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메추리알 스크램블. 메추리알 찜 오믈렛 메추리알로 스크램블 에그를 만들 수 있나요?

메추리알 스크램블. 메추리알 찜 오믈렛 메추리알로 스크램블 에그를 만들 수 있나요?

메추리알은 의사와 생물학자 모두에 의해 입증된 영양학적으로 매우 가치가 있습니다. 따라서 일일 메뉴의 필수 항목 중 하나가 되어야 합니다. 닭고기 달걀로 만든 비슷한 요리처럼 간단하게 준비되지만 그보다 부인할 수 없는 이점이 있습니다. 더 건강할 뿐만 아니라 눈에 띄게 맛있습니다. 특이한 재료를 추가하여 다양한 방법으로 튀긴 메추리알을 준비할 수도 있습니다. 가족이 가장 좋아하는 아침 식사가 될 가능성이 높습니다.

튀긴 메추리 알 : 혜택과 규범

메추라기 알이 인체에 미치는 최소한의 주요 긍정적 효과를 나열하는 것은 가치가 있습니다.

면역력 강화.
혈관 강화.
재생 촉진(제품에 포함된 인터페론 덕분에) 궤양 환자에게는 튀긴 메추리알을 권장합니다.
호르몬 수치의 안정화 - 이 제품은 여성의 자궁근종 및 유행병 예방에 탁월합니다.
남성의 발기 기능을 유지합니다.
임산부와 어린이의 과민성을 제거합니다.
지적 발달의 가속화.
시력이 향상되었습니다.

의사들은 여성의 경우 젊음을 연장하고 남성의 경우 정력을 유지하려면 매일 1~2개의 계란을 섭취할 것을 권장합니다. 미취학 아동의 경우 메추리알 1개로 충분하며, 학령기 아동의 경우 하루 3개까지 복용량을 늘릴 수 있습니다.

오리지널 스크램블 에그

메추리알의 일반 스크램블 에그는 닭고기 달걀과 같은 방법으로 준비되지만 스토브에서 시간이 덜 걸립니다. 좀 더 우아한 버전의 요리를 맛보는 것이 좋습니다.

호박에서 원을 자르고 코어를 제거하십시오. 토마토를 층으로 자르고 "내장"을 제거하여 고리를 만듭니다. 양지머리를 가볍게 그을릴 때까지 볶은 후 링을 프라이팬에 넣고 한쪽이 갈색이 되도록 볶습니다. 애호박 항목은 더 일찍 추가됩니다. 토마토 항목보다 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 뒤집은 후 메추리알을 각 고리에 깨뜨린 후 소금, 후추를 넣고 볶아주세요. 서빙할 때 허브나 상추 잎으로 장식하는 것이 좋습니다. 접시에 치즈를 뿌리는 것은 금지되어 있지 않습니다.

어린이가 이미 야채에 익숙하다면 메추리 알로 스크램블 에그를 준비 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 아이들은 평범한 것보다 더 기꺼이 먹습니다. "어른"처럼 보이고 유혹적인 냄새가 나고 맛이 좋습니다. 어린이 아침 식사를 준비하는 경우 향신료를 좀 더 절제하면 됩니다.

귀족 요리

맛있는 스크램블 에그를 요리할 수 있는 매우 유혹적인 아이디어입니다. 메추리알과 새의 고기를 결합하기만 하면 됩니다.

작업 순서는 다음과 같습니다.

메추라기에서 필렛을 제거하십시오. 알 10개마다 새 시체 1개가 필요합니다.
토마토를 데치고 껍질과 씨를 제거한 후 입방체로 자릅니다.
샬롯을 더 작은 조각으로 자릅니다.
버터와 올리브 오일을 섞고 고기를 양파, 다진 백리향과 함께 볶습니다.
우리는 메추라기를 제거하고 그 아래에서 계란을 주스에 넣습니다. 조금 굳으면 고기, 토마토, 양파를 노른자 옆에 놓습니다.

완성된 메추리알에 바질잎을 뿌린다.

"컵"에 담긴 스크램블 에그

매우 편리하고 맛있습니다! 토마토와 계란을 준비합니다. 토마토 한 개 - 계란 2-3개. 토마토의 윗부분을 잘라내고 심지를 조심스럽게 제거하세요. 벽이 상당히 두꺼운 "컵"을 얻어야합니다. 계란을 구멍에 넣고 (노른자를 그대로 두려고 노력합니다) 충전물에 후추와 소금을 뿌리십시오. 강판 치즈와 다진 허브를 "냄비"의 상단에 뿌립니다. 이렇게 나누어 튀긴 메추리알을 기름칠한 베이킹 시트나 틀에 넣고 오븐에 약 10분 동안 넣습니다. 따뜻하게 먹으면 더 맛있더라구요!

다진 고기로 맛있는 스크램블 에그를 요리하는 법

고기 구성 요소는 모든 "원산지"일 수 있습니다. 송아지 고기, 돼지 고기, 닭고기도 적합합니다. 가장 중요한 것은 고기가 신선하고 조심스럽게 뒤틀려 있으며 비례적이고 적절한 향신료 세트로 맛을 낸다는 것입니다. 양파와 마늘을 원하는 대로 추가하거나 아예 없이도 할 수 있습니다.

