牛肉とキノコをオーブンで焼きます。 キノコとジャガイモを添えたオーブンでの肉 オーブンでキノコと牛肉を調理する方法
詳細
お祝いのごちそうにも家族のランチにも最適なアイデアは、さまざまな添加物や調味料を加えたキノコと牛肉のキャセロールです。 生でも、翌日温め直しても美味しいです。
フランス語でオーブンで焼いた牛肉
必要な材料:
- 牛肉（フィレ肉） – 1キログラム。
- ハードチーズ - 200グラム。
- みじん切りシャンピニオン（新鮮冷凍） – 150グラム。
- 玉ねぎ – 2個。
- 牛乳 - 1杯。
- マヨネーズ – 大さじ3;
- オリーブオイル;
- 塩とコショウ。
調理プロセス:
牛フィレ肉を洗い、切り分けます。 ペーパータオルを使用してグラタン皿にオリーブオイルを塗ります。 肉を一層に置きます。 塩とコショウ。 解凍済みのシャンピニオンをその上に置きます。
玉ねぎを半分の輪切りにし、キノコの上に置きます。
ソースは牛乳とマヨネーズを合わせます。 チーズを細かいおろし金ですりおろし、そこに加えます。 すべてをよく混ぜます。
出来上がったソースを肉、玉ねぎ、キノコの上に注ぎます。
180度に予熱したオーブンで1時間焼きます。
牛肉とキノコとジャガイモをオーブンで焼いたもの
必要な材料:
- 牛肉 – 1キログラム。
- ジャガイモ - 1キログラム。
- 新鮮な冷凍キノコ - 300グラム。
- 玉ねぎ – 2個。
- にんじん – 2本。
- チーズ - 200グラム。
- オリーブ油または植物油。
- 黒胡椒、塩、乾燥ハーブスパイス。
- マヨネーズ。
調理プロセス:
肉を洗い、小さな部分に切ります。 塩とコショウをし、他のスパイスを加えて味を調えます。 十分にかき混ぜること。 オリーブオイルを熱したフライパンで牛肉を10分ほど炒める。 肉がかなり柔らかくなるはずです。
グラタン皿（またはベーキングシート）にオリーブ油または植物油を塗ります。 玉ねぎを細かく刻みます。 最初に揚げた肉を天板に置き、次に玉ねぎを置きます。 みじん切りにして事前に解凍したキノコの次の層を置きます（シャンピニオンを使用するのが最善です）。
ニンジンを細かいおろし金ですりおろし、その上に置きます。 次に、スライスしたジャガイモを加えます。 再度塩と黒胡椒で味を調えます。
チーズを細かくおろし、マヨネーズと混ぜ合わせ、肉と野菜の上に注ぎます。
オーブンを180度に予熱します。 1時間焼きます。
牛肉とキノコのオーブン鍋
必要な材料:
- シャンピニオン - 6個。
- 牛フィレ肉 – 600グラム。
- ズッキーニ - 1個;
- にんじん – 1本。
- ニンニク – 2片。
- ジャガイモ - 1個。
- チーズ - 50グラム。
- 玉ねぎ – 1個。
- バター – 大さじ4。
- サワークリーム – 大さじ8杯。
- チェリートマト。
- 新鮮なハーブを味わう。
- 塩、黒コショウ、オレガノで味を調えます。
調理プロセス:
この料理の材料は鍋4つ分です。 事前に洗浄して乾燥させた各鍋に、大さじ1杯のバターを入れる必要があります。 牛フィレ肉をいくつかの部分に切り、4つのベーキング容器に均等に分配します。 他のすべての材料についても同じことを行う必要があります。
玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにし、肉の上に鍋に置きます。 次の層はズッキーニです。 皮をむいて立方体に切る必要があります。 ジャガイモを立方体に切り（足りない場合は複数のジャガイモを使用できます）、その上に置きます。
ニンジンを細かいおろし金ですりおろし、鍋に分配します。 マッシュルームをスライスして次の層に置き、皿にオレガノを振りかけます。 次に、半分に切ったミニトマト（各ポットに3個程度）を入れます。
チーズを細かく刻み、各鍋にふりかけます。 次に、各ポットに低脂肪サワークリーム大さじ2杯を加えます。 その上に細かく刻んだハーブを散らします。
破裂を防ぐため、鍋は予熱したオーブンではなく冷たいオーブンに入れてください。 次にオーブンを180度に予熱し、1時間半焼きます。
肉、チーズ、キノコはみんなの大好きな食べ物です。 上記の材料を使っておいしい料理を作る方法を知りたい場合は、ぜひこの記事を読んでください。 キノコとチーズを添えてオーブンで調理した肉ほどおいしいものはありません。 そのような料理にはたくさんのレシピがあります、私たちの記事ではそれらの最高のものについて話します。
料理の基本
どのような種類の肉でも、キノコやチーズを入れた肉をオーブンで調理できます。 牛肉、子羊肉、豚肉、さらには鶏肉も食べることができます。 ところで。 ポルチーニ、シャンピニオン、ヒラタケなど、まったく異なるキノコも使用できます。 レシピによっては、キノコのピクルスを使用することもできます。
追加の材料として、マヨネーズ、サワークリーム、スパイス、野菜が必要になります。 珍しい料理のファンは、ナッツやドライフルーツも加えます。
