가자미 머리도 튀길 수 있나요? 프라이팬에 광어를 튀겨낸 모습

가자미는 매우 귀중하고 건강한 물고기입니다. 고기는 흰색이고 부드럽고 층이 있습니다. 모든 요리 가공에 매우 적합합니다. 가자미는 살이 흰 편이라 바다의 닭이라고도 불립니다.

가자미 고기는 특유의 요오드 냄새가 나기 때문에 부드럽게 하려면 가자미를 올바르게 튀길 수 있어야 합니다.

프라이팬에 광어를 튀기는 방법

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

  • 무게가 각각 350 - 400g 인 한 쌍의 물고기;
  • 밀가루 100g; 소금 7-10g;
  • 오일 70ml;
  • 건조 바질,
  • 갈은 후추.


가자미 튀김은 어떤 야채, 시리얼 반찬, 감자와도 잘 어울립니다. 식힌 가자미는 차가운 전채요리가 될 수 있습니다.

이건 재미 있네:
몇몇 종의 가자미는 귀중한 상업용 어류입니다. 모든 가자미는 몸체가 편평하고 바닥을 향한 바닥면이 밝은 색상으로 구별됩니다. 또 이쪽의 가자미는 눈이 없어 맹목측이라 불린다. 이 물고기의 튀김에서 눈의 위치가 다른 물고기 종과 다르지 않다는 점은 주목할 만합니다. 눈이 자라면서 천천히 위쪽으로 움직이기 시작합니다. 성인의 경우 양쪽 눈은 머리의 같은 쪽에 있으며 항상 위쪽을 향하고 있습니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

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인기 있는 생선 요리 중 하나는 가자미 튀김입니다. 제품에는 특정 향과 맛 특성이 있지만 올바른 준비 방법을 사용하면 이러한 불쾌한 특성을 제거할 수 있습니다. 가자미 가족의 튀김 대표자는 신중한 준비와 여러 조건 준수가 필요합니다. 결과적으로 칼로리가 낮고 건강하고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

광어는 맛있나요, 맛없나요?

여러 바다 물고기에는 hali 치, 소금물, 가자미, 글로시키 등의 이름이 있습니다. 주요 차이점은 평평한 모양과 눈의 특이한 위치입니다. 튀겨지면 이 바다 생물은 전 세계 미식가들이 가장 좋아하는 별미가 됩니다. 가자미과의 대표자는 그린란드 연안 해역과 대서양 동부에서 발견됩니다. 이 제품은 탄수화물이 없고 지방이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 식이요법 제품으로 분류될 수 있습니다. 영양가의 기본은 인체에 잘 흡수되는 단백질입니다.

제품의 맛은 가공 권장 사항 준수에 따라 달라집니다. 적절하게 준비된 가자미 가족의 대표자는 테이블을 장식할 뿐만 아니라 신체에도 유익한 영향을 미칠 것입니다. 제품의 단점 중 하나는 특정 냄새입니다. 이 바다 생물의 고기에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 포함:

  • 비타민(A, C, E, 그룹 B);
  • 미량 원소(철, 아연, 망간, 니켈, 요오드, 불소, 몰리브덴, 코발트, 구리);
  • 지방산;
  • 금연 건강 증진 협회;
  • 물.

왜 쓰라린가?

프라이팬에 가자미를 튀기는 것은 생선이 쓰라릴 수 있기 때문에 많은 주부들에게 어려운 작업이 됩니다. 이를 방지하려면 시체를 적절하게 자르는 것이 좋습니다. 성인이나 여러 번 얼린 제품에는 쓴 맛이 쌓일 수 있습니다. 어린 물고기에는 이러한 특성이 없습니다. 불쾌한 맛을 없애려면 색이 어두운 피부의 최상층을 조심스럽게 제거해야합니다. 이 부분에는 쓴맛이 쌓입니다. 칼로 피부를 들어 올린 다음 위에서 아래로 제거합니다.


가자미 손질하는 방법

프라이팬에 가자미를 요리하려면 적절한 절단이 필요합니다. 주부는 시체 내장 방법에 관해 다음 지침을 준수해야 합니다.

  1. 첫 번째 단계에서는 시체에서 머리를 잘라야합니다. 이 경우 밝은 부분이 위로 오도록 생선을 뒤집는 것이 좋습니다.
  2. 내장을 제거하십시오. 흐르는 물에 시체를 완전히 헹구고 냅킨으로 말리십시오.
  3. 도마 위에 생선을 놓습니다. 꼬리와 지느러미를 자르려면 칼이나 특수 가위를 사용하십시오.
  4. 시체를 긁어 비늘을 제거하고 가시를 잘라냅니다.
  5. 칼을 사용하여 생선의 전체 너비에 걸쳐 피부를 조심스럽게 들어 올려 떼어냅니다.

프라이팬에 가자미 튀김

가자미 튀김이 주부의 기대에 부응하려면 몇 가지 조리 규칙을 따라야 한다. 숙련된 요리사가 다음과 같은 유용한 팁을 제공합니다.

  • 물고기 머리에서 최상층을 제거하는 것이 좋습니다. 반대방향으로 하면 접시의 외관이 나빠집니다.
  • 강한 비린내를 없애기 위해 레몬그라스를 사용할 수 있습니다. 식물은 잘게 썰어 요리하는 동안 가자미 안쪽에 넣어야합니다. 사용할 수 있는 옵션은 말린 레몬그라스를 식용유에 첨가하는 것입니다.
  • 밀가루나 빵가루로 빵가루를 입히면 제품의 무결성을 유지하는 데 도움이 됩니다.
  • 불쾌한 냄새를 제거하는 또 다른 방법은 석회를 사용하는 것입니다. 요리하기 전에 과일을 시체에 문질러야 합니다.
  • 생선을 해동하기 전에 냄새가 다른 제품에 퍼지는 것을 방지하기 위해 포장하는 것이 좋습니다. 호일이나 접착 필름이 이에 적합합니다. 해동은 냉장고 하단 선반에서 해동하는 것이 좋습니다.
  • 튀긴 고기를 부드럽게 만들려면 요리하기 전에 시체를 레몬즙과 머스타드에 2시간 동안 재워두세요.

