脂っこい魚：利益か害か？ バターフィッシュ：利点と害、価格、レシピ、カロリー量。

多くの人はおそらくバターフィッシュについて一度以上聞いたことがあるでしょう。 このような用語は生物学には存在せず、異なる科の一部の魚種をこのように呼んでいます。 「オイルフィッシュ」という概念はむしろ商品名です。 この商用亜種の肉の味は同じであるにもかかわらず、生息地はまったく異なります。

脂っこい魚

バターフィッシュの種類:

このようなさまざまな種類の魚は、暖かい水のある世界の海洋に生息しています。 地球半球のこの地域は一般に熱帯と呼ばれます。 海水の最上層に浮遊して発達します。 彼女は海岸の近くに住んでいないが、産卵が始まったときにのみ海岸に泳ぐことは注目に値します。 開発と居住のために、彼らは海岸線近くではなく、海の深さにある、よりオープンな空間を選びます。

この種は商用ではありません、同じ環境に生息しているため、マグロ漁で捕獲されます。 世界中のあらゆる場所でセール品を見つけることができます。 そのような個体の肉は、骨の数が少なく、心地よい白色が特徴です。 脂の多い魚の利点と害を必ず知っておく必要があります。

脂の多い魚の利点

もちろん、価格が高いためにこのタイプの製品を賞賛する販売代理店を信じているのであれば、この製品を使用することの次の利点を強調できます。

これらのタイプはリストの先頭にあります 最も役に立つ。 有用物質の含有量は、サケなどの他の種と比べて数倍高くなります。

脂の多い魚の害

使用後に助けを求める人はほとんどいないため、医師からの特別な警告はありません。 しかし、この製品はしばらくの間、胃や腸の機能を混乱させる可能性があることは言う価値があります。 おそらく、これは害とさえ呼ばれるべきではありません。なぜなら、ある程度、体は単に浄化を必要とする場合があるからです。

この倦怠感の現れは、間違った調理方法や無制限の量の摂取である可能性があります。 燻製製品はすべての製造基準に従って調製されているため、摂取しても身体に不快な結果を引き起こすことはありません。 ただし、家で作ると何かが混乱する可能性があるため、プロが推奨する料理レシピから逸脱しないようにしてください。

正確に何を言うのかも言う必要がある 新鮮な冷凍魚は胃腸障害の一般的な原因です。 したがって、すでに準備されている製品を購入してください。 この食品に対する個人の不耐性のケースがあります。 この場合、食中毒の可能性があります。 しかし、これは非常にまれです。

調理中、有害な脂肪がすべて枝肉から取り除かれるようにする必要があります。 余分な脂肪を取り除いた後は、私たちの体に必要な物質だけが残ります。

アブラフィッシュはカロリーが非常に高いため、人体による消化が悪く、一部の国ではアブラフィッシュの販売が禁止されています。 禁止を導入している国は次のとおりです。

• 日本;
• イタリア。

ロシアではそのような禁止はありません。

商品のカロリー量

バターフィッシュは カロリー含有量 製品100gあたり112kcal。 肉にはタンパク質が18〜19g、脂肪が4.2g含まれており、炭水化物は含まれていません。 ダイエット中にとても役立ちます。 カロリー含有量があるからこそ、アクティブなライフスタイルを送っている人の体に、そのために必要なエネルギーを充電することができます。

しかし、製造時に燻製された油魚には、180 kcalというまったく異なるカロリー量が与えられています。 タンパク質含有量は原則として変化しませんが、脂肪は2〜3倍、通常は最大12 g増加します。

それが理由です 食事栄養のために燻製より生冷凍の方が適しています。 このような製品を準備するためのレシピはたくさんあります。

バターフィッシュの調理

バターフィッシュの調理方法を知っている人はほとんどいません。 そのような製品を準備することにした場合は、準備中に魚から不要な脂肪が取り除かれ、信じられないほど健康になる、最もシンプルで最速のレシピに自分自身を制限することができます。

