Vistas stilbiņi cepeškrāsnī: receptes. Vistas stilbiņi majonēzē – cepti, sautēti un cepti
Ir viegli pagatavot vistas kājas, kuras jūsu viesi vienkārši apbrīnos. Es pastāstīšu, kā cepeškrāsnī izcept vistas stilbiņus, pēc tam, kad tie ir izmērcēti īpašā marinādē.
Kurkuma, melnie pipari, sarkanā paprika un ķiploki piešķirs unikālas garšas notis un skaistu krāsu. Un majonēze darīs savu - piešķirs vistas gaļai maigumu un smalku struktūru. Recepte soli pa solim ar fotogrāfijām parādīs visas vistas stilbiņu cepšanas nianses. Jums vienkārši jāievēro mani ieteikumi - un jums izdosies.
Es uzskaitīšu nepieciešamos produktus:
- vistas stilbiņi - 4-6 gab .;
- majonēze - 1-2 tabulas. karote;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- malti melnie pipari - 2-3 šķipsniņas;
- paprika - 1\2 tējk. karotes;
- kurkuma - 1/4 tējk. karotes;
- sāls;
- saulespuķu eļļa.
Kā cept vistas stilbiņus cepeškrāsnī majonēzē, ķiplokos un garšvielās
Galvenais nosacījums mīkstas un sulīgas gaļas iegūšanai ir tas, ka vistas stilbiņiem pirms cepšanas ilgi jāguļ marinādē. Tāpēc mēs viņus sagatavosim šai procedūrai. Apakšstilbus nomazgājam ar ūdeni un noslaukām ar salveti. Pēc tam ievietojiet to traukā, pievienojiet sāli, piparus un pārklājiet ar sasmalcinātu ķiploku.
Apkaisa ar papriku un kurkumu. Tā tas izskatās manā fotoattēlā.
Pievieno majonēzi un ar rokām apviļ vistas gabaliņus ar garšvielām un majonēzi.
Uzmanīgi apviļojiet stilbiņus no visām pusēm, pēc tam ievietojiet tos bļodā, kur tie ir cieši piespiesti viens otram, pārklājiet ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Būs labāk, ja tie stāvēs marinādē visu nakti.
Pirms cepšanas pannu ieziež ar augu eļļu un cieši ievietojiet tajā, iztaisnojot ādu.
Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai 200°C 30-40 minūtes.
Dekorē vistas stilbiņus. Ēdiens garšas un noformējuma ziņā ir paredzēts pasniegšanai uz svētku galda karstas uzkodas veidā. Bet pat darba dienās ir patīkami iepriecināt ģimeni ar gardām vistas stilbiņām, kas ceptas cepeškrāsnī pēc šīs vienkāršās receptes.
Diļļu un pētersīļu zariņi rotās ēdienu un padarīs to ēstgribu. Izmēģiniet cepeškrāsnī ceptas vistas kājas ar gardu garoziņu. Labu apetīti! 🙂
Nobeigumam piedāvāju video recepti krāsnī ceptiem vistas stilbiņiem.
Vistas kājas maisiņā
Sastāvdaļas:
500 g kārtainās mīklas (neraudzētas vai rauga)
600 g (6 gab.) vistas stilbiņu
300 g sēņu (svaigas vai saldētas)
700 g kartupeļu
150 g sīpolu
50 ml piena
30 g sviesta
sāls
pipari
dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
Kartupeļus nomizo un vāra, līdz tie ir mīksti.
Smalki sagriež sīpolu.
Sēnes nomizo un smalki sagriež.
Sīpolu apcep augu eļļā.
Pievienojiet sēnes un vāriet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis (apmēram 15 minūtes).
Stilbiņu apkaisa ar sāli un pipariem, apcep augu eļļā līdz gatavībai (apmēram 25-30 minūtes).
Forši.
Pievienojiet kartupeļiem sviestu un samaisiet.
Pievienojiet pienu, sāli pēc garšas, samaisiet.
Sajauc kartupeļu biezeni un sēnes.
Forši.
Izrullējiet mīklu apmēram 3 mm biezumā, izgrieziet taisnstūri un saglabājiet atlikumus.
Sagriež 15x15 cm kvadrātos.
No lūžņiem izveido nelielu “kūku” un liek kvadrāta vidū (tas tiek darīts, lai apakša neplīst).
Vidū liek 2-3 ēd.k. pildījumi.
Stilbiņu liek virsū pildījumam.
Savāc mīklas malas un pārsien ar diegu (pārāk cieši nesasien).
Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru vai nedaudz ieziež ar augu eļļu.
Izklājiet maisus.
Jūs varat ietīt kaulus folijā, lai tie nepiedeg.
