토마토, 바질, 마늘을 곁들인 향긋한 빵. 토마토를 곁들인 Richard Bertine 빵과 토마토와 바질을 곁들인 바질 빵
여분의 파운드로 힘겨운 전투를 벌이고 있다면 아래에서 설명하는 토마토, 마늘, 바질 빵을 만드는 것은 고사하고 계속 읽지 마십시오. 그렇지 않으면 구운 모든 것을 저항하고 먹을 수 없으며 이것이 당신의 모습에 미칠 결과에 대해 책임을 져야 할 것입니다.
과장이 아닙니다. 올리브 오일이 주입된 퍼프 페이스트리와 토마토와 마늘의 정통 이탈리아 조합을 결합한 이 빵은 믿을 수 없을 정도로 맛있고 한 번에 먹지 않고 저항하려면 정말 큰 의지가 필요합니다. 그래도 기회를 잡기로 결정했다면 손님과 가족에게 전화를 걸어 인물 피해를 최소화하세요!
토마토, 바질, 마늘을 곁들인 빵
중간
2시간
재료
작은 빵 2개
테스트를 위해:
밀가루 250g
양질의 거친 밀가루 10g
드라이 이스트 3g
소금 5g
25세 올리브유
물 160g
채우기:
10-12 체리 토마토
10 마늘 정향
일부 바질의 나뭇가지
2큰술 옥수수 가루
2큰술 올리브유
반죽의 마른 재료를 모두 섞어 탁자 위에 "우물"을 만들고 그 안에 올리브 오일과 약간의 물을 붓습니다. 젖은 재료와 마른 재료를 섞고 우물을 넓히고 밀가루와 섞일 때 물을 더합니다. 물을 모두 넣은 후 손에 달라붙지 않도록 필요하면 밀가루를 조금 넣어 반죽을 치대주세요. 어쨌든 꽤 끈적 거리는 것으로 판명되어야하므로 반죽 부착물이있는 믹서를 사용하는 것이 더 편리합니다. 여하튼 반죽을 치댄 후 쫀쫀한 볼에 굴려 그릇에 담고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 두세요.
각 토마토를 반으로 자르고 자른 면을 위로 하여 베이킹 접시에 넣습니다. 부드럽게 소금을 바르고 정원에서 잘 익은 여름 체리 토마토가 아니라 슈퍼마켓에서 가져온 옅은 토마토라면 약간의 설탕을 뿌려 속이 너무 신맛이 나지 않도록하십시오. 190도로 예열된 오븐에 베이킹 접시를 넣고 토마토를 30분 동안 굽습니다. 오븐에서 접시를 꺼내고 토마토를 약간 식히십시오.
반죽이 2배 정도 부풀면 작업대에 듬뿍 뿌립니다. 옥수수 가루, 그 위에 반죽을 놓고 손가락으로 크고 얇은 직사각형으로 펴십시오. 토마토, 바질 잎, 굵게 다진 마늘을 표면에 골고루 펴고 반죽에 가볍게 누릅니다. 이제 반죽 직사각형의 왼쪽 1/3을 들어 올려 가운데로 접습니다. 오른쪽 세 번째도 똑같이하고 아래로 누르십시오. 상단과 하단에서 반죽의 가장자리를 닫으면 모든면이 닫힌 반죽 층이 생기고 내부에 속이 채워집니다. 이제 그것을 십자형으로 두 부분으로 자르고 잘린 부분을 베이킹 시트에 놓고 안정되도록 정렬하십시오. 베이킹 시트를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 더 두십시오.
빵을 베이킹 스톤으로 옮기거나 250도로 예열된 오븐에 넣고 즉시 온도를 220도로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 20-25분 동안 굽습니다. 오븐에서 빵을 꺼내 올리브 오일을 브러시로 바르고(거의 즉시 빵에 스며듭니다) 철망에서 식힙니다. 이 빵은 따뜻하고 이미 차갑고 매우 맛있지 만 어쨌든 구운 당일에 먹는 것이 좋습니다. 물론 다음날도 먹을 수 있지만 이것은 동일하지 않습니다.
토마토와 바질을 곁들인 아마 빵은 Ecofarmer 제품 라인에서 절대적인 인기를 누리고 있습니다.
맛있는 크리스프브레드는 저온 건조로 만들어지며 유용한 재료가 많이 결합됩니다. 아마씨에는 인(700mg/100g), 마그네슘(380mg/100g), 철(7.7mg/100g), 아연(5.7mg/100g)을 비롯한 많은 거시적 및 미시적 요소가 포함되어 있습니다. 칼슘의 양(1400mg/100g)에 따라 대부분의 제품보다 월등히 우수합니다. 아마씨에는 베타카로틴, 비타민 C, E, K, F, B1 및 엽산이 풍부합니다.
