ქათმის ბარაბანი ღუმელში: რეცეპტები. ქათმის ფეხები მაიონეზში - შემწვარი, ჩაშუშული და გამომცხვარი

ქათმის ფეხების მომზადება მარტივია, რომლითაც თქვენი სტუმრები უბრალოდ აღფრთოვანდებიან. მე გეტყვით, როგორ გამოვაცხოთ ქათმის ღვეზელები ღუმელში, სპეციალურ მარინადში გაჟღენთის შემდეგ.

კურკუმა, შავი პილპილი, წითელი პაპრიკა და ნიორი შემატებს უნიკალურ არომატულ ნოტებს და ლამაზ ფერს. მაიონეზი კი თავის საქმეს გააკეთებს - ქათმის ხორცს რბილს და ნაზ სტრუქტურას მისცემს. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით აჩვენებს ქათმის ბარაბნების გამოცხობის ყველა ნიუანსს. თქვენ უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ ჩემს რეკომენდაციებს - და წარმატებას მიაღწევთ.

ჩამოვთვლი საჭირო პროდუქტებს:

• ქათმის ბარაბანი - 4-6 ცალი;
• მაიონეზი - 1-2 მაგიდა. კოვზი;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• დაფქული შავი პილპილი - 2-3 მწიკვი;
• პაპრიკა - 1\2 ჩ.კ. კოვზები;
• კურკუმა - 1/4 ჩ.კ. კოვზები;
• მარილი;
• მზესუმზირის ზეთი.

როგორ გამოვაცხოთ ქათმის ბარტყები ღუმელში მაიონეზში, ნიორში და სანელებლებში

რბილი და წვნიანი ხორცის მიღების მთავარი პირობაა, რომ ქათმის ფეხები ცხობამდე დიდხანს უნდა იწვა მარინადში. ამიტომ, ჩვენ მოვამზადებთ მათ ამ პროცედურისთვის. წვივებს წყლით ვრეცხავთ და ხელსახოცით ვამშრალებთ. შემდეგ მოათავსეთ კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი.

მოაყარეთ პაპრიკა და კურკუმა. ასე გამოიყურება ჩემს ფოტოზე.

დაუმატეთ მაიონეზი და ქათმის ნაჭრები ხელებით მოასხით სანელებლებით და მაიონეზით.

ღვეზელს ფრთხილად გადაუსვით ყველა მხრიდან, შემდეგ მოათავსეთ თასში, სადაც მჭიდროდ დააჭერთ ერთმანეთს, დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. უკეთესი იქნება, თუ მთელი ღამე მარინადში დადგებიან.

გამოცხობის წინ ტაფაზე წაუსვით მცენარეული ზეთი და მჭიდროდ მოათავსეთ მასში, კანი გაასწორეთ.

გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერ შეფერილობამდე 200°C ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში.

მორთეთ ქათმის ბარკლები. კერძი, გემოთი და პრეზენტაციით, გათვლილია სადღესასწაულო სუფრაზე ცხელი მადის სახით. მაგრამ სამუშაო დღეებშიც კი სასიამოვნოა გაახაროთ თქვენი ოჯახი ღუმელში გამომცხვარი გემრიელი ქათმის ფეხებით ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით.

კამა და ოხრახუშის ყლორტები დაამშვენებს კერძს და უფრო მადისაღმძვრელს გახდის. სცადეთ და მოხარშეთ გამომცხვარი ქათმის ფეხები ღუმელში გემრიელი ქერქით. Გემრიელად მიირთვით! 🙂

საქმის დასასრულებლად მე გთავაზობთ ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ღვეზელების ვიდეო რეცეპტს.

ქათმის ფეხები ჩანთაში

ინგრედიენტები:

500 გრ ფენოვანი ცომი (უფუარი ან საფუარი)
600 გ (6 ცალი) ქათმის ბარაბანი
300 გრ სოკო (ახალი ან გაყინული)
700 გრ კარტოფილი
150 გრ ხახვი
50 მლ რძე
30 გრ კარაქი
მარილი
წიწაკა
მცენარეული ზეთი

მომზადება:

გაფცქვენით კარტოფილი და მოხარშეთ დარბილებამდე.

ხახვი წვრილად დაჭერით.

გათალეთ სოკო და წვრილად დაჭერით.

ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში.

დაუმატეთ სოკო და მოხარშეთ სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება (დაახლოებით 15 წუთი).

ბარაბანი მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეწვით მცენარეულ ზეთში მოხარშვამდე (დაახლოებით 25-30 წუთი).
მაგარია.

კარტოფილს დაუმატეთ კარაქი და გახეხეთ.

დაამატეთ რძე, მარილი გემოვნებით, აურიეთ.

შეურიეთ კარტოფილის პიურე და სოკო.
მაგარია.

გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 3 მმ სისქეზე, ამოჭერით ოთხკუთხედი და შეინახეთ ნამსხვრევები.

დავჭრათ 15x15 სმ კვადრატებად.

ნამსხვრევებისგან გააკეთეთ პატარა „ტორტი“ და მოათავსეთ კვადრატის შუაში (ეს ისე კეთდება, რომ ძირი არ გაიტეხოს).

შუაში მოათავსეთ 2-3 ს/კ. ფითხები.

შიგთავსის თავზე მოათავსეთ ბარაბანი.