準備するには、ブリスケットまたはテンダーロインを用意する必要があります。 洗ってタオルで乾かします。 次に、肉を細かく切って叩いて、塩とスパイスで味付けします。 しばらく放置してスパイスの香りを染み込ませます。
キノコも皮をむき、洗ってスライスに切り、軽く茶色になるまで揚げます。 チーズはおろし金ですりつぶします。 肉、キノコ、野菜をグラタン皿に重ねて置き、その上にサワークリームまたはマヨネーズを塗ります。 次に、皿をオーブンに入れて焼きます。 出来上がる数分前にチーズを上に振りかけます。
肉とキノコの卵とチーズのソース
キノコとチーズを添えた肉をオーブンで調理するのにそれほど時間はかかりませんが、最終的には休日の食卓にも適した、美味しくてボリュームのある料理が完成します。 この料理には、豚ヒレ肉（580 g）、玉ねぎ、シャンピニオン（230 g）、植物油、サワークリーム（210 g）、コショウ、塩、卵2個、チーズ（85 g）を使用します。
肉を薄切りにし、洗って塩、コショウを加えます。 皮をむいたキノコを洗ってスライスし、植物油を使用したフライパンで揚げます。
さらに準備するには、グラタン皿が必要です。 ただし、ベーキングシートを使用することもできます。 その上にホイルを置き、肉を並べます。 その上にキノコの層を置きます。 別の容器に卵とサワークリームを入れ、粉チーズを加えます。 ソースにお好みのスパイスを加えることができます。 次に、お皿の上に注ぎます。 ベーキングシートに肉、キノコ、チーズを入れてオーブンに置きます。 皿は黄金色になるまで200度で調理されます。
フランス産肉：材料
フランス流に肉を拒否する人はおそらく一人もいないでしょう。 キノコとチーズを添えた肉のオーブン焼きは、特にニンニクの香りが効いてとても美味しいです。 休日の食卓に出すのは恥ずかしいことではありません。
したがって、この料理には、ジャガイモ（0.6 kg）、子牛肉、豚肉または鶏肉のパルプ（520 g）、ハードチーズ（110 g）、玉ねぎ数個、シャンピニオン（320 g）、マヨネーズ（190 g）、植物油、挽いたものが必要ですコショウ、ニンニク。
マリネを準備するための追加材料は、オリーブオイル（大さじ1）、同量の醤油、レモン半分です。
フランスの肉のレシピ
肉を準備することから調理を始めます。 それを部分に切り、両面を叩きます。 次にコショウと塩を加えます。 次に、マリネを準備する必要があります。 これを行うには、容器に大さじ1杯のオリーブオイルと醤油を混ぜ、レモン半分の果汁も加えます。 次に、各肉をマリネ液に浸し、マリネします。 豚肉をソースに浸す時間が長ければ長いほど美味しくなります。 一晩マリネすることも可能です。
オーブンで肉とキノコとチーズを調理するには、グラタン皿を使用できます。 植物油を塗り、マリネした肉を並べます。
玉ねぎの皮をむいて半分の輪切りにし、フライパンで炒めます。 次に、各部分が完全に覆われるように肉の上に置きます。
ジャガイモを短冊切りにし、フライパンで焼きます。 ジャガイモは黄金色になっているはずですが、少し生々しいです。 塩を加えます。 次にキノコをみじん切りにし、油で軽く炒めます。 ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。 さて、皿の組み立てに移りましょう。 肉と玉ねぎの上にジャガイモを置き、その上にニンニクを加えたキノコの層を置きます。 最後の仕上げは、粉チーズを上に振りかける必要があります。 皿の上層をマヨネーズのメッシュで覆います。 次に、フォームをオーブンに送ります。 ジャガイモを肉、キノコ、チーズと一緒に黄金色になるまで調理します。これには約40分かかります。 フランス語では、肉にはサラダや新鮮な野菜が添えられます。
フランス産肉のトマト添え：材料
フレンチで肉はどんなシーンにも合う素晴らしい料理です。 それを準備するにはさまざまなオプションがあります。 その1つはトマトの使用に関するものです。 肉、キノコ、トマトとチーズをオーブンで調理したこの料理は、信じられないほどジューシーで香り豊かです。
レシピによれば、キノコ（530 g）、肉（630 g）、玉ねぎ数個、トマト（4個）、マヨネーズまたはサワークリーム（サワークリームを使用すると、料理のカロリーが低くなります）、植物油、チーズを摂取します。 （180 g）、パセリとディルをそれぞれ小さな束、スパイスと塩。
レシピ
キノコ、トマト、チーズを入れた肉をオーブンで調理するのは非常に簡単です。 これには特別なスキルは必要ありません。 チョップとして肉を使用する方が良いです。 均等な部分にカットして容器に移す必要があります。 肉に塩を加え、お好みのスパイスを加えることを忘れないでください。 料理を柔らかく仕上げるためには、各部分を徹底的に叩く必要があります。 これを行うには、肉をラップに置き、両面を叩きます。 この方法は、難しいタスクに素早く、不必要な手間をかけずに対処できるため、非常に便利です。 次に、天板を用意し、油を塗り、底全体が覆われるように肉を置きます。 次に、オニオンリングを厚めに並べます。
