კლასიკური თხევადი კვამლი. თხევადი კვამლი: შემადგენლობა და გამოყენება, სარგებელი და ზიანი

ყველა ცდილობს შეინახოს, ჩაწეროს, გააუმჯობესოს და, რა თქმა უნდა, საყვარელი კერძების რეცეპტები გაუმხილოს ნაცნობებსა და მეგობრებს. გამონაკლისი არც სხვადასხვა შებოლილი პროდუქტი იყო. მათ უყვართ შეუდარებელი გემოთი, არომატით, რომელიც აერთიანებს ხორცის ან თევზის სურნელს კვამლის სურნელთან, ასევე სასარგებლო თვისებებით, რომელთა ჩამოთვლაც დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება.

თევზის მოწევის პროცედურის შესახებ სპეციალური ცოდნის გარეშეც, ძნელი მისახვედრი არ არის, რომ შეგიძლიათ მიიღოთ ბუნებრივი დელიკატესი სპეციალურად აღჭურვილ კვამლის სახლში. ის ჩვეულებრივ დგას კერძო სახლის უკანა ეზოში, ამიტომ ადამიანების გარკვეული კატეგორია, რომლებიც ცხოვრობენ ბინებში ან უბრალოდ არ აქვთ თევზის სრულად მოწევის შესაძლებლობა, შეცდომით თვლიან, რომ მათ არ აქვთ განზრახული სახლში დამზადებული შებოლილი ხორცის მოსინჯვა.

რეცეპტები, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ მიბაძოთ მოწევას, დაგეხმარებათ სტერეოტიპების განადგურებაში. ისინი დაფუძნებულია ნივთიერებებზე, რომლებიც პროდუქტს ანიჭებენ შებოლილი ხორცის ფერს, სუნს და ზოგჯერ გემოს.

ხალხური ხელოსნები შესანიშნავად ასახავს შებოლილ თევზს ჩაის, შაქრისა და სოიოს სოუსის გამოყენებით. ერთი სიტყვით, გამოიყენება ყველა პროდუქტი, რომელიც არ აზიანებს ორგანიზმს და შეუძლია ცივი ან ცხელი შებოლილი თევზის გემო გემოვნებასთან მიახლოება. გასაყიდად შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალური სითხე სახელწოდებით "თხევადი კვამლი". უფრო და უფრო მეტი თევზის რეცეპტები მოიცავს ამ ინგრედიენტს. ჩვენ გაგიმხელთ რამდენიმე საიდუმლოს, რომელიც საშუალებას მოგცემთ თავად მოამზადოთ თევზი, რომლის გემო ბუნებრივ კვამლზე ზემოქმედების შედეგს ჰგავს.

შეძენილი პროდუქტის შემადგენლობა და გამოყენება

თხევადი კვამლი ემატება პირდაპირ პროდუქტს, ვინაიდან ის შედარებით უვნებელია ორგანიზმისთვის. აქ ტერმინი "შედარებით" განპირობებულია იმით, რომ, ზოგადად, მავნე ნივთიერებები გვხვდება ყველა პროდუქტში.

ეს არომატიზატორი არის ხის დაშლის პროდუქტების წყალხსნარი. გამოყენებული მასალაა მურყანი, ჩიტის ალუბალი, წიფელი ან ასპენი.

კონდენსაციის შემდეგ ამ ხის სახეობების დნობის შედეგად მიღებული კვამლი წარმოდგენილია წყალში ხსნადი და უხსნადი ფრაქციების სახით. კონდენსატი გადის გაწმენდის რამდენიმე ეტაპს, რის შედეგადაც იშლება მყარი ნაწილაკები, ტარი, ნაცარი და მავნე ნახშირწყალბადები. ნივთიერების მომზადების რთული პროცესი ამით არ მთავრდება. კვამლის ხსნარი კიდევ ერთხელ იწმინდება და გადის დისტილაციის სტადიას. მას ემატება დამატებითი არომატიზატორები და მხოლოდ ამის შემდეგ ხდება თხევადი ექსტრაქტის შეყვანა სრულ მოხარშვამდე.

თხევადი კვამლი რუსეთში სამრეწველო მნიშვნელობისაა. კვების მრეწველობის მრავალი საწარმო მას იყენებს შებოლილი ყველის, ხორცისა და თევზის მოსამზადებლად, პროცესის გასამარტივებლად და, შედეგად, წარმოების ხარჯების შესამცირებლად. ის ასევე ხელმისაწვდომია უფასო გასაყიდად. ბევრს ურჩევნია თევზის მოწევა თხევადი კვამლით, დახარჯოს მინიმუმ ფული და რამდენიმე საათი, ვიდრე ქალაქგარეთ გასვლას და ბუნებრივი მოწევის რთული და ხანგრძლივი პროცესის დაწყებას.

ცხელი მოწევა

თევზის ცხელი მოწევის მიბაძვა უფრო რთულია, ვიდრე ცივი მოწევის, რადგან მოგიწევთ ორი ფუნდამენტური ოპერაციის შესრულება: ბოჭკოების გაჯერება არომატიზატორით და თევზის მზადყოფნაში მიყვანა ამაღლებულ ტემპერატურაზე.

მომზადების პროცესი ჩვეულებისამებრ იწყება კარკასის დაჭრით და მარილით. თხევადი კვამლით თევზის მოწევა შეგიძლიათ როგორც გამოცხობის წინ, ასევე გამოცხობის შემდეგ. პირველ რიგში, მოდით შევხედოთ პოპულარულ რეცეპტს, რომელშიც თევზი ჯერ უნდა შებოლოთ.

