Ķieģelis
Biskvīta kūka verdošā ūdenī - interesantas un vienkāršas biskvīta kūku receptes. Biskvīts verdošā ūdenī - jaunums konditorejas tehnoloģijā

Biskvīta kūka verdošā ūdenī - interesantas un vienkāršas biskvīta kūku receptes. Biskvīts verdošā ūdenī - jaunums konditorejas tehnoloģijā

Ar verdošu ūdeni pagatavotais biskvīts ir slavens ar savu neticami pūkaino struktūru un gaisīgo, maigo garšu. Ja jūs neapmierina klasiskās garduma variācijas, pagatavojiet kūku saskaņā ar tālāk aprakstītajiem ieteikumiem, un rezultāts būs patīkami pārsteigts.
Kā cept biskvītu ar verdošu ūdeni?
Cepumu verdošā ūdenī, kura recepte var atšķirties atkarībā no tā sastāvdaļu sastāva, gatavo, ņemot vērā šādus ieteikumus, kas pievienoti katrai receptei:
Pirms pievienošanas mīklai miltus izsijā.
Lietojot olas, sakuļ tās ar cukura piedevu, līdz kristāli izšķīst un masa kļūst gaisīga.
Mīcīšanas beigās mīklā iemaisa verdošu ūdeni.
Cepiet biskvītu virs verdoša ūdens cepeškrāsnī vai lēnajā plītī eļļotā traukā, kura dibenu pārklāj ar pergamenta plāksni.
Šokolādes biskvīta kūka verdošā ūdenī - recepte

Šokolādes biskvīta kūka verdošā ūdenī vienmēr izrādās ne tikai slavējama. Termiskās apstrādes laikā tas lieliski paceļas, iegūstot porainu, atsperīgu un tajā pašā laikā smalku struktūru. Pat ja desertu gatavojat pirmo reizi, rezultāts būs pozitīvs un iespaidīgs. No norādītā produktu daudzuma, izmantojot veidni ar diametru 23-24 cm, iznāks kūka ar augstumu 5-7 cm.
Sastāvdaļas:
olas - 2 gab.;
milti - 2 glāzes;
cukurs - 1,5 glāzes;
piens - 1 glāze;
verdošs ūdens - 1 glāze;
augu eļļa - ½ tase;
kakao - 6 ēdamk. karote;
soda un cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes katra.
Sagatavošana
Bļodā sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri, sodu, kakao un cukuru.
Citā traukā sakuļ olas līdz putām, ielej pienu un sviestu.
Apvienojiet abu tvertņu saturu un samaisiet.
Mīklā ielej verdošu ūdeni un kārtīgi sakuļ.
Cepiet biskvītu verdošā ūdenī 5 minūtes 220 grādos un līdz sausam 180 grādos.
Vaniļas biskvīta kūka verdošā ūdenī - recepte

Ne mazāk veiksmīga ir baltā sūkļa kūka, kas pagatavota verdošā ūdenī. Tās gaisīgā, irdenā tekstūra lieliski sader ar jebkuru impregnēšanu vai krēmu, paverot bezgalīgas iespējas konditorejas ideju īstenošanai. Kopumā aptuveni 5 cm augstumā kūkas pagatavošana veidnē ar diametru 20 cm aizņems stundu.
Sastāvdaļas:
olas – 4 gab.;
milti - 180 g;
cukurs - 180 g;
verdošs ūdens - 3 ēdamk. karotes;

vaniļas cukurs - 10 g;
cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes.
Sagatavošana
Olas kārtīgi sakuļ.
Pievieno parasto un vaniļas cukuru un turpina putot vēl 5-7 minūtes.
Miltus sajauc ar cepamo pulveri.
Mīcīšanas beigu posmā pievienojiet eļļu un verdošu ūdeni, lai panāktu mīklas viendabīgumu.
Cep vaniļas biskvīta kūku verdošā ūdenī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Biskvīts verdošā ūdenī bez olām

Pūkainu biskvīta kūku verdošā ūdenī var pagatavot arī bez olām. Gatavā deserta mīkstums ir mitrs un neprasa papildus izmantot šķidro impregnēšanu, dekorējot kūkas. Vienīgais ceptās kūkas trūkums ir tas, ka to būs grūti sagriezt divās vai trīs gareniskās daļās, tāpēc iegūto mīklu vēlams sadalīt vēlamajā porciju skaitā un cept tās pārmaiņus.
Sastāvdaļas:
kakao pulveris - 4 ēdamk. karotes;
milti - 1,5 glāzes;
cukurs - 200 g;
verdošs ūdens - 200 ml;
šķīstošā kafija - ½ tējkarotes;
augu eļļa - ¼ glāzes;
vaniļas cukurs - 10 g;
citronu sula - 1 ēd.k. karote;
soda - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Bļodā sajauc miltus, kakao, sodu, vaniļas cukuru.
Cukuru un kafiju izšķīdina verdošā ūdenī, pievieno citrona sulu un eļļu un ieber sausajās sastāvdaļās.
Sajauc mīklu un cep biskvītu verdošā ūdenī 30-45 minūtes 180 grādos.
Šifona biskvīta kūka verdošā ūdenī

Biskvīta kūku ar verdošu ūdeni un sviestu sauc par šifonu tās samtainās, mitrās mīkstuma un maigās tekstūras dēļ. Efekts tiek panākts, pievienojot taukus, kuru klasiskajās biskvīta kūku receptēs, kā zināms, nav. Pamatnei pievienojot verdošu ūdeni, gardumam tiks piešķirts papildu gaisīgums.
Sastāvdaļas:
olas – 4 gab.;
milti - 1 kaudzīte glāze;
cukurs - 180 g;
verdošs ūdens - 60 ml;
kausēts sviests - 90 g;
vanilīns - šķipsniņa;
cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes.
Sagatavošana
Svaigas olas saputo lielā ātrumā līdz pūkainībai.
Pievienojiet cukuru un vanilīnu un turpiniet darboties ar mikseri vēl 7 minūtes.
Iemaisa miltus, cepamo pulveri, izkausētu sviestu, pārlej ar verdošu ūdeni un samaisa.
Cepiet šifona biskvīta kūku verdošā ūdenī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Magoņu biskvīta kūka verdošā ūdenī
4.