아마씨유는 발아 아마씨에 함유된 또 다른 귀중한 성분입니다. 아마씨유는 귀중한 오메가-3 및 오메가-6 고도불포화 지방산의 훌륭한 외부 공급원입니다(우리 몸은 이러한 지방을 자체적으로 합성할 수 없습니다). 또한 콩, 해바라기씨, 겨자, 유채씨, 올리브유에도 오메가-6가 들어 있다면 오메가-3는 아마씨 기름. 아마씨 기름에서 오메가-3의 함량은 어유보다 2배 높으며 다른 식품보다 훨씬 높습니다. 몸에 들어가면 Omega-3와 Omega-6이 세포 구조에 도입되어 신경 자극 전달 속도에 따라 세포 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
올리브 오일이 주입된 퍼프 페이스트리와 토마토, 바질, 마늘의 정통 이탈리아 조합을 결합한 이 빵은 믿을 수 없을 정도로 맛있고 한 번에 다 먹지 않으려면 많은 의지력이 필요합니다.
그래도 기회를 잡기로 결정했다면 손님과 가족에게 전화를 걸어 인물 피해를 최소화하세요!
작은 빵 2개 재료
테스트를 위해:
밀가루 250g
양질의 거친 밀가루 10g
드라이 이스트 3g
소금 5g
올리브 오일 25g
물 160g
속재료: 방울토마토 10-12개
마늘 10쪽
바질 몇 가지
2큰술 옥수수 가루
2큰술 올리브유
소금
반죽의 마른 재료를 모두 섞어 탁자 위에 "우물"을 만들고 그 안에 올리브 오일과 약간의 물을 붓습니다. 젖은 재료와 마른 재료를 섞고 "우물"을 넓히고 밀가루와 섞일 때 물을 더합니다. 물을 모두 넣은 후 손에 달라붙지 않도록 필요하면 밀가루를 조금 넣어 반죽을 치대주세요. 어쨌든 꽤 끈적 거리는 것으로 판명되어야하므로 반죽 부착물이있는 믹서를 사용하는 것이 더 편리합니다. 여하튼 반죽을 치댄 후 쫀쫀한 볼에 굴려 그릇에 담고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 두세요.
각 토마토를 반으로 자르고 자른 면을 위로 하여 베이킹 접시에 넣습니다. 부드럽게 소금을 바르고 정원에서 잘 익은 여름 체리 토마토가 아니라 슈퍼마켓에서 가져온 옅은 토마토라면 약간의 설탕을 추가하여 충전물이 너무 신맛이 나지 않도록 뿌립니다. 190도로 예열된 오븐에 베이킹 접시를 넣고 토마토를 30분 동안 굽습니다. 오븐에서 접시를 꺼내고 토마토를 약간 식히십시오. 
반죽 공의 크기가 약 2배가 되면 작업 표면에 옥수수 가루를 충분히 뿌린 다음 반죽을 그 위에 놓고 손가락을 사용하여 크고 얇은 직사각형으로 평평하게 만듭니다. 토마토, 바질 잎, 굵게 다진 마늘을 표면에 골고루 펴고 반죽에 가볍게 누릅니다. 이제 반죽 직사각형의 왼쪽 1/3을 들어 올려 가운데로 접습니다. 오른쪽 세 번째도 똑같이하고 아래로 누르십시오. 상단과 하단에서 반죽의 가장자리를 닫으면 모든면이 닫힌 반죽 층이 생기고 내부에 속이 채워집니다. 이제 그것을 십자형으로 두 부분으로 자르고 잘린 부분을 베이킹 시트에 놓고 안정되도록 정렬하십시오. 베이킹 시트를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 더 두십시오.
빵을 베이킹 스톤으로 옮기거나 250도로 예열된 오븐에 넣고 즉시 온도를 220도로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 20-25분 동안 굽습니다. 오븐에서 빵을 꺼내 올리브 오일을 브러시로 바르고(거의 즉시 빵에 스며듭니다) 철망에서 식힙니다. 이 빵은 따뜻하고 이미 차갑고 매우 맛있지 만 어쨌든 구운 당일에 먹는 것이 좋습니다. 물론 다음날도 먹을 수 있지만 이것은 동일하지 않습니다.
이 빵 롤은 빵 부문에서 내가 가장 좋아하는 것이 아니라 오랫동안 Finn Crisp 빵을 선택했고 다른 사람들보다 더 좋아합니다. 그러나 때때로 나는 변화를 위해 다른 사람을 구입합니다.
내가 이것을 구입한 이유: 매력적인 포장, 나는 이것을 좋아합니다. 간결하고 "에코 스타일"로 픽업하는 것이 매력적입니다. 빵 자체가 너무 작고 귀엽습니다.
제조국: 리투아니아
화합물: 밀가루 1등급, 물, 통밀가루, 통호밀가루, 호밀겨, 말린 토마토 알갱이(3%), 꿀, 천일염, 이스트, 말린 바질(0.7%), 설탕 시럽.
그 구성은 무섭지 않습니다. 이 빵에는 향미 강화제, 방부제, 염료가 포함되어 있지 않다는 것이 장점이라고 생각합니다! 제조업체는 생산이 환경 친화적인 원료를 사용함을 나타냅니다.
맛: 첫인상은 빵이 정말 단단하다는 것입니다. 그런 제품으로는 흔치 않은 일입니다. 내가 시도한 다른 빵과 달리 밀도가 높습니다.
