통풍
오븐에 가자미. 육즙이 풍부하고 부드러운 광어를 호일에 담아

오븐에 가자미. 육즙이 풍부하고 부드러운 광어를 호일에 담아

가자미는 작은 뼈 수가 적은 순백색 고기를 가진 물고기입니다. 그렇기 때문에 많은 주부들이 가족에게 물 요소를 대표하여 먹이를 줄 계획을 세울 때 그것을 선호합니다. 다른 생선과 마찬가지로 가자미도 다양한 방법(삶거나 끓이거나 굽거나 튀기는 방법)으로 조리할 수 있습니다. 그러나 불행하게도 고기는 종종 건조하고 맛이 좋지 않습니다. 특히 프라이팬에 튀겨서 요리하는 경우 상당한 양의 기름이 필요합니다. 그러나 이것은 모든 위장에 적합하지 않습니다. 그러나 튀김과 달리 오븐에 넣은 가자미는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 더욱이 이 요리 방법에는 기름이 거의 필요하지 않으며 약간만 필요할 수도 있습니다. 그러니 이 물고기를 꼭 기억해 두세요. 이 물고기가 마음에 들지 않을 수 없습니다.

재료:

모든 크기의 가자미 시체;
마요네즈;
향신료(파프리카, 후추, 소금);
양파(이 경우 큰 머리를 사용하는 것이 더 편리합니다)
올리브 오일(또는 모든 식물성 기름);
토마토.
레몬 주스, 강황, 간장 또는 치즈 소스, 겨자를 안전하게 사용할 수도 있습니다.

오븐에서 구운 가자미 요리 시간은 60분을 넘지 않습니다.

오븐에서 가자미를 요리하는 방법:

생선의 지느러미, 꼬리, 비늘을 칼로 제거하고 흐르는 찬물에 깨끗이 헹궈주세요. 양파의 껍질을 제거하고, 토마토의 줄기를 자르고, 야채를 헹구세요.

가자미를 부분으로 나누고 토마토와 양파를 얇은 고리로 자릅니다.

마요네즈와 말 그대로 기름 2 큰술과 향신료를 섞어 매리 네이드를 준비하십시오.

각 생선 조각에 이 혼합물을 바르고 그릇에 담습니다. 가자미를 매리네이드에 최소 1/4시간 동안 담그십시오(가급적이면 생선이 더욱 부드럽고 육즙이 많아집니다).

그 사이에 오븐을 켜서 t = 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 호일을 놓고 기름을 바릅니다. 양파 링 층과 모든 생선을 그 위에 놓습니다.

이 양파의 "쿠션"덕분에 가자미에서 모든 지방이 빠져 나가고 가늘면서도 동시에 육즙이 많아집니다.

여러 생선 조각 위에 토마토 링을 놓고 나머지 부분에는 양파를 놓습니다. 아니면 원하는 대로 선택하세요(양파나 토마토만 아니면 둘 다 한 조각).

완성된 접시를 30분(최대 35분) 동안 굽고 이미 예열된 오븐에 넣습니다.

시리얼이나 야채 반찬과 함께 구운 가자미를 제공하세요. 많이 드세요!!!

감사합니다, 이리나 칼리니나.

가자미는 고기의 맛이 섬세하고 건강에 매우 좋기 때문에 상당히 귀중한 생선입니다. 특히 요오드와 신체에 필요한 기타 성분이 많이 포함되어 있습니다. 그러나 모든 요리 방법이 이 생선에 똑같이 좋은 것은 아닙니다. 튀기면 고칼로리 요리가 되며, 튀긴 음식은 무해하다고 간주되지 않습니다. 가자미 삶아서 끓이는 건 맛이 별로 없어요. 그래서 광어를 요리하는 가장 좋은 방법은 굽는 것입니다. 오븐에 구운 가자미는 맛있고 건강하며 매우 맛있어 보입니다. 이 요리의 장점은 준비가 쉽다는 것입니다.

요리 기능

맛있는 가자미 요리를 만들기 위해서는 좋은 요리법을 찾는 것만으로는 충분하지 않습니다. 완벽한 결과를 얻는 데 도움이 되는 몇 가지 작은 비밀을 알아야 합니다.