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Cep līdz zeltaini brūnai (apmēram 15-20 minūtes).
Neaizmirstiet noņemt diegu no gatavajiem maisiņiem. Es izmantoju jau gatavu veikalā nopērkamo mīklu.
Vistas kājas (burvju recepte)
Sastāvdaļas:
vistas kājas 8-9 gab
sīpols 1 gab
ķiploki 3-4 daiviņas
burkāni 1 gab
bulgāru pipari 1 gab
sāls 1 tējk (ja lietojat mazāk vistas, neaizmirstiet proporcionāli samazināt sāls daudzumu!!!)
Piekrītu, šie dārzeņi ir pieejami gandrīz vienmēr, jebkurā gadalaikā. Bez liekšķībām :)
Sagatavošana:
Manuprāt, pārāk smalki sīpolu sagriezt nevajadzētu.
Jums arī jāsasmalcina ķiploki
Cepamajā pannā ielej nedaudz augu eļļas
Un sautē sīpolu un ķiploku uz lēnas uguns (4-5 minūtes)
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās vai smalkās rīves, kā patīk (var arī sasmalcināt blenderī)
Un pievieno sīpolam
No paprikas izņem sēklas un noskalo. Attiecībā uz krāsu, protams, labāk ir ņemt jebkuru citu krāsu, nevis zaļu - dzeltenu, sarkanu, oranžu.
Pievienojiet pannai un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes
Nomazgājiet vistas kājas un pēc vēlēšanās noņemiet ādu (mums tas nez kāpēc nepatīk)
Apkaisiet ar sāli un pievienojiet kaltētus zaļumus pēc vēlēšanās
Ar šo maisījumu (vai tikai sāli) ierīvē katru kāju ar rokām, tad liek tās visas uz dārzeņiem un pārklāj ar ūdeni.
Ūdenim vajadzētu gandrīz pilnībā pārklāt vistu.
Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes (pēc 15 minūtēm apgrieziet katru kāju uz otru pusi). Šajā laikā jūs varat pagatavot pilnīgi jebkuru garnīru, ko sirds kāro. Šī vista der visam :)
Beigās noteikti pārbaudi gatavību - ar dakšiņu sadur gaļīgāko kāju: ja sāk tecēt sarkanbordo sula, vāri vēl uz lēnas uguns, ja caurspīdīga balta, gatavs!
Cepeškrāsnī ceptas vistas kājas
Sastāvdaļas:
4-5 gab. vistas kājas
1 glāze kefīra (vēlams trekna)
2-3 ēd.k. l. sasmalcināti maurloki
3 ēd.k. l. citronu sula
1 ēd.k. l. garšaugi
½ tējk. kurkuma
¼ tējk. saldā paprika
¼ tējk. malta ingvera
1 tējk. sāls
¼ tējk. malti melnie pipari
2-3 ķiploka daiviņas
maizes drupačas
Sagatavošana:
Kefīru sajauc ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un zaļumiem. Garšaugi var būt jebkuri – rozmarīns, timiāns, estragons, majorāns u.c.
Mērcei sajauc kefīru, sāli un garšvielas pēc garšas
Sajauc kurkumu, ingveru un saldo papriku. Iegūto maisījumu pievieno kefīram.
Marinādei pievieno citrona sulu.
Sasmalciniet maurlokus un ķiplokus. Pievieno marinādei. Ja jums nav maurloku, varat droši izmantot zaļos sīpolus vai sīpolus.
Labi samaisiet marinādi. Starp citu, kefīra vietā varat izmantot jogurtu vai zema tauku satura skābo krējumu.
Pirms vistas stilbiņu gatavošanas rūpīgi nomazgājiet pašas kājas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Vistu kājiņām pārlej marinādi.
Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un liek uz vairākām stundām marinēties ledusskapī.
Un tagad, kad ir pienācis laiks likt vistas kājas cepeškrāsnī, varat izlemt, kā tās pagatavot - ar rīvmaizi vai bez tās. Pirmajā gadījumā iemērciet katru vistas kāju rīvmaizē, lai tās pilnībā pārklātu.
Vistas stilbiņas liek ar foliju izklātā cepamtraukā. Kā jūs redzat,
Cepamformu izklājam ar foliju un tajās ievietojam kājas, ar vai bez rīvmaizes.
Kājas liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180C uz 20-25 minūtēm vai līdz stilbiņas ir brūnas.
Tas arī viss - uz galda ir cepeškrāsnī vistas kājas, kuru recepti šodien jums piedāvāja KhozOboz. Pasniedz uzreiz ar jebkuru piedevu!