グリルでの調理方法N1

必要になるだろう：

1. 大きな魚の切り身 4 ～ 5 個。
2. 味に塩。
3. 少量のグラニュー糖。
4. 醤油 - 10 g;
5. レモン汁。

ステーキはすべての混合材料で2時間マリネされます。 次に、グリルを加熱し、油焼き網の上に魚の切り身を置きます。 両側で5〜7分間放置すると、脂肪がより多く出てきます。 よく熱した炭火で両面を揚げたら、出来上がりです。 この調理方法は非常に簡単で、それほど手間はかかりません。 揚げた製品の利点は非常に顕著です。

調製方法N2

必要になるだろう：

1. 中型の魚の死骸 4 個。
2. チェリートマト - 10〜12個。
3. 唐辛子 - 1個。
4. ライム;
5. 味に塩。
6. 挽いた黒胡椒。
7. 緑。

準備：

• 魚を洗って乾燥させ、内臓とヒレを取り除きます。 余分なものをすべて取り除いた後、もう一度よくすすぎ、タオルで乾かします。
• ライム果汁を絞り、枝肉の内側をそれでコーティングします。
• コショウと塩を混ぜ、得られた混合物で枝肉をこすります。
• 野菜を洗い、枝肉の中に小枝を置きます。
• 唐辛子を輪切りにし、野菜と一緒に2〜3個の輪を置きます。
• トマトを十字に切ります。
• 尾根に沿って枝肉に沿って切り込みを入れます。
• ベーキングシートを用意し、ベーキングペーパーまたはホイルを置き、石灰の小片を魚の切り込みに入れます。
• トマトも枝肉の上に置かれます。
• ホイルに包み、約 1 ～ 1.5 時間放置します。
• オーブンを230度に予熱し、魚を焼く前にホイルでしっかりと包みます。 10 ～ 15 分間放置し、オーブンから取り出し、ホイルの包みを開きます。
• 少量の溶かしたバターを注ぎます。 そしてオーブンに戻してさらに10〜15分焼きます。

メインディッシュを焼いている間に、素晴らしいソースを作ることができます。 ミントを少量とり、オリーブオイルをふりかけます。 次に、細かく刻んだ野菜の上にライム半分の果汁を注ぎます。 かき混ぜて冷蔵庫で冷やします。 小さなグレービーボートに盛り付け、魚と一緒に皿に盛り付けます。 おいしい白ワインと粗く刻んだ新鮮な野菜のサラダがよく合います。

調製方法N3

フルーツ好きにはたまらないレシピです。 必要になるだろう：

• 魚の死骸。
• 中くらいの大きさのリンゴ。
• 種なしブドウ - 100 g;
• 小さいトマト;
• 中型の球根。
• 塩と挽いた黒コショウを味にします。

準備：

1. 枝肉を洗い、ヒレを切り取り、内臓と一緒に背骨を取り除きます。いかなる状況でも魚の皮膚に触れないでください。
2. 塩でこすり、コショウで味付けし、枝肉の周囲全体に沿って小さな切り込みを入れます。
3. 1 ～ 1.5 時間放置して飽和させます。
4. 玉ねぎ、トマト、リンゴを立方体に細かく刻みます。
5. 屠体の中に野菜や果物を並べる。
6. ワイヤーラックに乗せて160度のオーブンで焼きます。

炊き上がったら皿に盛り、フレッシュハーブを飾り、醤油をかけて完成です。 鱗のある皮は、野菜や果物と一緒においしい肉の殻として機能します。

バターフィッシュ料理：写真

原則として、すべての人は魚を好む人と肉を好む人に分かれます。 最初のオプションを好む人が年々増えています。 これは、正しく食事をし、食物からビタミンや微量元素を最大限に摂取したいという欲求によるものです。 魚は人間の食事に必ず含まれなければなりませんが、どの製品も適量であれば大丈夫です。 バターフィッシュは独特の味を持つ珍味と考えられており、多くの人がこの種の海の生き物の中で最もおいしいと自信を持って主張しています。