가자미 튀김을 반죽에 넣으면 아주 맛있을 것입니다. 적합한 테스트를 생성하려면 다음과 같은 몇 가지 방법을 사용할 수 있습니다.

  • 전통적인 생선 반죽은 밀가루, 계란, 소금으로 구성됩니다. 두꺼운 덩어리가 얻어질 때까지 모든 재료를 포크나 거품기로 완전히 섞어야 합니다.
  • 마요네즈 반죽이 맛있어집니다. 그것을 만들기 위해서는 계란, 소스, 밀가루, 소금 한 꼬집을 잘 섞으십시오.
  • 사워 크림을 기본으로 한 반죽 반죽은 요리를 부드럽게 만들고 부드러운 맛을 선사합니다. 그것을 준비하려면 발효유 제품에 계란, 밀가루, 설탕 및 향신료를 추가해야합니다. 모든 재료는 부드러워질 때까지 혼합되어야 합니다.

필레와 시체는 종종 빵가루를 입힙니다. 가장 간단한 방법은 밀가루로 굴리는 것입니다. 잘게 썬 양파를 조금 추가하면 특정 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 일부 요리사는 튀긴 제품에 부드러움을 더하기 위해 밀 대신 쌀가루를 사용할 것을 권장합니다. 접시를 더 맛있게 만들기 위해 빵가루 혼합물에 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 밀가루나 으깬 크래커에 약간의 심황을 첨가하면 튀긴 가자미가 식욕을 돋우는 색을 얻습니다.

시체

크기가 작 으면 전체 시체를 튀기는 것이 편리합니다. 자르면 프라이팬에 맞습니다. 불쾌한 냄새를 피하기 위해 생선을 적절하게 청소하고 밀가루로 말아서 양파 위에 요리해야합니다. 좋은 선택은 토마토 또는 사워 크림 소스를 곁들인 전체 구운 시체입니다. 완성된 접시 위에 드레싱을 올려야 합니다.

나사

준비된 냉동 필레는 매장에서 얼음 유약이나 패키지로 찾을 수 있습니다. 요리하는 동안 요리의 무결성을 잃지 않도록 반죽과 빵가루로 만드는 것이 좋습니다. 반죽은 바삭한 빵 껍질과 아름다운 색상을 제공하고 모양을 유지합니다. 필레는 통째로 튀기거나 조각으로 나눌 수 있습니다. 야채, 시리얼 반찬 또는 맥주와 함께 간식으로 완제품을 제공하는 것이 좋습니다.

조각

물고기의 크기와 무게가 큰 경우 시체를 조각으로 나누는 것이 좋습니다. 슬라이스가 더 좋고 더 빨리 요리됩니다. 조각은 단순히 밀가루로 말거나 반죽으로 요리할 수 있습니다. 균일하게 요리하려면 시체를 약 3cm 두께로 나누어야하며 흥미로운 맛을 더하려면 완성 된 요리에 토마토, 마늘 또는 크림 소스를 붓는 것이 좋습니다.

광어를 튀기는 데는 얼마나 걸리나요?

프라이팬에 튀기는 것은 고기가 맛있고 부드럽고 부드러워 지도록 일정 시간 동안 지속되어야합니다. 전체 시체를 요리 해야하는 경우 약 7-10 분이 소요됩니다. 튀김하는 동안 팬을 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다. 이렇게 하면 생선이 황금빛 갈색으로 변합니다. 필레를 요리하기로 결정했다면 약 5 분이 소요됩니다. 튀김 시간을 계산할 때 생선의 크기를 고려해야합니다.

소스

이 생선의 튀긴 시체와 필레는 다양한 소스와 잘 어울립니다. 사워 크림, 크림, 토마토 페이스트, 마요네즈를 사용하여 준비할 수 있습니다. 허브, 야채, 겨자, 버섯으로 그레이비를 보충하는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 제품을 적포도주와 백포도주에 담그거나 드레싱에 이러한 음료를 소량 추가하여 육즙과 흥미로운 향기를 더할 수 있습니다. 가자미 튀김을 파스타와 함께 제공할 때는 생선 위에 페스토나 살사를 뿌립니다. 다진 마늘을 첨가한 드레싱은 요리에 약간의 맛을 더하는 데 도움이 됩니다.

프라이팬에 가자미 요리법

이 유형의 생선 고기는 구조가 좋고 맛이 부드러워 주부들에게 높이 평가됩니다. 이 제품은 지방 함량이 낮고 튀김시 에너지 가치는 168-223 킬로 칼로리입니다. 완두콩, 옥수수, 브로콜리, 토마토, 양파, 레몬, 라임, 아보카도, 마늘, 허브, 사워 크림, 크림, 마요네즈와 잘 어울립니다. 파스타, 쌀 또는 감자를 반찬으로 사용할 수 있습니다. 백리향, 오레가노, 바질, 빨강 또는 검정 후추로 생선에 양념을 하는 것이 좋습니다.

양파와 함께 밀가루에 볶은 것

  • 시간: 15분.
  • 제공량: 2인.
  • 칼로리 함량 : 230kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 유럽식.
  • 난이도: 중간.

프라이팬으로 생선을 요리하는 과정은 주부에게 어려움을 초래할 수 있습니다. 가자미튀김을 빠르고 쉽게 만들고 싶다면 밀가루에 양파를 섞어 만드는 레시피를 활용해보세요. 야채 덕분에 생선은 고소한 맛과 향을 얻습니다. 이 요리 방법은 모든 사람이 좋아하지 않는 매운 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 신선한 허브나 야채와 함께 튀긴 요리를 제공하는 것이 좋습니다.

