Mīkla medus kūkai. Ātrā medus kūka! Mājas medus kūka no mīklas ar iebiezinātā piena krēmu

Sastāvs (veidnes diametrs 20-24 cm):

Milti - 2-2,5 ēdamk.
olas - 3 gab.
sviests - 75 gr.
cukurs - 1 ēdamkarote.
medus - 4 ēdamk.
soda - 1 tējk.
Katliņā uzkarsē medu un soda.
Nepieciešams nepārtraukti maisīt! Šeit mēs izlemjam par kūku krāsu. Jo ilgāk turam, jo ​​tumšāka kļūst medus masa. Noņem no uguns
Katliņā uzkarsē sviestu un ļauj atdzist 5-7 minūtes. Tad pievieno olas un cukuru. Beat labi
Sajauc medus maisījumu ar olu maisījumu un sakuļ.
Pievieno 1 ēd.k. miltus pievieno medus-olu maisījumam un sajauc ar mikseri. Tad pievienojiet pārējos miltus, bet nesteidzieties
Mīklai jābūt nedaudz biezākai nekā pankūkām, un tai vajadzētu plūst, nevis nokrist no miksera putām.
Pārklājiet veidnes apakšējo daļu ar pergamentu un ielejiet mīklu. Paņēmu 26 cm formu
Cep 180 grādos 20-30 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar šķembu

Krējuma sastāvs:

Vārīts kondensētais piens - 1/2 kannas.
skābs krējums - 200 gr.
krējums 30% - 400 gr.
biezinātājs krējumam - 3 gab.
Saputo saldo krējumu ar biezinātāju, līdz veidojas mīkstas putas. Tad pievieno saldo krējumu un iebiezināto pienu.
Sakuļ līdz biezai. Raksts no lokiem paliek, un virsotnēm jābūt blīvām.
Paņemiet šķīvi, kas ir nedaudz mazāka par mūsu kūku, un apgrieziet malas. Pašu kūku sagriežam 4 plānākās. Tā kā cepu lielākā pannā, nekā vajadzēja, nācās to pārgriezt uz pusēm, lai iegūtu garu kūku.
Kūkas salikšana. Lai nodrošinātu biezas krēma kārtas un skaistu griezumu, krēmu labāk uzklāt, izmantojot konditorejas griezēju. Pārklājiet kūku no visām pusēm.
Atlikumus no kūkas malām pārvēršam skaidiņās un izrotājam sānus. Liek ledusskapī uz nakti.
No rīta dekorē ar atlikušo krējumu un drumstalām. Ja sajaucat drupatas, krējumu un 1 ēdamkaroti kakao, varat pagatavot bites. Izbaudi savu tēju!

Šī ir ļoti garšīga un viegli pagatavojama mājās gatavota medus kūka. Esmu tā pieradusi, ka dažreiz gatavoju tikai 1 stundas laikā no sākuma līdz beigām. Šīs medus kūkas kūkas kārtas ir ļoti mīkstas, turklāt tās ļoti ātri iesūcas krēmā, tāpēc kūku var ēst gandrīz uzreiz. Šī recepte noder arī tad, ja jāpagatavo ciemiņiem salds deserts un ir ļoti maz laika. No mīklas gatavotai kūkai nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes, tāpēc tā ir piemērota visām iesācēju mājsaimniecēm. Palutiniet savus mīļos ar šo medus kūku un vāciet komplimentus)

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Sviests (vai margarīns) - 120 g
• Olas - 4 gab.
• Cukurs - 100 g
• Medus - 3 pilnas ēd.k.
• Soda - 1 tējk.
• Milti - 2 glāzes
• Forma cepšanai
• Kulinārijas folija

Krēmam:

• Sviests 160 g
• 1 bundža saldināta iebiezinātā piena

Sāksim gatavot mūsu medus kūku:

1. darbība

Vienā bļodā sajauc sviestu (sagrieztu gabaliņos), cukuru, medu. Ievietojiet bļodu mikroviļņu krāsnī uz minūti, līdz sviests un medus izkūst:

2. darbība

Sajauc olas un sodu otrā bļodā, nedaudz sakuļ olas

3. darbība

Sajauciet abu bļodiņu saturu un novērojiet reakciju: masai vajadzētu nedaudz kļūt gaišākai un nedaudz putot

4. darbība

Pamazām sāciet pievienot miltus ar ēdamkaroti, nepārtraukti maisot mīklu:

Mīklai galu galā vajadzētu iegūt bieza skābā krējuma konsistenci:

5. darbība

Sagatavo pannu kūku cepšanai. Aptiniet tās virsmu ar foliju tā, lai folijas matētā puse būtu uz augšu. Ieeļļojiet folijas virsmu ar augu eļļu.

