メンチチキンカツを鍋で蒸します。 蒸しチキンカツ
発行日: 2017/07/01
こんにちは！
鶏肉はさまざまな料理にとても人気があります。 彼らはスープやキャセロールを準備し、オーブンで焼き、あらゆる種類の詰め物を作ります。 鶏肉料理がとても美味しいです。 鶏肉は入手しやすく、あらゆる種類の肉の中でキログラムあたりの価格が最も安いため、あらゆるキッチンに欠かせないものです。
メニュー：
- オーブンでチキンカツレツ
- ジューシーなみじん切りの準備
- 蒸しカツ
- ズッキーニを加える
- チーズを使った料理のビデオ
今日はチキンカツと、それを家庭で簡単に作る方法についてお話します。 ひき肉を使ったポテトズラジーについて説明した前回の記事も読むことをお勧めします。
おいしいチキンカツのレシピ：オーブンでの例を見てみましょう
おいしいものを作りたいと思うこともありますが、お金はそれほどかかりません。 この創作料理が役に立ちます。 まずはオーブンで焼く方法を紹介したいと思います。 脂っこい食べ物が苦手な人もいるからです。 フライパンで揚げる場合、植物油の一部はまだ肉製品に吸収されています。 チキンカツは皮ごと茹でた新じゃがいもと一緒に食べるととても美味しいです。
必要なものは次のとおりです。
- チキンフィレ - 1キログラム
- 塩 - 小さじ1/2
- 鶏肉用スパイス - 小さじ1/2
- バター - 100グラム
- 鶏卵 - 2個
- 玉ねぎ - 玉ねぎ 1個、または大きめの玉ねぎ 半分
- ねぎ - 数羽
- にんじん - 小1個
- パン - 60グラム
- 牛乳 - 約100ミリリットル
料理を始めましょう:
1. パンから始めましょう。 牛乳に浸しておきます。 それを手で細かくちぎって、牛乳の入ったボウルに入れます。 牛乳に浸している間に、鶏肉、玉ねぎ、にんじんをスクロールしていきます。 そして同じようにパンをひねります。
肉を大きなワイヤーラックに通してねじりました。 ただし、パン、ニンジン、タマネギは小さいものです。
2.すべてを1つのボウルに入れます。 切った材料をすべて肉に加えます。 つまり、塩、スパイス、卵、バターです。
卵は最初にフォークまたは泡立て器で叩く必要があります。 バターは電子レンジで30〜40秒かけて少し溶かします。
すべてをよく混ぜます。 そして、同じ手順を手で繰り返します。
3. ひき肉が熟すまで約15分間放置する必要があります。
4. 15 分が経過しました。 パン粉には自家製クラッカーを使用します。
家にない場合はお店で購入できます。 これらを持っていない場合でも、小麦粉で丸めるだけで済みます。
カツレツを作り始めましょう。 手を水で濡らします。 そして、彫刻して、希望の形を与えます。 次にパン粉を巻きます。 焼く皿に置きます。
カツレツを200度に予熱したオーブンに約1時間入れます。
チキンカツはオーブンで完成です。 とても美味しかったです。 食欲旺盛！
チキンカツレツ：ジューシーでチョップドのレシピ
カツレツの珍しいバージョン。 シンプルではありませんが、お祭り気分です。 珍しい詰め物付き。 選択肢は 2 つあります。 2 つ目はより実験的なものです。 1 つはより伝統的なもので、2 つ目は実験的なものです。 お好みに合わせてお試しください。 このチョップドカツのレシピをご存知の方も多いと思います。 とてもジューシーな仕上がりになります。
材料：
- 鶏の胸肉 - 大 2 枚（または切り身 4 枚）
- 卵 - 2個
- ナチュラルヨーグルト（またはサワークリーム、ケフィア、マヨネーズ） - 15ミリリットル
- でんぷん - 大さじ2
- 塩、コショウで味を整える
充填用：
- コーン缶詰 - 大さじ2
- トマト - 1個
- ねぎ - 半束
- 甘酸っぱいブドウ - 50 グラム