• უნდა გვახსოვდეს, რომ ბუნებრივი მოწევის დროს კვამლი უფრო ღრმად აღწევს ბოჭკოებში, ამიტომ დიდი კარკასები უნდა მოიჭრას. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხერხემლის გასწვრივ შუაზე გაჭრით ან ზურგის გასწვრივ ნაჭრებით. თევზის დამარილებას დიდი დრო არ დასჭირდება, რადგან შემდგომი ტემპერატურული დამუშავება ხორცს მიკროორგანიზმებისგან საიმედოდ გაათავისუფლებს. კარკასი შეიზილება მარილისა და პილპილის ნარევით, შემდეგ იგზავნება მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• დამარილებული თევზი შეიცავს უამრავ მარილს ზედაპირზე. გაჟღენთით აშორებენ მას. ყველა კარკასს 1-2 საათის განმავლობაში ყრიან წყალში და შემდეგ აშრობენ.
• თხევადი კვამლით მოწევას დიდი დრო არ დასჭირდება. სითხეს ასხამენ ჭურჭელში ისე, რომ მოხერხებულია მასში მთლიანი თევზის ჩაძირვა. დიდი კარკასებისთვის საკმარისი იქნება არომატის ზემოქმედება სამი წუთის განმავლობაში. მცირე ზომის თევზები კონცენტრატში კიდევ უფრო ნაკლებ დროშია ჩაძირული.
• ახლა დროა მივცეთ თევზს ის კონსისტენცია, რომელიც ექნებოდა ტემპერატურის გავლენის ქვეშ. მარტივი სიტყვებით, ის უნდა გამომცხვარი ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

სწორად ჩატარებული მანიპულაციების შემდეგ რჩება მხოლოდ გემრიელი კერძის მირთმევა. არ დაგიმალავთ, ბუნებრივად შებოლილ თევზთან მაინც არის გემოვნების სხვაობა. თუმცა, თუ დაზოგავთ დროსა და ფულს, შეგიძლიათ უყურადღებოდ გამოტოვოთ ასეთი უზუსტობები.

• თევზის მარილიანობის ალტერნატიული გზა მოწევის პროცესის წინ არის მარილწყალში მარინირება. ჯერ მარინადი უნდა მოამზადოთ, ის მზადდება მცენარეულ ზეთში ლიმონის წვენის დამატებით. გახსოვდეთ, რომ ველური ნიორი, კამა, ხახვი და ნიორი კარგად უხდება თევზის გემოს. ყველა სანელებელი ემატება გემოვნებით.
• თუ გადაწყვეტთ მდინარის თევზის მოწევას, მაშინ შესაძლოა მოგიწიოთ წყალმცენარეების სპეციფიკური სუნის მოშორება. ძმრის ესენციის ხსნარი კარგად აშორებს უსიამოვნო სუნს და არღვევს ბოჭკოებს, მაგრამ მისი გამოყენება არასასურველია, რადგან მას აქვს უსიამოვნო სუნი, ამ როლს ლიმონის წვენი შეასრულებს.
• თხევად მარინადს მხოლოდ რამდენიმე სუფრის კოვზი კვამლის ექსტრაქტი უნდა დაუმატოთ. ეს სავსებით საკმარისი იქნება, რადგან არ არის რეკომენდებული ქიმიკატების დიდი რაოდენობით გამოყენება. არსებობს რეცეპტებიც კი, რომლებშიც სპრეის გამოყენებით ვენტილაციის დროს კარკასებზე თხევადი კვამლი გამოიყენება.
• გარდა ამისა, ალგორითმი იქნება აღწერილის იდენტური. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია გამოიყენოს კონვექციური ღუმელი, ეს ხელს შეუშლის თევზის დაწვას, თანაბრად გამოცხობას ყველა მხრიდან.

სახლში შებოლილი თევზის მომზადების რადიკალურად საპირისპირო გზა არსებობს. ჯერ ამარილებენ ან მარინადებენ, შემდეგ კი ღუმელში აცხობენ და მხოლოდ მოხარშულ თევზის ხორცს ამუშავებენ თხევადი კვამლით. გაყოფილი ბოჭკოები საშუალებას აძლევს სითხეს თავისუფლად გაიაროს, ამიტომ თევზის დიდხანს გაჟღენთვა საჭირო არ არის. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე წუთი იქნება არომატიზატორი, უნდა გაშრეს და მზად იყოს მირთმევისთვის.

ცივი მოწევა

კიდევ უფრო ადვილია ცივი მოწევის იმიტაცია შებოლილი ექსტრაქტის გამოყენებით, ვიდრე ცხელი მოწევა. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დაიცავით მარილის ტექნოლოგია. პრინციპი ისაა, რომ თევზი დამარილებულია და საჭმელად ვარგისი ხდება. შემდეგ არომატიზატორის დახმარებით იძენს სასურველ გემოს.

თევზის დამარილება შესაძლებელია მშრალი ან თხევადი მარინადით. უბრალო დამარილებით, კარკასი ქედის გასწვრივ ორ ნაწილად იჭრება. თითოეულ ნაჭერს გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ ცხიმიან თევზს ამზადებთ (შუმ ორაგული, სკუმბრია), მაშინ ნაჭრებს ახვევენ ფილაში და ათავსებენ მაცივარში. ბოჭკოვანი ხორცის მქონე თევზისთვის მოგიწევთ ზეწოლის მომზადება.

მარილიან თევზს ადუღებენ წყალში, რათა ზედმეტი მარილი მოიხსნას. მარილის მთლიანი დრო ასე ნაწილდება: თევზი მაცივარში დევს დაახლოებით ერთი დღე, სველდება 2-3 საათის განმავლობაში. ამ ეტაპზე მივიღეთ ნახევრად მზა პროდუქტი ნატურალური მოსაწევად, თხევადი კვამლით მოსაწევად ან გასაშრობად. მარილს დრო ჰქონდა ბოჭკოებში შეწოვისთვის, ამიტომ თევზი საკვები გახდა.

