ბისკვიტის რეცეპტები გაჟღენთილია 3 სახის რძეში. ტორტი "სამი რძე": სამზარეულოს რეცეპტები

ტორტის ფენები ბისკვიტს ჰგავს, მაგრამ ეს შორს არის კლასიკური ბისკვიტისგან. იყენებენ რძეს, კარაქს და სხვა პროდუქტებს, რომლებიც არ არის დამახასიათებელი ამ ტიპის ცომისთვის.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. კარაქი დარბილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და ათქვიფეთ მიქსერით 2 წუთის განმავლობაში.
2. დაუმატეთ კვერცხი და შაქარი. განაგრძეთ ცემა დაბალი სიჩქარით.
3. ცომს დაუმატეთ ნახევარი ფქვილი, შემდეგ ნახევარი რძე, ისევ ნახევარი ფქვილი და მეორე ნახევარი რძე. ყოველ ჯერზე ცომი კარგად მოზილეთ. ფქვილის ერთ პორციაში აურიეთ სოდა.
4. დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. სანამ მზად იქნება.

ფრასტინგის და ფრასტინგის მომზადებამდე ტორტი მთლიანად გაცივდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფაფისტი ძალიან თხელი გახდება და ფრასტი ფორმას ვერ ინარჩუნებს.

კრემების რეცეპტი სამი რძის ტორტისთვის

ტორტის თავისებურება დელიკატურ გაჟღენთვასა და მადისაღმძვრელ მინანქარშია. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ცილა;
• 6 ხელოვნება. ლ. საჰარა;
• 3 ხელოვნება. ლ. წყალი;
• ½ ლიმონი;
• 200 მლ რძე;
• 200 მლ შესქელებული რძე;
• 200 მლ კრემი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კრემის გასაჟღენთავად შეურიეთ შესქელებულ და ჩვეულებრივ რძეს. მთავარია, ეს ინგრედიენტები კარგად ავურიოთ ერთგვაროვნებამდე.
2. გაციებულ ნამცხვრში ჩანგლით გააკეთეთ პუნქცია და შეავსეთ ტკბილი გაჟღენთით.
3. მინანქრისთვის შეურიეთ შაქარი და წყალი. გააჩერეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე, რომ შაქარი მთლიანად გაიხსნას.
4. გამოწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან. დაამატეთ იგი სიროფში.
5. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით 1 წუთის განმავლობაში. უნდა მიიღოთ სქელი ქაფი. სიროფი დაასხით პროტეინებში თხელი ნაკადით და მიქსერით 3 წუთის განმავლობაში ათქვიფეთ. შედეგად, მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, სქელი, მკვრივი.
6. დააფარეთ ნამცხვარი კექსით. მნიშვნელოვანია მისი შეზეთვა არა მხოლოდ ზემოდან, არამედ გვერდებზეც. ნაზად გაათანაბრეთ ნამცხვარი, რომ ნამცხვარი კარგად გამოიყურებოდეს.

დეკორაციის გარეშე დესერტი საკმაოდ მარტივად გამოიყურება. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ათქვეფილი ნაღებით შაქრით, საკონდიტრო ჩანთიდან ჩამოყრით, ახალი კენკრით და ხილით, ჟელეს ნაჭრებით, ერთი სიტყვით, თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი დეკორით.

და ნამცხვრები, და icing, და გაჟღენთილი - ეს ყველაფერი მნიშვნელოვანია ამ დესერტში. მხოლოდ ყველა კომპონენტის კომბინაცია მოგცემთ ნამდვილ მექსიკურ დესერტს ნათელი გემოთი. მაგრამ სიკეთეების დეკორაციით, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, გამოიყენოთ თქვენი შემოქმედებითი ხედვა.