재료:

  • 식물성 기름 - 튀김용;
  • 소금 - 맛보기;
  • 생선 시체 – 2 개;
  • 밀가루 – 4 큰술. 엘.;
  • 양파 – 1 개

요리 방법:

  1. 생선은 실온에서 해동시킨 다음 자르고 조심스럽게 내부를 제거하고 꼬리, 머리 및 지느러미를 잘라야합니다. 준비된 시체를 흐르는 물에 헹굽니다.
  2. 소금으로 문지르고 30분 동안 그대로 두세요. 양파를 잘게 썬다.
  3. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 생선을 양파와 밀가루로 굴려서 뜨거운 표면 위에 놓습니다.
  4. 광어를 익히는 데는 7분이 소요됩니다. 시체는 양쪽에서 튀겨 야합니다.

맥주 반죽 필레

  • 시간: 65분.
  • 칼로리 함량 : 255kcal.
  • 목적 : 간식.
  • 요리: 유럽식.
  • 난이도: 중간.

맥주 반죽에 튀긴 생선 조각은 독특한 향과 맛을 얻습니다. 빵 껍질은 황금색이고 바삭 바삭합니다. 이 식욕을 돋우는 요리는 전채 요리로 제공되거나 쌀과 감자 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 주부들은 준비가 쉽고 빠르기 때문에 이 조리법을 높이 평가할 것이며 손님과 가족 구성원은 결과에 만족할 것입니다.

재료:

  • 밀가루 – 0.1kg;
  • 식물성 기름 - 3 큰술;
  • 닭고기 달걀 – 2 개;
  • 소금 - 맛보기;
  • 맥주 – ½ 큰술;
  • 생선 필레 – 0.8kg;
  • 갈은 분홍색 고추-맛보기.

요리 방법:

  1. 필레를 조각으로 자르고 소금과 후추를 뿌립니다.
  2. 다음 단계는 반죽을 준비하는 것입니다. 이렇게 하려면 달걀 노른자와 흰자를 분리하세요. 밀가루와 맥주를 섞고 소금을 넣고 1/4시간 동안 그대로 두세요.
  3. 노른자와 식힌 흰자를 반죽에 넣고 잘 섞습니다.
  4. 각 필레 조각을 반죽에 담그고 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 끝날 때까지 볶습니다.

토마토 소스를 곁들인 시체

  • 시간: 1시간.
  • 제공량: 2인.
  • 칼로리 함량 : 190kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 유럽식.
  • 난이도: 중간.

가자미살을 토마토 소스에 튀겨낸 요리는 부드럽고 향긋합니다. 토마토 드레싱은 맛을 완벽하게 보완합니다. 이 요리는 매력적인 외관을 가지고 있기 때문에 축제 테이블에서도 제공될 수 있습니다. 완성 된 튀긴 시체를 접시에 놓고 그 위에 드레싱을 붓고 잘게 썬 파슬리, 고수 또는 딜, 레몬 조각으로 장식해야합니다.

재료:

  • 토마토 페이스트 - 100g;
  • 소금 - 맛보기;
  • 양파 – 머리 2개;
  • 빵 부스러기;
  • 파슬리 - 맛보기;
  • 생선 – 0.5kg;
  • 식물성 기름 - 튀김 용.

요리 방법:

  1. 생선을 깨끗이 닦고 소금을 뿌리고 후추를 뿌립니다. 향신료에 담가두기 위해 시체를 30분 동안 그대로 두십시오.
  2. 스토브를 중간 불로 설정하고 프라이팬을 기름으로 가열합니다. 빵 부스러기에 생선을 굴립니다. 제품을 양쪽에서 5분씩 볶습니다.
  3. 양파 껍질을 벗기고 반원형으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
  4. 야채에 끓인 물 2/3컵을 넣어줍니다. 토마토 페이스트를 부어주세요.
  5. 액체에 양파를 넣고 소금을 넣고 5분간 끓입니다.
  6. 튀긴 광어 위에 준비된 드레싱을 올리고 허브로 장식합니다.

반죽의 조각

  • 시간: 40분.
  • 제공량: 3-4인.
  • 칼로리 함량 : 230kcal.
  • 목적: 저녁 식사, 간식.
  • 요리: 유럽식.
  • 난이도: 중간.

이 레시피는 저녁 식사나 명절 테이블에 제공할 수 있는 맛있는 생선 전채 요리를 빠르고 쉽게 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 튀긴 제품의 특정 향이 마음에 들지 않으면 레몬이나 라임 주스에 미리 담그는 것이 좋습니다. 반죽에 담긴 가자미는 바삭바삭한 황금빛 빵 껍질과 함께 부드러워졌습니다. 이 요리는 신선한 야채 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

재료:

  • 밀가루 – ½ 큰술;
  • 조미료 - 맛보기;
  • 생선 시체 (대형) – 1 개;
  • 소금 - 맛보기;
  • 닭고기 달걀 – 2-3 개

요리 방법:

  1. 물고기는 청소하고 씻어야합니다. 준비된 시체를 작은 조각으로 자릅니다. 각 조각의 직경은 약 3cm 여야합니다.
  2. 밀가루를 접시에 붓고 소금 (3 꼬집)을 넣고 잘 섞습니다.
  3. 별도의 그릇에 거품기나 포크를 사용하여 계란을 치십시오. 혼합물에 약간의 소금을 뿌리고 향신료를 넣고 저어줍니다.
  4. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 각 조각을 계란 혼합물에 담근 다음 밀가루를 묻힙니다.
  5. 반죽된 조각을 프라이팬에 넣고 양쪽을 5~7분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

사워크림 소스에

  • 시간: 40분.
  • 제공량: 4-6인.
  • 칼로리 함량 : 243kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 유럽식.
  • 난이도: 중간.