მოაგროვეთ ცომის კიდეები და შეახვიეთ ძაფით (ძალიან მჭიდროდ არ დააკრათ).

საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი ან ოდნავ წაუსვით მცენარეული ზეთი.
დაალაგე ჩანთები.

შეგიძლიათ ძვლები შეფუთოთ ფოლგაში, რათა არ დაიწვათ.
შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი (დაახლოებით 15-20 წუთი).
არ დაგავიწყდეთ მზა ჩანთებიდან ძაფის ამოღება. მე ვიყენებ მზა ცომს მაღაზიაში.

ქათმის ფეხები (ჯადოსნური რეცეპტი)

ინგრედიენტები:

ქათმის ფეხები 8-9 ც
ხახვი 1 ც
ნიორი 3-4 კბილი
სტაფილო 1 ც
ბულგარული წიწაკა 1 ც
მარილი 1 ჩ/კ (თუ ქათამს ნაკლებს გამოიყენებთ, არ დაგავიწყდეთ მარილის რაოდენობის პროპორციულად შემცირება!!!)

დამეთანხმებით, ეს ბოსტნეული ხელმისაწვდომია თითქმის ყოველთვის, წლის ნებისმიერ დროს. არაფრის გარეშე :)

მომზადება:

ჩემი აზრით, ხახვი ძალიან წვრილად არ უნდა დაჭრათ.

თქვენ ასევე უნდა დაჭერით ნიორი

ტაფაში ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი

ხახვი და ნიორი მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე (4-5 წუთი)

სტაფილო გაასუფთავეთ და გახეხეთ მსხვილ ან წვრილ სახეხზე, როგორც გსურთ (შეგიძლიათ ბლენდერშიც დაჭერით)

და დაუმატეთ ხახვი

ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და ჩამოიბანეთ. ფერის მხრივ, რა თქმა უნდა, ჯობია მწვანეს გარდა ნებისმიერი ფერი აიღოთ – ყვითელი, წითელი, ნარინჯისფერი.

ჩაამატეთ ტაფაში და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი

ქათმის ფეხები გარეცხეთ და სურვილისამებრ მოაშორეთ კანი (რატომღაც არ მოგვწონს)

მოვაყაროთ მარილი და სურვილისამებრ მოვაყაროთ ხმელი მწვანილი

ამ ნარევით (ან უბრალოდ მარილით) შეიზილეთ თითოეული ფეხი ხელებით, შემდეგ მოათავსეთ ბოსტნეულის თავზე და დაფარეთ წყლით.

წყალი თითქმის მთლიანად უნდა ფარავდეს ქათამს.

ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში (15 წუთის შემდეგ თითოეული ფეხი მეორე მხარეს გადააბრუნეთ). ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი გვერდითი კერძი, რომელიც თქვენს გულს მოესურვება. ეს ქათამი ყველაფერს უხდება :)

ბოლომდე აუცილებლად შეამოწმეთ მზადყოფნა - ჩანგლით გახეხეთ ყველაზე ხორციანი ფეხი: თუ წითელ-ბორდოსფერი წვენი გამოსვლას დაიწყებს, კიდევ ადუღეთ, თუ გამჭვირვალე თეთრია, მზადაა!

ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფეხები

ინგრედიენტები:

4-5 ც. ქათმის ფეხები
1 ჭიქა კეფირი (სასურველია ცხიმიანი)
2-3 ს.კ. ლ. დაჭრილი ხახვი
3 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი
1 ს.კ. ლ. მწვანილი
½ ჩ/კ. კურკუმა
¼ ჩ/კ. ტკბილი პაპრიკა
¼ ჩ/კ. დაფქული კოჭა
1 ჩ.კ. მარილი
¼ ჩ/კ. დაფქული შავი პილპილი
2-3 კბილი ნიორი
პურის ნამსხვრევები

მომზადება:

შეურიეთ კეფირი მარილით, დაფქული შავი პილპილით და მწვანილით. მწვანილი შეიძლება იყოს ნებისმიერი - როზმარინი, თხამი, ტარხუნა, მარჯორამი და ა.შ.

სოუსისთვის შეურიეთ კეფირი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით
შეურიეთ კურკუმა, ჯანჯაფილი და ტკბილი პაპრიკა. მიღებული ნაზავი დაუმატეთ კეფირს.

მარინადს დაუმატეთ ლიმონის წვენი.

ხახვი და ნიორი დაჭერით. დაამატეთ მარინადს. თუ ხახვი არ გაქვთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ მწვანე ხახვი ან ხახვი.

მარინადი კარგად აურიეთ. სხვათა შორის, კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი ან უცხიმო არაჟანი.

ქათმის ფეხების მომზადებამდე კარგად გარეცხეთ ფეხები გამდინარე წყლის ქვეშ და გაიმშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

ქათმის ფეხებს დაასხით მარინადი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ რამდენიმე საათი მაცივარში.

ახლა კი, როცა დროა ქათმის ფეხები ღუმელში შედოთ, შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ როგორ მოამზადოთ ისინი - პურის ნატეხით თუ მის გარეშე. პირველ შემთხვევაში ქათმის თითოეული ფეხი პურის ნამსხვრევებში ჩაყარეთ ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს.

ქათმის ფეხები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, რომელიც დაფარულია ფოლგით. Როგორც ხედავ,

საცხობ ფორმას ვაფენთ ფოლგას და ვათავსებთ ფეხებს პურის ნატეხით ან მის გარეშე.