Turpinājumā uzzināsiet, kā pagatavot biskvīta kūku verdošā ūdenī, lai tā cepšanas laikā paceltos, pēc cepšanas saglabātu pūkainību un priecētu ar pārsteidzošu magoņu garšu, kas daudziem ir labākais brīdis, lai gūtu patiesu baudījumu, nogaršojot desertus. Magones izmanto sausā veidā, neprasot iepriekšēju apstrādi.
Sastāvdaļas:
olas – 4 gab.;
milti - 160 g;
cukurs - 180 g;
verdošs ūdens - 3 ēdamk. karotes;
augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
vaniļas cukurs - 1 paciņa;
cepamais pulveris - 1 paciņa;
sausas magoņu sēklas - 30 g;
sāls - šķipsniņa.
Sagatavošana
Bļodā samaisa un sajauc miltus, cepamo pulveri un magoņu sēklas.
Atdzisušās olas sakuļ ar sāli 5 minūtes.
Pa daļām pievieno cukuru, turpinot kult vēl 7-10 minūtes.
Viegli iemaisa sauso maisījumu pamatnē, pēc tam eļļu un verdošu ūdeni.
Cepiet biskvīta kūku ar magoņu sēklām verdošā ūdenī 45 minūtes 175 grādu temperatūrā.
Medus biskvīts verdošā ūdenī

Nākamā jūsu iecienītākā deserta variācija iepriecinās medus cepšanas cienītājus. Aprakstītā olu krēma biskvīta kūkas recepte verdošā ūdenī tiek pagatavota, pievienojot medu, kas desertam piešķir unikālu, nesalīdzināmu garšu un aromātu. Šis biskvīts lieliski sader ar skābo krējumu vai olu krēmu, pievienojot riekstus, žāvētas plūmes vai citus žāvētus augļus.
Sastāvdaļas:
olas - 2 gab.;
milti - 2 glāzes;
cukurs - 80 g;
verdošs ūdens, stipras tējas lapas un medus - katra 1 glāze;
augu eļļa - 1/3 tase;
soda - 1 tējkarote;
cepamais pulveris - 2 tējkarotes.
Sagatavošana
Medu samaļ ar soda.
Pievieno ar cukuru sakultas olas, tējas lapas, izsijātus miltus ar cepamo pulveri, samaisa.
Iemaisa eļļu un verdošu ūdeni.
Cep kūku 40 minūtes 180 grādos.
Cepums verdošā ūdenī lēnajā plītē - recepte

Kūkas biskvīta kūka ir pūkaina kūkas kārta ar senu vēsturi un recepti. Franču meistaru radīts, tas vienmēr ir līderis starp konditorejas izstrādājumiem, lai gan tā pamatsastāvs un ražošanas tehnoloģija nav mainījusies. Ideālu sasniegt ir vienkārši: jāsaglabā mīklas mitrums, jāpievieno gaisīgums cepšanas laikā un pareizi jāsabalansē aromāts.
Kā pagatavot biskvīta kūku kūkai?
Ideālai biskvīta kūkai kūkai ir nepieciešamas precīzas proporcijas, augstas kvalitātes produkti, pakāpeniska maisīšana un pareizi temperatūras apstākļi. Pamatnes sagatavošanā ir vairākas lietas, kas ietekmē gala rezultātu, un tāpēc tās nevajadzētu atstāt novārtā. Mīkla ir plāns, smalks produkts, kas prasa rūpīgu apiešanos un uzmanību.
Lai pagatavotu garšīgu biskvīta kūku kūkai, nepieciešami augstākās kvalitātes milti ar augstu lipekļa saturu. Pirms vārīšanas tas ir jāizsijā.
Izmantojiet siltus dzeltenumus un aukstos baltumus, pēdējos saputojiet ar aukstu putotāju atdzesētā bļodā bez papildu sastāvdaļām.
Efektivitātei izmantojiet maisītāju, atceroties, ka labi saputoti produkti ietekmē pamatnes kvalitāti.
Izvairieties no citronskābes, tā mīklu “sakarās”.
Cep veidnē 180 grādos apmēram 40 minūtes, neatverot cepeškrāsni.
Klasiskā biskvīta kūkas recepte

Klasiskā biskvīta kūka pamatā ir skaidri mēri: 1 olai - 25 g miltu un tikpat daudz cukura. Tradīcijas ir pārbaudītas, tāpēc jebkāda amatieru darbība nav apsveicama. Aromātu var nedaudz koriģēt, gatavošanas sākumā pievienojot iecienītākās garšvielas vai beigās mērcējot konjakā. Receptes soli pa solim ievērošana garantē panākumus.
Sastāvdaļas:
olas - 4 gab .;
milti - 100 g;
cukurs - 100 g.
Sagatavošana
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
Dzeltenumiem pievieno cukuru un samaļ.
Izmantojot mikseri, sakuļ olu baltumus līdz gaismai.
Dzeltenumiem pievieno izsijātus miltus un mīca līdz gludai.
Uzmanīgi pievienojiet baltumus un viegli samaisiet.
Ielejiet maisījumu veidnē un cepiet kūkas biskvīta kūku 180 grādos 35 minūtes.
Kefīra biskvīta kūka kūkai