사워 크림 소스는 가자미 튀김에 부드러움과 독특한 맛을 더하는 데 도움이됩니다. 드레싱은 준비가 매우 간단하고 빠릅니다. 최소한의 재료가 필요합니다. 튀긴 생선에 밥 반찬이나 으깬 감자를 곁들여 화이트 소스를 얹을 수도 있습니다. 딜, 파슬리 또는 바질로 제품을 장식하는 것이 좋습니다. 이 요리는 저녁 식사나 손님 모임에 적합합니다.

재료:

  • 밀가루 (소스 용) – 1 큰술. 엘.;
  • 생선 – 0.7kg;
  • 우유 – 1/3 컵;
  • 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
  • 사워 크림 - 1 큰술;
  • 계란 – 1 개;
  • 버터 기름 – 2 큰술. 엘.;
  • 소금 - 맛보기.

요리 방법:

  1. 해동 된 시체에서 내장을 제거하고 피부를 제거하고 헹구고 냅킨으로 말려야합니다.
  2. 준비된 생선의 외부와 내부를 소금으로 문지릅니다.
  3. 계란을 거품기로 치고 우유와 섞습니다. 가자미를 이 혼합물에 담근 다음 생선을 밀가루와 빵가루에 묻혀서 굴립니다.
  4. 기름을 두른 프라이팬에 시체를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
  5. 다음 단계는 소스를 준비하는 것입니다. 깨끗한 프라이팬에 밀가루를 넣고 살짝 볶아주세요. 사워 크림에 소금을 뿌리고 소량의 물과 섞습니다. 결과 혼합물을 프라이팬에 붓고 끓입니다.
  6. 준비된 드레싱을 걸러내고 튀긴 생선 위에 부어주세요.

프로방스 사람

  • 시간: 40분.
  • 제공량: 2인.
  • 칼로리 함량 : 150kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 유럽식.
  • 난이도: 중간.

프로방스 허브를 사용한 조리법을 사용하여 독창적인 방식으로 가자미를 요리할 수 있습니다. 양념은 요리에 독특한 향을 주며 머스타드 소스는 맛을 향상시킵니다. 튀긴 필레는 부드러워서 삶거나 찐 야채 반찬과 잘 어울립니다. 서빙할 때 접시 위에 소스를 붓고 레몬 조각과 신선한 바질 가지로 장식하는 것이 좋습니다.

재료:

  • 프로방스 허브 혼합물 - 3 큰술. 엘.;
  • 생선 필레 – 0.4kg;
  • 마늘 - 3쪽
  • 레몬 - 1 PC.;
  • 달걀 노른자 – 1 개;
  • 고추 혼합물 - 1 큰술. 엘.;
  • 겨자 - ½ 작은 술;
  • 바질 – 1 묶음;
  • 올리브 오일 - 1.5 큰술;
  • 소나무 견과류 – 4 큰술. 엘.

요리 방법:

  1. 먼저 소스를 만들어야합니다. 마늘을 가는 강판에 통과시켜 페이스트를 만들고 믹서기에 넣습니다. 겨자, 달걀 노른자를 넣고 잘 치십시오. 이 과정을 계속하면서 마요네즈 같은 덩어리가 나올 때까지 올리브 오일을 얇게 붓습니다.
  2. 바질 잎을 갈아서 페이스트로 만듭니다. 견과류를 조금 튀기고 잘게 썬다. 소스에 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 결과 드레싱에 소금과 후추로 간을하고 레몬 주스를 넣어 맛보십시오.
  3. 고추와 프로방스 허브를 섞습니다. 준비된 가자미 필레를 담그십시오.
  4. 프라이팬을 버터와 올리브 오일로 가열합니다. 요리될 때까지 허브에 생선 필레를 볶습니다.
  5. 서빙할 때 접시 위에 소스를 붓습니다.

크림소스와 함께

  • 시간: 20분.
  • 제공량: 4-6인.
  • 칼로리 함량 : 173kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 유럽식.
  • 난이도: 중간.

크림 소스를 추가하면 밥, 감자, 야채 반찬과 잘 어울리는 생선 튀김을 만들 수 있습니다. 드레싱은 요리에 멋진 향기를 더하고 맛을 향상시킵니다. 제품의 저칼로리 함량으로 인해 다이어트 중에도 자신을 부려 먹을 수 있습니다. 요리는 준비하기 쉽습니다. 심지어 초보 주부도 다룰 수 있습니다. 반찬과 함께 생선을 제공하고 그 위에 소스를 붓고 허브로 장식하는 것이 좋습니다.

재료:

  • 밀가루 – 2 큰술. 엘.;
  • 소금 - 맛보기;
  • 버터 – 100g;
  • 갈은 후추-맛보기;
  • 가자미 (대형) – 1 개;
  • 향신료 - 맛보기;
  • 크림 – 0.2 l.

요리 방법:

  1. 생선은 씻어서 청소하고 부분적으로 잘라야합니다. 밀가루와 소금을 섞어 각 조각을 굴립니다. 완료될 때까지 뜨거운 프라이팬에 생선을 볶습니다.
  2. 금속 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루, 향신료, 크림을 액체에 넣고 잘 섞습니다. 튀긴 생선 위에 소스를 붓습니다.

슈프림 두글레리

  • 시간: 1시간 30분.
  • 제공량: 6-7인.
  • 칼로리 함량 : 144kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 유럽식.
  • 난이도: 중간.

가자미 Supreme Dugleri 요리의 특징은 생선을 튀기는 것뿐만 아니라 버섯과 야채와 함께 끓여야한다는 것입니다. 덕분에 고기가 부드럽고 맛있습니다. 이 요리는 칼로리 함량이 낮아 점심과 저녁 식사에 적합합니다. 이렇게 준비된 제품은 접시에 담고 야채 반찬을 곁들인 다음 소스를 뿌려야합니다.

