Kas ir aminoskābes bioloģijas definīcijā. Organiskās vielas neaizvietojamās aminoskābes

AMINOSKĀBES

Zemas molekulmasas organiskie savienojumi, kas satur vienu vai divas karboksilgrupas (-COOH) un vienu vai divas aminogrupas (-NH2). Aminoskābes plaši atrodas dzīvo organismu šūnās un audos. Vispārīga svarīgāko dabisko aminoskābju formula

kur radikāls R var būt ūdeņradis (kā vienkāršākās aminoskābes glicīna gadījumā), metilgrupa - CH3 (kā alanīnā) vai arī ar sarežģītāku struktūru.

Tā kā aminoskābes ir amfoteriskas, tas ir, tām piemīt gan skābju, gan bāzu īpašības, tās reaģē viena ar otru. Vienas aminoskābes karboksilgrupas oglekļa atoms apvienojas ar citas aminoskābes slāpekļa atomu, veidojot t.s. peptīdu saite, un tiek atbrīvots ūdens.

Ja tiek apvienotas divas aminoskābes, veidojas dipeptīds, ja tiek apvienotas 20 vai vairāk aminoskābes, veidojas polipeptīds; Dzīvos organismos sastopams apm. 150 aminoskābes, bet tikai 20 no tām ir iesaistītas proteīnu polipeptīdu ķēžu veidošanā – translācijā. Aminoskābju secību sintezētajā polipeptīdu ķēdē nosaka ģenētiskais kods.

No 20 aminoskābēm, kas nepieciešamas olbaltumvielu uzbūvei dzīvnieku un cilvēku organismā, no vienkāršākām vielām tiek sintezētas tikai tā sauktās aminoskābes. neaizvietojamās aminoskābes. Pārējām – neaizstājamajām aminoskābēm – ir jābūt no pārtikas. Dažādiem dzīvniekiem ir dažādi neaizvietojamo aminoskābju komplekti. Cilvēkam tās ir 8 aminoskābes – valīns, leicīns, lizīns, metionīns utt. Vienas vai vairāku neaizvietojamo aminoskābju trūkums vai trūkums cilvēka organismā izraisa vielmaiņas traucējumus un dažādas slimības. Augi un ķīmiski sintētiskie mikroorganismi paši sintezē visas nepieciešamās aminoskābes.

Papildus olbaltumvielām aminoskābes (arī tās, kas nav iekļautas olbaltumvielās) kalpo kā izejmateriāli vitamīnu, slāpekļa bāzu, mediatoru un citu bioloģiski aktīvu savienojumu sintēzei šūnās.

Aminoskābes izmanto medicīnā, kā pārtikas piedevas, barības stiprināšanai un citiem mērķiem. Rūpnieciskā mērogā tos iegūst mikrobioloģiskās sintēzes ceļā (skat. Biotehnoloģijas).

Pētot iespējamos dzīvības rašanās veidus, virkne aminoskābju tika iegūtas, izlaižot elektriskās izlādes caur gāzu maisījumu, atjaunojot Zemes primāro atmosfēru. Tādējādi tika demonstrēta svarīgāko organisko savienojumu abiogēnas (bez organismu līdzdalības) sintēzes iespēja.

Enciklopēdija Bioloģija. 2012

Skatiet arī vārda interpretācijas, sinonīmus, nozīmes un to, kas ir AMINOSKĀBES krievu valodā vārdnīcās, enciklopēdijās un uzziņu grāmatās:

• AMINOSKĀBES populārajā medicīnas enciklopēdijā:
  - olbaltumvielu molekulu pamatstruktūrvienības: karbonskābes, kas satur...
• AMINOSKĀBES medicīnas terminos:
  (sin. aminokarbonskābes) organiskās (karbonskābes) skābes, kas satur vienu vai vairākas aminogrupas; ir olbaltumvielu molekulu pamatstruktūrvienības, nosaka to bioloģiskās...
• AMINOSKĀBES Lielajā enciklopēdiskajā vārdnīcā:
  
• AMINOSKĀBES Lielajā padomju enciklopēdijā, TSB:
  organisko savienojumu klase, kas apvieno skābju un amīnu īpašības, t.i., kas kopā ar karboksilgrupu -COOH satur aminogrupu -NH2. ...
• AMINOSKĀBES Brokhauza un Eifrona enciklopēdiskajā vārdnīcā:
  nosaukums, kas nesen tika izmantots dažās organiskās ķīmijas rokasgrāmatās, nevis nosaukuma “amidoskābes”, kas ir pareizāks, jo šajos savienojumos ...
• AMINOSKĀBES Mūsdienu enciklopēdiskajā vārdnīcā:
  
• AMINOSKĀBES enciklopēdiskajā vārdnīcā:
  organisko savienojumu klasei, kas satur karboksilgrupas (-COOH) un aminogrupas (-NH2), piemīt gan skābju, gan bāzu īpašības. Piedaloties apmaiņā...
• AMINOSKĀBES enciklopēdiskajā vārdnīcā:
  , -no, vienības aminoskābe, -s, w. (speciālists.). Organisko savienojumu klase, kam piemīt gan skābju, gan bāzu īpašības. II adj. aminoskābe, -aya, ...
• AMINOSKĀBES Lielajā krievu enciklopēdiskajā vārdnīcā:
  AMINOKĀBES, organiskā klase. savienojumi, kas satur karboksilgrupu (-COOH) un aminogrupas (-NH 2); piemīt gan skābju, gan bāzu īpašības. Piedalīties…
• AMINOSKĀBES Brokhauza un Efrona enciklopēdijā:
  ? nosaukums, kas nesen lietots dažās organiskās ķīmijas rokasgrāmatās, nevis nosaukuma “amidoskābes”, kas ir pareizāks, jo šajās ...
• AMINOSKĀBES Jaunajā svešvārdu vārdnīcā:
  
• AMINOSKĀBES Svešvalodu izteicienu vārdnīcā:
  organisko savienojumu klase, ko raksturo gan karbonskābju, gan amīnu īpašības; A. spēlē nozīmīgu lomu organismu dzīvē...
• AMINOSKĀBES Efremovas jaunajā krievu valodas skaidrojošajā vārdnīcā:
  
• AMINOSKĀBES Lopatina krievu valodas vārdnīcā:
  
• AMINOSKĀBES Pilnajā krievu valodas pareizrakstības vārdnīcā:
  aminoskābes, -no, vienības. -ota...
• AMINOSKĀBES pareizrakstības vārdnīcā:
  aminoskābes, -no, vienības. - nu,...
• AMINOSKĀBES Ožegova krievu valodas vārdnīcā:
  organisko savienojumu klase, kam piemīt gan skābju, gan...
• AMINOSKĀBES Mūsdienu skaidrojošajā vārdnīcā, TSB:
  organisko savienojumu klase, kas satur karboksilgrupas (-COOH) un aminogrupas (-NH2); piemīt gan skābju, gan bāzu īpašības. Piedalīties slāpekļa vielu metabolismā...
• AMINOSKĀBES Efraima skaidrojošajā vārdnīcā:
  aminoskābes daudzskaitlī Organiskie savienojumi, kuriem piemīt skābju un sārmu īpašības un kas ir galvenais augu un dzīvnieku...
• AMINOSKĀBES Efremovas jaunajā krievu valodas vārdnīcā:
  pl. Organiskie savienojumi, kuriem piemīt skābju un sārmu īpašības un kas ir galvenais augu un dzīvnieku...
• AMINOSKĀBES Lielajā mūsdienu krievu valodas skaidrojošajā vārdnīcā:
  pl. Organiskie savienojumi, kuriem piemīt skābju un sārmu īpašības un kas ir galvenais augu un dzīvnieku...
• RAIDĪJUMS enciklopēdijā Bioloģija:
  , proteīnu (polipeptīdu) sintēze uz ribosomām, izmantojot ribonukleīnskābi (mRNS) kā matricu; īstenošanas pēdējais posms...

Aminoskābes ir organiskas vielas, kas sastāv no ogļūdeņraža skeleta un divām papildu grupām: aminogrupas un karboksilgrupas. Pēdējie divi radikāļi nosaka aminoskābju unikālās īpašības - tie var uzrādīt gan skābju, gan sārmu īpašības: pirmais karboksilgrupas dēļ, otrais aminogrupas dēļ.

Tātad, mēs noskaidrojām, kas ir aminoskābes no bioķīmiskā viedokļa. Tagad apskatīsim to ietekmi uz ķermeni un izmantošanu sportā. Sportistiem aminoskābes ir svarīgas viņu dalībai. Tieši no atsevišķām aminoskābēm ir uzbūvēts mūsu ķermenis – muskuļi, skelets, aknas, saistaudi. Turklāt dažas aminoskābes ir tieši iesaistītas vielmaiņā. Piemēram, arginīns piedalās ornitīna urīnvielas ciklā, kas ir unikāls mehānisms, lai neitralizētu amonjaku, kas veidojas aknās olbaltumvielu sagremošanas laikā.



• No tirozīna virsnieru garozā tiek sintezēti kateholamīni - adrenalīns un norepinefrīns - hormoni, kuru funkcija ir uzturēt sirds un asinsvadu sistēmas tonusu, tūlītēju reakciju uz stresa situāciju.
• Triptofāns ir miega hormona melatonīna priekštecis, ko ražo smadzeņu čiekurveidīgs dziedzeris – čiekurveidīgs dziedzeris. Ar šīs aminoskābes trūkumu uzturā apgrūtinās iemigšanas process, attīstās bezmiegs un virkne citu tā izraisītu slimību.

Šo sarakstu varētu turpināt vēl ilgi, bet pievērsīsimies aminoskābei, kuras nozīme ir īpaši liela sportistiem un cilvēkiem, kuri ar sportu nodarbojas mēreni.




Kam paredzēts glutamīns?

- aminoskābe, kas ierobežo proteīna sintēzi, kas veido mūsu imūno audus - limfmezglus un atsevišķus limfoīdo audu veidojumus. Šīs sistēmas nozīmi ir grūti pārvērtēt: bez pienācīgas rezistences pret infekcijām nav jārunā par kādu treniņu procesu. Turklāt katrs treniņš – vienalga, profesionāls vai amatieris – ir ķermeņa stress.

Stress ir nepieciešams nosacījums, lai izkustinātu mūsu “līdzsvara punktu”, tas ir, izraisītu noteiktas bioķīmiskas un fizioloģiskas izmaiņas organismā. Jebkurš stress ir reakciju ķēde, kas mobilizē ķermeni. Intervālā, kas raksturo simpatoadrenālās sistēmas reakciju kaskādes regresiju (proti, tie atspoguļo stresu), notiek limfoīdo audu sintēzes samazināšanās. Šī iemesla dēļ sabrukšanas process pārsniedz sintēzes ātrumu, kas nozīmē, ka imūnsistēma vājinās. Tātad papildu glutamīna uzņemšana samazina šo ārkārtīgi nevēlamo, bet neizbēgamo fizisko aktivitāšu ietekmi




Neaizstājamās un neaizvietojamās aminoskābes

Lai saprastu, kāpēc neaizvietojamās aminoskābes ir nepieciešamas sportā, ir jābūt vispārējai izpratnei par olbaltumvielu metabolismu. Olbaltumvielas, ko cilvēks patērē kuņģa-zarnu trakta līmenī, pārstrādā fermenti – vielas, kas noārda mūsu uzņemto pārtiku.

Jo īpaši olbaltumvielas vispirms sadalās peptīdos - atsevišķās aminoskābju ķēdēs, kurām nav ceturtdaļas telpiskās struktūras. Un peptīdi sadalīsies atsevišķās aminoskābēs. Tos, savukārt, absorbē cilvēka ķermenis. Tas nozīmē, ka aminoskābes uzsūcas asinīs un tikai no šī posma tās var izmantot kā produktus ķermeņa olbaltumvielu sintēzei.




