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구운 간 파이 레시피. 집에서 만든 간 파이

구운 간 파이 레시피. 집에서 만든 간 파이

오븐에서 나온 향긋하고 맛있는 파이는 확실히 가정의 따뜻함과 편안함과 관련이 있습니다. 많은 주부들은 모든 친척을 공동 테이블에 더 자주 모으려고 노력하므로 모두가 가장 맛있는 파이 요리법을 비축하려고합니다. 가장 맛있는 파이는 닭 간으로 만들어진다는 말에 동의하지 않는 베이킹 애호가는 거의 없습니다.

간, 특히 닭 간은 파이의 충전재로 상당히 인기가 있습니다. 준비가 쉽고 간단하며 상대적으로 저렴합니다. 닭 간 파이의 충전물은 일반적으로 엄청나게 맛있고 부드럽습니다. 그리고 그 자체는 향기롭고 만족스럽고 육즙이 많습니다.

따라서 경험이 풍부한 모든 주부는 간 파이에 대한 자신의 요리법을 가지고 있으며 그 비밀은 종종 모든 사람에게 기꺼이 공개됩니다. 이 기사에서는 그 중 일부를 공유하겠습니다.

요리 기능에 대해

아래에 제시될 단계별 준비 조리법 인 닭 간으로 채워진 파이는 효모 반죽으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 최소한의 재료가 필요합니다. 요리하기 전에는 그대로 두어야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 질겨지고 매우 빨리 부패됩니다. 또한 반죽에 소금과 설탕의 비율이 얼마나 좋은지에 따라 성공 여부가 달라집니다. 효모 파이를 채우는 닭 간이 제품의 작은 튀김 조각이면 베이킹이 매우 맛있습니다.

재료

반죽을 준비하기 위해 주부는 다음을 사용합니다.

1스택 우유(200ml);
테이블 하나. 한 숟가락의 효모 (건조);
계란 2개;
자두 120g. 유화;
테이블 하나. 설탕 한 숟가락;
1.5 테이블. 한 숟가락의 소금;
테이블 세 개. 기름 숟가락 (야채);
밀가루 750g;
윤활에 필요한 노른자 1개.

기사에 제시된 조리법 인 파이 용 닭 간 채우기는 다음과 같이 준비됩니다.

간(닭) 350g;
양파 1개;
테이블 1개 소금 숟가락;
테이블 세 개. 버터 숟가락. (채소).

준비. 1단계: 반죽

+30 °C로 가열된 우유에 효모를 붓고 설탕 한 꼬집을 첨가합니다. 저어주고 따뜻한 곳에 30분 동안 두어 발효시킵니다.

2단계: 닭 간 파이 충전물 준비 방법

충전물을 준비하려면 양파를 잘게 자르고 가열 한 후 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 식용유 1큰술을 사용하면 충분합니다.

닭 간은 과도한 필름과 정맥을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 간 조각은 회색 갈색 색조가 나타날 때까지 별도의 프라이팬에 식물성 기름 (약 2 큰술 섭취 가능)에 튀겨집니다. 그런 다음 볶은 양파를 넣고 소금에 절인 다음 잘 섞습니다. 간이 분홍색을 완전히 잃으면 팬을 불에서 꺼낼 수 있습니다. 충전물을 식히십시오.

3단계: 반죽 준비

이 시간 동안 반죽에 이미 가벼운 거품이 형성되었습니다. 거품이 나는 과정의 속도를 높이려면 우유를 약간 데우고 약간의 효모를 첨가할 수 있습니다.

다음으로 레시피에 따라 계란, 설탕, 자두를 반죽에 추가해야 합니다. 버터 (연화) 및 소금. 모든 것을 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오 (사전 체로 쳐진). 반죽이 손에 최대한 달라 붙지 않도록 주부들은 반죽에 약간의 반죽을 추가하는 것이 좋습니다. 무취 오일. 반죽으로 빵을 만든 후 테이블 표면에 여러 번 세게 쳐야합니다. 이는 반죽에서 산소가 이산화탄소를 대체하기 위해 필요합니다. 경험 많은 주부들이 확신하는 것처럼 그러한 반죽은 더 잘 자랄 것입니다. 그런 다음 반죽을 수건으로 덮고 2시간 동안 따뜻하게 둡니다.

4단계: 반죽의 준비 상태 확인

반죽이 부풀면 준비 상태를 확인하세요. 이렇게하려면 표면을 손가락으로 가볍게 누르십시오. 지문이 즉시 사라지지 않고 5분 후에만 사라지면 발효 과정이 아직 끝나지 않았음을 의미하므로 조금 더 기다려야 합니다.

5단계: 파이 만들기

각각을 두께 0.5cm, 직경 최대 10cm의 납작한 케이크로 굴려서 납작한 케이크의 중앙에 충전물 (1-2 스푼)을 놓고 가장자리에 물을 바릅니다. 케이크의 가장자리가 함께 접혀서 꼬집어집니다.

6단계: 파이 굽기

성형 파이를 양피지로 덮은 베이킹 시트에 놓고 밀가루를 뿌립니다. 풀어진 달걀 노른자로 각 파이의 표면을 부드럽게 닦습니다. 조금 더 부풀 때까지 10분 동안 그대로 둡니다. 이제 구울 수 있습니다. 오븐을 180°C로 예열하고 파이가 담긴 베이킹 트레이를 15-20분 동안 놓습니다. 이 시간 동안 파이는 갈색으로 변합니다.

채우기 옵션

닭 간 파이 채우기는 주부가 다양한 옵션으로 준비합니다. 다음 기사에서는 닭 간을 사용한 베이킹용 충전재(밀가루 500g 기준)를 제공합니다.

닭 간 파이에 계란을 채우는 중입니다. 재료 세트를 사용하십시오 : 간 350g, 기름 (야채) 3 큰술, 양파 1 개, 밀가루, 맛에 따라 후추, 우유 및 소금. 간은 깨끗이 씻어서 조각으로 자르고 밀가루로 말아서 프라이팬에 넣습니다. 그런 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 삶은 계란을 잘게 자르고 양파를 볶습니다. 모든 성분을 결합하고 혼합합니다.
닭 간과 쌀이 채워져 있습니다. 용도: 간 350g, 당근 1개, 양파 1개, 밥 250g, 후추, 소금으로 맛을 냅니다. 간, 다진 양파, 당근을 따로 볶습니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기에 모든 것을 통과시키고 결합하고 쌀을 넣고 섞습니다.
닭 간과 감자로 속을 채웠습니다. 용도: 감자 500g, 간(껍질 벗긴 것) 350g, 양파 1개, 마늘 약간(2~3쪽). 감자와 간을 삶습니다. 그런 다음 감자를 두드리고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 간을 잘게 자릅니다. 마늘과 튀긴 양파를 넣고 모두 섞습니다.