가자미는 압도적인 요오드 냄새를 풍길 수 있습니다. 우유는 그것을 중화하는 데 도움이 될 것입니다. 이렇게하려면 물고기를 약 1 시간 동안 담근 다음 제거하고 헹구고 말려야합니다.
항상 냉동 생선보다 신선한 생선을 선호해야 합니다. 첫째, 품질과 신선도를 평가하는 것이 더 쉽습니다. 둘째, 구웠을 때 육즙이 남아 있습니다. 그러나 대부분의 주부들은 냉동 생선에 만족해야 합니다. 구매하기 전에 얼음 껍질이 너무 크지 않은지, 밑에 있는 물고기가 매끄럽고 손상되지 않았는지 확인해야 합니다. 가자미는 냉장고에서 해동해야합니다. 이 경우에만 육즙을 잃지 않습니다.
가장 자주 판매되는 가자미를 찾을 수 있지만 때로는 이러한 책임이 주부의 어깨에 있습니다. 생선을 자를 때는 배를 자르고 지느러미를 자르고 아가미를 제거하여 내장을 제거해야 합니다. 생선 전체를 구우려면 머리를 잘라낼 필요가 없습니다. 그런 다음 남은 것은 시체를 씻고 수건으로 말리는 것입니다. 이미 자른 생선을 구입한 경우에도 이 작업을 수행해야 합니다.
가자미 요리를 더 맛있게 만들려면 호일이나 슬리브로 구울 수 있습니다. 지방 소스도 문제 해결에 도움이 될 것입니다. 예를 들어, 사워 크림을 곁들인 가자미 요리법은 주부들에게 인기가 있습니다. 야채는 또한 요리에 육즙을 더할 것입니다.
가자미를 굽기 전에 소금, 조미료로 문지르고 레몬 주스를 뿌려 최소 20 분 동안 재워두면 더 부드럽고 맛이 더 좋습니다.

가자미를 오븐에서 전체 또는 조각으로 구울 수 있으며 필레를 사용하는 요리법도 있습니다.

가자미 전체를 오븐에 구운 것

가자미(머리 없는 시체) – 1.5kg;
버터 – 50g;
식물성 기름 – 20ml;
레몬 - 1 PC.;
파슬리 - 10-20g;
신선한 딜 – 10-20g;
소금, 갈은 후추-맛보기.

요리 방법:

해동된 광어를 흐르는 물에 헹구고 지느러미를 잘라낸 후 종이 타월로 물기를 닦아 접시나 도마 위에 누런 면이 위로 오도록 올려 놓습니다. 서로 약 2-3cm 거리에 여러 번 자릅니다.
소금과 후추로 시체의 모든면을 문지르고 레몬 반에서 짜낸 주스를 뿌립니다. 20분 동안 그대로 둡니다.
냉장고에서 버터를 꺼내 필요한 양만큼 계량합니다. 부드러워지도록 따뜻한 곳에 두세요.
레몬의 나머지 절반을 너무 얇지 않게 반 조각으로 자릅니다.
베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오. 그 위에 가자미를 올리고 220도로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다.
물고기를 제거하십시오. 틈새에 레몬 조각을 넣습니다. 다시 오븐에 넣어 25분 더 굽습니다.
파슬리와 딜을 잘게 자르고 버터와 섞습니다.
가자미에 기름을 바르고 레몬 조각을 제거한 다음 꺼진 오븐에 몇 분 더 넣어두세요.

가자미 구이를 만드는 가장 쉬운 방법입니다. 이를 이용하면 누구나 맛있고 아름다운 요리를 만들 수 있습니다.

양파밭 위의 가자미

가자미 필레 – 0.5kg;
양파 – 0.3kg;
레몬 – 0.5 개;
올리브 오일 – 40ml;
파슬리 – 50g;
소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