今度はキノコの番です。 洗って切り、植物油で揚げます。 ジュースが出てきたら、余分な液体が完全に蒸発するまで調理する必要があります。 シャンピニオンやヒラタケについて言えば、調理中にキノコの風味を高める調味料を加えることができます。 本物の野生のキノコを料理に使用する場合は、スパイスでその自然な香りと味を損なうべきではありません。
準備したキノコを天板上の玉ねぎの上に置きます。 次に、トマトを輪切りにして半分に切り、キノコの上にトマトを均等に広げます。 皿の上部をマヨネーズまたはサワークリームのメッシュで覆います。 野菜を使うと肉がとても香ばしくて美味しくなります。 洗って切って、マヨネーズの上にふりかけます。 さて、肉を調理する最後の仕上げがありました。 シュレッドチーズを厚めに広げます。 もう一度マヨネーズのストロークを描き、ベーキングシートをオーブンに置きます。 キノコとチーズを添えた肉は約35分間調理されます。 完成した料理は何回かに分けて提供できます。 これを行うには、それを別々のチョップに分割し、米、ジャガイモ、野菜などのおかずを添えます。
キノコと豚肉入りジャガイモ：材料
キノコとチーズを入れた肉をオーブンで美味しく素早く調理する方法は？ かなりたくさんのレシピがあります。 私たちが提供するオプションの良い点は、その料理が鍋で調理されたローストに非常によく似た味であることです。 この味を得るには、まずすべての材料を炒める必要があります。 もちろん、このオプションにはさらに時間がかかりますが、結果は満足できるでしょう。 通常の方法でオーブンで焼いた肉、キノコ、チーズ、ジャガイモは、望ましい味がしません。
それで、調理のために、豚パルプ（530 g）、キノコ（230 g）、ジャガイモ（5〜6個）、ケフィア（100 g）、同量の牛乳、タマネギとニンジン2個、サワークリーム（大さじ5）を用意します。 ）、白ワイン（大さじ3）、ハードチーズ（210g）、植物油、塩、スパイス。
豚肉とキノコとジャガイモのレシピ
準備段階から料理を始めましょう。 ジャガイモの皮をむき、洗い、薄いスライスに切ります。 お好みのスパイスを加えることができます。 さて、豚肉に移りましょう。 肉挽き器に通してから、塩とコショウを加えることを忘れずに牛乳で希釈する必要があります。 ひき肉は少し柔らかくてとろとろになるはずです。
準備段階が完了し、すべての材料の準備ができたら、野菜の調理を開始できます。 キノコを玉ねぎと一緒に炒めます。 しかし、私たちはワインを加えてニンジンを炒めます。
次に、すべての材料を、ジャガイモの半分、ひき肉、キノコと玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモの順で天板または型に重ねて置きます。 これらすべてをミルクとチーズの混合物で上に注ぎます。 多層皿をオーブンで約50分間調理します。 玉ねぎ、キノコ、チーズを添えた肉は驚くほど美味しくなります。
「冬の庭」
柔らかくておいしい料理は、肉、キノコ、ジャガイモ、トマト、チーズからオーブンで調理されます。 このロシアのオリジナルレシピにはナラタケが使われていますが、ナラタケがない場合は他のもので代用できます。 準備するには、牛肉（630 g）、ジャガイモ1キロ、ハニーマッシュルーム（230 g）、トマト3個、ニンニク、タマネギ、クリーム（280 ml）、チーズ（160 g）、マスタードスプーン一杯、マジョラム、コショウを用意します。 、 塩。
牛肉は平らな部分に切り、その後塩、コショウをし、マスタードを塗ります。 肉を20分間マリネさせます。 トマトを円に切り、玉ねぎを半分の輪に切り、ニンニクを粉砕します。 ナラタケとジャガイモを中くらいの大きさに切り、塩、コショウを加えます。 でも、チーズはすりおろしたほうがいいですよ。
準備するには、平らな鍋またはベーキングシートを用意します。 底をホイルで覆うと良いでしょう。 その上に肉を層状に置き、ニンニク、キノコ、玉ねぎ、トマト、ジャガイモを振りかけます。 すべてのコンポーネントをクリームで満たします。 次に、ベーキングシートをオーブンに入れます。 約40分後、皿にチーズを振りかけることができます。 この後、さらに30分焼きます。 これで、キノコとチーズを添えた肉のオーブン焼きが完成しました。 温かい状態で提供する必要があります。
おいしい自家製肉ときのこ添え
この料理は柔らかい鶏肉、子牛肉、子羊肉を使用して調理されます。 それを準備するには、鶏の切り身（530 g）、ジャガイモ（410 g）、玉ねぎ2個、シャンピニオンマッシュルーム（440 g）、ニンジン、マヨネーズ（100 ml）、ニンニク、ハーブ、コショウ、塩を用意します。