Raugoties uz priekšu, teiksim, ka individuālo aminoskābju uzņemšana sportā šo posmu saīsina – atsevišķas aminoskābes uzreiz uzsūksies asinīs un ātrāk notiks sintēzes procesi, kā arī aminoskābju bioloģiskā iedarbība.

Kopumā ir divdesmit aminoskābes. Lai olbaltumvielu sintēzes process cilvēka organismā kļūtu iespējams principā, cilvēka uzturā jāsatur viss spektrs – visi 20 savienojumi.

Neaizvietojams

No šī brīža parādās neaizstājamības jēdziens. Neaizstājamās aminoskābes ir tās, kuras mūsu ķermenis nespēj sintezēt pats no citām aminoskābēm. Un tas nozīmē, ka tie parādīsies no nekurienes, izņemot no pārtikas. Ir 8 šādas aminoskābes plus 2 daļēji aizvietojamas.

Apskatīsim tabulu, kurā pārtikas produktos ir katra neaizstājamā aminoskābe un kāda ir tās loma cilvēka organismā:

Vārds	Kādi produkti satur	Loma organismā
	Rieksti, auzas, zivis, olas, vista,	Samazina cukura līmeni asinīs
	Aunazirņi, lēcas, Indijas rieksti, gaļa, zivis, olas, aknas, gaļa	Atjauno muskuļu audus
	Amarants, kvieši, zivis, gaļa, lielākā daļa piena produktu	Piedalās kalcija uzsūkšanās procesā
	Zemesrieksti, sēnes, gaļa, pākšaugi, piena produkti, daudzi graudi	Piedalās slāpekļa vielmaiņas procesos
Fenilalanīns	, rieksti, biezpiens, piens, zivis, olas, dažādi pākšaugi	Atmiņas uzlabošana
Treonīns	Olas, rieksti, pupiņas, piena produkti	Sintē kolagēnu
	, olas, gaļa, zivis, pākšaugi, lēcas	Piedalās aizsardzībā pret radiāciju
Triptofāns	Sezams, auzas, pākšaugi, zemesrieksti, priežu rieksti, lielākā daļa piena produktu, vista, gaļa, zivis, kaltēti	Uzlabo un padziļina miegu
Histidīns (daļēji aizvietojams)	Lēcas, sojas pupiņas, zemesrieksti, lasis, liellopu un vistas gaļa, cūkgaļas fileja	Piedalās pretiekaisuma reakcijās
(daļēji nomaināms)	Jogurts, sezams, ķirbju sēklas, Šveices siers, liellopu gaļa, cūkgaļa, zemesrieksti	Veicina ķermeņa audu augšanu un atjaunošanos

Aminoskābes pietiekamā daudzumā ir atrodamas dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu avotos – zivīs, gaļā, mājputnu gaļā. Ja to nav uzturā, trūkstošās aminoskābes ļoti vēlams uzņemt kā sporta uztura bagātinātājus, kas ir īpaši svarīgi sportistiem veģetāriešiem.

Pēdējam jāpievērš īpaša uzmanība tādiem uztura bagātinātājiem kā BCAA – leicīna, valīna un izoleicīna maisījums. Tieši šīs aminoskābes var izraisīt "izvilkumu" uzturā, kas nesatur dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu avotus. Sportistam (gan profesionālam, gan amatierim) tas ir absolūti nepieņemami, jo ilgtermiņā tas novedīs pie iekšējo orgānu katabolisma un pēdējo slimību. Aknas ir pirmās, kas cieš no aminoskābju trūkuma.

Nomaināms

Mēs aplūkojam neaizvietojamās aminoskābes un to lomu tabulā:

Kas notiek ar aminoskābēm un olbaltumvielām jūsu organismā

Aminoskābes, kas nonāk asinsritē, vispirms tiek izplatītas ķermeņa audos, kur tās ir visvairāk nepieciešamas. Ja jums trūkst noteiktu aminoskābju, īpaši noderēs ar tām bagātu proteīnu uzņemšana vai papildu aminoskābju uzņemšana.

Olbaltumvielu sintēze notiek šūnu līmenī. Katrai šūnai ir kodols - vissvarīgākā šūnas daļa. Tieši šeit tiek lasīta un reproducēta ģenētiskā informācija. Būtībā visa informācija par šūnu struktūru ir kodēta aminoskābju secībā.

Kā izvēlēties aminoskābes parastam amatierim, kurš mēreni vingro 3-4 reizes nedēļā? Nevar būt. Viņam tās vienkārši nav vajadzīgas.

Mūsdienu cilvēkiem svarīgāki ir šādi ieteikumi:

1. Sāciet ēst regulāri, tajā pašā laikā.
2. Sabalansējiet savu uzturu ar olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem.
3. Izņemiet no uztura ātrās ēdināšanas un zemas kvalitātes pārtiku.
4. Sāciet dzert pietiekami daudz ūdens – 30 ml uz kilogramu ķermeņa svara.
5. Izvairieties no rafinētā cukura.

Šīs pamata manipulācijas dos daudz vairāk nekā jebkādu piedevu pievienošana diētai. Turklāt uztura bagātinātāji, neievērojot šos nosacījumus, būs absolūti bezjēdzīgi.

Kāpēc zināt, kādas aminoskābes jums ir vajadzīgas, ja ēdat kaut ko neskaidru? Kā zināt, no kā gatavotas kotletes kafejnīcā? Vai desas? Vai arī kāda gaļa ir burgera pīrādiņā? Par picas pildījumiem vispār nerunāsim.

Tāpēc, pirms izdarīt secinājumu par aminoskābju nepieciešamību, jāsāk ēst vienkāršu, tīru un veselīgu pārtiku un jāievēro iepriekš aprakstītie ieteikumi.

Tas pats attiecas uz papildu olbaltumvielu uzņemšanu. Ja jūsu uzturā ir 1,5-2 g proteīna uz kilogramu ķermeņa svara, jums nav nepieciešams papildu proteīns. Labāk ir tērēt naudu kvalitatīvas pārtikas iegādei.

Svarīgi arī saprast, ka olbaltumvielas un aminoskābes nav farmakoloģiskas zāles! Tie ir tikai sporta uztura bagātinātāji. Un atslēgas vārds šeit ir piedevas. Tos pievieno pēc vajadzības.

Lai saprastu, vai tas ir nepieciešams, jums ir jākontrolē diēta. Ja esat jau izgājis iepriekš aprakstītās darbības un sapratis, ka uztura bagātinātāji joprojām ir nepieciešami, pirmais, kas jums jādara, ir doties uz sporta uztura veikalu un izvēlēties atbilstošu produktu atbilstoši savām finansiālajām iespējām. Vienīgais, ko iesācējiem nevajadzētu darīt, ir iegādāties aminoskābes ar dabisku garšu: tās būs grūti izdzeramas to ārkārtējā rūgtuma dēļ.

Kaitējums, blakusparādības, kontrindikācijas

Ja jums ir slimība, kurai raksturīga nepanesība pret kādu no aminoskābēm, jūs par to zināt kopš dzimšanas, tāpat kā jūsu vecāki. Jāturpina izvairīties no šīs aminoskābes. Ja tas tā nav, nav jēgas runāt par piedevu bīstamību un kontrindikācijām, jo ​​tās ir pilnīgi dabiskas vielas.

Aminoskābes ir olbaltumvielu sastāvdaļa, un olbaltumvielas ir izplatīta cilvēka uztura sastāvdaļa. Viss, ko pārdod sporta uztura veikalos, nav farmakoloģiskas zāles! Tikai amatieri var runāt par jebkādu kaitējumu un kontrindikācijām. Tā paša iemesla dēļ nav jēgas uzskatīt tādu lietu kā aminoskābju blakusparādības - ar mērenu patēriņu negatīvas reakcijas nevar būt.

Pieej prātīgi savam uzturam un sporta treniņiem! Būt veselam!

Nav noslēpums, ka, lai uzturētu dzīvības funkcijas augstā līmenī, cilvēkam ir nepieciešams proteīns – sava veida būvmateriāls ķermeņa audiem; Olbaltumvielas satur 20 aminoskābes, kuru nosaukumi parastam biroja darbiniekam, visticamāk, neko neizteiks. Katrs cilvēks, it īpaši, ja runājam par sievietēm, kaut reizi ir dzirdējis par kolagēnu un keratīnu – tie ir proteīni, kas ir atbildīgi par nagu, ādas un matu izskatu.

Aminoskābes - kas tās ir?

Aminoskābes (jeb aminokarbonskābes; AMK; peptīdi) ir organiski savienojumi, kas sastāv no 16% amīnu – amonija organisko atvasinājumu –, kas tos atšķir no ogļhidrātiem un lipīdiem. Viņi piedalās olbaltumvielu biosintēzē organismā: gremošanas sistēmā enzīmu ietekmē visas ar pārtiku piegādātās olbaltumvielas tiek iznīcinātas līdz AMC. Kopumā dabā ir aptuveni 200 peptīdu, bet cilvēka ķermeņa uzbūvē ir iesaistītas tikai 20 pamata aminoskābes, kuras iedala aizvietojamās un neaizvietojamās; dažreiz ir trešais veids - daļēji nomaināms (nosacīti nomaināms).

Neaizstājamās aminoskābes

Aizvietojamās aminoskābes ir tās, kuras gan patērē pārtikā, gan cilvēka organismā atveidojas tieši no citām vielām.

• Alanīns ir bioloģisko savienojumu un olbaltumvielu monomērs. Tas veic vienu no galvenajiem glikoģenēzes ceļiem, tas ir, aknās tiek pārveidots par glikozi un otrādi. Ļoti aktīvs vielmaiņas procesu dalībnieks organismā.
• Arginīns ir aminoskābe, ko var sintezēt pieauguša cilvēka organismā, bet tā nav spējīga sintezēties bērna organismā. Veicina augšanas hormonu un citu ražošanu. Vienīgais slāpekļa savienojumu nesējs organismā. Palīdz palielināt muskuļu masu un samazināt tauku masu.
• Asparagīns ir peptīds, kas iesaistīts slāpekļa metabolismā. Reakcijas laikā ar fermentu asparagināzi tas atdala amonjaku un pārvēršas par asparagīnskābi.
• Asparagīnskābe - piedalās imūnglobulīna veidošanā, dezaktivē amonjaku. Nepieciešams nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbības traucējumiem.
• Histidīns - lieto kuņģa-zarnu trakta slimību profilaksei un ārstēšanai; ir pozitīva dinamika cīņā pret AIDS. Aizsargā organismu no stresa kaitīgās ietekmes.
• Glicīns ir neirotransmitera aminoskābe. Lieto kā vieglu sedatīvu un antidepresantu. Pastiprina dažu nootropisko zāļu iedarbību.
• Glutamīns - lielos daudzumos Audu atjaunošanas procesu aktivators.
• Glutamīnskābe - piemīt neirotransmitera efekts, kā arī stimulē vielmaiņas procesus centrālajā nervu sistēmā.
• Prolīns ir viena no gandrīz visu olbaltumvielu sastāvdaļām. Tie ir īpaši bagāti ar elastīnu un kolagēnu, kas ir atbildīgi par ādas elastību.
• Serīns ir aminoskābe, kas atrodama smadzeņu neironos un arī veicina liela enerģijas daudzuma izdalīšanos. Tas ir glicīna atvasinājums.
• Tirozīns ir dzīvnieku un augu audu sastāvdaļa. Var reproducēt no fenilalanīna enzīma fenilalanīna hidroksilāzes ietekmē; apgrieztais process nenotiek.
• Cisteīns ir viena no keratīna sastāvdaļām, kas ir atbildīga par matu, nagu un ādas tvirtumu un elastību. Tas ir arī antioksidants. Var ražot no serīna.

Aminoskābes, kuras organismā nevar sintezēt, ir būtiskas

Neaizstājamās aminoskābes ir tās, kuras cilvēka organismā nevar ģenerēt un kuras var iegūt tikai ar pārtiku.