가자미 필레를 씻고 냅킨으로 두드려 말립니다. 피부에서 분리하고 부분적으로 자릅니다.
레몬을 씻어 반으로 자르고 즙을 짜냅니다.
각 조각을 소금과 향신료로 문지르고 레몬 주스를 뿌립니다. 아직 주스의 절반 정도를 사용할 필요는 없습니다.
가자미를 30분 동안 그대로 두어 재워두세요.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 끓는 물을 붓고 잠시 후 물기를 빼고 양파를 짜냅니다.
내화팬 바닥에 호일을 깔아주세요. 올리브유를 잘 발라주세요. 호일에 양파를 놓습니다.
파슬리를 자르고 양파 위에 뿌린다. 남은 오일과 레몬즙을 뿌리고 먼저 저어줍니다.
가자미 조각을 양파 침대 위에 놓습니다. 호일로 덮으세요.
220도로 예열된 오븐에 생선을 넣습니다. 35분간 굽습니다. 요리 시작 20 분 후 오븐 온도를 180도까지 낮추고 요리 10 분 전에 팬에서 호일을 제거하여 생선이 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮이도록합니다.

이 조리법에 따라 준비된 생선을 메밀, 쌀 또는 야채 반찬과 함께 제공하세요. 구운 양파를 접시에 올려 놓으십시오.

감자와 함께 사워 크림에 구운 가자미

가자미 필레 – 1kg;
감자 – 1kg;
양파 – 0.2kg;
사워 크림 – 0.3 l;
식물성 기름 – 30ml;
뜨거운 고추 – 1 PC.;
소금, 조미료-맛보기.

요리 방법:

가자미 필레를 씻고 말리십시오. 피부에서 분리하여 작은 조각으로 자릅니다.
감자를 씻고 반쯤 익을 때까지 삶아서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
고추를 작은 고리로 자르고 감자 조각과 섞습니다.
양파는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 끓는 물을 부어 짜냅니다.
양파를 사워 크림과 섞는다.
내화용기 바닥에 호일을 깔고 기름을 발라줍니다. 소금과 양념을 뿌린다.
가자미 필레를 호일 위에 놓고 소금을 넣고 간을 합니다.
사워 크림과 양파 혼합물로 생선을 덮습니다.
180도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽습니다.
그 위에 감자를 올리고 오븐에 넣어 20분간 더 굽습니다.

이 조리법에 따라 준비된 요리는 접시에 나누어 담기만 하면 됩니다.

야채와 함께 구운 가자미

가자미 - 1.2kg;
당근 – 0.2kg;
양파 – 0.2kg;
레몬 - 1 PC.;
피망 – 0.2kg;
토마토 – 0.3kg;
가공 치즈 – 120-160g;
파슬리 – 50g;
식물성 기름 – 30ml;
생선 조미료, 소금 맛.

요리 방법:

가자미 도체의 내장이 제거되지 않은 경우 내장을 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 머리와 지느러미를 잘라냅니다. 시체를 헹구고 말리십시오. 소금과 양념으로 문지른 후 레몬 전체에서 짜낸 즙을 잘 뿌리고 30분 동안 재워둡니다.
당근 껍질을 벗기고 굵게 갈아주세요.
양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
고추를 씻고 씨를 제거하십시오. 작은 사각형으로 자릅니다.
토마토를 씻고 입방체로 자릅니다. 원하는 경우 미리 껍질을 벗길 수 있습니다.
파슬리를 칼로 잘게 썰어주세요.
야채와 허브를 섞는다.
치즈를 작은 입방체로 자르고 야채와 섞습니다.
양피지 두 장을 팬에 십자형으로 놓고 기름을 잘 바릅니다.
생선을 틀에 넣습니다.
치즈와 야채 혼합물을 위에 올려주세요.
오븐을 200도까지 가열하고 그 안에 틀을 놓습니다. 40분간 굽습니다. 팬을 호일로 덮고 처음 20분 동안 구울 수 있습니다.

이 조리법에 따라 준비된 가자미는 축제 테이블을 장식하고 가장 까다로운 손님도 기쁘게 할 수 있습니다.

오븐에 구운 가자미는 언제나 맛있고 먹음직스럽습니다. 올바르게 준비하면 생선을 전혀 먹지 않는 사람을 제외하고 거의 모든 사람이 좋아할 것입니다.

절대로 "절대"라고 말하지 말고 다른 범주적인 단어도 말하지 않는 것이 좋습니다. 나는 최근에 그것을 발표해야했고 운명은 내 집 근처 상점에 차가운 가자미 형태로 선물을 던졌는데, 이는 필레와 튀김으로 고통을주는 것이 왠지 불편합니다. 하지만 그런 가자미를 오븐에 굽는 것은 올바른 아이디어입니다. 바삭바삭한 껍질, 믿을 수 없을 정도로 부드러운 고기, 그리고 육즙이 가득한 뼈는 예의를 잊고 손으로 가져갈 것입니다...