肉を準備するには、肉を細かく切り、醤油、コショウ、塩、酢のマリネを注ぎます。 このまま数時間放置します。 ジャガイモを輪切りにします。
玉ねぎとジャガイモはかなり大きく切ることができますが、ニンジンは輪切りにします。 鶏ささみを沸騰したお湯に入れ、30分煮ます。 次に、ジャガイモとニンジンも鍋に入れます。 完了するまでこれをすべて調理します。 次に、野菜、肉、細かく刻んだ玉ねぎ、キノコを型に入れます。 皿には、ハーブ、ニンニク、マヨネーズを混ぜ合わせたソースを注ぐ必要があります。 型をオーブンに約30分入れます。 次に、皿にシュレッドチーズを振りかけ、オーブンに戻してさらに10分間焼きます。 マッシュルーム、ジャガイモ、チーズを添えた肉が完成しました。
経験豊富なシェフは、柔らかく沸騰しない料理を準備するためにジャガイモの品種を選択することをお勧めします。そうしないと、料理が形のない塊になる可能性があります。 新鮮なキノコは調理する前に数回熱湯に注ぐ必要があります。 レシピで肉ではなくひき肉を使用する必要がある場合は、スープ、牛乳、またはクリームを常に追加すると、ジューシーでおいしい料理になります。 オーブンでキノコ、トマト、チーズを入れた肉は、ランチやディナーだけでなく、休日にもいつでも美味しくて満足のいく料理です。
G牛肉は、料理に使用される最も一般的な肉製品の 1 つです。 オーブンでキノコを添えた牛肉のレシピは、肉を玉ねぎとサワークリームソースでマリネしたものです。 この料理を準備するには、レシピのオーブンの指示に注意深く従う必要があります。
最適な製品の選び方
牛肉は色が赤く、心地よい乳白色の香りがあり、柔らかく繊維質である必要があります。 脂肪は白っぽい黄色です。 肉を押して切ると、切った部分に弾力があり、光沢がある必要があります。 指の圧力に負けるのは簡単で、数秒後にはその領域は元の形状に戻ります。 キノコは色がマットな白で、黒い斑点がなく、おむつかぶれではなく、森林の新鮮な香りがする必要があります。
スーパーでマリネ肉が売っていることもありますが、余計な調味料がたくさん入っているので自分で作った方が良いでしょう。 古くなった製品の臭いをブロックします。
利点
牛肉は人間の栄養における完全なタンパク質の主要供給源の 1 つと考えられています。 さらに低カロリーなので、牛肉ときのこの組み合わせならカロリーもほとんどありません。
調理工程。
牛肉とキノコの材料
Googleの広告- 牛肉 0.7kg
- 玉ねぎ - 2個
- キノコ - 0.4 kg
- サワークリーム - 250 g
- バター – 大さじ2 l.
- 植物油 - 大さじ2〜3。 l.
- 塩、コショウ、プロヴァンスハーブ 適量
準備：オーブンでのレシピ
ステップ1。 肉を洗い、1cm以下の厚さに切ります。
料理のコツ 横の静脈が見えるように切る必要があります。これにより、肉を叩きやすくなります。
ステップ2。 それぞれの肉を木槌で叩きます。
ステップ3。 玉ねぎの皮をむき、細かく刻むか、ブレンダーに入れて刻んでください。
ステップ4。 みじん切りにした玉ねぎを肉に加え、スパイスと塩を加えます。 肉を冷蔵庫に入れて3時間マリネします。
料理のコツ 肉にレモン汁を加えると柔らかくなります。
ステップ5。 ソースの準備。 玉ねぎ1個の皮をむき、立方体に切ります。 植物油を入れたフライパンに玉ねぎを入れ、カラメル状になるまで10分間炒めます。
ステップ6。 キノコを洗ってみじん切りにし、玉ねぎと一緒にボウルに入れ、液体が蒸発するまで炒めます。 約20分です。
ステップ7 キノコが冷めたら、塩、スパイス、サワークリーム、ハーブを加えます。 すべてをブレンダーに入れて粉砕します。
ステップ8 天板にバターを塗ります。 マリネした牛肉を加えます。 その上にキノコの入ったサワークリームソースを注ぎます。
ステップ9 ベーキングシートをオーブンに置き、180度で1〜1.5時間焼きます。
M Yasoはジューシーで香りが良く、お祝いのテーブルによく合います。 また、この料理で家族や友人を喜ばせ、ディル、パセリ、ネギを振りかけた後、ジャガイモ、米、パスタなどのおかずと一緒に食べることもできます。 ただし、牛肉を過剰に摂取すると胃の機能に影響を与えることに注意してください。 胃腸で消化されるのに長い時間がかかります。
食欲旺盛！
オーブンでキノコを入れた牛肉は、いつでも美味しく、美味しく、栄養価の高い料理です。 名前を聞くだけでよだれが出てきます！ このような料理を準備するには膨大な数のレシピがあり、それらの中には似ているものもあれば、根本的に異なるものもあります。 私たちは、資料の中で最も興味深いものを強調するように努めました。
牛肉をキノコと一緒にオーブンで調理する方法は？
重要なのは、食材を正しく選ぶことです。 シャンピニオンは、生のものでもマリネしたものでも、肉と最もよく合うことは周知の事実です。 しかし、森のキノコを忘れないでください。それを使った料理も悪くありません。