ფეხები შედგით 180C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთით ან სანამ ფეხები არ გაბრტყელდება.

სულ ეს არის - მაგიდაზე ღუმელში ქათმის ფეხები დევს, რომლის რეცეპტი დღეს KhozOboz-მა შემოგთავაზეთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად!

ღვთიური გემრიელი შიგთავსით ქათმის ფეხები

ჩვენ დაგვჭირდება:

4 საშუალო ფეხი
ღორის ნაჭერი 150 გრამი
ნიორი 2 კბილი
ფორთოხალი 1 ცალი
ხელნაკეთი მაიონეზი
მარილი
სანელებლები გემოვნებით

უპირველეს ყოვლისა, ფრთხილად ამოიღეთ კანი ფეხიდან "შეფუთვით" - ეს ძალიან მარტივია.
ფილე გამოაცალკევეთ ძვლისგან და დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ღორის ხორცი.
ვამარინადებთ ხელნაკეთ მაიონეზში, რადგან... შეიცავს წიწაკას, მარილს და მდოგვის, დაახლოებით 30 წუთი.
შემდეგ ფორთოხალი დაჭერით ქერქის გარეშე და გაწურეთ ნიორი.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
ჩვენს „წინდებს“ ვავსებთ შიგთავსით, ვკეცავთ კიდეებს და უსაფრთხოებისთვის დავამაგრე კბილის ჩხირით.
მოათავსეთ ცხელ ტაფაში და მსუბუქად შეწვით ქათმის ფეხები თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
შემდეგ შემწვარი ფეხები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 180*C ტემპერატურაზე. 20 წუთი.
ჩვენი ღვთაებრივი კერძი მზად არის და ფორთოხლის, ნივრის, სანელებლების და ხორცის კომბინაცია არავის დატოვებს გულგრილს - ძალიან გემრიელია!!!

ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფეხები მაიონეზით

ვის არ უყვარს ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფეხები?! სხვა საკითხია, რომ იგივე ფეხები, რბილად რომ ვთქვათ, არ არის ზუსტად დიეტური პროდუქტი. მათთვის, ვინც დიეტაზე არ არის, რეცეპტი არის "ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფეხები".

ინგრედიენტები:

ქათმის მეოთხედი - 4 ც.
სტაფილო - 1-2 საშუალო
ხახვი - 2 საშუალო თავი
კეტჩუპი, მაიონეზი გემოვნებით
მარილი, პილპილი გემოვნებით
Მცენარეული ზეთი

მომზადება:

1. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ქათმის მეოთხედი მოათავსეთ ფორმაში, ჯერ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

2. ქათმის მეოთხედებს მოაყარეთ მაიონეზი და კეტჩუპი გემოვნებით.

3. სტაფილო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად. ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ ფორმაში.

4. ქათმის ფეხები მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში ქერქის მიღებამდე.

იმედია ისიამოვნებთ ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფეხები მაიონეზით და ეს კერძი დაიკავებს ადგილს თქვენს კულინარიულ კოლექციაში.

ქათმის ბარკლები არაჟნის მარინადში

დაგჭირდებათ:

ქათმის ბარტყი - 1300 გ
არაჟანი - 1 ჭიქა
ლიმონი - 1 ც.
ნიორი - 4 კბილი
ოხრახუში - გემოვნებით
ხმელი ორეგანო - 0,5 ს.კ. კოვზები
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი ან გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ:

1. არაჟნის მარინადის მომზადებას ვიწყებთ ლიმონით. კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ვიწმენდთ სამზარეულოს პირსახოცით, ვიარაღდებით პატარა ნახვრეტებით ან ციტრუსების სპეციალური საფეთქლით და ცედრას გავხეხავთ ნებისმიერ მოსახერხებელ თეფშზე. შემდეგ დადეთ ლიმონი საჭრელ დაფაზე, გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი. ჩვენი რეცეპტისთვის საკმარისია 1 სუფრის კოვზი.

ოხრახუშს გამდინარე წყლის ქვეშ ვრეცხავთ, ნიჟარაზე გადავუსვით, გადავიტანოთ საჭრელ დაფაზე და წვრილად დავჭრათ ბასრი დანით.

გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით საჭრელ დაფაზე თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად.

თასში მოათავსეთ არაჟანი, ორეგანო, ლიმონის წვენი ცედრა, ნიორი, მცენარეული ზეთი, მარილი და დაფქული პილპილი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ახლა დაამატეთ ოხრახუში და კვლავ აურიეთ სუფრის კოვზით. მარინადი მზად არის!

2. გადავიდეთ ხორცზე. ქათმის ბარტყებს კარგად ვრეცხავთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, ვაშრობთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით ან ხელსახოცებით და საჭიროების შემთხვევაში ვაჭრით კანს.

3. ქათმის ბარაბანი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში ელვათი ან ჩვეულებრივი პლასტმასის პარკით და ფრთხილად, სუფრის კოვზით დაასხით მარინადი. შემდეგ დახურეთ საკეტი ან უბრალოდ მჭიდროდ დახურეთ ჩანთა და შიგთავსი რამდენჯერმე აურიეთ ისე, რომ მარინადმა თანაბრად დაიფაროს ქათმის ყველა ბარაბანი.