არ არის რეკომენდებული თევზის მოთავსება ექსტრაქტის კონცენტრირებულ ხსნარში, ამიტომ ის უნდა განზავდეს შემდეგი თანაფარდობით: 5 სუფრის კოვზი ნივთიერების ლიტრ წყალზე. კარკასები მიღებულ სითხეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში უნდა იწვა. შემდეგ ამოიღებენ და კვლავ აშრობენ. ერთ დღეში კერძი მზად იქნება საჭმელად.

სარგებელი ან ზიანი

ამ საკითხთან დაკავშირებით ბევრი მოსაზრება არსებობს. მომავალში, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ არ არსებობს დანამატის პოზიციონირება, როგორც მავნე ან სასარგებლო ბუნებრივი მოწევასთან შედარებით. არის ის ფაქტი, რომ ხსნარში არ არის ტარი და ნაცარი. ეს ელემენტები ორგანიზმისთვის ყველაზე საზიანოდ ითვლება, ამიტომ თხევადი კვამლის გამოყენების მომხრეები იყენებენ ფაქტებს ექსტრაქტის სარგებლობის ხაზგასასმელად.

ამ საკითხზე ექიმებს განსხვავებული აზრი აქვთ, ისინი თვლიან, რომ შებოლილი პროდუქტების მოხმარება სიმსივნის განვითარებით არის სავსე. თხევადი კვამლი ამ მხრივ შეიძლება მნიშვნელოვნად გაამწვავოს სიტუაცია.

ევროპის რიგ ქვეყანაში ასეთი არომატიზატორები აკრძალულია. აქ, რუსეთში, ისინი არა მხოლოდ თავისუფლად არის ხელმისაწვდომი, არამედ გამოიყენება სამრეწველო მასშტაბით. ეს ეკონომიკურად მომგებიანია, მაგრამ ცოტა ადამიანი ფიქრობს იმაზე, თუ რა არის უფრო მავნე. ის ფაქტი, რომ ექსტრაქტი დამზადებულია ბუნებრივი კვამლისგან, მყიდველს აიძულებს ენდოს პროდუქტს. აქტიური დასვენების მოყვარულები ცეცხლში შეშის ხრაშუნს ან მწვადის ირგვლივ აურზაურს არაფერში გაცვლიან.

თხევადი კვამლი არის ბუნებრივი ან ხელოვნური არომატიზატორი. მისი დახმარებით სახლში ან სამრეწველო სახელოსნოში შეგიძლიათ ხორცს და თევზს შებოლილი პროდუქტების გემო და გარეგნობა მიანიჭოთ. ეს არის მუქი ყავისფერი კონცენტრატი კვამლის სუნით.

როგორ მოვწიოთ ღორის ქონი თხევად კვამლში

თხევადი კვამლის გამოყენებით ქონის მომზადების ორი ვარიანტი არსებობს:

მისი მოხარშვა შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში, შემდეგ ის დაკარგავს ელასტიურობას და გახდება რბილი, ასეთი პროდუქტი სუფთა ცხიმია;

მოხარშეთ მცირე დროით, ამ შემთხვევაში მზა პროდუქტი დარჩება ელასტიური, მჭიდროდ ემთხვევა ნედლეულის კონსისტენციას და შეინარჩუნებს მაქსიმუმ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს.

ახალი ქონი

განვიხილოთ პროდუქტის მომზადების მეორე ვარიანტი. ამ რეცეპტის მიხედვით ქონის მოსაწევად დაგჭირდებათ:

თვით ქონი;

თხევადი კვამლი;

ორი კონტეინერი, რომელთაგან ერთი შესაფერისია სამზარეულოსთვის;

სანელებლები გემოვნებით და ხახვის კანი - სურვილისამებრ, მზა ქონს მიეცით შებოლილი პროდუქტის მდიდარი ელფერი.

თავად მოწევის პროცესი შემდეგია:

დაამატეთ მარილი წყალში 100 გ ლიტრზე;

ასევე შეგიძლიათ ხახვის კანი დაუმატოთ, რომ მზა ღორის ქონი მდიდარ ფერს მისცეთ;

აადუღეთ წყალი, თუ ხახვის კანი დაუმატეს, ადუღეთ 5 წუთი;

გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ თხევადი კვამლი 65 მლ ლიტრ წყალზე;

ამ ეტაპზე შეგიძლიათ სანელებლების დამატება გემოვნებით;

მოათავსეთ ქონი მინანქრის თასში;

დაასხით წინასწარ მომზადებული მარილწყალი თხევადი კვამლით და დააფარეთ თავსახური.

ქონი უნდა დარჩეს მარილწყალში 12 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ის უნდა გაიწმინდოს ხელსახოცებით. პროდუქტის შემდგომი გასაშრობად, ის შეიძლება რამდენიმე საათის განმავლობაში დარჩეს ჩრდილში, სასურველია ნახაზში.

შებოლილი ქონი

მზა პროდუქტი უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში. შენახვამდე შეგიძლიათ გახეხეთ შავი ან წითელი წიწაკით.

როგორ მოვწიოთ თევზი თხევად კვამლში

იმისათვის, რომ მზა თევზი უფრო გემრიელი იყოს, სჯობს წინასწარ გაათბოთ რამდენიმე საათით. მოწევისთვის დაგჭირდებათ:

ნებისმიერი სახის თევზი;

თხევადი კვამლი;

1 კარტოფილი;

2 ღრმა კონტეინერი.

Შებოლილი თევზი

მოწევის ინსტრუქციები

თევზი ამოიღეთ და გაასუფთავეთ, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. თუ დიდია, გაჭერით ორ ნაწილად ხერხემლის გასწვრივ, ასევე გააკეთეთ განივი ჭრილობები გვერდებზე. წვრილ თევზს მოჭრა არ სჭირდება, უფრო მეტიც, მათი ამოჭრაც კი არ არის საჭირო.