특이한 파이 모양을 만드는 방법은 무엇입니까?

파이는 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 아름다워야 합니다. 닭 간으로 채워진 베이킹도 예외는 아닙니다. 파이를 올바르게 만드는 방법? 파이의 원통형 모양은 전통적이며 많은 사람들에게 친숙합니다. 그러나 몇 가지 다른 옵션도 알려져 있습니다.

보트 모양. 작은 반죽 조각을 굴려서 가장자리를 따라 꼬집어 약간 늘립니다. 보트 중앙에 기름을 바르고 충전물을 펴십시오.
정사각형 또는 삼각형 모양. 반죽을 정사각형으로 자릅니다. 다음으로 정사각형 파이를 만들기 위해 가장자리를 가운데로 접어서 함께 고정합니다. 삼각형 파이를 만들려면 결과 사각형을 반으로 접습니다.
별이나 꽃 모양. 충전물을 반죽 중앙에 놓습니다. 가장자리는 꽃, 별 또는 기타 모양의 형태로 안주인에게 편리한 방식으로 접혀 있습니다. 유일한 중요한 뉘앙스는 반죽의 측면이 충전 수준보다 높게 유지되어야 한다는 것입니다.

모든 모양의 아름답고 맛있는 페이스트리는 오븐에서만 준비되는 것이 아닙니다. 프라이팬에 닭 간 파이를 굽고 싶다면 뜨거운 식물성 기름에 넣고 반죽이 타지 않는지 확인하면 됩니다. 프라이팬에 튀기면 오븐에 구운 것처럼 아름답고 푹신푹신해집니다.

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닭 간과 감자를 곁들인 튀긴 파이

탄산수 - 125ml;

건조 효모 – 10g;

설탕 - 1 큰술;

소금 – 1티스푼;

밀가루 - 400g;

해바라기 기름 – 3 큰 술.

닭 간 – 300g;

감자 – 3개

튀김용 해바라기유 – 60ml.

요리 지침

모두가 튀긴 파이를 좋아합니다. 우리는 이익과 해로움에 대해 논쟁하지 않을 것입니다. 우리는 튀긴 음식이 해롭다는 것을 알고 있습니다. 하지만 때로는 매우 맛있기 때문에 감당할 수 있습니다.

파이를 준비하려면 우유, 탄산수, 건조 효모, 소금, 설탕, 밀가루, 해바라기 기름, 닭 간, 감자 등의 제품을 사용합니다.

그릇에 물과 우유를 붓습니다. 살짝 워밍업하세요. 설탕과 효모를 첨가하십시오.

잠시 후 효모가 활성화됩니다. 거품이 나타납니다.

밀가루를 체로 치십시오. 이 작업을 두세 번 반복하면 더 좋아질 것입니다.

물, 설탕, 건조 효모와 함께 우유를 밀가루에 붓습니다. 해바라기 기름을 첨가하십시오.

귓볼처럼 부드러운 반죽을 반죽하세요. 그릇에 담고 접착 필름으로 덮어 따뜻한 곳에 두세요.

1시간 정도 지나면 반죽의 크기가 커집니다.

반죽이 부풀어 오르는 동안 파이 속을 채울 준비를 했습니다. 감자 껍질을 벗기고 씻어줬어요. 조각으로 자르고 물을 부어 퓌레를 요리하도록 설정했습니다.

닭 간도 씻어야하고 덕트와 지방을 다듬어야합니다. 프라이팬에 해바라기유를 붓고 간을 넣습니다.

완료될 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.

간을 으깬 감자와 결합하고 소금을 넣어 맛을 냅니다.

부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오.

닭 간과 으깬 감자를 잘 섞으세요. 채우기가 준비되었습니다.

반죽을 40-50g 무게의 조각으로 자릅니다.

각 조각을 굴려서 채우십시오.

뜨거운 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 파이를 양쪽에서 볶습니다.

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닭 간 파이

집에서 만드는 베이킹을 좋아한다면 닭 간 파이를 만드는 간단한 레시피를 주목해 보세요. 매우 맛있는 속을 채운 통풍이 잘되는 반죽은 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 간식입니다.

재료

물 600밀리리터
식물성 기름 100밀리리터
설탕 3 큰술. 숟가락
소금 1티스푼
밀가루 1.5 킬로그램
효모 1 큰술. 숟가락
노른자 2개
간 650-700 그램
양파 1~2개
쌀 200그램

1. 물을 약간 가열하고(끓이지는 않음) 이스트를 녹여야 합니다.

2. 설탕과 밀가루 1/3을 추가합니다.

3. 거품이 생기면 식물성 기름, 소금, 밀가루를 더 넣어 부드러운 반죽을 만들어주세요.

4. 반죽을 깨끗한 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 이상 휴지시켜주세요. 그동안 채우기를 시작할 수 있습니다. 흐르는 물에 간을 헹구고 소쿠리에 물기를 뺍니다.

5. 양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 가열된 식물성 기름을 두른 팬에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

6. 프라이팬에 간을 넣고 볶아주세요. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

7. 집에서 닭 간 파이를 더 부드럽게 만들려면 속을 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기를 통과하는 것이 좋습니다.

8. 밥을 이용하면 더욱 경제적으로 파이를 만들 수 있습니다.

9. 다진 간장에 살짝 식힌 밥을 넣어주세요. 모든 것을 적절하게 섞으십시오.

10. 반죽이 잘 뭉쳐지면 밀가루를 넣고 반죽을 해주세요.

11. 반죽을 분할하여 얇게 밀어준 후 소를 넣어주세요.

12. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 파이를 놓고 노른자를 바르십시오. 닭 간 파이를 만드는 이 레시피는 프라이팬에도 사용할 수 있습니다.

13. 파이가 갈색이 될 때까지 베이킹 시트를 오븐에 20분 동안 넣습니다.

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간 파이 : 적절한 준비의 비밀

해바라기 기름에 튀긴 간 파이

효모 반죽을 만드는 방법에는 스펀지와 직선 방법이 있습니다. 파이 채우기는 모든 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 아주 맛있는 파이는 간을 채워서 만들어집니다. 또한 간은 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 등 모든 종류가 될 수 있습니다. 속을 마음으로 준비할 수도 있습니다. 그리고 양파와 당근을 추가하면 충전물에 고소한 맛과 향이 더해집니다.