Vienkārša biskvīta kūka kļūs par skaidru piemēru izsmalcinātu un greznu desertu cienītājiem un pārliecinās viņus par pašmāju cepšanas jaukumiem. Kvalitatīvi un izdevīgi produkti var kļūt par sulīgu radījumu mazāk nekā stundas laikā un piesātināt jūsu mīļoto mājsaimniecību ar garšīgu un barojošu produktu, kas ir tik labi ar aromātisku tēju.
Sastāvdaļas:
sviests - 100 g;
olas - 3 gab .;
milti - 360 g;
cukurs - 180 g;
kefīrs - 250 ml;
soda - 1/2 tējkarotes;
etiķis - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Sakuļ cukuru, olas un kefīru.
Pievienojiet miltus un dzēstu soda. Mīcīt.
Kūkai paredzēto kefīra biskvīta kūku cep 200 grādos pusstundu.
Biskvīta kūka ar skābo krējumu kūkai

Skābā krējuma biskvīta kūka turpina vienkāršu mājās gatavotu ātro cepumu sarakstu, izmantojot pieejamās sastāvdaļas. Skābā krējuma lietošana uzlabo veiktspēju – bāze iegūst maigu un krēmīgu tekstūru. Piena produkta tauku saturs neietekmē gala rezultātu, tāpēc varat ierobežot sevi ar zemu kaloriju saturu.
Sastāvdaļas:
olas - 6 gab .;
skābs krējums - 320 g;
milti - 350 g;
cukurs - 180 g;
cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Sagatavošana

Pievieno saldo krējumu, samaisa.
Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un pievienojiet maisījumam.
Skābā krējuma biskvīta kūku gatavo pusstundu 160 grādos.
Vaniļas biskvīta kūka

Biskvīta recepte, pirmkārt, ir dažādi eksperimenti ar aromātiem un garšām, ko var panākt ar jaunām receptēm un daudzveidīgām garšvielām. Vaniļa ir vispieejamākā, tāpēc populāra un bieži izmantota ēdiena gatavošanā. Tas atvērsies ar divkāršu spēku, ja to sajauc ar mīklu, kas sajaukta ar verdošu ūdeni.
Sastāvdaļas:
olas - 4 gab .;
milti - 150 g;
cukurs - 190 g;
cepamais pulveris - 1 tējkarote;
vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
augu eļļa - 60 ml;
verdošs ūdens - 60 ml.
Sagatavošana
Sakuļ olas ar cukuru līdz putām.
Apvienojiet miltus, vaniļas cukuru un cepamo pulveri.
Miltiem pievieno olu maisījumu, samaisa, pārlej ar verdošu ūdeni un eļļu.
Kūkas sūkli liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm 180 grādos.
Šokolādes biskvīta kūkas recepte

Šokolādes biskvīta kūka ir konditorejas klasika, kurā lepnums atvēlēts tradicionālajam pagatavošanas variantam. Pateicoties konsekventam stilam un augstas kvalitātes sastāvdaļām, mīkla izrādās poraina un maiga, un ar sauju kakao tā iegūst ne tikai skaistu izskatu, bet arī pārsteidzošu garšu, kas ir pieprasīta kūkas veidošanai.
Sastāvdaļas:
olas - 4 gab .;
milti - 100 g;
cukurs - 150 g;
kakao - 3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Sasmalciniet daļu cukura ar dzeltenumiem.
Atlikušo maisījumu pakāpeniski pievieno olu baltumos un saputo līdz putām.
Dzeltenumiem pievienojiet miltus un kakao, samaisiet un sajauciet ar olbaltumvielu maisījumu.
Piepildiet formu ar mīklu un ievietojiet labāko biskvīta kūku cepeškrāsnī 180 grādos uz 40 minūtēm.
Sviesta biskvīta kūka

Lai nepazustu cepumu daudzveidībā, profesionāli konditori iesaka pieturēties pie klasiskās receptes un tikai reizēm ieviest patīkamus papildinājumus. Sviesta pamatne ir lielisks variants sulīgai, treknai, bet vieglai kūkai, jo īpaši tāpēc, ka blīvuma pakāpi var regulēt ar cepamā pulvera klātbūtni.
Sastāvdaļas:
olas - 4 gab .;
cukurs - 100 g;
milti - 100 g;
sviests - 70 g;
cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pirms biskvīta cepšanas olas uzkarsē ūdens peldē, pievieno cukuru un puto 10 minūtes.
Izsijā miltus un cepamo pulveri un pakāpeniski pievieno olu masai.
Maisījumā ielej karstu eļļu. Samaisiet.
Cep pusstundu 180 grādos.
Šifona biskvīta kūkas recepte

Pūkaina biskvīta kūka kūkai ir mūsdienu konditorejas realitāte, kas pēdējos gados ir tikusi tālu. Gaisīgā un biezā kūka, kuras pamatā ir auksts ūdens un augu eļļa, atstāja aiz sevis ierastās iespējas un neticami pārsteidza tradīciju cienītājus. “Šifona brīnums” neprasa dekorācijas no glazūras un krējuma, un ir garšīgs viens pats.
Sastāvdaļas:
milti - 200 g;
olas - 5 gab .;
cukurs - 200 g;
cepamais pulveris - 1 tējkarote;
ūdens - 120 ml;
augu eļļa - 120 ml.
Sagatavošana
Saputo baltumus ar 100 g cukura līdz putām.
Sasmalciniet dzeltenumus ar atlikušajām smiltīm, pievienojiet ūdeni, eļļu, miltus un olbaltumvielu maisījumu.
Gatavojiet 30 minūtes 170 grādos zem folijas, beidziet cept 10 minūtes bez tās.
Biskvīta kūka multivarkas kūkai

Biskvīta kūkas recepte multivarkas kūkai neatšķiras no pārējām. Atliek tikai izvēlēties jebkuru, kas jums patīk, un ķerties pie lietas - galu galā šajā gadījumā sīkrīks nav iesaistīts mīklas sišanā. Tās ērtības slēpjas viendabīgā sildīšanā bez svārstībām un automātiskajā režīmā, pateicoties kuram tiek garantēta pūkainība un sārta krāsa.
Sastāvdaļas:
olas - 7 gab .;
milti - 180 g;
cukurs - 160 g;
augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote.
Sagatavošana
Sakuļ olas ar cukuru līdz putām.
Pievienojiet miltus un samaisiet.
Bļodu iesmērē ar eļļu un ielej tajā mīklu.
Iestatiet režīmu “Cepšana” uz stundu.