Dievišķi gardas pildītas vistas kājas
Mums būs nepieciešams:
4 vidējas kājas
cūkgaļas gabals 150 grami
ķiploki 2 daiviņas
apelsīns 1 gab
mājās gatavota majonēze
sāls
garšvielas pēc garšas
Pirmkārt, uzmanīgi noņemiet ādu no kājas ar “zeķi” - tas ir ļoti vienkārši.
Atdaliet fileju no kaula un sagrieziet mazos gabaliņos, pievienojiet gabaliņos sagrieztu cūkgaļu.
Marinējam mājas majonēzē, jo... tajā ir pipari, sāls un sinepes, apmēram 30 minūtes.
Tad sagriež apelsīnu gabaliņos bez mizas un izspiež ķiplokus.
Apkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas un labi samaisiet.
Pildām savas “zeķes” ar pildījumu, salocām malas un drošības pēc nostiprināju ar zobu bakstāmo.
Liek karstā pannā un viegli apcep vistas kājas no katras puses līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam apceptās stilbiņas liek cepamtraukā un cep cepeškrāsnī 180*C. 20 minūtes.
Mūsu dievišķais ēdiens ir gatavs, un apelsīna, ķiploku, garšvielu un gaļas kombinācija nevienu neatstās vienaldzīgu - tas ir ļoti garšīgi!!!
Cepeškrāsnī ceptas vistas kājas ar majonēzi
Kuram gan nepatīk krāsnī ceptas vistas kājas?! Cits jautājums, ka šīs pašas kājas, maigi izsakoties, nav gluži diētisks produkts. Tiem, kas neievēro diētu, recepte ir “Cepeškrāsnī ceptas vistas kājas”.
Sastāvdaļas:
Vistas ceturtdaļas - 4 gab.
Burkāni - 1-2 vidēji
Sīpols - 2 vidējas galviņas
Kečups, majonēze pēc garšas
Sāls, pipari pēc garšas
Dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
1. Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu. Vistas ceturtdaļas liek veidnē, vispirms pievienojot sāli un piparus pēc garšas.
2. Vistas ceturtdaļas pārkaisa ar majonēzi un kečupu pēc garšas.
3. Burkānus nomazgā, nomizo, sagriež plānās šķēlītēs. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Sīpolus un burkānus liek veidnē.
4. Vistas stilbiņas liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 30-40 minūtes, līdz veidojas garoza.
Ceru, ka jums patiks cepeškrāsnī ceptās vistas kājas ar majonēzi, un šis ēdiens ieņems vietu jūsu kulinārijas kolekcijā.
Vistas stilbiņi skābā krējuma marinādē
Jums būs nepieciešams:
Vistas stilbiņš - 1300 g
Skābais krējums - 1 glāze
Citrons - 1 gab.
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Pētersīļi - pēc garšas
Žāvēts oregano - 0,5 ēd.k. karotes
Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
Malti pipari - pēc garšas
Sāls - 0,5 tējkarotes vai pēc garšas
Kā gatavot:
1. Sākam gatavot skābā krējuma marinādi ar citronu. Kārtīgi noskalojam zem tekoša ūdens, noslaukām ar virtuves dvieli, apbruņojamies ar rīvi ar maziem caurumiem vai speciālu citrusaugļiem un miziņu sarīvējam jebkurā ērtā šķīvī. Pēc tam citronu liek uz griešanas dēļa, pārgriež uz pusēm un izspiež sulu. Mūsu receptei pietiek ar 1 ēdamkaroti.
Pētersīļus nomazgājam zem tekoša ūdens, sakratijam virs izlietnes, pārliekam uz griešanas dēļa un ar asu nazi smalki sagriežam.
Nomizojiet ķiplokus un sagrieziet tos uz griešanas dēļa nelielos patvaļīgas formas gabaliņos.
Bļodā liek saldo krējumu, oregano, citrona sulu ar miziņu, ķiplokus, augu eļļu, sāli un maltus piparus. Visu samaisa līdz gludai.
Tagad pievienojiet pētersīļus un vēlreiz samaisiet ar ēdamkaroti. Marināde ir gatava!
2. Pārejam pie gaļas. Vistas stilbiņus rūpīgi nomazgājam zem auksta tekoša ūdens, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem vai salvetēm un, ja nepieciešams, nogriežam ādu.
3. Vistas stilbiņus liek plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju vai parastā plastmasas maisiņā un uzmanīgi, izmantojot ēdamkaroti, pārlej ar marinādi. Pēc tam aizveriet slēdzeni vai vienkārši cieši pieskrūvējiet maisu un vairākas reizes samaisiet saturu, lai marināde vienmērīgi pārklātu visus vistas stilbiņus.
Tad vistas maisiņu liekam ledusskapī marinēties uz 30 minūtēm.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, no ledusskapja izņem vistas maisiņu un liek stilbiņus cepamajā traukā.