효모 반죽 파이는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

많은 사람들은 간 채우기를 준비하는 데 오랜 시간이 필요하다고 생각할 수 있습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 반죽을 반죽하고 부풀린 후 충전 준비를 시작할 수 있습니다. 따라서 요리 과정은 시간과 노력을 최대한 절약하면서 구축됩니다.

재료

반죽은 이스트를 별도로 준비하고 활성화될 때까지 기다린 다음 다른 모든 재료를 추가하는 일반적인 스펀지 방법을 사용하여 만들 수 있습니다. 일반적으로 반죽은 40분 동안 발효됩니다. 그런 다음 추가 절단을 위해 반죽하십시오.

반죽이 따뜻한 곳에서 부풀어 오르는 동안 주부는 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

경험이 풍부한 모든 주부는 자신의 요리 무기고에 입증되고 가장 좋아하는 파이 요리법을 가지고 있습니다. 이러한 구운 식품의 충전재로는 다양한 제품이 사용되지만 파이의 간 충전재에는 특별한주의가 필요합니다. 그것은 요리에 원래의 즐거운 맛을 줄뿐만 아니라 인체에도 매우 유익합니다. 맛있고 향기로우며 공기가 잘 통하는 간 파이는 피크닉을 위한 푸짐한 간식이자 피곤한 샌드위치를 대체할 수 있는 훌륭한 선택입니다.

간 파이 만들기 규칙

더 자주 간을 채우는 베이킹에는 최소한의 제품 세트 (밀가루, 효모, 물 또는 우유)가 필요한 효모 반죽이 사용되지만 그 파이는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 푹신합니다. 이러한 반죽 베이스를 준비하려면 레시피에 표시된 재료를 결합하고 반죽을 반죽하기만 하면 됩니다. 부드럽고 바람이 잘 통하는 파이의 경우, 혼합물을 따뜻한 곳에 약 2-3시간 동안 잘 놓아야 합니다. 그렇지 않으면 효모로 구운 식품이 질겨지고 빨리 부패됩니다.

이 요리의 빠른 버전이 있습니다. 케 피어와 반죽 혼합물로 만들어졌으며 일부 요리법에서는 시간을 절약하기 위해 냉동 퍼프 페이스트리가 허용됩니다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 어떤 간이라도 충전재로 사용할 수 있습니다. 다른 동물의 간은 맛과 냄새가 다르지만 준비 원칙은 모든 유형에 공통됩니다. 간을 충전물로 사용하기 전에 먼저 프라이팬에 삶거나 튀겨서 열처리해야합니다.

간 요리 시간은 최소화해야합니다. 제품을 오래 요리하거나 튀길수록 더 단단해지기 때문입니다. 간이 완전히 식은 후 자르기 시작해야합니다. 간 조각을 고기 분쇄기에 통과시키거나 푸드 프로세서 또는 믹서기로 갈아서 갈 수 있습니다. 이 내장은 다양한 야채, 밥, 삶은 계란, 허브, 버섯과 잘 어울리므로 다진 간장에 추가하여 파이를 만들 수 있습니다. 향신료 중 소금과 후추 만 가장 많이 사용되지만 다른 조미료로 맛을 낼 수 있습니다.

간 파이 레시피

이 베이킹의 고전적인 조리법에는 반죽을 신선한 효모로 반죽하고 오븐에서 파이를 굽는 것이 포함됩니다. 현대 주부들은 건조 효모 또는 소다로 반죽을 만들고, 코티지 치즈를 추가하거나 상점에서 구입한 반죽을 사용하여 이 맛있고 건강한 요리를 자신만의 방식으로 준비합니다. 조리법의 차이점은 구운 제품을 준비하는 방법에 따라 결정됩니다. 오븐에서 파이를 구울 수있을뿐만 아니라 프라이팬이나 느린 밥솥에서 튀길 수도 있습니다.

오븐에 간 파이

시간: 3.5시간.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 267kcal/100g.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

많은 주부들 사이에서 간을 채워 굽는 가장 인기 있고 가장 좋아하는 요리법 중 하나는 오븐에서 요리 한 파이입니다. 육즙이 풍부한 다진 간이 들어 있는 푹신하고 향긋하며 톡 쏘는 뜨거운 밀가루 제품은 풍성한 저녁 식사를 위한 탁월한 선택입니다. 파이를 맛있고 아름답게 만들기 위해 사진과 같이 제품 상단에 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

재료:

우유 - 1 큰술;
신선한 효모 – 20g;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
설탕 – 1.5 큰술. 엘.;
소금 – ½ 티스푼;
닭고기 달걀 – 1 개;
밀가루 – 3 큰술;
간 – 450g;
양파 – 2 개;
다진 딜 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

따뜻한 우유에 효모와 설탕을 녹이고 밀가루 ½ 컵을 넣고 반죽을 반죽합니다. 푹신한 거품이 생길 때까지 30분간 방치합니다.

소금, 계란, 미리 체로 쳐둔 남은 밀가루를 모두 추가합니다. 부드럽고 탄력 있는 반죽으로 반죽하세요.

반죽이 끝나면 식물성 기름을 넣고 저어줍니다. 따뜻한 곳에 놓아두면 부피가 2.5~3배 증가합니다.

간을 헹구고 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파와 함께 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 센 불로 3~4분간 볶습니다. 소금과 향신료로 맛을 낸다. 다진 딜을 넣고 저어줍니다.

완성된 반죽을 반죽하여 12~15개의 동일한 공을 만듭니다. 각각을 평평한 케이크에 넣고 중앙을 채우십시오. 파이를 만드세요.

기름을 바르거나 양피지를 깐 베이킹 시트에 조각을 놓습니다. 약 1/4시간 동안 그대로 두십시오.

구타 달걀로 꼭대기를 닦으십시오. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 30~35분간 굽습니다.

시간: 1시간 50분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 285kcal/100g.
목적 : 점심, 저녁 식사.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

돼지 간 파이를 만들고 싶다면 프라이팬에 튀기는 것이 좋습니다. 사실 열처리 후 돼지 간은 다소 건조한 것으로 나타났습니다. 숨겨져 있고 식물성 기름에 튀겨 진 푹신한 반죽 "코트"덕분에 이 충전물조차도 육즙이 많고 부드러워지며 파테 맛이납니다. 요리는 칼로리가 매우 높기 때문에 자신의 모습을 엄격하게 관찰하는 사람들은 그러한 대접을 거부해야 할 것입니다.