Vaniļas biskvīta kūka verdošā ūdenī kūkām

Vaniļas biskvīta kūka verdošā ūdenī: (veidnei 20 centimetru diametrā)

150 g cukura

3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa

80 ml verdoša ūdens (3,5 ēd.k.)

1 tējk. cepamais pulveris

1 paciņa vaniļas cukura

Kā pagatavot biskvītu verdošā ūdenī:

1.Sāciet kult olas atsevišķi. Pēc pāris minūtēm pakāpeniski pievieno cukuru un vaniļas cukuru.

2. Vēl pēc 2-3 minūtēm pielej verdošu ūdeni, kas padarīs masu pūkaināku un var pat palielināties apjomā. Turpinām kult ar verdošu ūdeni vēl piecas līdz septiņas minūtes gaisīgā, stiprā masā. Un šeit slēpjas pūkainās biskvīta kūkas noslēpums - olas jāsakuļ pareizi: biezā gaisīgā masā, nevis tikai pūkainā. Mīklai, kas plūst no putojamā slotiņa, nevajadzētu būt šķidrai un ne uzreiz izšķīst kopējā masā, bet pēc 10 sekundēm.Man ar parasto mikseri jāsaputo 10 minūtes, ar putojamo slotiņu 20 minūtes. Bet lieliski, ka ir palīgtehnoloģija.

3. Beigās ielej augu eļļu, viegli apmaisa un pievieno miltus ar cepamo pulveri. Miltus sajauc ar olām ļoti uzmanīgi, izmantojot platu lāpstiņu, virzoties no apakšas uz augšu un ne ilgi.

4. Nekavējoties lej mīklu veidnē, jebkurā, man ir noņemama, apakšu pārklāj ar pergamentu, netauko malas, kā pienākas biskvītam. Ritiniet veidlapu vairākas reizes pulksteņrādītāja virzienā.

5. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 35-45 minūtes, atkarībā no jūsu produkta augstuma, līdz sausai garoziņai.

6.Pēc tam ļaujiet biskvītam vēl desmit minūtes nostāvēties izslēgtā cepeškrāsnī. Pēc tam biskvītu izņemam. Izvelciet uz režģa, lai pilnībā atdziest.

Pēc tam uzmanīgi izņem veidni un sagriež tējai (var pārkaisīt ar pūdercukuru), bet kūkai jāļauj biskvītam nostāvēties vismaz astoņas stundas un tad vienkārši sagriež, lai uzklātu krēmu.

Tādas biskvīta kūka verdošā ūdenī Vienmēr pagatavots perfekti, ļoti mīksts un mitrs. Šo biskvīta kūku izmantoja gardas augļu kūkas pagatavošanai.

Cepums lēnajā plītē: Varat arī cept lēnajā plītī “cepšanas” režīmā 1 stundu 15 minūtes, pēc tam ļaujiet tai nostāvēties lēnajā plītī vēl 15 minūtes. Un tikai tad atver vāku, ļauj vēl 10 minūtes nostāvēties ar atvērtu vāku un visbeidzot izņem no veidnes. Ļaujiet biskvītam atdzist.

1. solis: uzkarsē cepeškrāsni un sagatavo cepamtrauku.

Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 – 170 grādi pēc Celsija. Pēc tam ņemam nepiedegošu pannu ar noņemamām malām, noņemam no tās dibenu un uzliekam uz cepampapīra loksnes.

Apbruņojamies ar plānu asu nazi un ar to izgriežam apli no cepamā papīra līdz veidnes dibena diametram.

Tad saliekam cepamtrauku, apgriežam trauku otrādi un pārklājam ar alumīnija foliju, lai nav spraugu, tagad mīkla cepoties neizlīs no trauka. Pēc tam izgriezto papīra apli liek veidnes iekšpusē un iezied to ar nelielu sviesta kārtiņu, neaizmirstot arī veidnes malu iekšpusi. Tagad sāksim gatavot sastāvdaļas.

2. darbība: sagatavojiet ūdeni un sausās sastāvdaļas.

Ielej katliņā 1 glāzi tīra destilēta ūdens, novietojiet trauku uz plīts, ieslēgtu augstā līmenī, un uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ņemam smalku sietu un caur to dziļā bļodā iesijā vajadzīgo daudzumu kviešu miltu, cepamā soda, kakao pulvera un cepamā pulvera. Bļodā pievieno cukuru un ar putojamo slotiņu sajauc sausās sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.

3. solis: sagatavojiet olas, augu eļļu un pienu.

Tagad tīrā dziļā bļodā sakuliet vajadzīgo vistu olu bez čaumalas, novietojiet trauku zem miksera lāpstiņām un sakuliet olas līdz putām, apmēram 3-4 minūtes, ieslēdzot virtuves iekārtu ar mazu ātrumu un pakāpeniski palielinot to līdz lielākajam. Pēc tam, neizslēdzot mikseri, tajā pašā traukā pievienojiet nepieciešamo piena un augu eļļas daudzumu. Sajauc produktus līdz viendabīgai masai vidējā ātrumā 1-2 minūtes, un sāciet gatavot mīklu.

4. solis: sagatavojiet mīklu.