მოამზადეთ მარილწყალი. ამისათვის მოათავსეთ უმი კარტოფილი წყალში და მოაყარეთ მარილი, სანამ ზედაპირზე ამოცურავს. თუ კარტოფილი მარილწყალში ცურავს, ეს ნიშნავს, რომ მისი კონცენტრაცია ოპტიმალურია.

მოათავსეთ მარილწყალში მომზადებული თევზი, დააფარეთ ზეწოლა და რამდენიმე საათით გააჩერეთ გრილ ადგილას.

დამარილების დასრულების შემდეგ თევზი გამოიღეთ და ჩაყარეთ თხევად კვამლში: ქედის გასწვრივ ორ ნაწილად გაყოფილი გვერდითი ნაჭრებით 15 წამი საკმარისია, პატარა თევზისთვის - ერთი წუთი, დიდი თევზისთვის, რომელსაც მთლიანად ეწევით - 3. წუთები.

დაკიდეთ თევზი გრილ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში.

როდესაც 24 საათი გავიდა, პროდუქტი შეიძლება მიირთვათ.

ხორცის მოწევა თხევად კვამლში

უმი ხორცი

მოწევისთვის დაგჭირდებათ:

ხორცი - 1 კგ;

თხევადი კვამლი - 3 სუფრის კოვზი;

2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;

1 ხახვი;

მარილი გემოვნებით;

სანელებლები - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოხრახუში, პიტნის ჩირი, ორეგანო და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

თხევადი კვამლით შებოლილი ხორცის მოსამზადებლად ის ჯერ უნდა იყოს მარინირებული. ამისათვის დაჭერით ნაწილებად, დაასხით თხევადი კვამლი და შეაზილეთ მარილით. ამის შემდეგ ხორცი ნახევარი საათით დადგით გრილ ადგილას, რათა არომატით გაჯერებული იყოს და მარილი შეიწოვოს.

ამის შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი და სანელებლები და თითოეული ნაჭერი შეფუთეთ ფოლგაში. ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძით თქვენი გემოვნებით - ეს შეიძლება იყოს ბოსტნეულის სალათი, კარტოფილი, მოხარშული ბრინჯი.

შებოლილი ხორცი

ასევე შეგიძლიათ ტაფაში მოხარშოთ ხორცი თხევადი კვამლითა და ტომატის პასტათ. ამისთვის დაგჭირდებათ:

1 კგ ხორცი;

2 სუფრის კოვზი თხევადი კვამლი;

3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;

ხახვი - 2 თავი;

სტაფილო - 2 ცალი.

ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, დავასხათ თხევადი კვამლი და შევურიოთ ტომატის პასტა. დატოვეთ გრილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ დამარინადოს. ამ მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ მომზადება:

ხახვი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ ოქროსფერამდე;

შეწვით სტაფილო, სანამ არ დარბილდება;

ხორცი დადგით ცხელ ტაფაზე, როცა წვენი გამოუშვებს, დაუწიეთ ცეცხლს, მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო, მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ სანამ მზადდება.

იმისათვის, რომ კერძს პიკანტური მჟავე გემო ჰქონდეს, შეგიძლიათ ჩაშუშვისას ცოტა მეტი ტომატის პასტა დაუმატოთ. ამ ხორცისთვის შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება შემწვარი სოკო, ასევე კარტოფილი, წიწიბურა ან დამსხვრეული ბრინჯი.

როგორ მოვწიოთ ქათამი

თხევადი კვამლით შებოლილი გემრიელი ქათამი შეიძლება ღუმელში მოხარშოთ. ამისთვის დაგჭირდებათ:

ქათმის მთელი კარკასი;

ინგრედიენტები მარინადისთვის: 1 სუფრის კოვზი თხევადი კვამლი, 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მაიონეზი, ნახევარი ლიმონი.

ქათმის კარკასი

თხევადი კვამლით ღუმელში ქათმის მოსაწევად საჭიროა:

დაჭერით კარკასი ქედის გასწვრივ და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ;

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მარინაციისთვის შესაფერის თასში, მოაყარეთ ქათამი მიღებული მარინადით, შედგით კერძები მაცივარში ერთი დღით;

ერთი დღის განმავლობაში ქათამი კარგად იქნება გაჟღენთილი მარინადში, რის შემდეგაც ის ღუმელში უნდა გამოაცხვეს.

თხევადი კვამლით შებოლილი უგემრიელესი ქათმის კარკასი რომ მიიღოთ, უნდა მოათავსოთ ღუმელში 200 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში.

შებოლილი ქათამი

იმისათვის, რომ ქათმის კარკასი უფრო მადისაღმძვრელი იყოს, შეგიძლიათ ღუმელში შედგომამდე მას სპეციალური სოუსი წაუსვათ თხევადი კვამლით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

2 სუფრის კოვზი თხევადი კვამლი;

2 სუფრის კოვზი მაიონეზი;

4 კბილი ნიორი.

უმჯობესია ნიორი დაჭერით. ამ შემთხვევაში მიიღებთ ერთგვაროვან პასტას, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კარკასის გარე ნაწილის დასაფარავად, ასევე ხერხემლის გასწვრივ გაშვებული ჭრილის შიგნით.

როგორ მოვწიოთ კურდღელი

კურდღლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

საშუალო ზომის კარკასი;

თხევადი კვამლი;

• სანელებლები: წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, კილანტრო, ოხრახუში შესაფერისია ხორცს არომატის მისაცემად; ხახვი და სტაფილო ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემოსა და არომატის დასამატებლად.