우리는 다진 고기를 베이킹 접시에 넣고 수평을 맞추고 일종의 세포를 형성하여 올바른 위치에 "벽"을 조각하여 영역을 분리합니다. 결과 셀 각각에 메추라기 알을 넣고 양념을 한 다음 팬을 오븐에 넣으십시오. 베이킹에는 약 1/4시간이 소요됩니다. 준비가 되기 직전에 틀을 제거하고 스크램블 메추리알에 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 이미 서빙 단계에서 다진 허브로 요리에 양념을하십시오.

"모바일 스크램블 에그"

직장에 샌드위치를 가져가는 것은 지루하고 몸에도 좋지 않습니다. 적절한 영양을 공급하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 얇게, 그러나 투명해질 때까지는 덩어리를 자르고 조각에서 크루통을 만드십시오. 빵을 뒤집은 후 각 슬라이스에 치즈 한 조각을 올려주세요. Adyghe 또는 Suluguni가 이 요리에 이상적입니다.

치즈가 고르게 녹도록 뚜껑 아래 슬라이스의 반대쪽도 갈색으로 구워주세요. 따로 다른 프라이팬에 버터를 두른 메추리알 후라이를 만들어주세요. 크루통 위에 양상추 잎을 올리고 그 위에 스크램블 에그를 올려주세요. 녹색 가지로 장식하고 도시락을 용기에 담아 포장하세요. 모두 맛있게 드세요!

오믈렛은 간단한 요리입니다. 제대로 조리하면 어린 아이도 먹을 수 있습니다.

어린 아이를 위한 치즈 오믈렛

요리용 1인분필요할 것이예요:

메추리알 4개;
우유 60ml(유리의 1/3);
치즈;
버터.

요리 시간 - 15 분. 레시피:

베이킹 접시의 바닥과 측면에 기름을 바릅니다. 오븐을 190도까지 예열을 시작하세요.
계란을 깊은 용기에 담습니다. 우유를 붓고 저어주세요.
치즈를 갈아서 혼합물에 첨가하십시오. 다시 저어주세요.
혼합물을 준비된 형태로 붓습니다. 접시가 대략 절반으로 올라간다는 것을 명심하십시오.
예열된 오븐에 넣고 7~9분간 구워주세요. 껍질이 나타나면 불을 꺼주세요. 10~12분 후 오믈렛을 꺼냅니다. 접시의 일관성은 탄력적이어야합니다.
접시를 따뜻하게 제공하되 뜨겁게 제공하지 마십시오. 원한다면 버터 조각을 위에 올려 녹여주세요.

한 살 아이를 위한 메추리알 오믈렛

어린이를 위한 우유 오믈렛

두 번째 버전의 오믈렛은 12개월 이상의 어린이에게 적합합니다. 레시피에는 치즈가 포함되어 있지 않습니다. ~에 1인분필요할 것이예요:

메추리알 3-4개;
우유 70ml;
버터;
원하는 경우 소금.

조리시간 - 12~13분. 레시피:

베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 벽이 두꺼운 것을 사용하는 것이 좋습니다.
오븐을 180도 켜십시오.
작은 냄비에 달걀과 우유를 섞습니다. 소금을 넣은 후 잘 섞는다.
용기의 혼합물을 틀에 붓습니다. 오믈렛이 약 2배 정도 부풀어 오른다는 점을 명심하세요.
예열된 오븐에서 오믈렛을 8분간 굽습니다. 그런 다음 가스를 끄고 접시를 5-7 분 동안 그대로 두십시오.
오븐에서 오믈렛을 꺼냅니다. 식힌 다음 서빙하세요.
원한다면 핫플레이트에 버터 한 덩어리를 녹입니다.

필요한 경우 젖소를 염소 우유 또는 분유로 교체하십시오.

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메추라기 알은 전통 의학에서 약용 및 미용 목적으로 귀중한 제품을 널리 사용했던 중국에서 유럽으로 왔습니다. 이를 섭취하면 빈혈, 당뇨병, 고혈압, 신경계 장애의 증상이 감소하고 모발과 피부 상태에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 과학자들이 계란이 정신 능력에 미치는 긍정적인 영향을 선언한 후 일본 정부는 학교와 유치원에서 매일 식단(2~3개)에 계란을 도입할 필요성을 입법화한 것으로 알려져 있습니다. 그래서 어린이를 위한 메추리알 튀김은 어린이 발달에 가장 중요한 요리로 인식되었습니다.

제품의 확실한 장점은 최대 60일(냉장고에서)까지 긴 유통기한입니다. 메추리알은 튀기거나 삶거나 구워서 먹을 수 있습니다. 품질에 확신이 있는 경우에만 생으로 마실 수 있습니다. 이 경우 신체는 모든 미량 원소를 최대 100% 흡수합니다. 메추리알은 스크램블 에그, 오믈렛을 만드는 데 사용되며 샐러드, 수프, 마요네즈의 재료로도 사용됩니다.