შემდეგ ქათმის ტომარა შევდგათ მაცივარში დასამარინადებლად 30 წუთით.

4. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, გამოიღეთ ქათმის ტომარა მაცივრიდან და მოათავსეთ ბარაბანი საცხობ ფორმაში.

მას შემდეგ, რაც ღუმელი გახურდება, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი და გამოაცხვეთ ხორცი სრულ მოხარშვამდე, დაახლოებით 45-60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ქათამი მთლიანად უნდა იყოს გამომცხვარი და დაფარული ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.

5. ქათმის არომატული ბარტყები გამოიღეთ ღუმელიდან, მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით ცხელი. შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება კარტოფილის პიურე, ნებისმიერი ფორმის მაკარონი, მოხარშული მარცვლეული, როგორიცაა წიწიბურას ბრინჯი ან კუსკუსი, ასევე ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათი. ესე იგი, ჩვენი უგემრიელესი ქათამი მზადაა!

Გემრიელად მიირთვით!

რჩევა:

მარინადს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ფრანგული მდოგვი გემოვნებით ან გახეხილი ჯანჯაფილი.
- ამ მარინადში შეგიძლიათ მოხარშოთ არა მხოლოდ ქათმის ბარაბანი, არამედ ფრინველის სხვა ნაწილებიც.
- ნივრის დაწურვა შესაძლებელია სპეციალური ნივრის პრესით.
- ქათმის გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში გრილის რეჟიმის გამოყენებით.

ქათმის ფეხები არაჟნით და ყველით

ინგრედიენტები:

ქათმის ფეხები - 10-15 ცალი.
- ყველი - 100 გრ.
- არაჟანი - 100-150 გრ.
- ნიორი - 5 კბილი.
- სუნელი ქათმისთვის.
- მარილი, შავი პილპილი.

მომზადება:

1. ქათმის ფეხები კარგად ჩამოიბანეთ წყალში და მარილით.
2. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის გამოყენებით, შეურიეთ შავი პილპილი და ქათმის სუნელი.
3. შეიზილეთ თითოეულ „ფეხში“ და შემდეგ ჩაყარეთ არაჟანში.
4. „ფეხები“ მოათავსეთ ნაღების ან მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
5. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
6. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ქათამი ბოსტნეულით არაჟნის სოუსში

ინგრედიენტები:

5-6 ცალი. ქათმის ბარაბანი
- 500 გრ ყაბაყი
- 400-500 გ მწვანე ლობიო
- 2 თავი ხახვი
- 3 პომიდორი
- 3 კბილი ნიორი
- დაფქული წიწაკის ნარევი
- 300 გრ არაჟანი
- 1 ს.კ. კოვზი მაიონეზი

მომზადება:

1. მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწვით ქათმის ბარტყები (ნახევრამდე მოხარშვამდე), ამოიღეთ და გადადგით.
2. ამ ტაფაში შეწვით მწვანე ლობიო და ხახვი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი.
3. ღრმა თასში აურიეთ არაჟანი მაიონეზით, დაამატეთ პრესაში გავლილი წიწაკის, ნივრის ნარევი.
4. ბოსტნეულის მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი ქათამი და პომიდორი.
5. ზემოდან მოასხით სოუსი და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ კერძზე.
6. შედგით ღუმელში 170 გრადუსზე 20 წუთით.

როგორ შევწვათ გემრიელი ქათმის ფეხები

ინგრედიენტები:

ქათამი ფეხები - 4 ცალი;

მსხლის წვენი - 1 სუფრა. კოვზი;

ზეთისხილის კარაქი - 3 მაგიდა. კოვზები;

პომიდორი მაკარონი - 2 მაგიდა. კოვზები;

მდოგვი - 1 მაგიდა. კოვზი;

სოიოს სოუსი - 1 სუფრა. კოვზი;

ბალზამიკოსი ძმარი - 2 სუფრა. კოვზები;

ნიორი - 2 კბილი;

ამაღლებს ზეთი - შესაწვავად.

მომზადება:

1. წინასწარ მომზადებულ ჭურჭელში ჩაასხით მსხლის წვენი, შემდეგ სოიოს სოუსი, ტომატის პასტა, მდოგვი, ბალზამიანი ძმარი და ზეითუნის ზეთი.

2. ყველა ეს ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული.

4. ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად, და მარინადი მზად არის!

5. ქათმის ფეხები მომზადებული მარინადით წაუსვით და შედგით მაცივარში 6-8 საათით.

6. ამ დროის გასვლის შემდეგ ტაფა გააცხელეთ, დაუმატეთ იმ რაოდენობის მცენარეული ზეთი, რომელიც შესაწვავად მიგაჩნიათ საჭიროდ (რადგან ზოგს უფრო მდიდარი მოსწონს, მე კი დაახლოებით 50-70 მლ ზეთს ვამატებ) და ქათმის ფეხები მოათავსეთ შემწვარში. ტაფა.

7. შეწვით ისინი ოქროსფერამდე.

8. მზა ქათმის ფეხები უნდა მიირთვათ სოუსით. სოუსს თქვენი გემოვნებით ირჩევთ. მაიონეზითაც კი დაუვიწყარი გემრიელნი იქნებიან და თუ სხვა საყვარელ სოუსს მოამზადებთ, მაშინ დარწმუნებული ვარ, სამყაროს შემდეგი აღსასრულის ამბებიც კი არ მოგაშორებთ თეფშს.