გამარჯობა, საიტის ძვირფასო მკითხველებო! გირჩევთ სცადოთ წარმოუდგენელი დელიკატესი, ღვთაებრივი გემრიელი ტორტი"სამი რძე" პოპულარული ლათინოამერიკული დესერტის Tres Leches-ზე დაფუძნებული, რომლის მთელი აქცენტი შიგთავსშია! ამ შესანიშნავი ცომის მომზადება ძალიან მარტივია, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია. ნამცხვარი დაფუძნებულია ჩვეულებრივ ბისკვიტზე, სქლად დასველებული შესქელებული რძის, კონცენტრირებული რძისა და ნაღების ნარევში. შედეგი არის ძალიან დელიკატური ნამცხვარი, რძის გემოთი, ტენიანი... მმმმ... ეს ისეთი გემრიელია და თუნდაც ფინჯანი არომატული ყავით! ნამცხვარი კარგად უნდა იყოს გაჯერებული რძის სოუსით, ამიტომ წინასწარ უნდა მოამზადოთ და შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე საათით (სასურველია ღამით). რა თქმა უნდა, ეს დელიკატესი საკმაოდ მაღალკალორიული გამოდის ... და წარმოუდგენლად გემრიელი, რომლის უარყოფა თითქმის შეუძლებელია, ასე რომ ფრთხილად იყავით))

ნამცხვრის ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ც.
• ფქვილი - 1 ს.კ. (ჩვეულებრივი)
• შაქარი - 1 ს.კ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.
• მდუღარე წყალი - 3 ს.კ.

რძის შევსებისთვის:

• შესქელებული რძე - 200 გრ.
• კრემი - 150 გრ. (მე მაქვს 20%)
• კონცენტრირებული რძე - 150 გრ.

როგორ მოვამზადოთ სამი რძის ნამცხვარი ნელ გაზქურაში:

ტორტი "სამი რძე" შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. ღუმელში ბისკვიტი ცხვება დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში 180 გრ. (ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული).

ტორტი Three Milk გამოვაცხვე Panasonic 18 მულტიქუკერში (4,5 ლ თასი, 670 W სიმძლავრე).

როგორც ნებისმიერ ბისკვიტში, ასევე მნიშვნელოვანია კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით ძალიან კარგად ავთქვიფოთ სქელ ქაფამდე (7-10 წუთი ვთქვი).

ჭიქაში ვაზავებთ მცენარეულ ზეთს მდუღარე წყალში და ვასხამთ ცომს ნაკადში, ასევე ნაზად ვურევთ კოვზით.

ბისკვიტის ცომი მზად არის, ჩაასხით ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში ან საცხობ ფორმაში, თუ გამოაცხვეთ ღუმელში.

დახურეთ მულტიქუკერის თასი და დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში.

სიგნალის შემდეგ გამორთეთ მულტიქუკერი, გახსენით სახურავი 5-10 წუთის შემდეგ, რომ ტემპერატურის უეცარი ვარდნა არ მოხდეს.

ახლა, ცხელი ბისკვიტის თასიდან (ან საცხობი ჭურჭლის) ამოღების გარეშე, გააკეთეთ მასში ძალიან ხშირი პუნქცია ხის შამფურით, ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ჩვენმა რძის სოუსმა ბისკვიტი კარგად დაასველოს. თუ გაწუხებთ, რომ ბისკვიტის თასიდან ამოღება გაგიჭირდებათ, ჯერ შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი.

რძის სოუსისთვის შეურიეთ შედედებული რძე, კონცენტრირებული რძე და ნაღები. მიღებული შიგთავსით თანდათან და თანაბრად დაასხით ბისკვიტის ნამცხვარი.

შედგით მაცივარში დასატენად, სასურველია ღამით.

ღვთაებრივად გემრიელი სამი რძის ნამცხვარი მზად არის! :კარგი:

Გემრიელად მიირთვით!

სანახავად გთავაზობთ ვიდეო რეცეპტს ღუმელში 3 რძის ნამცხვრის დასამზადებლად AllrecipesRU არხიდან

ბისკვიტის დეტალური მომზადება ყველა ნიუანსითა და საიდუმლოებით მშვენივრად არის აღწერილი, ასე რომ, თავს უფლებას მივცემ, რომ არ შეხვიდე პატარა დეტალებში.

კვერცხები გაყავით ცილებად და გულებად.
გულები ათქვიფეთ შაქრის 2/3 მსუბუქ მასად (დაახლოებით 7 წუთი).
კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მწვერვალამდე, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. დაახლოებით 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი.

