유청과 옥수수 가루로 만든 플랫브레드입니다. 프라이팬에 담긴 플랫브레드: 사진이 담긴 요리법
프라이팬에 담긴 플랫브레드는 어떤 경우에도 준비할 수 있습니다. 차와 잘 어울리고, 피크닉을 장식하거나, 단순히 구운 음식에 대한 즐거운 대안이 됩니다. 이 요리의 장점은 냉장고의 '내부 세계'가 힘든 시기를 겪더라도 가장 간단한 재료로 준비할 수 있다는 것입니다.
프라이팬에 담긴 플랫브레드 반죽은 케피르, 우유, 유청, 사워 크림 등으로 준비됩니다. 가장 간단한 조리법의 경우 일반 물과 밀가루로 충분합니다. 또한 원하는 경우 계란, 버터 또는 식물성 기름, 건조 또는 신선한 효모를 플랫브레드에 첨가합니다.
플랫브레드는 그 자체로도 좋지만 속을 채워 넣으면 더욱 맛있고 흥미로워집니다. 간단히 다진 허브, 소시지, 단단한 치즈 또는 페타 치즈, 코티지 치즈 등이 될 수 있습니다. 향신료에서 소금, 후추 및 허브를 섭취 할 수 있습니다.
플랫브레드의 양면을 야채나 버터에 넣어 독특한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 많은 사람들은 기름을 전혀 사용하지 않고 팬을 건조한 상태로 두는 것을 선호합니다. 열은 중간 정도여야 하며 팬이 너무 뜨겁지 않아야 합니다.
레시피에 따라 플랫브레드는 다양한 소스와 함께 제공되거나 단순히 빵으로 제공됩니다. 속을 얇은 플랫브레드에 싸서 피타 빵으로 사용할 수 있습니다. 식힌 후에는 건조해지기 때문에 뜨겁게 드시는 것이 좋습니다.
프라이팬으로 완벽한 플랫브레드를 만드는 비결
팬케이크는 상점에서 구입한 빵을 대체할 수 있는 맛있는 대체품으로 쉽게 간식으로 변할 수 있으며 심지어 점심 정식으로도 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 선택한 충전재에만 달려 있으며 반죽 자체와 마찬가지로 매우 다양할 수 있습니다. 지식, 프라이팬으로 플랫브레드를 요리하는 방법, 일상 생활에 확실히 도움이 될 것이므로 이 요리에 대한 몇 가지 간단한 참고 사항을 기억해야 합니다.
비밀 번호 1. 케이크를 더 부드럽게 만들려면 튀김 후 서로 겹쳐서 따뜻한 수건으로 덮어야합니다.
비밀 번호 2. 레시피에 표시된 밀가루의 양은 대략적으로만 사용해야 합니다. 실제로는 조금 더 많거나 적게 필요할 수 있기 때문입니다. 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽에 넣어야 합니다.
비밀 번호 3. 스콘 반죽이 너무 뻑뻑하다면 깨끗한 물을 조금 넣어 얇게 펴주세요.
비밀 번호 4. 플랫브레드를 프라이팬 크기에 맞게 펴서 모든 면이 고르게 튀겨지도록 해야 합니다.
비밀 번호 5. 플랫브레드는 팬에 식물성 기름을 넣지 않고도 튀길 수 있습니다. 이렇게하면 장밋빛이 아니지만 접시의 칼로리 함량도 급격히 감소합니다.
비밀 번호 6. 플랫브레드 반죽을 사용하는 가장 쉬운 방법은 손과 테이블에 식물성 기름을 바르는 것입니다.
비밀 번호 7. 기성품 플랫브레드에 버터를 바르면 더욱 섬세한 맛을 낼 수 있습니다. 게다가 이렇게 하면 더 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
프라이팬에 케피르 위에 코티지 치즈를 곁들인 플랫브레드
프라이팬에 코티지 치즈를 넣은 플랫브레드가 약간 건조해질 수 있습니다. 따라서 더 육즙이 많은 치즈로 충전물을 희석해야합니다. 이렇게하면 요리의 맛이 크게 향상되고 신선한 허브가 외관을 관리합니다. 파슬리, 딜, 고수, 파가 좋습니다. 케이크 자체는 매우 푹신하고 방대합니다.
재료:
- 밀가루 300g;
- 케 피어 200ml;
- 2 큰술. 엘. 버터;
- ¼ 티스푼. 소금;
- ¼ 티스푼. 탄산 음료;
- 페타 치즈 100g;
- 코티지 치즈 100g;
- 신선한 허브;
- 후추.
요리 방법:
프라이팬에 치즈를 곁들인 빵 플랫브레드
이 레시피를 구현하기 위해 값비싼 제품을 구입할 필요가 없습니다. 모든 재료는 매우 간단하고 저렴하지만, 플랫브레드가 아주 맛있습니다. 효모는 반죽을 더 잘 부풀게 하여 요리를 더욱 맛있게 만들지만, 효모를 첨가하면 칼로리 함량이 높아진다는 점도 명심해야 합니다.
재료:
- 밀가루 300g;
- 물 150ml;
- 건조 효모 10g;
- 치즈 200g;
- 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 소금.
요리 방법:
프라이팬에 허브와 사워 크림을 곁들인 플랫브레드
클래식 레시피에 약간의 사워 크림을 추가하면 플랫브레드의 맛이 근본적으로 바뀔 수 있습니다. 이 간단한 성분 덕분에 더욱 푹신하고 부드러워집니다. 물과 사워 크림 대신 유청을 즉시 사용할 수 있습니다. 두 종류의 밀가루를 섞는 것도 중요한 역할을 합니다. 숙련된 요리사는 이 원칙에 따라서만 프라이팬으로 플랫브레드를 요리할 것을 권장합니다.
재료:
- 밀가루 1컵;
- 호밀가루 1컵;
- 물 500ml;
- 3 큰술. 엘. 사워 크림;
- 1 티스푼 베이킹 파우더;
- 소금 1 꼬집;
- 푸른 잎.
요리 방법:
프라이팬에 물과 밀가루를 넣어 만든 이스트를 넣지 않은 플랫브레드
이스트를 넣지 않은 플랫브레드는 빵 대신 어떤 요리와도 함께 먹을 수 있습니다. 이러한 교체는 몸 전체, 특히 체형에 확실히 도움이 될 것입니다. 이 조리법에서는 케이크에 가루 설탕을 뿌려 차용 가벼운 디저트로 만듭니다. 원하는 경우 이 성분을 생략할 수 있습니다. 그러면 케이크의 맛이 중립적으로 유지됩니다.
재료:
- 밀가루 3컵;
- 1 큰술. 엘. 누룩;
- 식물성 기름 50ml;
- 버터 30g;
- 물 1잔;
- 소금 1 꼬집;
- 가루 설탕 50g.
요리 방법:
프라이팬에 사순절 감자 케이크
감자 케이크는 다양한 소스와 잘 어울리며 식사 전이나 식사 중에 가벼운 간식으로 사용할 수 있습니다. 준비가 매우 간단하며 조리법은 감자 팬케이크와 다소 비슷합니다. 요리를 더욱 향기롭게 만들려면 프로방스 허브나 기타 말린 허브를 추가하세요.
재료:
- 감자 4개;
- 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 밀가루 100g;
- 프로방스 허브;
- 소금 후추.
요리 방법:
이제 사진이 포함된 조리법에 따라 프라이팬으로 플랫브레드를 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!
유청 반죽은 플라스틱이므로 반죽하는 동안 어려움을 일으키지 않으며 펴는 동안 저항하지 않습니다. 원하는 직경으로 케이크를 늘릴 수 있습니다. 다양성과 풍미를 위해 말린 허브, 잘게 썬 신선한 허브를 추가하거나 내 예에서와 같이 베이킹 후 마늘로 문지릅니다.
상점에서 구입한 유청을 사용하거나 집에서 응유를 수거한 후 남은 유청을 폐기하십시오. 케이크가 얇을수록 굽는 시간이 짧아집니다. 수프, 보르시, 국물, 달콤한 차와 함께 따뜻하게 드세요.
프라이팬에 유청을 넣어 플랫브레드를 준비하려면 목록에 따라 제품을 섭취하세요.
계란을 설탕과 소금으로 치십시오.
유청을 붓고 가볍게 치십시오.
밀가루와 베이킹 파우더의 일부를 추가합니다.
균일한 탄성 반죽을 반죽합니다.
예를 들어 반죽을 5개 부분으로 나눕니다(직경 22-25cm인 케이크의 경우). 각 롤빵을 얇은 층으로 굴립니다.
혼합물을 뜨거운 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다. 바닥이 황금빛 갈색이 되고 위에 거품이 나타날 때까지 프라이팬에 유청 케이크를 굽습니다.
뒤집어서 여전히 뜨거운 플랫브레드를 다진 마늘 정향으로 문지릅니다. 약 30분 동안 튀기고 냅킨으로 옮기고 반대편을 마늘로 문지릅니다. 나머지 콜로복에 대해 단계를 반복합니다.
요리 후에 남은 신선한 유청은 사용하기가 매우 쉽습니다. 팬케이크, okroshka, 파이, 빵, 빵 등 유청을 사용한 가장 유명한 요리법은 다음과 같습니다. 빵이 있는 곳에는 빵 케이크도 있습니다. 유청으로 만든 플랫브레드에는 물로 만든 것보다 이스트를 덜 넣어야 하며, 소금과 설탕을 전혀 첨가할 필요가 없습니다. 향기와 뚜렷한 맛을 얻으려면 제안된 조리법에서와 같이 매운 허브를 사용하거나 첨가물 없이 이스트를 넣지 않은 플랫 케이크를 굽습니다. 플랫브레드의 빵 껍질이 황금빛 갈색이 되도록 준비하기 직전에 우유나 물에 설탕을 바르거나 교정하기 전에 식물성 기름을 넉넉하게 뿌립니다.
요리 시간: 1시간 30분
조리방법: 오븐에 .
성분 작은 플랫브레드 4개
- 밀가루 – 3컵
- 유청 – 1컵(250ml)
- 효모 – 10g
- 식물성 기름 – 3-4 큰술. 엘.
- 소금 - 꼬집음
- 설탕 – 0.5 tsp.
플랫브레드 만들기
효모를 소금과 설탕과 섞는다. 소금을 추가할 필요는 없지만, 효모가 더욱 활발하게 활동할 수 있도록 설탕을 한 꼬집 정도 추가하는 것이 좋습니다.
실온으로 데워진 유청을 붓습니다. 효모가 녹을 때까지 저어줍니다.
효모와 함께 유청에 밀가루 한 잔을 체로 치십시오.
숟가락으로 반죽을 저어 모든 덩어리를 반죽하십시오. 반죽을 덮고 20~30분 동안 따뜻하게 유지하세요.
이번에는 반죽을 부풀리기에 충분합니다(이스트는 물이나 우유보다 유청에서 더 빨리 작용합니다). 반죽은 액체가 되어 2~3배 부풀어야 합니다. 크고 작은 거품이 표면에 나타나고 특유의 효모 냄새가 느껴집니다.
반죽을 저어주세요. 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 지정된 양보다 다소 걸릴 수 있으며 밀가루의 품질에 따라 다릅니다(글루텐은 항상 다릅니다). 먼저 반죽을 숟가락으로 저어주다가 걸쭉해지고 덩어리지면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 손으로 계속 반죽합니다.
잘 반죽된 반죽은 매우 부드럽고(빵 반죽보다 부드러움) 매끄럽고 탄력이 있습니다. 그것을 통나무에 넣고 그릇에 기름을 바르고 반죽을 그 안에 옮깁니다. 뚜껑을 덮고 한 시간 정도 더 발효되도록 둡니다.
1시간이 지나면 반죽의 양이 2~3배로 늘어납니다.
이제 반죽을 반죽하여 4개로 나누어야 합니다.
손을 사용하여 각 반죽 조각을 반죽하여 납작한 케이크(두께 약 1.5cm)를 만듭니다. 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이로 옮깁니다. 브러시를 사용하여 플랫브레드에 식물성 기름을 발라줍니다. 뚜껑을 덮을 필요는 없으며 실온에 30분 동안 놓아두세요.- 오븐을 180도까지 예열하세요. 토르티야와 베이킹 시트를 뜨거운 오븐에 넣고 20-25분 동안 굽습니다. 케이크의 가장자리는 갈색이 되지만 중앙은 부드럽고 부드러워집니다. 빵 플랫브레드는 빵 대신 어떤 요리와도 따뜻하게 또는 차갑게 드실 수 있습니다.
베이킹도 해보세요
나는 당신에게 요리법을 제공합니다 프라이팬에 튀긴 유청 기반 플랫브레드입니다.이 요리는 준비하기가 매우 쉽고 경험이 부족한 주부라도 다룰 수 있습니다. 결과 플랫브레드는 맛있고 부드러우며 황금빛 갈색 빵 껍질을 가지고 있습니다. 꿀, 잼, 사워 크림과 잘 어울리고 첫 번째 코스에서는 빵 대신 제공될 수도 있습니다. 뜨겁게 먹을지, 차갑게 먹을지는 본인의 선택에 달려 있습니다. 내가 확실히 아는 한 가지는 많은 사람들이 유청이 섞인 케이크를 좋아할 것이라는 것입니다. 나는 그것을 시도하는 것이 좋습니다!
재료
프라이팬에 유청 플랫브레드를 준비하려면 다음이 필요합니다.
유청 - 250ml;
소다 - 0.5 tsp;
설탕 - 1 작은 술;
소금 - 0.5 tsp;
밀가루 - 400-450g;
튀김용 식물성 기름.
요리 단계
실온의 유청을 그릇에 붓습니다.
소금, 설탕, 소다를 넣고 잘 섞는다. 유장은 흰색으로 변하고 거품이 생길 것입니다. 이것은 소다에 대한 반응입니다.
체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가합니다.
손에 들러붙지 않는 촘촘한 반죽을 반죽해 주세요. 그릇에 담고 수건으로 덮은 후 실온에서 30분간 "휴지"시킵니다.
시간이 지나면 반죽을 반죽하여 5등분으로 나눕니다. 반죽의 각 부분을 약 0.5cm 두께의 납작한 케이크로 만들고 칼이나 포크로 각 납작한 케이크의 전체 표면에 구멍을 뚫습니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 플랫브레드를 놓습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 약한 불로 볶습니다(각 면당 약 3-4분). 완성된 플랫브레드를 프라이팬에서 종이 타월로 옮겨 남은 기름을 제거합니다. 같은 방법으로 모든 플랫브레드를 볶습니다.
매우 맛있고 부드러운 플랫브레드를 유청과 섞어 프라이팬에 조리하면 뜨겁게 또는 따뜻하게 드실 수 있습니다. 많은 사람들이 차갑게 좋아하지만.
플랫 브레드는 꿀, 사워 크림 또는 잼과 잘 어울립니다.
많이 드세요!