კურდღლის კარკასი

კარკასი უნდა გაირეცხოს ონკანის ქვეშ და დაჭრას ნაწილებად, შემდეგ კი წყალში ძმრის დამატებით დაასველოთ, სანამ ხორცი არ გათეთრდება. წყალში გაჟღენთვამდე შეიძლება ცხიმის მოწყვეტა - ამ შემთხვევაში კერძი ნაკლებად ცხიმიანი, მაგრამ ასევე ნაკლებად წვნიანი იქნება.

ამ წინასწარი დამუშავების შემდეგ, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ მომზადება:

ხორცის ნაჭრები უნდა მოათავსოთ ემალის ტაფაში;

დაასხით წყალი ისე, რომ მთლიანად დაფაროს კურდღელი;

წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე;

ამოიღეთ ქაფი და მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ თხევადი კვამლი 1 კილოგრამ ხორცზე 5 სუფრის კოვზით;

ტაფაში ასევე უნდა მოათავსოთ ხახვი, სტაფილო, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში და კილანტრო;

ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 50 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ, გემოს დასამატებლად, სურვილისამებრ, ხორცს შეიძლება მოასხათ თეთრი ღვინისა და დაქუცმაცებული ნივრის ნარევით.

ხორცი) ყოველთვის მადისაღმძვრელად გამოიყურება. მათი არომატი გაგიჟებს. ბევრი ადამიანი სიამოვნებით ყიდულობს შებოლილ ხორცს ისე, რომ არ ფიქრობს, როგორ მზადდება. როგორც წესი, ამ მიზნებისათვის გამოიყენება თხევადი კვამლი, რომლის სარგებელი და ზიანი დღეს განიხილება. რას შეიცავს ის? სად გამოიყენება პროდუქტი? როგორ გააკეთოთ თხევადი კვამლი საკუთარ თავს? ამ კითხვებზე პასუხები მოცემულია სტატიაში.

პროდუქტის შემადგენლობა

თქვენ ნამდვილად გსმენიათ ისეთი ფრაზა, როგორიცაა თხევადი კვამლი. ამ პროდუქტის შემადგენლობა ბევრისთვის უცნობია. და საერთოდ, ცოტამ თუ იცის რა არის ეს. მოდით ერთად გავარკვიოთ.

რა არის ტექნოლოგია თხევადი კვამლის წარმოებისთვის? ეს ხდება ხის დაწვის შედეგად. შედეგად მიღებული კვამლი იფილტრება. სპეციალური აღჭურვილობა ასუფთავებს მას ფისისა და ფისისგან, შემდეგ კი წყალში ხსნის. ეს წარმოქმნის თხევად კვამლს. დამოკიდებულია გამოყენებული მასალებზე. როგორც წესი, ამ მიზნებისათვის გამოიყენება ჩიტის ალუბალი, წიფელი, მურყანი ან ვაშლის ხე. თხევადი კვამლი იყიდება ფხვნილის ნარევების, სპრეის და ჩამოსხმული არომატული სითხეების სახით. გამოშვების ფორმის მიუხედავად, ეს პროდუქტი მიეკუთვნება ხელოვნური არომატების კატეგორიას.

განაცხადი

დღეს ბევრმა იცის, რომ თევზის მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ტრადიციული გზით, არამედ თხევადი კვამლის დახმარებით. ორი ვარიანტიდან თითოეულს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. მათზე სხვა დროს ვისაუბრებთ, მაგრამ ახლა ჩვენ გვაინტერესებს თხევადი კვამლი. ამ პროდუქტის გამოყენება სულ უფრო ხშირად ხდება. მთავარი მიზანი თევზის, ხორცისა და სხვადასხვა კერძების არომატისა და გემოს გაუმჯობესებაა.

თხევადი კვამლი (გამოყენება სამზარეულოში):

• როგორც სოუსების დანამატი ("გრილი", "მწვადი" და სხვა);
• დაუმატეთ საოცარი გემო ძირითად კერძებს, სუპებსა და გრეივებს;
• თევზისა და ხორცის მადას;
• მიკროტალღურ ღუმელში, მულტიქუკერში ან ღუმელში დელიკატესების მოსამზადებლად;
• ხორცისა და თევზის პროდუქტების მარინირებისთვის (მოწევისთვის).

როგორ გააკეთოთ საკუთარი თხევადი კვამლი

ბევრ ჩვენგანს აქვს სისუსტე შებოლილ ხორცზე. მაგრამ მაღაზიებში წარმოდგენილი პროდუქტები ყოველთვის არ მიუთითებს იმაზე, თუ როგორ მზადდება ისინი. ზოგიერთი შებოლილი პროდუქტი შეიცავს ფისებს და კანცეროგენებს, რომლებიც უარყოფითად აისახება ადამიანის ჯანმრთელობასა და კეთილდღეობაზე. უსიამოვნო შედეგების თავიდან აცილება შეგიძლიათ ბუნებრივი არომატიზატორის „თხევადი კვამლის“ გამოყენებით. ის იყიდება თითქმის ყველა სუპერმარკეტსა და მაღაზიათა ქსელში. თუ თქვენ ვერ იპოვნეთ ეს არომატიზატორი, მაშინ არ დაიდარდოთ. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოამზადოთ თხევადი კვამლი თავად. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტს.

მეთოდი No1 - ბუნებრივი კვამლისგან თხევადი კვამლის გამომუშავება

ჩვენ დაგვჭირდება სიგარეტი და გაყინული ჭიქა. რა არის შემდეგი ნაბიჯები? აანთეთ სიგარეტი, კვამლი გამოუშვით ჭიქაში. რას მისცემს? შუშის კედლებზე მავნე ფისები დადგება. კვამლი ძალიან სქელი იქნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ადვილად შეიძლება გადაისხას სხვა კონტეინერში ან საკვებზე.