Kad cepeškrāsns ir uzsilusi, uzlieciet cepešpannu un cepiet gaļu līdz pilnīgai gatavībai, apmēram 45–60 minūtes. Šajā laikā vistas gaļai jābūt pilnībā izceptai un pārklāta ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu.
5. Izņem aromātiskos vistas stilbiņus no cepeškrāsns, liek uz šķīvjiem un pasniedz karstu. Lielisks garnīrs būtu kartupeļu biezeni, jebkuras formas makaroni, vārīti graudaugi, piemēram, griķu rīsi vai kuskuss, kā arī jebkuri dārzeņu salāti. Tas arī viss, mūsu garšīgā vistas gaļa ir gatava!
Labu apetīti!
Padoms:
Marinādei var pievienot nedaudz franču sinepju pēc garšas vai rīvētu ingveru.
- Šajā marinādē var pagatavot ne tikai vistas stilbiņus, bet arī citas putna daļas.
- Ķiplokus var sasmalcināt ar speciālu ķiploku spiedi.
- Vistas gaļu var cept cepeškrāsnī, izmantojot grila režīmu.
Vistas stilbiņas ar krējumu un sieru
Sastāvdaļas:
Vistas kājas - 10-15 gab.
- siers - 100 gr.
- skābs krējums - 100-150 gr.
- ķiploki - 5 krustnagliņas.
- garšvielas vistas gaļai.
- sāls, melnie pipari.
Sagatavošana:
1. Vistas kājas rūpīgi izskalo ūdenī un sāli.
2. Ķiplokus izspiež ar ķiplokspiedi, sajauc ar melnajiem pipariem un vistas garšvielu.
3. Ierīvē katrā “kājā” un tad iemērc saldajā krējumā.
4. Novietojiet “kājas” uz cepešpannas, kas ietaukota ar gī vai augu eļļu.
5. Virsū uzkaisa rīvētu sieru.
6. Liek cepeškrāsnī un cep 30-40 minūtes 180 grādos.
Vistas gaļa ar dārzeņiem skābā krējuma mērcē
Sastāvdaļas:
5-6 gab. vistas stilbiņš
- 500 g cukini
- 400-500 g zaļās pupiņas
- 2 sīpoli
- 3 tomāti
- 3 ķiploka daiviņas
- maltu piparu maisījums
- 300 g skābā krējuma
- 1 ēd.k. karote majonēzes
Sagatavošana:
1. Viegli apcep vistas stilbiņus augu eļļā (līdz pusei gatavas), izņem un noliek malā.
2. Šajā pannā apmēram 10 minūtes apcep zaļās pupiņas un sīpolus, tad pievieno kubiņos sagrieztu cukīni.
3. Dziļā bļodā sajauc saldo krējumu ar majonēzi, pievieno paprikas, ķiploku maisījumu, kas izlaista caur presi.
4. Cepamajā traukā liek dārzeņu maisījumu, virsū liek lielās šķēlēs sagrieztu vistu un tomātus.
5. Virsū lej mērci un vienmērīgi sadala pa visu trauku.
6. Liek cepeškrāsnī 170 grādos uz 20 minūtēm.
Kā apcept garšīgas vistas kājas
Sastāvdaļas:
cālis kājas - 4 gab.;
bumbieru sula - 1 tabula. karote;
olīvu sviests - 3 tabulas. karotes;
tomāts makaroni - 2 tabulas. karotes;
sinepes - 1 tabula. karote;
sojas mērce - 1 galds. karote;
balzamiko etiķis - 2 tabulas. karotes;
ķiploki - 2 zobi;
paaugstina eļļa - cepšanai.
Sagatavošana:
1. Iepriekš sagatavotā bļodā ielej bumbieru sulu, pēc tam sojas mērci, tomātu pastu, sinepes, balzamiko etiķi un olīveļļu.
2. Visas šīs sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa.
4. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa, un marināde gatava!
5. Vistas stilbiņas ieziež ar sagatavoto marinādi un liek ledusskapī uz 6-8 stundām.
6. Pēc šī laika uzkarsē pannu, pievieno tādu augu eļļas daudzumu, kādu uzskati par nepieciešamu cepšanai (jo dažiem garšo sātīgāk, bet es pievienoju ap 50-70 ml eļļas) un cepešanā liek vistas stilbiņas. panna.
7. Cep tos līdz zeltaini brūnai.
8. Gatavas vistas kājas jāpasniedz ar mērci. Mērci izvēlaties pēc savas gaumes. Pat ar majonēzi tie būs neaizmirstami garšīgi, un, ja pagatavosi kādu citu mīļāko mērci, tad esmu pārliecināts, ka pat ziņas par kārtējo pasaules galu nenoplēsīs no šķīvja.