説明

おそらく、多くの人がシロバタフィッシュについて聞いたことがあるでしょうが、誰もがそれが何であるか、またどのように見えるかを知っているわけではありません。 バターフィッシュは特別な種類の海洋生物です。 このグループにはいくつかの品種が含まれており、いずれも表面的にはマグロに似ていますが、名前が異なります。 アブラ科の魚の大きさと重量はさまざまです（5 kg 以上）。 人類がこれまでに捕まえた最大の魚は、体重50キロの魚でした。

料理においては、脂の乗った魚は珍味とみなされ、冷凍品や燻製品が店頭に並んでいます。 魚介類の名前がそれを物語っています。枝肉は非常に脂肪が多く、オメガ3とオメガ6が大量に含まれています。 寒い時期に獲れた魚は最も脂がのります（脂肪含有率は25％に達することもあります）。 枝肉には骨がほとんどなく、繊維の多い肉なので切りやすいです。

種類

すでに述べたように、バターフィッシュは数種類の魚介類を組み合わせたものです。 それぞれの種はサイズと重量が異なり、切断された枝肉の色合いが濃いか明るい場合があります。 しかし、すべての種は似た性質を共有しており、そのおかげでその名前が付けられました。

アイナメ

アイナメは自然界で見られる魚の中で最も太った魚の一つです。 料理の楽しみとして、魚は非常に高価であり、おいしいレストランではさまざまな形で提供されることがほとんどです。 アイナメは家庭での料理にも最適です。 揚げたり、煮込んだり、グリルしたりすることができます。 皿から余分な脂肪を取り除きたい場合は、最後の 2 つの方法が最も効果的です。 火で長時間煮ても、魚のジューシーさと柔らかさは失われません。

この種はサイズが非常に大きいため、すでにカットされた状態で店頭に届きます。

アイナメは、高血圧や胃腸管の病気に苦しむ人が摂取することはお勧めできません。 体重を減らそうとしている人にとって、脂肪の多い魚介類の摂取を制限することも価値があります。

アブラソコムツ

アブラソコムツは体長約1メートル、暗褐色の鱗を持つ希少種のサバです。 この魚は商業用ではなく、偶然網にかかったものです。 加工、洗浄、骨抜きを経た魚は、安価ではなく非常に価値のあるものになります。 グルメはアブラソコムツの柔らかい白身を高く評価しており、どんな熱処理でも損なわれることはありません。

外観と一貫性において、この魚はオヒョウに似ています。店頭では燻製や冷凍で販売されています。 燻製後の余分な油分を枝肉から取り除くため、枝肉を吊るした状態で燻製します。 魚は、評判と顧客を大切にする信頼できる店で購入することをお勧めします。 実際には、アブラソコムツの代わりに、他の種類のバターフィッシュが販売されることもあります。 無知で知識が乏しい人にとって、油っぽい魚介類の種類を認識することは非常に困難です。

ストロマテウス

この種の脂っこい魚は、ブラジルとアルゼンチンの間の大西洋の海域に生息しています。 ストロマテウスはサイズが小さく、重さは約500グラムです。 店では、バターフィッシュの別名であるバターフィッシュを見つけることができます。 英語から翻訳すると、これは「バターフィッシュ」を意味しますが、この名前はこの品種にしっかりと付いています。

この魚介類の肉は、豊富なタンパク質含有量で高く評価されています。 したがって、油分もかなり多く含まれています。 生息地によっては、魚の脂肪含有量は最大 20% になることがあります。