Ielejiet šķidro olu, piena un sviesta maisījumu bļodā ar sausajām sastāvdaļām un sajauciet produktus ar slotiņu līdz viendabīgai masai. Pēc tam ņem katliņu ar verdošu ūdeni un tajā pašā traukā ielej karstu ūdeni. Sastāvdaļas vēlreiz samaisa līdz viendabīgai masai un, izmantojot ēdamkaroti, ielej mīklu sagatavotajā cepešpannā.

5. solis: cep šokolādes biskvītu verdošā ūdenī.

Pārbaudām, vai cepeškrāsns ir uzsilusi līdz vēlamajai temperatūrai un tikai pēc tam sūtam tajā formu ar mīklu, liekot uz vidējā režģa. Cep biskvītu priekš 1 stunda. Gatavību pārbaudām ar koka iesmu, tā galu iesprauž konditorejas mīkstumā, ja kociņš iznāk slapjš, tad ļaujam miltu izstrādājumam cepeškrāsnī sasniegt pilnu gatavību. 10-12 minūtes. Ja kociņš izrādās sauss, tad pannu ar gatavo biskvītu izņem no cepeškrāsns, turot trauku ar virtuves dvieli, un novieto uz griešanas dēļa.

Pēc tam ļaujiet biskvītam nedaudz atdzist, tad paņemiet nazi un ievelciet tā galu starp veidnes malu iekšpusi un cepamās preces malu, tādējādi atvienojot biskvīta malas no trauka. Pēc tam noņemiet sānu daļu no veidnes, paceliet biskvīta kūku ar virtuves lāpstiņu, pārnesiet to uz metāla režģa un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Kamēr cepumi atdziest, mēs izdomāsim, kādu desertu no tā varam pagatavot.

6. solis: pasniedziet šokolādes biskvīta kūku verdošā ūdenī.

Pēc cepšanas šokolādes biskvītu verdošā ūdenī atdzesē līdz istabas temperatūrai un pēc tam izmanto kā pamatu desertiem. Piemēram, to var pārliet ar cukura sīrupu uz augļu sulas bāzes un dekorēt ar jebkādām ogām.

Sagriež kubiņos vai kvadrātiņos, mērcē rumā un apviļā kokosriekstu skaidiņās.

Arī šokolādes biskvīta kūka ideāli tiks apvienota ar dažādiem sviesta krēmiem, un, ja to pārlej ar šokolādes glazūru un uzdāvināsi šo pārsteigumu savai mīļotajai mājsaimniecībai, tad esiet gatavi nepasaulīgai mīlestības izrādīšanai no viņu puses, jo vairāk nav. garšīgs deserts pasaulē! Izbaudi! Labu apetīti!

- – Ja vēlaties, mīklai varat pievienot 1 paciņu vaniļas cukura vai 1 tējkaroti šķidrā vaniļas ekstrakta.

- – Cepamā papīra vietā var izmantot cepampapīru, bet pirms ievietošanas veidnē papīru vajadzētu samērcēt ar rafinētu augu eļļu un pēc tam uzklāt sviesta kārtu.

- – Ja jums nepatīk sodas smarža, pilnībā nomainiet to ar cepamo pulveri, mīklā 1,5 tējkarotes vietā liekot 3 tējkarotes šīs sastāvdaļas.

– – Cepšanas laikā cepeškrāsnī vēlams ieslēgt augšējo un apakšējo sildīšanu.

- – Ja vēlaties, šāda veida mīklai varat pievienot smalki sakapātus jebkura veida riekstus, žāvētus augļus vai ogas.

- – Biskvīta kūku cepšanas pannai jābūt vidēja diametra, vēlams no 22 līdz 26 centimetriem. Ja tas būs par lielu, biskvīts sanāks plāns, ātrāk izcepsies un var piedegt, tādā gadījumā cepšanas laiks jāsamazina par 10 - 15 minūtēm. Ja veidne ir par mazu, tad biskvīts var pārsprāgt, saplaisāt vai neizcepties iekšā; tādā gadījumā veidnes virsmu var pārklāt ar foliju, cept biskvītu šādā stāvoklī 30 - 40 minūtes un tad bez foliju uz atlikušo laiku, līdz tā ir pilnībā gatava.

- – Lai biskvītam būtu bagātīgāka garša, ūdens vietā var izmantot pagatavotu kafiju vai zāļu tēju bez cukura.

Kā cept biskvītu ar verdošu ūdeni?

Cepumu verdošā ūdenī, kura recepte var atšķirties atkarībā no tā sastāvdaļu sastāva, gatavo, ņemot vērā šādus ieteikumus, kas pievienoti katrai receptei:

Pirms pievienošanas mīklai miltus izsijā.
Lietojot olas, sakuļ tās ar cukura piedevu, līdz kristāli izšķīst un masa kļūst gaisīga.
Mīcīšanas beigās mīklā iemaisa verdošu ūdeni.
Cepiet biskvītu virs verdoša ūdens cepeškrāsnī vai lēnajā plītī eļļotā traukā, kura dibenu pārklāj ar pergamenta plāksni.

Šokolādes biskvīta kūka verdošā ūdenī - recepte

Ar verdošu ūdeni tas vienmēr izrādās pāri visam. Termiskās apstrādes laikā tas lieliski paceļas, iegūstot porainu, atsperīgu un tajā pašā laikā smalku struktūru. Pat ja desertu gatavojat pirmo reizi, rezultāts būs pozitīvs un iespaidīgs. No norādītā produktu daudzuma, izmantojot veidni ar diametru 23-24 cm, iznāks kūka ar augstumu 5-7 cm.

Sastāvdaļas:

olas - 2 gab.;
milti - 2 glāzes;
cukurs - 1,5 glāzes;
piens - 1 glāze;
verdošs ūdens - 1 glāze;
augu eļļa - ½ tase;
kakao - 6 ēdamk. karote;
soda un cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes katra.

