Vistas kebabs cepeškrāsnī - kaut kā netradicionāli izklausās. Tomēr šeit nav nekā neparasta. Šašliku kebabs izrādās ne sliktāks kā uz plīts.
Receptes saturs:

Noteikti daudziem, kas izlasīja receptes nosaukumu, uzreiz radās jautājumi. Piemēram, kā to pagatavot? Kā cept? Vai man vajadzētu lietot marinādi vai nē? Ja jā, tad kuru? Un cik ilgi marinēt? Visas šīs problēmas īpaši nomoka iesācēju mājsaimnieces. Uzreiz atbildēšu, ka ēdiens ir tā vērts! Tas izrādās smaržīgs un maigs. Galvenais ir zināt dažus gatavošanas noslēpumus. Bet es tajos dalīšos ar jums.

Tātad, kā pagatavot perfektu vistas kebabu un pat cepeškrāsnī?

• Lai kebabs būtu trekns, ir piemērotas augšstilbu filejas. Pateicoties viņiem, ēdiens izrādīsies īpaši maigs.
• Diētiskais kebabs tiks gatavots tikai no krūts gaļas. Bet vispirms to vajag iemarinēt un vēlams nedaudz sakult ar āmuru, lai garšvielas un marināde iesūktos dziļāk šķiedrās.
• Gaļu nesagriež ļoti smalki. Pretējā gadījumā tas cepšanas laikā izžūs. Ideālākie gabali ir vidējais izmērs vismaz 1,5 cm.
• Gaļa ir vītņota tikai pret graudiem. Tas saglabās sulu.
• Izmantojiet koka iesmus kā iesmus, jo... parastās nederēs cepeškrāsnī. Lieli iesmi, kas izgatavoti no bambusa vai bērza koka, ir ideāli piemēroti.
• Iekļaujiet marinādē skābas sastāvdaļas, jo... skābe sadala šķiedras, un tas ļauj tām kļūt mīkstām. Šim nolūkam ir piemērots kefīrs, balzamiko etiķis, apelsīni vai kivi.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 104 kcal.
• Porciju skaits - 7-8 iesmi
• Gatavošanas laiks - 1 stunda

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 2 gab. (ja vēlaties treknāku kebabu, izmantojiet augšstilbus)
• Kefīrs - 250 ml
• Safrāns - 0,5 tējk.
• Sāls - 2/3 tējk. vai pēc garšas
• Malti melnie pipari - 1/3 tējk. vai pēc garšas

Vistas kebaba gatavošana cepeškrāsnī

1. Fileju noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar dvieli. Nedaudz uzsitiet ar āmuru, bet nepārcentieties, pretējā gadījumā gaļa būs pārāk plāna un vienkārši piedegs. Pēc tam sagrieziet to apmēram 3 cm lielos gabalos.

2. Gaļu liek dziļā traukā un piepilda ar kefīru. Atstājiet to tur apmēram 40 minūtes. Šajā laikā kefīrs iekļūs šķiedrās un mīkstinās tās, kas padarīs kebabu mīkstāku un maigāku.

3. Pēc tam gaļu pārliek citā traukā, garšo ar safrānu un pipariem.

4. Produktus labi samaisa. Pateicoties safrānam, gaļa uzreiz iegūst dzelteni zeltainu krāsu. Tas nedod īpašu garšu, tāpēc jums tas nav jāliek citās lietās. Šeit derētu arī citas garšvielas. Piemēram, der muskatrieksts, ingvers, suneli apiņi u.c.

5. Kamēr gaļa marinējas, iemērc koka iesmus aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai gatavošanas laikā tie nepiedegtu. Mērcēšanai viņiem pietiks, tikai 30 minūtes.

Pēc tam pa vienam uzvelciet gaļu uz iesmiem.

6. Liek kebabus uz cepešpannas ar augstām malām tā, lai gaļa nepieskartos apakšai. Ja tas tā nav, tad cep trauku uz režģa, zem kura ir cepešpanna. Tad gaļa izcepsies vienmērīgi.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek kebabu cepeškrāsnī cepties. Pirms kebabu ievietošanas grilā pārkaisa ar sāli. Pēc 10 minūšu cepšanas samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un paturiet gaļu vēl 5-7 minūtes.

Iestājoties siltajām dienām, kad ziemā izsalkuši pēc saules, cilvēkus piesaista daba. Kas var būt labāks par bārbekjū svaigā gaisā? Bet ne vienmēr ir iespējams atstāt aizliktu dzīvokli. Un man ļoti gribas sajust svētkus un “pagrauzt” gaļu. Šeit palīgā nāk krāsns. Smaržīgs, cepts kebabs iepriecinās jūs un jūsu mīļos. Izņemot pikantas dūmu smaržas trūkumu, tas neatšķiras no klasiskās versijas.

Gatavošanās gatavot

Vistas kebaba gatavošanai mājās ir vairākas priekšrocības: mājputnu gaļa ir viegli sagremojama, tā ir mazāk kaloriju nekā cūkgaļa, maigāka un patiks ikvienam bez izņēmuma. Vistas gaļa marinējas un tiek pagatavota ātrāk nekā cūkgaļa vai pat teļa gaļa. Bet ir svarīgi, lai ēdiena gatavošanas laikā tas neizžūtu, pretējā gadījumā ēdiens tiks sabojāts. Šeit ir daži cepšanas tehnoloģijas noteikumi:

1. Bārbekjū cepeškrāsnī izmanto fileju, augšstilbus un spārnus. Marinēšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās gaļas. Fileju marinē līdz trim stundām, pārējās daļas līdz piecām. Ja iespējams, varat atstāt uz nakti.
2. Gaļu nav vēlams griezt pārāk mazos gabaliņos, pastāv iespēja, ka tā izrādīsies sausa. Optimālais izmērs ir 3x3 cm.
3. Lai gaļa neizžūtu, bieži izmanto gatavošanas uzmavu vai foliju.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos, to arī cep cepeškrāsnī. Ja izmantojat iesmus, sagrieziet tos gredzenos, lai atvieglotu vītņu ievilkšanu.