• Valīns ir aminoskābe, kas atrodama gandrīz visos proteīnos. Palielina muskuļu koordināciju un samazina ķermeņa jutīgumu pret temperatūras izmaiņām. Uztur hormona serotonīna līmeni augstā līmenī.
• Izoleicīns ir dabisks anaboliskais steroīds, kas oksidācijas procesā piesātina muskuļus un smadzeņu audus ar enerģiju.
• Leicīns ir aminoskābe, kas uzlabo vielmaiņu. Tas ir sava veida olbaltumvielu struktūras “celtnieks”.
• Šie trīs AMK ir daļa no tā sauktā BCAA kompleksa, kas ir īpaši pieprasīts sportistu vidū. Šīs grupas vielas darbojas kā avots muskuļu masas palielināšanai, tauku masas samazināšanai un labas veselības saglabāšanai īpaši intensīvas fiziskās aktivitātes laikā.
• Lizīns ir peptīds, kas paātrina audu reģenerāciju, hormonu, enzīmu un antivielu veidošanos. Atbild par asinsvadu stiprumu, atrodams muskuļu proteīnos un kolagēnā.
• Metionīns - piedalās holīna sintēzē, kura trūkums var izraisīt pastiprinātu tauku uzkrāšanos aknās.
• Treonīns - piešķir cīpslām elastību un izturību. Tas ļoti pozitīvi ietekmē sirds muskuli un zobu emalju.
• Triptofāns – atbalsta emocionālo stāvokli, jo organismā pārvēršas serotonīnā. Neaizstājams pret depresiju un citiem psiholoģiskiem traucējumiem.
• Fenilalanīns – uzlabo ādas izskatu, normalizējot pigmentāciju. Atbalsta psiholoģisko labsajūtu, uzlabojot garastāvokli un ieviešot skaidrību domāšanā.

Citas peptīdu klasifikācijas metodes

Zinātniski 20 neaizvietojamās aminoskābes ir sadalītas, pamatojoties uz to sānu ķēžu vai radikāļu polaritāti. Tādējādi tiek izdalītas četras grupas: (bet bez lādiņa), pozitīvi lādētas un negatīvi lādētas.

Nepolāri ir: valīns, alanīns, leicīns, izoleicīns, metionīns, glicīns, triptofāns, fenilalanīns, prolīns. Savukārt polārās skābes, kurām ir negatīvs lādiņš, ietver asparagīnskābes un glutamīnskābes. Polāros, kuriem ir pozitīvs lādiņš, sauc par arginīnu, histidīnu, lizīnu. Aminoskābes, kurām ir polaritāte, bet kurām nav lādiņa, ir cisteīns, glutamīns, serīns, tirozīns, treonīns un asparagīns.

20 aminoskābes: formulas (tabula)

Aminoskābe	Abreviatūra
Asparagīns
Asparagīnskābe
Histidīns
Glutamīns
Glutamīnskābe
Izoleicīns
Metionīns
Triptofāns
Fenilalanīns

Pamatojoties uz to, var atzīmēt, ka visi 20 iepriekš tabulā) satur oglekli, ūdeņradi, slāpekli un skābekli.

Aminoskābes: dalība šūnu darbībā

Aminokarbonskābes ir iesaistītas olbaltumvielu bioloģiskajā sintēzē. Olbaltumvielu biosintēze ir aminoskābju atlieku polipeptīdu (“poli” - daudzu) ķēdes modelēšanas process. Process notiek uz ribosomu, organellu šūnas iekšpusē, kas ir tieši atbildīga par biosintēzi.

Informācija tiek nolasīta no DNS ķēdes posma pēc komplementaritātes principa (A-T, C-G), veidojot m-RNS (ziņnesis RNS, jeb i-RNS - informācijas RNS - identiski jēdzieni), slāpekļa bāzes timīnu aizstāj ar timīnu; uracils. Pēc tam, izmantojot to pašu principu, tiek izveidotas transportējošās aminoskābju molekulas uz sintēzes vietu. T-RNS kodē tripleti (kodoni) (piemērs: UAU), un, ja zināt, ar kādām slāpekļa bāzēm ir attēlots triplets, varat uzzināt, kuru aminoskābi tas nes.

Pārtikas grupas ar augstāko AMK saturu

Piena produkti un olas satur tādas svarīgas vielas kā valīns, leicīns, izoleicīns, arginīns, triptofāns, metionīns un fenilalanīns. Zivīs un baltajā gaļā ir augsts valīna, leicīna, izoleicīna, histidīna, metionīna, lizīna, fenilalanīna, triptofāna saturs. Pākšaugi, graudi un graudaugi ir bagāti ar valīnu, leicīnu, izoleicīnu, triptofānu, metionīnu, treonīnu, metionīnu. Rieksti un dažādas sēklas piesātinās organismu ar treonīnu, izoleicīnu, lizīnu, arginīnu un histidīnu.

Tālāk ir norādīts dažu pārtikas produktu aminoskābju saturs.

Lielākais triptofāna un metionīna daudzums atrodams cietajā sierā, lizīns - truša gaļā, valīns, leicīns, izoleicīns, treonīns un fenilalanīns - sojā. Veidojot diētu, kuras pamatā ir normāla BUN uzturēšana, jāpievērš uzmanība kalmāriem un zirņiem, savukārt peptīdu satura ziņā visnabadzīgākie ir kartupeļi un govs piens.

Aminoskābju trūkums veģetārismā

Tas ir mīts, ka ir aminoskābes, kas atrodamas tikai dzīvnieku izcelsmes produktos. Turklāt zinātnieki ir atklājuši, ka augu olbaltumvielas cilvēka ķermenis absorbē labāk nekā dzīvnieku olbaltumvielas. Tomēr, izvēloties veģetārismu kā dzīvesveidu, ir ļoti svarīgi uzraudzīt savu uzturu. Galvenā problēma ir tā, ka simts gramos gaļas un vienāds daudzums pupiņu procentuāli satur dažādus BUN daudzumus. Sākumā ir jāseko līdzi aminoskābju saturam patērētajā pārtikā, tad tam jākļūst automātiski.

Cik aminoskābes jums vajadzētu patērēt dienā?

Mūsdienu pasaulē absolūti visos pārtikas produktos ir cilvēkam nepieciešamās uzturvielas, tāpēc nav jāuztraucas: visas 20 olbaltumvielu aminoskābes tiek droši piegādātas ar pārtiku, un ar šo daudzumu pietiek cilvēkam, kurš piekopj normālu dzīvesveidu un plkst. vismaz nedaudz uzrauga savu uzturu.

Sportista uzturam jābūt piesātinātam ar olbaltumvielām, jo ​​bez tiem vienkārši nav iespējams veidot muskuļu masu. Fiziskie vingrinājumi noved pie kolosāla aminoskābju rezervju patēriņa, tāpēc profesionālie kultūristi ir spiesti lietot īpašus uztura bagātinātājus. Intensīvi veidojot muskuļu reljefu, olbaltumvielu daudzums var sasniegt pat simts gramus proteīna dienā, taču šāda diēta nav piemērota ikdienas lietošanai. Jebkurš uztura bagātinātājs ietver norādījumus, kas satur dažādas AMK devās, kas jāizlasa pirms zāļu lietošanas.

Peptīdu ietekme uz parasta cilvēka dzīves kvalitāti

Nepieciešamība pēc olbaltumvielām ir ne tikai sportistiem. Piemēram, olbaltumvielas elastīns, keratīns un kolagēns ietekmē matu, ādas, nagu izskatu, kā arī locītavu lokanību un kustīgumu. Virkne aminoskābju iedarbojas uz organismu, uzturot tauku līdzsvaru optimālā līmenī, nodrošinot pietiekamu enerģiju ikdienai. Galu galā dzīves procesā, pat ar vispasīvāko dzīvesveidu, enerģija tiek tērēta vismaz elpošanai. Turklāt kognitīvā darbība nav iespējama arī tad, ja trūkst noteiktu peptīdu; Psihoemocionālā stāvokļa uzturēšana cita starpā tiek veikta, izmantojot AMC.

Aminoskābes un sports

Profesionālu sportistu diēta ietver perfekti sabalansētu uzturu, kas palīdz uzturēt muskuļu tonusu. Paredzēti īpaši tiem sportistiem, kuri strādā pie muskuļu masas palielināšanas, tie ievērojami atvieglo dzīvi.

Kā jau iepriekš rakstīts, aminoskābes ir galvenie muskuļu augšanai nepieciešamo olbaltumvielu celtniecības bloki. Viņi arī spēj paātrināt vielmaiņu un sadedzināt taukus, kas arī ir svarīgi skaistai muskuļu definīcijai. Smagi trenējoties, ir jāpalielina BUN uzņemšana, jo tie palielina muskuļu augšanas ātrumu un samazina sāpes pēc treniņa.

Olbaltumvielās esošās 20 aminoskābes var uzņemt gan kā daļu no aminooglekļa kompleksiem, gan ar pārtiku. Ja izvēlaties sabalansētu uzturu, tad jāņem vērā pilnīgi visi grami, ko ir grūti īstenot, kad diena ir ļoti aizņemta.

Kas notiek ar cilvēka ķermeni, ja ir aminoskābju trūkums vai pārpalikums

Galvenie aminoskābju deficīta simptomi ir: slikta veselība, apetītes trūkums, trausli nagi, paaugstināts nogurums. Pat ar BUN trūkumu vien rodas milzīgs skaits nepatīkamu blakusparādību, kas būtiski pasliktina labsajūtu un produktivitāti.

Pārsātinātība ar aminoskābēm var izraisīt sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbības traucējumus, kas, savukārt, ir ne mazāk bīstami. Savukārt var parādīties saindēšanās ar pārtiku līdzīgi simptomi, kas arī neliecina par neko patīkamu.

Visā, kas jums jāzina, kad apstāties, tāpēc veselīga dzīvesveida uzturēšana nedrīkst izraisīt noteiktu “noderīgu” vielu pārpalikumu organismā. Kā rakstīja klasiķis, “labākais ir labā ienaidnieks”.

Rakstā mēs apskatījām visu 20 aminoskābju formulas un nosaukumus, tabulā norādīts galveno AMA saturs produktos.

Ikviens no ķīmijas stundām zina, ka aminoskābes ir proteīnu veidošanas "celtniecības bloki". Ir aminoskābes, kuras mūsu organisms spēj sintezēt pats, un ir arī tādas, kuras tiek piegādātas tikai no ārpuses, kopā ar uzturvielām. Apskatīsim aminoskābes (saraksts), to lomu organismā un no kādiem produktiem tās nonāk pie mums.

Aminoskābju loma

Mūsu šūnām pastāvīgi ir vajadzīgas aminoskābes. Pārtikas olbaltumvielas zarnās tiek sadalītas aminoskābēs. Pēc tam aminoskābes uzsūcas asinsritē, kur atkarībā no ģenētiskās programmas un organisma prasībām tiek sintezētas jaunas olbaltumvielas. Neaizvietojamās aminoskābes, kuru saraksts ir parādīts zemāk, mēs iegūstam no pārtikas produktiem. Organisms pats sintezē nomaināmos. Papildus tam, ka aminoskābes ir olbaltumvielu strukturālās sastāvdaļas, tās arī sintezē dažādas vielas. Aminoskābju loma organismā ir milzīga. Neproteinogēnas un proteinogēnas aminoskābes ir slāpekļa bāzu, vitamīnu, hormonu, peptīdu, alkaloīdu, romediatoru un daudzu citu nozīmīgu savienojumu prekursori. Piemēram, vitamīns PP tiek sintezēts no triptofāna; hormoni norepinefrīns, tiroksīns, adrenalīns - no tirozīna. Pantotēnskābe veidojas no aminoskābes valīna. Prolīns ir šūnu aizsargs pret daudziem stresa faktoriem, piemēram, oksidatīvo stresu.