재료:

물 – 200ml;
건조 효모 – 1.5 tsp;
소금 – 1/3 티스푼;
설탕 – 1 큰술. 엘.;
밀가루 – 420g;
버터 – 40g;
양파 – 1 개;
돼지 간 – 350g.

요리 방법:

물을 40~45°의 온도로 가열하고 이스트를 녹입니다.

소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리세요. 식물성 기름을 붓습니다.

밀가루를 체로 쳐 액체 베이스에 부분적으로 첨가하여 부드럽고 다루기 쉬운 반죽을 반죽합니다. 깨끗한 수건으로 덮고 약 1시간 동안 따뜻하게 유지하세요.

간을 씻고 필름을 제거하고 고기 분쇄기로 비틀십시오.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 부드러워지고 반투명해질 때까지 버터를 넣고 볶은 다음 간을 프라이팬에 넣습니다. 계속 저어 주면서 4-5분 동안 볶습니다.

속을 소금과 후추로 간하여 맛을 내고 식힙니다.

부풀어 오른 반죽을 같은 부분으로 나누고 각 롤빵을 원으로 굴립니다.

플랫브레드를 손바닥에 놓고 중앙에 다진 간 한 스푼을 놓고 가장자리를 모아 패티를 만듭니다.

양면이 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 튀김 후 제품을 종이 타월에 올려 여분의 지방을 제거하십시오.

닭 간과 양파를 곁들인

시간: 1시간 15분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 257kcal/100g.
목적 : 점심, 저녁 식사.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

많은 주부들은 다른 동물의 내장보다 훨씬 부드럽고 부드럽기 때문에 요리에 닭 간을 사용하는 것을 선호합니다. 파이를 채우는 닭 간은 반죽과 완벽하게 어울리므로 그러한 페이스트리는 맛있고 육즙이 많으며 축제 테이블에도 가치가 있습니다. 제품을 더 푹신하고 통풍이 잘되게 만들려면 신선한 효모로 반죽을 반죽하고 아름다운 황금빛 갈색과 반짝이는 빵 껍질을 얻으려면 휘핑 노른자로 파이 표면을 닦는 것이 좋습니다.

재료:

유청 - 1 큰술;
사워 크림 – 2 큰술. 엘.;
건조 효모 – 10g;
소금 – ½ 티스푼;
설탕 – 1 큰술. 엘.;
버터 – 40g;
밀가루 – 0.5kg;
닭 간 – 0.5kg;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
식물성 기름 – 30ml.

요리 방법:

따뜻한 유청에 효모를 녹입니다. 소금, 설탕, 사워 크림, 녹인 버터를 추가합니다. 부드러워질 때까지 반죽하세요.

체쳐둔 밀가루를 넣고 반죽을 만들어주세요. 필름으로 감싸세요.

야채를 껍질을 벗기고 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 다진 야채를 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.

볶은 야채에 씻은 간을 넣고 불을 중간으로 설정합니다. 뚜껑을 덮고 약 20분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

식힌 간을 푸드 프로세서나 블렌더를 사용하여 갈아주세요.

반죽 혼합물을 조각으로 나누고 채우고 파이로 만듭니다. 따뜻한 난로 위에 1/4시간 동안 방치한 다음 노른자를 두드려서 닦습니다. 190°C에서 25~30분간 굽습니다.

두부 반죽에서

시간: 1시간 35분.

제공량: 5인.

요리의 칼로리 함량: 272kcal/100g.

목적 : 점심, 저녁 식사.

요리: 유럽식.

난이도: 중간.

가장 섬세한 두부 반죽으로 만든 간을 채운 파이는 믿을 수 없을 정도로 가볍고 맛있으며 입안에서 녹습니다. 튀김 후 반죽 베이스가 부드러워지도록 하려면 천연 지방 코티지 치즈를 사용해야 합니다. 식이성 저지방 발효유 치즈는 반죽을 덩어리지고 건조하게 만듭니다. 반죽하는 동안 노른자와 강황을 반죽에 첨가하면 완제품에 아름다운 황색을 띠게됩니다.

재료:

코티지 치즈 – 300g;
노른자 – 5 개;
소금 – 0.5 tsp;
설탕 – 1 큰술. 엘.;
소다 – 0.5 tsp;
밀가루 – 380g;
간 – 400g;
양파 – 2 개;
버터 – 50g;
식물성 기름 – 100ml.

요리 방법:

냄비에 씻은 간을 넣고 끓는 물을 부어주세요. 용기를 고열에 놓고 제품이 부드러워질 때까지 끓입니다. 시원하고 고기 분쇄기에서 갈아주세요.

잘게 썬 양파를 버터에 볶고 다진 고기에 추가합니다. 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

코티지 치즈를 믹서기로 퓌레로 만들고 노른자와 설탕으로 갈아줍니다.

체로 쳐진 밀가루에 소금과 소다를 첨가하십시오.

건조한 혼합물과 두부-노른자 덩어리를 섞고 손에서 쉽게 분리되는 부드러운 반죽으로 반죽하십시오. 테스트 볼을 필름에 싸서 1/4시간 동안 그대로 둡니다.

완성된 반죽을 칼로 12~14등분한 후 밀대를 사용하거나 손으로 늘려서 각각을 납작한 케이크로 만듭니다.

각 플랫브레드에 소의 일부를 넣고 파이를 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 끓는 지방으로 프라이팬에 볶습니다.

시간: 1시간 15분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 248kcal/100g.
목적 : 점심, 저녁 식사.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

건강한 간을 채운 구운 식품으로 가족을 만족시키고 싶지만 반죽을 가지고 소란을 피울 시간이 없다면 냉동 반죽 베이스를 사용하는 간단한 레시피를 사용하세요. 귀하의 재량에 따라 효모 또는 이스트를 넣지 않은 반죽을 구입할 수 있습니다. 파이는 삶은 계란으로 희석 된 원래 다진 간으로 인해 여전히 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

재료:

간 – 300g;
엄선된 닭고기 달걀 – 4개;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
버터 – 30g;
기성 퍼프 페이스트리 – 1 팩.

요리 방법:

계란 3개를 삶아주세요. 식힌 후 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

미리 씻어서 간 조각으로 잘라서 버터로 볶습니다.

2분 후 큰 입방체로 자른 당근과 양파를 간에 추가합니다. 약 8분 동안 중간 불로 끓입니다.

블렌더를 사용하여 식힌 간 야채 덩어리를 퓌레로 만들고 계란 조각을 섞습니다.