적당히 짜고, 토마토와 바질이 느껴지지만 많이는 아니다. 일반적으로 맛은 발음되지 않습니다. 그러나 즐겁다. 빵은식이 요법이며 느껴집니다.
또한이 시리즈에서 시도 참깨, 아마, 커민을 곁들인 빵. 그들은 맛 / 필러뿐만 아니라 모양도 다릅니다. 이들은 길쭉한 것입니다. 그것도 좋아했다. 구성이있는 사진 -이 특정 유형의 빵 구성.
나는 미치광이입니다. 나는 그것을 의심했지만 지금은 확실히 알고 있습니다. 나는 그것을 만든! 35도 더위에.
나는 미치광이이고 온 가족이 성인입니다. 분명히 불교도. 이틀 동안 오븐에서 토마토를 말렸기 때문에 목이 졸리지 않았습니다. 동시에 부엌에 몇 도인지는 모르겠지만 이틀 동안 거기에 갈 수 없었습니다.
그러나 실제 빵은 작업이 거의 필요하지 않았고 예상대로 아름답고 매우 맛있었습니다.
배경:
약 6개월 전에는 오븐에서 빵을 전혀 구울 생각이 없었습니다. 하지만 레시피를 수집했습니다. 생각없이 새처럼. 멋지고 흥미로운? 둥지에서, 즉 아빠에서. 그리고 어떻게 든 내가 이미 오븐에서 빵을 굽고 있다는 것이 무감각하게 밝혀 졌을 때 이것 저것 전혀 혼란스럽지 않았습니다 ... 즉, 물론 혼란 스럽지만 매우 흥미 롭습니다! .. 그런 다음 나는 모든 곳에서 끌어온 레시피. 그리고 무엇보다도 Richard Bertina에 따르면 토마토와 바질을 곁들인 빵에 대해 5가지(5가지!) 동일한 요리법을 찾았습니다. 글쎄, 알겠지? :) 토마토도 좋아하고, 바질도 좋아하고, 빵 "슬리퍼"도 좋아하는데... 이 빵은 그냥 지나칠 수 없었어요! 진정한 여름 숙성의 토양 작은 토마토가 나타날 때까지 기다리는 것만 남았습니다. 나타났다. 드디어 오랜 꿈의 빵을 만들 수 있습니다! 그리고 부엌에서 비참한 35 ++도가 필요한 것은 무엇입니까? ;))
"빵이 아니라 vyshyvanka!" 엄마가 멍하니 말했다. 사실인가요?
유감입니다. 사진은 밤에 플래시와 함께 있습니다. 그리고 일반적으로 ... 일부 kakersky, 죄송합니다. 게걸스럽게 먹으니까(좋은 말이지?) 우리는 아직 따뜻해졌어. 예, 허용되지 않는다는 것을 알고 있습니다! 그러나 모두가 알고 있습니다. 할 수 없지만 정말로 원하면 할 수 있습니다 :)
그래서,
빵가루 500g
양질의 거친 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루 20g (Richard Bertine의 책 "Own Bread"의 러시아어 번역에서는 양질의 거친 밀가루입니다. 원본은 없지만 carina-forum의 요리법에는 "양질의 밀가루 (세 몰리나)"라고 나와 있습니다. 번역이 있습니다 ... 어 ... 모든 종류의 번역이 있습니다 ... 간단히 말해서 양질의 거친 밀가루를 먹었습니다)
이스트 15g (저는 1.5tsp 건조시켰습니다)
소금 10g(1티스푼)
올리브 오일 50ml
물 320ml
말린 토마토 100g
바질 다발(잎만)
반죽을 반죽하십시오 - 빵 기계가 나를 위해 그것을합니다.
반죽을 약 35 x 25cm의 직사각형으로 펴고 당기지 마세요!
전체 표면에 토마토와 바질을 뿌립니다. 사실 Bertine도 마늘을 구워야했는데 맛있을 것 같아요. 하지만 남편이 뱀파이어이기 때문에 모든 가정이 마늘을 똑같이 좋아하는 것은 아니기 때문에 추가 할 수 없었습니다.
그런 다음 반죽을 접고, 꼬집고, 자르고, 펼칩니다 ... 여기없이 단계별 사진당신은 할 수 없지만 웹에는 그것들이 있으므로 당신이 볼 수 있는 것을 말로 설명하지 않겠습니다.
나는 Bertine의 과자 굽는 판이 얼마나 큰지 모르지만, 내 과자 굽는 판에는 펼친 빵 세 개가 서로 맞닿아 있어야 합니다! 적어도 측면이 서로 달라 붙지 않도록 급히 칸막이를 만들어야했습니다. 그러나 그들은 빡빡했습니다.
큼직큼직하게 뿌린 빵 3개 중 2개 천일염, 실패하지 않았습니다.
220도로 예열된 오븐에서 오븐에 따라 20~30분간 굽는다. 나는 가스 오븐에서 30분 동안 구웠고, 마지막 5분 동안 온도를 230도로 올려 윗면을 약간 갈색으로 만들었습니다. 주의하여! 토마토가 탈 수 있습니다.