Kaloriju saturs

Kaloriju saturs ir atkarīgs no liemeņa daļas un marinādes sastāvdaļām. Gatavots no filejas klasiskā marinādē, kebaba kaloriju saturs ir 104,6 kcal uz 100 gramiem. Ja ņemat augšstilbus, kaloriju saturs kļūst par 185 kcal. Ja receptē ir papildu komponenti, piemēram, kūpināta krūtiņa, kaloriju saturs palielinās līdz 205 kcal.

Marinādes izvēle un pagatavošana vistas gaļai

Marinādes receptes ir daudz. No tā ir atkarīga gaļas garša un maigums. Viņi izmanto etiķi, kečupu, tomātu sulu, kefīru, majonēzi, medu, sojas mērci, dzirkstošo minerālūdeni utt.. Liela nozīme ir pareizi izvēlētām garšvielām. Jebkuru no piedāvātajām receptēm var mainīt, pievienojot dārzeņus: tomātus, papriku, baklažānus. Ja jums patīk cepti dārzeņi, ēdiens izrādīsies vienkārši lielisks. Nebaidieties marinādei pievienot augu eļļu, pat ja tā nav receptē. Gaļa būs sulīga un neizžūs.

Apskatīšu vairākas marinādes pagatavošanas receptes, un atliek tikai izvēlēties savu iecienītāko un baudīt ēdienu. Receptes paredzētas 1,5-2 kg gaļas.

Klasiskā marināde ar etiķi

Klasiska recepte, ko izmanto visu veidu gaļai.

Sastāvdaļas:

galda etiķis - 50-55 ml, ūdens - 50-55 ml (minerāls ar gāzi), cukurs, sāls, garšvielas, divi (trīs) sīpoli.

Sagatavošana:

Parasto etiķi var aizstāt ar balzamiko vai ābolu sidra etiķi. Visu samaisa, sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos.

Uz kefīra

Pateicoties kefīrā esošajai pienskābei, gaļa kļūs vēl maigāka. Un garšvielas nodrošinās pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

kefīrs (450 ml), divi (trīs) sīpoli, sāls, viena ķiploka daiviņa, garšvielas.

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku un sajauciet ar pārējām marinādes sastāvdaļām.

Ja bārbekjū izvēlaties fileju, labāk ir uzņemt treknu kefīru. Citām vistas daļām varat izmantot liesu.

Uz majonēzes

Vistas gaļa šajā marinādē izrādīsies ļoti garšīga un maiga. Un to ir viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

vistas gaļa, garšvielas, majonēze (450 g), divi sīpoli.

Sagatavošana:

sāliet gaļu, pārkaisiet ar garšvielām (var izvēlēties no garšvielām, varat izmantot bārbekjū maisījumu), ielejiet majonēzes iepakojumu. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai pusgredzenos. Visu samaisa.

Uz minerālūdens

Ļoti vienkārša recepte.

Sastāvdaļas:

minerālūdens (gāzēts) - 1 litrs, divi (trīs) sīpoli, 2 ēdamkarotes eļļas (dārzeņu), sāls, garšvielas, nedaudz cukura.

Sagatavošana:

Sāli un cukuru izšķīdina minerālūdenī, pievieno garšvielas, eļļu un gredzenos sasmalcinātu sīpolu.

Ar sojas mērci

Gaļa šajā marinādē iegūs pikantu garšu. Izvēloties sāls daudzumu, jāņem vērā, ka sojas mērce ir sāļa.

Sastāvdaļas:

mērce – 45 ml, sula no puscitrona, zaļumi (timiāns, dilles), garšvielas, 2 ķiploka daiviņas, sāls, 2 sīpoli.

Sagatavošana:

pārējām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus, bet sīpolus sasmalciniet pēc saviem ieskatiem.

Citronu sulā

Sastāvdaļas:

viens citrons, augu eļļa - 2 ēdamkarotes, sāls, garšvielas, sīpols - 2 gab.

Sagatavošana:

Apvienojiet citronu sulu ar visām sastāvdaļām, sagrieziet sīpolu pusgredzenos.

Citronu marinādes standarta recepti pēc vēlēšanās var variēt un pievienot: divas ķiploka daiviņas, papriku, svaigus garšaugus (cilantro, timiānu), rozmarīnu, sarkanos piparus.

Savā sulā

Viņi bieži ķeras pie kodināšanas savā sulā. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tikai sāls, garšvielas, melnie un sarkanie pipari. Gaļai jābūt marinētai savā sulā vismaz dienu.

Klasisks vistas kebabs cepeškrāsnī uz iesmiem

Ideja gatavot šašliku kebabu uz iesmiem cepeškrāsnī ir vienkārši lieliska. Kad nebūs iespējas izklaidēties ārā, uz grila, palīgā nāks cepeškrāsns. Marinādes recepte tiek dota, izmantojot sojas mērci, varat pagatavot jebkuru citu.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja – 0,9-1 kg.
• Sāls.
• Augu eļļa - pāris karotes.
• Sojas mērce - 25 g.
• Garšvielas.

Sagatavošana:

1. Gaļu nomazgā, sagriež porcijās.
2. Traukā sajauciet augu eļļu, sojas mērci, sāli un garšvielas. Pievienojot sāli, atcerieties, ka sojas mērce ir ļoti sāļa.
3. Gaļu liek marinādē un atstāj uz pāris stundām.
4. Tā kā iesmi ir koka, lai tie nepārogļotos, tie 2 stundas jāmērcē ūdenī.
5. Sagatavojiet trauku iesmu platumā.
6. Ielieciet gaļu ar vītni un novietojiet to uz trauka sāniem, tai nevajadzētu pieskarties apakšai.
7. Ielejiet atlikušo marinādi traukā, tajā iepilinās sula.
8. Cep 180°C apmēram pusstundu.