퍼프 페이스트리를 테이블 위에 놓고 밀방망이로 살짝 늘려서 두께 0.5cm 이하의 직사각형 층으로 만들고 한 변이 7~8cm인 정사각형으로 자릅니다.

남은 달걀을 그릇에 깨뜨려 물 30ml 정도를 넣고 풀어주세요. 결과 혼합물로 공작물의 모든 가장자리를 코팅하십시오.

각 정사각형의 중앙에 충전재를 놓고 삼각형으로 접은 다음 포크로 가장자리를 단단히 누릅니다.

유산지를 깐 베이킹 시트에 파이를 놓고 계란과 물을 바르고 180°로 예열된 오븐에 넣어 20~25분 동안 굽습니다.

감자와 케 피어에

시간: 1시간 25분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 279kcal/100g.
목적 : 점심, 저녁 식사.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

많은 가족에서 가장 좋아하는 파이 요리법 중 하나는 감자로 채워진 제품입니다. 평소 삶은 감자에 육즙이 풍부한 다진 간을 추가하면 결과가 더욱 맛있고 풍부해집니다. 이러한 베이킹을위한 반죽은 무엇이든 될 수 있으며 가장 빠른 옵션은 케 피어입니다. 발효유 제품과 반응하여 반죽을 잘 들어 올려 다공성과 통풍이 잘되는 소다로 인해 화려 함을 부여합니다.

재료:

계란 – 1 개;
소금 – ½ 티스푼;
소다 – ½ tsp;
설탕 – 1 큰술. 엘.;
케 피어 – 1 큰술;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
밀가루 – 2-2.5 큰술;
쇠고기 간 – 400g;
큰 감자 – 3-4 개;
양파 – 1 개;
버터 – 40g;
다진 채소 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

감자 껍질을 벗기고 소금물에 삶아 으깬 후 퓌레를 만듭니다.

간을 씻고 조각으로 자르고 양파와 함께 버터로 익을 때까지 볶습니다. 식힌 후 고기 분쇄기로 간을 갈아줍니다.

식힌 으깬 감자, 소금, 후추를 섞어 맛보세요. 원하는 경우 다진 허브를 추가하십시오.

케피어를 깊은 그릇에 붓고 그 안에 소다를 녹입니다.

소금, 설탕, 버터, 계란을 추가합니다. 젓다.

체쳐둔 밀가루를 넣고 부드럽고 탄력있는 반죽을 만들어주세요. 테스트 혼합물을 10~15분 동안 "휴식"시킵니다.

반죽 덩어리를 같은 크기의 조각으로 나누고 평평한 케이크에 넣고 간과 다진 감자를 채우고 파이를 만듭니다. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다.

밥과 함께

시간: 3시간 20분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 273kcal/100g.
목적 : 점심, 저녁 식사.
요리: 유럽식.
난이도: 중간.

간과 쌀을 곁들인 파이는 보편적인 조리법입니다. 왜냐하면 이러한 페이스트리는 오븐과 프라이팬 모두에서 준비할 수 있기 때문입니다. 더 흥미롭고 맛있는 맛을 원한다면 간에 약간의 파를 넣고 밥을 채울 수 있습니다. 파이를 기름에 튀기고 마요네즈, 허브, 마늘로 소스를 만들면 간단하지만 매우 맛있는 요리가 풍성한 저녁 식사를위한 훌륭한 옵션이 될 것입니다.

재료:

우유 – 300ml;
압축 효모 – 25g;
설탕 – 1.5 큰술. 엘.;
소금 – 2/3 티스푼;
식물성 기름 – 40g;
밀가루 – 0.5kg;
간 – 100g;
쌀 – 0.5 큰술;
양파 – 1 개;
버터 – 50g.

요리 방법:

따뜻한 우유에 이스트, 소금, 과립 설탕을 넣습니다. 모든 재료가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

기름을 붓고 밀가루를 넣고 반죽하여 손에 달라붙지 않는 부드럽고 다루기 쉬운 반죽을 만듭니다. 부풀도록 두었다가 반죽하고 다시 부풀어오르세요.

쌀을 소금물에 삶아서 헹굽니다.

준비된 간을 삶아 식힌 후 갈아준다.

부드럽고 투명해질 때까지 버터에 잘게 썬 양파를 볶고 냄비에 삶은 쌀과 간을 넣고 향신료로 간을 한 후 저어줍니다. 불을 끄고 다진 고기를 따뜻한 난로 위에 4~5분 동안 놓아두세요.

반죽 혼합물을 조각으로 나누고 간 쌀로 파이를 만듭니다. 프라이팬에 튀기거나 오븐에 굽습니다.

맛있는 간 파이의 비밀

간을 채운 수제 구운 제품이 맛있고 최대의 이점을 얻으려면 고품질 제품을 준비하고 선택한 조리법을 엄격하게 따르는 것이 중요합니다. 몇 가지 요령과 권장 사항은 간 파이를 실제 요리 예술 작품으로 만드는 데 도움이 될 것입니다.

돼지 간은 요리에 사용하면 약간 쓴 맛이 나는 경향이 있습니다. 충전물에서 쓴맛을 제거하려면 내장을 담그고 조각으로 자르고 우유에 30 분 동안 담그십시오.

파이의 다진 간이 너무 건조하면 마요네즈나 버터가 상황을 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 제품 1-2 스푼을 충전물에 넣고 블렌더로 다시 섞으면 맛있고 육즙이 풍부한 페이트가 만들어집니다.

베이킹하기 전에 파이 윗부분에 계란을 바르는 것을 갑자기 잊어버린 경우 완제품에 윤활유를 바르는 데 필요한 식물성 기름을 적신 천을 사용하여 베이킹 후 파이를 부드럽고 윤기나게 만들 수 있습니다.

반죽베이스를 반죽하기 전에 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시켜야합니다. 그러면 반죽이 가볍고 통풍이 잘되며 잘 부풀어 오를 것입니다.

효모 반죽을 준비하려면 온도 체계를 관찰하는 것이 중요합니다. 차가운 음식은 효모의 작용을 크게 억제하기 때문에 모든 재료를 따뜻하게 섭취하거나 최소한 실온으로 가져와야 합니다.

반죽 베이스에 설탕을 많이 첨가하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 겉이 타서 안쪽이 축축한 파이가 생길 위험이 있습니다. 액체 1잔에 과립 설탕 30-40g(1.5-2큰술)을 섭취해야 합니다. .

튀긴 파이를 준비하는 경우 조각을 잘 가열 된 기름에 담그십시오. 불충분하게 가열 된 튀김기에서는 반죽이 스펀지처럼 지방을 흡수하고 제품이 너무 기름기가 많고 젖어 있습니다.

