마무리 손질
버섯과 크림과 함께 오븐에 농어를 파이크. 오븐에서 버섯으로 구운 파이크 퍼치-레시피

버섯과 크림과 함께 오븐에 농어를 파이크. 오븐에서 버섯으로 구운 파이크 퍼치-레시피

세부

모든 사람은 물고기의 이점과 모든 사람의 식단에 있어야 한다는 사실을 알고 있습니다. 그러나 결국 모든 주부는 맛있고 건강한 식탁에 생선을 제공하기를 원합니다. 이 경우 버섯과 함께 파이크 퍼치와 같은 생선을 요리 할 수 있습니다. 샴 피뇽도 적합하지만 특히 삼림 버섯을 사용하는 경우 접시가 비정상적으로 맛있고 향긋합니다. 버섯과 함께 구운 파이크 퍼치, 의심의 여지가 없습니다. 맛있는 요리준비하기 쉬운 것. 이것을 확인하는 가장 좋은 방법은 요리하는 것입니다.

오븐에서 구운 버섯과 치즈를 곁들인 파이크 퍼치

필수 성분:

바다 파이크 농어 - 500 gr.;
사워 크림 - 1 큰술;
버섯 - 100g;
크림 - 150ml;
소금과 후추 - 맛보기;
양파 - 1 개;
치즈 - 100g

요리 과정:

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 소량의 팬에 넣으십시오 식물성 기름. 반투명해질 때까지 양파를 볶습니다.

그 동안 버섯을 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 양파가 볶아지면 버섯을 넣고 함께 5분정도 볶는다. 마지막에 버섯에 소금과 후추를 살짝 뿌려줍니다.

이 요리를 준비하기 위해 파이크 퍼치 시체 또는 필레를 먹을 수 있습니다. 필렛이 있으면 헹구고 말리면 충분합니다. 시체에서 내부의 잔해를 제거해야합니다.

준비된 생선을 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다. 약간의 소금과 후추로 생선 간을 맞추는 것을 잊지 마십시오. 생선에 튀긴 버섯을 올려주세요.

그릇에 사워 크림과 크림을 섞습니다. 혼합물에 소금을 넣고 생선과 버섯으로 채 웁니다. 강판 치즈로 모든 것을 덮으십시오.

베이킹 시트를 뜨거운 오븐에 보냅니다. 오븐에서 버섯과 함께 파이크 퍼치를 요리하는 시간은 필레와 전체 시체를 사용했는지 여부에 따라 다릅니다. 일반적으로 파이크 퍼치를 굽는 과정은 200도의 온도에서 20-30분이 걸립니다.

모든 반찬과 함께 뜨거운 생선을 제공하지만 으깬 감자가 가장 좋습니다.

계란 필링에 구운 샴피뇽을 곁들인 파이크 퍼치

필수 성분:

양파 - 2 개;
소금과 후추 - 맛보기;
샴 피뇽 - 8 개;
밀가루;
계란 - 4 개;
식물성 기름;
치즈 - 120g;
강 파이크 농어 - 1 개;
마요네즈 - 200gr.;
푸성귀.

요리 과정:

신선한 파이크 퍼치는 비늘과 내장을 청소해야 합니다. 머리와 지느러미를 잘라야 합니다. 생선을 잘 씻은 다음 말리거나 종이 타월로 말리십시오.

파이크 퍼치를 부분 조각으로 자른 다음 소금과 후추를 약간 뿌립니다. 팬에 약간의 식물성 기름을 붓습니다.

기름이 가열되는 동안 생선 조각을 밀가루로 굴려서 뜨거운 팬에 보냅니다. 생선을 양쪽에서 튀기십시오.

버섯을 헹구고 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 자릅니다. 생선과 별도로 양파와 버섯을 볶습니다.

기름을 두른 베이킹 시트에 튀긴 생선을 옮깁니다. 생선 위에 버섯을 얹은 후 계란 필링 준비를 시작합니다.

이렇게하려면 계란을 그릇에 넣고 마요네즈를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 결과 혼합물에 잘게 잘린 채소를 첨가하십시오. 휘젓다.

파이크 퍼치와 버섯을 준비된 충전물로 붓습니다. 이전에 거친 강판에 강판을 뿌린 치즈로 모든 것을 뿌립니다.

생선과 함께 베이킹 시트를 오븐에 보내 180도까지 가열하십시오. 아름다운 황금 껍질이 나타날 때까지 접시를 굽습니다.

