir labi piemērots jebkurai kulinārijas apstrādei. Baltās gaļas dēļ pleksti bieži sauc par jūras vistu.

Plekšu gaļai ir raksturīga joda smarža, lai to mīkstinātu, ir jāprot plekste pareizi apcept.

Kā pannā apcept plekstes zivis

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• zivju pāris, kas sver 350 - 400 g katrs;
• milti 100 g; sāls 7-10 g;
• eļļa 70 ml;
• sausais baziliks,
• malti pipari.

Cepta plekste lieliski sader ar jebkuriem dārzeņiem, graudaugu piedevām un kartupeļiem. Atdzesētas plekstes var būt aukstā uzkoda.

Tas ir interesanti:
Vairākas plekstu sugas ir vērtīgas komerciālas zivis. Visas plekstes izceļas ar plakanu ķermeni un gaišāku krāsu apakšējā pusē, kas vērsta uz dibenu. Arī šajā pusē plekstei nav acu un to sauc par aklo pusi. Zīmīgi, ka šīs zivs mazuļos acu atrašanās vieta neatšķiras no citām zivju sugām. Kad acs aug, tā sāk lēnām virzīties uz augšējo pusi. Pieaugušajiem abas acis atrodas vienā galvas pusē, kas vienmēr ir vērsta uz augšu.

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Viens no iecienītākajiem zivju ēdieniem ir cepta plekste. Produktam piemīt specifiskas aromātiskās un garšas īpašības, taču ar pareizu pieeju pagatavošanai no šīm nepatīkamajām īpašībām var atbrīvoties. Plekšu dzimtas pārstāvju cepšanai nepieciešama rūpīga sagatavošana un atbilstība vairākiem nosacījumiem. Tā rezultātā jūs varat iegūt veselīgu, garšīgu ēdienu ar zemu kaloriju saturu.

Vai plekstes zivs ir garšīga vai nē?

Vairākām jūras zivīm ir šāds nosaukums: paltuss, sālszivs, akmeņplekste, glosiki. To galvenā atšķirība ir plakanā forma un neparasts acu izvietojums. Cepti šie jūras radījumi ir iecienīts gardēžu gardums visā pasaulē. Plakstu dzimtas pārstāvji ir sastopami Grenlandes piekrastes ūdeņos un Atlantijas okeāna austrumu daļā. Produktu var klasificēt kā diētisku, jo tas nesatur ogļhidrātus un maz tauku. Uzturvērtības pamatā ir olbaltumvielas, kuras cilvēka organisms labi uzsūcas.

Produkta garša ir atkarīga no atbilstības apstrādes ieteikumiem. Pareizi sagatavoti plekstu dzimtas pārstāvji ne tikai rotās galdu, bet arī labvēlīgi ietekmēs ķermeni. Viens no produkta trūkumiem ir tā specifiskā smarža. Šo jūras radību gaļā ir daudz noderīgu vielu. Satur:

• vitamīni (A, C, E, B grupa);
• mikroelementi (dzelzs, cinks, mangāns, niķelis, jods, fluors, molibdēns, kobalts, varš);
• taukskābju;
• pelni;
• ūdens.

Kāpēc tas ir rūgts?

Plekšu cepšana pannā daudzām mājsaimniecēm kļūst par sarežģītu uzdevumu, jo zivis var būt rūgtas. Lai no tā izvairītos, ieteicams pareizi sagriezt liemeni. Rūgtums var uzkrāties pieaugušajiem vai produktā, kas saldēts vairākas reizes. Jaunajām zivīm šī īpašība nav. Lai atbrīvotos no nepatīkamās garšas, jums būs rūpīgi jānoņem virsējais ādas slānis, kas ir tumšā krāsā. Šajā zonā uzkrājas rūgtums. Ādu nogriež ar nazi, pēc tam noņem no augšas uz leju.

Kā tīrīt butes

Plekšu vārīšanai pannā ir nepieciešama pareiza sagriešana. Mājsaimniecei ir jāievēro šādi norādījumi par liemeņu izķidāšanu:

1. Pirmajā posmā no liemeņa ir jānogriež galva. Šajā gadījumā zivis ieteicams pagriezt ar gaišo pusi uz augšu.
2. Noņemiet iekšas. Rūpīgi noskalojiet liemeni zem tekoša ūdens un nosusiniet ar salvetēm.
3. Novietojiet zivis uz griešanas dēļa. Izmantojiet nazi vai speciālas šķēres, lai nogrieztu asti un spuras.
4. Nokasiet liemeni, lai noņemtu zvīņas, un izgrieziet muguriņas.
5. Ar nazi uzmanīgi izvelciet ādu visā zivs platumā un novelciet to.

Ceptas butes pannā

Lai ceptu plekstu recepte atbilstu mājsaimnieces cerībām, jums jāievēro vairāki gatavošanas noteikumi. Pieredzējuši šefpavāri sniedz šādus noderīgus padomus:

• Ieteicams sākt noņemt virsējo slāni no zivs galvas. Ja darīsiet to pretējā virzienā, trauka izskats pasliktināsies.
• Lai cīnītos pret spēcīgo zivju smaku, varat izmantot citronzāli. Augu vajadzētu smalki sagriezt un gatavošanas laikā ievietot plekstes iekšpusē. Var izmantot arī žāvētu citronzāli pievienot cepamajai eļļai.
• Panēšana ar miltiem vai rīvmaizi palīdzēs saglabāt produkta integritāti.
• Vēl viens veids, kā novērst nepatīkamo smaku, ir izmantot kaļķi. Pirms gatavošanas augļi ir jāierīvē uz liemeņa.
• Pirms zivs atkausēšanas ieteicams to ietīt, lai smaka neizplatās uz citiem produktiem. Tam piemērota folija vai pārtikas plēve. Labāk atkausēt ledusskapja apakšējā plauktā.
• Lai cepta gaļa būtu maiga, pirms gatavošanas 2 stundas marinējiet liemeni citronu sulā un sinepēs.