Vistas stilbiņi ar bekonu
Sastāvdaļas:
Sāls
Bekons (garās šķēles) – 8 gab.
Sojas mērce (kikkoman) - 2 ēd.k. l.
Medus - 1 ēd.k. l.
Olīveļļa - 3-4 ēdamk. l.
Cietais siers (parmezāns, rīvēts) - 2 ēd.k. l.
Čili pipari - 1 gab.
Sīpoli (viens mango mērcei) - 2 gab.
Vistas stilbiņi – 8 gab
Mango (mazs) - 1 gab
Mērce (balzamiko) - 1-2 ēd.k. l.
Ingvers (mazs gabals)
Cilantro (svaigs)
Citronu sula - 1-2 ēdamk. l.
Sagatavošana:
Nogriež no apakšstilbiem skrimšļainās locītavas un notīra kaulu, ar šķērēm nogriež cīpslu.
1 sīpols, ingvers, puse čili pipara ļoti smalki sagrieztu. Pievieno rīvētu parmezānu.
Visu samaisa. Pievieno sojas mērci, medu, 1-2 ēd.k. l. olīvju eļļa.
Visu kārtīgi izmaisa.
Viegli novelciet ādu no kājām un piepildiet iegūto kabatu ar šo “malto gaļu”.
Aptiniet katru kāju bekonā un nostipriniet ar iesmu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Viegli apsmērējiet kājas ar olīveļļu un cepiet 20-25 minūtes, līdz tās ir gatavas.
Kamēr kājas cepas, pagatavo mērci. Personīgi es priecājos par to! Sagrieziet mango divās daļās. Nogrieziet mīkstumu un smalki sasmalciniet. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, atlikušo pusi čili, ja jums ir cilantro.
Pievienojiet olīveļļu, balzamiko mērci (ja jums tās nav, varat pievienot vēl citrona sulu un/vai balzamiko etiķi), citronu sulu, sāli (mans mīļākais ir Adyghe). Visu labi samaisa. Un noteikti izmēģiniet un pielāgojiet sāli un skābi pēc savas gaumes. Pasniedziet kājas ar mērci un svaigu čiabatu. Izbaudiet brīvdienas un izbaudiet maltīti!
Meksikas vistas kājas
Sastāvdaļas:
4-6 vistas kājas
rupjā sāls
pildījums
100 ml kečups
80-90 ml ūdens
1-2 ēd.k. karotes citronu sulas
0,5 tējkarotes čili pulvera
1 tējkarote kausēta sviesta
1 tējkarote cukura
1 ēd.k. karote sasmalcinātu selerijas lapu (0,5 tējkarotes žāvētas)
Sagatavošana:
Jau nomazgātās un ar papīra dvieļiem nosusinātās kājas ierīvē ar sāli. Ielieciet to formā.
Bļodā sajauc pildījuma sastāvdaļas.
Pārlej kājas, pārliecinoties, ka mērce nokļūst zem tām.
Cep zem grila vai, ja tāda nav, uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimumam. Atkarībā no režīma cepam 20-35 minūtes, kuru laikā 2-3 reizes aplej ar mērci kājiņas, izvelkot no veidnes. Jums var nākties apgriezt kājas.
Kad vistas kājas ir pārklātas ar sarkanzelta garoziņu un gaļa ir viegli caurdurta ar koka zobu bakstāmo, izņemiet veidni.
Stilbiņi majonēzē ir universāls ēdiens, ko saimnieces iecienījuši garšas, sātīguma, produktu pieejamības un vieglā sastāvdaļu pagatavošanas un paša ēdiena pagatavošanas dēļ. Stilbiņi majonēzē noder ģimenes vakariņām, tikšanās brīdim ar draugiem vai svētku galdam. Tos var pasniegt kā sātīgu uzkodu, kā karstā ēdiena galveno sastāvdaļu ar dārzeņu un graudaugu piedevu.
Stilbiņi majonēzē - vispārīgi principi
Pamatreceptes sastāvdaļu komplekts ir minimāls: paši stilbiņi, majonēze, sāls, garšvielas.
Pērciet vienāda izmēra stilbiņus, lai tos varētu marinēt un cept vienlaikus. Rūpīgi izskalojiet izvēlētās kājas un nosusiniet. Pēc tam varat doties uz marinēšanu vai tieši uz termisko apstrādi.
Vistas gaļa ir mīksta un tai nav nepieciešama ilgstoša mērcēšana. Tāpēc, ja nolemjat stilbiņus marinēt, jums vienkārši jāsajauc majonēze ar iecienītākajām garšvielām un garšaugiem, jāievieto kājas šajā maisījumā un jāmērcē marinādē uz 30 minūtēm līdz 2 stundām.