肉については、もちろん、色が赤く、黒ずんだり風化した部分がなく、新鮮である必要があります。
牛肉を購入するときは、上記のすべての特性に必ず注意してください。
すでにマリネされた肉が店で売られていることがよくありますが、調理する時間がまったくない場合は、これを購入できます。 しかし、すべてを自分で行う方が、料理の最も完璧な味と香りを得ることができます。
肉とチーズの「商人スタイル」
このレシピはとても簡単に作ることができ、それほど手間はかかりません。 チーズ生地の下で焼き上げた最も柔らかい牛フィレ肉は、料理初心者でも必ず食べられる一品です。 したがって、牛肉とキノコとチーズをオーブンで焼くには、次の製品セットが必要になります。
- 牛ヒレ肉 – 0.5kg;
- 新鮮なシャンピニオン - 300グラム。
- 玉ねぎ2個。
- チーズ – 150グラム;
- サワークリーム – 大さじ4〜5。 スプーン。
- 黒胡椒、塩。
シャンピニオンから皮を取り除き、よく洗います。 鍋に水を入れて沸騰させ、弱火で15分ほど煮ます。 この後、ザルに入れて冷ましてからスライスします。
玉ねぎから皮を取り除き、ナイフでみじん切りします。
肉を冷水で洗い、立方体（3×3cm）に切ります。
牛肉をそれぞれ軽くたたき、塩、コショウをすり込みます。
グラタン皿（できれば小さめの面）にバターを塗ります。
肉を容器の底に均等に広げ、みじん切りにした玉ねぎ、キノコを加え、全体にサワークリームを塗ります。
準備したパンをオーブンに1時間入れます。 焼き温度は180〜190℃です。指定された時間が経過したら、皿にチーズをふりかけ、さらに5〜7分間焼きます。
これで、オーブンで牛肉とシャンピニオンをすばやく簡単に調理する方法がわかりました。 食欲旺盛！
鍋で肉 - 簡単に調理する方法
準備に時間をかけずにゲストを喜ばせるにはどうすればよいでしょうか? とても簡単です。牛肉とキノコを鍋でオーブンで調理します。 この問題に対する優れた解決策であり、小分け容器に入れて熱々の料理をすぐに提供できます。 材料：
- 牛肉 – 500グラム;
- シャンピニオン – 350グラム;
- ジャガイモ – 350グラム;
- ニンジン – 200グラム;
- 玉ねぎ1個。
- ピーマン – 1個;
- ハードチーズ – 100グラム;
- 塩、スパイスで味わう。
ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンの皮をむき、野菜を小さな立方体に切ります。 ピーマンのヘタと種を取り除き、短冊状または小さなみじん切りにします。
肉を水ですすぎ、フィルムと腱があれば取り除き、細切りにします。
キノコの傘を皮の薄い層から剥がし、洗い、小さなスライスに切ります。
フライパンに少量のサラダ油を入れて熱し、野菜（ジャガイモを除く）とキノコを10分ほど炒める。 野菜を煮込んだのと同じ油で、肉片を半分火が通るまで炒めます（15〜20分）。
各鍋に、まずジャガイモの層を加え、次に揚げた野菜と肉を加えます。 層に塩とスパイスを加えるのを忘れないでください。 各容器に少量の水を注ぎ（肉のスープに置き換えることもできます。味はさらに濃くなります）、粉チーズを振りかけます。 鍋を蓋またはホイルで覆います。
牛肉と一緒にシャンピニオンを180〜200℃のオーブンで1時間調理します。 
キノコ丸ごとのおいしいロースト
新鮮なハーブとニンニクを使ったとてもおいしい料理は、きっとあなたのテーブルに頻繁に登場するでしょう。それを調理してみるだけです。 オーブンでキノコ入りローストビーフを作るには、次の製品セットが必要です。
- 牛肉パルプ – 500グラム;
- サワークリーム – 大さじ2 スプーン。
- シャンピニオン（できれば小さいもの） - 300グラム。
- にんじん – 1本;
- ニンニク – 2片。
- ジャガイモ – 6～8個。
- 玉ねぎ1個。
- ひまわり油;
- 新鮮なディル、パセリ。
- 塩、スパイス。
冷水で洗った肉を同じサイズの立方体（約3 * 3 cm）に切り、塩とスパイスを加えた植物油で10分間揚げます。 粗いおろし金ですりおろしたみじん切りの玉ねぎとにんじんを肉に加え、さらに数分間煮ます。
ジャガイモの皮をむき、小さなスライスに切ります。
キノコを水で洗い、薄い皮の層からキャップを剥がします。
野菜と一緒に炒めたジャガイモ、肉、キノコを土鍋に入れ、各容器に水を加えます（容量の約半分）。 200度に予熱したオーブンで30分焼きます。
サワークリームを細かく刻んだハーブとニンニクと混ぜ、料理が完成する10分前に各鍋に加えます。 
クラシック - フランス産肉のマッシュルーム添え
本当に古典的で多くの人に愛されているフランス産牛肉のマッシュルームとチーズ添えレシピを無視したり除外したりすることはできませんでした。 シャンピニオン、チーズ、スパイスを加えてオーブンで焼いた最も柔らかいチョップは、私たちの多くに馴染みのあるものです。 以下に、写真付きの詳細なステップバイステップのレシピを示します。 材料：