- スルグニチーズ - 70グラム
料理：
1. 鶏肉を立方体に切ります。
少し凍った状態の方が切りやすいです。
2.同じボウルに塩を加えます。 適当に塩をしておきます。 挽いた黒胡椒も入っています。 卵を2個割る。 コーンスターチまたはジャガイモデンプン。
ヨーグルトを加えます。 大さじ5くらいになります。 この全体をよく混ぜます。 それから冷蔵庫に30分、できれば1時間ほど置きます。 得られた塊はよく醸造されるはずです。 時間がない場合はすぐに揚げても大丈夫です。
ただし、ヨーグルトをサワークリーム、ケフィア、またはマヨネーズに置き換えることもできます。 ケフィアだけは強い液体であってはなりません。
冷蔵庫で冷やしたら、具材が2つあるので2つに分けます。 ただし、2 つのうちのいずれかを使用する場合は、その必要はありません。
3. 最初の餡には、ネギ、トマト、コーンが含まれます。 そして2番目はブドウとチーズです。 玉ねぎ、トマト、チーズを小さな立方体に切ります。
種がなくなったブドウの方が適しています。 そして、お好みのチーズを使用できます。
すべての材料を一緒に混ぜ、よく混ぜます。 植物油を注いだ後、フライパンをよく加熱します。 そしてパンケーキのように並べます。 スプーンを使って鍋に入れます。 金型を使用することもできます。
厚すぎる層に広げる必要はありません。厚すぎるとカツレツに火が通りません。 中火で揚げます。 生地ができたらひっくり返して反対側も焼きます。 そして、肉塊を2番目の詰め物で炒めます。
チキンカツをフライパンで揚げる時間はどれくらい？
読者の中にはこんな質問をする人もいます。 明確な答えはありません。 それはすべて層の一貫性と厚さに依存します。 基本的には、黄金色の地殻の形成に集中する必要があります。 縁のあたりに見られます。 形成されていない場合、カツレツをひっくり返すのは困難になります。 これも準備状況を示すもう 1 つの指標です。
でんぷんのおかげで、形が完璧に保持されます。 トマトを加えたにもかかわらず、水っぽくなってしまいました。
4. その結果、非常にジューシーで風味豊かなカツレツが得られます。 どんなテーブルも飾ります。 メインコースへの素晴らしい追加です。 準備はとても簡単です。
素晴らしい著者の記事を読むことをお勧めします。 ご飯とグレービーソースを添えたおいしいハリネズミのミンチの作り方を詳しく説明します。 ミートボールに似ていますが、オーブンで焼きます。 とても香りが良いことがわかります。 そしてゲストはそのような傑作に非常に満足するでしょう。
シンプルでおいしい蒸しチキンカツ
このレシピは体型を気にする人に適しています。 ご存知のとおり、蒸し料理はより栄養価が高くなります。 結局のところ、植物油で揚げることはありません。 そして、鶏肉、または鶏の胸肉には脂肪がほとんど含まれていないため、スロークッカーで蒸しチキンカツを調理すると言えます。 とても使いやすく、ほぼすべての主婦が持っています。 純粋な蒸し器を買う人は珍しいです。 写真付きのステップバイステップのレシピでは、最初から最後まで調理プロセス全体を示します。
その結果、おいしいだけでなく健康にもなります。 必要に応じて、これらのミンチチキンカツをフライパンで揚げることもできます。
必要なものは次のとおりです。
- 鶏のフィレ肉（胸肉） - 2枚または900〜1000グラム
- 白パン - 3枚
- 玉ねぎ - 1個
- 牛乳 - 1/2カップ
- 卵 - 1個
- 野菜（玉ねぎ、パセリ） - 適量
- 塩とコショウ - 好みで
準備：
1.まずひき肉を準備しましょう。 既製品をお持ちいただくこともできますが、自分たちで作ります。 肉挽き器で切りやすくねじりやすくするために、肉を少し冷凍する必要があります。 フィレを細かく切ります。 玉ねぎの皮をむき、肉挽き器に入れやすい大きさに切ります。