Aminoskābju vispārīgās īpašības

Olbaltumvielas ir slāpekli saturoši lielmolekulārie organiskie savienojumi, kas izveidoti no aminoskābju atlikumiem un savienoti ar peptīdu saitēm. Citiem vārdiem sakot, tie ir polimēri, kuros aminoskābes darbojas kā monomēri. Olbaltumvielu struktūra ietver simtiem un tūkstošiem aminoskābju atlikumu, kas savienoti ar peptīdu saitēm. Dabā sastopamo aminoskābju saraksts ir diezgan liels, ir atklāti aptuveni trīs simti. Atbilstoši spējai veidot daļu no olbaltumvielām aminoskābes iedala proteinogēnās (“ražo olbaltumvielas”, no vārdiem “olbaltumvielas” - proteīns, “ģenēze” – dzemdēt) un neproteinogēnās. Dzīvā organismā proteinogēno aminoskābju skaits ir salīdzinoši neliels, to ir tikai divdesmit. Papildus šiem standarta divdesmit olbaltumvielās var atrast modificētas aminoskābes, tās ir parasto aminoskābju atvasinājumi. Neproteinogēnas ir tās, kas neietilpst proteīnā. Ir α, β un γ. Visas olbaltumvielu aminoskābes ir α-aminoskābes, tām ir raksturīga strukturāla iezīme, ko var novērot zemāk esošajā attēlā: amīna un karboksilgrupu klātbūtne, tās α-pozīcijā savieno oglekļa atoms. Turklāt katrai aminoskābei ir savs radikālis, kas pēc struktūras, šķīdības un elektriskā lādiņa nav tāds pats kā visām pārējām.

Aminoskābju veidi

Aminoskābju saraksts ir sadalīts trīs galvenajos veidos, tostarp:

. Neaizstājamās aminoskābes. Tieši šīs aminoskābes organisms nespēj sintezēt pats pietiekamā daudzumā.

. Neaizstājamās aminoskābes.Ķermenis var patstāvīgi sintezēt šo tipu, izmantojot citus avotus.

. Nosacīti neaizstājamās aminoskābes. Organisms tos sintezē neatkarīgi, bet tā vajadzībām nepietiekamā daudzumā.

Neaizstājamās aminoskābes. Saturs izstrādājumos

Neaizstājamās aminoskābes organisms var iegūt tikai ar pārtiku vai uztura bagātinātājiem. Viņu funkcijas ir vienkārši neaizvietojamas veselīgu locītavu, skaistu matu un spēcīgu muskuļu veidošanā. Kādi pārtikas produkti satur šāda veida aminoskābes? Saraksts ir norādīts zemāk:

Fenilalanīns - piena produkti, gaļa, diedzēti kvieši, auzas;

Treonīns - piena produkti, olas, gaļa;

Lizīns - pākšaugi, zivis, mājputni, diedzēti kvieši, piena produkti, zemesrieksti;

Valīns - graudi, sēnes, piena produkti, gaļa;

Metionīns - zemesrieksti, dārzeņi, pākšaugi, liesa gaļa, biezpiens;

Triptofāns - rieksti, piena produkti, tītara gaļa, sēklas, olas;

Leicīns - piena produkti, gaļa, auzas, diedzēti kvieši;

Izoleicīns - mājputnu gaļa, siers, zivis, diedzēti kvieši, sēklas, rieksti;

Histidīns - diedzēti kvieši, piena produkti, gaļa.

Neaizvietojamo aminoskābju funkcijas

Visi šie “celtniecības bloki” ir atbildīgi par svarīgākajām cilvēka ķermeņa funkcijām. Cilvēks nedomā par to daudzumu, bet, ja to trūkst, visu sistēmu darbs uzreiz sāk pasliktināties.

LeicīnsĶīmiskā formula ir šāda - HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2. Šī aminoskābe cilvēka organismā netiek sintezēta. Iekļauts dabīgajos proteīnos. Lieto anēmijas un aknu slimību ārstēšanai. Leicīns (formula – HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)₂) organismam ir nepieciešams 4 līdz 6 gramu daudzumā dienā. Šī aminoskābe ir daudzu uztura bagātinātāju sastāvdaļa. Kā pārtikas piedeva tai ir kods E641 (garšas pastiprinātājs). Leicīns kontrolē glikozes un leikocītu līmeni asinīs, kad tie palielinās, tas aktivizē imūnsistēmu, lai novērstu iekaisumu. Šai aminoskābei ir svarīga loma muskuļu veidošanā, kaulu sadzīšana, brūču dzīšana un vielmaiņa.

Aminoskābes histidīns- svarīgs elements izaugsmes periodā, atveseļošanās laikā pēc traumām un slimībām. Uzlabo asins sastāvu un locītavu darbību. Palīdz absorbēt varu un cinku. Ar histidīna trūkumu dzirde ir vājināta un muskuļu audi kļūst iekaisuši.

Aminoskābes izoleicīns piedalās hemoglobīna ražošanā. Palielina izturību, enerģiju, kontrolē cukura līmeni asinīs. Piedalās muskuļu audu veidošanā. Izoleicīns samazina stresa faktoru ietekmi. Ar tā trūkumu rodas trauksmes sajūta, bailes, nemiers, palielinās nogurums.

Aminoskābes valīns- nepārspējams enerģijas avots, atjauno muskuļus, uztur tos labā formā. Valīns ir svarīgs aknu šūnu atjaunošanai (piemēram, hepatīta gadījumā). Ar šīs aminoskābes trūkumu tiek traucēta kustību koordinācija, var palielināties arī ādas jutīgums.

Metionīns- neaizstājama aminoskābe aknu un gremošanas sistēmas darbībai. Tas satur sēru, kas palīdz novērst nagu un ādas slimības un palīdz matu augšanai. Metionīns cīnās ar toksikozi grūtniecēm. Ja tas ir deficīts, hemoglobīns organismā samazinās un tauki uzkrājas aknu šūnās.

Lizīns- šī aminoskābe ir asistente kalcija uzsūkšanās procesā, veicina kaulu veidošanos un nostiprināšanos. Uzlabo matu struktūru, ražo kolagēnu. Lizīns ir anabolisks steroīds, kas palīdz veidot muskuļu masu. Piedalās vīrusu slimību profilaksē.

Treonīns- paaugstina imunitāti, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Piedalās kolagēna un elastīna radīšanas procesā. Novērš tauku nogulsnēšanos aknās. Spēlē lomu zobu emaljas veidošanā.

Triptofāns ir galvenais atbildīgs par mūsu emocijām. Pazīstamo laimes hormonu serotonīnu ražo tieši triptofāns. Kad tas ir normāli, uzlabojas garastāvoklis, normalizējas miegs un atjaunojas bioritmi. Tas labvēlīgi ietekmē artēriju un sirds darbību.

Fenilalanīns piedalās norepinefrīna ražošanā, kas ir atbildīgs par ķermeņa nomodu, aktivitāti un enerģiju. Tas ietekmē arī endorfīnu – prieka hormonu – līmeni. Fenilalanīna deficīts var izraisīt depresijas attīstību.

Neaizstājamās aminoskābes. Produkti

Šāda veida aminoskābes tiek ražotas organismā vielmaiņas laikā. Tos iegūst no citām organiskām vielām. Ķermenis var automātiski pārslēgties, lai izveidotu nepieciešamo aminoskābi. Kādi pārtikas produkti satur neaizstājamās aminoskābes? Saraksts ir zemāk:

Arginīns - auzas, rieksti, kukurūza, gaļa, želatīns, piena produkti, sezama sēklas, šokolāde;

Alanīns - jūras veltes, olu baltumi, gaļa, soja, pākšaugi, rieksti, kukurūza, brūnie rīsi;

Asparagīns - zivis, olas, jūras veltes, gaļa, sparģeļi, tomāti, rieksti;

Glicīns - aknas, liellopu gaļa, želatīns, piena produkti, zivis, olas;

Prolīns - augļu sulas, piena produkti, kvieši, gaļa, olas;

Taurīns - piens, zivju proteīni; organismā ražots no B6 vitamīna;

Glutamīns - zivis, gaļa, pākšaugi, piena produkti;

Serīns - soja, kviešu lipeklis, gaļa, piena produkti, zemesrieksti;

Karnitīns - gaļa un subprodukti, piena produkti, zivis, sarkanā gaļa.

Neaizstājamo aminoskābju funkcijas

Glutamīnskābe, kuras ķīmiskā formula ir C₅H₉N₁O4, ir iekļauta dzīvo organismu olbaltumvielās, ir dažās mazmolekulārās vielās un arī konsolidētā veidā. Liela loma ir paredzēta dalībai slāpekļa metabolismā. Atbildīgs par smadzeņu darbību. Glutamīnskābe (formula C₅H₉N₁O4) ilgstošas ​​slodzes laikā pārvēršas par glikozi un palīdz ražot enerģiju. Glutamīnam ir liela nozīme imunitātes paaugstināšanā, muskuļu atjaunošanā, augšanas hormonu veidošanā, vielmaiņas procesu paātrināšanā.

Alanīns- vissvarīgākais enerģijas avots nervu sistēmai, muskuļu audiem un smadzenēm. Ražojot antivielas, alanīns stiprina imūnsistēmu, tas piedalās arī organisko skābju un cukuru vielmaiņā un aknās tiek pārveidots par glikozi. Pateicoties alanīnam, tiek saglabāts skābju-bāzes līdzsvars.

Asparagīns attiecas uz neaizvietojamām aminoskābēm, tās uzdevums ir samazināt amonjaka veidošanos lielās slodzēs. Palīdz pretoties nogurumam, pārvērš ogļhidrātus muskuļu enerģijā. Stimulē imunitāti, ražojot antivielas un imūnglobulīnus. Asparagīnskābe līdzsvaro procesus, kas notiek centrālajā nervu sistēmā, novērš pārmērīgu inhibīciju un pārmērīgu uzbudinājumu.

Glicīns- aminoskābe, kas nodrošina šūnu veidošanās procesus ar skābekli. Glicīns ir nepieciešams, lai normalizētu cukura līmeni asinīs un asinsspiedienu. Piedalās tauku sadalīšanā un par imūnsistēmu atbildīgo hormonu ražošanā.

Karnitīns- svarīgs transporta līdzeklis, kas pārvieto taukskābes mitohondriju matricā. Karnitīns var palielināt antioksidantu efektivitāti, oksidēt taukus un veicināt to izvadīšanu no organisma.

Ornitīns ir augšanas hormonu ražotājs. Šī aminoskābe ir nepieciešama imūnsistēmas un aknu darbībai, ir iesaistīta insulīna ražošanā, taukskābju sadalīšanā un urīna veidošanās procesos.

Prolīns - piedalās kolagēna ražošanā, kas nepieciešams saistaudiem un kauliem. Atbalsta un stiprina sirds muskuli.

Serīns- šūnu enerģijas ražotājs. Palīdz uzglabāt glikogēnu muskuļos un aknās. Piedalās imūnsistēmas stiprināšanā, vienlaikus nodrošinot to ar antivielām. Stimulē nervu sistēmas un atmiņas funkcijas.

Taurīns labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Ļauj kontrolēt epilepsijas lēkmes. Spēlē svarīgu lomu novecošanās procesa kontrolēšanā. Mazina nogurumu, atbrīvo organismu no brīvajiem radikāļiem, pazemina holesterīna līmeni un asinsspiedienu.

Nosacīti neaizstājamās aminoskābes

Cisteīns veicina toksisko vielu izvadīšanu, piedalās muskuļu audu un ādas veidošanā. Cisteīns ir dabisks antioksidants, kas attīra organismu no ķīmiskajiem toksīniem. Stimulē balto asins šūnu darbību. Satur tādos pārtikas produktos kā gaļa, zivis, auzas, kvieši, soja.