ルベタ

ルベタは暖かい熱帯の海に住んでいます。 他の種類のサバと同様に、この品種は商業的にそれほど重要ではなく、マグロと一緒に網に捕獲されます。 この魚介類には脂肪ワックスが含まれているため、強い下剤効果があるため、腸の弱い人には摂取はお勧めできません。

生息地

あらゆる種類のバターフィッシュの生息地は非常に広いです。 それらはインド洋と大西洋で見られます。 季節や生活環境に応じて、調理された肉の脂肪含有量と微量元素含有量は異なります。

どこで魚が釣れるかは偶然です。 サバは岸まで泳ぐことはほとんどなく、水面に出ることはほとんどありません。 これは産卵中にのみ起こり、最終的には漁師の網に入ります。 この魚は深いところを恐れず、最大3キロメートルまで水中に潜ることができます。 さまざまな種類の油を含んだ岩が海の特定の領域を占める可能性があり、経験豊富な漁師は、地球上のどこかの地域でどのような種類の魚が網にかかる可能性があるかをすでに知っています。

利益と害

魚介類は人間の生存に欠かせないものです。 少なくとも週に1回は魚を食べることをお勧めします。 もちろん、他の魚介類と同様に、サバには多くの有益な特性があります。 アミノ酸、不飽和脂肪、ミネラルが含まれています。 さらに、脂の多い魚にはさまざまなビタミンが豊富に含まれています。

適度かつ定期的な摂取はストレス耐性を高め、体が環境の有害な影響と戦うのに役立ちます。 更年期障害や月経痛のある女性にとって、この種の魚介類が有益であることが証明されています。

定期的に摂取すると、体全体の状態が改善され、パフォーマンスが向上し、感情状態が制御されます。 心臓血管系も、この製品を食事に定期的に取り入れることで感謝されるでしょう。

多くの国（日本やカナダを含む）ではアブラフィッシュの輸出は禁止されています。 使用後の中毒事故が多発しているためだ。 すべての種類の油魚にはワックス状のエステルが含まれていますが、これは人体にはまったく吸収されません。 摂取後の副作用として、制御不能な下痢が発生する可能性があります。 油の多い魚を食べた後は、軟便に加えて中毒の他の症状が発生する場合があります。 重度の魚中毒の場合、体温が上昇し、嘔吐反射が開くことがあります。

バターフィッシュは比類のない味があり、その柔らかい肉と軽い魚の味が多くの人に好まれています。 胃のむかつきに悩まされておらず、消化器系の問題があなたにとって異質な場合は、適量の脂っこい魚はまったく禁忌ではありません。

カロリー含有量

多くの種類の魚はダイエット料理とみなされており、栄養士によって体重を減らしたい人に推奨されています。 しかし、脂っこい魚介類はこれらの製品には含まれません。 アブラソコムツとアイナメは減量中に禁止されている食品です。 これは、代謝プロセスに関与する高カロリー含有量と低炭水化物含有量によるものです。 完成した料理のカロリーは100グラムあたり130キロカロリーです。

また、アスリートやアクティブなライフスタイルを送る人々にとって、さまざまなオイルが調子と活力の維持に役立ちます。 たとえば、そのようなシーフードで作られたステーキは、すぐに満腹感が得られるため、完全な料理になります。

について バターフィッシュ多くのことが書かれていますが、情報は異なったり矛盾したりすることがよくあります。 そもそも、これはさまざまな魚種に付けられた名前であり、魚種によって性質が異なります。

バターフィッシュについて話すとき、それらはサバ、アブラソコムツ、バターフィッシュ、またはアブラフィッシュと呼ばれます（どちらも単に「バターフィッシュ」を意味します）。 最も否定的なレビューが多い Ruvettus pretiosus と呼ばれる種もあります。 それらは同化または非同化と関連付けられています。この言葉はあまり読み書きできませんが、これはより正確です。

