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삶은 간 파이 채우기. 간 채우기

삶은 간 파이 채우기. 간 채우기

맛있는 감자와 간 파이로 가족을 기쁘게 하려면 몇 가지 작은 요령을 알아야 합니다. 오븐에서 파이를 튀기거나 굽고 반죽을 말 그대로 입에서 녹이게 하려면 마가린을 곁들인 파이 반죽 레시피를 사용하세요. 더 건강한 파이를 만들고 싶다면 케피어 레시피를 사용해 보세요. 채우는 간은 올바르게 끓여야하며 끓는 물에 넣고 맨 끝에 소금을 뿌려야합니다. 풍미를 더하려면 먼저 양파와 당근을 끓이고 월계수 잎, 파슬리 뿌리, 통후추도 맛을 더해줍니다.

재료:

파이 반죽:

밀가루- 3~4잔

마가린- 200그램

우유- 1잔

누룩건조 - 1 큰술.

설탕- 3 큰술.

달걀닭고기 - 2개

소금- 0.5티스푼

충전재:

삶은 간— 500그램

감자– 덩이줄기 4개

당근- 1 조각

전구 양파- 머리 3개

소금, 월계수잎

간과 감자로 파이를 요리하는 법

1 . 먼저 반죽을 차근차근 반죽해주세요.

2 . 반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 껍질을 벗긴 양파, 굵게 다진 껍질을 벗긴 당근, 월계수 잎을 넣습니다. 파슬리 뿌리와 검은 후추 열매(선택 사항). 종기. 큰 조각으로 자른 간을 국물에 추가합니다. 감자를 소금물에 즉시 끓일 수 있습니다.

3 . 약 20분 동안 요리하세요. 준비 상태는 상처 부위의 간 색깔로 확인됩니다(혈액이 없어야 함). 더러운 거품을 제거하십시오. 준비 5분 전에 국물에 소금을 뿌립니다.

4 . 국물에서 간을 제거하고 따로 보관하여 실온으로 식힙니다.

5 . 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 부드러워질 때까지 살짝 볶습니다.

6 . 고기 분쇄기에서 양파와 간을 갈아주세요.

7 . 감자에서 두꺼운 으깬 감자를 준비하십시오. 원한다면 우유와 버터로 맛을 낼 수 있습니다. 가장 중요한 것은 퓌레가 액체로 변하지 않는다는 것입니다.

8 . 간을 감자와 섞는다. 반죽을 펴거나 손가락으로 반죽하여 둥근 케이크 모양을 만드는 것이 더 좋습니다. 위의 조리법에 따라 준비된 반죽은 유연하고 손에 달라 붙지 않습니다. 각 플랫브레드의 중앙에 충전물을 놓고 감자와 간으로 파이를 만들고 가장자리를 중앙으로 꼬집습니다.

9 . 다음으로 오븐에서 감자와 간을 곁들인 파이를 튀기거나 구울 수 있습니다. 구운 파이가 준비되기 3분 전에 상단에 노른자를 바르세요.

간과 감자가 들어간 맛있는 파이가 준비되었습니다

많이 드세요!

구운 파이

튀긴 파이

맛있는 집에서 만든 파이로 가족과 친구들을 대접하는 것이 좋습니다. 하지만 때로는 그들을 귀찮게 하고 싶지 않을 때도 있습니다. 실제로 이 간단한 요리는 꽤 빨리 준비될 수 있습니다. 예: 간과 감자가 들어간 파이. 채우는 데는 30-40 분 이상이 걸리지 않으며 준비하는 동안 빠른 효모 반죽이 올라갈 시간이 있습니다. 결과: 한 시간 반 동안 맛있는 패스트리가 이미 테이블 위에 있습니다. 표준 저녁 식사를 준비하는 데는 거의 같은 시간이 걸립니다. 구체적인 내용을 원하시나요? 제발!

클래식 효모 파이 반죽

간 파이와 감자 파이 반죽은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 시간이 중요하다면 반죽을 넣은 다음 배치를 만들고 결과물을 몇 시간 동안 발효시키는 것은 죄가 아닙니다. 시간이 없다면 기성품 반죽을 사거나 효모 반죽을 준비할 수 있지만 빠른 조리법을 따르면 됩니다.