- 牛ヒレ肉 – 0.8kg;
- ジャガイモ - 中塊茎 8 ～ 10 個。
- 玉ねぎ – 2～3個。
- シャンピニオン – 350グラム;
- ハードチーズ - 400グラム。
- マヨネーズ – 250グラム;
- 植物油;
- 塩コショウ。
ステップ 1. あらかじめ冷水で洗った肉を準備する必要があります。つまり、静脈、膜、骨を取り除きます。 その後、繊維を横切って厚さ1センチメートル以下の薄いロンゲットに切り、両面を注意深く叩きます（ジュースが飛び散らないように、牛肉を事前にビニールで包みます）。 チョップの両側に少量の塩とスパイスをこすり付けます。 
ステップ 2. ジャガイモの準備を始めましょう - 洗い、皮をむき、冷水でもう一度洗います。 塊茎を薄いスライスに切ります。 
ステップ3. 玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。 
ステップ4. マッシュルームの準備は次の手順になります。シャンピニオンを洗い、数分間乾燥させます。 次に、ナイフを使って材料を細かく刻みます。 
ステップ5. ハードチーズは中くらいの大きさの穴のあるおろし金ですりおろす必要があります。 
ステップ6. 深い皿に1/2カップの温かい沸騰したお湯を注ぎ、レシピに指定されている量のマヨネーズを加え、滑らかになるまでフォークでよく混ぜます。 
ステップ7. ベーキング容器（または側面が小さいベーキングシート）の底に植物油を塗ります。 材料を次の順序で置きます：ジャガイモ、牛肉、玉ねぎ、シャンピニオン。 大きなスプーンを使用して、マヨネーズ混合物をワークピースの表面に均等に広げます。 肉をフランス語で180度に予熱したオーブンに30〜35分間送ります。 指定された時間が経過したら、皿の入った容器を取り出し、粉チーズを全体にふりかけ、さらに10〜15分間オーブンに入れます。 
ステップ8. 提供するときは、完成した料理を新鮮なハーブで飾ることをお勧めします。 幅の広い木製のスパチュラを使用してお皿に移すのが最も便利です。 食欲旺盛！ 
注意すべきこと - 便利なトリック。
牛肉は鶏肉や豚肉ほど柔らかくありません。 したがって、柔らかくてジューシーな料理を得るには、最初にマリネする方が良いです。
古くなったり、色が濃くなったり、風化した肉は決して使用しないでください。 こうすると、味のない固い料理ができてしまう危険があります。
さらに多くの製品を取り、余剰が残っている場合は、レイヤーを繰り返すことができます。
ほぼすべてのレシピでシャンピニオンが使用されます。 しかし、野生のキノコに置き換えても、何も失うことはなく、味はまったく劣化しません。 主なことは、これらが食用の新鮮なキノコであるということです。
オーブンで牛肉とキノコを使った別の素晴らしい料理のレシピビデオもご覧ください。
シンプルな料理ですが、大成功で常にみんなに愛されています – これはキノコとジャガイモを添えてオーブンで焼いた肉です。 時間と世代によってテストされてきた伝統的な製品の組み合わせは、それをユニークなものにするものではありません。 しかし、おいしいものは必ずしも複雑で手の込んだものである必要はありません。
豚肉はオーブンで焼かれることがほとんどですが、他の種類の肉を使用することもできます。 ジャガイモ、マッシュルーム、チーズ生地を添えて焼いた豚肉は、多くの家庭で一般に「フランス風肉」と呼ばれていますが、この料理はフランスの国民料理とは関係ありません。 ソ連崩壊後の地域では人気の家庭料理の一つであるため、「家庭風肉」と呼ぶのがより正確でしょう。
材料
- 豚肉（首またはヒレ肉が望ましい） - 0.5キロ。
- シャンピニオン（冷凍または生） – 300 g;
- ジャガイモ - 塊茎 8 個。
- セミハードチーズ – 150 g;
- 白玉ねぎ - 数個。
- 植物油（できればヒマワリ） – 大さじ2。 l.;
- 塩 - 味に応じて。
- マリネの場合:
- 酢（リンゴ酢またはテーブルビネガー） – 70 ml;
- 醤油 – 大さじ1 l.;
- マスタード（できればロシア産、スパイシー） – 小さじ1。
- 塩、コショウ - 好みに応じて。
- 充填用：
- サワークリーム（濃厚） – 200 ml;
- ニンニク - クローブ 2～3個。
- ナツメグ粉末 – 小さじ1/4;
- ディル、塩 - 好みに応じて。
肉とキノコを入れたベイクドポテトをオーブンで調理する方法
この素晴らしい料理は、肉を準備することから始める必要があります。 マリネする必要があります。 この追加の操作により、信じられないほど柔らかく、ジューシーで柔らかくなります。
このレシピでは、豚枝肉のどの部分でも使用できます。 たとえば、これは太ももの後ろである可能性があります。