6. darbība

Ņem vienu folijas pannu, uzliek uz metāla pannas un lej uz tās mīklu. Ja mīkla labi neklājas uz folijas, var palīdzēt ar aukstā ūdenī samērcētiem pirkstiem vai silikona lāpstiņu.

7. darbība

Cep kūkas līdz zeltaini brūnai 5-7 minūtes 180 grādu temperatūrā. Kamēr cepas pirmā kūka, mīklu lej uz atlikušajām folijas formām, lai netērētu laiku. Kad pirmā kūka gatava, to kopā ar foliju izņem no cepešpannas un uzreiz uz cepešpannas liek nākamo folijas loksni ar mīklu.

8. darbība

Katru izcepto kūku sagriežam pa perimetru tieši uz folijas (var izmantot apaļu šķīvi), kūkas atgriezumus atstājot kūkas dekorēšanai ar drumstalām. Atstājiet kūkas uz folijas, līdz tās atdziest.

9. darbība

Pagatavo krēmu: ar mikseri saputo sviestu un iebiezināto pienu. Lai sviests viegli saputotu, tas iepriekš stundu jāatstāj istabas temperatūrā vai jāsagriež mazos kubiņos.

10. darbība

Kūkas atgriezumus liek uz cepešpannas, lai tie cepeškrāsnī nedaudz apžūst, ieliek cepeškrāsnī uz 3-5 minūtēm, pēc tam tos būs viegli sasmalcināt drumstalās tieši ar pirkstiem.

11. darbība

Kad visas kūkas ir atdzisušas, mēs sākam veidot kūku. Paņemiet pirmo kūkas kārtu, apgrieziet to otrādi un novietojiet uz kūkas šķīvja:

12. darbība

Mēs pārklājam kūku ar krējumu un uzliekam nākamo kūku un tā tālāk visām kūkām:

13. darbība

Pārklājiet kūkas malu ar krēmu:

14. darbība

Noslēgumā kūku pārkaisa ar drumstalām.

Labu apetīti jums un jūsu viesiem!

Ar cieņu, Elfi.

Citas Elfi receptes skatiet mūsu katalogā.

1. solis: sagatavojiet olas ar cukuru.

Paņemiet bļodu un ar nazi ielaužiet tajā olas. Pievienojiet traukā cukuru un sāciet kult mūsu sastāvdaļas, izmantojot rokas putotāju vai mikseri. Saputojiet šīs divas sastāvdaļas līdz gludai un līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

2. solis: mīklas sagatavošana.

Paņemiet vidēja izmēra kastroli un ielieciet tajā medu, sviestu un soda. Visas sastāvdaļas labi samaisa ar ēdamkaroti un liek tvaika vannā. Lai pagatavotu tvaika pirti, jāņem tāda izmēra kastrolis, lai trauks ar mūsu sastāvdaļām tajā brīvi ietilptu. Ielejiet to 3/4 tilpuma ūdens tā, lai šķidrums pannā pārāk nepaceltos, kad nolaižam tajā savu trauku ar mīklas pagatavošanas sastāvdaļām. Uzlieciet ūdens pannu uz vidējas uguns un pēc tam, kad ūdens tajā uzvārās, samaziniet uguni uz zemu un, turot karsto trauku ar cepeškrāsns dūraiņiem, uzmanīgi ievietojiet tajā trauku ar sastāvdaļām. Ar ēdamkaroti visu ļoti rūpīgi samaisa, līdz sviests un medus pilnībā izšķīst. Tā rezultātā vajadzētu iegūt viendabīgu masu. Izslēdziet uguni un, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus, noņemiet trauku ar sagatavoto maisījumu no pannas ar verdošu ūdeni. Ļaujiet krēmveida medus maisījumam nedaudz atdzist. Un tagad pievieno ar cukuru sakultās olas. Visu vēlreiz labi samaisa ar karoti. Pēc tam, izmantojot mērglāzi, mūsu maisījumā ieber miltus un ar putojamo slotiņu visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Uzmanību: Lai neveidotos miltu kunkuļi, ieteicams nepārtraukti kult maisījumu ar pieejamo aprīkojumu, vienlaikus pievienojot miltus. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu, tādā veidā mēs to cepsim. Pēc tam tvertni ar mīklu aptiniet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī. uz 2-3 stundām lai tas ieplūst.