Nekavējoties pasniedziet, kā piedevu izmantojiet dārzeņus un garšaugus.

Video recepte

Sulīgs kebabs burciņā

Neparasts šašliku kebaba pagatavošanas veids.

Sastāvdaļas:

• Bekons - 450 g.
• Garšvielas.
• Vistas gaļa - 0,9-1 kg.
• Puses citrona sula.
• Ūdens (minerāls) – 170 ml.
• Sāls.
• Sīpoli - pāris gabali.

Sagatavošana:

1. Gaļu nomazgā, sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
2. Vistas gaļu liek atbilstoša izmēra traukā, pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pieliek garšvielas, citrona sulu un sāli.
3. Lai piepildītu ar ūdeni. Marinējiet 3-4 stundas.
4. Sagrieziet bekonu plānās šķēlēs.
5. Savelciet gaļu uz iesmiem, pārmaiņus ar bekonu. Iesmu garumam jābūt 3 litru burkas augstumam.
6. Burkas dibenu izklāj ar sīpoliem.
7. Ievietojiet iesmus burkā vertikāli. Aptiniet kaklu ar foliju.
8. Liek aukstā cepeškrāsnī, lai burka neplīst.
9. Cep 180°C 30-40 minūtes.
10. Ļaujiet nedaudz atdzist un uzmanīgi izņemiet burku.

Pasniedz ar dārzeņiem, zaļumiem un mērci. Pildījumu var pagatavot pēc savas gaumes.

Kā pagatavot vistas kebabu piedurknē vai folijā

Pateicoties uzmavai vai folijai, ir lielāka garantija, ka vista izcepsies vienmērīgi un neizžūs.

Sastāvdaļas:

• Cukurs - 15 g.
• Gurni – 0,6 kg.
• Eļļa (augu) - 25 ml.
• Pipari.
• Sīpoli - pāris gabali.
• Sāls.
• Koriandrs.
• Puses citrona sula.
• Sojas mērce - 45 ml.

Sagatavošana:

1. Noņemiet ādu no augšstilbiem un noņemiet kaulus. Sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos.
2. Liek traukā, pieber sāli, pārkaisa ar garšvielām, pievieno cukuru, mērci, sviestu un citrona sulu, pievieno sāli (arī sojas mērci). Visu samaisa.
3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pievieno vistas gaļai. Atstāj marinēties 4-5 stundas.
4. Sīpolu liek piedurknē vai folijā un virsū liek gaļu. Piestipriniet uzmavu un izveidojiet vairākus caurumus, lai tvaiks varētu izplūst. Labi aptiniet foliju.
5. Cep 180°C apmēram pusstundu.
6. Atveriet piedurkni vai foliju un turpiniet cept vēl 10 minūtes, līdz ciskas ir brūnas.

Pasniedz ar dārzeņiem un garšaugiem. Recepti var dažādot, pievienojot tomātus un sēnes.

Garšīgs kebabs uz cepešpannas ar dārzeņiem

Vistas gaļa lieliski izdosies ar dārzeņiem. Kas var būt garšīgāks par ceptiem dārzeņiem, kas mērcēti gaļas sulā? Bet arī dārzeņi piešķirs sulīgumu un pikanci.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 0,9-1 kg.
• Tomāti (vēlams ķiršu) – 0,3 kg.
• Ķiploki - pāris krustnagliņas.
• Mazie sīpoli - 3-4 gab.
• Sāls.
• Eļļa (augu) - 45 ml.
• Saldie pipari.
• Kefīrs - 170 ml.
• Garšvielas, karijs.

Sagatavošana:

1. Gaļu nomazgā, sagriež atbilstoša izmēra gabaliņos.
2. Traukā ielej kefīru, augu eļļu, sāli un garšvielas.
3. Pievieno sasmalcinātu ķiploku.
4. Sīpolu nomizo, sagriež biezos gredzenos, pievieno pārējām sastāvdaļām, samaisa. Ļaujiet tai brūvēt vairākas stundas.
5. Iemērciet iesmus ūdenī.
6. Tomātus un papriku sagriež vistas gabaliņu izmērā.
7. Uzvelciet uz iesmiem, pārmaiņus ar dārzeņiem.
8. Liek uz cepešpannas un cep 180°C apmēram 40 minūtes.
9. Ja jums nav iesmu, varat cept gaļu un dārzeņus tieši uz cepešpannas.

Un, ja zem iesmiem saliks plānās šķēlītēs sagrieztus kartupeļu gredzenus, papildus kebabam iegūsi arī garšīgu piedevu.

23.02.2018, 10:48

Vistas kebabs cepeškrāsnī uz iesmiem - 5 garšīgas receptes vistas kebaba pagatavošanai

Publicēts 2018. gada 23. februārī

Labdien, dārgie lasītāji. Vistas šašliku kebabu nav grūti pagatavot. Vistas gaļa tiek marinēta ātri un ātri pagatavota, un šajā gadījumā izmaksas ir ļoti zemas, jo gaļa un marinādes sastāvdaļas nav dārgas.

Protams, jebkurā brīdī var aiziet un nopirkt gatavu marinētu gaļu šašlikam un vienkārši apcept jebkurā pieejamā veidā, nepūloties ar marinādi un tamlīdzīgi. Bet tomēr uzskatu, ka vārīts kebabs ar pašu marinādi būs daudz garšīgāks un veselīgāks par veikalā nopērkamo. Tā kā visas sastāvdaļas būs tās, kas jums patīk vislabāk.

Sastāvdaļas.

• 1 kg vistas filejas.
• 1 sīpols.
• 3-4 ķiploka daiviņas.
• 2-3 tējkarotes sarkanās saldās paprikas.
• Dārzeņu eļļa.
• 1-2 tējkarotes maltu melno smaržīgo piparu.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process.