მეთოდი ნომერი 2 - სანელებლების გამოყენება

მიიღეთ სოიოს სოუსი, კარის სუნელი, ნიორი და მაიონეზი. შეურიეთ ისინი ღრმა ჭიქაში (თასში). გვექნება მარინადი, რომელშიც ძირითადი კერძების ან მწვადისთვის ხორცი უნდა გავავლოთ. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკვები დანამატის გარეშე. შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც ირჩევს ცხოვრების ჯანსაღ წესს და სწორ კვებას.

მეთოდი ნომერი 3 - ორიგინალური გადაწყვეტა

ცოტა შაქარი, მწვანე და შავი ჩაის ნარევი, ბრინჯი - ყველა ეს ინგრედიენტი ფოლგას ორ ფენაში უნდა შეიფუთოთ. მოათავსეთ ხორცის ქვეშ ხარშვის ან შეწვის დროს. შედეგად მიღებული სქელი კვამლი კერძს კარგად მოწევს, აუმჯობესებს მის არომატს და გემოს.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თხევადი კვამლი სამი გზით. აირჩიეთ რომელიმე მათგანი და გადადით პრაქტიკულ ნაწილზე.

თხევადი კვამლი: სარგებელი და ზიანი

ექიმები არ გირჩევენ შებოლილი ხორცით გატაცებას. ხოლო ღვიძლისა და კუჭის დაავადებებით დაავადებულმა ადამიანებმა უნდა შეამცირონ ასეთი პროდუქტების მოხმარება მინიმუმამდე. ეს არის ზოგადი რეკომენდაციები. მაგრამ ჩვენ გვაინტერესებს თხევადი კვამლი. სარგებელი და ზიანი - რომელი აჭარბებს? მოდი გავარკვიოთ.

დავიწყოთ თხევადი კვამლის დადებითი თვისებების ჩამოთვლით. პირველ რიგში, ის აუმჯობესებს ძირითადი კერძების, სუპების, ყველის, თევზის და ხორცპროდუქტების არომატს და გემოს. მეორეც, კანცეროგენები, ტარი და ფისები არის თხევადი კვამლში უმნიშვნელო რაოდენობით. ამის გამო იგი ბუნებრივ კვამლზე უსაფრთხოდ ითვლება. მესამე, თხევადი კვამლით საკვების მოწევას დიდი დრო არ სჭირდება.

ახლა გამოვყოთ უარყოფითი მხარეები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კანცეროგენის დოზაზე. ზოგიერთი მწარმოებელი შეგნებულად აფასებს თხევადი კვამლის კონცენტრაციას. ეს კეთდება იმისათვის, რომ აღმოიფხვრას შემორჩენილი ხორცის ან თევზის უსიამოვნო სუნი. მაგრამ კანცეროგენების დიდი დოზა საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. რიგ ქვეყნებში თხევადი კვამლის გამოყენება აკრძალულია. ის ხომ ძლიერ კანცეროგენად ითვლება. რუსეთში ამ ნივთიერების დასაშვები დოზები არ არის განსაზღვრული ან რეგულირებული.

თხევადი კვამლი: რეცეპტები

ასე რომ, მაღაზიაში იყიდეთ არომატიზატორის ბოთლი. რა უნდა გააკეთოს შემდეგ? გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს ნამდვილი დელიკატესების მოსამზადებლად.

შებოლილი ქათამი

აიღეთ ღრმა ქვაბი. მოათავსეთ მასში ქათმები, მკერდის მხრიდან ქვემოთ. ცალკე თასში შეურიეთ დაჭრილი ნიორი შავი პილპილით. ეს ნარევი დაასხით ხორცს. პროდუქტის მოხმარება 1 კგ ქათმზე: 20 გრ ნიორი და 4 გრ დაფქული წიწაკა. დაჭერით ტაფა ხორცთან ერთად, შეავსეთ მარილწყალში და გააჩერეთ 14-16 საათი. არ არის საჭირო მაცივარში შეტანა. მარილწყალში დაგჭირდებათ (1 ლიტრზე): 10 ს.კ. ლ თხევადი კვამლი, 5 გრ შაქარი და 50 გრ მარილი. როცა ქათმები მზად იქნება, წაუსვით მათ სოუსი. მზადდება 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა და 1 ს.კ. ლ თხევადი კვამლი. გააჩერეთ 2 საათი. შემდეგ გაგზავნეთ და გამოაცხვეთ სრულ მოხარშვამდე. ხორცს მიირთმევენ როგორც ცივი, ასევე ცხელი.

ბუჟენინა

1 კგ ღორის ხორცს ნიორი და სტაფილო უნდა მოაყაროთ. Მარილი და პილპილი. შეავსეთ თხევადი კვამლით (4 ს.კ.). იმისთვის, რომ ხორცი თანაბრად იყოს გაჟღენთილი, საჭიროა მასაჟი 3 წუთის განმავლობაში. ღორის ხორცი შეფუთეთ ფოლგაში, შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

შებოლილი ნეკნები

მოამზადეთ შავი პილპილის, დაჭრილი ნივრის და თხევადი კვამლის ნარევი (4-5 ს/კ). ნეკნები (1 კგ) შეიზილეთ. ხორცი შედგით მაცივარში ერთი დღით. შემდეგ ამოვიღებთ და გამოვაცხობთ ღუმელში. შეგიძლიათ მიირთვათ ნეკნები ცხელი. ისინი შესანიშნავი დამატება იქნება მეორე კურსისთვის. როდესაც ცივი, შებოლილი და გამომცხვარი ნეკნები იდეალური ლუდის საჭმელია.