Aminoskābes tirozīns palīdz cīnīties ar stresu un nogurumu, mazina trauksmi, uzlabo garastāvokli un vispārējo tonusu. Tirozīnam piemīt antioksidanta iedarbība, kas ļauj tam saistīt brīvos radikāļus. Spēlē svarīgu lomu vielmaiņas procesā. Satur gaļas un piena produktos, zivīs.

Histidīns palīdz atjaunot audus un veicina to augšanu. Satur hemoglobīnu. Palīdz alerģiju, artrīta, anēmijas un čūlu ārstēšanā. Šīs aminoskābes trūkums var izraisīt dzirdes zudumu.

Aminoskābes un olbaltumvielas

Visas olbaltumvielas tiek veidotas, izmantojot peptīdu saites ar aminoskābēm. Pašas olbaltumvielas vai olbaltumvielas ir lielmolekulārie savienojumi, kas satur slāpekli. Pats jēdzienu “olbaltumviela” 1838. gadā pirmo reizi ieviesa Berzēliuss. Vārds cēlies no grieķu vārda “primārais”, kas nozīmē proteīnu vadošo vietu dabā. Olbaltumvielas dod dzīvību visai dzīvībai uz Zemes, no baktērijām līdz sarežģītajam cilvēka ķermenim. Dabā to ir daudz vairāk nekā visas citas makromolekulas. Olbaltumvielas ir dzīvības pamats. Olbaltumvielas veido 20% no ķermeņa svara, un, ja ņemat šūnas sauso masu, tad 50%. Liela skaita olbaltumvielu klātbūtne ir izskaidrojama ar dažādu aminoskābju esamību. Tie savukārt mijiedarbojas un veido polimēru molekulas. Proteīnu izcilākā īpašība ir to spēja izveidot savu telpisko struktūru. Proteīna ķīmiskais sastāvs pastāvīgi satur slāpekli - aptuveni 16%. Ķermeņa attīstība un augšana pilnībā ir atkarīga no olbaltumvielu aminoskābju funkcijām. Olbaltumvielas nevar aizstāt ar citiem elementiem. Viņu loma organismā ir ārkārtīgi svarīga.

Olbaltumvielu funkcijas

Nepieciešamība pēc olbaltumvielu klātbūtnes izpaužas šādās šo savienojumu būtiskās funkcijās:

Olbaltumvielām ir liela nozīme attīstībā un izaugsmē, jo tas ir jaunu šūnu celtniecības materiāls.

Olbaltumvielas kontrolē vielmaiņas procesus enerģijas izdalīšanās laikā. Piemēram, ja pārtika sastāvēja no ogļhidrātiem, tad vielmaiņas ātrums palielinās par 4%, un, ja tas sastāvēja no olbaltumvielām, tad par 30%.

Pateicoties hidrofilitātei, olbaltumvielas regulē ūdens līdzsvaru organismā.

Tie uzlabo imūnsistēmas darbību, sintezējot antivielas, un tie savukārt novērš slimību un infekciju draudus.

Olbaltumvielas organismā ir vissvarīgākais enerģijas avots un celtniecības materiāls. Ir ļoti svarīgi ievērot ēdienkarti un katru dienu ēst olbaltumvielas saturošus ēdienus, kas nodrošinās nepieciešamo vitalitāti, spēku un aizsardzību. Visi iepriekš minētie produkti satur olbaltumvielas.

Vietne par sportu un veselīgu dzīvesveidu

Šajā lapā ir saraksts ar galvenajām identificētajām aminoskābēm, to īsajām īpašībām un lomu organismā.

Starp viņiem:

1. Neaizstājamās aminoskābes- aminoskābes, kuras organisms pats nespēj sintezēt pietiekamā daudzumā.
2. Neaizstājamās aminoskābes organisms spēj sintezēt neatkarīgi no citiem avotiem.
3. Nosacīti neaizstājamās aminoskābes- aminoskābes, kuras organisms spēj sintezēt pats, bet nepietiekamā daudzumā.

Neaizstājamās aminoskābes

veicina muskuļu audu augšanu, nodrošina muskuļus ar enerģiju, piedalās hemoglobīna ražošanā, samazina stresa faktoru ietekmi uz organismu. Izoleicīna deficīts var izraisīt nemieru, trauksmi, kā arī paaugstinātu nogurumu, bailes un reiboni.
Izoleicīns satur: siers, zivis, mājputni, rieksti, sēklas, kviešu dīgļi.

Aminoskābe, kas nepieciešama muskuļu augšanai. Tas stabilizē glikozes līmeni asinīs, kā arī veicina brūču dzīšanu un kaulu dzīšanu. Leicīna deficīts var izraisīt ķermeņa augšanas samazināšanos, atveseļošanās procesu traucējumus, vielmaiņas samazināšanos un glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Leicīns satur: piena produkti, auzas, kviešu dīgļi, gaļa.

Aminoskābe, kas ražo enerģiju un ir nepieciešama muskuļu nostiprināšanai un to tonusa uzturēšanai. Valīns ir nepieciešams arī aknu audu atjaunošanai bojājumu gadījumā (piemēram, toksisks hepatīts). Valīna trūkums izraisa kustību koordinācijas traucējumus un ādas jutīguma palielināšanos.
Satur valīnu: gaļa, sēnes, graudi un piena produkti.

Efektīva aminoskābe vīrusu infekciju, īpaši herpes vīrusa, profilaksē. Lizīns spēj palielināt muskuļu izturību un ir iesaistīts kolagēna (viena no galvenajām muskuļu un skeleta sistēmas olbaltumvielām) veidošanā. Lizīna deficīts var palēnināt muskuļu un saistaudu atjaunošanos un izraisīt kaulu zudumu organismā.
Satur lizīnu: pākšaugi un piena produkti, mājputni, zivis, zemesrieksti un kviešu dīgļi.

Šī aminoskābe ir ievērojama ar to, ka tā satur sēru un tādējādi novērš ādas un nagu slimības, kā arī ietekmē matu augšanu. Aminoskābe metionīns ir spēcīgs antioksidants un pozitīvi ietekmē cilvēka aknu darbību. Metionīna deficīts var izraisīt hemoglobīna līmeņa pazemināšanos un tauku uzkrāšanos aknu šūnās.
Metionīns satur: pākšaugi, liesa gaļa, biezpiens, dārzeņi un zemesrieksti.

Aminoskābe, kas nepieciešama zobu emaljas veidošanai, kā arī būtiski proteīni, piemēram, elastīns un kolagēns. Treonīns palīdz detoksicēt un novērst tauku uzkrāšanos aknu šūnās. Šīs aminoskābes trūkums izraisa priekšlaicīgu nogurumu un var izraisīt arī taukainas aknas.
Treonīns satur: piena produkti, gaļa un olas.

Aminoskābe, kas ir serotonīna prekursors (viela, kas ir atbildīga par mūsu garastāvokli, miega kvalitāti un sāpju uztveri). Triptofāns ir iesaistīts arī melatonīna (čiekurveida dziedzera hormona – diennakts ritma regulatora) ražošanā. Triptofāna trūkums organismā ir saistīts ar tādām slimībām kā hroniskas galvassāpes, miega traucējumi un nervu sistēmas traucējumi.
Satur triptofānu: tītara gaļa, piena produkti, olas, rieksti, sēklas.

Aminoskābe, kas kalpo kā priekštecis bioloģiski aktīvo vielu, piemēram, norepinefrīna (virsnieru serdes hormona un neirotransmitera) ražošanai, kas paaugstina cilvēka nomoda līmeni, fizisko enerģiju un aktivitāti. Pastāv uzskats, ka fenilalanīns ietekmē endorfīnu līmeni – tā saukto prieka hormonu, kas veidojas mūsu nervu sistēmā. Attiecīgi fenilalanīna deficīts bieži izraisa depresijas attīstību.
Satur fenilalanīnu: gaļa un piena produkti, auzas, kviešu dīgļi.

Aminoskābe, kas īpaši nepieciešama augšanas laikā, stresa laikā un atveseļošanās laikā pēc slimībām un traumām. Histidīns ir iesaistīts arī svarīgu mikroelementu, piemēram, cinka un vara, uzsūkšanā. Histidīna deficīts var izraisīt sāpes un muskuļu audu iekaisumu, kā arī dzirdes zudumu.
Histidīns satur: gaļa, piena produkti un kviešu dīgļi.

Neaizstājamās aminoskābes

- galvenais slāpekļa oksīda donors un tā transportētājs. Šī ir aminoskābe, kas ietekmē gandrīz visas ķermeņa funkcijas, īpaši imūnsistēmu, kā arī cilvēka reproduktīvo sistēmu – palīdz izvadīt toksiskos vielmaiņas atkritumus. Arginīns ietekmē arī aizkuņģa dziedzera aminoreceptorus, palielinot insulīna sekrēciju, tādējādi samazinot glikozes līmeni asinīs. Tāpat šī aminoskābe ir viela, kas stimulē augšanas hormona ražošanu, kas nepieciešams mūsu muskuļu un skeleta sistēmas atjaunošanai. Arginīna deficīts var izraisīt lēnāku augšanu un palielināt ķermeņa tauku masu. Turklāt arginīna trūkums veicina paaugstinātu asinsspiedienu.
Arginīns satur: gaļa un piena produkti, rieksti, auzas, kukurūza, sezama sēklas, rozīnes, šokolāde, želatīns. Arginīns organismā tiek ražots neatkarīgi no ornitīna.

Aminoskābe, kas ir svarīgs enerģijas avots muskuļu audiem, centrālajai nervu sistēmai un smadzenēm. Ražojot antivielas, alanīns stiprina imūnsistēmu. Tāpat šai aminoskābei ir aktīva loma cukuru (alanīns aknās viegli pārvēršas glikozē un otrādi) un organisko skābju metabolismā, kas uztur skābju-bāzes līdzsvaru.
Satur alanīnu: gaļa, jūras veltes, olu baltumi, pākšaugi, rieksti, soja, brūnie rīsi, kukurūza.

(asparagīnskābe) - spēlē svarīgu lomu amonjaka sintēzē, palielina izturību pret nogurumu, kā arī piedalās ogļhidrātu pārvēršanā muskuļu enerģijā. Palielinot imūnglobulīnu un antivielu veidošanos, asparagīns stimulē imūnsistēmu. Arī asparagīnskābe ir nepieciešama, lai saglabātu līdzsvaru procesos, kas notiek centrālajā nervu sistēmā; novērš gan pārmērīgu uzbudinājumu, gan pārmērīgu kavēšanu.
Satur asparagīnu: piena produkti, gaļa, jūras veltes, olas, zivis, pākšaugi, dažādi rieksti, tomāti un sparģeļi.

Glutamīns ir aktīvs slāpekļa metabolisma dalībnieks, palīdz izvadīt no audiem lieko amonjaku, ir svarīgs cukura līmeņa asinīs normalizēšanai, nepieciešams sintēzei DNS Un RNS. Glutamīns palielina gamma-aminosviestskābes daudzumu, kas nepieciešams, lai uzturētu normālu smadzeņu darbību un uztur normālu skābju-bāzes līdzsvaru organismā. Tā kā glutamīns uzlabo smadzeņu darbību, šo aminoskābi lieto epilepsijas, hroniska noguruma sindroma, impotences, šizofrēnijas un senils demences ārstēšanai.
Satur glutamīnu: piena produkti, gaļa, zivis, pākšaugi, kā arī atrodams 60% cilvēku ražoto olbaltumvielu.

Aminoskābe, kas aktīvi piedalās skābekļa nodrošināšanā jaunu šūnu veidošanās procesā. Glicīns ir svarīgs hormonu ražošanas dalībnieks, kas ir atbildīgs par imūnsistēmas stiprināšanu.
Glicīns satur: gaļa (pārsvarā liellopu gaļa), dažādu dzīvnieku aknas, želatīns, zivis, olas, piena produkti. Organismā to neatkarīgi ražo aknas no holīna vai no aminoskābēm, piemēram, treonīna vai serīna.