肉を事前に洗い、乾燥させて中程度の厚さに切ります。 深いボウルに入れ、マリネに必要な材料（酢、醤油、塩、コショウ、ロシアンマスタード）をすべて加えます。 マリネした肉をかき混ぜてしばらく放置します。 リンゴ酢の代わりに、水で薄めた通常の食酢を使用できます。
野菜ピーラーまたはナイフを使用して、ジャガイモから皮を取り除き、塊茎を薄いスライスに切ります。 野菜カッターを使えば、あっという間にきれいに仕上がります。
シャンピニオンを流水で洗い、スライスします。
生のキノコが手に入らない場合は、冷凍のキノコでも大丈夫です。 キノコの種類も変更できますが、野生のキノコ（ポルチーニ、ポルチーニ、ヤマドリタケ、ポプラ）またはヒラタケが適しています。
玉ねぎを輪切りにします。
グラタン皿に植物油をよく塗ります。 ジャガイモを鍋に入れ、塩を少々加えます。
マリネした豚肉をジャガイモの上に置きます。
次の層はシャンピニオンになります。 必要に応じて、風味をさらに高めるために、最初にキノコをフライパンで炒めることもできます。
フィリングを準備するには、サワークリーム（マヨネーズを加えてもよい）、細かく刻んだニンニク、ナツメグ、ディル（または他のハーブ）、塩を混ぜます。 フィリングを皿の表面に均等に広げます。
パンをホイルで覆い、オーブンに入れます。
キノコとジャガイモを添えた肉のオーブンでの調理時間は、200度以下の温度で約1時間です。 ナイフでジャガイモを刺して、ジャガイモの準備の程度を評価する必要があります。柔らかくなるはずです。
残っているのは、チーズをすりおろして、準備されたすでに香りの良い皿に注ぐことだけです。
パンをオーブンに戻し、上部をさらに10分間焼きます。
肉とキノコが入ったジャガイモがオーブンの中で構成成分に壊れるのを防ぐために、皿を鍋に入れたままにして少し冷まします。
袖にキノコとジャガイモを入れてオーブンで焼いた肉
脂肪分の少ない、より栄養価の高い料理を作りたいが、同時に焼きたての生地を作りたいときは、料理用スリーブを使用することがよくあります。 すべての材料をスリーブに入れ、スパイスを振りかけ、混ぜてオーブンに入れます。 どこにも漏れず、スリーブの中に残るため、すべてのジュースは皿の中に残ります。 生地を出すために、調理の最後に袋を切り、食品に焼き色を付けます。
スリーブで調理されたメインコースは主婦にとってまさに天の恵みです。 スリーブはとても扱いやすいです。 通常、この便利なデバイスはロール状で販売されています。 ロールから大きな部分（ベーキングシートの長さの約2倍）を切り取る必要があります。 1 つは皿自体の長さで、もう 1 つはネクタイの長さです。 袖の結び方にはいくつかの方法があります。 まず、標準的な結び目を作り、次に袖から細いリボンを切り、「袖」の端を結びます。
材料：
- 豚肉（ネックまたはヒレ肉）1枚 – 300 g;
- ジャガイモ - 塊茎 5 個。
- マッシュルーム（シャンピニオン） – 200 g;
- 玉ねぎ – 1個;
- にんじん – 1本;
- 醤油 – 大さじ1 l.;
- 植物油 – 大さじ1 l.;
- クメリ・スネリ – 小さじ3
- 塩、コショウ - 好みに応じて。
準備：
- 脂身の多い豚肉をよく洗い、くるみ大の大きさに切ります。 言い換えれば、主婦はグヤーシュを作るときにまったく同じサイズの肉を作ります。
- 玉ねぎとにんじんは洗って皮をむく必要があります。 玉ねぎは半分の輪切りに、にんじんは立方体に切ります。
- ジャガイモを洗い、皮をむき、大きな立方体に切ります。
- キノコ（シャンピニオンを取るのが良いですが、他のキノコでも大丈夫です）を洗い、砂を取り除き、スライスに切ります。
- 肉、キノコ、すべての野菜をスリーブに入れ、少量の塩、コショウ、スネリホップを加え、醤油と一緒に植物油を注ぎます。 両側にプラスチックのスリーブを結び、すべての材料をよく混ぜます。
- スリーブを冷たいベーキングシートの上に置き、袋がオーブンで爆発しないようにスリーブにいくつかの切り込みを入れます。
- 予熱したオーブンに天板を置き、豚肉と野菜を200度の温度で約1時間焼きます。
- 調理した肉をスリーブから慎重に取り出し、1つの大きな皿に置きます。 テーブルでは、全員が自分の皿に豚肉と野菜を盛り付けます。
マリネした肉とキノコとジャガイモをオーブンで焼きました
どの肉もそのままで美味しいだけでなく、ある種のマリネで味付けしても美味しいです。 おそらく、優秀な主婦は皆、自分の代表的なマリネのレシピを持っているでしょう。 肉をマスタードでマリネする人もいれば、ケフィアでマリネする人もいますし、マリネとして醤油、マスタード、テーブルワインを好む人もいます。 あらゆる種類の肉に適した最もシンプルで信頼できるタイプのマリネは、オニオンジュースです。 ピクルス用の玉ねぎを使って、オーブンでキノコとジャガイモを入れた焼き肉を作ってみてください。 結果は期待を裏切りません!