여기서 가장 재미있는 점은 설명이 동화처럼 들리는 오븐에서 카발라를 요리하는 것이 배 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽다는 것입니다. 가자미가 작다면 생선을 요리하기 전에 익숙했던 모든 일을 할 필요가 없습니다. 결국 가자미는 일반적으로 이미 내장을 제거한 상태로 판매되며 비늘로 인해 불편을 겪을 가능성이 거의 없습니다. 또한 소스를 준비 할 필요가 없습니다. 체리 토마토는 가자미와 함께 오븐에 들어가고, 그것 없이도 올리브 오일 두 방울은이 자급 자족 생선에 충분한 양념이 될 것입니다.

오븐에서 가자미 요리법

포카치아의 조리법은 푹신하고 스펀지 같은 플랫브레드인 고전적인 이탈리아 빵으로, 여기에 치즈나 햄 한 조각을 추가하여 더 포만감 있는 간식을 즐길 수 있습니다.
알렉세이 오네긴

가자미 한 마리(또는 작은 가자미 두 마리)를 준비하여 헹구고 말립니다. 비늘을 제거하기 위해 광신없이 피부를 긁을 수 있지만 위에서 언급했듯이 큰 문제를 일으키지는 않습니다. 가자미 표면에 올리브 오일을 바르고 양면과 안쪽에 소금과 후추로 간을 한 다음 베이킹 시트에 올려 놓고 생선 아래에 로즈마리 가지 몇 개를 놓습니다.

나머지는 생선 표면에 뿌리고 원하는 경우 칼로 피부를 자릅니다. 어쨌든 오븐에서 터질 가능성이 높으며 이런 의미에서 상처가 더 깔끔하게 보입니다. 방울토마토를 크기에 따라 2~4등분으로 자르고 베이킹 시트에 올려 가자미 옆에 놓습니다.

220도로 예열된 오븐에 가자미를 15분간 굽습니다. 생선을 오븐에서 꺼내서 모두가 필레, 튀긴 껍질, 구운 방울토마토, 지느러미 뼈를 얻을 수 있도록 잘립니다. 많은 사람들이 뼈를 빨지 않으면 당신이 가자미를 먹지 않았다는 뜻인데 이번에는 나도 그들 대열에 합류했습니다. 베이킹 시트 바닥에 남은 주스를 생선 위에 붓고, 이것이 충분하지 않은 것 같으면 좋은 올리브 오일을 뿌립니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

영양사는 적어도 일주일에 한 번 생선을 섭취할 것을 권장합니다. 인체에 필요한 요오드와 인이 많이 함유되어 있습니다. 이제 모든 취향과 예산에 맞게 상점이나 시장에서 이 제품을 쉽게 구입할 수 있습니다. Flounder는 탁월한 선택입니다. 너무 비싸지는 않지만 매우 건강하며이를 기반으로 한 요리법은 간단하므로 모든 주부는 생선 요리 방법을 이해할 수 있습니다. 예를 들어, 오븐에 넣은 가자미는 최소한의 준비가 필요하며 요리 시간은 1시간 미만입니다. 가족을 망칠 저녁 식사로 이 요리를 만들어 보세요!

베이킹용 생선을 선택하고 준비하는 방법

시장이나 상점에서 생선을 선택하는 것은 간단합니다. 보기에 매력적이어야 하고 색상이 고르고 균일해야 하며 표면이 온전하고 신선한 냄새가 나야 합니다. 냉동 제품은 신선한 제품과 다르지만, 여기에서도 숙련된 주부의 예리한 눈은 이미 한 번 해동된 제품을 알아보고 다시 얼음에 넣을 것입니다. 신선도에 대한 의심은 제품을 구매하지 말고 다른 제품을 찾으라는 신호입니다.

신선한 생선을 직접 내장해야 하는 사람은 거의 없습니다. 일반적으로 이 서비스는 판매 시 제공됩니다. 그러나 깨끗하지 않은 납작한 생선을 얻었다면 절망하지 마십시오. 자르는 것은 쉽습니다.

화덕에 구울 광어는 머리를 자르지 않고 아가미를 제거해야 한다.
내장을 제거하기 위해 배를 따라 절개를 합니다.
다음은 지느러미입니다. 날카로운 칼로 다듬어야합니다.

가자미는 특정 냄새를 제거하기 위해 향신료와 함께 레몬 주스에 미리 짧게 담그는 것이 필요합니다. 필렛을 원하시나요? 숙련 된 주부들은 피부를 제거하는 방법에 대한 질문에 직면하지 않을 것입니다. 내장 된 생선을 보드에 놓고 꼬리를 누른 다음 날카로운 칼을 사용하여 필레에서 피부를 분리해야합니다. 엄지 손가락으로 스스로를 도우십시오.

오븐에 구운 가자미 요리법

인기있는 요리 방법은 오븐 굽기입니다. 모든 사람이 삶은 생선의 맛을 좋아하는 것은 아니며 생선 커틀릿은 매우 구체적이며 가자미 튀김이 항상 편리한 것은 아닙니다. 냄새가 아파트 전체에 퍼지고 게다가 튀긴 생선은 어떤 식 으로든 다이어트 요리라고 부를 수 없습니다. 베이킹할 때 모든 유익한 물질이 보존되며 기름을 첨가하지 않아도 됩니다. 가자미 요리는 빠르고 건강하게 요리하고 싶은 사람들에게 탁월한 선택입니다. 그렇다면 오븐에서 가자미를 요리하는 방법은 무엇입니까?

호일로 통째로 굽는 방법

오븐에서 생선을 튀기는 능력은 요리의 기본 기술 중 하나입니다. 호일로 가자미를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 몇 가지 재료만 있으면 됩니다:

가자미 시체 - 1 PC.;
레몬 반;
로즈마리 - 1 장식;
화이트 와인 – 100g;
갈은 흰색 올스파이스;
소금, 향신료, 후추.

튀기기 전에 가자미를 청소할 필요가 없습니다. 피부가 부드러워지고 필레 자체에서 분리됩니다. 시작하자:

가자미를 씻어서 말리세요. 향신료를 뿌리고 배 안쪽을 문지릅니다.
생선 위에 화이트 와인을 붓고 한 시간 동안 그대로 두세요.
레몬을 얇은 조각으로 자르고 가자미 위에 놓고 시체 안에 로즈마리를 뿌립니다.
시체를 호일로 단단히 감싸십시오 (바람직하게는 두 겹).

가자미를 굽는 데 걸리는 시간은 시체의 크기에 따라 다릅니다. 중간 크기 생선의 경우 180도 온도에서 30-40분이면 충분합니다. 그러한 요리의 칼로리 함량은 매우 낮습니다. 또 다른 조리법은 생선을 밀가루와 달걀로 굴리고 반죽을 넣어 오븐에서 굽는 것입니다. 단, 호일은 사용하지 않습니다. 반죽은 라이트 맥주를 사용하여 만들 수 있습니다.

야채로 야채를 굽는 방법

가자미를 굽는 것은 피크닉이나 여름 시골 저녁 식사에 좋은 아이디어입니다. 2인분을 섭취하려면 다음이 필요합니다.

가자미 – 2-3 개;
피망 (빨간색과 노란색) – 2 개;
토마토와 가지 - 각각 하나의 큰 조각;
양파 – 3 개;
호박 또는 호박-1 개;
채소-맛보기;
버터 – 50g;
소금, 후추, 건조 허브 혼합물.

굽기 위해 가자미를 손질할 필요가 없습니다. 껍질이 갈색으로 변하고 바삭바삭해집니다. 절차:

가자미를 씻고 시체를 반으로 자릅니다. 소금과 향신료로 문지릅니다.
그릴 창살에 생선을 놓습니다. 각 절반에 얇은 버터 조각을 놓습니다.
야채(토마토, 양파, 고추, 가지)를 너무 두껍지 않은 크기로 자릅니다. 생선과 함께 그릴 위에 놓습니다.
광어를 불이 아니라 연기가 나는 석탄에 튀기는 것이 좋습니다. 생선이 타지 않는지 확인하세요. 조리 시간(20분) 동안 화격자를 2~3회 뒤집어야 합니다.

감자를 소매에 넣어 요리하는 방법

요리 슬리브는 주부들에게 진정한 생명의 은인이되었습니다. 고기, 닭고기, 생선, 야채 등 무엇이든 로드할 수 있으며 최소한의 향신료만 추가할 수 있습니다.

가자미 필레 – 500g;
감자 – 3-4 개;
구근;
소금, 향신료, 후추-맛보기.

이 조리법에서는 가자미를 깨끗이 씻어야 합니다.

생선의 껍질을 제거하고 등뼈에서 등심을 분리합니다. 작은(폭 2~3cm) 조각으로 자릅니다. 뼈가 너무 많은 조각을 발견하면 미리 큰 뼈를 제거하는 것이 좋습니다.
감자 껍질을 벗기고 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 그리고 양파는 반쯤 고리 모양입니다.
모든 재료를 베이킹 슬리브에 넣습니다. 거기에 소금과 향신료를 추가하십시오. 생선에 대한 특별한 조미료가 완벽합니다.
베이킹 시트에 슬리브를 놓습니다. 증기가 자유롭게 빠져나갈 수 있도록 여러 곳에 구멍을 뚫으세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 40분간 구워주세요.

양파 침대 위에서

많은 양파와 생선의 조합은 고전적인 것으로 간주되지만 이 요리는 밥과 같은 반찬과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 양파 침대에서 가자미를 요리하려면 다음이 필요합니다.

가자미 필레 – 500g;
양파와 붉은 달콤한 양파 – 2 개;
레몬 반;
올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락;
신선한 파슬리;
소금, 마른 허브.

이전 조리법과 마찬가지로 생선은 미리 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다. 레시피의 또 다른 버전이 있습니다. 사진에서와 같이 절단 후 전체 시체를 사용하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 그 위에 끓는 물을 부어 자릅니다 (조각이 너무 작지 않은 것이 좋습니다).
깊은 내열 프라이팬에 양파를 넣습니다. 먼저 호일로 줄을 긋는 것이 가장 좋습니다. 허브를 뿌리고 신선한 파슬리를 추가합니다.
위에 생선을 놓고 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌리고 향신료를 뿌립니다.
팬 윗부분을 호일로 덮고 20분간 굽고, 뚜껑을 덮고 15분간 더 굽습니다.

사워 크림과 치즈로 구운 가자미 필레

거의 모든 사람들이 사워 크림을 곁들인 생선을 좋아하지만이 요리는 기름기가 많기 때문에 삶은 감자 나 밥을 반찬으로 제공하는 것이 가장 좋습니다. 제품.

이 바다 거주자는 지방이 3%만 포함되어 있기 때문에 가장 다이어트가 좋은 요리 중 하나로 간주됩니다! 물론 기름에 튀겨 먹으면 건강에 좋지 않으나, 오븐에 굽는 가자미는 몸매와 건강을 챙기는 미식가들을 위한 조리법이다. 온 가족이 함께 맛있고 가벼운 저녁 식사를 즐길 수 있는 훌륭한 옵션입니다! 게다가 준비하는 것도 그리 어렵지 않습니다. 따라서 오븐에서 호일, 슬리브 등으로 굽는 여러 가지 방법을 제시하겠습니다.

이것은 바다 생선을 준비하는 가장 간단한 요리법입니다. 이를 위해 우리는 제품을 준비해야 합니다:

그렇다면 가자미는 어떻게 준비됩니까?

생선을 씻어 끓는 물에 데쳐 비늘을 긁어내고 내장을 제거한 후 꼬리와 지느러미를 제거한다. 두 번째로 외부와 내부의 모든 것을 헹구고 종이 냅킨으로 남은 물을 제거합니다. 결과 필레 전체에 소금과 후추를 바르고 기름을 뿌립니다. 생선을 그대로 두는 동안 향신료를 흡수하게하십시오.

요오드 냄새가 너무 강하면 요리하기 전에 약 30분 동안 우유에 담가 두는 것이 좋습니다.

이때 양파는 껍질을 벗기고 얇은 고리 모양으로 자릅니다. 베이킹 시트에 호일 한 장을 놓고 약간의 기름을 바르고 양파를 추가합니다. 그런 다음 그것을 넣고 다시 양파를 얹습니다.