밀가루 - 4-5 잔;
우유 – 300ml;
계란 – 1 개;
소금 - 1 티스푼;
설탕 – 2-3 티스푼;
효모 – 1 봉지.

따뜻한 우유로 효모를 희석하고 설탕과 소금을 넣고 섞습니다. 계란을 밀가루에 넣고 우유 혼합물을 부어주세요. 이기다. 이상적으로는 손에 달라붙지 않는 균질한 덩어리를 얻어야 합니다. 따라서 필요한 경우 밀가루를 더 추가할 수 있습니다.

완성된 반죽은 무언가에 싸서 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 놓아두어야 하며, 이 시간 동안 속을 준비합니다. 그건 그렇고, 이런 종류의 반죽은 프라이팬에 튀긴 파이를 만들고 오븐에서 구워냅니다.

튀긴 간 충전물

채우기에 관해서는 준비에도 비밀이 없으며 가장 중요한 것은 집에 있다는 것입니다.

간 – 500g;
감자 - 4-5 뿌리 채소;
양파 - 1 머리.

간은 모든 종류의 파이에 적합합니다. 채우려면 양파와 함께 프라이팬에 간을 볶습니다. 그건 그렇고, 간 열처리를 위해 어떤 옵션을 선택했는지에 관계없이 여전히 양파를 튀겨야합니다. 완성된 간은 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 썰어야 합니다.

이제 감자에 대해. 삶거나 튀길 수도 있습니다. 감자를 요리하는 방법은 중요하지 않습니다. 정제된 형태로는 가능하지만, 제복을 입은 경우에는 금지되지 않습니다. 첫 번째 경우에는 준비된 뿌리 채소로 일반 퓌레를 만들어야하고 두 번째 경우에는 감자를 식히고 껍질을 벗기고 다져야합니다. 튀긴 감자와 간으로 파이를 만들고 싶다면 껍질을 벗긴 생 감자를 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 뜨거운 기름에 튀겨야합니다. 더 이상 갈 필요가 없습니다.

남은 것은 양파, 간, 감자를 합치는 것뿐입니다. 원하는 경우 혼합물에 소금을 뿌리고 후추를 뿌릴 수 있습니다. 이 시점에서 충전 작업이 완료된 것으로 간주될 수 있습니다.

조립 및 준비

간 파이의 모든 구성 요소가 준비되면 반죽을 꺼내 동일한 조각(보통 12-16개)으로 나누어야 합니다. 각 조각을 펴서 가운데에 속을 채우고 파이 모양으로 만들어야 합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 파이의 양면을 뜨거운 기름에 볶습니다. 그리고 180°C로 예열된 오븐에 기름칠한 베이킹 시트를 깔고 구워야 합니다. 굽는 시간은 25~30분입니다.

비디오 레시피 "간과 감자 파이"

가장 푹신하고 맛있는 파이는 효모 반죽으로 만들어집니다. 다진 고기, 버섯, 코티지 치즈, 잼을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 반죽의 설탕과 소금의 비율에 따라 다릅니다. 그 안에 닭 간 튀김 조각을 채우면 아주 맛있는 파이가 나올 거예요...

재료

테스트를 위해: __새로운__

우유 - 1 큰술. 또는 200ml__NEWL__
건조 효모 - 1 큰술. l.__NEWL__
계란 - 2개.__NEWL__
버터 – 120g__NEWL__
과립 설탕 – 1 큰술. l.__NEWL__
소금 – 1.5 큰술. l.__NEWL__
밀가루 – 750g__NEWL__
윤활용 노른자 - 1개__NEWL__

__새로운__ 충전용: __새로운__

닭 간 – 350g__NEWL__
양파 – 양파 1개__NEWL__
소금 - 1 큰술. l.__NEWL__
식물성 기름 - 3 큰술. l.__NEWL__

30도까지 가열 된 우유에 효모와 설탕 한 꼬집을 붓습니다. 저어주고 따뜻한 곳에 25~30분 동안 놓아두세요.

한편 양파를 잘게 자르고 뜨거운 식물성 기름 (1 큰술)에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 과도한 정맥과 필름에서 닭 간을 청소하고 작은 조각으로 자릅니다.