Sagatavošana

Bļodā sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri, sodu, kakao un cukuru.
Citā traukā sakuļ olas līdz putām, ielej pienu un sviestu.
Apvienojiet abu tvertņu saturu un samaisiet.
Mīklā ielej verdošu ūdeni un kārtīgi sakuļ.
Cepiet biskvītu verdošā ūdenī 5 minūtes 220 grādos un līdz sausam 180 grādos.

Vaniļas biskvīta kūka verdošā ūdenī - recepte

Sastāvdaļas:

olas – 4 gab.;
milti - 180 g;
cukurs - 180 g;
verdošs ūdens - 3 ēdamk. karotes;
vaniļas cukurs - 10 g;
cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes.

Sagatavošana

Olas kārtīgi sakuļ.
Pievieno parasto un vaniļas cukuru un turpina putot vēl 5-7 minūtes.
Miltus sajauc ar cepamo pulveri.
Mīcīšanas beigu posmā pievienojiet eļļu un verdošu ūdeni, lai panāktu mīklas viendabīgumu.
Cep vaniļas biskvīta kūku verdošā ūdenī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Biskvīts verdošā ūdenī bez olām

Sastāvdaļas:

kakao pulveris - 4 ēdamk. karotes;
milti - 1,5 glāzes;
cukurs - 200 g;
verdošs ūdens - 200 ml;
šķīstošā kafija - ½ tējkarotes;
augu eļļa - ¼ glāzes;
vaniļas cukurs - 10 g;
citronu sula - 1 ēd.k. karote;
soda - 1 tējkarote.

Sagatavošana

Bļodā sajauc miltus, kakao, sodu, vaniļas cukuru.
Cukuru un kafiju izšķīdina verdošā ūdenī, pievieno citrona sulu un eļļu un ieber sausajās sastāvdaļās.
Sajauc mīklu un cep biskvītu verdošā ūdenī 30-45 minūtes 180 grādos.

Šifona biskvīta kūka verdošā ūdenī

Biskvīta kūku ar verdošu ūdeni un sviestu sauc par šifonu tās samtainās, mitrās mīkstuma un maigās tekstūras dēļ. Efekts tiek panākts, pievienojot taukus, kuru klasiskajās receptēs, kā zināms, nav. Pamatnei pievienojot verdošu ūdeni, gardumam tiks piešķirts papildu gaisīgums.

Sastāvdaļas:

olas – 4 gab.;
milti - 1 kaudzīte glāze;
cukurs - 180 g;
verdošs ūdens - 60 ml;
kausēts sviests - 90 g;
vanilīns - šķipsniņa;
cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes.

Sagatavošana

Svaigas olas saputo lielā ātrumā līdz pūkainībai.
Pievienojiet cukuru un vanilīnu un turpiniet darboties ar mikseri vēl 7 minūtes.
Iemaisa miltus, cepamo pulveri, izkausētu sviestu, pārlej ar verdošu ūdeni un samaisa.
Cepiet šifona biskvīta kūku verdošā ūdenī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Magoņu biskvīta kūka verdošā ūdenī

Turpinājumā uzzināsiet, kā pagatavot biskvīta kūku verdošā ūdenī, lai tā cepšanas laikā paceltos, pēc cepšanas saglabātu pūkainību un priecētu ar pārsteidzošu magoņu garšu, kas daudziem ir labākais brīdis, lai gūtu patiesu baudījumu, nogaršojot desertus. Magones izmanto sausā veidā, neprasot iepriekšēju apstrādi.

Sastāvdaļas:

olas – 4 gab.;
milti - 160 g;
cukurs - 180 g;
verdošs ūdens - 3 ēdamk. karotes;
augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
vaniļas cukurs - 1 paciņa;
cepamais pulveris - 1 paciņa;
sausas magoņu sēklas - 30 g;
sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana

Bļodā samaisa un sajauc miltus, cepamo pulveri un magoņu sēklas.
Atdzisušās olas sakuļ ar sāli 5 minūtes.
Pa daļām pievieno cukuru, turpinot kult vēl 7-10 minūtes.
Viegli iemaisa sauso maisījumu pamatnē, pēc tam eļļu un verdošu ūdeni.
Cepiet biskvīta kūku ar magoņu sēklām verdošā ūdenī 45 minūtes 175 grādu temperatūrā.

Medus biskvīts verdošā ūdenī

Sastāvdaļas:

olas - 2 gab.;
milti - 2 glāzes;
cukurs - 80 g;
verdošs ūdens, stipras tējas lapas un medus - katra 1 glāze;
augu eļļa - 1/3 tase;
soda - 1 tējkarote;
cepamais pulveris - 2 tējkarotes.

Sagatavošana

Medu samaļ ar soda.
Pievieno ar cukuru sakultas olas, tējas lapas, izsijātus miltus ar cepamo pulveri, samaisa.
Iemaisa eļļu un verdošu ūdeni.
Cep kūku 40 minūtes 180 grādos.

Cepums verdošā ūdenī lēnajā plītē - recepte

Verdošā ūdenī lēnajā plītī pagatavots biskvīts vienmēr ir gaisīgs, gaisīgs un gluds. Ierīce rada ideālus temperatūras apstākļus kūkas cepšanai un palīdzēs iegūt vislabākās garduma garšas īpašības. Ja vēlaties, daļu miltu var aizstāt ar kakao pulveri.

Biskvīta kūka verdošā ūdenī ir viena no klasiskās kūkas pamatnes variācijām un var darboties arī kā neatkarīgs deserts. Kūkas sanāk ļoti maigas, mīkstas, iekšpusē nedaudz mitras. Tos var lietot bez impregnēšanas ar minimālu krēma daudzumu.