Protams, fileju vēlams ņemt atdzesētu, jo no saldētas gaļas pagatavotais kebabs, maigi izsakoties, nebūs īpaši garšīgs. Jo sasaldēšana nogalina gaļu. Un tā atdzesēto fileju sagriežam vismaz 3-4 cm gabaliņos un liekam kopējā bļodā. Sāli vēl nepievieno.

Tālāk gatavosim marinādi. Iepriekš visi gaļas marinēšanai izmantoja etiķi, taču tas nebija pareizi. Labākais gaļas marinēšanas veids ir sīpolu sula. Tāpēc ņemam sīpolu, nomizojam un, izmantojot blenderi, sasmalcinām mīkstumā.

Garšai pievieno ķiplokus. Arī tas ir jāsasmalcina kā sīpoli, tāpēc, ja šīs divas sastāvdaļas nomizo kopā, tad varat tās sasmalcināt kopā.

Sajauc gaļu un atstāj mūsu marinādē uz 2-3 stundām. Tāpat neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls. Bet tikai nedaudz. Tā kā gaļu labāk cept nepietiekami sālītu, nevis pārsālītu.

Pēc tam, kad gaļa ir bijusi marinādē 2-3 stundas, to var pagatavot. Ņemam iesmus un vienmērīgi saduram uz tiem gaļas gabalus. Neatceros kur, bet reiz es uzgāju šos mazos iesmiņus. Īpaši, lai pagatavotu bārbekjū cepeškrāsnī, tie ir mazi, ērti un kompakti. Bet, protams, jūs vienmēr varat tos aizstāt ar parastajiem iesmiem. Ko var iegādāties gandrīz jebkurā kulinārijas veikalā.

Tālāk atliek tikai pārklāt cepešpannu ar pergamentu, sadalīt uz tās iesmus un likt cepeškrāsnī cept. Iestatiet temperatūru līdz 230-240 grādiem un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Ja cepeškrāsnī ir arī grils, tas ir lieliski. Kebabi sanāks kā uz ugunskura. Tikpat ruds un iededzis.Gatavojot gaļu cepeškrāsnī, to vajadzēs vairākas reizes apgriezt, lai gaļa labi izceptos no visām pusēm.

Kebabs ir gatavs.

Vistas kebabs piedurknē

Sastāvdaļas.

• 1 kg vistas ciskas.
• 2-3 sīpoli.
• 2-3 ēd.k. karotes sojas mērces.
• 1 citrona sula.
• Melnie pipari.
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas process.

Gaļu nav nepieciešams griezt, jo mums ir augšstilbi un tie ir vairāk vai mazāk vienāda izmēra. Tūlīt sāksim gatavot marinādi.

Marinādei jāsasmalcina tikai divas svarīgākās sastāvdaļas: sīpols un ķiploks. Un, protams, līdz ar progresa parādīšanos to tagad ir ļoti viegli izdarīt. Sīpolus un ķiplokus nomizo, liek blendera traukā un pēc 1 minūtes viss gatavs. Kādreiz šefpavāri lēja asaras, griežot sīpolus, bet šodien vienkārši nospiež pogu, un tas ir darīts.

Sajauciet sojas mērci ar smaržīgajiem pipariem, citronu sulu un visām vēlamajām garšvielām. Nav nepieciešams pievienot sāli, jo sojas mērce ir diezgan sāļa, un, pievienojot vairāk sāls, varat sabojāt ēdienu.

Sastāvdaļas sajauc un pievieno augu eļļu. Eļļa marinādē ir arī viena no galvenajām sastāvdaļām, jo ​​tā aptver katru gaļas gabalu, tādējādi piešķirot tam garšvielu aromātu.

Ievietojiet augšstilbus vienā lielā bļodā. Pievienojiet tiem sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Labi samaisiet ar rokām. Pievieno otro marinādes daļu un vēlreiz visu labi samaisa ar roku. Samaisa tā, lai katra ciskas ir marinādē. Nosedziet ar vāku un atstājiet vēsā vietā 3-4 stundas.

Šo marinādes versiju var izmantot ne tikai bārbekjū gatavošanai cepeškrāsnī. Tas ir piemērots arī ēdiena gatavošanai uz oglēm.

Bet šodien gatavojam šašliku kebabu piedurknē, tāpēc ieliekam vistas ciskas piedurknē, aiztaisām no abām pusēm un uztaisām pa virsu vairākas punkcijas, lai izplūstu tvaiki. Gatavojiet 200-220 grādu temperatūrā apmēram 30-40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības var atvērt uzmavu, veidojot zeltaini brūnu garoziņu. Labu apetīti.

Neparasta recepte vistas kebabam burkā

Sastāvdaļas.

• 1 kg vistas gaļas.
• 500 gr. Tomāti.
• 1-2 sīpoli.
• Dārzeņu eļļa. Sāls un pipari pēc garšas.
• Garšvielas bārbekjū.

Gatavošanas process.

Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus, sajauciet ar pipariem, augu eļļu un sāli.

Gaļu sagriež gabaliņos, pārlej ar marinādi, pievieno garšvielas un samaisa. Atstāj uz 1-2 stundām ledusskapī vai vienkārši vēsā vietā.

Tomātus liek lielos gredzenos, lai tie varētu palikt uz iesmiem. Ja tomāti nav pārāk lieli, varat tos vienkārši sagriezt 2 daļās.

Pamīšus uz iesmiem liek gaļu un tomātus. Gatavos soļus ievietojam burkā. Lai iegūtu papildu pikantumu, burciņā varat ievietot 3-4 ķiploku gabaliņus.

Burku pārklāj ar folijas vāku un liek aukstā cepeškrāsnī. Noliekot to karstā vietā, pastāv risks, ka stikls var pārsprāgt temperatūras izmaiņu dēļ.

Šaš kebabu gatavojam burciņā 190-200 grādu temperatūrā šis kebabs pagatavo apmēram 1-2 stundas. Orientieris ir zeltaini brūnas garozas parādīšanās uz gaļas gabaliņiem.

Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet stikla burciņai nedaudz atdzist. Tad uzmanīgi izņemam iesmus un pasniedzam ar sasmalcinātiem zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.

Labu apetīti.

Vistas šašlika recepte ar ananāsiem

Sastāvdaļas.

• 500 gr. Vistas krūtiņa.
• 100 sojas mērce.
• 100 tomātu kečups.
• 1 bundža konservētu ananāsu.

Gatavošanas process.

Sagrieziet krūtiņu šādās sloksnēs.

Sajauc sojas mērci ar kečupu un labi samaisa, lai kečups izkliedējas.

Sagrieztos gabaliņus liek bļodā un pārlej ar marinādi. Atstāj uz 1-2 stundām.

Ananāsus vēlams ņemt gredzenos, jo tad tos ir vieglāk sagriezt tādos trīsstūros.

Ņemam sagatavoto gaļu un sasienam ar čūsku, bet pie katra pagrieziena veidojam ananāsu kārtu.

Izklājiet cepešpannu vai pannu ar foliju un ielieciet iesmus.

Liek karstā cepeškrāsnī un cep gaļu 180-200 grādos apmēram 30-40 minūtes. Daudzi, kuriem nācās pacienāt tik garšīgu ēdienu, prasīja vairāk, tāpēc gatavojieties gatavot šādus kebabus vairāk nekā vienu reizi. Labu apetīti visiem.

Sinepju marinādes recepte vistas kebabam cepeškrāsnī

Sastāvdaļas.

• 2 vistas krūtiņas.
• 2 ēdamkarotes sinepju.
• 2 ēdamkarotes majonēzes.
• 1 liels burkāns.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process.

Nomazgājiet krūtiņu un sagrieziet vienādos gabaliņos. Vēlams nebūt pārāk lielam, lai negaidītu ilgi, kamēr tas iemarinējas un apcepsies.

Gaļu liek bļodā, apkaisa ar sinepēm un samaisa.

Tad pievieno majonēzi, sāli un piparus pēc garšas un vēlreiz visu labi samaisa. Varat arī pievienot savas iecienītākās garšvielas. Vai vienkārši iegādājieties garšvielas vistas kebabam. Kārtīgi samaisa un atstāj uz 1-1,5, to var izdarīt tieši istabā, pusotras stundas laikā nav jāliek ledusskapī, divas stundas ar gaļu nekas slikts nenotiks.

Vidēji garoza parādās 15-20 minūtēs. Tātad, lai paveiktu visu, ir vajadzīgas apmēram 40 minūtes.

Kebabi ir gatavi, izbaudiet maltīti.

Pēdējā laikā mājas virtuvē elektriskajā cepeškrāsnī arvien biežāk sāk gatavot šašliku no zivīm, teļa gaļas un dārzeņiem. Bet pirmajā vietā tās avotu sarakstā ir vistas gaļa, kuras galvenās priekšrocības salīdzinājumā ar citiem produktiem ir pieņemamās izmaksas un viegla sagremojamība.

Šašliku gatavo no visām šī putna daļām, bet visgaršīgākais ēdiens sanāk no augšstilbiem. Tomēr ir jāzina daži triki, lai vēlāk tas izrādītos sulīgs un aromātisks.

Ko un cik ilgi marinēt vistu bārbekjū

Labi zināms, ka vistas fileja ir nedaudz sausa, bet izmantojot marinādes no majonēzes, raudzētiem piena produktiem, kečupu un pat šķidru dabīgo medu, var iegūt mīkstu un sulīgu produktu.

Tas, vai putnam nodīrāt, ir pašas mājsaimnieces ziņā, viņa vadās pēc galapatērētāju vēlmēm.

Marinādes pagatavošana neaizņem gandrīz nekādu laiku, parasti tai pievieno citronu vai etiķi. Bet izņēmuma kārtā tiek izmantoti kivi un apelsīni, kas satur pietiekami daudz augļskābes, lai piesātinātu gaļas garšu.

Optimālais laiks mājputnu gaļas marinēšanai ir divas stundas. Ja to atstāj ilgāk, gaļas tekstūra kļūs vaļīga. Garšvielas, kas tikai izcels ēdiena garšu, nebūs liekas.

Izmantojiet kariju, majorānu, kā arī papriku un kurkumu, kas piešķir krāsu. Paturiet prātā, ka marinādē sāli nav jāliek, to uzkaisa gaļai pirms iegremdēšanas elektriskajā cepeškrāsnī.

Sulīga vistas kebaba recepte

Apnicis parastā veselā vista elektriskajā krāsnī? Jūs varat nedaudz mainīt gatavošanas algoritmu un no tā pagatavot kebabu. Jums vienkārši nepieciešams to izjaukt un marinēt īpašā mērcē.

Putnu nomazgājam, nosusinām un sadalām gabalos, noņemot no tā ādu. Labāk ir sākt ar lielākiem gabaliem, tāpēc porcijas būs proporcionālākas. Izgriežam muguru un noliekam malā, šim ēdienam neder - gaļas par maz. No tā sanāks bagātīgs buljons.

Nomazgātos citronus pārgriež uz pusēm, ar dakšiņu haotiski sadursta mīkstumu un izspiež sulu nelielā bļodiņā. Tālāk pievienojiet sinepes, kurkumu un smalki sagrieztu ķiploku. Visu samaisa. Ar iegūto marinādi pārlej vistu un, nospiežot virsū, atstāj uz stundu marinēties.

Ieslēdzam elektrisko cepeškrāsni pie 200 °C. Marinētu putnu gaļu saveram uz iesmiem, lai gabali uz tiem būtu vienāda izmēra, lai izvairītos no nepietiekami izcepta produkta.

Karstumizturīgā traukā lej ūdeni, virsū liek iesmus un iemērc cept pusstundu.