재료:

  • 생선 국물 – 0.2 l;
  • 파슬리 – 10g;
  • 가자미 – 0.8kg;
  • 소금 - 맛보기;
  • 신선한 포르치니 버섯 – 0.3kg;
  • 셀러리 - 맛보기;
  • 드라이 화이트 와인 – 0.2 l;
  • 갈은 후추-맛보기;
  • 버터 – 150g;
  • 양파 - 1 머리;
  • 토마토 – 1 개

요리 방법:

  1. 도체의 윗부분의 피부를 제거하고 머리를 잘라낸 후 내장을 제거합니다. 생선을 부분으로 자르고 소금과 후추를 뿌립니다. 소량의 기름에 얇게 썬 양파를 넣고 양쪽을 볶습니다.
  2. 토마토와 버섯을 잘 헹굽니다. 재료를 작은 조각으로 자르고 생선과 함께 넣고 볶습니다.
  3. 와인, 다진 허브, 국물의 일부를 넣고 소금을 넣고 저어줍니다. 접시를 30분 동안 끓입니다.
  4. 밀가루를 기름에 튀겨서 약간 식힙니다. 나머지 국물을 붓고 가자미를 끓여서 얻은 액체를 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 모든 것을 끓여서 긴장시킵니다. 튀긴 생선 위에 소스를 붓습니다.

야채와 함께

  • 시간: 30분.
  • 제공량: 2-4인.
  • 칼로리 함량 : 60kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 유럽식.
  • 난이도: 중간.

가자미를 더 건강하게 만들려면 야채와 함께 볶을 수 있습니다. 이 요리는 간단하고 빠르게 준비됩니다. 크림 소스는 제품에 부드럽고 온화한 맛을 선사합니다. 브로콜리와 버섯을 곁들인 튀긴 생선은 매우 아름답고 향이 좋습니다. 저녁 식사로 손님이나 가족에게 요리를 제공할 수 있습니다. 야채와 함께 튀긴 생선을 접시에 담고 소스 위에 부어주세요.

재료:

  • 마른 기름 - 튀김 용;
  • 가자미 – 2 개;
  • 사워 크림 – 4 큰술. 엘.;
  • 마늘 - 3쪽
  • 말린 바질-맛보기;
  • 브로콜리 – 1 개;
  • 갈은 후추-맛보기;
  • 양파 - 1 머리;
  • 소금 - 맛보기;
  • 샴 피뇽 – 70g;
  • 고수풀 - 맛보기.

요리 방법:

  1. 시체 내부를 청소하고 꼬리와 지느러미를 제거합니다. 생선을 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 가자미 고기를 소금, 후추, 고수 가루, 다진 마늘로 문지릅니다.
  2. 브로콜리는 작은 꽃으로 나누어야 합니다. 큰 가지는 두 부분으로자를 수 있습니다. 양파 머리를 반 고리로 자릅니다. 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다.
  3. 뜨거운 프라이팬에 생선과 양파를 놓습니다. 접시를 중간 불로 요리하고 양쪽을 3분 동안 볶습니다.
  4. 프라이팬에 야채를 넣고 사워 크림을 붓고 바질과 후추를 추가합니다. 재료가 부드러워질 때까지 끓입니다(약 3분).

우리 가족에서는 물고기를 사용한 모든 조작이 남성에 의해서만 수행되는 일이 일어났습니다. 놀랍게도 남편은 가족 전통에 기꺼이 동참했습니다. 이제는 자르기부터 요리까지 모든 과정이 강한 남성의 손에 달려있습니다.

프라이팬에 맛있는 가자미를 튀기는 방법은 남편만이 알고 있기 때문에 그가 직접 촬영하는 것을 엄격히 금지하는 것은 유감입니다. 그는 반죽을 튀기는 방법과 생선 조각을 밀가루에 담그는 방법 모두에 대한 뛰어난 요리법을 가지고 있습니다. 인터넷에서 아주 마음에 드는 동영상을 찾았는데, 남편의 요리법에 따라 프라이팬에 가자미를 튀기는 방법을 기꺼이 알려 드리겠습니다.

올바른 재료를 선택하는 방법

생선 요리를 준비하는 데는 튀김, 조림, 구운 생선, 튀김 등 다양한 옵션이 있으므로 범위가 작더라도 적절한 제품을 선택하는 것이 매우 중요합니다.

  • 국내 시장에는 신선한 바다 생선이 거의 공급되지 않기 때문에 냉동 제품에 만족합니다.
  • 가자미는 머리가 없는 것과 전체의 두 가지 형태로 판매됩니다.. 이는 생선 가격에 반영되며 각 주부는 자신이 감당할 수 있는 것을 선택합니다.
  • 튀김에는 열 온도가 높은 식물성 기름이 사용됩니다. 예를 들어, 해바라기유 TM Rumyane. 구운 생선과 조림 생선의 경우 냉압착 올리브 오일을 사용하는 것이 더 좋습니다.
  • 가자미를 반죽에 튀긴 경우 푹신한 반죽을 위해서는 두꺼운 사워 크림과 신선한 계란이 필요합니다, 약간의 밀가루도 있지만 항상 최고 등급입니다.
  • 향신료, 조미료, 양파, 소스 또는 케첩은 생선을 먹는 사람의 개인 취향에 따라 생선과 함께 제공됩니다.

맛있는 가자미 튀김 요리법

생선도마, 깊고 넓은 그릇, 칼, 주방가위, 프라이팬.

재료

프라이팬에 가자미 튀김을 요리하는 전체 과정 사진과 함께 단계별 레시피를 제공합니다.

가자미 튀김의 단계별 준비

  1. 물고기 시체 (약 1kg)를 해동하고 흐르는 물에 씻으십시오.
  2. 남은 비늘을 조심스럽게 긁어냅니다.

  3. 꼬리를 포함한 모든 지느러미를 잘라내려면 주방 가위를 사용하십시오.

  4. 생선을 부분으로 자릅니다. 필름과 함께 내부를 제거하고 각 조각을 다시 별도로 헹구십시오.