3. solis: sagatavojiet mīklas kūkas.

Izņemiet trauku ar mīklu no ledusskapja un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā 1 stunda lai tas būtu piesātināts ar medus smaržu. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz temperatūrai 180°C. Šajā temperatūrā mēs gatavosim mūsu kūkas. Paņemiet cepešpannu, pārklājiet to ar cepampapīru un ar konditorejas otu ieziediet ar dārzeņu vai sviestu. Tad uz šīs virsmas novietojam atsperu formas pannas malu. Izmantojot 2 pilnas ēdamkarotes izlejiet mīklu no pannas uz cepešpannas. Jāatceras, ka ik pa laikam ir vērts apmaisīt vispārējo maisījumu ar pieejamo aprīkojumu, lai saglabātu nepieciešamo mīklas konsistenci. Cepiet garoza par 7-10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Kad kūka ir gatava, ar cepeškrāsns cimdu palīdzību izņem cepešpannu no cepeškrāsns. Noņemiet apmali no atsperu formas pannas un novietojiet to uz sāniem. Ar nazi apgriežam papīru ap gatavo kūku un kopā ar to pārnesam uz atsevišķu trauku. Vēlreiz pārklājot cepešpannu ar eļļotu konditorejas papīru, atkārtojiet cepšanas procesu. Mums vajadzētu gūt panākumus 5-6 kūkas. Uzmanību: Pēdējo kūku cepam nedaudz grūtāk par pārējo. Mums tas būs nepieciešams kūkas dekorēšanai.

4. solis: sagatavojiet žāvētas plūmes.

Paņemiet nelielu bļodu ar žāvētām plūmēm un aplejiet tās ar verdošu ūdeni uz 10 minūtēm. Kad žāvētie augļi ir nedaudz mīkstināti, noteciniet ūdeni un ar papīra dvieli noslaukiet sastāvdaļu. Pārvietojiet žāvētas plūmes uz griešanas dēļa un ar nazi sasmalciniet tās mazos gabaliņos. Pēc tam pārnesiet uz brīvu šķīvi.

5. solis: sagatavojiet riekstus.

Lai pagatavotu virskārtu, jāsasmalcina rieksti. Lai to izdarītu, vienkārši sasmalciniet tos ar nazi uz griešanas dēļa mazos gabaliņos un pēc tam ievietojiet tos traukā atsevišķi no krējuma un žāvētām plūmēm.

6. solis: sagatavojiet krēmu.

Lai krēms būtu gaisīgs, ir ļoti svarīgi tos kārtīgi sakult, pirms krējumu apvieno ar pārējām sastāvdaļām. Lai to izdarītu, ielieciet krējumu bļodā un sakuliet ar putojamo slotiņu.

7. solis: sagatavojiet krēmu.

Bļodā ielej skābo krējumu un pievieno 5 ēdamkarotes pūdercukurs. Izmantojot putojamo slotiņu, labi sakuļ abas sastāvdaļas. Pēc tam ar ēdamkaroti pievieno putukrējumu un vēlreiz visu kārtīgi sakuļ līdz gludai.

8. solis: sagatavo medus kūku (neizrullējot kūkas).

Uzmanību: Pirms kūkas eļļot ar krējumu, no katras jānoņem cepampapīrs. Tātad, pieņemsim plašu trauku. Tās diametram jābūt lielākam par kūku diametru. Izklājam pirmo kūkas kārtu un pēc tam, kad krēms ar karoti vienmērīgi uzklāts pa visu virsmu, pārkaisa to ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm. Uz otrās kūkas kārtas, ieziežot to ar krēmu, liek sasmalcinātus riekstus. Līdzīgi mēs veicam to pašu procedūru ar pārējām kūkām, ar vienīgo atšķirību, ka mēs mainām sastāvdaļas: žāvētas plūmes - riekstus. Pēdējo piekto kūku bagātīgi ieziež ar krēmu. Bet sestā kūkas kārta jau kalpos kā pulveris, ko ar blendera palīdzību pārvērtīsim drumstalās, pievienojot tam nedaudz sasmalcinātu riekstu. Neaizmirstiet par kūkas malām: tās arī pārkaisām ar mīklas skaidiņām. Kūkām jābūt labi iemērcām krējumā. Tāpēc mēs ieliekam savu medus kūku ledusskapī uz apakšējā plaukta un atstājam to šādā stāvoklī uz 1-3 stundām.

8. solis: pasniedziet medus kūku (neizrullējot kūkas).

Uzreiz pēc tam, kad kūka ir sastingusi un mērcēta gaisīgajā, gardajā krēmā, to var izņemt no ledusskapja un pasniegt. Un nav īsti svarīgi, kādam īpašam gadījumam jūs gatavojat šo ēdienu. Galu galā jūs varat palutināt sevi ar gabaliņu no šī brīnišķīgā konditorejas izstrādājuma, kas nomazgāts ar iecienītāko karstu tēju, jebkurā dienā, ne vienmēr brīvdienā. Labu apetīti!

Ja jums ir liela cepešpanna, varat izcept vienu kūku un pēc tam to sagriezt 6 vienādās daļās. Tad kūka iegūs kvadrātveida formu.

Lai krēms būtu bagātīgāks, vislabāk ir ņemt mājās gatavotu krējumu ar augstu tauku saturu.

Tā kā mīklas sastāvā ir medus, ļoti svarīgi nepārspīlēt ar cukuru. Galu galā tas kūku var padarīt slimīgi saldu.

Kūku pagatavošanai nav nepieciešams izmantot cepešpannu ar noņemamām malām, derēs arī jebkura apaļa cepešpanna.

Dziļa bļoda no karstumizturīga stikla ir lieliski piemērota arī tvaika pirtij. Bet tas ir tikai tad, ja pie rokas nav piemērota izmēra pannas.

Medus kūka ir iecienīts konditorejas izstrādājums daudziem, taču tikai dažas mājsaimnieces uzdrošinās to pagatavot pašas. Klasiskā recepte ietver mīklu ilgu laiku mērcēšanu, pēc tam daudzu plānu kūku izrullēšanu un katras cepšanu atsevišķi. Un, ja kaut nedaudz pārkāpj tehnoloģiju, kūkas sanāk kā gumijas...

Bet ar šo recepti šādi incidenti vienkārši nevar notikt. Ātrā medus kūka ar magoņu sēklām ir viegla, gaisīga un ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:
1 glāze miltu
2 ēd.k. medus
2 olas
2 glāzes cukura (daļēji, lai 2/3 būtu pilnas)
0,5 l saldā krējuma
1 ēd.k. sviests
2 ēd.k. kakao pulveris
o.5 tējk soda
3 ēd.k. pienu
3 ēd.k. magone
3 tējk valriekstu kodoli

Sagatavošana:
Sakuļ olas ar pusi cukura, pievieno medu, pusi skābo krējumu un sodu. Kārtīgi samaisiet, pievienojiet miltus un medu. Jūs saņemsiet šķidru mīklu. Cep to vienā kārtā 180 grādos apmēram 40 minūtes.
Saputo saldo krējumu no otras cukura un saldā krējuma daļas.
Atdzisušo kūku sagriež ar diegu 2-3 kārtās, katru pārklāj ar krēmu.
No kakao, sviesta, piena un ēd.k. cukuru, pagatavojiet šokolādes glazūru un pārklājiet kūkas augšpusi.
Pēdējais posms ir apkaisīšana ar sasmalcinātiem riekstiem.
Lai kūka sacietē, ievietojiet to ledusskapī uz 2 stundām.

Medus kūka ir kūka, kuru daudzi mīlējuši kopš bērnības. Šis salīdzinoši mazkaloriju deserts ar maigu patīkamu garšu. Tomēr ne visi zina, kā ar savām rokām pagatavot medus kūku. Kūkai ir vairākas receptes, tās garšu var variēt pēc vēlēšanās. Medus kūkas gatavošana ir diezgan darbietilpīgs process. Jāizcep kūkas, jāsagatavo krēms, jāsamontē kūka. Lai kūku mērcētu krēmā, nepieciešams daudz laika. Bet tas ir tā vērts, jo rezultāts ir lielisks deserts svētku galdam ar karameles un medus garšu.

Lai kūka kļūtu maiga un kūst mutē, jums jāņem vērā tā sagatavošanas nianses. Medus kūkas gatavošana nav grūta, jums vienkārši jāizvēlas pareizās sastāvdaļas, jāievēro proporcijas un jāzina daži gatavošanas noteikumi:

1. Kūkas cepšanai jāizmanto šķidrs medus. Ja medus jau ir kļuvis sukādes, tas jāizkausē ūdens peldē. Ar šķidru produktu mīklu mīcīt būs vieglāk.
2. Medus kūkai ir piemērots viegls medus. Tumšajam medum ir pārāk spēcīga garša. Tāpat nevajadzētu lietot griķu medu, pretējā gadījumā kūka sanāks pārāk pīrāga.
3. Medus kūka izrādīsies mīksta un maiga, ja mīklu tvaicēs. Lai to izdarītu, katliņā jāuzvāra ūdens. Un ievietojiet otro pannu trauka iekšpusē tā, lai tās dibens nesaskartos ar ūdeni.
4. Stingri jāievēro receptē norādītais cukura daudzums, jo arī medus kūkai piešķir saldenu garšu. Ja mīklā ieliekat daudz cukura, medus kūka izrādīsies mīksta.
5. Kūkās velmē tikai siltu mīklu.
6. Lai iegūtu delikātu medus kūku, labāk ir izmantot skābo krējumu. Skābais krējums piešķir kūkai patīkamu garšu un padara kūkas gaisīgas.
7. Krēmam jālieto pilna tauku satura skābs krējums. Granulētā cukura vietā labāk izmantot pulveri. Pirms krējuma gatavošanas skābo krējumu nepieciešams atdzesēt, tāpēc tas vieglāk sajaucas ar pūdercukuru.
8. Krējuma skābajam krējumam varat pievienot iebiezinātu pienu vai kakao. Ar šiem produktiem varat aizstāt arī skābo krējumu.
9. Kūkas garšu var variēt, krēmam pievienojot žāvētas plūmes vai valriekstus.
10. Pirms kūkas salikšanas uz trauka jāuzliek krējuma kārta un jāuzliek uz tās pirmā kārta. Kūkas salikšana vienmēr jāsāk ar krēmu, nevis slāņiem.

Medus kūku receptes

Medus kūkas gatavošana sastāv no vairākiem posmiem:

Labāk ir pagatavot medus kūku 1 dienu pirms lietošanas, jo kūkas mērcēšana aizņem apmēram 12 stundas. Medus kūku nav ieteicams mērcēt 2-3 dienas.

Klasiskā recepte: medus kūka “Maigums”

Kūku pagatavošanai vajadzēs 600 g miltu, 300 g cukura, 50 g sviesta, 150 g medus, 1 tējkaroti sodas, 3 olas. Kūkā pēc klasiskās receptes izmanto 2 veidu krējumu: skābo krējumu un iebiezināto pienu. Krējuma krējuma pagatavošanai vajadzēs 500 g saldā krējuma (tauku saturs vismaz 20%), 300 g cukura. Iebiezinātā piena krēmam - 1 bundža kondensētā piena (360 g), 200 g sviesta.

Medus kūka ar riekstiem un žāvētām plūmēm bez kūku izrullēšanas

Lai sagatavotu šo medus kūkas versiju tas aizņem nedaudz laika. Kūku cepšanai vajadzēs 100 g cukura un sviesta, 150 g medus, 3 olas, 350 g miltu, 1 tējkaroti sodas. Krējuma pagatavošanai nepieciešami 0,5 kg saldā krējuma (tauku saturs 25%), 300 ml krējuma (tauku saturs 35%), 5 ēdamkarotes pūdercukura, 300 g žāvētu plūmju bez kauliņiem un 200 g valriekstu.

Medus kūka “Ryzhik” ar olu krēmu bez ūdens vannas

Medus kūku var pagatavot bez mīklas tvaicēšanas. Kūkai pēc šīs receptes vajadzēs 1 glāzi cukura, 2 - 3 olas, 2 ēdamkarotes medus, 2 tējkarotes sodas, 3 glāzes miltu, 100 g margarīna. Krēmam jāņem 0,5 litri piena, 125 g cukura, vanilīna maisiņš, 4 ēdamkarotes miltu un 2 olas.