별도의 프라이팬에 간 조각을 식물성 기름 (2 큰술)에 넣고 회갈색이 될 때까지 볶습니다.

그런 다음 튀긴 양파, 소금을 넣고 저어주세요. 간이 완전히 분홍빛을 잃으면 불에서 팬을 꺼내고 충전물을 식힙니다.

이 시간 동안 반죽에 거품이 형성되어야 합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 우유를 약간 데우고 효모를 한 꼬집 더 추가할 수 있습니다.

반죽에 계란, 설탕, 연화 버터 및 소금을 첨가하십시오. 저어주고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 손에 덜 달라붙게 하려면 무취의 식물성 기름을 첨가하면 됩니다. 롤빵을 만들고 작업 표면에 몇 번 세게 두드립니다. 이렇게 하면 산소가 반죽에서 이산화탄소를 대체하여 반죽이 더 잘 부풀게 됩니다.

반죽을 수건으로 덮고 2시간 동안 따뜻하게 둡니다. 올라오면 손가락을 눌러 준비가 되었는지 확인하세요. 5분이 지나도 지문이 사라지면 발효가 끝나지 않았다는 의미이므로 조금 더 기다려야 합니다.

완성된 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 15~17개 덩어리로 나눕니다. 직경 10cm, 두께 0.5cm의 납작한 케이크를 펴고, 납작한 케이크의 중앙에 소를 1~2테이블스푼 놓고 가장자리를 물로 닦습니다. 가장자리를 함께 접고 솔기 중앙에 닿을 때까지 꼬집습니다.

그런 다음 열린 가장자리를 들어 올려 첫 번째 솔기의 측면에 붙입니다. 삼각형 모양의 파이를 얻어야합니다.

양피지로 덮은 베이킹 시트에 파이를 놓고 서로 약간 떨어진 곳에 밀가루를 뿌립니다. 구타 달걀 노른자로 표면을 부드럽게 닦으십시오. 파이가 다시 부풀 때까지 10분 동안 그대로 두세요. 그 후에는 구울 수 있습니다. 180도로 예열된 오븐에서 파이는 15~20분 안에 갈색으로 변합니다.

오븐에서 나온 향긋하고 맛있는 파이는 확실히 가정의 따뜻함과 편안함과 관련이 있습니다. 많은 주부들은 모든 친척을 공동 테이블에 더 자주 모으려고 노력하므로 모두가 가장 맛있는 파이 요리법을 비축하려고합니다. 가장 맛있는 파이는 닭 간으로 만들어진다는 말에 동의하지 않는 베이킹 애호가는 거의 없습니다.

간, 특히 닭 간은 파이의 충전재로 상당히 인기가 있습니다. 준비가 쉽고 간단하며 상대적으로 저렴합니다. 닭 간 파이의 충전물은 일반적으로 엄청나게 맛있고 부드럽습니다. 그리고 그 자체는 향기롭고 만족스럽고 육즙이 많습니다.

따라서 경험이 풍부한 모든 주부는 간 파이에 대한 자신의 요리법을 가지고 있으며 그 비밀은 종종 모든 사람에게 기꺼이 공개됩니다. 이 기사에서는 그 중 일부를 공유하겠습니다.

요리 기능에 대해

아래에 제시될 단계별 준비 조리법 인 닭 간으로 채워진 파이는 효모 반죽으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 최소한의 재료가 필요합니다. 요리하기 전에는 그대로 두어야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 질겨지고 매우 빨리 부패됩니다. 또한 반죽에 소금과 설탕의 비율이 얼마나 좋은지에 따라 성공 여부가 달라집니다. 효모 파이를 채우는 닭 간이 제품의 작은 튀김 조각이면 베이킹이 매우 맛있습니다.

재료

반죽을 준비하기 위해 주부는 다음을 사용합니다.

1스택 우유(200ml);
테이블 하나. 한 숟가락의 효모 (건조);
계란 2개;
자두 120g. 유화;
테이블 하나. 설탕 한 숟가락;
1.5 테이블. 한 숟가락의 소금;
테이블 세 개. 기름 숟가락 (야채);
밀가루 750g;
윤활에 필요한 노른자 1개.