Vistas kebabs uz iesmiem cepeškrāsnī

Šaš kebabs, kas gatavots no konjakā marinētas vistas krūtiņas, izrādās neparasts un pikants, un par spirtā esošo spirtu nav jāuztraucas. Cepšanas laikā tie iztvaikos.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 1 kg;
• Majorāns - 1 tējk;
• Sojas mērce - 3 glāzes;
• Vīna etiķis - 2 ēd.k. l;
• Konjaks - 50 g;
• Pētersīļi - 1 ķekars;
• Olīveļļa - 50 ml;
• Paprika - 1 tējk.

Sagrieziet vistas krūtiņu gar graudiem vairākos gabalos, cenšoties, lai gabali būtu vienāda garuma. Ieliekam pārtikas maisiņā un, pielietojot fizisku spēku, nositām.

Bļodā sajauc rupji sakapātus pētersīļus, mērci, spirtu, eļļu, etiķi un garšvielas. Visu samaisa un bagātīgi pārlej gaļai. Iegremdējiet vēsumā uz stundu.

Koka iesmus iemērc ūdenī, lai tie uzbriest un gatavošanas laikā nesāk degt. Ieslēdziet elektrisko cepeškrāsni uz 220 °C.

Vistas gaļu saveram uz improvizētiem iesmiem (ne pārāk cieši, lai kebabs vienmērīgi izceptos). Novietojiet uz režģa, pārliecinoties, ka zem tā ir bļoda ar ūdeni, lai tauki pilētu tajā un neplūst uz cepeškrāsns virsmas.

Pagatavojiet pusstundu, neatverot durvis.

Kā pagatavot vistas kebabu piedurknē

Tradicionāli šašliku kebabs mājas virtuvē tiek gatavots uz iesmiem, taču ir izņēmums, kad tai gribas ne tikai garšīgu gaļu, bet arī mērci. Šādos gadījumos izmantojiet cepšanas uzmavu.

Sastāvdaļas:

• Vistas ciskas – 6 gab.;
• Baltais sīpols – 2 gab.;
• Citronu sula - 2 ēd.k. l.;
• Sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• Cukurs - 1 tējk;
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• Pipari - 0,5 tējk;
• Koriandrs - 0,5 tējk.

Rūpīgi mazgājot vistas ciskas un nosusinot tos ar salveti, ievietojiet tos dziļā bļodā. Pa virsu sakapā vienu sasmalcināta sīpola galvu, aplej ar pāris pilieniem citrona sulas un mērci. Cieši piespiediet vāku un iemērciet to vēsā vietā, lai marinētu divas stundas.

Atlikušo sīpolu sagriež pusgredzenos, pārlej ar atlikušo mērci, sviestu, sadrupina ar garšvielām, cukuru un sasmalcina ar roku, lai izdalās sula. Iegremdējam pārtikas traukā un arī atstājam marinēties.

Paņemiet piedurkni, apakšā ielieciet marinētus sīpolus, bet augšā - augšstilbus. Cieši noslēdziet malas. Tajā ar zobu bakstāmo izdarām vairākus caurdurumus, lai izplūstu tvaiki. Liek aukstā elektriskajā cepeškrāsnī un uz pusotru stundu ieslēdz cepšanas funkciju 190°C. Beigās noraujam uzmavu un atstājam ar izslēgtu elektroierīci vēl uz desmit minūtēm.

Marinējiet putnu kefīrā

Tikpat populāra un pieprasīta marināde vistas gaļai ir kefīrs. Šis raudzētais piena produkts lieliski mīkstina mājputnu gaļu un padara to sulīgu.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 2 kg;
• Ķiploki - 3 daiviņas;
• Kefīrs – 1 l.;
• Baziliks - ķekars;
• Sāls, garšvielas - pēc garšas;
• Sīpols - 3 galviņas.

Gaļu sagriežam vienādos gabalos, bet vispirms noņemam no tās ādu. Jūs varat izmantot jebkuras daļas - stilbiņus, filejas vai augšstilbus - pēc saviem ieskatiem. Liek lielā bļodā, pārkaisa ar sīpolu, sasmalcinātiem pusgredzeniem, ķiploku un baziliku.

Pagaršo ar garšvielām, sāli un ar roku stipri samīca gaļu, lai garšvielas labi uzsūcas. Ielej kefīru vai dabīgo jogurtu, tā tauku saturs atkarīgs no izmantotās gaļas.

Ja tā ir fileja, tad der treknāki, ja ciskas ir sulīgas, tad der ar zemu tauku saturu. Cieši nosedz ar vāku un liek ledusskapī uz stundu.

Ieslēdzam elektrisko cepeškrāsni pie 220 °C. Ielejiet ūdeni paplātē un novietojiet to pašā elektriskās ierīces apakšā. Savelciet gaļu uz iesmiem, ne pārāk cieši, un novietojiet uz grila. Mēs gatavojam pusstundu.

1. Negrieziet vistas gaļas gabalus pārāk mazus, tā ātri izžūs un nebūs garšīga. Optimālais biezums ir 1,5 centimetri;
2. Gaļu vajag tikai sasmalcināt gar graudu. Tas saglabās vairāk sulas iekšpusē;
3. Lai ceptu elektriskajā cepeškrāsnī, izmantojiet divus režīmus. Vispirms - grils, ne vairāk kā desmit minūtes un divreiz apgriežot, un pēc tam - normāli ar karsēšanu līdz 200 ° C pusstundu, lai tas vārās;
4. Noteikti iemērciet iesmus bļodā ar ūdeni pusstundu. Tādā veidā tie nepiedegs augstās temperatūras dēļ;
5. Pikantā adžikā marinēti spārniņi ir ļoti garšīgi. Nav nepieciešams tos savērt uz iesmiem, vienkārši novietojiet tos uz režģa;
6. Ja bija jāizmanto saldētas filejas, ļaujiet tām nosēsties ledusskapja zemākajā plauktā, tad ievietojiet pārtikas traukā un paceliet uz augšu. Piespiežot gaļu ātri atkausēt, tā kļūs cietāka;
7. Pārklājiet režģa vai cepešpannas dibenu ar foliju - jums nebūs ilgi jāmērcē un jāmazgā trauki;
8. Vistas kebabam piemērotas pašu gatavotas tomātu un majonēzes-sinepju mērces. Ja pasniedz arī salātus, tad mērcei izmanto augu eļļas.