더 밝고 특이한 맛을 원한다면 로즈마리나 바질과 같은 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 생선에는 특별한 조미료도 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 너무 많은 양을 사용하지 않는 것입니다.

요리하는 동안 주스가 새지 않도록 생선을 호일로 조심스럽게 포장하십시오. 두 번째 레이어로 감쌀 수 있습니다. 오븐을 200도까지 예열하세요. 30~40분간 굽습니다.

레몬과 함께 구운

최소한의 재료를 사용하여 오븐에서 가자미 필레를 요리하는 또 다른 간단한 전통적인 방법입니다. 우리는 다음이 필요합니다:

내 필레. 전체 도체를 사용하는 경우 끓는 물을 붓고 머리와 꼬리를 잘라낸 다음 내장과 비늘을 제거하고 지느러미를 잘라냅니다. 베이킹 접시나 베이킹 시트를 호일로 덮습니다(그러면 주스가 남고 팬이 너무 더러워지지 않습니다). 생선을 소금으로 문지르고 원하는 경우 다른 향신료로 문지릅니다. 그릇에 담고 그 위에 버터를 조금 올려주세요. 180도로 예열된 오븐에서 15~20분간 굽습니다.

이때 레몬을 얇은 고리로 자르고 파슬리를 잘게 썬다. 생선을 꺼내 레몬 주스를 뿌리고 레몬 조각과 파슬리를 넣습니다. 그 위에 버터를 조금 더 올려주세요. 다시 오븐에 5분 동안 넣습니다.

사워 크림과 함께 구운

이 바다 물고기를 준비하는이 옵션은 더 이상 복잡하지 않지만 사워 크림 덕분에 맛이 더 섬세하기 때문에 다소 흥미 롭습니다. 다음 제품 목록이 필요합니다.

모든 재료를 씻으십시오. 시체 전체를 사용하면 청소합니다. 내화성 냄비나 벽이 두꺼운 다른 용기에 굽습니다. 가자미 필레를 넣기 전에 버터를 바르십시오. 생선을 소금으로 닦아 틀에 넣고 식물성 기름을 뿌린 다음 뚜껑이나 양피지로 덮습니다.

오븐을 160도까지 예열하고 접시를 한 시간 동안 굽고 때로는 팬 바닥에 쌓인 매리 네이드로 처리합니다.

가자미가 오븐에 있는 동안 사워 크림 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루를 버터에 볶습니다. 그런 다음 점차적으로 사워 크림을 부어 잘 저어줍니다. 소금, 후추로 준비한 소스를 수조에 넣으십시오.

생선 요리를 꺼내서 그 위에 사워 크림 소스를 붓고 10분 더 굽습니다.

토마토와 함께

이 레시피를 사용하면 그것에 대해 생각할 필요조차 없습니다. 대신 맛있는 구운 토마토를 얻을 수 있습니다!

재료:

가자미(등심 또는 전체) – 약 1kg;
토마토 - 3개
레몬 – 1개;
신선한 허브;
향신료 - 맛보기.

늘 그렇듯이 생선을 깨끗이 씻어서 소금과 향료로 닦아낸 후 레몬즙을 부어 우려냅니다. 씻어서 입방체로 자릅니다. 채소를 자릅니다.

틀에 야채나 버터를 바르고 생선 조각을 깔아주세요. 호일로 눕혀두면 아무 것도 윤활할 필요가 없습니다. 생선 위에 토마토를 놓습니다. 약 30분 동안 190도 오븐에서 굽습니다. 그런 다음 꺼내서 허브를 뿌린 다음 오븐에 다시 10분 동안 굽습니다.

소매에 호박을 품고

이 생선은 호일이나 틀뿐만 아니라 슬리브에서도 구울 수 있습니다. 이 베이킹 방법을 사용하면 전체 반찬으로 요리를 즉시 요리할 수 있습니다. 우리가 제공하는 옵션은 다음과 같습니다. 아주 특이한 가을 요리!

다음 제품이 필요합니다.

가자미 – 약 1kg:
큰 호박 – 1개;
향신료 - 맛보기;
레몬 반 조각.

맛있게 드세요!