Tikai divi nelieli receptes papildinājumi piešķir mīklai pilnīgi jaunas īpašības. Cepšanas procesā tas neizdodas tik gaisīgs un atsperīgs, bet iegūst stabilu formu, nekrīt nost un ilgstoši nestāv. Biskvīta kūkas recepte verdošā ūdenī ir iespēja tiem, kam ir problēmas ar klasisko desertu, iemācīties cept patiesi gardas un maigas kūkas.

Cepumu receptes galvenās sastāvdaļas ir olas, cukurs un milti. Klasiskais deserts ir izgatavots tikai no šīm trim sastāvdaļām. Kūkas izrādās pūkainas, elastīgas, plastiskas, bet nedaudz sausas, tāpēc, lai pagatavotu garšīgu un maigu kūku, tās iemērc cukura sīrupā.

Laba rezultāta noslēpums ir stingrā tehnoloģiju ievērošanā, cītīgi mērot katras sastāvdaļas masu un ievērojot produktu pievienošanas secību. Bez atbildīgas pieejas biznesam rezultāts var atšķirties no vēlamā rezultāta.

Biskvīta kūkas pagatavošanas metodes

Šķiet, kas gan var būt sarežģīts receptē, kurā ir tikai trīs komponenti? Patiesībā ir daudz smalkumu. Piemēram, ir divi veidi, kā pārspēt olas: aukstā un karstā. Pirmais prasa vairāk piederumu, otrais prasa uzmanību un prasmes.

Ar auksto metodi dzeltenumus atdala no baltumiem, un katru masu saputo atsevišķi.Visu rūpīgi un pakāpeniski samaisa, pa daļām pievienojot miltus. Gatavā mīkla ir plastmasa un neplīstoša, tāpēc lieliski piemērota ruļļu veidošanai.

Karstā metode ietver olu masas karsēšanu ūdens vannā līdz 45˚C. Procesa laikā olas ir nepārtraukti jāsakuļ. Kad sasniegta vēlamā temperatūra, trauku noņem no uguns, turpinot strādāt ar mikseri, līdz masa atdziest un trīskāršojas apjomā.

Otrā metode ir piemērota kūku kārtu sagatavošanai. Biskvīts sanāk blīvs, drupans un lieliski notur formu. Pēc atdzesēšanas praktiski nenosēžas.

Šifona biskvīta kūka tika izgudrota, pamatojoties uz klasisko recepti. Tam ir vairāk kaloriju un patīkama garša, turklāt tas ir aromātisks, maigs un nav sauss. Šādas kūkas nav jāmērcē, tās var ēst pat bez pildījuma, tāpēc kēksu pagatavošanai izmanto šifona biskvīta recepti.

Šīs tekstūras radīšanas noslēpums ir augu eļļas pievienošana. Bet, tā kā šķidrie tauki ir diezgan smaga viela, lai mīkla būtu piesātināta ar skābekli un kļūtu gaisīga, tai pievieno vairāk saputotu olu baltumu.

Šī recepte vairs nav pilnīga bez cepamā pulvera. Tikai tiek pievienota nevis soda, bet gan cepamais pulveris, jo soda, saskaroties ar skābi, veido burbuļus, bet mūsu mīklā tās nav.

Recepte ar verdoša ūdens pievienošanu bija visu kulinārijas eksperimentu rezultāts. Tas uzreiz apvieno gatavošanas vieglumu un izcilus rezultātus.

Verdošs ūdens paātrina miltu želatinizācijas procesu, kas palielina olbaltumvielu molekulu stingrību un elastību. Biskvīts cepoties lieliski paceļas, iegūst elastību un stabilu formu. Praktiski nesakārtojas. Iekšā kļūst nedaudz mitrs. Šīs kūku kārtas ir ideāli piemērotas kūkām, un tās var izmantot bez mērcēšanas.

Gatavošanas procedūra

Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni. Iestatiet temperatūru uz 180°C. Sagatavojiet savu ēdienu.

Jums būs nepieciešams:

vidēja izmēra vistas olas, 4 gab.;
milti, 170 grami;
cukurs, 180 grami;
cepamais pulveris, 1 tējkarote;
augu eļļa, 3 ēdamkarotes.

Uzliek tējkannu, lai uzsilst, jo gatavošanas beigās mīklai vajadzēs pievienot 3 ēdamkarotes verdoša ūdens.

Iepriekš izņemiet olas no ledusskapja. Ļaujiet viņiem nedaudz sasilt. Produktam jābūt istabas temperatūrā. Sadaliet tos bļodā. Mēs neatdalām dzeltenumus no baltumiem. Sāciet kult ar maksimālo miksera ātrumu. Masai jākļūst pūkainai un viendabīgai. Tas aizņems aptuveni 5 minūtes.

Visu cukuru pievieno olu pamatnei un vēlreiz puto vēl 5-7 minūtes, līdz maisījuma tilpums salīdzinājumā ar sākotnējo palielinās 2,5-3 reizes un tas kļūst balts un iegūst šķidra skābā krējuma konsistenci.

Atsevišķā bļodā sajauc miltus un cepamo pulveri. Pusi iesijā olu maisījumā. Visu samaisa ar minimālo miksera ātrumu ar apļveida kustībām. Pievienojiet atlikušos miltus.

Pēc tam, kad mīkla kļūst viendabīga, pievienojiet tai augu eļļu. Joprojām visu samaisa zemā ātrumā.

Gatavošanas beigās pielej verdošu ūdeni. Tam jābūt pēc iespējas karstam. Lej plānā strūkliņā un vienlaikus strādā ar mikseri. Gatavā mīkla nekavējoties jālej cepšanas traukā.