  5. 나누어진 조각을 그릇에 담고, 취향에 따라 굵은 소금 한 꼬집과 약간의 갈은 후추를 첨가합니다.

  6. 잘 섞은 뒤 소금과 함께 5~10분 동안 놓아두세요.

    중요한!가자미는 자급 자족하는 생선이며 과도한 향신료는 자연스럽고 매우 즐거운 맛을 방해할 수 있습니다.



  7. 부분의 두께에 초점을 맞춰 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 기름 양은 조각의 중앙에 도달해야 하며, 프라이팬의 양에 따라 기름 소비량은 120~180ml입니다.

  8. 프라이팬을 기름으로 중간 불로 가열합니다. 밀가루 약 70g을 별도의 컵에 붓습니다.

  9. 기름이 충분히 뜨거워지면 가자미 한 조각을 밀가루에 담그고 팬에 넣습니다.

  10. 부드러운 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다.

    가자미의 껍질을 제거하면 특정 냄새가 중화된다는 추측이 온라인상에서 지속적으로 제기되고 있습니다. 하지만 피부와 함께 풍부한 개인의 맛도 사라지게 됩니다. 이 말을 믿고 가자미를 프라이팬에 냄새 없이 튀기는 비법을 찾고 있는 모든 이들의 관심을 끌기 위한 것이다.



프라이팬에 튀긴 가자미를 요리하는 비디오 레시피

시청을 위해 제공되는 플롯은 요리 과정을 완벽하게 반영합니다. 프라이팬에 가자미를 튀기는 데 걸리는 시간에주의하십시오. 몸체가 편평하고 매우 빨리 익기 때문에 이것은 아마도 가장 빠른 과정일 것입니다.

이 바다 생물의 살은 맛뿐만 아니라 놀랍습니다. 그것으로 다양한 요리가 준비됩니다. 또한 칼로리 함량은 평균 범위에 있습니다. 과도한 칼로리로 몸에 부담을 주지 않고 할 수 있는 다른 방법을 알아보세요.

반죽에 튀긴 가자미 요리법

요리 시간– 15~20분
제공량 – 3.
칼로리 함량– 136kcal/100g.
주방 장비 및 기구:그릇 세트, 생선을 자르는 판, 칼, 거품기, 종이 타월, 포크-2 개, 프라이팬.

재료

반죽에 담긴 생선은 특별한 요리입니다. 생선의 맛은 계란과 사워 크림 또는 우유로 만든 반죽에 직접적으로 달려 있습니다. 이 경우 반죽은 부드럽고 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 그러나 어떤 사람들은 더 바삭한 반죽 크러스트를 선호하고 반죽은 계란과 함께 물에 담가서 간단히 준비됩니다. 프라이팬에 바삭한 반죽을 넣어 가자미를 맛있게 요리하는 방법에 대한 단계별 레시피를 제공합니다.

반죽에 튀긴 가자미를 단계별로 준비하는 방법

  1. 닭고기 달걀 하나를 작은 그릇에 넣고 노른자와 흰자를 섞으세요.

  2. 계란에 식수 100ml, 소금 한 꼬 집을 넣고 털로 모든 것을 치십시오.

  3. 2-3 단계에서 계란 혼합물에 밀가루 반 컵을 넣고 계속 저어줍니다.

    반죽의 농도는 팬케이크와 같아야합니다. 하지만 더 얇을 수도 있습니다. 그것은 모두 요리사의 취향에 달려 있습니다.



  4. 가자미 필레 약 500-600g을 해동하고 부분적으로 자릅니다. 생선 조각에 소금을 넉넉히 추가하고 원하는 경우 후추를 추가합니다.

  5. 프라이팬에 식물성 기름 170-200ml를 가열합니다. 양은 프라이팬의 양에 따라 다르지만 거의 유리 정도의 기름이 많이 있어야합니다. 비린맛의 핵심은 바로 이것이다.

  6. 굵게 다진 필레를 종이 타월 위에 올려 과도한 수분을 제거합니다.

  7. 각 조각을 반죽에 완전히 담그고 매우 뜨거운 기름에 프라이팬에 넣습니다.

  8. 고르게 그을려질 때까지 양쪽을 2~3분 동안 중간 불로 볶습니다.

  9. 생선이 잘 튀겨지고 반죽이 아름다운 튀김 색상이 되도록 이 과정을 다시 반복합니다.

    알고 계셨나요?가자미살을 반죽에 묻혀 뚜껑 없이 프라이팬에 튀겨줍니다!



  10. 완성된 조각을 옮기거나 종이 타월에 담가서 과도한 식물성 기름을 제거합니다.

프라이팬에 반죽을 넣고 가자미 튀김을 요리하는 비디오 레시피

반죽에 가자미를 단계별로 준비하는 영상을 시청하는 것이 좋습니다. 튀김 반죽의 간단한 준비에 주의하고 이 조리법의 저자가 제공한 팁을 기록해 두십시오.

가자미 튀김을 제공하는 방법과 제공 방법

두 번째 생선 코스에는 반찬과 샐러드가 제공됩니다. 허브와 신선한 야채로 장식되어 있습니다. 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 이것은 훌륭한 다이어트 저녁 식사이자 좋은 간식입니다.

기본 진실

  • 떨어지는 반죽이 팬 바닥에 케이크를 형성하지 않도록 가자미 조각을 반죽에 서로 거리를 두고 놓습니다.
  • 두 개의 포크로 생선 조각을 뒤집는 것이 매우 편리합니다.
  • 이 방법으로 프라이팬 내부 코팅이 손상될 수 있는 경우 나무(실리콘이 아닌) 주걱 2개를 사용하세요.