기사에 제시된 조리법 인 파이 용 닭 간 채우기는 다음과 같이 준비됩니다.

간(닭) 350g;
양파 1개;
테이블 1개 소금 숟가락;
테이블 세 개. 버터 숟가락. (채소).

준비. 1단계: 반죽

+30 °C로 가열된 우유에 효모를 붓고 설탕 한 꼬집을 첨가합니다. 저어주고 따뜻한 곳에 30분 동안 두어 발효시킵니다.

2단계: 닭 간 파이 충전물 준비 방법

충전물을 준비하려면 양파를 잘게 자르고 가열 한 후 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 식용유 1큰술을 사용하면 충분합니다.

닭 간은 과도한 필름과 정맥을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 간 조각은 회색 갈색 색조가 나타날 때까지 별도의 프라이팬에 식물성 기름 (약 2 큰술 섭취 가능)에 튀겨집니다. 그런 다음 볶은 양파를 넣고 소금에 절인 다음 잘 섞습니다. 간이 분홍색을 완전히 잃으면 팬을 불에서 꺼낼 수 있습니다. 충전물을 식히십시오.

3단계: 반죽 준비

이 시간 동안 반죽에 이미 가벼운 거품이 형성되었습니다. 거품이 나는 과정의 속도를 높이려면 우유를 약간 데우고 약간의 효모를 첨가할 수 있습니다.

다음으로 레시피에 따라 계란, 설탕, 자두를 반죽에 추가해야 합니다. 버터 (연화) 및 소금. 모든 것을 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오 (사전 체로 쳐진). 반죽이 손에 최대한 달라 붙지 않도록 주부들은 반죽에 약간의 반죽을 추가하는 것이 좋습니다. 무취 오일. 반죽으로 빵을 만든 후 테이블 표면에 여러 번 세게 쳐야합니다. 이는 반죽에서 산소가 이산화탄소를 대체하기 위해 필요합니다. 경험 많은 주부들이 확신하는 것처럼 그러한 반죽은 더 잘 자랄 것입니다. 그런 다음 반죽을 수건으로 덮고 2시간 동안 따뜻하게 둡니다.

4단계: 반죽의 준비 상태 확인

반죽이 부풀면 준비 상태를 확인하세요. 이렇게하려면 표면을 손가락으로 가볍게 누르십시오. 지문이 즉시 사라지지 않고 5분 후에만 사라지면 발효 과정이 아직 끝나지 않았음을 의미하므로 조금 더 기다려야 합니다.

5단계: 파이 만들기

각각을 두께 0.5cm, 직경 최대 10cm의 납작한 케이크로 굴려서 납작한 케이크의 중앙에 충전물 (1-2 스푼)을 놓고 가장자리에 물을 바릅니다. 케이크의 가장자리가 함께 접혀서 꼬집어집니다.

6단계: 파이 굽기

성형 파이를 양피지로 덮은 베이킹 시트에 놓고 밀가루를 뿌립니다. 풀어진 달걀 노른자로 각 파이의 표면을 부드럽게 닦습니다. 조금 더 부풀 때까지 10분 동안 그대로 둡니다. 이제 구울 수 있습니다. 오븐을 180°C로 예열하고 파이가 담긴 베이킹 트레이를 15-20분 동안 놓습니다. 이 시간 동안 파이는 갈색으로 변합니다.

채우기 옵션

닭 간 파이 채우기는 주부가 다양한 옵션으로 준비합니다. 다음 기사에서는 닭 간을 사용한 베이킹용 충전재(밀가루 500g 기준)를 제공합니다.