메추리알의 장점

메추리알 스크램블의 장점은 분명합니다. 닭고기에 비해 비타민 B가 거의 3배, 철분은 4배, 칼륨은 5배 더 많이 함유되어 있습니다. 이 제품에는 또한 훨씬 더 많은 필수 아미노산, 비타민 A, 규소, 구리, 인, 아연 및 니코틴산이 포함되어 있습니다. 그러나 메추리알의 주요 특징은 저자극성이라는 것입니다. 알레르기 반응을 억제하는 제품의 특성으로 인해 어린이 메뉴에 널리 분포됩니다.

또한 메추리알은 다음과 같습니다.

귀중한 칼슘 공급원입니다.껍질은 거의 100% 탄산칼슘으로 구성되어 있으며 껍질 치료에 널리 사용되는 것으로 알려져 있습니다. 껍질을 으깬 분말을 사용하는 방법은 특히 어린이, 노인 및 임산부에게 유용합니다. 더 나은 흡수를 위해 껍질에 레몬 주스 또는 생선 기름 몇 방울을 추가하는 것이 좋습니다.
콜레스테롤을 낮추십시오.노른자에 함유된 레시틴은 콜레스테롤이 혈관에 미치는 부정적인 영향을 중화시키고 체내에서 제거합니다.
효능을 증가시킵니다.독일에서는 성욕을 자극하는 팅크를 준비하는 데 사용됩니다. 호두를 넣은 보드카 10g을 생 계란 4개에 붓고 공복에 섭취합니다.
위염을 치료하세요. 위산도가 증가한 경우 식사 30분 전에 생메추리알 1개를 마시거나 포장 주입물을 준비하는 것이 좋습니다(4개의 분리된 노른자와 흰자, 코냑 30g과 설탕 1티스푼을 섞음).
방사성 핵종과 발암성 물질을 제거합니다.클렌징 효과를 위해 어린이는 하루 최소 5~6개, 성인은 7~10개 섭취를 권장합니다.

메추리알은 닭고기 달걀보다 빨리 익습니다. 반쯤 끓이는 데는 2분, 딱딱하게 익히려면 5분이 걸립니다.

어린이 요리법

전자레인지에서

아이들도 메추리알을 튀길 수 있고 얼마나 맛있게 먹을 수 있나요? 한 살짜리 아이를 위한 메추리알 오믈렛을 준비하려면 가장 간단한 재료로 충분합니다. 1~3세 어린이의 하루 최적 계란 수는 2개입니다. 메뉴에 처음으로 요리를 소개하는 경우 숟가락 몇 개부터 시작하세요. 준비할 때에는 어린이에게 적합한 우유를 사용하는 것이 좋지만, 저온살균하지 않은 전유를 사용할 경우에는 끓여서 사용하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

메추라기 알 - 2개;
우유 - 1 큰술;
버터 - ½ 티스푼;
소금 (선택 사항 및 취향에 따라).

준비

흰자와 노른자에 우유를 붓고, 칼끝에 소금을 넣어 섞는다.
접시에 버터를 바르고 오믈렛 혼합물을 붓습니다.
오믈렛을 전자레인지에서 400W로 1~1.5분 동안 굽습니다.

전자레인지에서 메추리알로 만든 오믈렛은 빨리 준비되며, 튀긴 빵 껍질 없이도 다이어트에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 소금을 과용하지 않는 것이 중요하며 부모의 재량에 따라 조리법에서 완전히 제외될 수 있습니다. 소화가 민감한 어린이에게 먹이를 주려면 (접시의 지방 함량을 피하기 위해) 에나멜 그릇에 끓인 물 3-4 큰술에 오믈렛 혼합물을 준비하는 것이 좋습니다.

치즈가 들어간 슬로우 쿠커에

멀티 쿠커에서는 메추리알 오믈렛이 장치의 견고함으로 인해 공기가 잘 통하고 부드러워지며 이는 어린이의 영양에 특히 중요합니다. 치즈를 추가하면 요리에 독특한 크림 맛이 생깁니다. 성인의 경우 이스트를 넣지 않은 치즈를 짠맛이나 매운맛으로 대체할 수 있습니다. 이렇게 하면 오믈렛이 더욱 독창적이고 맛있어집니다.

필요할 것이예요:

계란 - 8 개;
우유 - 반 잔;
치즈 - 100g;
버터 - 1 큰술. 엘.;
소금.

준비

흰자와 노른자를 소금, 우유와 섞는다.
강판에 치즈를 갈아주세요.
다용도 그릇에 기름을 바르고 오믈렛 혼합물을 붓습니다. 상단에 치즈를 뿌린다.
"베이킹" 또는 "스튜잉" 모드에서 10분간 조리하세요.

다진 신선하거나 말린 허브를 완성 된 접시에 잘 뿌립니다. 레시피를 기본으로 고기와 야채 재료(찐 브로콜리, 피망, 호박, 당근)를 섞어 오믈렛을 만들 수 있습니다. 캐서롤에 푹신함을 더하려면 칼 끝에 베이킹 소다를 추가하세요.