Cepta bute izrādīsies ļoti garšīga, ja gatavo to mīklā. Lai izveidotu piemērotu testu, varat izmantot vairākas receptes:

• Tradicionālā zivju mīkla sastāv no miltiem, olām un sāls. Visas sastāvdaļas būs rūpīgi jāsamaisa ar dakšiņu vai putotāju, līdz iegūta bieza masa.
• Majonēzes mīkla izrādās garšīga. Lai to pagatavotu, rūpīgi sajauc olas, mērci, miltus un šķipsniņu sāls.
• Mīklas mīkla, kuras pamatā ir skābs krējums, padarīs ēdienu maigu un piešķirs tam maigu garšu. Lai to pagatavotu, raudzētajam piena produktam jāpievieno ola, milti, cukurs un garšvielas. Visas sastāvdaļas jāsamaisa līdz gludai.

Fileja un liemeņi bieži tiek panēti. Vienkāršākais variants ir apviļāt to kviešu miltos. Var pievienot nedaudz smalki sagrieztu sīpolu, kas palīdzēs noņemt specifisko smaržu. Daži pavāri iesaka kviešu vietā izmantot rīsu miltus, lai ceptajam produktam pievienotu maigumu. Panēšanas maisījumam ieteicams pievienot garšvielas, lai ēdiens būtu garšīgāks. Ceptas butes iegūs ēstgribu raisošu krāsu, ja pievienosiet nedaudz kurkumas miltiem vai sasmalcinātiem krekeriem.

Karkass

Ir ērti cept veselu liemeni, ja tas ir mazs - sagriezts tas iederas pannā. Lai izvairītos no nepatīkamas smakas, zivs ir pareizi jānotīra, apviļā miltos un jāgatavo uz sīpolu gultas. Labs variants būtu vesels grauzdēts liemenis ar tomātu vai skābā krējuma mērci. Apretūras jānovieto gatavā trauka augšpusē.

Fileja

Sagatavotas saldētas filejas var atrast veikalā ledus glazūrā vai iepakojumā. Lai gatavošanas laikā ēdiens nezaudētu savu integritāti, labāk to pagatavot mīklā un panēt. Mīkla piešķirs kraukšķīgu garoziņu, skaistu krāsu un saglabās formu. Fileju var cept veselu vai sadalīt gabalos. Gatavo produktu ieteicams pasniegt ar dārzeņu, graudaugu piedevu vai kā uzkodu pie alus.

Gabali

Liemeni ieteicams sadalīt gabalos gadījumos, kad zivs ir liela izmēra un svara. Šķēles izcepsies labāk un ātrāk. Gabaliņus var vienkārši apviļāt miltos vai pagatavot mīklā. Lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu, liemeni vajadzētu sadalīt apmēram 3 cm biezos gabalos.Lai pievienotu interesantus garšas toņus, gatavo ēdienu ieteicams pārliet ar tomātu, ķiploku vai krējuma mērci.

Cik ilgi cept butes

Cepšanai pannā ir jāturpina noteikts laiks, lai gaļa izrādītos garšīga, maiga un mīksta. Ja jums ir nepieciešams pagatavot visu liemeni, tas prasīs apmēram 7-10 minūtes. Cepšanas laikā panna nav jāpārklāj ar vāku, tādā veidā zivs sanāks zeltaini brūnas. Ja nolemjat pagatavot fileju, tas prasīs apmēram 5 minūtes. Aprēķinot cepšanas laiku, jāņem vērā zivs izmērs.

Mērce

Šīs zivs cepti liemeņi un filejas lieliski sader ar dažādām mērcēm. Tos var pagatavot, izmantojot skābo krējumu, krējumu, tomātu pastu un majonēzi. Mērci ieteicams papildināt ar zaļumiem, dārzeņiem, sinepēm un sēnēm. Pirms gatavošanas produktu var mērcēt sarkanvīnā un baltvīnā vai pievienot nelielu daudzumu šo dzērienu mērcei, lai pievienotu sulīgumu un interesantu aromātu. Pasniedzot ceptu plekstu ar makaroniem, zivi pārlej ar pesto vai salsu. Mērce, pievienojot sasmalcinātu ķiploku, palīdzēs ēdienam piešķirt pikantumu.

Recepte plekstu cepšanai pannā

Šāda veida zivju gaļai ir smalka struktūra un maiga garša, tāpēc to novērtē saimnieces. Produktam ir zems tauku saturs, un tā enerģētiskā vērtība cepot ir 168-223 kilokalorijas. Labi sader ar zirņiem, kukurūzu, brokoļiem, tomātiem, sīpoliem, citronu, laimu, avokado, ķiplokiem un zaļumiem, krējumu, krējumu, majonēzi. Kā piedevu varat izmantot makaronus, rīsus vai kartupeļus. Zivi ieteicams garšot ar timiānu, oregano, baziliku, sarkanajiem vai melnajiem pipariem.