ქათმის ფეხები ბეკონით

ინგრედიენტები:

Მარილი
ბეკონი (გრძელი ნაჭრები) - 8 ც.
სოიოს სოუსი (კიკომანი) - 2 ს.კ. ლ.
თაფლი - 1 ს.კ. ლ.
ზეითუნის ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ.
მყარი ყველი (პარმეზანი, გახეხილი) - 2 ს.კ. ლ.
ჩილის წიწაკა - 1 ც.
ხახვი (ერთი მანგოს სოუსისთვის) - 2 ც.
ქათმის ბარტყი - 8 ცალი
მანგო (პატარა) - 1 ცალი
სოუსი (ბალზამიკოსი) - 1-2 ს.კ. ლ.
ჯანჯაფილი (პატარა)
კილანტრო (ახალი)
ლიმონის წვენი - 1-2 ს.კ. ლ.

მომზადება:

მოკვეთეთ ხრტილოვანი სახსრები წვივიდან და გაიწმინდეთ ძვალი, მაკრატლით ამოკვეთეთ მყესები.

1 თავი ხახვი, ჯანჯაფილი, ნახევარი ჩილის წიწაკა ძალიან წვრილად დაჭრილი. დაუმატეთ გახეხილი პარმეზანი.

აურიეთ ყველა. დაუმატეთ სოიოს სოუსი, თაფლი, 1-2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მსუბუქად ამოაცალეთ კანი ფეხებიდან და შეავსეთ მიღებული ჯიბე ამ "დაფქული ხორცით".

თითოეული ფეხი შეფუთეთ ბეკონში და დაამაგრეთ შამფურით. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ნაზად წაუსვით ფეხებს ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.

სანამ ფეხები ცხვება, მოამზადეთ სოუსი. პირადად მე აღფრთოვანებული ვარ ამით! მანგო დავჭრათ ორ ნაწილად. რბილობი დავჭრათ და წვრილად დავჭრათ. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, წიწაკის დარჩენილი ნახევარი, თუ კილინტრო გაქვთ.

დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი სოუსი (თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ლიმონის წვენი და ან ბალზამიანი ძმარი), ლიმონის წვენი, მარილი (ჩემი ფავორიტი ადიღეურია). ყველაფერი კარგად აურიეთ. და დარწმუნდით, რომ სცადეთ და შეცვალეთ მარილი და მჟავა თქვენი გემოვნებით. მიირთვით ფეხები სოუსით და ახალი ციაბატასთან ერთად. ისიამოვნეთ თქვენი შვებულებით და ისიამოვნეთ თქვენი კერძებით!

მექსიკური ქათმის ფეხები

ინგრედიენტები:

4-6 ქათმის ფეხი
უხეში მარილი
შევსება
100 მლ კეტჩუპი
80-90 მლ წყალი
1-2 ს.კ. კოვზები ლიმონის წვენი
0,5 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
1 ჩაის კოვზი გამდნარი კარაქი
1 ჩაის კოვზი შაქარი
1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი ნიახურის ფოთლები (0,5 ჩ/კ გამხმარი)

მომზადება:

უკვე გარეცხილი და გამხმარი ფეხები ქაღალდის პირსახოცებით შეიზილეთ მარილით. ჩადეთ ფორმაში.

თასში შეურიეთ შემავსებელი კომპონენტები.

დაასხით ფეხები, დარწმუნდით, რომ სოუსი მათ ქვეშ მოხვდება.

გამოაცხვეთ გრილის ქვეშ ან, თუ არ არის, გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმუმამდე. რეჟიმიდან გამომდინარე გამოვაცხოთ 20-35 წუთი, რა დროსაც 2-3-ჯერ ვასხამთ ფეხებს სოუსს, ფორმიდან ამოვიღებთ. შეიძლება დაგჭირდეთ ფეხების გადაბრუნება.
როცა ქათმის ფეხები წითელ-ოქროსფერი ქერქით დაიფარება და ხორცს ხის კბილის ღვეზელი იოლად გახვრეტით, ფორმა ამოიღეთ.

მაიონეზში ბარაბანი უნივერსალური კერძია, რომელსაც დიასახლისებს უყვართ გემო, გაჯერება, პროდუქტების ხელმისაწვდომობა და ინგრედიენტების მომზადებისა და თავად კერძის მომზადების მარტივი პროცესი. მაიონეზის ღვეზელები კარგია ოჯახური სადილისთვის, მეგობრებთან შეხვედრისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც გულიანი საჭმელი, როგორც ცხელი კერძის მთავარი კომპონენტი ბოსტნეულისა და მარცვლეულის გვერდით კერძით.

ბარაბანი მაიონეზში - ზოგადი პრინციპები

ძირითადი რეცეპტის ინგრედიენტების ნაკრები მინიმალურია: თავად ბარაბანი, მაიონეზი, მარილი, სანელებლები.

იყიდეთ იგივე ზომის ბარაბანი, რათა მათი ერთდროულად დამარინადება და გამოცხობა მოხდეს. არჩეული ფეხები კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. ამის შემდეგ, თავისუფლად გააგრძელეთ მარინირება ან უშუალოდ თერმული დამუშავება.