성인을 위한 요리법

햄이 들어있는 오븐에

오븐에서 메추라기 알로 만든 오믈렛은 준비하는 데 훨씬 오래 걸리지 만 최대한 푹신하고 부드럽습니다. 접시가 이미 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻었지만 내부가 아직 익지 않은 경우 요리사는 양피지로 덮고 더 굽는 것이 좋습니다. 오믈렛이 잘 부풀고 접시에 떨어지지 않게 하려면 우유를 실온에 두거나 더 좋게는 가열해야 합니다. 이 메추리알 오믈렛 레시피에서는 우유를 크림, 사워 크림 또는 케피르로 대체할 수 없습니다.

필요할 것이예요:

계란 - 16 개;
우유 - 1 잔;
햄 - 2 개;
토마토 - 2 개;
양파 - 1 개;
치즈 - 70g;
버터 - 1 큰술. 엘;
소금.

준비

메추리알과 소금, 우유를 섞으세요.
양파와 햄을 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 5-7분 동안 볶습니다.
끓는 물에 데친 후 토마토 껍질을 제거하고 잘게 썰어 양파와 햄을 넣습니다. 오믈렛 필링을 3~4분 더 끓인 후 기름칠한 팬에 넣습니다.
오믈렛 혼합물을 튀긴 재료 위에 붓고 200°로 예열된 오븐에 넣습니다. 25분 후 접시에 치즈를 뿌리고 5분 더 굽습니다.

오믈렛 덩어리는 후추 한 꼬집이나 향기로운 허브(백리향, 바질)로 맛을 낼 수도 있습니다. 요리사는 오븐에서 오믈렛을 즉시 꺼내는 것을 권장하지 않습니다. 접시를 5-8 분 동안 그대로두면 통풍과 향이 보존됩니다.

토마토 및 기타 재료로 메추리알을 튀겨야 하는 경우 레시피에서 유제품을 제외하세요.

잠자리에 들기 전에 메추리알 2~3개와 꿀 1티스푼을 마시면 불면증이 완화된다고 합니다.

야채를 곁들인 스크램블 에그

메추리알 스크램블 레시피에는 계란 전체를 사용하거나 달걀을 풀어서 사용할 수 있습니다. 달걀 프라이를 준비하려면 날카로운 칼로 껍질을 뚫고 조심스럽게 윗부분을 제거한 후 내용물을 그릇에 붓습니다. 튀김을 할 때 이미 가열된(뜨거운 것은 아님) 프라이팬에 혼합물을 첨가하여 단백질이 상승하고 공기가 잘 통하도록 해야 합니다.

필요할 것이예요:

메추라기 알 - 9 개;
피망 (빨간색) - 1 개;
마늘 - 2 정향;
닭고기 달걀 - 2 개;
식물성 기름 3-4 큰술. 엘.;
방울 토마토 - 7개 조각;
채소, 소금.

준비

마늘과 후추(잘게), 방울토마토(반으로)를 잘게 썬다.
끊임없이 저어주고 주스가 나올 때까지 야채를 식물성 기름에 끓입니다.
별도의 그릇에 젓지 말고 계란을 깨뜨립니다. 소금을 조금 넣으세요.
혼합물을 프라이팬에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 5~7분 동안 요리하세요. 다진 허브로 뜨거운 접시를 뿌립니다.

튀긴 메추리알에는 야채, 버섯, 고기는 물론 구운 식품(크래커와 토스트)까지 포함될 수 있습니다. 베이컨을 곁들인 메추리알 스크램블을 준비할 때는 접시에 기름을 추가할 필요가 없습니다.

메추리알 오믈렛(168kcal)의 저칼로리 함량으로 인해 점심 또는 아침 식사로 다이어트 메뉴에 요리를 포함시킬 수 있습니다. 그것을 준비하면 모든 주부는 가족에게 만족스럽고 신체와 몸매에 최대한의 이익을 가져다 줄 것이라고 확신할 수 있습니다.

프라이팬, 전자레인지, 찐 것에서 푹신한 메추리알 오믈렛을 준비하는 단계별 조리법: 치즈, 토마토, 햄, 소시지를 곁들인 오믈렛 옵션

2018-07-11 올렉 미하일로프

등급
레시피

1926

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

10그램

22g

탄수화물

3그램

245kcal.

옵션 1: 메추리알 오믈렛 - 클래식 레시피

선택한 계란 유형의 장점을 나열하는 것은 아마도 불필요할 것입니다. 닭고기와 맛은 거의 다르지만 영양사에 따르면 그 이점은 눈에 띄게 더 높습니다. 그러나 메추리알로 만든 요리를 계획하고 있다면 좋아하는 요리법을 선택하고 엄격하게 따르십시오.

재료:

메추리알 24개;
우유 또는 저비율 크림 1/4컵;
버터 두 스푼;
소금;
치즈 조각 50g(소금).

영양가 있는 메추리알 오믈렛을 만드는 단계별 레시피

계란을 소다로 씻어서 뜨거운 물이 담긴 편리한 그릇에 담습니다. 부드러운 스펀지로 닦아내고, 헹군 후 깨끗한 천 위에 올려놓으세요. 한 번에 하나씩 조심스럽게 떼어내고 그릇에 붓습니다.