すべての材料が準備できました。 次に、肉挽き器に通します。 最初にフィレ、次に玉ねぎ、そして最後にパン。
2. ひき肉に卵2個を加えます。 塩とコショウの味。 緑を追加します。 滑らかになるまでよく混ぜます。
3. 大さじを使って、準備したひき肉からカツレツを作ります。 そしてマルチクッカーラックに置きます。 待ち時間を短縮するために、できれば熱い水をマルチクッカーに注ぎます。 ボウルに容量の半分弱を入れます。
4. カツレツを取り付けます。 「スチーム」モードを25分間に設定します。 カツレツの準備ができました。 ご覧のとおり、準備は簡単で簡単です。 食欲旺盛！
ズッキーニのチキンカツレツ：写真付きの簡単なステップバイステップレシピ
では、おいしい料理の作り方をご紹介します。 ズッキーニチキンカツをご用意いたします。 夏は野菜の季節なので、お店でも野菜が安くなり始めます。 夏半ばまでに熟します。 ズッキーニからはさまざまな料理ができます。 以前、万能野菜を含む野菜シチューのレシピを紹介した記事がブログに掲載されました。
調理プロセス:
1. 調理には鶏ひき肉を使用しましたが、これは必要ありません。 豚肉でも牛肉でも何でもいいです。 おそらくズッキーニから始めましょう。 そして、それを粗いおろし金に通します。
若いズッキーニの場合は、皮ごとそのまま使用できます。 掃除する必要はありません。
2. すりおろしたズッキーニに塩を加え、ジュースが集中的に放出され始めるようにかき混ぜます。 余分な果汁を絞る必要があります。 ザルに入れて5〜10分間放置します。 この間、少量の液体が放出されました。 ここでさらに圧縮する必要があります。
マルチクッカーや蒸し器がなくても、低カロリーの蒸しチキンカツが作れます。 写真付きのステップバイステップのレシピでその方法を読んでください。 動画レシピ。
レシピ内容：
自分自身、自分の体重、ダイエットに気を配っている人にとって、蒸し鶏の胸肉カツレツのレシピは非常に興味深いでしょう。 結局のところ、カツレツでも満足感が得られ、同時にダイエット効果があり、低カロリーになります。 しかし、もちろん、蒸しチキンカツについて話している場合です。 今日シェアするレシピはこれです。 ただし、必要に応じて、このレシピはチキンフィレからのカツレツだけでなく、ほとんどすべての種類の肉からの、赤身の部分からの調理にも使用できます。 ちなみに、スチームカツ用のひき肉は自分で挽くのが望ましいです。 したがって、砕かれた軟骨、フィルム、静脈が含まれず、カツレツはより柔らかくて柔らかくなります。 肉を挽くには、ブレンダー、フードプロセッサー、または目の細かい肉挽き器を使用するのが最適です。
このカツレツの調理方法は、すべての製品の有益な成分を可能な限り保存します。 カツレツは柔らかくて軽く、ボリュームのあるおかずや繊細なサラダに最適です。 蒸しチキンカツには小麦粉をまぶしたり、パン粉をまぶしたりしません。 ダイエットをしていなくても、体重を減らしたくない場合でも、このカツレツは役に立ちます。 それらはあなたの幸福を改善し、健康を改善します。
- 100gあたりのカロリー量は84kcalです。
- 分量 - 10個
- 調理時間 - 30分
材料：
- 鶏のフィレ - 胸肉 1枚
- 玉ねぎ - 1個
- 卵 - 1個
- ニンニク - 1片
- 挽いた黒コショウ - ひとつまみ
- 塩 - 小さじ0.5。 または味わうために
- 植物油 - 小さじ1
蒸し鶏胸肉カツレツの段階的な準備、写真付きレシピ：
1. 鶏ササミを洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、肉挽き器で挽くか、ミキサーで挽きます。