ქათმის ხორცი რბილია და არ საჭიროებს დიდხანს გაჟღენთვას. ამიტომ, თუ გადაწყვეტთ ბარტყის მარინირებას, თქვენ უბრალოდ უნდა შეურიოთ მაიონეზი თქვენს საყვარელ სანელებლებსა და მწვანილებს, მოათავსოთ ფეხები ამ ნარევში და გააჩეროთ მარინადში 30 წუთიდან 2 საათამდე.

თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად დააჩქაროთ პროცესი მსგავსი ნარევით ფეხების საფუძვლიანად შეზელვით. შესანიშნავი გემოვნებისთვის, ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია ბარაბნების მცირე ზომის ჭრილობების გაკეთება.

ვიყენებ როგორც მაღაზიაში, ასევე ხელნაკეთ მაიონეზს. გარდა ამისა, ყველაზე ხშირად უმატებენ მწვანილს, ორეგანოს, ილის, ნიორს, კარის, წიწაკის ნარევს - არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს, ქათმის ხორცი შერწყმულია თითქმის ყველა სანელებელთან.

კერძი ბევრად დამაკმაყოფილებელი იქნება, თუ ბოსტნეულს დაუმატებთ: კარტოფილს, კომბოსტოს, ბროკოლს, წიწაკას, ყაბაყს, პომიდორს და სხვა. საინტერესო და უჩვეულოა მაიონეზის ბარაბანი ქლიავი, გამხმარი გარგარი და ვაშლი.

ყველაზე ხშირად, ღუმელი გამოიყენება სამზარეულოსთვის. მაგრამ არანაკლებ გემრიელი გამოდის ტაფაში, ნელ გაზქურაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. და შიშის ქაბაბი გრილზე, რომელიც დამზადებულია მაიონეზის ღვეზელებისაგან, დიდების მიღმაა.

1. სანელებლები მაიონეზში

ინგრედიენტები:

15 ქათმის ბარტყი;

მარილი, ცხარე წიწაკა და შავი წიწაკის ფხვნილი – 15 გ;

თიამი, კურკუმა – თითო 15 გ;

მაიონეზი - 80 გ;

მცენარეული ზეთი საცხობი ფურცლის ცხიმისთვის;

ნახევარი კონა ოხრახუში.

მომზადების მეთოდი:

ბარაბანი კარგად ვრეცხავთ.

მომზადებული ფეხები მოათავსეთ ღრმა, დიდ თასში.

სუფთა თეფშში შეურიეთ წითელი, შავი წიწაკა, ხახვი და კურკუმა, ამ ნარევით შეურიეთ ყველა ბარაბანი.

ბარაბანი დაფარეთ მაიონეზით და დახურული სახურავით დატოვეთ მაცივარში ნახევარი დღე.

ცხიმწასმულ ღრმა საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ მარინირებული ქათმის ბარაბანი, შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში ზომიერ ტემპერატურაზე.

სუფრასთან მიტანისას ბარტყები მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ კამა ყლორტებით.

2. ბარაბანი მაიონეზში, გამომცხვარი ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

4 ქათმის ბარტყი;

5 საშუალო კარტოფილის ტუბერები;

1 პომიდორი;

1 ყაბაყი;

1 სტაფილო;

1 ხახვი;

მარილი - 25 გ;

მცენარეული ზეთი - 30 მლ;

სანელებლები ქათმის კერძებისთვის, სანელებლები ბოსტნეულისთვის - თითო 20 გ;

ნახევარი კამა თაიგული.

მომზადების მეთოდი:

ბარაბანი ღრმა თასში მოათავსეთ, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ მაიონეზი და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ბარაბანი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ღრმა საცხობ ფორმაში.

კარტოფილი გავფცქვნათ, გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, სტაფილო დავჭრათ რგოლებად, ხახვი დავჭრათ თხელ ზოლებად, ზემოდან მოვაყაროთ ბოსტნეული.

გარეცხილი პომიდორი და ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად და მოვაყაროთ ხახვი და სტაფილო.

საცხობ ფირფიტის მთლიან შიგთავსს მოაყარეთ სანელებლები და დაასხით მზესუმზირის ზეთი.

საცხობი ფურცელი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში არც თუ ისე მაღალ ტემპერატურაზე.

ყოველ 20 წუთში გახსენით ღუმელი და ჩანგლით გახეხეთ ბოსტნეული, რათა შეამოწმოთ მზადყოფნა.

მიირთვით თეფშებზე, თითო პორციაზე 2 ცალი, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

3. შინი მაიონეზში, გამომცხვარი ვაშლით

ინგრედიენტები:

8 ქათმის ბარტყი;

5 ხახვი;

მაიონეზი - 1 ჭიქა;

9% ძმარი - 30 მლ;

ხორცის სუნელი - 20 გ;

შავი წიწაკის ფხვნილი, მარილი - მწიკვი;

1 წითელი ვაშლი;

ზეთი შემწვარი ფურცლის შეზეთვისთვის.

მომზადების მეთოდი:

მომზადებული ბარტყები მოათავსეთ დიდ თასში.

გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ზოლებად, ოდნავ მოვზილოთ ხელებით და ჩავდოთ თასში წვივებთან.

დაუმატეთ მაიონეზი, მოაყარეთ ძმარი, მოაყარეთ სანელებლები, კარგად აურიეთ და ნახევარი საათით დატოვეთ ბარაბანი მარინადებლად.