먼저 크림의 절반 정도를 붓고 포크 타인으로 혼합물을 휘젓고 소금을 첨가합니다. 굵은 강판으로 치즈를 갈아서 부스러기가 최대한 짧아야합니다.

처음에는 팬을 천천히 가열하세요. 버터를 넣고 천천히 녹인 후 불을 중간 정도까지 올립니다. 치즈와 계란을 섞어서 프라이팬에 부어주세요. 오믈렛 바닥이 두꺼워지고 갈색이 될 때까지 기다립니다.

주걱이나 크고 납작한 숟가락을 사용하여 오믈렛의 가장자리를 들어 올려 흐르는 계란이 상단에서 떨어지도록 합니다. 조금 더 익힌 다음 빠르고 조심스럽게 뒤집어 주세요. 오믈렛을 뚜껑으로 덮거나 중간 불의 오븐에 넣어 원하는 정도의 준비 상태로 만들 수 있습니다. 접시를 뜨겁게 또는 차게 제공하고 허브, 사워 크림 및 원하는 소스로 맛을 냅니다.

옵션 2: 전자레인지에 데우는 메추리알 오믈렛 - 빠른 레시피

원래 설명에서 오믈렛은 정확히 75초 동안 전자레인지에 보관되어 400와트의 전력으로 장치를 켭니다. 시간을 측정하는 것은 상대적으로 쉽지만, 모드와 복사 전력 간의 일치성을 결정하는 것은 쉬운 작업이 아닙니다. 모든 사람이 이 숫자의 비율을 기억하는 것은 아니며 지침에 항상 표시되는 것은 아닙니다. 눈으로 더 많이 표시되지만 권장 사항을 사용하고 시간을 주의 깊게 기록하거나 기계식 타이머가 설정된 구간 수를 기록하십시오. 한 번만 수정하면 나중에 제품을 위험에 빠뜨리지 않을 것입니다.

재료:

우유 30밀리리터;
메추리알 5~6개;
버터 한 숟가락, 천연 오일.

아이를 위해 메추리알 오믈렛을 빠르게 준비하는 방법

계란을 조심스럽게 깨뜨려 씻은 후 건조시키고 껍질 조각이 컵에 떨어지지 않도록 특별한주의를 기울입니다. 알고 있는 방법을 사용하여 즉시 분리하십시오.

계란 흰자와 큰 소금 결정 몇 개를 섞어서 컵을 잠시 따로 보관해 두세요. 먼저 노른자에 우유 한 스푼을 붓고 조금 저어준 뒤, 흰자처럼 소금을 살짝 넣어주세요. 우유 반 스푼을 더 넣고 혼합물을 더욱 세게 저어줍니다.

다시 한 번, 컵의 거품을 흰자와 함께 약간 치고 노른자 위에 숟가락으로 올려 두 덩어리를 조심스럽게 섞습니다. 작은 틀이나 컵에 버터 조각을 바르고 오믈렛 혼합물을 부은 다음 전자레인지에 1분간 넣고 중간 세기로 켭니다.

오믈렛을 꺼내서 좁은 칼끝으로 가운데부터 아래쪽까지 찔러주세요. 오믈렛을 살짝 펴준 후 두께를 확인하고, 필요하다면 같은 설정으로 전자레인지에 최대 20초 동안 돌려주세요. 그러한 요리를 지속적으로 요리하려는 경우 문자 그대로 스톱워치를 사용하여 지속 시간을 측정하는 데 게으르지 마십시오. 한 번에 조리된 오믈렛은 훨씬 더 푹신합니다.

옵션 3: 오븐에 햄과 토마토를 곁들인 무성한 메추리알 오믈렛

오믈렛을 준비할 때 오븐을 열거나 팬에서 뚜껑을 제거하는 것은 응급 조치이므로 피해야 합니다. 따라서 시계를 스토브나 오븐 가까이에 배치하여 다음에 시간에만 맞춰 탐색할 수 있도록 계속 지켜보세요.

재료:

메추라기 알 - 1.5개;
"전통적인"버터 한 숟가락;
햄 100g 조각;
치즈 - 80g;
화이트 샐러드 품종의 중간 크기 양파;
작은 잘 익은 토마토 두 개;
소금;
우유 한 잔, 3%.

요리법

계란의 물기를 유리나 도자기 그릇에 담고 처음에는 가볍게 추가합니다. 계란을 약간 스크램블하고 우유 양의 1/3을 추가하고 털로 저어 주되 두드리지 말고 나머지 우유를 그 과정에 추가하십시오.

약한 불에서 프라이팬을 스토브 위에 1분간 올려 놓고 버터를 넣고 슬라이스를 녹입니다. 소시지를 1cm 미만의 입방체로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 조금 더 작게 자릅니다.

먼저 양파를 살짝 볶아 투명해질 때까지 볶은 다음 소시지를 추가하고 필요하면 기름을 조금 더 추가합니다. 온도를 올리고 오믈렛 필링을 5분 더 볶습니다.

씻은 토마토를 끓는 물에 데치거나 뜨거운 물이 담긴 그릇에 최대 1분 동안 담가두세요. 우리는 과일에서 껍질을 제거하는데, 뜨거운 후에 토마토를 잠시 찬물에 담그면 더 편리할 것입니다.