2. 玉ねぎとにんにくの皮をむき、洗い、肉挽き器のオーガーに通します。
3. ひき肉に卵を割り入れます。 塩とコショウで味付けします。
4.ひき肉をよく混ぜます。 好みに応じて、牛乳に浸したパン、セモリナ粉、ツイストポテトなどを加えて味わうこともできます。
5. シリコンペストリーブラシを使用して、鍋の底に植物油の薄い層を塗ります。 小さなパテを作り、鍋に置きます。 中温をオンにします。
6. カツレツの両側を文字通り 40 ～ 60 秒間揚げて、薄い黄金色の皮でちょうど覆われるようにします。 この間、加熱しすぎた油から有害な物質を吸収する時間がなくなり、同時に食欲をそそる皮が得られます。
7. カツレツを便利な煮込み容器に入れ、半分が隠れるくらいの水を注ぎます。
8. カツレツに蓋をしてコンロの上に置き、弱火で煮ます。
チキンカツ
あなたの子供のためにどのような美味しくて健康的な食べ物を準備できますか？ 蒸しチキンカツレツ - スロークッカーまたはダブルボイラーの簡単なステップバイステップのレシピを写真とビデオでご覧ください。
45分
129.5kcal
5/5 (3)
おいしい料理で子供を本当に喜ばせるために、蒸しチキンカツの作り方を学ぶことをお勧めします。 このようなカツレツは非常においしいだけでなく、お子様にとっても非常に健康的です。
チキンカツレツはダブルボイラーまたはスロークッカーで調理できます。 スロークッカーで調理する場合は、この料理に費やす時間はほとんどありません。 しかし、ダブルボイラーを備えたオプションを選択すると、料理をとても柔らかく健康的に作ることができるので、あなたとあなたの子供がビタミンと必須微量元素のバランスを回復するのに役立ちます。
材料と作り方
キッチン家電:
- まな板;
- 材料を入れる容器。
- 肉挽き器。
材料：
蒸しチキンカツの具材の選び方
おいしくて健康的な蒸しチキンカツには高品質の製品が必要です。 カツレツの味と健康はそれによって左右されるため、高品質のフィレ肉を選択してください。
製品を選ぶときは、卵の外観に注意してください。。 シェルに変形、亀裂、汚れがあってはなりません。 卵は鮮度に自信があってこそ買える！
クールな製品を選択したら、蒸し蒸しミンチチキンカツの準備を開始できます。
スロークッカーで調理するためのステップバイステップのレシピ
- フィレ肉、ナイフ、まな板を用意します。 鶏肉をスライスし、別の清潔な容器に置いておきます。
- 今度は玉ねぎを取り出してみじん切りします。
- 肉挽き器を用意し、玉ねぎと混ぜたみじん切りのフィレをそれに通します。 肉挽き機を通過した後、玉ねぎはさらに多くのジュースを放出し、鶏肉を浸します。
- 肉挽き器でみじん切りにした玉ねぎと切り身をボウルに入れます。 そこに鶏卵1個、サワークリームを加え、すべてをよく混ぜます。
- お好みに合わせてスパイスを加え、再度かき混ぜます。 将来のカツレツの彫刻を始めましょう。 すべての切り身をカツレツに使い終わったら、マルチクッカーのボウルに蒸し器を置きます。
- きれいなろ過水をボウルの底に注ぎます。 水位は蒸し器の高さより2センチメートル下が目安です。
- カツをスタンドの表面に置き、蓋を閉めます。 マルチクッカーの「スチーム」モードを選択し、カツレツを25分間調理します。
- スロークッカーで蒸したチキンカツは、すべての材料がたっぷりと染み込み、完璧に美味しくなります。
チキンカツに何を添えるか
出来上がったカツレツは、サラダと一緒に食べたり、軽いお粥に加えたりすることができます。 これらのカツレツは、小麦、そば、その他のシリアルとの相性が抜群です。
サラダには新鮮な野菜とピクルスを加えるのが最適です。 こうすることで、美味しく食べることができるだけでなく、必要なビタミンや満腹感も得ることができます。