Taukskābju transportēšanas līdzeklis mitohondriju matricā. Aknas un nieres ražo karnitīnu nelielos daudzumos no divām citām aminoskābēm - lizīna un metionīna. Karnitīns palielina antioksidantu efektivitāti - vitamīni C un E, kā arī oksidē organismā taukus, tādējādi veicinot to izvadīšanu, kas neļauj palielināties tauku rezervēm (tāpēc šī aminoskābe ir svarīga svara zaudēšanai un sirds slimību riska mazināšanai). Tiek uzskatīts, ka vislabākajai tauku izmantošanai ikdienas nepieciešamībai pēc karnitīna jābūt 1500 miligramiem. Turklāt kreatīns palīdz neitralizēt un izvadīt no organisma noteiktas svešas vielas, un tam ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu. Kreatīna deficīts izraisa muskuļu vājumu, samazinātu veiktspēju un ātru nogurumu. Ir arī traucējumi sirds, aknu un nieru darbībā. Pateicoties lēnākai tauku oksidācijai ar karnitīna trūkumu, cilvēkam veidojas liekais ķermeņa svars.
Karnitīns tiks saturēts: piena produkti, zivis, gaļa un subprodukti. Sarkanā gaļa ir karnitīna satura līderis. Karnitīns dabiski tiek ražots nierēs, aknās un aizkuņģa dziedzerī no aminoskābēm glicīna, arginīna un metionīna.

Aminoskābe, kas nepieciešama aknu un imūnsistēmas darbībai. Ornitīns veicina augšanas hormona veidošanos, kas kombinācijā ar arginīnu un karnitīnu veicina lieko tauku pārstrādi vielmaiņā.
Ķermenis to patstāvīgi ražo no arginīna. Un arginīnu satur: priežu rieksti, ķirbju sēklas, zemesrieksti un sezama sēklas.

Tā ir viena no galvenajām kolagēna sastāvdaļām – olbaltumvielām, kas lielā koncentrācijā atrodas kaulos un saistaudos. Prolīns ir iesaistīts arī sirds muskuļa veiktspējas uzturēšanā un stiprināšanā, kā arī ir iesaistīts audu, locītavu, cīpslu un saišu atjaunošanā pēc bojājumiem. Šīs aminoskābes trūkums var ievērojami palielināt nogurumu.
Prolīns satur: olas, piena produkti, gaļa, kvieši, augļu sulas. Organisms to patstāvīgi ražo no glutamīnskābes un ornitīna.

Svarīga aminoskābe šūnu enerģijas ražošanai – ir iesaistīta glikogēna uzglabāšanā aknās un muskuļos; aktīvi piedalās imūnsistēmas stiprināšanā, nodrošinot to ar antivielām; stimulē atmiņas un nervu sistēmas funkcijas, kā arī veido taukainas “čaulas” ap nervu šķiedrām.
Serīnu satur: piena un gaļas produkti, zemesrieksti, kviešu lipeklis un sojas produkti. Ķermenis to neatkarīgi ražo no glicīna un treonīna.

Aminoskābe, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Taurīns stabilizē membrānas uzbudināmību, kas ir ļoti svarīga epilepsijas lēkmju kontrolei. Šī aminoskābe kopā ar sēru tiek uzskatīta par faktoriem, kas nepieciešami daudzu bioķīmisko izmaiņu kontrolei, kas rodas novecošanas procesā. Taurīnam ir svarīga loma enerģijas metabolismā organismā. Saskaņā ar jaunākajiem zinātniskajiem datiem, uzlabo lipīdu metabolismu, saglabā citoplazmas elektrolītu sastāvu, normalizē šūnu membrānu darbību, aizsargājot tās. Praksē tas dod ievērojamu enerģijas pieaugumu treniņa laikā, samazina nogurumu un palielina treniņa intensitāti. Tāpat taurīns ir iesaistīts ķermeņa atbrīvošanā no brīvo radikāļu piesārņojuma, asinsspiediena un holesterīna līmeņa pazemināšanās.
Satur taurīnu: zivju un piena proteīni. Ķermenis to patstāvīgi ražo no cisteīna ar B6 vitamīna palīdzību.

Nosacīti neaizstājamās aminoskābes

Tirozīns- aminoskābe, kas spēj cīnīties ar nogurumu un stresu, mazina trauksmi un uzlabo vispārējo tonusu un garastāvokli. Tirozīnam kā aminoskābei ir mērena antioksidanta iedarbība un tas saista brīvos radikāļus (nestabils molekulas), kas var kaitēt šūnām un audiem. Tirozīns ir svarīgs arī vielmaiņas procesiem.
Satur tirozīnu: piena un gaļas produkti, zivis. Organisms neatkarīgi ražo tirozīnu no fenilalanīna.

Cisteīns- aminoskābe, kas kalpo par izejvielu (kopā ar selēnu) enzīma glutationa peroksidāzes ražošanai, un ar šī enzīma palīdzību organisms tiek attīrīts no ķīmiskajiem toksīniem. Turklāt cisteīns stimulē balto asins šūnu darbību.
Satur cisteīnu: zivis, gaļa, sojas produkti, kvieši, auzas.

Sveiciens emuāra lasītājiem! Viss, kas nonāk pie mums ar pārtiku, sadalās daudzās molekulās. Ieskaitot aminoskābes. Un 9 no šīm organiskajām molekulām ir cilvēkiem neaizstājamas aminoskābes. To trūkums draud ar attīstības traucējumiem, depresiju un citiem traucējumiem. Izdomāsim, kāpēc tie ir tik īpaši. Un kur tās tiek izplatītas? 🙂

Olbaltumvielas nonāk mūsu ķermenī ar pārtiku. Gremošanas enzīmu ietekmē tas sadalās aminoskābēs. Ir neaizvietojamās un neaizvietojamās aminoskābes. Tās var saukt par organiskām molekulām, savienojumiem, vielām. Tāpēc, ēdot ar olbaltumvielām bagātu pārtiku, mēs “būvējam” savu ķermeni.

Mēs paši varam sintezēt neaizvietojamās aminoskābes. Un svarīgākās mums ir jāuzņem no pārtikas, jo mums nav īpaša fermenta to veidošanai

Aizvietojamās un neaizvietojamās aminoskābes, tabula:

Ir arī nosacīti būtiski organiskie savienojumi. Tabulā tos atzīmēju ar zvaigznīti. Tos var sintezēt organismā. Bet tādās mikrodozās, ka noteiktās situācijās (piemēram, traumas) mums tās jāuzņem no pārtikas. Bet par tiem vairāk nedaudz vēlāk.

Tagad tiksim galā ar neaizstājamajiem celtniekiem. Vārdus var būt grūti atcerēties, taču jūs noteikti atcerēsities viņu darbību.

• Valin atjauno muskuļus. Lielisks enerģijas avots.
• Histidīns- uzlabo hematopoēzi. Tas arī palīdz atjaunot muskuļus un palīdz tiem augt. Lai locītavas būtu veselas, ir nepieciešama šī aminoskābe. Satur hemoglobīnu.
• Izoleicīns– piedalās hemoglobīna ražošanas procesā. Saglabā cukura līmeni asinīs kontrolē. Palielina cilvēka enerģiju un palīdz palielināt izturību.
• Leicīns– tā ir mūsu papildu aizsardzība. Tas ir iesaistīts imūnsistēmas stiprināšanā. Darbojas kā asins sastāva stabilizators. Cukura saturs ir palielinājies - viņš to samazina. Ja leikocītu līmenis ir pārāk augsts (iekaisums), tas tos pazemina un izmanto organisma rezerves pretestībai. Šī pati organiskā molekula palielina mūsu enerģiju.

• Lizīns. Ak, šī ir molekula, kas mums ļoti nepieciešama. Mums ir būtiski uzņemt kalciju, kas veido un stiprina kaulus. Piedalās kolagēna veidošanā – uzmanība, meitenes. Uzlabo matu stāvokli. Patīkams efekts ir arī vīriešiem – tas ir lielisks anaboliskais steroīds, palielina muskuļus. Cita starpā tas palielina sieviešu libido un vīriešu spēku. Puiši, vai jūs saprotat, ko es domāju? 😉
• Metionīns– uzlabo gremošanu un aknu darbību. Lielisks palīgs tauku pārstrādē. Atvieglo toksikozes periodu grūtniecēm. Pozitīvi ietekmē matu veselību.
• Treonīns– palīdz normāli funkcionēt gremošanas sistēmai un kuņģa-zarnu traktam. Stimulē organisma aizsargfunkcijas (imunitāti), palīdz elastīna un kolagēna veidošanā. Tas ir neaizstājams palīgs aknām. Treonīns novērš tauku nogulsnēšanos aknās.
• Triptofāns ir mūsu emocionālās labklājības aizsargs. Serotonīna (tas ir prieka hormons) ražošana ir iekļauta triptofāna darbā. Tas iedarbojas uz mums kā relaksants: normalizē miegu, palīdz mums justies labāk, paaugstinot garastāvokli. Stabilizē apetīti, pozitīvi ietekmē sirds darbību un artēriju stāvokli.
• Fenilalanīns. Mūsu smadzenes izmanto fenilalanīnu, lai sintezētu norepinefrīnu, kas nepieciešams, lai pārraidītu signālus no nervu šūnām uz smadzenēm. Šīs aminoskābes svarīgās īpašības ir: garastāvokļa stabilizēšana, neveselīgas apetītes nomākšana, atmiņas uzlabošana, jutīguma palielināšana. Fenilalanīns palīdz mazināt sāpes.

Faktiski zinātnieki joprojām strīdas par to, cik daudz aminoskābju ir nepieciešamas cilvēkiem. Taču šis saraksts šobrīd ir vistuvāk patiesībai.

Šo vielu trūkuma gadījumā attīstās tādi traucējumi kā svara zudums, imūnsistēmas, gremošanas un kuņģa-zarnu trakta funkciju pasliktināšanās.

Tiem, kas nodarbojas ar sportu, šo ķīmisko savienojumu trūkums pasliktina treniņu veiktspēju. Palielinās arī traumu iespējamība.

Neaizstājamās aminoskābes sportistiem

Šie “celtnieki” ir vajadzīgi visiem bez izņēmuma: augošam, strādājošam, vecāka gadagājuma organismam. Treniņiem un tiem, kas intensīvi sporto, ir nepieciešams īpašs uzturs.

Neaizvietojamo “celtnieku” galvenās funkcijas un nozīme uzturā sporta laikā:

• visa organisma augšana;
• bojāto muskuļu atjaunošana pēc treniņa;
• uzturēt normālu garīgo stāvokli un palielināt intelektuālo aktivitāti;
• anaboliskā hormona ražošana;
• proteīnu sintēze;
• katabolisma kavēšana. No tā bojātie muskuļi tiek kvalitatīvi atjaunoti;
• nevajadzīgu tauku dedzināšana;
• enerģijas avoti.

Zinātniskajos pētījumos ir pierādīts, ka cilvēku apmācībai papildu neaizstājamo aminoskābju uzņemšana ir ārkārtīgi izdevīga. Pirms, tās laikā un pēc treniņa šo vielu uzņemšana palielina olbaltumvielu veidošanos.

Tādējādi trenējošs cilvēks ātrāk atveseļosies un uzlabosies viņa fiziskā veiktspēja.

Kur atrodamas neaizvietojamās aminoskābes?

Tie ir lielā daudzumā gaļā un dzīvnieku izcelsmes pārtikā kopumā. To ir daudz arī jūras veltēs un zivīs.