우리는 토마토 펄프를 자르고 프라이팬에서 이미 갈색으로 변하기 시작한 제품에 보냅니다. 4분 동안 끓인 후 기름을 두껍게 바른 내열 접시에 옮깁니다.

충전물을 수평으로 맞춘 후 오믈렛 베이스로 채우고 1/4시간 동안 뜨거운 오븐에 넣으세요. 오믈렛의 최적 가열은 약 200도입니다. 매우 빠르게 문을 열고 오믈렛의 한쪽 가장자리를 숟가락으로 누른 다음 들어 올려 아래를 살펴보세요. 표면에 수분이 나타나지 않고 바닥이 갈색 껍질로 덮여 있으면 접시 상단에 치즈 부스러기를 뿌린 다음 오븐에 최대 5분 동안 보관할 수 있습니다. 오믈렛이 아직 젖어 있거나 껍질이 거의 보이지 않으면 굽는 시간을 10분 정도 연장하세요.

옵션 4: 소시지와 치즈를 곁들인 메추리알 오믈렛

양파 튀김에 대한 권장 사항을 무시하지 마십시오. 너무 바삭한 것은 약간 쓴맛이 날 수 있으며 냄새가 다른 향기를 완전히 압도합니다. 계란을 튀긴 속재료와 섞지 않고 오믈렛을 요리할 계획이라면 치즈 부스러기를 흐르는 크림 치즈 한두 스푼으로 대체할 수 있습니다.

재료:

신선한 메추리알 12개;
우유 다섯 스푼;
구근;
좋은 소금과 후추;
천연 치즈 한 조각;
"농민"버터 2테이블스푼;
소시지 100g.

단계별 레시피

양파를 오믈렛용 얇은 반 고리로 자르고 슬라이스가 잘 건조되지만 어두워지지 않도록 약한 불로 오랫동안 볶아야합니다. 황금색 홍당무는 우리 요리에 가장 적합한 상태입니다.

먼저 계란의 물기를 평평한 그릇에 담으십시오. 이렇게 하면 파편이 실수로 계란 덩어리에 들어간 경우 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다. 그런 다음 편의상 벽이 높은 용기와 믹서에 계란을 붓고 필요에 따라 속도를 조정하고 세게 치면서 우유를 부분적으로 추가합니다.

팬에서 양파를 꺼내고 팬이 건조해 보이면 약간의 기름을 추가한 다음 작은 센티미터 길이의 소시지 큐브를 볶습니다. 소시지를 양파에 옮기고 접시에 치즈를 얇게 갈아줍니다. 다음으로 오믈렛을 준비하는 방법에는 채우거나 전체 덩어리로 만드는 두 가지 방법이 있습니다.

속이 들어간 오믈렛의 경우 불을 중간보다 약간 낮게 설정하고 오믈렛 덩어리가 거의 반쯤 익을 때까지 볶은 후 속을 "팬케이크"의 정확히 절반에 펴 바릅니다. 치즈를 뿌리고 반대쪽을 덮어 가열하면서 뒤집어 주세요.

속이 오믈렛 두께만큼 채워지는 요리는 더 높은 온도에서 조리됩니다. 뜨거운 프라이팬에 양파와 소시지를 넣고 살짝 데운 후 우유와 계란을 섞어 부어주세요. 오믈렛을 약간 걸쭉하게 만든 후 재빠르게 재빠르게 뒤집은 후 치즈 부스러기를 뿌리고 투명한 뚜껑을 덮습니다. 치즈가 녹는 것을 지켜보세요.

옵션 5: 어린이를 위한 스팀 메추리알 오믈렛

실제로 오믈렛 준비는 김을내는 것뿐만 아니라 수조에서도 이루어지며이 모든 것이 동시에 발생합니다. 우리 생각에는 저자가 지적한 시간이 너무 길 수도 있습니다. 이렇게 하면 오믈렛이 망가지지는 않지만 더 조밀해져서 모든 사람이 좋아하지 않을 수도 있습니다. 약 15분 후에 접시를 확인하고, 오믈렛 중앙을 칼로 찔렀을 때 수분이 많이 쌓이지 않으면 팬에서 제거할 수 있습니다.

재료:

신선한 메추리알 15개;
전지방 우유 한 잔;
소금-꼬집음.

요리법

어린이 요리는 조미료를 사용하지 않고 준비되며 원칙적으로 오믈렛의 경우 이것이 유일한 예외입니다. 반면에 요리를 찌면 향신료가 예측할 수 없게 작용하고 향이 전혀 부적절할 수 있습니다. 모든 향신료를 제거한 후 무성한 찐 오믈렛을 준비하여 어른과 어린이 모두에게 제공하십시오.

먼저 계란을 그릇에 풀어주고 소금을 넣고 섞어주세요. 우유를 붓고 털을 사용하십시오. 적당히 거품이 날 때까지 섞은 후, 내열 틀이나 적당한 크기의 그릇에 기름을 발라 갈아주세요. 미리 냄비에 뜨거운 물을 붓거나 직접 가열한 후 물을 조금 버리고 나머지는 오믈렛이 담긴 그릇을 조심스럽게 놓습니다.