Jūs varat ievērojami paātrināt procesu, rūpīgi berzējot kājas ar līdzīgu maisījumu. Lieliskai garšai šajā gadījumā stilbiņos ieteicams veikt nelielus iegriezumus.
Lietoju gan veikalā nopērkamo, gan paštaisītu majonēzi. Turklāt visbiežāk tiek pievienoti garšaugi, oregano, kardamons, ķiploki, karijs, paprikas maisījums - ierobežojumu nav, vistas gaļa tiek kombinēta ar gandrīz visām garšvielām.
Ēdiens būs daudz sātīgāks, ja pievienosiet dārzeņus: kartupeļus, kāpostus, brokoļus, papriku, cukini, tomātus un citus. Interesanti un neparasti ir stilbiņi majonēzē ar žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm un ābolu.
Visbiežāk ēdiena gatavošanai izmanto cepeškrāsni. Bet tas izrādās ne mazāk garšīgs pannā, lēnajā plītī vai mikroviļņu krāsnī. Un šašliku kebabs uz grila, kas gatavots no stilbiņiem majonēzē, nav slavējams.
1. Stilbiņi garšvielu majonēzē
Sastāvdaļas:
15 vistas stilbiņi;
sāls, asie pipari un melno smaržīgo piparu pulveris – pa 15 g;
timiāns, kurkuma – katrs 15 g;
majonēze - 80 g;
augu eļļa cepešpannas eļļošanai;
puse pētersīļu ķekara.
Gatavošanas metode:
Stilbiņus kārtīgi nomazgājam.
Sagatavotās kājas ievieto dziļā, lielā bļodā.
Tīrā šķīvī sajauc sarkanos, melnos piparus, timiānu un kurkumu, ar šo maisījumu ierīvē visus stilbiņus.
Stilbiņus pārklāj ar majonēzi un ar aizvērtu vāku atstāj ledusskapī uz pusi dienas.
Marinētus vistas stilbiņus liek uz ietaukotas dziļas cepešpannas, liek karstā cepeškrāsnī un cep 45 minūtes mērenā temperatūrā.
Pasniedzot, stilbiņus liek uz pasniegšanas šķīvja un dekorē ar diļļu zariņiem.
2. Stilbiņi majonēzē, cepti ar dārzeņiem
Sastāvdaļas:
4 vistas stilbiņi;
5 vidēji kartupeļu bumbuļi;
1 tomāts;
1 cukini;
1 burkāns;
1 sīpols;
sāls - 25 g;
augu eļļa - 30 ml;
garšvielas vistas ēdieniem, garšvielas dārzeņiem - katrs 20 g;
puse diļļu pušķa.
Gatavošanas metode:
Ielieciet stilbiņus dziļā bļodā, pievienojiet sāli, pārklājiet ar majonēzi un ļaujiet marinēties 40 minūtes.
Ielieciet stilbiņus ietaukotā dziļā cepešpannā.
Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež mazās šķēlītēs, burkānus sagriež ripiņās, sīpolu sagriež plānās strēmelītēs, dārzeņus liek virsū stilbiņiem.
Nomazgātos tomātus un cukīni sagriež gredzenos un liek virsū sīpolam un burkāniem.
Visu cepešpannas saturu apkaisa ar garšvielām un pārlej ar saulespuķu eļļu.
Liek cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 45 minūtes ne pārāk augstā temperatūrā.
Ik pēc 20 minūtēm atveriet cepeškrāsni un saduriet dārzeņus ar dakšiņu, lai pārbaudītu to gatavību.
Pasniedz uz servēšanas šķīvjiem, 2 gab. uz porciju, pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem.
3. Shins majonēzē, cepts ar ābolu
Sastāvdaļas:
8 vistas stilbiņi;
5 sīpoli;
majonēze - 1 glāze;
9% etiķis - 30 ml;
garšvielas gaļai - 20 g;
melno smaržīgo piparu pulveris, sāls - šķipsniņa;
1 sarkans ābols;
eļļa cepamās lapas eļļošanai.
Gatavošanas metode:
Sagatavotos stilbiņus liek lielā bļodā.
Nomizoto sīpolu sagriež strēmelītēs, nedaudz samīca ar rokām un liek krūzītē pie apakšstilbiem.
Pievieno majonēzi, pievieno etiķi, pārkaisa ar garšvielām, kārtīgi izmaisa un atstāj stilbiņus pusstundu marinēties.
Nomazgājiet ābolu, izgrieziet serdi kopā ar sēklām, sagrieziet mazos gabaliņos.