닭 간 파이에 계란을 채우는 중입니다. 재료 세트를 사용하십시오 : 간 350g, 기름 (야채) 3 큰술, 양파 1 개, 밀가루, 맛에 따라 후추, 우유 및 소금. 간은 깨끗이 씻어서 조각으로 자르고 밀가루로 말아서 프라이팬에 넣습니다. 그런 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 삶은 계란을 잘게 자르고 양파를 볶습니다. 모든 성분을 결합하고 혼합합니다.
닭 간과 쌀이 채워져 있습니다. 용도: 간 350g, 당근 1개, 양파 1개, 밥 250g, 후추, 소금으로 맛을 냅니다. 간, 다진 양파, 당근을 따로 볶습니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기에 모든 것을 통과시키고 결합하고 쌀을 넣고 섞습니다.
닭 간과 감자로 속을 채웠습니다. 용도: 감자 500g, 간(껍질 벗긴 것) 350g, 양파 1개, 마늘 약간(2~3쪽). 감자와 간을 삶습니다. 그런 다음 감자를 두드리고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 간을 잘게 자릅니다. 마늘과 튀긴 양파를 넣고 모두 섞습니다.

특이한 파이 모양을 만드는 방법은 무엇입니까?

파이는 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 아름다워야 합니다. 닭 간으로 채워진 베이킹도 예외는 아닙니다. 파이를 올바르게 만드는 방법? 파이의 원통형 모양은 전통적이며 많은 사람들에게 친숙합니다. 그러나 몇 가지 다른 옵션도 알려져 있습니다.

보트 모양. 작은 반죽 조각을 굴려서 가장자리를 따라 꼬집어 약간 늘립니다. 보트 중앙에 기름을 바르고 충전물을 펴십시오.
정사각형 또는 삼각형 모양. 반죽을 정사각형으로 자릅니다. 다음으로 정사각형 파이를 만들기 위해 가장자리를 가운데로 접어서 함께 고정합니다. 삼각형 파이를 만들려면 결과 사각형을 반으로 접습니다.
별이나 꽃 모양. 충전물을 반죽 중앙에 놓습니다. 가장자리는 꽃, 별 또는 기타 모양의 형태로 안주인에게 편리한 방식으로 접혀 있습니다. 유일한 중요한 뉘앙스는 반죽의 측면이 충전 수준보다 높게 유지되어야 한다는 것입니다.

모든 모양의 아름답고 맛있는 페이스트리는 오븐에서만 준비되는 것이 아닙니다. 프라이팬에 닭 간 파이를 굽고 싶다면 뜨거운 식물성 기름에 넣고 반죽이 타지 않는지 확인하면 됩니다. 프라이팬에 튀기면 오븐에 구운 것처럼 아름답고 푹신푹신해집니다.

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닭 간과 감자를 곁들인 튀긴 파이

탄산수 - 125ml;

건조 효모 – 10g;

설탕 - 1 큰술;

소금 – 1티스푼;

밀가루 - 400g;

해바라기 기름 – 3 큰 술.

닭 간 – 300g;

감자 – 3개

튀김용 해바라기유 – 60ml.

요리 지침

모두가 튀긴 파이를 좋아합니다. 우리는 이익과 해로움에 대해 논쟁하지 않을 것입니다. 우리는 튀긴 음식이 해롭다는 것을 알고 있습니다. 하지만 때로는 매우 맛있기 때문에 감당할 수 있습니다.

파이를 준비하려면 우유, 탄산수, 건조 효모, 소금, 설탕, 밀가루, 해바라기 기름, 닭 간, 감자 등의 제품을 사용합니다.

그릇에 물과 우유를 붓습니다. 살짝 워밍업하세요. 설탕과 효모를 첨가하십시오.

잠시 후 효모가 활성화됩니다. 거품이 나타납니다.

밀가루를 체로 치십시오. 이 작업을 두세 번 반복하면 더 좋아질 것입니다.

물, 설탕, 건조 효모와 함께 우유를 밀가루에 붓습니다. 해바라기 기름을 첨가하십시오.

귓볼처럼 부드러운 반죽을 반죽하세요. 그릇에 담고 접착 필름으로 덮어 따뜻한 곳에 두세요.

1시간 정도 지나면 반죽의 크기가 커집니다.

반죽이 부풀어 오르는 동안 파이 속을 채울 준비를 했습니다. 감자 껍질을 벗기고 씻어줬어요. 조각으로 자르고 물을 부어 퓌레를 요리하도록 설정했습니다.

닭 간도 씻어야하고 덕트와 지방을 다듬어야합니다. 프라이팬에 해바라기유를 붓고 간을 넣습니다.