ほとんどの専門家は、チョウチョウウオは世界中の海洋の熱帯および温帯の海域、つまりオープンスペースに生息していると説明しています。 バターフィッシュは遠洋性です。これは、通常海岸から遠く離れた海の上層に住む魚に与えられた名前です。そのような魚は産卵のためにのみ海岸に来ます。

マグロもまったく同じように行動します。おそらくこれが、アブラフィッシュがそれに似ていると考えられている理由であり、混獲としてマグロと一緒にのみ捕獲されており、この魚には特別な漁法はありません。 通常、アブラフィッシュは地球南部の漁師によって捕獲されますが、西大西洋や世界の海洋の他の場所でも見ることができます。

バターフィッシュはここロシアだけでなく、カナダやヨーロッパでも販売されています。 この魚は脂肪の多いオヒョウを思わせる白くておいしい肉を持ち、骨はほとんどありません。 最も脂肪の多い魚は秋と冬に捕獲され、この時期には脂肪が最大 22% 含まれることがあります。

バターフィッシュの組成

脂っこい魚はカロリーが非常に高く、製品100 gあたり113 kcalですが、後述する体への影響はこれではまったく説明されません。結局のところ、より高カロリーの種類の魚が存在します。そしてそれらは通常私たちの胃から吸収されます。

脂っこい魚には、脂肪に加えて、貴重なタンパク質、ビタミンPP、ナイアシンが豊富に含まれています。 ミネラル - カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、リン、塩素、鉄、クロム、フッ素、モリブデン、ニッケル - これらの元素の多くは十分な量で存在します。

脂っこい魚の料理

料理では、バターフィッシュはバリクやスモークステーキを作るために使用され、家庭では、茹でる、揚げる、煮込む、焼く、グリルするなど、あらゆる方法で調理することをお勧めします。

それでも、一番良いのはグリルしたバターフィッシュです。こうすることで脂肪のほとんどが排出されます。これがバターフィッシュが悪い評判を生む理由です。

すべての種類のバターフィッシュが食べられるわけではありません。 少なくとも、イタリア、カナダ、日本、その他多くの先進国では、これが彼らの考えです。

たとえば、そこでRuvettus pretiosus - ruveta -を販売することは禁止されていますが、我が国ではこの種類のバターフィッシュが市場の大部分を占めています。 この魚の肉には脂肪が多く含まれており、私たちの体には吸収されません。

胃と腸は単にそれを受け入れず、魚を食べた後、変化しない形の脂肪が肛門から自然に流れ出し、衝動は感じられません。 これはいつでも、どこにいても、自宅、路上、職場、店舗などで発生する可能性があり、洗濯物を洗うのは非常に困難です。

ルベタは荒れた肌のオイルとも呼ばれます。 肉は緻密で、クリーム色またはライトグレーで、最大 25% の脂肪が含まれています。

別の種類のチョウチョウウオはアブラソコムツと呼ばれ、海の非常に深いところに生息しています。 この魚は脂の乗りが良く、皮が柔らかく脂の乗りがやや良い魚と呼ばれていますが、できるだけ脂を落とすために網の上で調理し、ごく小さなものから少量ずつ摂取する必要があります。

3種類目の魚は灰色の珍味サバです。

バターフィッシュに関する情報は、メーカーや販売者によって非常に混乱しているため、理解するのが困難です。この魚のさまざまな種類が同じものと呼ばれ、消費者には、魚はすべて同じであり、呼び方が異なるだけであると説明されています。

一方、ストロマテア科、セントリフォラ科、アメリカ油糧種子、セリオレラなどの他の種も我が国に輸入されています。

灰色のサバはアブラソコムツという名前で販売されています。 ルベタも同じと言えます。

小型の太平洋アブラフィッシュには、脂肪はほとんど含まれていません（最大 2%）が、タンパク質は非常に多く（最大 20%）含まれています。 大西洋油ははるかに量が多く、脂肪分が 12% 以上含まれています。