სოსისები

აიღეთ ძეხვეული (ძეხვეული), ამოიღეთ გარსაცმები. წაისვით თხევადი კვამლი ზედაპირზე. ჩვენ ვაგზავნით დამუშავებულ საკვებს ან ღუმელში. აცხვეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. კერძს მიირთმევენ გვერდით კერძთან ერთად (ბრინჯი, კარტოფილის პიურე, მაკარონი).

სახლში სკუმბრიას ვეწევით

გთავაზობთ მარტივ რეცეპტს. სახლის პირობებშიც შეგიძლიათ.თხევადი კვამლი ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია. თუ მკაცრად დაიცავთ რეცეპტს, გემრიელ და არომატულ თევზს მიიღებთ.

სასურსათო სია:

მომზადება:

1. გაყინული სკუმბრია უნდა იდგეს ოთახის ტემპერატურაზე თეფშში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ მისი გაწმენდა. თავი მოვკვეთეთ და ყველა შიგთავსი ამოვიღებთ. ჩამოიბანეთ თევზი ცივი წყლით.

2. მოამზადეთ მარილწყალი. აიღეთ ტაფა, დაასხით თბილი წყალი, დაუმატეთ შაქარი, ქერქები, მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. მარილწყალი უნდა ადუღდეს 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ.

3. მარილწყალში დაამატეთ თხევადი კვამლის ზემოაღნიშნული რაოდენობა. სკუმბრია ჩავსვით იქ. ზემოდან დააფარეთ თავსახური და დააყენეთ მცირე წნევა. ტაფა თევზით შედგით მაცივარში 4 დღით.

4. გამოიღეთ სკუმბრია და გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცების გამოყენებით. ახლა 12 საათის განმავლობაში ვკიდებთ. აუცილებლად მოათავსეთ საცხობი უჯრა თევზის ქვეშ, რათა იქ ცხიმი დაიწიოს.

5. პროცესის დასასრულებლად შებოლილი თევზი გადაახვიეთ ფილმში. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს 7 დღისა.

როგორ ამოვიცნოთ თხევადი კვამლით მოხარშული საკვები

დღეს მაღაზიები გვთავაზობენ შებოლილი ხორცის უზარმაზარ არჩევანს. მათი მომზადების მეთოდი მითითებულია უკიდურესად იშვიათად. მაგრამ ბუნებრივად შებოლილი პროდუქტის გარჩევა შესაძლებელია თხევადი კვამლით გაჟღენთილისგან. ჩვენ ვაწარმოებთ ვიზუალურ შემოწმებას. პროდუქტის ნარინჯისფერი ან ოქროსფერი ფერი, ისევე როგორც არათანაბარი შეფერილობა, მიუთითებს თხევადი კვამლის გამოყენებაზე. ბუნებრივად შებოლილ ხორცს მშრალი ზედაპირი უნდა ჰქონდეს და არა ცხიმიანი.

შემდგომი სიტყვა

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ თხევადი კვამლი. ამ არომატის სარგებელი და ზიანი ჩვენ მიერ დეტალურად განვიხილეთ. გამოიყენებ თუ არა, შენზეა დამოკიდებული.

საკვების მოწევა შეგიძლიათ არა მხოლოდ ბუნებრივი კვამლით. ეს უფრო ადვილია, უფრო ეკონომიური და ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა ამის გაკეთება სპეციალურის გამოყენებით.

თხევადი კვამლი და მისი სარგებელი

ჩვეულებრივი კვამლის მსგავსად, თხევადი კვამლი ზრდის საკვების შენახვის ვადას და ანიჭებს კვამლის გემოს, ფერს და არომატს. თუმცა მას ერთი უდავო უპირატესობა აქვს – ბუნებრივი კვამლისგან განსხვავებით, არ შეიცავს ბენზოპირენს და სხვა კანცეროგენულ ნივთიერებებს, რომლებიც შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს.

თხევადი კვამლის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ პროდუქტების მოწევის ხარისხი და ინტენსივობა, რაც უზრუნველყოფს მათ სტაბილურ ხარისხს.

ცივი შებოლილი ქონი

ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი, გახსენით 4 სუფრის კოვზი სამზარეულოს მარილი და შემდეგ დაუმატეთ ერთი მუჭა ხახვის კანი. ქერქი უნდა იყოს წარმოდგენილი, ის მზა პროდუქტს მოყვითალო-ოქროსფერ ფერს მისცემს.

მარილიანი ხსნარის ქერქით ადუღების შემდეგ 5-6 წუთი ადუღეთ, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

ერთი კილოგრამი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ფართო მინანქრის ტაფაში ისე, რომ ნაჭრებს შორის შუალედი იყოს დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრით.

ცხელ მარილწყალს დაუმატეთ 6 სუფრის კოვზი თხევადი კვამლი, მოურიეთ და დაასხით ქონი, სანამ მთლიანად არ დაიფარება ხსნარით.

ტაფა დადგით ცეცხლზე. მარილწყალში ადუღებამდე მიყვანის შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი რაც შეიძლება დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და დადგით გრილ ადგილას 12-14 საათით.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ქონი ხსნარიდან, გააშრეთ ხელსახოცებით ან გააშრეთ ნახაზში. რჩება მხოლოდ თითოეული ნაჭერი ყველა მხრიდან საფუძვლიანად წაუსვით წითელი დაფქული წიწაკა და ნიორი. შებოლილი ქონი მზად არის!

თევზის მოწევა თხევადი კვამლით

მოწევისთვის განკუთვნილი თევზი კარგად გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და ამოიღეთ.

გაჭერით იგი ორ ნაწილად ხერხემლის ქედის გასწვრივ, ან შიგნიდან გაჭერით ქედის გასწვრივ ისე, რომ ორი ნახევარი მხოლოდ ზურგის ფარფლით დარჩეს დაკავშირებული.