완료될 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.

간을 으깬 감자와 결합하고 소금을 넣어 맛을 냅니다.

부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오.

닭 간과 으깬 감자를 잘 섞으세요. 채우기가 준비되었습니다.

반죽을 40-50g 무게의 조각으로 자릅니다.

각 조각을 굴려서 채우십시오.

뜨거운 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 파이를 양쪽에서 볶습니다.

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닭 간 파이

집에서 만드는 베이킹을 좋아한다면 닭 간 파이를 만드는 간단한 레시피를 주목해 보세요. 매우 맛있는 속을 채운 통풍이 잘되는 반죽은 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 간식입니다.

재료

물 600밀리리터
식물성 기름 100밀리리터
설탕 3 큰술. 숟가락
소금 1티스푼
밀가루 1.5 킬로그램
효모 1 큰술. 숟가락
노른자 2개
간 650-700 그램
양파 1~2개
쌀 200그램

1. 물을 약간 가열하고(끓이지는 않음) 이스트를 녹여야 합니다.

2. 설탕과 밀가루 1/3을 추가합니다.

3. 거품이 생기면 식물성 기름, 소금, 밀가루를 더 넣어 부드러운 반죽을 만들어주세요.

4. 반죽을 깨끗한 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 이상 휴지시켜주세요. 그동안 채우기를 시작할 수 있습니다. 흐르는 물에 간을 헹구고 소쿠리에 물기를 뺍니다.

5. 양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 가열된 식물성 기름을 두른 팬에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

6. 프라이팬에 간을 넣고 볶아주세요. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

7. 집에서 닭 간 파이를 더 부드럽게 만들려면 속을 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기를 통과하는 것이 좋습니다.

8. 밥을 이용하면 더욱 경제적으로 파이를 만들 수 있습니다.

9. 다진 간장에 살짝 식힌 밥을 넣어주세요. 모든 것을 적절하게 섞으십시오.

10. 반죽이 잘 뭉쳐지면 밀가루를 넣고 반죽을 해주세요.

11. 반죽을 분할하여 얇게 밀어준 후 소를 넣어주세요.

12. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 파이를 놓고 노른자를 바르십시오. 닭 간 파이를 만드는 이 레시피는 프라이팬에도 사용할 수 있습니다.

13. 파이가 갈색이 될 때까지 베이킹 시트를 오븐에 20분 동안 넣습니다.

povar.ru

간 파이 : 적절한 준비의 비밀

해바라기 기름에 튀긴 간 파이

효모 반죽을 만드는 방법에는 스펀지와 직선 방법이 있습니다. 파이 채우기는 모든 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 아주 맛있는 파이는 간을 채워서 만들어집니다. 또한 간은 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 등 모든 종류가 될 수 있습니다. 속을 마음으로 준비할 수도 있습니다. 그리고 양파와 당근을 추가하면 충전물에 고소한 맛과 향이 더해집니다.

효모 반죽 파이는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

많은 사람들은 간 채우기를 준비하는 데 오랜 시간이 필요하다고 생각할 수 있습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 반죽을 반죽하고 부풀린 후 충전 준비를 시작할 수 있습니다. 따라서 요리 과정은 시간과 노력을 최대한 절약하면서 구축됩니다.

재료

반죽은 이스트를 별도로 준비하고 활성화될 때까지 기다린 다음 다른 모든 재료를 추가하는 일반적인 스펀지 방법을 사용하여 만들 수 있습니다. 일반적으로 반죽은 40분 동안 발효됩니다. 그런 다음 추가 절단을 위해 반죽하십시오.

반죽이 따뜻한 곳에서 부풀어 오르는 동안 주부는 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

효모 반죽 파이는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

재료

테스트 구성:

우유 – 500ml;

물 – 100ml;

과립 설탕 – 3 큰술. 엘.;

건조 효모 - 1 티스푼;

계란 – 2 개;

소금 – 0.5 티스푼;

버터 – 100 gr.;

밀가루 – 1kg.