材料：
- 肉片（牛肉） – 300 g;
- キノコ（ヒラタケ、シャンピニオン） – 200 g;
- ジャガイモ - 塊茎 5 個。
- 玉ねぎ – 2個。
- 塩、コショウ - 好みに応じて。
- サワークリーム – 大さじ1 l;
- 植物油 – 大さじ2 l.;
- パセリ、ディル - サービング用。
準備：
- 肉を洗い、細かく切ります。
- 玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。
- 深めのボウルに牛肉、玉ねぎ、塩、こしょうを入れます。 すべての材料を手でよく混ぜます。 ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に数時間、できれば一晩置きます。
- 側面の高い耐熱皿にサラダ油を薄く塗り、その上に肉とマリネを置きます。
- きのこはよく洗い、みじん切りにします。 それらを肉の上に置きます。 型に入れる前に、植物油を垂らしたフライパンでキノコを軽く炒めることもできます。
- ジャガイモを洗い、皮をむき、薄いスライスに切ります。 キノコの上に円を置きます。
- ジャガイモをサワークリームの薄い層でコーティングします。 必要に応じて、サワークリームをマヨネーズに置き換えることもできます。
- オーブンを200度に予熱し、肉とおかずを入れて1時間焼きます。
- 焼いた肉にキノコやジャガイモを添えるときは、細かく刻んだハーブを振りかけます。
オーブンで焼いた肉、キノコ、野菜、ジャガイモのサワークリーム添え
肉をオーブンでさまざまなソースで焼くことができます。 しかし、おそらく最も古典的なのは、これらの目的に通常のサワークリームを使用することでしょう。 肉だけでなく、一緒に焼いた野菜にも独特のクリーミーな「香り」を与えます。 特定の種類の肉に合わせて選択されたさまざまなスパイスでサワークリームソースの味を「仕上げ」ることができます。 たとえば、豚肉にはナツメグとローズマリー、牛肉にはクミンとコリアンダー、鶏肉にはターメリックとパプリカがよく合います。 乾燥ハーブの混合物をソースに加えることもできます。 オーブンで肉を調理するオプションの 1 つは、キノコ、野菜、ジャガイモをサワー クリーム ソースで和えることです。 料理は明るく香り豊かで、材料の数が多いため多面的な味が得られます。
材料：
- 肉（牛肉） – 300 g;
- キノコ（シャンピニオン、ヒラタケ） – 150 g;
- ジャガイモ - 塊茎 3 個。
- トマト – 1個。
- ズッキーニ – 1個;
- 玉ねぎ – 1個;
- サワークリーム (15%) – 200 g;
- トマトペースト – 大さじ1 l;
- ドライハーブ（イタリア、プロヴァンス） - 好みに応じて。
- 塩、コショウ - 好みに応じて。
- 植物油 – 大さじ1 l.
準備：
- 肉をよく洗い、クルミの大きさに切ります。
- キノコを砂から洗い、スライスに切ります。
- ジャガイモを洗い、皮をむき、薄いスライスに切ります。
- トマトとズッキーニをスライスします。
- 玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。
- すべての材料を側面の高い 1 つの耐熱性フォームに集めます。 型の端に植物油を塗ります。 最初の層に牛肉を置き、その上に玉ねぎを置きます。 次の層はジャガイモ、次にキノコで、フライパンであらかじめ揚げられています。 次にズッキーニを置き、一番上の層はトマトのスライスになります。
- ソースを準備します。 深いボウルにサワークリームを入れ、トマトペーストを加え、次にドライハーブ、塩、コショウを加えます。 ソースはよくかき混ぜる必要があります。 サワークリームが濃い場合は、ソースを水で少し薄める必要があります。
- 型の中のすべての材料の上にサワークリームを注ぎます。
- 肉と野菜を入れた型を200度に予熱したオーブンに入れます。 1時間焼きます。
- 提供するときは、入手可能な細かく刻んだ新鮮なハーブで皿を飾ることができます。
アドバイス:
- ジャガイモ以外にもズッキーニ、ナス、ピーマンなどを加えて焼くのもよいでしょう。 トマトには酸味があるので、ジャガイモの上に直接置くとジャガイモがべたべたになってしまうのでおすすめしません。 これらの野菜の間にズッキーニとナスの層を置くことをお勧めします。 ジャガイモは生だけでなく、少し調理して置くこともできます。そうすれば、料理の中でそれほど硬くなりません。
- オーブンが動作しない場合は、スロークッカーで肉や野菜を調理できます。 この場合、「ベーキング」モードを選択する必要があります。 この場合、調理時間は20分ほど長くなる可能性があります。
- 豚肉、牛肉、子羊肉、または鶏肉、七面鳥、ウサギなどの脂肪分の少ない肉であっても、あらゆる種類の肉がオーブンで完璧に焼き上げられます。 切り分けた肉をより美味しくするには、少し冷凍するか、冷凍肉を使用する場合は完全に解凍しないでください。
- 電子レンジもオーブンの良い代替品です。 野菜と一緒に焼いた肉のレシピを最もよく再現するには、スリーブを使用する必要があります。 スリーブを電子レンジのトレイに置き、中出力で30分間調理する必要があります。 主なことは、スリーブのいくつかの場所に穴を開けることを忘れないことです。そうしないと、「爆発」が発生する可能性があります。
- 野菜を使った焼き肉用のほとんどすべてのソースを作ることができます。 サワークリーム、トマトペースト入りサワークリームだけでなく、ケチャップ、クリーム、そして古典的なソースであるベシャメルも使用できます。 ソースにニンニクを加えると良いです。 新鮮なままでも、乾燥または顆粒状のスパイスの形でも使用できます。