반찬의 유무에 관계없이 뜨거운 버섯과 함께 구운 생선을 제공하십시오. 반찬으로 으깬 감자 또는 삶은 쌀을 먹을 수 있습니다.

물고기 데뷔…

"그는 송곳니, 그는 이빨이
내 생미끼는 위험하니까.
그리고 그는 숙련된 사냥꾼이다.
그리고 겁나 맛있다!"
이 육식성 물고기는 많은 국가의 요리에 사용되지만 중부 러시아에 거주하는 나에게는 러시아 요리가 가장 달콤합니다. 하얗고 부드러운 살코기가 쿨리나르와 일반 먹는 사람들 사이에서 매우 높이 평가되며 가장 많이 요리할 수 있습니다. 다른 방법들, 나는 "구운 농어"에주의를 기울일 것입니다. 아니 ... 나는 그것을 자르고 갈아서 만들지 않을 것입니다. 나는 그것을 요리하고 그것을 내 "왕실"테이블에 제공 할 것이고 나는 전적으로 당신의 관심을 끌 것입니다!

그건 그렇고, 러시아에서는 도미와 같은 파이크 퍼치가 매우 높이 평가되었습니다. 붉은 물고기 만 더 비쌌습니다. 볼가(Volga)와 돈(Don)의 하류에서는 건조, 약간 소금에 절인, 겨울에 냉동 등 엄청난 양으로 수출되었습니다. 그래서 그는 이미 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 우리 테이블에 도착했습니다. 조리법은 매우 간단합니다.

다음이 필요합니다.
파이크 퍼치, 양파, 당근, 샴피뇽통조림 (물론 더 나은 신선한 버섯), 레몬, 식물성 기름, 소금, 후추, 월계수, 허브.
더 이상 다음과 같은 냄새가 나지 않습니다. 마늘, 생강, 그리고 로즈마리는 더 이상 필요하지 않습니다!
조금 추가할 수 있습니다 피망 ,하지만 완전히 잊어 버렸습니다.

양파를 3-4분간 볶습니다.

다진 당근과 버섯, 소금과 후추를 넣으십시오.

우리는 당근이 부드러워 질 때까지 모든 것을 진흙으로 만듭니다. 그 동안 생선 소스 "코팅"을 준비하십시오. 볼에 레몬을 짜서 담고 식물성 기름(올리브 오일), 소금, 후추를 넣고 말린 허브(딜, 파슬리)도 한 꼬집 넣어 가루로 만든다.

베이킹 시트에 호일 3겹을 깔아주세요. '쭈' 모양으로 '코팅'한 생선을 펴 발라주었습니다. 예 .. 우리 잰더의 복부에는 생선의 향기와 안정성을 위해 월계수 잎과 길이로 자른 당근 반을 넣습니다.

우리는 호일을 구부려 kakbe 목욕을 만듭니다. 그리고 우리는 t 160-170 (g / c)에서 10-15 분 동안 예열하기 위해 오븐에 던져 넣습니다.

10분이 지나면 우리는 파이크 퍼치를 꺼내서 로스트를 퍼뜨리고 "코팅"의 잔여물 위에 붓습니다.

우리는 chutarik 호일의 가장자리를 누르고 같은 온도에서 20-25 분 동안 오븐에 전체를 보냅니다.

버섯으로 구운 파이크 퍼치- 얘들아, 이게 얼마나 맛있는지 깜짝 놀랐어. 물론 수닥이 네 이웃의 이름이 아닌 이상... 흠, 그래서 내가 무슨 말을 하는 거지? 예, 오늘 우리는 멋진 생선 요리를 요리할 것입니다. 이 모든 작업에 소요될 예상 시간은 40분입니다. 결국 우리는 4인분, 음, 3인분을 먹습니다. 완전히 배에서 나온 것이라면 3인분입니다. 이름에서 알 수 있듯이 물고기는 아무 것도 아니지만 매우 구체적입니다. 사실 성분표와 같은 중요한 부분부터 시작하겠습니다.

그는 다음과 같습니다.
- 800그램의 파이크 농어(무거운!!!).
- 250g의 버섯(샴피뇽은 가능하지만 boletus 또는 chanterelles와 같은 숲).
- 크림 250밀리리터(지방 30% 이상!).
- 중형 전구 1개.
- 작은 파슬리 다발.
- 파마산 치즈 50g.
- 기호에 따라 소금과 백후추 간.
- 큰 스푼 버터.
- 식물성 기름 두 큰술.

구운 파이크 퍼치를 요리하는 방법
글쎄요, 목록은 확실히 좋습니다. 이제 우리는 이 모든 것을 파악하고 추가 조치를 준비해야 합니다. 모든 준비가 되었나요? 그런 다음 시작할 수 있습니다. 먼저 오븐을 켜고 저속으로 예열되도록 둡니다. 그 동안 우리는 물고기를 잡고 수도꼭지에서 흐르는 찬물로 철저히 헹굽니다. 시체가 전체라면 머리를 자르고 내장을 제거하고 다시 철저히 헹구어 야합니다. 그런 다음 수건이나 종이 냅킨으로 물기를 말리고 부분 조각으로 자릅니다. 소금과 후추(바람직하게는 갓 갈아낸 것)를 섞고 이것으로 각 조각을 문지릅니다. 다음으로, 이 조각들은 내열 재료로 만든 접시 바닥에 한 층으로 배치됩니다.

프라이팬을 불에 태우고 버터를 넣고 식물성 기름을 넣습니다. 내용물의 거품이 풍성해지면 잘게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다. 버섯은 중간 조각으로 자르고 양파에 팬에 넣고 소금과 후추로 맛을 냅니다. 끊임없이 저어 주면서 5 분 동안 모든 것을 볶습니다. 그런 다음 거기에 크림을 붓고 철저히 섞으십시오.

결과 소스를 생선 조각 위에 붓습니다. 접시의 전체 표면에 버섯을 고르게 분배하십시오. 글쎄,이 모든 것을 오븐에 밀어 넣는 것이 남아 있으며, 이때까지 최대 190도까지 가열해야합니다. 특정 오븐의 특성에 따라 플러스 또는 마이너스로 약 20분 동안 굽습니다. 그런 다음 생선에 먼저 파슬리를 뿌린 다음 강판 치즈를 뿌립니다. 글쎄, 우리는 치즈가 제대로 갈색이 될 수 있도록 10 분 동안 열을 다시 보냅니다. 우리는 그것을 꺼내 즉시 테이블에 제공합니다.

오븐에서 구운 파이크 퍼치 photo프로세스

오븐에서 버섯과 함께 구운 세련된 파이크 퍼치

버섯으로 구운 파이크 퍼치는 정말 맛있다. 오늘 우리는 멋진 생선 요리를 준비할 것입니다(폐기물이 남고, 약간의 펄프를 추가하고, 트리밍을 추가하면 파이크 퍼치 커틀릿이 제공됩니다).
이 모든 작업에 소요될 예상 시간은 40분입니다. 결국 우리는 4인분, 음, 3인분을 먹습니다. 완전히 배에서 나온 것이라면 3인분입니다. 이름에서 알 수 있듯이 물고기는 아무 것도 아니지만 매우 구체적입니다. 사실 성분표와 같은 중요한 부분부터 시작하겠습니다.

800g의 파이크 농어(무거운!!!).

250g의 버섯(샴피뇽은 가능하지만 boletus 또는 chanterelles와 같은 숲).

250밀리리터의 크림(최소 30퍼센트 지방!).

하나의 중간 전구입니다.

파슬리의 작은 무리.

파마산 치즈 50g.

소금과 흰 후추 맛.

버터 한 스푼.

식물성 기름 두 큰술.

글쎄요, 목록은 확실히 좋습니다. 이제 우리는 이 모든 것을 파악하고 추가 조치를 준비해야 합니다. 모든 준비가 되었나요? 그런 다음 시작할 수 있습니다. 먼저 오븐을 켜고 저속으로 예열되도록 둡니다. 그 동안 우리는 물고기를 잡고 수도꼭지에서 흐르는 찬물로 철저히 헹굽니다. 시체가 전체라면 머리를 자르고 내장을 제거하고 다시 철저히 헹구어 야합니다. 그런 다음 수건이나 종이 냅킨으로 물기를 말리고 부분 조각으로 자릅니다. 소금과 후추(바람직하게는 갓 갈아낸 것)를 섞고 이것으로 각 조각을 문지릅니다. 다음으로, 이 조각들은 내열 재료로 만든 접시 바닥에 한 층으로 배치됩니다.