반죽이 따뜻한 곳에서 부풀어 오르는 동안 주부는 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

간 충전 재료:

간 – 500 gr.;

당근 – 1개;

양파 – 1 개

간을 부드럽고 쓴 맛이 나지 않게 하기 위해 물에 30분 동안 담가둔다. 쓴맛을 빨리 없애고 간을 부드럽게 하려면 잘게 자른 후 우유에 담그면 됩니다.

파이 간 채우기 : 간 페이트 요리법

간 요리의 비결은 아주 짧은 시간 동안만 요리하면 된다는 것입니다. 그렇지 않으면 간이 딱딱해지고 건조해질 것입니다.

충전물 준비를 위한 단계별 레시피:

양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

가는 강판이나 중간 강판을 사용하여 당근을 갈아서 양파와 함께 팬에 추가합니다.

잠시 후 물이나 우유에서 간을 제거하고 수돗물로 헹구고 야채와 함께 팬에 추가합니다.

충전물을 식히십시오.

페이트 덩어리가 형성될 때까지 믹서기에서 모든 것을 갈아줍니다.

충전물에 매운맛과 맛을 더하기 위해 후추, 카레, 심황, 허브 등 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다.

닭 간과 쌀을 곁들인 파이

파이를 더 부드럽게 만들고 입안에서 속을 녹이려면 닭 간을 사용하여 준비하는 것이 가장 좋습니다. 부드러움과 덜 뚜렷한 간 맛이 특징이며, 쓴맛이 없습니다.

간 파이는 부드럽고 매우 맛있습니다.

닭 간은 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 그러한 섬세한 구조도 거칠어질 수 있습니다.

반죽을 준비하고 채운 후 파이를 조각할 수 있습니다. 간 파이는 다른 유형의 파이와 동일한 모델링 기술을 사용합니다. 다양한 종류의 야채, 샐러드, 허브 및 사워 크림과 함께 제공될 수 있습니다.

간을 적절하게 처리하면 속이 부드러워지고 입안에서 녹습니다. 그리고 추가 조미료를 추가하면 맛이 더해집니다. 파이 반죽은 효모, 스펀지 또는 스트레이트 방법을 사용하여 준비됩니다. 그 구조는 통풍이 잘되고 푹신합니다. 위에서 설명한 지침에 따라 주부들은 요리의 걸작을 자랑스러워 할 수 있으며 가족과 친구들은 완전히 기뻐할 것입니다. 저칼로리 함량은 모두를 기쁘게 할 것입니다.

간 파이 : 사진이 포함 된 단계별 조리법

이스트를 밀가루와 섞고 계란, 물, 소금, 우유를 추가합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞으세요.

반죽이 부풀고 크기가 두 배 이상 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두세요.

간을 삶아 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 원하는 경우 마늘이나 양파를 추가할 수 있습니다. 파이 채우기가 준비되었습니다

완성된 반죽으로 동일한 공을 만듭니다.

볼을 굴리고 익힌 간을 넣어주세요

식물성 기름을 바르고 양피지를 깐 베이킹 시트에 솔기 부분이 아래로 향하도록 파이를 놓습니다.

예열된 오븐에 파이와 함께 베이킹 시트를 20~30분 동안 넣습니다.

간 파이가 준비되었습니다. 많이 드세요!

닭 간으로 파이 요리하기 (비디오)

어린 시절부터 이스트 굽는 것이 나의 약점이었고, 이것이 내 아이들에게도 전해졌던 것 같습니다. 그래서 우리는 온갖 종류의 빵, 빵, 파이를 함께 아주 정기적으로 즐겨 먹습니다. 가끔 요리를 하지만 오늘은 오븐에 구운 간 파이의 단계별 레시피를 준비했습니다.

채우기는 가능한 한 균일해야합니다. 달콤한 것-코티지 치즈 또는 양귀비 씨 또는 두꺼운 잼 및 무가당-으깬 감자, 강판 치즈, 다진 고기 또는 간 페이트. 오늘의 닭 간 파이가 오븐에 들어갑니다.

다음 성분이 필요합니다.

파이에 간단한 효모 반죽을 반죽하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 600g(두 번 체로 치는 것이 좋음)
압축 이스트 25g
2-3 큰술. 입자가 굵은 설탕
1티스푼 소금
응유 200ml
물 50ml
1 큰술. 냄새 없는 식물성 기름

간을 든든하게 채우려면 다음을 섭취해야 합니다.

닭 간 500g
작은 당근 1개
중간 양파 1개
식물성 기름
삶은 메밀 1컵
맛을 내기 위해 소금과 향신료 약간(저는 일반 흑후추만 추가하고 다른 것은 넣지 않았습니다)

파이를 장식하려면 다음을 준비해야 합니다.

계란 1개(꽃)
2 큰술. 아마 씨앗

오븐에서 간 파이를 요리하는 방법

전체 요리 과정은 효모 반죽 반죽, 간 충전 준비, 빵 형성 및 굽기의 세 단계로 대략 나누어 져야합니다. 오븐에서 간 파이를 만드는 방법은 매우 간단하므로 시도해보십시오.

반죽을 반죽하기 위해 먼저 반죽을 준비하겠습니다. 간단 해. 이렇게하려면 효모 (포크로 으깨기 만하면 됨)를 설탕과 섞은 다음 약간의 밀가루 (문자 그대로 2 큰술)와 약간 따뜻한 물을 추가하십시오.
이 모든 것을 철저히 혼합하고 1/4 시간 동안 따로 보관해야합니다. 반죽이 적합해야합니다.
그동안 필요한 밀가루의 양을 체로 치는 것이 중요합니다(일부는 따로 보관했다가 나중에 필요에 따라 추가하는 것이 좋습니다). 이제 적절한 반죽을 밀가루가 담긴 그릇에 옮기고 소금과 요구르트를 추가합니다. 반죽을 반죽하기 시작합니다.
반죽하는 동안 식물성 기름을 첨가하십시오 (무취이어야 함을 잊지 마십시오).
효모 반죽이 손에 달라 붙지 않으면 공을 만들고 수건으로 덮은 다음 아시다시피 따뜻한 곳에 놓아 둡니다.
그동안 충전물을 준비해야 합니다. 이를 위해 간을 씻고 필름을 제거하고 건조시킨 다음 프라이팬에 볶습니다.
튀기는 동안 잘게 썬 양파와 다진 당근, 약간의 소금과 후추를 넣고 약한 불에서 7~10분간 끓입니다.
튀긴 간과 야채가 조금 식으면 믹서기에 넣고 갈아서 파테로 만듭니다.
이미 먹을 수 있는 완성된 간장에 이제 삶은 메밀을 넣고 잘 섞는다.
이제 채우기가 준비되었습니다.
이제 성형을 시작할 수 있습니다. 이것이 가장 흥미로운 부분입니다. 반죽을 잘 반죽한 다음 여러 부분으로 나눕니다.
우리는 그것으로 소시지를 만든 다음 동일한 소시지를 동일한 조각으로 자릅니다.
이제 우리는 후자를 평평한 케이크로 굴립니다. 멋진 꽃 모양의 파이를 위한 공백을 얻습니다.
납작한 빵 중앙에 진한 간소금을 한 스푼 가득 담고, 납작한 빵의 가장자리를 가운데로 모아 잘 밀봉해 주세요. 이제 완성된 플랫브레드를 뒤집어 솔기가 아래로 향하도록 한 다음 손바닥으로 가볍게 누릅니다.
이제 병뚜껑을 가져와서 반죽 중앙에 자국을 내야 합니다. 이것이 꽃의 중앙이 될 것입니다. 다음으로, 우리는 칼로 무장하고 중앙의 윤곽에서 케이크의 가장자리까지 서로 같은 거리에 8개의 상처를 만듭니다. 이것이 우리 꽃의 꽃잎이 될 것입니다.
이제 각 꽃잎은 바깥쪽으로 향해야 하지만 8개 모두 한 방향으로 향해야 합니다.
이 형태에서는 이제 간 파이를 베이킹 시트에 조심스럽게 옮긴 다음 (먼저 베이킹 페이퍼를 깔아 두는 것이 좋습니다) 15 분 동안 그대로 두십시오.
이제 준비된 꽃에 계란을 바르고 (포크로 가볍게 두드려야 함) 중앙에 아마씨를 뿌려야합니다.
170 도의 오븐에서 약 25 분 동안 파이를 굽습니다.