Vislabākā ir metāla pamatne ar noņemamu dibenu. Apakšpusi izklājam ar cepampapīru, bet sienas, arī apakšu, apziežam ar sviestu un pārkaisām ar miltiem.

Aizpildiet veidlapu ne vairāk kā līdz pusei. Paturiet prātā, ka mīkla pacelsies. Ņemam silikona lāpstiņu un ar to veicam kustības tā, it kā grieztu topošo kūku. Tādā veidā ļaujam izplūst liekajam gaisam, lai uz biskvīta kūkas neveidotos kupols. Ja nav lāpstiņas, pannu ar mīklu var vairākas reizes strauji pagriezt, tā arī tā nedaudz nosēssies.

Mīklu liek karstā cepeškrāsnī vidējā plauktā. Lietojot apmēram 20 cm diametra veidni, biskvīta kūka cepsies aptuveni 35 minūtes. Gatavību var spriest pēc zeltaini brūnas garozas izskata. Ceptā biskvīta virsma nospiežot atsperas atpakaļ. Bedrīte ātri atjaunojas. Gatavību pārbauda arī ar koka irbulīti, piemēram, zobu bakstāmo. Pēc kūkas caurduršanas tai jāpaliek sausai.

Biskvīts ir ļoti kaprīzs produkts. Viņam nepatīk pēkšņs troksnis, kratīšana un temperatūras izmaiņas. Tāpēc gatavošanas laikā ir stingri aizliegts atvērt cepeškrāsni, aizcirst durvis, mīņāties uz grīdas vai pat kliegt. Ja iespējams, izņemiet bērnus no virtuves cepšanas laikā, pretējā gadījumā viss jūsu smagais darbs var nonākt kanalizācijā.

Kad ir labākais laiks griezt cepumu?

Gatavo kūku labāk atstāt cepeškrāsnī 15 minūtes. Tad jums tas ir jāizņem. Izņem no veidnes. To būs viegli izdarīt, ja ar asu nazi staigāsit gar sienas malu.

Apgrieziet kūku uz režģa, noņemiet dibenu un kādu laiku atstājiet to šajā pozīcijā. Tas ir nepieciešams, lai visi nelīdzenumi, kas cepšanas procesā parādās uz virsmas, tiktu izlīdzināti.

Atdzisušā kūka jāietin pārtikas plēvē un jānoslēpj ledusskapī vismaz uz 4 stundām.

Vislabāk biskvītu pagatavot vakarā. Pēc tam var atstāt ledusskapī līdz rītam.

Nogatavojušos kūku ļoti labi sagriež ar maizes nazi. Ir lielisks veids, kā sadalīt biskvīta kūku ideāli vienmērīgos gabalos. Uzlieciet uz tā cepamo trauku un zem tā novietojiet vairākas mazākas plātnes. Ar garu maizes nazi-zāģi nogriežam virs pannas virspusi, palielinot šķīvju skaitu.

Ja veidojat kūku, pārklājiet kūkas kārtas ar vieglu krēmu. Biskvīts lieliski sader ar saldā krējuma pildījumu un augļu biezeni.

Šokolādes biskvīta kūka verdošā ūdenī

Pēc šīs receptes ceptā kūka sanāk ārkārtīgi garšīga, sulīga, ar bagātīgu šokolādes garšu.

Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:

vistas olas, 2 gab.;
milti, 2 glāzes;
cukurs, 2 tases;
kakao pulveris, 100 grami;
piens, 1 glāze;
augu eļļa, 0,5 glāzes;
cepamais pulveris, 1,5 tējkarotes;
soda, 1,5 tējkarote.

Cepumi ar kakao piedevu labāk izcepas 170˚C, tāpēc uzkarsē cepeškrāsni, lai, pievienojot mīklu, temperatūra cepeškrāsnī sasniegtu vēlamās vērtības.

Atsevišķā traukā sajauc visas sausās sastāvdaļas. Miltus vajadzētu izsijāt 2-3 reizes iepriekš. Citā bļodā sakuļ olas, pievieno tām atdzesētu pienu un augu eļļu. Sakuļ ar mikseri lielā ātrumā.

Iegūto maisījumu ielej bļodā ar miltiem. Viegli samaisiet. Pievienojiet glāzi svaigi vārīta ūdens. Mīklu mīca ar lāpstiņu ar apļveida kustībām vai ar mikseri nelielā ātrumā.

Kūka izrādās smaržīga un pūkaina. Kūkas var kombinēt ar sviestu vai viegliem krēmiem, maltiem riekstiem, vai ēst atsevišķi bez pildījuma un mērcēšanas.

Cepums verdošā ūdenī lēnajā plītē

Biskvīta kūkas recepte ar verdošu ūdeni cepeškrāsnī neatšķiras no multivarkas mīklas sagatavošanas tehnoloģijas. Izmantojot virtuves tehniku, jūs varat cept jebkuru no piedāvātajiem cepumiem. Tomēr atcerieties, ka visu brīnumpodu spējas nav vienādas. Iespējams, ka uzreiz neizdosies, un režīmi būs jāpielāgo pēc saviem ieskatiem.

Mēs ņemam produktus tādā daudzumā kā klasiskai biskvīta kūkai. Daļu miltu (40 gramus) nomainiet ar kukurūzas cieti. Tas palīdzēs padarīt mīklu drupanāku. Pretējā gadījumā mēs sekojam receptei parastai sūkļa kūkai verdošā ūdenī.

Mīklu liek ietaukotā formā. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Multivarkam ar jaudu 700 W gatavošanas laiks būs 60 minūtes. Pēc tam biskvītu iespējams paturēt režīmā “Sildīšana” vēl 5 minūtes. No sākotnējā produktu daudzuma iegūst 7 cm augstu kūku.

Gatavojiet ar prieku, un jūs redzēsiet, ka gardas mājās gatavotas kūkas nemaz nav grūti.