Gatavojiet ar prieku un izbaudiet mājās gatavotu kebabu!

Vistas kebabu var pagatavot uz grila vai cepeškrāsnī, uz iesmiem vai burciņā.

• Vistas gaļa - 1 gab
• Olīveļļa - 50 ml
• Sojas mērce - 50 ml
• Ķiploki - 0,3 gab.

Vistas gaļu, vēlams atdzesētu un nesaldētu, ar nazi sagriež porcijās: spārniņus, stilbiņus, ciskas un krūtiņas fileju.

Marinādei olīveļļu sajauc ar sojas mērci un ķiploku, sarīvētu vai nospiestu.

Vistas gabaliņus liek marinādē un atstāj uz stundu vai ilgāk, t.i. pirms vārīšanas.

Pēc tam vistas gabaliņus vajag salikt uz iesmiem vai iespiest grilā un apcept uz karstām oglēm līdz pilnīgai gatavībai.

Vistas kebabs ir gatavs.

2. recepte: Vistas kebabs cepeškrāsnī

• Vistas gaļa (stilbi, stilbiņi, spārni, krūtiņa) - 1 kg
• Sīpoli - 5-7 gab.
• Sāls - pēc garšas
• Pipari - pēc garšas
• Adžika - 100 g
• Majonēze - 100 g

Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Gaļu sagriež gabaliņos. Sāli, piparus un atstāj uz 20-30 minūtēm istabas temperatūrā.

Marinādei: ielieciet sīpolu bļodā un viegli sasmalciniet ar rokām. Pievienojiet majonēzi un adžiku. Sāls un pipari.

Visu labi samaisa.

Pārklājiet gaļu ar majonēzi un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

Ielieciet gaļu marinādē un labi samaisiet. Lai pārklātu ar vāku. Marinēt istabas temperatūrā 4 stundas, ledusskapī 10 stundas.

Ieslēdziet cepeškrāsni. Novietojiet vistu uz restēm. Novietojiet sīpolu uz cepešpannas. Novietojiet cepešpannu uz vidējā plaukta un restes ar vistu augšpusē.

Cepiet kebabu 200 grādu temperatūrā 25 minūtes no vienas puses, apgrieziet un apcepiet no otras puses, līdz tas ir gatavs.

Vistas kebabs cepeškrāsnī ir gatavs. Labu apetīti!

3. recepte: Vistas kebabs uz iesmiem

Vistas iesmus var gatavot mājās visu gadu, neatkarīgi no laikapstākļiem.

• Vistas fileja 1,5 kg
• Citrons 0,5 gab
• Sīpols 100 gr
• Augu eļļa 2 ēdamkarotes
• Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas

Vistas fileju sagriež vidējos gabaliņos.

Citronu sagriež mazos gabaliņos, sīpolu sasmalcina blenderī vai sarīvē. Ielieciet vistas gabalus dziļā bļodā, pievienojiet citronu un sīpolu, ielejiet augu eļļu. Tad sāli, piparus, pievieno garšvielas pēc savas gaumes.

Kārtīgi samaisa un atstāj marinēties pāris stundas.

Vienmērīgi sadaliet gaļu starp iesmiem un novietojiet uz režģa vai cepešpannas. Ja vēlaties, varat pievienot dārzeņu gredzenus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

Cep kebabus 20 minūtes, nevajag griezt iesmus. Vistas fileja izcepas ļoti ātri, tāpēc ir svarīgi gaļu nepārcept.

4. recepte: vistas kebabs ar etiķi (soli pa solim fotoattēli)

• Vistas gaļa (stilbi, stilbiņi, kājas) – 4–5 kg
• Sīpoli 0,5 kg
• Majonēze 1 liels iepakojums (800 ml.)
• Tomātu mērce 1 burka (250 grami)
• Etiķis (6% ābolu, vīnogu) 50 g
• Augu eļļa 2-3 ēd.k.
• Lauru lapa 5-6 gab.
• Sāls, pipari, vistas garšvielas pēc garšas

Sagrieziet vistu ar nazi uz griešanas dēļa nelielās porcijās, apmēram 5 x 5 cm, ja gabali ir ļoti lieli, tie būs jācep uz uguns ilgāk, un tie var piedegt.

Dziļā bļodā ar karoti sajauciet tomātu pastu ar majonēzi līdz gludai. Pievieno augu eļļu, etiķi, vistas garšvielas, sāli, piparus un vēlreiz samaisa.

Ar rokām katru vistas gabalu ieziež marinādē un liek pannā. Ja vēl palikusi marināde, to var liet virsū vistas gabaliņiem. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet ledusskapī 7-8 stundas.

Sīpolu nomizo un ar nazi uz griešanas dēļa sagriež biezos gredzenos. Ielieciet sīpolu litru burkā un piepildiet ar aukstu vārītu ūdeni un pusi ar etiķi. Burkā pievieno lauru lapu, piparus un sāli. Pārklāj ar vāku un atstāj ledusskapī uz 7-8 stundām.

Vienā burkā apvienojiet sīpolu un vistas marinādi. Uz iesmiem izveram vistas gabaliņus pārmaiņus ar sīpolu šķēlītēm. Gatavojiet uz grila, līdz tas ir mīksts, apmēram 10-12 minūtes, periodiski apgriežot iesmus un pārlejot gaļu ar sagatavoto marinādi.

Gatavo kebabu ar nazi izņem porcijās sadalītos šķīvjos un pasniedz karstu ar mērci un zaļumiem. Labu apetīti!

5. recepte: vistas kebabs ar majonēzi un sēnēm

• vistas kājas - 6 gab
• tomāti - 6 gab
• šampinjonu sēnes – 12 gab.
• ābolu sidra etiķis - pēc garšas
• kikkoman mērce - 8 ēd.k.
• majonēze - 200 g
• garšvielas - 2 tējk.