蒸しチキンカツのレシピ動画
レシピから得た情報を統合するには、非常に役立つビデオを簡単に見ることができます。 ダブルボイラーで蒸しチキンカツのレシピを準備する段階的なプロセスが示されていますが、スロークッカーでもまったく同じ方法で調理されます。 このビデオは情報を学ぶのに役立つだけでなく、このようなビデオチュートリアルを使用すると、カツレツをはるかに速く調理できるようになります。
可能な準備と充填のオプション
これらのカツレツを調理する方法はたくさんあります。 食材の味を損なうことなく、多くの有用な微量要素を保存できるため、調理することがよくあります。 この場合、オーブンを使用して調理する場合は、カツレツにもっと多くの野菜を使用することをお勧めします。 カツレツ自体にニンジンを加えることもできます。 そうすることでこの料理がさらにヘルシーになります。
これらも非常に人気がありますが、いわば「万人向け」ではないと思います。 誰にとっても好みのお茶ではないかもしれませんが、試してみるまではその味をどうやって判断できるのでしょうか。 試してみて、感想を私たちにシェアしてください。
とても美味しくて健康的だと言えます。 この形では、さまざまな方法で準備されます。 上にチーズをふりかける人もいれば、詰め物に加える人もいます。 どのように調理しても美味しいので、お好みでどうぞ！
蒸しチキンカツについては、調理するよりも話しているほうが長いです。 私は最近、心からこの鶏肉の虜になっています。「無」の色にもかかわらず、最もジューシーで柔らかい鶏肉料理です。
蒸し器がなくても大丈夫、フライパンを使えばほぼ蒸しカツレツが出来上がります。 一般的に、これが私がいつもしていることです。蒸し器に入らないものは、ストーブの周りをぶらぶらする楽しみを長引かせないよう、フライパンに水を入れて煮ます。
蒸しチキンカツを作成するには、次のものが必要です。
- 鶏ささみ 800～900g
- 玉ねぎ中1個
- カレー 小さじ1/2
- 挽いたコショウの混合物
最後の 2 つのポイントは省略できます。子供や胃が痛い人は追加のスパイスを必要としません。
蒸しチキンカツ、レシピ：
- 玉ねぎとフィレを立方体に切り、均質で滑らかなひき肉が得られるまでブレンダーまたはミートグラインダー（中穴）に通します。
- 塩を加え、スパイスを加え、冷たい水の入ったボウルに手を浸し、中型の鶏卵ほどの大きさのカツレツを作り、沸騰した蒸し器のグリルに置き、蓋をして約5分間調理します。 、鍋または電気蒸し器のどちらの蒸し器に応じて。
- 過度に調理する必要はなく、すべてが非常に早く調理されます。 ナイフでそれを刺します-ジュースは曇っていず、透明です（またはジュースがまったくありません-私たちはそれをより速く取り出します！）、つまり、それを取り出して次の部分をロードします。
私は通常、チキンカツレツの1回目を蒸しパンで作り、2回目は大きなフライパンで作ります。そこに約3〜4 mmの水を注ぎ、沸騰させ、カツレツを折り込み、蓋をして中火にかけます。完了するまで同じことを5〜6分行います。 長く水に浸けるとゴム状になりますが、これは豚肉ではありません。
蒸しチキンカツは、胸が張り裂けるほど面白い淡い見た目に、カレーからの元気なマスタードの汚れがあり、（火を通しすぎなければ）際立って柔らかい風味を持っています。 明るさを出すためにニンジンソースやトマトソースを加えることもできますが、私はそれを気にしません-ソースなしでも、カツレツは電光石火の速さで消え、マーシャがチェックしに行くとすぐに、家のメンバーがサンプルを採取しながら歩き回ります。スロークッカーで野菜を作る…確かに美味しいです、彼女自身も夢中になってしまいました。
心から、 マリア・ノソヴァ .