もちろん、2番目の種類の魚を販売する方がより収益性が高く、ちなみに、皮膚が厚くて粗いため、サイズが大きいため、販売がより収益性が高くなります。

残念ながら、一部の悪徳業者は、特に燻製した場合、オヒョウなどの魚が非常に似ているという事実を利用して、燻製したオヒョウのような魚を消費者に販売することに成功しています。

これらすべてをどのように理解するかは明らかではありませんが、皮が柔らかく、油っぽいと呼ばれる種類の魚を購入することをお勧めします。消費者のレビューによると、消化がさらに簡単です。 人間にとってもペットにとっても、硬い皮膚には油っぽい油をまったく食べない方が良いです。消化にも問題があります。

アブラフィッシュの利点と害

脂の多い魚を食べて苦しんでいる人は実際には医師の診察を受けないため、検査結果はほとんどなく、専門家は「脂の多い魚は健康に危険なのか、危険であるならその理由は何なのか」という質問に対して明確な答えを与えることができません。

彼らの多くは、バターフィッシュを過剰に食べたり、不適切に調理したりすると下痢（下痢）を引き起こす可能性があると信じています。

実際のところ、バターフィッシュから作られたスモークステーキやバリクは不快な結果を引き起こさず、下痢や中毒に似た状態のすべてのケースは、調理された新鮮な冷凍魚を食べた後に発生しました。

あなたが本当にこの製品に対して完全に不耐性である場合を除き、油の多い魚を食べることをまったくやめる価値はほとんどありません。 ただし、私たちの体に受け入れられない脂肪をほとんどすべて取り除いて、最高の健康的なものを残すように調理するのが最善です。

バターフィッシュには健康的なタンパク質が豊富に含まれていることを思い出してください。1日の必要量の半分を摂取するには、大人がこの魚を150グラム食べるだけで済みます。 また、リン、カリウム、マグネシウムなどの重要な元素も多く含まれていますが、油魚にはクロムが最も多く含まれています。この重要でかなり希少な微量元素の 1 日の必要量を摂取するには、100 g 未満を食べる必要があります。内分泌系の機能における主な役割。

そのため、健康的な体重を維持し、常に良好な状態を維持しようとする人にとってクロムが必要です。クロムは筋肉にエネルギーを与え、体の過労を防ぎます。

さらに、アブラフィッシュはきれいな水にしか生息していないため、環境に優しい製品であることがわかります。

バターフィッシュのレシピ

グリルのバターフィッシュ

バターフィッシュを調理するための受け入れられるレシピの1つは、ワイヤーラックを使用するものです。

魚1kgに対して、ニンニク4片、ローズマリー、パセリ、レモン、月桂樹の葉、塩、コショウを味に加えます。 魚を洗い、皮をむき、小さく切ります。 便利なボウルに入れ、砕いたニンニクをすりおろし、塩、コショウ、月桂樹の葉をふりかけ、冷蔵庫に2時間置きます。

一部のレシピではオリーブオイルを追加することを推奨していますが、魚には十分な脂肪が含まれているため、オリーブオイルなしで行う方が良いです。 この後、魚をワイヤーラックで弱火で焼く必要があります（できれば片面15分間、時々裏返します）。

完成した魚を皿に置き、ハーブ、パセリ、レモンを飾ります。 魚を野菜の前菜（コショウとニンニクで焼いたズッキーニとナス）と一緒に出すのが良いです。

バターフィッシュとフルーツ

ブドウとリンゴ、玉ねぎ、トマト、コショウ、塩が必要です。 このレシピでも油は使わない方が良いです。

大きな魚からは背骨と内臓を取り除き、ヒレを切り落とす必要がありますが、皮は取り除かないでください。 鱗を取り除くことさえお勧めできません - 魚は鱗の下でより美味しくなります。