Marinētos stilbiņus liek uz sagatavotas cepešpannas un virsū liek ābolu šķēles.
Uz ābola liek marinēto sīpolu un viegli pārlej ar marinādi visu cepešpannas saturu.
Liek cepeškrāsnī uz vienu stundu 190 grādos.
Cepšanas laikā ik pēc 20 minūtēm atver cepeškrāsns durvis un stilbiņus pārlej ar marinādi.
Gatavos stilbiņus pasniedz majonēzes marinādē uz porciju šķīvjiem, blakus liek sautētu dārzeņu piedevu un pārkaisa ar zaļumiem.
4. Stilbiņi majonēzē un Tabasco mērcē
Sastāvdaļas:
6 vistas stilbiņi;
bazilika zaļumi - puse pušķa;
Tabasco mērce – 30 ml;
maurloki - puse ķekara;
majonēze - 30 g;
cukurs - 15 g;
pētersīļi - 5 zariņi;
Tabasco mērcei:
svaigs čili pipars - 3 pākstis;
5 tomāti;
sīpolu galva;
vīna etiķis - 30 ml;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
cukurs, sāls - katrs 20 g;
pētersīļi - 3 kāti.
Gatavošanas metode:
Vispirms pagatavo Tabasco mērci: čili piparu sagriež divās daļās, izņem sēklas, sagriež smalkās drumstalās vai sasmalcina speciālā javā. Tomātus uz brīdi piepilda ar karstu ūdeni, lai vieglāk noņemtu mizu, mīkstumu sagriež nelielos kubiņos. Zaļumus nomazgā, smalki sakapā, ķiplokus sasmalcina ķiploku spiedē. Visas sagatavotās sastāvdaļas sasmalcina blenderī līdz gludai un biezai. Ieeļļojiet metāla trauku ar saulespuķu eļļu un ielejiet tajā sagatavoto mīkstumu. Pievienojiet šim maisījumam vēl nedaudz sasmalcinātu pētersīļu, uzlieciet uz lēnas uguns un vāriet, līdz maisījums sabiezē, apmēram 20 minūtes. Trīs minūtes pirms mērces pilnīgas gatavības ielej vīna etiķi, pievieno sāli un cukuru, labi samaisa, vāra vēl divas minūtes un noņem no uguns.
Nomazgājiet maurlokus un baziliku un sagrieziet mazos kubiņos.
Sagatavoto mērci sajauc ar majonēzi, pievieno nedaudz cukura, sāli, pievieno gatavus maurlokus un baziliku.
Nomazgātos un nosusinātos stilbiņus liek marinādē, samaisa un atstāj uz pusstundu.
Sagriež foliju mazos kvadrātiņos, katrā ietin vienu marinētu stilbiņu, liek uz loksnes, liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm mērenā temperatūrā.
Dažas minūtes pirms gatavības atver cepeškrāsni, nedaudz atritini foliju un beidz cept.
Gatavos stilbiņus pasniedz uz pasniegšanas šķīvja, dekorējot ar pētersīļu lapiņām.
5. Stilbiņi majonēzē pannā ar sieru
Sastāvdaļas:
puskilograms vistas stilbiņu;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
garšvielas gaļas ēdieniem, melnie pipari, sāls - katrs 25 g;
neliels gabals cietā siera;
dilles - 4 kāti.
Gatavošanas metode:
Stilbiņus nomazgā un ierīvē ar sāli un melnajiem pipariem.
Stilbiņus liek uz pannas karstā eļļā un apcep no abām pusēm, līdz tie kļūst kraukšķīgi.
Nomizojiet ķiplokus, noskalojiet, izlieciet caur ķiploku spiedi.
Ķiploku mīkstumu atšķaida ar glāzi filtrēta ūdens un ar šo šķidrumu pārlej stilbiņus.
Ieeļļojiet stilbiņus ar majonēzi un atkal ievietojiet tos karstā pannā un apcepiet uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi.
Dažas minūtes pirms cepšanas beigām pārkaisa ar sieru.
Pasniedz uz lēzena trauka, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
6. Stilbiņi majonēzē ar citronu sulu
Sastāvdaļas:
7 vistas kājas;
viena citrona sula;
melnie pipari, sāls - šķipsniņa;
eļļa cepšanai - puse glāzes;
puse ķekara svaigu pētersīļu un diļļu.
Gatavošanas metode:
Ielieciet stilbiņus bļodā, pievienojiet nedaudz sāli un piparus.
Stilbiņos ielej citrona sulu, pievieno majonēzi, samaisa un ļauj marinēties 40 minūtes ledusskapī.
Uzkarsē pannu, pārlej ar saulespuķu eļļu, izliek stilbiņus un uz mazas uguns apcep līdz garozai no vienas puses un otru.
Apceptos stilbiņus pasniedz uz porciju šķīvjiem, pa diviem gabaliņiem uz porciju, pārkaisa ar zaļumiem un blakus liek kartupeļu biezeni vai jebkuru citu garnīru.
Stilbiņi majonēzē - noslēpumi un triki
Tas ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana, lai nodrošinātu, ka stilbiņi iegūst ēstgribu garoziņu, nepaliekot neapstrādāti. Cepot stilbiņus majonēzē cepeškrāsnī, pārklāj tos ar foliju, noņemot to 10 minūtes pirms gatavošanas beigām. Cepot stilbiņus pannā, pārklāj tos ar vāku, kas arī beigās būs jānoņem.
Ja vēlaties siera garoziņu, 5 minūtes pirms gatavošanas apkaisa stilbiņus ar siera skaidiņām. Izvēlieties augstas kvalitātes cieto vai puscieto sieru, kas pēc kausēšanas stiepjas.
Stilbiņiem pievienotos dārzeņus var marinēt kopā ar vistu, vai arī tos atsevišķi apslacīt ar eļļu un pārkaisīt ar sāli un pipariem. Visas sastāvdaļas liek veidnē kopā.
Tā kā ēdiens izrādās diezgan kalorisks, tad ar stilbiņām ieteicams pasniegt vieglus sānu ēdienus: piemēram, sautētus, tvaicētus, svaigus vai konservētus dārzeņus. Labi der arī stilbiņi majonēzē ar griķiem, rīsiem un aunazirņiem. Kā piedevu varat izmantot salātus no svaigiem dārzeņiem, garšaugiem, garšaugiem, kas garšoti ar nelielu daudzumu neapstrādātas augu eļļas vai zema tauku satura skābo krējumu.
Jebkura šeit sniegtā recepte ir piemērota ne tikai stilbiņiem, bet arī citām vistas daļām: augšstilbiem, kājām, spārniem. Labu apetīti.
Cepeškrāsnī pagatavoti vistas stilbiņi ar ķiploku un majonēzi lieliski papildinās jūsu iecienītāko piedevu. Tie lieliski sader ar vārītiem makaroniem un kartupeļiem jebkurā formā. Varat arī izmēģināt tos ar rīsiem un griķiem. Tā arī būtu laba kombinācija.
Jums noteikti patiks gatavot šo ēdienu! Galu galā jums būs nepieciešams ļoti mazs sastāvdaļu daudzums un nedaudz laika, lai sagatavotos cepšanai. Atliek tikai iestatīt optimālo temperatūru cepeškrāsnī un gaidīt nepieciešamo laiku. Tehnoloģija pati paveiks visu darbu.
Šo ēdienu var droši klasificēt kā budžeta iespēju. Visas sastāvdaļas ir salīdzinoši zemas izmaksas. Tas noteikti patiks taupīgām mājsaimniecēm! Stilbiņi izrādās ļoti maigi pēc garšas un pārsteidzoši aromātiski. Tos varat pagatavot gan mājiniekiem, gan svētku galdam.
Sastāvdaļas
- vistas stilbiņi – 1 kg;
- majonēze - 250 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- galda sāls - 1 tējk;
- malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
Sagatavošana
- Vispirms paņemiet vajadzīgo vistas stilbiņu skaitu un noskalojiet tos zem krāna. Nosusiniet ar papīra dvieli vai salvetēm un pēc tam ievietojiet dziļā bļodā. Nav nepieciešams noņemt ādu. Ar to stilbiņi labāk apbrūninās un izskatīsies ēstgribu.
- Bļodā ar vistas stilbiņiem pievieno majonēzi. Šīs sastāvdaļas daudzums nav ļoti svarīgs. Jūs varat izmantot nedaudz vairāk vai mazāk.
- Pievienojiet galda sāli un nedaudz maltu melno piparu. Šīs sastāvdaļas ir jāpievieno, pretējā gadījumā stilbiņi garšos pārāk maigi.
- Tagad nomizojiet dažas ķiploku daiviņas un sasmalciniet tās, izmantojot presi vai smalku rīvi. Liek bļodā ar stilbiņiem.
- Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Atstāj ledusskapī uz pāris stundām, lai labi iemarinējas.
- Ievietojiet stilbiņus majonēzē uz karstumizturīga trauka dibena. Nav nepieciešams papildus eļļot dibenu ar eļļu. Sildot, jau izdalīsies daudz tauku.
- Pārklāj ar foliju. Liek cepeškrāsnī un cep 200 grādos 1 stundu. Apmēram 20-25 minūtes pirms gatavošanas ir jānoņem folija, lai stilbiņi būtu labi brūni.