カツレツのレシピ
蒸しチキンカツレツ
10-15
40分
125kcal
5 /5 (1 )
蒸しメンチカツ – ダイエット中の肉料理に最適です。 このようなカツレツはカロリーが最小限であり、揚げたり煮込んだカツレツよりもはるかに健康的です。蒸しメンチカツ ひき肉にパン、脂肪の多いサワークリーム、またはチーズを加えると、食事の量は少なくなりますが、それでも、そのような食品は体に必要なビタミンやその他の利点だけでなく、香りや味の豊かさも失うことはありません。 いつもの、蒸しチキンカツレツ 完成すると、この鳥の茹でた肉はあまり魅力的ではない灰白色になり、小さな子供たちは怖がって追い払ってしまうことがよくあります。 でも、この写真を少し「楽しむ」方法をお教えします。そうすれば、お子様はあなたの超ヘルシーなカツレツを違った目で見るでしょう。
正しい食材の選び方
今日作るカツレツの主役は、もちろん鶏肉です。 鶏の切り身を使用するのが最適ですが、鶏の四分の一の肉や通常の鶏ひき肉を使用することもできます。 ただし、購入した既製ミンチ肉には、悪徳製造業者が肉ベースを希釈することを決定した大量の鶏脂肪も含まれている可能性があることに注意してください。 私は新しい材料を加えてこれらのカツレツのレシピを徐々に改良し、補完食を導入していた時期に幼い息子の食事を拡大したときに、スパイスやパン粉を使わないオリジナルのバージョンを準備しました。 パン粉は、牛乳に浸した通常の白いパン粉または少量のすりおろしたジャガイモで置き換えることができます。
蒸し器で作るチキンカツのレシピ
キッチン家電:肉挽き器、蒸し器。
材料
段階的な準備
動画レシピ
サワークリームや低脂肪ヨーグルトを加えた蒸しカツレツはとてもおいしいです。 ダブルボイラーでこれらのカツレツを調理する方法についての短いビデオを見ることをお勧めします。
https://youtu.be/5F85KyfYwUc
スロークッカーで作る蒸しチキンカツのレシピ
- 調理時間: 25〜40分。
- 分量: 10-15.
- キッチン家電:肉挽き器、マルチクッカー。
材料
段階的な準備
- 鶏肉をナイフまたは肉挽き器で細かくなるまで挽きます。
- 玉ねぎの皮をむき、洗い、小さな立方体またはすりおろします。 中くらいのニンジンの半分の皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。
- 準備した玉ねぎとにんじんをひき肉に加え、卵を混ぜます。 塩を加えて味を調えることを忘れないでください。
- 野菜をみじん切りにし、ひき肉の入ったボウルに注ぎ、パン粉を加え、中身をすべて手でよく混ぜます。
- 均質なひき肉からカツレツを作ります。
- マルチクッカーボウルに1リットルの水を注ぎ、蒸し用のプラスチックの型を置き、その中にカツレツを互いに短い距離で置きます。 マルチクッカーの蓋を閉め、約20分間調理します。 私のマルチクッカーはこの時間を自動的に設定します。水を加熱してチキンカツを調理するにはこれで十分ですが、必要に応じてさらに5〜10分追加できます。
- キッチンにマルチクッカーや蒸し器がない場合は、普通のザルに入れ、水に浸からないように沸騰したお湯の鍋に入れて、蒸しチキンカツを準備できます。 蒸し用の専用スタンドもあります。
提供方法
必要に応じて、カツレツに細かく刻んだ新鮮なハーブを振りかけ、お好みのお粥やピューレと一緒に食べることもできます。 お好みに応じてサワークリームやグレービーソースを使用することもできます。
他の準備と充填のオプションも考えられます
蒸しカツレツは「飾り」にすることができ、さらに細かく刻んだニンジン、みじん切りのピーマン（赤が最適）、ハーブなど、ひき肉にさまざまな野菜を加えることで、この料理の有用性がさらに高まります。 お好みでひき肉にトマトを加えても美味しいです。 パン粉やパンをオートミールにうまく置き換えることができます。
ダイエットチキンカツに加えて 他にも美味しくてヘルシーな蒸し物がたくさんあります。 では、どのように料理をすればいいのか悩むかもしれません。 さまざまな材料を加えて毎回規格外のカツレツを作るのが大好きなら、ズッキーニのチキンカツレツはまさにあなたが必要とするレシピの 1 つです。 確かに、誰もが無関心になることはありません。