皮が残るようにナイフを使って身に切り込みを入れ、塩を加えて1時間放置します。

その後、余分な塩を振り落とし、トマト、リンゴ、玉ねぎ、ブドウの切れ端を魚に詰め、ワイヤーラックに置き、弱火で約50分間焼きます。 もちろん、調理した魚を鱗ごと食べてはいけません。

バターフィッシュのサワークリームソース添え

シンプルなバターフィッシュステーキを用意して、ベイクドポテトとサワークリームソースを添えて食べることもできます。

切り分けた塩辛を網の上で揚げるだけ。

サワークリームソースの場合は、新鮮なサワークリーム100 g、細かく刻んだネギとパセリ、リンゴ酢またはブドウ酢、塩、砂糖、味を整える黒コショウが必要です。

結論として、もう一度思い出していただきたいのですが、調理したバターフィッシュがどんなに美味しくても、一度に一切れ以上食べるべきではありません。 将来、あなたの体がこの製品によく反応する場合は、その量を増やすことができます。

ガタウリナ・ガリーナ
女性誌のウェブサイト

素材を使用または転載する場合は、女性向けオンライン マガジンへのアクティブなリンクが必要です

従来の混乱は、店のカウンターにバターフィッシュを見た瞬間に始まります。 その味を聞いたことがある人も多いだろうから、購入を検討している主婦も多いだろう。 さまざまな脂肪が豊富に含まれているため、その名前が付けられました。

今日私たちがその利点と害について話す脂っこい魚は、しばしば完全に異なる種、さらには魚の家族とさえ呼ばれます。 ほとんどの場合、サバ、ストロマテウス、アブラソコムツなどの水中世界の代表者は、この名前で販売されています。 これは、これらの標本の味と外観の性質の類似性によって説明されます。

一般に、調理用に最も頻繁に購入するバターフィッシュは、暗褐色の鱗と脂肪の多い白い肉を持つ個体であると言えます（時間の経過とともに、皮膚は暗くなり、ほぼ黒の色合いになります）。 マグロ漁の際に副獲物として捕獲されます。

魚の優れた性質と成分

食事にそれを追加することの害と利点をより明確に想像するには、それに何が豊富であるかを理解する必要があります。 特定の種類に関係なく、どのバターフィッシュにも大量のナトリウム、カリウム、フッ素が含まれています。 したがって、カリウム含有量は335mgに達し、ナトリウムは100mgに達します。 製品100グラムごとに。

人が血管の脆弱性を特徴とする場合、血管の弾力性を高めることができるのはカリウムであるため、サバを食べることは単に彼にとって必要です。 魚肉には下剤効果があるため、便秘時に役立ちますが、現代人が家の外にいると、ある種の不便や害を引き起こす可能性があります。

スポーツを含むアクティブなライフスタイルに従事している人にとって、脂肪種子油はその高タンパク質含有量の点で適しており、より具体的には次の点が挙げられます。

• タンパク質、g – 18.8、
• 脂肪、g -4.2、
• 水、g – 75.5。

ご覧のとおり、魚の枝肉には多量の水分が含まれているため、調理する際にはそれを考慮する必要があります。 肉に含まれる不飽和脂肪は、体の細胞や内臓を若返らせる効果があります。

さらに、髪、爪、皮膚の寿命を延ばすため、定期的に魚のたんぱく質を摂取することの利点は否定できません。

使用上の禁忌

消化器系の病気のある人には、脂っこい魚による害がいくつか観察されることがあります。 また、慢性疾患に苦しむ人は、合理的な範囲内で摂取する必要があります。 珍しい製品の起こり得る影響をより深く理解するために、購入しようとしている「オイルフィッシュ」と呼ばれる具体的な魚について問い合わせることをお勧めします。

これを行うには、販売コンサルタントだけでなく、インターネットからの多くの情報も役立ちます。 誰もが自分の裁量と慎重さで、摂取する食品の脂肪含有量を自由にコントロールできますが、過剰な摂取は害や健康の悪化を引き起こすことを忘れないでください。

栄養価と調理法

すべてにもかかわらず、バターフィッシュはその優れた味のおかげで私たちの食卓に定着しました。 その肉は脂肪が多いことに加えて、密度が高く、心地よい白色をしています。 家庭で作る場合は、さまざまな調理テクニックを使うことができます。

この魚は揚げたり、グリルしたり、煮たりするのに最適です。 この種の肉にはグリルの使用が最も適していると考えられています。 このような条件下では、油魚から余分な水分と脂肪を除去することができますが、油魚にはモノグリセリドが含まれているため安全ではありません。 私たちの体にはそれらを分解する酵素がないため、簡単に腸の不調を引き起こす可能性があります。

冷燻製オイルが売られているのをよく見かけます。 調理技術には塩漬けが含まれるため、包装の下に余分な水分があってはなりません。これは技術プロセスに直接違反するためです。 魚がバラバラになったり緩んだりしてはなりません。これは、準備された原材料が新鮮でないことを意味する可能性があります。 良い製品は通常、粘稠度が高く、あまりスモーキーではありません。

漁獲物から生産されるバターフィッシュは、通常、骨から分離され、その後、燻製やバリクを作るために肉が厚く切られます。 キッチンで調理を開始する前に、新鮮な枝肉の頭を切り落とし、それ自体を尾で短時間吊り下げます。この場合、余分な脂肪が取り除かれ、肉はさらにジューシーになります。

少量の調理で体へのダメージも少なく、油魚の醍醐味を味わうことができます。

バターフィッシュは、3 つの異なる科の数種の魚に使用される一般的な商品名です。ストロマテ科の 2 種、セントロロパ科のオーストラリアンセリオレラ、アブラソコムツ (灰色の美味しいサバ)、およびヘンピ科の他のいくつかの種です。 これらの魚種はすべて、解剖学的および生理学的構造が異なります。 リストに挙げた脂の多い魚はすべて、人間の栄養にとって一定の利点をもたらし、冷凍枝肉や切り身、さらには燻製の形で販売されています。

種の類似性について

取引される個体の体長は平均して 30 ～ 75 cm で、体重は最大 4 kg に達することもあります（油魚の中で最大のアブラソコムツは、体長 2 m、体重 45 kg に達することもあります） kg）。

栄養学や料理の文献では、ほとんどの場合、アブラソコムツについて話します。

アブラフィッシュの利点と害

油の多い魚の切り身（種類を問わず）には、大量のビタミンB、A、E、D、およびさまざまな貴重な微量元素（フッ素、鉄、ナトリウム、カリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、マンガン、クロムなど）。

健康的に調理されたバターフィッシュを定期的に食事に取り入れることは、人体に全体的に有益な効果をもたらします（もちろん、燻製やフライパンで揚げることについては話していません）。 油の多い魚を食べると、皮膚の状態や視力が改善されるだけでなく、人体の脳、神経系、心臓血管系、免疫系の機能も改善されます。

バターフィッシュのカロリー含有量は、製品100 gあたり平均約112 kcalです（燻製の場合、それははるかに高く、約180 kcalです）。

バターフィッシュは非常に脂肪が多いため、その調理方法では、プロセス中に脂肪の一部が除去される調理方法（たとえば、頭のない枝肉をグリルするなど）を選択することをお勧めします。

バターフィッシュを食べることによるひどく不快な結果について消費者を怖がらせる情報や意見は、すべての種に当てはまるわけではなく、ルウェット（サバ科のサバの一種）にのみ当てはまります。 この魚は非常に脂が多く、消化できない動物性のワックスを大量に含んでいます。 かなり適量のルベタを摂取した場合でも、不快な結果が生じる可能性があります。つまり、強い下剤効果があり、場合によっては不本意な場合もあります。

いずれにせよ、バターフィッシュは少量、2〜3個、週に1〜2回を超えて消費する必要があります。