Zinātnieki jau sen ir uzskatījuši, ka tikai dzīvnieku izcelsmes produkti satur cilvēkiem nepieciešamās sastāvdaļas, kas veido olbaltumvielas. Viņi domāja, ka tikai dzīvnieku olbaltumvielas var veidot cilvēka ķermeni. Bet augu izcelsmes olbaltumvielas nevar būt tik pilnīgas cilvēkiem. Tagad šis apgalvojums ir atspēkots. Šveices un Vācijas zinātnieku pētījumi ir devuši šādus rezultātus – augu barībā ir arī daudz olbaltumvielu, ko organisms uzņem. Jums vienkārši jāēd nedaudz vairāk par gaļu.

Ko ēst, tā ir katra paša izvēle. Šeit ir saraksts ar pārtikas produktiem, kuros meklēt neaizvietojamās aminoskābes.

Valin	Šī aminoskābe ir atrodama dzīvnieku izcelsmes produktos, piena produktos un raudzētā pienā. Daudz valīna ir sojas pupās, gandrīz visos graudos, sēnēs un riekstos un kviešu dīgļos.
Histidīns	graudaugi, rīsi, rudzi, rieksti (īpaši neapstrādāti), pākšaugi, sojas pupas. Ēdiet dzīvnieku pārtiku, kviešu dīgļus un jums netrūks histidīna.
Izoleicīns	jebkura gaļa, zivis un jūras veltes, vistas olas, piens un piena produkti. No augu pārtikas produktiem: rieksti - Indijas rieksti un mandeles, sojas pupas, lielākā daļa sēklu, rudzi, lēcas, kviešu dīgļi
Leicīns	tā ir gaļa, zivis, piens, visi rieksti, brūnie rīsi, lielākā daļa sēklu, kviešu dīgļi.
Lizīns	Sieros tā ir daudz, īpaši cietajās šķirnēs. Tas ir atrodams arī visos dzīvnieku izcelsmes produktos. Viss piens ir bagāts ar to, kvieši, gandrīz visi rieksti, pākšaugi (īpaši zaļās pupiņas).
Metionīns	daudz pienā un rūgušpienā, vistu olas, visi graudi, graudaugi, sezama sēklas, rieksti. Brazīlijas rieksti ir čempioni metionīna satura ziņā. Gaļa ir arī ļoti bagāta ar šo neaizvietojamo aminoskābi.
Treonīns	jūs atradīsiet visos dzīvnieku izcelsmes produktos. Arī zirņos ir pietiekami daudz treonīna.
Triptofāns	jebkura gaļa, piens un raudzēts piens, zivis, auzas, sezama sēklas, dateles, banāni, pākšaugi.
Fenilalanīns	siers, biezpiens, piens, kaltētas sēnes - gailenes, soja. Jūs atradīsiet fenilalanīnu dzīvnieku barībā – jebkurā gaļā, vistu olās, zivīs un jūras veltēs.

Nosacīti neaizstājamās aminoskābes

Tie ir tik nosaukti, jo tie paši tiek ražoti organismā. Lielāku daļu iegūstam tikai ar pārtiku.

1. Tirozīns: palielina domāšanas spējas, sparu, samazina stresa līmeni. Palīdz mums pretoties vīrusu infekcijām, stiprinot imūnsistēmu. Šī organiskā molekula ir atrodama visos dzīvnieku izcelsmes produktos. Augu pārtikā tirozīns ir atrodams rīsos, lapu dārzeņos un zemesriekstos.
2. Cisteīns: izvada toksīnus. Avoti: gaļa, zivis, soja, sīpoli, kviešu dīgļi, sarkanie pipari, olas dzeltenums, auzas.

Neaizvietojamo aminoskābju ikdienas vērtība

Uzrakstīšu par to, cik gramos cilvēkam vajag, lai nebūtu neaizvietojamo aminoskābju deficīta. Norma norādīta, pamatojoties uz to, ka cilvēks sver 60 kg vai tuvu šim svaram.

Ja jūsu svars ir 60 +/- pāris - trīs kilogrami, tad histidīna dienas norma ir 2,1 g. Leicīnam būs nepieciešami 5 g ir 4 g dienā - 3,5 g ir nepieciešams triptofāns un treonīns. Fenilalanīns – norma 3 g.

Tiem, kas intensīvi nodarbojas ar spēka sporta veidiem, ar regulāru uzturu nepietiek. Tāpēc sporta uzturs ir jāpērk. Jūs varat iegādāties šo pārtiku, rūpīgi izpētot produkta sastāvu un īpašības. Tagad vietējais ražotājs ražo izcilus produktus. Un cenas un kvalitātes līdzsvars nav zemāks par ārvalstu ražotājiem. Šādus produktus var atrast arī aptiekās. Bet labāk to iegādāties īpašā veikalā.

Neaizvietojamo aminoskābju deficīta simptomi

• apetīte samazināsies;
• jūs jutīsities pārņemts, letarģisks, miegains;
• tiks novēroti anēmijas simptomi - reibonis, acu tumšums, ģībonis;
• samazināsies organisma izturība pret infekcijām;
• Mati sāks manāmi izkrist.

Nav nepieciešams patstāvīgi noteikt diagnozi un izvēlēties ārstēšanu. Labāk aiziet pie ārsta.

Šo ārkārtīgi noderīgo vielu trūkums ir briesmīga lieta. Ēd tur, kur atrod, un viss būs kārtībā. Nepatīkama lieta ir arī neaizvietojamo aminoskābju pārpalikums. Pārāk daudz šo vielu organismā ir pilns ar vairogdziedzera darbības traucējumiem, locītavu problēmām, sirds un asinsvadu sistēmas un smadzeņu darbības traucējumiem.

Ēdiet kvalitatīvu un veselīgu pārtiku

1. Iekļaujiet savā uzturā piena un raudzēta piena produktus.
2. Gaļu un zivis vāriet, sautējiet, cepiet vai tvaicējiet. Ēdiet tos ar dārzeņiem un svaigiem garšaugiem.
3. Uzkodas pagatavo no riekstiem un sēklām – pietiek ar 50 g dienā. Tāpat dienas laikā ēd svaigas ogas, dārzeņus un augļus – tikai tad, kad tiem ir sezona. Ziemā ēst žāvētus un saldētus augļus.
4. Ēdiet pākšaugus, graudus un graudaugus ar dārzeņiem un garšaugiem.

Ja jūsu ēdienkarte ir kaut kas līdzīgs šim, tad jūs esat drošībā. Draugi! Ja uzzināji ko jaunu un interesantu, tad dalies ar to sociālajos tīklos. Un neaizmirstiet par emuāru. Un es turpināšu pētīt tēmu par veselīgu un pilnvērtīgu uzturu. Tiksimies vēlāk!

Valin. Viena no galvenajām sastāvdaļām ķermeņa audu augšanā un sintēzē. Galvenais avots ir dzīvnieku izcelsmes produkti. Eksperimenti ar laboratorijas žurkām ir pierādījuši, ka valīns palielina muskuļu koordināciju un samazina ķermeņa jutīgumu pret sāpēm, aukstumu un karstumu.

Histicīns. Veicina audu augšanu un atjaunošanos. Lielā daudzumā satur hemoglobīnu; lieto reimatoīdā artrīta, alerģiju, čūlu un anēmijas ārstēšanai. Histidīna trūkums var izraisīt dzirdes zudumu.Komplektā visi produkti, kas satur pilnvērtīgus proteīnus – gaļa, putnu gaļa, zivis, olas, piena produkti.

Leicīns Komplektā visi produkti, kas satur pilnvērtīgus proteīnus – gaļa, putnu gaļa, zivis, olas, piena produkti. Tas ir nepieciešams ne tikai olbaltumvielu sintēzei organismā, bet arī imūnsistēmas stiprināšanai.

LizīnsLabi avoti ir siers, zivis. Viens no svarīgākajiem komponentiem karnitīna ražošanā. Nodrošina pareizu kalcija uzsūkšanos; piedalās kolagēna veidošanā (no kura pēc tam veidojas skrimslis un saistaudi); aktīvi piedalās antivielu, hormonu un enzīmu ražošanā. Jaunākie pētījumi liecina, ka lizīns, uzlabojot vispārējo uzturvielu līdzsvaru, var būt noderīgs cīņā pret herpes. Trūkums var būt nogurums, nespēja koncentrēties, aizkaitināmība, acu asinsvadu bojājumi, matu izkrišana, anēmija un reproduktīvās problēmas.

MetionīnsLabi avoti ir graudi, rieksti un graudi. Svarīgi tauku un olbaltumvielu metabolismā, organisms to izmanto arī cisteīna ražošanai. Tas ir galvenais sēra piegādātājs, kas novērš traucējumus matu, ādas un nagu veidošanā; palīdz samazināt holesterīna līmeni, pastiprinot lecitīna ražošanu aknās; pazemina tauku līmeni aknās, aizsargā nieres; piedalās smago metālu izvadīšanā no organisma; regulē amonjaka veidošanos un attīra no tā urīnu, kas samazina urīnpūšļa slodzi; ietekmē matu folikulus un atbalsta matu augšanu.

Treonīns Svarīga sastāvdaļa purīnu sintēzē, kas, savukārt, sadala urīnvielu, kas ir olbaltumvielu sintēzes blakusprodukts. Svarīga kolagēna, elastīna un emaljas proteīna sastāvdaļa; piedalās cīņā pret tauku nogulsnēšanos aknās; atbalsta vienmērīgāku gremošanas un zarnu trakta darbību; piedalās vielmaiņas un asimilācijas procesos.

TriptofānsTas ir primārs attiecībā uz niacīnu (B vitamīnu) un serotonīnu, kas, piedaloties smadzeņu procesos, kontrolē apetīti, miegu, garastāvokli un sāpju slieksni. Dabisks relaksants, palīdz cīnīties ar bezmiegu, veicinot normālu miegu; palīdz cīnīties ar trauksmi un depresiju; palīdz migrēnas galvassāpju ārstēšanā; stiprina imūnsistēmu; samazina artēriju un sirds muskuļa spazmu risku; kopā ar lizīnu tas cīnās, lai pazeminātu holesterīna līmeni Kanādā un daudzās Eiropas valstīs tiek izrakstīts kā antidepresants un miegazāles. Valstīs šāda izmantošana tiek vērtēta piesardzīgi.

Fenilalanīns Viena no neaizvietojamajām aminoskābēm. Organisms izmanto, lai ražotu tirozīnu un trīs svarīgus hormonus – epinefrīnu (adrenalīnu), norepinefrīnu un tiroksīnu, kā arī neiromediatoru dopamīnu. Smadzenes izmanto, lai ražotu norepinefrīnu — vielu, kas pārraida signālus no nervu šūnām uz smadzenēm; neļauj mums būt nomodā un uzņēmīgiem; samazina izsalkumu; Darbojas kā antidepresants un palīdz uzlabot atmiņu.

Nosacīti neaizstājamās aminoskābes

Tirozīns Organisms izmanto fenilalanīna vietā proteīnu sintēzē. Avoti - piens, gaļa, zivis. Smadzenes izmanto tirozīnu, lai ražotu norepinefrīnu, kas palielina garīgo tonusu. Mēģinājumi izmantot tirozīnu kā līdzekli cīņā pret nogurumu un stresu ir parādījuši daudzsološus rezultātus.

Cisteīns Ja uzturā ir pietiekami daudz cisteīna, organisms to var izmantot metionīna vietā, lai ražotu olbaltumvielas. Labi cisteīna avoti ir gaļa, zivis, soja, auzas un kvieši. Cisteīns tiek izmantots pārtikas rūpniecībā kā antioksidants, lai saglabātu C vitamīnu gatavajos produktos.

Neaizstājamās aminoskābes

Alanīns Tas ir svarīgs enerģijas avots muskuļu audiem, smadzenēm un centrālajai nervu sistēmai; stiprina imūnsistēmu, ražojot antivielas; aktīvi piedalās cukuru un organisko skābju metabolismā.