동영상

간 파이는 한 끼 식사를 대체할 수 있는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 포만감을 주는 페이스트리입니다. 속은 돼지고기나 쇠고기 내장을 선택할 수 있는데 맛이 칼칼하고 닭간이 더 부드러워서 사용하는 것이 좋다. 프라이팬과 오븐에서 간을 채운 구운 식품을 준비하는 다양한 방법을 살펴보겠습니다.

팬에 튀긴 파이는 효모 반죽으로 만들면 푹신하고 부드럽습니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

신맛이 나는 우유 또는 신선한 우유 0.4 리터;
계란;
효모 10g (가급적 압축);
설탕 45 – 50g;
약간의 소금;
밀가루 0.75kg;
간 0.55kg;
구근;
조미료;
무취 식물성 기름.

운영 절차:

간을 삶아 식힌 뒤 반죽을 만든다.
우유 한 잔에 효모, 과립 설탕, 소금을 녹이고 표면에 거품이 나는 "뚜껑"이 형성될 때까지 1/4시간 동안 그대로 둡니다.
깊은 그릇에 계란을 넣고 남은 우유로 희석한 다음 반죽에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
밀가루를 넣고 반죽하여 한 덩어리로 만든 후 뚜껑이 있는 그릇에 넣고 부풀 때까지 따뜻하게 둡니다.
식힌 간을 고기 분쇄기로 갈아서 튀긴 양파, 소금, 양념으로 간을하고 섞습니다.
반죽을 반죽하고 부분으로 자르고 파이를 만들고 다량의 식물성 기름으로 볶습니다.

조언. 돼지 간이나 쇠고기 간을 사용하는 경우 풍부한 사워 크림 몇 스푼을 사용하면 충전재의 맛을 더욱 섬세하게 만드는 데 도움이 됩니다.

오븐에서 요리하는 방법

오븐에서 간 파이를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 레시피와 일련의 작업을 철저히 따르는 것입니다.

베이킹에는 다음이 필요합니다.

0.25 l 우유;
계란 3개;
건조 효모 15 – 20g;
설탕 35 – 40g;
소금;
50 – 60 ml 정제유;
밀가루 0.55kg;
간 0.45 – 0.5kg;
구근;
당근;
적합한 조미료.

작업 과정:

가열된 우유에 설탕과 이스트를 붓고 약간의 밀가루를 넣고 저어준 후 발효시킵니다.
볼에 계란 2개를 깨뜨린 뒤 식용유, 소금을 넣고 잘 풀어주세요. 반죽이 준비되면 결과물에 조심스럽게 넣으십시오.
필요한 양의 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하여 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다.
생 간을 고기 분쇄기로 갈아서 다진 고기를 양파와 당근과 함께 익을 때까지 볶고 소금에 절인 다음 향신료로 간을하는 것을 잊지 마십시오.
속이 식고 바닥이 준비되면 파이를 만들고 트레이싱 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 놓고 생 노른자를 바르고 오븐에 넣어 굽습니다.

메모에. 기름칠을 위해 냉장고에 계란이 없으면 완성 된 구운 식품을 식물성 지방에 담근 냅킨으로 닦아 파이를 윤기 있고 매력적으로 만들 수 있습니다.

닭 간과 양파로 속을 채운

이 파이를 만들려면 효모가 없는 반죽을 물에 반죽하면 됩니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

물 0.3 l;
계란;
식물성 기름 40ml;
설탕 20 – 25g;
소금 5~7g;
베이킹 소다 10~12g;
밀가루 0.45kg;
닭 간 0.35kg;
큰 양파;
푸른 잎;
향료.

요리 과정:

고기 분쇄기에서 닭 간을 갈아서 양파와 함께 볶은 다음 식히십시오. 그런 다음 향신료, 다진 허브를 넣고 잘 섞습니다.
계란을 설탕과 소금으로 치고 식물성 기름을 부은 다음 혼합물을 물로 희석하십시오.
결과 혼합물에 베이킹 소다를 첨가한 다음 베이스가 손에 "붙지" 않을 때까지 밀가루를 첨가하기 시작합니다.
공작물을 조각으로 나누어 파이로 만든 다음 프라이팬에 볶습니다.

이 요리를 만들 때 양파 대신 다진 파를 충전재에 추가할 수 있습니다.

두부 반죽에 감자를 추가하면

간은 감자와 잘 어울리고 코티지 치즈 반죽으로 파이를 만들면 구운 식품이 특히 부드러워집니다.

작업 중에는 다음이 필요합니다.

지방 코티지 치즈 0.2kg;
계란 2개;
설탕 35g;
약간의 소금;
체로 쳐진 밀가루 (베이스가 얼마나 걸릴지);
간 0.25 – 0.3kg;
여러 감자 괴경;
딜;
적합한 향신료.

운영 절차:

감자와 간을 삶아 식힌 다음 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 그 후, 다진 고기를 소금, 향신료 및 다진 허브와 섞으십시오.
코티지 치즈를 체로 문지르거나 고기 분쇄기로 갈아서 간 감자 혼합물에 첨가하십시오.
계란, 설탕, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
베이스가 손바닥에 달라붙지 않을 때까지 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 그런 다음 그것을 나누고 작은 원으로 굴려서 채우고 파이를 만드십시오.

그 후에 남은 것은 뜨거운 기름에 부분을 튀겨서 종이로 덮은 쟁반에 놓는 것입니다.

간과 쌀 파이

충전물에 다진 말린 살구를 추가하면 간과 쌀이 들어간 파이가 원본으로 나타납니다. 예상치 못한 조합에도 불구하고 구운 음식의 맛은 칭찬할 수 없을 정도입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

0.45 – 0.55 l 케 피어;
건조 효모 20 – 25g;
계란;
설탕 30 – 35g;
소금;
밀가루 0.85kg;
간 0.45kg;
쌀 0.1kg;
말린 살구 0.15kg;
후추.

작업 과정:

케 피어 한 잔에 설탕과 건조 효모를 녹이고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
계란을 소금으로 갈아서 남은 케 피어로 희석하고 잘 섞습니다.
반죽을 달걀-케피어 혼합물과 합치고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽한 후 부풀도록 둡니다.
간과 쌀을 삶아 말린 살구를 끓는 물에 데칩니다.
내장과 말린 과일을 고기 분쇄기에서 갈아서 시리얼과 섞은 다음 소금과 양념으로 맛을 냅니다.
반죽이 부풀면 나누어서 부분을 만듭니다.

프라이팬에 간과 쌀을 곁들인 파이를 튀기거나 오븐에 넣고 먼저 달걀 노른자로 닦을 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 계란으로

퍼프 페이스트리를 준비하는 것은 다소 손이 많이 가는 과정이므로 냉동된 것을 구입하는 것이 좋습니다.

간 및 달걀 파이의 경우 다음이 필요합니다.

퍼프 페이스트리 0.5kg;
간 0.3kg;
계란 3~4개;
파 한 무리;
소금과 조미료;
참깨.

작업 과정:

반죽 포장을 개봉하고 접시에 담아 해동하세요.
간과 계란을 삶아 고기 분쇄기에 찌꺼기를 통과시킵니다.
계란을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 파를 자르고 간 및 계란 부스러기와 섞습니다. 충전물에 소금을 뿌리고 향신료로 양념하십시오.
해동된 반죽을 직사각형 조각으로 자르고, 그 위에 속을 채우고, 삼각형을 만들어 종이가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다.
부분에 노른자를 바르고 굽습니다.

오븐에서 베이킹 시트를 제거하기 몇 분 전에 파이에 참깨를 뿌려야합니다.

케 피어를 사용한 빠른 요리법

간 파이를 빨리 만들어야 할 때 이 레시피를 사용해야 합니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

0.45 - 0.5 리터의 케 피어;
설탕 15 – 20g;
계란;
소금 5g;
베이킹 소다 10~12g;
밀가루 (반죽이 얼마나 걸릴지);
간 300g;
양파;
푸른 잎;
조미료

요리 순서:

생 간과 양파를 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 결과 혼합물을 프라이팬에 넣고 소금과 향신료를 뿌립니다.
계란을 설탕, 소금, 소다로 갈아서 케 피어로 희석하고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
적당량의 밀가루를 넣고 반죽이 손바닥에 달라붙지 않도록 반죽해주세요.
베이스를 나누고 파이를 만들고 먼저 식힌 충전물에 다진 허브를 추가합니다.
요리될 때까지 식물성 지방의 일부를 볶습니다.

다른 방법으로 "빠른" 파이를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽에 밀가루를 덜 넣어 액체가 된 다음 충전물과 섞은 다음 부분을 튀겨서 팬케이크처럼 팬에 숟가락으로 넣습니다.

맛있는 파이를 만들려면 입증된 레시피, 적절하게 반죽된 반죽, 좋은 충전재 등 여러 구성 요소가 필요합니다. 물론 구운 제품이 아름답게 보이기를 원합니다. 파이의 전통적인 모양은 누구에게도 놀라지 않을 것입니다. 파이 반죽의 조리법, 조각 규칙 및 준비의 미묘함이 기사에 자세히 나와 있습니다.

파이 반죽을 반죽하는 방법

여기서 무엇이 그렇게 어려운 것 같습니까? 테이블에 밀가루를 뿌리고 손에 기름을 발라야한다는 것을 누구나 알고 있습니다. 그러면 반죽이 손과 작업 표면에 달라 붙지 않습니다. 그러나 경험 많은 주부들이 사용하도록 권장하는 몇 가지 비밀이 더 있습니다.

잘 체쳐진 밀가루산소로 포화되어 덕분에 구운 식품이 오븐에서 잘 올라갑니다.
모든 재료를 냉장보관하거나 재가열하세요.같은 온도로.
반죽용 효모는 따뜻한 물 한 컵에 희석해야 합니다.(끓는 물에는 넣지 마세요) 찬물은 효모가 빨리 자라는 것을 허용하지 않습니다.
베이킹을 할 때는 반죽을 발효시키는 것이 매우 중요합니다.모델링 후 파이를 베이킹 시트에 놓고 천으로 덮고 한 시간 동안 방치 한 다음 오븐에 넣으십시오. 반죽이 올라가고 제품이 푹신하게 나옵니다. 특히 레시피에 효모가 포함되어 있는 경우 더욱 그렇습니다.
아름다운 노란색파이는 설탕, 버터, 달걀 노른자로 맛을 냅니다.
집에 따뜻한 구석이 없다면반죽이 부풀어오르면 약간 예열되었으나 꺼진 오븐에 넣으세요.

파이를 푹신하고 통풍이 잘되게 만들려면 오븐을 100°로 예열하고 점차적으로 온도를 180-200°로 올리세요.

효모가 없는 반죽

우선, 이스트 없이 파이 반죽을 준비하는 방법을 배웁니다. 반죽 작업은 30분 이상 걸리지 않기 때문에 간 파이 채우기는 미리 준비해야 합니다.

필요할 것이예요:

계란 2개;
차가운 끓인 물 한 잔;
소금 0.5테이블스푼;
설탕 1스푼.

준비

별도의 그릇에 물, 달걀 노른자를 붓고 소금과 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오.
중앙에 오목한 부분이 있는 밀가루 덩어리를 만들고 그 안에 혼합물을 붓습니다.
실온에서 15~20분 동안 그대로 두세요. 완료 - 이제 조각을 시작할 수 있습니다.

효모 반죽

베이킹 베이스의 두 번째 일반적인 레시피는 퀵 이스트 파이 반죽으로, 팬에 굽는 데도 좋습니다.

필요할 것이예요:

체로 쳐진 밀가루 0.5kg;
따뜻한 우유 한 잔;
계란 2개(노른자);
설탕, 소금, 건조 효모 1티스푼;
식물성 기름 1테이블스푼.

준비

우유와 이스트를 섞고 거품이 생길 때까지 기다리세요.
설탕, 소금, 식물성 기름, 달걀 노른자를 넣고 섞은 후 밀가루를 넣으십시오.
반죽을 치대어 한덩어리로 빚어 따뜻한 곳에 1차발효 시켜주세요.
크기가 두 배로 늘어난 후에는 덩어리를 다시 반죽하여 내보내야 합니다.
반죽이 다시 푹신해지면 조각을 시작할 수 있습니다.
간 파이가 오븐에서 황금빛 갈색으로 나오도록 하려면 계란 노른자를 바르고 반죽에 설탕을 아끼지 마세요.

간 파이 채우기

파이의 기초로 닭고기, 거위, 양고기, 쇠고기 또는 돼지 고기 등 모든 간을 사용할 수 있습니다. 다음은 베이킹에 널리 사용되는 충전재입니다(밀가루 500g당 계산).

간과 계란이 들어간 파이.재료: 간, 양파 1개, 해바라기유 3큰술, 밀가루, 우유, 소금, 후추. 간을 껍질을 벗기고 필름을 제거하고 조각으로 자르고 밀가루를 넣고 프라이팬에 넣습니다. 그런 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 계란을 삶아 자르고 잘게 썬 양파도 볶습니다. 모든 재료를 합치고 섞습니다.
재료: 간, 당근 1개, 양파 1개, 역겨운 쌀 250g, 소금, 후추로 맛을 냅니다. 간, 다진 당근, 양파를 따로 볶습니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시키고 합치고 쌀을 넣고 섞습니다.
간과 감자가 들어간 파이.재료: 간, 껍질을 벗긴 감자 500g, 양파 1개, 마늘 2~3쪽. 간과 감자를 끓입니다. 감자를 으깨고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 간을 갈아줍니다. 튀긴 양파와 마늘을 넣고 볶습니다.

파이를 올바르게 만드는 방법

파이는 맛있을 뿐만 아니라 아름다워야 합니다. 파이를 올바르게 만드는 방법? 전통적인 원통형 외에도 구운 식품의 모양을 만드는 몇 가지 다른 방법이 있습니다.

보트. 작은 반죽 조각을 펴고 가장자리를 꼬집어 조금 늘린 다음 보트 중앙에 기름을 바르고 충전재를 깔아줍니다.
정사각형/삼각형.반죽을 정사각형으로 자릅니다. 정사각형 모양을 만들려면 가장자리를 중앙으로 접어서 함께 고정하고, 삼각형 모양을 만들려면 정사각형을 반으로 접습니다.
별/꽃. 충전물을 반죽 중앙에 놓습니다. 가장자리는 별 모양, "바람개비" 또는 기타 모양 등 편리한 방식으로 접을 수 있습니다. 유일한 주의 사항은 측면이 충전재 수준보다 높게 유지되어야 한다는 것입니다.

특이한 모양의 아름다운 구운 제품은 오븐에서만 준비할 수 없습니다. 기름에 튀긴 간 파이를 만들고 싶다면 충전물이 위로 향하도록 놓고 반죽이 타지 않는지 확인하십시오. 오븐에서 나왔을 때처럼 푹신하고 아름답습니다.

이것이 풍성한 간 파이를 만드는 방법에 대해 알아야 할 전부입니다. 모양과 충전재를 다양하게 실험하고 아름답고 맛있고 건강한 요리로 가족을 기쁘게 해주세요!

파이 요리법

오븐이나 프라이팬에서 간 파이를 요리하는 방법을 알아보세요. 다양한 채우기 옵션, 사진이 포함된 단계별 요리법, 자세한 비디오 지침이 있습니다.

2시간

300kcal

3/5 (2)

오븐에 간 파이

재료 및 준비

주방 도구:

깊은 그릇이나 냄비;
작은 사발;
털거나 믹서;
푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기;

팬;
베이킹 트레이;
숟가락.

필수 성분 목록

테스트를 위해:

충전용:

추가로:

베이킹용 식물성 기름과 파이에 기름칠을 위한 계란 1개.

요리 순서

반죽을 반죽하다

계란을 작은 그릇에 깨고 설탕 2테이블스푼과 소금 1티스푼을 넣으세요.
털이나 믹서로 치십시오.
식물성 기름 2테이블스푼을 넣고 섞습니다.
밀가루를 깊은 그릇에 붓고 작은 팩의 건조 이스트 두 개를 추가하거나 큰 팩이 있는 경우 한 테이블스푼을 추가한 다음 섞습니다.
구타 달걀 덩어리를 밀가루에 붓고 체온으로 데운 우유도 추가합니다.
숟가락이나 주걱으로 잘 섞은 후 손으로 반죽을 시작합니다.
반죽이 균질한 덩어리가 될 때까지 반죽한 후 키친 타월로 덮고 50~60분 동안 발효시킵니다.

충전물 준비

간을 씻고 정맥을 제거한 후 편리한 조각으로 자릅니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 큰 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 간을 팬에 넣습니다.
약 10분 정도 익을 때까지 볶은 후, 요리가 끝나면 소금과 향신료를 넣어 맛을 냅니다.
프라이팬에서 완성된 간을 별도의 그릇에 담습니다.
소의 간을 최대한 부드럽게 만들려면 너무 많이 튀기지 말고 그릇에 담고 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다.
기름을 두른 팬에 간을 볶은 후 준비한 양파와 당근을 넣어주세요. 약 10-15 분 동안 볶은 후 채우기 위해 준비된 제품을 간이 담긴 그릇에 넣고 약간 식힙니다.
튀긴 야채와 함께 간을 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기의 그릇에 넣고 갈아줍니다.
파이의 간 채우기가 준비되었습니다. 간 채우기는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋으며 간을 넣은 파이는 본질적으로식이 요법이라는 점에 주목하고 싶습니다.

우리는 파이를 만들고 튀깁니다

밀가루를 미리 뿌린 테이블 위에 부풀린 반죽을 놓고 잘 반죽하여 식물성 기름으로 손에 윤활유를 잘 바릅니다.
반죽을 테니스 공 크기의 공 모양으로 만듭니다. 공을 굴리거나 손으로 반죽하여 납작한 케이크를 만듭니다.
플랫브레드 중앙에 소를 한 스푼 정도 넣어주세요.
공작물의 가장자리를 고정한 다음 손으로 가볍게 누르고 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다.
베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 준비된 파이를 그 위에 놓습니다.
계란을 작은 그릇에 넣고 섞습니다. 브러시를 사용하여 계란 혼합물로 파이 윗부분을 닦습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 따뜻한 곳에 15-20분 동안 놓아두세요.
오븐을 켜고 온도를 180°로 설정합니다. 파이가 담긴 팬을 오븐에 넣고 약 30분 동안 굽습니다.
완성된 파이를 오븐에서 꺼내어 큰 접시에 담습니다.

특히 차와 함께 제공되는 간 파이를 즐기실 수 있습니다. 또한 첫 번째 및 두 번째 코스와 함께 먹거나 간식으로 단독으로 먹을 수도 있습니다.

요리 방법을 배우면 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

오븐에 간 파이를 만드는 비디오 레시피

다음 비디오를 시청하면 반죽을 반죽하고 충전물을 준비하는 과정을 알 수 있으며 파이를 만드는 방법도 볼 수 있습니다.

닭 간 파이

많은 주부들은 조리법에 닭 간을 사용하는 것을 선호하여 더 부드럽고 부드럽습니다. 파이를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

우리는 주요 조리법과 같은 방법으로 반죽을 반죽하고 채우기를 위해 다음을 수행합니다.

닭 간 500g;
두 개의 중간 양파;
소금;