생각할 거리

  • 요리의 기본 원리를 숙지하시기 바랍니다. 이 요리는 자신의 체중을 관찰하고 칼로리를 계산하는 사람들에게 어필할 것입니다.
  • 나는 많은 것에주의를 기울일 것을 강력히 권장합니다. 이 기름진 바다 생선의 고기는 섬세한 질감과 탁월한 맛을 가지고 있습니다.
  • 그것을 놓치지 마십시오. 빙어에서 생선 요리를 간단하고 빠르게 준비하는 것은 시간을 절약하는 이상적인 솔루션이 될 수 있으며, 특히 오랫동안 난로 앞에 서 있을 기회가 없는 사람들에게는 더욱 그렇습니다.
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우리 가족은 특히 가자미를 좋아해요. 아들의 보충 먹이는 가자미 요리로 시작하여 명절에는 가자미를 요리하고 해변과 피크닉에 가져가고 신선한 가자미를 훈제하고 다양한 제품과 함께 굽습니다. 가자미의 맛은 특이하고 약간 달콤하며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 가자미의 또 다른 큰 장점은 뼈 수가 적고 준비가 쉽다는 것입니다. 맛있는 가자미를 준비하는 가장 쉬운 방법은 물론 튀김입니다. 제대로 맛있게 튀기는 방법 FLOUSE더 읽어보고 시청하세요 가자미 튀김 요리 비디오 레시피.

FLOUSE - 건강하고 맛있는 생선

가자미를 빨리 요리하는 방법에는 삶기와 튀기는 두 가지 방법이 있습니다. 가자미 튀김은 맛있어 보이고 단 5분 만에 요리됩니다. 시간이 거의 없고 냉장고에 가자미 시체가 있다면 간단히 튀기는 것이 좋습니다. 물론, 단지 우리의 조리법에 따른 것이 아닙니다.

요리용 가자미를 선택하고 준비하는 방법

가자미는 내장이 내장되어 있든 없든, 머리가 있든 없든 전체 도체로 구입할 수 있으며, 판매자는 바로 세척된 가자미 필레도 제공합니다. 이러한 옵션에는 사실상 차이가 없으며 어떤 형태의 가자미도 맛있고 건강합니다. 가장 중요한 것은 이물질과 냄새가 없는 신선한 생선을 선택하는 것입니다.

가자미 시체는 비늘과 내장을 청소해야하며 아가미도 잊지 마십시오. 캐비어가 들어 있는 시체는 완전히 내장을 제거할 필요가 없으며 캐비어를 제외한 모든 부분만 청소하면 됩니다. 이 생선을 캐비어와 함께 직접 튀겨야 더 맛있습니다. 중요한! 튀기기 전에 큰 가자미 사체는 튀길 때 생선에 불쾌한 맛과 향을주기 때문에 피부를 깨끗이 닦아야합니다.

가자미를 청소한 후에는 찬물로 헹구고 말려야 합니다. 이 후에야 추가 튀김 단계로 진행됩니다.

제대로 맛있게 튀기는 방법 FLOUSE

저는 참을 수가 없어서 생선튀김을 준비할 때 어떤 원리가 있는지에 대한 영상을 즉시 보여드리고 싶습니다. 생선을 튀길 계획을 세울 때 알아두는 것이 중요합니다. 프로그램은 길지만(29분) 그만한 가치가 있습니다. 가자미를 준비할 때뿐만 아니라 이러한 팁과 원칙을 두 번 이상 사용하게 될 것입니다.

녹인 버터에 튀겨낸 가자미 요리

재료:

  • 가자미 필레 1.5kg
  • 100gr. 녹은 버터
  • 50그램 버터
  • 3 큰술. 엘. 우유
  • 2 큰술. 엘. 밀가루
  • 레몬 0.5개
  • 파슬리

요리 방법:

  1. 가자미 필레를 부분적으로 자릅니다.
  2. 생선 위에 우유를 붓고 15분 동안 그대로 두세요.
  3. 그런 다음 우유에서 등심을 제거하고 냅킨으로 말리십시오.
  4. 필레에 밀가루를 바르십시오.
  5. 프라이팬에 버터를 녹입니다. 녹인 버터에 생선을 볶습니다.
  6. 접시에 가자미를 놓습니다. 생선 위에 버터 조각을 놓고 레몬 주스를 뿌린 다음 신선한 파슬리 잎을 통째로 뿌립니다. 소금은 따로 주시고 입맛에 맞게 소금을 추가해주세요.

레시피 매운 광어 튀김

재료:

  • 400gr. 가자미 필레
  • 150gr. 마요네즈
  • 양파
  • 갈은 붉은 고추와 검은 후추
  • 식물성 기름

요리 방법:

  1. 가자미 필레를 세로로 반으로 자릅니다.
  2. 밀가루와 소금, 후추를 섞는다. 가자미 필레에 밀가루를 묻혀주세요.
  3. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 식물성 기름에 볶습니다.
  4. 마요네즈와 고추를 섞는다.
  5. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
  6. 튀긴 필레 반쪽에 마요네즈 소스를 바르고 양파를 뿌린 다음 필레의 나머지 절반으로 덮습니다.
  7. 삶은 감자나 밥과 함께 드세요.

반죽에 가자미 요리법

재료:

  • 500gr. 가자미 필레
  • 2 큰술. 엘. 식물성 기름
  • 치아 2개 마늘
  • 6 큰술. 엘. 마요네즈
  • 1 큰술. 엘. 레몬 주스
  • 후추

테스트를 위해:

  • 계란 2개
  • 소금 1꼬집
  • 0.5 큰술 밀가루
  • 0.5 큰술 가벼운 맥주 빛

요리 방법:

  1. 맥주와 노른자를 치고 소금과 밀가루를 넣으십시오.
  2. 흰자를 거품이 날 때까지 따로 치고, 흰자를 반죽에 조심스럽게 접습니다.
  3. 가자미 필레를 조각으로 자르고 후추와 소금으로 문지릅니다.
  4. 가자미 필레 조각을 반죽에 담그고 저어줍니다.
  5. 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
  6. 소스로는 마늘을 다지고 레몬즙, 마요네즈, 소금, 후추를 추가합니다. 포크로 소스를 휘젓습니다.
  7. 서빙할 때 가자미를 접시에 담고 그 위에 소스를 부어주세요. 소스는 따로 드셔도 됩니다.