L-arginīns izraisa audzēju un vēža attīstības palēnināšanos. Attīra aknas. Palīdz atbrīvot augšanas hormonu, stiprina imūnsistēmu, veicina spermas ražošanu un ir noderīga nieru darbības traucējumu un traumu ārstēšanā. Nepieciešams proteīnu sintēzei un optimālai augšanai. L-arginīna klātbūtne organismā palīdz palielināt muskuļu masu un samazināt ķermeņa tauku rezerves. Noder arī aknu darbības traucējumiem, piemēram, aknu cirozei. Nav ieteicams lietot grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.

AsparagīnsAsparagīnskābe Aktīvi piedalās centrālajai nervu sistēmai kaitīgā amonjaka izvadīšanā. Jaunākie pētījumi liecina, ka asparagīnskābe var uzlabot izturību pret nogurumu.

Glutamīns Tas ir svarīgi cukura līmeņa normalizēšanai, smadzeņu darbības uzlabošanai, impotences ārstēšanā, alkoholisma ārstēšanā, palīdz cīnīties ar nogurumu, smadzeņu darbības traucējumiem – epilepsiju, šizofrēniju un vienkārši letarģiju, kā arī noder kuņģa čūlu ārstēšanā un veselīga gremošanas trakta veidošanās. Smadzenēs tas tiek pārveidots par glutamīnskābi, kas ir svarīga smadzeņu darbībai. Lietojot, glutamīnu nedrīkst sajaukt ar glutamīnskābi, šīs zāles atšķiras viena no otras. Glutamīnskābi uzskata par dabisku “degvielu” smadzenēm, uzlabo garīgās spējas. palīdz paātrināt čūlu dzīšanu, palielina izturību pret nogurumu.

GlicīnsAktīvi piedalās skābekļa nodrošināšanā jaunu šūnu veidošanās procesā. Tas ir svarīgs dalībnieks hormonu ražošanā, kas atbild par imūnsistēmas stiprināšanu.

Karnitīns Karnitīns ir taukskābju transportēšanas līdzeklis mitohondriju matricā. Aknas un nieres ražo nelielu daudzumu karnitīna no divām citām aminoskābēm, lizīna un metionīna. Lielu daudzumu organismam piegādā gaļa un piena produkti. Novēršot tauku krājumu uzkrāšanos, šī aminoskābe ir svarīga svara zaudēšanai un sirds slimību riska mazināšanai. Ķermenis ražo karnitīnu tikai pietiekama daudzuma lizīna, dzelzs un enzīmu B19 un B69 klātbūtnē. Veģetārieši ir jutīgāki pret karnitīna deficītu, jo viņu uzturā ir daudz mazāk lizīna. Karnitīns paaugstina arī antioksidantu – C un E vitamīnu – efektivitāti. Tiek uzskatīts, ka vislabākajai tauku izmantošanai ikdienas nepieciešamībai pēc karnitīna jābūt 1500 miligramiem.

Ornitīns Ornitīns veicina augšanas hormona veidošanos, kas kombinācijā ar L-arginīnu un L-karnitīnu veicina lieko tauku pārstrādi vielmaiņā. Nepieciešams aknu un imūnsistēmas darbībai.

ProlīnsĪpaši svarīgi saišu un locītavu pareizai darbībai; piedalās arī sirds muskuļa veiktspējas uzturēšanā un stiprināšanā.

Serīns Piedalās glikogēna uzglabāšanā aknās un muskuļos; aktīvi piedalās imūnsistēmas stiprināšanā, nodrošinot to ar antivielām; veido tauku "apvalkus" ap nervu šķiedrām.

Taurīns Stabilizē membrānu uzbudināmību, kas ir ļoti svarīga epilepsijas lēkmju kontrolei. Taurīns un sērs tiek uzskatīti par būtiskiem, lai kontrolētu daudzas bioķīmiskas izmaiņas, kas rodas novecošanas procesā; piedalās ķermeņa atbrīvošanā no brīvo radikāļu piesārņojuma.

Jebkura apjoma narkotiku piegāde visā Maskavā un Krievijā.

Aminoskābes sauc par tādiem organiskiem bifunkcionāliem savienojumiem, kuru katra molekula satur vielu amīna (NH2) un karboksilgrupas (COOH). Tas ir, šādu skābju molekulās viens vai vairāki ūdeņraža atomi ir aizstāti ar aminogrupām.

Aminoskābes iedala vairākos veidos – heterocikliskajās, alifātiskajās un aromātiskajās atkarībā no tajās iekļautā radikāļa rakstura. Proteīni, kas sastāv no tiem, ietver kārtību 20 neaizvietojamās aminoskābes, neaizstājams bioloģiskajai dzīvei. Jo īpaši tie ir glicīns, glutamīns, sirīns, tirozīns utt.

Šādas acīmredzami nepieciešamās vielas iegūst, pirmkārt, no dabīgiem proteīniem hidrolīzes ceļā, kā rezultātā veidojas alfa aminoskābes. Tiesa, izolēt tos atsevišķi no gatavā maisījuma ir ļoti grūts uzdevums.

Vēl viena sagatavošanas metode ir sintēze no halogenētām skābēm, izmantojot amonjaku.

Visbeidzot, trešais ir biosintēzes ceļā, kad daži mikroorganismi savas dzīves laikā ražo olbaltumvielu alfa-aminoskābes.

Fiziskā aminoskābju īpašības raksturīga kristāliska struktūra ar augstu kušanas temperatūru - vairāk nekā 250 grādiem, kuru sasniedzot viela sadalās. Tie labi šķīst ūdenī, bet ne organiskajos šķīdinātājos. Aminoskābes parasti garšo saldi.

Daži no svarīgākajiem ķīmiskajiem savienojumiem, kuru pamatā ir aminoskābes, ir olbaltumvielas un peptīdi. Neviens organisms, kas dzīvo uz planētas, nevar iztikt bez pirmā, kas ir pārtika, vielmaiņas regulators vai ferments, tas ir, vielmaiņas katalizators.

Turklāt olbaltumvielas ir atbildīgas par skābekļa piegādi visām ķermeņa šūnām un tā uzsūkšanos bez tā nav iedomājama nervu sistēmas esamība un muskuļu darbība. Un pats galvenais, tas ir iesaistīts ģenētiskās informācijas nodošanā. Tādējādi olbaltumvielas ir ne tikai universālas, bet arī visuresošas: tās atrodas smadzenēs, iekšējos orgānos, kaulos, ādā un matos utt. Ķermenis tos saņem galvenokārt kuņģī un zarnās no uztura olbaltumvielām, tas ir, fermentatīvās hidrolīzes dēļ.

Tomēr dažas aminoskābes var iegūt tikai no ārpuses, jo ne visas var sintezēt iekšēji. Būtisko aminoskābju avots- ēdiens.

Pilns neaizstājamo aminoskābju saraksts, to nozīme un funkcijas, saturs pārtikas produktos:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Nosacīti neaizvietojamo aminoskābju saraksts, to nozīme un funkcijas:

1.
2.
3.
4.

Neaizstājamās aminoskābes ir tās aminoskābes, kuras mūsu ķermenis var saņemt ne tikai no ārpuses, bet arī patstāvīgi sintezēt.

Aminoskābes amino- grupa NH 2, no amonjaks - amonjaks, saīs. no lat. amonjaka sāls - Amonja sāls, amonjaks) - organiskās (karbonskābes) skābes, kas satur aminogrupu (-NH 2) un karboksilgrupu (-COOH) (vispārējā formula NH 2 -CR-COOH, kur R atšķiras dažādām aminoskābēm). Dabā visizplatītākās alfa aminoskābes ir tās, kurām (izņemot glicīnu) ir viens vai divi asimetriskie oglekļa atomi un L konfigurācija.

Atkarībā no radikāļa rakstura (R) aminoskābes iedala alifātiskajās, aromātiskajās un heterocikliskajās.

Olbaltumvielu molekulu monomēru vienības ir 20 aminoskābes; tie ir saīsināti kā trīs burtu simboli vai atsevišķi latīņu burti: A - alanīns; C - cisteīns; D - asparagīns; E - glutamīns; F - fenilalanīns; G - glicīns; H - histidīns; I - izoleicīns; K - lizīns; L - leicīns; M - metionīns; N - asparagīnskābe; P - prolīns; Q - glutamīnskābe; R - arginīns; S - serīns; T - treonīns; V - valīns; W - triptofāns; X - stopkodons; Y - tirozīns.

Ir neaizvietojamās aminoskābes. (sintezētas dzīvnieku un cilvēku šūnās) un neaizvietojamās aminoskābes (nav sintezētas dzīvnieku un cilvēku šūnās). Pēdējie ietver lizīnu, metionīnu, triptofānu un dažus citus. Dzīvu organismu audos ir arī citas aminoskābes (vairāk nekā 100), kas neietilpst olbaltumvielās. To vidū ir svarīgi vielmaiņas starpprodukti (ornitīns, cistationīns u.c.), kā arī retas aminoskābes, kuru bioloģiskās funkcijas joprojām nav skaidras. Sadzīves un medicīnas vajadzībām parasti izmanto aminoskābju dabiskos izomērus (L-forma), ko iegūst, izmantojot mikrobioloģisko sintēzi; tos izolē arī no dabisko proteīnu hidrolizātiem (prolīna, cisteīna, arginīna, histidīna). Aminoskābes plaši izmanto kā pārtikas piedevas. Piemēram, lauksaimniecības dzīvnieku barība ir bagātināta ar lizīnu, triptofānu, treonīnu un metionīnu, pievienojot glutamīnskābes nātrija sāli (mononātrija glutamātu), vairākiem produktiem piešķir gaļīgu garšu. Maisījumā vai atsevišķi aminoskābes lieto medicīnā, tai skaitā pie vielmaiņas traucējumiem un gremošanas sistēmas slimībām, pie dažām centrālās nervu sistēmas slimībām (gamma-aminosviestskābes un glutamīnskābes, DOPA); tos izmanto medikamentu, krāsvielu ražošanā, parfimērijas rūpniecībā, mazgāšanas līdzekļu, sintētisko šķiedru un plēvju ražošanā utt.

Aminoskābes ir slāpekli saturošu organisko skābju klase, kurām ir kopīgas struktūras pazīmes un kuras var attēlot ar vispārīgo formulu

H(3)N-CH-COOH...Rn

Aminoskābes atšķiras viena no otras pēc aminoskābju atlikuma Rn veida. Tādējādi katras aminoskābes molekulā ir noteikta daļa (sānu grupa - Rn) un nespecifiska daļa. Aminoskābes ir celtniecības bloki (monomēri), no kuriem tiek veidotas visas olbaltumvielu molekulas (polimēri). Galvenās 20 aminoskābes: alanīns (ala, A), arginīns (arg, R), asparagīns (asn, N), aspartāts (asp, D), valīns (val, V), histidīns (his, his, H), glicīns (gly, G), glutamāts (glu, E),. glutamīns (gln, gln, Q) izoleicīns, (ile, I), leicīns, (leu, L), lizīns, (lys, K), metionīns, (met, M), prolīns, (pro, pro, P), serīns (ser, ser, S), tirozīns, (tyr, Y), treonīns, (tre, thr, T), triptofāns (tri, trp, W), fenilalanīns (fen, phe, F), cisteīns (cis) , cys, C). Brīvās aminoskābes veido aptuveni 0,5% no šūnas svara, un tās, kas atrodamas olbaltumvielās, veido aptuveni 15%.

Aminoskābes ir karbonskābes, kas satur vienu vai divas aminogrupas. Proteīnu veidojošo aminoskābju (izņemot prolīnu) kopīga iezīme ir brīvas karboksilgrupas un brīvas neaizvietotas aminogrupas klātbūtne pie alfa oglekļa atoma. Visracionālākā aminoskābju klasifikācija balstās uz atšķirībām R grupu polaritātē. R-grupas ir sadalītas četrās galvenajās klasēs:

Tabulā ir parādītas visas 20 aminoskābes, kas veido olbaltumvielas, kas pieder pie iepriekš minētajām grupām.

Neaizstājamās aminoskābes: