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トウモロコシは神様からの贈り物です。トウモロコシの起源と植物学的特徴 (3)

トウモロコシは神様からの贈り物です。トウモロコシの起源と植物学的特徴 (3)

トウモロコシは素晴らしい植物です。私たちの国では、ほとんどの場合、珍しい珍味としてそれがあまり積極的に使用されていないとしても、他の多くの国では、それは繁栄、飢餓からの救いの象徴となっています。さらに、これは貧しい国だけに当てはまるわけではありません。たとえば、米国の多くの州では、わが国のパスタやそばと同じくらい一般的なおかずです。そしてトウモロコシの起源は非常に興味深いトピックであり、調査するのに役立ちます。結局のところ、この植物は長い歴史の中で世界中を旅してきました。

外観の説明

トウモロコシの起源の歴史を語る前に、その姿を簡単に説明しましょう。

これは、背の高い、時には最大4メートルの茎を持つ一年生の草本植物です。ルートシステムは非常に強力です。その発達は環境条件に依存します。十分な水分があれば、根は主に浅い深さに位置します。しかし、土壌がやせて水分が足りなければ、トウモロコシは根を1.5メートルも埋めてしまう可能性があります。

葉はかなり大きく、長いですが幅が狭いです。最大の長さは1メートルに達しますが、幅が10センチメートルを超えることはほとんどありません。その数も8から42まで大きく異なります。

果実は穂軸で、大きく、葉にしっかりと包まれています。それらの上部には、いわゆる柱頭、つまりいくつかの柔らかいマットな植物繊維があります。 1 つの穂軸は 1,000 個の穀物で構成されることもありますが、通常はその数ははるかに少ないです。場合によっては、重量が0.5キログラムに達することもあります。

彼女はどこで最初に現れましたか?

現在までに、トウモロコシの故郷をかなり正確に特定することが可能になっています。多くのファンにとって、その文化の起源について知ることは興味深いでしょう。したがって、彼らはメキシコ南部のオアハカ州で初めてそれについて知ったと考えられています。ここで栽培され、収集されるだけでなく、目的を持って栽培されるようになりました。

確かに、当時のトウモロコシは私たちが慣れ親しんでいるものとは大きく異なりました。それでも、ヨーロッパの育種家たちは何世紀にもわたってこの品種の改良に取り組み、重さ数百グラムの豪華な穂軸を私たちが見ることができるようにしました。当時、穂軸ははるかに控えめで、その長さが4〜5センチメートルを超えることはめったにありませんでした。

トウモロコシは約 9,000 年前に栽培化されました。非常に深刻な時期 - これほど印象的な歴史を誇る植物はほとんどありません。その穀物はすぐに人気を博しました。トウモロコシは特別な注意を払うことなく簡単に栽培され、飼い主に栄養価が高く満足のいく穀物を提供しました。

メキシコに住むインディアン部族だけでなく、すぐに人気を博したことも驚くべきことではありません。北アメリカのインディアンが農業にほとんど従事しなかったとしたら、数十の部族のうちわずか数部族だけが野生の植物を採取するのではなく、わざわざトウモロコシを自分たちで栽培したのであれば、南アメリカではこの作物は最も重要な作物の1つになりました。

アステカ族、マヤ族、オルメカ族 - これらの南米インディアンの部族は積極的に農業に従事し、繁栄と飢餓からの保護を保証する貴重な作物を広大な地域に播種しました。トウモロコシは他の植物にとって困難な気候でも生育できるだけでなく、その穀物は栄養特性を失うことなく長年保存することができました。悪天候や不作の可能性がある状況では、これにより一般農民の生存が保証されました。シロネンという別の神がトウモロコシの守護者として選ばれたのは偶然ではありません。これだけでも、南米インディアンがこの貴重な穀物作物をいかに真剣に受け止めていたかがわかります。もちろん、トウモロコシの起源の謎を伝えるさまざまな伝説や神話が作られました。

熟す時期が異なる品種もいくつかあります。たとえば、最初の芽が現れてからすでに2か月後に実を結んでいる初期のものは、「コックソング」と呼ばれていました。 3か月で成熟する別の品種は「ガールコーン」と呼ばれていました。最後に、6〜7か月かけて熟す最も遅い品種は「老婦人トウモロコシ」と呼ばれるようになりました。

その優れた生産性と気取らないことのおかげで、この植物は広く普及し、原産地からかなり遠くに定住しました。トウモロコシは現在、祖国だけでなくヨーロッパやソ連崩壊後の地域でも栽培されています。

彼女はどうやってヨーロッパに来たのですか？

これで読者は、この貴重な文化がどのようにしてアメリカの 2 つの大陸に広がったかがわかります。ヨーロッパにおけるトウモロコシの起源の歴史について簡単に話しましょう。より正確には、その開発と栽培の歴史について。

ちなみに、南米ではこのおなじみの作物がトウモロコシと呼ばれていることは注目に値します。そして、多くのヨーロッパ諸国では、私たちの同胞にとってはやや珍しいこの名前が採用されました。ただし、この問題については少し後で触れます。

トウモロコシ（トウモロコシ）は 1496 年に初めてヨーロッパに伝わりました。これはクリストファー・コロンブス自身によってもたらされたもので、コロンブスは珍しい、しかし明らかに非常に貴重な植物を見て、それをより注意深く研究することに決めました。

地元の農家はすぐに新しい作物の利点を評価しました。トウモロコシはスペイン、ポルトガル、フランスで盛んに栽培され始めました。北では、トウモロコシは特に普及しませんでした。厳しい気候により、当時のトウモロコシは熟すことができませんでした。ずっと後になって、育種家の努力のおかげで、低温に強い品種を開発することが可能になりました。もちろん、ヨーロッパでは小麦やライ麦ほど人気のある作物にはなりませんでした。しかし、今日トウモロコシが世界で 3 番目に人気のある穀物であるという事実が雄弁に物語っています。

我が国のトウモロコシ

ロシア在住者はトウモロコシの起源について何を知っていますか? ? おそらく多くの人が覚えているだろうソ連のフルシチョフ書記長と、国内のすべての集団農場で「畑の女王」を積極的に栽培するよう呼びかけた。しかし、この文化がロシアに伝わったのはこの時だと考えるべきではありません。これはずっと前に起こりました。より具体的に言えば、私たちの国では、18世紀の終わりに彼らはトウモロコシについて学びました。同時に、私たちの耳になじみのある名前も生まれました。これについてさらに詳しく話しましょう。

ご存知のとおり、ロシアは定期的にトルコと戦い、定期的に勝利を収めてきました。 18 世紀を例に挙げると、わずか 1 世紀の間に 4 つの戦争が起こりました。 1768年から1774年まで続いた最後から2番目の結果によると、ロシアは賠償金としてクリミアを受け取った。トルコの農民はここでトウモロコシを積極的に栽培しました - 気候は良好でした。この文化は非常に有望であることが判明し、多くの専門家が興味を持ちました。

さて名前について。トルコでは、トウモロコシは「ココロズ」（「背の高い植物」）と呼ばれていました。スラブ人の耳にはあまり馴染みのないこの用語は、よく知られている「トウモロコシ」にわずかに変更されました。まず、この名前はバルカン半島、セルビア、ブルガリア、その他トルコに占領された国々に定着しました。ここから私たちの国にやって来ました。

この文化はロシアでは決して広まりませんでした。はい、南部地域だけでなく中部地域でも栽培されています。しかし、北部では気候があまりにも予測不可能であることが判明したため、これらの土地にはライ麦、オート麦、小麦などのより身近な作物が栽培され続けました。

そして一般的に、世界中の多くの国で愛され、ほとんど偶像化されているポップコーンは、我が国では実際には根付いていません。茹でたトウモロコシは通常、季節限定で食べられますが、缶詰のトウモロコシはサラダによく使われます。

有用な特質

トウモロコシの起源が分かりました。この植物には、話す価値のある有用な特性がたくさんあります。

その穀物には多くの重要な微量元素とビタミンが含まれているという事実から始めましょう。まず第一に、これらはビタミンC、D、B、K、およびPPです。微量元素には、ニッケル、銅、マグネシウム、カリウム、リンが含まれます。

科学者たちは、トウモロコシを定期的に摂取する人は、糖尿病、心血管疾患、脳卒中を発症するリスクを大幅に減らすことを証明しました。結局のところ、体は有用な微量元素だけでなく、繊維や食物繊維も受け取ります。したがって、体内の代謝プロセスの速度が増加し、免疫系と人間の健康全般に有益な効果をもたらします。

また、高齢者がトウモロコシを食べると視力が改善すると考えられています。ただし、適切な品種を選択する際には注意が必要です。実際、今日ではさまざまな品種が活発に栽培されており、それぞれが特定の機能を持ち、それに応じて特定の組成を持っています。視力を改善したい、または単に維持したい場合は、乳白色の熟度に達した繊細な黄色の粒を持つ耳を選ぶことが非常に重要です。熟しすぎたものや白いもの（通常は飼料用の品種）には必要なビタミンが含まれていないため、何の利益ももたらしません。

コーン油も大きな利点をもたらします。トウモロコシの粒の胚芽から抽出されます。

原料油は、アテローム性動脈硬化症、肥満、糖尿病、その他多くの深刻な病気の予防に使用されます。 1日3回、食事の直前に、1回あたり25グラムを少しずつ摂取してください。このおかげで、血中の糖分とコレステロールのレベルが減少し、全体的な健康状態が改善され、睡眠がより深く、より健全になります。

したがって、これは認識する価値があります。これは本当に価値のある作物であり、それを正しく使用すると、多くの病気を取り除くか、少なくともその進行を軽減することができますが、強力で高価な薬を使用しても常に可能であるとは限りません。

危害の可能性

これで読者はトウモロコシの起源についてさらに詳しく知ることができました。悲しいことに、文化には有益な特性だけでなく、否定的な特性もあり、それについて知っておくことが非常に重要です。そうしないと、一部の慢性疾患の悪化を引き起こす可能性があります。したがって、トウモロコシは期待される利益ではなく、害をもたらすだけです。

今日栽培されているトウモロコシの大部分が遺伝子組み換えであるという事実から始めましょう。おそらく、定期的に摂取しても不快な結果は生じませんが、この問題は十分に研究されていません。多くの科学者がこれについて警鐘を鳴らしているのは偶然ではなく、肥満やアレルギーなどの病気の発生率が急激に増加しているのはGMOのせいだとしている。

しかし、普通のトウモロコシでも人間の健康に重大な害を及ぼす可能性があります。たとえば、十二指腸や胃に影響を与える病気に苦しんでいる人は摂取すべきではありません。使用すると膨満感が生じ、患者の健康に悪影響を及ぼします。

また、血栓静脈炎や血液凝固の増加に問題がある人も使用を避けるべきです。トウモロコシ粒を構成する物質がこのプロセスに影響を及ぼし、悪化を引き起こす可能性があります。

体重が過度に低い人もトウモロコシの摂取を控えるべきです。食欲を減退させるので、さまざまな食事療法によく使用されます。しかし同時に、コーン油は肥満に苦しむ人が摂取すべきではありません。結局のところ、コーン油はカロリーが非常に高く、急激な体重増加につながる可能性があります。

最後に、トウモロコシとその成分に対する単純なアレルギーは禁忌です。

料理に使う

今日、この作物はトウモロコシの原産国から遠く離れた国を含む世界中で人気があります。それは驚くことではありません - それは人間の生活のさまざまな領域で使用されています。

もちろん、最初に思い浮かぶのは規則的な食事です。確かに、この植物は非常に美味しく、すでにわかったように健康的です。多くのサラダには缶詰のコーンが含まれています。そして、甘くて柔らかいミルク粒が入った穂軸を単純に楽しむことを拒否する人はほとんどいないでしょう。

米国では、茹でたり焼いたりした穂軸がおかずとしてよく出されます。ラテンアメリカの多くの国では、トウモロコシのパンやトルティーヤが今でも非常に人気がありますが、小麦やライ麦はそこまで一般的ではありません。さらに、トウモロコシはルーマニアのママリガ（トウモロコシのお粥）など、多くの国民料理の基礎となりました。さて、コーンフレークとコーンスティックは長い間多くの子供たちのお気に入りのおやつとなってきました。

その他の用途

しかし、栽培されたトウモロコシのすべてが食用のみに使用されるわけではありません。たとえば、米国を考えてみましょう。この作物を最も多く栽培しているのはこの国です。トウモロコシの食用に使用されるのはわずか 1% です。

さらに 85% は畜産の飼料として使用されます。それは驚くべきことではありません - 穀物は動物や鳥を完全に太らせることを可能にし、屠殺前に体重を増やすのに役立ちます。さらに、茎と葉が使用され、それらから最高のサイレージが作られ、寒い季節の家畜の良い飼料になります。ちなみに、ロシアで栽培されているトウモロコシの大部分はサイレージにも使用されています。

そして、米国で栽培されたトウモロコシの残りは工業目的に使用されます。それは蒸留されて工業用アルコールになり、高品質の燃料として使用できます。

コーンシルクは医療に使用されており、利尿作用と胆汁分泌促進作用があります。

そして、これはトウモロコシの範囲に限定されません。たとえば、トランスカルパチアでは、葉から美しいナプキン、帽子、女性用のハンドバッグが作られています。そしてベトナムでは、地元の職人がトウモロコシから織ったカーペットが今でも人気があります。

茎は地球の貧しい地域で建築材料としても使用されます。そして、茎を燃やした灰は非常に効果的な肥料になります。

したがって、古代インド人が地球上のトウモロコシの起源を神の介入によって説明したことは驚くべきことではありません。この植物が関与していない人間の活動領域を見つけるのは困難です。

トウモロコシ栽培

私たちの国では、トウモロコシは通常、夜霜の脅威が完全に去った5月上旬から中旬に播種されます。目的が正確にサイレージではなく穀物を取得することである場合、植栽パターンは約 60 x 70 または 70 x 70 センチメートルになります。そうしないと、より強いシュートが弱い隣のシュートを押しつぶしてしまいます。播種の深さは5〜10センチが最適です。

熟成期間は主に品種によって大きく異なります。しかし、ほとんどの品種は播種後60〜80日で収穫されます。

重要な利点はメンテナンスの容易さです。実際、トウモロコシの主な要件は十分な量の光と熱です - トウモロコシは霜にあまり耐えられません。トウモロコシの起源を考えれば、これは当然のことです。すでに述べたように、作物の発祥の地は日当たりの良いメキシコです。しかし、その強力な根系のおかげで、干ばつに対して非常に耐性があり、1メートル以上の深さから水分を持ち上げることができます。また、根系により、枯渇した土壌でもよく成長し、実を結ぶことができます。もちろん、栄養素が豊富な新鮮な土壌で栽培が行われる場合、収量は急激に増加しますが、すべての栄養素は根系の発達ではなく、葉と果実の形成に使用されます。

結論

これで記事は終わりです。これでトウモロコシの起源の歴史がわかりました。これは子供にとっても大人にとっても非常に興味深いものとなるでしょう。そして同時に、私たちはその応用分野、有益な特性と有害な特性について学びました。

人類がどのようにしてアメリカ大陸に出現したかについては、いくつかの理論があります。神秘的なアトランティスについて知らない人はいないでしょう?! 一部の科学者は、アメリカの最初の住民はこの消滅した大陸からそこにやって来たと信じています。移住が南極を通じて起こったことを示唆する人もいます。インディアンがアメリカの先住民である可能性もあります。
最近の発見のおかげで、アジアから古代インカの土地への最初の入植者の道をたどることができました。野生の大陸の開拓者たちはアラスカに到達し、そこに定住しました。これは明らかに氷河期の終わり、約1万年から2万5千年前に起こったと思われます。勇敢な旅行者たちは、膨大な距離を移動し、今や絶滅した動植物の多くが生息する地域にたどり着きました。
中南米の古代文明には高度に発達した農耕文化がありました。この地の住民は青銅も鉄も知りませんでした。彼の主な道具は尖った木の棒でした。しかし、気候は農民にとって有利であり、古代マヤのインディアンはトウモロコシ（トウモロコシ）を私たちが慣れ親しんでいるような一度ではなく、年に4回収穫していました。本土の住民はこの植物を神からの贈り物と考え、歌や伝説で讃美しました。世界中の農民と同じように、彼らにも独自の豊穣の神、チンテオトルがいて、すべてのインド人が崇拝していました。インディアンの首都クスコの太陽神殿では、毎年、神聖な植物を蒔く儀式が厳かに行われていました。この作物のさまざまな品種の穀物が古代メキシコとペルーの集落で発見されました。アメリカの古代の農民は粒の大きな植物を選んでいたことが判明しました。しかし、なぜ？結局のところ、インディアンはトウモロコシの粒を茹でて、私たちに知られている「キビ」の形でそれを消費していました。これまで育種家は、博物館の品種でんぷん質のトウモロコシクスコの粒の大きさに達する粒をもつ植物を育種することができませんでした。
インディアンが使用したのは穀物だけではありません。たとえば、花粉からおいしいスープを作ったり、茎を使って小屋を建てたりしました。
アメリカの詩人ヘンリー・ロングフェローは、有名な詩「ハイアワサの歌」の中で、インドの農民の主要な文化についての美しい伝説の一つを語りました。この作品のセリフは、困難な闘いの中であらゆる障害を乗り越え、（飢えに苦しんでいた）国民にトウモロコシを与えた勇敢な若者に捧げられています。詩の主人公がすべての困難を克服できたとしても、金の穂軸を栽培する現代の農民は依然として多くの深刻な問題を抱えています。
食糧計画は、トウモロコシの潜在収量を、灌漑された土地では 120 ～ 130 セント/ヘクタール、灌漑のない土地では 80 ～ 90 セント/ヘクタールに増やす必要性を示しており、そのためには育種家が高収量の新しい品種や雑種を作出する必要がある。専門家が作物の高度な栽培技術を導入します。トウモロコシの収量増加における重要な役割は、世界の作物の約 10% を破壊する危険な病原体から作物を守ることです。穂軸や穀物の腐敗は収量を低下させるだけでなく、作物の品質や飼料価値も低下させます。茎の病気により収穫が困難になり、葉の損傷により炭水化物の合成が遅くなり、未熟な膜状の穂が形成されます。たとえば、すべての植物の葉が影響を受ける場合、蠕虫胞子症の有害性は 55% に達し、葉の 3 分の 2 が 29% に達します。
トウモロコシの主な感染症は、苗、葉、茎や穂の腐敗、黒穂病、さび病、ウイルス病に分類できます。それらの中には、特定の地域では大きな迷惑となるものもあれば、そうでない地域もあり、その多くは気候帯に関係なく危険です。リストに記載されている病気による作物の損失は、年によっては 25% に達する可能性があります。
感染症に加えて、作物は化学的および機械的損傷、不利な気候および土壌条件にも悩まされます。栄養素の不均衡、過剰な水分、高温または低温は、植物病原体に特徴的な病気の症状を引き起こし、病気の診断と治療を困難にする可能性があります。
アメリカが貴重な文化を全世界に開放してから何世紀も経ちました。そして、人間の努力のおかげで、この植物はどれほど多くの有益なことを成し遂げたことでしょう。デンプン、植物油、ブドウ糖、アルコールはトウモロコシ粒から得られます。この植物は技術的目的や畜産にとって貴重な原料です。プラスチックや紙はいくつかの品種から作られ、穀物から抽出されたアミロースはフィルムや写真フィルム、人工布地の製造に使用されます。
トウモロコシの穂軸の多様性により、互いに異なるいくつかの亜種を区別することができます。ポッピングコーンは内部に小さなガラス質の粒があり、その硬さが特徴です。加熱すると、そのような穀物は緩い柔らかい塊を形成し、そこからおいしい料理、つまりコーンフレークが調理されます。デントングコーンの名前は、種子が馬の歯に似ていて、上部にくぼみがあることに由来しています。軟質でんぷんは粒の上部にあり、角状でんぷんは粒の側面にあります。インドの好奇心のこの亜種は暖かさを好み、南の国で栽培されています。
フリントコーンは明らかにコロンブスによって発見された最初の亜種で、中央ヨーロッパとアジア、中南米に広く分布している。穂軸の粒は外側が非常に硬く、内側には粉っぽい胚乳があります。この植物は悪環境条件に耐性があります。
スイートコーンには糖質のほかにタンパク質や脂質も豊富に含まれています。調理すると味が良く、さまざまな国の住民に人気があります。
でんぷん質のトウモロコシは、古代インカやアステカの埋葬地の発掘で最もよく見つかります。穂軸の種子には柔らかいデンプンが含まれており、タンパク質はほとんどありません。したがって、デンプンを得るために使用されます。
デンプンを得るために、穀物の外観から名付けられたワキシーコーンも栽培されています。この亜種は狭い耕地面積を占めています。この作物の起源を研究する上で興味深い種類のトウモロコシは、実際には栽培されていないフィルム状の種類のトウモロコシです。
私たちの国では、クラスノダール、オデッサの育種家の科学者と、V.V.ドクチャエフにちなんで名付けられた中央黒色地球地帯研究所の研究者が、デントコーンの高収量雑種を作成することに大きな成功を収めました。クラスノダースキー-303TV やオービタ-M、ドクチャエフスキー-4MV などの雑種は、気象条件や農業技術のレベルに応じて、1 ヘクタールあたり最大 70 ～ 80 セントの穀物を生産します。科学者や育種家は、高タンパク質含有量と必須アミノ酸であるリジンなど、栄養価が向上したトウモロコシを作るために多くの研究を行っています。
古代メキシコでは、トウモロコシの神は雨や戦争の神と同じくらい尊敬されていました。そして無駄ではありません。現在、インディアンの故郷から得られるこの貴重な作物は、人類にとってますます重要になっています。

トウモロコシ - 最古の農作物の一つ。この文化がいつ使用され始めたかについての正確なデータはありませんが、メキシコ、ペルー、ボリビア、その他の中南米諸国での考古学的発掘調査は、この文化がすでに 4,500 年前に知られていたことを示しています。研究者の中には、M.M. クレショフ、P. ウェザーウォークスは、この文化はもっと以前から知られていたと信じているため、メキシコシティの現代中心部近くの発掘調査は次のことを示しています。 トウモロコシ さらに6万年にわたって野生化した。メキシコのオアハカ州とプエブラ州でのトウモロコシの最古の発見は、紀元前 4250 年と紀元前 2750 年に遡ります。 トウモロコシの穂軸 当時、彼らは野生で、体長は3〜4センチメートルを超えませんでした。スミソニアン自然史博物館とフィラデルフィアのテンプル大学の科学者は、次のことを証明しました。 トウモロコシ (Zea Mays L.) は、約 8,700 年前にメキシコのバルサス中部で野生のテオシント植物から栽培化されました。 C.ダーウィンとM.M.クレショフの研究によると、創造には大きな役割がありました トウモロコシ カカオ栽培植物は、ヨーロッパ人が到着する前、ペルーとボリビアの古代穀物栽培者に属していました。 トウモロコシ 唯一の穀物作物でした。地元の人々（インカ人、マヤ人、アステカ人）が使用した トウモロコシ 未発達の穂軸、ケーキ、揚げて茹でた穀物の形で。化石化したトウモロコシの穂軸と花粉が中米で発見されており、そこでは野生の近縁種が発見されている( テオシント そして トリプサカム ）、ほとんどすべての研究者が中米がトウモロコシの発祥の地であると考えています。

トウモロコシ 1494 年に H. コロンブスによって初めてアメリカからヨーロッパに持ち込まれました。 16〜20年後、トウモロコシはポルトガルで栽培され、1533年には16世紀初頭のインドに登場しました。中国、ビルマ、インド、1755年の日本、16世紀末のアフリカ。ヨーロッパにおけるトウモロコシは、最初は珍しい園芸作物として使用されていましたが、すぐに他の作物よりも生産性が高いことを特徴とする貴重な食用作物として認識されました。ヨーロッパにトウモロコシが広く分布しているのは、H. コロンブスがほとんどのヨーロッパ諸国の条件によく適応する早生フリントコーンを持ち込んだことと、晩生の歯のような形が世紀の後半に現れたという事実によるものです。 19世紀。 17世紀末 トウモロコシ ルーマニアからモルドバに運ばれ、そこからウクライナとロシアに運ばれました。当初、それは当時のヘルソン、タヴリア、カテレノスラフの各県で園芸作物として栽培されていました。旧ロシア領内でのトウモロコシの野外栽培は1812年に始まった。 1896年にトウモロコシの作付面積は1033.3千ヘクタール、1908年には1475.7千ヘクタールであり、現代世界ではトウモロコシの面積は数百万ヘクタールを占め、生産量は約6億トンとなっています。作付面積では小麦に次いで第2位。

現代のトウモロコシの祖先は誰ですか? この疑問は多くの研究者の関心を集めていますが、誰も正確な答えを与えることはできず、あるのは推測だけです。難しいのは、トウモロコシが現在野生では発見されておらず、穀類の野生種であるテオシントとトリプサクムが似ているだけであることです。アメリカの科学者P.ウェザーウォークスは、トウモロコシの野生の祖先はアザミウマとわずかに似た習性を持つ多年生植物であり、それが茎を作り出したと考えています。他の研究者は、現代のトウモロコシが栽培と選抜中に起こった長期的な変化の結果であることを認めています。

現在、文化の起源についてはいくつかの理論があります。 トウモロコシ:

1. メキシコ産野生トウモロコシ Zea mays ssp.parviglumis の亜種の 1 つを選択した結果。

2.これは小型栽培野生種の交雑の結果です。 トウモロコシ （野生のトウモロコシのわずかに改変された形態）と、この属の別の種 - Z. luxurias または Z. diploperennis のいずれか。

3. メキシコの分類群の 1 つ トウモロコシ 何度か紹介されました。

4. 栽培トウモロコシは、Zea diploperennis と、近縁の Tripsacum 属の代表種との交配から生じました。

1939 年に実験データでそれを確認した J. ビードルを含め、ほとんどの科学者が最初の仮説を支持しています。

デンプン質、フィルム状、フリント状、皮付きのどのトウモロコシが古いかについては、科学者の間で一致した見解はありません。

文化の起源に関する理論 トウモロコシ 科学の発展により、より正確になる可能性がありますが、成長期には次のことが確実にわかっています。 トウモロコシ 崩れる能力を失い、発芽を失わずに長期間土壌表面に留まることもできないため、野生では人間の助けなしには存在できない高度に栽培された作物となっています。

トウモロコシは、イネ科の一年生草本植物の一種です。トウモロコシは生産性が高く、用途が広い作物です。トウモロコシ粒にはタンパク質 9 ～ 12%、脂肪 4 ～ 6% (胚芽では最大 40%)、炭水化物 65 ～ 70% が含まれており、黄色の粒種にはプロビタミン A が多く含まれています。

1950年代後半まで、ソ連の穀物作物におけるトウモロコシの割合はかろうじて15％に達し、例えば北米では35％以上、オーストラリアと南米では30％以上でした。この構造は農業の伝統と地理的条件によって決まりました。

1956年、CPSU中央委員会第一書記のニキータ・フルシチョフは、「アメリカに追いつけ、追い越せ！」というスローガンを掲げた。それは肉と乳製品の生産における競争に関するものでした。会議は、ソ連のほぼ全土（中央アジアを除く）で伝統的に行われてきた草地輪作体系の代わりに、迅速かつ広範かつ広範なトウモロコシの作付けに移行することを勧告した。

1957 年から 1959 年にかけて、工業作物と牧草の播種により、トウモロコシの面積は約 3 分の 1 増加しました。当時、この事業は北コーカサス、ウクライナ、モルドバのみを対象としていました。

1959年9月に米国を訪問したフルシチョフは、アイオワ州の有名な農家ロックウェル・ガーストの畑を訪れた。彼はハイブリッドトウモロコシを栽培し、それにより非常に高い収量が得られました。フルシチョフは米国の「トウモロコシ」の経験を活用するよう求めた。

首都の市長は、モスクワ地方のセルプホフ地区でトウモロコシを栽培するための特別な技術も開発した。

ユーリ・ルシコフ氏が提案した技術の本質は、トウモロコシを地面に直接播種するのではなく、まずその穀物を、バイオ堆肥、泥炭、その他の栄養素で構成されるいわゆるバイオコンテナ、またはマクロカプセルに入れることである。このような保護殻の中で、穀物は霜を恐れず、私たちの気候は霜に恵まれており、より早く発芽します。

スイートコーンの生物学的特徴

トウモロコシの栄養価、料理や薬としての利用、トウモロコシ栽培の特徴

セクション 1. トウモロコシの起源の歴史。

セクション 2. トウモロコシの意味と使い方。

スイートコーンは、一年草の草本植物で、穀物（イネ科）トウモロコシ属（Zea）の唯一栽培されている代表植物。トウモロコシ属には、栽培トウモロコシに加えて、Zea diploperennis、Zea perennis、Zea luxurians、Zea nicaraguensis の 4 種と、Zea Mays の 3 つの野生亜種、ssp. が含まれます。パルビグルミス、ssp. メキシカーナとssp。ウエウエテナンゲンシス。名前が付けられた分類群の多くは、古代メキシコで栽培されるトウモロコシの選択に役割を果たしたと考えられています。トウモロコシは世界最古の穀物植物であるという仮説があります。

スイートコーンは、粒の構造と形態が異なる 9 つの植物グループに分類されます: フリント (Zea Mays imdurata)、歯状 (Zea Mays indentata)、半歯状 (Zea Mays semidentata)、ポッピング (Zea Mays everta)、砂糖（Zea Mays saccharata）、でんぷん質または粉状（Zea Mays amylacea）、でんぷん質-糖類（Zea Mays amyleosaccharata）、ワックス状（Zea Mays ceratina）、およびフィルム状（Zea Mays tunicata）。

トウモロコシは、高さ3メートル（例外的なケースでは最大6メートル以上）に達する背の高い一年生草本植物です。トウモロコシは、深さ 100 ～ 150 cm まで貫通するよく発達した繊維状の根系を持ち、茎の下部節に空中支持根が形成され、茎が倒れるのを防ぎ、植物に水と栄養素を供給します。

茎は直立しており、直径は最大7 cmで、（他のほとんどの穀物とは異なり）内部に空洞はありません。

葉は大きく、線状の披針形で、幅10cm、長さ1mにもなります。その数は 8 ～ 42 です。

植物は雌雄同株で、花は単性です。雄花は新芽の上部の大きな円錐花序に集められ、雌花は葉の腋窩にある穂軸に集められます。各植物には通常 1 ～ 2 個の穂がありますが、それ以上の穂があることはまれです。穂軸の長さは4〜50cm、直径は2〜10cm、重さは30〜500グラムです。穂軸は葉の形をした総苞でしっかりと囲まれています。このようなラッパーの上部には、長い雌しべの柱の束だけが現れます。風によって雄花から柱頭に花粉が運ばれ、受精が起こり、穂軸上に大粒の果実が成長します。

トウモロコシの穀粒の形は非常に独特です。小麦、ライ麦、その他多くの栽培穀物のように細長くはなく、立方体または丸形で、互いにしっかりと押し付けられ、穂軸上に垂直に並んでいます。 1つの穂軸には最大1000粒が含まれます。粒の大きさ、形、色は品種によって異なります。通常、粒は黄色ですが、赤みがかった、紫、青、さらにはほぼ黒色の粒を持つトウモロコシもあります。

成長期は約90〜150日続きます。トウモロコシは播種後10～12日で芽が出ます。トウモロコシは熱を好む植物です。生育に最適な温度は20～24℃です。さらに、トウモロコシには十分な日光が必要です。

トウモロコシの起源の歴史

トウモロコシの故郷は中南米で、古くから栽培されてきました。科学者たちは、これが地球上で最も古い穀物植物であると示唆しています。これは、ペルーでの考古学的発掘中に、科学者たちが紀元前5千年紀に遡るトウモロコシの穂を発見したという事実によって証明されています。

1950年代、メキシコのリオグランデ渓谷の深さ70メートルで、考古学者が750本のトウモロコシの穂を発見した。これらの穂軸は現代の品種の穂軸とは著しく異なっていました: サイズが小さく、粒が小さく、穂軸自体は約 1/3 しか葉で覆われていませんでした。この発見は、トウモロコシがさらに初期に栽培されていたことを示しています。一部の科学者は、このトウモロコシが栽培されていたと主張しています約1万年前。

アメリカではトウモロコシはトウモロコシと呼ばれます。この名前は古代マヤ人によって付けられました。マヤ人はいくつかの品種のトウモロコシを栽培していたことが知られており、その中には早生トウモロコシの品種「ルースターソング」が含まれていました。この品種は発芽後2ヶ月以内に熟します。「メイズガール」は3ヶ月で熟成する品種。マヤ人はまた、熟すまでに 6 ～ 7 か月を必要とする「オールドトウモロコシ」と呼ばれる晩熟品種も栽培していました。

インディアンの間ではトウモロコシは神の地位にまで高められ、神聖な植物として崇められていました。トウモロコシを讃えて豪華な祝賀会が開催されました。これは、古代人類遺跡の研究中に発見された手にトウモロコシの穂を持った神々や女神の置物や、アステカ人やマヤ人の絵によって証明されています。

トウモロコシは、1496 年にコロンブスがアメリカ大陸への 2 回目の旅行から戻った後、ヨーロッパにもたらしました。私たちの国では、トウモロコシはトウモロコシと呼ばれています。なぜその植物にそのような名前が付いているのでしょうか？結局のところ、スペイン人、イタリア人、オーストリア人、ドイツ人、イギリス人はそれをトウモロコシと呼んでいます。トウモロコシの名前はトルコに由来します。トルコでは、この植物はココローズと呼ばれています。背の高い植物。このトルコ語の名前は、わずかに変更された形で、14 世紀以降、ブルガリア、セルビア、ハンガリーで確立されました。 16世紀までオスマントルコの統治下にありました。これらの国では植物そのものをトウモロコシと呼びますが、ルーマニアでは穂軸のみをトウモロコシと呼びます。

ロシアの人々が初めてトウモロコシと出会ったのは、ロシアがクリミアを占領した1768年から1774年のロシア・トルコ戦争中に起こった。ロシアでは当初、トウモロコシはトルコ小麦と呼ばれていました。 1806年から1812年のロシア・トルコ戦争の終結により。ブカレスト平和条約によれば、ベッサラビアはロシアに返還され、そこでトウモロコシが各地で栽培された。トウモロコシはベッサラビアからウクライナに広がりました。

選択のおかげで、南部のトウモロコシははるか北に移動しました。現在、トウモロコシは世界で 3 番目の穀物です。毎年、世界中で約 3 億 8,000 万トンのトウモロコシ粒が収穫されています。

トウモロコシにはその栄養価に加えて、他の用途もあります。それは良い飼料作物です。最良のサイレージはトウモロコシから作られます。トウモロコシの茎は飼料粉を作るために使用されます。茎と葉は建築パネルの製造に使用されます。製紙業界では、紙やボール紙の製造に使用されます。

ベトナムの女性職人がトウモロコシの穂軸の包み紙からエレガントなカーペットを織ります。 1980年、トウモロコシの皮で作られたベトナム製カーペットがライプツィヒ見本市で金賞を受賞しました。そしてトランスカルパチアの職人たちは、とうもろこしの葉から透かし彫りの籐製ハンドバッグ、帽子、ナプキン、スリッパなどを作るという忘れ去られた民芸品を復活させました。

以前は、木のない地域では、乾燥したトウモロコシの茎が燃料として使われていました。燃焼後の灰は良質なミネラル肥料として役立ちました。灰には主にカリが含まれていたため、住民はそれを衣類を洗うための洗剤と同じように使用していました。

トウモロコシ - 穀物、茎、葉 - は化学産業にとって優れた原料です。ブラジルでは、ほとんどの車がガソリンやディーゼル燃料の代わりにエチルアルコールで走行しています。ブラジル人は主にトウモロコシからエチルアルコールを入手しており、そのうち 1 トンから最大 180 リットルのアルコールが生産されます。専門家によれば、トウモロコシを栽培して燃料輸送することは、海外で高価な石油を購入するよりも経済的に有益であるという。日本の化学者はトウモロコシからポルエンと呼ばれる水溶性ポリマーを作成した。まずトウモロコシからブドウ糖が得られ、そこからプラスチックが得られます。このプラスチックは、特別な処理を施した場合、水に溶けません。

トウモロコシは医療にも使われています。コーンシルク抽出物は、肝臓結石および腎臓結石の治療のために患者に処方されます。研究によると、柱頭には大量のビタミンKが含まれていることがわかっています。医師はアテローム性動脈硬化症をコーン油で治療しています。トウモロコシの学名「dzea」はリンネによって付けられ、ギリシャ語で「生きる」を意味する「dzao」に由来しています。

トウモロコシは人間によってあまりにも栽培されてきたため、その農業形態はもはや自家播種して野生化することができません。

トウモロコシは、7〜12,000年前に現代のメキシコの領土に文化に導入されました。現在のオアハカ州（ギラ・ナキッツ洞窟）とプエブラ州（テワカン市近くの洞窟）の領土で栽培されたトウモロコシ粒が発見された最古のものは、それぞれ紀元前4250年と紀元前2750年に遡る。 e. 興味深いことに、当時のトウモロコシの穂軸は現代の品種よりも約10倍小さく、長さは3〜4 cmを超えませんでした。

スミソニアン国立自然史博物館の植物考古学者ドロレス・ピペルノ氏と、フィラデルフィアのテンプル大学の人類学教授アンソニー・ラネレ氏が率いる国際科学者チームは、トウモロコシが約8,700年前に中央渓谷で栽培化されたことを示す最初の直接的な証拠を発見した。メキシコでは野生のテオシント植物から栽培されており、トウモロコシが栽培化された最も古いものです。アイリーン・ホルストの参加のもと、シフアトシュトラと呼ばれる岩の防風林で見つかった微化石（デンプン粒と植物の化石）の分析は、トウモロコシやウリ科のさまざまな種の植物の栽培化の直接的な証拠を提供した。

栽培トウモロコシの起源についてはいくつかの説があります。

1. これは、メキシコの野生トウモロコシの亜種の 1 つである Zea Mays ssp を選択した結果です。パルビグルミス。この分類群は今でもメキシコと中央アメリカで生育しています。おそらく、この文化は現在のメキシコ南部のバルサス川流域で生まれたと考えられます。栽培トウモロコシの祖先型は、別の亜種 Zea Mays ssp から最大 12% の遺伝物質を受け取った可能性があります。メキシカーナ - 遺伝子移入ハイブリッド形成によるもの。

2. これは、小型の家畜化された野生トウモロコシ (つまり、野生トウモロコシのわずかに改変された形態) と、同属の別の種 - Zea luxurians または Zea diploperennis のいずれかとの交配の結果です。

3. メキシコ産ワイルドコーンの 1 つの分類群が数回栽培に導入されました。栽培トウモロコシは、Zea diploperennis と、密接に関連する Tripsacum 属の代表的なトウモロコシとの交雑から生じました。

現代の研究者のほとんどは、1939 年にノーベル賞受賞者の J. W. ビードルによって提案され、とりわけ実験データに基づいた最初の仮説を受け入れています。

トウモロコシはメキシコ高原の狭い地域で栽培されていましたが、遺伝的な観点から見るとかなり均一なままでした。ただし、紀元前15世紀頃から。 e. トウモロコシ文化はメソアメリカ全土に急速に広がり始めました。新しい条件には新しい品種が必要でした。この必要性がトウモロコシの集中的な選抜の動機となり、紀元前 12 ～ 11 世紀におけるトウモロコシの品種多様性の爆発的な成長に反映されました。 e.

アメリカの歴史におけるトウモロコシの役割は過大評価することはできません。高い確率で、オルメカ文化、マヤ文明、アステカ文明など、ほぼすべてのメソアメリカ文明は、主にトウモロコシの文化にその出現と繁栄をもたらしたと主張できます。生産性の高い農業、それなしでは発展した社会は成り立ちませんでした。古代マヤ人の生活におけるトウモロコシの特別な役割は、彼らの宗教体系によく反映されており、その中心的な神の一人はトウモロコシの神ケツァルコアトル/ククルカンでした。

トウモロコシの意味と応用

2006年、米国のトウモロコシの収穫は記録的なものであることが判明し、国の歴史全体で3番目の収穫が行われました。それにもかかわらず、11月初旬のシカゴ証券取引所における穀物1ブッシェルの価格は、9月初旬の1.8ドルに対して3.44ドルとなった。価格上昇の理由は、近年、原油価格の高騰により需要が大幅に増加しているエタノールの生産にトウモロコシが使用されているためである。

2008年、中国は国内記録となるトウモロコシの収穫量1億6,600万トンを記録した。

ロシアでは、2010年に3,084千トンのトウモロコシが生産されました。ロシアでは、スイートコーンは中央黒土地域、下ヴォルガ地域、北コーカサス、極東南部で栽培されています。

トウモロコシは、小麦に次いで世界で 2 番目に多く取引されている穀物です。 2009年の世界のトウモロコシ輸出量は約1億トンで、そのうち47.6％が米国から、次いでアルゼンチン（8.5％）、ブラジル（7.7％）であった。 2009年の最大の輸入国は日本(17.0%)で、次いで韓国(7.7%)、メキシコ(7.6%)、中国(4.9%)、スペイン(4.2%)となった。

トウモロコシのタンパク質には、人体に不可欠なアミノ酸が多数含まれています。

9.「フライズ」品種の種子

トウモロコシの料理の可能性は非常に大きいです。採れたての穂軸は茹でて食べます。冷凍して長期保存が可能です。缶詰のコーン粒は、サラダ、第 1 コースと第 2 コースを準備するために使用されます。粗く挽いたトウモロコシの粉はお粥を作るのに使用され、細かく挽いたトウモロコシの粉はプリン、餃子、パンケーキ、その他の焼き菓子を作るのに使用されます。ケーキやクッキーにトウモロコシ粉を加えると、これらの製品はより美味しく、もろくなります。コーンフレークは、あらかじめ味付けして砕いたトウモロコシ粒から作られており、追加の調理を必要としない既製の食品です。おかずとして、またはジュース、コンポート、紅茶、コーヒー、牛乳、ヨーグルトと一緒に独立した料理としても食べられます。

トウモロコシは約 200 年前にモルダビア料理の特徴的な食材になりました。 17世紀にモルドバに持ち込まれ、18世紀に広く普及し、主に貧しい人々の日常食となった。モルドバの有名なモルドバのお粥ママリガは、モルドバのトウモロコシから作られており、スープやおかずに広く使用され、煮たり焼いたり、菓子製品もトウモロコシの粉から作られています。

アルゼンチン料理にはトウモロコシをベースにした料理がたくさんあります。ロクロ - トウモロコシと肉から作られたスープ、フミタ - トウモロコシとカッテージチーズで作られた料理、タマーレ - 肉、トウモロコシ、その他の野菜をトウモロコシの葉で包んで作った料理そして茹でます。

トウモロコシはアメリカ料理で広く使われています。そのおかげで、加熱時に蒸気の圧力で内側から引き裂かれたトウモロコシの粒であるポップコーン（またはパフコーン）と、トウモロコシの生地をまぶして揚げたソーセージであるアメリカンドッグが世界中で知られています。

アメリカ、ヨーロッパ、アジア、アフリカの多くの民族には、トウモロコシの粉から焼き菓子や菓子製品を作る伝統的なレシピがあります。中央アメリカの人々は、パンの代わりにトウモロコシ粉のフラットブレッド、トルティーヤを使用し、それにさまざまな具材を包んで提供します。独立した料理として。西ジョージアではこれらはパンとフラットブレッド - ムチャディ、チェチェンではこれらはフラットブレッドとさまざまなペストリー - シスカルです。ポルトガル人の間ではブロー・デ・ミーリョというパンです。エジプト人はトウモロコシの粉で作ったパイナップルを添えた伝統的なケーキを食べます。

清朝末期（1644～1911年）の宮廷厨房の伝統に基づいた中国の宮廷料理には、トウモロコシの粉から作られた料理、コーンドーナツがあります。これらは、北京が8州の連合軍によって占領された1900年に宮殿のメニューに登場しました。首都から数千キロ離れた西安市に逃げた西熙皇后はお腹がすいて、中国北部の素朴な家庭の一つが作ったコーンミールのドーナツを食べた。彼女はそのドーナツがとても気に入ったので、北京に戻って宮廷料理人に同じドーナツを作るように命じました。しかし、調理人は、トウモロコシの粉から作られた普通のドーナツは高齢者の慈渓にとって粗すぎる食べ物になるのではないかと心配し、丁寧に挽いたトウモロコシの粉と白砂糖を使って、普通のドーナツと同じ形の小さなケーキを蒸した。

メキシコの古代の人々は、発芽トウモロコシ粒を発酵させてチチャビールを作るレシピを持っており、それは今日まで生き残っています。発酵を利用して、茎のジュースから飲み物も作られました。ジュースからも砂糖が得られました。

絹の付いたトウモロコシの茎（緯度Stili et Stigmata Maydis）は、「トウモロコシの毛」という名前で医学に使用されています。穂軸が乳白色に熟した夏、またはトウモロコシの穂軸を集める8月から9月に収穫されます。ナイフや鎌を使って手で摘み取ります。原料は40℃の温度の乾燥機または空気中、日陰で1〜2 cmの層に広げて乾燥させます。原料の吸湿性が高いため、乾燥した場所に保管する必要があります。、換気の良い場所。保存期間: 3 年。コーンシルクには、アスコルビン酸、ビタミン K、脂肪油、微量のエッセンシャルオイル、苦味物質、サポニン、樹脂、シトステロール、スチグマステロールが含まれています。胆汁分泌促進作用と利尿作用があります。民間療法では肝臓病に使用されます。ロシアを含む多くの国の科学医学では、コーンシルクの液体抽出物と注入が、胆管炎、胆嚢炎、肝炎、胆石症に使用され、胆汁分泌が不十分な場合、頻度は低いですが止血剤として使用されています。利尿剤として、コーンシルクの注入または煎じ薬は、尿路結石症、泌尿生殖器系の炎症性疾患、前立腺炎に使用されます。

トウモロコシ胚芽には脂肪油（緯度オレウム・メイディス）が49〜57％含まれています。オイルは、冷間および熱間圧搾、および抽出を伴う圧搾によって得られます。生の未精製コーン油は、アテローム性動脈硬化症、肥満、糖尿病の予防と治療のための補助栄養補助食品として推奨されます。

メキシコの古代の人々は、乾燥したトウモロコシの茎を使って小屋や柵を建てました。乾燥した穂軸と穂軸の包み紙はコルクとして使用され、穂軸から穀物を分離するための装置、つまりおろし金を作るためにも使用されました。コロンビアでは、ボールは穂軸の包み紙から作られていました。

メキシコではトウモロコシの茎と葉が主な飼料として使用されており、さまざまな調理方法があります。

喫煙パイプは穂軸から作られました。

穀物の性質に応じて、トウモロコシは 7 つの亜種に分類されます。これらのうち、ロシアで最も一般的なものは砂糖（野菜）、珪質、歯状のものです。でんぷん質のトウモロコシとポッピングコーンは米国で広く栽培されており、産業上重要性を増しています。これらの亜種は、とりわけ、伝統的なアメリカ料理であるポップコーン（英語のポップコーン - 「パフコーン」）を準備するために使用されます。あまり知られておらず、広く普及しているのは、ワックス状やフィルム状のトウモロコシの亜種です。すべての亜種には、成熟時期、穀物の色と大きさ、味、長期保存能力が異なる多くの品種があります。

遺伝子組み換え (GM) トウモロコシは、2009 年に世界で商業的に栽培された 11 種類の GM 作物のうちの 1 つでした。 1997年からアメリカとカナダで栽培されています。 2009年までに、米国で栽培されるトウモロコシの85％が遺伝子組み換えされた。ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、カナダ、フィリピン、スペインでも商業的に栽培されており、小規模ですがチェコ共和国、ポルトガル、エジプト、ホンジュラスでも栽培されています。

古代マヤ人にはトウモロコシの神がいて、それは明らかに収穫の神ヤム・カアシュと同一視されていました。彼は、開いたトウモロコシの穂を表す、トウモロコシの葉で作られた頭飾りを付けた若い男性として描かれていました。それはトウモロコシの粒の形をした象形文字に対応していました。マヤの女神ククイツはトウモロコシの葉で飾られています。

アステカ神話では、太陽神と月の女神には息子、トウモロコシの神センテオトルがいました。伝説によると、トウモロコシの神は別の神の妬みから切り刻まれ、トウモロコシやその他の有用な植物に変化しました。トウモロコシのメキシコ名「トラオリ」は「私たちの体（肉）」を意味します。

アステカ人は、豊穣と暖炉の女神であるトウモロコシの女神シロネン (シュカニル) を尊敬していました。彼女は左手にトウモロコシの穂を2つ持って描かれています。

原始メキシコとグアテマラの神話では、文化へのトウモロコシの導入はトルテカ族とマヤ族の最高神ケツァルコアトルによるものとされています。伝説によれば、彼はタバスコ海岸のイカランコから栽培に適した植物を探しに行き、メキシコとグアテマラの国境にあるジバルバ王国にあるパヒル・カヤラでトウモロコシを見つけたという。

トウモロコシを栽培するための現代の集約技術では、合理的な栽培が重要な役割を果たしています。合理的な栽培は、土壌に好ましい農業物理的条件を作り出し、作物の植物検疫条件を安定させ、肥料、植物保護製品、および肥料の効果的な作用に必要な前提条件を提供します。他の強化要因。

トウモロコシは最も価値のある飼料作物の 1 つです。穀物の収量に関しては、すべての穀物作物を上回っています。穀物は食用（20％）、工業用（15～20％）、飼料用（60～65％）に使用されます。飼料単位の含有量に関しては、トウモロコシ粒はオーツ麦、大麦、ライ麦が大半を占めています。 1キログラムには1.34飼料単位、78gの消化可能なタンパク質が含まれています。タンパク質は不完全ゼインとグルテリンに代表されるため、穀物は高タンパク質飼料と混合して給与する必要があります。トウモロコシ粒には 65 ～ 70% の炭水化物、9 ～ 12% のタンパク質、4 ～ 8% の植物油 (胚芽中に最大 40%) が含まれており、繊維はわずか約 2% です。ビタミンA、BP B2、B6、E、C、必須アミノ酸、ミネラル塩、微量元素が含まれています。タンパク質含有量は低く、一部の必須アミノ酸、特にリジンとトリプトファンが欠乏しています。

森林草原では、冬作物、マメ科植物、砂糖と飼料のビート、ソバ、ジャガイモに次いでトウモロコシが最もよく育ちます。ポレシーゾーンでは、ルピナス、多年生草、亜麻、マメ科植物、冬作物、ジャガイモの後にトウモロコシが置かれます。トウモロコシは、先祖に非常に厳しい作物には属しません。

トウモロコシ肥料システム

トウモロコシは他の穀物作物よりもかなり高い肥料を必要とします。有機肥料の中で、床肥が最もよく使用され、耕起に施用されます。施用量は地域と土壌肥沃度によって異なります。森林草原西部では30〜40 t / ha、ポレジーでは40〜60 t / haです。液体肥料を 80 ～ 100 t/ha 施用し、すぐに土壌に練り込みます。春の肥料の散布はお勧めしません。秋にはロールアップして使うのが良いでしょう。

微量元素。

植物は、移動しやすくアクセスしやすい形の微量元素のごく一部を土壌から吸収しますが、微量元素の不動の総貯蔵量は、フミン酸や根の分泌物の関与により土壌中で複雑な微生物学的プロセスを経た後、植物に利用可能になります。したがって、微量元素の総含有量は、植物に微量元素を与える実際の状況を反映していません。

播種用のトウモロコシの種子は、種子工場で最も効率的に準備されます。 95% という高い発芽率と 90% の発芽エネルギーが必要であり、これは均一な芽を得て平らな作物の形成に特に重要です。水分含有量が13〜14％になるまで乾燥され、サイジングは殺菌剤および殺虫剤で処理されます。

播種直後に畑を転がす必要があります。これにより、種子と土壌の接触が改善され、トウモロコシの圃場発芽が増加し、雑草の種子が確実に良好に発芽します。発芽前の除草は、雑草が発芽し「白い糸」の段階にある播種後5〜6日後に行われます。彼らは、光ハロー (ZBP-0、6) または中型ハロー (BZSS-1) で列を横切ってハローします。 2〜3回のはしごハローを実行すると、雑草の苗の70〜80％が破壊される可能性があります。出芽後の除草は、トウモロコシの葉が2〜3枚と4〜5枚の段階で行われます。ユニットの速度は 4.5 ～ 5.5 km/h です。

穀物用のトウモロコシは、コンバインハーベスターを使用して、穀物の水分含量が 35 ～ 40% を超えない生理学的成熟度で収穫されます。この段階までに、穀物とキャベツの頭の芯に付着している場所との間の黒い層（黒い点）によって証明されるように、同化物の蓄積は終了します。「黒い点」は、フォークに柱頭（毛）のある柱が現れてから55〜60日後に現れます。穀物の水分含量が 30% を超えない場合、フォークはアタッチメント付き穀物コンバインを使用して直ちに脱穀されます。

サイレージの品質は多くの要因に影響されます。トウモロコシを期限内に収穫して、乾物含量が 30 ～ 35% になるようにすることが重要です。乾物含量が 28% 未満の場合、サイレージジュースが形成される危険性があり、35% を超える場合、サイレージ塊を圧縮する際に困難が生じる可能性があります。

トウモロコシ栽培技術の重要な要素の 1 つは組み立てプロセスです。近年、一部の農場ではトウモロコシの収穫が遅くなり、12月や1月に収穫されることもあります。おそらく、その前提条件は農業技術的要件ではなく、生産の必要性と経済的実現可能性（穀物の販売価格の低さ、保管スペースと乾燥設備の不足、収穫設備の数の不足）でした。

情報源

ウィキペディア – フリー百科事典、ウィキペディア

hnb.com.ua - 健康的なライフスタイルに関するポータル

grunt.at.ua - アグロポータル

artemenko.com.ua - 農業について

トウモロコシは神様からの贈り物です。 トウモロコシの起源と植物学的特徴 (3)