버섯을 곁들인 레시피 가자미

재료:

  • 가자미 사체 2마리
  • 샴피뇽
  • 토마토
  • 양파
  • 식물성 기름
  • 3 큰술. 엘. 밀가루
  • 4 큰술. 엘. 버터

요리 방법:

  1. 생선의 내장을 제거하고 씻어서 말리고 부분적으로 자릅니다.
  2. 양파를 반 고리로 자릅니다.
  3. 가자미를 후추와 소금으로 문지르고 빵에 밀가루를 묻힌 다음 식물성 기름에 볶습니다. 같은 기름에 양파를 볶습니다.
  4. 버섯을 잘게 자르고 버터에 볶습니다.
  5. 토마토를 조각으로 자르고 버섯 기름에 볶습니다.
  6. 완성된 생선을 큰 접시에 담습니다.
  7. 가자미 한 조각에 버섯, 양파, 토마토 조각을 놓습니다. 채소로 장식하십시오.

프라이팬에 튀긴 가자미의 비디오 레시피

보시다시피 가자미 튀김은 그렇게 간단하지 않습니다. 가자미 튀김 요리는 푸짐한 점심이나 저녁 식사가 될 수도 있고, 특이한 모양과 멋진 맛으로 명절 테이블을 장식할 수도 있습니다.

마지막으로 레몬 젤리를 곁들인 가자미 튀김 요리 영상 레시피입니다.

즐거운 요리하시고 건강하세요!

언제나 당신의 것 Alena Tereshina.

가자미 튀김은 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않은 매우 맛있고 영양가 높은 요리입니다. 오늘은 언급된 생선을 제대로 튀기고 굽는 방법과 저녁 식탁에서 무엇과 함께 제공할지 알려 드리겠습니다.

가자미 튀김 : 레시피

가자미는 납작한 몸체가 특징적인 물고기 종입니다. 고기는 매우 부드럽고 맛있습니다. 가자미는 오븐에 튀기거나 굽는 것이 좋습니다. 기사의 이 섹션에서는 스토브에서 이 생선을 열 처리하는 방법을 설명합니다.

가장 맛있는 가자미 튀김을 얻으려면 어떤 구성 요소를 구입해야 합니까? 이 요리의 조리법에는 다음이 필요합니다.

  • 가자미 필레 - 약 700g;
  • 소금, 알갱이로 만든 마늘, 후추 - 원하는 대로 사용하세요.
  • 밀가루 - 1.5 컵;
  • 전유 - 가득 찬 유리;
  • 해바라기 기름 - 생선 튀김에 사용됩니다.
  • 매운 파-맛에 사용하십시오.
  • 고지방 크림 - 250 ml.

재료 준비

프라이팬에 가자미를 요리하는 데는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 하지만 생선을 열처리하기 전에 제대로 준비해야 합니다. 제품을 깨끗이 씻은 후 지느러미, 꼬리, 머리를 모두 잘라내고 내장과 등뼈를 제거합니다. 그런 다음 남은 필레를 중간 크기로 자르고 그릇에 넣고 우유를 부어 넣습니다.

팬튀김 과정

가자미를 튀기는 방법? 이렇게하려면 벽이 두꺼운 프라이팬을 사용하십시오. 약간의 기름을 붓고 매우 가열하십시오. 그 사이에 생선 조각을 우유에서 꺼내고(30분 후) 소금과 후추를 섞어 양념합니다. 그런 다음 가자미를 밀가루로 말아서 가열 된 그릇에 한 번에 하나씩 넣습니다.

가자미는 프라이팬에 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 생선 조각이 모두 튀겨지면 꺼내어 큰 접시에 담습니다.

소스 준비하기

이제 집에서 가자미를 튀기는 방법을 알았습니다. 그러나 이 지식만으로는 맛있고 만족스러운 요리를 준비하는 데 충분하지 않습니다. 따라서 우리는 언급된 생선에 크림 소스를 만드는 방법을 알려 주기로 결정했습니다.

이렇게하려면 파를 철저히 씻고 날카로운 칼로 자릅니다. 기름을 두른 프라이팬에 가공한 나물을 넣고 센 불에서 2분간 볶습니다. 이어서, 알갱이로 만든 마늘, 소금, 후추를 양파에 첨가합니다. 모든 재료를 섞은 후 즉시 헤비 크림을 부어줍니다.

걸쭉하고 크리미한 소스를 만들고 싶다면 향신료와 함께 양파에 밀가루 한 스푼을 추가하는 것이 좋습니다.

모든 재료를 끓인 후 뚜껑을 덮고 스토브에서 꺼냅니다.

가족의 식탁에 푸짐한 점심을 선물합니다

가자미 튀김은 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 하지만 이 생선을 으깬 감자와 함께 제공하면 더 좋을 것입니다. 밥, 메밀죽, 파스타도 이 제품과 잘 어울립니다.

튀긴 가자미를 반찬과 함께 접시에 담은 후 크림 소스를 뿌리고 다진 허브를 뿌립니다. 이 형태에서는 맛있고 만족스러운 집에서 만든 점심이 빵 한 조각과 함께 테이블에 제공됩니다.

오븐에 생선 굽기

으깬 감자를 곁들인 가자미 튀김은 가족 저녁 식사에 좋은 요리입니다. 그러나 휴일 테이블에서 그러한 생선을 제공하기로 결정했다면 오븐에서 굽는 것이 좋습니다. 지금 당장 이 작업을 수행하는 방법을 정확하게 알려 드리겠습니다.

따라서 오븐에서 가자미를 단계별로 요리하려면 다음이 필요합니다.