გარეცხეთ ვაშლი, ამოჭერით ბირთვი თესლებთან ერთად, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ მარინირებული ბარაბანი და ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები.

ვაშლს მოვაყაროთ მწნილი ხახვი და მსუბუქად დავასხათ მარინადი საცხობ ფირფიტის მთელ შიგთავსზე.

შედგით ღუმელში ერთი საათით 190 გრადუსზე.

გამოცხობისას ყოველ 20 წუთში გახსენით ღუმელის კარი და დაასხით მარინადი ბარაბანი.

მზა ბარაბანი მაიონეზის მარინადში მიიტანეთ პორციულ თეფშებზე, გვერდით მოათავსეთ ჩაშუშული ბოსტნეულის გვერდითი კერძი და მოაყარეთ მწვანილი.

4. ბარაბანი მაიონეზისა და ტაბასკოს სოუსში

ინგრედიენტები:

6 ქათმის ბარტყი;

ბაზილიკის მწვანილი - ნახევარი ბუკეტი;

ტაბასკოს სოუსი - 30 მლ;

ხახვი - ნახევარი მტევანი;

მაიონეზი - 30 გ;

შაქარი - 15 გ;

ოხრახუში - 5 ყლორტი;

ტაბასკოს სოუსისთვის:

ახალი ჩილის წიწაკა - 3 ღვეზელი;

5 პომიდორი;

ხახვის თავი;

ღვინის ძმარი - 30 მლ;

ნიორი - 5 კბილი;

შაქარი, მარილი - თითო 20 გ;

ოხრახუში - 3 ღერი.

მომზადების მეთოდი:

უპირველეს ყოვლისა მოამზადეთ ტაბასკოს სოუსი: ჩილის წიწაკა გაჭერით ორ ნაწილად, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით წვრილ ნაჭრებად ან გახეხეთ სპეციალურ ნაღმტყორცნებში. პომიდორი ცოტა ხნით შეავსეთ ცხელი წყლით, რომ კანი გაადვილდეს, რბილობი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მწვანილი გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით ნივრის პრესაში. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი გახეხეთ ბლენდერში გლუვი და სქელამდე. ლითონის ჭურჭელს მზესუმზირის ზეთი წაუსვით და მომზადებული რბილობი დაასხით. ამ ნარევს დაუმატეთ კიდევ ცოტაოდენი დაჭრილი ოხრახუში, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ნარევი შესქელდება, დაახლოებით 20 წუთი. სოუსის სრულ მზადყოფნამდე სამი წუთით ადრე დაასხით ღვინის ძმარი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, კარგად აურიეთ, ადუღეთ კიდევ ორი ​​წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

გარეცხეთ ხახვი და რეჰანი და დაჭერით პატარა კუბებად.

მომზადებულ სოუსს შეურიეთ მაიონეზი, დაუმატეთ ცოტა შაქარი, მარილი, მოაყარეთ მომზადებული ხახვი და რეჰანი.

გარეცხილი და გამხმარი ბარტყები მოათავსეთ მარინადში, აურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათით.

ფოლგა დავჭრათ პატარა კვადრატებად, შემოვახვიოთ თითო მარინირებული ბარაბანი, მოვათავსოთ ფურცელზე, შევდგათ ღუმელში 40 წუთით ზომიერ ტემპერატურაზე.

მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე გახსენით ღუმელი, ოდნავ გადაახვიეთ ფოლგა და დაასრულეთ გამოცხობა.

მზა ბარტყები მიირთვით ოხრახუშის ფოთლებით მორთულ ლანგარზე.

5. Drumsticks in მაიონეზი frying პან ყველით

ინგრედიენტები:

ნახევარი კილოგრამი ქათმის ბარაბანი;

ნიორი - 5 კბილი;

სუნელი ხორცის კერძებისთვის, შავი პილპილი, მარილი - თითო 25 გ;

მყარი ყველის პატარა ნაჭერი;

კამა - 4 ყუნწი.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ღვეზელები და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.

ტაფაზე ცხელ ზეთში მოათავსეთ ბარტყები და შეწვით ორივე მხრიდან ხრაშუნამდე.

გააცალეთ ნიორი, ჩამოიბანეთ, დაასხით ნივრის პრესაში.

ნივრის რბილობს ვაზავებთ ერთი ჭიქა გაფილტრული წყლით და ამ სითხეს ვასხამთ ბარტყებს.

ბარაბანი მაიონეზით შეზეთეთ და კვლავ მოათავსეთ ცხელ ტაფაზე და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

შეწვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოაყარეთ ყველი.

მიირთვით ბრტყელ ჭურჭელზე, მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

6. ბარაბანი მაიონეზში ლიმონის წვენით

ინგრედიენტები:

7 ქათმის ფეხი;

ერთი ლიმონის წვენი;

შავი პილპილი, მარილი - მწიკვი;

ზეთი შესაწვავად - ნახევარი ჭიქა;

ნახევარი თაიგული ახალი ოხრახუში და კამა.

მომზადების მეთოდი:

ბარაბანი მოათავსეთ თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი.

დაასხით ლიმონის წვენი ბარაკებში, დაუმატეთ მაიონეზი, აურიეთ და გააჩერეთ მაცივარში 40 წუთით.

გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მზესუმზირის ზეთი, მოაყარეთ ბარტყები და შეწვით ერთ მხარეს, მეორე კი დაბალ ცეცხლზე ქერქის მიღებამდე.

მიირთვით შემწვარი ბარტყები პორციულ თეფშებზე, თითო პორციაზე ორი ცალი, მოაყარეთ მწვანილი და მოათავსეთ მათ გვერდით დაფქული კარტოფილი ან ნებისმიერი სხვა კერძი.

ბარაბანი მაიონეზში - საიდუმლოებები და ხრიკები

ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ბარაბანი შეიძინოს მადისაღმძვრელი ქერქი შიგნით ნედლი დარჩენის გარეშე. ღუმელში მაიონეზში ღვეზელების გამოცხობისას გადააფარეთ ფოლგა და მოაცილეთ ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე. ტაფაზე ბარაბანი შეწვისას დააფარეთ თავსახური, რომელიც ასევე უნდა მოიხსნას ბოლოს.

თუ გსურთ ყველის ქერქი, მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ ყველის ნამსხვრევები ბარის ღეროებზე. აირჩიეთ მაღალი ხარისხის მყარი ან ნახევრად მყარი ყველი, რომელიც დნობის შემდეგ გაიჭიმება.

ბურღულში დამატებული ბოსტნეული შეიძლება ქათამთან ერთად დამარინადოთ, ან ცალკე მოვასხათ ზეთი და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ყველა ინგრედიენტი ერთად მოათავსეთ ფორმაში.

ვინაიდან კერძი საკმაოდ კალორიული გამოდის, რეკომენდებულია მსუბუქი გვერდითი კერძების მირთმევა ფეხებით: მაგალითად, ჩაშუშული, ორთქლზე მოხარშული, ახალი ან დაკონსერვებული ბოსტნეული. ასევე კარგია მაიონეზის ბარაბანი წიწიბურით, ბრინჯით და წიწიბურით. გვერდით კერძად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ბოსტნეულის, მწვანილის, მწვანილისგან დამზადებული სალათები, მცირე რაოდენობით ხელუხლებელი მცენარეული ზეთით ან უცხიმო არაჟნით.

აქ წარმოდგენილი ნებისმიერი რეცეპტი შესაფერისია არა მხოლოდ ბარტყისთვის, არამედ ქათმის სხვა ნაწილებისთვის: ბარძაყები, ფეხები, ფრთები. Გემრიელად მიირთვით.

ღუმელში მოხარშული ქათმის ღვეზელები ნიორით და მაიონეზით შესანიშნავად შეავსებს თქვენს საყვარელ გვერდით კერძს. ისინი კარგად უხდებათ მოხარშულ მაკარონს და კარტოფილს ნებისმიერი ფორმით. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ისინი ბრინჯთან და წიწიბურასთან ერთად. ასევე კარგი კომბინაცია იქნება.

ამ კერძის მომზადება აუცილებლად ისიამოვნებთ! ბოლოს და ბოლოს, ძალიან მცირე რაოდენობით ინგრედიენტები და ცოტა დრო დაგჭირდებათ გამოცხობისთვის მოსამზადებლად. რჩება მხოლოდ ღუმელში ოპტიმალური ტემპერატურის დაყენება და საჭირო დროის ლოდინი. ტექნოლოგია ყველაფერს თავად გააკეთებს.

ეს კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს კლასიფიცირებული, როგორც ბიუჯეტის ვარიანტი. ყველა ინგრედიენტი შედარებით დაბალი ფასია. ეს აუცილებლად მოეწონება ეკონომიურ დიასახლისებს! ბარაბანი აღმოჩნდება ძალიან ნაზი გემოთი და საოცრად არომატული. შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი როგორც ოჯახის წევრებისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ინგრედიენტები

• ქათმის ბარტყები - 1 კგ;
• მაიონეზი - 250 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სუფრის მარილი - 1 ჩ/კ;
• დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი.

მომზადება

1. ჯერ აიღეთ საჭირო რაოდენობის ქათმის ბარაბანი და ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცებით და შემდეგ მოათავსეთ ღრმა თასში. არ არის საჭირო კანის მოცილება. მასთან ერთად ბარაბანი უკეთ შეყავისფრდება და მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

1. თასში დაამატეთ მაიონეზი ქათმის ბარკლებით. ამ ინგრედიენტის რაოდენობა არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტა მეტი ან ნაკლები.

1. დაუმატეთ სუფრის მარილი და ცოტა დაფქული შავი პილპილი. ეს ინგრედიენტები უნდა დაემატოს, თორემ ბარაბანი ძალიან რბილი გემო ექნება.

1. ახლა გააცალეთ ნივრის რამდენიმე კბილი და დაჭერით პრესის ან წვრილ სახეხით. მოათავსეთ თასში ბარაბანი.

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ კარგად დამარინადოს.

1. მოათავსეთ ბარაბანი მაიონეზში სითბოს მდგრადი ჭურჭლის ძირზე. არ არის საჭირო ძირის დამატებით შეზეთვა ზეთით. გაცხელებისას უკვე ბევრი ცხიმი გამოიყოფა.

1. დააფარეთ ფოლგა. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 1 საათის განმავლობაში. მომზადებამდე დაახლოებით 20-25 წუთით ადრე, ფოლგა უნდა მოიხსნას ისე, რომ ბარაბანი კარგად დაიბრაწოს.