Pirmkārt, jums ir pareizi jāsagriež gaļa. Vislabāk augšstilbus pārgriezt uz pusēm, atdalot stilbiņu. Labāk ir noņemt lieko ādu, jo tā sāk degt uz uguns. Gabaliem jābūt aptuveni vienādiem. Tiem, kas ievēro veselīgu uzturu, varat izmantot krūtiņu un noteikti noņemt ādu. Gaļu liek katliņā.

Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, jāsajauc sojas mērce, majonēze, ābolu sidra etiķis un garšvielas, viss kārtīgi jāsamaisa. Ja vēlas, mērcei var pievienot sāli. Tajā pašā laikā gaļu vajag arī nedaudz sālīt, tikai nepārsālējiet.

Marinējiet gaļu marinādē un atstājiet to apmēram trīs līdz četras stundas. Ja iespējams, gaļu var atstāt marinēties uz nakti, sanāk vēl garšīgāk. Tradicionāli jebkuru kebabu marinē ar sīpoliem, sīpolu daudzumam jābūt vienādam ar gaļas daudzumu.

Pagatavosim arī sēnes un tomātus. Pirms uzvilkšanas uz iesmiem tie arī jāpārklāj ar marinādi. Gaļa jāsadala vienmērīgi, atstājot nelielu atstarpi starp gabaliņiem. Cep līdz zeltaini brūnai.

Pasniedz ar marinētiem sīpoliem un svaigiem dārzeņiem. Kebabs izrādās vienkārši pārsteidzošs, tas patiks visiem bez izņēmuma. Labu apetīti!

6. recepte: vistas kebabs burkā (soli pa solim ar fotoattēlu)

• Gaļa - 1 kilograms (cūkgaļa vai jebkura cita)
• Sīpoli - 2 gab
• Skābais krējums vai majonēze - 3 ēd.k. karotes
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Svaigi garšaugi - 2-3 ēdamk. karote (dilles, pētersīļi)
• Olīveļļa - 3 ēdamk. karotes
• Garšvielas gaļai - 1 tējkarote
• Sāls - - Pēc garšas
• Citrona miziņa - 1 gab
• Šķidrie dūmi - 1 tējkarote

Gaļu rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens, nosusina un sagriež mazos gabaliņos (apmēram valrieksta lielumā). Tad gaļu pārliekam pannā un pievienojam visu marinādei. Sīpolu, majonēzi vai skābo krējumu sagriež pusgredzenos, ķiplokus izspiež caur spiedi, pievieno svaigus zaļumus, olīveļļu, sāli. Ja gaļu grasāties marinēt visu nakti, tad nekādā gadījumā nepievienojiet citrona miziņu. Ja marinējam pāris stundas, tad marinādei pievienojam citrona miziņu.

Visu kārtīgi samaisiet ar rokām. Un ļaujiet gaļai brūvēt pāris stundas.

Ņemam koka iesmus un uzveram uz tiem gaļu. Trīs litru burkas apakšā liek 3 ķiploka daiviņas un karoti šķidru dūmu. Novietojiet kebabus un pārklājiet burku ar foliju, kas salocīta vairākās kārtās.

UZMANĪBU! Burku sūtam vēl aukstā (!!!) cepeškrāsnī, tad uzkarsējam līdz 200 grādiem. Pēc 20 minūtēm palieliniet siltumu līdz 250 grādiem. Pagatavojiet kebabu vēl apmēram stundu.

Gatavo kebabu pārliek uz šķīvja un pasniedz. Labu apetīti!

7. recepte: Vistas kebabs ar kefīru

Gaļa marinējas diezgan ātri. Vistas kebabs, kas marinēts ar kefīru, izrādās garšīgs un sulīgs.

• kefīrs - 750 ml
• sīpoli - 4 gab
• vistas spārns - 1800 gr
• garšvielas vistas gaļai - 2 tējk.
• ķiploki - 1 daiviņa

Sīpolus sagriež gredzenos.

Spārniņiem pievieno sīpolu un sasmalcinātu ķiploku.

Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.

Ielejiet kefīru un kārtīgi samaisiet. Liek ledusskapī marinēties uz 2-3 stundām.

Novietojiet spārnus uz sieta.

Cepiet spārnus no abām pusēm, periodiski apgriežot režģi. Siltumam jābūt zemam.

Gatavs! Labu apetīti!

8. recepte: Vistas kebabs ērkšķogu marinādē

• >Vistas kājas - 2 gab. (900 g)
• Ērkšķogas - 150 g
• Pētersīļi - 0,5 ķekars
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
• Etiķis (vai citronu sula) - 1 ēdamkarote. karote
• Garšvielas (pēc izvēles) - 2 ēd.k. karotes
• Sāls - 2 tējkarotes (pēc garšas)

Nomazgājiet ērkšķogas, sašķirojiet un ievietojiet blendera traukā. Ogas sablenderē ar blenderi 5 minūtes.

Nomazgājiet vistas kājas un sagrieziet vairākās porcijās. Pēc tam nosusiniet un ievietojiet dziļā bļodā.

Pārklājiet vistas gaļu no visām pusēm ar sasmalcinātām ērkšķogām.

Pēc tam pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas. Tur ielej augu eļļu.

Pievienojiet etiķi vai citrona sulu.

Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet vistai. Samaisa un liek ledusskapī marinēties vismaz 2 stundas.

Pēc tam vistu var cept cepeškrāsnī vai arī dabā pagatavot smaržīgu kebabu.

Aizdedziet ogles. Savelciet vistas gabaliņus uz iesmiem vai novietojiet tos uz grila, kā ērtāk. Cepiet kebabu uz grila uz karstām oglēm bez uguns 25-30 minūtes. Ir nepieciešams periodiski pagriezt kebabu, lai tas vienmērīgi pagatavotu no visām pusēm.