ათქვეფილ გულს დაუმატეთ ცილა და სწრაფად, ნაზად და ენერგიულად აურიეთ ყველაფერი კიდედან შუამდე. არ გადააჭარბოთ. მიუხედავად იმისა, რომ ცილის რამდენიმე კუნძული გამოჩნდება, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შერევა არ იყოს ძალიან ინტენსიური და გრძელი - მასა უნდა დარჩეს ძალიან ჰაეროვანი.

ახლა უკვე შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი, რომ გახურდეს 180 გრადუსამდე.

ამ მასას დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და სახამებელი (წინასწარ აურიეთ).
ისევ ნაზად და ენერგიულად აურიეთ ყველაფერი კიდედან შუამდე. Დიდი ხნით არა! მასა ოდნავ დაეცემა, მაგრამ მაინც ხედავთ, რამდენად ჰაეროვანია.

ფორმის გვერდებს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. ძირს მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი.
ჩაასხით ცომი ფორმაში.
უმჯობესია აიღოთ მოსახსნელი ფორმა, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ტორტის მიღება შემდგომში შეუძლებელი იქნება. თუ ამ ბისკვიტს ერთ ცალ ფორმაში გააკეთებთ, მაშინ, დიდი ალბათობით, მოგიწევთ მასში მირთმევა, მოემზადეთ ამისთვის.

გამოაცხვეთ ნამცხვარი წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ მშრალი ჯოხი - მასზე არ უნდა იყოს სიმსივნეები.

მზა ბისკვიტი ფორმაში 5 წუთი უნდა გაჩერდეს.

ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ გაჟღენთილი: ჯერ შეურიეთ ორი სახეობის შესქელებული რძე და კონიაკი, შემდეგ კი თანდათან დაუმატეთ ნაღები და კარგად აურიეთ. 10%-იანი კრემი მქონდა. შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი რძით ან კონცენტრირებული რძით უშაქრო.

ახლა კი ბისკვიტი ძალიან სქლად უნდა გახვრეტით შამფურებით და საკმაოდ ნელა დაასხით ბისკვიტი მიღებული გაჟღენთით.
თუ გამოცხობისას უცებ თქვენს ბისკვიტზე სლაიდი გაჩნდა, მაშინ შეგიძლიათ ოდნავ მოჭრათ. ამ შემთხვევაში ბისკვიტი უფრო სწრაფად შეიწოვება.

დარწმუნდით, რომ ტორტი Three Milk მთლიანად გაჟღენთილია. თუ კარგი ფორმა გაქვს, მაშინ არაფერი უნდა მოჰყვეს. მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის, ჩაანაცვლეთ ფირფიტა ძირის ქვეშ. მაგალითად, მე მაინც გაჟონა ცოტა გაჟღენთილი.

ნამცხვრის მირთმევამდე ათქვიფეთ მძიმე ნაღები ციცაბო მწვერვალებამდე, სადღაც ათქვეფის მესამე წუთში დაიწყეთ შაქრის პუდრის დამატება სამი პასით, 15 წამის შესვენებით. ჩვენს ნამცხვარს ათქვეფილი კრემით გავაფორმებთ.
სურვილისამებრ, კრემს შეიძლება დაუმატოთ ფიქსატორი ან 5 გრამი გახსნილი ჟელატინი. მე ასე შევინარჩუნე.

გააფორმეთ სამი რძის ტორტი თქვენი გემოვნებით.

ნამცხვარი არც თუ ისე ჩვეულებრივი აღმოჩნდება: ჩვეულებრივი კრემისებური ფენების გარეშე, კარამელის ტენიანი და ნაზი, არა მოსაფერებელი, მაგრამ ტკბილი. ჩვენ გვიყვარს!
გაერთეთ და გემრიელი ტორტი!

თუ მოგწონთ წვნიანი, ტენიანი ორცხობილა, მაშინ მოხიბლული დარჩებით ამ არაჩვეულებრივი ტორტით! დელიკატური ბისკვიტის ნამცხვარი საოცრად გემრიელი და უხვად გაჟღენთილი, შეუმჩნევლად დნება პირში... როგორც ფიფქია ენაზე, აქ! დიდხანს ვეძებე და ბოლოს რაღაც შესაფერისი ვიპოვე!

მსუბუქი, ფუმფულასავით მსუბუქი, კრემისფერ და რძისფერ ტონებში, ტორტი Three Milk მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს!

სასწაულ რეცეპტს თაყვანს სცემენ ლათინურ ამერიკაში, სადაც სამი რძის ღვეზელს Torta De Tres Leches ჰქვია. რომელ ქვეყანაში გამოჩნდა იგი, ზუსტად არ არის ცნობილი; შესაძლებელია, რომ სწორედ ევროპელებმა სცადეს და მოიგონეს რეცეპტი, შემდეგ კი მსოფლიოს მეორე მხარეს მიიტანეს, მაგრამ მექსიკისა და ნიკარაგუის მკვიდრნი ამბობენ, რომ რეცეპტის ავტორი მათ ეკუთვნით - და მათ აქვთ დიდი ხანია კამათობთ, ვინ იყო პირველი, ვინც აცხობდა Tres Leches? და კუბის, გვატემალასა და პუერტო რიკოს მაცხოვრებლები არ განიხილავენ, უბრალოდ აცხობენ და მიირთმევენ დესერტს!

მაგრამ, ვისაც გაუჩნდა იდეა ასეთი ორიგინალური და, უფრო მეტიც, მარტივი ტორტის შესახებ - ის, უდავოდ, კარგია დიდი ასოებით! იმიტომ, რომ უკვე სამჯერ გამოვაცხვე "სამრძიანი" ნამცხვარი და გავიმეორებ. ასე რომ, ყველას უყვარს! სცადე შენც! სამი შოკოლადის ნამცხვარი უკვე გამოვაცხეთ - ახლა კი რძის მოყვარულებს გავუმკლავდებით!

ტორტის საფუძველია ჩვეულებრივი ბისკვიტი. შეგიძლიათ გამოაცხოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით ან ჩემი - უბრალო ბისკვიტი ან იტალიური, ან აქ მოცემული.

და "ჩიპი", ცედრა, რეცეპტის მთავარი მახასიათებელი - დაარქვით როგორც გინდათ! - გაჟღენთილში, რომლისგანაც მზადდება სამი სახისრძე - აქედან მოდის სახელი. და არსებობს რამდენიმე შესაძლო კომბინაცია! Ძალიან გემრიელი - " გამომცხვარი რძე- შესქელებული რძე-კრემი"; შეგიძლიათ ჩვეულებრივი რძეც მიიღოთ - თუმცა გამომცხვარი რძე უფრო მომწონს: განსაკუთრებული, სასიამოვნო გემო აქვს. ასევე არსებობს "კრემ-შედედებული რძეში კონცენტრირებული რძის" ვარიანტებიც. მსგავსი არაფერი მინახავს - იქნებ ზოგიერთმა იცოდეთ რა არის კონცენტრირებული რძე და რით განსხვავდება იგი შესქელებული რძისგან?

24 სმ ფორმისთვის -
ბისკვიტისთვის:

• 4 დიდი კვერცხი;
• 150 გრ შაქარი;
• 160 გრ ფქვილი;
• 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მწიკვი მარილი;
• ვანილინი ჩაის კოვზის წვერზე;
• 3 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

გაჟღენთისთვის:

• 150 მლ გამომცხვარი რძე;
• 150 მლ კრემი 15-20%;
• 150 მლ შესქელებული რძე.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ 200 მლ, როგორც ორიგინალში - ოდნავ შევამცირე გაჟღენთის რაოდენობა, რადგან არ ველოდი, რომ ამდენი სითხე შეიწოვებოდა ბისკვიტში. მაგრამ მან გააკეთა და როგორ :) ერთი საათის შემდეგ, ფორმის ქვედა ნაწილი ოდნავ სველი იყო (თუმცა რეკომენდებულია ტორტის დატოვება მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში, მაგრამ მე ვიჩქარე მისი გადაღება, სანამ ის მსუბუქი იყო) .

როგორ გამოვაცხოთ:

ბისკვიტის მომზადება. კვერცხებს მაცივრიდან გამოვიღებთ, ოთახის ტემპერატურამდე გავათბოთ - მერე უკეთ სცემეს (უფრო ნელა, მაგრამ უფრო ბრწყინვალე, ვიდრე გაცივებული!). გავზომავთ ფქვილს და შაქარს, ვამზადებთ ფორმას პერგამენტით მოვჭიმავთ ძირს, შემდეგ კი ძირს და კედლებს მცენარეული ზეთით მსუბუქად შეზეთავთ. მნიშვნელოვანია, რომ შეზეთვა იყოს თხელი, მაგრამ ერთგვაროვანი: მაშინ ცხიმი ხელს არ შეუშლის ცომის მიახლოებას და ამავდროულად არ დაუშვებს მას ყალიბზე მიწებებას.

ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს 180-200C-მდე.

შეუთავსეთ კვერცხი და შაქარი დიდ თასში.

ათქვიფეთ მიქსერით 5 წუთი - დაწყებული დაბალი სიჩქარით და თანდათან გაზრდით. მასა გახდება აყვავებული და ჰაეროვანი, გაიზრდება 2,5-3-ჯერ და გაბრწყინდება. როცა მიქსერის ათქვეფილები დაიწყებენ ნელ-ნელა დნობის კვალს, ეს საკმარისია.

ათქვეფილ მასაში გავცრათ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი და ფრთხილად შევურიოთ ცომს წრიულად, ერთი მიმართულებით, შესაფუთი მოძრაობებით.

ჭიქაში ჩაასხით სამი სუფრის კოვზი უსუნო მცენარეული ზეთი და ზეთს დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი.

აურიეთ და დაასხით თასის კიდეზე ცომში, ნაზად აურიეთ თხევადი ნარევი კოვზით ან სპატულით.

ბისკვიტის ცომის დიდხანს მოზელა საჭირო არ არის, რომ არ დადნება – ერთგვაროვნებას მიაღწიეს და საკმარისია.

ჩაასხით ცომი ფორმაში და შედგით ღუმელში.

ბისკვიტი გამოვაცხვე საშუალოზე ოდნავ ზევით 30 წუთით. თქვენ ხელმძღვანელობთ თქვენი ღუმელით. ოღონდ პირველი 10 წუთი იქ არ გაიხედო, ან უკეთესი - 15! შემდეგ შეგიძლიათ ფრთხილად გააღოთ კარი და შეხედოთ: თუ ზემოდან ბევრი წითლდება, ცეცხლი ოდნავ შეამცირეთ, თუ ნამცხვარი ფერმკრთალია და ნელ-ნელა ამოდის, პირიქით, დაუმატეთ. ბისკვიტი მზად არის, როცა მისი ქერქი მოწითალო-ოქროსფერი გახდება, შუა გამომცხვარი - არ შეირხევა და არ ჩამოცვივდება და შამფური გამოცდის დროს მშრალი დარჩება. ბისკვიტს 5-10 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ ღუმელში გასაციებლად, რომ ტემპერატურის სხვაობიდან არ ჩამოსხდეს და ამასობაში მოვამზადებთ გაჟღენთვას.

ერთ ჭურჭელში ჩაასხით გამომცხვარი რძე, ნაღები და შესქელებული რძე და კარგად აურიეთ.

თბილი ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან. ვინაიდან ფორმა მოსახსნელია, ნამცხვარი გადავიტანე შესაბამისი ზომის მყარ ჭურჭელში - ტაფაში. ბისკვიტს შამფურით ან ჩანგლით ვხვრეთ 100-ჯერ ნახევრამდე, რომ კარგად და თანაბრად გაჟღენთილიყო.

ახლა ნელ-ნელა კოვზიდან დაასხით გაჟღენთილი ბისკვიტზე. ყურადღებას ვაქცევთ ყველა უბანს - როგორც შუაში, ისე კიდეების გასწვრივ.

გააჩერეთ ნამცხვარი მთელი ღამით. მაგრამ ჩვენ, ფარულად, დილამდე არასდროს გავუძელი - ერთი-ორი საათი და გავსინჯოთ! პირველი შემთხვევა ძალიან საინტერესო იყო და მაშინ უკვე ვიცოდით, რომ Three Milks ძალიან გემრიელი ღვეზელიასე რომ, წინააღმდეგობა ვერ გავუწიეთ :)

თეორიულად, სამი რძე - უფრო ღვეზელს ჰგავსვიდრე ნამცხვარი, თუმცა ამაზე მსჯელობა შეიძლება. ნამცხვარი ვარაუდობს კრემის არსებობას, მაგრამ აქ გაჟღენთვა თავის როლს ასრულებს.

თუ გნებავთ, შეგიძლიათ ბისკვიტი ტორტივით გააფორმოთ - ზემოდან და გვერდებზე ათქვეფილი კრემით ან კრემით. რძიანი თეთრი ათქვეფილი კრემის დეკორაციები ლამაზად გამოიყურება. მაგრამ მე მჯერა, რომ ღვეზელი თვითკმარია, არ არის საჭირო დამატებითი პროდუქტები. კრემით ძალიან ცხიმიანი იქნება; შაქრის ფხვნილით - ძალიან ტკბილი. მიუხედავად ამისა, უბრალოდ, სილამაზისთვის ოდნავ შევძვერი.

აიღეთ ჭიქა რძე ან კაკაო და მიირთვით გემრიელი დესერტი!

მინიმალური პროდუქტები, როგორც ხედავთ..

კვერცხები ათქვიფეთ თასში, დაამატეთ შაქარი და ვანილი.
P.S. დაუყოვნებლივ უნდა ვთქვა, რომ ბისკვიტის მომზადება შეგიძლიათ აბსოლუტურად ნებისმიერი თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით. აქ არ არის მნიშვნელოვანი. ცილებს გულიდან არასდროს გამოვყოფ, ვფიქრობ, ეს ზედმეტია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ "ყველა წესით".

ათქვიფეთ ფუმფულა სქელ მასამდე, 8-10 წუთი.

დაუმატეთ უკვე გაცრილი ფქვილი და აურიეთ სილიკონის სპატულით.

ცომი ჩაასხით ფორმაში (უმჯობესია ქვედა საცხობი ქაღალდით მოვაფინოთ.) არავითარ შემთხვევაში არ წავუსვათ ფორმს ზეთით! წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი ბისკვიტი არასოდეს "ავა ზევით" :-)
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში ან სანამ კბილის ღვეზელი არ გაშრება.

მზა ბისკვიტს გამოვიღებთ ფორმიდან და ვტოვებთ გასაციებლად მავთულის თაროზე. აი მე უკვე თავდაყირა დავაყენე. ასე რომ, მისი გაჟღენთვა ბევრად უფრო ადვილი იქნება.

სანამ ნამცხვარი გაცივდა, მოამზადეთ შიგთავსი. ისე, „მზადა“ ძლიერი სიტყვაა. უბრალოდ ჩაასხით სამი სახის რძე შესაფერის ჭურჭელში და აურიეთ.

ბევრი წყარო გვირჩევს ბისკვიტის მოთავსებას, მაგალითად, ოდნავ უფრო დიდი დიამეტრის ქვაბში. უბრალოდ ვხსნი ფორმას, რომელშიც მოვხარშე, ძირს ვაღებ, თეფშს ვაყრი და ბისკვიტს ვდებ.(ფორმა ღია რჩება) ხშირად ჩანგლით ან კბილის ჩხირით ვჩხვლიტებთ და კოვზით ვიწყებთ დაასხით მას შიგთავსით, მიეცით დრო გაჟღენთისთვის.

დარჩენილი რძე ფრთხილად ასხამენ ყალიბს. ბისკვიტი პრაქტიკულად უნდა იყოს მასში ნახევრად ჩაძირული.. (არ ვიცი, მოვახერხე თუ არა მისი ჩვენება ფოტოზე) შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ძალიან ბევრი შევსება, მაგრამ ეს მხოლოდ ჩანს. ღამის განმავლობაში, ეს ყველაფერი შეიწოვება. ტორტი "სამი რძე" უნდა აღმოჩნდეს არა მხოლოდ სველი, არამედ ძალიან სველი. თუ დაჭრის დროსაც კი ჭურჭელზე რჩება სველი კვალი, ეს ნორმალურია. თუმცა შესაძლებელია ჭარბი რძე მაინც დარჩეს. მაგრამ ეს უკეთესია, ვიდრე არ იყოს საკმარისი საბოლოოდ.
ყველაზე "რთული" ეტაპია ნამცხვრის შენახვა მაცივარში, სულ მცირე, ღამით, არანაკლებ! შემდეგ რჩება მხოლოდ ფორმიდან ამოღება და გახეხილი შოკოლადის, ათქვეფილი კრემის, კაკაოს ან ხილის დაფარვა და სტუმრების მოწვევა.