Cepti miltos ar sīpoliem

• Laiks: 15 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 230 kcal.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Zivju gatavošanas process pannā var radīt zināmas grūtības mājsaimniecei. Kad ātri un vienkārši jāpagatavo ceptas butes, izmantojiet recepti ar sīpoliem miltos. Pateicoties dārzeņiem, zivis iegūs pikantu garšu un aromātu. Šī gatavošanas metode palīdzēs atbrīvoties no asās smakas, kas ne visiem patīk. Cepto ēdienu ieteicams pasniegt ar svaigiem garšaugiem vai dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - cepšanai;
• sāls - pēc garšas;
• zivju liemeņi – 2 gab.;
• milti - 4 ēd.k. l.;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Zivis jāatkausē istabas temperatūrā, pēc tam sagriež, uzmanīgi noņemot iekšpusi, nogriežot asti, galvu un spuras. Sagatavotos liemeņus noskalo zem tekoša ūdens.
2. Ierīvē ar sāli un atstāj uz pusstundu. Smalki sagriež sīpolu.
3. Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Zivi apviļā sīpolā un miltos un liek uz karstas virsmas.
4. Plekšu pagatavošana prasīs 7 minūtes. Liemeņus nepieciešams apcept no abām pusēm.

Alus saputota fileja

• Laiks: 65 minūtes.
• Kaloriju saturs: 255 kcal.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Alus mīklā cepti zivju gabali iegūst unikālu aromātu un garšu. Garoza izrādās zeltaina un kraukšķīga. Šo ēstgribu var pasniegt kā uzkodu vai kopā ar rīsiem un kartupeļiem. Mājsaimnieces novērtēs šo recepti, pateicoties tās pagatavošanas vienkāršībai un ātrumam, un viesi un mājinieki būs apmierināti ar rezultātu.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 0,1 kg;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• vistas olas - 2 gab .;
• sāls - pēc garšas;
• alus - ½ ēd.k.;
• zivju fileja – 0,8 kg;
• malti rozā pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Fileju sagriež šķēlēs, pārkaisa ar sāli un pipariem.
2. Nākamais solis ir mīklas sagatavošana. Lai to izdarītu, atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Sajauc miltus un alu, pievieno sāli un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
3. Mīklai pievieno dzeltenumus un atdzesētus, sakultus baltumus, visu kārtīgi samaisa.
4. Katru filejas gabalu iemērc mīklā un liek eļļā sakarsētā pannā. Cep, līdz gatavs.

Liemenis ar tomātu mērci

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 190 kcal.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tomātu mērcē cepta plekstes gaļa ir mīksta un aromātiska. Tomātu mērce lieliski papildina garšu. Ēdienu var pasniegt arī uz svētku galda, jo tam ir pievilcīgs izskats. Gatavo cepto liemeni vajadzētu likt uz trauka, pārlej ar mērci un izrotāt ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, cilantro vai dillēm un citrona šķēlītēm.

Sastāvdaļas:

• tomātu pasta - 100 g;
• sāls - pēc garšas;
• sīpoli - 2 galviņas;
• maizes drupačas;
• pētersīļi - pēc garšas;
• zivis - 0,5 kg;
• augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet zivis, sāli un apkaisa ar pipariem. Atstājiet liemeņus pusstundu, lai tie iemērc garšvielas.
2. Uzstādiet plīti uz vidējas uguns un uzkarsējiet pannu ar eļļu. Apviļā zivis rīvmaizē. Cepiet produktu 5 minūtes no katras puses.
3. Sīpolu nomizo un sagriež puslokā. Apcep to augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Pievienojiet dārzenim 2/3 glāzes vārīta ūdens. Ielejiet tomātu pastu.
5. Šķidrumu pipari ar sīpoliem, pievieno sāli un vāra 5 minūtes.
6. Sagatavoto mērci uzliek uz ceptajām plekstēm un dekorē ar zaļumiem.

Gabali mīklā

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 3-4 personas.
• Kaloriju saturs: 230 kcal.
• Mērķis: vakariņas, uzkodas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Recepte palīdzēs ātri un vienkārši pagatavot gardu zivju uzkodu, ko var pasniegt vakariņās vai svētku galdam. Ja jums nepatīk cepta produkta īpašās aromātiskās īpašības, ieteicams to iepriekš marinēt citrona vai laima sulā. Butes mīklā izrādās maigas, ar kraukšķīgu zeltainu garoziņu. Ēdienu var pasniegt ar svaigu dārzeņu piedevu.

Sastāvdaļas:

• milti - ½ ēdamkarote;
• garšvielas - pēc garšas;
• zivju liemenis (lielais) – 1 gab.;
• sāls - pēc garšas;
• vistas olas - 2-3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Zivis jātīra un jāmazgā. Sagatavoto liemeni sagriež mazos gabaliņos. Katras šķēles diametram jābūt apmēram 3 cm.
2. Šķīvī ber miltus, pievieno sāli (3 šķipsniņas), kārtīgi samaisa.
3. Atsevišķā bļodā sakuļ olas, izmantojot putotāju vai dakšiņu. Nedaudz pasāliet maisījumu, pievienojiet garšvielas, samaisiet.
4. Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Katru gabalu iemērc olu maisījumā, tad apviļā miltos.
5. Sakultās šķēles liek pannā un apcep no katras puses 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnas.

Skābā krējuma mērcē

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 4-6 personas.
• Kaloriju saturs: 243 kcal.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Skābā krējuma mērce palīdzēs ceptām plekstēm pievienot maigumu un unikālu garšu. Mērce ir ļoti vienkārša un ātri pagatavojama – nepieciešamas minimālas sastāvdaļas. Jūs varat pasniegt ceptu zivi ar rīsu vai kartupeļu biezeni, pārlej ar balto mērci. Produktu ieteicams dekorēt ar dillēm, pētersīļiem vai baziliku. Ēdiens ir piemērots vakariņām vai tikšanās ar viesiem.

Sastāvdaļas:

• milti (mērcei) – 1 ēd.k. l.;
• zivis - 0,7 kg;
• piens - 1/3 tase;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• skābs krējums - 1 ēdamkarote;
• ola - 1 gab.;
• gī - 2 ēd.k. l.;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. No atkausētā liemeņa ir nepieciešams noņemt iekšas, noņemt ādu, noskalot un nosusināt ar salvetēm.
2. Sagatavoto zivi no ārpuses un iekšpuses ierīvē ar sāli.
3. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu un sajauc ar pienu. Šajā maisījumā iemērciet butes, pēc tam apviļojiet zivis miltos un rīvmaizē.
4. Liemeņus apcep eļļā sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai.
5. Nākamais solis ir sagatavot mērci. Ievietojiet miltus tīrā pannā un nedaudz apcepiet. Sāliet skābo krējumu un samaisiet ar nelielu ūdens daudzumu. Iegūto maisījumu ielej pannā un ļauj vārīties.
6. Sagatavoto mērci nokāš un pārlej ar ceptajām zivīm.

Provansiešu

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 150 kcal.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Jūs varat pagatavot butes oriģinālā veidā, izmantojot recepti ar Provansas garšaugiem. Garšvielas piešķir ēdienam unikālu aromātu, un sinepju mērce uzlabos garšu. Cepta fileja izrādās maiga un labi sader ar vārītu vai tvaicētu dārzeņu garnīru. Pasniedzot trauku vēlams pārliet ar mērci, izrotāt ar citrona šķēlītēm un svaiga bazilika zariņiem.

Sastāvdaļas:

• Provansas garšaugu maisījums - 3 ēd.k. l.;
• zivju fileja – 0,4 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• citrons - 1 gab .;
• olas dzeltenums - 1 gab .;
• piparu maisījums - 1 ēd.k. l.;
• sinepes - ½ tējk;
• baziliks - 1 ķekars;
• olīveļļa - 1,5 ēdamkarotes;
• priežu rieksti - 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jāsagatavo mērce. Izberiet ķiplokus caur smalko rīvi, lai izveidotu pastu un ievietotu blenderī. Pievieno sinepes, olas dzeltenumu un kārtīgi sakuļ. Procesu turpinot, tievā strūkliņā ielejiet olīveļļu, līdz iegūstat majonēzei līdzīgu masu.
2. Sasmalciniet bazilika lapas līdz pastai. Riekstus nedaudz apcep un sasmalcina. Pievienojiet sastāvdaļas mērcei, labi samaisiet. Sagatavoto mērci apkaisa ar sāli un pipariem, pēc garšas pievieno citrona sulu.
3. Apvienojiet paprikas un Provansas garšaugu maisījumu. Iemērciet tajās sagatavoto plekstes fileju.
4. Uzkarsē pannu ar sviestu un olīveļļu. Zivju fileju apcep zaļumos līdz gatavībai.
5. Pasniedzot, trauku pārlej ar mērci.

Ar krēmīgu mērci

• Laiks: 20 minūtes.
• Porciju skaits: 4-6 personas.
• Kaloriju saturs: 173 kcal.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ceptu zivi, kas lieliski iederēsies rīsu, kartupeļu vai dārzeņu piedevā, varat pagatavot, pievienojot krēmīgu mērci. Mērce ēdienam piešķirs brīnišķīgu aromātu un uzlabos garšu. Produkta zemais kaloriju saturs ļauj palutināt sevi diētas laikā. Ēdienu ir viegli pagatavot – ar to tiks galā pat iesācēja mājsaimniece. Zivi ieteicams pasniegt ar piedevu, pārlejot ar mērci un dekorējot ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• milti - 2 ēd.k. l.;
• sāls - pēc garšas;
• sviests - 100 g;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• plekste (lielā) – 1 gab.;
• garšvielas - pēc garšas;
• krējums - 0,2 l.

Gatavošanas metode:

1. Zivis jānomazgā, jānotīra un jāsagriež porcijās. Katru gabalu apviļā miltu un sāls maisījumā. Cepiet zivis karstā pannā, līdz tās ir gatavas.
2. Metāla katliņā izkausē sviestu. Šķidrumam pievieno miltus, garšvielas un krējumu, labi samaisa. Ar iegūto mērci pārlej ceptajām zivīm.

Augstākais Dugleri

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porciju skaits: 6-7 personas.
• Kaloriju saturs: 144 kcal.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Butes Supreme Dugleri gatavošanas īpatnība ir tāda, ka zivis nav vienkārši jācep, bet gan sautē ar sēnēm un dārzeņiem. Rezultātā gaļa ir maiga un garšīga. Ēdienam ir zems kaloriju saturs, un tas ir lieliski piemērots pusdienām un vakariņām. Šādi pagatavotais produkts jāpasniedz uz šķīvja, papildināts ar dārzeņu piedevu, pārkaisot ar mērci.

Sastāvdaļas:

• zivju buljons – 0,2 l;
• pētersīļi - 10 g;
• plekste – 0,8 kg;
• sāls - pēc garšas;
• svaigas cūku sēnes - 0,3 kg;
• selerijas - pēc garšas;
• sausais baltvīns – 0,2 l;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sviests - 150 g;
• sīpols - 1 galva;
• tomāts - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet ādu no liemeņa augšdaļas, nogrieziet galvu un izņemiet iekšas. Zivi sagriež porcijās, pārkaisa ar sāli un pipariem. Apcepiet šķēles no abām pusēm nelielā eļļas daudzumā, pievienojot smalki sagrieztu sīpolu.
2. Tomātus un sēnes labi noskalo. Sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos, liek kopā ar zivīm un apcep.
3. Pievieno vīnu, sasmalcinātus zaļumus un daļu buljona, pievieno sāli un samaisa. Vāra trauku pusstundu.
4. Miltus apcep eļļā, nedaudz atdzesē. Ielejiet pārējo buljonu, pievienojiet šķidrumu, kas iegūts, sautējot butes. Vāra visu, līdz sabiezē, izkāš. Ar iegūto mērci pārlej ceptajām zivīm.

Ar dārzeņiem

• Laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 2-4 personas.
• Kaloriju saturs: 60 kcal.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Lai butes būtu veselīgākas, tās var cept kopā ar dārzeņiem. Šis ēdiens tiek pagatavots vienkārši un ātri. Krēmveida mērce palīdzēs produktam piešķirt maigu, maigu garšu. Cepta zivs ar brokoļiem un sēnēm izskatās ļoti skaista un tai ir patīkams aromāts. Jūs varat piedāvāt ēdienu viesiem vai ģimenes locekļiem vakariņās. Apcepto zivi ar dārzeņiem liek uz trauka un pārlej ar mērci.

Sastāvdaļas:

• liesa eļļa - cepšanai;
• plekste – 2 gab.;
• skābs krējums - 4 ēd.k. l.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• žāvēts baziliks - pēc garšas;
• brokoļi - 1 gab.;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sīpols - 1 galva;
• sāls - pēc garšas;
• šampinjoni - 70 g;
• koriandrs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet liemeņus no iekšpuses, noņemiet asti un spuras. Noskalo zivis un nosusina ar papīra dvieļiem. Butes gaļu ierīvē ar sāli, melnajiem pipariem, maltu koriandru un sasmalcinātu ķiploku.
2. Brokoļi jāsadala ziediņos. Lielus zarus var sagriezt 2 daļās. Sīpola galvu sagriež pusgredzenos. Sēnes sagriež plānās šķēlēs.
3. Liek zivis un sīpolus uz karstas pannas. Pagatavojiet trauku uz vidējas uguns, apcepiet no katras puses 3 minūtes.
4. Dārzeņus liek pannā, pārlej ar saldo krējumu, pievieno baziliku un melnos piparus. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas (apmēram 3 minūtes).

Mūsu ģimenē notika tā, ka visas manipulācijas ar zivīm veic tikai un vienīgi vīrieši. Pārsteidzoši, mans vīrs ar prieku pievienojās ģimenes tradīcijām. Un tagad viss process no griešanas līdz vārīšanai ir spēcīgās vīriešu rokās.

Žēl, ka viņš kategoriski aizliedz sevi filmēt, jo tikai mans vīrs zina, kā pannā uzcept gardas butes. Viņam ir meistarīgas receptes cepšanai gan mīklā, gan vienkārši zivju gabaliņu iegremdēšanai miltos. Internetā atradu videoklipus, kas pēc būtības bija ļoti līdzīgi, un es ar prieku pastāstīšu, kā pannā cept butes pēc mana vīra receptēm.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Tā kā zivju ēdienu pagatavošanai ir ļoti daudz iespēju - ceptas, sautētas, ceptas, ceptas zivis -, ļoti svarīgi ir izvēlēties atbilstošus produktus, lai arī to klāsts ir neliels.

• Tā kā svaigu jūras zivju piegāde iekšzemes tirgiem praktiski nav pieejama, mēs esam apmierināti ar saldētiem produktiem.
• Butes tiek pārdotas divos veidos – bez galvas un veselas. Tas atspoguļojas zivju izmaksās, un katra mājsaimniece izvēlas, ko viņa var atļauties.
• Cepšanai izmanto augu eļļu, kurai ir augsta siltuma temperatūra. Piemēram, saulespuķu eļļa TM Rumyane. Ceptām un sautētām zivīm tomēr labāk izmantot auksti spiestu olīveļļu.
• Ja plekste tiek cepta mīklā, tad pūkainai mīklai nepieciešams biezs skābs krējums un svaigas olas, kā arī daži kviešu milti, bet vienmēr augstākās šķiras.
• Garšvielas, garšvielas, sīpoli, mērces vai kečupus pie zivīm pasniedz tikai saskaņā ar zivju ēdāju individuālajām garšas vēlmēm.

Gardas pannā ceptas butes recepte

Zivju griešanas dēlis, dziļa, ietilpīga bļoda, nazis, virtuves šķēres, panna.

Sastāvdaļas

Piedāvāju jums soli pa solim recepti ar fotoattēlu, kurā redzams pilns ceptu plekstu gatavošanas process pannā.

Soli pa solim ceptu plekstu sagatavošana

1. Atkausē zivju liemeņus (apmēram kilogramu) un nomazgā zem tekoša ūdens.
2. Uzmanīgi nokasiet atlikušos zvīņas.
   
   
3. Izmantojiet virtuves šķēres, lai nogrieztu visas spuras, ieskaitot asti.
   
   
4. Sagrieziet zivis porcijās. Noņemiet iekšpusi kopā ar plēvi un vēlreiz noskalojiet katru gabalu atsevišķi.
   
   
5. Sadalītos gabaliņus liek bļodā, pievieno lielu šķipsniņu rupjās sāls un nedaudz maltu melno piparu pēc savas gaumes.
   
   
6. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties ar sāli 5-10 minūtes.

   Svarīgs! Butes ir pašpietiekama zivs, un garšvielu pārpalikums var tikai traucēt tās dabisko un ļoti patīkamo garšu.

   
   
   
7. Cepšanas pannā ielejiet augu eļļu, koncentrējoties uz porciju biezumu. Eļļas līmenim jāsasniedz gabala vidus, un atkarībā no pannas tilpuma eļļas patēriņš var svārstīties no 120 līdz 180 ml.
   
   
8. Uz vidējas uguns sakarsē pannu ar eļļu. Atsevišķā krūzē ielej apmēram 70 g kviešu miltu.
   
   
9. Kad eļļa ir pietiekami uzkarsusi, katru plekstes gabalu iemērc miltos un liek pannā.
   
   
10. Cepiet no katras puses līdz maigai zeltaini brūnai.

    Tiešsaistē pastāvīgi tiek spekulēts, ka plekstes ādas noņemšana neitralizē specifisko smaržu. Bet kopā ar ādu pazūd bagātīgā individuālā garša. Tas ir visu to uzmanībai, kuri tic šādiem apgalvojumiem un meklē noslēpumu, kā pannā bez smaržas apcept butes.

    
    
    

Video recepte ceptu plekstu pagatavošanai pannā

Apskatei piedāvātais sižets lieliski atspoguļo gatavošanas procesu. Pievērsiet uzmanību tam, cik ilgs laiks nepieciešams, lai pannā apceptu butes. Tas, iespējams, ir arī ātrākais process, jo tā korpuss ir plakans un gatavojas ļoti ātri.

Šīs jūras radības gaļa ir pārsteidzoša ne tikai pēc garšas. No tā gatavo daudz dažādu ēdienu. Turklāt kaloriju saturs ir vidējā diapazonā. Uzziniet, kā citādi jūs varat nenoslogot ķermeni ar liekām kalorijām.

Recepte mīklā ceptām plekstēm

Gatavošanas laiks– 15-20 min.
Porciju skaits – 3.
Kaloriju saturs– 136 kcal/100 g.
Virtuves aprīkojums un piederumi: bļodu komplekts, dēlis zivju griešanai, nazis, putotājs, papīra dvieļi, dakša - 2gab., panna.

Sastāvdaļas

Zivis mīklā ir īpašs ēdiens. Zivju garša ir tieši atkarīga no mīklas - mīklas, kas pagatavota ar olām un krējumu vai pienu. Šajā gadījumā mīkla izrādās maiga, mīksta un gaisīga. Bet daži cilvēki dod priekšroku kraukšķīgākai mīklas garoziņai, un tad mīklu vienkārši pagatavo ūdenī ar olu. Piedāvāju savu soli pa solim recepti, kā pannā gardi pagatavot butes kraukšķīgā mīklā.

Pakāpeniska ceptu plekstu sagatavošana mīklā

1. Sakuļ vienu vistas olu nelielā bļodiņā un vienkārši sajauc dzeltenumu un baltumu.
   
   
2. Olai pievieno 100 ml dzeramā ūdens, šķipsniņu sāls un visu sakuļ ar putojamo slotiņu.
   
   
3. 2-3 posmos, nepārtraukti maisot, olu maisījumam pievieno pusglāzi miltu.
   

   Mīklas konsistencei jābūt kā pankūkām. Bet tas var būt arī plānāks. Tas viss ir atkarīgs no pavāra garšas vēlmēm.

   
   
   
4. Atkausē apmēram 500-600 g plekstes filejas un sagriež porcijās. Zivju gabaliņiem pievienojiet šķipsniņu sāls un, ja vēlaties, piparus.
   
   
5. Pannā uzkarsē 170-200 ml augu eļļas. Daudzums ir atkarīgs no pannas tilpuma, bet eļļas vajadzētu būt daudz - gandrīz glāzei. Šī ir visa zivs garšas būtība.
   
   
6. Rupji sagrieztās filejas liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu.
   
   
7. Katru gabalu pilnībā iemērciet mīklā un ievietojiet pannā ļoti karstā eļļā.
   
   
8. Cep uz vidējas uguns 2-3 minūtes no katras puses līdz vienmērīgi iedegusi.
   
   
9. Atkārtojiet šo procesu vēlreiz, lai zivs labi izceptos un mīkla iegūtu skaistu ceptu krāsu.

   Vai tu zināji? Porcionētus plekstes gabaliņus mīklā apcep uz pannas bez vāka!

   
   
   
10. Gatavos gabalus pārnes vai iemērc ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko augu eļļu.
    
    

Video recepte ceptu plekstu pagatavošanai mīklā pannā

Es iesaku noskatīties video, kā soli pa solim sagatavot plekstu mīklā. Pievērsiet uzmanību vienkāršai cepamās mīklas pagatavošanai un ņemiet vērā šīs receptes autores sniegtos padomus.

Kā un ar ko pasniegt ceptas butes

Otrie zivju ēdieni tiek pasniegti ar piedevām un salātiem. Tie ir dekorēti ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem. Tos var ēst gan karstus, gan aukstus. Šīs ir lieliskas diētiskas vakariņas un patīkama uzkoda.

Pamatpatiesības

• Plakstes gabaliņus liek mīklā vienu no otra tā, lai pilošā mīkla neveidotu kūku uz pannas dibena.
• Zivju gabalus ļoti ērti apgriezt ar divām dakšām.
• Ja šī metode var sabojāt pannas iekšējo pārklājumu, izmantojiet divas koka (bet ne silikona) lāpstiņas.

Viela pārdomām

• Aicinu iepazīties ar ēdiena gatavošanas pamatprincipiem. Šis ēdiens patiks tiem, kas vēro paši savu svaru un skaita kalorijas.
• Es ļoti iesaku pievērst uzmanību daudziem. Šīs treknās jūras zivs gaļai ir maiga tekstūra un nepārspējama garša.
• Nepalaidiet uzmanību. Vienkārša un ātra zivju ēdienu pagatavošana no salakas var būt ideāls risinājums laika ietaupīšanai, īpaši tiem, kam nav iespējas ilgi stāvēt pie plīts.

Manai ģimenei īpaši patīk butes. Dēla papildbarošana sākās ar plekstes ēdieniem, plekstes gatavojam svētkos, ņemam līdzi uz pludmali un piknikiem, kūpinām svaigas plekstes un cepam ar dažādiem produktiem. Butes garša ir specifiska, nedaudz saldena un neticami ēstgribu. Vēl viena milzīga plekstes priekšrocība ir nelielais kaulu skaits un sagatavošanas vienkāršība. Vienkāršākais veids, kā pagatavot gardas butes, protams, ir cepšana. Kā pareizi un garšīgi apcept FLUUSE lasi vairāk un arī skaties video recepte pannā ceptu butes pagatavošanai.

FLUUSE - veselīga un garšīga zivs

Ir divi veidi, kā ātri pagatavot plekstes: vāra un cep. Cepta plekste izskatās garšīga un pagatavojas tikai piecās minūtēs. Ja jums ir ļoti maz laika, un ledusskapī ir plekstes liemenis, tad iesaku to vienkārši apcept. Nu, protams, ne tikai, bet pēc mūsu receptēm.

Kā izvēlēties un sagatavot pleksti ēdiena gatavošanai

Butes var iegādāties veselu liemeni, izķidātas vai neķidātas, ar galvu vai bez tās, turklāt pārdevēji piedāvā arī jau gatavu iztīrītu plekstes fileju. Šīs iespējas praktiski neatšķiras, plekste jebkurā formā ir garšīga un veselīga. Galvenais ir izvēlēties svaigas zivis, bez svešām smaržām un traipiem.

Plekšu liemenis ir jāattīra no zvīņām un iekšām, kā arī neaizmirstiet par žaunām. Liemeņi ar ikriem nav pilnībā jāizķidā, bet tikai jāiztīra viss, izņemot kaviāru. Šī zivs ir jācep tieši ar ikriem, tā ir garšīgāka. Svarīgs! Lielie plekstes liemeņi pirms cepšanas jāattīra no ādas, jo tas cepot zivīm piešķir nepatīkamu garšu un aromātu.

Pēc tīrīšanas plekste jānoskalo ar aukstu ūdeni un jāizžāvē. Tikai pēc tam pārejiet pie turpmākajiem cepšanas posmiem.

Kā pareizi un garšīgi apcept FLUUSE

Nevaru pretoties un uzreiz gribu parādīt video par to, kādi principi pastāv, gatavojot ceptu zivi. Tas ir svarīgi zināt, plānojot cept jebkuru zivi. Programma ir gara (29 minūtes), taču ir tā vērts: šos padomus un principus izmantosit vairāk nekā vienu reizi, un ne tikai gatavojot plekstes.

Recepte Izkausētā sviestā ceptas plekstes

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg plekstes filejas
• 100 gr. izkausēts sviests
• 50 gr. sviests
• 3 ēd.k. l. pienu
• 2 ēd.k. l. milti
• 0,5 citrona
• pētersīļi

Gatavošanas metode:

1. Plekšu fileju sagriež porcijās.
2. Pārlej zivi pienu un atstāj uz 15 minūtēm.
3. Tad izņem fileju no piena un nosusina ar salvetēm.
4. Apcep fileju miltos.
5. Pannā izkausē sviestu. Izkausētā sviestā apcep zivis.
6. Noliek pleksti uz šķīvja. Zivīm virsū liek sviesta gabaliņus, apslaka ar citrona sulu un pārkaisa ar veselām svaigu pētersīļu lapiņām. Sāli pasniedziet atsevišķi un pievienojiet sāli pēc garšas.

Recepte Cepta pikanta bute

Sastāvdaļas:

• 400 gr. plekstes fileja
• 150 gr. majonēze
• sīpols
• malti sarkanie un melnie pipari
• dārzeņu eļļa

Gatavošanas metode:

1. Butes fileju pārgriež gareniski uz pusēm.
2. Miltus sajauc ar sāli un pipariem. Butes fileju apviļ miltos.
3. Cepiet fileju augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Sajauc majonēzi ar asiem pipariem.
5. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
6. Apceptās filejas pusītes no vienas puses ieziež ar majonēzes mērci, pārkaisa ar sīpoliem un pārklāj ar otru filejas pusi.
7. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.

Butes recepte mīklā

Sastāvdaļas:

• 500 gr. plekstes fileja
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 2 zobi ķiploku
• 6 ēd.k. l. majonēze
• 1 ēd.k. l. citronu sula
• pipari

Pārbaudei:

• 2 olas
• 1 šķipsniņa sāls
• 0,5 ēd.k. milti
• 0,5 ēd.k. gaišais alus gaišs

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ alu un dzeltenumus, pievieno sāli un miltus.
2. Atsevišķi saputo baltumus līdz putām, tad uzmanīgi iecilā baltumus mīklā.
3. Butes fileju sagriež strēmelītēs, ierīvē ar pipariem un sāli.
4. Mīklā iemērciet plekstes filejas gabalus un samaisiet.
5. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
6. Mērcei sasmalcina ķiplokus, pievieno citrona sulu un majonēzi, sāli un piparus. Sakuļ mērci ar dakšiņu.
7. Pasniedzot pleksti liek uz šķīvja un pārlej ar mērci. Mērci var pasniegt atsevišķi.

Recepte Butes ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 2 plekstes līķi
• Šampinjons
• tomāti
• sīpols
• dārzeņu eļļa
• 3 ēd.k. l. milti
• 4 ēd.k. l. sviests

Gatavošanas metode:

1. Izķidājiet un notīriet zivis, noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet porcijās.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Pleksti ierīvē ar pipariem un sāli, apcep miltos un apcep augu eļļā. Tajā pašā eļļā apcep sīpolu.
4. Sēnes smalki sagriež un apcep sviestā.
5. Tomātus sagriež šķēlēs un apcep sēņu eļļā.
6. Gatavo zivi liek uz lielas trauka.
7. Uz katra plekstes gabala liek sēnes, sīpolus un tomātu šķēles. Dekorē ar zaļumiem.

Video recepte Pannā ceptas butes

Kā redzat, cepta plekste nav tik vienkārša. Cepti plekstes ēdieni var kļūt par sātīgām pusdienām vai vakariņām, vai arī tās var izrotāt jūsu svētku galdu ar savu neparasto izskatu un brīnišķīgo garšu.

Un visbeidzot video recepte ceptu plekstu pagatavošanai ar citronu želeju.

Izbaudi gatavošanu un esi vesels!

Vienmēr jūsu Alena Terešina.

Cepta plekste ir ļoti garšīgs un barojošs ēdiens, kura pagatavošana neprasa daudz laika un pūļu. Šodien pastāstīsim, kā pareizi cept un cept minēto zivi, kā arī pastāstīsim, ar ko to pasniegt pie vakariņu galda.

Cepta plekste: recepte

Butes ir zivju suga, kuras atšķirīgā iezīme ir saplacināts ķermenis. Tās gaļa ir ļoti maiga un garšīga. Butes labāk cept vai cept cepeškrāsnī. Šajā raksta sadaļā mēs jums pateiksim, kā termiski apstrādāt šo zivi uz plīts.

Kādus komponentus vajadzētu iegādāties, lai iegūtu visgaršīgākās ceptas butes? Šī ēdiena recepte prasa:

• plekstes fileja - apmēram 700 g;
• sāls, granulēti ķiploki un pipari - izmantojiet pēc vēlēšanās;
• jebkuri milti - 1,5 glāzes;
• pilnpiens - pilna glāze;
• saulespuķu eļļa - izmanto zivju cepšanai;
• pikants zaļais sīpols - izmantojiet pēc garšas;
• krējums ar augstu tauku saturu - 250 ml.

Sastāvdaļu sagatavošana

Plekšu gatavošana pannā neaizņem daudz laika. Bet pirms zivis termiski apstrādājat, tā ir pareizi jāsagatavo. Produkts tiek rūpīgi nomazgāts, tiek nogrieztas visas spuras, aste un galva, kā arī tiek noņemtas iekšas un mugurkauls. Tad atlikušo fileju sagriež vidējos gabalos, liek bļodā un pārlej ar pienu.

Cepšanas process pannā

Kā cept butes? Lai to izdarītu, izmantojiet pannu ar biezām sienām. Ielejiet tajā nedaudz eļļas un pēc tam ļoti uzkarsējiet. Tikmēr zivju gabaliņus izņem no piena (pēc pusstundas) un apkaisa ar sāls un piparu maisījumu. Tad butes apviļā kviešu miltos un pa vienai liek sakarsētā bļodā.

Butes cep pannā, līdz tās kļūst mīkstas un zeltaini brūnas. Kad visi zivju gabaliņi ir apcepti, izņemiet tos un novietojiet uz liela šķīvja.

Mērces gatavošana

Tagad jūs zināt, kā cept plekstes mājās. Tomēr jāatzīmē, ka ar šīm zināšanām nepietiek, lai pagatavotu garšīgu un apmierinošu ēdienu. Tāpēc nolēmām pastāstīt, kā pieminētajām zivīm pagatavot krēmīgu mērci.

Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet zaļos sīpolus un sasmalciniet tos ar asu nazi. Apstrādātos zaļumus liek pannā ar eļļu un apcep divas minūtes uz lielas uguns. Pēc tam sīpolam pievieno granulētu ķiploku, sāli un piparus. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas tās nekavējoties pārlej ar biezu krējumu.

Ja vēlaties iegūt biezu, krēmīgu mērci, sīpolam kopā ar garšvielām ieteicams pievienot nelielu karoti kviešu miltu.

Pēc visu sastāvdaļu vārīšanas pārklāj tās ar vāku un noņem no plīts.

Ģimenes galdam dāvinām sātīgas pusdienas

Ceptas butes lieliski sader ar jebkuru garnīru. Tomēr būs labāk, ja pasniegsiet šo zivi kopā ar kartupeļu biezeni. Pie šī produkta lieliski der arī vārīti rīsi, griķu biezputra un makaroni.

Pēc tam, kad apceptās butes ir uzliktas uz šķīvja kopā ar piedevu, to pārlej ar krēmīgu mērci un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Šādā veidā galdā tiek pasniegtas garšīgas un sātīgas mājas pusdienas kopā ar maizes šķēli.

Cep zivis cepeškrāsnī

Cepta bute ar kartupeļu biezeni ir lielisks ēdiens ģimenes vakariņām. Bet, ja nolemjat šādu zivi pasniegt svētku galdā, tad to ieteicams cept cepeškrāsnī. Mēs jums pateiksim tieši tagad, kā to izdarīt.

Tātad, lai pakāpeniski pagatavotu plekstes krāsnī, ir jāizmanto: