Kas ir lassi dzēriens. Bezalkoholiskie dzērieni
Brīnišķīgs dzēriens Lassi ir tradicionāla indiešu delikatese, kas lieliski atsvaidzina pusdienas karstumā un neticamā karstumā. Šai receptei ir ļoti daudz interpretāciju: dzērienu gatavo ar šokolādi, banāniem, mango, citrusaugļiem, ingveru. Un tas vēl nav viss! Uzskaitīt visas Lasijas interpretācijas, visticamāk, vienkārši nav iespējams. Galu galā dzēriens tiek pagatavots pikants, pikants, salds, sāļš. Bet ne mazāk populāras ir versijas ar neitrālu garšu, bet nepārspējamu aromātu. Tajā pašā laikā Lassi var droši attiecināt ne tikai uz patīkamiem dzērieniem, bet arī neticami noderīgu. Galu galā jūs varat viegli variēt ar sastāvdaļām pēc saviem ieskatiem, pievienojot papriku, zaļumus, ogas, sīrupu vai pat ... gurķus. Bet galvenais ir ņemt pamata produktus tonālajam krēmam. Lassi tas ir ledus, ūdens un jogurts. Eksperimentējiet! Noteikti varēsiet atrast tieši to Lasijas versiju, kas kļūs par vismīļāko jūsu ģimenē.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porciju skaits ir 4.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu Indijas Lassi dzērienu saskaņā ar piedāvāto recepti, jums nav vajadzīgas īpaši retas sastāvdaļas. Visu, kas nepieciešams oriģināla atspirdzinoša dzēriena pagatavošanai, vienmēr varat iegādāties tuvākajā veikalā. Tātad, šeit ir produkti:
- ledus - 4 kubi;
- kardamons - 1 tējk;
- jogurts - 100 ml;
- ingvers - 2 cm gara sakne;
- ūdens - 200 ml;
- granulēts cukurs - 1 tējk
Uz piezīmi! Ja vēlaties, vienmēr varat atteikties no granulētā cukura dzēriena sastāvā vai aizstāt to ar medu.
Kā pagatavot Lassi Indijas recepte
Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojuši Lassi vai arī par šādu austrumniecisku dzērienu dzirdat pirmo reizi, nekrītiet izmisumā. Jums nebūs grūti to pagatavot pašiem mājās. Dzēriena pagatavošanas būtība ir ārkārtīgi vienkārša. Visiem pārējiem, soli pa solim recepte ar fotogrāfiju palīdzēs izvairīties no dažādām kulinārijas kļūdām, kas šajā situācijā vienkārši šķiet sarežģītas. Tālāk ir piedāvāti arī vairāki videoklipi, kuros vissīkākajā un saprotamākajā veidā ir aprakstīta visa šāda ēstgribas dzēriena ar atsvaidzinošu un uzmundrinošu garšu radīšanas secība. Nu, vai sāksim?
- Tātad, pirmkārt, visas sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas Lassi pagatavošanas laikā, ieteicams sagatavot pēc Indijas receptes. Ir vērts atzīmēt uzreiz: pieejiet jogurta izvēlei pēc iespējas rūpīgāk. Dodiet priekšroku dabiskie savienojumi bez liekām krāsvielām, konservantiem un piedevām. Lai pamatne ir "tīra". Pretējā gadījumā garšas pastiprinātāji un aromatizētāji vienkārši iznīcinās visu dabisko garšvielu skaistumu.
- Pēc tam atsevišķi novērtējiet garšvielu stāvokli. Kardamonu var izmantot pulvera veidā. Bet, ja vēlaties patiešām izcelt šīs garšvielas pilno garšu, sasmalciniet to pats kafijas dzirnaviņās. Pietiks ar dažām pākstīm.
Piezīme! Bet neaizmirstiet pēc tam izsijāt garšvielu.
- Nākamais ir ingvers. Tas būs jātīra un jāsarīvē. Izmantojiet ierīci ar mazākajām vai "asajām" šūnām. Šāda rīve ļauj iegūt tieši tādu ingvera putru, kas būs ideāli piemērota Indijas Lassi dzēriena pagatavošanai.
- Kas būs jādara tālāk? Šeit viss ir elementāri vienkārši! Atliek apvienot komponentus, kas veido šo oriģinālo austrumu dzērienu, ar atsvaidzinošām un tonizējošām notīm. Ir nepieciešams sagatavot piemērotus ēdienus. Tas ielej 200 ml tīra dzeramais ūdens(ļaujiet tai nedaudz atdzist). Viņai tiek nosūtīts sasmalcināts ingvers. Tur lej 100 ml dabīgā jogurta bez visādām piedevām un krāsvielām. Neaizmirstiet pievienot ledu. Sastāvs jāatšķaida ar kardamonu. Iegūto maisījumu sasmalcina, izmantojot jebkuru iegremdējamo blenderi vai virtuves kombainu.
- Faktiski tas pabeidz Lassi sagatavošanu ar ingveru. Pēc izvēles jūs varat atšķaidīt dzērienu ar medu vai granulētu cukuru.
Indiāņi uzreiz pasniedz dzērienu galdā. Galu galā tieši tad viņš ļaus atbrīvoties ne tikai no slāpēm, bet arī no karstuma.
Video receptes
Ja jūs nekad neesat bijis Indijā un nezināt, kā pagatavot īstu Lassi dzērienu, izmantojiet ieteiktās video receptes. Tie ļaus dažādot dzērienu ēdienkarti un padarīt to noderīgāku:
Pamatojoties uz jogurtu, mēs jau esam sagatavojuši, un šodien mēs piedāvājam jums neparastāku, ne mazāk garšīgu un interesanti - neticami veselīgs dzēriens lassi! Šis ir tradicionāls Indijas kokteilis, kura pamatā ir saputota jogurta kombinācija ar ledus ūdens. Šo dzērienu ieteicams dzert no rīta; tiek uzskatīts, ka tas palīdz gremošanu, tai ir tonizējoša iedarbība un palīdz izturēt karstumu.
Ir milzīgs skaits lassi recepšu. Garšvielas, dārzeņi, ogas un augļi ir izplatīti šī kokteiļa papildinājumi; tradicionālākie no tiem ir mango, cukurs un rožūdens; attiecīgi izšķir saldo un sāļo lassi.
Kā pagatavot lassi
Lassi vienmēr gatavo vienādi: jogurtam pievieno ledus ūdeni, tos saputo un papildina ar augļu biezeni un maltām garšvielām. Parasti visas sastāvdaļas pievieno blendera traukā un vienlaikus saputo.
Ūdens vietā var izmantot ledus skaidas.
Mīļā lassi
banānu lassi
250 ml jogurta;
2 ēd.k citronu sula;
0,5 st. ledus drupatas;
medus pēc izvēles un pēc garšas.
Visas sastāvdaļas, izņemot ledu, sablendē ar blenderi. pievieno ledu un maisa ar to pašu blenderi, lai ledus pārvēršas mazās drumstalās, bet nešķīst.
Šo lassi var papildināt ar citrona miziņu, muskatriekstu vai kanēli.
Rožu ūdens lassi
1 litrs jogurta;
750 ml ledus ūdens;
250 ml sasmalcināta ledus;
6 ēd.k cukurs (var aizstāt ar medu);
ceturtdaļa tējkarotes malta kardamona;
daži pilieni rožūdens (pēc garšas)
Vispirms sakuliet visas sastāvdaļas, izņemot ledu; tad ar blenderi sajauc gandrīz gatavo lassi ar ledu.
Sāļās Lassi receptes
Tradicionālais sālītais lassi
1 litrs jogurta;
750 ml ledus ūdens;
250 ml ledus čipsu;
1 zaļš svaigs čili pipars (iepriekš sagriezts)
1 tējk ķimenes (sēklas apgrauzdē un sasmalcina);
3 ēd.k citronu sula;
2 tējk sāls.
Visas sastāvdaļas, izņemot ledu, liec blendera traukā un sakuļ līdz gludai. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu ledu un sakratiet līdz putām.
mīksta lassi
Nez kāpēc šis kokteilis tiek saukts par mīksto – droši vien tā īpaši maigās garšas dēļ. Fakts ir tāds, ka aukstā ūdens vietā šeit tiek izmantots piens.
250 ml jogurta;
250 ml auksta piena;
1 tējk ķimenes;
2 tējk citronu sula;
0,5 tējk sāls;
puse glāzes sasmalcināta ledus;
0,5 tējk piparmētra (pēc izvēles)
šķipsniņa kajēnas piparu (arī pēc izvēles)
Cepiet un samaļ ķimenes; Blenderī sajauc visas lassi sastāvdaļas līdz gludai.
Šis neparastais, barojošais un atsvaidzinošais dzēriens noteikti iepriecinās gan jūs, gan jūsu ģimeni. Īpaši bērniem! Pievieno ogas un augļus, rīvētu šokolādi un riekstus, esi pārsteigts un izbaudi kulinārijas rezultātu! Labu apetīti ar lassi!
Eva Kasioīpaši vietnei
2014, . Visi šajā vietnē ievietotie materiāli pieder to īpašniekiem, un tos aizsargā autortiesības un blakustiesības. Pilnīga vai daļēja kopēšana ir aizliegta.
Kalorijas: 574,2
Gatavošanas laiks: 10
Olbaltumvielas/100g: 3.1
Ogļhidrāti/100g: 16,63
Var lietot Lassi – atsvaidzinošu dzērienu, kas gatavots uz dabīgā jogurta bāzes. Vienkāršākā lassi recepte ir jogurts, kas saputots ar citrona sulu un ledus gabaliņiem vai ledusūdeni, taču parasti tas tā nav. Lassi dzērienam pievieno dažādus augļus, garšvielas un garšvielas, augļu sulas, žāvētus augļus. Banāni piešķir lassi perfektu garšu un tekstūru – banānu lassi ir biezs, bagātīgs, smaržīgs un ļoti garšīgs. Salīdzinot ar citiem, lassi var uzskatīt par mazkaloriju dzērienu - tajā nav treknu un smagu pārtiku, medu vai sasmalcinātus žāvētus augļus, cukura vietā tiek pievienotas dabīgas saldas sulas. Iepazīstinām garšīga recepte banānu kokteilis.
Sastāvdaļas:
- gatavi mīksti banāni - 2 gab .;
- citronu sula (svaigi spiesta) - 2 ēd.k. karotes;
- malts kardamons (pulverī) - 0,5 tējk;
- svaigi malts muskatrieksts - 0,5 tējk;
- dabīgais jogurts - 400 ml;
- medus - 2 ēd.k. karotes;
- ledus ūdens vai ledus gabaliņi - pēc izvēles.
Kā gatavot mājās
Lassi izmantojiet mīkstus, gatavus banānus. Sagrieziet tos mazos gabaliņos un uz īsu brīdi ievietojiet saldētavā.
Atdzesētus banānus pārlej ar citronu sulu. Tas jādara, lai banāni pēc sasmalcināšanas nekļūtu tumšāki (tie ātri kļūst piezemētā krāsā un gatavais dzēriens izskatīsies negaršīgi). Sablendē banānus ar iegremdējamo blenderi līdz gludai. Šajā gatavošanas posmā pievienojiet ledus ūdeni, nedaudz, 2-3 ēd.k. karotes, lai banānu biezenis iegūtu vienmērīgāku un vienmērīgāku konsistenci. Ūdens vietā varat pievienot ābolu sulu.
Banānu mīkstumā ielej dabisko jogurtu.
Pievienojiet biezu medu pēc garšas. Atkal visu sakuļ līdz viendabīgai biezai masai.
Sezona banānu lassi ar maltu kardamonu (var pievienot citas garšvielas pēc savas gaumes).
Sarīvē nedaudz muskatrieksta uz smalkās rīves (lai sanāk apmēram puse tējkarotes) vai pievieno pulverveida muskatriekstu. Lassi vēlreiz saputo. Ja nepieciešams labi atdzesēts kokteilis, ielieciet tajā ledus gabaliņus vai ielejiet ar ledus ūdeni. Ne mazāk garšīgi.
Sagatavoto lassi nekavējoties lej glāzēs un pasniedz atdzesētu.
Uz piezīmes. Medus vietā banānu lassi var pievienot sasmalcinātus žāvētus augļus - rozīnes, žāvētas aprikozes, vīģes. Žāvētus augļus aplej ar verdošu ūdeni, patur 1-2 minūtes. Pēc tam atdzesē zem auksta ūdens, nosusina, sasmalcina blenderī. Gatavošanas beigās pievienojiet žāvētus augļus kopā ar garšvielām.
Kā pagatavot lassi, Indijā populāru piena dzērienu
No jogurta jūs varat pagatavojiet namkin lassi un mithi lassi - sāļos un saldos lassi, populārākos bezalkoholiskos piena dzērienus Indijā. Faktiski tas ir jogurts, kas atšķaidīts ar ūdeni ar piedevām.
Saskaņā ar lassi konsistenci atgādina piena kokteilis bet daudz mazāk kaloriju. Vienkāršāko lassi gatavo ar jogurtu, cukuru un sasmalcinātu ledu.
Attēlā ir banānu lassi. To var darīt jebkurā gadalaikā, bet īpaši labi tas ir siltā laikā. Banānus labāk vispirms sakult, lai pēc iespējas tos sasmalcinātu, un pēc tam pievienot ūdeni, jogurtu un medu un vēlreiz sakult. Var pagatavot ar gatavu mango, zemenēm, avenēm. Ļoti garšīgs! Cukuru vai medu ieteicams vispirms izšķīdināt nelielā daudzumā silta ūdens.
Mithi lassi
(saldais jogurta dzēriens)
4 glāzes jogurta
3 glāzes auksta ūdens
6 art. karotes cukura vai 5 ēd.k. l. medus,
2 tējkarotes rožūdens
¼ tējkarotes malta kardamona
Sasmalcināts ledus (pēc izvēles)
Var pievienot šķipsniņu muskatrieksta.
Sakuļ visu līdz putām, pasniedz atdzesētu. Rožu ūdens vietā var pievienot 3 ēd.k. citronu sula 3 ēdamkarotes aromatizēts sīrups 1/2 tase ķiršu biezeni, gatavi banāni vai gatavi mango.
Namkin lassi
(sāļš jogurta dzēriens)
1 tējkarote ķimeņu sēklas, grauzdētas un samaltas.
4 glāzes jogurta
3 tases ūdens
3 ēdamkarotes citronu sulas
2 tējkarotes sāls (ir vērts samazināt, mūsuprāt, tas ir daudz)
Sasmalcināts ledus (pēc izvēles)
Jūs varat pievienot piparmētru.
Visas sastāvdaļas izņemot ķimenes, samaisa mikserī. Lej maisījumu glāzēs, pa virsu uzkaisa šķipsniņu sasmalcinātu ķimeņu. Pasniedz atdzesētu vai istabas temperatūrā. Ja gatavojat ar piparmētrām, samaisiet mikserī, līdz piparmētru lapiņas pārvēršas pastā (apmēram 30 sekundes). Glāzi piparmētru jogurta var izrotāt ar piparmētru lapiņu.
Lassi ir labi lietojams brokastīs vai no rīta, nav ieteicams vakarā. Jogurtu var pagatavot mājās (skatīt detalizētu recepti). Varat arī izmantot veikalā iegādātos produktus, kas tiek pārdoti ar nosaukumiem matsoni vai katyk (tos ražo Chistaya Liniya) vai bulgāru jogurtu. Matsoni var iegādāties arī dažās pilsētās tirgos, piemēram, Sanktpēterburgā - Kuzņečnijā.
Starp citu, jogurts puse atšķaidīta ar ūdeni ir airan jeb iedegums kaukāziešu tradīcijās. Iespējams, ka lassi izrādīsies arī no veikalā pirktā ayran vai tan, bet neesam mēģinājuši.
Ananāsu Lassi recepte
- ananāsi (sasmalcināti) - 1 glāze
- dabīgais jogurts - 1/2 tase
- ūdens - 1/2 tase
- cukurs - 2 ēd.k.
- ledus gabaliņi - 1 glāze.
Visas sastāvdaļas liek blenderī un sablendē līdz gludai. Ielejiet maisījumu glāzē un nekavējoties pasniedziet.
Banānu lassi recepte
Receptei jums būs nepieciešams:
- banāni (nogatavojušies, nomizoti un sasmalcināti) - 2 gab.
- citronu sula - 2 ēd.k.
- vīnogu sula (balta) vai ūdens (ledus) - 1/2 tase
- medus (dzidrs) - 3 ēd.k.
- dabīgais jogurts - 1 glāze
- ledus (sasmalcināts) - 6-8 kubi
- kardamons (malts) - 1/4 tējk
- muskatrieksts (rīvēts) - 1 šķipsniņa
- citrona miziņa (rīvēta) - dekorēšanai.
Ievietojiet banānus, citronu sulu, medu (ja vēlaties) un jogurtu vai paniņas elektriskajā mikserī vai virtuves kombainā ar pievienotu metāla stiprinājumu. Apstrādājiet apmēram 2 minūtes, pēc tam pievienojiet ledu un kardamonu un uz minūti atkal ieslēdziet. Ledus nedrīkst pilnībā sasmalcināt. Lej glāzēs, pārkaisa ar šķipsniņu muskatrieksta un citrona miziņu un pasniedz.
Dakhi (jogurta) recepte
Receptei jums būs nepieciešams:
- piens - 2,3 l
- jogurts (dabisks, bez piedevām) - 50 ml
Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns (ja vēlaties pagatavot biezu jogurtu, varat samazināt piena daudzumu par vienu ceturtdaļu). Atdzesē pienu līdz 45 grādiem. Pievienojiet jogurtu bļodā ar nedaudz silta piena, samaisiet un pēc tam ielejiet šo maisījumu katliņā ar pienu un labi samaisiet. Aukstā laikā rūgpienam vajag nedaudz vairāk jogurta. Raudzēšanai pienam vairākas stundas vajadzētu stāvēt siltam (no 4 līdz 8 stundām). Iesaiņošanas laikā piena temperatūra jāsaglabā nemainīga pārklāts ar vāku pannu biezā drānā un novietojiet to siltuma avota tuvumā. Centieties nekustināt pannu, kamēr jogurts nav pilnībā sabiezējis.
Recepte Strawberry Lassi
Receptei jums būs nepieciešams:
- zemenes - 150 g
- dabīgais jogurts - 250g
- medus - 1 tējk
- ledus - 8 kubi.
Blenderī sablenderē zemenes, jogurtu, 1 tējkaroti medus un 8 ledus gabaliņus. Sakrata un lej glāzēs.
Recepte "Lassi ar ķimenēm"
Receptei jums būs nepieciešams:
- zira sēklas - 1/2 tējk.
- dabīgais jogurts - 300 ml
- sāls - 1 šķipsniņa
- ūdens - 75 ml.
Sausā pannā apgrauzdē ķimenes sēklas, līdz tās kļūst smaržīgas. Ielieciet sēklas blenderī ar jogurtu, šķipsniņu sāls un 75 ml ūdens, sakuliet. Pasniedz aukstu.
Mango kardamona Lassi recepte
Receptei jums būs nepieciešams:
- kardamons (pākstis) - 3 gab.
- mango (mīkstums) - 600g
- dabīgais jogurts - 400 ml
- piens - 200 ml
- muskatrieksts (malts) - pēc garšas.
Kardamona pākstis sadaliet uz pusēm, izņemiet sēklas un sasmalciniet tās ar piestu javā. Atlikt malā.
Mango liek blenderī, pievieno jogurtu, pienu un maltu kardamonu. Saputo. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno nedaudz medus vai cukura. Lej glāzēs un pārkaisa ar svaigu muskatriekstu. Nekavējoties pasniedziet.
Lassi ar mango un banāniem recepte (amm kela lassi)
Receptei jums būs nepieciešams:
- banāns - 3 gab.
- mango - 1 gab.
- jogurts (auksts) - 2 tases
Visas sastāvdaļas liek blenderī un blenderē 1-2 minūtes.
Šokolādes lassi recepte
Receptei jums būs nepieciešams:
- piena šokolāde - 50 g
- jogurts - 1 glāze
- ledus kubi
dekorēšanai: - maltas mandeles
Atdzesē šokolādi un sasmalcina drupatās. Blenderī sajauciet jogurtu, šokolādi, ledus gabaliņus un sakuliet lielā ātrumā, līdz parādās putas. Lasi lej glāzēs un dekorē ar maltām mandelēm. Pasniedz atdzesētu.
Lassi ar bumbieri
2 gatavi bumbieri
100 ml dabīgā jogurta
100 gr krēmveida saldējums
200 ml piena rīvētas šokolādes vai saldumu
Bumbierus nomazgā, izņem serdi, nomizo
liek blenderī
pievieno jogurtu, saldējumu un sakuļ
maisījumā ielej pienu, samaisa
ielej lassi glāzēs,
pārkaisa ar rīvētu šokolādi
Lassi Masala dudh (piens ar safrānu un pistācijām)
Sastāvdaļas:
5 glāzes (1,2 l) piena
10 safrāna dzīslu vai 1/4 tējk. maltu safrānu
4 krustnagliņas
1/2 tējk malta kanēļa
3 art. l. medus vai 4 ēd.k. l. Sahāra
1 st. l. sasmalcinātas pistācijas
Pievienojiet pienam krustnagliņas un kanēli un uzvāra. Noregulējiet siltumu tā, lai piens uz lēnas uguns vārās 5 minūtes, pēc tam noņemiet to no uguns. Nekavējoties pievienojiet safrānu un labi samaisiet. Turpinot maisīt, pievieno medu. Izņemiet krustnagliņu. Pievienojiet sasmalcinātas pistācijas. Pasniedz karstu.