ასევე შეგიძლიათ კარკასის შიგნიდან ჭრილობების გაკეთება, ამ გზით თევზი უკეთესად გაჯერდება მარილწყალში. პატარა თევზს არ სჭირდება გამონაყარი, უბრალოდ კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში.

თევზი მჭიდროდ მოათავსეთ პლასტმასის ან მინანქრის ჭურჭელში, შეავსეთ 1 ლიტრი წყლისგან მომზადებული მარილწყალში, 3 სუფრის კოვზი მარილი და 2 ჩაის კოვზი შაქარი და შემდეგ ზეწოლის ქვეშ მოათავსეთ გრილ ადგილას 24 საათის განმავლობაში.

ერთი დღის შემდეგ თევზი გამოიღეთ მარილწყალიდან, ჩამოიბანეთ წყლით და დაკიდეთ გასაშრობად 2-3 საათის განმავლობაში.

5 სუფრის კოვზი თხევადი კვამლი შეურიეთ 1 ლიტრ წყალს და მომზადებულ ხსნარში ჩაყარეთ მარილიანი თევზი. მსხვილ თევზს არომატიზატორში ყოფნის დრო 2-3 წუთია, პატარა თევზისთვის - 1 წუთი, ორად გაყოფილი თევზისთვის კი საკმარისია 20 წამი.

დაკიდეთ თევზი კუდზე, გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ნიმუშის აღება.

Გემრიელად მიირთვით!

თხევადი კვამლის მწარმოებლები აცხადებენ, რომ პროდუქტი სრულიად უვნებელია, ვინაიდან იგი მიიღება ბუნებრივი ხის კვამლის დამუშავების სპეციალური მეთოდის შედეგად და მისი შემადგენლობა თითქმის სრულიად თავისუფალია მავნე ფისებისა და კანცეროგენული ნივთიერებებისგან. სამრეწველო პირობებში წარმოებული თხევადი კვამლი გადის მრავალეტაპიან გაწმენდას, პროდუქტის ხარისხს და მასში მავნე ნივთიერებების შემცველობას მჭიდროდ აკონტროლებს პროდუქტის უსაფრთხოების კონტროლის სამსახურები.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხევადი კვამლი ხარშვის დასაწყისში ან მას შემდეგ, რაც ხორცი ან თევზი უკვე გამომცხვარი იქნება – ამისათვის გადააფარეთ ზემოდან, შეფუთეთ ფოლგაში ან დააფარეთ ჭურჭელს თავსახური და გააჩერეთ 10-15 წუთი.

თხევადი კვამლის პაკეტს, როგორც წესი, მოყვება რეცეპტების მცირე კოლექცია კერძებისთვის, რომელთა მომზადებაც შესაძლებელია მისი გამოყენებით. თხევად კვამლში მარინირებული სკუმბრია ძალიან გემრიელი გამოდის, ეს რეცეპტი შეიძლება დაეხმაროს დიასახლისს დღესასწაულის წინა დღეს, როდესაც მას სურს ოჯახი განებივროს უგემრიელესი შებოლილი თევზით, მაგრამ არ აქვს მწეველი.

დაგჭირდებათ:

2 ც. ახალი სკუმბრია;
- 2 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
- 1 ლიტრი წყალი;
- 2 მუჭა ხახვის კანი;
- 5 ს.კ. ლ. მარილი;
- 2-3 ბარდა შავი დაფქული წიწაკა და კბილი;
- 150 მლ თხევადი კვამლი.

თევზი უნდა ამოიჭრას, წიაღის ამოღება და სურვილის შემთხვევაში შეიძლება თავი და კუდი მოიჭრას. ამავდროულად, მარინადისთვის მარილწყალი უნდა მოამზადოთ: ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, დაუმატეთ ხახვის კანი, სანელებლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით მარინადი ცეცხლიდან, გააგრილეთ და დაუმატეთ თხევადი კვამლი. მომზადებული სკუმბრია მოათავსეთ ცალკე ჭურჭელში, შეავსეთ ამ ხსნარით და შედგით მაცივარში ერთი დღით.

ამ დროის გასვლის შემდეგ თევზი გამოიღეთ მარილწყალიდან, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებით, დაჭერით ნაწილებად და მოათავსეთ ჭურჭელზე. ბზინვარების დასამატებლად შეგიძლიათ სკუმბრია მცენარეული ზეთით წაისვით და კერძი გააფორმოთ ლიმონით, მწვანილით და ბოსტნეულით.

შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ ქონი, რომელიც მჭიდროდ შეეფერება შებოლილი პროდუქტის გემოსა და სტრუქტურას, მაგრამ შეიძლება უფრო დიდხანს შეინახოთ, ვიდრე ცხელი მოწევით მომზადებული. უმჯობესია გამოიყენოთ ქონი ხორცის ფენებთან ერთად.

მარინადის რეცეპტი მზადდება ისევე, როგორც სკუმბრია; მარილწყალში სხვადასხვა სანელებლები ემატება გემოვნებით (სურვილისამებრ) და ხარშვის ბოლოს ემატება თხევადი კვამლი. ნაჭრებად დაჭრილი ღორის ქონი მოთავსებულია მინანქრის თასში და ივსება ცხელი მარილწყალში. ტაფას დააფარეთ თავსახური და შედგით გრილ ადგილას 12-15 საათით. ამის შემდეგ მარილწყალიდან ამოიღეთ ქონის ნაჭრები, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით და ყველა მხრიდან წაუსვით წითელი ან შავი დაფქული პილპილი, შეეცადეთ ფხვნილი ფორებში შეასხათ. ქონი საჭიროა ოთახის ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში შენახვა, შემდეგ შეგიძლიათ პროდუქტი პლასტმასის ჩანთაში მოათავსოთ და შედგით მაცივარში ან საყინულეში.