팬 아래의 불을 높이고 오믈렛 혼합물이 담긴 그릇 높이의 절반에 도달하도록 충분한 물을 추가합니다. 끓으면 거의 눈에 띄지 않을 정도로 끓을 때까지 온도를 조절하고 팬을 단단히 덮고 20분 동안 요리합니다.

메추라기 알은 전통 의학에서 약용 및 미용 목적으로 귀중한 제품을 널리 사용했던 중국에서 유럽으로 왔습니다. 이를 섭취하면 빈혈, 당뇨병, 고혈압, 신경계 장애의 증상이 감소하고 모발과 피부 상태에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 계란이 정신 능력에 미치는 긍정적인 영향에 대한 과학자들의 진술 이후, 일본 정부는 입법 차원에서 학교와 유치원에서 매일 식단(2-3개)을 도입할 필요성을 확립한 것으로 알려져 있습니다. 따라서 어린이용 메추리알 스크램블은 어린이 발달에 가장 중요한 요리로 인식되었습니다.

제품의 확실한 장점은 최대 60일(냉장고에서)까지 긴 유통기한입니다. 메추리알은 튀기거나 삶거나 구워서 먹을 수 있습니다. 품질에 확신이 있는 경우에만 생으로 마실 수 있습니다. 이 경우 신체는 모든 미량 원소를 최대 100% 흡수합니다. 메추리알은 스크램블 에그, 오믈렛을 준비하는 데 사용되며 샐러드, 수프, 마요네즈의 필수 성분으로도 사용됩니다.

메추리알의 장점

메추리알로 만든 스크램블 에그의 장점은 분명합니다. 닭고기에 비해 비타민 B가 거의 3배, 철분은 4배, 칼륨은 5배 더 많이 함유되어 있습니다. 이 제품에는 훨씬 더 많은 필수 아미노산, 비타민 A, 실리콘, 구리, 인, 아연 및 니코틴산이 포함되어 있습니다. 그러나 메추리알의 주요 특징은 저자극성이라는 것입니다. 알레르기 반응을 억제하는 제품의 특성으로 인해 어린이 메뉴에 널리 분포됩니다.

또한 메추리알은 다음과 같습니다.

귀중한 칼슘 공급원입니다.껍질은 거의 100% 탄산칼슘으로 구성되어 있으며 껍질 치료에 널리 사용되는 것으로 알려져 있습니다. 껍질을 으깬 분말을 사용하는 방법은 특히 어린이, 노인 및 임산부에게 유용합니다. 더 나은 흡수를 위해 껍질에 레몬 주스 또는 생선 기름 몇 방울을 추가하는 것이 좋습니다.
콜레스테롤을 줄입니다.노른자에 함유된 레시틴은 혈관 내 콜레스테롤의 부정적인 영향을 중화시키고 체내에서 제거합니다.
효능을 증가시킵니다.독일에서는 성욕을 자극하는 팅크를 준비하는 데 사용됩니다. 호두를 넣은 보드카 10g에 생 계란 4개를 부어 공복에 섭취합니다.
위염을 치료하세요. 위산도가 증가한 경우 식사 30분 전에 생메추리알 1개를 마시거나 포장 주입물을 준비하는 것이 좋습니다(노른자와 흰자 4개를 따로 치고 코냑 30g과 설탕 1티스푼을 섞음) ;
방사성 핵종과 발암성 물질을 제거합니다.클렌징 효과를 위해 어린이는 하루 최소 5~6개, 성인은 7~10개 섭취를 권장합니다.

메추리알은 닭고기 달걀보다 빨리 익습니다. 반쯤 끓이는 데는 2분, 딱딱하게 익히려면 5분이 걸립니다.

어린이 요리법

마이크로 온실에서

한 살짜리 어린이를 위해 메추리 알로 오믈렛을 준비하려면 가장 간단한 재료로 충분합니다. 1~3세 어린이의 하루 최적 계란 수는 2개입니다. 메뉴에 처음으로 요리를 소개하는 경우 숟가락 몇 개부터 시작하세요. 준비할 때에는 어린이에게 적합한 우유를 사용하는 것이 좋지만, 저온살균하지 않은 전우유를 사용할 경우에는 끓여서 사용하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

메추라기 알 - 2개;
우유 - 1 큰술;
버터 - ½ 티스푼;
소금 (선택 사항 및 취향에 따라).

준비

흰자와 노른자에 우유를 붓고, 칼끝에 소금을 얹어 섞는다.

접시에 버터를 바르고 오믈렛 혼합물을 부어주세요.

오믈렛을 전자레인지에서 400W로 1~1.5분 동안 굽습니다.

메추라기 알로 만든 오믈렛은 전자 레인지에서 빨리 준비되며, 튀긴 빵 껍질이 없어도식이 요법으로 밝혀졌습니다. 소금을 과용하지 않는 것이 중요하며 부모의 재량에 따라 조리법에서 완전히 제외될 수 있습니다. 소화가 민감한 어린이에게 먹이를 주려면 (접시의 지방 함량을 피하기 위해) 에나멜 그릇에 끓인 물 3-4 큰술에 오믈렛 혼합물을 준비하는 것이 좋습니다.

슬로우 쿠커에 날것과 함께

멀티 쿠커에서는 메추리 알로 만든 오믈렛이 장치의 견고함으로 인해 통풍이 잘되고 부드러워지며 이는 어린이의 영양에 특히 중요합니다. 치즈를 추가하면 접시에 뚜렷한 크림 맛이 생깁니다. 성인의 경우 이스트를 넣지 않은 치즈를 짠맛이나 매운 치즈로 대체할 수 있으므로 오믈렛이 더욱 독창적이고 맛있어집니다.

필요할 것이예요:

계란 - 8 개;
우유 - 반백 캔 -;
치즈 - 100g;
버터 - 1 큰술. 엘.;
소금.

준비

흰자와 노른자를 소금, 우유와 섞는다.

철판에 치즈를 갈아주세요.

다용도 그릇에 기름을 바르고 오믈렛 혼합물을 붓습니다. 상단에 치즈를 뿌린다.

"베이킹" 또는 "스튜잉" 모드에서 10분간 조리하세요.

다진 신선하거나 말린 허브를 완성 된 접시에 잘 뿌립니다. 레시피를 기본으로 고기와 야채 재료를 오믈렛(찐 브로콜리, 피망, 호박, 당근)에 섞을 수 있습니다. 화려함을 더하려면 칼 끝에 캐서롤에 소다를 첨가하세요.

성인을 위한 요리법

햄이 들어있는 오븐에

오븐에서 메추라기 알로 만든 오믈렛은 준비하는 데 훨씬 오래 걸리지 만 최대한 푹신하고 부드럽습니다. 접시가 이미 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻었지만 내부가 아직 날것이라면 요리사는 양피지로 덮고 더 굽는 것이 좋습니다. 오믈렛이 잘 부풀고 접시에서 떨어지지 않도록 하려면 우유를 실온에 두거나 더 좋게는 가열해야 합니다. 메추라기 알로 만든 오믈렛 요리법에서는 우유를 크림, 사워 크림 또는 케 피어로 대체하는 것이 금지되지 않습니다.

필요할 것이예요:

계란 - 16 개;
우유 - 1 컵;
햄 - 2 개;
토마토 - 2 개;
양파 - 1 개;
치즈 - 70g;
버터 - 1 큰술. 엘;
소금.

준비

메추리알과 소금, 우유를 섞으세요.

양파와 햄을 작은 입방체로 자르고 팬에 5-7분 동안 볶습니다.

끓는 물에 데친 후 토마토 껍질을 벗기고 잘라서 양파와 햄에 보냅니다. 오믈렛 충전물을 3-4분 더 끓인 후 기름칠된 형태로 놓습니다.

오믈렛 혼합물을 튀긴 재료 위에 붓고 200°로 예열된 오븐에 넣습니다. 25분 후 접시에 치즈를 뿌리고 5분 더 굽습니다.

오믈렛 덩어리는 후추 한 꼬집이나 향기로운 허브(백리향, 바질)로 맛을 낼 수도 있습니다. 요리사는 오븐에서 오믈렛을 즉시 꺼내는 것을 권장하지 않습니다. 접시를 5-8 분 동안 그대로두면 통풍과 향을 유지할 수 있습니다.

토마토 및 기타 재료로 메추리알로 스크램블 에그를 요리해야 하는 경우 레시피에서 유제품을 제외하세요.

잠자리에 들기 전에 메추리알 2~3개와 꿀 1티스푼을 마시면 불면증이 완화된다고 합니다.

야채를 곁들인 스크램블 에그

메추리알 스크램블 레시피에는 계란 전체를 사용하거나 달걀을 풀어서 사용할 수 있습니다. 달걀 프라이를 준비하려면 날카로운 칼로 껍질을 찌른 후 조심스럽게 윗부분을 제거하고 내용물을 그릇에 붓습니다. 튀김을 할 때 이미 가열된(뜨거운 것은 아님) 프라이팬에 혼합물을 첨가하여 단백질이 상승하고 공기가 잘 통하도록 해야 합니다.

필요할 것이예요:

메추라기 알 - 9 개;
피망 (빨간색) - 1 개;
마늘 - 2 정향;
닭고기 달걀 - 2 개;
식물성 기름 3-4 큰술. 엘.;
방울 토마토 - 7개 조각;
채소, 소금

준비

마늘과 후추(잘게), 방울토마토(반으로)를 잘게 썬다.

끊임없이 저어주고 주스가 나올 때까지 야채를 식물성 기름에 끓입니다.

별도의 그릇에 젓지 말고 계란을 깨뜨립니다. 제발 제발.

혼합물을 프라이팬에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 5~7분 동안 요리하세요. 다진 허브로 뜨거운 접시를 뿌립니다.

메추리알로 만든 오믈렛의 저칼로리 함량(168kcal) 덕분에 점심이나 아침 식사로 다이어트 메뉴에 요리를 포함시킬 수 있습니다. 그것을 준비하면 모든 주부는 가족에게 만족스럽고 신체와 몸매에 최대한의 이익을 가져다 줄 것이라고 확신할 수 있습니다.